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On reçoit cette semaine dans le podcast Wilfried Romain, chef du restaurant Lava dans le 5e arrondissement de Paris.Dans cette deuxième partie, Wilfried enchaîne les stages qui forgent sa vocation : Les Crayères à Reims, Le Louis XV à Monaco, puis un trois étoiles en Allemagne où il craque et appelle ses parents en pleurs. Il rebondit au Luxembourg et le restaurant décroche sa première étoile en dix mois. Wilfried raconte comment son chef, très bon cuisinier mais mauvais manager, a façonné son rapport au condiment et à la distance avec ses équipes aujourd'hui.Vient ensuite le grand saut : direction l'Australie, l'anglais appris sur le tas, un resto gastronomique à Brisbane, une ferme d'ail. Il rencontre sa femme et découvre la cuisine asiatique, le miso, le saké. Puis retour à Paris chez Thierry Marx au Mandarin Oriental, la rigueur du deux étoiles et la précision millimétrée, avant que la lassitude ne s'installe et qu'une nouvelle histoire en Amérique latine commence.Pour en savoir plus sur le restaurant de Wilfried, Lava, c'est par ici.

On reçoit cette semaine dans le podcast Wilfried Romain, chef du restaurant Lava dans le 5e arrondissement de Paris.Dans cette première partie, il raconte le succès de son restaurant Lava, une cuisine bistronomique pensée autour du feu, du barbecue et de sa passion pour les volcans, portée par une accessibilité des prix.Puis retour aux origines, en Lorraine, dans le petit village de Vaux. Une enfance tranquille et bucolique auprès de parents militaires puis une adolescence plus difficile à cause des mauvaises notes qui l'orientent vers un stage de troisième décisif. De fil en aiguille, la cuisine s'impose : découverte du BEP hôtelier, premiers travaux pratiques, premiers stages en restaurant gastronomique auprès du chef étoilé Bruno Poiré, jusqu'à la révélation d'un métier passion.Entre le kif retrouvé de la réussite, la fierté d'être devenu la cantine de son quartier et le souvenir d'une adolescence marquée par l'incompréhension de certains professeurs, Wilfried commence à raconter ce qui a forgé sa vocation.Pour en savoir plus sur le restaurant de Wilfried, Lava, c'est par ici.

Dans cet épisode de CHEFS D'ENTREPRISE-S, on reçoit Benoît Haran, cofondateur du traiteur Collé Braisé et partenaire de Central Chapelle, le nouveau lieu hybride food, culture et sport ouvert au sein de l'Adidas Arena à Paris.Benoît grandit près du Mans dans une famille qui reçoit beaucoup. Pourtant, enfant, il n'a rien d'un foodista. Sa vraie passion, c'est la musique. Il part à Lille, devient barman, se plonge dans l'électro, puis rejoint Paris où il passe dix ans agent et promoteur de musique.Le confinement change tout. Il redécouvre la cuisine à travers des tutoriels YouTube, jusqu'à passer des semaines à chercher le gnocchi parfait. À la sortie du Covid, il se lance en auto-entrepreneur, cuisine pour son réseau musical, puis fonde Collé Braisé avec son associé Yann N'songan.Quelques années plus tard, ses anciens employeurs le rappellent pour imaginer Central Chapelle, un lieu de 3 500 mètres carrés mêlant restaurants, club et programmation culturelle. Il en devient naturellement la référence food.Un épisode sur la reconversion, la confiance qu'on accorde à son enthousiasme, et cette conviction qu'on ne grandit jamais seul.Cet épisode existe grâce au soutien de notre partenaire LightSpeed, une solution ultra efficace pour les professionnels qu'on vous invite à découvrir ici !

Cette semaine sur le podcast, Lysandre et Joanie reçoivent Virginie Bruneau, entrepreneure et fondatrice de l'agence Elvé, pour une conversation authentique sur les relations avec une grande différence d'âge, le jugement sur les réseaux sociaux et la réalité de tomber amoureuse d'une personnalité publique.Virginie revient avec beaucoup de transparence sur sa relation avec l'acteur Sébastien Delorme, de leur première rencontre jusqu'à l'exposition médiatique qui a complètement bouleversé sa vie. Elle raconte comment leur histoire d'amour est rapidement devenue un sujet de discussion partout au Québec, les milliers de commentaires haineux qu'elle a reçus, les impacts sur sa santé mentale et les défis d'apprendre à vivre sous le regard constant du public.Ensemble, ils abordent des sujets comme les relations avec une différence d'âge, les préjugés, la cyberintimidation, la confiance dans le couple, les réseaux sociaux, la jalousie, l'entrepreneuriat et l'importance de rester fidèle à soi-même malgré le jugement des autres.Virginie partage également son parcours d'entrepreneure, de ses débuts dans les extensions de cils jusqu'à la création de son agence de représentation, ainsi que les leçons qu'elle a apprises sur l'amour, la résilience et le fait de choisir son bonheur malgré les critiques.On parle aussi de :— Leur différence d'âge de 29 ans— Les commentaires haineux et les pages à potins— Les impacts de la cyberintimidation sur la santé mentale— La réalité d'être en couple avec une personnalité publique— Les préjugés entourant les relations avec un grand écart d'âge— La confiance, la jalousie et la communication dans le couple— Son parcours d'entrepreneure et la création de son agence— Les réseaux sociaux et leurs effets sur une relation— Les défis de vivre sous les projecteurs— L'importance de s'écouter malgré le jugement des autres— Les impacts du stress sur le corps et la confiance en soi— Comment protéger son couple dans un contexte de forte médiatisationLe podcast est présenté par OxioUtilise le code promo SEXEORAL pour obtenir 1 mois gratuit sur https://bit.ly/oxio-sexeoralLe podcast est présenté par Éros et CompagnieUtilise le code promo SEXEORAL pour obtenir 15 % de rabais sur https://bit.ly/eros-promodemoRéserve ta soirée entre amis au SHAKER de ton choix dès maintenant sur https://bit.ly/SexeOral-Shaker

Pourquoi le fait qu'un proche (par ailleurs à l'aise financièrement) esquive l'addition ou nous demande de lui rembourser 2 euros nous met-il si profondément mal à l'aise ? Au fond, qu'est-ce qui nous dérange tant chez les radins ? Si l'argent est un tabou, les crispations financières, elles, restent gravées très longtemps dans nos mémoires. Alors qu'est-ce qui se joue vraiment dans ce manque apparent de générosité ? Et si ce comportement venait en réalité bousculer les bases mêmes de nos relations ?Dans cet épisode d'Émotions, la journaliste Marie Misset fait entendre les histoires d'une radine repentie, Johanna, et de Virginie* (le prénom a été modifié) et de son ex-mari. Pour décrypter ce que la radinerie vient abîmer dans nos échanges, elle interroge la psychothérapeute et philosophe Nicole Prieur, autrice de La famille, l'argent, l'amour, ainsi que la sociologue Jeanne Lazarus, autrice de Sociologie de l'argent. Si vous aussi vous voulez nous raconter votre histoire dans Émotions, écrivez-nous en remplissant ce formulaire ou à l'adresse hello@louiemedia.comÉmotions est un podcast de Louie Media. Marie Misset a tourné et écrit cet épisode. La réalisation sonore est de Renaud Watine. Elsa Berthault est en charge de la production. Direction éditoriale : Charlotte Pudlowski. Direction de production : Mélissa Bounoua. Publicités et Partenariats : creative@louiemedia.comPour avoir des news de Louie, des recos podcasts et culturelles, abonnez-vous à notre newsletter en cliquant ici. Vous souhaitez soutenir la création et la diffusion des projets de Louie Media ? Vous pouvez le faire via le Club Louie. Vous pouvez aussi vous abonner à Louie+ sur Apple Podcasts pour écouter les épisodes sans publicités et nos séries en avant-première. Chaque participation est précieuse. Nous vous proposons un soutien sans engagement, annulable à tout moment, soit en une seule fois, soit de manière régulière. Au nom de toute l'équipe de Louie : MERCI !Suivez Émotions sur Apple Podcasts, Spotify, Deezer.Suivez Louie Media sur Instagram, Facebook, et YouTube.Mots-clés : radins - radinerie - argent - amitié - relations - générosité - conflit - témoignages - histoires vraies - émotions - dépenses Hébergé par Acast. Visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.

On parle photo et podcast avec Sylvain Grandmaison et Donavan!!------------------------------------------------------------------Pour suivre FAF - http://fafhumoriste.comPour suivre Will - http://willpaq.comPATREON - http://yantheriault.com/PatreonDiscord - http://yantheriault.com/discordTwitter - http://yantheriault.com/twitterInstagram - http://yantheriault.com/instagramFacebook - http://yantheriault.com/facebook

Cet été, Émotions (au travail) prend des vacances. Mais pendant ce temps-là, découvrez chaque semaine un épisode du podcast Émotions qui résonne particulièrement avec notre vie professionnelle.Cet épisode a été initialement diffusé le 5 janvier 2026 sur le flux ÉmotionsLa nouvelle année commence, et on veut changer sa vie pour la rendre meilleure. Est-ce qu'il vaut mieux opter pour les bonnes vieilles résolutions, ou prendre de grandes décisions pour changer carrément de direction ? Trancher rapidement et nettement, un peu comme un pansement qu'il faut retirer d'un coup sans laisser trop de place à la peur ? Est-ce qu'il vaut mieux peser le pour et le contre ou faire enfin confiance à son intuition ?Pour répondre à ces questions, Marie Misset fait appel au psychologue du travail Adrien Chignard, qui s'est penché sur la question des changements de trajectoire et qui a coordonné l'ouvrage Burn Out. Des histoires vécues pour le prévenir, l'éviter, s'en sortir. Elle interroge également le psychiatre Frédéric Fanget, auteur du livre Oser. Thérapie de la confiance en soi, et l'économiste Olivier Sibony, professeur à HEC et à Oxford, notamment co-auteur de Noise. Pourquoi nous faisons des erreurs de jugements et comment les éviter avec le prix Nobel d'économie Daniel Kahneman. À travers les témoignages de Sarah, Lize et Vianney qui ont changé de vie du jour au lendemain, elle questionne les notions d'intuition et d'impulsion, la théorie du step by step, notre propre expertise sur nous-mêmes, notre rapport au risque et les biais cognitifs avec lesquels nous devons composer.Pour aller plus loin : L'article “The Art of Decision-Making” de Joshua Rothman paru dans le New Yorker L'article d'Audrey Parmentier sur les “repentis de la reconversion professionnelle” paru dans Le MondeEt si vous ne savez pas quoi écouter ensuite, on vous suggère l'épisode "Peut-on être sûr·e d'avoir pris la bonne décision ?"Si vous aussi vous voulez nous raconter votre histoire dans Émotions, écrivez-nous en remplissant ce formulaire ou à l'adresse hello@louiemedia.comÉmotions est un podcast de Louie Media. Marie Misset a tourné, écrit et monté cet épisode. La réalisation sonore est de Guillaume Girault. Le générique est réalisé par Clémence Reliat, à partir d'un extrait d'En Sommeil de Jaune. Elsa Berthault est en charge de la production.Publicités et Partenariats : creative@louiemedia.comPour avoir des news de Louie, des recos podcasts et culturelles, abonnez-vous à notre newsletter en cliquant ici. Vous souhaitez soutenir la création et la diffusion des projets de Louie Media ? Vous pouvez le faire via le Club Louie. Vous pouvez aussi vous abonner à Louie+ sur Apple Podcasts pour écouter les épisodes sans publicités et nos séries en avant-première. Chaque participation est précieuse. Nous vous proposons un soutien sans engagement, annulable à tout moment, soit en une seule fois, soit de manière régulière. Au nom de toute l'équipe de Louie : MERCI !Suivez Émotions sur Apple Podcasts, Spotify, Deezer.Suivez Louie Media sur Instagram, Facebook, et YouTube.Mots-clés : décisions - changements de vie - psychologie - émotions - choix de vie Hébergé par Acast. Visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.

Chaque mois, dans le format talk de CHEFS, un sujet traverse la table et on le confronte à plusieurs regards. Des professionnels, des observateurs, des praticiens. Pas de monologue. Un débat !Ce mois-ci : comment les réseaux sociaux redessinent la gastronomie ? Les restaurateurs doivent-ils encore se poser la question d'être sur Instagram en 2026 ? Comment un chef devient-il une figure engageante sans se dénaturer ? Et que change vraiment le digital dans le succès d'un restaurant ?Autour de la table :Constance Lasserre, @HungryConsti sur les réseaux sociaux, influenceuse food suivie par 193 000 abonnés sur Instagram. Elle raconte comment l'incarnation et la spontanéité ont fait sa singularité et pourquoi elle refuse le trash-talk facile.Mehdi Favri, chef du groupe Maslow, qui a fait des réseaux sociaux sa toute première embauche. Il partage sa vision d'un contenu spontané, loin des trends, et l'équilibre entre incarnation du chef et exécution en cuisine.Louiza Hacene, co-fondatrice et CEO de Malou, plateforme qui accompagne plus de 3 500 restaurants dans leur transformation digitale. Elle décrypte les leviers qui ont vraiment de l'impact : notoriété, découvrabilité, fiche Google et l'arrivée du référencement sur les IA.On parle de la place du chef comme personnage face à sa marque, du rôle des avis clients dans le pilotage d'un restaurant, des dérives du bad buzz et du trash-talk, et des bons réflexes pour exister sur Google, Instagram... et maintenant ChatGPT.Un échange concret pour comprendre comment le digital est devenu un vrai levier économique pour la restauration.Bonne écoute !

On reçoit cette semaine dans le podcast Diego Alary, chef du restaurant ibérique Salto Bar à Paris, dans le quartier de Ménilmontant.Diego revient sur le premier mois après l'ouverture, entre nouvelle vie et plaisir retrouvé du collectif. Puis retour aux origines, à Ivry-sur-Seine : un rêve de football stoppé net à 15 ans par une blessure, l'école qui s'arrête et la cuisine qui s'impose de fil en aiguille, du CAP à Ferrandi aux plus belles maisons, William Ledeuil, Juan Arbelaez, Guy Savoy, jusqu'au Plaza Athénée aux côtés de Romain Meder.Diego raconte ensuite ce qu'il refuse de reproduire dans sa propre cuisine, les hiérarchies d'ego et la pression gratuite, avant de retracer son propre virage : premier poste de chef à 21 ans, Top Chef en pleine période Covid puis le basculement inattendu vers TikTok.Il revient enfin sur le déclic qui l'a ramené à son rêve initial, un pas de côté, des voyages en Espagne, au Portugal, en Thaïlande, jusqu'à la naissance du projet Salto Bar avec son associé Christophe Juville. Il détaille sa carte, cuisine ibérique de produits pensée sans menu unique et l'équilibre qu'il cherche aujourd'hui entre notoriété et vie privée.Pour en savoir plus sur le restaurant de Diego, c'est par ici.

Dans cet épisode de CHEFS D'ENTREPRISE-S, on reçoit Mathieu Limon, chef d'entreprise et fondateur des restaurants Petit Commines et Comme Chai Toi, deux restaurants bistronomiques parisiens et sociétés à mission.Il n'est pas un entrepreneur comme les autres : il ne vient pas nous parler de marges ou de leviers de croissance, mais de valeurs, de sens et de la place de l'humain dans l'entreprise.Mathieu grandit à Versailles dans un milieu aisé mais vit son éducation comme un carcan. À 18 ans, il rompt avec sa famille et part en Corse pour faire la plonge dans un restaurant. Il enchaîne les expériences, change de poste tous les six mois pour varier les expériences, jusqu'à ouvrir Le Petit Commines à 23 ans avec Flavien Carucci.Les débuts sont violents : un dégât des eaux, des mois de travail acharné puis un échec entrepreneurial qui lui coûte 250 000 euros et deux années de redressement. De cette épreuve naît une conviction forte : refuser la rentabilité à tout prix, choisir le produit frais et local et payer ses équipes avec justesse.Un épisode sur la reconversion, la construction d'un modèle économique plus juste et cette conviction qu'on ne réussit jamais seul.Cet épisode existe grâce au soutien de notre partenaire LightSpeed, une solution ultra efficace pour les professionnels qu'on vous invite à découvrir ici !

Cette semaine sur le podcast, Lysandre et Joanie reçoivent Claudia Hoye et Emmanuelle, cofondatrices du mouvement C'est assez, pour une conversation aussi bouleversante qu'essentielle sur la violence conjugale, les violences s3xuelles, les traumatismes et la reconstruction.Avec une immense générosité, elles reviennent sur les épreuves qui ont marqué leur vie. Claudia raconte une enfance marquée par la violence, les agressions s3xuelles, les relations toxiques et la dépendance, tandis qu'Emmanuelle partage son parcours, de son enfance dans une secte à la violence vécue au sein de sa famille et de ses relations. Toutes deux expliquent comment elles ont réussi à briser le cycle de la violence et à transformer leur douleur en une mission d'aide auprès des autres.Ensemble, elles abordent des sujets aussi difficiles qu'importants comme les traumatismes, le mode survie, la violence psychologique, physique et s3xuelle, les mécanismes de protection, les conséquences à long terme des abus, le pardon, la résilience et l'importance de demander de l'aide.Claudia et Emmanuelle racontent également la naissance du mouvement C'est assez, les actions qu'elles mettent en place pour accompagner les victimes et le message d'espoir qu'elles souhaitent transmettre à toutes les personnes qui vivent ou ont vécu de la violence.On parle aussi de :— Leur enfance marquée par la violence— Les violences conjugales, s3xuelles et psychologiques— Les traumatismes et leurs impacts à long terme— Le mode survie et les mécanismes de protection— Les relations toxiques et le cycle de la violence— Les conséquences sur la santé mentale et physique— Comment reconnaître les signes de violence— L'importance de demander de l'aide— La création du mouvement C'est assez— Les ressources disponibles pour les victimes— Le pardon, la reconstruction et la résilience— Le message qu'elles souhaitent transmettre à toutes les personnes qui pensent qu'il est impossible de s'en sortirLe podcast est présenté par OxioUtilise le code promo SEXEORAL pour obtenir 1 mois gratuit sur https://bit.ly/oxio-sexeoralLe podcast est présenté par Éros et CompagnieUtilise le code promo SEXEORAL pour 15 % de rabais sur https://bit.ly/eros-promodemoRéserve ta soirée entre amis au SHAKER de ton choix dès maintenant sur https://bit.ly/SexeOral-Shaker

On reçoit cette semaine dans le podcast Diego Alary, chef du restaurant ibérique Salto Bar à Paris, dans le quartier de Ménilmontant.Dans cette troisième et dernière partie, Diego raconte le pivot qui l'a mené à Salto Bar. Il y a un an et demi, un déclic : il sent qu'il s'éloigne trop de son rêve initial, pris dans un rythme de production qui ne lui ressemble plus. Il prend du recul et part en voyage, une parenthèse qu'il n'a jamais montrée sur les réseaux.De ce retour à lui-même naît le projet de son restaurant hommage à ses origines. Il rencontre son associé Christophe Juville, l'emmène à Barcelone pour lui faire découvrir ses adresses préférées et le lieu se concrétise en trois mois à peine.Puis place à la carte : une cuisine ibérique de produits, loin des clichés, pensée sans menu unique. Diego détaille ses plats déjà devenus des iconiques : la tortilla coulante, l'oreille de cochon, la tarta de queso rebaptisée dans l'urgence le soir de l'ouverture...Diego termine sur l'équilibre qu'il cherche maintenant entre notoriété et vie privée et sur son ambition pour SaltoBar : que l'adresse existe par elle-même, au-delà de sa personne.Pour en savoir plus sur le restaurant de Diego, c'est par ici.

On reçoit cette semaine dans le podcast Diego Alary, chef du restaurant ibérique Salto Bar à Paris, dans le quartier de Ménilmontant.Dans cette deuxième partie, Diego revient sur ce qu'il refuse de reproduire dans sa propre cuisine : les hiérarchies d'ego, le partage inégal des pourboires, la pression gratuite. Il raconte comment il essaie de rester lui-même et de montrer l'exemple à son équipe.Retour ensuite sur ses grandes maisons, notamment le Plaza Athénée aux côtés de Romain Meder sous l'œil d'Alain Ducasse et cette cuisine de "naturalité", jugée radicale à l'époque. Puis le grand saut : à 21 ans, son premier poste de chef dans un restaurant du 13e arrondissement, puis aux Persifleurs, dans le 15e, où il construit sa propre cuisine sans avoir encore d'identité affirmée.Vient ensuite Top Chef, vécu comme une colonie de vacances en pleine période de Covid, puis le virage totalement inattendu vers TikTok : une première vidéo tournée avec son téléphone qui cartonne, un business qui explose, un livre vendu à 55 000 exemplaires. Mais Diego raconte comment, en avançant à fond dans ce nouveau monde, il sentait paradoxalement s'éloigner son rêve de départ : ouvrir un jour son propre restaurant.Pour en savoir plus sur le restaurant de Diego, c'est par ici.

Cet été, Émotions (au travail) prend des vacances. Mais pendant ce temps-là vous découvrirez chaque semaine un épisode du podcast Émotions qui résonne particulièrement avec notre vie professionnelle.Cet épisode a été initialement diffusé le 13 mars 2026 sur le flux Émotions C'est quand la dernière fois que vous n'avez pas repoussé votre réveil ? Qu'à la question “ça va ?”, vous avez répondu autre chose que “je suis crevé·e” ? Nous avons d'excellentes raisons matérielles d'être fatigué·e : un travail qui nous coûte physiquement ou émotionnellement, ou qui ne suffit pas pour vivre correctement, les bouchons sur la bretelle d'autoroute à l'aller et au retour, la lumière blanche et le bruit au supermarché, les enfants qui se réveillent la nuit, et l'organisation de l'anniversaire surprise de notre meilleur ami. Mais est-ce que ça suffit à expliquer notre fatigue collective ?Pour le philosophe Tristan Garcia, auteur de La vie intense : une obsession moderne, la réponse est non. C'est aussi et surtout notre obsession moderne pour une recherche continue d'intensité qui nous épuise. Peut-on y échapper ?Pour aller plus loin : Les sentiments du capitalisme d'Eva Illouz (éditions du Seuil)24/7. Le capitalisme à l'assaut du sommeil de Johnathan Crary (éditions La Découverte) La chanson "Hurt" interprétée par Johnny Cash citée par Tristan GarciaLa Pythie vous parle de Liv Strömquist (éditions Rackham)Émotions est un podcast de Louie Media. Marie Misset a tourné, écrit et monté cet épisode. La réalisation sonore est de Guillaume Girault. Le générique est réalisé par Clémence Reliat, à partir d'un extrait d'En Sommeil de Jaune. Elsa Berthault est en charge de la production. Publicités et Partenariats : creative@louiemedia.comSi vous aussi vous voulez nous raconter votre histoire dans Émotions, écrivez-nous en remplissant ce formulaire ou à l'adresse hello@louiemedia.comPour avoir des news de Louie Media, des recos podcasts et culturelles, abonnez-vous à notre newsletter en cliquant ici. Suivez Émotions sur Apple Podcasts, Spotify, Deezer.Suivez Louie Media sur Instagram, Facebook, et YouTube.Mots-clés : fatigue - repos - psychologie - capitalisme - travail - émotions - témoignages Hébergé par Acast. Visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.

On reçoit cette semaine dans le podcast Diego Alary, chef du restaurant ibérique Salto Bar à Paris, dans le quartier de Ménilmontant.Dans cette première partie, il raconte le premier mois après l'ouverture de son restaurant, entre nouvelle vie, fatigue et plaisir retrouvé du collectif après des années de production de vidéos plus solitaires.Puis retour aux origines, à Ivry-sur-Seine. Une enfance dans une famille d'artistes, un rêve de football stoppé net à 15 ans par une blessure, l'école qui s'arrête rapidement et les premiers petits boulots au marché puis dans un kebab. De fil en aiguille, la cuisine s'impose : CAP à Ferrandi, alternance chez William Ledeuil puis Juan Arbelaez, jusqu'au rêve d'un premier poste de commis dans un restaurant trois étoiles, chez Guy Savoy, à 18 ans.Entre les rythmes extrêmes des grandes maisons et l'ambiance qu'il essaie de construire aujourd'hui avec sa propre équipe à Salto Bar, Diego commence à raconter ce qu'il ne veut pas reproduire.Pour en savoir plus sur le restaurant de Diego, c'est par ici.

Et si le vrai défi n'était pas de gagner Top Chef mais de tout construire avant ?Dans cet épisode intégral, Viviana Pisacane raconte son parcours depuis Naples jusqu'à la victoire de Top Chef et l'ouverture de son restaurant à Lyon.Tout commence dans une famille de pâtissiers où le travail est une valeur cardinale. Dès 8 ans, elle cuisine pour sa famille, apprend les recettes avec sa mère au téléphone et découvre une passion qui ne la quittera plus.Malgré les réticences de ses parents, elle choisit la cuisine et intègre l'une des meilleures écoles d'Italie. Commencent alors des années de formation exigeantes à travers l'Europe. La Norvège, la Suisse, puis la France, auprès de grands noms comme Michel Guérard et Éric Fréchon. Elle y forge sa technique, son identité et un tempérament capable de résister à la pression des plus grandes brigades.Avec sa sœur, son frère et son beau-frère, elle nourrit un autre rêve : ouvrir un restaurant en famille. Après des années de préparation, de sacrifices et de réflexion, Le Bœuf d'Argent voit le jour à Lyon en 2023.Puis vient Top Chef. Un concours qu'elle découvre de l'intérieur, entre fatigue, doutes et dépassement de soi. Une aventure qui va bouleverser sa vie sans jamais lui faire oublier ce qui compte le plus : sa famille, son équipe et son restaurant.Un épisode sur le travail, l'ambition, la transmission et la force de ceux qui avancent sans jamais renoncer à leurs rêves.Pour en savoir plus sur le restaurant familial de Viviana à Lyon, c'est par ici.

Dans cet épisode de CHEFS D'ENTREPRISE-S, on reçoit Bertrand Larcher, fondateur de Breizh Café, crêperies bretonnes présentes en France, au Japon et bientôt à Londres.Bertrand grandit dans une ferme en Bretagne, dans les terres. Son père veut qu'il reprenne l'exploitation familiale. Lui choisit l'école hôtelière. Il fait ses armes dans un établissement de prestige à Genève, puis dans un restaurant japonais où il découvre la cuisine nippone et rencontre sa future femme.En 1995, il part vivre à Tokyo. Il y ouvre sa première crêperie bretonne. Le succès est immédiat et durable. Fort de cette réussite, il revient en France une quinzaine d'années plus tard et ouvre à Cancale, puis à Saint-Malo et à Paris. Aujourd'hui, Breizh Café compte plus de trente établissements entre la France et le Japon.Un épisode sur l'exil et le retour aux racines, la transmission d'un savoir-faire artisanal et cette conviction que l'authenticité et l'humilité restent les meilleurs moteurs d'une entreprise qui dure.Cet épisode existe grâce au soutien de notre partenaire LightSpeed, une solution ultra efficace pour les professionnels qu'on vous invite à découvrir ici !

Pour contacter Artistik Bazaar : https://www.artistikbazaar.comPour contacter Jeanne Bakouche : jeannebakouche@gmail.comSuivez les aventures de la biennale Bâtir Vivant sur le compte instagram : @batirvivant_biennaleet sur le site www.designsoutenable.orgPour celles et ceux qui souhaitent un souvenir de la biennale Bâtir Vivant, des textes et des photos de la curation.131 pagesFormat PDF10 €https://buy.stripe.com/7sY5kD82CaUH80Z3UP4F200--Copyrigh©️ Où est le beau ? Tous droits réservés>> SUIVEZ MOI SUR INSTAGRAM @ouestlebeau>> Pour écouter les épisodes : Apple Podcasts, Spotify, DeezerOù est le beau ? est un Podcast créé et réalisé par Hélène AguilarHébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Cette semaine sur le podcast, Lysandre et Joanie reçoivent Marie-Maxime, pour une conversation aussi bouleversante qu'essentielle sur la dépendance, le travail du s3x3, la reconstruction et les chemins parfois inattendus vers la guérison.Marie-Maxime revient avec une grande transparence sur son parcours marqué par la consommation, la prost1tution de survie, la violence, les relations toxiques et les nombreux obstacles qu'elle a dû surmonter pour reprendre le contrôle de sa vie. Aujourd'hui, elle accompagne à son tour des personnes vivant des réalités semblables et met son vécu au service des autres.Ensemble, elles abordent des sujets souvent tabous comme la dépendance, les préjugés envers les travailleuses du s3x3, la réduction des méfaits, les traumatismes, la santé mentale, le jugement social et l'importance d'offrir des ressources adaptées plutôt que de condamner les personnes qui traversent ces réalités.Marie-Maxime partage également les moments les plus marquants de son parcours, ce qui lui a permis de s'en sortir, les défis qu'elle rencontre aujourd'hui comme intervenante et les leçons qu'elle souhaite transmettre à celles et ceux qui vivent des situations similaires.On parle aussi de :— Son parcours vers la dépendance— La prost1tution de survie et les réalités du travail du s3x3— Les préjugés envers les personnes qui consomment— La réduction des méfaits et pourquoi elle est essentielle— Les traumatismes et leurs impacts à long terme— Les relations toxiques et la violence— La reconstruction après la dépendance— Son travail comme intervenante aujourd'hui— Les ressources disponibles pour les personnes en difficulté— L'importance de l'écoute, de l'empathie et du non-jugement— Les idées reçues sur les personnes vivant avec une dépendance— Le message qu'elle souhaite transmettre à ceux qui pensent qu'il est trop tard pour s'en sortirLe podcast est présenté par OxioUtilise le code promo SEXEORAL pour obtenir 1 mois gratuit sur https://bit.ly/oxio-sexeoralLe podcast est présenté par Éros et CompagnieUtilise le code promo SEXEORAL pour 15 % de rabais sur https://bit.ly/eros-promodemoRéserve ta soirée entre amis au SHAKER de ton choix dès maintenant sur https://bit.ly/SexeOral-Shaker

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On retrouve Viviana Pisacane pour la troisième et dernière partie de son portrait. Après les grandes maisons et les voyages à travers l'Europe, vient le moment de construire son propre projet. Avec sa sœur, son frère et son beau-frère, elle rêve d'un restaurant familial où chacun trouverait sa place.Pendant plus d'un an, la famille épluche les chiffres et compare les villes. À la fin, Lyon s'impose comme une évidence.En 2023, Le Bœuf d'Argent ouvre ses portes. Les travaux sont faits en famille, les moyens sont limités et les journées semblent interminables. Mais les premiers clients répondent présents et le projet prend vie.Viviana revient enfin sur l'aventure Top Chef. La difficulté de quitter son restaurant pendant plusieurs semaines, la peur de fragiliser ce qu'elle a construit et la découverte d'un univers aussi intense qu'inattendu. Une victoire qui ouvre de nouvelles perspectives, sans jamais lui faire oublier l'essentiel : son restaurant, qu'elle considère encore aujourd'hui comme son bébé.Pour en savoir plus sur le restaurant familial de Viviana à Lyon, c'est par ici.

On retrouve Viviana Pisacane pour la deuxième partie de son portrait. À 18 ans, elle entre dans le grand bain. Une école de cuisine réputée, des chefs exigeants et des premières brigades où il faut apprendre vite, résister à la pression et trouver sa place.Très tôt, son tempérament s'impose. Cheffe de partie alors qu'elle est encore stagiaire, elle comprend que la cuisine est un monde compétitif où il faut savoir se faire respecter autant que travailler.Son ambition est déjà claire : voyager, apprendre dans les plus grandes maisons et ouvrir un restaurant en famille. Direction la Norvège, la Suisse, puis la France, où elle rejoint les cuisines de Michel Guérard et d'Éric Fréchon.À travers ces maisons d'exception, elle découvre l'excellence des produits, la rigueur des brigades et les sacrifices qu'imposent le métier. Une formation exigeante qui va façonner la cheffe qu'elle est devenue.Pour en savoir plus sur le restaurant familial de Viviana à Lyon, c'est par ici.

On reçoit cette semaine dans le podcast Viviana Pisacane, cheffe du restaurant Le Bœuf d'Argent à Lyon et gagnante de Top Chef depuis quelques semaines Dans cette première partie, elle raconte les semaines qui ont suivi sa victoire, entre sollicitations permanentes, nouvelle notoriété et vie de cheffe bousculée par le succès.Puis retour aux origines, à Naples. Une enfance dans une famille de pâtissiers, au rythme du travail acharné de ses parents. Très jeune, elle cuisine pour sa famille, apprend les recettes guidée par sa mère au téléphone et découvre dans la cuisine un refuge autant qu'une passion.Entre les repas de Noël qu'elle prépare adolescente, les valeurs transmises par sa famille et son caractère forgé dans l'effervescence napolitaine, la vocation s'impose rapidement. Malgré les réticences de ses parents, elle choisit la cuisine et intègre l'une des plus prestigieuses écoles d'Italie. Une aventure qui ne fait alors que commencer et qui ne s'annonce bien loin d'être simple.Pour en savoir plus sur le restaurant familial de Viviana à Lyon, c'est par ici.

Et si réussir consistait d'abord à ne jamais cesser d'apprendre ?Dans cet épisode intégral, Nicolas Carro raconte son parcours depuis une ferme des Côtes-d'Armor jusqu'à son restaurant étoilé de l'hôtel de Carantec face à la baie de Morlaix.Tout commence au cœur de la Bretagne, dans une famille d'agriculteurs. À 14 ans, il sait déjà qu'il veut cuisiner. Un premier stage dans un routier à éplucher des montagnes de pommes de terre ne le décourage pas, bien au contraire.BEP, Bac Pro, BTS, licence. Il multiplie les expériences : grandes maisons étoilées, Flunch pour apprendre la gestion de gros volumes, puis La Réunion où il découvre l'hospitalité, le management et une autre culture culinaire. À 21 ans, il devient assistant de direction dans un hôtel 5 étoiles. Sa carrière est lancée mais la cuisine lui manque. Il quitte tout pour repartir commis dans une maison doublement étoilée.Puis viennent les rencontres décisives, l'Alsace auprès d'Olivier Nasti et enfin Carantec en Bretagne. En 2019, il reprend une maison mythique avec une immense pression sur les épaules. Quelques mois plus tard, l'étoile Michelin est au rendez-vous.Un épisode sur la curiosité, la transmission et sur cette conviction que rien ne remplace le terrain, à condition de ne jamais cesser d'apprendre.Pour découvrir la cuisine de Nicolas Carro avec une vue imprenable sur la mer, c'est ici.

Chaque mois, dans le hors-série Chefs d'entreprise-s Le Cercle, des entrepreneurs de la restauration se retrouvent autour d'une même table pour discuter ensemble de ce qui coince et comment y remédier. Une conversation entre pairs, encore trop rare dans le milieu, pour repartir avec des pistes concrètes.Ce mois-ci : comment concevoir l'expérience d'un restaurant au-delà de l'assiette et pourquoi la décoration n'est peut-être pas le terme exact pour en parler. Avec deux passionnés du sujet, David Ordono ouvre le dossier esthétique et sensoriel que les restaurateurs abordent souvent trop tard ou pas assez bien entourés : la narration d'un lieu, les rituels d'accueil et la cohérence entre façade et promesse.Autour de la table :Céline Chung, co-fondatrice de Bao Family et d'Asian Club, qui a construit des adresses parisiennes reconnues pour leur identité visuelle forte, et qui s'est depuis lancée dans le conseil en direction artistique et design d'expérience pour les restaurateurs et hôteliers, sous la bannière de son studio Imagina.Antoine Ricardou, fondateur de l'Atelier Saint-Lazare, cabinet d'architecture à qui l'on doit des lieux aussi différents que Les Sources de Vougeot, l'Auberge du Père-Bise chez Jean Sulpice ou encore Les Roches Rouges à Saint-Raphaël et qui place la narration bien au-dessus de la décoration.On parle de ce que "décorer" veut vraiment dire et pourquoi le mot est peut-être trompeur. De la justesse comme boussole : entre façade et intérieur, promesse et réalité. De l'hospitalité comme fondation. Et d'Instagram : est-ce qu'on le pense, est-ce qu'on devrait, et jusqu'où ?Un échange qui avait tout l'air de parler d'esthétique et qui parle finalement plutôt de philosophie, de valeurs et d'histoires partagées. "Parce qu'on parle de restauration."Bonne écoute.Cet épisode existe grâce au soutien de notre partenaire LightSpeed, une solution ultra efficace pour les professionnels qu'on vous invite à découvrir ici !

Cette semaine sur le podcast, Lysandre et Joanie reçoivent Junna Chif, réalisatrice et scénariste du film Invisibles, pour une conversation aussi fascinante que nécessaire sur la s3xualité, le handicap, le travail du s3xe et les réalités que notre société préfère souvent ignorer.Junna raconte comment un simple article lu il y a plusieurs années l'a menée dans un projet de recherche qui a transformé sa vision du monde. Pendant plus de sept ans, elle a rencontré des travailleuses du s3xe, des personnes en situation de handicap et des spécialistes afin de mieux comprendre une réalité dont on parle très peu : la vie affective et s3xuelle des personnes handicapées.Ensemble, elles abordent des sujets aussi complexes que la représentation des communautés marginalisées au cinéma, les préjugés entourant le handicap, la décriminalisation du travail du s3xe, l'assistance s3xuelle, le consentement, l'intimité et l'importance de raconter des histoires qui reflètent réellement la diversité des expériences humaines.Junna partage également les coulisses du tournage d'Invisibles, son processus de recherche, les réactions bouleversantes reçues après la sortie du film et les nombreuses idées reçues qu'elle a elle-même dû déconstruire au fil de ses rencontres.On parle aussi de :— La s3xualité des personnes en situation de handicap— Les préjugés entourant le désir et l'intimité— Le travail du se3e et les stéréotypes qui persistent— Les travailleuses du sexe auprès d'une clientèle handicapée— La décriminalisation du travail du s3xe— La représentation au cinéma des communautés marginalisées— Les défis de filmer des scènes d'intimité de façon respectueuse— Les coulisses du film Invisibles— Les témoignages qui ont marqué Junna— Les réactions du public après la sortie du film— Son processus créatif comme réalisatrice et scénariste— Son prochain projet sur la traite humaine et l'exploitation s3xuelleLe podcast est présenté par OxioUtilise le code promo SEXEORAL pour obtenir 1 mois gratuit sur https://bit.ly/oxio-sexeoralLe podcast est présenté par Éros et CompagnieUtilise le code promo SEXEORAL pour 15% de rabais sur https://bit.ly/eros-promodemo

On retrouve Nicolas Carro pour la troisième et dernière partie de son portrait. Quitter l'écosystème protecteur du Chambard et la filiation d'un mentor comme Olivier Nasty ne se fait pas sans vertige. C'est pourtant le choix qu'il fait, poussé par l'appel du large et l'évolution de sa vie de famille.Fin 2018, un alignement de planètes s'amorce. Une rencontre décisive avec Mathieu Guibert agit comme un détonateur : à 30 ans, il est temps de devenir chef chez soi. S'ensuit alors un véritable scénario de film pour le rachat de l'institution de Patrick Jeffroy à Carantec : trois mois de négociations ultra-secrètes et anonymes, rythmées par des courriers scellés à la cire pour protéger sa place en Alsace. Entre la peur de ne pas être à la hauteur et le manque d'économies, le doute s'installe, jusqu'à ce qu'un facilitateur financier ne vienne donner vie à son rêve.Nicolas termine sur les grands défis du management et de la transmission. Fédérer une brigade de 30 personnes, écouter la voix du plus petit apprenti et assumer la gestion financière d'une grande maison. Le tout guidé par une poignante réplique d'enfant face à la mer, un jour de pluie de juin : celle d'avoir trouvé la plus belle fabrique d'arc-en-ciel du monde.Pour découvrir la cuisine de Nicolas Carro avec une vue imprenable sur la mer, c'est ici.

Marc Bloch, historien et résistant, entre au Panthéon. A cette occasion, écoutez l'histoire de ce monument: pourquoi a-t-il été construit et que représente-t-il aujourd'hui.Abonnez-vous au podcast pour recevoir les nouveaux épisodes.Suivez-nous sur Instagram @racontemoi.parisPlus d'informations sur: www.racontemoiparis.comPour toute demande de collaboration : partenariat@podk.fr  et olivia.caminade@gmail.comProduction ©LeStudioduFontanieuHébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

On retrouve Nicolas Carro pour la deuxième partie de son portrait. Avant les grandes tables, il comble les manques. Flunch et ses 900 steaks à l'heure, la Réunion et sa licence en cuisine de l'océan Indien, puis l'hôtellerie, assistant de direction à 21 ans, jusqu'à une démission le lendemain d'une remarque de trop.Retour en cuisine par le réseau près de Bordeaux, aux côtés de Jean-Luc Rocha, Meilleur Ouvrier de France 2007. Trois ans à apprendre tous les postes. Il y rencontre aussi sa future femme.Direction Londres, chez Claude Bosi, au bistrot Mayfair. L'anglais qu'il a négligé le rattrape. Le doute s'installe, il pense à tout arrêter. Puis il postule spontanément dans sept maisons deux étoiles et reçoit une réponse à 5h43 du matin.C'est Olivier Nasti au Chambard, deux étoiles fraîchement reçues en 2014. Il voulait apprendre la viande ; il apprendra le gibier, jusqu'à trente chevreuils par semaine et ce que veut dire être chef propriétaire. Il reste six ans dans cette maison.Pour découvrir la cuisine de Nicolas Carro avec une vue imprenable sur la mer, c'est ici.

On reçoit cette semaine dans le podcast Nicolas Carro, chef installé dans l'hôtel de Carantec face à la baie de Morlaix, dont le parcours commence en plein cœur de la Bretagne dans une famille d'agriculteurs. Dans cette première partie, Nicolas Carro raconte une enfance au milieu des vaches et une mère si protectrice qu'elle lui interdit le foot et le scooter pour l'inscrire à l'accordéon. À table, les repères sont déjà là : les tomates du jardin, le roast-beef du dimanche et le goût des bonnes choses.Pour tester sa motivation, ses parents lui trouvent un stage dans un routier de 500 couverts. Pendant une semaine, il n'épluche que des pommes de terre. Épuisé mais fasciné, il comprend que la cuisine est faite pour lui.Puis viennent l'école hôtelière à Saint-Malo, les premiers mentors, les concours et les stages dans les grandes maisons. Jusqu'à Paris et Alain Passard, où il découvre l'exigence de la haute gastronomie, la créativité sans limites et l'envie d'aller toujours plus loin. L'histoire ne fait alors que commencer.Pour découvrir la cuisine de Nicolas Carro avec une vue imprenable sur la mer, c'est ici.

Le plus vieux pont de Paris s'appelle le Pont-Neuf car ce fut le premier en pierre de la capitale.Abonnez-vous au podcast pour recevoir les nouveaux épisodes.Suivez-nous sur Instagram @racontemoi.parisPlus d'informations sur: www.racontemoiparis.comPour toute demande de collaboration : partenariat@podk.fr  et olivia.caminade@gmail.comProduction ©LeStudioduFontanieuAccompagnements musicaux: Sunrise ©Anthony Vega, Tender remains©Myuu, Anticiping you©AntonyVega, Swans in flight©Asher FuleroHébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Dans cet épisode de CHEFS D'ENTREPRISE-S, on reçoit Priscilla Trâm, fondatrice et cheffe de Trâm 130 et Trâmette, restaurant et comptoir du 11e arrondissement de Paris où elle mêle cuisine bistronomique et influences asiatiques dans une approche personnelle, loin des étiquettes traditionnelles.Priscilla est la fille d'immigrés vietnamiens arrivés en France après la guerre. Élevée entre les banquettes de restaurants, les grandes tablées familiales et l'exemple de parents entrepreneurs qui ont tout sacrifié pour leurs enfants, elle suit d'abord la voie de l'excellence académique : études de droit entre Paris, New York et San Francisco, puis carrière d'avocate entre Hong Kong et la France. En parallèle, elle commence à cuisiner par passion, organise des pop-up dans des restaurants parisiens, lance ses propres événements culinaires puis développe une activité de restauration qui finit par prendre autant de place que sa carrière juridique. Après plusieurs années à mener ces deux vies de front, elle choisit finalement de se consacrer entièrement à la cuisine et ouvre Trâm 130, avant de lancer un deuxième établissement Trâmette.Un épisode sur le syndrome de l'imposteur, la transmission familiale, l'ambition sociale et sur cette conviction que l'on peut construire sa place partout, même lorsqu'on n'a ni les codes, ni le parcours attendu, à condition d'assumer pleinement son identité.Cet épisode existe grâce au soutien de notre partenaire LightSpeed, une solution ultra efficace pour les professionnels qu'on vous invite à découvrir ici !

Cette semaine sur le podcast, Lysandre et Joanie reçoivent Maxence Garneau pour une conversation aussi drôle qu'authentique sur les relations amoureuses, le dating moderne, les réseaux sociaux, la vulnérabilité et la pression d'être constamment exposé au regard des autres.Maxence revient sur son parcours, sa vision de l'amour, les rencontres à l'ère des applications et les défis qui viennent avec le fait de chercher une connexion réelle dans un monde où tout semble aller toujours plus vite. Il raconte également comment sa perception des relations a évolué avec le temps, les leçons qu'il a apprises et les erreurs qui l'ont aidé à mieux se connaître.Ensemble, ils abordent des sujets aussi variés que les red flags, les applications de rencontre, les attentes irréalistes créées par les réseaux sociaux, la communication dans le couple, les ruptures, la peur du rejet, les relations saines, l'attachement et l'importance d'assumer qui l'on est vraiment.Maxence partage également sa réflexion sur la masculinité, la confiance en soi, l'image qu'on projette en ligne, les défis de la vie publique et la différence entre attirer l'attention et créer une véritable connexion avec quelqu'un.On parle aussi de célibat, d'amour, d'intimité, de vulnérabilité, de confiance, d'authenticité, de dating en 2026, de relations modernes et de toutes ces questions qu'on se pose lorsqu'on cherche à bâtir quelque chose de vrai. Un épisode rempli d'anecdotes, de réflexions et de moments aussi hilarants que touchants.Le podcast est présenté par OxioUtilise le code promo SEXEORAL pour obtenir 1 mois gratuit sur https://bit.ly/oxio-sexeoralLe podcast est présenté par Éros et CompagnieUtilise le code promo SEXEORAL pour 15% de rabais sur https://bit.ly/eros-lesecret

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Les vacances d'été arrivent à grands pas, et avec elles, leur lot de repas en famille au restaurant. Après la polémique de janvier autour de l'"espace sans enfants" proposé par la SNCF, on a eu envie de reprogrammer cet épisode qui questionne la place de l'enfant à table.Qu'on le regarde en tant que parent, voisin de table ou restaurateur, comment considère-t-on un enfant à table ? Peut-on l'emmener dans n'importe quel établissement ? Les chefs pensent-ils à cette clientèle ? Comment réinventer le menu enfant, et accueillir un public qui n'a pas forcément les codes, ni le ticket moyen qui plaît au comptable ?Pour en parler, Lucie Caudrelier et Camille Guillaud nous rejoignent. Lucie était à l'époque directrice communication et marketing du Fooding et a porté l'initiative de Fooding Kids. Elle a depuis été nommée directrice générale du Fooding en avril, toutes nos félicitations !Camille, vous l'avez déjà entendue dans le podcast avec son compagnon Alessandro, qui racontaient comment conjuguer vie de parent et travail en restauration. C'est de cet échange qu'est né ce sujet. Elle nous accueille à nouveau dans son restaurant Candide, qu'on vous invite chaleureusement à découvrir, avec ou sans enfant·s ;)

Sauce poisson dans la lessive, ampoules discrètement dévissées, poches de pantalons trouées… Autant de petites actions de sabotage qu'on peut avoir envie de réaliser pour se venger d'avoir été humilié·e. La vengeance a mauvaise réputation. On l'associe à de la rancœur mesquine, à de la rumination et à une incapacité à tourner la page. Mais qu'est-ce que ça fait d'imaginer ces gestes dérisoires ? Et qu'est-ce qu'il se passe quand on passe à l'acte ? Est-ce que ça apaise vraiment la souffrance ? Ou est-ce que ça nous maintient attaché·es à ceux qui nous ont blessé·es ?Dans cet épisode d'Émotions, la journaliste Marie Misset explore le désir de (petite) vengeance et son passage à l'acte, à travers les récits d'Alma*, Juliette* et Elsa* qui ont toutes trois choisi de répondre aux violences ou trahisons qu'elles avaient subies. Pour comprendre si la vengeance nous libère ou nous entrave, elle tend son micro à la psychologue Amélie Boukhobza et la philosophe Laurence Devillairs, autrice de Vengeance. Le droit de ne pas pardonner.*les prénoms ont été modifiés.Si vous aussi vous voulez nous raconter votre histoire dans Émotions, écrivez-nous en remplissant ce formulaire ou à l'adresse hello@louiemedia.comÉmotions est un podcast de Louie Media. Marie Misset a tourné et écrit cet épisode. La réalisation sonore est de Guillaume Girault. Elsa Berthault est en charge de la production. Mélissa Bounoua est à la direction de production, Charlotte Pudlowski à la direction éditoriale.Publicités et Partenariats : creative@louiemedia.comPour avoir des news de Louie, des recos podcasts et culturelles, abonnez-vous à notre newsletter en cliquant ici. Vous souhaitez soutenir la création et la diffusion des projets de Louie Media ? Vous pouvez le faire via le Club Louie. Vous pouvez aussi vous abonner à Louie+ sur Apple Podcasts pour écouter les épisodes sans publicités et nos séries en avant-première. Chaque participation est précieuse. Nous vous proposons un soutien sans engagement, annulable à tout moment, soit en une seule fois, soit de manière régulière. Au nom de toute l'équipe de Louie : MERCI !Suivez Émotions sur Apple Podcasts, Spotify, Deezer.Suivez Louie Media sur Instagram, Facebook, et YouTube.Mots-clés : vengeances, déception, culpabilité, justice, amitié, rupture, rancoeur, histoires vraies Hébergé par Acast. Visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.

Et si l'échec était le meilleur ingrédient d'une grande carrière ?Dans cet épisode intégral, Christian Le Squer raconte son parcours depuis un petit port du Finistère jusqu'à 22 ans au sommet de la gastronomie française.Tout commence à 12 ans, embarqué sur un chalutier en direction de Terre-Neuve. Il tombe amoureux du métier du cuisinier du bord. En rentrant à terre, sa décision est prise.Paris par la petite porte, une brasserie à 800 couverts, le Divellec, le Taillevent, le Ritz. Il rate le Meilleur Ouvrier de France. L'échec le dévaste, puis le libère. Son beau-père lui dit tout haut ce que personne n'ose lui dire. Il remet tout à plat, fait enfin sa cuisine puis la première étoile arrive un an plus tard.En 1999, le Doyen. En 2002, trois étoiles. En 2014, le George V avec la mission d'amener le restaurant au sommet en une année. Il décroche à nouveau le graal, les 3 étoiles. Un épisode sur ce qu'on construit quand on transforme chaque échec en carburant et sur un chef convaincu que sans ses équipes, on n'est rien.Pour découvrir la cuisine de cet immense chef breton, rendez-vous au Cinq dans l'hôtel Four Seasons George V à Paris.

Caché dans un mur de la rue de Vaugirard, dans le 6ème arrondissement de Paris, le mètre-étalon est l'un des derniers témoins de l'invention du mètre, la mesure qui allait conquérir le monde.Abonnez-vous au podcast pour recevoir les nouveaux épisodes.Suivez-nous sur Instagram @racontemoi.parisPlus d'informations sur: www.racontemoiparis.comPour toute demande de collaboration : partenariat@podk.fr  et olivia.caminade@gmail.comProduction ©LeStudioduFontanieuHébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Dans cet épisode de CHEFS D'ENTREPRISE-S, on reçoit Félix de La Haye, directeur général de Tomorrow Food, cabinet de conseil en stratégie restauration et loisirs qui aide hôteliers, foncières et opérateurs de grandes surfaces à créer leur offre de restauration.Félix a grandi à Compiègne, pas bon élève. Son chemin passe par une licence de droit redoublée, un départ en Australie où il découvre l'adrénaline des cuisines de Melbourne, puis un retour en France comme formateur RH chez Canard Street. Il rejoint Tomorrow Food en stage, en devient directeur général en quatre ans et pilote la cession de la boîte à un opérateur immobilier. Aujourd'hui l'agence travaille pour Marriott, la Française des Jeux, des chaînes hôtelières 4 étoiles en créant des concepts qui collent aux territoires et aux publics locaux.Un épisode sur l'art de dire à un client que son idée ne peut pas fonctionner et sur cette conviction que la restauration et les loisirs sont les seules activités que personne ne pourra se faire livrer à domicile.Cet épisode existe grâce au soutien de notre partenaire LightSpeed, une solution ultra efficace pour les professionnels qu'on vous invite à découvrir ici !

Cette semaine sur le podcast, Lysandre et Joanie reçoivent Sony Carpentier, doctorant en sociologie à l'UQAM et cofondateur du collectif Masculinités Plurielles, pour une conversation aussi fascinante que nécessaire sur la masculinité, le féminisme, les privilèges, les relations et les défis que vivent les hommes dans notre société. Sans filtre, Sony explique comment les garçons apprennent ce que signifie « être un homme », pourquoi certaines normes masculines persistent encore aujourd'hui et comment elles influencent les relations, la santé mentale, l'amitié, l'amour et même la façon dont les hommes parlent de leurs émotions. Ensemble, ils abordent des sujets aussi variés que la masculinité toxique, les privilèges masculins, les réseaux sociaux, les mouvements masculinistes, la solitude des hommes, la pression de performer, la vulnérabilité, l'identité, les stéréotypes de genre et l'importance de développer sa curiosité plutôt que de toujours vouloir avoir raison. Sony partage également ses recherches sur les jeunes hommes, les relations amoureuses, le rôle du pourvoyeur, les algorithmes, les communautés en ligne et la manière dont notre société façonne encore aujourd'hui les attentes envers les hommes et les femmes. On parle aussi de féminisme, de dating, de confiance en soi, de communication, de santé mentale, d'égalité, de remise en question, de privilèges, d'émotions et de tous ces comportements qu'on reproduit parfois sans même s'en rendre compte. Un épisode qui invite à réfléchir, à nuancer et à mieux se comprendre collectivement. Le podcast est présenté par OxioUtilise le code promo SEXEORAL pour obtenir 1 mois gratuit sur https://bit.ly/oxio-sexeoralLe podcast est présenté par Éros et CompagnieUtilise le code promo SEXEORAL pour 15% de rabais sur https://bit.ly/eros-fetedesperesRéserve ta soirée entre amis au SHAKER de ton choix dès maintenant sur https://bit.ly/SexeOral-Shaker

Notre Patreon! http://www.patreon.com/thomaslevacÉros et compagnie : https://www.erosetcompagnie.com/?code=COUPLE15Code promo : couple15Concours Éros et Couple Ouvert : https://erosetcompagnie.com/pages/concours-couple-ouvertPour suivre Thomas LevacFacebook : https://www.facebook.com/thomlevacInstagram : https://www.instagram.com/thomaslevac/Site internet : https://www.thomaslevac.comPour suivre Stéphanie VandelacInstagram : https://www.instagram.com/stepvand/Twitter : https://twitter.com/stepvandPour suivre Roxane BruneauInstagram : https://www.instagram.com/roxanebruneauSite web : https://www.roxane-bruneau.com/Facebook : https://www.facebook.com/roxanebruneauYouTube : https://www.youtube.com/@UCGuTBogbQV-zW-f5R9z1xjwGros show avec Roxane Bruneau. On parle de Michael Bublé, on joue avec des bibittes et on lit des dates à la salle Albert-Rousseau. Hébergé par Acast. Visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.

On retrouve Christian Le Squer pour la troisième et dernière partie de son portrait. Les trois étoiles au Doyen arrivent en 2002, dans la discrétion. Personne ne l'attendait là. Il les gardera 14 ans.En 2014, nouveau défi. Le George V lui confie une mission claire : remonter le restaurant au sommet. Un an pour décrocher les trois étoiles. Il les obtient. Cela fait désormais 22 ans qu'il évolue au plus haut niveau.Mais ce qui le caractérise autant que ses étoiles, c'est le mouvement. Des restaurants au Vietnam, au Canada, en Égypte. Deux heures de natation chaque matin au bois de Boulogne pour digérer le service de la veille et préparer celui du lendemain. Et une conviction qui traverse tout l'épisode : ce sont les chefs qui travaillent au quotidien dans les restaurants qui méritent les fleurs, pas ceux dont le nom est sur la porte.Christian Le Squer termine sur les grands défis du métier. Recruter, fidéliser, résister à la pression financière. Et sur une question qu'il se pose pour dans quelques années, à la piscine, entre deux longueurs.Pour découvrir la cuisine de cet immense chef breton, rendez-vous au Cinq dans l'hôtel Four Seasons George V à Paris.

On retrouve Christian Le Squer pour la deuxième partie de son portrait. Il entre enfin dans les grandes brigades parisiennes, par la petite porte. Une brasserie à 800 couverts par jour, puis un restaurant deux étoiles à Lille, puis le Divellec aux Invalides où il apprend le poisson aux côtés d'une figure de la gastronomie française. Chaque maison apporte quelque chose. Le Taillevent pour les sauces et la tradition, le Ritz pour le management et la recherche.C'est au Ritz, justement, qu'il rate le concours du Meilleur Ouvrier de France. L'échec le dévaste. Puis le transforme. Il quitte la maison et prend sa première place de chef au Café de la Paix. Pendant six mois, il reproduit ce qu'il a appris. Son beau-père lui dit tout haut ce que personne n'ose. Le lendemain, il remet tout à plat et commence enfin à faire sa cuisine. Première étoile un an plus tard. Deuxième étoile trois ans après.En 1999, coup de fil du Doyen. En 2002, trois étoiles. Pendant 14 ans.Pour découvrir la cuisine de cet immense chef breton, rendez-vous au Cinq dans l'hôtel Four Seasons George V à Paris.

On reçoit cette semaine dans le podcast Christian Le Squer, grand chef breton dont le parcours commence entre terre et mer, à cent mètres du port, dans une famille où le produit prime sur le geste. Dans cette première partie, il raconte que sa mère "ne savait pas vraiment cuisiner" mais le potager de son enfance était impeccable, les oeufs venaient de la ferme et le poisson arrivait en direct d'un pêcheur.C'est à 12 ans, embarqué sur un chalutier en direction de Terre-Neuve, qu'il tombe amoureux. Pas de la mer. De celui qui nourrit l'équipage. Le cuisinier du bord, ses plats simples, l'ambiance du partage entre le commandant et le moussaillon. En rentrant à terre, sa décision est prise.L'école hôtelière, les premiers stages en Bretagne, puis Paris. La réalité ne ressemble pas au rêve. Des avocats vinaigrette pour trois mille personnes, un cercle de jeux sur les Champs-Élysées, l'armée. Mais autour de lui, des jeunes commis qui travaillent chez les grands et lui racontent les brigades. Cela devient une évidence mais l'entrée dans ce petit monde se fait attendre.Pour découvrir la cuisine de cet immense chef breton, rendez-vous au Cinq dans l'hôtel Four Seasons George V à Paris.

Et si photographier était la meilleure école de cuisine ?Dans cet épisode intégral, Carrie Solomon raconte son parcours depuis une enfance dans le Michigan, où sa mère lui laissait choisir ce qu'elle voulait manger à chaque anniversaire, jusqu'à l'ouverture de Chez Carrie, son restaurant du deuxième arrondissement de Paris.Tout commence dans le Midwest, loin des marchés et des terroirs, avec une curiosité précoce pour ce qui vient d'ailleurs. À 14 ans, un premier job dans le restaurant branché de sa ville change tout. Puis des études de sciences politiques financées à coups de services du soir, Boston, un diner, un restaurant végétalien. Une bibliothèque de goûts qui s'étoffe sans qu'on sache encore très bien où elle mènera.Puis Paris arrive en 2002. Une école de photo, un appareil dans la main et soudain les portes des plus grandes cuisines s'ouvrent. Alain Passard, Ottolenghi, les frères Roca. Des années à photographier, écrire, conseiller, collecter des fragments. Jusqu'à l'épreuve qui fait tout basculer, et la cuisine qui, lentement, raccroche Carrie à la vie.Un épisode sur ce qu'on construit quand le chemin n'était pas tracé d'avance, et sur ce que ça fait d'entendre son prénom dans la rue où l'on habite.Pour découvrir la cuisine de la cheffe américaine, rendez-vous Chez Carrie dans le 2e arrondissement de Paris.

Cette semaine sur le podcast, Lysandre et Joanie reçoivent Mariana Mazza pour une conversation aussi drôle qu'authentique sur le célibat, le désir, les relations… et l'importance de mettre ses limites sans culpabilité.Mariana parle de sa vie amoureuse, de sa relation au s3xe, de ce qu'elle recherche chez un partenaire et pourquoi elle refuse de faire certaines choses simplement parce que la société considère que c'est « normal » dans une relation.On plonge dans une discussion ouverte sur des sujets qui font encore réagir : la pression de performer s3xuellement, le célibat à long terme, le désir féminin, la m4sturbation, les attentes envers les femmes, le consentement, les compromis dans le couple, la peur du jugement et l'importance d'assumer ses propres besoins.Mariana partage aussi sa vision très personnelle de l'amour, de l'intimité et des relations humaines. Elle explique pourquoi elle n'a jamais eu peur d'être seule, pourquoi elle croit qu'on peut être heureux sans être en couple et pourquoi dire non peut parfois être l'acte le plus libérateur qui soit.On parle également de dating, de confiance en soi, de s3xualité, de communication, de vulnérabilité, d'image publique, de relations modernes… et de ce moment où l'on arrête enfin de vivre selon les attentes des autres.Le podcast est présenté par OxioUtilise le code promo SEXEORAL pour obtenir 1 mois gratuit sur https://bit.ly/oxio-sexeoralLe podcast est présenté par Éros et CompagnieUtilise le code promo SEXEORAL pour 15% de rabais sur https://bit.ly/eros-promodemoRéserve ta soirée entre amis au SHAKER de ton choix dès maintenant sur https://bit.ly/SexeOral-Shaker

Peut-on échapper au pire grâce à un simple réflexe de survie ?

Cette semaine sur le podcast, on reçoit Maitresse Zoé, dominatrice professionnelle, artiste de cirque, danseuse et étudiante en s3xologie, pour une conversation aussi fascinante que déstabilisante sur le BDSM, le pouvoir, la domination… et tout ce qu'on pense savoir là-dessus mais qui est souvent beaucoup plus complexe.Sans filtre, Zoé nous raconte son parcours : de jeune punk dans les rues de Montréal à artiste underground, jusqu'à devenir dominatrice professionnelle. Elle nous parle de ses soumis, des dynamiques de contrôle, de douleur, de consentement et de l'importance de la communication dans le BDSM.On plonge dans une discussion ouverte et nuancée sur des sujets encore très tabous : pourquoi certaines personnes aiment être dominées, ce que ça apporte psychologiquement, la différence entre s3xualité et domination, les relations soumis/dominatrice à long terme, le féminisme dans le BDSM, la charge mentale des hommes, les limites, les protocoles… et même pourquoi elle fait lire des livres féministes à ses soumis.Zoé partage aussi sa vision très humaine et matriarcale de la domination : une relation basée autant sur le soin, l'écoute et l'évolution personnelle que sur le contrôle et le sad!sme.On parle également de s3xualité, de liberté, de trauma, de performance, de travail du s3x3, d'art érotique, de shibari, de soirées BDSM, de rapports de pouvoir… et du moment où on arrête d'avoir honte de ce qui nous fait du bien.Le podcast est présenté par Éros et CompagnieUtilise le code promo SEXEORAL pour 15% de rabais sur https://erosetcompagnie.com/products/les-fesse-tifs-par-eros-et-compagnieLe podcast est présenté par OxioUtilise le code promo SEXEORAL pour obtenir 1 mois gratuit sur oxio.caRéserve ta soirée entre amis au SHAKER de ton choix dès maintenant sur http://shakercuisineetmixologie.com/Pour obtenir l'essentiel des nouvelles en 5 minutes, abonne-toi à InfoBref en t'inscrivant à infobref.com/sexeoral

M. Louis Gauvreau a été vu pour la dernière fois le 16 février 2019 alors qu'il quittait sa résidence du district de Val-Tétreau à Gatineau. M. Gauvreau se déplacerait à pied.La famille a des raisons de craindre pour sa santé et sa sécurité.Description physiqueTaille : 188 cm (6', 2'')Poids : environ 75 kg (161 livres)Yeux : bleusParticularité : M. Gauvreau s'exprime en français mais parle 3 langues.La dernière fois qu'il a été vu, M. Gauvreau portait un manteau d'hiver de couleur foncée.Si vous détenez la moindre information, vous pouvez communique avec le Service de police de Gatineau, au : 819 246-0222Meurtres et Disparitions Irrésolus du Québec: 819 200-4628 info@meurtresetdisparitions.comPour le meurtre d'André Carrier : Toute information en lien avec ce décès peut être acheminée de façon confidentielle à la centrale d'information criminelle de la Sûreté du Québec au 1-800-659-4264.Vous pouvez également communiquer de façon anonyme avec Meurtres et Disparitions Irrésolus du Québec (MDIQ) au 819-200-4628 ou à info@meurtresetdisparitions.com.Vous pouvez joindre Pierre-Luc Morin, enquêteur privé MDIQ au 581-232-8163 pierrelucmorin.mdiq@gmail.com Hébergé par Acast. Visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.

Merci à Jean-François Faure d'être venu sur Legend.Fondateur de AuCOFFRE.com, une société spécialisée dans l'achat et la revente de métaux précieux, Jean-François Faure gère aujourd'hui entre 1 et 1,3 milliard d'euros de réserves stockées dans un coffre ultra-sécurisé et surveillé par des hommes armés. Sur Legend, il explique pourquoi l'or fascine autant les investisseurs.AuCoffre offre 6 mois de frais de garde + les frais d'achat pour le 1er achat, avec le code promo LEGEND.Ce contenu est fourni à titre informatif et ne constitue pas un conseil en investissement. Tout investissement comporte des risques, notamment un risque de perte en capital. Les performances passées ne préjugent pas des performances futures.Collaboration commercialeDécouvrez AuCOFFRE.com ➡️https://link.influxcrew.com/aucoffre-legendBlog L'Or et l'Argent ➡️https://link.influxcrew.com/BLOG-loretlargentL'Académie AuCOFFRE ➡️https://link.influxcrew.com/aucoffre-academieRetrouvez les réseaux sociaux de AuCOFFRE.com : Leur compte Youtube ➡️https://www.youtube.com/@AucoffreLeur compte X ➡️https://x.com/AuCOFFREcomLeur compte Tiktok ➡️https://www.tiktok.com/@aucoffreLeur compte Facebook ➡️https://www.facebook.com/aucoffre/Leur compte Instagram ➡️https://www.instagram.com/aucoffre/Merci à Alex Le Vintager, pour le prêt des bijoux.Découvrez son site ➡️https://levintager.com/Son compte Instagram ➡️https://www.instagram.com/alex_levintager/Le site 58 Facettes ➡️https://58facettes.comPour prendre vos billets pour le LEGEND TOUR c'est par ici ➡️ https://www.legend-tour.fr/ Retrouvez la boutique LEGEND ➡️ https://shop.legend-group.fr/ Retrouvez l'interview complète sur YouTube ➡️ https://youtu.be/Nj-cpgK0legPour toutes demandes de partenariats : legend@influxcrew.com Retrouvez-nous sur tous les réseaux LEGEND !Facebook : https://www.facebook.com/legendmediafr Instagram : https://www.instagram.com/legendmedia/ TikTok : https://www.tiktok.com/@legend Twitter : https://twitter.com/legendmediafr Snapchat : https://www.snapchat.com/@legendcm75017 Hébergé par Acast. Visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.