Podcasts about volaille

durée : 00:19:11 - C'est bon ça, c'est fait en Isère ? - Le grand gueuleton fermier de Pâques se prépare à la Guinguette à Barraux ! Le chef Sébastien Monsonis met la volaille à l'honneur avec des recettes généreuses et conviviales. Marinades, cuissons au four et astuces pour ne rien jeter : tout pour un festin réussi !

Chaque jour, deux chroniqueurs présentent les infos indispensables à connaître en matière de culture : les dernières actus musique, les sorties littéraires ou cinéma, les nouvelles pièces de théâtre et les séries à ne pas manquer… C'est ici !

Chaque jour, deux chroniqueurs présentent les infos indispensables à connaître en matière de culture : les dernières actus musique, les sorties littéraires ou cinéma, les nouvelles pièces de théâtre et les séries à ne pas manquer… C'est ici !

Chaque samedi, La Table des bons vivants vous propose des recettes hautes en couleurs. Aujourd'hui, le chef Jean Covillault réalise le plat du jour. Il a ouvert en novembre 2024 un restaurant éphémère appelé Des Restes. Il se fournit à 80% de produits brut invendus ou invendables auprès de l'épicerie Nous Anti-gaspi. Très engagé contre le gaspillage alimentaire, il prépare des filets de poulets sortis du circuit commercial avec une sauce de champignons jugés trop abîmés par les grandes surfaces pour être vendus sur les étals. Vous pouvez retrouver cette recette régulièrement dans son restaurant Des restes, rue Pastoureau dans le 3ème arrondissement de Paris.

durée : 00:23:55 - Comment bien cuisiner la volaille ? - D&L Traiteur, basé à Artix, propose des plats alliant tradition et créativité. Le label Artisan Gourmand qu'il a obtenu est la preuve d'un engagement pour une qualité irréprochable et une authenticité sans compromis.

durée : 00:20:20 - En cuisine avec Franck Daumas - "Royal Bernard", acteur clé de la filière volaille en Drôme-Ardèche, célèbre ses 70 ans à Grane et Pizançon. Un événement pour mettre en lumière une production locale et responsable, portée par des éleveurs passionnés, des circuits courts et un engagement pour la qualité.

Tous les week-ends, à 6h51 et 8h20, évasion touristique et gastronomique avec Vanessa Zhâ et Olivier Poels. Ils nous font découvrir quelques pépites du patrimoine, et des bons plans en France et à l'étranger. De quoi vous faire voyager !

durée : 00:26:26 - Une volaille pour les fêtes ! - Peio Berger du "Poulailler de Peio" à Anglet partage ses astuces pour réussir la volaille de fête. Entre conseils sur la sélection des volailles et techniques de cuisson, découvrez comment préparer un repas de Noël savoureux.

Ecoutez La recette du chef Cyril Lignac du 06 décembre 2024.

durée : 00:02:44 - L'interprofession de la volaille de chair (ANVOL) organise des visites d'exploitations dans l'Yonne

Chaque jour, Jean-Luc Lemoine vous offre une session de rattrapage de tout ce qu'il ne fallait pas manquer dans les médias.

Chaque jour, Jean-Luc Lemoine vous offre une session de rattrapage de tout ce qu'il ne fallait pas manquer dans les médias.

Chaque jour, Jean-Luc Lemoine vous offre une session de rattrapage de tout ce qu'il ne fallait pas manquer dans les médias.

Chaque jour, deux chroniqueurs présentent les infos indispensables à connaître en matière de culture : les dernières actus musique, les sorties littéraires ou cinéma, les nouvelles pièces de théâtre et les séries à ne pas manquer… C'est ici !

Chaque jour, deux chroniqueurs présentent les infos indispensables à connaître en matière de culture : les dernières actus musique, les sorties littéraires ou cinéma, les nouvelles pièces de théâtre et les séries à ne pas manquer… C'est ici !

durée : 00:27:56 - Bienvenue chez vous en Alsace, la cuisine - La volaille, star des cuisines françaises, est à l'honneur. Laurent Huguet, chef étoilé, partage ses astuces pour bien choisir, cuisiner et conserver poulet, canard, dinde et autres viandes blanches.

Comme dans Les balades du week-end, Vanessa Zha débute ses chroniques en nous faisant voyager et en donnant de bons plans pour l'été. Marion Sauveur fait quant à elle un focus chaque jour sur un produit.

Avec son titre « Coup du marteau », il a ambiancé la CAN 2024. À l'occasion du Femua, le Festival des musiques urbaines d'Anoumabo, l'artiste ivoirien Tam Sir est le rédacteur en chef exceptionnel de l'émission. Il vous propose de débattre sur l'un des plus grands défis que l'Afrique doit relever : l'emploi des jeunes. L'entrepreneuriat est-il la solution au chômage ? Quels sont les opportunités et les obstacles dans votre pays ? Invités : - Ben Aziz Konaté, 29 ans. Président directeur général de « Volaille d'or », Président de la Fédération des jeunes entrepreneurs de Côte d'Ivoire. - Salma Djite, 26 ans. Présidente d'Eco Frais (distribution de produits frais dans les restaurants et complexes hôteliers) - Djeneba Keita, fondatrice et présidente d'Africafé (repat qui a créé une chaîne de Coffee Shops/restaurants en Côte d'Ivoire).  

Avec son titre « Coup du marteau », il a ambiancé la CAN 2024. À l'occasion du Femua, le Festival des musiques urbaines d'Anoumabo, l'artiste ivoirien Tam Sir est le rédacteur en chef exceptionnel de l'émission. Il vous propose de débattre sur l'un des plus grands défis que l'Afrique doit relever : l'emploi des jeunes. L'entrepreneuriat est-il la solution au chômage ? Quels sont les opportunités et les obstacles dans votre pays ? Invités : - Ben Aziz Konaté, 29 ans. Président directeur général de « Volaille d'or », Président de la Fédération des jeunes entrepreneurs de Côte d'Ivoire. ; - Salma Djite, 26 ans. Présidente d'Eco Frais (distribution de produits frais dans les restaurants et complexes hôteliers) ; - Djeneba Keita, fondatrice et présidente d'Africafé (repat qui a créé une chaîne de Coffee Shops/restaurants en Côte d'Ivoire).  

durée : 00:24:24 - Tradition Volaille : les poulets de Philippe Louër sur les marchés et les événements

Chaque semaine, un chef vient cuisiner à La table des Bons vivants. Cette semaine, c'est le jeune chef de chez Rosette, à Clichy, Arthur Auguy.

Cyril Lignac vous donne ses conseils pour préparer en quelques minutes un savoureux sauté de volaille.

durée : 00:55:49 - Adèle et Maxime du restaurant "L'estran " à Saint Vaast la Hougue. Agneaux de Tatihou et volaille fermière au menu

Dans ce quiz conso, Olivier Dauvers teste les connaissances des invités de "Ça peut vous arriver". Alors, qui sera élu le "meilleur consommateur" ? Tous les jours, retrouvez en podcast les meilleurs moments de l'émission "Ça peut vous arriver", sur RTL.fr et sur toutes vos plateformes préférées.

Savez-vous réellement d'où proviennent tous les aliments que vous achetez en supermarché ? Entre importations ? Accords commerciaux ? Durcissement des normes de production ? Essayons d'y voir plus clair pour comprendre ce qui se cache derrière l'origine des produits que vous consommez… Emission réalisée par Miren Arbelbide, Jules Caillibotte et Sara Leibar de l'Ecole d'ingénieurs de PURPAN. Avec l'intervention de Yann Nédelec, directeur de l'interprofession volaille de chair ANVOL. Technique et post-prod : François BERCHENKO et Thomas DELAFOSSE pour Campus FM. Remerciements : Agence de l'eau Adour-Garonne ; Ecole d'ingénieurs de Purpan. Pour aller plus loin : ITAVI: https://www.itavi.asso.fr/page/filiere-volailles-de-chairANVOL: https://interpro-anvol.fr/Volaille-info:https://volaille-info.fr/category/la-volaille-en-chiffres/PHILIPPE POINTEREAU, 2022. La face cachée de nos consommations. SOLAGRO.

Pour vos courses de ce week-end, Olivier Dauvers se charge dans ce podcast de vous partager les bons plans qu'il a dénichés dans la grande distribution. Tous les jours, retrouvez en podcast les meilleurs moments de l'émission "Ça peut vous arriver", sur RTL.fr et sur toutes vos plateformes préférées.

durée : 00:05:14 - Déjà debout - Gino Catena directeur général de BGL Avigros, grossiste en volaille et gibier à Rungis est l'invité déjà debout

durée : 00:05:14 - Déjà debout - Gino Catena directeur général de BGL Avigros, grossiste en volaille et gibier à Rungis est l'invité déjà debout

durée : 00:05:14 - Déjà debout - Gino Catena directeur général de BGL Avigros, grossiste en volaille et gibier à Rungis est l'invité déjà debout

durée : 00:16:40 - C'est bientôt demain - par : Antoine CHAO - A Mellionnec, village de 400 habitants en centre Bretagne, une école du documentaire va sortir de terre à l'initiative de l'association Ty Films

durée : 00:07:09 - L'Invité de la rédaction de France Bleu Maine - Isabelle Leballeur est éleveuse de volailles à Pruillé-Le-Chétif. Elle se réjouit de la limitation des importations de poulets ukrainiens accordée par la commission européenne. Pour elle, la France doit protéger ses agriculteurs français contre toute forme de concurrence déloyale.

Le chef propose d'accompagner son plat de viande avec des spätzles maison.

C'est une recette ancestrale lyonnaise, grand, énorme classique des bouchons lyonnais au même titre que le saucisson brioché ou la quenelle : le gâteau de foies de volaille, que l'on va découvrir avec Pierre Anselme, grand traiteur et charcutier depuis cinq générations à Vénissieux. Ecoutez La spécialité du vendredi du 12 janvier 2024 avec Raphaël Vantard.

Le chef Eric Trochon réalise le plat du jour. Il a envie de faire honneur à la cuisine bourgeoise pour célébrer les fêtes. Il a préparé une timbale Escoffier à la volaille et aux champignons. Un plat recouvert de pâte feuilletée. Une recette à déguster dans son restaurant Solstice à Paris et à retrouver sur Europe1.fr.

Dans “La France bouge”, Elisabeth Assayag fait le tour de France des initiatives positives et novatrices. Travail, éducation, santé… Ils œuvrent aux quatre coins du pays pour faire bouger les lignes et casser les codes : qui sont ces citoyens, ces entreprises, ces collectivités qui s'engagent et inventent le monde de demain ? Des portraits et des témoignages inspirants.

Pour changer du foie gras classique, Cyril Lignac vous propose sa recette de parfait de foies de volaille aux pommes.

Ecoutez Les Recettes avec Pierre Herbulot du 17 décembre 2023 avec Pierre Herbulot.

Assurances, conso, nouvelles technologies… "On en parle" vous oriente dans tout ce qui fait votre quotidien.

Les conséquences des politiques d'immigration d'Ottawa La rencontre Bock-Côté–Martineau avec Mathieu Bock-Côté, chroniqueur blogueur au Journal de Montréal Journal de Québec et animateur du balado « Les idées mènent le monde » à QUB radio.Pour de l'information concernant l'utilisation de vos données personnelles - https://omnystudio.com/policies/listener/fr

durée : 00:07:01 - C'est bon ça, c'est fait en Isère ? - Des volailles festives !

La différence halakhique entre la viande et la volaille/ Au sujet de Bassar veHalav by Rav David Touitou

Chaque semaine, Laurent Mariotte reçoit un invité. Et cette semaine c'est Muriel Robin. On la retrouve à partir du jeudi 9 novembre à 21h10 sur TF1 dans MASTER CRIMES, une nouvelle série policière en 6 épisodes. Mais également dans la pièce « Lapin » au Théâtre Edouard VII à Paris, le 8 Novembre. Pour elle, le chef Guillaume Campion de Bombance à Paris cuisine une volaille des Landes, avec une purée de panais et des salsifis rôtis au jus de viande. Une recette à retrouver sur Europe1.fr.

Il y a un an, l'Europe levait pour douze mois les droits de douane et les quotas d'importation sur la volaille ukrainienne. La mesure commerciale vient d'être reconduite pour un an, au grand désespoir de la filière française qui dénonce une concurrence déloyale et mortifère pour la souveraineté alimentaire. Sur les 24 premières semaines de l'année 2023 les importations européennes de volailles en provenance d'Ukraine ont augmenté de 108%. Ce qui représente entre 15 et 20 000 tonnes de viande de volaille ukrainienne chaque mois. En un an, l'augmentation des importations est chiffrée à 240 % par la Fédération européenne industrielle de la volaille soit 218 000 tonnes contre 90 000 tonnes avant la mise en place de l'assouplissement de l'accord en soutien à l'économie ukrainienne en juin 2022.Des prix européens sous pressionCes volumes ne sont plus supportables pour l'interprofession française. Le poulet français est historiquement moins compétitif que les autres productions européennes et donc doublement vulnérable. Les filets de poulet ukrainiens sont deux à trois moins chers que les filets français standards, et au moins quatre fois moins cher que ceux de qualité label rouge, un label spécifiquement français. « Ces importations entrainent une vraie pression sur les prix et poussent les clients à ne pas acheter la production locale » explique Yann Nedelec, directeur de l'interprofession de la volaille de chair (ANVOL).Ces derniers mois, la filière avait prévenu que prolonger ce qui était censé être une « libéralisation temporaire » du marché était une ligne rouge à ne pas franchir. D'autant qu'elle profite à un seul et même groupe volailler industriel, le géant MHP, « dont le siège est basé à Chypre » précise ANVOL dans son dernier communiqué.Clause de sauvegardeLa filière demande donc à ce que les volumes importés d'Ukraine soient de nouveau limités, « pour stopper » une concurrence déloyale qui asphyxie le secteur. Ce qui passe concrètement par l'activation de la clause de sauvegarde qui figure dans l'accord. Un secteur qui doit déjà composer avec un nouvel accord conclu en fin d'année dernière entre l'UE et le Chili qui ouvre les portes à 18 000 tonnes de viande de poulet importées supplémentaires. Le tout dans un contexte où un autre accord de libre-échange avec le Mercosur est en négociation. Si celui-ci était conclu, 200 000 tonnes supplémentaires de poulet arriverait en Europe, sur un marché qui se dit déjà « inondé » par la volaille d'importation.À lire aussiL'Europe lève les taxes sur l'importation de volailles et d'œufs ukrainiens

durée : 00:01:40 - Le vrai du faux - Depuis plusieurs des messages sur les réseaux sociaux assurent que l'appellation est menacée par l'UE.

Tous les samedis, l'équipe de La table des bons vivants vous propose des recettes de saisons à réaliser chez vous pour vous régaler en famille, ou avec vos amis.

durée : 00:05:03 - Le marché de François-Regis Gaudry - par : François-Régis Gaudry - Comme chaque samedi, on choisit et on cuisine une spécialité de terroir ou un produit de saison. Aujourd'hui Cap sur la Normandie à la rencontre d'une vieille race de poule qui reprend son envol :

Chaque dimanche dans la Table du dimanche, Laurent Mariotte, ses chroniqueurs et ses invités nous livrent leurs meilleures recettes.

Cliquez ici pour accéder gratuitement aux articles lus de Mediapart : https://m.audiomeans.fr/s/P-UmoTbNLs C'est la viande la moins chère au supermarché. Mais c'est l'une des plus coûteuses pour nos écosystèmes, les éleveurs et les éleveuses qui la produisent, le bien-être des animaux eux-mêmes. Les mastodontes de la volaille continuent de miser sur le poulet standard. Il est temps d'en sortir. Un article d'Amélie Poinssot publié dimanche 27 février 2022, lu par Christine Pâris.