Die Weinbrater

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Die Weinbrater? In einer hippen Küche eines uns lieben und kreativen Menschen mit beratendem Beruf hängt eine Karte mit dem Aufdruck «Wir braten sie gerne!». Ein Wort. Absichtlich falsch verwendet. Das löst Irritation aus. Und das ist der Kern von jedem Wortspiel. Dieses Wortspiel stand auch dem Namen unseres Podcasts Pate: die Weinbrater. Wir sind Philipp Binaghi (genannt «Naghi») und Sven Gallinelli (genannt «Nelli»). Wir lieben Wein und trinken ihn gerne. Eine Herzensangelegenheit. Und da wir das Herz auf der Zunge tragen, wollen wir auch darüber sprechen. Denn immer wieder begegnen wir Menschen, die uns fragen: «Welchen Wein soll ich kaufen?» oder «welchen Wein soll ich zu diesem Essen trinken?». An diese Menschen richten wir uns. Wein soll in unseren Augen nichts elitäres sein. Etwas das nur Insider verstehen. Vielmehr halten wir es mit einem Zitat von Jacky Rigaux (Spezialist für Degustation an der Université de Bourgogne): «Le vin est source de plaisir et ferment de convivalité.» Frei übersetzt: «Der Wein ist Quelle des Genusses und Schmiermittel der Geselligkeit.» Doch wir wären nicht die Weinbrater, wenn wir den Wein nicht doch auch braten. Uns interessieren die Geschichten. Die Erfahrungen. Die Orte. Die Menschen. Anekdoten. Alles was Wein schön, lebendig und erfahrbarer macht als sein Geschmack alleine. Und das wollen wir mit euch teilen. Denn Genuss ist um ein Vielfaches grösser, wenn er geteilt wird. Prost!

Philipp Binaghi und Sven Gallinelli


    • Jun 14, 2025 LATEST EPISODE
    • every other week NEW EPISODES
    • 17m AVG DURATION
    • 105 EPISODES


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    Latest episodes from Die Weinbrater

    Bordeaux-Special (1/3): Das makabere Geheimnis der Dame de Gaffelière

    Play Episode Listen Later Jun 14, 2025 15:51


    In einem Abholmarkt geraten die Weinbrater ins Staunen, entwickeln eine Idee, kaufen ein paar Weinflaschen - und widmen sich nun in einer Mini-Serie Zweit- und Einstiegsweinen aus Bordeaux.

    Der Einstiegs-Wein vom gehypten Brüderpaar aus der Pfalz

    Play Episode Listen Later May 31, 2025 21:34


    Die Pfalz kennt man vor allem für hervorragenden Riesling. Allerdings keltert man auch andere weisse Traubensorten, etwa den Grauburgunder. Wir haben uns ein Exemplar gesichert von zwei Brüdern, die für Gesprächsstoff sorgen.

    Ein Winzer presst Qualität aus der Massentraube: Wir trinken einen fränkischen Silvaner

    Play Episode Listen Later May 17, 2025 18:59


    In Franken gibt es ein paar spezielle Weintraditionen, etwa den Brückenschoppen. Und es gibt Weintrauben, die man sonst nirgends anbaut - Grund genug also, dem «Silvaner» eine Weinbrater-Folge zu widmen.

    Special: Die Weinbrater zu Gast im «Suisse Podcast Magazin»

    Play Episode Listen Later May 2, 2025 32:49


    Im Interview mit Stephan Lendi vom «Suisse Podcast Magazin» sprechen die Weinbrater über ihr Lieblingsthema: Wein - und auch ein wenig über sich selber.

    zu gast suisse podcast magazin
    Wein History: Gift im Messwein und andere Wein-Geschichten aus der Kirche

    Play Episode Listen Later Apr 19, 2025 39:34


    In unserem Geschichtsformat unternehmen wir wieder eine Reise über mehrere tausend Jahre - und untersuchen, welche Rolle der Wein in der Religion spielt.

    Ein Pinot vom Bündner Winzer, der seine Weinfässer mit Jazz beschallt

    Play Episode Listen Later Apr 5, 2025 17:13


    Das Bündnerland: Für die Weinbrater eine Region voller (wein-)seliger Erinnerungen. Viele Schweizer Spitzen-Pinots werden da gekeltert, zu teils sehr hohen Preisen. Es gibt aber Winzer, die auch noch viel Qualität für wenig Geld produzieren.

    Wenn die Grossbank einen Bordeaux keltert

    Play Episode Listen Later Mar 22, 2025 20:27


    Die Weinbrater probieren einen Bordeaux aus dem Supermarkt - der Anlass für ein paar kontroverse Diskussionen bietet.

    Wir suchen einen guten Schweizer Basis-Pinot – und finden ihn im Thurgau

    Play Episode Listen Later Mar 8, 2025 14:09


    Es gibt fantastischen Pinot Noir aus der Schweiz, das geht aber schnell ins Geld. Anspruchsvoller ist es, einen soliden Pinot in Basisqualität zu bekommen.

    Wo der Stier frech blinzelt - wir probieren Wein aus Uri

    Play Episode Listen Later Feb 22, 2025 24:26


    Uri: Berge, Tunnels, Tell - und Wein. Wein? Jawohl! Auch wenn die Zahl der Weinbetriebe überschaubar ist, gibt es da doch einiges zu entdecken.

    Ein Gute-Laune-Wein aus der Loire

    Play Episode Listen Later Feb 8, 2025 14:43


    An einer Degustation lernen die Weinbrater ein Winzer-Paar kennen, kommen ins Gespräch – und nehmen eine Weinempfehlung mit, die wir euch nicht vorenthalten möchten.

    Wein History: Warum Bubbles im Champagner ein grosses Missverständnis waren

    Play Episode Listen Later Jan 25, 2025 58:01


    In der zweiten Folge unseres Formats «Wein History» tauchen wir tief in die Geschichte des Champagners ein.

    Der Landwein-Revoluzzer: Winzer Ziereisen macht sein eigenes Ding

    Play Episode Listen Later Jan 11, 2025 21:40


    Wie in manch anderer Branche auch gibt es in der Weinwelt stapelweise Regulierungen. Dagegen hat sich in den 1990ern eine Gegenbewegung entwickelt: Mit Spass und Kreativität ignorieren Winzer wie Hanspeter Ziereisen das gängige Regelwerk.

    Ein Koch wird zum Winzer im Markgräflerland

    Play Episode Listen Later Dec 28, 2024 14:46


    Naghi ist für den Wocheneinkauf über die Grenze gefahren – und hat auch eine Flasche Wein aus einem deutschen Supermarkt mitgebracht.

    Zwei Diven aus dem Fricktal

    Play Episode Listen Later Dec 14, 2024 20:14


    Die Weinbrater wagen sich in den Aargauer Jura und probieren zwei Pinots aus dem kleinen Ort Ueken.

    Wein für unter vier Franken vom Discounter: Soll man sich das antun?

    Play Episode Listen Later Nov 2, 2024 28:33


    Heute wird gespart: Die Weinbrater trinken zwei Billigweine aus dem Aldi. Und wir beleuchten die Frage: Kann sich das überhaupt rechnen?

    Ein Bordeaux-Klassiker, der wenig kostet, viel leistet und etwas Geduld abverlangt

    Play Episode Listen Later Oct 19, 2024 16:36


    In Bordeaux kennen die Preise keine Grenze nach oben. Doch es gibt sie auch hier: Winzer, die einen Top-Wein abliefern und diesen zu einem fairen Preis verkaufen. Zeit für einen Klassiker!

    Weintalk: Fabio Chiarelotto – ein Schweizer, der den Charakter der toskanischen Küste in die Flasche bringt

    Play Episode Listen Later Oct 5, 2024 71:44


    Gleich fünf Weine gibt es in dieser Folge - alles Toskaner, alles Rotweine. Und das Beste: Wir trinken sie gemeinsam mit dem Winzer.

    Wie Voodoo-Fabio aus Olten in die Toskana kam

    Play Episode Listen Later Sep 21, 2024 15:27


    Fabio Chiarelotto hat vor 25 Jahren in der Toskana ein Weingut übernommen. Die Weinbrater sprechen heute über eine ganz besondere Auswanderer-Geschichte.

    Ein zahlbarer Wein vom bekanntesten Winzer Deutschlands

    Play Episode Listen Later Sep 7, 2024 16:02


    Die Sommerpause ist vorbei, die Weinbrater stehen wieder hinters Mikrofon – und gönnen sich zum Ende des Sommers nochmal etwas Erfrischendes.

    Zwei markige Italiener und Schafe im Rebhang

    Play Episode Listen Later Jul 6, 2024 16:00


    Die Weinbrater entdecken eine Weinregion, die oft links liegen gelassen wird. Dabei gibt es dort hervorragendes zu entdecken.

    Ein himmlischer Merlot aus dem Malcantone

    Play Episode Listen Later Jun 22, 2024 19:41


    Naghi ist seinem Neugier-Trieb gefolgt und auf einem kleinen Weingut im Tessin gelandet. Und jetzt landet eine Flasche von diesem Weingut auf dem Tisch der Weinbrater.

    Der Künstler von der Loire

    Play Episode Listen Later May 31, 2024 16:49


    Alle lieben die Weissweine von der Loire. Doch es gibt da auch vorzügliche Rotweine – die Weinbrater haben einen probiert.

    Weintalk: Clemens Riedl ist auf dem «zweiten Bildungsweg» in die Weinbranche eingestiegen

    Play Episode Listen Later May 11, 2024 47:39


    Es ist Zeit für einen neuen Weintalk: Unser heutiger Gast kommt aus Wien und wollte eigentlich nur so nebenbei mit Weinen handeln – daraus wurde ein respektables Unternehmen.

    Eine weisse Seltenheit aus dem roten Primitivo-Land

    Play Episode Listen Later Apr 27, 2024 16:56


    Die Weinbrater entdecken etwas unübliches: Einen Weiswein aus Apulien, also direkt aus Italiens Stiefelabsatz. Das besondere: Die Region kennt man ansonsten nur von einem massenweise hergestellten Rotwein.

    Wein History: Warum die Zisterzienser-Mönche die ersten Wein-Nerds waren

    Play Episode Listen Later Apr 13, 2024 22:59


    Heute starten die Weinbrater mit einem neuen Format: «Wein-History». In der ersten Geschichts-Folge befassen wir uns mit den Zisterzienser-Mönchen.

    Wein im Stein

    Play Episode Listen Later Mar 29, 2024 16:26


    Weine können im Stahltank, im Fass, in der Amphore oder im Betonei reifen. Heute aber lernen die Weinbrater eine neue Art des Ausbaus kennen: Das Granitfass.

    Der Vulkan-Wein aus Sizilien

    Play Episode Listen Later Mar 15, 2024 14:52


    Die Weinbrater lassen sich in einer Weinhandlung in Como einen Wein empfehlen – und der führt uns ganz in den Süden: Nach Sizilien.

    Der Punk von Madeira

    Play Episode Listen Later Mar 1, 2024 20:15


    Wieder einmal eine Premiere: Die Weinbrater trinken zum ersten Mal einen Madeira.

    Naturwein: Wir geben (noch) nicht auf

    Play Episode Listen Later Feb 16, 2024 21:00


    Naturwein hat die Weinbrater bislang nicht glücklich gemacht. Aber: Die Hoffnung stirbt zuletzt. Darum wagen wir es heute ein weiteres mal.

    Weintalk: Daniel Niepoort, der Schweizer, der in Portugal Portweine macht

    Play Episode Listen Later Jan 26, 2024 49:14


    Im neuesten Weintalk geht es um Portwein. Aber auch um eine ganz besondere Geschichte zwischen Vater und Sohn. Darüber sprechen wir mit dem Winzer Daniel Niepoort.

    Ein demütiger Zypriot

    Play Episode Listen Later Jan 12, 2024 18:00


    Die Weinbrater wagen sich wieder einmal in unbekannte Gefilde: Es gibt einen Rotwein aus Zypern.

    Die grosse Weinbrater-Show zum Jahresende

    Play Episode Listen Later Dec 29, 2023 43:21


    Das Jahr endet, und da wollen die Weinbrater natürlich ein bisschen Glamour versprühen: In der grossen Weinbrater-Show zum Jahresende lassen wir 2023 Revue passieren, fragen uns, wie das Weinjahr so wird und wagen einen Ausblick auf 2024.

    Österreichischer Sekt aus dem Schloss

    Play Episode Listen Later Dec 8, 2023 22:15


    Die Weinbrater wagen sich an einen Wein aus unserem östlichen Nachbarland – und an ein Weingut mit über 1000-jähriger Geschichte.

    Wie der Mann mit dem grünen Hut zum Champagner kam

    Play Episode Listen Later Nov 24, 2023 63:47


    Zuerst hatte er sich dem Riesling verschrieben, dann hatte er ein Erweckungserlebnis, und seither bestimmt der Champagner sein Leben: Dominik Betschart ist zu Gast im Weintalk bei den Weinbratern.

    Das Luzerner Einhorn im Bordeaux-Château

    Play Episode Listen Later Nov 10, 2023 15:30


    Ein junger Mann verlässt sein Luzerner Dorf und zieht in die grosse Welt hinaus. Dort wird er Schlossbesitzer – und baut hartnäckig ein Weingut auf.

    Das grosse Zürich macht sich beim Wein ganz klein

    Play Episode Listen Later Oct 27, 2023 14:09


    Spricht man über die Schweiz, kennt jeder Zürich. Beim Wein ist es etwas anders: Es ist gar nicht so leicht, Informationen über die einzelnen Weinbaugebiete zu finden. Darum mussten die Weinbrater zum Telefonhörer greifen.

    Ein Chasselas vom Weinberg der ganz Lausanne besänftigt hat

    Play Episode Listen Later Oct 13, 2023 15:52


    Nelli ging mit leeren Händen in die Romandie und kehrte mit vollen Händen zurück. Mit im Gepäck: Ein Chasselas mit besonderer Vergangenheit.

    Hörerwein – Christian empfiehlt uns einen Riesling aus Rheinhessen

    Play Episode Listen Later Sep 29, 2023 16:09


    Es ist wieder Zeit für einen Hörerwein: Hörer Christian hatte einen geselligen Abend in einer Weinstube. Und macht dort eine Entdeckung, die er nun mit uns teilt.

    Le Crunch: Englische Kampfansage an die Franzosen

    Play Episode Listen Later Sep 15, 2023 14:43


    Time for bubblies: Die Weinbrater entdecken heute einen Sprudel aus England. Und der macht ganz auf Champagner (darf sich aber nicht so nennen).

    Auf den Spuren von Miss Sophie

    Play Episode Listen Later Sep 1, 2023 14:10


    Es gibt wieder mal eine Premiere bei den Weinbratern: Wir probieren einen Sherry. Weder Naghi noch Nelli hatten das jemals im Glas. Für Spannung ist gesorgt.

    Ein zahlbarer Burgunder in Zeiten des Preis-Wahnsinns

    Play Episode Listen Later Aug 18, 2023 13:52


    Die Preise für Burgunder steigen ins Unermessliche. Das macht den Naghi ganz traurig. Doch ab und an findet man auch etwas zahlbares. Wir haben es probiert.

    Italienisch-französisches aus den Alpen

    Play Episode Listen Later Jul 28, 2023 15:00


    Heute verschlägt es die Weinbrater ins Aostatal. Das ist zwar Italien, trotzdem geht es heute auch ein bisschen französisch zu und her – und das Wallis trägt ebenfalls ein wenig zu Verwirrung bei.

    Der dänische Portugiese

    Play Episode Listen Later Jul 14, 2023 12:01


    Es gibt wiedermal eine Premiere bei den Weinbratern: Der erste Portugiese wird degustiert. Das Weingut aber gehört einer dänischen Familie. Es wird also ganz international heute.

    Vier Willis und ein Riesling

    Play Episode Listen Later Jun 23, 2023 13:21


    Heute haben wir einen Riesling aus der Mosel auf dem Tisch. Und der Klassiker beim Riesling geht so: Viele, die ihn zu Beginn verabscheuen, verlieben sich dann plötzlich unsterblich in ihn.

    Eine Ankündigung: Besucht uns in der «Weinbraterei»

    Play Episode Listen Later Jun 13, 2023 2:37


    Am Samstag, 24. Juni, eröffnen die Weinbrater für einen Tag die «Weinbraterei». Wir freuen uns auf deinen Besuch!

    Der spanische Berg ruft – und sorgt für Zoff

    Play Episode Listen Later Jun 9, 2023 13:22


    In dieser Folge geht es nach Malaga, wo der Winzer Telmo Rodriguez vergessene Weine wiederbelebt. Das sorgt bei den Weinbratern für Spannungen.

    Walliser Weingeklüngel und eine ikonische Winzerin

    Play Episode Listen Later May 26, 2023 16:36


    Die Weinbrater wagen sich erneut ins Wallis. Und kriegen es gleich mit zwei Klassikern zu tun.

    Wei(n)terbildungswoche 7/7: Die Farbe des Weins – von Bernsteingelb bis Granatrot

    Play Episode Listen Later May 21, 2023 10:08


    Wein gibt es in den spannendsten Farbnuancen. Doch weshalb wird ein Rotwein mit zunehmendem Alter heller, während der Weisswein immer dunkler wird? Darum geht es in der letzten Folge der Weinbrater-Wei(n)terbildungswoche.

    Wei(n)ter­bildungs­woche 6/7: Das Weinglas – und wie es den Wein zum Klingen bringt

    Play Episode Listen Later May 20, 2023 14:07


    Dekogläser, Edelgläser, Glaspioniere: Wenn man sich mit dem Weinglas befasst, tut sich ein ganzes Universum auf. Wir erkunden es für euch.

    Wei(n)terbildungswoche 5/7: Die Trinktemperatur – und warum ein Wein niemals zu kühl sein kann

    Play Episode Listen Later May 19, 2023 6:58


    Wer den Rotwein aus dem Keller holt und ihn auf Zimmertemperatur erwärmt, der macht vielleicht etwas falsch: Doch warum ist das so?

    Wei(n)terbildungswoche 4/7: Die Weinlagerung – und was Haushaltsfolie damit zu tun hat

    Play Episode Listen Later May 18, 2023 12:21


    Der Wein ist hart im Nehmen, aber dann auch wieder ein Sensibelchen. Mit der Lagerung muss man es zwar nicht übertreiben, wenn man aber ein paar Dinge beachtet, wird es einem mit Trinkgenuss belohnt.

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