Podcasts about savoir-faire

durée : 00:11:30 - Le monde d'Elodie - par : Elodie SUIGO - Tous les jours, une personnalité s'invite dans le monde d'Élodie Suigo. Lundi 19 mai 2025 : l'animateur et chroniqueur culinaire Laurent Mariotte. Le nouveau numéro de son magazine, "Les petits plats de Laurent Mariotte", vient de sortir et il a publié en octobre dernier, le livre "À ma table !", aux éditions Solar.

« Toute cette semaine, Vivez la fête du pain sur Attitude et découvrez le savoir-faire des artisans boulangers de notre département. Direction la commune de TOURRIERS […]

Dans cet épisode, je vous propose de découvrir le parcours intense et inspirant de Simone Zanoni, chef italien souriant, charismatique et médiatique dont on connaît la bonne humeur et la cuisine… mais beaucoup moins l'histoire.Suivi par plus d'un demi-million de personnes sur Instagram, aujourd'hui à la tête des cuisines du George V à Paris, Zanoni a décrit une ascension guidée par la rage de réussir, le combat pour exister, dans une époque brutale où la violence en cuisine était la norme.Des années passées dans l'ombre d'un Gordon Ramsay tyrannique, jusqu'à la reconnaissance de son talent, découvrez le récit d'un homme qui a supporté tous les excès, sans jamais lâcher l'idée de faire son métier. Résilience, passion, et vélocité : voilà un témoignage brut, où l'on entend la cuisine comme sur un ring ou un circuit et la vie comme un défi permanent.Production : NOLAJournaliste: David OrdonoCo-réalisation : Célia Caillaux, David OrdonoProduction éditoriale et programmation : Sandrine RobertDistribué par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Dans cet épisode, je vous propose de découvrir le parcours intense et inspirant de Simone Zanoni, chef italien souriant, charismatique et médiatique dont on connaît la bonne humeur et la cuisine… mais beaucoup moins l'histoire.Suivi par plus d'un demi-million de personnes sur Instagram, aujourd'hui à la tête des cuisines du George V à Paris, Zanoni a décrit une ascension guidée par la rage de réussir, le combat pour exister, dans une époque brutale où la violence en cuisine était la norme.Des années passées dans l'ombre d'un Gordon Ramsay tyrannique, jusqu'à la reconnaissance de son talent, découvrez le récit d'un homme qui a supporté tous les excès, sans jamais lâcher l'idée de faire son métier. Résilience, passion, et vélocité : voilà un témoignage brut, où l'on entend la cuisine comme sur un ring ou un circuit et la vie comme un défi permanent.Production : NOLAJournaliste: David OrdonoCo-réalisation : Célia Caillaux, David OrdonoProduction éditoriale et programmation : Sandrine RobertDistribué par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

durée : 00:05:54 - Comment recycler d'anciens costumes à l'opéra ? - par : Louis-Valentin Lopez - Pour les costumes de sa nouvelle production, "La Grande Affabulation", l'Opéra-Comique a été puiser dans son gigantesque stock. L'occasion de pousser la porte de son atelier, à la rencontre des couturiers.

Dans cet épisode, je vous propose de découvrir le parcours intense et inspirant de Simone Zanoni, chef italien souriant, charismatique et médiatique dont on connaît la bonne humeur et la cuisine… mais beaucoup moins l'histoire.Suivi par plus d'un demi-million de personnes sur Instagram, aujourd'hui à la tête des cuisines du George V à Paris, Zanoni a décrit une ascension guidée par la rage de réussir, le combat pour exister, dans une époque brutale où la violence en cuisine était la norme.Des années passées dans l'ombre d'un Gordon Ramsay tyrannique, jusqu'à la reconnaissance de son talent, découvrez le récit d'un homme qui a supporté tous les excès, sans jamais lâcher l'idée de faire son métier. Résilience, passion, et vélocité : voilà un témoignage brut, où l'on entend la cuisine comme sur un ring ou un circuit et la vie comme un défi permanent.Production : NOLAJournaliste: David OrdonoCo-réalisation : Célia Caillaux, David OrdonoProduction éditoriale et programmation : Sandrine RobertDistribué par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Décoration, design, création, savoir-faire, ces mots vous parlent ? Alors vous êtes au bon endroit, bienvenue dans DECODEUR, le podcast sur celles et ceux qui font la déco aujourd'hui.Dans ARCHI COOL, un archi (cool ah ah) partage sa manière de travailler concrètement au quotidien, ses conseils, ses bonnes adresses bref sa vision et son savoir faire pour inspirer autant les pros que les fans de déco.Ici on va parler plans, matériaux, couleurs, aménagement, budget, rénovation, peinture, sols, artisans, et bien sûr déco. Et on inaugure ce format avec Amélie Collard et Manon Piat les fondatrices de Terre Grise, un cabinet d'architecture d'intérieur dont j'aime bcp l'univers et le travail (et vous aussi puisque vous êtes très nombreux à m'avoir suggéré un épisode avec elles !). Le projet décrypté ? La rénovation d'une maison en Normandie. Le besoin de leurs clients était de relier 2 bâtisses, dans l'idée d'une "petite" maison pour eux la semaine et une maison 2 fois plus grande quand tous les enfants et petits-enfants débarquent pour les week-end ou les vacances. Terre Grise a donc créé une extension et repensé toute la circulation, en apportant leur touche évidemment...Un très beau projet qu'elles nous racontent dans le podcast et dont vous pourrez découvrir les photos sur le compte Instagram de DECODEUR.Bonne écoute !Si ce podcast vous plait n'hésitez pas 

Dans cet épisode, je reçois Jean Valfort, un entrepreneur discret mais incontournable de la scène food française. Aujourd'hui à la tête d'un groupe de restaurants conséquent (PANORAMA GROUP), et après avoir entrepris à Paris, Jean a décidé de revenir sur ses terres pour s'investir à Nice (Bon en vrai il explore aussi d'autres régions mais il nous le dira plus précisément...).De ses débuts avec ses succès fulgurants, en passant par les rebonds nécessaires pour sortir de l'impasse, il partage ici avec transparence tout son parcours. On va parler de concepts, de structuration, de branding, on va parler de dark kitchens (car c'était lui le premier en France à lancer l'idée), d'associations avec des chefs étoilés, de la taille critique d'un lieu, mais aussi des défis humains derrière l'ouverture ou la fermeture d'un établissement ou on va décrypter la gestion d'un groupe entier, à distance...Et surtout, sur tous les sujets Jean partagera son retour d'expérience et sa vision...Un épisode extrêmement riche, inspirant, qui parlera forcément à tous ceux qui entreprennent dans la food — et à ceux qui s'y intéressent de près.Bonne écoute!Distribué par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Dans cet épisode, David Ordono reçoit une invitée qu'il espérait depuis longtemps : la cheffe étoilée Georgiana Viou. Figure énergique et inspirante, elle a accepté de prendre le temps de raconter son parcours, avec une sincérité et une énergie rares.Originaire du Bénin, révélée au grand public par l'émission Masterchef, Georgiana a connu un chemin singulier. Elle a appris la cuisine sur le tard, d'abord en autodidacte et elle a dû surmonter de nombreux obstacles avant de trouver sa voie. Aujourd'hui, elle dirige Rouge, son restaurant étoilé à Nîmes, guidée par une passion qui emporte tout et embarque tout le monde sur son passage !Avec son livre Oui cheffe – Du Bénin à l'étoile Michelin, itinéraire d'une battante, elle donne sa version de cette expression : les doutes, les chutes, les remises en question… et bien sûr les renaissances et les victoires.Un récit personnel, intense, tour à tour sombre et lumineux, préparez-vous à découvrir un tempérament et un récit hors du commun. Écartez vous, voici Georgiana Viou.Distribué par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Dans cet épisode, David Ordono reçoit une invitée qu'il espérait depuis longtemps : la cheffe étoilée Georgiana Viou. Figure énergique et inspirante, elle a accepté de prendre le temps de raconter son parcours, avec une sincérité et une énergie rares.Originaire du Bénin, révélée au grand public par l'émission Masterchef, Georgiana a connu un chemin singulier. Elle a appris la cuisine sur le tard, d'abord en autodidacte et elle a dû surmonter de nombreux obstacles avant de trouver sa voie. Aujourd'hui, elle dirige Rouge, son restaurant étoilé à Nîmes, guidée par une passion qui emporte tout et embarque tout le monde sur son passage !Avec son livre Oui cheffe – Du Bénin à l'étoile Michelin, itinéraire d'une battante, elle donne sa version de cette expression : les doutes, les chutes, les remises en question… et bien sûr les renaissances et les victoires.Un récit personnel, intense, tour à tour sombre et lumineux, préparez-vous à découvrir un tempérament et un récit hors du commun. Écartez-vous, voici Georgiana Viou.Distribué par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Dans cet épisode, David Ordono reçoit une invitée qu'il espérait depuis longtemps : la cheffe étoilée Georgiana Viou. Figure énergique et inspirante, elle a accepté de prendre le temps de raconter son parcours, avec une sincérité et une énergie rares.Originaire du Bénin, révélée au grand public par l'émission Masterchef, Georgiana a connu un chemin singulier. Elle a appris la cuisine sur le tard, d'abord en autodidacte et elle a dû surmonter de nombreux obstacles avant de trouver sa voie. Aujourd'hui, elle dirige Rouge, son restaurant étoilé à Nîmes, guidée par une passion qui emporte tout et embarque tout le monde sur son passage !Avec son livre Oui cheffe – Du Bénin à l'étoile Michelin, itinéraire d'une battante, elle donne sa version de cette expression : les doutes, les chutes, les remises en question… et bien sûr les renaissances et les victoires.Un récit personnel, intense, tour à tour sombre et lumineux, préparez-vous à découvrir un tempérament et un récit hors du commun. Écartez-vous, voici Georgiana Viou.Distribué par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Dernière partie du portrait de Yoni Saada, un chef solaire auteur d'une cuisine à l'empreinte affirmée. Sourire franc et son tempérament déterminé, Yoni traduit depuis toujours la Méditerranée dans une cuisine simple, vibrante et lumineuse.De ses débuts par hasard en cuisine aux grandes maisons étoilées, en passant par sa révélation dans Top Chef, il trace un itinéraire sincère, empreint de ses vibrations qu'il a nourries de soleil. Dans cet épisode, on parle de cette lignes entre terre et mer, de ce fil littoral de cultures mêlées et de saveurs partagées, portées par un chef qui fait rayonner un véritable trait d'union en méditerranée.Lumière éclatante sur rocher blanc, vous êtes face à la mer et vous écoutez l'histoire de Yoni Saada.Pour retrouver les restaurants de Yoni Saada, c'est par là !Production : NOLAJournaliste : David OrdonoRéalisation : David Ordono et Samuel LumbrosoDistribué par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Dans cet épisode, je vous emmène à la rencontre d'une femme exceptionnelle à la tête d'une maison légendaire : Valérie Le Guern Gilbert, Présidente de Mauviel 1830, la manufacture mythique des ustensiles de cuisson. Chaque pièce qui sort de leurs ateliers normands est façonnée à la main, avec un savoir-faire unique qui traverse le temps.Ca fait beaucoup de superlatifs et vous allez voir que pour porter cette histoire il faut soi même être "un peu plus" que la normale...Car derrière l'excellence du savoir-faire d'une maison et le prestige du nom, il y a ici une histoire familiale, personnelle et entrepreneuriale peu commune. Car si Valérie est aujourd'hui à la tête de cette entreprise fondée par sa famille, c'est au prix d'un parcours fait d'épreuves et de combats – et grâce à une détermination remarquable.Dans cet échange sans filtre, vous entendrez le récit puissant d'une dirigeante qui a tout conquis par elle-même. Héritière d'une philosophie et d'un savoir, mais bâtisseuse d'une des manufactures les plus prestigieuses du monde. Une figure inspirante pour tous les passionnés de cuisine, d'artisanat et d'entrepreneuriat.Production : NOLAJournaliste : David OrdonoRéalisation : David Ordono et Célia CaillauxDistribué par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Bienvenue sur Happy Work Express, le podcast quotidien qui vous livre des chiffres étonnants et des anecdotes sur le monde du travail en quelques minutes. Happy Work Express est une version quotidienne et plus courte de Happy Work, le podcast francophone audio le plus écouté sur le bien-être au travail et le management bienveillant.Que vous soyez salarié, manager ou à la tête d'une entreprise, Happy Work Express vous apporte chaque jour des informations pertinentes et surprenantes pour éclairer votre journée de travail.Chaque épisode vous offre un regard neuf sur des statistiques clés, des tendances actuelles et des faits insolites qui façonnent le monde professionnel. Être manager ou managé, ce n'est pas toujours simple... mais ces chiffres vous montreront que vous n'êtes pas seul.e.s.devenir un meilleur manager ou un meilleur managé... c'est parfois simple comme un chiffre ;-)Abonnez-vous dès maintenant et enrichissez votre quotidien avec Happy Work Express !Si vous êtes sur Apple Podcast... n'oubliez surtout pas de mettre une étoile à Happy Work management carrière Soutenez ce podcast http://supporter.acast.com/happy-work. Hébergé par Acast. Visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.

Dernière partie du portrait de Yoni Saada, un chef solaire auteur d'une cuisine affirmée. Sourire franc et son tempérament déterminé, Yoni traduit depuis toujours la Méditerranée dans une cuisine simple, vibrante et lumineuse.De ses débuts par hasard en cuisine aux grandes maisons étoilées, en passant par sa révélation dans Top Chef, il trace un itinéraire sincère, empreint de ses vibrations qu'il a nourries de soleil. Dans cet épisode, on parle de cette lignes entre terre et mer, de ce fil littoral de cultures mêlées et de saveurs partagées, portées par un chef qui fait rayonner un véritable trait d'union en méditerranée.Lumière éclatante sur rocher blanc, vous êtes face à la mer et vous écoutez l'histoire de Yoni Saada.Pour retrouver les restaurants de Yoni Saada, c'est par là !Distribué par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Aujourd'hui dans CHEFS, je reçois Yoni Saada, un chef solaire porteur d'une cuisine affirmée. Sourire franc et son tempérament déterminé, Yoni traduit depuis toujours la Méditerranée dans une cuisine simple, vibrante et lumineuse.De ses débuts par hasard en cuisine aux grandes maisons étoilées, en passant par sa révélation dans Top Chef, il trace un itinéraire sincère, empreint de ses vibrations qu'il a nourries de soleil. Dans cet épisode, on parle de cette lignes entre terre et mer, de ce fil littoral de cultures mêlées et de saveurs partagées, portées par un chef qui fait rayonner un véritable trait d'union en méditerranée.Lumière éclatante sur rocher blanc, vous êtes face à la mer et vous écoutez l'histoire de Yoni Saada.Pour retrouver les restaurants de Yoni Saada, c'est par là !Distribué par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Aujourd'hui dans CHEFS, je reçois Yoni Saada, un chef solaire porteur d'une cuisine affirmée. Sourire franc et son tempérament déterminé, Yoni traduit depuis toujours la Méditerranée dans une cuisine simple, vibrante et lumineuse.De ses débuts par hasard en cuisine aux grandes maisons étoilées, en passant par sa révélation dans Top Chef, il trace un itinéraire sincère, empreint de ses vibrations qu'il a nourries de soleil. Dans cet épisode, on parle de cette lignes entre terre et mer, de ce fil littoral de cultures mêlées et de saveurs partagées, portées par un chef qui fait rayonner un véritable trait d'union en méditerranée.Lumière éclatante sur rocher blanc, vous êtes face à la mer et vous écoutez l'histoire de Yoni Saada.Pour retrouver les restaurants de Yoni Saada, c'est par là !Distribué par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Tous les 2 mois, LE CLUB se rassemble pour vous parler déco, design, tendances, conseils pratiques et même transition écologique.Chaque journaliste son thème et sa chronique :DANS CET EXTRAIT Marie Farman, journaliste spécialisée en design qui collabore avec de nombreux magazines, va nous parler d'un design joyeux, de tous ces designers qui imaginent des meubles et des objets ludiques, colorés, pour nous amuser et égayer nos quotidiens et nos intérieurs. Dans l'épisode complet qui est juste sous cet épisode, vous pourrez aussi écouter Billie Blanket journaliste déco qu'on retrouve sur Instagram et autrice de 2 livres, va consacrer sa chronique à la terre / la couleur terre, cette nuance marron/chocolat / mais aussi au matériau, sur l'importance de cet élément dans notre intérieurViolaine Belle-Croix, rédactrice en chef de Marie Claire Enfants et citoyenne engagée grâce à WITE MEDIA, abordera la thématique du zéro gâchis, avec plein de mini recettes pour récupérer un légumes abimé, du pain rassis, des feuilles de choux fleurs, etc. Un mix&match comme on les aime pour une discussion dans la joie et la bonne humeur !Merci à l'hôtel Madame Drouot de nous avoir accueillies. Et merci à Tikamoon, fidèle partenaire de cette émission. Si ce podcast vous plait n'hésitez pas 

Tous les 2 mois, LE CLUB se rassemble pour vous parler déco, design, tendances, conseils pratiques et même transition écologique.Chaque journaliste son thème et sa chronique :DANS CET EXTRAIT Violaine Belle-Croix, rédactrice en chef de Marie Claire Enfants et citoyenne engagée grâce à WITE MEDIA, abordera la thématique du zéro gâchis, avec plein de mini recettes pour récupérer un légumes abimé, du pain rassis, des feuilles de choux fleurs, etc.Dans l'épisode complet qui est juste sous cet épisode, vous pourrez aussi écouter Billie Blanket journaliste déco qu'on retrouve sur Instagram et autrice de 2 livres, va consacrer sa chronique à la terre / la couleur terre, cette nuance marron/chocolat / mais aussi au matériau, sur l'importance de cet élément dans notre intérieur Marie Farman, journaliste spécialisée en design qui collabore avec de nombreux magazines, va nous parler d'un design joyeux, de tous ces designers qui imaginent des meubles et des objets ludiques, colorés, pour nous amuser et égayer nos quotidiens et nos intérieurs. Un mix&match comme on les aime pour une discussion dans la joie et la bonne humeur !Merci à l'hôtel Madame Drouot de nous avoir accueillies. Et merci à Tikamoon, fidèle partenaire de cette émission. Si ce podcast vous plait n'hésitez pas 

Tous les 2 mois, LE CLUB se rassemble pour vous parler déco, design, tendances, conseils pratiques et même transition écologique.Chaque journaliste son thème et sa chronique :DANS CET EXTRAIT Billie Blanket journaliste déco qu'on retrouve sur Instagram et autrice de 2 livres, va consacrer sa chronique à la terre, la couleur terre, cette nuance marron/chocolat mais aussi au matériau, et l'importance de cet élément dans notre intérieurDans l'épisode complet qui est juste sous cet épisode, vous pourrez aussi écouter Marie Farman, journaliste spécialisée en design qui collabore avec de nombreux magazines, va nous parler d'un design joyeux, de tous ces designers qui imaginent des meubles et des objets ludiques, colorés, pour nous amuser et égayer nos quotidiens et nos intérieurs. Violaine Belle-Croix, rédactrice en chef de Marie Claire Enfants et citoyenne engagée grâce à WITE MEDIA, abordera la thématique du zéro gâchis, avec plein de mini recettes pour récupérer un légumes abimé, du pain rassis, des feuilles de choux fleurs, etc. Un mix&match comme on les aime pour une discussion dans la joie et la bonne humeur !Merci à l'hôtel Madame Drouot de nous avoir accueillies. Et merci à Tikamoon, fidèle partenaire de cette émission. Si ce podcast vous plait n'hésitez pas 

Quand j'ai lancé ce podcast, je suis allé à la rencontre des grands chefs, des noms connus, des grandes figures de notre gastronomie – pour découvrir l'histoire derrière la réussite. Ce plaisir est toujours là, vous le savez, mais au fil des épisodes, un autre bonheur s'est découvert : celui de raconter les chefs qui me touchent personnellement.Celles et ceux dont la cuisine ou la personnalité me parlent intimement, à table, en échangeant aussi, en les écoutant. Et parmi ces rencontres, il y a eu celle un soir au Perchoir, d'une lumière orange incroyable, d'une assiette brute et délicate à la fois, pensée, la découverte d'une cuisinière au geste rare. Pas de démonstration, pas d'effet, mais une intelligence sensible, une manière de comprendre profondément un produit pour le mener un peu plus loin. Ce soir-là, je me suis fait ceuillir.Depuis ce moment, je la suis. Et tant pis si la phrase semble usée – je la pense vraiment: pour moi, Alice Arnoux est l'une des cheffes les plus douées de sa génération.Aujourd'hui, je suis donc heureux de vous proposer cet épisode qui me tient particulièrement à cœur. Alice officie au Café de l'Usine, où chaque semaine, une dizaine de lignes composent la carte. Les assiettes y sont dressées avec chaleur et une forme de retenue, une simplicité qui dit une grande précision. Une cuisine qui régale en gardant la juste distance.C'est dans ce lieu que nous avons posé deux micros...Production : NOLAJournaliste : David OrdonoRéalisation : David Ordono et Célia CaillauxDistribué par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Attention épisode pépite, aujourd'hui vous allez découvrir l'histoire de Jade Frommer. À moins de 30 ans, elle a cofondé le groupe Ephemera avec lequel elle développe des restaurants immersifs spectaculaires (manger sous l'eau, dans l'espace ou en pleine jungle ? Oui, c'est possible), et fait rayonner une énergie lumineuse et contagieuse.

Quand j'ai lancé ce podcast, je suis allé à la rencontre des grands chefs, des noms connus, des grandes figures de notre gastronomie – pour découvrir l'histoire derrière la réussite. Ce plaisir est toujours là, vous le savez, mais au fil des épisodes, un autre bonheur s'est découvert : celui de raconter les chefs qui me touchent personnellement.Celles et ceux dont la cuisine ou la personnalité me parlent intimement, à table, en échangeant aussi, en les écoutant. Et parmi ces rencontres, il y a eu celle un soir au Perchoir, d'une lumière orange incroyable, d'une assiette brute et délicate à la fois, pensée, la découverte d'une cuisinière au geste rare. Pas de démonstration, pas d'effet, mais une intelligence sensible, une manière de comprendre profondément un produit pour le mener un peu plus loin. Ce soir-là, je me suis fait ceuillir.Depuis ce moment, je la suis. Et tant pis si la phrase semble usée – je la pense vraiment: pour moi, Alice Arnoux est l'une des cheffes les plus douées de sa génération.Aujourd'hui, je suis donc heureux de vous proposer cet épisode qui me tient particulièrement à cœur. Alice officie au Café de l'Usine, où chaque semaine, une dizaine de lignes composent la carte. Les assiettes y sont dressées avec chaleur et une forme de retenue, une simplicité qui dit une grande précision. Une cuisine qui régale en gardant la juste distance.C'est dans ce lieu que nous avons posé deux micros...Production : NOLAJournaliste : David OrdonoRéalisation : David Ordono et Célia CaillauxDistribué par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Aujourd'hui, on se retrouve aujourd'hui pour un épisode spécial, ce mois-ci c'est l'anniversaire de Couleurs Foule qui fête ses 3 ans !Cela fait déjà plus de 36 mois que j'ai lancé le podcast, que je vais à la rencontre de professionnelles passionnées qui travaillent avec la couleur au quotidien et que j'écris des épisodes dédiés à ce monde fascinant aux milles et une nuances.À travers les différents épisodes et le contenu que je vous propose, il y a la volonté de vous donner des conseils et des pistes de réflexions sur comment intégrer la couleur dans votre vie. Et d'ailleurs, à la fin de chaque interview, je pose à mes invités cette question "Quels conseils donneriez-vous à celles et ceux qui nous écoutent pour se familiariser avec la couleur, pour l'expérimenter dans la vie de tous les jours ?"Pour cet épisode spécial, j'ai eu envie de vous proposer une petite boîte à idées dans laquelle vous pourrez venir piocher des conseils et de l'inspiration afin d'ajouter davantage de couleur à votre quotidien ! Décoration, création, habillement, nature, observation, loisirs, langage, la couleur est présente absolument partout.Voici donc un best of de quelques uns des conseils que donnent mes invitées (dans l'ordre) :ÉPISODE 2 • Lise Camoin (Couleur Garance)ÉPISODE 10 • Anaïs CartierÉPISODE 7 • Catherine Jolivet (La Nouvelle Vague couleur)ÉPISODE 18 • NacaratÉPISODE 8 • Lavinia Augeai (Colortherapis)ÉPISODE 6 • Annie Mollard-DesfoursÉPISODE 16 • Marion LamarqueÉPISODE 21 • Léa MaupetitÉPISODE 19 • Aurélie Mounier et Pauline ClaisseÉPISODE 1 • Céline CaumonJ'espère que ces quelques conseils vous auront inspirés, donné envie d'expérimenter la couleur et de contempler les si belles nuances qui nous entoure. Pour les plus curieux et curieuses d'entre vous, d'autres recommandations sont à retrouver dans les épisodes du podcast !Merci pour votre écoute et votre soutien et longue vie à la couleur

Quand j'ai lancé ce podcast, je suis allé à la rencontre des grands chefs, des noms connus, des grandes figures de notre gastronomie – pour découvrir l'histoire derrière la réussite. Ce plaisir est toujours là, vous le savez, mais au fil des épisodes, un autre bonheur s'est découvert : celui de raconter les chefs qui me touchent personnellement.Celles et ceux dont la cuisine ou la personnalité me parlent intimement, à table, en échangeant aussi, en les écoutant. Et parmi ces rencontres, il y a eu celle un soir au Perchoir, d'une lumière orange incroyable, d'une assiette brute et délicate à la fois, pensée, la découverte d'une cuisinière au geste rare. Pas de démonstration, pas d'effet, mais une intelligence sensible, une manière de comprendre profondément un produit pour le mener un peu plus loin. Ce soir-là, je me suis fait ceuillir.Depuis ce moment, je la suis. Et tant pis si la phrase semble usée – je la pense vraiment: pour moi, Alice Arnoux est l'une des cheffes les plus douées de sa génération.Aujourd'hui, je suis donc heureux de vous proposer cet épisode qui me tient particulièrement à cœur. Alice officie au Café de l'Usine, où chaque semaine, une dizaine de lignes composent la carte. Les assiettes y sont dressées avec chaleur et une forme de retenue, une simplicité qui dit une grande précision. Une cuisine qui régale en gardant la juste distance.C'est dans ce lieu que nous avons posé deux micros...Production : NOLAJournaliste : David OrdonoRéalisation : David Ordono et Célia CaillauxDistribué par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Quand j'ai lancé ce podcast, je suis allé à la rencontre des grands chefs, des noms connus, des grandes figures de notre gastronomie – pour découvrir l'histoire derrière la réussite. Ce plaisir est toujours là, vous le savez, mais au fil des épisodes, un autre bonheur s'est découvert : celui de raconter les chefs qui me touchent personnellement.Celles et ceux dont la cuisine ou la personnalité me parlent intimement, à table, en échangeant aussi, en les écoutant. Et parmi ces rencontres, il y a eu celle un soir au Perchoir, d'une lumière orange incroyable, d'une assiette brute et délicate à la fois, pensée, la découverte d'une cuisinière au geste rare. Pas de démonstration, pas d'effet, mais une intelligence sensible, une manière de comprendre profondément un produit pour le mener un peu plus loin. Ce soir-là, je me suis fait ceuillir.Depuis ce moment, je la suis. Et tant pis si la phrase semble usée – je la pense vraiment: pour moi, Alice Arnoux est l'une des cheffes les plus douées de sa génération.Aujourd'hui, je suis donc heureux de vous proposer cet épisode qui me tient particulièrement à cœur. Alice officie au Café de l'Usine, où chaque semaine, une dizaine de lignes composent la carte. Les assiettes y sont dressées avec chaleur et une forme de retenue, une simplicité qui dit une grande précision. Une cuisine qui régale en gardant la juste distance.C'est dans ce lieu que nous avons posé deux micros...Production : NOLAJournaliste : David OrdonoRéalisation : David Ordono et Célia CaillauxDistribué par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Pour écouter l'épisode en entier tapez "#464 - Nina Métayer - Cheffe Pâtissière - “Je ne peux pas travailler pour autre chose que l'excellence”" sur votre plateforme d'écoute.Distribué par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Tous les 2 mois, LE CLUB se rassemble pour vous parler déco, design, tendances, conseils pratiques et même transition écologique.Chaque journaliste son thème et sa chronique :Marie Farman, journaliste spécialisée en design qui collabore avec de nombreux magazines, va nous parler d'un design joyeux, de tous ces designers qui imaginent des meubles et des objets ludiques, colorés, pour nous amuser et égayer nos quotidiens et nos intérieurs. Billie Blanket journaliste déco qu'on retrouve sur Instagram et autrice de 2 livres, va consacrer sa chronique à la terre / la couleur terre, cette nuance marron/chocolat / mais aussi au matériau, sur l'importance de cet élément dans notre intérieurViolaine Belle-Croix, rédactrice en chef de Marie Claire Enfants et citoyenne engagée grâce à WITE MEDIA, abordera la thématique du zéro gâchis, avec plein de mini recettes pour récupérer un légumes abimé, du pain rassis, des feuilles de choux fleurs, etc. ..Un mix&match comme on les aime pour une discussion dans la joie et la bonne humeur !Merci à l'hôtel Madame Drouot de nous avoir accueillies. Et merci à Tikamoon, fidèle partenaire de cette émission. Si ce podcast vous plait n'hésitez pas > à vous abonner pour ne pas rater les prochains épisodes> à mettre un commentaire ou 5 étoiles (sous la liste des épisodes, rubrique "Laissez un avis")> à suivre @decodeur__ sur Instagram et à partager l'épisode en Story par exemple > à découvrir plus de 150 épisodes déjà en ligne et les différents formats de l'émission> à parler de DECODEUR autour de vous, tout simplement...!Merci beaucoup

Aujourd'hui, ils sont deux devant les micros : Clément Lescot et Vincent Voichet.Bienvenue à Maison Ceronne, nichée dans le Perche, à seulement 150 km de Paris. Plus qu'un restaurant, c'est un lieu à vivre avec une douzaine de chambres élégantes, un spa, deux piscines, une salle de cinéma, un karaoké, des bars... et bien sûr, une table... qui affiche toujours complet. Un phénomène assez rare pour ne pas piquer notre curiosité ! D'autant qu'aux manettes, no offense ce n'est pas un chef étoilé ou médiatique... Alors c'est quoi la recette?Il va la donner, elle existe, c'est celle qui les a mis sur la piste du restaurant justement ;)Bref, dans cet épisode, on explore l'histoire de ce duo passionné, qui a commencé l'aventure presque par hasard, encouragé par des amis qui leur disaient qu'ils savaient "recevoir comme personne". Résultat ? Un projet entrepreneurial aussi inspirant qu'esthétique, qui conjugue hôtellerie et restauration avec brio.On a parlé business, déco, gestion, mais aussi de cette fameuse question : faut-il penser la restauration en lien avec l'hôtellerie pour réussir aujourd'hui ? Vous allez voir, c'est une vraie masterclass d'entrepreneuriat et une histoire pleine de sensibilité, de style et de goût !Installez-vous confortablement, direction le Perche pour une immersion au cœur de Maison Ceronne.Distribué par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Dans ce nouvel épisode, je vous emmène à Reims, au cœur du magnifique Domaine Les Crayères, pour une rencontre avec un chef discret au parcours impressionnant.Son nom revient souvent dans les récits d'autres cuisiniers, comme une référence; une valeur sure et respectée. Formé aux côtés des plus grands – Jacques Maximin, Bruno Cirino, et bien sûr Alain Ducasse – Christophe Moret a tracé sa route avec rigueur, exigence et humilité. Pourtant, son histoire est peu racontée.C'est précisément ce qui m'a poussé à aller à sa rencontre : découvrir ces chefs qui, loin des projecteurs, ont contribué à leur manière à façonner la cuisine d'aujourd'hui, nourri des vocations et fait briller bien des étoiles.Dans cet entretien, réalisé à quelques jours de la cérémonie du Guide Michelin justement, Christophe Moret se livre avec sincérité. On y découvre un parcours bâti sur de solides valeurs. De loyauté, de fidélité, d'engagement. Un épisode comme un nouvelle pièce de ce puzzle qui se recompose au fil du temps et des récits. Une nouvelle plongée dans l'histoire d'un cuisinier entier, et à travers lui, dans celle de notre gastronomie.Distribué par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Cette semaine dans le format actu du podcast CHEFS, on fait le point sur le lien entre les Français et la gastronomie, à l'occasion de la sortie d'une grande enquête menée par l'institut IPSOS. Quelles sont les régions les plus emblématiques de notre patrimoine culinaire ? Le Guide Michelin est-il encore une vraie référence ? Et surtout… quels sont les chefs préférés des Français ? Pierre Latrille, Chef de groupe au sein du département "Opinion et politique" vous dit tout !

Dans ce nouvel épisode, je vous emmène à Reims, au cœur du magnifique Domaine Les Crayères, pour une rencontre avec un chef discret au parcours impressionnant.Son nom revient souvent dans les récits d'autres cuisiniers, comme une référence; une valeur sure et respectée. Formé aux côtés des plus grands – Jacques Maximin, Bruno Cirino, et bien sûr Alain Ducasse – Christophe Moret a tracé sa route avec rigueur, exigence et humilité. Pourtant, son histoire est peu racontée.C'est précisément ce qui m'a poussé à aller à sa rencontre : découvrir ces chefs qui, loin des projecteurs, ont contribué à leur manière à façonner la cuisine d'aujourd'hui, nourri des vocations et fait briller bien des étoiles.Dans cet entretien, réalisé à quelques jours de la cérémonie du Guide Michelin justement, Christophe Moret se livre avec sincérité. On y découvre un parcours bâti sur de solides valeurs. De loyauté, de fidélité, d'engagement. Un épisode comme un nouvelle pièce de ce puzzle qui se recompose au fil du temps et des récits. Une nouvelle plongée dans l'histoire d'un cuisinier entier, et à travers lui, dans celle de notre gastronomie.Distribué par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Dans ce nouvel épisode, je vous emmène à Reims, au cœur du magnifique Domaine Les Crayères, pour une rencontre avec un chef discret au parcours impressionnant.Son nom revient souvent dans les récits d'autres cuisiniers, comme une référence; une valeur sure et respectée. Formé aux côtés des plus grands – Jacques Maximin, Bruno Cirino, et bien sûr Alain Ducasse – Christophe Moret a tracé sa route avec rigueur, exigence et humilité. Pourtant, son histoire est peu racontée.C'est précisément ce qui m'a poussé à aller à sa rencontre : découvrir ces chefs qui, loin des projecteurs, ont contribué à leur manière à façonner la cuisine d'aujourd'hui, nourri des vocations et fait briller bien des étoiles.Dans cet entretien, réalisé à quelques jours de la cérémonie du Guide Michelin justement, Christophe Moret se livre avec sincérité. On y découvre un parcours bâti sur de solides valeurs. De loyauté, de fidélité, d'engagement. Un épisode comme un nouvelle pièce de ce puzzle qui se recompose au fil du temps et des récits. Une nouvelle plongée dans l'histoire d'un cuisinier entier, et à travers lui, dans celle de notre gastronomie.Distribué par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Dans ce nouvel épisode, je vous emmène à Reims, au cœur du magnifique Domaine Les Crayères, pour une rencontre avec un chef discret au parcours impressionnant.Son nom revient souvent dans les récits d'autres cuisiniers, comme une référence; une valeur sure et respectée. Formé aux côtés des plus grands – Jacques Maximin, Bruno Cirino, et bien sûr Alain Ducasse – Christophe Moret a tracé sa route avec rigueur, exigence et humilité. Pourtant, son histoire est peu racontée.C'est précisément ce qui m'a poussé à aller à sa rencontre : découvrir ces chefs qui, loin des projecteurs, ont contribué à leur manière à façonner la cuisine d'aujourd'hui, nourri des vocations et fait briller bien des étoiles.Dans cet entretien, réalisé à quelques jours de la cérémonie du Guide Michelin justement, Christophe Moret se livre avec sincérité. On y découvre un parcours bâti sur de solides valeurs. De loyauté, de fidélité, d'engagement. Un épisode comme un nouvelle pièce de ce puzzle qui se recompose au fil du temps et des récits. Une nouvelle plongée dans l'histoire d'un cuisinier entier, et à travers lui, dans celle de notre gastronomie.Distribué par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Dans cet épisode, David Ordono reçoit un invité discret au parcours remarquable, le chef Éric Trochon, Meilleur Ouvrier de France, chef étoilé du restaurant Solstice à Paris.Son parcours n'a pas suivi un chemin linéaire. Éric Trochon a choisi les chemins de traverse : photographie, marketing, édition, stylisme,… Autant de domaines qu'il a explorés pour assouvir sa fibre entrepreneuriale tout en continuant de travailler sa cuisine, avant d'asseoir définitivement sa réputation de chef par le titre prestigieux de Meilleur Ouvrier de France, des adresses remarquées comme Semilla et l'étoile pour Solstice.Mais derrière la carrure du MOF et du chef reconnu, se cache l'histoire d'un jeune homme fasciné par l'excellence, qui aurait pu tout abandonner à seize ans après une mauvaise expérience. Vous allez donc découvrir un épisode et un parcours inspirant où l'agilité, la persévérance et la passion ont permis sans faire de bruit à Éric Trochon de se faire un nom.PROD : NOLAJournaliste : David OrdonoRéalisation : David Ordono et Célia CaillauxProduction Éditoriale : Sandrine RobertDistribué par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Découvrez un épisode de "La France Bouge" dédié aux Meilleurs Ouvriers de France. Elisabeth Assayag reçoit Luc Châtel, président du concours, et trois lauréats inspirants : Eulalie Russe, reconvertie en poissonnière, Linn Filon, graveuse sur acier, et Jérôme Giacomoni, honoré pour son innovation. Un plongeon dans l'excellence artisanale française à travers des parcours émouvants et hors du commun.Notre équipe a utilisé un outil d'Intelligence artificielle via les technologies d'Audiomeans© pour accompagner la création de ce contenu écrit.Distribué par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Cette semaine dans CHAUD!, le format actu de CHEFS, des initiatives et des événements !

Dans cet épisode, David Ordono reçoit un invité discret au parcours remarquable, le chef Éric Trochon, Meilleur Ouvrier de France, chef étoilé du restaurant Solstice à Paris.Son parcours n'a pas suivi un chemin linéaire. Éric Trochon a choisi les chemins de traverse : photographie, marketing, édition, stylisme,… Autant de domaines qu'il a explorés pour assouvir sa fibre entrepreneuriale tout en continuant de travailler sa cuisine, avant d'asseoir définitivement sa réputation de chef par le titre prestigieux de Meilleur Ouvrier de France, des adresses remarquées comme Semilla et l'étoile pour Solstice.Mais derrière la carrure du MOF et du chef reconnu, se cache l'histoire d'un jeune homme fasciné par l'excellence, qui aurait pu tout abandonner à seize ans après une mauvaise expérience. Vous allez donc découvrir un épisode et un parcours inspirant où l'agilité, la persévérance et la passion ont permis sans faire de bruit à Éric Trochon de se faire un nom.PROD : NOLAJournaliste : David OrdonoRéalisation : David Ordono et Célia CaillauxProduction Éditoriale : Sandrine RobertDistribué par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Dans cet épisode, David Ordono reçoit un invité discret au parcours remarquable, le chef Éric Trochon, Meilleur Ouvrier de France, chef étoilé du restaurant Solstice à Paris.Son parcours n'a pas suivi un chemin linéaire. Éric Trochon a choisi les chemins de traverse : photographie, marketing, édition, stylisme,… Autant de domaines qu'il a explorés pour assouvir sa fibre entrepreneuriale tout en continuant de travailler sa cuisine, avant d'asseoir définitivement sa réputation de chef par le titre prestigieux de Meilleur Ouvrier de France, des adresses remarquées comme Semilla et l'étoile pour Solstice.Mais derrière la carrure du MOF et du chef reconnu, se cache l'histoire d'un jeune homme fasciné par l'excellence, qui aurait pu tout abandonner à seize ans après une mauvaise expérience. Vous allez donc découvrir un épisode et un parcours inspirant où l'agilité, la persévérance et la passion ont permis sans faire de bruit à Éric Trochon de se faire un nom.PROD : NOLAJournaliste : David OrdonoRéalisation : David Ordono et Célia CaillauxProduction Éditoriale : Sandrine RobertDistribué par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Dans cet épisode, David Ordono reçoit un invité discret au parcours remarquable, le chef Éric Trochon, Meilleur Ouvrier de France, chef étoilé du restaurant Solstice à Paris.Son parcours n'a pas suivi un chemin linéaire. Éric Trochon a choisi les chemins de traverse : photographie, marketing, édition, stylisme,… Autant de domaines qu'il a explorés pour assouvir sa fibre entrepreneuriale tout en continuant de travailler sa cuisine, avant d'asseoir définitivement sa réputation de chef par le titre prestigieux de Meilleur Ouvrier de France, des adresses remarquées comme Semilla et l'étoile pour Solstice.Mais derrière la carrure du MOF et du chef reconnu, se cache l'histoire d'un jeune homme fasciné par l'excellence, qui aurait pu tout abandonner à seize ans après une mauvaise expérience. Vous allez donc découvrir un épisode et un parcours inspirant où l'agilité, la persévérance et la passion ont permis sans faire de bruit à Éric Trochon de se faire un nom.PROD : NOLAJournaliste : David OrdonoRéalisation : David Ordono et Célia CaillauxProduction Éditoriale : Sandrine RobertDistribué par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Dans cet épisode, partez à la découverte d'une entrepreneuse hors du commun : Apollonia Poilâne. Héritière d'une maison mythique de la boulangerie française, elle prend la tête de l'entreprise familiale Poilâne à seulement 18 ans, suite à la disparition brutale de ses parents.Comment perpétuer un savoir-faire artisanal tout en développant une entreprise florissante ? Comment innover sans trahir un héritage ? Avec aujourd'hui plus de 120 employés et un chiffre d'affaires de 10,5 millions d'euros, la maison Poilâne continue d'écrire son histoire, entre tradition et modernité.Cet épisode a été enregistré en public lors du salon Foodorama, l'événement incontournable des entrepreneurs de la food, organisé par Service Compris. Sur scène, Apollonia partage avec nous son parcours, ses défis et même ses astuces pour la tartine parfaite !

Aujourd'hui, CHEFS reçoit un grand nom de la gastronomie devenu familier : Paul Pairet.Pour le grand public, il est cette silhouette reconnaissable entre mille, lunettes et casquette vissées sur la tête, tempérament vif et regard malicieux. Depuis quelques années, il régale les téléspectateurs dans Top Chef, et vous allez découvrir derrière cette image médiatique un chef à l'engagement total, un chercheur insatiable, un cuisinier qui va toujours plus loin dès qu'il entreprend.On connaît son restaurant Ultraviolet à Shanghai, triplement étoilé, ce lieu mystérieux où dix convives par service vivent une expérience sensorielle unique, où sons, images et saveurs se répondent dans un ballet millimétré. Mais ce que l'on connaît moins, c'est son histoire, son parcours, les influences et rencontres qui ont façonné sa vision de la cuisine.Cet épisode a une résonance particulière : alors que Paul Pairet vient de réapparaître dans la saison 16 de Top Chef, il ferme en parallèle un chapitre majeur de sa carrière: Ultraviolet ne rouvrira pas. Une annonce qu'il me fait en plein enregistrement, alors que la nouvelle n'a pas encore été communiquée (l'épisode a été enregistré en janvier 2025).Voilà donc un enregistrement dont la saveur est particulière et je vous invite à écouter cette dernière partie sur la vision que le chef a déployé à Ultraviolet, c'est une masterclass, à l'heure où le maître referme définitivement la porte.Bon heureusement, l'histoire n'est pas finie car s'il vient d'éteindre les trois étoiles qu'il faisait briller dans le ciel de Shangaï, on peut toujours le retrouver en cuisine dans ses restaurants, là-bas au bout du monde pour les plus voyageurs, et chez Nonos au sein de l'Hôtel de Crillon, à Paris, où je l'ai retrouvé ce ce jour là.Distribué par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

durée : 00:22:18 - La meilleure Baguette de tradition du Béarn 2025 - Pierre Darnaudery, boulanger à A Noste à Arthez de Béarn, a reçu le prix de la meilleure baguette tradition du Béarn 2025. Il nous raconte son savoir-faire, ses produits phares et son engagement local, à travers une histoire de passion et de travail d'équipe.

Au sommaire de CHAUD ! cette semaine :

Aujourd'hui, CHEFS reçoit un grand nom de la gastronomie devenu familier : Paul Pairet.Pour le grand public, il est cette silhouette reconnaissable entre mille, lunettes et casquette vissées sur la tête, tempérament vif et regard malicieux. Depuis quelques années, il régale les téléspectateurs dans Top Chef, et vous allez découvrir derrière cette image médiatique un chef à l'engagement total, un chercheur insatiable, un cuisinier qui va toujours plus loin dès qu'il entreprend.On connaît son restaurant Ultraviolet à Shanghai, triplement étoilé, ce lieu mystérieux où dix convives par service vivent une expérience sensorielle unique, où sons, images et saveurs se répondent dans un ballet millimétré. Mais ce que l'on connaît moins, c'est son histoire, son parcours, les influences et rencontres qui ont façonné sa vision de la cuisine.Cet épisode a une résonance particulière : alors que Paul Pairet vient de réapparaître dans la saison 16 de Top Chef, il ferme en parallèle un chapitre majeur de sa carrière: Ultraviolet ne rouvrira pas. Une annonce qu'il me fait en plein enregistrement, alors que la nouvelle n'a pas encore été communiquée (l'épisode a été enregistré en janvier 2025).Voilà donc un enregistrement dont la saveur est particulière et je vous invite à écouter cette dernière partie sur la vision que le chef a déployé à Ultraviolet, c'est une masterclass, à l'heure où le maître referme définitivement la porte.Bon heureusement, l'histoire n'est pas finie car s'il vient d'éteindre les trois étoiles qu'il faisait briller dans le ciel de Shangaï, on peut toujours le retrouver en cuisine dans ses restaurants, là-bas au bout du monde pour les plus voyageurs, et chez Nonos au sein de l'Hôtel de Crillon, à Paris, où je l'ai retrouvé ce ce jour là.Distribué par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Aujourd'hui, CHEFS reçoit un grand nom de la gastronomie devenu familier : Paul Pairet.Pour le grand public, il est cette silhouette reconnaissable entre mille, lunettes et casquette vissées sur la tête, tempérament vif et regard malicieux. Depuis quelques années, il régale les téléspectateurs dans Top Chef, et vous allez découvrir derrière cette image médiatique un chef à l'engagement total, un chercheur insatiable, un cuisinier qui va toujours plus loin dès qu'il entreprend.On connaît son restaurant Ultraviolet à Shanghai, triplement étoilé, ce lieu mystérieux où dix convives par service vivent une expérience sensorielle unique, où sons, images et saveurs se répondent dans un ballet millimétré. Mais ce que l'on connaît moins, c'est son histoire, son parcours, les influences et rencontres qui ont façonné sa vision de la cuisine.Cet épisode a une résonance particulière : alors que Paul Pairet vient de réapparaître dans la saison 16 de Top Chef, il ferme en parallèle un chapitre majeur de sa carrière: Ultraviolet ne rouvrira pas. Une annonce qu'il me fait en plein enregistrement, alors que la nouvelle n'a pas encore été communiquée (l'épisode a été enregistré en janvier 2025).Voilà donc un enregistrement dont la saveur est particulière et je vous invite à écouter cette dernière partie sur la vision que le chef a déployé à Ultraviolet, c'est une masterclass, à l'heure où le maître referme définitivement la porte.Bon heureusement, l'histoire n'est pas finie car s'il vient d'éteindre les trois étoiles qu'il faisait briller dans le ciel de Shangaï, on peut toujours le retrouver en cuisine dans ses restaurants, là-bas au bout du monde pour les plus voyageurs, et chez Nonos au sein de l'Hôtel de Crillon, à Paris, où je l'ai retrouvé ce ce jour là.Distribué par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Aujourd'hui, CHEFS reçoit un grand nom de la gastronomie devenu familier : Paul Pairet.Pour le grand public, il est cette silhouette reconnaissable entre mille, lunettes et casquette vissées sur la tête, tempérament vif et regard malicieux. Depuis quelques années, il régale les téléspectateurs dans Top Chef, et vous allez découvrir derrière cette image médiatique un chef à l'engagement total, un chercheur insatiable, un cuisinier qui va toujours plus loin dès qu'il entreprend.On connaît son restaurant Ultraviolet à Shanghai, triplement étoilé, ce lieu mystérieux où dix convives par service vivent une expérience sensorielle unique, où sons, images et saveurs se répondent dans un ballet millimétré. Mais ce que l'on connaît moins, c'est son histoire, son parcours, les influences et rencontres qui ont façonné sa vision de la cuisine.Cet épisode a une résonance particulière : alors que Paul Pairet vient de réapparaître dans la saison 16 de Top Chef, il ferme en parallèle un chapitre majeur de sa carrière: Ultraviolet ne rouvrira pas. Une annonce qu'il me fait en plein enregistrement, alors que la nouvelle n'a pas encore été communiquée (l'épisode a été enregistré en janvier 2025).Voilà donc un enregistrement dont la saveur est particulière et je vous invite à écouter cette dernière partie sur la vision que le chef a déployé à Ultraviolet, c'est une masterclass, à l'heure où le maître referme définitivement la porte.Bon heureusement, l'histoire n'est pas finie car s'il vient d'éteindre les trois étoiles qu'il faisait briller dans le ciel de Shangaï, on peut toujours le retrouver en cuisine dans ses restaurants, là-bas au bout du monde pour les plus voyageurs, et chez Nonos au sein de l'Hôtel de Crillon, à Paris, où je l'ai retrouvé ce ce jour là.Distribué par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

L'épisode qui va suivre est un épisode un peu spécial : ce n'est pas un épisode de DECODEUR mais un épisode « Des Ailes aux talents » un podcast de la Fondation Bettencourt Schueller. Je ne sais pas si vous connaissez le prix Liliane Bettencourt pour l'intelligence de la main, c'est un prix très prestigieux qui récompense les professionnels des métiers d'art en France. Et à l'occasion des 25 ans de ce prix, ils ont crée un podcast qui met à l'honneur les lauréats de ses dernières années, des hommes et des femmes dont le talent et le parcours méritent d'être racontés. Alors quand ils m'ont proposé de diffuser 4 épisodes de leur podcast, j'ai accepté. On a choisi ensemble ceux qui pourraient le plus vous plaire, à vous, auditeurs de DECODEUR, alors j'espère vraiment que vous allez aimer, c'est différent, vous allez voir c'est une rencontre entre un talent donc et une plume, un écrivain qui va le raconter. Allez bonne écoute !DES AILES AUX TALENTS : François-Xavier Richard, ennoblisseur de papiers et créateur de l'Atelier d'Offard (labellisé Entreprise du Patrimoine Vivant qui perpétue le savoir-faire des papiers peints à la planche des 18e et 19e siècle), raconté par Nolwenn le Blevennec, journaliste et romancière François-Xavier Richard est lauréat du prix Liliane Bettencourt pour l'Intelligence de la Main dans la catégorie « Talents d'exception » en 2009.Diplômé de l'École des beaux-arts d'Angers en 1994, François-Xavier Richard est engagé en 1997 par la maison Mauny, l'une des dernières manufactures de papier peint à la planche, il crée deux ans plus tard l'atelier d'Offard et se spécialise dans la réalisation de papiers peints sur mesure, contribuant au renouveau d'un artisanat d'art oublié depuis le milieu du XXe siècle.Un échange entre un talent et une plume... Passionnant !Une saison élaborée en collaboration avec les éditions Gallimard. Rendez-vous sur fondationbs.org pour découvrir l'ensemble des projets soutenus par la Fondation.Si ce podcast vous plait n'hésitez pas > à vous abonner pour ne pas rater les prochains épisodes> à mettre un commentaire ou 5 étoiles (sous la liste des épisodes, rubrique "Laissez un avis")> à suivre @decodeur__ sur Instagram et à partager l'épisode en Story par exemple > à découvrir plus de 150 épisodes déjà en ligne et les différents formats de l'émission> à parler de DECODEUR autour de vous, tout simplement...!Merci beaucoup

Les muscles auriculaires, vestiges de notre évolution, permettaient autrefois à nos ancêtres de mouvoir leurs oreilles pour mieux localiser les sons, une capacité encore présente chez de nombreux mammifères actuels, tels que les félins. Chez l'humain moderne, seulement 10 à 20 % des individus sont capables de les bouger volontairement. Chez la plupart d'entre nous en effet les muscles concernés sont atrophiés. Cependant, des recherches récentes menées par des scientifiques allemands ont mis en lumière une fonction résiduelle de ces muscles dans l'amélioration de notre capacité auditive, notamment dans des environnements bruyants.​Les muscles auriculaires : un héritage évolutifLes muscles auriculaires se divisent en deux catégories :​Muscles extrinsèques : comprenant les muscles auriculaires antérieur, supérieur et postérieur, ils sont responsables du mouvement du pavillon de l'oreille.​Muscles intrinsèques : ces muscles, tels que le grand et le petit muscle de l'hélix, contribuent à la forme de l'auricule en reliant ses différentes parties cartilagineuses.​Chez l'homme, ces muscles sont considérés comme des structures vestigiales, c'est-à-dire des restes d'organes ou de structures ayant perdu leur fonction initiale au cours de l'évolution. Néanmoins, leur présence suggère une activité résiduelle qui pourrait influencer notre perception auditive.​Influence des muscles auriculaires sur l'auditionDes études récentes ont démontré que, bien que la majorité des humains ne puissent pas bouger volontairement leurs oreilles, l'activité involontaire de ces muscles est liée à l'orientation de notre attention auditive. Lorsqu'un son est perçu, même sans mouvement visible des oreilles, les muscles auriculaires montrent une activité électrique. Cette activité serait associée à une meilleure capacité à localiser et à distinguer les sons dans des environnements bruyants.​Mécanismes sous-jacentsL'activité des muscles auriculaires pourrait influencer la forme et la position du pavillon de l'oreille, modifiant ainsi la manière dont les ondes sonores sont captées et dirigées vers le conduit auditif. Même des ajustements minimes pourraient améliorer la capacité de l'oreille à filtrer les sons pertinents des bruits de fond, facilitant ainsi la concentration sur une source sonore spécifique.​De plus, cette activité musculaire pourrait être liée à des mécanismes neuronaux qui orientent notre attention auditive. En d'autres termes, lorsque nous nous concentrons sur un son particulier, les muscles auriculaires pourraient s'activer inconsciemment pour optimiser la réception de ce son, même sans mouvement apparent des oreilles.​Implications pratiquesComprendre le rôle résiduel des muscles auriculaires dans l'audition humaine ouvre de nouvelles perspectives pour améliorer la perception auditive, notamment dans des environnements bruyants. Par exemple, des dispositifs auditifs pourraient être développés pour stimuler ces muscles, améliorant ainsi la capacité de l'utilisateur à se concentrer sur des sons spécifiques. De plus, des techniques d'entraînement auditif pourraient être mises en place pour renforcer cette fonction naturelle, aidant ainsi les individus à mieux gérer les situations auditives complexes.En conclusion, bien que la capacité de bouger volontairement les oreilles soit largement perdue chez l'humain moderne, l'activité résiduelle des muscles auriculaires joue un rôle subtil mais significatif dans notre capacité à filtrer et à focaliser notre attention sur des sons spécifiques, particulièrement dans des environnements bruyants. Cette découverte souligne l'importance de ces structures vestigiales et ouvre la voie à de nouvelles approches pour améliorer l'audition humaine. Hébergé par Acast. Visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.

La fondatrice de Vanity Boum, cette si jolie marque de luminaires qui fête ses 10 ans, prend rarement la parole, je suis donc ravie et honorée qu'elle ait accepté de venir tout nous raconter dans DECODEUR.A la base Adélaïde chine des globes anciens qu'elle revalorise pour créer des modèles uniques, petit format, comme des petits bijoux qu'on dispatche dans les pièces de la maison. Au fil des années elle a aussi créé ses propres éditions, plus contemporaines, mais tjrs avec cette approche artisanale et cet univers empreint de douceur et de féminité...Avec Adélaïde on parle des étapes de fabrication d'un luminaire de customiser l'ancien du marché de la déco et des luminaires en 2025des hauts et des bas quand on est entrepreneuredes meubles et objets qui se transmettent des chiner en Anjou des luminaires enfants qui sont trop raresdes collab' qui propulsentde sa toute nouvelle boutique de qqs conseils pour éclairer son intérieur Bonne écoute et n'hésitez pas à partager l'épisode pour la faire connaitre !Si ce podcast vous plait n'hésitez pas > à vous abonner pour ne pas rater les prochains épisodes> à mettre un commentaire ou 5 étoiles (sous la liste des épisodes, rubrique "Laissez un avis")> à suivre @decodeur__ sur Instagram et à partager l'épisode en Story par exemple > à découvrir plus de 150 épisodes déjà en ligne et les différents formats de l'émission> à parler de DECODEUR autour de vous, tout simplement...!Merci beaucoup