Podcasts about Silvaner

Elf Euro kostet der Silvaner von Rudolf May Silvaner aus Franken aus 2023. Er kommt mit nur Zwölf Prozent Alkohol aus und bietet dafür eine Menge, v.a. aber nicht nur zu Spargel. Den Wein gibt es bei www.hawesko.de/vierflaschen

In dieser Folge reisen Lou und Jonas gedanklich ins wunderschöne Franken – einem Weinbaugebiet, das für seine einzigartigen Weine, seine besonderen Böden und natürlich den berühmten Bocksbeutel bekannt ist. Mit an Bord: Christian Stahl. Der Koch und Winzer aus Leidenschaft hat sich einen Namen gemacht für moderne Weine, die trotzdem ihre Herkunft nicht verleugnen und ist noch dazu ein echter Botschafter für die fränkische Weinwelt. Er verrät, welche Rebsorten das Weinland zu bieten hat, was sich hinter blauem und gelbem Silvaner verbirgt und welche Weinbergslagen Du definitiv auf dem Schirm haben solltest. Außerdem gibt's Tipps für die perfekte kulinarische Begleitung. Wein der Woche: Sauvignon Blanc 2024 vom Winzerhof Stahl https://www.winzerhof-stahl.de/produkt/sauvignon-blanc/ Dieser Wein duftet nach frischer Stachelbeere und Holunderblüte, darüber feine Mineral- und Kräuternoten. Am Gaumen präsentiert er sich saftig und aromatisch, mit klarer Stachelbeer-Zitrus-Frucht und animierender Säure. Der Rebsortenwein hat dabei ordentlich Charakter und passt zu einem spontanen Essen mit Freund:innen genauso wie zu einem Abend zu zweit. Frage der Woche: Eine bekannte Flaschenform Frankens ist der Bocksbeutel. Wie kam es zu dieser Form und wird sie immer noch aktiv genutzt? „Der Bocksbeutel gilt als traditionelle Flaschenform Frankens und stammt aus einer Zeit, in der es noch keine Flaschen gab. Damals wurde Wein in den Hodensack von Ziegenböcken abgefüllt. Manche Winzer:innen verwenden die Form noch heute, ich gehöre allerdings nicht dazu. Meiner Meinung nach wird sie aus produktionstechnischen Gründen aber auch nicht mehr lange existieren.” – Christian Stahl Genau das Richtige für Deine Weinprobe und zum Üben von Verkostungen: Das Cheers! Aromarad https://www.edeka.de/services/edeka-medien/cheers-podcast/index.jsp Lust auf den perfekten Weinmoment? Mit den Cheers! Weinplaylisten findest Du tolle Musik zu jeder Flasche Wein https://open.spotify.com/user/31umv65e2qkqtw3xamou2qwcoska Möchtest Du uns eine Frage stellen, etwas loswerden oder ein Thema vorschlagen? Dann schreib uns gerne an cheers@edeka.de. Wir freuen uns, von Dir zu hören – Cheers! Weitere Infos zu unserem Podcast findest Du unter edeka.de/cheers. Besuche uns auch gerne auf Instagram https://www.instagram.com/cheers_weinpodcast/. Altershinweis: Dieser Podcast beschäftigt sich mit Wein und hat einen Bezug zu Alkohol. Der Inhalt ist ausschließlich an Personen ab 16 Jahren gerichtet.

OVP267 – Der Wein am Sonntag – Konni und Evi Silvaner [Spätfüllung] 2021

Urlaub und Wein in Sommerhausen In der malerischen Weinregion Unterfranken liegt das charmante Sommerhausen – ein perfektes Ziel für Weinliebhaber und Erholungssuchende. Hier lebt und arbeitet Pauline Steinmann, die mit ihrem Weingut „Steinmanns Töchter“ frischen Wind in die Weinwelt bringt. Auf sechs Hektar Anbaufläche konzentriert sie sich vor allem auf Silvaner und setzt auf kreative, unkonventionelle Vermarktungsideen. Doch das Gespräch dreht sich nicht nur um Wein: Pauline teilt ihre Tipps für die Region Sommerhausen, spricht über Campingmöglichkeiten und die Schönheit von Streuobstwiesen. Erfahre, wie sich Genuss und Entspannung verbinden lassen – ein Muss für alle, die Urlaub und Wein gleichermaßen lieben! Viel Spaß beim Zuhören und Entdecken! Mehr Informationen zu Bayern auf erlebe.bayern. Bild: erlebe.bayern - Florian Trykowski

OVP265 – Der Wein am Sonntag – Weingut Porzelt – Kirchberg Silvaner 500.0

In dieser Episode trifft Boris Rogosch auf einen Gast mit großer Leidenschaft, Talent und den Mut, Dinge anders zu machen. Christian Stahl ist Top-Winzer und Sternekoch – und das mitten in Franken! Sein Winzerhof in Auernhofen ist nicht nur für seine brillanten Weißweine bekannt, sondern auch für eine Küche, die vielfach, unter anderem vom Guide Michelin ausgezeichnet, ist. Bei Christian Stahl, der Weinbau studiert hat aber nie eine Ausbildung zum Koch absolvierte, hat alles mit den Hochzeiten auf dem Weingut angefangen, bei denen die Gäste nicht nur Wein, sondern auch gutes Essen erwarteten. Daraus wurde seine kulinarische Erfolgsgeschichte: Heute begeistert er mit Menüs, die exakt auf seine Weine abgestimmt sind. Seine Küche? Ein Mix aus regionalen Zutaten, kreativen Techniken und einer klaren Linie, die zeigt: Hier kommt Qualität zuerst. Christian erzählt von seiner Reise vom revoltierenden „jungen Wilden“ zum vielfach prämierten Winzer und Sternekoch, von seinem Einstieg in den Weinbau – der anfangs gar nicht sein eignener Plan war – und warum er heute stolz darauf ist, beides zu vereinen. Besonders spannend: Wie er in der Pandemie eines der ersten digitalen Koch- und Weinevents Deutschlands organisierte und damit über 5.000 Menschen erreichte. Dabei nimmt er kein Blatt vor den Mund: Von den Herausforderungen des Landlebens bis hin zu der Frage, wie man gleichzeitig Winzer, Koch und Unternehmer sein kann, erzählt er authentisch und mit viel Herzblut. Natürlich kommt auch der Wein nicht zu kurz: Christian erklärt, wie er es schafft, Rebsorten wie Silvaner und Müller-Thurgau mit neuen Ideen zum Glänzen zu bringen und warum es in seiner Küche nie um das „perfekte Gericht“ geht, sondern um das perfekte Zusammenspiel von Speise und Wein. Freut euch auf eine Epsiode voller Genuss, Leidenschaft und spannender Geschichten aus Küche und Keller. Egal, ob ihr Weinliebhaber seid, gutes Essen liebt oder einfach gerne inspirierenden Menschen zuhört – diese Folge hat alles, was man für ein genussvolles Hörerlebnis braucht! Links zu dieser Episode: https://www.winzerhof-stahl.de https://www.instagram.com/christianl.stahl Mehr vom Foodtalker: https://www.foodtalker.de https://www.instagram.com/Foodtalker_podcast Werbung - Diese Episode wird unterstützt und präsentiert von: IDM Südtirol: Agrarprodukte Südtirol bedeutet echten Genuss und Nachhaltigkeit: Von Äpfeln über Wein bis zu Milchprodukten – alles wird mit Hingabe und im Einklang mit der Natur hergestellt: Qualität fürs Leben https://www.suedtirol.info/de Der Große Restaurant & Hotel Guide: Ein Guide für Gäste - Inspirationen für Menschen mit Stil und Geschmack: https://www.der-grosse-guide.de

Link til smagekasse med de fem vine fra afsnittet https://tyskevindage.dk/smagekasse-tyske-vindage     Link til tysk turistinformation https://www.germany.travel/en/home.html     Early Bird billetter tilCool Climate Wine Festival (Light Version) d. 18. januar 2025 https://www.coolclimatesummit.com/register/cool-climate-wine-festival/     Billettter til Cool Climate Wine Summit 19. og 20. januar 2025 i København. Mød op mod 120 vinmagere og smag cool climate vine. https://www.coolclimatesummit.com/    .....................   Afsnittet er optaget foran et medsmagende publikum til Tyske Vindage i Turbinehallen i Aarhus.   Hvad er der sket med vinen gennem tiden i Tyskland?   Hvad er Silvaner, hvordan smager druen og hvilken betydning har jordbundsforholdene i Franken, hvor vinen kommer fra, for smagen i vinen?   Hvad er Gutedel (Chasselas/Fendant), hvor kommer den fra, hvordan smager druen og hvad kan man med fordel spise til druesorten?   Hvad er Weissburgunder (Pinot Blanc), hvem er druesorten i familie med og hvordan smager den?   Vi quizzer og en smule og får svar på hvilke druer, der er krydset for at lave druesorten Ehrenfelser, Nobling, Rieslaner.   Vi laver også en nord/syd-oversigt over hvilke vine der udmærker sig fra nord til syd i Tyskland.   Hvad er organisationen VDP, hvordan er den opstået og hvorfor eksisterer den?   Hvad er Frühburgunder (Pinot Noir Précose), hvordan smager smager den og hvad minder den om?   Hvad er Lemberger (blaufränkisch), hvad kræver den for at vokse og hvordan kan den behandles i vineriet? Hvordan udtrykker druen sig i smag og duft?   Til slut svarer vi på spørgsmål fra salen.     Vi smager på   1) Silvaner, Franken, 2021, Fra Cepage https://cepage.dk/     2) Gutedel, Baden, 2023, Trocken (ej importør)   3) Weissburgunder, Rheinhessen, Neus, 2023, Fra Pinot Boxen https://pinotboxen.dk/     4) Frühburgunder, Ahr, 2022, Fra Vinothek Vincent https://vinothek-vincent.dk/products/2022-mayschoss-fruhburgunder-a-o-weingut-deutzerhof-ahr?_pos=1&_psq=fruhburg&_ss=e&_v=1.0     5) Lemberger, GG, Württemberg, Fra Manfred og Co. https://manfredogco.dk/vare/graf-adelmann-schwarze-loewe-gg-lemberg-kleinbottwar-oberer-berg-trocken-2018-oekologisk/      

Gefällig? Oder zu "weinig"? Die Meinungen über den trockenen Franken "Fürst Castell Silvaner vom Keuper Exklusiv" aus dem Jahr 2023 gehen in unserem Speedtasting auseinander. Der Wein ist erhältlich bei www.hawesko.de/vierflaschen

Für eine weitere Episode meines Podcasts "Genuss im Bus" bin ich einen jungen Südtiroler Winzer ans Mikrofon geholt, der 2021 im Eisacktal in der Nähe von Brixen - auf der Basis von Vorarbeiten seiner Mutter - sein eigenes Weingut gegründet hat. Die Rede ist von Daniel Sigmund, der demnächst seinen 27. Geburtstag feiert. Als Daniel 2017 nach Veitshöchheim geht, um dort die Technikerschule für Weinbau zu besuchen, ist er überzeugt, dass die besten Weine aus Südtirol kommen und dass die Kellermeister der berühmten Genossenschaften seiner Heimat den Schlüssel für große Weine in Händen halten. Er hat dann nicht schlecht gestaunt, als es immer wieder seine aus Südtirol mitgebrachten Weine sind, die bei den Tastings mit seinen Mitschülern halbvoll übrig bleiben, während viele andere Flaschen ausgetrunken werden. Ein Umdenkungsprozess beginnt. Daniel erkennt, wie viel mehr möglich ist und so konkretisiert sich mit der Zeit ein gänzlich anderes Ideal an Weinstilistik. Nicht ganz unschuldig an diesem Lernprozess sind die Diskussionen mit seinen damaligen Mitstreitern in Veitshöchheim: u.a. Carsten Saalwächter Konrad Buddrus und Jonas Brand - alle miteinander heute Protagonisten des handwerklichen, naturbelassenen Weins. Und auch seinen Plan, einmal Kellermeister einer der großen südtiroler Kellereigenossenschaften zu werden, beerdigt er. Stattdessen reift in ihm die Idee, sein eigenes Weingut zu gründen. Wie es dann tatsächlich zur Gründung kommt, wie es ihm gelingt, seine Ideen vom handwerklichen, naturbelassenen Wein in die Praxis umzusetzen und dann auch schon ganz bald einen begeisternden Markt für seine Silvaner, Spätburgunder, Portugieser und Rieslinge zu finden, das alles ist Gegenstand unseres Podcast-Gesprächs.

Franken steht schon seit Jahrhunderten für Silvaner. Aber wofür steht diese Rebsorte? Für den fränkischen Winzer Rainer Müller ist Silvaner die meist unterschätzte weiße Traube der Republik. Im Tasting verkosten wir: 6:20 Scheurebe vom Sommeracher Katzenkopf 2023 19:58 Silvaner vom Folkacher Marienberg 2023 43:56 Silvaner Folkacher Ratsheer Große Gewächs 2022 1:03:13 Riesling vom Eschendorfer Lumpen 2023 Das Weinpaket ist erhältlich unter www.hawesko.de/vierflaschen

20 Jahre war André Gussek Kellermeister im Landesweingut Kloster Pforta in Bad Kösen. Seit 1993 kreiert er im eigenen Winzerhof auf inzwischen 12 Hektar edle, individuelle und preisgekrönte Weine.

Für die heutige Episode bin ich noch einmal in Franken unterwegs und habe mit Thomas Patek einen jungen Mann ans Mikrofon geholt, der zunächst als Entwicklungsingenieur mit beiden Beinen im Berufsleben stand, dann aber in eine persönliche Krise geriet und schließlich im Weinbau sein neues Glück gefunden hat. Ich sage an dieser Stelle „Herzlichen Dank, lieber Thomas, Danke für deine schonungslose Offenheit, mit der du die Dinge ansprichst und Chapeau, mit wie viel Verve und Engagement du dich ins Leben als Winzer hineingeworfen und dabei einen Weg gefunden hast, deine Talente zum Zuge kommen zu lassen ohne deine Schwächen zu ignorieren. Über all das reden wir im Podcast und logisch, natürlich reden wir auch über seine Weine, seine Art der Weinbergspflege und wie er den Prozess der Weinbereitung im Keller begleitet. Immer wieder zum Vorschein kommt dabei seine große Liebe zum Silvaner, dieser landauf landab noch immer unterschätzten Rebsorte. Thomas mag ihre robuste Performance im Weinberg ebenso wie ihre leise, vielleicht sogar introvertierte Art im Glas. Sie ist ihm wesensverwandt.

In dieser Folge tauchen Lou und Jonas ein in die sprudelnde Welt des Pétillant Naturel, besser bekannt als Pet Nat. Denn der oftmals unkonventionell hergestellte Schaumwein wird unter Weinliebhaber*innen weltweit immer beliebter – und sollte in diesem Sommer in keinem Apero fehlen! Warum er eine spannende Alternative zu klassischen Schaumweinen ist, was sich hinter der Methode Ancestral verbirgt und wozu Du ihn am besten servierst – all das gibt's kühlschrankkalt auf die Ohren. Wein der Woche: Bukett Serie Bacchus Bacchus ist nicht nur der wunderbare Gott der Weine, sondern auch eine aromatische Bukett-Rebsorte, die aus Silvaner, Riesling und Müller Thurgau gezüchtet wird. Im Glas verzaubert dieser feinherbe Sommertropfen durch Aromen von Orange, Kümmel, Muskat und Johannisbeere, einer guten Säurestruktur sowie einer spielerischen Süße. Frage der Woche: Ist Petillant Naturel Naturwein? „Jein, denn es gibt für beides keine einheitliche, gesetzliche Definition! Auf der einen Seite ja, weil – wenn man Pet Nat authentisch herstellt – verhältnismäßig wenig im Keller passiert. Auf der anderen Seite nein, weil es auch davon abhängt, woher die Trauben stammen. Da muss man schauen: Wurde möglichst naturnah gearbeitet? Pet Nat hat mit dem rustikalen Charakter und dem ganzen Storytelling drumherum definitiv das Potenzial für Augenwischerei. Viele Weingüter sind auf den Trend aufgesprungen, einfach weil ein Markt da war und es nachgefragt wurde.” – Lou Genau das Richtige für Deine Weinprobe und zum Üben von Verkostungen: Das Cheers! Aromarad https://www.edeka.de/services/edeka-medien/cheers-podcast/index.jsp Lust auf den perfekten Weinmoment? Mit den Cheers! Weinplaylisten findest Du tolle Musik zu jeder Flasche Wein https://open.spotify.com/user/31umv65e2qkqtw3xamou2qwcoska Möchtest Du uns eine Frage stellen, etwas loswerden oder ein Thema vorschlagen? Dann schreib uns gerne an cheers@edeka.de. Wir freuen uns, von Dir zu hören – Cheers! Weitere Infos zu unserem Podcast findest Du unter edeka.de/cheers. Besuche uns auch gerne auf Instagram: https://www.instagram.com/cheers_weinpodcast/ Altershinweis: Dieser Podcast beschäftigt sich mit Wein und hat einen Bezug zu Alkohol. Der Inhalt ist ausschließlich an Personen ab 16 Jahren gerichtet.

OVP241 – Wein am Sonntag – Daniel Sigmund, Silvaner 2021

Ein weiteres Mal bin ich bei meiner Suche nach interessanten, charakterstarken Jungwinzern in Franken fündig geworden, einer Region, die ja leider immer noch etwas unter dem Radar läuft und im Schatten der an Rhein und Mosel gelegenen Anbaugebiete steht. Mag sein, dass das Gros der Weine in den vergangenen Jahrzehnten tatsächlich nicht viel mehr Aufmerksamkeit verdiente, aber seit ein paar Jahren ist Bewegung in die Sache gekommen. Die Herangehensweise wird individueller, die Pflege der Weinberge wird intensiviert und im Keller wird zurückhaltender gearbeitet. Immer mehr vor allem junge Winzerinnen und Winzer haben erkannt, dass in einer globalisierten, scheinbar grenzenlos gewordenen Weinwelt das Originelle, das Authentische und Unverwechselbare auf besondere Art und Weise wertvoll geworden ist. Damit Weine mit echtem Ursprungscharakter möglich werden, widerstehen sie den Verlockungen der modernen Önologie, verzichten sie auf Reinzuchthefen und Gärenzyme, aufs Filtrieren und Schönen. Sie wagen Persönlichkeit mit Ecken und Kanten und sie sind bereit, auf diesem Weg Risiken in Kauf zu nehmen. Einer dieser Charakterwinzer ist Nicolas Olinger aus Iphofen. Nach Winzerausbildung und Auslandsaufenthalten hat er zunächst eine Sommelierausbildung absolviert, dann in Geisenheim internationale Weinwirtschaft studiert. Ich habe ihn in Iphofen besucht, er hat mir seine Weinberge gezeigt und ich hatte Gelegenheit, mich durch sein Sortiment zu verkosten. Dabei bin ich nicht nur exzellenten, ungemein harmonischen, balancierten und fein texturierten Weinen begegnet - animierenden, kräuterwürzigen Silvanern ebenso wie gnadenlos guten Burgundern, sondern mit Nico einem Winzer, der mit viel Herzblut und Leidenschaft, aber auch einer guten Portion Gelassenheit und Nachdenklichkeit zu Werke geht. In dem einen Moment sprüht er nur so vor Begeisterung für die kreativen Möglichkeiten seines Berufs, um dann wenige Augenblicke später voller Demut zu konzedieren, dass sich die Natur nicht beherrschen lässt, dass er als Landwirt ihr zu dienen habe. Keine Frage, Nico liebt seinen Beruf und doch begegnet er seinem Berufsstand mit einer gewissen kritischen Distanz. Er hat den Mut, seinen eigenen Weg zu gehen. Der Versuch, ihn in eine der gängigen Schubladen zu stecken, ist zum Scheitern verurteilt. Macht Euch selbst ein Bild.

Zur Zeit bin ich ja mit meinem Podcast in den verschiedenen deutschen Weinbaugebieten unterwegs und halte Ausschau nach interessanten, vielversprechenden jungen Winzertalenten. Mit diesen jungen Menschen möchte ich über ihre Erfahrungen in den Lehr- und Studienjahren sprechen und wie ihnen dann anschließend der Einstieg in den Weingutsalltag gelungen ist. Mich interessiert, wie die Generation Z so tickt, was sie antreibt, was sie begeistert und ich will wissen, wie ihr Alltag aussieht und was sie zu den wichtigen Themen der Weinbranche zu sagen haben. Logisch, dass ich auch neugierig bin, welche Weinstilistik sie besonders wertschätzen und wo in der Welt sie sich immer mal wieder Inspirationen holen. Noch einmal bin ich bei meinen Recherchen in Franken fündig geworden, eine Region, die leider noch immer etwas im Schatten der an Rhein und Mosel gelegenen Anbaugebiete steht. Zu allem Übel ist die Region gerade von zwei frostigen Nächten so stark heimgesucht worden, dass an manchen Orten die Erträge in diesem Jahr extrem gering ausfallen dürften. Von manchen Weinbergen wird gar ein Totalausfall gemeldet. Auch von anderen Weinregionen werden ähnlich traurige Nachrichten verbreitet. Genaueres wird sich sicher erst in den nächsten Tagen herausstellen. Auch mein heutiger Gast hier bei Genuss im Bus ist von den Frostereignissen betroffen. Es ist Peter Leipold aus Ober-Volkach. Hier seine Stellungnahme im O-Ton: „Es ist nicht so schlimm wie in 2020, aber nach der 2. Frostnacht rechnen wir aktuell nun mit ungefähr 60% Verlust in unserem Weingut. Das ist schwer zu verkraften. Gerade wo dieses Jahr alles so super draußen ausgeschaut hat... Aber das Wichtigste ist dennoch, dass wir alle gesund sind und es auch dem Nachwuchs gut geht!“ Peter Leipold ist ein leiser, bescheidener und ungemein besonnener junger Winzer. So manch anderer Zeitgenosse würde, angesichts der famosen Silvaner und Spätburgunder, die unter seiner Regie auf Flaschen gefüllt werden, eine größere Lippe riskieren. Nicht, dass es Peter an Selbstbewusstsein fehlen würde, ganz und ger nicht, aber er trägt es nicht lauthals zur Schau und er muss auch nicht immer und überall in der ersten Reihe stehen. Seine Vita kann sich sehen lassen: 2006 macht er sein erstes Praktikum bei Paul Fürst in Bürgstadt, es folgt die Lehre bei der LWG in Veitshöchheim. Anschließend arbeitet Peter vier Jahre bei Klaus Peter Keller im Rheinhessischen Flörsheim-Dalsheim, eine Zeit, die wie er sagt - ihn sehr geprägt hat. Zwischenrein schiebt er einen Aufenthalt bei Comte Liger-­Belair in Vosne-Romanée, von denen er heute immer mal wieder Fässer für seinen Pinot bezieht. Und seit die Hip-Hop-Ikone Madlib begeisterer Fan seiner Weine ist, ist Peter international um einiges bekannter als hierzulande.

Für eine weitere Episode meines Podcasts Genuss im Bus war ich erneut in Franken unterwegs und habe in Retzstadt den Benny May getroffen, den Juniorchef des Weinguts Rudolf May. Retzstadt liegt etwa auf halber Höhe zwischen Würzburg und Karlstadt, etwas abseits vom Main in dem kleinen Seitental Eberstal, umgeben von Weinbergen, Obstbäumen und viel ursprünglicher Natur. Erst 1998 startete die Familie May ihre Karriere als selbstständige Winzer. Die Generationen vorher betrieben Weinbau jedoch schon seit über 300 Jahren. Vor knapp 10 Jahren erfolgte die Umstellung auf ökologischen Weinbau und das aus der tiefen Überzeugung heraus, dass nur gesunde Böden gesunde Trauben hervorbringen. Junior Benny, der immer mehr die Regie im Betrieb übernimmt, formuliert das so: Nur auf der Basis gesunder, vitaler Böden können Weine entstehen, die authentisch ihre Herkunft transportieren und unser Weingut und unsere Region optimal vertreten. Wir haben uns bei meinem Besuch viel Zeit für einander genommen. Benny hat mir ausführlich seine Weinberge rund um Retzstadt und Thüngersheim gezeigt und die Lagenunterschiede erläutert. Die Böden sind hier vom Muschelkalk geprägt und fast unisono extrem karg, aber genau das schätzt Benny, denn sie bringen, wie er sagt, trockene und finessenreiche Weine hervor, die niemals fett wirken. Dann haben wir Keller und Maschinenhalle in Augenschein genommen und schließlich alle wichtigen Weine verkostet und ausgiebig besprochen. Wunderbare Stunden mit einem jungen Winzer, der eine große Zukunft vor sich hat. Die Podcast-Episode haben wir dann ein paar Tage später ganz entspannt remote aufgenommen.

Für eine weitere Episode habe ich Antonia Knoll und Marius Rau vom Würzburger Weingut am Stein ans Mikrofon geholt und setze mit den beiden meine Podcast-Reihe mit jungen Winzerinnen und Winzern fort. Wie bereits in den Episoden mit Elena Andres und Philipp Jaillet spreche ich auch mit Antonia und Marius über ihre Erfahrungen in den Lehr- und Studienjahren und wie der Einstieg in den Weingutsalltag im Anschluss verlaufen ist. Wir reden über Ihre Motivation für den Beruf, über Werte und Ideale genauso wie über ihre Praxis in Weinberg, Keller und dem Verkauf. Mich interessiert, wie die Generation Z so tickt, was sie antreibt, was sie begeistert und ich will wissen, wie ihr Alltag aussieht und was sie zu den wichtigen Themen der Weinbranche zu sagen haben. Antonia und ihr Pfälzer Freund Marius sind gerade in den Betrieb einstiegen, den Ludwig und Sandra Knoll aufgebaut und zu einem der qualitativ führenden in Franken ausgebaut haben. Insbesondere mit ihren Abfüllungen vom Stettener Stein bereichern sie Jahr für Jahr die Weinwelt mit außergewöhnlichen Köstlichkeiten. Nicht vordergründige Fruchtigkeit, sondern karge Würze und Kräutrigkeit prägen ihre Performance. Und sie strahlen eine Energie aus, die ihresgleichen sucht. Über diese Dinge habe ich mich hier im Podcast in der 99. Episode mit Ludwig ausführlich unterhalten. In den Shownotes zur aktuellen Ausgabe verlinke ich das für Euch.

Als koscher gilt ein Wein, wenn an seiner Herstellung ausschließlich Juden beteiligt waren. So wie bei der Produktion des Iphöfer Silvaner aus dem Jahrgang 2021 vom Weingut Hans Wirsching aus der Pfalz. Diesen und einen anderen, gekochten Wein hat Shlomo Bistritzky extra mitgebracht, weil er fürchtet, dass unsere Weine nicht den Anforderungen entsprechen könnten. Aber nein, alles koscher. Vom Weingut Golan Heights Winery, verkosten wir: 20:25 Yarden Mount Herman White 30:15 Gamla Sauvignon Blanc 47:15 Yarden Mount Hermon Indigo 58:40 Gamla Merlot Das Weinpaket gibt es bei www.hawesko.de/vierflaschen.

In dieser Folge dreht sich bei Lou und Jonas alles um den Gusto der Deutschen in Sachen Wein: Wie viel Liter werden pro Jahr getrunken? Lieber Weiß oder Rot? Und wie viel darf eine Flasche Vino im Durchschnitt kosten? Lou liefert harte Fakten rund ums Weinland Deutschland – und sorgt bei Jonas für die ein oder andere Überraschung, vor allem bei den liebsten Importen hierzulande. Wein der Woche: Wein-Genuss Müller-Thurgau Rheinhessen Qualitätswein weiß https://bit.ly/436UAZ8 Frisch, fruchtig, mit harmonischer Säure: Die Rebsorte Müller-Thurgau verdankt ihre Existenz und ihren Namen Professor Erwin Müller aus dem Schweizer Kanton Thurgau. Er züchtete sie erstmals in der Forschungsanstalt in Geisenheim, 1913 wurde sie nach ihm benannt. Mit Aromen von Zitrone, Pfirsich und Limette gilt er für Lou als der kleine Sauvignon Blanc Deutschlands und noch dazu als perfekter Schorlewein! Weinlexikon: W wie Weinschorle Als Weinschorle wird in Deutschland ein Getränk bezeichnet, bei dem Wein mit Mineralwasser gemischt wird (in Österreich auch als „Spritzer“ bekannt). Das Mischverhältnis und die verwendeten Rebsorten unterscheiden sich dabei je nach Region. In Österreich wird Weinschorle vor allem mit Welschriesling und Grünem Veltliner getrunken, in Franken beispielsweise mit Silvaner und in der Pfalz mit Riesling oder Müller-Thurgau. Wichtig: Erst der Wein, dann der Sprudel! Genau das Richtige für Deine Weinprobe und zum Üben von Verkostungen: Das Cheers! Aromarad https://www.edeka.de/services/edeka-medien/cheers-podcast/index.jsp Lust auf den perfekten Weinmoment? Mit den Cheers! Weinplaylisten findest Du tolle Musik zu jeder Flasche Wein https://open.spotify.com/user/31umv65e2qkqtw3xamou2qwcoska Möchtest Du uns eine Frage stellen, etwas loswerden oder ein Thema vorschlagen? Dann schreib uns gerne an cheers@edeka.de. Wir freuen uns, von Dir zu hören – Cheers! Weitere Infos zu unserem Podcast findest Du unter edeka.de/cheers. Besuche uns auch gerne auf Instagram: https://www.instagram.com/cheers_weinpodcast/ Altershinweis: Dieser Podcast beschäftigt sich mit Wein und hat einen Bezug zu Alkohol. Der Inhalt ist ausschließlich an Personen ab 16 Jahren gerichtet.

OVP231 – Wein am Sonntag – Barnert & Drewitz, Silvaner »Auf dem Buberg« – Alte Reben 2022

Es ist November, wir machen es uns gemütlich zu Hause. Zeit ein paar gute Tropfen zu trinken. Heute dreht sich alles um das Thema regionaler Wein.

Tom har tatt med en flaske av sin favoritt-østerriske drue. Kan han overbevise Kjell-Gabriel om at Grüner Veltliner er bedre enn hjertebarnet Silvaner?Tegernseerhof Dürnstein Grüner Veltliner Federspiel 2022 / kr. 215,- / Varenummer: 14878801

Sekt darf man nur aus den schmalen Kelchen und als Aperitif trinken und auf keinen Fall dekantieren? Was selbstverständlich klingt, kann man auch ganz anders sehen. Marie-Luise Raumland tut in unserer Reihe „Vier Flaschen“ genau das. Die Winzerin stellt mit ihrem Sekthaus Raumland ausschließlich Schaumweine her, 100.000 Flaschen im Jahr, und sie stellt viele Gewissheiten auf den Kopf, wenn sie etwa sagt: „Wer wissen will, welcher Wein sich hinter dem Sekt verbirgt, sollte ihn dekantieren.“ Oder: „In unserer Familie werden Schaumweine nur aus Weingläsern getrunken, und die werden ordentlich geschwenkt. Schließlich geht es um den Wein, nicht um die Kohlensäure.“ Und schließlich: „Sekt ist ein hervorragender Speisenbegleiter, man muss es nur einmal ausprobieren.“ Unsere Weinkenner Michael Kutej und Lars Haider testeten folgende Flaschen von dem Weingut, das in Rheinhessen liegt, und von den Schwestern Marie-Luise und Katharina Raumland in zweiter Generation geführt wird: Der Cuvée Katharina Brut Nature 2018 besteht aus Spätburgunder und Schwarzriesling, schmeckt wahlweise nach Brioche oder Franzbrötchen, aber auch nach Zitrone. Von allen Schaumweinen im Test ist am ehesten als Aperitif geeignet. Die Cuvée Marie Luise Brut 2018 ist ganz anders als der Schwester-Wein, deutlich lieblicher, mit einem Hauch von Salz, Zuckerwatte und Pfirsich. Sie besteht nur aus Spätburgunder-Trauben. Der Rosé Reserve Brut 2014 ist die große Entdeckung des Tests, „ein fantastischer Wein mit einer großartigen Farbe“ (Kutej), der nach roten Früchten schmeckt und extrem aromatisch ist. Er wurde zum ersten Mal neun Jahre nach der Ernte der Trauben verkauft, solange lagerte er bei den Raumlands im Keller. Apropos Lagerung: Die Winzerin rät, Schaumweine stehend aufzubewahren. Bleibt Flasche Nummer vier, der Blanc de Blancs Réserve Extra Brut 2014, ein Weißburgunder mit einem Hauch von Grauburgunder, „eine Rebsorte, die bei Schaumweinen gern unterschätzt wird“, so Raumland. Er schmeckt nach Apfel, Quitte und, wie alle Weine im Tests, nach Brioche. Das Weinpaket ist erhältlich unter www.silkes-weinkeller.de/vierflaschen

OVP225 – Wein am Sonntag – Reinhold & Cornelia Schneider, Silvaner Kabinett trocken 2021

Wir trinken Tobi Winkler Silvaner »Pied de Cuve« 2021, Tom Glass »Silvaner II« 2021, Florian Reus Sylvaner »Edition Weltmeister« 2021 und reden das übliche Zeug, allerdings ohne Gastro-Tipps. Details und eine Bezugsquelle gibt's bei Christoph, und die nächste Live-Sendung  gibt's am 8. November 2023 um 19:30 hier (IRC-Chat: #wrint auf libera). Die Ankündigung, welche Weine wir […]

Wir trinken Tobi Winkler Silvaner »Pied de Cuve« 2021, Tom Glass »Silvaner II« 2021, Florian Reus Sylvaner »Edition Weltmeister« 2021 und reden das übliche Zeug, allerdings ohne Gastro-Tipps. Details und eine Bezugsquelle gibt's bei Christoph, und die nächste Live-Sendung  gibt's am 8. November 2023 um 19:30 hier (IRC-Chat: #wrint auf libera). Die Ankündigung, welche Weine wir […]

Einen wunderschönen guten Tag! Da sind wir wieder! Diesmal mal wieder in Franken und beim Silvaner, zumindest was den Wein angeht, den wir verkosten einen Silvaner Sulzfelder Alte Reben Ortswein 2022 von Zehnthof Luckert. Außerdem hören wir 'Crux' von Glasser und 'New Future City Radio' von Damon Locks und Rob Mazurek. Und natürlich gibt es am Schluss wieder philosophisches, diesmal reden wir darüber, ob Leistung nicht doch wieder mehr honoriert werden sollte.

Auch wenn viele beim Thema Wein und Beruf als erstes an Sommeliers denken – in der Weinbranche gibt's eine Menge spannender Ausbildungsmöglichkeiten. Beispielsweise der WSET® (Wine and Spirit Education Trust), der Master of Wine und der Master Sommelier. Was da genau von Dir erwartet wird, zu wem diese Ausbildungsmöglichkeiten am besten passen und welche Voraussetzungen dafür erfüllt werden müssen, darum geht's heute! Aber auch Hobby-Weinliebhaber*innen verrät Lou ein paar Tipps und Tricks in Sachen Weiterbildung. Wein der Woche: Finca de la Vega Cava seco bit.ly/3r7yo2u Klassische Nase die einen an Orangenblüten, knackige Äpfel, süßes Buttertoast und karamellisierte Mandeln erinnern lässt. Fruchtig und erfrischend im Geschmack ist er nicht nur ein idealer Willkommensdrink, sondern passt mit seiner angenehm spritzigen Säure auch ganz hervorragend zu Kartoffelbasierten Gerichten wie z.B. einem klassischen Kartoffelsalat oder einer echt spanischen Tortilla de Patatas. Frage der Woche: Welcher Wein eignet sich am besten für Weinschorle? Prinzipiell eignet sich der Wein, der einem am besten schmeckt. Grundsätzlich sind aber Weine aus dem Weineinstiegsbereich, also z.B. Gutsweine, optimal für die Weinschorle geeignet. Der Wein sollte „straight“ sein – also frisch, spritzig und mitunter fruchtbetont. Weine mit Holzfassausbau, Feinhefelager & Co. sind deshalb eher ungeeignet. Die Rebsorten variieren traditionell von Region zu Region. Weine zum Verschorlen stammen oft aus den folgenden Rebsorten: Riesling, Welschriesling, Silvaner, Müller – Thurgau oder auch Bacchus. Genau das Richtige für Deine Weinprobe und zum Üben von Verkostungen: Das Cheers! Aromarad https://www.edeka.de/services/edeka-medien/cheers-podcast/index.jsp Lust auf den perfekten Weinmoment? Mit den Cheers! Weinplaylisten findest Du tolle Musik zu jeder Flasche Wein: https://open.spotify.com/user/31umv65e2qkqtw3xamou2qwcoska Möchtest Du uns eine Frage stellen, etwas loswerden oder ein Thema vorschlagen? Dann schreib uns gern an cheers@edeka.de. Wir freuen uns, von Dir zu hören – Cheers! Weitere Infos zu unserem Podcast findest Du unter edeka.de/cheers. Besuche uns auch gern auf Instagram: https://www.instagram.com/cheers_weinpodcast/

Rheinhessen ist Weißweinland, aber Ingelheim ist Rotweinstadt. Auf 642 ha Wein (davon 49 % rote Sorten!) keltern knapp 30 Winzer*innen Spät- und Frühburgunder, aber auch weiße Burgunder, Riesling oder Silvaner. Wir besuchten auf einer Reise zum 15jährigen Jubiläum von Mainz als Great Wine Capital mit einem kleinen Journalistentrupp Philipp Wasem – den mittleren der drei Wasem brothers – im Kloster Engelthal. Das ist, aufwändig saniert, der Showroom des Weinguts, das seit über hundert Jahren in Wurfweite entfernt im alten Adelshof Rodensteiner Hof  produziert. In den ersten Minuten kommen einige O-Töne, in denen Philipp Wasem das Weingut vorstellt (an unterschiedlichen Orten aufgenommen und arg geschnitten!). Danach plaudern wir (Matthias Gräfe, Wein&fein Radebeul und uvs) im berühmten Studio Rdbl. bei vier Weinen von Wasem über Weine und die Welt. Mehr Text und Bilder bei den STIPvisiten

Früher waren DIE Blauen Silvaner eine Gruppe von mindestens 10 Rotweinsorten! Offiziell findet man in der Fachliteratur unter „Blauer Silvaner“ die Farbmutante des Grünen Silvaners. Dabei wird völlig übersehen, dass unsere früheren Ampelographen, wenn sie von Blauen Silvanern sprachen, nicht eine Weißweinsorte mit roten Beeren, sondern eine ganze Rotweinsortengruppe beschrieben haben. Wieder einmal deckt unser „Indiana Jones“ einen weiteren Missstand in der aktuellen Ampelographie auf, den bisher keiner erkannt hat. Gerade im aktuell üblichen sortenreinen Weinausbau wäre es schon wichtig, die Irrtümer der Rebsortenkunde zu berücksichtigen.
Schließlich möchten Sie dem Wein in Ihrem Glas den richtigen Namen geben, oder? Einen der wieder identifizierten, ECHTEN Blauen Silvaner können Sie jetzt sensorisch entdecken. Suchen Sie in meiner kleinen Online-Vinothek nach „Süßschwarz“: www.schmecken-sie-geschichte.de

Having existed through the glory and the doldrums of German wine, the VDP, the association of top wine growers in Germany, has set out to re-establish German wine as one of the finest in the world. With 20 years under its belt, the Grosses Gewachs (“GG”) system has elevated the status of dry German wines in a short time. Theresa Olkus, Managing Director, and Steffen Christmann, President, discuss the history, goals, and role of the VDP and how the GG classification is bringing quality back to dry German wine. Detailed Show Notes: Verband Deutscher Prädikats- und Qualitätsweingüter (“VDP”)“P” standards for quality, those looking to produce top wines from top vineyardsThe goal is to bring the global recognition of German wines back to when the wines were considered some of the best in the world201 members (2023), up from 160 members (1990)10 regional associationsVDP historyStarted end of 19th centuryA movement to counter the industrial winemaking trendCreated quality requirements (e.g. - estate bottling, wine was sold in auction by the barrel and bottled elsewhere; no additions except sulfur, sugar was added before)Post WWI/WWII - cheap, sweet wines became popularGerman Wine Law of 1971 - created quality classification based on must weights, varietal agnostic, leading to consumer confusionThe late 70s/early 80s - German wine quality sank (yields too high), and the law created consumer label confusion, leading to VDP revamp, focus on vineyard sitesJoining the VDP1990-2023 - 130 new members, 1-2 new members/yearMust fulfill criteria, blind tasting, vineyard, and cellar inspectionYou can't apply or buy a membership; a region must invite a wineryBenefits for VDP membersKnowledge sharing Leveraging the VDP brand (eagle logo) - an international sign of qualityVDP events and marketingExporting expertise - 27% of VDP wines exportedLeaving the VDP1-2 members/year leaveMost coached to leaveMostly leave post generational change - don't want to follow VDP rules, quality not at the top levelDry German winesTraditional style before 1900Germans drink as much dry as anywhere else in the world, and the reputation for sweet wines is an international perspectiveHistorically - 2-3% potential abv difference between entry-level and best wines. Today, due to climate change, the sugar levels are the same; only the yields and quality of site create differences~60-70% of VDP members don't make sweet wines, Mosel/Nahe most make sweet, Rheinghau ~20-30% do sweetGrosses Gewächs (“GG”)2002 - implemented in all regions, started w/ Rheingau 1994/5, Pfalz 1996Created positive brand for dry German wines - increase in the average price of GG wines - 2002 - €16, 2023 - €40 (range from €25-150+)German market response was positive, creating pride in German winesUK pushback - writers thought dry German wines were too sour and lacked quality; last to adopt the new style, only in the last 5 yearsScandinavia - a hot spot for German wineElements for GG success - wineries can only make 1 GG wine from 1 Grosses Lage site; wines have gotten betterSignificant markets for GG - used to be Northern Europe, Asia (China, S Korea, Thailand, Singapore)Africa/India/S America - not strong for German winesMore than Riesling - Pinot Noir, Pinot Blanc, SilvanerThe next priorities for VDPRenewing German Wine Law, potentially moving VDP classification into lawSustainability/climate change Get access to library episodes Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

Dan and Don. While The Drive and California Wine Country are on Summer vacation, there is no new show again this week, so here is a repeat of an episode recorded on June 22, 2022, featuring Don Chigazola of Chigazola Merchants, importers of selected Italian wines. Cheers, and cin-cin! Piemonte wines are on the table today as Don Chigazola is back on California Wine Country with Steve Jaxon and Dan Berger. He has brought some wines from Piemonte (the region in northwest Italy located south of Switzerland and east of France). His company Chigazola Merchants imports unique wines produced in the various regions of Italy. They travel back roads in Italy and meet the local people in order to find the best long-established producers. These wineries are mostly small family operations making the wines that are traditional in that region. They taste a lot of wine and meet a lot of people and they build relationships with the ones that make the best wines, which they will import. They work with 12 different families, soon to be 13, in 10 different regions. On these previous editions of California Wine Country, Don Chigazola showed white wines from various regions of central Italy, and once specifically from Umbria. Today he has brought wines from Piemonte (which is also known for truffles). Click the logo to visit our sponsor Bottle Barn online for the coolest bargains on wine, beer and spirits. Traveling the Back Roads of Italy They just got back from almost a month in Italy, hunting for Riesling in the northeastern province of Alto-Adige. There he found a new producer and he hopes to have their wines in California by the end of the year. They make Riesling, Silvaner and Kerner. The last of those two are not well known over here at all. Their travel patterns to Italy were somewhat interrupted during the pandemic. Vinitaly is a Verona-based international wine show, which takes place annually in April. There are more than 6,000 Italiain producers showing their wines there. Don also attends this show to find leads. Chigazola Merchants is a small operation. They typically import 300-500 cases per year, into Sonoma County. That qualifies them as a micro-importer. They are going back to Sardinia in September. Cannonau is a big red from Sardinia, and Vermentino is a tasty white wine produced there (and also in Tuscany and Liguria). Dan Berger points out that these wines are not going to be known or reviewed by the mainstream press and commercial outlets. He is a direct importer, so his prices will not be marked up as much as the national distributors do. Piemonte wine tastings A varietal called Langhe Arneis is the first tasting. This comes from the Pola family in the village of Neve, in the Barbaresco district. It is called Fontanabianca, which means white fountain. There is a fountain on their property whose water is white due to the minerality. This wine is “poco mosso” which means it has light natural bubbles. It ls light and easy drinking but also has good acidity so it pairs with food. Don likes it alone or with salads and soups, or light meats or spaghetti alle vongole. Dan Berger explains that they figured out how to make good wine from Arneis after stainless steel tanks came on, which lets you keep it cool. The two titans, Barbaresco and Barolo, are both based on Nebbiolo grapes but the two areas have very different terroir. First they taste a Barbaresco, which must be held for a full two years. It is supposed to be a light color. It is like a daily drinking wine but it will also stand 6-8 years in the cellar. Michele Pola, the winemaker, recently took over from his father. The other big red is a 2017 Sobrero Barolo, “the wine of kings and the king of wines.” Barolo has more of a “leather belt” character. It is big, dark and lush. Barolo's weather and soil are completely different so the Nebbilo grape expresses very differently than Barbaresco. (Nebbiolo the name comes from the Italian word neb...

Heute dreht sich alles um den Silvaner bei BORN TO BE WINE, denn Philipp Luckert vom Weingut Zehnthof Luckert aus Franken ist zu Gast in der Sendung. Roter Silvaner, gelber Silvaner, blauer Silvaner, schwarzer Silvaner – Silvaner ist nicht gleich Silvaner. So viel steht spätestens mit dieser Sendung fest… Philipp Luckert nimmt Denise und Philipp Wittmann vom Weingut Wittmann mit auf eine gedankliche Reise durch Franken bis hin zur Wachau. Denn diese Region hat ihn besonders beeindruckt. Das bringt Philipp Wittmann zum nachdenken – wo, wenn nicht in Rheinhessen würde er gerne Wein machen wollen? Wie würde ihn sein Wissen aus der Heimat beeinflussen? Es geht um Terroir, darum, dass Silvaner Herkunft schmeckbar machen kann, um das böse Wort „Spargel“, um unseriöse Angebote, Frostbeulen, um Naturwein, Grünen Veltliner, Familienweingüter und warum bei Luckerts doch manchmal die Oma sagt, wo´s langgeht. Philipp Luckert hat Stationen bei Sebastian Fürst und auch bei Philipp Wittmann hinter sich und plaudert auch ein bisschen aus dem Nähkästchen. Diese Folge kommt fränkisch trocken, auf leisen Sohlen und doch unglaublich intensiv daher. Ein Silvaner jagt den Nächsten, ein Schlürfer folgt dem andern. Wir wünschen Euch viel Spaß dabei. PS: Zu dieser Folge empfehlen wir einen Silvaner, ist klar, oder?

Dan and Tom Tom Eliott, wine merchant and founder of Northwest Wines, joins Steve Jaxon and Dan Berger on California Wine Country. Dan Berger has brought his house white wine for the moment. It comes from Claire Valley, just north of Adelaide in Australia. The brand is JB, Jim Berry Wines. It sells for $11.99 at Bottle Barn. It's called Jim Berry W Riesling. Dan has brought this wine to compare it to Tom Eliott's wines. Tom brings wines in from three regions which are all cool climates. Tom started Northwest Wines in 1985 in Calistoga. Back in 1979 he had a red burgundy which he describes as his first Nirvana moment. “It was transcendental, I had never had a wine like that before.” In 1980 he was a wine buyer at Café Lido in North Beach and he tasted a lot of wine there. André Tchelistcheff used to come in to buy wine in All Seasons market in Calistoga, where he was the buyer. He was a pioneer in bringing the cool climate wines that emphasize acidity and longevity. Click the logo to visit our sponsor Bottle Barn online for the coolest bargains on wine, beer and spirits. In the 80s and 90s he found other similar cool climate wines and built his business on cool climate wines from Oregon, Washington and Germany. When Tom got into the business, there was nobody distributing these wines. The problem was that these wines needed explanation. Dan Berger has known Tom Eliott for close to 40 years. Silvaner in a Bocksbeutel Silvaner in a Bocksbeutel The Silvaner comes in the Bocksbeutel-style bottle. It's a traditional bottle for German wines, and is known in the US as the old Mateus Rosé bottle. German wine country mostly the south west but this Silvaner comes from Franconia, in central Germany. The bottle shape is protected for that region. The best Silvaners in the world are grown here, although it is grown in many countries around Europe. The next tasting is a 2020 Chardonnay, from Cooper Mountain in Willamette Valley. Dan describes it as very delicate and needs some more time in the bottle. It's a wine oriented toward food. It comes from a second-generation family owned vineyard. They were the first winery to be certified organic by Oregon Tilth in 1995, and the first certified biodynamic by Demeter in 1999. Half stainless steel, half neutral oak aged, no yeast added, unfiltered. Dan would decant it and not drink it too chilled. Moving along, they taste the Washington Rosé, Gramercy Cellars 2022 vintage. “Amazing,” says Dan. It's all from a single vineyard in Columbia Valley. They farm the coolest blocks for Rosé, with more shading and a lower brix, so it comes out 13% alcohol. The blend is 50% Cinsault, 25% Grenache and 25% Syrah. Oregon Pinot Noir The final tasting is an Oregon Pinot Noir, Elk Cove 2021 from Willamette Valley. Dan says it has a little bit of black cherry, but not only that. It also has vibrancy. It was planted in 1973 and since then the son and daughter of the original owners are running the winery. They have added vineyards and got certified sustainable. The nose is bright and vibrant.

Hermann Mengler hat den Frankenwein aus dem Dornröschenschlaf geweckt und ihm zu internationelem Renommee verholfen. In "Habe die Ehre!" wird der Weinkenner mit Jochen Wobser über den Silvaner sprechen und wie er es geschafft hat, alteingesessene Winzer zu überzeugen.

OVP210 – Wein am Sonntag – Bischel, Gau-Algesheimer Silvaner »Terrassen« 2021

In dieser Podcast-Folge möchte ich euch Christian Stahl vorstellen – Winzer und passionierter Koch vom Winzerhof Stahl in Auernhofen. Was mich an Christian begeistert, ist seine Leidenschaft und sein Engagement für Wein und Essen. Er versteht es perfekt, diese beiden Komponenten miteinander zu verbinden und so ein einzigartiges Erlebnis zu schaffen. Die Böden, auf denen er seine Weine produziert, liegen nicht in Auernhofen, sondern im 10 km entfernten Taubertal und im Maintal von Randersacker bis Sulzfeld am Main entlang. Die verschiedenen Böden wie Muschelkalk oder Käuper sorgen für unterschiedliche Stilistiken und Aromen im Wein. Obwohl sie auch Rotweine machen könnten, liegt ihr Fokus auf Weißweinen, insbesondere auf der Suche nach Eleganz im Wein. Christian wurde mehrfach ausgezeichnet, darunter als Winzer des Jahres 2018 in der Frankfurter Allgemeinen Sonntagszeitung durch Stuart Pigott. Das Besondere ist, dass Christian nicht nur mit seinen Weinen im Gault Millau ausgezeichnet wurde, sondern auch mit seinem Fine Dining Restaurant. Ich durfte in seinem 2-Hauben-Restaurant essen und mich von seinen Kochkünsten in einem 9-Gang-Menü verwöhnen lassen. Dabei wurden die einzelnen Gänge mit seinen Weinen perfekt zur Geltung gebracht. Besonders begeistert war ich von seinem Müller-Thurgau „Hasennest“, der für mich zu einem der besten Müller-Thurgaus in Deutschland zählt und eindrucksvoll beweist, was die Rebsorte wirklich draufhat. Aus der Einzellage Hasennest am Steilhang – ein 70% steiler Hang – 400 m über dem Meeresspiegel – war es 1984 der erste Weinberg, den die Eltern des Winzerhofs erworben haben. Die alten Reben wurzeln tief und haben auch die vergangenen heißen Sommer gut überstanden. Im Podcast stellen wir euch diesen Wein noch etwas genauer vor und probieren außerdem seinen Chenin Blanc und einen blauen Silvaner, eine interessante Variante des Silvaners mit dunkelgefärbten Trauben, ähnlich wie beim Grauburgunder.

Moin! Wir bewegen uns mal wieder wild durch die musikalischen Stile. Diesmal hören wir 'Unfold' von Synne Sanden, 'RUSH!' von Måneskin und 'Kosmonautic Pilgrimage' von Anchor and Burden. Der Wein kommt diesmal wieder aus Franken. Da ist natürlich der Silvaner nicht weit. Diesmal gibt es einen Kabinett vom Weingut Krämer.

OVP202 – Wein am Sonntag – Schloss Schönberg, Silvaner vom weißen Granit 2020

Oded Shakked, owner and winemaker at Longboard Vineyards, is back on California Wine Country with Steve Jaxon and Dan Berger. He was last on the show in 2020 on this episode during the pandemic, when all the guests were calling in on the phone. Previously he was also on the show in 2018 on this episode.  Oded is a surfer so that explains the name Longboard Vineyards.  He has lived, worked and surfed on four continents, says his website. Click the logo to visit our sponsor Bottle Barn online for the coolest bargains on wine, beer and spirits. Longboard Vineyards was founded in 1998, while Oded was a winemaker for J Vineyards. He started Longboard Vineyards as a hobby and he has been doing it solo since 2005. He speaks Hebrew, French, Spanish and English. Dan Berger likes Longboard's Pinot Noir and Oded credits his growers, including Rochioli. Dan Berger brought another of his cellar wines today, a Silvaner, which is in a bottle shaped like the old Mateus bottles. It is very dry. Join the Rodney Strong mailing list to receive special offers, information on new releases, and more. Albariño Oded has brought an Albariño. There is also a Portuguese cousin that in that language is written Alvarinho. This is the wine he would drink while on surf trips to northern Spain and Portugal. The grapes are grown in Russian River Valley. Dan says that this wine has strong acidity. Oded wanted it to be strong like that but not too strong. It was fermented in neutral barrels. Chicken apple sausage is Dan's food pairing idea. Longboard Vineyards still makes sparkling wines, Brut, Brut Rosé and Brut Z with no sugar. Sauvignon Blanc is the one most found in distribution. He also makes a Rochioli Chardonnay and this Albarinño. The Albarinño is a semi-floral variety but it is a lot more serious than a Pinot Grigio. It also has some white peach flavors. Oded sums it up with one term: yummy! Carignane and Syrah He has also brought a Carignane. At one time this was one of the most popular varietals. It is from Vincenzo Vineyard in Mendocino County. He only sells it from the barrel into a growler. "Exotic, rustic, tasty,... pizza wine," declares Dan. It is a single vineyard. Oded descsribes cherry flavors in the bouquet. The next wine to taste is a Longboard Syrah. Dan says to give it five or six more years. Oded suggests it would go with fish. The winery is located in Healdsburg at 5 Fitch Street, open 11 am to 6 pm daily. They welcome walk-ins, but groups of 6 or 8 or more can make reservations.

The Cru tackle Silvanus, the Roman counterpart to the Greek Pan, in this week's episodes. Stories feature snipe hunts, haunting tunes, meditations-turned-arctic-expeditions-turned-meditations, and... squirrels with hangovers? From Brewer's Dictionary of Phrase and Fable: Silvanus (Latin, ‘(creature) of the woods'). An ancient Roman woodland deity, identified with the Greek PAN. He probably gave his name to the Silvaner variety of wine-making grapes. Silvanus was also an alternative name of Silas, a member of the early Christian church who travelled and worked with St PAUL. Stories begin around the 16:30 mark.

OVP 191 – Wein am Sonntag – Meiser, Grüner Silvaner trocken 2021

Dan and Don. Piemonte wines are on the table today as Don Chigazola is back on California Wine Country with Steve Jaxon and Dan Berger. He has brought some wines from Piemonte (the region in northwest Italy located south of Switzerland and east of France). His company Chigazola Merchants imports unique wines produced in the various regions of Italy. They travel back roads in Italy and meet the local people in order to find the best long-established producers. They are mostly small family operations making the wines that are traditional in that region. They taste a lot of wine and meet a lot of people. They build relationships with the ones that make the best wines, which they will import. They work with 12 different families, soon to be 13, in 10 different regions. On these previous editions of California Wine Country, Don Chigazola showed white wines from various regions of central Italy, and once specifically from Umbria. Today he has brought wines from Piemonte (which is also known for truffles). Click the logo to visit our sponsor Bottle Barn online for the coolest bargains on wine, beer and spirits. Traveling the Back Roads of Italy They just got back from almost a month in Italy, hunting for Riesling in the northeastern province of Alto-Adige. There he found a new producer and he hopes to have their wines in California by the end of the year. They make Riesling, Silvaner and Kerner. The last of those two are not well known over here at all. Their travel patterns to Italy were somewhat interrupted during the pandemic. Vinitaly is a Verona-based international wine show, which takes place annually in April. There are more than 6,000 Italiain producers showing their wines there. Don also attends this show to find leads. Chigazola Merchants is a small operation. They typically import 300-500 cases per year, into Sonoma County. That qualifies them as a micro-importer. They are going back to Sardinia in September. Cannonau is a big red from Sardinia, and Vermentino is a tasty white wine produced there (and also in Tuscany and Liguria). Dan Berger points out that these wines are not going to be known or reviewed by the mainstream press and commercial outlets. He is a direct importer, so his prices will not be marked up as much as the national distributors do. Piemonte wine tastings A varietal called Langhe Arneis is the first tasting. This comes from the Pola family in the village of Neve, in the Barbaresco district. It is called Fontanabianca, which means white fountain. There is a fountain on their property whose water is white due to the minerality. This wine is “poco mosso” which means it has light natural bubbles. It ls light and easy drinking but also has good acidity so it pairs with food. Don likes it alone or with salads and soups, or light meats or spaghetti alle vongole. Dan Berger explains that they figured out how to make good wine from Arneis after stainless steel tanks came on, which lets you keep it cool. The two titans, Barbaresco and Barolo, are both based on Nebbiolo grapes but the two areas have very different terroir. First they taste a Barbaresco, which must be held for a full two years. It is supposed to be a light color. It is like a daily drinking wine but it will also stand 6-8 years in the cellar. Michele Pola, the winemaker, recently took over from his father. The other big red is a 2017 Sobrero Barolo, “the wine of kings and the king of wines.” Barolo has more of a “leather belt” character. It is big, dark and lush. Barolo's weather and soil are completely different so the Nebbilo grape expresses very differently than Barbaresco. (Nebbiolo the name comes from the Italian word nebbia, meaning fog.) Don explains that these wines have great residual acid so they will age a long time. Don Berger warns to open it six to eight hours before drinking and to decant it. Don explains that he always holds his red wines for a while in order for them to settle down.

Dr. Klaus-Peter Heigel, der Oenologe vom Weingut Hans Wirsching, wurde bei der „International Wine Challenge 2020“ in London zum „Sweet Winemaker of the Year 2020“ gekürt. Der ideale Gesprächspartner also, wenn es um die Frage geht, wie edelsüßer Wein hergestellt wird. Mit dabei ist Andrea Wirsching, die Geschäftsführerin des VDP-Weinguts im fränkischen Iphofen. Wir gehen dabei in die Tiefe und klären welche Faktoren den Preis edelsüßer Weine beeinflussen, welche Verfahren zur Produktion es gibt und was den Unterschied zwischen guten Dessertweinen und Spitzen-Erzeugnissen ausmacht. Andrea Wirsching leitet das 90-Hektar große Gut mit rund 30 festen Mitarbeitern. An den Hängen des Steigerwaldes wuzeln die Reben in Böden, die von Gibskeuperschichten durchzogen sind. Gipskeuper besteht aus Tonsedimenten, die sich dort vor Urzeiten ablagerten. Die Schichten entstanden, als die flachen Gewässer austrockneten. Besonders herausstellen möchte ich, dass in allen Weinbergen komplett auf den Einsatz von Insektiziden, Herbiziden und Kupfer verzichtet wird.

Peter Leipold vom gleichnamigen Weingut im fränkischen Obervolkach ist Weinbautechniker und unter Kennern ein absoluter Geheimtipp. Der junge Winzer erzählt uns, worauf es beim Rebschnitt ankommt und was man unter einer Spaliererziehung versteht. Damit es nicht zu technisch und trocken wird, verkosten wir nebenbei verschiedene Weine, die die Herkunft und Charakteristik der Region authentisch widerspiegeln.

Vinene i dette afsnit er skænket af CRT Spirits http://crtspirits.dk/ Smagekasse: https://conmaz.dk/vare/vin-for-begyndere/ Dette afsnit skal primært handle om Silvaner-druen og det sammensatte område Franken. Vi smager tre vine fra huset Weingut Am Stein. Hvad er Silvaner og hvordan smager den og hvad dufter den af? Har den fået nye og moderne klæder og hat på? Hvor ligger druen smagsmæssigt på en drue-skala med Chardonnay, Riesling og Grüner Veltliner og hvilke undervarianter findes der af druen? Hvad er Franken for et område, hvordan er jordbundsforholdende og hvad gør det særligt? Stetten-marken hvor der dyrkes Silvaner er helt vild! Terasse, skrænt, lodret klippefald og floden i bunden… Rieslingen fra Franken møver sig lidt mere frem end Riesling fra de mere vestlige områder i Tyskland, men hvordan smager det her møveri? Til slut svarer vi på lytterspørgsmål om navne i både Østrig og Champagne. Vi smager på 1) Würzburger Innere Leiste, Erste Lage, Riesling, Weingut Am Stein, 2019 http://crtspirits.dk/vin/tyskland/weingut-am-stein-franken/weingut-am-stein-2019-wuerzburg-innere-leiste-silvaner-trocken 2) Vinz Alte Reben, Silvaner, Weingut Am Stein, 2019 http://crtspirits.dk/vin/tyskland/weingut-am-stein-franken/weingut-am-stein-2019-vinz-alte-reben-silvaner-trocken 3) Stein Stetten GG, Silvaner , Weingut Am Stein, 2019 http://crtspirits.dk/vin/tyskland/weingut-am-stein-franken/weingut-am-stein-2019-stein-stetten-silvaner-gg ......................... Besøg os på Facebook og Instagram, hvor man kan vinde vin og se billeder og andet godt. https://www.facebook.com/vinforbegyndere https://www.instagram.com/vinforbegyndere Web: https://www.radioteket.dk/ Kontakt: radioteket@radioteket.dk Musik: Jonas Landin

To download the transcript CLICK HERE I am joined by Anne Krebiehl MW (editor-in-chief of Falstaff International) for Part 2 and in this episode, we are looking at the wines of Germany and the lesser-known wine regions. We will also focus on some of the lesser-known grape varieties such as Silvaner and talk about Sekt, Germanys sparkling wines. Throughout you will pick up lot of German words and terms to help you with those labels. GIVEAWAY!! There is a giveaway running on my instagram @eatsleep_winerepeat where you can wine a copy of the latest Falstaff Magazine (the place for wine, food and travel). It's open till Monday 26th March at 6pm. If you do not have instagram you can always email me janina@eatsleepwinerepeat.co.uk with the word Falstaff and I will add you in manually: GOOD LUCK!! If you want to skip ahead: 2.12: My winery of the week: Weingut Horst Sauer 4.00: The grape variety SCHEUREBE 5.18: Alcohol content in German wine and the ripeness levels and sugar levels 6.32: Tasting the Horst Sauer Escherndorfer lump Scheurebe Spätlese 2019 £19.99 Hedley Wright Wine Merchants 8.43: Chat with Anne - discussing her wining wine book of the year 2020 for The Wines of Germany 10.36: The grape variety SILVANER 17.11: The iconic Bocksbeutel bottle used in Franken wine region 18.54: Franken wine region 20.33: Sekt - Germanys sparkling wine 23.27: Großes Gewächs: Germans premium dry wines 24.11: The VDP quality growers association 25.11: Pinot Gris and Pinot Blanc in Germany 26.48: Sachsen and Saale-Unstrut wine regions 33.47: Master of Riesling and rising star of Rheingau: Eva Fricke Fancy watching some videos on my youtube channel: Eat Sleep Wine Repeat Or come say hi at www.eatsleepwinerepeat.co.uk Or contact me on Instagram @eatsleep_winerepeat or on email: janina@eatsleepwinerepeat.co.uk Until next time, Cheers to you!

OVP177 – Wein am Sonntag – Carl-Friedrich L. Walther, Silvaner KD »pur« 2019

This episode, I sit down with my friend and current boss, David Bridges, as we chat about one of my favorite grapes, Silvaner! We sip on the beautiful Dolde Silvaner while chatting about everything from goat scrotums to that one Rush song about trees.... (The Trees). Definitely a grape worth investigating!!!!  Dolde Wines: http://www.doldewein.de/ and/or https://www.minumselections.com/producers/helmut-dolde Dolde Silvaner average retail: $27.99 Feeling charitable? Check out: The Giving Kitchen: https://thegivingkitchen.org/ Atlanta Community Food Bank: https://acfb.org/ --- This episode is sponsored by · Anchor: The easiest way to make a podcast. https://anchor.fm/app Support this podcast: https://anchor.fm/woundupwino/support