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Visión generalJimena Álvarez y Tatiana Villarreal, cofundadoras de la plataforma "Voces Cósmicas", quienes comparten los objetivos de su proyecto, experiencias personales y detalles del próximo evento que organizan. Temas clave
El Chef Abel Hernández de Selina Rooftop nos platica acerca de su más reciente restaurante, una terraza con una vista espectacular en San Miguel de Allende; la Chef Ana Martorell nos presenta un maridaje con los vinos de la Denominación de Origen Rías Baixas; Mauricio Lamadrid, Director General de vinos Wagner en México, y Ana Luisa Suárez, Manager de vinos Wagner, nos ofrecen vinos premium tintos y blancos, además de una atención especializada al consumidor, restaurantes, hoteles y resorts en México; Eddy nos presenta una charla con el Chef Julián Martínez del restaurante "Sepia, cucina italiana", ubicado en la colonia Roma cuenta con más de 300 opciones de vino, todo esto y más con Eddy Warman de Noche.
Ana Martorell ( @chefanamartorell ) es egresada de Le Cordon Blue en la Universidad Anáhuac y comenzó a ejercer su carrera haciendo frutas cubiertas de chocolate y dando clases de cocina a sus amigos, después de una difícil transición de la carrera de derecho a la carrera de gastronomía. Desde que Ana decidió dedicarse a la gastronomía, ha tenido la misión de demostrar las múltiples oportunidades, maneras de crecer y formas de innovar para los estudiantes de dicha carrera. Actualmente trabaja de la mano de Grupo Hunan, una de las cadenas de restaurantes más reconocidas en el país.
En esta emisión de radio no solo celebramos el día Mundial de la lasagna sino los mejores tips de cocina de la chef Ana Martorell
La chef Ana Martorell dio a conocer la leyenda de la papaya. Además se despidió del programa de Sergio y Lupita.
Este 29 de julio se celebra el Día Mundial de la lasaña, un plato tradicional italiano formado por capas de pasta y relleno principalmente de carne, pescado o vegetales. Para conmemorar este día la chef Ana Martorell dio a conocer el origen de este platillo.
Este martes 28 de julio se conmemora el Día del Chocolate, sin embargo, esta celebración es en Estados Unidos. Hay que recordar que el origen de este alimento es mexicano, por eso, la chef Ana Martorell, reveló la leyenda del cacao.
En esta emisión de radio no solo te compartimos una sencilla receta para preparar unos camarones al tequila sino los mejores tips de cocina de la chef Ana Martorell
La chef Ana Martorell presentó tres recetas para ocupar la masa de pizza
En esta sección de GastroLab en el programa de Sergio y Lupia, la chef Ana Martorell habló sobre una da las frutas más jugosas producidas en México: el mango. Dio a conocer algunas de sus variedades y además informó sobre su producción y cuando es la temporada.
En esta emisión de radio no solo te compartimos una sencilla receta para un desayuno saludable sino los mejores tips de cocina de la chef Ana Martorell
La chef Ana Martorell explicó cuál es el origen de este platillo típico de sudamérica hecho de maíz
La chef Ana Martorell presentó un tip para que la salsa quede similar a la consistencia hecha por un molcajete.
En esta emisión de radio no solo te compartimos una receta para una refrescante bebida en casa sino los mejores tips de cocina de la chef Ana Martorell
La chef Ana Martorell presentó una de las historias más famosas que hablan sobre el origen de la Piña Colada
La chef Ana Martorell presentó en esta sección de Gartrolab en el programa de Sergio y Lupita, unas receta para ocupar una mezcla con leche, cocoa y endulzante, las cuales les darán no solo una presentación diferente a los platillos, sino también un sabor distinto.
La chef Ana Martorell presentó en la sección de GastroLab en el programa de Sergio y Lupita; los beneficios de cocinar comida más natural, es decir, evitar en la medida de los posible los alimentos procesados, pues dijo esto tendrán grandes beneficios para la salud.
En esta emisión de radio no solo te compartimos una receta para preparar pollo frito sino los mejores tips de cocina de la chef Ana Martorell
La chef Ana Martorell dio a conocer la historia de los macarrones con queso o mac and cheese,
En esta emisión de Gastrolab en el programa de Sergio y Lupita, la chef Ana Martorell, dio a conocer al arroz salvaje, el cual no es precisamente arroz, sin embargo, recibe este nombre.
La chef Ana Martorell estuvo en el programa de Sergio y Lupita para presentar en la sección de Gastrolab los ingredientes para preparar un smoothie y cómo hacerlo saludable y con muy pocas calorías.
En esta sección de Gastrolab, en el programa de Sergio y Lupita, la chef Ana Martorell explicó la diferencia entre punto de turrón y punto de nieve; además dio un consejo para lograr este proceso con las claras del huevo mucho más rápido.
En esta emisión de Gastrolab por El Heraldo Radio, la chef Ana Martorell, junto con Priscila Reyes y Juan Carlos Prada, nos dieron los mejores tips para preparar sushi casero que seguro será la mejor opción para disfrutar este fin de semana. Recordemos que el pasado jueves fue el Día Internacional del Sushi.
La Organización de Naciones Unidas (ONU) estableció desde el 2016, que cada 18 de junio se conmemoraría el Día de la Gastronomía Sostenible. Por esta razón la chef Ana Martorell explicó por qué se estableció esta fecha y que significa.
La chef Ana Martorell explicó el proceso de fabricación de una cerveza
En esta emisión de Gastrolab por El Heraldo Radio, la chef Ana Martorell, junto con Priscila Reyes y Juan Carlos Prada, nos dieron los mejores tips para preparar un delicioso helado de chocolate casero que seguro será la mejor opción para disfrutar este fin de semana.
Con el fin de ahorrar tiempo, dinero e ingredientes, la chef Ana Martorell presentó una alternativa para ocupar el arroz al vapor que se hace durante la semana.
Este viernes 5 de junio se celebró a nivel mundial el Día de la dona, por ello, en esta emisión de Gastrolab por El Heraldo Radio, la chef Ana Martorell, junto con Priscila Reyes y Juan Carlos Prada, nos dieron los mejores tips para preparar unas deliciosas donas.
Como cada semana en la sección de Gartrolab en el programa de Sergio y Lupita, la chef Ana Martorell dio a conocer el significado de un término utilizado en la cocina. Esta vez fue la palabra estofado.
En esta sección de Gastrolab en el programa de Sergio y Lupita, la chef Ana Martorell presentó Con una receta salen tres donde en esta ocasión dio a conocer tres alternativas para ocupar la crema inglesa.
En la sección de Gastrolab del programa de Sergio y Lupita, la chef Ana Martorell reveló a qué alimento de la cocina nacional se le conoce como la papa o nabo mexicano debido a su similitud con estos dos productos, sin embargo poco tiene que ver.
La chef Ana Martorell dio a conocer que se encuentra sumamente emocionada por estar festejando tres años de Gastrolab, experiencia que calificó como "un viaje increíble".
En esta emisión de Gastrolab por El Heraldo Radio, la chef Ana Martorell, junto con Priscila Reyes y Juan Carlos Prada, nos dieron los mejores tips para preparar unas deliciosas hamburguesas, dado que recientemente celebramos el Día Internacional de la Hamburguesa.
Este 28 de mayo se celebra el Día de la Hamburguesa, una fecha establecida para conmemorara a uno de los platillos más populares a nivel mundial y por eso motivo la chef Ana Martorell presentó tres recetas nutritivas.
En esta emisión de Gastrolab por El Heraldo Radio, la chef Ana Martorell, junto con Priscila Reyes y Juan Carlos Prada, nos dieron los mejores tips para preparar este delicioso platillo tradicional de la cocina mexicana, tortitas de huauzontle en salsa de jitomate.
Muchas personas gustan de ver programas de cocina, sin embargo, algunos son muy técnicos y utilizan palabras que usan los chefs profesionales, por esa razón la chef Ana Martorell presentó el significado del término emulsión.
En esta sección de Gastrolab en el programa de Sergio y Lupita, la chef Ana Martorell presentó como todos los jueves una alternativa para ocupar al máximo los alimentos y evitar desperdiciar los ingredientes de cocina.
El pasado 15 de mayo fue el día de la galleta con chispas de chocolate, por eso la chef Ana Martorell, compartió en el programa de Sergio y Lupita la historia del surgimiento de este postre.
En esta emisión de Gastolab por El Heraldo Radio, la chef Ana Martorell, junto con Priscila Reyes y Juan Carlos Prada, nos dieron los mejores tips para preparar el tradicional pan francés, una excelente receta para preparar en casa.
La chef Ana Martorell habló del nopal mexicano, al que calificó como una alimento fácil de producir, abundante y nutritivo.
En esta emisión de Gastolab por El Heraldo Radio, la chef Ana Martorell, junto con Priscila Reyes y Juan Carlos Prada, nos dieron los mejores tips para preparar el tradicional pan francés, una excelente receta para preparar en casa.
Probablemente no lo sabías, pero el 2 de mayo es el Día Mundial del Atún, un alimento que llega a millones de mesas en diversas presentaciones, es por eso que la chef Ana Martorell nos habló de la subasta anual que se realiza en honor a este pescado.
Es momento de ahorrar lo más que se pueda durante esta cuarentena, por eso en la sección de GastroLab, la chef Ana Martorell presentó un par de alternativas para no tirar el pan duro, que aunque ya perdió su consistencia aún sirve para preparar alimentos.
La chef Ana Martorell junto con el coro Arroz con Frijoles te traen esta receta de torta ahogada directamente desde Guadalajara
En esta emisión de GastoLab, Ana Martorell, habló junto a Priscila Reyes y Juan Carlos Prada, de la importancia que tiene en la gastronomía mexicana el taco, pues tanto es su relevancia que hay un día especial para conmemorarlo. El coro Arroz con Frijoles deleitó a los radioescuchas con la receta para preparar unos perfectos chilaquiles.
La chef Ana Martorell dio a conocer algunos consejos para utilizar aquellas frutas y verduras que comiencen a ponerse aguada.
Como continúa la temporada Cuaresma, el coro Arroz con Frijoles deleitó a los radioescuchas con la receta para preparar un fácil aguachile. Además, la chef Ana Martorell, habló junto a Priscila Reyes y Juan Carlos Prada, sobre uno de los animales más representativos de México: el ajolot.
En esta emisión de GastoLab, Ana Martorell, explicó junto a Priscila Reyes y Juan Carlos Prada, las variedad gastronómica que hay en México y el claro ejemplo es el maíz. La experta en cocina, dio que hay una diversidad están grande para este producto que existen 64 tipos de maíz, de los cuales 54 son nativas de territorio mexicano.
Este 22 de febrero es el Día Internacional de la Margarita, por ello la chef Ana Martorell, explicó a Priscila Reyes y Juan Carlos Prada el origen de esta famosa bebida alcohólica.
¿Jitomate, tomate o tomatillo? La chef Ana Martorell terminó con el gran debate en esta sección de GastroLab.
Con motivo del Día del Amor y la Amistad, la chef Ana Martorell dio a conocer algunos ingredientes y alimentos que podrían aumentar el amor entre las parejas durante este 14 de febrero.
La chef Ana Martorell dio a conocer la receta para preparar un delicioso mole olla de una manera fácil y rápida
El año de la rata comenzó este 25 de enero, pues de acuerdo a la creencia en el horóscopo asiático este animal es el que regirá el 2020. Sin embargo, las fiestas por la entrada del Año Nuevo Chino, concluirán hasta 11 de febrero, dio a conocer la chef Ana Martorell.
La chef Ana Martorell dio algunos consejos para ahorrar dinero y alimento al practicar el batch cooking
La comida mexicana es reconocida a nivel mundial por su exquisito sabor, pero lo que le da esa característica es la forma en la que se hace y los utensilios que se ocupan. Por ello, la chef Ana Martorell dio a conocer los instrumentos prehispánicos: molcajete, metate y comal.
La zanahoria es muy usada para diferentes alimentos como sopa, botas y hasta postres, por ello la chef Ana Martorell dio a conocer el origen y beneficios de esta planta.
Mañana es el Día de la Candelaria y la chef Ana Martorell, en México lindo y ¡bien rico!, explicó a Priscila Reyes y Juan Carlos Prada la razón de esta tradición.
Con motivo del juego entre los Chiefs de Kansas City y los 49ers de San Francisco, la chef Ana Martorell presentó una receta fácil y económica para disfrutar el partido.
Los capitalinos somos conocidos por introducir cualquier alimento en un bolillo, tal es el caso de los chilaquiles o el tamal, dijo la chef, Ana Martorell.
La chef, Ana Martorell , aseguró que el Atole es una de las bebidas más emblemáticas en el país y es que acompaña muchísimas de las celebraciones en México.
En esta emisión de GastroLab, la chef Ana Martorell, explicó a Priscila Reyes y Juan Carlos Prada, en México lindo y ¡bien rico! el origen del tradicional mole.
La chef Ana Martorell presentó una opción para consumir el limón, la opción es agua, y explicó los beneficios de está fruta; además de que dió una receta para prepararla.
Una de las bebidas características de México es el tequila, por eso la chef Ana Martorell dio a conocer cómo se obtiene y además el trabajo que implica hacer este trago.
El arroz integral no se cocina de la misma forma que el arroz blanco, por ello la chef Ana Martorell reveló algunos tips para que tenga la mejor cocción, además explicó cuáles son los beneficios de consumirlo.
En esta emisión de GastroLab, la chef Ana Martorell, explicó junto a Priscila Reyes y Juan Carlos Prada, en México lindo y ¡bien rico! la tradicional milpa.
En esta sección de GastroLab, la chef Ana Martorell habló sobre los productos orgánicos, cuál es la diferencia con los alimentos en los mercados y la razón de su costo tan elevado.
En esta sección de GastroLab, la chef Ana Martorell compartió la forma correcta de degustar uno de los platillos típicos y diferentes de nuestro país: el taco.
En la sección de GastroLab, la chef Ana Martorell habló sobre la cocina ética y la nueva forma de hacer foie gras por parte del chef español Eduardo Sousa.
En la sección de GastroLab, la chef Ana Martorell, dio a conocer el origen de la comida Tex-Mex, la cual dijo es una combinación entre la gastronomía de Estados Unidos y México.
En esta emisión de GastroLab, la chef Ana Martorell, explicó junto a Priscila Reyes y Juan Carlos Prada, en México lindo y ¡bien rico!, la tradición del llamado Guadalupe-Reyes.
Un pan muy popular en México es la oreja u orejita, por ello la chef Ana Martorell, dio a conocer la historia de este deliciosa comida que se puede acompañar con chocolate caliente.
En esta sección de GastroLab, la chef Ana Martorell dio a conocer el origen del pan de dulce llamado beso, una de los panes tradicionales en México.
En esta emisión de GastroLab, la chef Ana Martorell, acompañada de Priscila Reyes y Juan Carlos Prada, en México lindo y ¡bien rico!, habló del cacao, ingrediente principal para el chocolate caliente.
La chef Ana Martorell dio a conocer una receta sencilla para preparar el pavo y disfrutar junto a tu familia.
En esta emisión de GastroLab, la chef Ana Martorell, acompañada de Priscila Reyes y Juan Carlos Prada, en México lindo y ¡bien rico!, habló de los tradicionales romeritos.
La chef Ana Martorell y el el coro Arroz con Frijoles dio a conocer la receta para hacer un bacalao esta Navidad o Año Nuevo
En esta emisión de GastroLab, la chef Ana Martorell, acompañada de Priscila Reyes y Juan Carlos Prada, en México lindo y ¡bien rico!, dio a conocer que los escamoles son un producto gourmet, debido a que su recolección no es fácil pues se hace solo una vez al año.
En esta emisión de GastroLab, la chef Ana Martorell, acompañada de Priscila Reyes y Juan Carlos Prada, en México lindo y ¡bien rico! habló de la creación de las crujientes tostadas.Esta vez el coro Arroz con Frijoles deleitó a los radioescuchas con la receta para preparar un delicioso pie de calabaza realizado durante el Día de Acción de Gracias en Estados Unidos. Para ello se necesita lo siguiente:
En esta emisión de GastroLab, la chef Ana Martorell, acompañada de Priscila Reyes y Juan Carlos Prada, en México lindo y ¡bien rico! dio a conocer que la comida Tex-Mex es una combinación entre la comida de Estados Unidos y México.
Ante la próxima celebración de la Revolución Mexicana, en esta emisión de GastroLab, la chef Ana Martorell, acompañada de Priscila Reyes y Juan Carlos Prada, recordó en México lindo y ¡bien rico! los platillos se crearon en esta época de guerra.
La chef Ana Martorell dijo en GastroLab que este café cuesta unos cuesta 90 euros, es decir mil 895 pesos mexicanos aproximadamente
Como parte de la celebración del Día de Muertos, en esta emisión de Gastrolab, la chef Ana Martorell se puedo de manteles largos y junto a Priscila Reyes y Juan Carlos Prada, enseñó la receta para hacer un tradicional Pan de Muerto.
En esta emisión de Gastrolab, la chef Ana Martorell junto a Priscila Reyes y Juan Carlos Prada, hablamos en México lindo y ¡bien rico!, sobre las deliciosas calaveritas de azúcar.
La chef Ana Martorell recordó que debido a la conquista se hizo un intercambio de ingredientes los cuales permitieron que la gastronomía mexicana sea Patrimonio Inmaterial de la Humanidad
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