Podcasts about weisswein

Thomas H. Heinicke ist schlichtweg ein absolut perfekter Gastgeber. Er ist kein Entertainer, kein Oberkellner, kein Organisator – er ist ein stiller Architekt von Atmosphäre. Nicht nur mit Worten, sondern mit Gesten und mit dem Quäntchen Herzlichkeit mehr, das man nicht beschreiben kann, sondern einfach erleben muss. Er weiß, dass die wahre Kunst des Empfangens nicht im Glanz des Arrangements liegt, sondern in der Fähigkeit, anderen ein Gefühl zu geben – ein Gefühl von Ankommen, von Wärme, von Verbindung. Es geht ihm nicht um Inszenierung, sondern um Beziehung, nicht um Business, sondern um Begegnung. Thomas H. Heinicke braucht keine Bühne, keinen Applaus, keine Eitelkeit. Alles, was er tut, geschieht mit einer Selbstverständlichkeit, die nicht auffällt, aber bleibt – wie ein exzellent geführtes Restaurant, in dem Wein, Essen und Trinken zu einem einzigen Moment des Genusses verschmelzen. Er erkennt Bedürfnisse, bevor sie ausgesprochen werden, aber er zwängt das Wissen darum nicht auf. Seine Präsenz ist leise, fast unmerklich – und gerade deshalb spürbar. Er stellt keine Weine vor – er lässt sie sprechen. Thomas lebt seine Weine, rezitiert keine Etiketten, sondern inszeniert mit Herz und Haltung Weingeschichten, in denen jede Flasche ein Kapitel ist. Ob traditionell vinifiziert oder modern interpretiert – was zählt, ist der Ausdruck, nicht der Stil. Er hört zu, wenn man schweigt, und erzählt, wenn man fragt – mal über einen Winzer, mal über eine Reise, mal über eine Begegnung. Er schafft Raum, ohne sich aufzudrängen, und lässt Nähe zu, ohne Intimität zu erzwingen. Seine Weinbar ist kein Ort, der beeindrucken will, sondern einer, der berührt. Ein Raum, der von Liebe zum Detail und einem tiefen Verständnis für Gastlichkeit lebt. Egal ob Weinfreak, Wanderer, Gourmet oder neugieriger Flaneur – hier entsteht eine Atmosphäre, in der Genuss nicht nur erlaubt, sondern erwünscht ist. Und in der das Trinken einer guten Flasche Wein mehr ist als ein Akt – es ist ein Statement für Haltung, für Gastfreundschaft, für ein Lebensgefühl. Wer Thomas H. Heinicke erlebt hat, spürt: Gastgeben ist keine Leistung, die sich in Geld bemessen lässt. Es ist eine Gabe, mit der er Lifestyle, Emotion und Identität miteinander verwebt – modern im Anspruch, traditionell im Wesen. Das ist keine Dienstleistung. Das ist eine Kunstform. Thomas H. Heinicke to:mas Die Weinbar Rossmarkt 4 55232 Alzey Telefon : 067 31 – 947 94 10 E-mail : info @ to-mas.de Mit herzlichen Grußworten von: Jens Bäder, Weingut Bäder Winzer, Freund Daniel Wagner, Weingut Wagner-Stempel Winzer, Freund ------------------------------------- Diese Folge von SOMMELIER – Die interessantesten Mundschenke unserer Zeit wird begleitet von durch Silvio Nitzsche ausgewählte Weine aus dem Programm der Schlumberger Gruppe, zu der die Handelshäuser Schlumberger, Segnitz, Consigliovini und das Privatkundenportal Bremer Weinkolleg gehören. ------------------------------------- Sehr gerne empfehle ich die folgenden Weine: 2023 Barbera d'Asti Lavignone Pico Maccario Piemont Italien Link für Geschäftskunden: https://is.gd/H8uDGE Link für Privatkunden: https://is.gd/ur5VIY _____ 2018 Blanc de Noirs Gusbourne Estate Kent Großbritannien Link für Geschäftskunden: https://is.gd/H8uDGE Link für Privatkunden: https://is.gd/ypGy0X _____ 2024 Reflets Secrets Rosé Pays d'Oc IGP Les Jamelles Languedoc Roussillon Frankreich Link für Geschäftskunden: https://is.gd/H8uDGE Link für Privatkunden: https://is.gd/GzE18y ------------------------------------- Bitte folgen Sie uns auf Webpage: sommelier.website Instagram: sommelier.der.podcast Facebook: sommelier.der.podcast Wir freuen uns über jede Bewertung, Anregung und Empfehlung. Das Format: SOMMELIER – Die interessantesten Mundschenke unserer Zeit. wird produziert und verantwortet von der: Weinklang GmbH, Silvio Nitzsche, Bergahornweg 10, 01328 Dresden, silvio@sommelier.website

In dieser Folge von Bei Anruf Wein widmen sich Tobias und Michael der Weinerzeugung – von den Trauben, über den daraus gewonnenen Most und dem Gärprozess bis zur Reife im Holzfass. Die beiden erklären, was Maischestandzeit bedeutet, wie sich Rosé und Rotwein in ihrer Herstellung unterscheiden, was sich hinter der malolaktischen Gärung verbirgt und welche Rolle Technik, Erfahrung und Intuition im Weinkeller spielen. Eine Folge voller Grundlagenwissen und spannender Details rund ums Weinmachen.+++ WEINFREUNDE.DE +++>> WEISSWEIN>> ROSÉWEIN>> ROTWEIN>> SCHAUMWEN>> ÜBER WEINFREUNDE++++ WEINFREUNDE MAGAZIN +++>> WIE ENTSTEHT WEIN?+++ UMFRAGE +++Bitte nehmt hier an unserer kurzen Umfrage zum Bei Anruf Wein Podcast teil:https://de.surveymonkey.com/r/M7PK2ZL+++ Bitte abonniert den Podcast und gebt eine Bewertung ab. Danke! +++Produktion und Schnitt: Andreas Hagelüken

Unsere Folgen sind nicht selten ungewöhnlich lang. Das hat seinen Grund: Wir möchten den Tiefsinn fließen lassen und Euch unsere Gesprächspartner so präsentieren, wie Ihr sie sonst nie – und vielleicht nie wieder – kennenlernen könnt. Und um Euch die Scheu zu nehmen, die man verspürt, wenn man einen über drei Stunden langen Zeitstempel sieht, aber auch, um Euch so richtig Lust auf den Kandidaten zu machen, präsentieren wir Euch immer einen Tag vor dem Release einen exklusiven Sneak in die neue Folge. Viel Spaß beim Hören, und wir freuen uns auf Euch mit einem herzlichen „Welcome back“ am Freitag. Das Format: SOMMELIER – Die interessantesten Weinkellner unserer Zeit wird produziert und verantwortet von der: Weinklang GmbH Silvio Nitzsche Bergahornweg 10 01328 Dresden silvio@sommelier.website und wird freundlichst unterstützt und begleitet von der Schlumberger-Gruppe mit den Handelshäusern: Schlumberger Segnitz Consigliovini sowie dem Privatkundenportal Bremer Weinkolleg

Alpenheld www.lokalhelden.ch/supersaxo Musik by Woodstock Dude, Pesche Heiniger, Enrico Lenzin, Eliane Amherd, Gottfried Supersaxo   Wer hätte jemals daran gedacht, dass Spass haben so anstrengend ist. Menschen zum Lachen zu bringen kann ja durchaus deprimierend sein? Vor allem wenn sie nicht lachen? Vielleicht weil sie gerade an dem GESAGTEN herum studieren? Ja am Anfang war das Wort. Bevor hier irgend etwas erzählt wird, sei es in einem Podcast wie zb Ische Hengert - der Walliser Podcast, in einer Alpensendung, oder neu : Sunntags Hengert. Ja, am Anfang war das Wort. Es wurde aufgeschrieben. In einem Blog wie eben hier und jetzt veröffentlicht. Aus einem Blog wird ein Buch - Erzählkunst und Eigenart. Unikat Gottfried Supersaxo. Ein Buch. Ein Atelier. Ein Projekt und Mensch hätte ich das Projekt noch tausendmal umtaufen können. Man ist ja selten zufrieden, aber eben. Wie gesagt so ein bisschen Spass haben ist gar nicht so einfach. Noch einmal schnell die „Mercis“ anpassen und Mensch habe ich eine Freude - Freunde-innen für Ihr Engagement zu belohnen mit Produkten von Freunden:innen. Da wäre zb : das Buch - Lärchengold und Gletscherweiss welches mein Freund Beat Anthamatten nun schon in der 2.Edition veröffentlicht hat. Aber auch die Kunstkarten von Joelle Supersaxo welche es in limitierter Anzahl als Merci zu ergattern gibt. Toller Blues vom Woodstock Dude - oh yeah, aber natürlich darf für die gluschtigen Momente haben wir an vieles gedacht. WIR ? Merenda Helvetica - das andere Schneidebrett von keinem anderen als Fabio Lutz und Team. - Ideal für einen Ausflug ins Grüne und wohl oder übel, lässt sich der Frühling nicht mehr aufhalten? Nichts desto trotz - trotzen die schneebedeckten Berge dem wohl flatterhaft und federleichtem Gedankengang der Freizügigkeit? An gluschtigäää Wissäää oder a schmackhafte Rotwii ? In den Boxen der Selexion Supersaxo präsentieren wir Weine der Kellereien Cave Fin Bec Sion - Cave la Chapelle Salgesch und neu de Canali Salgesch - Demeter Weine aus dem Herzen des Wallis. Diese Selexion Boxen entweder mit Wein oder aber auch mit nahrhaftem gefüllt, einer Heida Wurst der Dorfmetzg Saas-Fee, ein Roggenbrot vam Backstübli Saas-Fee oder ein ausgewählter Käse von der Cabane du Fromage Saas-Fee. Und z Dessert? Nun wer gerne nun den dick gefüllten Geldsack einmal lehren möchte tut dies doch am Besten an einem nachhaltig engagierten Projekt welches sich sozial einsetzt und ja - Swiss Design. Die Schreit Taschen vereinen tolles Design mit Kopf und Herz und mein Freund Alois welcher mich schon lange damit gefesselt hat sei Dank, dürfen wir diese Taschen hier bei Lokalhelden als Merci präsentieren. Nun genug geredet über Merci und der Dank meine lieben Freunde:innen geht an Euch, welcher ihr Euch nun als Fan für Erzählkunst und Eigenart auf www.lokalhelden.ch/supersaxo registiert habt. Als Dank nun schon der erste Blog im 6 Jahr für Euch als pre-print in Digital. Ich liebe Euch alle und es ist so schön, dass es Euch gibt. Bitte nicht vergessen das Projekt weiterhin mit Euren Freunden:innen zu teilen. Ja und jetzt gilt es Ernst. Spass haben können wir dann mal anders. Jetzt sammeln wir Geld für ein super cooles Projekt.Wissen sie - dem Busch ist es einwenig egal, wer gerade in Amerika Präsident ist, und auch was Musk gerade so treibt. Ja der Busch und Mensch hätte ich in der Naturkunde anstatt eben nicht nur Aufklärung sondern eben die Namen der Blumen gelernt? Der Busch welcher so im prächtigen Gelb vor sich hinstolziert. Riecht fein nach Alpenhonig. Die Berge dahinter trotzen dem Frühling? Der Winter riecht nach nichts, der Schnee hat kein Parfüm, oder doch? Was wenn jetzt das Institut für Schneeflockeninventar gehackt worden wäre oder eben ist. Die ganzen Inventare manipuliert und die Investoren:innen welcher Gunti Häfliger an Land ziehen konnte aus dem Projekt aussteigen werden. Dies wäre dann wohl das Ende des Institutes und gerade jetzt wo das Schneeflocken-Inventar-Sieb erfolgreich lanciert wurde? Nur wer auf zu vielen Hochzeiten tanzt überlebt ein solches Debakel? Gemäss dem Motto des Künstler-Sünddikat SupersaxoHäfliger = Kreativität kennt keine Panik - kann einem ja nichts geschehen und natürlich der Glaube an Gott. Gott sei Dank arbeitet Gunti fleissig am Walliser Schwarz-Nasen-Schaf-Woll-Rollkragen-Bikini. Letzthin diskutierten wir am Familienhock bei einer feinen Mahlzeit im Restaurant Simplon in Ried-Brig über Gott und die Welt und ja habt Uncle Cliff in guter Erinnerung - möge er nun in Frieden RUHEN. Wir haben uns ja prächtig verstanden, jeder in seiner Sprache. Seine Geburtstagskarten werde ich vermissen. Nun ja - ob und wie man den wiedergeboten wird? Kommt halt immer auch darauf an an was man glaubt. Im Hinduismus zb wird man zuerst Insekt und hast Du das gut gemacht, wirst Du wieder Mensch meint mein Sohn interessiert. Als Katholik glaube ich an die Wiedergeburt? Die Probezeit im Fegefeuer wird erfolgreich verlängert und ob nun Hölle oder Himmel? Mein Sohn : Also das ist deutlich interessanter als Politik. Ohni Dich si - isch wie äs : Konto ohni Gäld. A Banker ohni Bank. A Kopf ohni Salat. A Schwarzwäldertorte ohne Hafersahne. Ohni Dich si isch wie a Buttitschiffra ohni Brust, wie Puttini ohni Pongini. Das Schild - welches dem „Achtung Gefahr“ Schild fehlt und nun was das wohl bedeuten mag? Die Gefahr ist gebannt. Ein Spaziergang entlang der Saltina Schlucht - Skulpturen fürs Volk und zum Teil so viel gesünder als Erdnüsslein und warmer Weisswein an der Vernissage in einem Kunsthaus? Hinaus mit Euch ! Ohni dich sich - isch wie nä Coiffeur ohni Haar, wie nä Optiker ohni Brilla - wie nä Zahnartz ohni Zehnd. Die Knospen ja sie blühen auf. Die 4 Strophe für mein neues Lied wäre nun auch schon fertig und für Euch exklusiv hier schon mal als Text. Ein bärtiger Heiland fällt leise vom Himmel hernieder. Die Fructarierin betet schon wieder. Sie wünscht sich Gnade, Vergebung und Licht. Doch statt Hostie gibts Datteln - mehr kriegt sie nicht. Nebenbei arbeiten wir an einem neuen Tatort - da geht es um die illegale Beschaffung der luxuriösen Walliser Schwarznasenschafwolle.Sunntags-Hengert mit Dr.Prof Arthur von Tropneshower welcher man kennt aus Literatur am Sonntag und dem Blogger Gottfried Supersaxo Gott hätte es ja in der Hand gehabt. Da erschafft er seinen eigenen Sohn und was gibt er ihm mit? Hereditäre Fruktoseintolleranz. Ich meine : war das ein himmlischer Betriebsunfall oder ein göttlicher Scherz? Nun Herr Supersaxo, denke sie doch bitte nur an das Wunder von Kana, welchem wir einen feinen Twist verleihen und die wahren Lügengeschichten der Bibel aufzudecken. Alle denken ja, Jesus hätte in Kana Wasser in Wein verwandelt. Ab es war ja kein gewöhnlicher Wein - es war Fendant. Sehr geehrter Herr Dr.Professor von Tropenshower. Ja dies sicher ein Wunder der göttlichen Gastroenterologie. Kein gefährlicher Restzucker, keine Übelkeit, kein Leberversagen - eine Walliser Qualtitätskontrolle von ganz oben. Ja - Herr Supersaxo dann kämen wir nun zu den theologischen Folgen. Plötzlich macht das Abendmahl einen ganz neuen Sinn. Dies ist mein Blut, aber bitte, nur trocken ausgebaut. Kein süsser Messwein, kein Sauternes - nein Fendant muss es sein. Und die Jünger so : Endlich mal ein Heiland mit Geschmack. Sehr geehrter Dr.Professor von Tropenshower - ich sehe da schon eine biblischen Weinberatung vor mir. Stellen Sie sich vor : Jesus geht in eine Vinothek : „Habt ihr etwas ohne Restzucker?“ Ich bin der Sohn Gottes , aber ich vertrage nichts. Und der Sommelier so :“Mein Herr, darf ich Ihnen den Fendant aus dem Wallis empfehlen? Ah - perfekt - ich wusste es doch - mein Vater im Himmel hat Geschmack ! Ende Natürlich könnten wir hier und jetzt noch über Frau Saltomortale berichten, welche auf dem Trampolin im Walliser Schwarznasenschaf Woll-Roll- Chragu-Strandbikini ihre Piruetten präsentiert. Oder eben wie geht es Gunti in seiner Beziehung und er macht sich ja jetzt echt Sorgen. Säg Marie, wenn Du mich nun erfolgreich im Inserat - Ehemann sehr sehr günstig abzugeben - eben - los wirst. Das heisst du wärst ja dann ganz alleine zu Hause und um realistisch zu bleiben - wer will uns denn schon - in unserem Alter ? Wir werden ewig alleine bleiben. Ä los Gunti - mach där doch kei so Sorge. Ich kaufe mir eine Attrappe - kommt dann eh aufs Gleiche - nur das sie nicht schnarcht ! Los Marie - fär das gits sicher äu an App ? Last but not least verkaufe ich mein Song - ohni Dich an Gunti - und die Hoffnung stirbt zu letzt - er singt ihr noch einmal ein Lied vor und sicher noch so bisschen Italienische Wörter hineinbringen und dann die Stimme von Zucchero - Italienisch zieht immer !!!

An einer Degustation lernen die Weinbrater ein Winzer-Paar kennen, kommen ins Gespräch – und nehmen eine Weinempfehlung mit, die wir euch nicht vorenthalten möchten.

In dieser Weihnachtsausgabe hat Gastgeber Boris Rogosch den vielseitigen Autor, Kochbuch-Profi und Berufsgenießer Stevan Paul zu Gast. Gemeinsam sprechen sie über die Magie der Weihnachtszeit, kulinarische Highlights und spannende Trends, die das Jahr geprägt haben. Stevan erzählt von den ganz besonderen Momenten der Feiertage: vom gemeinsamen Singen mit der Großfamilie – ein bewegendes Ritual, das Kindern wie Erwachsenen gleichermaßen Gänsehaut beschert – bis hin zu seiner großen Leidenschaft für die Weihnachtsgans. Die Diskussion um die perfekte Zubereitung wird dabei nie langweilig: lieber klassisch süddeutsch mit opulenter Füllung oder norddeutsch puristisch? Für Stevan gehört die Gans zu den Festtagen einfach dazu, ebenso wie das genüssliche Entdecken neuer Rezepte, die das Jahr ausklingen lassen. Auch Boris steuert mit seinem "OmaLiebe Lunchclub" eine herzerwärmende Geschichte bei: Sein Pop-up-Projekt bringt Großmütter aus aller Welt in die Küche – von Senfeiern bis hin zu koreanischen Spezialitäten wie Kimchi. „Die Gäste lieben es, und die Omas auch“, sagt Boris über dieses einzigartige Konzept, das kulinarische Tradition sowie jung und alt auf charmante Weise an einen Tisch bringt. Weitere Genussmomente gibt es mit Stevans Glühwein-Tipp – weißer Glühwein bestehend aus Apfelsaft, Weisswein mit Mandarinen, Ingwer und allerlei Gewürz – bis hin zu seinen überraschenden kulinarischen Highlights des Jahres. Besonders schwärmt er von einem Campingplatz am Gardasee, wo er Süßwasserfisch auf Polenta in Sternequalität genießen konnte. Die beiden werfen außerdem einen Blick auf die Food-Trends des Jahres: von der Fokussierung auf klassische Aromen, hochwertige regionalen Zutaten und reduzierteren Tellern im Fine Dining bis hin zur aufblühenden baltischen Küche, die mit wilder Natur und faszinierenden Aromen begeistert. Ein weiteres Highlight: Die boomenden alkoholfreien Begleitungen in der Spitzengastronomie, die heute mit kreativer Raffinesse überzeugen. Natürlich kommen auch Stevan Pauls neuste Buchprojekte zur Sprache: Sein Kochbuch Green Street feiert die pflanzenbasierte Streetfood-Küche mit viel Umami und Geschmack, während "Die Kichererbsen des Señor Dolores" humorvolle Kurzgeschichten mit kulinarischem Twist bietet. Und für 2025 gibt es schon einen Ausblick: Stevans Sushi-Fibel wird tief in die Welt des japanischen Klassikers eintauchen – von Geschichte und Techniken bis zu spannenden Rezepten. Zum Abschluss verrät Stevan seinen Festtags-Gamechanger: konfierte Enten- oder Gänsekeulen. Sie sind einfach vorzubereiten, saftig und knusprig – perfekt für entspannte Feiertage. Diese Episode steckt voller Inspiration, Genussmomente und weihnachtlichem Zauber. Unbedingt bis zum Ende hören, denn dort wartet noch eine kleine Überraschung. Links zu dieser Episode: https://www.stevanpaul.de/ Die Kichererbsen der Senora Dolores: https://www.mairisch.de/programm/stevan-paul-die-kichererbsen-der-señora-dolores/ Green Street - Kochbuch: https://www.brandstaetterverlag.com/buch/green-street/ Mehr vom Foodtalker: https://www.foodtalker.de https://www.instagram.com/Foodtalker_podcast Werbung - Diese Episode wird unterstützt und präsentiert von: IDM Südtirol: Agrarprodukte Südtirol bedeutet echten Genuss und Nachhaltigkeit: Von Äpfeln über Wein bis zu Milchprodukten – alles wird mit Hingabe und im Einklang mit der Natur hergestellt: Qualität fürs Leben https://www.suedtirol.info/de Der Große Restaurant & Hotel Guide: Ein Guide für Gäste - Inspirationen für Menschen mit Stil und Geschmack: https://www.der-grosse-guide.de

So weit mir bekannt ist, gibt es beim Tee nicht verschiedene Tassen für verschiedene Teesorten. Anders ist das beim Wein. Ich kenne mich kaum aus, aber ich meine zu wissen, dass der Rotwein in ganz anderen Gläsern serviert wird als Weisswein und der Rotwein sogar in sich noch viele verschiedene Gläser hat, um die entsprechenden Weine passend zu servieren für optimalen Genuss. Der Kaffee wird auch je nach Länge, ob Lungo, Espresso oder Ristretto in der passenden Tassengrösse serviert. Ein Ristretto in einem Macchiatoglas - das würde vermutlich einfach nicht gleich schmecken. Warum? Ich weiss es nicht. Vielleicht kann sich der Geschmack tatsächlich anders entwickeln und man merkt das beim Trinken. Tatsache ist: für ein bestimmtes Getränkt gibt es die passende Form. Das gilt auch für die Kommunikation. Wähle die passende Form und den geeigneten Moment, wenn Du jemandem oder einer Gruppe heute etwas zu sagen hast. Es wird entsprechend besser aufgenommen werden. Ich wünsche Dir einen aussergewöhnlichen Tag!

Wenn eine Malve zum Markenzeichen wird, dann muss die Liebe zu Wildpflanzen sehr gross sein. Auf Maurice Maggi traf diese Eigenschaft eindeutig zu. Er, der wohl hunderte von Malvensamen streute, um die Stadt Zürich grüner zu machen, kochte auch sehr gerne mit der Malve. Es ist die Zeit der Samen und Nüsse. Auch die Wurzel- und Rübensaison beginnt in der Gemüseabteilung. Perfekter Moment, um ein wunderbar herbstliches Rezept des kürzlich verstorbenen Guerilla-Gärtners Maurice Maggi auszuprobieren. Er, der Berühmtheit erlangte, weil er in der Stadt Zürich Malvensamen überall verstreute, kochte auch gerne damit. Beim Malven-Risotto aus dem Buch "Essbare Stadt" verwendete er nicht nur die Samen, sondern auch die Wurzel. In Kombination mit leckeren Pilzen und Bergamotte ein neues Risotto-Geschmackserlebnis. Erkennunsgmerkmale der Malve: runde, behaarte Stängel, Blätter handförmig/fünflappig geteilt, Blütenblätter rosa, purpur bis dunkelviolett und teils mit Streifen durchzogen und in den Blattwinkeln angeordnet, an der Spitze der Blätter haben sie eine markante Einbuchtung. "Chäslichruut" wird sie auch genannt, die Malve. Das liegt an ihren Samen, die in ihren Hüllen ringförmig, wie ein Laib Käse angeordnet sind. Die Malve kann man gut auch zuhause aussäen. Nicht nur die Insekten, sondern auch Kochfans wird das freuen. Das Rezept für ein Malven-Risotto: * 10-15 getrocknete Herbsttrompeten (od. frische Austernseitlinge/Eierschwämmli) * 1-2 Stücke Malvenwurzel (50g) * 1 grosse Zwiebel, fein gehackt * 20 g Butter * 350 g Risottoreis * 1 Lorbeerblatt * etwas Thymian, fein gehackt * 1 unbehandelte Bergamotte, abgerieben Schale und Saft * 200 ml trockener Weisswein * 800 ml heisse Gemüsebouillon * 300 g Vacherin, in Würfel geschnitten * 1 Radicchio (Trevisano), in Streifen geschnitten * Salz und Pfeffer aus der Mühle * 1 Handvoll geröstete Malven-, Karden- und oder Mariendistelsamen 1. Die Herbsttrompeten 15 Minuten wässern, dann abspülen. 2. Die Malvenwurzel schälen und in kleine Würfel schneiden. 3. Die Zwiebel in der Butter glasig dünsten. Malvenwurzel und Reis zugeben und mitdünsten. 4. Lorbeerblatt, Thymian sowie Schale und Saft der Bergamotte beigeben (Orange geht auch, dann nur Hälfte des Saftes nehmen). 5. Mit dem Weisswein ablöschen und unter ständigem Rühren portionenweise heisse Gemüsebouillon zugiessen und unter Rühren einziehen lassen.  6. Je nach Reisart sollte er nach ca. 15 Minuten aussen weich sein und innen noch etwas Biss haben. 7. Gewürfelter Käse und Trevisano zugeben, kurz umrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit den gerösteten Samen garnieren.

Was haben Rabenmutter mit dem MileHighClub zu tun und ist der Hund auch angeschnallt und warum zuviel Weisswein auf einem kurzen Flug Männer gänzlich unsexy macht...... Die Antworten auf all diese Fragen gibt es in der heutigen Folge voo00000000n.......Boarding Compleeeeeeeeeted

In Vino Veritas jeden Dienstag Abend um 18:15 Uhr auf Radio 1 mit Radio 1 Weinexperte Carsten Fuss.

Kaltschalen? Ja, so nannte man früher zumindest die kalten Gerichte, die man speziell an heissen Tagen statt einer Suppe servierte. Kaltschalen sind Alleskönner. Man kann sie als Zwischengang einsetzen, als Dessert, wenn sie zum Beispiel mit Früchten gemacht werden, oder auch als kühler Zwischengang. Oder als kleine Zwischenmahlzeit? Je nach Verwendungszweck süsser oder weniger süss, aber immer eine Freude. Wir widmen uns der Bierkaltschale, ein fast vergessener Klassiker, den man auch mit Weisswein zubereiten kann.

Nico und Noah waren diese Woche bei der Aufnahme fürs Harmoniequizz beim SRF. Solch eine Aufnahme funktioniert natürlich nur mit einer Priese Selbstironie à la Zero Dosage, ist ja klar! Nebst Gesichter und Geschichten warten auf euch auch in dieser Folge allerlei Storys #NeapolitanischePizzensindScheisse! XOXO

In Vino Veritas jeden Dienstag Abend um 18:15 Uhr auf Radio 1 mit Radio 1 Weinexperte Carsten Fuss.

Die Weinbrater entdecken etwas unübliches: Einen Weiswein aus Apulien, also direkt aus Italiens Stiefelabsatz. Das besondere: Die Region kennt man ansonsten nur von einem massenweise hergestellten Rotwein.

Alpenböögg. Musik Florian Egli, Stephanie Heinzmann, Andreas Zurbriggen, Blues Max Wein Cave Fin Bec Sion Food Horny Chef   Haben Sie gewusst, dass der Böögg Camel raucht? Nein nicht light, die Echten ! Aber dazu später mehr. Diese Woche ist Eustachius von uns gegangen. Wie gewohnt nach viel zu langer Krankheit. Aber wer tauft sein Kind bitte schön Eustachius? Wie nannte man ihn in der Schule ? Eusti? Stachi ? Wurde er also in der Schule so bisschen gehänselt? Nun gut Gottfried ist ein Geschenk von Name und ja der Tubel vom Hubel?   Im Pflegeheim der etwas ungepflegten Pflegeresidenz bestellten und importierten die etwas ungepflegten Pfleger:innen Kisten und Palettenweise das neue Pflegebalsam. Die neue Walliser Anti Aging Cream welche das Trockenfleisch zum Joggen bringt. Wir senden diese Woche übrigens aus der Perle der Bauarbeiter. Also zurück zur Walliser Anti Aging Cream welche von keinem geringeren als unserem Gunti Häfliger entwickelt wurde und mit dem W-Lan Föhn angesprüht werden kann und dann mit dem W-Lan Duschkopf wieder abgewaschen etc, etc.    Er wiederum welcher im Inserat - Ehemann sehr sehr günstig abzugeben neu angepriesen wurde : NEU : einigermassen Funktionstauglich. Funktionstüchtig.Funktionssüchtig.  Die Funktionen sind tüchtig. Er - Dank seiner nun mittleren Reife - Quasie in seiner Renaissance angekommen und weil ja gut gereift - so im besten Mittelalter,  er weiss ja nun inzwischen beim weiblichen Geschlecht schon ziemlich schnell wo Hand anzulangen gilt. Weiss an welchen Knöpfen die beste Tonqualität wie  einzustellen ist gilt tut und  tutet. Tuten sie nummen ein bisschen mehr meinte Roswitha.    Die beste Ehefrau von allen war ja beim Gunti und erzählte ihm über die meisten Nebeneffekte der Anti Age Cream Industrie. Beim Eincremen der Creme lebt man trotz allem weiter? Gauloise Bleu  rauchend  immer heiter und immer noch nicht verjüngt? Anders die Walliser Anti Aging Cream aus Murmeltier Balsam von schlafwandelnden Murmeltieren. Sicher erhalten wir diese Woche auch noch News vom Schlaftherapeuten Kongress.    Der Blog wird ja ab dieser Woche wieder bebildert? Bilderbuch so bisschen Bild  im Text und eigentlich geht es ja in dieser Sendung um den Böögg in Zürich und Hausi und wieso die Winzer:innen ihre Reben mit meiner Idee hätte retten können? Aber das mit der Anti Aging Cream habe ich noch nicht zu Ende erzählt? Gut die Zusammensetzung ist ja streng geheim aber so bisschen Murmeltierbalsam aus eben Fett von von schlafwandelnden und nur weiblichen Murmeltieren. Kräuterelexier. Gletscherwasserkonzentrat. Eringerhornpulver.  Lärchenharz von den ältesten Lärchen Europas.    Lesen Sie den Blog oder hören sie die Audio Version  so Abends? Ich persönlich bin ja nicht so der gut Nacht Geschichten Mensch? Und Sie ? Wann streichen Sie die Anti Aging Cream ein?  Morgens ? Stört es Sie dass sie nun betreffend Böögg nun nicht genau wie der Sommer wird obwohl Hausi.   Neben einer heranwachsenden Ehemänner Schlappschwanz Ehemänner Generation befinden sich haufenweise Vibratoren und Gadgets in den Nachtischen der besten vielen alleinstehenden   Schweizer Ehefrauen. Die diversen Vibratoren und W-Lan Gadgets  liegen  gut gebraucht neben den Benemerenti Medaillen.    Mir gefällt so der Mix - Kirche und Teufel? Das letzte Abendmahl wird in näherer Zukunft vom Horny Chef zubereitet. Dies weil auch er - also der Horny Chef so berühmt ist für die wundersame Teigwaren Vermehrung. Auch weil Horny Chef den Food Waste bekämpft und Nose to Tail etc und ja auch schon mega abgelutscht regional, saisonal…..? Aber Jesus sieht im Konzept von Horny Chef parallelen zu seiner eigenen Lebensphilosophie.    Generell wird herausposaunt : es wird ein heisser Sommer und dies obwohl der Böögg ja nicht brannte. Hausi und ja wie stehen Sie zu Hausi? Ein gut befreundeter Freund von mir nennt das so die Millionärsfasnacht. Die Fastnacht der Millionäre das Sächseleuten und mit einer Extra Portion Cervelatprominenz und Hausi war ja da so beim Schweizer TV im Interview.  Wir sassen ja alle so am Schweizer TV und haben der Böögg Verbrennung zugeschaut. Wir assen Cervelats, Paprika Chips, Babybell mit Mayo und tranken Fendant 5dl von der Cave la Chapelle Salgesch. Stellten uns Fragen wieso der Böög also  so der Scheiterhaufen aussieht wie ein Kebab? Dann sind ja viele Zünfter so ähnlich Türkenbund kostümiert. Die türkelisierung  der Schweiz? Wenn die Schweizer nur so bisschen Fleissig wären wie die Türken? Warmes Essen bis spät nach Mitternacht gibt es ja nur noch bei Türken:innen.    Wie versprochen aber noch die News aus der Schlafterapeuthen Konferenz. Angefangen mit dem weiblichen schlafwandelnden  Murmeltier welches ein Termin beim Schlaftheraupeuten hatte. Dieser aber den Termin verschlief. Dieser wiederum einen Termin buchte bei einem Kollegen weil es ja andauernd verschläft. Sein Kollege aber nichts  bemerkte, dass der andere Verschlief weil er schlafend durch die Praxis wandelte. Und ja eben bei der Schlaftheraupeuten Konferenz in Miami schliefen die meisten Schlafteraupeuthen ein - weil das Referat des obersten Schlauftherapeuthen nicht wirklich interessant war.    Marie welche ja via Inserat - Ehemann sehr sehr günstig abzugeben - bis jetzt eher weniger erfolgreich - , ja den Gunti loszuwerden -  stellte seinem besten Freunde dem Gaufroid sur le Pierre ein unmoralische Angebot vor. Sex oder abwaschen? Sex oder Abwasch.  Sie lud ihn zum Nachtessen ein. Gunti war in Miami als Gastreferent bei den Schlaftherapeuten,  an welcher auch  die Böögg Verbrennung live mit geschaut werden konnte. Also dies war Pflichtfach im Seminar der Schlaftherapueten.  Marie hat ja jetzt auch  so ein zweites Handy so für Parship Nachrichten. Neues Bankkonto Kreditkarte für Einkäufe im Erotik Store und die Einkünfte ihrer neuen Dienstleistung. Wird eine Tantra Massage  von der Krankenkasse übernommen? Swinger Club Besuch ist ja geschäftlich so bisschen Neukunden Aquisitation. Ihre Engagement als Foodbloggerin und Influencerin lässt schleichend nach. Frühling. Alles wird dem Frühling in die Schuhe und es windet immer noch. Auch Heute hätte man den Böögg nicht anzünden können?    Ob es Sinn macht die Anti Aging Cream in diversen Seniorenresidenzen anzupreisen? Bio zertifiziert natürlich und ja auch Fairtrade und ja von Fairkäufer:innen faitrieben. Auch das Pflegepersonal erhält Kommission und verwendet bei Eincremen der Senioren:innen nur noch die Walliser Anti Aging Cream ob die es nun merken oder nicht. Humor hilft.    Der Böög zündet sich noch eine Camel an. Die Drinnies sind für den Deutschen Podcast Preis nominiert. Wir gratulieren die Daumen und wünschen viel drücken. Guilia Becker hat ihr neues Buch am Start : Wenn ich nicht Urlaub mache, macht es jemand anders. www.chris-sommer.com Hausi - ja jetzt im Ernst. Gibt es da eine Biographie ? Darf leider nix mehr ausgeben weil der Winter war teuer - die Einkünfte fairhalten - und ja sie dürfen mich und meine ungesponserten Beiträge und Dienstleistungen gerne via Twint unterstützen : 079 817 58 34.   Dazu gibt es als kleines Dankeschön ein kleines Rezept? Powered by The Snowroom - Horny Chef wird diesen Hauptgang am letzten Abendmahl kreieren. Die Cave Fin Bec Sion präsentiert den Cuvée Blanche Bio - Heida - Johannisberg. Super dezent in der Frucht aber trotz allem ein muskulöser pompöser Weisswein der es in sich hat. Haben Sie es auch gespürt, dieses kitzeln an Hosenbein, so fein spritzig als ob ein schlafwandelndes Murmeltier dir am Hosenbein herauf klettert?    Das letzte Abendmahl wird serviert. In the Snowroom. Am Tisch sitzt wie gewohnt Jesus in der Mitte. Im TV läuft die Live Übertragung des Sächseleutens - der Böög zündet sich  seine  letzte Camel an. The Snowroom ist dezent in Weiss dekoriert. Die Gäste halten sich an Dresscode weiss.  Am Tisch sitzt Hausi neben Jesus. Wer spielt den Judas? Sina singt mit Stephanie  : där  Sohn vom Pfarrär  live on Stage at the Snowroom. Auch Beni wurde eingeladen. Pirmin auch. An der Wand hängen Portraits von weissen Schneekamelen welche mit Wölfen eine Gletscherwanderung begehen. Ja, mit einem Führer. Der Führer wurde auch eingeladen. Also nicht der Führer. Nein der Bergführer. Kein geringerer als der Cowboyhut tragende Art Furrer. Er schenkt Jesus eine weissen Descente Overall und ein paar Völkl Ski und einen Magic Pass. Freude herrscht schreit alte Bundesrat Ogi und alle stossen an.    In der Küche schneidet alt Bundesrat Merz noch etwas  Trockenfleisch auf. Bündner Fleisch. Büüüündner Fleisch ? Konzept !!!   Zum Hauptgang gibt es Kalbsvoressen mit Meerrettich - Schaum - Schäumchen. Salzkartoffel mit Sél a l` ancienne und  viel geklärter Alpenbutter.  Schwarzwurzel und ein feines Rhabarber Chutney sowie einer  durchsichtig geklärten Brennessel-Essenz. Der Cuvée Blanche passt perfekt.    Zum Dessert : Märänc - Merinque und weisse Erdbeeren und weisses Spargel an weissen Verjus und weissen faitrade Pfeffer sowie einem halben Löffel Double Creme. Dazu passt ein Glas Amigne Schaumwein by Cave Fin Bec. As Munzi üsär Goutra. Best Passion Pairing ever? Merci.    Alles wird auf Platten aus weissem zweitweltkrieg  Gold serviert. Diese Platten  hat Adolf mitgebracht. Die Bedienung voll  Old School Service. Die Kellner erinnern uns an pensionierte Pinguine. Humor hilft.         

Naturwein hat die Weinbrater bislang nicht glücklich gemacht. Aber: Die Hoffnung stirbt zuletzt. Darum wagen wir es heute ein weiteres mal.

Der Streik der Lehrkräfte in Genf zeigt: Manche Dinge werden in der Romandie anders gehandhabt. Zum Beispiel werde tatsächlich eher mal gestreikt, erklärt Westschweiz-Korrespondentin Valérie Wacker. Durch die Nähe zu Frankreich mit seiner ausgeprägten Streik-Kultur seien die Hürden für einen Streik in der Romandie tiefer. Und auch politisch zeigt sich der Röstigraben. Das bestätigt der Politikwissenschaftler Sean Müller. Allerdings tritt er bei weitem nicht in jeder Abstimmung auf und betrifft häufig ganz bestimmte Themen. Wie unterschiedlich ticken also die Romandie und die Deutschschweiz? News Plus macht den Klischee-Test - vom Weisswein am Mittag bis zum eleganteren Kleiderstil. Was habt ihr für Erfahrungen gemacht? Meldet euch auf 076 320 10 37 oder newsplus@srf.ch.

Ephraim Salzmann - Musiker und Klangpoet   Ische Hengert präsentiert diese Woche in Zusammenarbeit mit Radio Supersaxo den tollen Hengert mit Ephraim Salzmann, Musiker & Klangpoet, Leiter für entwicklungsorientierte Musik, Gründer des Spillrüm Naters & Kulturpreisträger seiner Heimatgemeinde Naters.   Mann und Frau kennt ihn im Wallis und über die Talgrenzen hinaus, sicherlich auch Dank Stefanie Heinzmann, welche er seit 18 Jahren musikalisch begleitet. Wir stellen uns die Frage: "The Drums is the most important Instrument?" "Mit einer Trommel kann ich die Menschen zum Tanzen bringen, aber nicht zum Weinen" so Ephraim Salzmann.   Ephraim, einer der sich mit all seinen Instrumenten und Stilrichtungen verzettelt hat? Oder weil es sich eben wie beim Essen nur dann abwechslungsreich, schmackhaft und gesund gestaltet, wenn man nicht nur EINE SACHE macht. Vielleicht wäre es ja ganz anders gekommen, wenn man eben nur das Eine macht? Bei Ephraim hat man das Gefühl, nichts hätte anders kommen müssen, weil er mit dem was eben gerade ist so glücklich und zufrieden wirkt und lebt.   Nun wohl nicht mit allem. Wann hat die Religion zum letzten mal gebeichtet und warum reden wir von Umweltschutz. Oder gilt es doch die Menschen vor sich selbst zu schützen? Wir finden viele Ideen & Gedanken zu weiteren spannenden Themen im Podcast.   Ein Musiker und Klangpoet welcher sich in Naters, auf der Belalp und im Binntal besonders wohl fühlt. Am Wochenende vor bis zu 30.000 Zuschauern spielt und während der Woche wieder beim Trommelunterricht mit den Kinder im Kinderdorf Leuk zu finden ist oder im Spillrüm Naters unterrichtet. Das gibt Bodenhaftung und nein dem Ephraim ist da nichts in den Kopf gestiegen. Einer der zufrieden ist mit den Zutaten, welche gerade in seinem Garten wachsen, ein Vegetarier, welcher mit  den Gewohnheiten wenig am Hut hat. "Wieso muss es immer Weisswein sein zum Fondue?" Wenn er Lust auf ein Glas Rotwein hat, dann passt auch dies zum Walliser Käsegericht.   Ephraim, welcher erfolgreich in der Popmusik mit Bands wie Stephanie Heinzmann, Sam Gruber und zHansrüedi Endfrenz spielt oder auch als Solokünstler unterwegs ist. Früher mitgespielt bei Big Fish, dB die Band, Peter Finc, Marc Aymon oder ja wir erinnern uns noch an ds Personal, um nur einige zu nennen.   Experimentelle und ausdrucksstarke Musik auf dem Walliser Hackbrett präsentierte er unter anderem in Tanzprojekten wie "la Carretta" mit Gabriel Zurbriggen, oder "Poison" mit Schauspielerin Regula Imboden unter Arthur Kuggeleyn, begleitet mit dem Hackbrett aber auch Yoga Workshops und Literaturabende unter anderem mit Rolf Hermann, Daniel Mangisch, Annelore Sarbach, Stefanie Ammann oder schreibt Filmmusik, untermalt Vernissagen, Ausstellungen & Veranstaltung jeglicher Art, ja die Liste um das Kulturelle Schaffen ist lange rund um Ephraim. Empfehlenswert die neueste Musik mit André Polar feat. Ephraim Salzmann, ein Electro Projekt mit aktuell 2 Singles "Anima" & "Symbiotic Nova" oder auch das Projekt SWIRAN – ein Hackbrett Dialog mit Davoud Shirazi aus dem Iran, welches zwei Kulturen miteinander verbindet.   Bei all diesen Projekten wird Ephraim viel gegeben und in seinem Spillrüm Naters will und kann er etwas zurückgeben. Im Einzel- oder Gruppenunterricht gewinnt man viel Know How von ihm, sei es am Walliser Hackbrett oder auch in der Welt der Schlaginstrumenten, besonders im Ausdruck des persönlichen Musikerlebnis gestaltet & leitet er Kurse.   Last but not least – das Wichtigste? Von wem hat Ephraim soviel Kreativität geerbt? Mein Vater war bei seinem Vater im Hackbrett Unterricht. Louie Supersaxon mein Sohn ist nun im Kinderdorf Leuk bei Ephraim im Trommelunterricht. Sein Vater Amadé Salzmann, Musiker, Maler, Komponist, Buchautor und Erfinder diverser Musikinstrumente wie z.B. dem  "Fientschgerlädi", den "Teenundi Titschini" oder den "chliichjundu Schgajie" war ein Pionier des Walliser Hackbrettspiels & -baues und sicherlich bekannt durch seine zahlreiche Kompositionen besonders für die Volksmusikformation den "Oberwalliser Spillit". Er war aber auch am Schlagzeuger bei den Teddy Boys oder den Rocaths, unterrichtete auf der Orgel, dirigierte Musikgesellschaften und prägte trotz seinem frühen Todes die Oberwalliser Musiklandschaft bis heute.   Ephraim trägt das Erbe von seinem Vater nun sehr stolz und glücklich weiter, experimentierfreudig wie sein Vater geht er seinen eigenen Weg und wirkt in seiner Welt des Klang.

Ephraim Salzmann – Musiker und Klangpoet   www.ephraimsalzmann.ch - Foto by Nicole Rötheli www.nicoleroetheli.com Ische Hengert präsentiert diese Woche in Zusammenarbeit mir Radio Supersaxo den tollen Hengert mit Ephraim Salzmann, Musiker & Klangpoet, Leiter für entwicklungsorientierte Musik, Gründer des Spillrüm Naters & Kulturpreisträger seiner Heimatgemeinde Naters.   Mann und Frau kennt ihn im Wallis und über die Talgrenzen hinaus, sicherlich auch Dank Stefanie Heinzmann, welche er seit 18 Jahren musikalisch begleitet. Wir stellen uns die Frage: "The Drums is the most important Instrument?" "Mit einer Trommel kann ich die Menschen zum Tanzen bringen, aber nicht zum Weinen" so Ephraim Salzmann.   Ephraim, einer der sich mit all seinen Instrumenten und Stilrichtungen verzettelt hat? Oder weil es sich eben wie beim Essen nur dann abwechslungsreich, schmackhaft und gesund gestaltet, wenn man nicht nur EINE SACHE macht. Vielleicht wäre es ja ganz anders gekommen, wenn man eben nur das Eine macht? Bei Ephraim hat man das Gefühl, nichts hätte anders kommen müssen, weil er mit dem was eben gerade ist so glücklich und zufrieden wirkt und lebt.   Nun wohl nicht mit allem. Wann hat die Religion zum letzten mal gebeichtet und warum reden wir von Umweltschutz. Oder gilt es doch die Menschen vor sich selbst zu schützen? Wir finden viele Ideen & Gedanken zu weiteren spannenden Themen im Podcast.   Ein Musiker und Klangpoet welcher sich in Naters, auf der Belalp und im Binntal besonders wohl fühlt. Am Wochenende vor bis zu 30.000 Zuschauern spielt und während der Woche wieder beim Trommelunterricht mit den Kinder im Kinderdorf Leuk zu finden ist oder im Spillrüm Naters unterrichtet. Das gibt Bodenhaftung und nein dem Ephraim ist da nichts in den Kopf gestiegen. Einer der zufrieden ist mit den Zutaten, welche gerade in seinem Garten wachsen, ein Vegetarier, welcher mit  den Gewohnheiten wenig am Hut hat. "Wieso muss es immer Weisswein sein zum Fondue?" Wenn er Lust auf ein Glas Rotwein hat, dann passt auch dies zum Walliser Käsegericht.   Ephraim, welcher erfolgreich in der Popmusik mit Bands wie Stephanie Heinzmann, Sam Gruber und zHansrüedi Endfrenz spielt oder auch als Solokünstler unterwegs ist. Früher mitgespielt bei Big Fish, dB die Band, Peter Finc, Marc Aymon oder ja wir erinnern uns noch an ds Personal, um nur einige zu nennen.   Experimentelle und ausdrucksstarke Musik auf dem Walliser Hackbrett präsentierte er unter anderem in Tanzprojekten wie "la Carretta" mit Gabriel Zurbriggen, oder "Poison" mit Schauspielerin Regula Imboden unter Arthur Kuggeleyn, begleitet mit dem Hackbrett aber auch Yoga Workshops und Literaturabende unter anderem mit Rolf Hermann, Daniel Mangisch, Annelore Sarbach, Stefanie Ammann oder schreibt Filmmusik, untermalt Vernissagen, Ausstellungen & Veranstaltung jeglicher Art, ja die Liste um das Kulturelle Schaffen ist lange rund um Ephraim. Empfehlenswert die neueste Musik mit André Polar feat. Ephraim Salzmann, ein Electro Projekt mit aktuell 2 Singles "Anima" & "Symbiotic Nova" oder auch das Projekt SWIRAN – ein Hackbrett Dialog mit Davoud Shirazi aus dem Iran, welches zwei Kulturen miteinander verbindet.   Bei all diesen Projekten wird Ephraim viel gegeben und in seinem Spillrüm Naters will und kann er etwas zurückgeben. Im Einzel- oder Gruppenunterricht gewinnt man viel Know How von ihm, sei es am Walliser Hackbrett oder auch in der Welt der Schlaginstrumenten, besonders im Ausdruck des persönlichen Musikerlebnis gestaltet & leitet er Kurse.   Last but not least – das Wichtigste? Von wem hat Ephraim soviel Kreativität geerbt? Mein Vater war bei seinem Vater im Hackbrett Unterricht. Louie Supersaxon mein Sohn ist nun im Kinderdorf Leuk bei Ephraim im Trommelunterricht. Sein Vater Amadé Salzmann, Musiker, Maler, Komponist, Buchautor und Erfinder diverser Musikinstrumente wie z.B. dem  "Fientschgerlädi", den "Teenundi Titschini" oder den "chliichjundu Schgajie" war ein Pionier des Walliser Hackbrettspiels & -baues und sicherlich bekannt durch seine zahlreiche Kompositionen besonders für die Volksmusikformation den "Oberwalliser Spillit". Er war aber auch am Schlagzeuger bei den Teddy Boys oder den Rocaths, unterrichtete auf der Orgel, dirigierte Musikgesellschaften und prägte trotz seinem frühen Todes die Oberwalliser Musiklandschaft bis heute.   Ephraim trägt das Erbe von seinem Vater nun sehr stolz und glücklich weiter, experimentierfreudig wie sein Vater geht er seinen eigenen Weg und wirkt in seiner Welt des Klang.  

Nelli ging mit leeren Händen in die Romandie und kehrte mit vollen Händen zurück. Mit im Gepäck: Ein Chasselas mit besonderer Vergangenheit.

In Vino Veritas jeden Dienstag Abend um 18:15 Uhr auf Radio 1 mit Radio 1 Weinexperte Carsten Fuss.

Die Preise für Burgunder steigen ins Unermessliche. Das macht den Naghi ganz traurig. Doch ab und an findet man auch etwas zahlbares. Wir haben es probiert.

In der sechsten Folge des VINONIA Wein Podcasts mit dem Titel "Man bringe den Weisswein" widmen sich David und Andreas ganz dem Thema Weisswein. Die beiden Weinexperten nehmen die Zuhörer mit auf eine genussvolle Reise durch die Welt des Weissweins und erklären dabei, was diese Weinsorte von anderen unterscheidet. Um den Zuhörern einen noch besseren Einblick in die Welt des Weissweins zu geben, nehmen David und Andreas auch in dieser Folge wieder eine Verkostung vor. Sie präsentieren verschiedene Weissweine aus verschiedenen Regionen und erklären dabei die typischen Merkmale und Unterschiede. Durch ihre detaillierten Beschreibungen der Aromen und Geschmacksprofile vermitteln sie den Zuhörern ein lebendiges Bild von jedem Wein. Während der Verkostung tauschen David und Andreas ihre Eindrücke aus und diskutieren lebhaft über die Besonderheiten jedes Weins. Sie teilen ihr Fachwissen über die richtige Serviertemperatur, passende Speisenkombinationen und geben Tipps, worauf man beim Kauf von Weisswein achten sollte. Zum Abschluss der Folge geben David und Andreas eine Empfehlung für ihren persönlichen Lieblingsweisswein ab und ermutigen die Zuhörer, verschiedene Sorten auszuprobieren, um ihren eigenen Geschmack zu entdecken. Mit viel Leidenschaft und Expertise nehmen David und Andreas die Hörer mit in die faszinierende Welt des Weissweins. Die Folge "Man bringe den Weisswein" ist ein Muss für Weinliebhaber, die ihr Wissen erweitern und neue Weinsorten entdecken möchten. Lassen Sie sich von der Begeisterung der beiden Gastgeber anstecken und genießen Sie diese unterhaltsame und informative Folge des VINONIA Wein Podcasts. Prost! Wein der Folge: Grüner Veltliner WF Kremstal DAC 2021 | Winzerhof Fink Direkt zu VINONIA: https://www.vinonia.com/ Der Kontakt zu VINONIA: podcast@vinonia.com

Es gibt wiedermal eine Premiere bei den Weinbratern: Der erste Portugiese wird degustiert. Das Weingut aber gehört einer dänischen Familie. Es wird also ganz international heute.

230627PC Berlin – das Leben ist eine WundertüteMensch Mahler am 27.6.2023Reden wir mal über Initialen. Auf dem Wohnwagen steht GüMa. Radio GüMa hat ein Freund für mich zum Abschied aus dem Berufsleben erfunden. Radio Günter Mahler. Das Nummernschild auf dem Auto ist Ei. Auf englisch. E-GG. Aufgeschlüsselt: Essen Gabi und Guido.Wir leben seit drei Monaten auf dem Campingplatz. In vier Tagen ist das neue Haus fertig und wir können einziehen. Inzwischen haben wir uns ans Camperleben fast gewöhnt. Und haben auch die Schwächen unseres Wohnwagens, vor zwei Jahren gekauft, kennengelernt. Wir laufen an der PinWand des Campingplatzes vorbei. Und entdecken eine Anzeige. Wohnwagen zu verkaufen. Wir gehen einfach spontan vorbei. Beim Auto mit dem EGG Kennzeichen. Beim GüMa Wohnwagen. Der ist keiner von der Stange. Guido ist nicht nur Berufsschullehrer, sondern auch Schreiner. Guido ist Radfanatiker wie ich. Den Wohnwagen hat er fachmännisch optimiert. Die Schränke geschlossen. Fachböden eingebaut. Den Fernseher samt Soundbar auf ein Brett montiert. Man kann ihn in alle Richtungen schwenken. Zum Doppelbett. Zur Sitzgruppe. Die Unterschränke der Sitzgruppe hat er verlängert, weil die Polster sonst keine ausreichende Auflage haben. Eine Matratze in doppelter Auflagenstärke hat er zurechtgeschnitten. Und und und.Was soll ich sagen? So einen Wohnwagen bekommt man nicht im Laden. Sondern nur von Gabi und Guido. Beim Italiener essen und trinken wir. Köstlich. Bei Guido und Gabi geht's weiter. Winzersekt aus Baden, italienscher Weisswein. Übers Geschäft reden wir kaum. Dafür mehr über das Leben. Angeregt, tiefgängig. Leicht bedüdelt treffen wir die Vereinbarung, dass wir den Wohnwagen auf dem Rückweg von einem Kurzurlaub in Essen abholen. Mit Guido Geburtstag feiern. Im Gästezimmer übernachten. Das Leben kann so schön sein. Warum sollte man sich da über Geld streiten? Das ist doch der Showdowner schlechthin. Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

Heute haben wir einen Riesling aus der Mosel auf dem Tisch. Und der Klassiker beim Riesling geht so: Viele, die ihn zu Beginn verabscheuen, verlieben sich dann plötzlich unsterblich in ihn.

Wein gibt es in den spannendsten Farbnuancen. Doch weshalb wird ein Rotwein mit zunehmendem Alter heller, während der Weisswein immer dunkler wird? Darum geht es in der letzten Folge der Weinbrater-Wei(n)terbildungswoche.

Deep Dive – es geht um Riesling! Die weiße Rebsorte ist das Aushängeschild des deutschen Weinanbaus und dominiert hierzulande fast jedes Weinanbaugebiet. Riesling ist in der Lage das umliegende Terroir perfekt zum Ausdruck zu bringen. Ein weiteres charakteristisches Merkmal der Rebsorte ist Ihre prägnante Säurestruktur und die Fähigkeit etliche Stilistiken spielen zu können: von süß bis trocken! Lou schwärmt von frucht – und edelsüßen Rieslingen zu pikant-scharfen Gerichten der vietnamesischen, thailändischen und chinesischen Küche. Beim Hören wird dir das Wasser im Mund zusammenlaufen! Warum? Das erfahrt ihr in dieser Folge von Cheers! Wein der Woche: Villa Nau Riesling Sekt https://bit.ly/3YLOWZd Qualitätsschaumwein aus Deutschland und Österreich heißt Sekt. Typische Rebsorten die für die Versektung zum Einsatz kommen sind z.B. Weißburgunder, Chardonnay, Spätburgunder, Grüner Veltliner oder wie hier, Riesling! In der Nase ganz viel Aprikose, Birne, Apfel und Zitrone. Im Geschmack spritzig-frisch und belebend. Frage der Woche: Worauf sollte ich beim Kauf eines Weinkühlschranks achten? „Der Weinklimaschrank sollte die Temperatur konstant halten – ohne große und abrupte Schwankungen. Wichtig ist, dass die Temperaturen einstellbar sind, unabhängig davon, ob es sich um einen 1- oder 2-Zonen-Klimaschrank handelt. Der Schrank sollte auch geruchsfrei sein und nicht zu stark vibrieren, um Erschütterungen des Weins zu vermeiden. Es ist auch ratsam, auf UV-beständiges Glas und einen leisen Motor zu achten, insbesondere wenn der Schrank in der Wohnung aufgestellt wird.“ - Lou Genau das Richtige für Deine Weinprobe und zum Üben von Verkostungen: Das Cheers! Aromarad https://www.edeka.de/services/edeka-medien/cheers-podcast/index.jsp Lust auf den perfekten Weinmoment? Mit den Cheers! Weinplaylisten findest Du tolle Musik zu jeder Flasche Wein: https://open.spotify.com/user/31umv65e2qkqtw3xamou2qwcoska Möchtest du uns eine Frage stellen, etwas loswerden oder ein Thema vorschlagen? Dann schreib uns gerne an cheers@edeka.de. Wir freuen uns, von dir zu hören – Cheers! Weitere Infos zu unserem Podcast findest du unter edeka.de/cheers. Besuche uns auch gerne auf Instagram: https://www.instagram.com/cheers_weinpodcast/

Alpenromantik   Inwiefern darf man es nicht zu persönlich nehmen? Es nicht an sich rann lassen? Dem Gast ist es egal? Mensch hat mich der Artikel vom – im – aus dem WB Gestern aus der Bahn geworfen. Als ob es dem Gast wirklich egal ist? Wieso gab es dann Gäste die mehr als 50 Jahre ins Alphubel gekommen sind? Ihnen war das egal von wem sie begrüsst werden?   Ich weiss noch als einmal meine Eltern nicht da waren. Eine kleine Auszeit in Zurzach. Das Ehepaar Berner aus Zürich. Natürlich hat man das Ehepaar nicht informiert. Herr Berner mit einem riesen Blumenstrauss fürs  Fränzi ( meine Mama ) und Mensch was hat der sich geärgert als er erfuhr das die Gastgeber am bädele sind. Die sind gleich wieder abgereist. Und ja – der Schwatz mit dem Patron wohl etwas überbewertet? Lieber Qualitativ hoch stehende Betriebe von ausländischen Investoren geführt. Wir werden sehen wo hin das führen wird und ja beeinflussen hätte man es eben können sollen tun? Die Familienbetriebe wurden es eben so gut es geht mit einer herzlichen Software geführt anstatt mit einer teuren Hardware?  Investitionen schwierig, da immer mehr Abgagen und der allgemeinen Teurung?   Und ja die Heidi Romantik? Die Zahlen? -2.5 % und die Aussage vom Hoteliervereinsdirektor? Was wird aus dem Sunstar – dem früheren Beau Site? Was haben sich die Investoren überlegt? Es liegt nicht an uns dies zu hinterfragen? Heidi hat dem Schweiz Tourismus schon langen den Rücken zu gegehrt. Sie arbeitet in der Erotikbranchef!   Ich liebe die Perle der Alpen und Gott sei Dank werden die  Berge noch nicht verkauft. Wenn Rolf Bumann und seine Frau im Etoile entscheiden – täglich 15 Stunden zu arbeiten? Ist es dann nicht ihre Entscheidung? Niemand hat Rolf gezwungen 15 Stunden täglich zu arbeiten. Es ist seine Entscheidung weil er mit viel Passion und ja er war Feuer und Flamme für den Betrieb. Die Gäste sind da nicht in erster Lage wegen der Hardware und der schlechte Lage gekommen, nein es war die Software?   In meinen Augen stimmt es nicht, dass die Jungen nicht wollen!  Wenn ein junger Mensch ausserhalb des Dorfes eine Karriere machen will schafft er das wohl auch nicht in einem stink normalen 0815 8.5 STD Betrieb? Sicher würde es helfen wenn die saisonalen Stationen auf ganz Jahresbetrieb umstellen würden? Das funktioniert nicht? Wenn einer das so sagt, sind das seine und nicht deine Grenzen! Team-Building Events, Konzerte, Detoxwochen, Atem und Gesundheitswochen, Alpentantra, Yogawochen boomen das ganze Jahr? Kreativität kennt keine Panik. Mir ist Maria begegnet, im Seng – das lässt sich doch verkaufen? Gletscherwasserkonzentrat in Maria Behälter dito Lourdes? Unser Kapelle?   Sicher gibt es für die jungen Hürden wo man eben besser untertaucht und ja eben Tschüss und Tschau. Die Nachfolgeregelung ist wohl die härteste Knacknuss? Währe es vielleicht nicht auch die Aufgabe von Bund,  Kanton und den Gemeinden hier den Familien unter die Arme zu greifen. Es sind nicht nur Hotels und Restaurants die an der Nachfolgeregelung scheitern sondern auch Bäckereien, Metzgereien, Lebensmittellieferanten, Garagisten. Hier müssten der Jugend geholfen werden aber auch den Eltern damit sie nach langen Arbeitstagen auch eine anständige Pension geniessen können? Aber eben das Geld der Pension wurde in den Betrieb gesteckt der nun leider zu billig an ausländische Investoren verkauft wurde? Und ja das sind irgendwo noch Schulden und wenn man dann mit einem blauen Augen davon kommt so ist dann auch gut so? Und ja was tun die Geschwister?   Les jeux sont fait – rien et va plus ?   Die Einheimischen die jetzt noch nett das Dorf hüten werden eben   noch brav die Tracht anziehen. Ein bisschen Trachtentanz, Jodel und Alphornklänge und den Investoren den Weg zu ihrer Imobilie zeigen? Und ja auch brav in die Kirche gehen und beten, ja beten mögen.  dass  die geschlossenen Betriebe bald wieder warme Betten und ja wie nennt man Fremdenverkehr auf Englisch? International Affairs? Ich liebe Fremdenverkehr. Wann begrüssen wir die ersten Investoren in unseren Vereinen?   Und ja es gibt eben Aussagen wie : dem Gast ist das egal : ja die einem den Tag rauben? Hat der Tag das verdient. Besser währe es wohl auf Medien verzichten? Habe dann brav den Pomona App gelöscht. Muss mir nun für spannende Todesanzeigen meine Inspiration wo anders suchen. Schwarznasenzeitschrift? Ich finde die letzten Berichte vom WB betreffend den Hotels in Saas-Fee nur einseitig beleuchtet?  Was wurde aus den Opfern? Opfer !! Ja?   Den Schneeflocken ist es ja auch egal wem das Haus gehört auf welchen sie landen? Dies und mehr untersuche ich gerade im Institut für Schneeflockeninventar. Ach und dies noch und ja man soll das hier und jetzt nicht persönlich nehmen. Ein Zitat von einem Vorgesetzten. Ein Verkäufer verkauft was er liebt. Ein guter Verkäufer,  verkauft was da ist. Wie man mit einer solchen Aussage nun umgeht ist wohl jedem selber überlassen?   Never mind – hab dan Gestern noch mit einer guten Portion Humor verdaut und Mike Müller in seinem Theaterstück genossen, gelacht und ja auch nachgedacht. Das mit der Erbsache kann auch schräg einfräsen? Gerade Gestern ist ein Freund der Familie verstorben und ja!   Vielleicht bin ich auch einfach nur viel zu emotional oder hochsensibel? Mal Testen? Dann widme ich meine Zeit doch lieber den zwei Datteln die sich beim Online Dating kennen lernten? Und habe ich Ihnen, meine besten Leserinnen und Leser schon erzählt wie inär Stuba weiter geht?  Die 4 Damen arbeiten immer noch am Inserat – Ehemann sehr sehr günstig abzugeben. Aber Marie :  das mim Untauglich und Zivilschutz musst du sicher nicht erwähnen, dass ist doch sicher verjährt?   Fisch legt man am besten in die Fischhaltefolie und der Ehemann arbeitet weiter an seinem W-Lan Föhn. Die neuste Dienstleistung im App – Luftballone mit der Energie der Sonne auflbasen !   Und ja dann darf er auch wieder z`Nacht für die 4 Damen und ihn kochen. Einen feinen Weissweinrisotto mit, frischen Spargeln aus Saillon. In den Ristotto  etwas Ziegenkäse vom Odermatt aus Nidwalden hinein. Dieser Ziegenkäse ist unter anderem umhüllt von Horny Herbs. Geil. Nicht wahr?  Dazu einen feinen Weisswein und dieses mal ein Glas aus der Bergerie de Fenouillet? Nicht einheimisch aber dem Gast ist das egal?   Kulinarisch mal fremdgehen? Gegessen wird zu Hause! Vorspeise auch? Vorspiel? Austern aus Sommieres direkt vom Markt? Oliven, feinster Käse und leckere Wurst. Gemüse und ja Thymian und Rosemarin wachsen haufenweise in den Reben. Es hat einfach gut getan und die Location, die Gites, der Weinkeller vom Toni und Familie einfach nur einzigartig.   Nach jedem Abendmahl fragt sich z`Marie ob sie das Inserat wirklich aufgeben soll? Meine Ehemann kocht so  herrlich und ja geniessen ist wohl der neue Sex. Nur so bisschen mehr Komplimente und Kuscheln ? Das währe schön und ja alles wird gut? Kopf hoch tanzen !   Chi va piano, va sano et lontano – das ein Zitat von Toni der mit seiner Familie die Bergerie le Fenouillet  und einem tollen Team eine ganz tolle Sache macht. Darauf stosse ich an und hoffe das es doch ein paar Familienbetriebe schaffen ihre Nachfolge erfolgreich zu gestalten und ob die Jungen wirklich nicht wollen? Niemand muss? Jeder hat die Wahl?15 STD ? Da hat mir meine Sekretärin noch einen halben Freitag in den Arbeitsplan eingeschrieben.   Zum Wein : La Pique – eine herrlich feine Zitrusnote und wenn jemand mal wissen will wie Urlaub riecht, einfach mal zwei Schlücklein? Was für ein Abgang und ja er bleibt ewigs auf der Zunge  und wir empfehlen ein paar Urlaubstage in Languedoc – die Weine der Familie und wünschten wir wären viel viel länger und ja gleich da geblieben? www.fenouillet.com     Es war die beste Entscheidung einfach mal tschüss und tschau.Und ja über Entscheidungen geht es im Kapitel 2 in Supersaxo`s Handbuch – leider exklusiv für Mitglieder bei Steady www.steadyhq.com/gottfried-supersaxo   Ische Hengert – der Walliser Podcast war diese Woche bei Sophie und ja eifach z`Sophie – entweder man liebt sie und ja ich liebe sie auf unsere Art – die freundschaftliche Art und ja lasst uns lieben? Vielleicht koche ich bald mal wieder was angebranntes für Mamade Fatal? Alpenromantik mit Müsig va folgende Walliser Müsiker/innen Eliane Amherd Sophie Sarah Erne Walliser Seema  The Woodstock Dude Gottfried Supersaxo  

Die Spargelsaison naht, aber Achtung! Nicht jeder Wein eignet sich für Spargel. Worauf es zu achten gilt und welcher Wein am besten zu welchem Spargelgericht passt, erklärt Lou in dieser Folge. Außerdem sprechen Lou und Jonas über ihre Favoriten im Spargelgame – klassisch mit Sauce Hollandaise, oder doch eher etwas Ausgefalleneres? Wein der Woche: Bio Pinot Grigio https://bit.ly/3E5Dmjv Grauburgunder in Deutschland, Pinot Gris in Frankreich und Pinot Grigio in Italien - viele Synonyme, eine Rebsorte! Der italienische Klassiker erinnert in der Nase an reife Sommerbirnen, weißen Pfirsich, Cantaloupe-Melone und würzigen Ingwer. Mit seinem fruchtigen Charakter und der animierenden aber unaufdringlichen Säurestruktur ist er ein echter Allrounder, der einfach immer geht. Auch zu knackigen Sommersalaten mit gegrillten Pfirsichen, zu knusprigen Supplí mit Mozzarella oder zu Pizza Hawai liefert er eine Spitzenperformance ab. Die Frage der Woche: Lou, was hältst Du von Vakuumpumpen? „Die Luftzufuhr über einen längeren Zeitraum raubt dem Wein das Aroma. Deshalb ist es wichtig, dass man den Wein vor zu viel Sauerstoff schützt. Eine Vakuumpumpe soll die überschüssige Luft aus der Flasche pumpen und den Wein länger haltbar machen – persönlich halte ich davon nicht wirklich viel. Da müsste man alle zwei Stunden pumpen, um einen nachweislichen Effekt zu erzielen. Wer mit einer handelsüblichen 0,75 Liter Weinflasche gänzlich überfordert ist, aber dennoch viel verkosten möchte, dem empfehle ich die Anschaffung eines Coravin.“ – Lou Genau das Richtige für Deine Weinprobe und zum Üben von Verkostungen: Das Cheers! Aromarad https://www.edeka.de/services/edeka-medien/cheers-podcast/index.jsp Lust auf den perfekten Weinmoment? Mit den Cheers! Weinplaylisten findest Du tolle Musik zu jeder Flasche Wein: https://open.spotify.com/user/31umv65e2qkqtw3xamou2qwcoska Möchtest Du uns eine Frage stellen, etwas loswerden oder ein Thema vorschlagen? Dann schreib uns gerne an cheers@edeka.de. Wir freuen uns, von Dir zu hören – Cheers! Weitere Infos zu unserem Podcast findest Du unter edeka.de/cheers. Besuche uns auch gerne auf Instagram: https://www.instagram.com/cheers_weinpodcast/

Es geht nach Südfrankreich: Dort lebte einst der Winzer Aimé Guibert und hat sich neumodischen Trends und dem Grosskapitalismus verweigert. Doch was ist aus seinem Weingut geworden?

Eine der häufigsten Fragen der Cheers!-Community lautet: „Lou, wie wird eigentlich Weißwein hergestellt?“ Darum gibt's heute alle Antworten rund um Ernte, Produktion und Verarbeitung von Weißwein: Werden die Beeren mit oder ohne Rappen verarbeitet? Wie entscheidet sich, ob der Wein lieblich oder trocken wird? Und sind klare Weine eigentlich hochwertiger als trübe? Gute Fragen, gute Antworten. Wein der Woche: Veráo Vinho Verde DOC https://bit.ly/3Uct4Ug Dieser knackig frische Wein überzeugt durch feine Zitrusaromen, einen säurebetonten Genuss und ein leichtes Prickeln auf der Zunge. Ein unbeschwerter Begleiter aus dem Norden Portugals - perfekt passend zu Meeresfrüchten und hellen Fleischgerichten! Weinlexikon: R wie Rosé Champagner Rosé Champagner ist ein Champagner, der einen leichten Rosé-Stich in der Farbe hat. Für die Herstellung bzw. Färbung von Rosé Champagner darf dem fertigen weißen Grundwein roter Grundwein hinzugefügt werden. Man spricht in diesem Falle von einem „Rosé Classique„ oder einem „Rosé d'Assemblage“. Wichtig: Die Herstellung Rosé-Weinen durch das Mischen von weißen und roten Weinen ist ausschließlich in der Champagne erlaubt, nirgendwo sonst in Frankreich. Nicht nur ideal als Aperitif, sondern eben auch in der Speisebegleitung – unbedingt ausprobieren! Genau das Richtige für Deine Weinprobe und zum Üben von Verkostungen: Das Cheers! Aromarad https://www.edeka.de/services/edeka-medien/cheers-podcast/index.jsp Lust auf den perfekten Weinmoment? Mit den Cheers! Weinplaylisten findest Du tolle Musik zu jeder Flasche Wein: https://open.spotify.com/user/31umv65e2qkqtw3xamou2qwcoska Möchtest Du uns eine Frage stellen, etwas loswerden oder ein Thema vorschlagen? Dann schreib uns gerne an cheers@edeka.de. Wir freuen uns, von Dir zu hören – Cheers! Weitere Infos zu unserem Podcast findest Du unter edeka.de/cheers. Besuche uns auch gerne auf Instagram: https://www.instagram.com/cheers_weinpodcast/

Heute geht es an die Gestade des Genfersees. Dort haben die Weinbrater ein junges Weingut entdeckt, das trotzdem schon voller Tradition ist.

Das „Lasal“ ist ein absolut außergewöhnliches Tapas Restaurant in der Kneipenstraße mitten in der Altstadt von Zamora. Es ist ein echter Geheimtipp, der uns von vielen Leuten schon aus der Reise empfohlen wurde. Wir haben ein großartiges Fine Dining Tapas Erlebnis dort erleben dürfen und den Podcast live beim Essen gesprochen. Du hörst, welch geniale Tapas für Feinschmecker aus der kleinen, komplett offenen Küche kommen. Außerdem beschreiben wird das Lokal und einen völlig abgefahrenen Weisswein aus der DO-Region Arribes, der aus autochthonen Rebsorten intensive Noten von frisch geröstetem Popcorn hervorzaubert! Wenn du in Zamora bist, reserviere frühzeitig einen Tisch und lass dir dieses kulinarisches Erlebnis nicht entgehen! Hier geht's zum außergewöhnlichen Tapas-Restaurant: https://la-sal.negocio.site Calle de los Herreros 29, 49001, Zamora , Tel +34 980 98 46 69 o. +34 615632336 Hier kommst du zum außergewöhnlichen Wein: https://www.elhatoyelgarabato.com https://www.elhatoyelgarabato.com/vinos/otro-cuento-2019/ Rundreisen mit Geotoura *************************************** Abonniere jetzt den Podcast bei Google und verpasse keine Folge mehr! Mehr findest du auch auf den Social-Media-Kanälen https://www.facebook.com/feinschmeckertouren/ https://www.youtube.com/channel/UCa_CkAeidqAQ98nKFa0HZcg/featured?view_as=public https://www.instagram.com/feinschmeckertouren/ Feinschmeckertouren ***************************************

Mit Naturweinen haben die Weinbrater bislang eher zweifelhafte Erfahrungen gemacht. Darum versuchen wir es mit einer neuen Kategorie: Biodynamischer Wein.

Naturwein ist der Weintrend der Stunde. Auch die Weinbrater können diese Mode darum nicht ignorieren. Allerdings scheitern sie schon an der Frage: Was ist denn genau ein Naturwein?

Zu Käse geht nur Rotwein und zum Steak bitte keinen Weißen – ist das wirklich so? Oder sind wir längst weiter? Und was hat die Getränkeauswahl mit einem Autokauf zu tun? Reben-Profi Louisa Maria Schmidt, besser bekannt als Lou, weiß, wie gutes Food Pairing funktioniert, warum salziger Wein der neue Hype ist und worauf man bei einer Histaminintoleranz achten sollte. Diese Folge ist mindestens so gehaltvoll wie ein guter Wein!

Unser heutiger Wein kommt aus einem Gebiet mit dem interessanten Namen «Walla Walla». Dort hat ein ehemaliger Rocker ein kleines Wein-Imperium aufgebaut.

In Vino Veritas jeden Dienstag Abend um 18:15 Uhr auf Radio 1 mit Radio 1 Weinexperte Carsten Fuss.

Der Aargau ist ein spezielles Weinbaugebiet: Es gibt eine stattliche Anzahl Winzer. Die meisten Weine schaffen es aber nie über die Kantonsgrenze hinaus.

Manchmal muss auch eine kleine Flasche Wein reichen. Um so schöner, wenn der Wein darin umso grösser ist.

In dieser Folge geht es ins Südtirol. Zu einem Wein, mit dem gar eine Revolte angezettelt wurde.

Mallorca: Für viele ist das einfach feiern am Ballermann. Aber natürlich hat die Insel viel mehr zu bieten. Zum Beispiel auch ein interessantes Weinanbaugebiet.

Roero Arneis, Vigne sparse, Giovanni Almondo, 2020

Na wer ist denn da ein wenig angeheitert? Jaaa… es sind eure Lieblings Geschwister! Die heutige Folge startet zunächst etwas düster und die beiden sprechen über mal eine andere Sucht als die Fresssucht. Dann wird's aber doch noch ganz lustig. Patrick gibt ein kurzes Feedback zu seiner neu erworbenen Flasche. Außerdem besprechen die beiden die nächsten beiden Folgen! Habt ihr Ideen, Vorschläge oder Anregungen wie die letzten Folgen ablaufen sollen? Gebt gern eine Rückmeldung! Melissa ist busy busy busy und hat mal wieder Urlaub. Aber das ist ja nichts Neues! Hören auf eigene Gefahr und im Idealfall mit nem Glas Wein in der Hand! Dicke Grüße Patrick & Melissa --- Send in a voice message: https://anchor.fm/dicke-geschwister/message

Die 4 Destillatiere | Episode 53Grappa mit Waldmeister und Löwenzahn? Ja, das ist unser Thema, allerdings mischen wir das nur im Podcast.  Wir plaudern über die Grappa Herstellung und über den Löwenzahn und den Waldmeister als Pflanzen der Woche.Was haben wir im Glas?Koriander mit Wasser oder Alkohol? LöwenzahnLöwenzahn KaffeeAlles genießbar!Zweimal blüht erBitter? Ist das nicht giftig?Lebenskraft Hydrolat aus LöwenzahnblütenLöwenzahnwurzeln - einfach rausziehen?Da hängen noch Maulwürfe unten dran!Hexenkraut WaldmeisterCumarin in Tonka: riecht nach Waldmeister?  Büffelgras & RuchgrasRotwein-, Weisswein-, Rosé- HerstellungGrappa | Trester | Marc | Orujo | kretischer RakiWasserdampfdestillation & aus dem KesselChristians These: Trester Destillation = legalDen Zoll fragen?Weintrauben im GartenGrappa Destillation nicht vor dem 15. Jahrhundert"Alle" Dampfdestillen wurden ursprünglich für Trester entwickeltVorschau auf die nächste FolgeVielen Dank fürs Zuhören,Eure Destillatiere Anja, Marc, Christian und Kaiwww.Destillatiere.deE-Mail bitte an vier@destillatiere.de

Naghi und Nelli haben sich auf nach Zürich gemacht und einen Weinevent besucht, an dem es Zürisee-Weine zu probieren gab. Nellis Ziel war klar: Mindestens eine Flasche muss mit nach Hause kommen. Und die ist dann auf dem Tisch der Weinbrater gelandet.

Merlot? Tessin! Was ist schon gegen einen anständigen Roten einzuwenden. Doch Merlot gibt es auch in Weiss. Die Weinbrater probieren es aus.

Weisswein, Rotwein oder doch Tequila? Heute Abend die Bayern gegen Rom schauen, dabei saufen und auch noch Fett verbrennen - so klappts!