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Et si on vous parlait de celles et ceux qui font rayonner les produits laitiers français à travers le monde ?Bienvenue dans ce 4ème épisode de notre série spéciale de podcasts : Lait's Talk, enregistrée à l'occasion du Sommet Mondial du Lait à Paris !Nous sommes ici avec Jean-Baptiste Van Elslande, directeur international chez Savencia. À travers cet épisode, nous nous intéressons au développement international d'un des géants du lait, dont les marques sont présentes dans plus de 120 pays !Ce podcast est réalisé en collaboration avec le CNIEL, l'interprofession laitière Hébergé par Acast. Visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.

Et si on vous parlait de celles et ceux qui font rayonner les produits laitiers français à travers le monde ?Bienvenue dans ce 3ème épisode de notre série spéciale de podcasts : Lait's Talk, enregistrée à l'occasion du Sommet Mondial du Lait à Paris !Nous sommes ici avec Pascal Le Brun, éleveur dans le Calvados et président du CNIEL, l'interprofession laitière. À travers cet épisode, nous nous intéressons à l'organisation et aux enjeux de la filière laitière française.Ce podcast est réalisé en collaboration avec le CNIEL, l'interprofession laitière Hébergé par Acast. Visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.

Et si on vous parlait de celles et ceux qui font rayonner les produits laitiers français à travers le monde ?Bienvenue dans ce 2ème épisode de notre série spéciale de podcasts : Lait's Talk, enregistrée à l'occasion du Sommet Mondial du Lait à Paris !Nous sommes ici avec Antoine Colette, le directeur général de Sodiaal, la première coopérative laitière française. À travers cet épisode, nous nous intéressons en particulier aux atouts du modèle coopératif et aux succès des marques créées et développées par Sodiaal depuis 60 ans.Ce podcast est réalisé en collaboration avec le CNIEL, l'interprofession laitière Hébergé par Acast. Visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.

Et si on vous parlait de celles et ceux qui font rayonner les produits laitiers français à travers le monde ?Bienvenue dans ce 1er épisode de notre série spéciale de podcasts : Lait's Talk, enregistrée à l'occasion du Sommet Mondial du Lait à Paris !Nous sommes ici avec Mickaël Lamy, éleveur de chèvres dans le Maine-et-Loire et président de l'organisation métier du lait de chèvre chez Eurial. À travers cet épisode, nous nous intéressons à la marque n°1 du fromage de chèvre en France : Soignon. Mickaël revient sur sa longue histoire (125 ans !), ses spécificités et les raisons de son succès. Ce podcast est réalisé en collaboration avec le CNIEL, l'interprofession laitière Hébergé par Acast. Visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.

La Chine produit trop de lait par rapport à ses besoins. Cela fait deux ans que cela dure et cela entraîne des dérèglements sur les marchés laitiers.  La filière lait est un bon reflet de l'économie chinoise. Et depuis deux ans, elle montre que le pays ne va pas fort. Effondrement du marché de l'immobilier, augmentation du taux de chômage chez les jeunes, – 17% en juillet dernier – et baisse des naissances – moins de 10 millions en 2022 soit une baisse de 10% par rapport à 2021 –, les Chinois consomment moins et donc moins de produits laitiers.L'offre en revanche est plus qu'abondante : la collecte de lait a bondi de 35% sur les cinq dernières années, confirme Nicolas Pinchon, fondateur du cabinet de conseil Veille au Grain. Le gouvernement a mené le pays sur la voie de l'autosuffisance ces dernières années après une décennie marquée par le scandale du lait contaminé à la mélamine, qui, officiellement, a tué six nourrissons et rendu malade plus de 300 000 bébés dans le pays.Hausse de la transformation du lait en poudreDe giga-fermes laitières de plusieurs dizaines de milliers de vaches ont vu le jour ces dernières années et ont profité d'une remontée des prix du lait. L'engouement a été tel que l'objectif de production fixé pour 2025 a été dépassé dès 2023, explique Jean-Marc Chaumet, directeur économie du Centre national interprofessionnel de l'économie laitière (Cniel).Ce trop-plein de lait a eu une multitude de conséquences. Depuis deux ans, les prix du lait et de la viande bovine se sont effondrés dans le pays. Pour que les quantités de lait produites soient conservées, elles ont été transformées en lait en poudre. Et plus précisément en poudre grasse qui peut ensuite être soit réhydratée pour redevenir liquide, et être utilisée sous forme de lait ou de yaourt, soit incorporée dans des recettes de viennoiseries ou d'autres préparations industrielles.À lire aussiLa Chine lance une enquête sur certains produits laitiers européensLes importations chinoises de poudre en chuteLes stocks chinois de poudre de lait ont inévitablement grossi, ce qui a entraîné une chute des importations. D'août 2022 à août 2024, les importations chinoises de poudre grasse ont chuté de 45%, en volume, selon les données communiquées par le Cniel. Or, le pays en est le premier importateur mondial.Ce retrait partiel de la Chine du marché a eu un impact pour les exportateurs, tels que la Nouvelle-Zélande et l'Europe, qui ont dû chercher d'autres débouchés.L'inconnue est maintenant de savoir quand la tendance s'inversera. Tout dépendra de la reprise de la consommation et de l'adaptation de la filière : selon des chiffres officiels chinois, la production de lait a amorcé sa baisse. Une baisse qui serait pour l'instant surtout liée en grande partie à la fermeture des petites exploitations laitières moins solides économiquement.

Depuis quelques années maintenant, les Produits Laitiers se sont imposés comme le nouveau terrain de jeu des YouTubeurs.Parfois décriées, quel est alors l'objectif de ces collaborations pour l'interprofession laitière ? Adrien Dinh, Directeur Marketing & Stratégie d'Influence du Cniel, nous fait part de sa vision de la création de contenu.L'épisode entier avec Adrien est dès maintenant disponible ! Hébergé par Acast. Visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.

Adrien Dinh, Directeur Marketing & Stratégie Influence du Cniel, nous révèle les 3 campagnes des Produits Laitiers qu'il a préféré créer. L'épisode entier avec Adrien est dès maintenant disponible ! Hébergé par Acast. Visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.

« Encore, ça fait beaucoup là non ? » ça vous parle ?Dans ce nouvel épisode,on échange avec Adrien Dinh, le "monsieur influence" du CNIEL.De Mister V à Inoxtag, Adrien nous présente sa vision de l'influence, teintée par une volonté de laisser carte blanche aux créateurs de contenus Hébergé par Acast. Visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.

Dans ce dernier épisode de la saison 2 de France Terre de Lait, Déborah s'est rendue à Saint-Denis-de-l'Hôtel, à quelques kilomètres d'Orléans, pour rencontrer Laurence Champier et Emmanuel Vasseneix. Laurence est la Directrice Générale des Banques Alimentaires et Emmanuel est le Président de la Laiterie de Saint-Denis-de-l'Hôtel (LSDH), où nous avons la chance d'enregistrer cet épisode.Actuellement, un français sur deux renonce à certains aliments faute de moyens suffisants et un français sur trois doit sauter des repas. C'est le constat alarmant auquel font face Les Banques Alimentaires, qui ont récolté en 2022 l'équivalent de 18 millions de repas à redistribuer. C'est justement le sujet de cet épisode, dans lequel nous abordons entre autres les sujets suivants :Quel est le contexte actuel en France concernant l'aide alimentaire ?Pourquoi les produits laitiers sont-ils indispensable dans le cadre de l'aide alimentaire ?Comment la filière laitière répond-elle à la demande des Banques Alimentaires en produits laitiers ?Cette série spéciale est réalisée en partenariat avec le CNIEL dans le cadre de la démarche de responsabilité sociétale de la filière laitière française : France Terre de Lait. Hébergé par Acast. Visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.

Dans ce nouvel épisode, Déborah met les pieds en Mayenne dans la ferme de Laurence, éleveuse laitière et fondatrice de l'association Les Elles de la Terre. Elle est accompagnée d'Angéline, qui vient tout juste de reprendre une ferme laitière à quelques kilomètres d'ici, pour parler de la place des femmes dans la filière laitière.En France, les femmes représentent 26% des chefs d'exploitations agricoles, et se tournent majoritairement vers l'élevage laitier. Nous sommes en compagnie de deux femmes cheffes d'exploitation au parcours différent mais au quotidien similaire pour aborder notamment les sujets suivants :En quoi l'arrivée des femmes à la tête des exploitations contribue à transformer le métier d'éleveur ?Quelle est la place des femmes dans la gouvernance des fermes laitières ?Les femmes doivent-elles davantage travailler que les hommes pour faire leurs preuves ?Cette série spéciale est réalisée en partenariat avec le CNIEL dans le cadre de la démarche de responsabilité sociétale de la filière laitière française : France Terre de Lait. Hébergé par Acast. Visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.

Découvrez dans l'épisode 2 de #FuturAgri spécial #LFDay2023 comment Fanny Tenenhaus-Aziza, Directrice Data et Statistiques au CNIEL et les acteurs de la filière laitière travaillent ensemble pour valoriser la donnée ! Nerf de la guerre depuis plusieurs années maintenant, les données attirent autant que l'on s'en méfie. Qui l'utilise, comment et à quelles fins ? Ces dernières, variées et nombreuses, proviennent des fermes et des laiteries et couvrent des aspects tels que la qualité du lait, l'environnement, le bien-être animal et les produits. Elles sont destinées à circuler entre les acteurs de la filière et nécessitent une gestion collective pour garantir confiance et utilisation appropriée. Selon Fanny Tenenhaus-Aziza, les professionnels de la filière laitière voient l'opportunité de valoriser ces données, tout en exprimant des préoccupations sur leur utilisation et leur bénéfice. Bonne écoute !

Dans ce nouvel épisode, Déborah s'est installée dans l'hypermarché Carrefour Paris Auteuil et pas dans n'importe quel rayon : celui des produits laitiers bio. La filière laitière bio est en effet le sujet à l'ordre du jour. Pour cela, Déborah est en compagnie de Bruno Martel, éleveur laitier bio en Bretagne et Benoit Soury, Référent bio FCD et Directeur Marché Bio Carrefour.Au cours de cet échange nous abordons notamment les sujets suivants :Qu'est-ce qu'un produit laitier bio ?Comment l'agriculture biologique se transforme ?A quoi ressemblera la filière laitière bio demain ?Cette série spéciale est réalisée en partenariat avec le CNIEL dans le cadre de la démarche de responsabilité sociétale de la filière laitière française : France Terre de Lait. Hébergé par Acast. Visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.

Dans ce nouvel épisode, Déborah est de retour à Paris, mais pas n'importe où : dans une laiterie urbaine, installée au cœur du 18e arrondissement.On y retrouve Paul Zindy, fondateur de la laiterie de La Chapelle et Frédéric Gaucheron, Directeur Science et Technologie Laitière au CNIEL, pour parler avec eux de cette matière naturelle, vivante et quelque part un peu magique, qu'est le lait.Le fromage et les yaourts sont évidemment des produits riches en lait, mais ce que l'on ne voit pas à l'oeil nu, ce sont les bactéries qui se développent lors de leur fabrication, sans quoi on n'obtiendrait finalement ni yaourt, ni fromage ! Dans un 1 gramme de yaourt, il n'y a pas moins de 100 millions de bactéries, et dans 1 gramme de fromage au lait cru on compte en moyenne 10 millions de microbes dans la pâte et jusqu'à 1 milliard sur la croûte ! Au cours de cet échange nous abordons notamment les sujets suivants :Qu'est-ce qui compose le lait et pourquoi est-ce un aliment si vivant ?Quelles sont les étapes de transformation du lait en produits laitiers ?Quels sont les innovations et les défis pour le lait et la production de produits laitiers ?Cette série spéciale est réalisée en partenariat avec le CNIEL dans le cadre de la démarche de responsabilité sociétale de la filière laitière française : France Terre de Lait. Hébergé par Acast. Visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.

Dans ce nouvel épisode, Déborah s'échappe en Bretagne à quelques kilomètres de Ploërmel dans le Morbihan pour rejoindre la ferme de Samuel Danilo, éleveur laitier. Samuel est en compagnie de Pierre Barrucand, responsable environnement dans l'Association de la Transformation Laitière Française (ATLA) pour aborder avec nous les principaux enjeux de la filière en matière de transition environnementale, dont celui de la décarbonation. Si l'on devait citer les deux priorités majeures de la filière laitière française aujourd'hui, ce serait le renouvellement des générations et la décarbonation. Pour assurer l'avenir et la durabilité de la filière, aborder la question des émissions de CO2 est évidemment primordial. Les professionnels du lait travaillent sur cette problématique depuis plusieurs années et poursuivent leurs efforts pour réduire au maximum leur impact sur l'environnement. Au cours de cet échange nous abordons notamment les sujets suivants :Que signifie « décarboner la filière laitière » ?Quels sont les leviers pour réduire l'impact de la production laitière sur l'environnement ?État des lieux de la décarbonation : quelles sont les actions déjà mises en place ?Cette série spéciale est réalisée en partenariat avec le CNIEL dans le cadre de la démarche de responsabilité sociétale de la filière laitière française : France Terre de Lait. Hébergé par Acast. Visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.

Dans ce cinquième épisode, Deborah s'est installée dans les locaux de CITEO pour aborder avec nos deux invités du jour le sujet des emballages dans la filière laitière. Pour avoir des réponses à ses questions, Deborah a convié Claire Pelletier ; Chef de projet éco-conception chez YEO frais et Valentin Fournel ; Directeur éco-conception et réemploi chez CITEO.Le recyclage et le réemploi des emballages plastiques est un vrai défi au sein de la filière laitière pour répondre aux enjeux d'aujourd'hui et de demain. Tous les secteurs d'activité sont évidemment concernés et cet échange est l'occasion de comprendre comment la filière laitière aborde ce sujet.Au cours de cet échange nous abordons notamment les sujets suivants :État des lieux du recyclage : quels emballages de produits laitiers sont recyclés ?Les défis et contraintes pour réduire les emballages au sein de la filière laitière Et demain comment seront emballés nos produits laitiers ?Cette série spéciale est réalisée en partenariat avec le CNIEL dans le cadre de la démarche de responsabilité sociétale de la filière laitière française : France Terre de Lait. Hébergé par Acast. Visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.

Dans ce quatrième épisode, Deborah se rend chez nos invités, dans une ferme familiale à Lans en Vercors. Le sujet du jour concerne le lien entre l'élevage laitier et la préservation de nos paysages. Pour cela, Déborah est accompagnée de : Céline Jeannin ; responsable du service agriculture et forêt du parc naturel régional du Vercors, Daniel Vignon ; producteur fermier de Bleu du Vercors-Sassenage à Saint-Martin-en-Vercors et ancien président de l'ODG (Organisme de Défense et de Gestion) et enfin Pauline Guillot ; salariée dans la ferme familiale où nous nous trouvons.Rarement abordé sous cet angle, l'élevage laitier a pourtant un rôle essentiel dans la préservation de nos paysages. Le Parc Naturel Régional du Vercors en est un parfait exemple puisque sa philosophie pourrait se résumer à cette citation : "Une source inépuisable de savoir-faire, transmise de génération en génération, pour faire perdurer les richesses et les traditions d'un territoire naturel et préservé."Au cours de cet échange nous abordons notamment les sujets suivants :La production d'une AOP (bleu du Vercors) au sein d'un parc naturel régionalLes liens étroits tissés entre les éleveurs laitiers et le parc pour valoriser le territoireLes enjeux du territoire pour le maintien de la biodiversitéCette série spéciale est réalisée en partenariat avec le CNIEL dans le cadre de la démarche de responsabilité sociétale de la filière laitière française : France Terre de Lait. Hébergé par Acast. Visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.

Dans ce troisième épisode, Deborah s'est installée dans un café parisien, pour échanger du sujet du renouvellement des générations avec deux étudiants ; Louis et Gabrielle, qui nous viennent de Franche-Comté. Louis étudie les techniques d'élevage, avec pour ambition de s'installer dans la ferme de son oncle. Gabrielle quant à elle étudie la transformation laitière et imagine dans quelques années ouvrir sa fromagerie.Pour accompagner Louis et Gabrielle dans cette discussion, nous avons convié Guillaume Gomez, Ambassadeur de la gastronomie française. Ce rôle d'ambassadeur et son attachement personnel à l'agriculture française et à la filière, font de la transmission un vrai sujet pour lui.Le renouvellement des générations est un véritable enjeu pour la filière laitière, quand on sait que d'ici 10 ans un éleveur sur deux sera à la retraite. Mais ce défi ne concerne pas que l'élevage puisque la filière laitière française représente plus de 300 000 emplois directs sur tout le territoire. Le secteur de la transformation laitière par exemple, peine à recruter parmi ses nombreux métiers : fromagers, ingénieur R&D, pilote de ligne de production de produits laitiers.Au cours de cet échange nous abordons notamment les sujets suivants :La filière laitière, un secteur d'avenirL'évolution des métiers au sein de la filière laitière pour les rendre plus attractifsLa place de la filière laitière française à l'internationalCette série spéciale est réalisée en partenariat avec le CNIEL dans le cadre de la démarche de responsabilité sociétale de la filière laitière française : France Terre de Lait. Hébergé par Acast. Visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.

Dans ce deuxième épisode, Deborah reçoit Antoine Thibault et Nathalie Morel. Antoine alias Agriskippy, est éleveur laitier dans l'Eure et a pris l'habitude de partager son quotidien d'agriculteur sur les réseaux sociaux. Nathalie Morel est quant à elle, directrice communication alimentation santé au CNIEL.Pour l'enregistrement de ce deuxième épisode, nous sommes en immersion puisque Antoine nous reçoit chez lui dans sa ferme, en Normandie !Antoine et Nathalie nous parlent aujourd'hui de la qualité sanitaire et nutritionnelle du lait. En tant qu'éleveur et spécialiste de la nutrition, ils répondent notamment aux questions suivantes :Quels sont les critères qui définissent un bon lait ? Comment la qualité du lait est-elle contrôlée ?Quelles sont les recommandations nutritionnelles des produits laitiers ?Cette série spéciale est réalisée en partenariat avec le CNIEL dans le cadre de la démarche de responsabilité sociétale de la filière laitière française : France Terre de Lait. Hébergé par Acast. Visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.

Dans cet extrait, Philibert présente la nouvelle saison de France Terre de Lait en compagnie de Deborah Pham. Il en profite pour exprimer son attachement au monde agricole et notamment à la filière laitière française.C'est avec fierté que Business of Bouffe donne la parole aux femmes et aux hommes qui font la richesse et le rayonnement de ce secteur. Cette émission est l'occasion de prendre le temps de les écouter afin de mieux les connaître et de comprendre les enjeux auxquels ils sont confrontés.Cette saison vous promet de nouvelles thématiques, des épisodes encore plus vivants, la participation d'experts et de personnalités, ainsi que quelques surprises que l'on a hâte de vous dévoiler... Pour découvrir l'épisode intégral, tapez "France Terre de Lait Thierry Roquefeuil" sur votre appli audio préférée. Hébergé par Acast. Visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.

Cet épisode lance la deuxième saison de la série France Terre de Lait ! À cette occasion Déborah et Philibert reçoivent Thierry Roquefeuil, éleveur laitier dans le Lot et président du CNIEL depuis dix ans. Thierry nous raconte tout d'abord son parcours d'agriculteur : de la reprise de la ferme familiale à la présidence du CNIEL, l'interprofession qui regroupe tous les acteurs de la filière laitière française.Deborah et Philibert en profitent pour lui poser toutes leurs questions sur le rôle d'une interprofession : Quelles sont ses missions ?Comment fonctionne-t-elle ? Comment est-elle financée ?Quels sont ses principaux enjeux (l'attractivité du métier, l'impact écologique, etc…) ?Cette série spéciale est réalisée en partenariat avec le CNIEL dans le cadre de la démarche de responsabilité sociétale de la filière laitière française : France Terre de Lait. Hébergé par Acast. Visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.

Aujourd'hui, j'ai le plaisir de me rendre en Bretagne pour le troisième épisode consacré à la filière laitière bio européenne. Comme je vous l'expliquais dans l'épisode précédent, ces trois épisodes sont réalisés en partenariat avec le CNIEL, dans le cadre de la campagne de communication cofinancée par l'Union Européenne Prenez en main la bio.Après avoir découvert dans le premier épisode le quotidien d'Apolline, éleveuse laitière, nous avons rencontré dans le deuxième épisode William, salarié d'une coopérative, pour tout savoir sur la transformation et la vente des produits laitiers bio. Je vous propose aujourd'hui de boucler la boucle en partant à la rencontre de Fabrice Geffray, chef cuisiner pour des cantines scolaires, notamment celle du lycée agricole de Redon. Lui et son équipe nourrissent pas moins de 2000 personnes par jour sur l'agglomération redonnaise ! Fabrice est un client potentiel de la coopérative de William. Il est amené à commander des produits laitiers bio pour les intégrer dans ses menus. Surtout depuis que la loi EGAlim lui impose que 20% de ses repas soient composés de produits bio ! Dans cet épisode, Fabrice nous raconte son quotidien de chef cuisiner. Il nous explique comment il travaille pour intégrer les produits laitiers bio à ses menus et quelles en sont les contraintes. Bonne écoute ! Pour retrouver Fabrice et tout ce dont on a parlé :Visitez le site internet de Convivio et leurs pages sur Facebook et LinkedinDécouvrez son histoire sur sa fiche producteurRetrouvez-nous sur les réseaux sociaux : Facebook - Instagram - LinkedIn - TwitterSi cet épisode vous a plu, n'hésitez pas à laisser une note cinq étoiles. Ça m'aiderait énormément à faire connaître le podcast !Musique : Good Time Ukulele, Compositeur SmarTune Music.

Aujourd'hui, j'ai le plaisir de me rendre en Bretagne pour le deuxième épisode consacré à la filière laitière bio européenne. Comme je vous l'expliquais dans l'épisode précédent, ces trois épisodes sont réalisés en partenariat avec le CNIEL dans le cadre de la campagne de communication cofinancée par l'Union Européenne "Prenez en main la bio". Après avoir découvert dans le premier épisode le quotidien d'Apolline, éleveuse laitière engagée en bio, je vous propose de partir à la rencontre de William Foucher, responsable grand compte chez Eurial, la branche lait de la coopérative Agrial. Eurial est en charge de collecter le lait bio d'Apolline, de le transformer en fromage ou en yaourt par exemple, puis de le vendre aux grandes surfaces, aux grossistes ou à la restauration collective. Apolline m'a accompagnée pendant cet épisode pour qu'elle aussi puisse poser toutes ses questions sur ce que devient son lait une fois qu'il a quitté la ferme. Dans cet épisode, William nous explique ce qu'est une coopérative, institution méconnue et pourtant incontournable de la production agricole. Il nous dit tout sur la transformation du lait et ses débouchés.Bonne écoute ! Pour retrouver William et tout ce dont on a parlé :Découvrez son parcours sur sa fiche producteurVisitez le site de la coopérative EURIAL et découvrez la gamme de produits et les marques qu'elle propose Retrouvez nous sur les réseaux sociaux : Facebook - Instagram - LinkedIn - TwitterSi cet épisode vous a plu, n'hésitez pas à laisser une note cinq étoiles. Ça m'aiderait énormément à faire connaître le podcast !Musique : Good Time Ukulele, Compositeur SmarTune Music.

Aujourd'hui, j'ai le plaisir de me rendre à Bain-sur-Oust en Bretagne pour démarrer une série de trois épisodes afin de découvrir la filière laitière bio européenne. Il y a quelques mois j'ai été contactée par le CNIEL, l'interprofession des produits laitiers, qui représente l'ensemble des acteurs de la filière laitière. Dans le cadre de leur campagne de communication "Prenez en main la bio"  cofinancée par l'Union Européenne, ils ont pour objectif de valoriser plus spécifiquement la filière laitière bio.Pour ceux qui m'écoutent régulièrement, vous savez que je fais très peu voire pas du tout d'épisodes sponsorisés. J'ai décidé d'accepter le partenariat car la filière laitière est un fleuron de l'agriculture française et pourtant on compte de moins en moins d'éleveurs laitiers.  Ils sont pas moins de 13 000 à avoir abandonné le métier au cours des dix dernières années pour n'être plus que 35 000 aujourd'hui. Les éleveurs engagés en bio connaissent actuellement une situation particulièrement délicate suite au recul de la demande lié au contexte inflationniste. Alors dans ces trois épisodes, je vous propose de partir à la découverte de l'ensemble de la filière : nous allons rencontrer : D'abord Apolline, éleveuse laitière engagée en bio sur l'exploitation familiale.Puis, William, responsable grand compte de la coopérative d'Apolline. La coopérative est en charge de transformer le lait en beurre ou en fromage par exemple puis de les vendre aux grandes surfaces, aux grossistes ou à la restauration collective.Et enfin Fabrice, chef cuisinier dans une cantine scolaire qui nous dira tout sur son métier et comment il s'attache à intégrer des produits laitiers bio dans ses menus. Allez, assez parlé, c'est parti partons à la rencontre d'Apolline, une éleveuse pétillante et passionnée qui produit du lait grâce à ses 130 vaches au coeur de la Bretagne. Vous le verrez, j'ai d'ailleurs eu la chance qu'Apolline m'accompagne dans les deux autres épisodes pour qu'elle rencontre elle aussi ceux qui offrent des débouchés au lait qu'elle produit et qu'elle puisse leur poser toutes ses questions. Je me suis régalée à ses côtés ! Bonne écoute ! Pour retrouver Apolline et tout ce dont on a parlé :Suivez-là sur les réseaux sociaux du GAEC de GUIMBERT :  Facebook - Instagram - YouTubeDécouvrez son histoire sur sa fiche producteurRetrouvez nous sur les réseaux sociaux : Facebook - Instagram - LinkedIn - TwitterSi cet épisode vous a plu, n'hésitez pas à laisser une note cinq étoiles. Ça m'aiderait énormément à faire connaître le podcast !Musique : Good Time Ukulele, Compositeur SmarTune Music.

Comment Adrien a transformé la stratégie digitale des produits laitiers ?Adrien Dinh est le directeur Marketing et d'influence du CNIEL ou pour les intimes les produits laitiers. Dans cet épisode, Adrien explique comment il a fait évolué la communication digitale des produits laitiers. Il partage ses collaborations étonnantes avec le youtuber Mister V, Loris et d'autres personnalités connues du web. Sa démarche est de laisser les créateurs de contenus s'exprimer lors de ses partenariats. Il accorde une grande confiance à ces réalisateur·trice·s créatif·ve·s. Le résultat ? Les contenus explosent chez les produits laitiers. Adrien et Jean partagent également l'importance de l'humain au cœur de la discussion d'un partenariat commercial d'influence. Créer un échange en direct avec le créateur de contenu est primordial. Cette étape est souvent oubliée par les marques qui souhaitent faire du brand content. Elles prennent souvent le créateur pour un espace publicitaire, mais il est bien plus que ça.Le podcast Marqueur Social c'est pour nous la meilleure manière de partager notre passion pour la création de contenu sur les réseaux et d'échanger avec les personnalités qui influencent internet.Des bonus sur Tiktok : https://www.tiktok.com/@marqueursocialCe podcast est produit par l'agence Frame55 : https://frame55.agency/Les réseaux de l'invité :TikTok : https://www.tiktok.com/@lesproduitslaitiersYoutube : https://www.youtube.com/c/produitslaitiersTwitter: https://twitter.com/LesProLaitiersLinkedin : https://www.linkedin.com/in/adriendinh/L'équipe de choc : Animateur : Jean Sabouret - https://www.linkedin.com/in/jean-sabouret/Production, écriture, voix d'introduction, identité visuelle : Grégoire PetitalotMontage et mixage : Malo GrandboucheMusiques :Gvidon - CaterpillarItsWatR - Flavour"Inspired" Kevin MacLeod (incompetech.com) Licensed under Creative Commons: By Attribution 3.0 http://creativecommons.org/licenses/by/3.0/ Hébergé par Acast. Visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.

Le côté humain est primordial entre une marque et un créateur.Adrien Dinh est le directeur Marketing et d'influence du CNIEL ou pour les intimes les produits laitiers. Dans cet épisode, Adrien et Jean partagent l'importance de l'humain au cœur de la discussion d'un partenariat commercial d'influence. Créer un échange en direct avec le créateur de contenu est primordial. Cette étape est souvent oubliée par les marques qui souhaitent faire du brand content. Elle instaure une meilleure compréhension des besoins de la marque et du créateur. Concrètement, le créateur passe alors d'un simple panneau publicitaire à un vrai acteur du projet. Il est souvent plus impliqué et la production finale est alors meilleure. Cela veut dire également que le retour de cette collaboration peut être meilleur.Le podcast Marqueur Social c'est pour nous la meilleure manière de partager notre passion pour la création de contenu sur les réseaux et d'échanger avec les personnalités qui influencent internet.Ce podcast est produit par l'agence Frame55 : https://frame55.agency/Les réseaux de l'invité :TikTok : https://www.tiktok.com/@lesproduitslaitiersYoutube : https://www.youtube.com/c/produitslaitiersTwitter: https://twitter.com/LesProLaitiersLinkedin : https://www.linkedin.com/in/adriendinh/L'équipe de choc : Animateur : Jean Sabouret - https://www.linkedin.com/in/jean-sabouret/Production, écriture, voix d'introduction, identité visuelle : Grégoire PetitalotMontage et mixage : Malo GrandboucheMusiques :Gvidon - CaterpillarItsWatR - Flavour"Inspired" Kevin MacLeod (incompetech.com) Licensed under Creative Commons: By Attribution 3.0 http://creativecommons.org/licenses/by/3.0/ Hébergé par Acast. Visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.

Comment laisser les créateurs s'exprimer pour faire du contenu qui perce ?Adrien Dinh est le directeur Marketing et d'influence du CNIEL ou pour les intimes les produits laitiers. Dans cet épisode, Adrien partage ses collaborations étonnantes avec le youtuber Mister V, Loris et d'autres personnalités connues du web. Sa démarche est de laisser les créateurs de contenus s'exprimer lors de ses partenariats. Il accorde une grande confiance à ces réalisateur·trice·s créatif·ve·s. Ils et elles ne possèdent que très peu de limites lors de la production des vidéos. Le résultat ? Les contenus explosent chez les produits laitiers.Le podcast Marqueur Social c'est pour nous la meilleure manière de partager notre passion pour la création de contenu sur les réseaux et d'échanger avec les personnalités qui influencent internet.Ce podcast est produit par l'agence Frame55 : https://frame55.agency/Les réseaux de l'invité :TikTok : https://www.tiktok.com/@lesproduitslaitiersYoutube : https://www.youtube.com/c/produitslaitiersTwitter: https://twitter.com/LesProLaitiersLinkedin : https://www.linkedin.com/in/adriendinh/L'équipe de choc :Animateur : Jean Sabouret - https://www.linkedin.com/in/jean-sabouret/Production, écriture, voix d'introduction, identité visuelle : Grégoire PetitalotMontage et mixage : Malo GrandboucheMusiques :Gvidon - CaterpillarItsWatR - Flavour"Inspired" Kevin MacLeod (incompetech.com) Licensed under Creative Commons: By Attribution 3.0 http://creativecommons.org/licenses/by/3.0/ Hébergé par Acast. Visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.

France Terre de Lait c'est la démarche de responsabilité sociétale de la filière laitière française. L'objectif ? Embarquer l'ensemble des acteurs laitiers dans une démarche de progrès pour produire une alimentation durable accessible à tous. Dans cette série spéciale en partenariat avec le CNIEL (Centre national interprofessionnel de l'économie laitière), présentée par la journaliste Déborah Pham, ce sont des femmes et des hommes du secteur qui prennent la parole pour décrypter les enjeux auxquels est confrontée la filière.Dans ce nouvel épisode de la série France Terre de Lait, Déborah Pham reçoit Marie-Laure Martin, Directrice communication à l'international pour le CNIEL et François Robin, un des meilleurs Ouvrier de France (MOF) Fromager en 2011. Ensemble, ils conjuguent leurs différentes expériences dans la filière laitière pour nous témoigner de l'excellence des produits laitiers français. On parle également du rayonnement de cette filière sur la scène internationale. Du Japon à la Chine en passant par les États-Unis, ils nous expliquent les raisons de l'engouement pour les produits laitiers français, mais aussi leur perception dans les différentes cultures culinaires étrangères.

Laurent Damiens, Chief Operations Officer, Strategy & International at CNIEL (the French Dairy Inter-branch Organisation) See omnystudio.com/listener for privacy information.

Pour ce nouvel épisode de la série France Terre de Lait, Déborah Pham reçoit Laura Garrot, responsable RSE de la coopérative Sodiaal et Thierry Geslain, Directeur du développement durable au CNIEL. Ces deux invités ont un point commun, celui d'essayer de trouver un équilibre entre la rentabilité d'une entreprise et les attentes sociétales qui se sont multipliées au fil du temps. Dans cet épisode, nous cherchons à comprendre les démarches et les plans stratégiques mis en place par les entreprises pour continuer à se développer et à être rentables tout en respectant les principes de la RSE.

France Terre de Lait c'est la démarche de responsabilité sociétale de la filière laitière française. L'objectif ? Embarquer l'ensemble des acteurs laitiers dans une démarche de progrès pour produire une alimentation durable accessible à tous. Dans cette série spéciale en partenariat avec le CNIEL (Centre national interprofessionnel de l'économie laitière), présentée par la journaliste Déborah Pham, ce sont des femmes et des hommes du secteur qui prennent la parole pour décrypter les enjeux auxquels est confrontée la filière.Pour ce deuxième épisode de la série France Terre de Lait, Déborah Pham reçoit Caroline Le Poultier, directrice générale du CNIEL depuis plus de sept ans. Créé en 1974, l'interprofession réunit aujourd'hui 4 fédérations professionnelles représentants la filière : les producteurs de lait, les coopératives laitières, les industriels privés et depuis peu les acteurs du commerce, de la distribution et de la restauration. Avec près de 350 000 emplois directs et indirects, la filière laitière contribue à la vie des territoires.Terre emblématique de la production de lait et de produits laitiers, la France exporte l'équivalent de 4 litres de lait sur 10. Si les perspectives d'avenir sont bonnes, le CNIEL ne se repose pas sur ses lauriers, l'objectif étant toujours d'améliorer la filière selon les attentes à la fois des parties prenantes et des consommateurs. Parmi les grands défis de demain : assurer la performance économique et sociale de chaque maillon, garantir la sécurité sanitaire, une production responsable, respectueuse du bien-être animal et de l'environnement, et une alimentation de qualité accessible à tous.

Pour ce premier épisode d'une série avec France Terre de Lait, Deborah Pham reçoit Yves Sauvaget, éleveur laitier bio. Yves il élève des vaches depuis plus de 25 ans et il est président de la commission bio du Cniel, autant dire qu'il connait bien le sujet. Quelle est la différence concrète entre une ferme conventionnelle et une ferme bio ? Et économiquement ça représente quoi ? Quels sont les tensions actuelles autour du lait bio ? Ces questions dont on a jamais vraiment les réponses claires, Yves y répond avec son point de vue interne. 

Comment se porte la filière lait ? Quelles sont les perspectives et les enjeux 2021 ? Et si l'on était optimiste finalement ? Découvrez notre rencontre avec Caroline Le Poultier, Directrice Générale du CNIEL (Centre National Interprofessionnel de l'Economie Laitière). Ce podcast vous est proposé par Les Clés de l'Agriculture, de l'Alimentation et de la Santé. Suivez-nous sur Twitter, Facebook et LinkedIn.

飛碟聯播網《飛碟午餐 尹乃菁時間》2020.12.16「吃吃好料，喝杯下午茶」 專訪：侍酒師 Patrick 《深入淺出了解澳洲葡萄酒》 ◎節目介紹： 由澳洲葡萄酒管理局推出的「Australian Wine Discovered 探索澳洲葡萄酒©」教育課程，旨在為葡萄酒業內人士及消費者提供全面探索澳洲葡萄酒資訊的資料、工具和資源。所有課程資料包括初級至高級的所有級別的葡萄酒課程。 澳洲第一家庭聯盟Australia‘s First Families of Wine, AFFW，是澳洲家族式酒莊領頭羊，也是全球精品酒莊的標竿。全澳洲僅有十家酒莊是AFFW成員，可見其品質與追求卓越之艱辛！廣大的澳洲擁有各具特色產區與酒風，從第一家庭入手澳洲最著名之產區，一次感受澳洲葡萄酒無盡魅力。 本課程以澳洲葡萄酒管理局官方教材為核心，課程涵蓋Margaret River、Clare Valley、Barossa Zone、McLaren Vale、Hunter's Valley與維多利亞州等產區單元，分二次上課教授，每次上課品飲六款澳洲第一家庭之精選代表性酒款，課後頒發全彩出席證書。網羅各家酒莊菁英，關注澳洲葡萄酒的所有層面，知識以品飲識味為證，風土與酒莊心血合一。 ◎活動資訊： 【探索澳洲葡萄酒課程© vs. 澳洲第一家庭聯盟 品飲及專業講座】 地址：TK Seafood & Steak - 賦樂旅居 (台北市大安區大安路一段56號) 時間：第一堂2021/01/16 (六) 14:30、第二堂2021/01/23 (六) 14:30 ◎來賓介紹：Patrick 1、台灣侍酒師協會總編輯 2、法國國家乳製品協會CNIEL出版之法國AOP乳酪手冊中文譯者 3、美國乳品出口協會 美國乳酪專業認證USA Cheese Guild 華語區唯一授證講師 4、「侍酒師幫幫忙」粉絲團 ▶ 《飛碟午餐》FB粉絲團 https://www.facebook.com/ufobreakfast/ ▶ 飛碟聯播網FB粉絲團 https://www.facebook.com/ufonetwork921/ ▶ 網路線上收聽 http://www.uforadio.com.tw/stream/str… ▶ 飛碟APP，讓你收聽零距離 Android：https://reurl.cc/j78ZKm iOS：https://reurl.cc/ZOG3LA ▶ 飛碟Podcast SoundOn : https://bit.ly/30Ia8Ti Apple Podcasts : https://apple.co/3jFpP6x Spotify : https://spoti.fi/2CPzneD Google 播客：https://bit.ly/3gCTb3G #飛碟聯播網 #飛碟午餐 #尹乃菁 #尹乃菁時間

飛碟聯播網《飛碟午餐 尹乃菁時間》2020.07.29「吃吃好料，喝杯下午茶」 專訪：侍酒師 Patrick 《一次了解法國經典乳酪》 ◎節目介紹： 乳酪被譽為「上帝所製造最完美的食品」，法國人說「只要一塊好乳酪，再搭配一杯葡萄酒及一塊剛出爐的麵包，就是人間至高無上的享受。」而戴高樂將軍的名言「叫任何人來治理擁有258種乳酪的國家，都是強人所難。」正足以說明法國乳酪的多變。如今法國生產的乳酪已增至500餘種，其中列入AOP的乳酪僅共四十五款，能夠列入AOP的乳酪都具有豐富的歷史文化與傳統意義，風土特徵也十分明顯。 雖然法國乳酪在台灣已經銷售四十年以上，乳酪的價格與知識差距卻仍然阻擋著人們。所以這次講座將完整呈現乳酪這精煉自鮮乳的國民食品有何迷人之處？品試二十種以上不同的法國AOP乳酪，並搭配酒款。由講師領品各個乳酪，以品嘗了解各乳酪的基本性質，再帶入各個乳酪的歷史故事、基本製程、食用與選購建議、基本酒款與其他食材選配等。 【法國AOP乳酪全制霸品鑑講座】每人1980元 新竹場：9/04 (Fri) 6PM Lala Kitchen - 交大店 台北場：9/05 (Sat) 2PM Fantasy Island 啤酒花園 台中場：9/12 (Sat) 2PM Salt & Pepper 鹽與胡椒 台南場：9/19 (Sat) 2PM 漂亮莊園 Splendid Manor 高雄場：9/26 (Sat) 2PM WO Hotel ◎來賓介紹：Patrick 1、台灣侍酒師協會總編輯 2、法國國家乳製品協會CNIEL出版之法國AOP乳酪手冊中文譯者 3、美國乳品出口協會 美國乳酪專業認證USA Cheese Guild 華語區唯一授證講師 4、「侍酒師幫幫忙」粉絲團 ▶ 《飛碟午餐》FB粉絲團 https://www.facebook.com/ufobreakfast/ ▶ 飛碟聯播網FB粉絲團 https://www.facebook.com/ufonetwork921/ ▶ 網路線上收聽 http://www.uforadio.com.tw/stream/str… ▶ 飛碟APP，讓你收聽零距離 Android：https://reurl.cc/j78ZKm iOS：https://reurl.cc/ZOG3LA ▶ Podcast SoundOn : https://bit.ly/30Ia8Ti Apple Podcasts : https://apple.co/3jFpP6x Spotify : https://spoti.fi/2CPzneD #侍酒師 #法國經典乳酪 #尹乃菁 #尹乃菁時間

Épisode 274 : Pour les vacances de la Toussaint, le Super Daily passe en version hebdo. Cette semaine, on vous embarque avec nous à la chasse aux champignons et surtout à la chasse aux news social media ! On parlera du nouveau feed "News" de Facebook, de IGTV Series, des bienfaits des réseaux sociaux sur les ados, des filtres instagram, de la stratégie social media Des Produits Laitiers et de Halloween sur les réseaux bien sûr ! Facebook News Facebook News c’est un nouveau fil Facebook à part, réservé à certains journaux et journalistes ! Ce vendredi 25 octobre Markito a annoncé le lancement de ce fil d’actualité réservé d’après lui à un journalisme de « qualité » Ce dispositif est pour l’instant en teste au États-Unis, sur un échantillon de l’audience américaine de Facebook ! Le but pour Facebook est de s’associer aux grand organes de presse pour proposer des information de qualité ! C’est une manière de dire aussi que ces news là sont vérifiées et juste, cela va aussi discridité un peu tous les médias qui ne seront pas sur ce fil ! Markito parle d’un modèle viable à long terme et qui pourrait financer aussi les organes de presses ! Ce deuxième Fil qui vivra en parallèle de votre « News feed » classique vous permettra d’avoir accès aux informations nationales et locales les plus importantes et sera personnalisé par l’algorithme. Vous retrouverez aussi d’autres types d’infos autour de 4 thème du divertissement, santé, économie et sport Avec ce nouveau modèle Facebook espère combattre plus efficacement les Fake news et plaire plus aux médias traditionnels ! Instagram lance IGTV Series Instagram vient d'annoncer de nouveaux outils pour aider les créateurs à créer leur propre série sur IGTV ! Instagram offre désormais la possibilité aux créateurs d’organiser plus facilement leurs vidéos IGTV. Les vidéos seront classées par thématiques et avec un titre. Le nouvel outil permet aux créateurs d’organiser leurs vidéos sur une page distincte et inclut un badge avec le nom de la série pour le séparer des autres vidéos IGTV. Lorsqu'un téléspectateur regarde un épisode de la série, le prochain épisode sera automatiquement recommandé pour une visualisation continue.  Les créateurs peuvent également donner à leurs fans la possibilité d'activer les notifications pour qu'ils soient informés lorsqu'un nouvel épisode est ajouté à leur série IGTV afin de ne jamais manquer de nouveau contenu.  https://later.com/blog/igtv-series/ Les réseaux sociaux sont bons pour les ados ? Une grande étude est sortie : « Social Media has not destroyed a Generation » Jeff Hancock, psychologue à la tête du Social Media Lab à l’Université de Stanford à lancé la plus grande analyse réalisée à ce jour sur les effets des médias sociaux et le bien être psychologique de ses utilisateurs. L’étude porte sur un échantillon de 275 000 personnes c’est énorme ! La conclusion est simple les réseaux sociaux ne sont pas spécialement néfastes ! Ils fonctionnent dans les deux sens ! Une grande utilisations des réseaux sociaux peut mener à une dépression ou a de l’anxiété mais aussi à du bien être ! La quantité et la durée de l’utilisation ne serait pas non plus vraiment problématique, tout dépend de l’utilisation qui est faite ! D’après eux : «  Plus vous contrôlez vos réseaux sociaux, plus vous bénéficiez d’un soutien social, et moins vous signalez de dépression, de stress, d’anxiété et ce sans rapport avec le temps que vous y passez » Au fond la conclusion qui est fait c’est que ce ne sont pas les réseaux sociaux le souci mais plus l’utilisation et les personnes. C’est à dire que si une personne est victime de harcèlement par exemple sur les réseaux sociaux, le problème n’est pas le réseau social mais la personne qui harcèle ! Bien sûr le réseau social en question pourra réfléchir à comment lutter contre le harcèlement aussi ! En tout cas c’est surtout l’internaute, son âge et son état de santé mentale qui joue plus que sa présence sur les réseaux sociaux ! Les filtres Instagram sont-ils amenés à disparaître ? Déplus plusieurs semaines le nombre de filtres disponibles sur Instagram a explosé. Une raison à ça, Instagram offre désormais la possibilité de créer ses propres filtres te de les rendre disponible sur la plateforme. Parmi ces filtres certains modifient les traits du visage/ Effet lifting, effet bG… Rigolo, sauf que ça pose un problème à Instagram. Trop souvent stigmatisée comme la plateforme du fake et du beau, IG réagit en retirant une partie de ses filtres. « Nous voulons qu’Instagram soit une plateforme positive pour ceux qui l’utilisent » « Nous souhaitons réduire la pression que les réseaux sociaux exercent sur certains utilisateurs ». Le réseau social supprimera donc les effets qui incitent à la chirurgie esthétique de sa galerie d’effets. Cette nouvelle mesure sera mise en application “dans les semaines à venir ». On se souvient aussi qu’il y a quelques temps Insta annonçait le retrait des publicités pour des produits minceur ou incitant à la chirurgie esthétique. Interview des responsables de la communication des produits laitiers Je voulais vous parler rapidement d’une interview qu’il faut aller lire sur le Blog du Modérateur, c’est l’interview du responsable digitale et de l’è-réputation du CNIEL et des produits laitiers et du CM des produits laitiers. Si vous ne connaissez pas le compte Twitter des produits laitiers, il faut que vous alliez le découvrir ! Ils sont réputés pour leur ton décalé et pour leur vanne. Dans cette interview ils expliquent notamment pourquoi ils ont opté pour ce ton là pour parler à un public jeune. Leurs tweets ont connu une viralité impressionnante ! Ils reviennent aussi dans l’interview sur leur stratégie d’influence marketing, c’est très intéressant ! Grace aux réseaux sociaux Halloween est devenu une vraie machine à cash L'influence des médias sociaux sur les dépenses des costumes d'Halloween continue de croître. Aux US, la National Retail Federation , qui a interrogé plus de 7 400 personnes, s'attend à ce que les dépenses consacrées à Halloween atteignent 8,8 milliards de dollars 48% des Millennials avaient acheté des articles pour Halloween uniquement pour les inclure dans des publications sur les médias sociaux.  Les acheteurs dépenseront en moyenne 86$ Un sondage réalisé par Rover.com nous apprend aussi que la moitié des propriétaires de chiens aux US mettront un costume à leur animal de compagnie et dépenseront 20 dollars en moyenne. . . . Le Super Daily est le podcast quotidien sur les réseaux sociaux. Il est fabriqué avec une pluie d'amour par les équipes de Supernatifs. Nous sommes une agence social media basée à Lyon. Nous aidons les entreprises à créer des relations durables et rentables avec leurs audiences. Nous inventons, produisons et diffusons des contenus qui engagent vos collaborateurs, vos prospects et vos consommateurs.

Today we talk to Charles Duque from the French Cheese board! Charles Duque is currently Managing Director, Americas for CNIEL based in New York, NY. He also oversees the French Cheese Board, a retail and event space for promoting French cheeses in New York City.For over two years, Charles’ main objective is to serve as the point of contact for the French cheese companies in the American continent and inform them of actions to promote their products as well as working with implementing agencies executing information provision and promotion measures in the USA and Brazil.Previously, Charles worked for Savencia Fromage & Dairy, which is among the world’s leading milk processors, the No. 2 cheese group in France and the No. 5 worldwide, where he implemented a retail concept with US based supermarket chains to support quality cheeses.Charles’ previous experiences took him to San Francisco to open the US subsidiary of Richart Chocolates and as the Director of the AgroTech sector of BusinessFrance: The French Trade Office helped over 300 French companies enter the U.S. market to do business.Charles is a member of The Order of Agricultural Merit; an order bestowed by the French Republic for outstanding contribution to agriculture and an inductee in the International Cheese Guild. Charles is fluent in four languages especially in cheese!

Charles Duque is currently Managing Director, Americas for CNIEL based in New York, NY. He also oversees the French Cheese Board, a retail and event space for promoting French cheeses in New York City.For over two years, Charles’ main objective is to serve as the point of contact for the French cheese companies in the American continent and inform them of actions to promote their products as well as working with implementing agencies executing information provision and promotion measures in the USA and Brazil.Previously, Charles worked for Savencia Fromage & Dairy, which is among the world’s leading milk processors, the No. 2 cheese group in France and the No. 5 worldwide, where he implemented a retail concept with US based supermarket chains to support quality cheeses.Charles’ previous experiences took him to San Francisco to open the US subsidiary of Richart Chocolates and as the Director of the AgroTech sector of BusinessFrance: The French Trade Office helped over 300 French companies enter the U.S. market to do business.Charles is a member of The Order of Agricultural Merit; an order bestowed by the French Republic for outstanding contribution to agriculture and an inductee in the International Cheese Guild. Charles is fluent in four languages especially in cheese!

Did you know that there are over 1,300 different varieties of cheese – just in France? I’m not forking with you! Joining the show to teach us more about these delicious dairy delicacies is Charles Duque, Managing Director of the Americas for the CNIEL (Centre national interprofessionnel de l'économie laitière), AKA the French Dairy Board. Charles also oversees the French Cheese Board, a NYC location for all things fromage.   “We’re all overwhelmed these days going into a cheese shop... but we all know what we like! If you like hard cheeses, you like soft cheeses, you like strong flavored cheese, you like mild ones – whatever your tastes are, talk to the cheesemonger.” –Charles Duque   So what are these five styles of French cheese you must try before you die? From mildest to strongest: triple-crème, camembert, bloomy rind, comté, and mimolette. I can’t even tell you which one was my favorite because, after every bite, I thought, “Well, this is my favorite.” So you really can’t go wrong!   We also discuss: Charles’ role with the French Dairy Board The Cheeses of Europe campaign How to start expanding your cheesey horizons Creating the perfect cheese board The story behind the unique appearance of mimolette Sneaky hacks for properly cutting, presenting, and storing cheese The difference between cow milk, sheep milk, and goat milk cheeses The journey of artisan cheese, from the dairy farm to your plate Making a next-level grilled cheese with mimolette   Resources: Learn more at cheesesofeurope.com Download the Cheeses of Europe app: iOS | Android Instagram: @cheesesofeurope Facebook: https://www.facebook.com/cheesesofeurope/ Twitter: @cheesesofeurope   Charles Duque’s Bio: Charles Duque is currently Managing Director, Americas for CNIEL based in New York, NY.  He also oversees the French Cheese Board, a retail and event space for promoting French cheeses in New York City.   For over two years, Charles’ main objective is to serve as the point of contact for the French cheese companies in the American continent and inform them of actions to promote their products as well as working with implementing agencies executing information provision and promotion measures in the USA and Brazil.   Previously, Charles worked for Savencia Fromage & Dairy, which is among the world’s leading milk processors, the No. 2 cheese group in France and the No. 5 worldwide, where he implemented a retail concept with US based supermarket chains to support quality cheeses. Charles’ previous experiences took him to San Francisco to open the US subsidiary of Richart Chocolates and as the Director of the AgroTech sector of BusinessFrance: The French Trade Office helped over 300 French companies enter the U.S. market to do business.   Charles is a member of The Order of Agricultural Merit; an order bestowed by the French Republic for outstanding contribution to agriculture and an inductee in the International Cheese Guild.  Charles is fluent in four languages especially in cheese! Just Forking Around is produced by Podcast Masters