Podcasts about Vaucluse

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Perle noire, diamant noir, les seuls surnoms donnés à la truffe disent bien combien elle est précieuse ; un cadeau de la nature, dont la rareté l'a longtemps réservée au table de luxe. La truffe noire est un champignon de la variété Tuber Melanosporum, il se développe aux pieds des chênes « truffiers » sur certaines terres particulières, aux sols calcaires, limono argileux, de la mauvaise terre « qui ne donne pas ». (Rediffusion) La Tuber mélanosporum est la plus parfumée, la plus délicate, la plus appréciée, et prisée ! La truffe noire signe certains plats iconiques la gastronomie française, comme cette soupe « VGE » servie dans un bol scellé par une pâte feuilletée imaginée par Paul Bocuse et servie au président Valéry Giscard D'Estaing, la brioche truffée et soupe d'artichaut de Guy Savoy ou, bien sûr, la truffe telle que la cuisine Bernard Pacaud à l'Ambroisie. Truffe du Périgord ou de Provence, d'Uzès ou de Richerenches, elle a ses marchés – celui de Richerenche se tient depuis plus de 100 ans, elle a ses amoureux, ses chercheurs d'or, ses amoureux. Mythique, elle espère rester ce mystère qui la rend si belle, d'autant que les truffes chinoises et espagnoles imprègnent huiles, sel et poudre à la truffe, faisant presque oublier la finesse du parfum de la tuber melanosporum.   « À l'ongle, si elle se pèle c'est une brumale, si elle ne se pèle pas, c'est une melanosporum. Son parfum est plus fin, le parfum de la brumale est plus fort, plus entêtant.» Reportage dans le Vaucluse, aux pieds du mont Ventoux, des chênes avec Jacques André et ses chiens, puis en cuisine, avec les conseils et les recettes du chef Éric Briffard, directeur de l'Institut Cordon Bleu à Paris, Meilleur ouvrier de France, une cuisine 3 fois distinguée 2 étoiles au Plaza Athénée, au Georges 5, les Elysées du Vernet. Ode à la truffe. Éditions Sutton. Autour de la truffe noire. - De la truffe, de la pomme de terre et de la cuisine : Délicieux, d'Éric Besnard (2021) - Dans le bois de chêne, dans nos oreilles, Dance with me de William Bailey, un titre de la playlist de RFI.

Perle noire, diamant noir, les seuls surnoms donnés à la truffe disent bien combien elle est précieuse ; un cadeau de la nature, dont la rareté l'a longtemps réservée au table de luxe. La truffe noire est un champignon de la variété Tuber Melanosporum, il se développe aux pieds des chênes « truffiers » sur certaines terres particulières, aux sols calcaires, limono argileux, de la mauvaise terre « qui ne donne pas ». (Rediffusion) La Tuber mélanosporum est la plus parfumée, la plus délicate, la plus appréciée, et prisée ! La truffe noire signe certains plats iconiques la gastronomie française, comme cette soupe « VGE » servie dans un bol scellé par une pâte feuilletée imaginée par Paul Bocuse et servie au président Valéry Giscard D'Estaing, la brioche truffée et soupe d'artichaut de Guy Savoy ou, bien sûr, la truffe telle que la cuisine Bernard Pacaud à l'Ambroisie. Truffe du Périgord ou de Provence, d'Uzès ou de Richerenches, elle a ses marchés – celui de Richerenche se tient depuis plus de 100 ans, elle a ses amoureux, ses chercheurs d'or, ses amoureux. Mythique, elle espère rester ce mystère qui la rend si belle, d'autant que les truffes chinoises et espagnoles imprègnent huiles, sel et poudre à la truffe, faisant presque oublier la finesse du parfum de la tuber melanosporum.   « À l'ongle, si elle se pèle c'est une brumale, si elle ne se pèle pas, c'est une melanosporum. Son parfum est plus fin, le parfum de la brumale est plus fort, plus entêtant.» Reportage dans le Vaucluse, aux pieds du mont Ventoux, des chênes avec Jacques André et ses chiens, puis en cuisine, avec les conseils et les recettes du chef Éric Briffard, directeur de l'Institut Cordon Bleu à Paris, Meilleur ouvrier de France, une cuisine 3 fois distinguée 2 étoiles au Plaza Athénée, au Georges 5, les Elysées du Vernet. Ode à la truffe. Éditions Sutton. Autour de la truffe noire. - De la truffe, de la pomme de terre et de la cuisine : Délicieux, d'Éric Besnard (2021) - Dans le bois de chêne, dans nos oreilles, Dance with me de William Bailey, un titre de la playlist de RFI.

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durée : 00:03:00 - Connaître les bases avant de cueillir un champignon - par : Nathalie Mazet - Daniel Puravet, membre de la Société Mycologique de Vaucluse, nous livre ses conseils pour une cueillette de champignons en bonne et due forme. Il nous explique les bonnes pratiques à adopter, les erreurs à éviter et les indispensables pour bien identifier les champignons. Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les autres épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France.

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durée : 00:02:45 - SOS hérisson en détresse : comment aider facilement les populations en automne ? - par : Nathalie Mazet - Dans le Vaucluse, le hérisson souffre du réchauffement et de la raréfaction de ses proies. Gilles Blanc, naturaliste au CEN PACA, alerte sur son déclin et nous donne ses conseils pratiques pour l'aider à passer l'hiver, notamment en lui construisant un abri avec… vos feuilles mortes ! Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les autres épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France.

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Roussillon est un petit village du Vaucluse réputé pour être l'un des plus beaux de France et aussi connu pour ses carrières d'ocres. Mais saviez-vous que ces carrières de sable et roches rouges sont entourées d'une légende tragique ? C'est celle de Dame Sirmonde ou Dame Sermonde (les deux orthographes semblent correctes). La légende de Dame Sirmonde remonte au XIe siècle. Dame Sirmonde était l'épouse du seigneur Raymond d'Avignon, un homme puissant mais réputé pour être sévère et violent. Un jour, un jeune poète et troubadour arrive au château, un certain Guillaume de Cabestan. La suite... est terrible.  Pour découvrir cette légende de Dame Sermonde rdv dans cet épisode de La Petite Histoire.

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durée : 00:02:44 - L'écureuil roux est la star de l'hiver en Vaucluse pour 3 bonnes raisons ! - par : Nathalie Mazet - Avec sa queue touffue et son allure vive, l'écureuil roux est l'une des mascottes les plus adorables de l'hiver. En ce moment, il est plus facile que jamais de l'apercevoir. Nourriture, période des amours, nids visibles… on vous donne nos conseils de pro pour l'observer facilement ! Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les autres épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France.

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Après 45 ans, une nouvelle et vaste grande enquête mobilité est lancée sur notre territoire, et elle est absolument cruciale pour l’avenir de nos infrastructures. C’est une étude d’envergure inédite. Jusqu’à avril 2026, elle va couvrir 131 communes du Vaucluse, du Gard et des Bouches-du-Rhône, soit environ 610 000 habitants [...]

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durée : 00:12:17 - Journal de 7 h - La base aérienne d'Orange a ouvert ses portes pour présenter aux futurs volontaires âgés de 18 à 25 ans ce qui ressemblera sûrement à ce nouveau service national militaire annoncé par Emmanuel Macron le 27 novembre 2025, et qui devrait s'ouvrir à l'été 2026.

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En 1821, à Joucas dans le Vaucluse, on retrouve au fond d'un puits, le corps sans vie d'Euphrasine Boyer, que tout le monde au village appelle la Veuve Boyer. L'aubergiste du village est accusé de l'avoir tué pour ne pas lui rembourser de l'argent qu'il lui devait. Mais devant la cour d'assise, il est acquitté et sa femme débute alors une enquête pour laver son honneur et confondre les vrais coupables.Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Ecoutez Christophe Hondelatte dévoiler la personnalité de Dominique Brunel 61 ans. En 2015 dans le Vaucluse, il a tué froidement son petit-frère Jean-Marc à coups de barre de fer ! Il a ensuite dissimulé son cadavre dans un puits. Dominique Brunel était un homme sans histoire, s'il a tué son frère, c'est pour se venger de ses parents qui l'auraient mal aimé… Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.