Podcasts about feinschmeckern

Bei Wein und Weltfrieden, werden zwei bedeutende Themen der Gastronomie- und Weinwelt beleuchtet: Die Veröffentlichung des neuen Restaurant Michelin Guides und die Erkundung des nördlichen Teils der Côte du Rhone. Die jüngste Veröffentlichung des Michelin Guides hat erneut die Aufmerksamkeit der kulinarischen Welt auf sich gezogen. Dabei wurden Restaurants in verschiedenen Teilen der Welt mit begehrten Michelin-Sternen ausgezeichnet oder aberkann den Status verloren haben. Diese alljährliche Bekanntgabe wird von Branchenexperten und Feinschmeckern gleichermaßen mit Spannung erwartet und dient als Richtungsweiser für kulinarische Trends und Entwicklungen. Parallel dazu führt der Podcast seine Zuhörer auf eine Reise durch den nördlichen Teil der Côte du Rhone, eine Weinregion mit einer reichen Geschichte und einer Vielfalt an Terroirs. Hier werden charaktervolle Weine produziert, die das Ergebnis von Jahrhunderten traditioneller Weinbaukunst sind. Sommeliers und Weinliebhaber werden eingeladen, die Besonderheiten dieser Region zu entdecken, angefangen von den steilen Hängen der Weinberge bis hin zu den einzigartigen Bodenformationen, die den Wein einzigartig machen. Während der Podcast die neuesten Entwicklungen im Michelin Guide analysiert, bietet er auch einen faszinierenden Einblick in die Weinherstellung und den Charme des nördlichen Côte du Rhone. Experten diskutieren über die Auswirkungen der Michelin-Sterne auf die Gastronomieszene und die Bedeutung von Auszeichnungen für die kulturelle Identität einer Region. Gleichzeitig werden die Herausforderungen und Chancen des Weinbaus im nördlichen Côte du Rhone beleuchtet, von der Bewirtschaftung der Weinberge bis hin zur Vermarktung der Weine auf internationaler Ebene. Der Podcast bietet eine ausgewogene Mischung aus Informationen und Einsichten, die sowohl für Feinschmecker als auch für Weinliebhaber von Interesse sind. Mit einer nüchternen, aber eloquenten Sprache werden die Zuhörer durch die Welt des kulinarischen Genusses und der Weintradition geführt, während sie die aktuellen Ereignisse und Entwicklungen in der Gastronomie und im Weinbau verfolgen.

Innereien, Schweinsköpfe, Kuh-Euter - früher ein Nahrungsmittel, wandern sie heute ins Tierfutter. Oder nach Asien. Dort gelten diese Teile als Delikatesse. Junge Metzger und Köche bieten sie Feinschmeckern auch hierzulande an.

Fisch wird von den meisten Feinschmeckern und Ernährungsberatern gleichermaßen verehrt – aber Meere und Flüsse sind teilweise überfischt und nicht immer sauber. Helmut Gote und Uwe Schulz machen sich auf die Suche nach gutem Fisch mit gutem Gewissen. Von WDR 5.

35 Jahre Schleswig-Holstein Gourmet Festival – das muss mit einem speziellen Event gefeiert werden. Es sollte keine pompöse Gala werden, sondern ein sinnesfreudiger Abend, den die Gäste und Protagonisten nicht so schnell vergessen und sie bestenfalls glücklich machen! Da fielen uns Schokolade, Champagner, gutes Essen und feine Edelbrände ein! Schnell hatten wir das genussversprechende Quartett zusammen: Moritz Meyer, der kreative Küchenchef im Friederikenhof in Lübeck wollte schon immer ein ganzes Menü mit Schokolade kreieren; Antoine de Boysson von Lanson Champagner kennt sich im Food-Pairing aus und weiß, welcher Champagner mit Gewürzen und Speisen harmoniert; Schokoladen-Spezialist Yabbik Melin steuerte nicht nur interessante Infos zu den Valrhona-Produkten bei, sondern präsentierte den Feinschmeckern auch von der Kakaofrucht bis zur Schokolade anschaulich den Werdegang; rund 600 km fuhr Hubertus Vallendar von der Mosel bis zum Elbe-Lübeck-Kanal, um einige seiner auf dem World-Spirits Award 2022 ausgezeichneten Edelbrände und -geiste vorzustellen. Was für ein Vergnügen! Lassen Sie sich Lehrreiches, Amüsantes und Genussvolles von uns in der 45. Episode auftischen.

Mjam! Welches Tier langt beim All-You-Can-Eat-Büfett so richtig zu? Wer hingegen ist wählerisch und sucht sich mühsam bestimmte Leckerbissen raus, die besonders gut schmecken oder äußerst gesund sind? Biologe Mario Ludwig und Daniel Kähler von Bremen Zwei gehen auf die Suche nach den Gourmets und den Vielfressern der Tierwelt. Während Koalas gezielt nach den schmackhaftesten Eukalyptus-Blättern suchen und auch Orcas lange für die nahrhaftesten Leckerbissen im Ozean unterwegs sind, schlingt ein kleines, flinkes Tier aus Australien innerhalb weniger Minuten eine riesige Mahlzeit runter, ohne auch nur einen einzigen Moment zu genießen, was da auf dem Teller liegt. Ganz ähnlich macht es auch eine putzige Maus: Sie knuspert sogar täglich das Doppelte ihres Körpergewichts. Doch es geht auch um gesunde Ernährung in dieser Podcast-Folge. Denn manche Tiere kennen sogar Nahrungsergänzungsmittel, um ihren Mineralhaushalt aufzupeppen. Habt ihr noch mehr Appetit auf skurriles Tierwissen? Dann folgt Mario und Daniel auf Instagram: http://instagram.com/wiedietiere

In der Abgeschiedenheit der kolumbianischen Sierra Nevada wächst eine Kakaobohne, aus der laut Feinschmeckern „der beste Kakao der Welt“ hergestellt wird. Lassen sich der Gourmet-Hype und die Vorstellungen der indigenen Bevölkerung vereinbaren?Von Łukasz Tomaszewski www.deutschlandfunkkultur.de, FeatureDirekter Link zur Audiodatei

Eine bunt gemischte Gesellschaft aus Feinschmeckern traf sich am Sonntag, 20. Juni 2021, zur „6. Tour de Gourmet Solitiare“. In der 34. Saison des Schleswig-Holstein Gourmet Festivals fand der kulinarische Road-Trip für Alleinreisende ab 40 Jahren im Ringhotel Waldschlösschen in Schleswig und im Boutique Hotel Wassersleben an der Flensburger Förde statt. Spaß haben, spannende Speisen mit Gleichgesinnten erleben, neue Häuser kennenlernen und Freundschaften schließen - das Konzept der ‚Tour de Gourmet Solitaire‘ kommt an und hat schon viele Fans. Küchenchef Matthias Baltz begeisterte auf der Seeterrasse des Waldschlösschens zum lille Helles mit Bio Camembert aus Hüsby, einem delikaten Rehwild-Schinken mit Pfifferlingen und Trüffelbutter sowie einem Duett von Eiderzander und Hecht mit buntem Kaviar. Applaus von der angeregt plaudernden Gästeschar, die den Ausführungen des sympathischen Kochs gern lauschte. Per Bustransfer ging es zum ‚Boutique Hotel Wassersleben‘ an die Ostsee. Patron Eicke Steinort begrüßte die Gäste im Gourmet-Restaurant ‚Der Steinort‘ mit Zwei Welten Rind – Filet und Backe, schwarzen Quinoa und Girsch. Dazu brillierte der 2016 ‚Chant de l'Olivier‘, Domaine La Prada Mari aus Frankreich im Glas. Ein Sinnesschmaus war die Inka-Zitrone mit Basilikum und Gurke – so einfach das Dessert klingt, so aufwendig produziert mit filigranen Geschmacksnoten. Es wurde viel gelacht und die lockere Atmosphäre bei Einhaltung der AHA-Regeln, mit frischer Meeresbrise und Blick auf die Flensburger Förde genossen. Wir haben in der Episode 26 Stimmen der Gäste zur 6. TdGS eingefangen. Hören Sie die Begeisterung und seien Sie beim nächsten Mal dabei!

Übers Wetter reden ist die Basis eines jeden guten Podcasts. So sagen Experten zumindest. Die selben Experten sagen auch, dass Falco nicht der größte Musiker aller Zeiten sei und man einen Podcast über Falcos Werk nicht vermarkten könne. "Experten". Deshalb wird auch in dieser Folge Extra Knusprig nicht über Falco, sondern übers Wetter, Affen-Kotelettes, Aggressionen und das wunderschöne Märchenland Limburg geredet. Wie immer reichen unsere beiden Podcast-Helden dazu herrliche Snacks und pointierte Gags. Sperrt eure Lauscher auf für die mittelhessische Billigversion von Joko & Klaas, macht eure Ohren bereit für Max & Chris und genießt gemeinsam mit den Gießener Feinschmeckern die ofenfrische Folge "Hard Seltzer ist die beste Medizin".

Grillen mit Freunden - toll! Aber müssen diese immer häufiger werdenden und vor allem ungefragten Ratschläge von Möchtegern-Feinschmeckern sein. Wie soll man damit nur umgehen?

was er seinen Kunden anbietet, braucht kein Mensch. Und dennoch ist gerade dieses Produkt bei Feinschmeckern und Genießern gleichermaßen begehrt. Wer Fank Brömmelhaus, den Geschäftsführer von Caviar House & Preunier in Deutschland einmal persönlich kennenlernt, der kann sich dem Zauber rund um dem Kaviar nicht entziehen. Er ist stolz darauf, eine der besten Manufakturen für feinsten Kaviar zu leiten. Sein Credo lautet: „Man muss lieben, was man tut. Dabei geht es um die Art von Liebe und Leidenschaft, bei der Erfolg niemals als selbstverständlich betrachtet wird – die Art von Liebe und Leidenschaft, bei der man sich selbst und seine Qualitätsstandards täglich hinterfragt.“ Frank Brömmelhaus ist gelernter Koch und hat mich nicht nur durch seine sympathische Persönlichkeit eingenommen, sondern auch das Wissen über die Aufzucht und Verarbeitung des Luxusproduktes. Was er mir über die Kaviarproduktion, die Nachhaltigkeit der Fischzucht und über die Langlebigkeit der Tiere erzählt hat, das erfahrt ihr in dieser Episode. Das Unternehmen Caviar House entstand 2004 aus der Fusion des weltweit größten Importeurs kaspischen Kaviars (1950) und der Traditionsfirma Preunier (1872). Es handelt sich hierbei um den einzigen Kaviarhändler, der sein Produkt selbst erzeugt. Hört rein und ihr versteht, warum Kenner und Genießer auf der ganzen Welt auf die Expertise des Delikatessen- und Feinkost-Unternehmens vertrauen. www.caviarhouse-prunier.com www.bew-genuss.de www.jre-genussnetz.de

In der Abgeschiedenheit der kolumbianischen Sierra Nevada wächst eine Kakaobohne, aus der laut Feinschmeckern ‚der beste Kakao der Welt’ hergestellt wird. Lassen sich Gourmet Hype und die Vorstellungen der indigenen Bevölkerung vereinbaren? Von Łukasz Tomaszewski www.deutschlandfunkkultur.de, Feature Hören bis: 19.01.2038 04:14 Direkter Link zur Audiodatei

Wilden neuen Limos (Oder Soft Drinks) werden von uns schmucken Feinschmeckern auf den Zahn gefühlt, namentlich der Community Cola und dem Funky-T hemp Juice. Julius berichtet von seinen erotischen Träumen mit Dean und im Anschluss driftet die Folge in eine Reflexion der Schulzeit mit Fokus auf Mobbing ab.

Der September ist im Allgäu der Viehscheid-Monat, d.h. Vieh und Hirten kehren aus der Sommerfrische von den Alpen (Allgäuer Ausdruck für Almen) ins Tal zurück und wird voneinander geschieden und den Besitzern zurückgegeben. Auf den höheren Gipfeln hat es Ende August bereits geschneit - das ist nichts Besonderes, der Allgäuer sagt "Viehscheidschnee” dazu und danach gibt es meist bestes Wanderwetter. Wir haben einen Tipp für Wander- und Käseliebhaber: Wandern auf Allgäuer Sennalpwegen, z. B. rund um Balderschwang. Dort liegen besonders viele Sennalpen, also Alpen auf denen gekäst wird, dicht beeinander. Marianne Bitsch war mit einem Käsekenner und Feinschmeckern unterwegs.