Podcasts about ouvrir

Mes chers amis, accrochez vos ceintures : cet épisode est un vrai bijou.Je ne sais pas pourquoi je n'avais jamais fait ça auparavant, mais pour la 1ère fois sur ce podcast, j'ai eu la chance d'interviewer un duo hors du commun : Anne-Sophie Pic et son mari et associé, David Sinapian.Un couple inséparable, dans la vie comme dans leur maison emblématique.Grâce à eux, j'ai pu explorer non seulement leur histoire d'amour et leur parcours entrepreneurial, mais aussi les coulisses de l'une des plus belles success stories françaises.Anne-Sophie Pic, c'est la femme la plus étoilée au monde :11 étoiles au guide Michelin, 7 établissements, une exigence absolue et une sensibilité rare.Mais derrière cette légende vivante, il y a aussi David, discret, solide, fondamental dans l'aventure Pic. Leur regard l'un sur l'autre, leur complémentarité, leur sincérité… tout cela rend cet épisode profondément touchant.On a parlé de transmission, de leadership, d'héritage, d'identité mais aussi d'intuition et de ce qui fait réellement tenir une maison familiale depuis des générations.J'ai été fascinée par leur transparence, leur lucidité et leur humilité.J'espère que cette conversation vous fera, à vous aussi, regarder cette institution française d'un œil totalement nouveau.Je vous invite à envoyer un petit mot à Anne-Sophie sur Instagram ou sur LinkedIn, elle en sera, j'en suis sûre, très touchée.Chapitrage00:00 – Introduction02:24 – Le choc familial et la décision de reprendre la Maison Pic11:50 – L'apprentissage côte à côte : construire un duo professionnel et amoureux14:40 – Perte de la troisième étoile : résilience et reconstruction18:10 – Comment on reconquiert une étoile : vision, travail et intuition27:10 – Être femme, chef et légitime dans un univers masculin29:29 – Ouvrir l'international : Lausanne, premier tournant31:50 – Fonder un groupe tout en restant 100% indépendant33:20 – Comment transmettre l'ADN Pic dans chaque restaurant du monde40:17 – Le défi du temps : maternité, travail et équilibre de vie46:45 – Travailler en couple : confiance, complémentarité et zones d'expression53:20 – Nourrir la créativité : rêverie, collaborations et inspirations croisées56:15 – S'éduquer au goût : le travail du palais et de l'association57:30 – Le Crible du Podcast 1:07:30 – Leurs recommandations de livres Pour retrouver Anne-Sophie Pic et David Sinapian :Anne Sophie Pic David Sinapian Livres cités dans l'épisode : La traversée des temps d'Eric-Emmanuel Schmitt Le Défi de Jérusalem d'Eric-Emmanuel SchmittLes vertus de l'échec de Charles Pépin #annesophiepic #davidsinapian #longchamp #hautegastronomie #michelinstar #chefetoilee #podcastfrancais #paulinelaigneau #entrepreneuriat #excellencefrancaise #maisonpic #cuisinegastronomique #leadershipfeminin #succès #transmission #familleentrepreneurVous pouvez consulter notre politique de confidentialité sur https://art19.com/privacy ainsi que la notice de confidentialité de la Californie sur https://art19.com/privacy#do-not-sell-my-info.

Maxiscience revient, trois fois par semaine. Hébergé par Audion. Visitez https://www.audion.fm/fr/privacy-policy pour plus d'informations.

Chaque semaine, en bonus du podcast CHEFS, David et Adrien Pitard, opening planner et fondateur de la société Entrée, partagent les coulisses de l'entrepreneuriat food.Ce format donne des clés concrètes à toutes celles et ceux qui rêvent d'ouvrir leur restaurant.Cette semaine : Comment bien s'entourer pour ouvrir un restaurant ?Ouvrir un établissement, c'est gérer plus d'une centaine de tâches, à faire au bon moment, avec les bons interlocuteurs, et dans le bon ordre.Et parfois, cela commence par quelqu'un qui coordonne tout.Dans cet épisode, Adrien détaille les 7 alliés clés d'une ouverture réussie :Avocat – pour sécuriser juridiquement le projet et le bail.Expert-comptable – pour fiabiliser les chiffres et la structure financière.Architecte ERP – pour assurer la conformité aux normes (PMR, incendie).Cuisiniste – pour concevoir une cuisine fonctionnelle et aux normes.Banquier / conseiller en financement – pour trouver le bon montage financier.Graphiste / agence de com' – pour travailler l'identité et la marque.Chef de projet ou accompagnateur d'ouverture – pour coordonner, challenger et éviter les oublis coûteux.

Elle rêvait d'ouvrir son propre établissement...Dans cet extrait, Éline partage pourquoi elle a choisi d'ouvrir un café-pâtisserie au Québec.Extrait tiré de mon échange avec Éline de Patate & Cornichon.➡️ L'interview complète est DÉJÀ DISPONIBLE sur Le Club VG, à l'épisode 49 !Si tu ne l'as pas encore écouté, qu'est-ce que tu attends ?

durée : 00:05:38 - L'invité de "ici Maine" - "C'était joué d'avance" dénonce le collectionneur qui voulait ouvrir un centre d'art dans la maison de la Reine Bérengère, dans le Vieux Mans, alors que le conseil municipal doit valider ce jeudi le projet de création d'un hôtel de luxe à cet endroit. Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les autres épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France.

Le sujet fort de l'actualité foot du jour vu par Jérôme Rothen et la Dream Team.

Jérôme Rothen se chauffe contre un autre consultant, un éditorialiste ou un acteur du foot.

Dans cet épisode, Boris Callen : délégué général de Monalisa France nous parle d'un enjeu humain, sanitaire et sociétal majeur : l'isolement social des personnes âgées.Boris Callen revient sur la genèse et la philosophie du dispositif Monalisa — Mobilisation Nationale contre l'Isolement Social des Âgés — né d'une prise de conscience collective après la canicule de 2003.Cette crise a révélé la solitude absolue dans laquelle vivaient de nombreuses personnes âgées.Mais au-delà des politiques publiques, Monalisa incarne surtout une réponse citoyenne : la conviction que la lutte contre l'isolement est l'affaire de tous.

Comment ce passage universel marqué par des gouttes de sang dans notre culotte est-il célébré à travers le monde ? Pourquoi et comment s'approprier ses premières menstruations ? Quel est le rôle et la place des générations ascendantes sur cette transmission naturelle de femmes à femmes, de mères à filles, qui peut revêtir une dimension spirituelle, sexuelle, initiatique, secrète voire cachée.C'est avec une immense joie que je reçois aujourd'hui, à mon micro, Mélanie MÉLOT, la réalisatrice du film Premières Lunes.Mélanie revient sur la genèse de son film qui prend racine à travers sa troisième naissance de maman. Un enfantement qui a eu lieu à son domicile, comme son second accouchement, mais qui a été très marquant pour Mélanie puisqu'elle a été victime de violences obstétricales. Mélanie vous confie comment le temps lui a permis de cheminer sur son propre chemin de femme, en rencontrant d'abord sa propre colère suite à ce dernier enfantement puis en renouant avec cette connexion qu'elle a depuis toujours avec la Nature. L'autre point de départ de ce film est le fait que Mélanie est maman d'une ado et qu'elle souhaitait inévitablement lui "ouvrir une autre voie de la Féminité". Elle revient sur ce message qu'elle souhaite faire passer qui est que nous sommes cycliques et toutes connectées à la Nature, à travers nos marées intérieures qui reviennent chaque mois.Ouvrir le regard sur ce que nous nommons "les règles" passe inévitablement par un voyage à travers d'autres cultures afin d'enrichir nos pensées, visions, nos schémas et libérer peut-être les traumatismes, les tabous, les non-dits sur ce passage...Mélanie explore ainsi les vécus de jeunes filles/femmes découvrant ces premières gouttes de sang à travers les traditions de plusieurs pays, dont la France(métropole), l'île de la Réunion, le Rwanda, le Sénégal ou encore le Québec. Ce film est à découvrir en avant-première un peu partout en France avant sa sortie officielle le 07 janvier 2026.Soutenez ce film pour que nos filles d'aujourd'hui et de demain puissent vivre ce passage sereinement tout en honorant les femmes d'hier qui méritent de s'apaiser aussi sur "cette porte d'entrée qui conditionne notre rapport au monde et notre vie féminine future".Je vous souhaite une belle écoute les MaMaS !Pour retrouver l'Univers MAM'ELLES :Sur InstagramSur YOUTUBESur FacebookHébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Série “7 Jours, 7 Chakras” – Épisode 6 : Le Chakra du Troisième Œil (Ajna)

Chaque vendredi, David Ordono et Adrien Pitard, opening planner et fondateur de la société Entrée, explorent les dessous de l'entrepreneuriat food et partagent des conseils pratiques pour accompagner celles et ceux qui veulent lancer leur restaurant.Dans cet épisode, une question essentielle : quand et comment créer sa société ?Adrien détaille les étapes et les points clés pour bien démarrer :• Le bon moment pour créer son entreprise selon l'avancée du projet.• Pourquoi il faut anticiper et s'entourer d'un avocat ou d'un expert-comptable.• Les principales formes juridiques (EI, EURL, SARL, SASU, SAS, micro-entreprise) et leurs implications.• Les démarches incontournables : rédaction des statuts, dépôt de capital, ouverture du compte, immatriculation au greffe.• Les erreurs à éviter : choisir un mauvais statut, négliger les clauses ou sous-estimer les délais.

Après des années en tant que Chef Pâtissier des restaurants gastronomiques comme La Table du Castellet, François Luciano a eu l'envie d'un autre équilibre. Alors il y a quelques mois, à la fin de l'été 2025, il a ouvert Mistral, sa propre pâtisserie. Sous le soleil de Sanary-sur-Mer, entre huile d'olive et agrumes, François a trouvé sa juste mesure : celle d'un pâtissier qui marie l'exigence des trois étoiles à la chaleur d'une boutique.Ce qu'aime tant François dans la pâtisserie ? L'expression qu'elle permet et la précision, cette attention minutieuse aux détails. Et c'est tout ce qu'il met quotidiennement dans ses créations. Enfin, François parle avec sincérité de sa quête d'équilibre : entre la précision du geste et la liberté du vivant, entre la passion dévorante et la vie de famille qu'il chérit.Au menu de cet épisode :

À quoi, ou plutôt à qui, fait-il référence lorsqu'il décide de nommer son restaurant Monsieur P ?Le chef Florent Poulard m'a ouvert les portes de son splendide établissement, situé au 8 place des Célestins à Lyon, pour me raconter son histoire… et celle de Monsieur P.Très vite, Florent se fixe un objectif : ouvrir son restaurant avant ses 30 ans. Et pour cela, il enchaîne les expériences dans les plus grandes maisons françaises : Alain Chapel, Guy Savoie, Alain Passard, sans oublier son passage à New York chez Daniel Boulud (tiens, ça me rappelle un autre épisode…).Son rêve ? Ouvrir son restaurant, en hommage à la cuisine traditionnelle française. L'aventure entrepreneuriale commence en 2017, rue Royale à Lyon. Le succès est immédiat, mais la salle est petite. Monsieur P rêve plus grand.Le célèbre restaurant du 8 place des Célestins cherche alors son nouvel hôte : Monsieur P y posera ses bagages.Mais d'ailleurs… c'est qui, Monsieur P ?Monsieur Paul ? Monsieur Poulard ?Laissez Florent vous le raconter.

La loi Egalim prévoit que les services de restauration collective publics doivent introduire 20 % de bio dans leurs repas. L'association Interprofessionnelle, Interbio, agit pour accompagner et inciter les acteurs du secteur à améliorer leur offre bio. Malgré une appétence de la part des consommateurs, cela reste difficile dans un contexte inflationniste. ----------------------------------------------------------------------- SMART IMPACT - Le magazine de l'économie durable et responsable SMART IMPACT, votre émission dédiée à la RSE et à la transition écologique des entreprises. Découvrez des actions inspirantes, des solutions innovantes et rencontrez les leaders du changement.

Le sexe… vaste sujet. Il parait que les françaises et français font moins l'amour qu'avant.Il parait que les écrans ont tué nos rapports charnels.Il parait que les hommes ont des besoins que les femmes n'ont pas.Il paraît que le désir a disparu.Il parait que le sexe ce n'est qu'à la pénétration.Mais est-ce que c'est vrai?Et qu'est-ce que ça dit de nous, de notre époque et de notre rapport au sexe dans un monde où le porno est partout.Margaux Terrou, sexologue, vient nous éclairer sur ce thème passionnant.Pourquoi on fait moins l'amour et surtout comment réinitier des de la sensualité et mettre du piment dans notre vie de couple pour se sentir épanouis dans notre sexualité ?Margaux vous emmène dans le monde passionnant des ébats amoureux. Et je vous promets que c'est caliente et que ça redonne espoir pour retrouver une sexualité épanouissante, faite de tendresse, de sensualité, d'écoute, de consentements et de désir. LIENS UTILES :La malbaise : Pourquoi nous faisons moins l'amour et comment réenchanter nos ébats, Margaux Terrou

Bienvenue dans La Leçon, le podcast sur l'art d'échouer. Cette semaine, je reçois Manon Bril, historienne et créatrice de la chaîne YouTube C'est une autre histoire.Manon me raconte comment elle a vécu l'un de ses échecs marquants : un concours d'éloquence qu'elle était persuadée de gagner, surtout après avoir obtenu la majorité des votes du public. Et pourtant, le jury en a décidé autrement. Un moment de déception, de remise en question… mais aussi le point de départ d'une aventure qu'elle n'aurait sans doute jamais osé lancer sans cet échec : sa chaîne YouTube, qui compte aujourd'hui des centaines de milliers d'abonnés.Un échange bourré d'anecdotes sur l'histoire - évidemment- mais aussi drôle et inspirant sur la façon dont la vie nous pousse parfois à changer de voie pour mieux nous révéler.

Nouveaux pilotes, un brin déjantés, à bord de la Libre Antenne sur RMC ! Jean-Christophe Drouet et Julien Cazarre prennent le relais. Après les grands matchs, quand la lumière reste allumée pour les vrais passionnés, place à la Libre Antenne : un espace à part, entre passion, humour et dérision, débats enflammés, franc-parler et second degré. Un rendez-vous nocturne à la Cazarre, où l'on parle foot bien sûr, mais aussi mauvaise foi, vannes, imitations et grands moments de radio imprévisibles !

Au menu de la troisième heure des GG du jeudi 30 octobre 2025 : "Faut-il autoriser les chaînes de boulangerie à ouvrir 7/7 ?" avec Charles Consigny, avocat, Chirinne Ardakani, avocate spécialisée dans la défense des droits humains, et Emmanuel de Villiers, chef d'entreprise.

Avec : Jean-Philippe Doux, journaliste et libraire. Élise Goldfarb, entrepreneure. Et Daniel Riolo, journaliste RMC. - Accompagnée de Charles Magnien et sa bande, Estelle Denis s'invite à la table des français pour traiter des sujets qui font leur quotidien. Société, conso, actualité, débats, coup de gueule, coups de cœurs… En simultané sur RMC Story.

Avec : Jean-Philippe Doux, journaliste et libraire. Élise Goldfarb, entrepreneure. Et Daniel Riolo, journaliste RMC. - Accompagnée de Charles Magnien et sa bande, Estelle Denis s'invite à la table des français pour traiter des sujets qui font leur quotidien. Société, conso, actualité, débats, coup de gueule, coups de cœurs… En simultané sur RMC Story.

durée : 00:02:49 - Les P'tits Bateaux - par : Camille Crosnier - C'est la question de Mélanie, 18 ans. L'historien Clive Lamming, spécialiste des trains, lui répond. Avec une anecdote pour le moins étonnante sur les essais des premiers TGV… Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les autres épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France.

Naïveté ? Indifférence crasse ? Mauvaise foi ? Dissonance cognitive ? Déni ? Hallucination totale ? Dans son livre, Vivre, libre, l'autrice française noire Amandine Gay interroge la prodigieuse faculté des personnes blanches de son entourage à s'aveugler. Comment peuvent-elles ignorer si royalement les situations pourtant innombrables où se niche le racisme ? Où ont-elles appris à faire comme si tout allait bien dans le meilleur des mondes possibles ? Et comment vivre avec cette sensation permanente de décalage, l'impression d'être entouré de gens qui disent vous aimer sincèrement mais passent complètement à côté de ce que vous vivez tous les jours ? Dans cet épisode, Amandine Gay raconte sa découverte du philosophe Charles Mills (1951-2021) qui a décortiqué ce qu'il appelle « l'ignorance blanche », les différents mécanismes cognitifs qui permettent aux blancs de ne pas voir la domination raciale dont ils bénéficient. Au côté de la chercheuse Maboula Soumahoro, Amandine Gay éclaire le côté obscur de la blanchité.Avec :- Amandine Gay- Maboula SoumahoroBibliographie : - Vivre, libre d'Amandine Gay, Ed. La Découverte, 2025- Le Triangle et l'Hexagone de Maboula Soumahoro, Ed. La Découverte, 2020- Le contrat racial de Charles Wade Mills, (trad. de l'anglais par Aly Ndya), Ed. Mémoire d'Encrier, 2023 (publication originale 1997).Archives ou extraits : - Sketch de Djamil Le Shlag, Le racisme anti blanc, 2019- Sketch de Muriel Robin, Le noir, 1988- Concert hommage des 70 ans de Nelson Mandela (Nelson Mandela 70th Birthday Tribute), 11 juin 1988, Stade de Wembley, Londres- Film La Révolution française, Robert Enrico et Richard T. Heffron, 1989- Film La controverse de Valladolid, réalisé par Jean-Daniel Verhaeghe, 1992- Extrait de Du Contrat social de Jean-Jacques Rousseau, lu par Denis PodalydèsPour aller plus loin : - L'opposé de la blancheur de Léonora Miano,Ed. du Seuil, 2023- .À bout portant. Versailles 1972 de Philippe Artières, Ed. Verticales, 2024- Un monde en nègre et blanc de Aurélia Michel, Ed. Points, 2020- L'ignorance blanche de Charles Mills, Solène Brun, Claire Cosquer, Marronnages, vol. 1, num. 1, 2022Merci à Amandine Gay, Maboula Soumahoro et Laurie. Enregistrements septembre - octobre 2025 Entretiens, prise de son et narration Delphine Saltel Réalisation et montage Delphine Saltel, Gary Salin Accompagnement éditorial Mina Souchon Mixage Gary Salin Musiques originales Acoustic Bass Lisa, GTR Lime, Comme des oiseaux et FSC Key jumping – Charlie Marcelet, Fin du monde poubelle, FMD2 Etheree et Nico Papa – Arnaud Forest, Algeria et Celestat – Samuel Hirsch, Notes de Marseillaise – Gary Salin. Musiques préexistantes Set them Free – Sting, Asimbonanga – Johnny Cleg, Ebony and Ivory – Paul McCartney et Steevie Wonder, Original Sin – INXS, White and Black Blues – Joelle Ursull, La Marseillaise – Jessy Norman, Sonate pour Clavecin en ré mineur K.1 (F.517/L.366) – Scarlatti, Ebony & Ivory (Filipe Narciso Dub Underground Remix) – Am Roots feat. Nomsa Mazwai. Illustration Yasmine Gateau Production ARTE Radio

Chaque vendredi, David et Adrien Pitard, opening planner et fondateur de la société Entrée, explorent les dessous de l'entrepreneuriat food et partagent des conseils pratiques pour accompagner celles et ceux qui veulent lancer leur restaurant.Dans cet épisode, une question essentielle : C'est quoi un bon business plan ?Adrien explique comment construire un business plan solide, à la fois outil de conviction et de pilotage.Il détaille :Les trois grandes parties à structurer : concept, marché, financier.Les chiffres clés à maîtriser : CA prévisionnel, seuil de rentabilité, trésorerie, besoin de financement.L'importance des scénarios réaliste / optimiste / prudent et de la validation par un expert-comptable.Les erreurs à éviter : surestimer le chiffre d'affaires, oublier certaines charges, ou présenter des données sans justificatifs.

⏪️ Après plus de 6 années à faire vivre ce podcast, nous avons enfin pris le temps de nous asseoir avec Abdelkebir Ouaddar. Et croyez-nous, ce n'est pas pourtant pas par manque d'envie, d'intérêt ou d'idée que nous avons laissé passer autant de temps avant de solliciter Kebir pour enregistrer un épisode avec nous. Mais comme souvent dans la vie, l'opportunité se présente lorsqu'il le faut, lorsque cela fait sens, lorsque c'est le bon moment. ☑️Au début du mois d'octobre et pour la première fois, nous étions invitées à nous rendre au Maroc. Nous avions choisi l'étape de El Jadida parce qu'elle accueille, en marge de la compétition, le salon du cheval et que cela nous offrait une immersion complète dans le monde des sports équestres marocains. Alors, comme une évidence, nous avons envoyé un message à Kebir pour lui demander s'il aurait le temps de s'asseoir un moment avec nous et de nous raconter son histoire. 

durée : 00:03:19 - Géopolitique - par : Pierre  Haski  - Cri de colère. Depuis le cessez le feu tous les yexu sont rivés vers Gaza. Mais les yeux et les oreilles nous y manquent. Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les autres épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France.

durée : 00:03:19 - Géopolitique - par : Pierre  Haski  - Cri de colère. Depuis le cessez-le-feu, tous les yeux sont rivés vers Gaza. Mais les yeux et les oreilles nous y manquent. Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les autres épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France.

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⏪️ Après plus de 6 années à faire vivre ce podcast, nous avons enfin pris le temps de nous asseoir avec Abdelkebir Ouaddar. Et croyez-nous, ce n'est pas pourtant pas par manque d'envie, d'intérêt ou d'idée que nous avons laissé passer autant de temps avant de solliciter Kebir pour enregistrer un épisode avec nous. Mais comme souvent dans la vie, l'opportunité se présente lorsqu'il le faut, lorsque cela fait sens, lorsque c'est le bon moment. ☑️Au début du mois d'octobre et pour la première fois, nous étions invitées à nous rendre au Maroc. Nous avions choisi l'étape de El Jadida parce qu'elle accueille, en marge de la compétition, le salon du cheval et que cela nous offrait une immersion complète dans le monde des sports équestres marocains. Alors, comme une évidence, nous avons envoyé un message à Kebir pour lui demander s'il aurait le temps de s'asseoir un moment avec nous et de nous raconter son histoire. 

Nouveauté pour la rentrée : Le E-carnet "Devenir un Artisan Hôtelier" est disponible pour seulement 39 € !Aujourd'hui, j'ai souhaité faire un focus sur l'ouverture, ou la réouverture saisonnière, d'un hôtel. C'est un sujet qui me passionne et que j'ai plusieurs fois abordé avec mes invités : Simon Prudon Jean-Jacques Gressier Laurent Delporte Je détaille pour vous, les points suivants : Les pièges à éviter lors de l'ouverture d'un hôtel ; Les stratégies pour assurer une intégration efficace des collaborateurs ; Les conseils pratiques pour une préparation optimale avant l'arrivée des premiers clients ; Les techniques pour créer une cohésion d'équipe solide et préparer le terrain pour un service de qualité. L'ouverture d'un hôtel est souvent perçue comme un événement glamour, mais derrière le vernis se cachent des défis considérables. Une ouverture précipitée peut entraîner une intégration bâclée des équipes, ce qui se répercute inévitablement sur la qualité du service. Les conséquences d'une ouverture ratée vont bien au-delà du simple désagrément des premiers jours. Cela peut nuire à la réputation à long terme de l'établissement et entraîner une perte de clients difficilement récupérable. Pour moi, il existe 4 clés pour orchestrer une ouverture d'hôtel sans accroc : La planification stratégique des recrutements et de l'intégration des équipes ; L'onboarding des collaborateurs avant leur arrivée ; La création d'une expérience d'accueillance pour les nouveaux employés ; La mise en place de services à blanc pour peaufiner les détails du service. Une intégration anticipée et bien pensée permet de familiariser les collaborateurs avec l'établissement et de leur transmettre les valeurs et la culture de service avant même leur premier jour. Cela contribue à une meilleure performance et à une plus grande satisfaction des clients. Un soft opening, ou ouverture progressive, permettra aux équipes de se roder et d'ajuster les services avant l'arrivée massive des clients. Vous pouvez d'ailleurs en profiter pour remercier vos partenaires et vos collaborateurs en invitant leur famille respective. En ouvrant les portes de vos lieux d'exception, vous motiverez et fidéliserez vos troupes.Si cet épisode vous a passionné, rejoignez-moi sur :L'Hebdo d'Hospitality Insiders, pour ne rien raterL'Académie Hospitality Insiders, pour vous former aux fondamentaux de l'accueilLe E-Carnet "Devenir un Artisan Hôtelier" pour celles et ceux qui souhaitent faire de l'accueil un véritable artLinkedin, pour poursuivre la discussionInstagram, pour découvrir les coulissesLa bibliothèque des invités du podcastMerci de votre fidélité et à bientôt !Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Chaque jour, retrouvez le journal de 8h de la rédaction d'Europe 1 pour faire le tour de l'actu.Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Bienvenue dans « Ouvrir un restaurant », le format bonus du podcast CHEFS.Chaque vendredi, David et Adrien Pitard, opening planner et fondateur de la société Entrée, partagent leur expérience et leurs conseils pour aider les futur·e·s restaurateur·rice·s à concrétiser leur projet.Après avoir parlé la semaine dernière de la signature du bail et du besoin de financement, cet épisode répond à la question que tout porteur de projet se pose : où trouver l'argent pour ouvrir un restaurant ?Adrien détaille :Les 4 sources principales de financement : apport personnel, prêt bancaire, investisseurs et aides publiques.Les options complémentaires pour les petits budgets : love money, crowdfunding, leasing matériel, location-gérance.Comment construire un montage équilibré selon votre profil, votre timing et votre concept.

Mini-série spéciale : on cherche la 3ᵉ voie — celle qui réconcilie rationnel & subtil, corps & mental. Pourquoi on se sent à l'�troit alors qu'on a "tout bien fait" ? Comment changer notre façon de skier (sans tout démolir) en lâchant la charge d'identité et en retrouvant une liberté fluide dans le quotidien. Chapitres 00:00 — Introduction à la recherche d'un chemin alternatif 01:21 — La métaphore du ski et de la vie 05:01 — La pression des responsabilités et la quête de liberté 07:32 — La gratitude face à l'�troitesse intérieure 08:49 — Explorer les choix impossibles et les voix intérieures 11:42 — Comment lâcher les rôles et les responsabilités superflus 13:21 — Changer notre façon de skier dans la vie 15:16 — L'importance de la pratique dans la clarté personnelle 17:15 — La liberté comme fluidité dans la vie quotidienne 20:49 — Explorer de nouvelles voies et possibilités 26:10 — Le voyage intérieur et la connaissance de soi 29:01 — Se délester pour retrouver l'alignement avec soi Welcome pack: Réveil ta zenfonceuse Tout ce dont vous avez besoin pour entrer en accord avec vous-mêmes. Découvrez Clarté et Sérénité en Moins d'une Heure En seulement 60 minutes, vivez une transformation intérieure profonde. Mon Welcome Pack est conçu pour vous aider à réguler votre système nerveux, à vous reconnecter à ce qui compte vraiment pour vous et à lever les blocages inconscients qui vous freinent. Grâce à la respiration, à un exercice d'introspection et à une séance d'auto-hypnose, vous ressentirez calme, recentrage et clarté pour passer à l'action. Ce n'est pas seulement une introduction– c'est une puissante mini-séance qui vous donne un aperçu de ce que le vrai changement peut provoquer. Prêt(e) à plonger ? Obtenez votre pack de bienvenue Me suivre sur Instagram

Écoutez le meilleur de l'émission La commission du 17 octobre: Faut-il importer des véhicules électriques chinois au Canada? «La Chine, pour conquérir le marché, risque de faire du dumping chez nous» -Benoit Charette; «Il y a une crainte au sujet de l’immigration qui est légitime» -Christian Dufour; Procès d’un groupe de fraudeurs qui visaient des ainés; La qualité des repas servis en CHSLD revient hanter le gouvernement; Voir https://www.cogecomedia.com/vie-privee pour notre politique de vie privée

Urgence environnementale: les niveaux du St-Laurent en danger, la solution est radicale. On débat: l'IA peut-elle devenir votre assistante de Noël personnelle pour choisir les cadeaux de vos proches? Aussi: L'Instant incroyable qui vous confirme qu'on peut mourir d'amour! Voir https://www.cogecomedia.com/vie-privee pour notre politique de vie privée

durée : 00:58:19 - LSD, la série documentaire - par : Pauline Chanu - Le spécisme n'est pas seulement un biais psychologique ou un mécanisme de déni mais un système économique, éducatif, politique, publicitaire organisé pour normaliser et légitimer l'oppression des animaux. Comment ouvrir les yeux et déserter le système ? - réalisation : Clémence Gross

Nicolas d'Hueppe, entrepreneur au parcours fulgurant, ancien CEO de la plateforme de streaming Alchimie, a vu sa vie basculer brutalement le 9 mai 2021. Ce jour-là, en pleine sortie de vélo dans la vallée de Chevreuse, son cœur s'arrête. Pas une petite défaillance. Un arrêt cardiaque de 53 minutes. Il me raconte, avec une lucidité rare, comment il a été sauvé in extremis par un médecin et deux gendarmes, comment il a frôlé la mort à plusieurs reprises ensuite, et comment cette expérience limite a redéfini chaque aspect de sa vie.Dans cet épisode, j'ai eu l'immense honneur de recueillir le témoignage de Nicolas, avec qui j'ai partagé une discussion d'une intensité émotionnelle rare. Nous avons parlé de performance, de surmenage, de signaux faibles qu'on ignore, de cette culture du "toujours plus" qui pousse tant d'entre nous à l'épuisement physique et mental. Mais surtout, nous avons parlé d'amour. De l'amour de sa femme, pilier inébranlable pendant les tempêtes. Du rôle invisible mais fondamental des aidants, souvent oubliés dans les récits de résilience. Et de cet autre amour : l'amour de soi, qu'il faut parfois réapprendre à cultiver après un traumatisme.Nicolas raconte comment il a dû réapprendre à marcher, parler, vivre, puis faire face à une dépression qu'il ne voulait pas voir. Il évoque son refus d'accepter ses séquelles neurologiques, ses rechutes physiques, son accident à vélo après le coma, puis une nouvelle chute au ski. Et surtout, ce moment de bascule, dans un centre de soins, où un test cognitif raté vient mettre un chiffre sur une réalité brutale : il ne sera plus jamais comme avant.Mais cet épisode est bien plus qu'un récit de chute. C'est une exploration de ce que signifie renaître. Nicolas nous invite à réfléchir à la notion de performance juste, à ce que l'on poursuit réellement derrière la croissance, les levées de fonds, les introductions en bourse. Il nous pousse à nous interroger sur notre identité, sur ce qui nous fait courir, sur le sens que l'on donne à nos vies.Avec une humilité touchante, il partage son chemin de transformation intérieure. Il n'est pas là pour vendre un miracle ou une méthode clé en main. Il témoigne. Il ouvre les cœurs, comme il le dit si bien. Et je peux vous assurer que le mien l'a été.Dans cet épisode, nous avons parlé :D'arrêt cardiaque, de survie et de comaDe deuil de soi et de reconstruction personnelleDe l'impact des traumas sur les proches, et du rôle des aidantsDe la fausse performance et de la véritable robustesseDu cœur comme boussole dans le monde du leadershipUn épisode bouleversant, essentiel, qui marquera profondément tous ceux qui cherchent à vivre une vie alignée, juste, et pleine de sens. 5 citations marquantes"J'ai dû faire le deuil de moi-même.""Tu ne te reconstruis en tant que mari qu'à travers les yeux de ta femme.""J'étais devenu un expert du déni.""La performance juste, c'est celle qui inclut le cœur.""Je préfère mille fois ma vie d'aujourd'hui à celle d'avant, même si j'ai tout perdu."10 questions structurées poséesPeux-tu nous présenter Alchimie et ce que tu y faisais ?Que s'est-il passé exactement le jour de ton arrêt cardiaque ?Comment t'es-tu reconstruit après cette épreuve ?Quel rôle ta femme a-t-elle joué dans ton parcours de guérison ?Comment as-tu vécu le deuil de ton ancienne vie ?Qu'as-tu appris sur la performance et ses limites ?Quels signaux faibles avais-tu ignorés ?Comment accompagner des dirigeants en quête de sens ?En quoi la robustesse diffère-t-elle de la performance ?Qu'est-ce que prendre soin de soi, vraiment ?Timestamps clés optimisés pour YouTube00:00 - Introduction de l'épisode et présentation de Nicolas01:20 - Alchimie : une vision en avance sur son temps04:00 - Le jour où tout bascule : arrêt cardiaque en pleine sortie vélo06:00 - Réanimation, coma, séquelles neurologiques07:45 - Dépression et prise de conscience de ses limites09:15 - La deuxième chute : accident de vélo et poignets cassés14:30 - Le rôle essentiel de sa femme, l'aidante silencieuse18:35 - La redéfinition de la performance21:54 - L'expérience de la finitude26:00 - Accompagner les entrepreneurs vers une performance juste31:14 - Signaux faibles, stress invisible et médecine préventive36:54 - Trouver l'équilibre entre cœur et cerveau39:53 - Ouvrir les cœurs : une nouvelle mission de vieHébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Bienvenue dans « Ouvrir un restaurant », le format bonus du podcast CHEFS.Chaque vendredi, David et Adrien Pitard, opening planner et fondateur de la société Entrée, vous partagent les clés de l'entrepreneuriat food et accompagnent toutes celles et ceux qui rêvent de se lancer.Dans cet épisode, une question que beaucoup de porteurs de projet se posent : peut-on signer un bail avant d'avoir obtenu son financement ?Adrien explique :Pourquoi certains choisissent de signer tôt pour sécuriser un local rare.Les risques majeurs si le financement n'aboutit pas.Les dispositifs à connaître : clause suspensive, différé de loyer, plan B de financement.Les délais bancaires et erreurs classiques à éviter.

Bienvenue dans « Ouvrir un restaurant », le format bonus du podcast CHEFS.Chaque vendredi, avec Adrien Pitard, opening planner et fondateur de la société Entrée, nous explorons les coulisses de l'entrepreneuriat food et partageons des conseils pratiques pour toutes celles et ceux qui rêvent de se lancer.Dans cet épisode, nous posons la question clé : faut-il acheter un fonds de commerce existant, ou partir de zéro avec un local vide ?Adrien détaille :Ce que recouvre un fonds de commerce et comment en évaluer le prix.Les contrôles à effectuer avant d'acheter : bail, normes, matériel, clientèle.Ce que permet un local nu : aménagement sur mesure, bail neuf, négociation.Les risques à ne pas négliger : délais, coûts, démarches administratives.

Ce mercredi 1er octobre, c'est la rentrée scolaire pour les écoliers, collégiens, lycéens et étudiants au Tchad. Mais certains n'ont pas eu droit aux vacances : ce sont les élèves des écoles coraniques, appelés Mouhadjirines dans le pays. Souvent, ils viennent de très loin, quittent leur famille et rejoignent une école coranique. La plupart ont recours à la mendicité pour payer l'accès à cette école. Pour offrir un meilleur encadrement et une meilleure intégration à ces Mouhadjirines, ainsi que des perspectives, le Secours islamique France (SIF) a lancé le programme pilote « Tawde ». Il est présent dans l'ouest du pays, dans la région du lac, mais aussi à Ndjamena, dans sept écoles coraniques.  C'est l'heure de la pause pour Yacoub et ses camarades. Il n'a que 15 ans, mais il étudie dans cette école coranique depuis ses deux ans : « Tôt le matin, on a le cours coranique, et vers 8 heures, on passe au cours séculier. Mais je suis encore obligé de mendier. Ça me permet de me nourrir, sinon je ne trouve pas toujours de quoi manger. Et tous les vendredis, je verse 100 FCFA à l'école coranique. » Plus tard, Yacoub rêve de trouver un travail. Il aimerait intégrer un bureau de l'administration tchadienne. Pour les accompagner dans leurs projets, plusieurs professeurs du SIF enseignent le français, par exemple, mais des activités créatives et ludiques sont aussi prévues. Elles sont assurées par Djibril Hissène Mouhammad, l'animateur communautaire : « Les enfants aussi ont besoin de temps pour s'amuser. On a tous été à l'école. Et on a été à l'école coranique. Moi, j'ai fait la mendicité pendant trois ans, avant de regagner l'école. Et aujourd'hui, je travaille. Et il y a tant de milliers d'exemples dans le pays. » À écouter aussiTchad: comment améliorer la prise en charge des enfants des écoles coraniques? Tous les jours, au moment des cours séculiers, des repas et des encas sont distribués : « On a mis des intrants alimentaires à leur disposition pour qu'ils aient de quoi se nourrir. Au lieu de mendier, ils apprennent ici et, en même temps, ils ont de quoi à manger. » Impliquer la communauté pour mieux intégrer les enfants Autre élément pris en compte par le SIF : l'intégration au sein de la communauté du quartier. Lassine Doumbia, coordinateur programme au sein du SIF : « Le programme a mis en place pas mal de petits comités communautaires. Ouvrir la gestion de l'école à la communauté d'accueil facilite l'acceptation de l'école et l'acceptation des enfants. Dans la majeure partie des cas, l'exclusion de ces enfants est liée au fait que les gens ne comprennent pas trop leur mode de vie pour se nourrir – généralement, la mendicité. Tout ceci, on y travaille par des sensibilisations qu'on donne au prorata à des personnes qui sont de la communauté. » Le programme « Tawde » est encore un projet pilote, mais déjà plus 2 000 enfants en bénéficient. Objectif : réussir à intégrer les écoles coraniques dans le système éducatif formel. À écouter aussiLe Tchad face au fléau des enfants mendiants

Bienvenue dans « Ouvrir un restaurant », le format bonus du podcast CHEFS.Chaque vendredi, aux côtés d'Adrien Pitard, opening planner et fondateur de la société Entrée, nous vous donnons les clés pour réussir votre ouverture.Dans ce quatrième épisode, nous répondons à une question cruciale : est-il vraiment possible d'ouvrir un restaurant sans extraction ?Adrien explique :Dans quels cas l'extraction n'est pas obligatoire.Pourquoi l'absence d'extraction doit être un choix stratégique, pas une économie de court terme.Quelles règles locales vérifier absolument.Comment ajuster votre concept (offre froide, cuisson douce, matériel adapté).Les erreurs à éviter : vouloir élargir la carte plus tard, ignorer les odeurs ou sous-estimer les contraintes techniques.

Bienvenue dans « Ouvrir un restaurant », le format bonus du podcast CHEFS.Chaque vendredi, aux côtés d'Adrien Pitard, opening planner et fondateur de la société Entrée, nous partageons les clés pour réussir votre ouverture de restaurant.Dans ce troisième épisode, nous abordons le sujet technique qui bloque le plus de projets : la puissance électrique et le gaz. Trop souvent, les restaurateurs signent un bail sans vérifier ce point… et découvrent ensuite des coûts et des délais énormes.Adrien explique :Comment contrôler la puissance disponible (contrats EDF / Engie).Les écarts entre puissance actuelle et besoins réels selon le matériel.Les coûts cachés d'un raccordement ou d'une augmentation de puissance.Les délais à anticiper pour éviter de retarder l'ouverture.Les erreurs fréquentes à éviter absolument.

Chaque vendredi, aux côtés d'Adrien Pitard – opening planner et fondateur de la société Entrée – nous vous donnons toutes les clés pour lancer sereinement votre restaurant, de la première idée jusqu'à l'accueil de vos premiers clients.Dans cet épisode : comment savoir si le local repéré est vraiment le bon ?Nous passons en revue 5 critères essentiels à analyser avant de signer un bail :L'emplacement : visibilité, accessibilité et flux selon votre concept.L'état structurel : toiture, électricité, ventilation… ce qui ne se voit pas peut exploser le budget.Les contraintes techniques : extraction, puissance électrique, équipements.La conformité réglementaire : normes ERP, accessibilité, sécurité.Le coût global réel : loyer, charges, travaux et mise aux normes.⚠️ Adrien partage aussi les erreurs les plus fréquentes qui coûtent cher aux porteurs de projet… et comment les éviter grâce à l'accompagnement des bons experts.

Aujourd'hui, Yves Camdeborde, chef restaurateur, Joëlle Dago-Serry, coach de vie, et Mourad Boudjellal, éditeur de BD, débattent de l'actualité autour d'Alain Marschall et Olivier Truchot.

Aujourd'hui, Yves Camdeborde, chef restaurateur, Joëlle Dago-Serry, coach de vie, et Mourad Boudjellal, éditeur de BD, débattent de l'actualité autour d'Alain Marschall et Olivier Truchot.

Chaque vendredi, on vous offre maintenant un vrai bonus au format CHEFS D'ENTREPRISE-S !Avec "OUVRIR UN RESTAURANT" on vous donne toutes les clés pour passer du rêve à l'action… et peut-être devenir les restaurateur.rice.s de demain !Avec Adrien Pitard, opening planner et fondateur de la société Entrée, on vous accompagne étape par étape pour préparer sereinement l'ouverture de votre restaurant.Pour ce premier épisode, une question fondatrice : faut-il d'abord définir son concept ou trouver son local ?Adrien partage deux approches, leurs avantages, les pièges à éviter, et des exemples concrets pour vous aider à identifier quelle ligne poursuivre pour votre projet !Cet épisode est enregistré au Café de L'Usine, qui nous accueille chaleureusement – et qu'on adore. D'ailleurs si vous n'y êtes pas encore là, les yeux fermés, cliquez là ! Enfin ouvrez les yeux pour cliquer mais vous avez capté!Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

[MÉTAMORPHOSE PODCAST] Anne Ghesquière reçoit Jean-Pierre Goux, ancien chercheur en mathématiques, écrivain et fondateur de l'ONG OneHome. Le rêve a-t-il encore une place dans nos sociétés en crise ? Que nous disent nos songes sur notre rapport au vivant, à l'univers, à nous-mêmes ? Quel rôle peuvent jouer les rêves dans la transformation de l'humanité ? Jean-Pierre Goux et Anne Ghesquière nous proposent d'explorer une écologie spirituelle, le pouvoir des symboles et une technologie vivante. La Clé des songes, deuxième volet de la saga visionnaire, La Révolution bleue, est paru aux Éditions Eyrolles. On vous en fait gagner 5 exemplaires dans la newsletter du 3 septembre : inscrivez-vous, c'est gratuit ! Épisode #619Quelques citations du podcast avec Jean-Pierre Goux :"Si l'humanité n'a pas un grand rêve, elle va s'effondrer.""Une période de crise en général, c'est une incitation à la métamorphose.""L'enjeu est là, d'arriver à d'utiliser tout le pouvoir des rêves pour transformer la réalité."Thèmes abordés lors du podcast avec Jean-Pierre Goux :00:00Introduction02:00Présentation de l'invité 09:57Les rêves à travers l'Histoire14:55Jung et le mystère de la clef des songes16:52Alexandre Grothendieck et la conscience cosmique21:49Les "Grands rêves"22:48Pierre Teilhard de Chardin et la noosphère25:57Yves Klein et son projet de révolution bleue31:25Synchronicités et la coordination des rêves39:28L'homo biospheris, ou l'humanité comme organe de la biosphère44:30Le Petit Prince, archétype de l'humanité50:13Comment ouvrir les coeurs ?53:51Le pouvoir de la musique58:13La clef des songes de Magritte59:46L'humanité, capable du meilleur ?01:01:37Pour une technologie compatible avec la vieÀ réécouter :#460 L'essentiel est invisible pour les yeux#17 Changer de conscience grâce à l'overview effect#16 Osons la Révolution Bleue !Série Ouvrir nos coeursAvant-propos et précautions à l'écoute du podcast Découvrez Objectif Métamorphose, notre programme en 12 étapes pour partir à la rencontre de soi-même.Suivez nos RS : Insta, Facebook & TikTokAbonnez-vous sur Apple Podcast / Spotify / Deezer / CastBox / YoutubeSoutenez Métamorphose en rejoignant la Tribu MétamorphosePhoto DR Hébergé par Acast. Visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.

L'épisode que vous allez écouter est une rediffusion d'un épisode initialement sorti le 29 novembre 2024. “La marketplace permet d'aller chercher des marques qui ne pourraient pas travailler avec nous autrement parce qu'elles maîtrisent le contact avec le client, le pricing et l'univers de leur fiche produit”. Laurent Kretz reçoit Gary Anssens, fondateur et ex-CEO d'AllTricks, la maison des marques au service du sport et de la mobilité. Lancée en 2008, l'entreprise a connu une énorme croissance, notamment en rachetant d'autres acteurs de son écosystème et en lançant sa propre marketplace. Gary nous explique également l'intégration de Decathlon à ses opérations, après une entrée au capital en 2019 et une reprise totale depuis 2024. Ensemble, ils parlent également omnicanal (avec l'ouverture de 9 boutiques, retail media et équilibre pro/perso.Dans ce nouvel épisode du Panier, vous trouverez des clés pour :00:00:00 - Intro00:04:55 - Découvrir le business digital dans un lit d'hôpital ;00:13:25 - Se lancer en misant sur des petites marques qui veulent grandir avec toi ;00:28:30 - Faire de la croissance externe en achetant le leader du C2C dans son secteur ; 00:46:50 - Proposer des services de logistique pour attirer les marques sur son catalogue ; 00:59:00 - S'assoir sur des opportunités business pour préserver son univers et sa spécificité ; 01:04:50 - Faire du retail media pour capter de la data et aiguiller ses opérations ; 01:19:10 - Ouvrir des boutiques là où sa marque est forte en ligne pour renforcer l'e-commerce et apporter plus de services ; 01:28:15 - Quitter le poste de CEO pour retrouver un équilibre pro/perso et se concentrer sur l'opérationnel. Pour en savoir plus sur les références abordées dans l'épisode :Catch-up #1 : Shapeheart - CA x 4 et 1500 nouveaux points de vente en 8 mois#248 - Gaya Bike : Innover intelligemment dans le vélo électrique et faire 4M€ de CA en 1 anCatch-Up #15 - Jonak : Mettre en place un commerce unifié en restant droit dans ses bottes, avec Lisa NakamL'épisode de Gary chez GDIYLa marque de vélo électrique CowboyDecathlon PulseEt quelques dernières infos à vous partager : Suivez Le Panier sur Instagram lepanier.podcast !Inscrivez- vous à la newsletter sur leanier.io pour cartonner en e-comm ! Écoutez les épisodes sur Apple Podcasts, Spotify ou encore Podcast AddictLe Panier est un podcast produit par CosaVostra, du label Orso Media.Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Au menu de la troisième heure des GG du mercredi 13 août 2025 : "Un diplôme pour ouvrir un restaurant ?" avec Abel Boyi, éducateur et président de l'association "Tous uniques, tous unis", Antoine Diers, consultant auprès des entreprises, et Barbara Lefebvre, professeur d'histoire-géographie.

Cet été, nous vous proposons de (re)découvrir quelques épisodes marquants de ces derniers mois. Nous vous donnons rendez-vous à la rentrée pour des épisodes inédits !Nous sommes aujourd'hui avec l'un des restaurateurs les plus inspirants de sa génération. Avec son associé Victor, il a révolutionné la cuisine italienne en France et bien au-delà. Il est surtout un entrepreneur visionnaire qui a su bousculer les codes de la restauration. Notre invité est Tigrane Seydoux, le co-fondateur de Big Mamma. Pour co-animer cet épisode de Business of Bouffe, Philibert est accompagné d'Élisa Gautier, la fondatrice du restaurant Kiosk à Paris.À travers ce podcast, nous cherchons à comprendre le phénomène Big Mamma. On disait d'eux au début que leur succès exceptionnel serait un phénomène de mode. Force est de constater qu'après 10 ans, les 28 restaurants du groupe Big Mamma sont aujourd'hui devenus des institutions.Pour cela, nous retraçons le parcours de Tigrane : de son enfance entre Monaco et Paris, où son héritage familial dans l'univers de l'hôtellerie de luxe a façonné sa vision de l'hospitalité, à la création de Big Mamma en 2015 avec son associé Victor Lugger. Tigrane nous raconte ainsi en détail et avec beaucoup de franchise comment ils ont donné vie à leur vision audacieuse du restaurant, malgré leur manque d'expérience initiale dans le secteur.Nous explorons ensuite l'expansion fulgurante de Big Mamma. Tigrane nous dévoile les coulisses de leur développement international. Parmi les paris audacieux, l'Italie devient une étape clé. Ouvrir un restaurant italien en Italie, un défi ? Pas pour Big Mamma. Tigrane nous explique comment ils ont su s'imposer avec une équipe locale et une approche humble, jusqu'à être reconnus par le prestigieux guide Gambero Rosso.Enfin, avec la transparence qui le caractérise, Tigrane nous livre sa vision du futur de Big Mamma et du secteur de la restauration. Il évoque l'arrivée du fonds londonien McWin comme actionnaire majoritaire en 2023, valorisant le groupe et ses ambitions d'expansion aux États-Unis. Tout au long de l'entretien, on découvre un entrepreneur énergique et passionné, pour qui le succès est avant tout une aventure humaine. Hébergé par Acast. Visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.