Gaumenfreude

Ein gutes Stück vom Kalb - In dieser Folge haben wir ausführlich über Bratenstücke vom Smoker gesprochen.

Knoblauchsauce ist was feines, aber das was Sebastian im Harz in seiner Saucenmanufaktur herstellt ist eine andere Liga. Ralf und Sebastian unterhalten sich über die Entstehungsgeschichte, was eine gute Sauce ausmacht, wie sie genutzt werden kann, wie sie produziert wird usw. usw.

In dieser Folge hat Ralf von seinem Hähnchengyros erzählt. Eine Gericht, so einfach wie genial.

Bevor es die Marke gab, brachten Konstantinos, Wolfgang und Roberto für Freunde und Verwandte gutes Olivenöl aus Griechenland nach Deutschland mit, denn Olivenöl ist nicht gleich Olivenöl. Heute importieren sie das gute Olivenöl und andere Leckeren aus Griechenland im ganz großen Stil. Wenn auch Ihr mal richtig gutes Olivenöl probieren möchtet und auch gerne die Leidenschaft und Hingabe der Jungs für gute Lebensmittel teilt und unterstützen wollt, dann schaut mal in Ihrem Onlineshop vorbei. Dort findet Ihr auch einen Blog mit tollen Rezepten zum Nachmachen.

In dieser Folge haben wir über die gute und alte Kartoffel gesprochen. Vier Varianten die sich lohnen nachgemacht zu werden.

Jan ist heute im Gespräch mit Martyna Gressel. Die gebürtige Polin lebt seit 2015 mit ihrem Mann und ihren beiden Söhnen in Berlin. Auf Instagram beschäftigst sie sich mit allem was lecker schmeckt und berichtet von ihren Reisen.

Ralf hat sich getraut die Buns für seine Burger selbst zu backen. Das Experiment ist gelungen und er war positiv überrascht.

Jan ist heute im Gespräch mit Sascha – besser bekannt unter dem Namen/der Marke Küstenglut. Der studierte Betriebswirt aus Schleswig-Holstein ist sehr aktiv auf Instagram und hat dort beachtliche 126.000 Follower. Er beschäftigst sich mit allem was man auf diversen Grills , der Feuerplatte usw. zubereiten kann. Es handelt sich also um einen klassichen Grillkanal – und das im aller aller besten Sinne. Wenn ihr gerade nicht auf Diät seid und Lust habt auf mega leckeres Essen vom Feuer, schaut unbedingt mal auf seinen Seiten vorbei, es lohnt sich definitiv. Viel Spaß beim Zuhören!

Auch auf der Arbeit bekommt man irgendwann Hunger. Ab und zu mal etwas vom Imbiss oder Bäcker zu essen ist bestimmt kein Drama, regelmäßig ist das aber sicherlich keine gute Idee. In dieser Folge unterhalten Jan und Ralf sich über vier schnelle Gerichte, die man wunderbar vorbereiten kann und die euch den Alltag deutlich vereinfachen können. Viel Spaß beim Zuhören und Nachmachen!

In dieser Folger haben Ralf und Jan sich über einige leckere Rezepte mit Thunfisch ausgetauscht. Von kurz vor dekadent bis schnell gemacht ist alles dabei. Anhören, nachmachen, schmecken lassen!

Jan hat Rouladen gemacht. DEN Klassiker in der deutschen Küche. Ihr erfahrt, was alles reingehört, was nicht, wie man die perfekte Sauce macht usw. Reinhören, nachmachen, schmecken lassen! Guten Appetit...

In dieser Folge erzählt Ralf euch, wie man eine total einfache Feta-Pimentos-Pfanne macht. Ralf war noch nie so begeistert von einem Gericht - warum das so ist, hörst Du in dieser Folge. Viel Spaß beim Zuhören und Nachmachen!

Heute hatten wir wieder einen Gast in unserem Podcast: "Und hier ist wieder euer Smokylip" ! In dieser Folge hat er die eigenen Geheimnisse und die seiner Mutter offenbart und uns alles über diesen Klassiker erzählt was man wissen sollte. Schließt die Augen und reist gemeinsam mit uns in den Osten Deutschlands. Vielen Dank lieber Philipp, eine wahre Offenbarung.

Teil 2 dieser Folge. Hier haben wir über unser Top 5 Folgen gesprochen und gemeinsam darüber philosophiert, was wir im letzten Jahr erlebt haben und was uns und euch in diesem Jahr erwarten könnte. Reinhören lohnt sic - viel Spaß beim Zuhören!

Wir blicken zurück auf das Jahr 2022 und erzählen euch, was wir mit Gaumenfreude noch vorhaben. Unser Podcast wird bald 1 Jahr alt und wir sind (trotz aller Bescheidenheit) mega stolz auf das, was wir erreicht haben. Selbstverständlich gibt es auch in dieser Folge ein Rezept. Ralf erzählt von DEM Traditionsrezept aus Ostfriesland - es gibt Speckendicken. Viel Spaß beim Zuhören!

Weihnachten liegt hinter uns und Silvester steht vor der Tür. Bei uns gibt es traditionell Raclette. Da wir von dem "normalen" Raclette allerdings nicht wirklich überzeugt sind (freundlich formuliert), haben wir uns Gedanken gemacht, wie man Raclette in geil machen kann. Viel Spaß beim Zuhören!

Es gibt Hotdogs. Zu einfach? Kennt doch jeder? Lasst euch überraschen, es lohnt sich!

In dieser Folge hat Jan erzählt, wie er sein Lieblingsgericht zubereitet - es gibt Grünkohl aus dem Dutch Oven. Der Klassiker, wenn das Thermometer die Minusgrade erreicht hat. Die beiden tauschen sich darüber aus, welches Fleisch dazu gehört, welche Kartoffeln es sein müssen und warum Grünkohl bei uns in der Region so beliebt ist. Anhören, nachmachen, genießen!

In dieser Folge erzählt Ralf uns, wie er einen Hackbraten und Rotkohl im Dutch Oven macht. Total einfach, total lecker und unbedingt zur Nachahmung empfohlen.

Heut haben Ralf und Jan ihren ersten Interviewgast zu Besuch. Der gute Philip aka Smokylip hat uns besucht. Er ist erfolgreicher Instagramer, gibt Grillseminare und seine Leidenschaft ist EINFACH LECKERES ESSEN. ;-) Wir hatten ein tolles Gespräch und haben viel gelacht und gelernt. Viel Spaß beim Zuhören.

In dieser Folge unterhalten Ralf und Jan sich über DEN Klassiker aus dem Dutch Oven - Schichtfleisch. Wahnsinnig lecker und unverschämt einfach in der Zubereitung. Viel Spaß beim Zuhören.

Die zweite Folge in der wir über den Dutch Oven und die Anwendungsmöglichkeiten sprechen. Wer die erste Folge gehört, sollte hier unbedingt reinhören. VIEL SPAß DAMIT.

Der Herbst ist da und Herbstzeit ist Dutchovenzeit - da gibt es keine zwei Meinungen. In dieser Folge erfährst du, was ein Dutchoven ist, was man damit machen kann, wie man ihn pflegt...einfach alles was du zu dem Thema wissen musst. VIEL SPAß BEIM ZUHÖREN

Wir haben eine neue Rasse des Dönertiers entdeckt. Es stammt von des deutschen liebster Wurst ab, der BRATWURST... Heute mal eine schnelle und einfache Variante des Fastfood-Klassikers. perfekt für Dich alleine oder die ganze Party. Reinhören und nachmachen!

Jede Reise neigt sich irgendwann dem Ende. Der letzte Abend in unserer griechischen Taverne soll noch einmal etwas ganz besonderes werden. Wir bestellten Hähnchenkeulen mit Kartoffelspalten und einem ganz besonderen Salat. Am Nachbartisch bestellte man einen Klassiker der griechischen Küche - Cevapcici mit einer geheimen Zutat.

Unser kulenarischer Urlaub im schönen Griechenland neigt sich langsame dem Ende. In der vorletzten Folge dieser Reihe haben wir uns darüber unterhalten, wie man eine großartige Metaxasauce macht. Unbedingt anhören, nachmachen und genießen - GUTEN HUNGER.

zu einem guten Bifteki gehört eine ebenso gute Beilage und noch mehr Ouzo...

Wir verbringen einen weiteren Abend in unserer kleinen Taverne am Mittelmeer. Die Sonne geht langsam unter, es ist angenehm warm, wir lassen uns den ersten Ouzo schmecken und freuen uns auf die Empfehlung des Kellners. Heute gibt es Bifteki - ein wunderbar gewürztes Hacksteak, gefüllt mit Schafskäse. Wenn auch du dir ein kleines Stück Griechenland nach Hause holen willst, leg dir eine gute Flasche Ouzo ins Eisfach, mach dir griechische Musik an und erfahre hier, wie du eines der bekanntesten Gerichte unserer griechischen Freunde zuhause zubereiten kannst. Jámas!

Die erste Folge unserer kleinen Serie ist online - Tin tavérna(die Taverne). Wir sind in Griechenland, in einer urigen Taverne sitzen wir an einem kleinen Holztisch und trinken den ersten Ouzo. Heute bestellen wir Souvlaki: Fleisch am Spieß auf offenem Feuer gegrillt. Dazu wieder Ouzo... Wie es euch gelinkt, diesen Eindruck in eure "tin tavérna" zu zaubern, erfahrt Ihr in dieser Folge.

Heute gibt es Köttbullar. Wohl DAS Gericht, welches uns als erstes einfällt, wenn wir an Schweden denken. Hackbällchen in einer köstlichen Rahmsauce und dazu gibt es (wie es sich gehört) Kartoffelpüree. Ein leckeres Essen für die ganze Familie, welches deutlich einfacher in der Zubereitung ist, als man denkt. Anhören, nachmachen und genießen! Guten Hunger.

Heute gibt es Hähnchenfleisch in drei verschiedenen Varianten. Außerdem haben wir darüber gesprochen, was dieses Essen mit unserer Kindheit zu tun hat und was wir damals besonders gerne gegessen haben. Reinhören und nachmachen - es lohnt sich! Guten Hunger.

In dieser Folge erfährst du, wie man das wohl mit Abstand leckerste Sandwich zubereitet. Wenige Zutaten, aber extrem lecker. Hört euch die Folge an und erfahrt, wie es geht. Viel Spaß beim Zuhören und guten Hunger!

ESSEN IST FERTIG... Heute gibt es Rippchen. Ein absoluter Klassiker und deutlich einfacher in der Zubereitung als Ihr denkt. Folge anhören, nachmachen und schmecken lassen!

Das Problem kennen die meisten. Ihr seid auf der Arbeit und habt nichts vernünftiges zum Essen dabei. In dieser Folge haben Ralf und Jan darüber gesprochen, wie man das am besten löst und ein paar leckere Ideen ausgetauscht. Reinhören lohnt sich!

Der zweite Teil unserer Bricknicfolge. Hier erfährst du wie man gebackenen Feta, Weißbrot und Ratatouille in diesem genialen Gerät zubereitet. Reinhören lohnt sich also wieder. Viel Spaß beim Zuhören und Nachmachen.

In dieser Folge reden Ralf und Jan über Ihre Lieblingsgerichte aus dem Bricknic. Das Teil gehört in jeden gut sortierten Haushalt und wir erzählen euch, was man damit anstellen kann. VIEL SPAß BEIM ZUHÖREN

FRÜHSTÜCK IST FERTIG. In der letzten Folge rund um unseren Urlaub im wunderschönen Schweden haben wir uns über das Frühstück unterhalten. Baked Beans, Rührei, Nanbrot usw. - halt alles was zu einem richtig guten Frühstück dazu gehört. Viel Spaß beim Zuhören.

Die Mission: Chili con Carne selber machen, und das auch noch einfach und sehr lecker. Jan erzählt uns in einer weiteren "Schweden-Spezial-Folge", wie die Herren sich das wohl leckerste Chili con Carne im Dutch Oven gemacht haben. Reinhören, nachmachen, genießen!

Heute gibt es das (unserer Meinung nach) perfekte Gulasch. Butterweiches Rindfleisch, herrliche Röstaromen, eine feine Süße und das alles in einem Dutch Oven in der Wildnis von Schweden zubereitet - mehr geht nicht. Viel Spaß beim Zuhören.

Jan ist zurück und hat einiges zu Berichten. In dieser Folge erfahrt Ihr wie die Reise war, ob die Herren etwas gefangen haben und ob man(n) abends hungrig ins Bett musste. Viel Spaß beim Zuhören!

Wir nehmen euch mit nach Scandinavien. Wie jedes Jahr geht es zum Angeln ins wunderschöne Schweden und selbstverständlich gab es auch hier das eine oder andere leckere Gericht vom Feuer, aus dem Dutchoven usw. viel Spaß beim Zuhören.

Teil 2 unserer Jahrmarktsfolge und es lohnt sich reinzuhören. Ralf hat eine Champignonspfanne wie vom Jahrmarkt gemacht. Es könnte kaum einfacher zu machen sein und kaum besser schmecken. Ein echter Klassiker der auf keinem Markt und ab jetzt auf keiner eurer Feten fehlen darf.

Der erste Teil unserer Jahrmarktfolge ist da und es gibt BACKFISCH. Selbst diejenigen, die bei Fischgerichten sonst die Nase rümpfen lieben Backfisch. Wie soll es auch anderes sein, denn Backfisch ist einfach nur lecker. In dieser Folge erfahrt ihr, wie er gemacht wird und es geht deutlich einfacher als ihr denkt.

Lecker und knackig: Grüner Spargel ist auf dem Grill total einfach zu machen und schmeckt einfach lecker. Zuschneiden, etwas Öl, salzen und schon ist diese perfekte Beilage fertig! Dazu gab es Schweinekotelett, aber nicht irgendeins, sondern einen speziellen Zunschnitt. Unbedingt ausprobieren - es lohnt sich.

Die wohl amerikanischte aller Beilagen ist angerichtet - es gibt Mac and Cheese. Nudeln in Käsesauce. Ein Klassiker und das absolut zu Recht. Wer also Lust auf eine köstliche käsefähdenziehende Beilage hat sollte diese Folge nicht verpassen.

Der nächste Klassiker ist angerichtet - es gibt Moinkballs. Ein schnelles, einfaches Rezept. Perfekt zum Vorbereiten für die nächste Party oder den gemütlichen Fernsehabend. UNNBEDINGT NACHMACHEN!

„Hast du Hunger?“ „Nein, du?“ „Ich auch nicht.“ „Pizza?“ „Klar.“ In dieser Folge erfahrt ihr, wie ihr euch auf eurem Gasgrill eine Pizza macht, die mindestens so gut ist, wie die aus eurer Lieblingspizzeria. Unbedingt nachmachen!

"Burger gehn immer" - dem können wir uns nur anschließen. Aber Burger ist nicht gleich Burger. Wenn ihr wissen wollt wir man den besten und zugleich wohl simpelsten Burger macht, dann hört euch diese Folge an. Viel Spaß beim Nachbasteln ...guten Hunger.

Der Beer Can Burger ist der beste Freund deines Kardiologen. Eine herzhafte und saftige Art einen Burger zu basteln, die ohne Bun auch hervorragende Dienste als Vorspeise oder Beilage leistet. Sehr einfach in der Zubereitung, aber geschmacklich ein Hammer - MÜSST ihr ausprobieren!

In dieser Folge erfahrt ihr wie euch Schaschlik wie aus eurer Lieblingsimbissbude ganz einfach selbst basteln könnt. Es geht einfacher als ihr denkt und steht dem Schaschlik vom Imbiss in nichts nach. Müsst ihr unbedingt probieren - wirklich.

Der Name lässt es erahnen, dieses Rezept ist eine Bombe - ganz ehrlich. Insbesondere wenn ihr ein Partyrezept für mehrere Leute sucht, solltet ihr diese Folge nicht verpassen. WARNUNG: Wenn ihr gerade eine Diät macht, klickt schnell weiter, denn hiermit habt eine realistische Chance sie euch zu versauen.