Podcasts about homard

Le homard a longtemps été un produit banal, pas cher faisant le bonheur des plus démunis. Il est désormais une icône de luxe chez les chefs de cuisine. Pour réaliser ce plat pour 4 personnes, vous aurez besoin de 4 homards, de l'huile d'olive, du basilic, de la ciboulette, du fenouil, 2 citrons, 2 gousses d'ail, du sel et du poivre.

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[REDIFF] Tu veux que je te raconte l'histoire du homard d'or? Ok mais par contre moi, je ne raconte mes histoires qu'aux enfants qui se lavent les dents. Donc attrape ta brosse à dents, ton dentifrice, et tu frottes, jusqu'à ce que l'histoire soit terminée!

Après le Crabe petit-pois et le Crabe-boxeur, voici un autre petit Brachyoure rigolo : Camposcia retusa, ou Crabe décorateur. Tout comme le Crabe-boxeur qui se créé des "gants" en anémone de mer, c'est un as de la découpe... et du bouturage. Mais ce styliste s'est plutôt spécialisé en coraux et éponges, qu'il installe sur sa carapace, afin de se camoufler. Ce relooking est facilité par un corps recouvert de poils en "scratch", ce qui lui a donné en anglais le surnom de Velcro crab.Un autre surnom, Harlequin crab, fait référence au célèbre personnage de la commedia dell'arte vêtu de losanges colorés, Arlequin. Il est vrai qu'avec ses patchworks extravagants, il pourrait défiler sans problème sur le tapis rouge du Met Gala !Une autre espèce, originaire de l'Indo-Pacifique comme lui et presque homonyme, est aussi un styliste de talent : le Crabe-araignée décorateur. Il appartient à la famille des Majidés, ce qui en fait un proche cousin des araignées de mer. À propos d'araignées, il ne faut surtout pas le confondre avec les araignées-crabes, elles aussi connues pour leur expertise en mimétisme : ces choupies sont capables d'adapter la couleur de leur corps aux fleurs dans lesquelles elles "cueillent" des insectes pollinisateurs...(Et pour en savoir plus sur ces araignées, les "thomises", vous pouvez écouter le dernier épisode de la série de BSG dédiée aux araignées, avec Christine Rollard.)_______

Dessine-moi un crabe ! Fastoche : un corps rond, des yeux dressés et repliables, 8 pattes, et deux grosses pinces à l'avant. Le tour est joué ! Derrière cette image simpliste se cache une anatomie complexe. Dans l'épisode précédent de cette nouvelle série avec l'ami Corentin Garde, nous avions vu que les crabes faisaient partie de l'embranchement des "playmobils", les arthropodes, les animaux "aux pieds articulés" en grec. Qui dit arthropodes, dit aussi multitude de segments, et non juste 8 pattes et 2 pinces fixées sur un corps compact ! Ce fameux corps, par exemple, se divise en un céphalothorax (une tête et un thorax fusionnés) et un abdomen, replié sous le "ventre" chez les "vrais" crabes (brachyoures).Parmi les arthropodes, on retrouve le sous-embranchement des crustacés, qui inclut nos crabes. "crustacés" signifie encroûté. Cette armure n'est pas extensible, c'est pourquoi ils font régulièrement peau neuve : tout au long de leur vie, ces animaux muent lorsque leur "carapace" est devenue trop petite. Tout mous, ils sont alors très vulnérables.Les plus connus des crustacés (crevettes, homards, langoustes...) sont des décapodes ("10 pattes"). Chez certains d'entre eux, dont nos crabes, la première paire de pattes s'est spécialisée en pinces, qui sont leur couteau suisse (défense, nourrissage, drague...).Chez quelques espèces, certaines pattes sont devenues des pagaies. Ainsi, les crabes nageurs tels que les étrilles et le crabe bleu passent le plus clair de leur temps en pleine eau. Enfin, les yeux des crabes sont des bijoux de zoo-technologie. Ces organes composés peuvent être rentrés en cas d'attaque, et possèdent un champ de vision compris entre 180 et 360 ° ! _______

Maxiscience revient, trois fois par semaine. Hébergé par Audion. Visitez https://www.audion.fm/fr/privacy-policy pour plus d'informations.

durée : 00:27:52 - Les saveurs du Pays Basque - À Biarritz, le restaurant Le Marloe, situé avenue Kennedy, offre une cuisine raffinée et décomplexée. Eric Martins et son chef Anthony Ruffet misent sur des produits de saison pour des plats accessibles et gourmands, tandis que la tradition rencontre l'innovation en salle et en cuisine.

Tu veux que je te raconte l'histoire du homard d'or? Ok mais par contre moi, je ne raconte mes histoires qu'aux enfants qui se lavent les dents. Donc attrape ta brosse à dents, ton dentifrice, et tu frottes, jusqu'à ce que l'histoire soit terminée!

durée : 00:46:05 - Affaires sensibles - par : Fabrice Drouelle, Franck COGNARD - Aujourd'hui dans Affaires Sensibles, un homard à Versailles, le scandale Jeff Koons - réalisé par : François AUDOIN

Le homard ça coûte vraiment pas cher, pis en plus c't'une nourriture de pauvre. Heille, ça ne vaut tellement rien qu'on en trouve un peu partout sur les côtes, on peut en pêcher à main nue dans l'eau peu profonde. Ceux qui en mangent ont même honte, et avec les restes, on fait de l'engrais. Avouez qu'on dirait qu'on est dans une réalité parallèle. Pourtant, c'est bien comme ça qu'on considérait le homard il n'y a pas si longtemps que ça. Alors, la question qu'on peut se poser c'est, comment se fait-il qu'aujourd'hui, le homard est associé à un mets gastronomique ? ERRATUM: 4:57, le viandier de Taillevent et non le vivandier! Merci à un fidèle abonné @manflame321 . A NOTER: Aussi la fresque de Pompéi représente une langouste et non un homard, une espèce à part. La langouste commune en France est la langouste rouge ou langouste commune, Palinurus elephas, de la famille des Palinuridae (langoustes) variété bien distincte des homards. Adhérez à cette chaîne pour obtenir des avantages : https://www.youtube.com/channel/UCN4TCCaX-gqBNkrUqXdgGRA/join Images de drone par L'Île Imagin'air: https://www.tourismeilesdelamadeleine.com/fr/l-ile-imagin-air/photographie-et-videos/ Lieux visités: Interprétation pêche en mer https://www.tourismeilesdelamadeleine.com/fr/interpretation-peche-en-mer/peche/ Cap Dauphin - Coopérative des Pêcheurs https://www.tourismeilesdelamadeleine.com/fr/fish-shack/visite-industrielle/ Un grand merci aux pêcheurs Maxime Poirier, Daniel LeBlanc, et Éric Langlois, à Tourisme Iles de la Madeleine et Madame Ruth Taker-Thibodeau de la Coopérative des Pêcheurs. Un grand merci aussi à Robin-Joël Cool (https://agenceduchesne.com/288--robin-joel-cool) Voici le lien vers sa chanson: https://45tours.ca/single/jveux-du-homard-avec-la-recette-des-iles   Pour soutenir la chaîne, au choix: 1. Cliquez sur le bouton « Adhérer » sous la vidéo. 2. Patreon: https://www.patreon.com/hndl Musique issue du site : epidemicsound.com Images provenant de https://www.storyblocks.com Abonnez-vous à la chaine: https://www.youtube.com/c/LHistoirenousledira Les vidéos sont utilisées à des fins éducatives selon l'article 107 du Copyright Act de 1976 sur le Fair-Use. Sources et pour aller plus loin: Elisabeth Townsend, Lobster. A Global History, London, Reaktion Books, 2011. Trevor Corson, The Secret life of Lobster, New York, 2004. Ehud Spanier et al. « A concise review of lobster utilization by worldwide human populations from prehistory to the modern era », ICES Journal of Marine Science, 72, 2015, p. i7-i21. doi:10.1093/icesjms/fsv066 Ehud Spanier, « The Utilization of Lobsters by Humans in the Mediterranean Basin from the Prehistoric Era to the Modern Era – An Interdisciplinary Short Review », Athens Journal of Mediterranean Studies, Volume 1, Issue 3, 2015, p. 223-234. Éric de Benedictis, « La folle histoire du homard, des origines à nos tables », Vice, 23 décembre 2015. https://www.vice.com/fr/article/xy7vzw/la-folle-histoire-du-homard-des-origines-a-nos-tables Daniel Luzer, « How Lobster got Fancy », Pacific Standard, 14 juin 2017. https://psmag.com/economics/how-lobster-got-fancy-59440 Eliane Bourque, « Les humbles origines du homard, d'aliment snobé à plat de luxe », Mordu, Radio-Canada, 6 mai 2021. https://ici.radio-canada.ca/mordu/2418/histoire-homard-canada-gaspesie Bref historique de la pêche du homard dans le sud du golfe du Saint-Laurent : Fs149-6/2012F-PDF ; Ottawa - Ontario : Pêches et Océans Canada. c2012 Véronique Leduc, « 8 choses que vous ne savez (peut-être) pas sur le homard », Avenue.ca, 22 mai 2018. https://avenues.ca/savourer/saveur/8-choses-sur-le-homard-du-quebec/ Marina Santos, « Lobster Lore », 11 mai 2021. https://seagrant.mit.edu/wp-content/uploads/2021/06/Lobster_Lore_Print.pdf « Homard », Wikipédia. https://fr.wikipedia.org/wiki/Homard Hélène Raymond, Portraits du Saint-Laurent. Histoire des pêches et récits maritimes, Montréal, Multimondes, 2024. Autres références disponibles sur demande. #histoire #documentaire #homard #lobster #ilesdelamadeleine #pêche #Robinjoelcool

Plongez dans l'absurde avec Pierre Benichou, qui nous raconte comment François de Rugy s'est retrouvé au cœur d'une tempête médiatique en 2019 à cause d'un homard... Retrouvez tous les jours le meilleur des Grosses Têtes en podcast sur RTL.fr et l'application RTL.

Mort de 8 migrants qui tentaient de traverser du Canada vers les USA: la principale responsable arrêtée. Le crime organisé dans l'industrie du homard en Nouvelle-Écosse Discussion crime et société avec Félix Séguin, journaliste au Bureau d'enquête de QuébecorPour de l'information concernant l'utilisation de vos données personnelles - https://omnystudio.com/policies/listener/fr

Ecoutez RTL Matin avec Antoine Cavaillé-Roux du 21 juillet 2024.

Dans cet épisode, Christian s'intéresse aux algues et, comme les cueilleurs d'algues, il plonge dans l'antre mystérieux de cette salade des profondeurs! Il fait le point sur la réglementation désuète et non scientifiquement fondée qui régit les algues au Québec, poussant même les entrepreneurs à devoir quitter le Québec pour opérer leur entreprise, malgré l'incroyable potentiel de cette industrie. Invité(e) 1- Antoine Nicolas, pdg de Un Océan de saveurs2- François L'Italien, chercheur à l'Institut de recherche en économie contemporaine (IREC) 3- Colombe St-Pierre, Cheffe-propriétaire du restaurant Chez Saint-Pierre & de la Cantine Côtière et mentore à l'émission Les Chefs !Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Dans cet épisode, Christian aborde les problèmes liés à la surpopulation de phoques dans le Saint-Laurent. Il raconte aussi le tort causé par les campagnes de désinformation concernant la chasse au phoque, l'importance culturelle de cette pratique et tout le grand potentiel de l'espèce.Invité(e) 1- Gil Thériault, Directeur de l'Association des chasseurs de phoques intra-Québec2- Mélanie Lemire, Professeure en santé environnementale au département de médecine sociale et préventive de l'Université Laval3- Brigitte Bardot ;-)Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Dans cet épisode, Christian Bégin parle du roi de nos fruits de mer: le homard. Bien que prisée, on connaît peu de choses de cette espèce autrefois rejetée et maintenant largement exportée. Christian raconte la fascinante histoire de la commercialisation du homard, le fonctionnement particulier de cette pêche et les risques associés à l'espèce.Invité(e)1- Jean-Marie Thibeault, Historien et Professeur émérite au Collège de Gaspé2- O'Neil Cloutier, Pêcheur de homard et Président du RPPSG, le Regroupement des pêcheurs professionnels du sud de la Gaspésie3- Benoît Bruneau, Biologiste à Pêches et Océans Canadapar Mange ton Saint-Laurent!Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Nicolas Bordenave s'intéresse au taux de mercure dans le homard; Mathieu M. Blanchet indique s'il est possible de mesurer et d'améliorer nos capacités cognitives; Olivier Hernandez explique ce qui se trouve à la frontière de notre système solaire; et Walter Wittich se penche sur l'accessibilité des technologies numériques aux personnes non voyantes.

Aujourd'hui dans le BOOST ! :  Vous AIMEZ ou DÉTESTEZ le homard ?

Aujourd'hui dans la gang ➜ On revient sur la folie des aurores boréales!  4 mauvaises et 4 bonnes habitudes matinales selon Palardy coach de vie!  On joue à C'EST QUOI LES CHANCES!  Comment faire partir la christie d'odeur de homard? Quel professionnel détestez-vous aller voir? POUR OU CONTRE : Emmener son petit bébé dans un concert! Bonne écoute!

Tous les matins, à 6h10 et 6h50 sur Chérie FM, Tiffany Bonvoisin nous présente une info qui l'a marquée, dont on va tous parler dans la journée !

[REDIFF] Tu veux que je te raconte l'histoire du homard bleu ? Alors attrape ta brosse à dents, ton dentifrice, et c'est parti !

En jouant à Pokémon, vous avez une chance sur 8.192 de tomber sur une créature chromatique, comprenez avec des couleurs inhabituelles, un Dracaufeu noir à la place du classique orange. Ce phénomène existe aussi dans la nature ! Certains animaux sont albinos. Sans mélanine, un pigment sombre, l'animal apparait blanc avec, souvent, les yeux rouges. A l'opposé, les animaux mélaniques présentent une coloration beaucoup plus foncée, comme Bagheera qui n'est autre qu'un Léopard mélanique. Et puis il y a le Homard qui a 1 chance sur 2 à 4 millions d'être porteur d'une mutation lui donnant une couleur bleu vif !Habituellement bleu gris, le Homard devient rouge comme une Écrevisse lors de la cuisson. Il est d'ailleurs interdit de l'ébouillanter vivant en Suisse depuis 2018 et en Grande Bretagne depuis 2022. Avant de le faire plonger, il doit être électrocuté, congelé ou coupé en deux dans la longueur… ON A TUER HOMARD ! Aujourd'hui très recherché, considéré comme un produit de luxe, le Homard est victime de la surpêche, à tel point que les populations européennes peinent à se renouveler loin des sanctuaires de la vie marine.______On aime ce qui nous a émerveillé … et on protège ce qu'on aime.______PARTAGERSous notre Gravillon vous trouverez… 4 podcasts, 1 site, 1 compte Instagram, 1 page + 1 groupe Facebook et 1 asso. Il nous serait très précieux et utile que vous partagiez ce lien :https://baleinesousgravillon.com/liens-2Pour nous aider, vous pouvez vous abonner et partager nos liens, et nous laisser des étoiles et surtout un avis sur Apple Podcast et Spotify. Ainsi, nous serons ainsi plus visibles et mieux recommandés. Merci :)_______SOUTENIRTous nos podcasts sont faits bénévolement. Ils sont gratuits, sans pub et accessibles à tous. Vous pouvez faire un don sur Helloasso (ou sur Tipeee), adhérer à l'asso BSG, ou installer gratuitement le moteur de recherche Lilo et nous reverser vos gouttes :https://bit.ly/helloasso_donsUR_BSGhttps://bit.ly/lien_magq_lilo_BSGhttp://bit.ly/Tipeee_BSG_______TRAVAILLER ENSEMBLEVous voulez créer un podcast ? Nous vous formons et/ou accompagnons !Nous proposons des Fresques de la biodiversité, des conférences et animons des tables rondes. Nous cherchons des sponsors et des partenaires : contact@baleinesousgravillon.com

De microscopique à géant, le Homard grandit toute sa vie et elle dure… un temps certain. Difficile de connaître l'espérance de vie de ce Crustacé car lors de chaque mue, il perd l'ensemble de son exosquelette rigide. Sans trace des mues passées, impossible de les compter. Cependant les estimations raisonnables annoncent un âge moyen de 31 ans pour les mâles et 54 ans pour les femelles. Ces dernières portent les œufs sous leur abdomen pendant plusieurs mois, plus elles sont vieilles et grosses, plus elles en produisent. À l'éclosion, les larves ne font que quelques millimètres de long. Elles flottent au gré des courants dans le plancton. Après une mue de métamorphose, un nouveau petit Homard rejoint le fond, il devient benthique. Il atteint l'âge de se reproduire à 4 ou 5 ans. Les plus grands spécimens dépassent les 10 kg et le record détenu par un Homard pêché au Canada avoisine les 20 kg. La taille et la masse moyennes des Homards ont tendance à diminuer à cause de la pression de la pêche. Les Homards ne font plus de vieilles carapaces et le renouvellement des populations est remis en cause.Si un vieux Homard a peu de prédateurs, mis à part l'être humain trop gourmand, il n'est pas pour autant immortel. Avec l'âge, les mues s'espacent dans le temps et sont de plus en plus coûteuses en énergie. Sa carapace s'use, se fissure et devient perméable aux bactéries, papy (ou mamie) Homard développe alors des maladies qui finissent par le (la) tuer. ______On aime ce qui nous a émerveillé … et on protège ce qu'on aime.______PARTAGERSous notre Gravillon vous trouverez… 4 podcasts, 1 site, 1 compte Instagram, 1 page + 1 groupe Facebook et 1 asso. Il nous serait très précieux et utile que vous partagiez ce lien :https://baleinesousgravillon.com/liens-2Pour nous aider, vous pouvez vous abonner et partager nos liens, et nous laisser des étoiles et surtout un avis sur Apple Podcast et Spotify. Ainsi, nous serons ainsi plus visibles et mieux recommandés. Merci :)_______SOUTENIRTous nos podcasts sont faits bénévolement. Ils sont gratuits, sans pub et accessibles à tous. Vous pouvez faire un don sur Helloasso (ou sur Tipeee), adhérer à l'asso BSG, ou installer gratuitement le moteur de recherche Lilo et nous reverser vos gouttes :https://bit.ly/helloasso_donsUR_BSGhttps://bit.ly/lien_magq_lilo_BSGhttp://bit.ly/Tipeee_BSG_______TRAVAILLER ENSEMBLEVous voulez créer un podcast ? Nous vous formons et/ou accompagnons !Nous proposons des Fresques de la biodiversité, des conférences et animons des tables rondes. Nous cherchons des sponsors et des partenaires : contact@baleinesousgravillon.com

Il existe 2 espèces de Homards aux destins croisés. Le Homard européen, Homarus gammarus, se fait rare sous la pression de la pêche et de la pollution. À l'inverse, le Homard américain, Homarus americanus, est en expansion. Aujourd'hui, lorsqu'il est présent dans l'assiette, il est signe de richesse et de luxe… ou de scandale lorsque la table est ministérielle. Au XVIIIe siècle, dans les futurs États-Unis, il est tellement abondant qu'il est considéré comme un “cafard des mers” ! C'est l'aliment des pauvres, des veuves, des prisonniers et des serviteurs. Toujours dans les États-Unis naissants, “Lobsterback”, comprenez “dos de Homard”, devient une insulte lancée par les révolutionnaires aux soldats britanniques à la tunique rouge. Le Homard devient à la mode lorsque les passagers des trains transcontinentaux découvrent ce repas peu onéreux pour la compagnie mais présenté comme exotique. Le pouvoir du marketing ! Dans les viviers, les pinces sont attachées car les Homards sont des animaux solitaires avec une tendance au cannibalisme. Mais avez-vous remarqué que les deux pinces sont différentes? La plus épaisse permet de broyer alors que la plus fine sert à couper.______On aime ce qui nous a émerveillé … et on protège ce qu'on aime.______PARTAGERSous notre Gravillon vous trouverez… 4 podcasts, 1 site, 1 compte Instagram, 1 page + 1 groupe Facebook et 1 asso. Il nous serait très précieux et utile que vous partagiez ce lien :https://baleinesousgravillon.com/liens-2Pour nous aider, vous pouvez vous abonner et partager nos liens, et nous laisser des étoiles et surtout un avis sur Apple Podcast et Spotify. Ainsi, nous serons ainsi plus visibles et mieux recommandés. Merci :)_______SOUTENIRTous nos podcasts sont faits bénévolement. Ils sont gratuits, sans pub et accessibles à tous. Vous pouvez faire un don sur Helloasso (ou sur Tipeee), adhérer à l'asso BSG, ou installer gratuitement le moteur de recherche Lilo et nous reverser vos gouttes :https://bit.ly/helloasso_donsUR_BSGhttps://bit.ly/lien_magq_lilo_BSGhttp://bit.ly/Tipeee_BSG_______TRAVAILLER ENSEMBLEVous voulez créer un podcast ? Nous vous formons et/ou accompagnons !Nous proposons des Fresques de la biodiversité, des conférences et animons des tables rondes. Nous cherchons des sponsors et des partenaires : contact@baleinesousgravillon.com

durée : 00:04:40 - Le marché de François-Regis Gaudry - par : François-Régis Gaudry - On retrouve avec plaisir François-Régis Gaudry pour faire notre marché. Et en cette période de fêtes, on s'autorise des goûts de luxe…

Si vous avez de la chance ou plutôt un porte-feuille bien rempli, vous allez peut-être déguster du homard pendant les fêtes de fin d'année. Oui, faut pas être une pince pour en acheter ! Mais pourquoi est-il cher ? Eh bien, je vais vous le dire dans ce podcast. Le homard n'a pas toujours été un produit de luxe, il s'est fait une place de choix avec le temps et avec la surpêche. Au XVIIe siècle, les colons anglais arrivent en terre pas trop connue outre-atlantique, l'Amérique, ils posent leur bagage sur un territoire qui deviendra par la suite la Nouvelle-Angleterre. Au menu, il y a du homard à n'en plus pouvoir. Le crustacé « homarus americanus » prolifère. Il y en a tellement qu'on le surnomme le "cafard de la mer", il est servi aux plus démunis et aux prisonniers. Il sert même d'engrais pour les terres. Au départ donc, le homard, c'est un plat de pauvre. Sauf que, à force de le pêcher un peu trop et surtout n'importe comment, il y a de moins en moins de homard. Et la rareté, ça se paie ! C'est dans les années 1920 que le homard gagne ses lettres de noblesse. De cafard, il passe à "cardinal des mers". On consomme deux espèces ; le homard américain et l'européen. Le homard américain est d'une couleur plutôt brune. On le trouve des côtes nord-est américaines jusqu'au Canada. Sa chair serait moins fine et délicate que le homard européen mais bon, je n'ai pas le budget pour comparer les deux là, tout de suite. Et pour le crustacé de nos côtes bretonnes, même combat. Le homard breton, surnommé le « petit bleu » parce qu'il est…plus petit et bleu, a longtemps subit la surpêche. Désormais, la loi encadre strictement la pratique. Denrée de luxe, le homard peut se manger toute l'année mais comme pour les fruits et légumes, les crustacés ont aussi leur saisonnalité. Le homard lui, se pêche entre les mois d'avril et d'août. Le crustacé n'aime pas trop les eaux froides de l'hiver donc on en trouve moins. Vous voyez le décalage ? On ne mange pas le homard a la bonne saison et comme tous les mets, il est beaucoup plus cher s'il est acheté hors-saison. Le petit bleu peut coûter moins de 30 euros le kilo en Bretagne pendant l'été. En ce moment, il coutera deux voire trois fois plus cher. 120 euros en commande sur internet, à ce prix là, il est vivant…enfin moi, homard m'a tuer ! Learn more about your ad choices. Visit megaphone.fm/adchoices

durée : 00:52:40 - Le panoramique à la Pernelle avec Arnaud Féron et Christophe Bourdet : le homard.

durée : 00:32:51 - Le homard... sans se ruiner

Manger du homard, voilà un plaisir qui peut coûter cher... Mais cela n'a pas toujours été le cas... bien au contraire ! Il y a près d'un siècle, il s'agissait même – encore – d'un « plat de pauvres » ! Learn more about your ad choices. Visit megaphone.fm/adchoices

Tu veux que je te raconte l'histoire du homard bleu ? Alors attrape ta brosse à dents, ton dentifrice, et c'est parti !

Mesdames et Messieurs, je vous souhaite le bonjour. Lorsqu'un monarque britannique visite la France, l'événement revêt une grande importance protocolaire et symbolique. Le protocole français est rigoureusement suivi pour garantir une réception royale digne et mémorable. Tout commence par la préparation minutieuse du lieu de réception, qui, dans ce cas, serait le majestueux château de Versailles. Les salles sont décorées somptueusement, mélangeant le riche patrimoine français avec des éléments symboliques britanniques. Les fleurs et les drapeaux des deux nations sont soigneusement agencés pour créer une atmosphère festive. L'étiquette exige que chaque détail soit réfléchi. L'ordre d'arrivée des invités, y compris le roi Charles III et sa suite, est planifié avec précision. Les salutations sont formelles. Les hôtes français jouent un rôle crucial dans l'accueil chaleureux. Le banquet lui-même est un spectacle de gastronomie et d'art culinaire français de renom. Des chefs talentueux préparent des plats exquis, reflétant la richesse de la cuisine française. Chaque plat est servi avec élégance, et les vins français les plus fins sont dégustés. Les discours protocolaires marquent l'événement, soulignant l'importance des relations franco-britanniques. Les échanges de cadeaux symboliques sont également une tradition, renforçant les liens entre les deux nations. En fin de compte, la réception d'un monarque britannique en France est une célébration de l'amitié entre les deux pays, marquée par le respect du protocole et de l'étiquette, tout en mettant en avant les atouts culturels et culinaires de la France. C'est un moment où la tradition rencontre l'innovation, créant des souvenirs inoubliables pour tous les participants sur cette magnifique soirée au château de Versailles.  Faites nous part de vos remarques, commentaires et suggestions sur notre email : sionparlaitcuisine@gmail.com. Vous pouvez écouter nos épisode sur https://www.sopac.be/, sur toutes les plateformes de podcast : https://smartlink.ausha.co/sopac-si-on-parlait-cuisine ainsi que notre chaîne https://www.youtube.com/@sionparlaitcuisine Crédit photo : pointdevue.fr Crédit musique : Michel Richard Dalalande  Simphonies pour le Soupers du Roy  Concert  de Trompettes Claude & GuyHébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Tous les matins à 7H10, on vous donne des bonnes nouvelles !

Tous les matins à 7H10, on vous donne des bonnes nouvelles !

durée : 00:30:08 - Crevette, langouste, écrevisse, homard, langoustine, gambas et huitres

Tous les jours à 07H10, Isabelle nous donne des bonnes nouvelles !

Le homard est un met très apprécié malgré qu'il soit en totale contradiction avec le standing des repas auxquels il est à la carte. On doit le manger avec les doigts, lui sucer la tête et les pattes et ça éclabousse. On doit donc porter un tablier ridicule sur sa tenue de ville pour le déguster. Et bien sûr, on le cuit vivant. Soit on le coupe en deux vivant avec de le poêler, soit on l'enfourne à la vapeur vivant, toujours, soit on le plonge dans l'eau bouillante en ayant pris soin de cuire d'abord ses pinces quelques minutes avant de plonger l'animal. Certains argumenteront que la bête est insensible et que ces pratiques lui sont indolores mais n'ayant personnellement jamais été un homard, je ne pourrai pas facilement juger. D'autres crieront à l'hypocrisie, après tout, un homard ou un bœuf, il n'y en a pas un qu'on doit moins tuer pour le manger. Quand vous plongez un homard dans l'eau bouillante, il émet en effet un petit bruit aigu que beaucoup méprennent avec un cri. En réalité, le décapode est dépourvu de cordes vocales et de poumons, il ne peut physiquement pas crier, il n'en est pas équipé.  La vérité est qu'il cache quelques poches de gaz sous sa carapace. Elles gonflent sous l'effet de la chaleur et finissent par fissurer la carapace donnant naissance à ce petit bruit qui rappelle un cri. Il semblerait que la contraction des muscles de l'animal puisse aussi provoquer un bruit.  Le homard cuit ressort rouge comme un vacancier imprudent. Comment troque t'il sa belle robe bleue pour terminer tout de rouge vêtu ? Et bien c'est dû, encore une fois à une réaction chimique et on la connait si bien qu' on l'appelle la cardinalisation. Le mot cardinalisation fait allusion à la robe rouge des cardinaux. Il faut savoir que la carapace du homard contient un pigment rouge, l'astaxanthine. Seulement ce pigment est lié et caché par une protéine, la crustacyanine qui rend la carapace bleue. A la cuisson, la crustacyanine se dégrade, “entre guillemet” et laisse apparaître alors le pigment rouge.  D'ailleurs, je parle des homards mais les crevettes, les crabes ou les langoustes en continent aussi et changent également de couleur à la cuisson pour les même raisons. Learn more about your ad choices. Visit megaphone.fm/adchoices

REDIFF - Le homard est un crustacé aux pinces impressionnantes et à la carapace ultra-résistante. Tellement résistant, qu'il peut vivre 70 ans et même parfois devenir centenaire. Aux États-Unis, on a même eu le cas de Louie, un homard de 10 kilos âgé de 132 ans, ce qui a amené à se poser la question de savoir quel était le secret de la longévité de ce crustacé. Les Grosses Têtes vous proposent de découvrir ou redécouvrir le nouveau podcast de Florian Gazan. Dans "Ah Ouais ?", Florian Gazan répond en une minute chrono à toutes les questions essentielles, existentielles, parfois complètement absurdes, qui vous traversent la tête. Un podcast RTL Originals. Découvrez la page Facebook Officielle des "Grosses Têtes" : https://www.facebook.com/lesgrossestetesrtl/ Retrouvez vos "Grosses Têtes" sur Instagram : https://bit.ly/2hSBiAo Découvrez le compte Twitter Officiel des "Grosses Têtes" : https://bit.ly/2PXSkkz Toutes les vidéos des "Grosses Têtes" sont sur YouTube : https://bit.ly/2DdUyGg

REDIFF - Le homard est un crustacé aux pinces impressionnantes et à la carapace ultra-résistante qui nous demande, justement, une pince à nous aussi pour pouvoir le déguster. Il est résistant et peut vivre 70 ans et même parfois devenir centenaire. Aux États-Unis, on a même eu le cas de Louie, un homard de 10 kilos âgé de 132 ans, ce qui a amené à se poser la question de savoir quel était le secret de la longévité de ce crustacé. Dans "Ah Ouais ?", Florian Gazan répond en une minute chrono à toutes les questions essentielles, existentielles, parfois complètement absurdes, qui vous traversent la tête. Un podcast RTL Originals.

Tous les soirs, retrouvez l'histoire du jour par l'édition du soir de Ouest-France. Crédit musique : Cuisine - Nctrnm / freearchivemusic.org (cc by 4.0) Photo d'illustration : Jérome Cardinal / Archives Ouest-France

durée : 00:27:36 - Côté saveurs en Gironde

Le homard est un crustacé aux pinces impressionnantes et à la carapace ultra-résistante qui nous demande, justement, une pince à nous aussi pour pouvoir le déguster. Il est résistant et peut vivre 70 ans et même parfois devenir centenaire. Cette saison, les Grosses Têtes vous proposent de découvrir ou redécouvrir le nouveau podcast de Florian Gazan. Dans "Ah Ouais ?", Florian Gazan répond en une minute chrono à toutes les questions essentielles, existentielles, parfois complètement absurdes, qui vous traversent la tête. Un podcast RTL Originals.   Découvrez la page Facebook Officielle des "Grosses Têtes" : https://www.facebook.com/lesgrossestetesrtl/ Retrouvez vos "Grosses Têtes" sur Instagram : https://bit.ly/2hSBiAo Découvrez le compte Twitter Officiel des "Grosses Têtes" : https://bit.ly/2PXSkkz Toutes les vidéos des "Grosses Têtes" sont sur YouTube : https://bit.ly/2DdUyGg

Le homard est un crustacé aux pinces impressionnantes et à la carapace ultra-résistante qui nous demande, justement, une pince à nous aussi pour pouvoir le déguster. Il est résistant et peut vivre 70 ans et même parfois devenir centenaire. Aux États-Unis, on a même eu le cas de Louie, un homard de 10 kilos âgé de 132 ans, ce qui a amené à se poser la question de savoir quel était le secret de la longévité de ce crustacé. Dans "Ah Ouais ?", Florian Gazan répond en une minute chrono à toutes les questions essentielles, existentielles, parfois complètement absurdes, qui vous traversent la tête. Un podcast RTL Originals.

durée : 00:53:55 - Côté club - par : Laurent Goumarre - Côté Club, le rendez-vous de toute la scène française et plus si affinités. Une heure pour faire le tour de l'actualité musicale et plus encore. Quand la musique rencontre les arts, du cinéma à la BD, du théâtre à la littérature. Bienvenue au Club !

Au XVIIe siècle quand les colons arrivent d'Europe pour s'installer sur la côte Est américaine, ils se retrouvent face une surpopulation de homards. Il y en a partout, à tel point qu'ils les surnomment les "cafards des mers". Cette saison, les Grosses Têtes vous proposent de découvrir ou redécouvrir le nouveau podcast de Florian Gazan. Dans "Ah Ouais ?", Florian Gazan répond en une minute chrono à toutes les questions essentielles, existentielles, parfois complètement absurdes, qui vous traversent la tête. Un podcast RTL Originals.   Découvrez la page Facebook Officielle des "Grosses Têtes" : https://www.facebook.com/lesgrossestetesrtl/ Retrouvez vos "Grosses Têtes" sur Instagram : https://bit.ly/2hSBiAo Découvrez le compte Twitter Officiel des "Grosses Têtes" : https://bit.ly/2PXSkkz Toutes les vidéos des "Grosses Têtes" sont sur YouTube : https://bit.ly/2DdUyGg

Au XVIIe siècle quand les colons arrivent d'Europe pour s'installer sur la côte Est américaine, ils se retrouvent face une surpopulation de homards. Il y en a partout, à tel point qu'ils les surnomment les "cafards des mers". À cause de leur aspect et surtout de leur odeur, car le homard mort empeste à cause d'une bactérie présente pour le processus de décomposition. Dans "Ah Ouais ?", Florian Gazan répond en une minute chrono à toutes les questions essentielles, existentielles, parfois complètement absurdes, qui vous traversent la tête. Un podcast RTL Originals.

durée : 00:05:51 - Camille passe au vert - par : Camille Crosnier - Les homards, crabes, crevettes, mais aussi les poulpes, côté céphalopodes, souffrent ! La synthèse de toutes les études sur le sujet est formelle : tous ressentent la douleur. Mais le sujet fait encore débat