Podcast appearances and mentions of jorge vallejo

Send us a Text Message.Después del episodio con el chef Jorge Vallejo, acordamos que iría a darme una vuelta por su restaurante de 2 estrellas Michelin, el mítico Quintonil.En este templo de la comida mexicana, cada mes se reúne el equipo para tener una sesión de capacitación, experiencia o aprendizaje en general. Este mes tuve la fortuna de que me escogieran para platicar con ellos en la sesión de agosto.Me sentí como si estuviera rodeado de la selección mexicana, solo que esta selección sí es campeona del mundo.Les comparto algunas preguntas que surgieron en esta sesión.Si tienen la oportunidad, no duden en visitar Quintonil y saludar al chef de mi parte.

Dime qué piensas del episodio.Jorge Vallejo @jorgevallejo es, desde 2012 junto con su esposa, Alejandra Flores, la mente maestra detrás del multi-premiado restaurante Quintonil, el bastión en donde, por doce años, han establecido un diálogo permanente con la memoria y el presente de la tradición culinaria de México hasta lograr un cocina personal y propia, lo que le ha valido el noveno lugar en The World's 50 Best Restaurants y dos estrellas que le otorgó la Guía Michelin este 2024. Por favor ayúdame y sigue Cracks Podcast en YouTube aquí."Ha perdido menos aquel que se pierde en su pasión que aquel que ha perdido su pasión."- Jorge Vallejo @rest_quintonilComparte esta frase en TwitterEste episodio es presentado por BEEK, la plataforma de audiolibros en español que te regala 7 días de contenido ilimitado y por Diri Móvil, la innovadora compañía de telefonía celular que conecta a cientos de miles de mexicanos.Jorge Fue premiado con el Estrella Damm Chefs' Choice Award 2022, distinción que ha puesto a Jorge Vallejo junto a notables chefs como Joan Roca, Daniel Humm, Massimo Bottura, Ferran Adrià, otras estrellas de la cocina mundial. Hoy Jorge y yo hablamos de la diferencia de caro y costoso, trabajar con tu esposa, y cómo construir uno de los mejores restaurantes del mundoQué puedes aprender hoyCómo funcionan las estrellas MichelinLa historia del Quintonil Ambiente laboral de un chef*Este episodio es presentado por Diri Móvil, la innovadora compañía de telefonía celular que conecta a cientos de miles de mexicanos.Diri es líder indiscutible en la venta de eSIMs digitales que puedes usar como línea principal, manteniendo tu número actual o como línea secundaria para siempre estar conectado en México, Estados Unidos y Canadá.A través de la aplicación Diri, puedes gestionar tu línea y elegir entre diversos planes, como el de 40 Gigas al mes por sólo $279 pesos.Por escuchar Cracks Diri te regala 7 días de servicio ilimitado totalmente gratis descargando tu eSIM GRATIS en diri.mx/cracks.*Este episodio es presentado por Sonos ACE Algo que para mí es básico en un avión es un buen par de audífonos que me aíslen del ruido y me permitan trabajar, descansar o disfrutar de una película, o de Cracks podcast, con el mejor sonido posible.Sonos ACE tiene cancelación activa de ruido es de primer nivel y te ayuda a enfocarte y disfrutar una experiencia absolutamente envolvente en el avión, en tu oficina o en donde estés, mientras que con el modo ambiente puedes escuchar y también oír todo lo que ocurre a tu alrededor. Tienen almohadillas de memory foam recubiertas en cuero vegano super suave hacen que sientas como si no estuvieras usando audífonos. Además, tienen un diseño discreto, colores que combinan con todo y un sofisticado acabado mate y con elegantes detalles de acero inoxidable. Dale un upgrade a tu música visitando cracks.la/sonos Ve el episodio en Youtube

Today on our episode #392 of All in the Industry®, Shari Bayer has a special “On the Road” show from The World's 50 Best Restaurants 2024, which took place in Las Vegas in early June 2024, with its gala awards ceremony on Wednesday, June 5th at the Wynn Las Vegas, sponsored by S. Pellegrino & Acqua Panna. The 50 Best is a leading authority in global gastronomy and the international drinks scene, showcasing worldwide trends and highlighting great restaurants and bars from all corners of the world. The World's 50 Best Restaurants was created in 2002 as the brand's first global review of once-in-a-lifetime dining experiences and has since been published annually. Shari was thrilled to attend the 50 Best awards, press conference, #50BestTalks, closing party, a signature sessions dinner, grand media dinner, and more; and has exclusive chef interviews with Brian Howard, Sparrow + Wolf, Las Vegas; Virgilio Martinez, Central (Best of the Best / #1 - 2023), Lima, Peru; Oriol Castro, Mateu Casañas, and Eduard Xatruch, Disfrutar (#1), Barcelona, Spain, as well as their winning speeches; Riccardo Camanini, Lido 84 (#12), Gardone Riviera, Italy; Mingoo Kang, Mingles (#44), Seoul, South Korea; Jorge Vallejo, Quintonil (#7), Mexico City; Santiago Lastra, KOL (#17), London; Himanshu Saini, Tresind Studio (#13), Dubai; and Rasmus Munk, Alchemist (#8), Copenhagen, Denmark. Congratulations to the Disfrutar team, and all of the chefs who were recognized, many of whom have been featured guests on our show and are a part of Shari's CHEFWISE book. It was an amazing celebration and honor to be a part of the festivities. For more informaton and the awards list, go to theworlds50best.com, and follow @theworlds50best #worlds50best. Today's show also features Shari's PR tip to celebrate wins; and Solo Dining experience at Sparrow + Wolf in Las Vegas for its signature sessions dinner with Ana Ros, Hiša Franko (#48), Kobarid, Slovenia.  ** Check out Shari's book, Chefwise: Life Lessons from Leading Chefs Around the World (Phaidon), available wherever books are sold! #chefwisebook**Listen at Heritage Radio Network; subscribe/rate/review our show at iTunes, Stitcher or Spotify. Follow us @allindustry. Thanks for being a part of All in the Industry®. Heritage Radio Network is a listener supported nonprofit podcast network. Support All in the Industry by becoming a member!All in the Industry is Powered by Simplecast.

Iniciamos la conversación con Eduardo Alavez, reportero en Chilango– acerca de la sala de espera VIP del Aeropuerto Internacional Felipe Ángeles (AIFA), que se trata de la Hacienda Santa Lucía, de la empresa The Grand Lounge Elite, que recientemente fue galardonada con el premio Pioneer of the Year de Priority Pass, la principal red mundial de acceso a salas VIP.Juan Miguel Ramírez Sánchez –candidato a la presidencia municipal de Celaya, Guanajuato– nos comparte información acerca de la Fiscalía de Guanajuato que detuvo a un líder criminal y desarticuló a la banda vinculada en el homicidio de la candidata de Morena en Celaya, Gisela Gaytán, ocurrido el pasado 1 de abril en San Miguel Octopan. Rocío Sánchez –reportera en Chilango– nos habla de su nota acerca de las alcaldías Gustavo A. Madero y Azcapotzalco quienes anunciaron que habrá reducción de agua en varias colonias, debido a algunas reparaciones, el Sistema de Aguas de la CDMX (Sacmex) por un desperfecto eléctrico en dos arrancadores del Centro de Control de Motores (CCM) en el Campamento Chalmita, el Tanque de Rebombeo Tepetatal dejará de recibir 200 litros por segundo de agua, de acuerdo con Sacmex.Pamela Escamilla –editora de Guía en Chilango– nos habla de la Guía Michelin que llegó a México y el anuncio de sus restaurantes sorprendió a todos porque no solo hubo uno, sino dos establecimientos de CDMX con dos estrellas. Este es el caso de Pujol, de Enrique Olvera; y Quintonil, de Jorge Vallejo, que se llevaron el máximo reconocimiento de la ceremonia celebrada en El Cantoral este 14 de mayo de 2024. Programa transmitido 16 mayo de 2024. Escucha Esto no es un noticiero con Nacho Lozano, en vivo de lunes a viernes de 1:00 p.m. a 2:00 p.m. por el 105.3 de FM. Esta es una producción de Radio Chilango.

Michelin lanzó ayer su selección en México. Pujol y Quintonil, en CDMX, destacaron con dos estrellas. Otros 16 restaurantes mexicanos recibieron una estrella

Hoy en Apuntes, Jorge Vallejo. El chef de Quintonil, el mejor restaurante de México, habla de las similitudes entre la cocina y el periodismo, y cómo alcanzó el reconocimiento mundial. #LatinusPodcast

Jorge Vallejo is the chef and owner of restaurant Quintonil in Mexico City and one of the most famous Mexican chefs in the world. After studying culinary arts in Mexico he worked in restaurants like Noma, Pujol and Diana at the St. Regis Hotel in Mexico City. Vallejo opened Quintonil in 2012 with his wife Alejandra Flores and in ten years, the couple had created a modern restaurant classic that focuses on fresh, local ingredients and traditional Mexican flavours. Jorge Vallejo will tell us about his journey as a chef that brought him global fame and at the end of our talk he'll reveal his favourite restaurant recommendations in Mexico, New York and the rest of the world. All of the recommendations mentioned in this podcast and thousands more are available for free in the World of Mouth app: https://www.worldofmouth.app/ Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

Quintonil quedó en el lugar número 9 de los 50 mejores restaurantes del mundo

Hará un menú a cuatro manos mañana en Quintonil con Jorge Vallejo

In Episode 101, Jorge Vallejo, Founder of Upper 90 in Philadelphia and Atlanta, 2019 CLN Coach of the Year, and Chaplain of the Atlanta United, talks with Phil and Paul about lessons he learned playing youth football (soccer) in Colombia, how he ended up in the US for college, his journey to start Upper 90 and how he is transforming vulnerable communities with soccer, and how he uses lessons learned from soccer in his leadership of Upper 90 and in his marriage and parenting. There is so much great stuff in this interview and we can't wait to hear how Jorge inspires you to use the beautiful game to change lives for the better. Specifically, Jorge discusses: His personal story, how his childhood in Colombia and college in the US shaped him and how he developed his passion for soccer, leadership, ministry, and coaching (2:12) How he is using soccer to teach life lessons to vulnerable communities in Atlanta through Upper 90 (7:48) A great story about a life transformed through Upper 90 in Atlanta (13:22) His work with the Atlanta United and how it compares with his work with the youth in the community (18:31) How he has used lessons learned from soccer in his ministry (24:41) What he likes and dislikes about youth soccer in the US (30:15) How he is using lessons learned from soccer in his marriage and parenting (37:29) His book recommendation (43:38) Resources and Links from this Episode Upper 90 Video of CLN Coach of the Year Uncut Video of the Episode HSEL Facebook Group Warrior Way Soccer Coaching the Bigger Game Program Phil's email for DISC Training Every Good Endeavor: Connecting Your Work to God's Work, by Tim Keller

En este episodio de la Serie Chefs platicamos con Jorge Vallejo, chef del restaurante Quintonil. Un gran impulsor de la gastronomía mexicana, no sólo por interesarse en recuperar ingredientes y sabores mexicanos, sino por la necesidad de su dignificación. Desde el 2015, Quintonil ha sido reconocido  dentro de la lista de los 50 mejores restaurantes del mundo de The Restaurants Magazine. Jorge abrió Quintonil, junto con su esposa Ale en el 2012. Antes, trabajó en Pujol de Enrique Olvera, fue chef de Grupo Habita, chef del restaurante Diana en el Hotel St. Regis, realizó una estancia en el Noma de Rene Redzepi en Copenhague - considerado el número uno del mundo por dos años consecutivos - y le dio varias vueltas al mundo trabajando en los cruceros Princess. Platicamos de su trayectoria profesional y experiencia de vida. De lo que aprendió en cada una de estas etapas; de las ventajas y los retos de trabajar con tu pareja; de la cocina como una poderosa herramienta de cambio y de cómo se pueden combatir prejuicios a través de ella; de los momentos más duros y felices del Quintonil; y de cómo logran “recibir clientes y despedir amigos” en tan sólo unas cuantas horas. Gracias Jorge, por esta conversación tan honesta, abierta y personal… por compartir tanto acerca de ti.

En este capítulo revisamos con Jorge Vallejo, CEO de la marca, las decisiones que les han permitido colocarse como una de las firmas más exitosas en crecimiento, aún en tiempos de pandemia y carencia de semiconductores.

Rethink Travel Podcast highlights the stories of the best people around the world in or around the travel industry dedicated to better tourism around the world.With this podcast, we aim to make it easier for people to understand what sustainability means in the travel industry and its importance in the space.#sustainability #sustainablehotels #sustainabletravelEDUCATION IS KEY IN ORDER TO MOVE INTO A MORE SUSTAINABLE WORLD - Rethink Travel's Mission is to empower people to make conscious travel and living the only choice so we created a space for people - travelers - to learn about sustainable and regenerative travel.Join our community on Instagram: @rethink.travel.by.nathttps://www.instagram.com/rethink.tra...Tik Tok: https://www.tiktok.com/@sustainabilit...Pinterest: https://www.pinterest.com/rethinktrav...www.rethink.travel to subscribe to the Newsletter____________Chef Luis Ronzón – Executive ChefInstagram: https://www.instagram.com/luisronzon/Luis Ronzón is a public accountant by profession, however, he soon changed numbers for stoves. As a disciple of chef Yuri de Gortari discovered the passion for traditional Mexican food. Since then, it has sought multiple courses to extend and perfect his gastronomic practice, taught by famous schools in Mexico and abroad. His excellent performance opened the doors of the best restaurants in the world.Despite his young age, Luis Ronzón has traveled through internationally renowned cuisines, including innovative restaurants in Denmark and Peru. These experiences have penetrated in the gastronomic experimentation, the local production of inputs and the cultivation of native produce.Recently, the close collaboration with Chef Jorge Vallejo, in the award-winning Quintonil as Sous Chef for 3 years, which is ranked as one of The World's 50 best Restaurants, consecrated him as one of the great exponents of the Mexican contemporary cuisine. In 2016, he has served as chef instructor of Mexican contemporary cuisine at the Ambrosia Culinary Center. And in this same year he started as Executive Chef of Chable Yucatan named in 2017 Best Hotel in the World receiving the coveted  "Prix de Versailles” Award and in 2018, Luis took Ixi'im, Chable Yucatan's fine dining restaurant to obtain the award of Best Restaurant in Latin America by the same organization.Support the show

Jorge Vallejo, Presidente & CEO de Mitsubishi Motors de México, nos presenta una prueba de manejo de la nueva Mitsubishi Outlander PHEV; en una cata con los amigos de La Europea, Fernanda Barragán, Brand Ambasador de bodegas Cavicchioli, no habla sobre estos magníficos vinos italianos; Eddy nos cuenta la historia de IBM, una empresa que comenzó fabricando cortadoras de carne y que ahora es una marca global

✨Creación más allá de nuestro negocio☺️ Continuamos con nuestra programación en OMRadio ahora con Más Consciencia Por favor🙏🏻 y el tema: ¿Qué Crear con Laleh? Cumpleaños de Jorge Vallejo CFMW😁 además de tener a una invitada muy especial con nosotros: Laleh Hancock👌 🤝🏻Nuestro negocio es nuestro compañero 🍃Vincularnos con la naturaleza 🎇Acciones para el futuro

Excelente mañana arrancamos con nuestra programación del día: hoy en más conciencia por favor Jorge Vallejo nos habla sobre ´´Relaciones hechas Diferente´´ ✨Enfocarte en eso que te hace bien 🤝🏻Conociendo a Kalpana Raghuraman 💥Explotar el potencial del ser humano 🛣️Los caminos por lo que la vida te lleva

Semáforo rojo y La cena de navidad

Voice of the Grizzlies, Matt Mahony talks with Jorge Vallejo of GGC Men's Soccer and the FCA. Also, GGC Tennis prepares for the ITA Oracle Cup by competing in GDN's version of Guess Who?

#MásConscienciaPorFavor Acompáñanos en el programa de hoy tenemos un gran invitado, Lucas Gaumet quien junto con Jorge Vallejo, nos estará hablando de El fundamento y la elección La elección es lo que crea ¿Cómo elegimos? Elige sin puntos de vistaLa energía jamás miente Todo lo que sucede, nunca es para mal Debemos ver lo que es ligero y pesado Conduce: Coach de vida Jorge Vallejo Access y Terapias Alternativas Whatsapp: 247.100.4593 Invitado: Lucas Gaumet

#MásConscienciaPorFavor Acompáñanos en el programa de hoy tenemos un gran invitado, Lucas Gaumet quien junto con Jorge Vallejo, nos estará hablando de El fundamento y la elección La elección es lo que crea ¿Cómo elegimos? Elige sin puntos de vistaLa energía jamás miente Todo lo que sucede, nunca es para mal Debemos ver lo que es ligero y pesado Conduce: Coach de vida Jorge Vallejo Access y Terapias Alternativas Whatsapp: 247.100.4593 Invitado: Lucas Gaumet

#MásConscienciaPorFavor Acompaña a Jorge Vallejo esta mañana con el tema: Dale Play a tu Vida La energía esta disponible en el universo si nosotros la demandamos ¿Cómo podemos hacer mejores elecciones? Atrévete a hacer cosas diferentes La contribución viene desde nuestros pensamientos Conduce: Coach de vida Jorge Vallejo Access y Terapias Alternativas Whatsapp: 247.100.4593 Invitada: CFMW MaryLupe Rivera

#MásConscienciaPorFavor Acompaña a Jorge Vallejo esta mañana con el tema: Dale Play a tu Vida La energía esta disponible en el universo si nosotros la demandamos ¿Cómo podemos hacer mejores elecciones? Atrévete a hacer cosas diferentes La contribución viene desde nuestros pensamientos Conduce: Coach de vida Jorge Vallejo Access y Terapias Alternativas Whatsapp: 247.100.4593 Invitada: CFMW MaryLupe Rivera

#MásConscienciaPorFavor 💁🏻‍♂️🤩Acompaña a Jorge Vallejo en un super programa con un gran invitado. El tema de hoy es: Energía sexual. 💪🏼El hecho de consentir a tu cuerpo te da para mucho más 🤲🏼El sexo desde el punto de vista de Access, es una forma de recibimiento 👁Todo está hecho de energía, espacio y consciencia Conduce: Coach de vida Jorge Vallejo Access y Terapias Alternativas Whatsapp: 247.100.4593 Invitado: Manfred Zepeda

#MásConscienciaPorFavor 💁🏻‍♂️🤩Acompaña a Jorge Vallejo en un super programa con un gran invitado. El tema de hoy es: Energía sexual. 💪🏼El hecho de consentir a tu cuerpo te da para mucho más 🤲🏼El sexo desde el punto de vista de Access, es una forma de recibimiento 👁Todo está hecho de energía, espacio y consciencia Conduce: Coach de vida Jorge Vallejo Access y Terapias Alternativas Whatsapp: 247.100.4593 Invitado: Manfred Zepeda

#MásConscienciaPorFavor Acompaña a Jorge Vallejo en el programa de hoy con un gran invitado, ¿Qué contribución eres tú para el planeta? Tu punto de vista crea tu realidad Access tienen cientas de herramientas para crear tu vida Si no eres esa energía, no lo puedes tener en tu vida Las herramientas no crean por ti pero hacen que sea más fácil Conduce: Coach de vida Jorge Vallejo Access y Terapias Alternativas Whatsapp: 247.100.4593 Invitado: Rafael Yee

#MásConscienciaPorFavor Acompaña a Jorge Vallejo en el programa de hoy con un gran invitado, ¿Qué contribución eres tú para el planeta? Tu punto de vista crea tu realidad Access tienen cientas de herramientas para crear tu vida Si no eres esa energía, no lo puedes tener en tu vida Las herramientas no crean por ti pero hacen que sea más fácil Conduce: Coach de vida Jorge Vallejo Access y Terapias Alternativas Whatsapp: 247.100.4593 Invitado: Rafael Yee

En esta entrega escucharás sobre el porvenir, la alimentación sustentable y la nueva normalidad en restaurantes. Con dos los chefs Jorge Vallejo y Daniel Ovadia, que tienen establecimientos de alto nivel. La gastronomía ha pasado por momentos clave en su evolución, como la domesticación del fuego, los hallazgos de la fermentación, los procesos de conservación de alimentos y hasta hace muy poco la cocina molecular. Hoy nos estamos enfrentando a otros cambios, restaurantes con nuevos diseños anticontagios, incremento en los precios de los alimentos, comer con responsabilidad, que en su conjunto cambiará el futuro de las experiencias gastronómicas. See acast.com/privacy for privacy and opt-out information.

Este martes comenzamos con Jorge Vallejo hablando acerca de los Votos, Lealtades, Pactos y Juramentos. acompañanos que hoy tenemos como invitada para hablar del tema a Lupita Rodriguez Aguilera. Conduce: Coach de vida Jorge Vallejo Whatsapp: 247.100.4593 Facebook: Jorge Vallejo/ Jorge Vallejo Access y Terapias Alternativas Instagram: @jrvallejoaccess Twitter: @jrvallejoaccess Email: masconscienciaporfavor@gmail.com

Este martes comenzamos con Jorge Vallejo hablando acerca de los Votos, Lealtades, Pactos y Juramentos. acompañanos que hoy tenemos como invitada para hablar del tema a Lupita Rodriguez Aguilera. Conduce: Coach de vida Jorge Vallejo Whatsapp: 247.100.4593 Facebook: Jorge Vallejo/ Jorge Vallejo Access y Terapias Alternativas Instagram: @jrvallejoaccess Twitter: @jrvallejoaccess Email: masconscienciaporfavor@gmail.com

Recomendamos las mejores series clásicas de comedia o sitcom. Andrés Velázquez en Casa nos habla de ciberseguridad y protección de datos en internet. El chef Jorge Vallejo presenta En Tu Casa a 8 manos y Pedro Sañudo de Antolina, nos platica cómo llevará 120 comidas diarias a la Casa Hogar de la Fundación Renacimiento.

Rommel Pacheco y la postergación de Tokio 2020. El Chef mexicano Jorge Vallejo nos habla de #MeteCanasta. Eduardo Clark habla sobre el sistema SMS para la detección de contagios de Covid-19.

Hoy en Más Consciencia Por Favor hablaremos sobre la diversión es cosa seria *¿Cuánto gozo nos puede dar ser agradecido? *La energía de la gratitud y del no juicio *El universo siempre responde al mayor esfuerzo *La energía de la diversión está cada vez menos presente en los adultos Conduce: Coach de vida Jorge Vallejo contáctalo al número 2471004593

Hoy en Más Consciencia Por Favor hablaremos sobre la diversión es cosa seria *¿Cuánto gozo nos puede dar ser agradecido? *La energía de la gratitud y del no juicio *El universo siempre responde al mayor esfuerzo *La energía de la diversión está cada vez menos presente en los adultos Conduce: Coach de vida Jorge Vallejo contáctalo al número 2471004593

Hoy en el programa Más Consciencia Por Favor hablaremos sobre las preguntas de Access, acompáñanos *¿Cuál es la intención de Access Consciousness? *La gratitud es la puerta de la abundancia * Tú creas tu realidad de acuerdo a tu punto de vista *¿Qué son los aceites esenciales y cómo funcionan? Conduce: Coach de vida Jorge Vallejo, contáctalo al 247 100 4593

Hoy en el programa Más Consciencia Por Favor hablaremos sobre las preguntas de Access, acompáñanos *¿Cuál es la intención de Access Consciousness? *La gratitud es la puerta de la abundancia * Tú creas tu realidad de acuerdo a tu punto de vista *¿Qué son los aceites esenciales y cómo funcionan? Conduce: Coach de vida Jorge Vallejo, contáctalo al 247 100 4593

Acompáñanos en el programa Más consciencia por favor donde tendremos dos temas: ¿Qué hago con el Juicio? y Dinero ¿Cuánto puedo Crear? *Es diferente elegir que decidir *Cuando eliges el cambio, eres una invitación al cambio *Debemos hacernos responsables de nuestras elecciones y acciones *El dinero sigue al gozo Conduce: Coach de vida Jorge Vallejo, contáctalo al número 2471004593

Acompáñanos en el programa Más consciencia por favor donde tendremos dos temas: ¿Qué hago con el Juicio? y Dinero ¿Cuánto puedo Crear? *Es diferente elegir que decidir *Cuando eliges el cambio, eres una invitación al cambio *Debemos hacernos responsables de nuestras elecciones y acciones *El dinero sigue al gozo Conduce: Coach de vida Jorge Vallejo, contáctalo al número 2471004593

Hoy en el programa Más consciencia por favor Jorge Vallejo nos hablará acerca de las Elecciones en mi Vida y Gratitud, no te lo pierdas. *¿Qué son las elecciones? *Debemos hacernos responsables a partir de las elecciones que tomamos *La pregunta empoderada y la respuesta desempodera *¿Qué pasa cuando vivimos en la gratitud? Conduce: Jorge Vallejo, contáctalo al número 2471004593

Hoy en el programa Más consciencia por favor Jorge Vallejo nos hablará acerca de las Elecciones en mi Vida y Gratitud, no te lo pierdas. *¿Qué son las elecciones? *Debemos hacernos responsables a partir de las elecciones que tomamos *La pregunta empoderada y la respuesta desempodera *¿Qué pasa cuando vivimos en la gratitud? Conduce: Jorge Vallejo, contáctalo al número 2471004593

Haber dejado la prepa, "encerrarse" en un crucero y vivir, literalmente, en su restaurante Quintonil, nombrado ayer como el #11 de Lationamérica en Latinoamérica por "The 50 best" no ha sido en vano para Jorge Vallejo quien ha dejado huella en Pujol, Grupo Habita y el Hotel St. Regis de la CDMX.

El mexicano Jorge Vallejo, fundador del Quintonil es uno de los chefs más reconocidos del mundo. Su vida ha sido la de un artista dedicado con fuerte pasión, dedicación y disciplina a llevar la comida mexicana a otro nivel. En este episodio tratamos temas como: La importancia de hacernos conscientes de que nuestras decisiones tendrán repercusiones en el largo plazo. El poder de saber qué quieres en la vida (y la liberación de saber que todo lo demás es una distracción y por lo mismo, a estar tranquilos con decir NO a ofertas que no estén alineadas con lo que quieres). La disciplina que se requiere para lograr tus sueños. El concepto del maestro y su aprendiz, que es tan importante en el mundo culinario. La región de Milpa Alta y su tremenda influencia en la comida del centro de México (sabías que es la única región de México donde no existen McDonald’s ?) Esta entrevista fue posible gracias al apoyo de mi grandes amigos Rodrigo Escudero y Toño Vallejo. Sígueme en redes sociales, donde comparto contenido interesante de la gente que entrevisto: www.instagram.com/humbertoherreraoficial/
www.facebook.com/HumbertoHerreraOficial/

Mauro Colagreco es de acuerdo a diversos expertos, el Chef #1 de Francia. Nació en Argentina y ha trabajado con las 3 grandes leyendas de la cocina Francesa: Bernard Loiseau, Alain Passard y Alain Ducasse, todos, Chefs con restaurantes premiados con 3 estrellas Michelin. En días recientes el Chef vino a México a cocinar al mundialmente famoso Quintonil, considerado el restaurante #1 de México y uno de los top 10 del mundo, fundado y liderado por el Chef Jorge Vallejo, quien es amigo del Chef Mauro. Ahí mismo tuve la oportunidad de conocerlo y entrevistarlo. En el episodio le pregunté sobre qué consejo pudiera darle a estudiantes latinoamericanos que tengan sueños de lograr cosas increíbles, pero que por su situación económica vean esa posibilidad como un escenario improbable. Su respuesta es inspiradora. Si él pudo porqué nosotros no? También le pregunté qué aprendió cuando perdió a su mentor, jefe y amigo, Bernard Loiseau. El Chef Loiseau, quien en su momento era el Chef más reconocido de Francia, se quitó la vida al enterarse de la posibilidad de que pudiera perder su tercer estrella Michelin. Tienes que escuchar su respuesta, es inmensamente importante. Este episodio fue posible gracias al apoyo del Chef Mauro, la amabilidad tanto del Chef Jorge Vallejo, como de su súper asistente Dany Moreno y de mi amigo Rodrigo Escudero, fundador de Cervecería la Patrona.

Chef Jorge Vallejo of Quintonil shows us a signature dish of sardine in a green sauce, with purslane, arbequina olive oil, cactus, oyales herbs, white onion, serrano, and cilantro oil.   Download recipes and watch the full series at http://www.ciaprochef.com/WCA/MexicoCity/

Chef Jorge Vallejo is chef-owner of Quintonil, which opened in 2012 and has since become a top dining destination in Mexico City, and landed him a spot on The World's 50 Best Restaurants list. Chef Vallejo worked at noma, and under Enrique Olvera at Pujol for three years. Chef Vallejo creates unique dishes that show his passion for sourcing local and ancient Mexican ingredients while using modern cooking techniques. Download recipes and watch the full series at http://www.ciaprochef.com/WCA/MexicoCity/

Ya vienen los Gourmet Awards y CHILANGO ya tiene a sus nominados. Son precisamente las nuevas aperturas en la Ciudad de México, que no te puedes perder. En cabina nos acompañaron el director de estos premios, Roberto Durán, y el editor Gourmet de Expansión, Pedro Reyes, para platicar de los nominados. Aprovechamos para hablar de Quintonil, considerado el mejor restaurante chilango, y de los secretos de Jorge Vallejo para lograr que el presidente Enrique Peña Nieto lo haya elegido para comer. Además: • Lánzate a la Arena a celebrar con Garbage 20 años de su debut. • Este jueves es de concierto con Tame Impala. • Acompaña a Molotov en su celebración. • Este sábado es el “clásico joven” entre Cruz Azul y América. • Ríe con Hernández Alcázar (El Weso). Comentarios, abrazos, felicitaciones y mentadas en el hashtag #PodcastChilango.

Hablando con Radio Unidad en Washington, DC durante la Graduación nacional Dream Act, el representante demócrata del distrito siete de Arizona Raul Grijalva dió su opinión sobre el futuro de la ley SB1070 y también su apoyo a otorgar licencias de conducir a inmigrantes. Esta entrevista fue hecha por Jorge Vallejo y Maria Serna.