Podcasts about feinschmecker

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Auf dem Roten Sofa erklärt Gabriele Heins, was einen "Feinschmecker" ausmacht und wie sich die Küche entwickeln wird.

"Snooker ist Billard für Feinschmecker!" Von Tobias Brodowy.

DAS kulinarische Festival für Feinschmecker und Fischfans. Freut Euch auf das große Fischbett, Kochshows und leckere Häppchen, Fischauktion, buntes Rahmenprogramm, Musik, Buden, vieles mehr und fiebert mit, wer Fischgrillmeisterin oder Fischgrillmeister 2025 wird.

Kaum ein Produkt repräsentiert die spanische Küche so stark wie der Ibérico-Schinken. Für einen guten "Jamon Ibérico" geben Feinschmecker bereitwillig viel Geld aus. Denn sein Geschmack sucht in der Schinken-Welt seinesgleichen. Aus der Sierra de Huelva soll der beste stammen: einer Region dicht an der Grenze zu Portugal.

Hank gibt sich mal wieder die Ehre und präsentiert uns ein Sahnestückchen aus der wunderbaren Welt der Rockmusik: Die außergewöhnliche Karriere der großartigen Roxy Music mit ihrem kreativen Kopf Bryan Ferry. Eine Sendung für Feinschmecker des guten Geschmacks. Enjoy. And be happy. SPOTIFY Playlist 2025 (mit den sensationellen Songs aus unserem Podcast) Achtung: Die Liste enthält natürlich leider nur die auf Spotify verfügbaren Titel. Wie wir aber alle wissen, gibt es noch ein Musikuniversum jenseits von Streaming. Facebook (mit News aus der Rockmusik und allem, was glücklich macht) YouTube (der ganze Rest) Anregungen, Ideen? Dann schreibt uns doch mal - wmruv2021@gmail.com Du möchtest deinen Podcast auch kostenlos hosten und damit Geld verdienen? Dann schaue auf www.kostenlos-hosten.de und informiere dich. Dort erhältst du alle Informationen zu unseren kostenlosen Podcast-Hosting-Angeboten. kostenlos-hosten.de ist ein Produkt der Podcastbude. Gern unterstützen wir dich bei deiner Podcast-Produktion.

Folge 71: Grenzenloser Genuss bis nach Bali! In dieser Folge machen wir einen Abstecher zu unseren deutschsprachigen Nachbarn. Erster Stop ist Wien, also Österreich. Dort haben sich die Fotografin Valerie Hammacher und die selbsternannte „Quereinsteigerin“ in ihrer eigenen Küche Nini Nagele, der „Häppchen Küche“ - besser bekannt als „Tapas“ - gewidmet. Das ganze aber nicht in Spanisch, sondern „Österreichische Tapas“. Mit diesem 216 Seiten starken Buch muss man sich jetzt nicht mehr entscheiden, welches Lieblingsgericht man nachkocht – von der „Kärntner Brettlsause“, über „Schinkenfleckerl“, ja auch „Wiener Schnitzel“ oder „Mohnnudeln“ – alles drin! Man bringt einfach alle in kleinen Portionen auf den Tisch. Perfekt für alle, die auf der Suche nach Inspiration für die nächste Dinnerparty sind. Klassische Geschmäcker aber oft mit modernem Twist. Patrick ist begeistert. Gregor auch: Von seinem 2. Check, dem ersten Kochbuch von Fabian Dietrich. Mit „Casual Fine Dining“ präsentiert der gelernte Mode-Designer, Food-Blogger und „Koch-Autodidakt“ 70 unkomplizierte Rezepte für außergewöhnlichen Genuss am Feierabend. Auch wenn die Zeit nach einem stressigen Alltag knapp ist, dieses Buch ist was für Feinschmecker, Genussmenschen und diejenigen, die einfach Bock auf geilen Geschmack haben. Ja, das Buch ist der Hammer, oder Gregor? Komm hau mal einen raus! Im Anschluss haben wir uns mit Fabian Dietrich unterhalten. Eine Schalte von Köln, über Mallorca bis hin nach Bali. Das alles, damit Ihr immer lecker bleibt! Hier gibt es die Bücher*: "Österreichische Tapas" bei Genialokal: https://tidd.ly/3CVqPlx oder hier bei Amazon: https://tinyurl.com/27we4w3x "Casual Fine Dining" bei Genialokal: https://tidd.ly/4aY84up oder hier bei Amazon: https://tinyurl.com/2b38lqda "NUHM" bei Amazon: https://tinyurl.com/2bsjqp3c "SAOY" bei Amazon: https://tinyurl.com/2bvv3obd Sonstige Links: Hela / Chamkar Gewürze: https://hela-shop.eu/chamkar-gewuerze Chef Nak: https://www.chefnak.com/ Nini Nagele: https://www.instagram.com/wood_cook_/ Fabian Dietrich: https://aboutfuel.de/

Turin – eine Stadt voller Geschichte, Genuss und magischer Momente. In dieser Podcastfolge nehmen wir dich mit auf eine Reise durch die faszinierende Hauptstadt des Piemonts, wo sich italienische Eleganz mit französischem Charme verbindet. Wir wohnen in einem Hotel mit einer atemberaubenden Geschichte – einer ehemaligen Fiat-Fabrik, die heute ein luxuriöses Refugium mit Blick auf die schneebedeckten Alpen ist. Mit jedem Schritt durch die Stadt entdecken wir ihre Geheimnisse: von der prachtvollen Piazza San Carlo mit ihren historischen Cafés bis hin zu den verwinkelten Gassen der Altstadt, die uns immer wieder zum Staunen bringen. Und dann diese Schokolade! Samtig, warm und einfach unwiderstehlich – eine süße Verführung, die du in Turin unbedingt probieren musst. Wir nehmen dich mit hinauf zur Mole Antonelliana, wo der Blick über die Dächer der Stadt einfach atemberaubend ist, und erzählen dir von den Geschichten, die sich um das berühmte Turiner Grabtuch ranken. Am größten Freiluftmarkt Europas tauchen wir ein in ein Meer aus Farben, Düften und Aromen – frische Trüffel, piemontesischer Käse, sonnenverwöhnte Tomaten – ein Paradies für Feinschmecker! Und natürlich darf das Essen nicht fehlen: Ein kleines Restaurant, ein herzlicher Tipp von Einheimischen und ein Menü, das uns von Gang zu Gang begeistert – hausgemachte Ravioli, cremiges Risotto und dazu ein Glas samtiger Barolo. Ein Abend voller Genuss, den du nicht verpassen darfst. Diese Episode ist eine Einladung, Turin mit uns zu erleben – voller Genuss, voller Leidenschaft und mit unvergesslichen Momenten. Hör rein und lass dich inspirieren! Hotel Lingotto Congress in Turin Eataly Restaurant „Tre Galline“ ************************************************ Abonniere jetzt den Podcast bei Spotifyund verpasse keine Folge mehr! Mehr findest du auch auf den Social-Media-Kanälen Facebook Youtube Instagram Feinschmeckertouren ************************************************

China und Wein – passt das zusammen? Mario Aron, auch bekannt als die Nase Chinas, kennt die Antwort. Als ehemaliger COO von ASC Fine Wines, dem größten Weinimporteur Chinas, hat er die Weinkultur des Landes maßgeblich mitgeprägt. In dieser Folge sprechen wir über den Aufstieg des Weins in China, Prestige, Fake Wine und was den chinesischen Markt so besonders macht. Ein Muss für alle Weinkenner und Feinschmecker!Gast: Mario Aron, Weinexperte und ehemaliger COO von ASC Fine WinesModeration: Damian & ThomasThemen: Weinkultur in China, chinesischer Weinmarkt, Premium-Weine, E-Commerce, Wein-TrendsSend us a text

Hat der Hamburger in Italien sein Brötchen verloren? Sara und Alessandra sind in dieser Folge der überraschenden und vor allem köstlichen Geschichte der Hackfleischscheibe auf der Spur, die sich aus der norddeutschen Stadt nach Italien verirrt hat. Hamburger klingt für dich so gar nicht italienisch? Dann solltest du diese Folge auf keinen Fall verpassen, denn ob Feinschmecker:in oder Fast-Food-Fan - diese Episode wird dich zum Schmunzeln und Nachdenken bringen. Freu dich auf eine saftige Portion Anekdoten, kulinarische Fakten und den ein oder anderen Insider Tipp! Und Achtung! Es herrscht wie immer Heißhunger-Garantie!   In dieser Folge erfährst du: Die spannende Geschichte des Hamburgers – von der Hafenstadt in die USA und wieder zurück Wieso Hamburger in Italien ohne Brötchen serviert werden Warum man in Italien ein Hacksteak "die Schweizerin" nennt was hat das mit der Liebe der Italiener:innen zu purem Geschmack zu tun? Erwähnte Links: ⁠⁠⁠⁠https://www.italienfuerdieohren.at/⁠⁠⁠⁠ Folge uns: Instagram: ⁠⁠https://www.instagram.com italien.fuer.alle.sinne/⁠⁠⁠⁠ Facebook: ⁠⁠⁠⁠https://www.facebook.com/Italien.fuer.die.Ohren/ ⁠⁠⁠⁠ Lust auf noch mehr italienische Gerichte und Dolce Vita? Abonniere den Podcast und entdecke die atemberaubende Welt Italiens gemeinsam mit Sara und Alessandra.

In seiner Karriere hat Felix Lestrat, seit 2022 Küchenchef im Romantik Hotel Friederikenhof in Lübeck-Oberbüssau, gelernt, seinem Team zu vertrauen, loslassen und Aufgaben abgeben zu können. Im Jahr 2012 absolvierte er hier seine Ausbildung zum Koch. Zwischenzeitlich war das 1998 vom Ehepaar Meyer aus einer Gutshofanlage umgebaute Landhotel im Jahr 2019 an das Hotelierpaar Johann Schulke & Brigitte Starzacher verkauft worden. Diese bauten den Friederikenhof zu einem 35-Zimmer-Ensemble mit Wellnessbereich aus. Lestrat durchlief Stationen in anspruchsvollen Restaurants, darunter bei Lutz Niemann in der Orangerie im Maritim Seehotel Timmendorfer Strand. In der 77. Episode spricht der Küchenmeister, der sich auch in der Köche-Nationalmannschaft engagierte, über die Wichtigkeit von Wettbewerben und die daraus resultierende Chancen für Berufsanfänger. Zudem geht es um das neue Konzept vom Restaurant 1857, das nach dem Geburtsjahr des Gutshauses benannt wurde. Denn Felix Lestrat möchte neben den Hotelgästen künftig Feinschmecker aus der Region mit einer Fine Dine Küche französischer Handschrift ansprechen. Dabei hilft auch die Teilnahme beim Schleswig-Holstein Gourmet Festival, wo Anfang November 2024 2-Sterne-Koch Jan-Philipp Berner vom Söl'ring Hof (Sylt) zusammen mit dem Team vom Friederikenhof die Gäste begeisterte.

Feinschmecker-Redakteur Kersten Wetenkamp hat Kaffee im Blut. Für den Guide der 500 besten Cafés und Röstereien hat er unzählige Kaffees verkostet, Kuchen probiert und Cafés besucht. Im Feinschmecker-Podcast erzählt er von den Herausforderungen bei der Erstellung des Guides, welche Trends ihm aufgefallen sind und worauf es ankommt, um in den Guide zu kommen. Natürlich wird auch guter Kaffee verkostet.

Der sympathische, gebürtige Kärntner Hermann Sussitz führt seit 8 Jahren das gleichnamige Delikatessen-Geschäft beim Wiener Karmelitermarkt. In diesem "Küchengespräch" tauchen wir in die facettenreiche Welt der Kulinarik ein. Es geht um Fermentiertes wie Miso und Lao Chili Crisp - ein Öl, das seine prickelnde Schärfe Chili und Sichuanpfeffer verdankt. Beides bezieht Hermann übrigens aus Österreich. Wir reden über den Hype um Pistazie und Kapern, angesagte Gewürze, alkoholfreie Getränke und Trends im Weinbau. Ein interessantes Gespräch, das einem schon beim Zuhören Gusto auf´s Essen und Trinken macht. Fotos gibt´s auf www.kuechenfreundin.at/kuechengespraeche   Kapitel 0:31 Hochwertige Lebensmittel im Fokus 6:28 Der Weg zum eigenen Geschäft 13:58 Trends in der Lebensmittelwelt 25:32 Die Welt der Fermente 32:09 Getränke im Feinkostgeschäft 39:47 Der Trend zu antialkoholischen Getränken 50:04 Neue Entwicklungen im Weinbau 59:11 Lieblingsspeisen und persönliche Vorlieben  

„Dieser Ort hat so eine Wärme … es war ein wirkliches Fest“, schwärmt Jan-Philipp Berner von seinem Gastspiel Anfang November 2024 beim Schleswig-Holstein Gourmet Festival im Romantik Hotel Friederikenhof. Der 2-Sterne-Koch vom Söl‘ ring Hof auf Sylt war erstmals in Lübeck-Oberbüssau und begeisterte die Feinschmecker mit seiner nordisch-norddeutschen Küche aus hochwertigen und heimischen Produkten. „Wir wollen Authentisches von der Insel präsentieren, für die man keinen Google-Translater benötigt“, so der gebürtige Göttinger, der im Podcast verrät, warum er zu Beginn 2007 Sylt nicht verstand und erst später seine Wahlheimat lieben lernte. In der Folge 76 erzählt der leidenschaftliche Koch, warum er Competition liebt, den Küchenmeister als Alstervorsorge gemacht hat und mit Mitte 30 Hotelier vom Söl'ring Hof mit 50 Mitarbeiter*innen wurde. Ein kurzweiliges Gespräch mit vielen wertvollen Infos über einen erfolgreichen Herdchampion, der durch ein Schülerpraktikum in der Küche von den Gerüchen, dem Tempo und der Teamarbeit zum Traumjob kam und blieb!

Ein Ohrenschmaus: Das besondere Instrumenten-Menü für musikalische Feinschmeckerinnen und Feinschmecker.

Bundeswirtschaftsminister Robert Habeck hat einen neuen Vorschlag gemacht, um die deutsche Wirtschaft wieder in Schwung zu bringen. Im Kern geht es um einen Investitionsfonds, der über weitere Schulden finanziert werden soll. Der Freiburger Wirtschaftsprofessor Lars Feld, ehrenamtlicher Chefberater von Bundesfinanzminister Christian Lindner, glaubt nicht, dass ein Wachstumseffekt entstehen würde und macht klar:“Es geht am Ende des Tages darum, die Schuldenbremse in irgendeiner Form zu umgehen oder zu durchlöchern. Unter Beteiligung der FDP wird eine solche Umgehung nicht zustande kommen.”Ein weiteres Thema dieser Ausgabe ist das künftige Strommarktdesign für Deutschland. Die Umstellung auf erneuerbare Energien stellt das Land vor neue Herausforderungen hinsichtlich der Versorgungssicherheit. Stichwort: Dunkelflaute. Die Frage ist, inwieweit es staatliche Lenkung braucht. Ein Thema für Feinschmecker wie für unseren Düsseldorfer Wettbewerbsökonom Justus Haucap.Zu Beginn aber wird der jüngste EZB-Entscheid diskutiert. Die inzwischen dritte Zinssenkung regt zu Mutmaßungen an. ID:{4vtUBPa06f9miLBqdhrT2c}

In dieser Episode entführen wir dich in das zauberhafte Ahrntal, ein verstecktes Juwel im Norden Südtirols. Gemeinsam mit Dr. Barbara Griessmair, der Direktorin des Tourismusvereins, entdecken wir die magische Vielfalt dieser Region – ein Paradies für Naturliebhaber und Feinschmecker gleichermaßen. Barbara zeigt uns die atemberaubende Schönheit des Tals, eingerahmt von imposanten Dreitausendern und glasklaren Bächen, und lässt uns spüren, wie wohltuend die Stille und Frische der Natur hier sind. Das Ahrntal ist ein Ort, an dem Tradition und Genuss auf einzigartige Weise zusammenfließen. Barbara erzählt von den kulinarischen Schätzen des Tals, wie dem berühmten Graukäse, der nicht nur als Slow Food-Produkt geschätzt wird, sondern auch tief in der Kultur verwurzelt ist. Die Graukäsewoche, ein Fest der Sinne, bei dem die besten Käse prämiert werden, ist nur eines von vielen Highlights, die Touristen und Einheimische gleichermaßen begeistern. Ein besonderes Kleinod, das Barbara vorstellt, ist der Klimastollen – ein ehemaliges Kupferbergwerk, das heute ein Rückzugsort für alle ist, die Erholung und Heilung suchen. In dieser besonderen Atmosphäre, fernab der Hektik, kannst du die Seele baumeln lassen und neue Kraft tanken. Mit jedem Wort vermittelt Barbara die tiefe Verbundenheit der Menschen im Ahrntal zu ihrer Heimat, die nicht nur durch die köstlichen Speisen und den traditionellen Käse, sondern auch durch das reiche kulturelle Leben spürbar wird. Ob Theater, Holzbildhauerei oder Musikevents – hier wird Tradition lebendig und greifbar. Das Ahrntal ist mehr als ein Reiseziel – es ist eine Quelle der Inspiration und des Genusses, ein Ort, an dem du ganz bei dir selbst ankommen kannst. Lass dich verzaubern von der Vielfalt und der Herzlichkeit dieser Region und sei gespannt auf die kommenden Episoden, in denen wir noch tiefer in die Geheimnisse des Ahrntals eintauchen. Diese Episode wird dich dazu inspirieren, die Koffer zu packen und selbst die Schönheit und den Geschmack dieses besonderen Tals zu entdecken. https://www.ahrntal.com ************************************************ Abonniere jetzt den Podcast bei Spotifyund verpasse keine Folge mehr! Mehr findest du auch auf den Social-Media-Kanälen Facebook Youtube Instagram Feinschmeckertouren ************************************************

There's a new Chef in town. Genauer im The Court, wo Philipp Lange seit Juni 2024 Chefkoch ist. Sein Konzept für The Court: The Dining Experience. Feinschmecker erwartet eine Fusion aus japanischer Kochkunst und klassischen Zutaten, geprägt von kulinarischen Einflüssen aus Little Tokyo. Mike Litt hat Philipp Lange im The Court getroffen und mit ihm über seine Kindheit auf Maui gesprochen, seinen Zugang zur japanischen Kultur und wie für ihn ein Restaurant klingen muss.

Erlebt mit uns die bunte Festa-Saison, die beeindruckenden Tempel und historischen Stätten, und taucht ein in die maltesische Kultur. Ob ihr nun Geschichtsfan, Feinschmecker oder Abenteurer seid – Malta hat für jeden etwas zu bieten. Also bleibt dran und lasst euch inspirieren!

Dass Thomas ein Feinschmecker ist und auch selbst gern zum Kochlöffel greift, ist fast schon eine Binsenweisheit. Dass er aber so anerkannt ist in dem, was er tut, dass selbst Profis ihn mit einbinden, ist relativ neu. Denn es gibt jetzt eine neue Gewürzlinie von Thomas in Kooperation mit der Hartkorn Gewürzmühle und zusammen mit Dr. Andreas Hartkorn stellt er die heute vor - und dabei können wir alle etwas über die Geschichte des Würzens lernen! Klingt echt lecker :)Mehr zu Thomas: https://www.thomas-anders.comMehr zu den Gewürzen: https://hartkorn-gewuerze.de/unternehmen/anders-wuerzen/Wenn Ihr eine Frage an Thomas stellen wollt, schreibt an podcast@thomas-anders.com - diejenigen, deren Fragen im Podcast aufgegriffen werden, bekommen die exklusive TA Podcast Tasse - also, schreibt uns Eure Adresse mit in die Mail. Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

Kersten Wetenkamp testet seit über 20 Jahren die besten Olivenöle für Feinschmecker. In dieser Folge erzählt er Redakteur Julius Schneider, wie es ist, Hunderte von Ölen zu verkosten, wie die Blindverkostung mit der internationalen Jury abläuft und worauf man beim Kauf achten sollte. Mitgebracht hat er auch die drei Gewinner des Feinschmecker Olio Awards, die in dieser Folge verkostet werden.

Barkeeperin Chloé Merz ist eine der wenigen Frauen in Deutschland, die eine eigene Bar führen. Im Feinschmecker-Podcast spricht die studierte Geowissenschaftlerin mit Redakteur Julius Schneider über ihren Weg vom Labor hinter den Tresen und erzählt, warum Frauen in der Barszene immer noch eine Seltenheit sind. Außerdem erklärt sie, wie sie es schafft, außergewöhnliche alkoholfreie Drinks zu kreieren, auf die sie in ihrer Bar großen Wert legt. Außerdem mixt sie eine ihrer Kreationen und verrät, warum Eiswürfel mehr als nur Kühlmittel sind.

Willkommen zur neuesten Episode unseres Podcasts! Diesmal entführen wir dich auf eine aufregende Cabrio-Wanderung zu einem versteckten Stausee am Südrand der majestätischen Pyrenäen. Erfahre, wie du in den unberührten Gewässern uralte Thermalquellen der Römer entdecken und dich in ihren antiken Badeanlagen entspannen kannst! Begleite uns auf einer malerischen Fahrt durch die atemberaubende Landschaft, während wir zwischen den idyllischen Tälern von Aragonien und Navarra, Spanien und dem Baskenland hin- und her wechseln. Erlebe die faszinierende Vielfalt der Regionen und entdecke ihre einzigartigen kulturellen Nuancen. Und das ist noch nicht alles! Wir enthüllen ein exklusives **** Hotel, das mit einer Küche auf Michelin-Niveau aufwartet – ein wahres kulinarisches Erlebnis, das wir jeden Abend während unseres Aufenthalts genossen haben. Lass dich von uns inspirieren und tauche ein in die Welt des Genusses und der Erkundung. Unsere Empfehlung aus dieser Episode: https://www.hotelvillavirginia.com ************************************************ Abonniere jetzt den Podcast bei Google und verpasse keine Folge mehr! Mehr findest du auch auf den Social-Media-Kanälen https://www.facebook.com/feinschmeckertouren/ https://www.youtube.com/channel/UCa_CkAeidqAQ98nKFa0HZcg/featured?view_as=public https://www.instagram.com/feinschmeckertouren/ Feinschmeckertouren ************************************************

Alexander Mayer ist Küchenchef im Hotel Atlantic in Hamburg. In kurzer Zeit gelang es ihm, dem altehrwürdigen Hotel zu neuem Glanz zu verhelfen. Bereits im ersten Jahr wurde seine Leistung mit einem Michelin-Stern belohnt. Im Feinschmecker-Podcast erzählt er Redakteur Julius Schneider, warum er die Küche sein Zuhause nennt und Kochen nicht als Arbeit empfindet. Er erklärt, wie eine außergewöhnliche Sauce in mehreren Tagen entsteht, weshalb seine riesige Kochbuchsammlung weiter wächst und warum sein bester Freund auch sein Souschef ist.

Los geht´s ins Valle de Tena! Das Tal in den Pyrenäen bietet viel zu sehen. Wir besuchen mit dir den Ort Biescas und haben hier für dich die ersten Genießer-Tipps für Feinschmecker. Die Tour führt uns weiter nach Norden zu einer ganz besonderen Spezialität, die aus der Natur kommt und im Glas serviert wird. Komm mit uns an schöne Aussichtspunkte, erfahre etwas über die höchstgelegenste Weinkellerei auf den gesamten iberischen Halbinsel und lerne den Geschmack der Pyrenäen kennen! Die Empfehlungen aus dieser Episode: https://www.sabordepirineo.com La Conchada, C. Esperanza, 2, 4, 22630 Huesca, Spanien https://www.partcharan.com ************************************************ Abonniere jetzt den Podcast bei Google und verpasse keine Folge mehr! Mehr findest du auch auf den Social-Media-Kanälen https://www.facebook.com/feinschmeckertouren/ https://www.youtube.com/channel/UCa_CkAeidqAQ98nKFa0HZcg/featured?view_as=public https://www.instagram.com/feinschmeckertouren/ Feinschmeckertouren ************************************************

Prall gefüllt schicken wir euch mit einer neuen Folge in den Frühling und in den Osterurlaub! Ruki berichtet mal wieder von Reisen und hat tatsächlich endlich Scott Pilgrim Takes Off gesehen, das mit mehr Sonic-Referenzen daherkommt, als erwartet! Neben weiteren kleinen Themen geht es natürlich auch um Sonic, denn wir haben Großes im Stream von Sonic Frontiers vollbracht! Mit dabei haben wir außerdem Artworks, Comics und ein neues Sonic-Spiel! Wenn das nicht genug ist, um unsere einwöchige Sonic-Podcast-Pause einzuläuten, dann wissen wir auch nicht! Zeitstempel: (0:00) Intro (1:08) Ruki unterwegs & E-Mails von F4F (7:22) Sonic Cookbook (8:40) Scott Pilgrim Takes Off (18:05) Capcom (21:49) Stream-Recap (26:28) One Piece & Helldivers 2 (29:46) Kommende Woche (33:58) News-Rückblick (55:21) Sonstiges & Outro Livestreams jeden Donnerstag um 20 Uhr auf Twitch: http://www.twitch.tv/ruki185 Kontakt: gottapodcast@gmail.com Hier geht's zu unserem Discord-Server: https://discord.gg/KEAmvmKVPF Hinterlasst uns gerne einen Kommentar mit Feedback, Fragen und/oder Kritik! Das könnt ihr unter anderem im Newsbeitrag auf SpinDash.de bzw. auf dem Discord-Server tun. Auf Social Media sind wir natürlich auch vertreten: Sowohl auf Instagram (@gottapodcast), als auch auf Twitter (@spindash_de) und Facebook (GottaPodCast) oder aber einfach unter dem Hashtag #GottaPodCast! Auch über eine positive Bewertung freuen wir uns immer! Die Weblinks zum Nachlesen gibt's im Newsbeitrag auf spindash.de

In dieser Folge des Originalteile-Podcasts heißen wir Boris Rommel willkommen, dessen Namen jeder Feinschmecker kennt. Als 2-Sterne-Koch im »Le Cerf« des Wald und Schlosshotels Friedrichsruhe vereint Boris Kreativität mit Präzision auf einem Teller. Er gibt uns einen seltenen Einblick in die Küchengeheimnisse eines Spitzenkochs und enthüllt, wie ein Gericht seine Geschichten erzählt. Erlebt mit uns Boris' Leidenschaft für Aromen und Texturen, seinen Weg an die Spitze der Gastronomie und wie er es schafft, sein Team jeden Tag aufs Neue zu inspirieren. Vom Zauber der frühen Morgenstunden auf dem Markt bis hin zur letzten Prise Salz im Topf, Boris lebt für die Magie, die entsteht, wenn Essen Emotionen weckt. Erfahrt, was es bedeutet, mit lokalen Produkten zu zaubern und gleichzeitig den Erwartungen eines weltweiten Publikums gerecht zu werden. Diese Folge ist ein Muss für alle, die das Besondere lieben und verstehen wollen, wie wahre Leidenschaft den Weg vom Herd ins Herz findet. Weblinks & Social Media von Boris Rommel: Instagram: www.instagram.com/rommel.boris/ Schlosshotel: www.instagram.com/schlosshotel_friedrichsruhe/ Restaurant: https://schlosshotel-friedrichsruhe.de/gourmet-restaurant-le-cerf/ Facebook: https://www.facebook.com/Friedrichsruhe Audio: Philipp Seitz (www.philipp-seitz.de) Werbung wegen Namensnennung Das Autozentrum Hagelauer unterstützt als Premium-Freund des Podcasts die Reise durch die Welt der Kulinarik! Entdeckt bei ihnen die neuesten Trends der Mobilität: www.hagelauer.de #BorisRommel #LeCerf #OriginalteilePodcast #GourmetKüche #Sternekoch #Friedrichsruhe #Kulinarik #FoodieTalk #CulinaryArts #Geschmacksexplosion

Dr. & Dr. in Ägypten on Tour. Teil zwei mit den iranischen Zwillingsschwestern Dr. Forough und Dr. Sahar Sodoudi von Dr & Dr, Middle Eastern Culture and Food Lab. Die Themen: Entwicklung von El Gouna; Neue Facetten der Stadt; Warmes & trockenes Klima inkl. Seewind; Steigenberger Golfressort; Fortschrittliches Nachhaltigkeitskonzept in El Gouna; Der erste Tag; Verwöhnurlaub für die Seele; Frisches Baba Ghanoush; Obst-, Gewür- und Fischmarkt; Winetasting; Grillen; Lieblingsgerichte auf der Tour; Ausflug nach Luxor FTI präsentiert exklusive Reisen mit dem „Dr & Dr, Middle Eastern Culture and Food Lab“ nach El Gouna: Kochkurse, Marktbesuche, Gewürz- und Wein-Tastings und vieles mehr. Buchbar auf https://www.fti.de/urlaubsangebote/urlaub-el-gouna.html Dir stehen folgende Informationsquellen und Kontaktmöglichkeiten zur Verfügung: https://www.fti.de/service/reisehinweise.html Schreib uns deine Fragen, Reiseerlebnisse und Reisetipps an hello@washeldentun.de

Deltag i vinsmagning af otte vine samt live podcast lørdag den 8. juni 2024 kl. 16 i Stammershalle Badehotels eksklusive vinkælder. https://stammershalle-badehotel.dk/vinsmagning-for-begyndere-loerdag-den-8-juni-2024/   Oplev en uforglemmelig vinoplevelse på Stammershalle Badehotel, når Danmarks førende vinekspert, Rene Langdahl og radiovært Jonas Landin vil indspille et spændende afsnit af den populære podcast ”Vin For Begyndere” i Stammershalle nye imponerende vinkælder. Som gæst deltager du i smagningen og lytter samtidig med på optagelserne, hvor der øses ud af viden om vinene og i vinkælderen vil vi præsentere otte nøje udvalgte vine, dateret fra 1976 og frem. Vinene er udvalgt af restaurantchef på Stammershalle Badehotel Tim Ottosen og Rene Langdahl.    1. Smagning og live podcast Vær en del af publikum og nyd smagsoplevelsen af disse unikke vine for kun 450,-   2. Smagning, live podcast samt 4-retters middag og vinmenu Efter vinoplevelsen kl. 18.30 vil vi forkæle dig med vores 4-retters gourmetmenu, ledsaget af en matchende vinmenu. Vores dygtige pianist vil skabe en stemningsfuld atmosfære på aftenen. Samlet pris for podcast, vinsmagning, middag og vinmenu kr. 1.500,-.   3. Feinschmecker-opholdet. Inkl. kældersmagning og live podcast Tag med på en rejse gennem smag og aromaer på Stammershalle Badehotel, nyd spa og pool samt overnatninger på badehotellet. Se mere om feinschmecker-opholdet her https://stammershalle-badehotel.dk/feinschmecker-ophold/ Der er 10% rabat på feinschmecker-opholdet ved brug af koden "Vinophold".   Tilmeld dig på mail@stammershalle-badehotel.dk   Vi skal smage på   1976 Riesling Auslese, Erdener Treppchen, Weingut Bernhard Jakoby, Mosel, Tyskland 1999 Palmer & Co Collection Vintage, Champagne, Frankrig 2004 Château Couhins Lurton, Cru Classé, Pessac-Léognan, Frankrig 2011 Spätburgunder. Vorderer Winklerberg GG, Dr. Heger, Baden, Tyskland 2014 Chardonnay Stony Hill Vineyard, Napa Valley, Californien 2014 Volnay 1. Cru, “Les Pitures”, Domaine Dublere, Bourgogne, Frankrig 2020 Riesling Krettnach Altenberg Kabinett. Saar, Tyskland 0000 En særlig blinder

In dieser Folge sitzen wir am Canal du Midi mitten im Minervois in Südfrankreich. Du hörst, wie du eine Weinverkostung quer durch das Weingebiet Minervois erleben kannst, ohne auch nur einen Fuß vor den nächsten setzen zu müssen. Neben Neuentdeckungen haben wir dort auch ein uns schon seit Jahren bekanntes Château wiederentdeckt. Du bekommst außerdem einen Tipp, wo du nah an Süddeutschland fantastische Weine bekommst, aber auch, warum welcher Wein dort für dich tabu ist

Er gehört nicht nur zu den ganz großen deutschen Köchen, sondern ist einer, in dessen Berufsleben Kontinuität eine ganz wichtige Rolle spielt: Martin Herrmann ist Küchenchef im Hotel Dollenberg im Schwarzwald und dem Haus seit seiner Lehre 1982 treu geblieben. Warum Beständigkeit kein Widerspruch zur Kreativität ist, wie Spitzenküche heute Gäste nachhaltig glücklich macht, und was er jungen Köchen zum Start in die Karriere rät, darüber spricht Chefredakteurin Deborah Middelhoff mit Martin Herrmann in dieser Episode.

An diesem Gast habe ich lange "rumgebaggert", um ihn endlich bei mir in "Bosses Bundesliga Blog" begrüßen zu dürfen: Kai Meier, einer der Head Chefs des FC Bayern München! Sein einzigartiger Spitzname "COOKKAI" verrät schon, dass ich eine äußerst unterhaltsame und informative Folge für euch vorbereitet habe. In dieser Episode blicken wir tief hinter die Türen des FC Bayern und lernen nicht nur den Head Chef persönlich kennen, sondern erfahren auch spannende Hintergrundgeschichten aus seiner Karriere und dem Verein. Kai Meier wird uns einen exklusiven Einblick in die kulinarischen Geheimnisse und die gastronomische Vision des FC Bayern München geben. Es wird eine Folge voller Anekdoten, Insiderinformationen und natürlich einer Prise Humor – schließlich trägt der Gastgeber den Spitznamen "Cokkai". Also, schnallt euch an für eine fesselnde Podcast-Folge, die nicht nur Fußballfans, sondern auch Feinschmecker begeistern wird.

An diesem Gast habe ich lange "rumgebaggert", um ihn endlich bei mir in "Bosses Bundesliga Blog" begrüßen zu dürfen: Kai Meier, einer der Head Chefs des FC Bayern München! Sein einzigartiger Spitzname "COOKKAI" verrät schon, dass ich eine äußerst unterhaltsame und informative Folge für euch vorbereitet habe. In dieser Episode blicken wir tief hinter die Türen des FC Bayern und lernen nicht nur den Head Chef persönlich kennen, sondern erfahren auch spannende Hintergrundgeschichten aus seiner Karriere und dem Verein. Kai Meier wird uns einen exklusiven Einblick in die kulinarischen Geheimnisse und die gastronomische Vision des FC Bayern München geben. Es wird eine Folge voller Anekdoten, Insiderinformationen und natürlich einer Prise Humor – schließlich trägt der Gastgeber den Spitznamen "Cokkai". Also, schnallt euch an für eine fesselnde Podcast-Folge, die nicht nur Fußballfans, sondern auch Feinschmecker begeistern wird.

Christian Teppe ist Fachanwalt für Agrarrecht, aber seine Leidenschaft ist die Jagd und die Zubereitung von Wildbret. Er nimmt uns mit auf die Pirsch, erzählt, warum es für ihn nichts Besseres als Wild gibt und warum Jagen viel mit Demut vor der Natur zu tun hat. In seinem neuesten Buch geht es deshalb auch um ganzheitliches Kochen und die Verwertung des gesamten Tieres. Darüber und wie auch Nichtjäger zu gutem Wildbret kommen, spricht er in dieser Folge mit Redakteur Julius Schneider.

HIer mal ein kleiner Ausschnitt von meinem Glüh Dich Glücklich DJ Set in den Kasematten Düsseldorf. Auf dem Floor 2 war am 23.11.23 ein "Special Tech House Set" angesagt.... Also nur für die FEINSCHMECKER hier !!! ;-) PLay it loud

Er ist nicht nur außerordentlich talentiert und erfolgreich, sondern hat gerade ein ganz besonderes Projekt erlebt: Daniel Gottschlich, Kölner Spitzenkoch, sorgt seit 2010 mit seinem Restaurant „Ox & Klee“ für Furore in der Genusswelt, seit 2016 ist es im Kranhaus im Rheinauhafen beheimatet. Als erster Koch überhaupt war Daniel jetzt als Stipendiat in der Villa Massimo in Rom, wo sonst bildende Künstler oder Schriftsteller zu Gast sind. Es ging um die Frage: Ist Kochen Kunst? Wie er die Zeit in Rom erlebt hat, was er für Erkenntnisse gewonnen hat, und warum diese Frage uns unbedingt beschäftigen sollte, darüber spricht Chefredakteurin Deborah. Middelhoff mit Daniel Gottschlich in dieser Folge.

Redakteur Kersten Wetenkamp erstellt seit vielen Jahren die Guides der besten Bäcker Deutschlands und hat auch in diesem Jahr wieder unzählige Brote probiert, Bäckereien besucht und Favoriten ausgewählt. In dieser Folge spricht er mit Redakteur Julius Schneider darüber, wie die Auswahl der Betriebe zustande kommt, wie ein Test abläuft und worauf geachtete wird. Außerdem gibt er Tipps für den Broteinkauf, erklärt Trends in der Bäckerszene und warum ein kleines Sortiment ein Zeichen für Qualität sein kann.

In dieser Folge wird es exotisch: Kai Weigand, Küchenchef im „Nikkei Nine“ im Hotel Vier Jahreszeiten in Hamburg, nimmt uns mit in die Welt der Nikkei-Küche. Mit seinem Team kreiert der gebürtige Schwabe aktuell die beste peruanisch-japanische Fusionküche in Deutschland. Im Gespräch mit Chefredakteurin Deborah Middelhoff verrät er unter anderem, wie Ceviche perfekt zubereitet wird, welche Gewürze und Zutaten man für Nikkei-Gerichte im Haus haben sollte, und mit welchen Tricks man ganz einfach besondere Effekte kreieren kann. Wir danken dem Partner dieser Episode, Liebherr, für die Unterstützung!

Mit dieser Episode startet unsere Mini-Serie über den Norden von Apulien! Die kleine Halbinsel mit dem Namen Gargano ist die grüne Lunge im Südosten von Italien. Wir berichten dir, in welch wunderbarer Hotel- und Appartementanlage wir gewohnt haben und welch grandiosen Ausblicke dort allgegenwärtig sind. Der Ort Mattinata im Süden des Gargagno ist zudem ein perfekter Ausgangspunkt, um das Hinterland und die Küstenregion auf eigene Faust zu erkunden. Du hörst, wie wir im Haus die Küche getestet haben und auch die erste Pizza-Erfahrung auf Höhe von Neapel am Anfang dieser Tour. Und einmal mehr erinnert sich Burkhard an eine felsenfeste Gewissheit: „Niemand auf dieser Welt muss beim Schwimmen frieren“

Er brennt im wahrsten Sinne des Wortes für die Zukunft: Andreas Rock ist der neue CEO der Kult-Brennerei Ziegler aus Freudenberg. Die typischen Flaschen mit Bränden wie der No.1 Wildkirsch sind legendär. Aber in Zeiten, in denen bei vielen weniger mehr ist, musste auch Ziegler sich neu erfinden. Wie das geht, wozu man heute die Edelbrände trinkt, was es mit dem Zeitgeist auf sich hat, und was eigentlich Zapfenpflücker sind, darüber spricht Chefredakteurin Deborah Middelhoff in dieser Episode mit dem CEO von Ziegler, Andreas Rock. In eigener Sache: Wir möchten den FEINSCHMECKER Podcast noch besser machen, und deshalb wissen, wer ihn hört, und was euch interessiert. Dafür haben wir eine Umfrage vorbereitet, die uns hilft, eure Bedürfnisse noch besser kennenzulernen. Ihr findet sie unter go.podstars.de/fs. Unter allen Teilnehmern verlosen wir eine Flasche Champagner! Also mitmachen! Und jetzt geht es los mit Andreas Rock und der Kult-Brennerei Ziegler.

Er kennt die besten Öle und die Tricks der Betrüger: Seit 21 Jahren organisiert FEINSCHMECKER-Redakteur und Experte Kersten Wetenkamp die FEINSCHMECKER Olio Awards und verkostet dafür mit einer internationalen Jury jedes Jahr mehrere Hundert Olivenöle aus der ganzen Welt. Wie das geht und warum die Sieger in diesem Jahr auch ihn als alten Hasen überrascht haben, wie man gute Qualität beim Olivenölkauf erkennen kann und welches Öl zu welchen Speisen am besten passt, darüber spricht Chefredakteurin Deborah Middelhoff mit ihm in dieser Episode. Wir danken Jeunes Restaurateurs Deutschland, der Vereinigung junger Spitzenköche und -köchinnen, für die Unterstützung dieser Folge! Die 68 Mitgliedsrestaurants sind Garanten für gute Qualität und immer eine Entdeckung wert.

Marco Schnackenberg gründete mit seinem Partner Joost Becken das Start-up AusterRegion. Gemeinsam machen sie wilde Austern aus dem niederländischen Wattenmeer nicht nur bei uns populär, sondern sorgen auch dafür, dass dem Ökosystem der Nordsee Gutes getan wird. Weil sich die pazifischen Austern so massiv ausbreiten, tragen die Austernfischer zum Erhalt des Gleichgewichtes bei. Und wer Austern isst, hilft mit! Warum sie ausgerechnet auf die Auster gekommen sind, was es mit der fremden Art auf sich hat, und wie man die harte Schale am sichersten öffnet, das erzählt Marco im Gespräch mit Chefredakteurin Deborah Middelhoff in dieser Episode. Wir bedanken uns bei dem Partner unseres Podcasts: den Jeunes Restaurateurs, der Vereinigung junger Spitzenköche in Deutschland. Und das passt heute besonders gut, weil auch deren Mitglieder ungeheuer engagiert sind und deshalb sensibel und respektvoll mit der Natur umgehen. Daniel Schmidthaler zum Beispiel führt mit seiner Frau Nicole die Alte Schule Fürstenhagen mit dem Restaurant „Klassenzimmer“ in der Feldberger Seenlandschaft. Für seine wunderbare regionale Küche schöpft aus den Schätzen des Waldes. Er sammelt Farne und Fichtensprossen und aromatisiert damit Sauce Hollandaise oder Sorbet und räuchert Stör über Lärchenzweigen. An freien Tagen durchstreift er den Wald der Umgebung, sammelt alles mögliche und lässt sich immer wieder zu neuen großartigen kreativen Gerichten inspirieren. So wird die Natur zur Schatzkammer und die Köche der Jeunes Restaurateurs zu Botschaftern eines natürlichen Genusses.

Der heutige New Music Friday ist für Feinschmecker:innen und diejenigen, die einen Song mit mehr als 50'000 Streams schon als Mainstream verstehen. Denn die ganz grossen Indie-Namen fehlen heute. Doch mit IDK gabs heute einen grossen Hip Hop-Release und mit Flasher und LA Priest besten neuen Indie.

Dass es seltsam riecht, wenn man nach dem Spargelessen aufs Klo muss, wissen alle Feinschmecker. Auch die einfachste Erklärung ist vielen bekannt. Sie hinterlässt allerdings ein Fragezeichen.

Er ist nicht nur einer der absoluten Superstars der deutschen Spitzenköche, sondern auch der wohl zurückhaltendste: Thomas Schanz aus Piesport an der Mosel ist aktuell mit der Höchstwertung von 5 F beim FEINSCHMECKER und 3 Sternen beim Guide Michelin ausgezeichnet. Man hört und liest wenig über ihn, und doch sind alle, die das erste Mal bei ihm essen restlos hingerissen – schockverliebt geradezu. Mit ihm spricht Chefredakteurin Deborah Middelhoff in dieser Episode darüber wie es ist, mit einem kleinen Familienbetrieb an der Spitze der kulinarischen Champions League erfolgreich zu sein, wo dabei die Grenzen sind zwischen notwendigem Engagement und Selbstausbeutung, und wie man ein Toprestaurant heute erfolgreich in die Zukunft führt. Ein Dankeschön an den Partner dieser Episode – die Jeunes Restaurateurs Deutschland!

In dieser Episode geht es um das Thema, das aktuell so viel und so heiß diskutiert wird, wie wenige andere: die schwierige Lage der deutschen Gastronomie. René Redzepi spricht medienwirksam vom „Ende der Spitzenküche“, in Köln schließt mit dem „Le Moissonnier“ eine Ikone – auch wegen des Nachwuchsmangels. Oliver Röder, Küchenchef und Partner in „Bembergs Häuschen“ auf Burg Flamersheim in Euskirchen – und seit Ende 2022 der neue Präsident der Jeunes Restaurateurs, ist nah dran an der Branche und ihren Herausforderungen. Wie sieht sie also aus, die Zukunft unserer Spitzenküche? Was sind wirklich die Ursachen für den dramatischen Personalmangel, und welche guten Konzepte gibt es gegen die gravierenden Probleme? Über das und mehr spricht Chefredakteurin Deborah Middelhoff mit Oliver Röder.

Der Frühling kommt – endlich wieder Reisen. Die Monate von April bis Juni sind besonders geeignet, um Sardinien zu entdecken. Dann ist es noch nicht so heiß. Überall blüht der Ginster und Rosmarin würzt die salzige Meeresluft. Sardinien hat viele Namen. Die Phönizier nannten die Insel „Šrdn“, die Griechen „Sandalyon“ – ihre Form erinnerte sie an den Abdruck einer Sandale. „Sardegna“, wie die Insel auf Italienisch heißt, ist ein ideales Reiseziel für Wanderer, Radfahrer, Feinschmecker und Hobbyarchäologen. In den Naturparks trifft man Gänsegeier, Mufflons, Salamander und Giara-Pferde. Familiengeführte Molkereien laden Besucher ein, sie hüten ihre alten Rezepte zur Käseherstellung wie kostbare Schätze. Wer gern wandert, kann in jedem Supermarkt Köstlichkeiten finden und bei einem Picknick den Ausblick genießen. Nur etwas Zeit sollte man mitbringen. Denn sie vergeht viel zu schnell auf dieser Insel, die es ihren Bewohnern nie leicht gemacht hat und die man genau darum auch besser als andere Mittelmeerinseln riechen, hören, fühlen und schmecken kann. Für uns war Isa Hoffinger auf Sardinien.

Der Frühling kommt – endlich wieder Reisen. Die Monate von April bis Juni sind besonders geeignet, um Sardinien zu entdecken. Dann ist es noch nicht so heiß. Überall blüht der Ginster und Rosmarin würzt die salzige Meeresluft. Sardinien hat viele Namen. Die Phönizier nannten die Insel „Šrdn“, die Griechen „Sandalyon“ – ihre Form erinnerte sie an den Abdruck einer Sandale. „Sardegna“, wie die Insel auf Italienisch heißt, ist ein ideales Reiseziel für Wanderer, Radfahrer, Feinschmecker und Hobbyarchäologen. In den Naturparks trifft man Gänsegeier, Mufflons, Salamander und Giara-Pferde. Familiengeführte Molkereien laden Besucher ein, sie hüten ihre alten Rezepte zur Käseherstellung wie kostbare Schätze. Wer gern wandert, kann in jedem Supermarkt Köstlichkeiten finden und bei einem Picknick den Ausblick genießen. Nur etwas Zeit sollte man mitbringen. Denn sie vergeht viel zu schnell auf dieser Insel, die es ihren Bewohnern nie leicht gemacht hat und die man genau darum auch besser als andere Mittelmeerinseln riechen, hören, fühlen und schmecken kann. Für uns war Isa Hoffinger auf Sardinien.

Endlich! Nach zweimaliger, coronabedingter Absage, kehrt nun auch das Feinschmecker:innen-Festival in Baden zur Normalität zurück. Valérie Hug und Fabian Mösch aus der OOAM-Festivalleitung stellen uns das Line-up und alle Neuheiten ihrer diesjährigen Ausgabe vor. Das OOAM 2023 findet vom Mittwoch, 15. bis Sonntag, 19. Februar an diversen Orten in Baden statt. Zusätzlich gibt's bereits am 4. und 10. Februar zwei Konzertabende im Royal Baden.