Podcasts about couteaux

Découvrez la face cachée du couple de stars de la téléréalité Thomas et Nabilla ; l'histoire d'un amour chaotique qui a laissé place à l'image lisse d'un couple et d'une famille modèle. A couteaux tirés Nuit du 6 au 7 novembre 2014. Au Résidence-Hôtel Lagrange City, un client mécontent fait savoir qu'un couple se dispute violemment dans l'un des appartements et que leurs cris l'empêchent de dormir. Il ignore que les responsables de son insomnie sont Thomas et Nabilla, les deux amants terribles de la téléréalité. Le réceptionniste s'excuse et assure que la situation va être réglée. Mais alors qu'il s'apprête à appeler son supérieur, le téléphone sonne une nouvelle fois. Et cette fois-ci, l'appel provient directement de l'appartement des deux stars.   Un podcast Bababam Originals Ecriture : Claire Loup Voix : François Marion, Lucrèce Sassella Learn more about your ad choices. Visit megaphone.fm/adchoices

Ce dimanche 22 février, l'ambiance bon enfant et familiale du Salon de l'agriculture a été troublée par une bagarre. Une quinzaine de personnes en sont venues aux mains en fin d'après-midi. Que sait-on de cette rixe? On pose la question à Boris Kharlamoff, journaliste au service police-justice de BFMTV.

Les élections municipales à Marseille s'annoncent très serrées. Selon le dernier sondage de BFMTV- Le Figaro- La Provence, en partenariat avec Berger-Levrault, le maire sortant Benoît Payan compte, au premier tour, seulement deux points de plus que Franck Allisio, le candidat RN. Ce duel très serré transforme ce scrutin dans la cité phocéenne en véritable laboratoire pour l'élection présidentielle. Marie Chantrait, cheffe du service politique de BFMTV en parle avec Anthony Lebbos dans cet épisode du service politique.

“Il y a une montée de la violence chez les jeunes” s'alarme le ministre de l'Intérieur Laurent Nuñez. Une semaine après l'agression au couteau d'une professeure d'arts plastiques à Sanary-sur-Mer (Var). Pourtant depuis un an, le gouvernement a lancé un “plan couteaux” pour lutter contre les armes blanches dans les établissements scolaires. Quel est le bilan de ces contrôles? On pose la question à Elisa Fernandez, journaliste police-justice à BFM.

Aujourd'hui, Emmanuel de Villiers, entrepreneur, Bruno Poncet, cheminot, et Zohra Bitan, fonctionnaire, débattent de l'actualité autour d'Alain Marschall et Olivier Truchot.

Aujourd'hui, Emmanuel de Villiers, entrepreneur, Bruno Poncet, cheminot, et Zohra Bitan, fonctionnaire, débattent de l'actualité autour d'Alain Marschall et Olivier Truchot.

Pascal Praud revient pendant deux heures, sans concession, sur tous les sujets qui font l'actualité. Vous voulez réagir ? Appelez le 01.80.20.39.21 (numéro non surtaxé) ou rendez-vous sur les réseaux sociaux d'Europe 1 pour livrer votre opinion et débattre sur les grandes thématiques développées dans l'émission du jour.Vous voulez réagir ? Appelez-le 01.80.20.39.21 (numéro non surtaxé) ou rendez-vous sur les réseaux sociaux d'Europe 1 pour livrer votre opinion et débattre sur grandes thématiques développées dans l'émission du jour.Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Dans cet épisode de On est dans le jus, on rencontre Morgan Allemand, fondateur de Kaizen Knives, forgeron-coutelier à Montréal. De la massothérapie à la forge, il raconte une reconversion guidée par la curiosité, le travail manuel… et une obsession inattendue : le plaisir de couper des légumes depuis l'enfance.On plonge dans les coulisses de la coutellerie artisanale : la différence entre stock removal et forge, l'apprentissage à l'“Université YouTube”, la fabrication d'une forge maison, les premières ventes, puis le passage vers une production maîtrisée avec contrôle qualité et acier à composition stable.Morgan explique aussi sa spécialité : le San Mai (3 couches), une méthode inspirée des couteaux japonais. Il décrit comment il combine un acier très dur au centre pour un tranchant performant, et des aciers plus doux à l'extérieur pour la résilience — avec une analogie parfaite du crayon de bois (graphite au centre, bois autour). On parle trempe (huile, eau, air), dureté Rockwell, ergonomie (le choil), et du vrai débat : pourquoi un couteau n'est pas “juste un couteau”, mais un outil de performance… et de coup de cœur.Bonus : l'histoire incroyable des couteaux fabriqués avec l'acier du vieux pont Champlain, en collaboration avec Pomerleau, et comment Morgan a transformé un projet un peu fou en série limitée de collection.

On commence l'année avec un gros épisode! On discute entre autre d'Ubisoft qui ferme son studio d'Halifax la même semaine que sa syndicalisation, mais aussi des gadgets technos les plus intéressants que j'ai vu au Consumer Electronic Show 2026 de Las Vegas, de la grosse TV aux robots en passant par les manettes de jeux vidéo! En impressions, je vous parle du jeu Terminator 2D: No Fate du studio Bitmap Bureau, un petit jeu d'action bien ficelé qui s'inspire du légendaire film de James Cameron pour proposer un gameplay bien tight! En question, on parle de mauvais achats, de couteaux de cuisine, de Mario Tennis Fever et de traumatismes d'enfance, tous des sujets connexes! Et puis, je vous partage une annonce importante sur l'avenir du Podcast et de mes projets. Bonne écoute! Diffusion originale: le 12 janvier 2026 ► Pour nous supporter et accéder à du contenu exclusif: https://ko-fi.com/fredgemus ► Vous pouvez aussi nous suivre et laisser une note positive: C'est gratuit et le meilleur encouragement! ► Écoutez nous en direct au https://www.twitch.tv/elgemusio ► Pour suivre tous mes projets et m'encourager, visitez le https://fredgemus.com/ ► Rejoignez notre communauté Le HUB sur Discord: https://discord.gg/qPDEaYqzXt ► Musique par Rubis Desrenards. Découvrez le ici: linktr.ee/rudyberhnard► Montage et diffusion en audio: Fanie Grégoire au www.fanie.ca

Cette semaine je cous parle des nombreuses nouvelles des USA, le château de glace de Trois-Rivière, l'intervention policière à Montréal, Pizza Salvatore & plus encore

À l'occasion de sa revue de presse, vendredi, Paul Arcand fait le point sur l'important déploiement policier survenu jeudi près de l'Université du Québec au centre-ville de Montréal. Un policier a tiré un coup feu lors d'une intervention visant à maîtriser un homme désorganisé qui brandissait un couteau. Le suspect était connu des policiers. Des moyens considérables ont été utilisés par le SPVM. Deux véhicules de patrouilleurs sont entrés en collision lors de l'intervention. Trois policiers ont été légèrement blessés. Autres sujets abordés Après le Minnesota, deux personnes blessées par des agents de l'ICE à Portland en Oregon; Un député de la CAQ arrêté pour alcool au volant; Un divorce tumultueux impliquant des gens très très riches. Voir https://www.cogecomedia.com/vie-privee pour notre politique de vie privée

Un couteau, bien plus qu'un simple outil

Chaque jour, retrouvez le journal de 8h de la rédaction d'Europe 1 pour faire le tour de l'actu. Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

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Nouvel épisode de LCDS (La Critique Des Sorties ), notre format critique où l'on analyse une œuvre cinématographique ou sériel !Rian Johnson est un des réalisateurs qui a fait couler le plus d'encre ces dernières années, il revient avec un nouvel épisode de sa saga maintenant très identifié. On revient sur les précédents films du réalisateur dans une première partie avant de s'attaquer au nouveau volet toujours porté par Daniel Craig. Cette fois-ci il est accompagné d'une nouvelle ribambelle d'acteurs dont Josh O'Connor, Glenn Close ou Jeremy Renner, est-ce le film Netflix de l'année ?Rian Johnson est-il un bon réalisateur ? : 0:00 Notre avis sur A couteaux tirés et Glass Onion : 6:27Wake up Dead man est-il à la hauteur des précédents opus ?: 12:58Acast: https://shows.acast.com/650efd10f66c690011960c1aSpotify: https://open.spotify.com/show/1UydxAKx8fGt2v8dHbPtLUApple Podcasts: https://podcasts.apple.com/us/podcast/la-nuit-des-sorties/id1709018669Deezer: https://www.deezer.com/fr/show/1000297301Youtube: https://www.youtube.com/@LaNuitDesSortiesTwitch: https://www.twitch.tv/lanuitdessortiesTwitter/X: https://x.com/LanuitdesortiesBlueSky: https://bsky.app/profile/lanuitdessorties.bsky.socialTiktok: https://www.tiktok.com/@la.nuit.des.sortiesD Hébergé par Acast. Visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.

La nouvelle Première ministre japonaise, Sanae Takaichi, libérale conservatrice réputée plus nationaliste que ses prédécesseurs, vient d'entamer sa première crise avec le grand voisin chinois. Faut-il craindre un embrasement ? Mention légales : Vos données de connexion, dont votre adresse IP, sont traités par Radio Classique, responsable de traitement, sur la base de son intérêt légitime, par l'intermédiaire de son sous-traitant Ausha, à des fins de réalisation de statistiques agréées et de lutte contre la fraude. Ces données sont supprimées en temps réel pour la finalité statistique et sous cinq mois à compter de la collecte à des fins de lutte contre la fraude. Pour plus d'informations sur les traitements réalisés par Radio Classique et exercer vos droits, consultez notre Politique de confidentialité.Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Emmanuel Macron a indiqué qu'il réfléchit à une forme d'autorité qui décernerait, en quelque sorte, des brevets de bonne conduite aux médias. C'est normal qu'un président réfléchisse à la qualité démocratique, mais Ruth Elkrief pense que c'est une fausse bonne idée. On va vers une France sans budget, mais selon François Lenglet, un pays peut vivre sans budget. En Espagne, le budget 2023 va probablement être reconduit pour 2026. Finalement, toujours selon lui, un budget, c'est comme le vin, plus cela prend de l'âge, meilleur c'est. La Chine et le Japon sont à nouveau à un point d'incandescence. Par rapport à ses engagements et sa sécurité intérieure, Abnousse Shalmani pense que le Japon va forcément intervenir. Mais le Japon face à la Chine, cela ne donnera rien. Il faut que les Américains interviennent en même temps. Mais que fera Trump ? C'est un mystère. Du lundi au vendredi, à partir de 18h, David Pujadas apporte toute son expertise pour analyser l'actualité du jour avec pédagogie.Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Phil Roy parle d'école! Tammy Verge parle des remplacements marquants. Megan Brouillard nous livre, en avance, ses remerciements pour l’ADISQ. Bonne écoute !

Nouveaux pilotes, un brin déjantés, à bord de la Libre Antenne sur RMC ! Jean-Christophe Drouet et Julien Cazarre prennent le relais. Après les grands matchs, quand la lumière reste allumée pour les vrais passionnés, place à la Libre Antenne : un espace à part, entre passion, humour et dérision, débats enflammés, franc-parler et second degré. Un rendez-vous nocturne à la Cazarre, où l'on parle foot bien sûr, mais aussi mauvaise foi, vannes, imitations et grands moments de radio imprévisibles !

A 10h, ce mardi 2 septembre 2025, les GG : Antoine Diers, consultant, Jérôme Marty, médecin généraliste, et Barbara Lefebvre, professeur d'histoire-géo, débattent de : "L'école s'équipe contre les couteaux".

Ce samedi, l'équipe de La table des bons vivants autour de Laurent Mariotte vous aide à choisir et entretenir votre batterie de cuisine. Couteaux, planches, casseroles et poêles.  Pour cuisiner, il faut du bon matériel. Septembre, c'est la rentrée et les bonnes résolutions sont à l'ordre du jour ! A la table des bons vivants, on vous aide à choisir ou renouveler votre batterie de cuisine : casseroles, poêles, planches à découper et couteaux. Aujourd'hui autour de Laurent Mariotte, deux chefs : Yves Camdeborde et Nabil Zemmouri.  Depuis quelques mois, un débat fait rage autour des poêles et des casseroles : avec ou sans revêtement anti-adhésif. En décembre dernier : le Centre international de recherche sur le cancer a annoncé avoir classé plusieurs molécules de la famille des PFAS, qu'on appelle les “polluants éternels”, comme cancérogènes… Parmi eux, le polytétrafluoroéthène (PTFE) connu sous l'appellation commerciale Téflon. Les députés ont adopté une loi en avril, restreignant l'usage des PFAS en raison de risques sanitaires et environnementaux en 2026… excluant les ustensiles de cuisine tels que les poêles en Téflon ! Il existe des alternatives au revêtement : inox, acier, céramique non émaillée ou terre cuite non émaillée. Si vous choisissez l'inox, le chef Yves Camdeborde vous donne ses trucs et astuces pour cuisiner sans que ça n'accroche !  Les couteaux sont des ustensiles plus qu'indispensables en cuisine. Quels sont les couteaux à avoir à la maison ? C'est la question à laquelle Yves Camdeborde, Nabil Zemmouri et Laurent Mariotte répondent. Même si le chef bistronome Yves Camdeborde n'achète que des couteaux français, il reconnaît que les couteaux japonais sont de très bonne qualité. Il nous explique pourquoi.  Distribué par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Pascal Praud revient pendant deux heures, sans concession, sur tous les sujets qui font l'actualité. Aujourd'hui 23/06/2025, il revient sur les débordements durant la fête de la musique en France, samedi soir. Vous voulez réagir ? Appelez-le 01.80.20.39.21 (numéro non surtaxé) ou rendez-vous sur les réseaux sociaux d'Europe 1 pour livrer votre opinion et débattre sur les grandes thématiques développées dans l'émission du jour. Vous voulez réagir ? Appelez-le 01.80.20.39.21 (numéro non surtaxé) ou rendez-vous sur les réseaux sociaux d'Europe 1 pour livrer votre opinion et débattre sur grandes thématiques développées dans l'émission du jour.Distribué par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Tous les vendredis, samedis et dimanches à 20h15, Pascale de la Tour du Pin reçoit un invité au cœur de l'actualité pour un moment d'échange franc sur les dossiers brûlants du moment. Ce soir, François-Xavier Bellamy, eurodéputé et vice-président exécutif Les Républicains.Distribué par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

durée : 00:02:34 - L'Humeur du matin par Guillaume Erner - par : Guillaume Erner - Ce matin, Guillaume Erner revient sur ce qu'il s'est passé hier en Haute-Marne : une surveillante d'un collège a été poignardée par un élève, en marge d'un contrôle des sacs mené par la gendarmerie. - réalisation : Félicie Faugère

Juin 1934, l'Allemagne est sous tension et Hitler va devoir agir pour asseoir sa domination absolue. Pendant plusieurs jours, il fera éliminer tous ceux qui lui faisaient de l'ombre : ses anciens alliés, les chefs des SA, tomberont sous les balles des SS. Cette purge, surnommée "la nuit des longs couteaux", durera jusqu'au 2 juillet. Plongez dans les coulisses sanglantes d'une dictature en train de se verrouiller. Crédits : Lorànt Deutsch, Bruno Calvès. Du lundi au vendredi de 15h à 15h30, Lorànt Deutsch vous révèle les secrets des personnages historiques les plus captivants !Distribué par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Céline Géraud, accompagnée de la rédaction d'Europe 1, propose chaque midi un point complet sur l'actualité suivi de débats entre invités et auditeurs.Distribué par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

De passage dans la matinale de Dimitri Pavlenko pour annoncer le programme de son émission, Pascal Praud revient sur le drame de Nogent où une surveillante a été tuée au couteau par un adolescent de 14 ans à l'entrée du collège. Vous voulez réagir ? Appelez-le 01.80.20.39.21 (numéro non surtaxé) ou rendez-vous sur les réseaux sociaux d'Europe 1 pour livrer votre opinion et débattre sur grandes thématiques développées dans l'émission du jour.Distribué par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Chaque jour dans l'Heure des pros, Pascal Praud livre son édito sur l'actualité du moment. Aujourd'hui, il revient sur le drame de Nogent où une surveillante a été tuée au couteau par un adolescent de 14 ans à l'entrée du collège. Vous voulez réagir ? Appelez-le 01.80.20.39.21 (numéro non surtaxé) ou rendez-vous sur les réseaux sociaux d'Europe 1 pour livrer votre opinion et débattre sur grandes thématiques développées dans l'émission du jour.Distribué par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Pascal Praud revient pendant deux heures, sans concession, sur tous les sujets qui font l'actualité. Vous voulez réagir ? Appelez-le 01.80.20.39.21 (numéro non surtaxé) ou rendez-vous sur les réseaux sociaux d'Europe 1 pour livrer votre opinion et débattre sur grandes thématiques développées dans l'émission du jour.Vous voulez réagir ? Appelez-le 01.80.20.39.21 (numéro non surtaxé) ou rendez-vous sur les réseaux sociaux d'Europe 1 pour livrer votre opinion et débattre sur grandes thématiques développées dans l'émission du jour.Distribué par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Céline Géraud, accompagnée de la rédaction d'Europe 1, propose chaque midi un point complet sur l'actualité suivi de débats entre invités et auditeurs.Distribué par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Aujourd'hui dans "Punchline", Thierry Cabannes et ses invités débattent de l'omniprésence des armes blanches chez les mineurs.Distribué par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Aujourd'hui, Fatima Aït Bounoua, Antoine Diers et Emmanuel de Villiers débattent de l'actualité autour d'Alain Marschall et Olivier Truchot.

Aujourd'hui, Jean-Loup Bonnamy, Fatima Aït-Bounoua et Mourad Boudjellal débattent de l'actualité autour d'Alain Marschall et Olivier Truchot.

Aujourd'hui, Jean-Loup Bonnamy, Fatima Aït-Bounoua et Mourad Boudjellal débattent de l'actualité autour d'Alain Marschall et Olivier Truchot.

Pascal Praud revient pendant deux heures, sans concession, sur tous les sujets qui font l'actualité. Aujourd'hui 26/02/2025, il revient sur cet homme porteur de couteaux tué par la police ce matin, à Dugny en Seine-Saint-Denis. Vous voulez réagir ? Appelez-le 01.80.20.39.21 (numéro non surtaxé) ou rendez-vous sur les réseaux sociaux d'Europe 1 pour livrer votre opinion et débattre sur les grandes thématiques développées dans l'émission du jour. Vous voulez réagir ? Appelez-le 01.80.20.39.21 (numéro non surtaxé) ou rendez-vous sur les réseaux sociaux d'Europe 1 pour livrer votre opinion et débattre sur grandes thématiques développées dans l'émission du jour.

Chaque jour, les correspondants d'Europe 1 font le tour de l'actualité internationale.

Chaque jour, les correspondants d'Europe 1 font le tour de l'actualité internationale.

Ecoutez RTL Soir avec Antoine Cavaillé-Roux du 08 février 2025.

Aujourd'hui, Barbara Lefebvre, Étienne Liebig et Camille Fournil débattent de l'actualité autour d'Alain Marschall et Olivier Truchot.

Tous les matins dans Europe 1 Bonjour, Laurent Tessier revient sur le meilleur de l'émission de Pascal Praud et vous de la veille et vous livre en avant-première les sujets sur lesquels vous pourrez réagir en direct entre 11h et 13h, au 01.80.20.39.21 (numéro non surtaxé) ou sur nos réseaux sociaux. Vous voulez réagir ? Appelez-le 01.80.20.39.21 (numéro non surtaxé) ou rendez-vous sur les réseaux sociaux d'Europe 1 pour livrer votre opinion et débattre sur grandes thématiques développées dans l'émission du jour.

Si vous aimez "Dans les yeux d'Olivier", le podcast qui donne la parole à ceux qui ne l'ont jamais, laissez des étoiles et des commentaires sur votre plateforme d'écoute préférée ![REDIFFUSION] En ajoutant un nouveau contact sur Facebook, Allan était loin de se douter que sa vie allait basculer… En avril 2011, il échange avec une jeune femme sur le réseau social et convient d'un rendez-vous. Avec son ami Sélim, il part la rejoindre dans la banlieue de Lyon mais la rencontre tourne au drame. Une voiture les arrête, plusieurs hommes en sortent et agressent violemment les deux amis…Comment cette rencontre sur Internet a-t-elle pu mener au cauchemar ? Cette agression était-elle préméditée ? Quelles en ont été les conséquences ? Dans cet épisode de "Dans les Yeux d'Olivier", le podcast adapté par Europe 1 Studio, Allan confie son histoire à Olivier Delacroix. Il raconte la violence de ses agresseurs et comment cette rencontre a radicalement changé sa façon de vivre. Allan et Salim ont accepté de confier leur histoire dans cet épisode du podcast « Dans les yeux d'Olivier », produit par Europe 1.

Des produits de saison et des conseils, Laurent Mariotte et ses bons vivants sont là pour la septième saison de La table des Bons vivants ! Une émission pour vous aider à bien manger et comprendre ce que vous mangez. Cette semaine, Laurent Mariotte est entouré des chroniqueurs Luana Belmondo et Olivier Poels. Quel est votre goût de la semaine ? C'est la question rituelle posée par Laurent Mariotte. Ça peut être une saveur qui a marqué gustativement leur semaine, un restaurant qui leur a tapé dans l'œil, un plat qu'ils ont cuisiné ou qu'on leur a concocté. L'occasion de découvrir de nouveaux goûts ou de nouvelles adresses, des coups de cœur mais aussi, pour eux, de passer des coups de gueule. La cuisinière Italienne Luana Belmondo nous raconte qu'elle a dégusté une focaccia di Recco, avec une pâte fine avec du robiola (un fromage italien) et accompagné d'un vrai pesto à la génoise. A découvrir dans le restaurant parisien Zeffirino. Le spécialiste du vin Olivier Poels, quant à lui, rend hommage à une spécialité alsacienne : les Fleischschnacka. Ce sont des pâtes, farcies de bœuf cuit longuement dans un pot-au-feu. Elles sont poêlées et servies avec le bouillon de cuisson du bœuf. Il les a dégustés dans une winstub à Colmar : La petite Venise. Et Laurent Mariotte partage sa recette de velouté de pommes de terre, ail et persil, auquel il ajoute un peu de crème. Il l'accompagne de pommes noisettes, pour apporter un peu de texture dans le velouté. Ce samedi à La table des bons vivants, Laurent Mariotte, Luana Belmondo et Olivier Poels vous emmènent chez le caviste. La caviste Marie-Dominique Bradford vient d'écrire Mes conseils de caviste, aux éditions Dunod, et nous accompagne pour nous décrire le monde du caviste. Sa passion est d'essayer de rapprocher les consommateurs des viticulteurs et de déconstruire les fausses croyances. Question prix, il n'est pas nécessaire de dépenser des mille et des cent pour déguster une bouteille de bon vin. 10 euros suffit largement. Les accords mets-vin sont aussi une question que l'on pose souvent aux cavistes. Que mange-t-on, par exemple, avec le poulet du dimanche ? La recommandation de Marie-Dominique Bradford est de choisir un vin blanc élevé en fût de chêne. Il est possible de sortir un vin rouge pour accompagner le poulet bien grillé, s'il n'a pas trop de tanin. Peut-on acheter du vin au supermarché ? C'est la question que pose Laurent Mariotte ce samedi. Olivier Poels explique que cela dépend des grandes surfaces. Généralement, il y a peu de gens pour vous conseiller… Faut-il se fier aux médailles quand on n'y connaît rien ? Olivier Poels n'est pas convaincu.Ensuite, Laurent Mariotte, Luana Belmondo et Olivier Poels s'intéressent aux gibiers. C'est la pleine saison ! Et l'un des plats emblématiques de la cuisine française, dans la catégorie gibiers, c'est le lièvre à la royale. Pour en parler, ils reçoivent Gérard Allemandou, qui a écrit Le lièvre à la royale aux éditions Menu Fretin avec Philippe Berthet-Bondet. De nombreux chefs s'amusent autour de ce plat, où il existe deux versions. La première est attribuée au sénateur Couteaux : c'est un lièvre cuit longuement, avec beaucoup d'ail, d'échalote, et il termine en effiloché, avec une sauce au sang du lièvre. La deuxième version, en ballotine, était attribuée à Antonin Carême… mais elle serait issue d'une cuisine traditionnelle du Périgord aux alentours de 1830, avant d'être cuisinée au restaurant. C'est Marc Soustelle au Lucas Carton qui l'aurait mis au goût des chefs ! Une version depuis améliorée avec du foie gras et de la truffe. Il existe même le “Championnat du Monde du Lièvre à la Royale”. Il a été créé par Thomas Boullault, chef du restaurant L'Arôme (1 étoile), pour rendre hommage à sa Sologne natale. Le concours s'est déroulé la semaine dernière et c'est Maxime Rizo, second du Relais De La Poste à Magescq (Landes), qui l'a remporté ! Comme dans chaque épisode, l'équipe de la table des bons vivants continue de jouer avec vous. Laurent Mariotte vous fait écouter un son en rapport avec la cuisine… à vous de le découvrir. Pour jouer avec nous, envoyez un SMS avec le mot “CUISINE” au 7 39 21 (3 x 0.75 € + coût du SMS).Comme chaque semaine, Laurent Mariotte reçoit un invité. Cette semaine, c'est la chanteuse Barbara Pravi, à l'occasion de la sortie de son nouvel album “La Pieva et de sa tournée, partout en France. A l'occasion de sa venue, Luana Belmondo a concocté un petit apéritif à base de châtaignes, enroulées dans du lard et quelques herbes et épices. Une véritable gourmandise ! Barbara Pravi vient également déguster le “plat du jour”. Cette semaine, il est signé Lucie Berthier, cheffe du restaurant Sépia, à Nantes. Elle a préparé une poêlée de champignons, avec une crème champignons - châtaignes - fève tonka, accompagné d'une surprenante sauce à la levure boulangère. Un plat végétal, presque viandard ! Une recette que vous pouvez retrouver sur Europe1.fr. Pour la dernière partie de l'émission, Laurent Mariotte, comme chaque semaine, passe l'invité sur le grill des Bons vivants. Cette semaine, c'est la chanteuse Barbara Pravi, qui est autour de la table. Quel est le goût de votre enfance ? Quels sont les ingrédients que vous avez toujours dans votre frigo ? Ce sont quelques-unes des questions qui sont posées. Aujourd'hui, elle nous raconte qu'elle adore manger et recevoir… et que les repas terminent souvent avec des perruques !

Les couteaux viennent ENFIN d'obtenir leur appellation "Indication Géographique" ! La fin d'une bataille de plus de dix ans et de nouvelles perspectives économiques en vue. Ecoutez L'éco & You avec Martial You du 23 octobre 2024.

Les couteaux viennent ENFIN d'obtenir leur appellation "Indication Géographique" ! La fin d'une bataille de plus de dix ans et de nouvelles perspectives économiques en vue. Ecoutez L'éco & You avec Martial You du 23 octobre 2024.

durée : 00:12:22 - mal géré, couteaux, pas d'horizons... la Cour des comptes étrille le SNU

On discute du chef d'oeuvre de Lee. Des réactions ? @2_HDPHébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.