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Clase Business se desplaza hoy hasta Finca La Pontezuela, en Los Navalmorales, Toledo, en pleno corazón de la Denominación de Origen Protegida Montes de Toledo. Nos encontramos en uno de los momentos más importantes del año para el olivar: el cuajado del fruto, cuando comienza a formarse la aceituna que meses después dará lugar al aceite de oliva virgen extra. Desde una finca que se ha convertido en un referente por la calidad de sus aceites, la innovación, la investigación y el oleoturismo, conoceremos cómo tradición y tecnología conviven para elaborar uno de los productos más emblemáticos de la gastronomía española. Un proyecto familiar que ha recibido más de 75 reconocimientos nacionales e internacionales y que trabaja para situar el AOVE español entre los mejores del mundo. Nos acompañan Juan Antonio Gómez Pintado, propietario de Finca La Pontezuela; Gonzalo Vadillo, responsable de Oleoturismo; y Jordi Caralt, director corporativo de Hidden Hotels y vicepresidente de AEDH.

Clase Business se desplaza hoy hasta Finca La Pontezuela, en Los Navalmorales, Toledo, en pleno corazón de la Denominación de Origen Protegida Montes de Toledo. Nos encontramos en uno de los momentos más importantes del año para el olivar: el cuajado del fruto, cuando comienza a formarse la aceituna que meses después dará lugar al aceite de oliva virgen extra. Desde una finca que se ha convertido en un referente por la calidad de sus aceites, la innovación, la investigación y el oleoturismo, conoceremos cómo tradición y tecnología conviven para elaborar uno de los productos más emblemáticos de la gastronomía española. Un proyecto familiar que ha recibido más de 75 reconocimientos nacionales e internacionales y que trabaja para situar el AOVE español entre los mejores del mundo. Nos acompañan Juan Antonio Gómez Pintado, propietario de Finca La Pontezuela; Gonzalo Vadillo, responsable de Oleoturismo; y Jordi Caralt, director corporativo de Hidden Hotels y vicepresidente de AEDH.

Clase Business se desplaza hoy hasta Finca La Pontezuela, en Los Navalmorales, Toledo, en pleno corazón de la Denominación de Origen Protegida Montes de Toledo. Nos encontramos en uno de los momentos más importantes del año para el olivar: el cuajado del fruto, cuando comienza a formarse la aceituna que meses después dará lugar al aceite de oliva virgen extra. Desde una finca que se ha convertido en un referente por la calidad de sus aceites, la innovación, la investigación y el oleoturismo, conoceremos cómo tradición y tecnología conviven para elaborar uno de los productos más emblemáticos de la gastronomía española. Un proyecto familiar que ha recibido más de 75 reconocimientos nacionales e internacionales y que trabaja para situar el AOVE español entre los mejores del mundo. Nos acompañan Juan Antonio Gómez Pintado, propietario de Finca La Pontezuela; Gonzalo Vadillo, responsable de Oleoturismo; y Jordi Caralt, director corporativo de Hidden Hotels y vicepresidente de AEDH.

Clase Business se desplaza hoy hasta Finca La Pontezuela, en Los Navalmorales, Toledo, en pleno corazón de la Denominación de Origen Protegida Montes de Toledo. Nos encontramos en uno de los momentos más importantes del año para el olivar: el cuajado del fruto, cuando comienza a formarse la aceituna que meses después dará lugar al aceite de oliva virgen extra. Desde una finca que se ha convertido en un referente por la calidad de sus aceites, la innovación, la investigación y el oleoturismo, conoceremos cómo tradición y tecnología conviven para elaborar uno de los productos más emblemáticos de la gastronomía española. Un proyecto familiar que ha recibido más de 75 reconocimientos nacionales e internacionales y que trabaja para situar el AOVE español entre los mejores del mundo. Nos acompañan Juan Antonio Gómez Pintado, propietario de Finca La Pontezuela; Gonzalo Vadillo, responsable de Oleoturismo; y Jordi Caralt, director corporativo de Hidden Hotels y vicepresidente de AEDH.

Jaume Segalés y su equipo analizan los temas de actualidad y comentan la agenda cultural.‘Farsa y licencia de la reina castiza' Sátira despiadada de la España isabelina, escrita en 1920 por el maestro del esperpento y la ironía, Ramón María del Valle- Inclán, que la compañía Nao d´amores representa hasta el 26 de julio en la Sala Margarita Xirgu del Teatro Español con funciones de martes a domingos a las 19:30. La obra trata sobre un pícaro que llega a la corte de Isabel II con la intención de chantajear a la reina con un material comprometedor. Concretamente con unas cartas de amor de contenido escandaloso firmadas por la propia reina. El rey, al enterarse, busca obtener su propio beneficio con la situación, lo cual desencadena diversas intrigas palaciegas. Las distintas camarillas de la corte se enfrentan en un ambiente de corrupción y doble moral, pero finalmente aceptan el chantaje y se unen para ocultar sus miserias. Entrevistamos a la adaptadora y directora, Ana Zamora, ganadora del premio Nacional de Teatro 2023.Bus-VAO de la A-2 Entrevistamos a la concejala de Urbanismo, Infraestructuras, Vivienda y Movilidad del Ayuntamiento de Alcalá de Henares, Cristina Alcañiz, ya que la edil ha solicitado al Ministerio de Transportes y Movilidad Sostenible y a la Dirección General de Tráfico que aplacen la puesta en marcha del carril Bus-VAO de la A-2 hasta que existan garantías suficientes de que esta medida no agravará los problemas de movilidad que ya sufren a diario los vecinos de Alcalá de Henares y del conjunto del Corredor.Enoturismo en Madrid La Comunidad de Madrid ha lanzado el Plan de Digitalización y Promoción del Enoturismo con una inversión de un millón de euros procedentes de fondos europeos. Esta iniciativa, englobada en el programa Pueblos con Vida, busca modernizar y dar visibilidad a 44 pequeñas bodegas de la Denominación de Origen Vinos de Madrid ubicadas en municipios rurales de menos de 20.000 habitantes. El proyecto se gestiona a través de una aplicación móvil con una asistencia virtual que guía al usuario por los viñedos, reservas online, catas virtuales con códigos QR y control de aforos. La Comunidad de Madrid también colabora con la Asociación Madrid Rutas del Vino, destinando más de 300.000 euros de ayuda directa para reformar instalaciones y salas de cata en los pueblos más pequeños. Entrevistamos al presidente de la Asociación Madrid Rutas del Vino (también conocida como Madrid Enoturismo) y de la Denominación de Origen Vinos de Madrid, Francisco José García Paredes.

Comenzamos el programa haciendo Planes con Mª Luisa del Amo, que se centran en luchar contra las altas temperaturas que vivimos en Madrid, buscando restaurantes con jardines arbolados, patios interiores o terrazas rodeadas de vegetación. Después, recibimos la visita en nuestro estudio de Rogelio Enríquez, presidente de la Academia Madrileña de Gastronomía, que acaba de celebrar la 10ª edición de sus premios anuales, y de Dani Ochoa, chef y propietario de Montia (c/ Juan de Austria, 7, San Lorenzo de El Escorial), elegido mejor restaurante de la Comunidad. Juan Luis Álvarez nos propone sus Enseriados infalibles, y después, charlamos con José Manuel Vidal, creador de conceptos gastronómicos como 80º, que acaba de abrir en la capital F de Focaccia (Av. General Perón, 24), un lugar en donde comer “bueno, bonito, y barato”. Para cerrar la hora, entrevistamos a Álvaro Sanz. El cocinero madrileño, que consiguió la primera estrella Michelin para la isla de Ibiza con su restaurante Estragón, estrena nueva ubicación en el Insotel Fenicia Prestige de Santa Eulària des Riu. Con él hablaremos de producto, paisaje y territorio. Para empezar la tercera hora, Alberto Luchini recopila las diez mejores películas sobre Orgullo, y, justo después, hablamos de vino con Carlos Villar, director general de Bodegas Protos, la primera de la Ribera de Duero, que celebra los 20 años de su implantación en la Denominación de Origen Rueda. Cerramos el programa con la clase magistral de hostelería que, cada último sábado de mes, imparte Mario González, propietario de Hospect Asesoría.

Clase Business se desplaza hoy hasta Finca La Pontezuela, en Los Navalmorales, Toledo, en pleno corazón de la Denominación de Origen Protegida Montes de Toledo. Nos encontramos en uno de los momentos más importantes del año para el olivar: el cuajado del fruto, cuando comienza a formarse la aceituna que meses después dará lugar al aceite de oliva virgen extra. Desde una finca que se ha convertido en un referente por la calidad de sus aceites, la innovación, la investigación y el oleoturismo, conoceremos cómo tradición y tecnología conviven para elaborar uno de los productos más emblemáticos de la gastronomía española. Un proyecto familiar que ha recibido más de 75 reconocimientos nacionales e internacionales y que trabaja para situar el AOVE español entre los mejores del mundo. Nos acompañan Juan Antonio Gómez Pintado, propietario de Finca La Pontezuela; Gonzalo Vadillo, responsable de Oleoturismo; y Jordi Caralt, director corporativo de Hidden Hotels y vicepresidente de AEDH.

Hoy el pimentón es el protagonista con la entrevista al presidente de la Denominación de Origen, Manuel Sánchez.

Comenzaremos nuestra discusión de la actualidad comentando el futuro de la navegación libre en el estrecho de Ormuz. Discutiremos la disposición de los países europeos a enviar sus fuerzas navales para garantizar la seguridad del estrecho. La siguiente conversación tratará sobre los intentos ucranianos por cortar las líneas de suministro rusas a Crimea. En los últimos meses, Ucrania ha intensificado su campaña para desbaratar el control ruso, utilizando misiles y drones. El segmento de ciencia lo dedicaremos a un estudio que descubrió que el entorno socioeconómico de los niños, más que cualquier otro factor, afecta al desarrollo de su cerebro. Y, para acabar, hablaremos de las sorpresas que se han producido en la Copa del Mundo de fútbol. El resto del episodio de hoy lo dedicaremos a la lengua y la cultura españolas. La primera conversación incluirá ejemplos del tema de gramática de la semana, Emphatic value of Definite Articles. En esta conversación hablaremos de los vinos españoles de Denominación de Origen Calificada. En España solo tenemos dos, los de La Rioja y los del Priorat. Sin embargo, muchas Denominaciones de Origen tienen vinos estupendos. Así que, analizaremos esas diferencias que los hacen tan especiales. Y, en nuestra última conversación, aprenderemos a usar una nueva expresión española, Subirse por las paredes. Hablaremos de enfados de famosos que han hecho historia en nuestro país. Las palabras irritadas y las caras descompuestas de estos famosos están en la memoria de muchos de nosotros. Sin embargo, quizá sus enfados estén un poco justificados, pues los periodistas los siguen y persiguen hasta conseguir su objetivo: un titular. Y ellos, aunque famosos, también son humanos. Los países europeos están listos para enviar sus fuerzas navales para garantizar la seguridad del estrecho de Ormuz Ucrania está cortando gradualmente las líneas de suministro rusas a Crimea La pobreza afecta al desarrollo cerebral de los niños más que otros factores Comienza la Copa del Mundo de fútbol 2026 con algunos resultados sorprendentes Vinos de España con Denominación de Origen Calificada Enfados que han hecho historia

La previa del debut de España en el Mundial frente a Cabo Verde, el Real Madrid ata a Marc Cucurella para la próxima temporada, repaso de la rueda de prensa de Luis de la Fuente y de las declaraciones de Merino, Baena y Ferran Torres. Análisis del Países Bajos - Japón tras el empate (2-2). Entrevista a Rafael Louzán y a Damián Ainstein, director del documental 'Denominación de Origen'. 

La previa del debut de España en el Mundial frente a Cabo Verde, el Real Madrid ata a Marc Cucurella para la próxima temporada, repaso de la rueda de prensa de Luis de la Fuente y de las declaraciones de Merino, Baena y Ferran Torres. Análisis del Países Bajos - Japón tras el empate (2-2). Entrevista a Rafael Louzán y a Damián Ainstein, director del documental 'Denominación de Origen'. 

En el programa Mundo Rural del viernes, 5 de junio, hablamos del 40º aniversario de la Política Agraria Común en España, con el ministro de Agricultura, Pesca y Alimentación, Luis Planas, del impacto de la gripe aviar en las granjas y el precio del huevo, con la directora de Aseprhu, Mar Fernández, y de la carrera para reconocer la técnica del vino fortificado como Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad en la Unesco, con el presidente de la Denominación de Origen, César Saldaña .Escuchar audio

Con motivo de la celebración del Día de Europa, Christophe Hansen, comisario europeo de Agricultura y Alimentación, ha estado hoy en 'De puertas al campo' para repasar el estado de la negociación del próximo periodo PAC; la firma de los últimos acuerdos comerciales; las políticas de incorporación de mujeres y jóvenes a la agricultura y a la ganadería y la importancia de las políticas agrarias para todos los ciudadanos europeos. Estamos también en Tobed, para hacer una primera valoración de los daños por el pedrisco caído en la tarde de ayer en la comarca Comunidad de Calatayud y junto a Cruz Vallés, directora territorial de Agrosesguro en Aragón, repasamos las cifras de daños en los cultivos recogidas hasta ayer viernes por esta entidad aseguradora. En ‘La traza' conocemos la trazabilidad del Cebollón de Alcanadre; acudimos a la Fiesta del Plantero que se celebra hoy en Barbastro y celebramos el Día del Vino de Denominación de Origen marchándonos a la Comarca del Jiloca.

Arrancamos el programa de hoy con la imagen de portada puesta en la visita del presidente nacional de VOX, Santiago Abascal, que ayer participó en un acto de campaña en Puente Genil, y a partir de ahí nos detenemos también en la llegada de la Cátedra del Aceite de Oliva Virgen Extra de la Denominación de Origen Estepa, que se celebra mañana jueves en la Cooperativa Olivarera La Pontanense; repasamos estos y otros asuntos de la actualidad local en nuestra primera parte antes de abrir paso, como cada miércoles, a la tertulia con José Antonio Laguna, Pepa Ramos y Francisco Gómez.

El rol protagónico de La Mancha en el mundo vinícola: "Somos la mayor denominación de origen de Europa, incluso del mundo"

Con el presidente de la Cooperativa El Progreso, Jesús Julián Casanova hablamos de la gala en la que serán reconocidos la bicampeona mundial Sandra Sánchez,  la Fundación Gema Canales, el voluntario y misionero Magdaleno Jerez y la Interprofesional de la Denominación de Origen La Mancha que recibirá la Medalla de Honor. 

El pasado jueves, el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (MAPA) publicaba un nuevo informe en el que explicaba que, desde la última nota de actualización de la situación de peste porcina africana (PPA), los Servicios Veterinarios Oficiales (SVO) de la Gobierno de Cataluña han notificado la detección de dos nuevos focos que incluyen un total de 11 casos en jabalíes hallados muertos en el medio natural en municipios incluidos en la zona restringida II dentro de la zona delimitada por los vallados perimetrales. Anice valora de forma positiva los resultados del informe de la CE sobre las prácticas de bienestar animal en mataderos en España. El conflicto en Oriente Medio está teniendo un impacto muy significativo, tanto en los mercados energéticos, como en la cadena de suministro mundial de fertilizantes, ya que el Estrecho de Ormuz es uno de los puntos estratégicos marítimos más importantes para el comercio mundial de petróleo, gas y fertilizantes y es un pilar clave para la agricultura. La Comunidad de Regantes Lasesa, con sede en Sariñena, presentó en noviembre una consulta vinculante a la Dirección General de Tributos del Ministerio de Hacienda que acaba de contestar reconociendo el derecho de poder deducirse el IVA de las obras de mejora de las infraestructuras hidráulicas que ha promovido, así como el IVA de su gasto corriente anual por la gestión del agua, al considerar sujeta a IVA la actividad en concepto de “distribución de agua”. Ramón González es el nuevo presidente de la Denominación de Origen Melocotón de Calanda. El responsable de la cooperativa La Calandina asume el cargo con ilusión y sustituye al hasta ahora directivo de la D.O., Samuel Sancho. La Judía Blanca de Muniesa, inscrita como variedad de conservación en el Catálogo Nacional. La publicación en el BOE reconoce oficialmente una variedad tradicional turolense conservada durante generaciones y refuerza su recuperación desde el CITA-Aragón. La localidad de Alcañiz, en Teruel, se convertirá en el epicentro de la tradición agrícola española con la celebración de la 43ª edición del Campeonato Nacional de Arada, un evento que reunirá a expertos y aficionados del sector los días 11 y 12 de abril de 2026. En 'Lo que pasa en el campo, pasa por Bruselas' hemos repasado la actualidad del sector agrícola europeo y en 'La traza' hemos conocido la trazabilidad del Espárrago de Novillas.

Conocemos la actualidad del mañana de la mano de El Mundo Today

Conocemos la actualidad del mañana de la mano de El Mundo Today

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El real decreto-ley de medidas extraordinarias para hacer frente a las consecuencias de la guerra en Irán, aprobado ayer por el Consejo de Ministros y publicado esta mañana en el BOE, contempla líneas de apoyo específicas para los sectores agrario y pesquero. Se trata de un potente paquete de ayudas por un valor superior a 877 millones de euros. Principalmente, se establece una ayuda directa a agricultores para la compra de fertilizantes Y una subvención de 20 céntimos por litro para la compra de gasóleo de uso agrícola.El acuerdo de libre comercio que en estos momentos están a punto de firmar la Unión Europea (UE) y Australia ha encendido las alertas en el sector ovino. Interovic, la Organización Interprofesional Agroalimentaria del Ovino y el Caprino de Carne, advierte de que el volumen de importaciones solicitado por Australia va a tener un impacto significativo sobre la producción nacional.El Gobierno de Aragón ya tiene perfiladas las indemnizaciones a las que tendrán derecho los ganaderos que se han visto obligados a sacrificar sus reses después de que se detectara un brote de dermatosis nodular en sus explotaciones. Son dos los productores afectados, por el momento, ambos en Borrastre, una pedanía de la localidad oscense de Fiscal, que han perdido toda su cabaña, un total (entre ambos) de 281 animales. Para ello, el Departamento de Agricultura aprobará la próxima semana una orden que fija los baremos de indemnización, que establecen compensaciones, como ha adelantado el Gobierno de Aragón, de hasta 4.200 euros por cabeza de vacuno de carne.El Sistema de Bardenas daba comienzo el pasado jueves la campaña de riego 2025-2026 sin asignación de dotaciones o cupos.El Gobierno de Aragón ha reafirmado a los regantes del Matarraña su compromiso para reactivar las balsas laterales pendientes. Para acelerar su tramitación ha destinado una partida de 300.000 euros procedentes del Fondo de Inversiones de Teruel con el objetivo de impulsar los estudios de viabilidad necesarios para avanzar en estos proyectos contemplados en el Pacto del Agua de Aragón, concretamente en las balsas de Los Comellares y Pla de Serrat, y dirigidos a mejorar la regulación de los recursos hídricos en la cuenca.La Comunidad General de Riegos del Alto Aragón mantiene su posición de liderazgo en la gestión del agua al alcanzar un montante total de 8,6 millones de euros en fondos captados para la digitalización de su sistema regable. Estamos es Bruselas porque lo que pasa en el campo pasa por Bruselas. En ‘La traza' hoy repasamos la trazabilidad de los quesos ‘La Pardina'; hacemos balance de la campaña de trufa negra en la provincia de Teruel y felicitamos a la Asociación para la Recuperación de Olivos Yermos de Oliete, que ha elaborado esta campaña el mejor Aceite del Bajo Aragón con Denominación de Origen, según se dio a conocer este jueves en la gala anual que el consejo regulador celebra con el sector.

El real decreto-ley de medidas extraordinarias para hacer frente a las consecuencias de la guerra en Irán, aprobado ayer por el Consejo de Ministros y publicado esta mañana en el BOE, contempla líneas de apoyo específicas para los sectores agrario y pesquero. Se trata de un potente paquete de ayudas por un valor superior a 877 millones de euros. Principalmente, se establece una ayuda directa a agricultores para la compra de fertilizantes Y una subvención de 20 céntimos por litro para la compra de gasóleo de uso agrícola. El acuerdo de libre comercio que en estos momentos están a punto de firmar la Unión Europea (UE) y Australia ha encendido las alertas en el sector ovino. Interovic, la Organización Interprofesional Agroalimentaria del Ovino y el Caprino de Carne, advierte de que el volumen de importaciones solicitado por Australia va a tener un impacto significativo sobre la producción nacional. El Gobierno de Aragón ya tiene perfiladas las indemnizaciones a las que tendrán derecho los ganaderos que se han visto obligados a sacrificar sus reses después de que se detectara un brote de dermatosis nodular en sus explotaciones. Son dos los productores afectados, por el momento, ambos en Borrastre, una pedanía de la localidad oscense de Fiscal, que han perdido toda su cabaña, un total (entre ambos) de 281 animales.  Para ello, el Departamento de Agricultura aprobará la próxima semana una orden que fija los baremos de indemnización, que establecen compensaciones, como ha adelantado el Gobierno de Aragón, de hasta 4.200 euros por cabeza de vacuno de carne. El Sistema de Bardenas daba comienzo el pasado jueves la campaña de riego 2025-2026 sin asignación de dotaciones o cupos. El Gobierno de Aragón ha reafirmado a los regantes del Matarraña su compromiso para reactivar las balsas laterales pendientes. Para acelerar su tramitación ha destinado una partida de 300.000 euros procedentes del Fondo de Inversiones de Teruel con el objetivo de impulsar los estudios de viabilidad necesarios para avanzar en estos proyectos contemplados en el Pacto del Agua de Aragón, concretamente en las balsas de Los Comellares y Pla de Serrat, y dirigidos a mejorar la regulación de los recursos hídricos en la cuenca. La Comunidad General de Riegos del Alto Aragón mantiene su posición de liderazgo en la gestión del agua al alcanzar un montante total de 8,6 millones de euros en fondos captados para la digitalización de su sistema regable.  Estamos es Bruselas porque lo que pasa en el campo pasa por Bruselas. En ‘La traza' hoy repasamos la trazabilidad de los quesos ‘La Pardina'; hacemos balance de la campaña de trufa negra en la provincia de Teruel y felicitamos a la Asociación para la Recuperación de Olivos Yermos de Oliete, que ha elaborado esta campaña el mejor Aceite del Bajo Aragón con Denominación de Origen, según se dio a conocer este jueves en la gala anual que el consejo regulador celebra con el sector.

El Aceite del Somontano es un aceite de oliva virgen extra multivarietal que procede, al menos en un 85%, de aceitunas de una o varias variedades autóctonas y locales (Albareta, Alcampelina, Alía, Alquecerana, Blancal, Caspolina, Cerecera, Cerruda, Gordal del Somontano, Injerto, Mochuto, Negral de Bierge, Neral, Nación, Panseñera, Piga y Verdeña). Otras variedades, también cultivadas en la zona geográfica, podrán completar el porcentaje anterior.El Aceite del Somontano presenta un perfil organoléptico exclusivo, con intensidades claramente perceptibles, sensaciones aromáticas olfativas directas o retronasales, sin presencia de astringencia. Destacan los frutados verde de aceituna, hierba, hoja, almendra, tomate y verde.La zona de cultivo del olivo, molturación y extracción de aceite, así como su envasado, se encuentra situada en el centro de la provincia de Huesca, constituyéndose en una zona formada por 42 municipios de tránsito entre el Pirineo central y el valle del Ebro.En 'La traza' hemos querido conocer mejor la características y cualidades de este alimento junto a Carlos Domínguez, presidente de la Denominación de Origen Protegida Aceite del Somontano y Javier Viñuales, ingeniero agrónomo y autor del libro 'Variedades de olivo del Somontano'.

La primera hora del programa está íntegramente dedicada al arroz. Primero, Mª Luisa del Amo nos cuenta dónde comer los arroces más auténticos sin salir de Madrid, y luego, con Santos Ruiz, gerente del Consejo Regulador de la Denominación de Origen del arroz de Valencia, aprendemos todos los secretos de este cereal, que es el más consumido en el mundo. La segunda hora arranca, como siempre, con Enseriados, la sección en la que Juan Luis Álvarez nos recomienda las mejores series (que son de misterio, y ambientadas en épocas pasadas). También recibimos la visita de Javier Alfaro, flamante ganador del concurso de la mejor tortilla De Madrid. El chef del restaurante Chic by Rosi la loca (C/ Cádiz, 7), nos cuenta los trucos para elaborar la tortilla perfecta. Para cerrar esta hora, charlaremos de aceite con Esther Alonso, directora del Consejo Regulador de la DOP aceite de Madrid. ¿Cuáles serán las películas ganadoras de los Oscar? A unas horas de la ceremonia de entrega de los premios, Alberto Luchini nos hace su particular quiniela, antes de recibir a Cristina Martín Figuero, tercera generación de la familia propietaria de Bodegas Figuero, una de las más prestigiosas de Ribera del Duero. Y, para terminar el programa, desvelamos con Carlos Urruti uno de los secretos gastronómicos mejor guardados de la capital: el restaurante Urruti, dentro del Campus Acciona (Gran Vía de Hortaleza, 46S). El local, reservado hasta hace poco a altos directivos, abre ahora al público, para disfrutar de la mejor cocina en un entorno único.

El Aceite del Somontano es un aceite de oliva virgen extra multivarietal que procede, al menos en un 85%, de aceitunas de una o varias variedades autóctonas y locales (Albareta, Alcampelina, Alía, Alquecerana, Blancal, Caspolina, Cerecera, Cerruda, Gordal del Somontano, Injerto, Mochuto, Negral de Bierge, Neral, Nación, Panseñera, Piga y Verdeña). Otras variedades, también cultivadas en la zona geográfica, podrán completar el porcentaje anterior. El Aceite del Somontano presenta un perfil organoléptico exclusivo, con intensidades claramente perceptibles, sensaciones aromáticas olfativas directas o retronasales, sin presencia de astringencia. Destacan los frutados verde de aceituna, hierba, hoja, almendra, tomate y verde. La zona de cultivo del olivo, molturación y extracción de aceite, así como su envasado, se encuentra situada en el centro de la provincia de Huesca, constituyéndose en una zona formada por 42 municipios de tránsito entre el Pirineo central y el valle del Ebro. En 'La traza' hemos querido conocer mejor la características y cualidades de este alimento junto a Carlos Domínguez, presidente de la Denominación de Origen Protegida Aceite del Somontano y Javier Viñuales, ingeniero agrónomo y autor del libro 'Variedades de olivo del Somontano'.

Los melocotones amparados por la DOP Melocotón de Calanda proceden exclusivamente de la variedad población autóctona de la zona, conocida popularmente como “Amarillo Tardío”, y serán cultivados mediante las variedades tradicionales, Jesca, Evaisa y Calante o sus hibridaciones, donde al menos unos de sus parentales pertenezcan a dicha variedad población autóctona, empleando la técnica tradicional de embolsado de los frutos en el árbol. La zona de producción es la comarca natural situada al este de la Comunidad Autónoma de Aragón entre las provincias de Zaragoza y Teruel. Se trata de un fruto entero, sano y limpio de color entre el amarillo crema y el amarillo pajizo, pudiendo presentar una chapa roja. El aclareo, que consiste en la eliminación de una parte importante de los frutos de cada árbol, se realiza como máximo hasta el mes de julio y permite la obtención de una uniformidad de gruesos calibres. El embolsado es otra práctica característica para la producción de estos melocotones. Permanecen embolsados hasta el momento de la recolección que se realiza cuando alcanzan el punto óptimo de madurez. Desde 1999 está reconocida la Denominación de Origen Protegida. En 'La traza' hemos querido conocer mejor la características y cualidades de este alimento junto a Samuel Sancho, presidente de la DOP Melocotón de Calanda y Celia Cantín, investigadora y vicedirectora de la Estación Experimental de Aula Dei (CSIC).

AAD PARTE 1: Asturies tiene actualmente 31 llagares inscritos en el Consejo Regulador de la Denominación de Origen Protegida Sidra de Asturias (aunque otros 3 tienen ya muy avanzado el proceso de certificación), 395 cosecheros que en 2025 entregaron 7'6 millones de kilos de manzana, que sirvieron para corchar 4,9 millones de botellas, un aumento del 7'3 y un récord histórico para la DOP. Hoy hablamos de la DOP Sidra de Asturias con: Jorge García, presidente de la DOP Sidra de Asturias, en representación de los cosecheros, Gustavo Costales, Sidra Frutos, en representación de los llagareros, Loreto García, Sidrería El Chaflán, en representación de los chigreros, David Castañón, presentador del programa de RPA "Les Fartures", en representación de los consumidores de sidra DOP. AAD PARTE 2: Asturies tiene actualmente unos 90 operadores, entre envasadores y productores, acogidos a la Indicación Geográfica Protegida Miel de Asturias, creada en 2022 y reconocida por la Comisión Europea en 2025. La miel asturiana da un paso más en su protección con el Proyecto Watson, iniciativa europea que la IGP desarrolla con Asincar y el Principado para garantizar su autencidad y luchar contra el fraude. Julio Fernández, presidente del Consejo Regulador de la IGP Miel de Asturias. AAD PARTE 3: Los 41 trabajadores del Centro Portuario de Empleo de Avilés amenzan con radicalizar la huelga que mantienen desde el 16 de febrero contra la intención de las empresas consignatarias de acabar con este modelo de contratación de los estibadores portuarios. Manuel Pravia, portavoz de la plantilla del CPE Avilés y Alberto Paniagua, delegado sindical del CPE Avilés

El Ternasco de Aragón fue la primera carne fresca reconocida en España con una Denominación Específica, en 1989, que fue amparada por la Unión Europea como Indicación Geográfica Protegida (IGP) en 1996. Desde entonces, el Consejo Regulador de la IGP Ternasco de Aragón vela por el cumplimiento de todas las exigencias que atañen a la crianza, alimentación, sacrificio, trazabilidad y comercialización del Ternasco de Aragón, garantizando que hasta las mesas llegue un producto de calidad excepcional. El Ternasco de Aragón IGP es una carne procedente de cordero de las razas rasa aragonesa, ojinegra de Teruel o roya bilbilitana; de entre setenta y noventa días de vida; que ha sido alimentado con leche materna, durante un mínimo de cincuenta días, y con paja y piensos naturales el resto del tiempo y que debe pesar entre ocho y doce kilos y medio. Su denominación —ternasco— viene de “terneza” y es que esta carne presenta una jugosidad, aromas y sabores únicos, fruto del tipo de crianza natural que se traduce también en una alta calidad dietética. Rico en proteínas de calidad, minerales y vitaminas, la mayor parte de sus grasas son insaturadas, lo que se traduce en un bajísimo nivel de colesterol. Estas cualidades llevaron a la IGP Ternasco de Aragón —tras 15 años de estudios nutricionales— a definirlo como «la carne rosa», pues tiene «los beneficios de las carnes blancas y las virtudes de las carnes rojas». Un producto perfectamente identificable gracias a las siglas “T.A” en color rojo que marcan sus canales o a los rótulos identificativos con el logotipo del Ternasco de Aragón IGP que distinguen las bandejas. La trazabilidad del Ternasco de Aragón (IGP) garantiza el seguimiento integral desde la granja hasta la mesa, asegurando el origen (Aragón), raza, alimentación y bienestar animal. Se identifica con un sello rojo "TA" en la canal y precintos numerados, bajo estrictos controles del Consejo Regulador para asegurar calidad y autenticidad. Nos lo han explicado, Patricio Pérez, secretario del Consejo Regulador de la I.G.P. Ternasco de Aragón y Alba Santaliestra, dietista - nutricionista y profesora de la Universidad de Zaragoza.

El Ternasco de Aragón fue la primera carne fresca reconocida en España con una Denominación Específica, en 1989, que fue amparada por la Unión Europea como Indicación Geográfica Protegida (IGP) en 1996. Desde entonces, el Consejo Regulador de la IGP Ternasco de Aragón vela por el cumplimiento de todas las exigencias que atañen a la crianza, alimentación, sacrificio, trazabilidad y comercialización del Ternasco de Aragón, garantizando que hasta las mesas llegue un producto de calidad excepcional. El Ternasco de Aragón IGP es una carne procedente de cordero de las razas rasa aragonesa, ojinegra de Teruel o roya bilbilitana; de entre setenta y noventa días de vida; que ha sido alimentado con leche materna, durante un mínimo de cincuenta días, y con paja y piensos naturales el resto del tiempo y que debe pesar entre ocho y doce kilos y medio. Su denominación —ternasco— viene de “terneza” y es que esta carne presenta una jugosidad, aromas y sabores únicos, fruto del tipo de crianza natural que se traduce también en una alta calidad dietética. Rico en proteínas de calidad, minerales y vitaminas, la mayor parte de sus grasas son insaturadas, lo que se traduce en un bajísimo nivel de colesterol. Estas cualidades llevaron a la IGP Ternasco de Aragón —tras 15 años de estudios nutricionales— a definirlo como «la carne rosa», pues tiene «los beneficios de las carnes blancas y las virtudes de las carnes rojas». Un producto perfectamente identificable gracias a las siglas “T.A” en color rojo que marcan sus canales o a los rótulos identificativos con el logotipo del Ternasco de Aragón IGP que distinguen las bandejas. La trazabilidad del Ternasco de Aragón (IGP) garantiza el seguimiento integral desde la granja hasta la mesa, asegurando el origen (Aragón), raza, alimentación y bienestar animal. Se identifica con un sello rojo "TA" en la canal y precintos numerados, bajo estrictos controles del Consejo Regulador para asegurar calidad y autenticidad. Nos lo han explicado, Patricio Pérez, secretario del Consejo Regulador de la I.G.P. Ternasco de Aragón y Alba Santaliestra, dietista - nutricionista y profesora de la Universidad de Zaragoza.

FGR llama a respaldar a jóvenes Ministerios Públicos ONU alerta riesgos de maltrato en centros de adiccionesFrancia y Canadá abren consulados en GroenlandiaMás información en nuestro podcast

El ‘falso inicio' es Denominación de Origen del ‘Nadie Sabe Nada'. Es otra creación de Andreu Buenafuente y Berto Romero que son como los que inventaron el post-it, el marcapasos o la penicilina: inventores sin querer. En esta ocasión, os dejamos una recopilación con varios buenos ‘falsos inicios' que además, al no ser ‘programa', cuenta como material extra. ¿Cuela o no?

El ‘falso inicio' es Denominación de Origen del ‘Nadie Sabe Nada'. Es otra creación de Andreu Buenafuente y Berto Romero que son como los que inventaron el post-it, el marcapasos o la penicilina: inventores sin querer. En esta ocasión, os dejamos una recopilación con varios buenos ‘falsos inicios' que además, al no ser ‘programa', cuenta como material extra. ¿Cuela o no?

Escuchamos los sonidos embotellados del llamado vino de las piedras y recorremos los paisajes de la comarca de Cariñena con el alcalde Sergio Ortiz, el presidente de la Denominación de Origen Protegida Cariñena, Antonio Serrano, el escritor Antón Castro y el cineasta Javier Calvo. Además, escuchamos la primera actuación en directo de la mañana de Los Gandules, dúo musical cómico aragonés.

Diputados aprueban facilitar cancelación de tarjetas de crédito y débitoIMPI otorga Denominación de Origen al mezcal en municipios del EdomexSe estrella avión militar de transporte turco en Georgia 

El ministro de Agricultura, Pesca y Alimentación, Luis Planas, ha descartado el bloqueo a la propuesta de la Comisión Europea sobre la financiación de la Unión Europea (UE) a partir de 2027 y ha apostado por hacer valer los intereses españoles en materia agrícola y pesquera en la negociación en su comparecencia en la Comisión de Agricultura, Pesca y Alimentación del Congreso de los Diputados. El sector del ovino ha reducido un 44% su censo en 25 años en España, con 10,7 millones de animales menos, pero, en cambio, ha conseguido disparar su negocio exportador, pasando de facturar 86 millones a 575 millones por ventas al exterior en esas dos décadas y media. Son algunos de los datos que se han expuesto este lunes durante la celebración del 25 aniversario de Interovic. El departamento de Agricultura, Ganadería y Alimentación del Gobierno de Aragón, bajo la dirección general de Calidad y Seguridad Alimentaria ha modificado la Resolución de 27 de octubre de 2025 por la que se adoptaban medidas cautelares frente a la Dermatosis Nodular Contagiosa (DNC) en la Comunidad Autónoma de Aragón. De esta forma, los festejos taurinos podrán celebrarse en todo el territorio aragonés, siempre que se cumplan las medidas sanitarias establecidas.  La puesta en marcha del embalse de Almudévar será una realidad dentro de dos o tres años una vez hayan terminado los trabajos de interconexión eléctrica y la fase de llenado en pruebas posterior. Así lo avanzaba la directora general del Agua del Ministerio para la Transición Ecológica y el Reto Demográfico (Miteco), Dolores Pascual, instantes antes de inaugurar la 27 jornada informativa de Riegos del Alto Aragón. El representante de la organización agraria Asaja Miguel Minguet ha sido reelegido vicepresidente de Sanidad Vegetal del Copa-Cogeca, la organización que representa a los agricultores y las cooperativas de la Unión Europea (UE). El Pleno del Consejo Regulador de la Denominación de Origen Protegida Campo de Borja daba esta semana por finalizada la vendimia de este año. Las estimaciones de los técnicos se situaban en los 24 millones de kilos de uva y finalmente se han recogido 20.

El ministro de Agricultura, Pesca y Alimentación, Luis Planas, ha descartado el bloqueo a la propuesta de la Comisión Europea sobre la financiación de la Unión Europea (UE) a partir de 2027 y ha apostado por hacer valer los intereses españoles en materia agrícola y pesquera en la negociación en su comparecencia en la Comisión de Agricultura, Pesca y Alimentación del Congreso de los Diputados. El sector del ovino ha reducido un 44% su censo en 25 años en España, con 10,7 millones de animales menos, pero, en cambio, ha conseguido disparar su negocio exportador, pasando de facturar 86 millones a 575 millones por ventas al exterior en esas dos décadas y media. Son algunos de los datos que se han expuesto este lunes durante la celebración del 25 aniversario de Interovic. El departamento de Agricultura, Ganadería y Alimentación del Gobierno de Aragón, bajo la dirección general de Calidad y Seguridad Alimentaria ha modificado la Resolución de 27 de octubre de 2025 por la que se adoptaban medidas cautelares frente a la Dermatosis Nodular Contagiosa (DNC) en la Comunidad Autónoma de Aragón. De esta forma, los festejos taurinos podrán celebrarse en todo el territorio aragonés, siempre que se cumplan las medidas sanitarias establecidas.  La puesta en marcha del embalse de Almudévar será una realidad dentro de dos o tres años una vez hayan terminado los trabajos de interconexión eléctrica y la fase de llenado en pruebas posterior. Así lo avanzaba la directora general del Agua del Ministerio para la Transición Ecológica y el Reto Demográfico (Miteco), Dolores Pascual, instantes antes de inaugurar la 27 jornada informativa de Riegos del Alto Aragón. El representante de la organización agraria Asaja Miguel Minguet ha sido reelegido vicepresidente de Sanidad Vegetal del Copa-Cogeca, la organización que representa a los agricultores y las cooperativas de la Unión Europea (UE). El Pleno del Consejo Regulador de la Denominación de Origen Protegida Campo de Borja daba esta semana por finalizada la vendimia de este año. Las estimaciones de los técnicos se situaban en los 24 millones de kilos de uva y finalmente se han recogido 20.

Cuando decimos que algo o alguien es la pera, queremos decir que es extraordinario. Y pocas cosas lo son tanto como las Peras de Rincón de Soto, cultivadas desde hace más de 400 años en los fértiles campos de La Rioja. En 2002, su calidad y singularidad fueron reconocidas oficialmente con la Denominación de Origen Protegida (DOP), bajo un lema que lo dice todo: “Somos la pera”.Este fin de semana se celebra la I Feria de Productos de Calidad de La Rioja. La promotora de esta iniciativa es la propia DOP Peras de Rincón de Soto, y para hablar de ello, Pepa Fernández entrevista a su director, Sixto Cabezón, quien nos cuenta cómo este producto ha pasado de ser un cultivo tradicional a convertirse en un símbolo de excelencia.Hoy, estas peras se cultivan en 28 municipios riojanos, en un auténtico bosque agrícola de más de 1.200 hectáreas y dos millones de árboles. Un paisaje que no solo da fruto, sino también identidad.Escuchar audio

“Un viaje por los sabores de nuestra tierra” es el lema de la primera Feria de Productos de Calidad de La Rioja. "Una tierra rica en agricultura y ganadería”, afirma la consejera de Agricultura de La Rioja, Noemí Manzanos, durante la entrevista realizada por Pepa Fernández.La feria se consolida así como un escaparate privilegiado para mostrar la diversidad gastronómica de la comunidad, reforzar el vínculo entre productores y consumidores, y destacar el papel esencial del mundo rural en la identidad y el desarrollo sostenible del territorio.Un ejemplo emblemático de esta excelencia son las peras de Rincón de Soto, que en 2002 obtuvieron el reconocimiento como Denominación de Origen Protegida, convirtiéndose en las primeras peras de España en recibir esta distinción. La consejera también ha señalado el impacto de la política arancelaria de Donald Trump sobre el vino riojano, subrayando la necesidad de adaptarse: “Hay que buscar nuevos mercados, adaptarnos. La Rioja siempre ha ido por delante”.Además, ha destacado el creciente papel de la mujer en el ámbito rural: en los últimos 15 años, el número de mujeres titulares de explotaciones agrarias ha aumentado un 8 %, reflejo de una transformación progresiva en el campo riojano.Escuchar audio

Conocemos la actualidad del mañana de la mano de El Mundo Today

Conocemos la actualidad del mañana de la mano de El Mundo Today

Coincidiendo con el final de la Vendimia, nos desplazamos  al "Territorio Ribera" . Hablamos con  Enrique Pascual,  presidente del Consejo Regulador de la Denominación de Origen Ribera del Duero, escuchamos a jóvenes bodegueros,  aprendemos de Eleonora Ivanova, sumiller del restaurante "El 51 del Sol" y para redondear,  Ainhoa Aguirregoitica nos cuenta cómo beber y comer vino.  

El calor y la ausencia de precipitaciones en verano ha reducido las previsiones planteadas al inicio de la campaña y es ligeramente superior a la del año pasado. La uva blanca chardonnay abrió la vendimia el 11 de agosto y la tinta parraleta cerraba ayer, 9 de octubre, el calendario de la vendimia 2025 de la Denominación de Origen Protegida Somontano.Riegos del Alto Aragón da hoy por concluida la campaña de riegos de este año.La Coordinadora de Organizaciones de Agricultores y Ganaderos reclamaba esta mañana al ministro de Agricultura, Pesca y Alimentación, Luis Planas, una Ley de Agricultura Familiar que priorice la figura del agricultor profesional e independiente.

Jordi Carbó nos trae la previsión meteorológica semanal y descubrimos los matices de los vinos de la Denominación de Origen Calatayud.

Ana Redondo, Ministra de Igualdad, comparece en el Senado por la polémica de las pulseras antimaltrato. La oposición pide su dimisión, acusándola de eludir responsabilidades y generar desconfianza, mientras ella defiende que el sistema "salva vidas cada día". Se anuncia el fallecimiento de José Antonio Álvarez Sánchez, obispo auxiliar de Madrid. El sector del vino en Aragón es fundamental para la economía regional, con más de 28.000 hectáreas y la Denominación de Origen Cariñena como la más antigua y grande. En deportes, Real Madrid y Atlético de Madrid golean en Champions, y esta noche juegan Barcelona, Villarreal y Athletic Club. En Madrid, hay un accidente en la M40 y tráfico lento en accesos y la M30. Una nueva ley obliga a los influencers a etiquetar regalos como publicidad. COPE conversa con oyentes sobre sus experiencias en anuncios. Se destaca la importancia de la relación calidad-precio del vino aragonés y la necesidad de promocionarlo.

En plena época de vendimia, entrevistamos al presidente de la Denominación de Origen "León", Rafael Blanco, para interesarnos por las expectativas que tanto esta entidad como las bodegas acogidas a la DO tienen de cara a la cosecha de 2025 y a la próxima campaña de ventas.

Este 2025, los mejores sabores de España tienen nombre propio… y raíces familiares. El mejor jamón del país se elabora en Salamanca, y el mejor queso, en Galicia. Por un lado, el jamón de bellota 100% ibérico de Jamón Prim, una pequeña empresa familiar de Macotera (Salamanca), ha sido reconocido como el Mejor Jamón de Bellota Ibérico del año, destacando entre casi 30 muestras presentadas de todo el país. Hablamos con José Antonio Prim. Y desde Vilalba, en Lugo, llega el mejor queso de España 2025: el Don Crisanto. Un queso artesanal, ahumado con madera de abedul y con Denominación de Origen San Simón da Costa. Hablamos con María Cuba. 

Golpe a la cátedra en una cartelera de cine nacional cada vez más rendida al poder relativo del streaming, esta ficción con tintes documentales (porque los tiene) ha sido el primer filme chileno —en un buen tiempo, casi una década— en conseguir la esquiva mezcla de popularidad + calidad = producto de excelencia. Ahora bien, sería mezquino reducir el logro de Denominación de origen a una mera fórmula. Lo que hay detrás de la película, más allá de la comedia, del absurdo y el color local, es una mirada tan descarnada como cariñosa al trabajo con comunidades, los avatares de la gestión cultural y, en último término, al fallido destino del reciente proceso constitucional como factor de unión y desunión entre un pueblo que rara vez consigue mirarse a sí mismo con tal nivel de certitud. De eso y más se habla en este podcast.

Comienza una nueva edición de la Muestra de Garnachas y conocemos los detalles con José Ignacio Gracia, director del Consejo Regulador de la Denominación de Origen del Campo de Borja. Además, con la mirada puesta en el Día Mundial de la Esclerosis Múltiple, hablamos con María Teresa Ferraz, directora de FADEMA, la Fundación Aragonesa de Esclerosis Múltiple y descubrimos cómo se celebra en Zaragoza.

Con ustedes, nuestra inspiradora conversación con el cineasta Tomás Alzamora, autor del exitoso longametraje DENOMINACIÓN DE ORIGEN (2025), actualmente en salas. Saquen sus cecinas favoritas (¡gracias cecinas Pincheira!) y escuchen cómo es que una película como esta se transforma en una realidad. Si no han visto la película, partieron al cine ahora mismo. Gracias Tomás por la visita, por las ofrendas y por la buena onda. Material exclusivo, pre-estrenos y más en www.patreon.com/hermeselsabio. Películas y series en formato físico: www.filmico.tv Capítulo también disponible en nuestro canal de YouTube: https://youtu.be/lOQHWVN-ZFw?si=J_XowK7BxeZj8d_S

Con ustedes, una conversación sobre la película chilensis del momento DENOMINACIÓN DE ORIGEN (2025). Vecino, vecina, la longaniza es sancarlina. Or is it? A ver si Filmico y Hermes le convencen de acercarse a su sala cercana a catar esta cecina de cuidada elaboración y sazonado sabor. Gracias por escuchar y recuerde que le esperamos en www.patreon.com/hermeselsabio con material exclusivo, pre-estrenos, etc.