Comiendo con María (Nutrición)

Los productos de JustSpices se consideran saludables por varias razones.Primero, no contienen ingredientes artificiales y son puramente especias, lo que significa que aportan sabor sin alterar o esconder el sabor original de los alimentos​​. Además, todos los ingredientes utilizados en los productos de JustSpices son naturales y veganos, lo cual es un indicador de un enfoque hacia la alimentación saludable​​​​.Estas características hacen que los productos de JustSpices sean una opción favorable para quienes buscan mejorar el sabor de sus comidas de una manera saludable y natural.Sin embargo, como en cualquier producto alimenticio, es importante considerar las preferencias personales y las necesidades dietéticas específicas al incorporarlos en la dieta.

Tratar la adicción al azúcar en una consulta de nutrición implica varios pasos y estrategias:Evaluación Inicial: El nutricionista evalúa los hábitos alimenticios del paciente, incluyendo la frecuencia y cantidad de consumo de alimentos azucarados. Se consideran factores como el estilo de vida, la historia clínica, y las preferencias alimenticias.Educación Nutricional: Se informa al paciente sobre los efectos del azúcar en el cuerpo, cómo identificar los azúcares añadidos en los alimentos procesados, y la importancia de una dieta equilibrada.Establecimiento de Objetivos Realistas: Se fijan metas alcanzables para reducir gradualmente el consumo de azúcar. Esto puede incluir la sustitución de alimentos azucarados por opciones más saludables.Planificación de Comidas: Se elabora un plan de alimentación personalizado que incluya comidas equilibradas, enfocándose en la inclusión de frutas, verduras, proteínas magras, y granos enteros.Técnicas de Manejo del Antojo: Se enseñan estrategias para manejar los antojos de azúcar, como la distracción, el consumo de agua, o el uso de endulzantes naturales en moderación.Apoyo Psicológico: Dado que la adicción al azúcar puede estar relacionada con factores emocionales, se puede proporcionar apoyo psicológico o derivar al paciente a un especialista si es necesario.Seguimiento Regular: Se programan citas de seguimiento para monitorizar el progreso, hacer ajustes en el plan de alimentación y brindar apoyo continuo.Fomentar la Actividad Física: Se anima al paciente a incrementar su nivel de actividad física, lo cual puede ayudar a reducir los antojos de azúcar y mejorar la salud en general.Cada plan de tratamiento es personalizado, teniendo en cuenta las necesidades individuales del paciente. Es importante un enfoque integral que aborde no solo la alimentación, sino también los aspectos psicológicos y de estilo de vida asociados con la adicción al azúcar.

La falta de una ingesta adecuada de hidratos de carbono puede llevar a varios problemas de salud, ya que los carbohidratos son una fuente principal de energía para el cuerpo. Aquí hay algunas posibles consecuencias de una ingesta insuficiente de carbohidratos:Fatiga y debilidad: Los carbohidratos son la principal fuente de energía para el cuerpo, especialmente para el cerebro y los músculos durante el ejercicio. Sin suficientes carbohidratos, puedes sentirte más cansado y débil.Problemas de concentración y humor: El cerebro depende de la glucosa (un tipo de carbohidrato) para funcionar correctamente. Una ingesta insuficiente puede afectar la función cerebral, llevando a problemas con la concentración, el estado de ánimo y la memoria.Problemas digestivos: Los carbohidratos, especialmente los tipos que contienen fibra (como frutas, verduras y granos enteros), son importantes para la salud digestiva. La falta de fibra puede causar estreñimiento y otros problemas digestivos.Pérdida de peso no saludable: Aunque la reducción de carbohidratos puede llevar a una pérdida de peso a corto plazo, puede ser insostenible y potencialmente peligrosa, especialmente si resulta en una pérdida de masa muscular.Desequilibrios nutricionales: Los carbohidratos se encuentran en una variedad de alimentos que también contienen vitaminas, minerales y otros nutrientes esenciales. Evitar estos alimentos puede llevar a deficiencias nutricionales.Metabolismo alterado: A largo plazo, una ingesta baja de carbohidratos puede afectar el metabolismo, posiblemente haciendo más difícil mantener un peso saludable.Cetosis: En ausencia de suficientes carbohidratos, el cuerpo puede entrar en un estado de cetosis, donde quema grasa para obtener energía. Si bien esto puede ser deseado en dietas cetogénicas controladas, la cetosis no controlada puede ser perjudicial.Una ingesta insuficiente de hidratos de carbono puede afectar negativamente el ciclo menstrual y la salud reproductiva femenina de varias maneras:Irregularidades Menstruales: Los carbohidratos desempeñan un papel importante en la regulación de las hormonas reproductivas. Una ingesta baja puede llevar a desequilibrios hormonales que causan irregularidades en el ciclo menstrual, como periodos irregulares o ausentes.Síndrome de Ovario Poliquístico (SOP): Aunque una dieta baja en carbohidratos a veces se recomienda para manejar el SOP, una restricción extrema de carbohidratos puede agravar el desequilibrio hormonal asociado con esta condición.Fertilidad Reducida: La salud reproductiva y la fertilidad pueden verse comprometidas debido a desequilibrios hormonales causados por una ingesta inadecuada de carbohidratos. La ovulación puede ser irregular o incluso detenerse.Pérdida de Densidad Ósea: Los carbohidratos no solo proporcionan energía sino que también ayudan en la absorción de nutrientes esenciales, como el calcio. Una deficiencia prolongada puede afectar la densidad ósea, lo que es importante para la salud reproductiva y general.Bajo Peso y Amenorrea Hipotalámica: Un bajo consumo de carbohidratos, especialmente si conduce a un bajo peso corporal o a una pérdida de peso rápida, puede resultar en amenorrea hipotalámica, donde los periodos menstruales se detienen debido a una función hipotalámica reducida.Cambios en el Estado de Ánimo y Energía: Los carbohidratos influyen en los niveles de serotonina, un neurotransmisor que afecta el estado de ánimo. La fluctuación en los niveles de serotonina puede exacerbar los síntomas del síndrome premenstrual (SPM).Impacto en la Resistencia a la Insulina: Para mujeres con resistencia a la insulina, una dieta equilibrada que incluya carbohidratos saludables es importante para mantener los niveles de glucosa en sangre. La resistencia a la insulina puede estar relacionada con problemas menstruales y el SOP.Es importante recordar que cada persona es única y la cantidad de carbohidratos necesaria puede variar. Si estás considerando hacer cambios significativos en tu dieta, es recomendable consultar a un profesional de la salud o a un nutricionista.

El déficit de DAO, o déficit de la enzima diamino oxidasa, es una condición metabólica que afecta la capacidad del cuerpo para descomponer la histamina, un compuesto orgánico involucrado en las respuestas inmunitarias, la regulación de los ácidos gástricos y las funciones neurológicas. Este déficit puede provocar una acumulación de histamina en el cuerpo, llevando a síntomas como migrañas, problemas digestivos, erupciones cutáneas, y otros relacionados con reacciones alérgicas.El tratamiento dietético para el déficit de DAO implica principalmente la reducción de la ingesta de alimentos ricos en histamina o que estimulan su liberación. Algunas recomendaciones generales incluyen:Evitar o limitar alimentos ricos en histamina: Estos incluyen ciertos quesos curados, productos fermentados como el chucrut y el yogurt, embutidos, pescados y mariscos en conserva, y algunas bebidas alcohólicas como el vino y la cerveza.Reducir alimentos que liberan histamina: Algunos alimentos pueden no ser ricos en histamina, pero pueden estimular su liberación en el cuerpo. Ejemplos de estos alimentos incluyen el alcohol, algunos aditivos alimentarios, y alimentos como los tomates, los plátanos y los aguacates.Incluir alimentos bajos en histamina en la dieta: Alimentos frescos como las frutas y verduras frescas (excepto las mencionadas anteriormente), cereales, carne y pescado frescos, y productos lácteos no fermentados generalmente tienen bajos niveles de histamina.Cocinar alimentos frescos: Los alimentos frescos cocinados en casa son generalmente más seguros, ya que los niveles de histamina aumentan con el tiempo de almacenamiento y con ciertos métodos de procesamiento.Consultar a un profesional de la salud: Es importante trabajar con un dietista o un médico para desarrollar un plan de alimentación personalizado que considere las necesidades nutricionales individuales y cualquier otra condición de salud.Suplementos de DAO: En algunos casos, los suplementos de la enzima DAO pueden ser recomendados para ayudar a descomponer la histamina en el tracto digestivo.Es esencial recordar que la respuesta a una dieta baja en histamina puede variar entre individuos, y puede ser necesario ajustar la dieta según la tolerancia personal y la respuesta a ciertos alimentos.

Si fuera nutricionista y una persona me dijera "noto cambios, pero no pierdo peso", mi respuesta sería la siguiente:Validación de la Experiencia: Primero, es importante validar sus sentimientos y experiencias. Es común sentirse frustrado o confundido si no se ven los resultados esperados en la báscula, a pesar de notar cambios positivos en otros aspectos.Revisión de Expectativas: Es crucial hablar sobre las expectativas realistas de pérdida de peso. La pérdida de peso no siempre es lineal y puede variar mucho de una persona a otra.Evaluación del Progreso de Otras Maneras: A veces, el progreso puede ser más evidente a través de otros indicadores como la mejora en la fuerza, la resistencia, la composición corporal (más músculo y menos grasa), o incluso cambios en la ropa (ajuste más holgado).Revisión de la Dieta y el Ejercicio: Sería importante revisar su plan de alimentación y actividad física. A veces, pequeños ajustes pueden marcar una gran diferencia.Importancia del Metabolismo y Composición Corporal: Es importante entender que el peso no es el único indicador de salud. La composición corporal, es decir, la proporción de grasa frente a músculo, es también un factor clave.Consideraciones de Salud Subyacentes: Si el estancamiento en la pérdida de peso persiste, podría ser útil explorar posibles problemas de salud subyacentes con un médico.Apoyo y Motivación: Por último, ofrecería apoyo continuo y motivación, recordando a la persona que los cambios significativos en el estilo de vida toman tiempo y que la consistencia es clave.Es importante recordar que cada persona es única y que la pérdida de peso no es el único indicador de un estilo de vida saludable. La salud integral incluye bienestar físico, mental y emocional.

Si sufres de un trastorno por atracón, es importante abordar tanto la salud mental como la física de manera integral y cuidadosa. Aquí hay algunas consideraciones clave:Consulta con Profesionales de la Salud: Antes de comenzar cualquier tratamiento para la pérdida de peso, es crucial consultar a profesionales de la salud. Esto incluye a un médico, un psicólogo o psiquiatra, y posiblemente un nutricionista. Ellos pueden ofrecer un enfoque personalizado y seguro.Tratamiento del Trastorno por Atracón: El primer paso suele ser tratar el trastorno por atracón. Esto puede incluir terapia, medicación, y estrategias para manejar el comportamiento alimentario.Enfoque en la Salud, No Solo en el Peso: Es importante centrarse en la salud general y no solo en la pérdida de peso. Esto significa adoptar hábitos saludables de alimentación y actividad física que puedan sostenerse a largo plazo.Dietas y Restricciones Severas: Generalmente, las dietas restrictivas no se recomiendan para personas con trastornos alimentarios, ya que pueden exacerbar el problema. Es mejor enfocarse en una alimentación balanceada y nutritiva.Apoyo Psicológico: El apoyo emocional y psicológico es clave. La terapia puede ayudar a abordar las causas subyacentes del trastorno por atracón y desarrollar estrategias para manejar los impulsos de comer en exceso.Ejercicio Físico: Incorporar el ejercicio de manera saludable y no excesiva puede ser beneficioso, pero siempre bajo supervisión médica y con un enfoque en el bienestar más que en la pérdida de peso.Paciencia y Compasión: El camino hacia la recuperación y el manejo de peso saludable puede ser largo y requiere paciencia y compasión contigo mismo.Es importante recordar que cada persona es única, y lo que funciona para una puede no ser adecuado para otra. La guía y supervisión de profesionales es esencial en este proceso.

Para establecer objetivos de manera efectiva, especialmente en contextos como la nutrición, el fitness o el desarrollo personal, se pueden utilizar varias herramientas y técnicas. Estas herramientas ayudan a asegurar que los objetivos sean claros, realistas y alcanzables. Algunas de las más comunes incluyen:Método SMART: Este es quizás el enfoque más conocido para establecer objetivos. SMART significa Específico, Medible, Alcanzable, Relevante y Temporalmente definido. Este método ayuda a asegurarse de que los objetivos no sean vagos y tengan parámetros claros para su seguimiento y logro.Diarios o Aplicaciones de Seguimiento: Utilizar diarios de alimentos o aplicaciones móviles para hacer un seguimiento de la ingesta de alimentos, el ejercicio y otros hábitos relevantes. Esto proporciona una retroalimentación continua y ayuda a mantener el enfoque en los objetivos.Listas de Control y Planificación de Menús: Herramientas como listas de control de comestibles y planificación semanal de menús pueden ayudar a las personas a mantenerse en el camino correcto con sus objetivos nutricionales.Evaluación de Progreso: Herramientas como básculas, cintas métricas, monitores de actividad física, y aplicaciones pueden ayudar a monitorear el progreso hacia los objetivos físicos y de salud.Rueda de la Vida: Una herramienta utilizada en el coaching que ayuda a evaluar y equilibrar diferentes áreas de la vida, como la salud, el trabajo, las relaciones, etc. Esto puede ser útil para establecer objetivos de bienestar integral.Visualización y Tableros de Visión: Crear visualizaciones o tableros de visión puede ayudar a mantener la motivación y la claridad sobre los objetivos deseados.Modelo GROW: Un modelo de coaching que se enfoca en Metas, Realidad, Opciones y Voluntad (GROW por sus siglas en inglés). Ayuda a las personas a explorar diferentes aspectos de sus objetivos y a identificar acciones específicas para alcanzarlos.Feedback 360 Grados: En un entorno profesional o de equipo, obtener retroalimentación de colegas, supervisores y subordinados puede ayudar a establecer objetivos de desarrollo personal y profesional.Técnicas de Reflexión y Autoevaluación: Reflexionar regularmente sobre los progresos y desafíos puede ayudar a reajustar los objetivos y estrategias según sea necesario.Herramientas de Gestión de Tiempo: Como agendas, calendarios y aplicaciones de gestión de tareas, estas herramientas ayudan a organizar y priorizar acciones hacia el logro de objetivos.Estas herramientas son más efectivas cuando se utilizan de manera adaptativa y flexible, ajustándose a las necesidades y circunstancias individuales de cada persona. La clave para el éxito en el establecimiento de objetivos es elegir herramientas que se alineen con los estilos de vida, preferencias y objetivos específicos de cada individuo.

Comer saludable, así como cuidarnos la piel bien a diario deberían ser conceptos básicos en nuestra vida. Una alimentación desequilibrada o poco saludable favorece la aparición de granitos, tirantez, poros más dilatados, piel apagada…Por el contrario, una dieta saludable va a contribuir a mantener en condiciones normales la funcionalidad de la piel en cada etapa del ciclo vital. En otras palabras: para cuidarnos, además de cremas y otros ungüentos, hay alimentos buenos para la piel que debemos llevar con frecuencia a la mesa.

El tratamiento nutricional para una persona que desea perder peso, pero tiene expectativas y objetivos poco realistas, debe abordarse con cuidado y profesionalismo. Aquí hay algunas estrategias clave:Educación Nutricional: Es fundamental educar al paciente sobre lo que es una pérdida de peso saludable y sostenible. Esto incluye explicar los riesgos de intentar perder peso demasiado rápido y la importancia de una nutrición equilibrada.Establecimiento de Metas Realistas: Ayudar al paciente a establecer metas alcanzables, que se basen en una pérdida de peso gradual y sostenible. Esto puede implicar perder entre 0.5 y 1 kilo por semana, que es lo recomendado por muchos expertos en salud.Plan de Alimentación Personalizado: Crear un plan de alimentación que sea equilibrado, variado y que tenga en cuenta las preferencias y estilo de vida del paciente. Es importante que el plan sea realista y sostenible a largo plazo.Enfoque en Cambios de Estilo de Vida: Fomentar cambios en el estilo de vida más allá de la alimentación, como aumentar la actividad física y mejorar los hábitos de sueño y manejo del estrés.Soporte Psicológico: Abordar cualquier problema psicológico subyacente que pueda estar contribuyendo a las expectativas poco realistas del paciente. Esto puede incluir trabajar con un psicólogo o terapeuta.Monitoreo y Ajuste Continuo: Realizar un seguimiento regular del progreso y estar dispuesto a ajustar el plan según sea necesario.Enfatizar la Salud Sobre el Peso: Enfocarse más en mejorar la salud general y el bienestar que en simplemente perder peso. Esto puede ayudar a ajustar las expectativas del paciente.Es crucial recordar que cada persona es única, y lo que funciona para una puede no ser apropiado para otra. Por lo tanto, es importante que cualquier plan de pérdida de peso sea personalizado y supervisado por un profesional de la salud cualificado.

Como nutricionista, trabajar con alguien que quiere perder peso sin recurrir a dietas o menús específicos implicaría enfocarse en varios aspectos clave:Educación Nutricional: Enseñar al individuo sobre nutrición básica, incluyendo qué alimentos son saludables y por qué. Esto podría incluir explicaciones sobre macronutrientes (proteínas, carbohidratos, grasas) y micronutrientes (vitaminas, minerales).Hábitos Alimenticios: Trabajar en el desarrollo de hábitos alimenticios saludables, como comer lentamente, masticar bien los alimentos, y reconocer señales de hambre y saciedad. Esto ayuda a la persona a ser más consciente de sus patrones de alimentación y a tomar decisiones más saludables.Elecciones Alimenticias: En lugar de dar menús específicos, se puede guiar a la persona a hacer mejores elecciones alimenticias. Por ejemplo, elegir alimentos integrales sobre procesados, incrementar la ingesta de frutas y verduras, y optar por proteínas magras.Control de Porciones: Enseñar sobre el control de las porciones puede ser una herramienta efectiva. Esto no significa restringir alimentos, sino ser consciente de la cantidad de comida consumida.Actividad Física: Fomentar la actividad física regular, que es un componente clave para perder peso y mejorar la salud en general. Esto no necesariamente significa ejercicios intensos; incluso caminar regularmente puede ser beneficioso.Soporte Emocional y Motivación: Ofrecer soporte emocional y ayudar a la persona a encontrar motivación para hacer cambios saludables en su estilo de vida. Esto puede incluir establecer metas realistas y encontrar formas de superar los desafíos.Enfoque en el Bienestar Integral: Más allá de la pérdida de peso, es importante enfocarse en el bienestar general, incluyendo el sueño, el manejo del estrés, y la salud mental.Seguimiento y Adaptación: Mantener un seguimiento regular y estar dispuesto a adaptar el enfoque según las necesidades y respuestas individuales.Al utilizar estos enfoques, se puede ayudar a la persona a adoptar un estilo de vida más saludable a largo plazo, lo que a menudo resulta en una pérdida de peso sostenible sin necesidad de seguir una dieta estricta o un menú fijo.

Mi compañero Juan Revenga ha vuelto a salirse con un post maravilloso sobre los aceites. (El post aquí: https://www.instagram.com/p/Cza2zegr6QK/?utm_source=ig_web_button_share_sheet&igshid=MzRlODBiNWFlZA==).En él nos habla sobre la clasificación nutricional que un equipo de investigadores del @institutograsa del @csic capitaneado por @malnutridos ha publicado en un interesantísimo estudio en el que se da respuesta a esta gran duda. (El estudio aquí: https://www.mdpi.com/2072-6643/15/9/2127)El ranking es el siguiente: Con 100 puntos, el aceite de oliva virgen.Con 86 puntos: el aceite de lino, de oliva y de orujo de oliva.Con 82 puntos: el aceite de onagra, el girasol alto oleico y sésamo. Con 73 puntos: el aceite de aguacate, chía, maíz, uva, salmón, sardina y nuez.Con 0 puntos: el aceite de coco. La mantequilla tuvo más puntuación (32 puntos) que la margarina (14 puntos).

Se ha viralizado un vídeo que dice que el salmón es tóxico. Una vez más dedico el podcast a desmentir estos bulos y falsas creencias que personajes como el autor del vídeo se dedican a divulgar. No tengáis miedo al salmón y mucho menos, dejéis de comerlo. El autor del vídeo cita 3 fuentes con 3 conclusiones, que son las siguientes:Estudio → PMID: 11999769 → “Los consumidores frecuentes de salmón de piscifactoría excedan los límites para la salud de muchos contaminantes como dioxinas, PCBs, plaguicidas… Relacionados con el daño al sistema inmunológico, neurológico, fetal, cáncer...".Estudio → PMID: 14716013 → “Un estudio que analizó 700 muestras de salmón de todo el mundo, reveló que el salmón de piscifactoría tenía 8 veces más concentraciones de PCB que el pescado salvaje”.Estudio → PMID: 15866762 → “el consumo de salmón de piscifactoría a frecuencias relativamente bajas da como resultado una exposición elevada a dioxinas y compuestos similares con una elevación proporcional en las estimaciones de riesgo para la salud”.Los 3 están desactualizados y tienes un método de estudio de baja fiabilidad. Sin embargo hay otros estudios más actuales que desmienten todo esto: PMID: 28189073 → El presente estudio determinó dioxinas, PCB, PBDE, OCP, metales y ácidos grasos en salmón del Atlántico salvaje y de piscifactoría. Los niveles contaminantes de dioxinas, PCB, OCP (DDT, dieldrín, lindano, clordano, Mirex y toxafeno) y mercurio fueron mayores en el salmón salvaje que en el salmón de piscifactoría, al igual que las concentraciones de los elementos esenciales selenio, cobre, zinc y hierro. y el ácido graso marino omega-3 ácido docosahexaenoico (DHA). [...]. El contenido total de grasa fue significativamente mayor en el salmón de piscifactoría que en el salvaje debido a un mayor contenido de ácidos grasos saturados y monoinsaturados, así como a un mayor contenido de ácidos grasos omega-6. Las concentraciones de contaminantes en el salmón del Atlántico estaban muy por debajo de los niveles máximos aplicables en la Unión Europea. El salmón del Atlántico, tanto de piscifactoría como salvaje, es una buena fuente de EPA y DHA, con una porción de 200 g por semana que aporta 3,2 g o 2,8 g respectivamente, siendo casi el doble de la ingesta considerada adecuada para adultos por la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (es decir, 250 mg/día). o 1,75 g/semana).PMID: 33352671 → Las concentraciones de dioxinas, PCB, mercurio y arsénico eran tres veces mayores en el salmón salvaje que en el salmón de piscifactoría, pero todos muy por debajo de los niveles máximos uniformes de la UE para contaminantes en los alimentos. El contenido de proteínas fue ligeramente mayor en el salmón salvaje (16%) en comparación con el pescado de piscifactoría (15%), y la cantidad de aminoácidos esenciales fue similar. El contenido de grasa del salmón de piscifactoría (18%) era tres veces mayor que el del pescado salvaje, y la proporción de ácidos grasos marinos omega-3 de cadena larga era sustancialmente menor (8,9 frente a 24,1%). La proporción de ácidos grasos omega-6 y omega-3 fue mayor en el salmón de piscifactoría que en el salvaje (0,7 frente a 0,05). Tanto el salmón del Atlántico cultivado como el salvaje siguen siendo fuentes valiosas de ácido eicosapentaenoico y ácido docosahexaenoico. Una ración de 150 g por semana aportará más (2,1 gy 1,8 g) de la ingesta semanal recomendada para adultos.En conclusión, el salmón no es tóxico, se debe consumir pescado azul (como el salmón) entre 1 y 2 veces por semana. Que alguien cite fuentes bibliográficas no convierte lo que dice en verdad.Una vez más, personas no cualificadas dando mensajes erróneos a la población y metiendo miedo a las personas.

El cáncer colorrectal es uno de los tipos de cáncer más prevalentes en el mundo y afecta de igual forma a hombres y a mujeres. Las probabilidades de desarrollar este tipo de cáncer aumentan con el paso de los años, es decir, con la edad, siendo más prevalente en personas mayores de 50 años, aunque en las últimas décadas esto ha empezado a cambiar debidob a los malos hábitos alimentarios así como a nuestro estilo de vida actual.Aunque existen programas de detección precoz del cáncer colorrectal, como las campañas que se realizan en farmacias cada 2 años, seguir un buen patrón dietético, practicar ejercicio de forma regular, no fumar y evitar el alcohol parecen seguir siendo las mejores recomendaciones para prevenir la aparición o el desarrollo de este y otros tipos de cáncer.

El tratamiento de pérdida de peso en un entorno saboteador, donde una mujer se encuentra con personas que constantemente ofrecen alimentos no saludables o la incitan a beber cerveza, requiere un enfoque multidimensional:Asesoramiento o Terapia Psicológica: Puede ser beneficioso trabajar con un psicólogo o terapeuta para abordar las razones subyacentes del comportamiento de comer en respuesta a factores sociales y desarrollar estrategias para resistir la presión del entorno.Estrategias de Afirmación: Aprender a decir "no" de manera firme pero educada a las ofertas de alimentos o bebidas no deseadas.Apoyo Social: Buscar grupos de apoyo o amigos que también estén interesados en llevar un estilo de vida saludable puede proporcionar un contrapeso positivo al entorno saboteador.Planificación de Comidas: Preparar y llevar sus propias comidas y snacks saludables a eventos sociales para evitar la tentación.Educación Nutricional: Consultar a un dietista registrado para obtener un plan de comidas personalizado que pueda seguirse incluso en un entorno social desafiante.Establecimiento de Límites: Ser claro con amigos y familiares sobre sus metas de salud y la importancia de su apoyo.Alternativas Saludables: Encontrar alternativas más saludables a la cerveza y a los alimentos poco saludables que se ofrecen, como bebidas sin alcohol o snacks bajos en calorías.Actividad Física: Incorporar actividad física regular en la rutina diaria para ayudar en la pérdida de peso y también como una manera de reducir el estrés que puede ser causado por la presión social.Automonitoreo: Llevar un diario de alimentos y un registro de actividad física puede ayudar a mantenerse consciente de sus hábitos y progreso.Enfoque en el Comportamiento: Técnicas de modificación del comportamiento, como la terapia cognitivo-conductual, pueden ayudar a cambiar la relación con la comida y mejorar la resistencia a las influencias del entorno.Medicación: En algunos casos, bajo supervisión médica, se pueden considerar medicamentos para la pérdida de peso.

Una dieta sin gluten es necesaria para las personas con enfermedad celíaca, una afección autoinmune en la que el gluten daña el intestino delgado. También puede ser útil para personas con sensibilidad al gluten no celíaca, donde el gluten causa síntomas sin daño intestinal, y para aquellos con alergia al trigo. Es importante obtener un diagnóstico adecuado de un profesional de la salud antes de eliminar el gluten de la dieta, ya que el gluten no es perjudicial para las personas que no tienen estas condiciones y la dieta sin gluten no es inherentemente más saludable que una dieta normal equilibrada. Además, un diagnóstico profesional es crucial porque muchas otras afecciones pueden imitar los síntomas de la intolerancia al gluten.Las dificultades de seguir una dieta sin gluten pueden incluir:Disponibilidad de alimentos sin gluten: Puede ser difícil encontrar opciones sin gluten en tiendas o restaurantes.Solución: Buscar tiendas especializadas, restaurantes con menús sin gluten y utilizar aplicaciones o sitios web que localicen opciones sin gluten.Contaminación cruzada: El gluten puede estar presente en superficies o utensilios que han estado en contacto con alimentos con gluten.Solución: Tener áreas y utensilios de cocina dedicados sin gluten y ser cuidadoso al leer las etiquetas y al preparar alimentos.Costo: Los productos sin gluten suelen ser más caros que sus equivalentes con gluten.Solución: Priorizar alimentos naturalmente sin gluten como frutas, verduras, carnes y granos sin gluten, que son más económicos y saludables.Vida social: Puede ser complicado comer fuera o en eventos sociales.Solución: Comunicarse con los anfitriones con anticipación, llevar snacks sin gluten o comer antes de asistir a eventos.Nutrición adecuada: La dieta sin gluten puede carecer de ciertas vitaminas y minerales.Solución: Consultar a un nutricionista para asegurar una dieta equilibrada y considerar suplementos si es necesario.Etiquetado de alimentos: No todos los productos especifican claramente si contienen gluten.Solución: Aprender a identificar ingredientes ocultos que contienen gluten y buscar el etiquetado certificado sin gluten.Educación y apoyo: Puede ser difícil entender todos los aspectos de la dieta sin gluten.Solución: Unirse a grupos de apoyo, buscar información de fuentes fiables y educar a amigos y familiares sobre la condición.Al enfrentar estas dificultades, es importante planificar con anticipación, estar informado y comunicarse claramente con quienes preparan o sirven alimentos para mantener una dieta sin gluten segura y nutritiva.

La compensación dietética se refiere a la necesidad de corregir una ingesta excesiva, calórica o de algún alimento que tenemos asociado que es malo y que normalmente va acompañado de culpa.Para corregir este problema, es importante entender que la compensación a través de la restricción de alimentos o el aumento del ejercicio después de consumir en exceso no es una estrategia sostenible o saludable. El concepto de "compensación" sugiere que uno puede simplemente equilibrar los excesos alimentarios con menos comida o más ejercicio después. Sin embargo, este enfoque puede conducir a un ciclo de excesos y restricciones que no favorece una relación saludable con la comida ni promueve hábitos alimentarios sostenibles. En su lugar, se recomienda mantener un patrón de alimentación equilibrado sin necesidad de compensar después de consumir más de lo habitual en ciertas ocasiones​​.Por otro lado, intentar compensar una dieta poco saludable con ejercicio no es efectivo para perder peso. Esto se debe a que tendemos a sobreestimar las calorías que quemamos con el ejercicio y subestimar las calorías que consumimos. Además, nuestro cuerpo es muy eficiente en almacenar calorías y menos eficiente en quemarlas, especialmente en el caso de dietas altamente calóricas, lo que hace difícil compensar el exceso de calorías solamente con ejercicio​​. Las investigaciones muestran que la estimación del gasto calórico del ejercicio es a menudo 3 a 4 veces mayor de lo que realmente es, por lo que confiar en el ejercicio solo para "compensar" puede llevar a una decepción en cuanto a la pérdida de peso​​.En resumen, la clave para corregir la compensación dietética no es compensar en absoluto, sino más bien adoptar un enfoque equilibrado y sostenible de la alimentación y el ejercicio, y disfrutar de la comida con moderación y sin culpa, regresando a un patrón de alimentación saludable y regular después de ocasiones en las que se ha consumido en exceso.

El tratamiento dietético para una mujer que busca perder peso para concebir debería enfocarse en una alimentación balanceada y saludable que promueva una pérdida de peso sostenible. Es importante que antes de comenzar cualquier plan de dieta, la mujer consulte con un profesional de la salud, como un médico o un dietista registrado, para asegurarse de que el plan sea seguro y adecuado para sus necesidades individuales.Aquí hay algunas pautas generales para un tratamiento dietético enfocado en la pérdida de peso para la fertilidad:Balance energético negativo: Para perder peso, es necesario consumir menos calorías de las que el cuerpo utiliza. Sin embargo, la restricción calórica no debe ser extrema, ya que la nutrición adecuada es crucial para la fertilidad.Dieta equilibrada: La dieta debe incluir una variedad de alimentos para obtener todos los nutrientes necesarios. Esto incluye:Frutas y verduras: Ricas en vitaminas, minerales y fibra.Proteínas magras: Como pescado, pollo, legumbres y tofu, que son importantes para la reparación y construcción de tejidos.Granos enteros: En lugar de granos refinados, para mejorar la ingesta de fibra y mantener la saciedad.Grasas saludables: Como las que se encuentran en el aceite de oliva, aguacate, nueces y pescados grasos, que son importantes para la salud hormonal.Control de porciones: Es importante prestar atención a las cantidades de alimentos consumidos para evitar el exceso calórico.Hidratación: Beber suficiente agua es fundamental para el metabolismo y la salud en general.Limitar o evitar:Azúcares añadidos y dulces: Pueden contribuir al aumento de peso y a desbalances en el nivel de azúcar en sangre.Alcohol: Puede afectar negativamente la fertilidad y debería ser limitado o evitado.Grasas trans y saturadas: Estas pueden tener efectos negativos en la salud cardíaca y el peso.Actividad física regular: El ejercicio es un componente crucial de un estilo de vida saludable y puede ayudar a la pérdida de peso. Además, el ejercicio regular puede mejorar la fertilidad.Soporte emocional y mental: El manejo del estrés y el soporte emocional son importantes, ya que el estrés puede afectar la alimentación y la fertilidad.Suplementos: Según la recomendación del profesional de la salud, puede ser adecuado tomar suplementos, especialmente ácido fólico, que es crucial para prevenir defectos del tubo neural en el bebé.Es fundamental que cualquier plan de pérdida de peso antes de la concepción se haga con una perspectiva a largo plazo, buscando no solo la reducción de peso sino también la optimización de la salud general y la fertilidad. Además, la pérdida de peso no siempre es necesaria para la concepción; la prioridad debe ser siempre la salud y el bienestar.

Una adecuada ingesta de alimentos, una dieta saludable influye en la calidad de nuestro sueño, en lo que llamamos una buena higiene del sueño. El dormir mejor repercutirá, como es evidente, en una mejor energía para afrontar el día.Hay algunos alimentos que pueden empeorar de forma significativa nuestro descanso si los consumimos justo antes o en las horas previas a acostarse. Pero también hay alimentos que podemos incluir en nuestras cenas que pueden favorecer la síntesis de melatonina, la hormona encargada de inducir nuestras ganas de irnos a dormir.

La percepción de que comer sano es insípido y aburrido podría surgir de:Desconocimiento culinario: La falta de familiaridad con técnicas de cocina y condimentos puede llevar a preparaciones básicas y poco sabrosas.Influencia de la comida procesada: Muchos alimentos procesados contienen altos niveles de grasas, azúcares y sal, acostumbrando al paladar a sabores más intensos.Resistencia al cambio: Cambiar hábitos alimenticios puede ser desafiante y la resistencia puede manifestarse como una percepción negativa.Para disfrutar de una alimentación sana y deliciosa, especialmente en lo que respecta a las verduras, aquí te dejo 10 ideas:Asado o parrilla: Asar verduras, como pimientos, calabacines o espárragos, carameliza sus azúcares naturales, realzando su sabor.Salteados: Usa aceite de oliva o de sésamo, ajo, jengibre y salsa de soja para saltear verduras como brócoli, espinacas o bok choy.Sopas y cremas: Haz sopas y cremas de verduras como calabaza, puerros, espinacas o zanahorias, agregando especias y hierbas para potenciar los sabores.En conserva: Encurtir verduras como cebollas, pepinos o zanahorias en vinagre y especias puede darles un sabor y textura únicos.Horneado: Las verduras al horno, como las batatas, coles de Bruselas o berenjenas, pueden adquirir una textura crujiente y un sabor profundo.Pasta de verduras: Usa un espiralizador para hacer espaguetis de calabacín o zanahoria y sáltéalos ligeramente con ajo y aceite.Gratén: Cubre verduras como brócoli o coliflor con una salsa ligera de queso y hornéalas hasta que estén doradas.Chips de verduras: Haz láminas finas de verduras como kale, remolacha o zanahoria, rocíalas con aceite y hornéalas hasta que estén crujientes.Ensaladas variadas: Combina diferentes texturas y sabores: espinacas, nueces, fresas, queso feta y vinagreta balsámica, por ejemplo.Rellenas: Rellena pimientos, tomates o champiñones con mezclas sabrosas de arroz, quinoa o carne magra y hierbas.El truco está en experimentar con diferentes técnicas, condimentos y combinaciones para descubrir preparaciones que deleiten el paladar y al mismo tiempo sean nutritivas. ¡La comida saludable puede ser realmente deliciosa!

Recomendaciones de consumo: Consume al menos 4 raciones a la semana hasta llegar a consumirlas a diario. Las legumbres son un elemento fundamental de la dieta, ya que son una fuente importante de proteína. Si no estás acostumbrado a un consumo frecuente, es mejor aumentar su consumo poco a poco para que sean bien toleradas. Ración: 50-60 g en seco o unos 170 g ya preparadas. Ejemplo: un plato individual.Aquí tienes 10 ideas para disfrutar de las legumbres:Hummus: Haz un puré de garbanzos con tahini, limón, ajo y aceite de oliva. Es ideal para untar o como acompañamiento.Lentejas con verduras: Cocina lentejas con zanahorias, apio, cebolla y tomate. Puedes añadir especias como comino o curry.Ensalada fría: Mezcla garbanzos o alubias cocidas con verduras frescas, aceitunas, hierbas aromáticas, y aliña con aceite y vinagre.Guiso de alubias: Prepara alubias blancas con chorizo, morcilla, y otros ingredientes tradicionales. También puedes hacer versiones vegetarianas con verduras y setas.Falafel: Haz bolitas con garbanzos o habas molidas, hierbas y especias, y luego fríelas.Sopa de guisantes: Tritura guisantes cocidos con caldo, cebolla, ajo y algunas hierbas para una sopa cremosa.Budín de lentejas: Mezcla lentejas cocidas con huevos, queso, verduras picadas y hornéalo hasta que esté firme.Garbanzos al curry: Cocina garbanzos con tomate, cebolla, ajo y una mezcla de especias como cúrcuma, comino y garam masala.Tofu o tempeh: Aunque no son legumbres directamente, se elaboran a partir de la soja y son una excelente manera de incorporar legumbres en tu dieta. Puedes marinarlos y saltearlos, hornearlos o usarlos en guisos.Hamburguesas de legumbres: Tritura legumbres cocidas con avena o pan rallado, hierbas, especias y huevo (o sustituto de huevo), forma hamburguesas y cocínalas a la parrilla o en sartén.Para mejorar la digestibilidad de las legumbres y reducir problemas como la flatulencia o indigestión, considera las siguientes recomendaciones:Remojo: Deja las legumbres en remojo durante varias horas antes de cocinarlas. Cambia el agua varias veces.Cocción adecuada: Cocina las legumbres a fuego lento y durante tiempo suficiente hasta que estén bien tiernas.Hierbas y especias: Añade hierbas y especias como comino, hinojo o alga kombu durante la cocción para mejorar la digestión.Lavado: Lava las legumbres enlatadas antes de consumirlas para eliminar el líquido que puede contener oligosacáridos, causantes de gases.Germinación: Germina las legumbres antes de cocinarlas, ya que el proceso de germinación reduce los antinutrientes y mejora la digestibilidad.Combinaciones con otros alimentos: Combina las legumbres con cereales integrales como el arroz o la quinoa para obtener una proteína completa y mejorar su digestión.Fraccionamiento: En lugar de consumirlas en una sola comida abundante, reparte la ingesta en porciones más pequeñas a lo largo del día.Digestivos naturales: Consume jengibre o té de menta después de comer legumbres para ayudar a la digestión.Evita mezclar con alimentos conflictivos: Evita combinar legumbres con otros alimentos que produzcan gases, como coliflor o brócoli, en la misma comida.Incrementa la ingesta gradualmente: Si no estás acostumbrado a comer legumbres, introduce lentamente en tu dieta para permitir que tu sistema digestivo se adapte.Estas recomendaciones pueden ayudarte a disfrutar de las legumbres sin los efectos secundarios indeseables. ¡Buen provecho!Recomendaciones de consumo: https://www.aesan.gob.es/AECOSAN/docs/documentos/nutricion/RECOMENDACIONES_DIETETICAS.pdf

Las dudas de los pacientes en una consulta de nutrición pueden variar según sus necesidades y preocupaciones individuales, pero hay algunas preguntas que suelen ser frecuentes en estas consultas. Aquí tienes cinco de las dudas más comunes en nuestra consulta: ¿Tengo que pesar la comida?¿Puedo comer...?¿Cómo hago el fin de semana si tengo un evento?¿El menú se tienes que repetir?¿Tengo que hacer modificaciones en mi dieta según el dato de la báscula?

Los problemas digestivos prolongados en el tiempo comportan un impacto físico y psicológico que pueden llevar al paciente a desarrollar miedos o fobias al comer.Hay ciertas Red flags que nos llaman la atención en consulta cuando un paciente nos explica que está empezando a evitar asistir a eventos donde hay presencia de comida, que está limitando las cantidades de comida que ingiere y, algo bastante llamativo, que está pendiente de cualquiersíntoma que nota en su cuerpo, es decir, está vigilante a cualquier señal de su aparato digestivo.Este problema puede llegar a agravarse de tal forma que el paciente puede llegar a desarrollar un TCA conocido con el nombre de TERIA, o trastorno de evitación o restricción de alimentos.

El tratamiento dietético para una persona con hipercolesterolemia, que es el término médico para niveles elevados de colesterol en la sangre, se centra en reducir la ingesta de grasas saturadas y grasas trans, que son las principales culpables de elevar los niveles de colesterol LDL (colesterol "malo") en la sangre. Aquí tienes algunas pautas dietéticas clave para tratar la hipercolesterolemia:Reducción de grasas saturadas y trans:Limita la ingesta de carnes rojas, embutidos, tocino y productos lácteos enteros, ya que son ricos en grasas saturadas.Evita los alimentos procesados que contienen grasas trans parcialmente hidrogenadas.Aumento de grasas saludables:Consume grasas insaturadas, como las que se encuentran en el aceite de oliva, aguacates, nueces y pescados grasos (como el salmón, el atún y el arenque).Incremento de fibra:Incluye alimentos ricos en fibra en tu dieta, como frutas, verduras, legumbres y granos enteros. La fibra soluble en particular puede ayudar a reducir el colesterol LDL.Control de las porciones:Controla el tamaño de las porciones para evitar el exceso de calorías y grasas.Suplementos de esteroles vegetales:Algunas personas con hipercolesterolemia pueden beneficiarse de suplementos de esteroles vegetales, que pueden ayudar a reducir la absorción del colesterol en el intestino.Reducción de azúcares y carbohidratos refinados:Limita la ingesta de azúcares agregados y carbohidratos refinados, ya que pueden contribuir al aumento de los niveles de triglicéridos y al síndrome metabólico.Control del alcohol:Limita la ingesta de alcohol, ya que el exceso de alcohol puede aumentar los niveles de triglicéridos.Pérdida de peso:Si tienes sobrepeso u obesidad, la pérdida de peso puede ayudar a mejorar los niveles de colesterol.Seguimiento médico:Es importante que un profesional de la salud realice un seguimiento de tus niveles de colesterol y te proporcione orientación personalizada.Recuerda que el tratamiento dietético debe ser parte de un enfoque integral para el manejo de la hipercolesterolemia. En algunos casos, puede ser necesario recurrir a medicamentos para reducir el colesterol, en combinación con cambios en la dieta y el estilo de vida. Si tienes hipercolesterolemia, es esencial hablar con un médico o un dietista registrado para desarrollar un plan de alimentación adecuado a tus necesidades individuales.

La relación entre el consumo de soja y el cáncer de mama ha sido un tema de investigación y debate. La soja es una fuente de isoflavonas, compuestos que tienen estructuras similares a los estrógenos, las hormonas sexuales femeninas. Dado que algunos tipos de cáncer de mama son sensibles a las hormonas, ha habido preocupaciones de que el consumo de soja, con sus isoflavonas, podría estimular el crecimiento de las células cancerosas.Sin embargo, la mayoría de los estudios científicos han encontrado que el consumo moderado de soja no está asociado con un mayor riesgo de cáncer de mama en mujeres. De hecho, en algunas poblaciones, como las mujeres asiáticas, que tradicionalmente consumen más soja, se ha observado una menor incidencia de cáncer de mama. También se ha estudiado el papel de las isoflavonas de soja en la prevención del cáncer de mama, y algunos resultados sugieren que podrían tener propiedades protectoras.La idea de que la soja favorecía el cáncer de mama surgió de estudios hechos con ratones a los que se les daban cantidades ingentes de ese alimento. Sucede que nosotros no somos roedores y metabolizamos la soja y sus compuestos de manera distinta a como lo hacen estos animales. Por tanto, no se pueden extrapolar al ser humano los resultados de esos estudios. Además, la cantidad de soja que consumían esos ratones era, como decíamos, totalmente desproporcionada; en un humano, equivaldría al consumo de alrededor de sesenta raciones al día, cantidad totalmente descabellada y seguramente nos causaría daños independientemente del alimento. Probad a comer sesenta manzanas al día.La ausencia de riesgo que supone consumir productos de soja para las supervivientes de cáncer de mama, y añade que hay evidencia limitada (lo que quiere decir que la evidencia va en esa dirección, pero solo podemos decirlo con la boca pequeña) sobre que incluso puede disminuir la recurrencia y la mortalidad en mujeres que incluyan en su dieta “cantidades moderadas de soja”.Una revisión sistemática y metaanálisis de 2019, de gran relevancia para el tema que nos ocupa, que concluye que tanto la soja como sus isoflavonas se relacionan con una disminución de la mortalidad general y de la mortalidad por cáncer de mama, y que la recomendación debería ser aumentar el consumo de soja para favorecer la longevidad.Referencia al artículo en el que erróneamente se dice que los fitoestrógenos podrían contribuir a la proliferación de las células cancerosas en mujeres con cáncer de mama: https://yuka.io/es/soja-salud/

Los alimentos ultraprocesados suelen estar formulados para tener un fuerte impacto en el paladar, lo que puede llevar a una serie de cambios en la percepción de sabores y en los hábitos alimentarios de las personas. Estas son algunas de las formas en que los ultraprocesados pueden alterar nuestro paladar:Sabor intenso: Los ultraprocesados a menudo contienen altas cantidades de azúcares, grasas saturadas y sal, que pueden proporcionar un sabor intenso y atractivo. Esto puede hacer que los alimentos naturales y menos procesados parezcan insípidos en comparación.Adicción al azúcar: Los alimentos ultraprocesados a menudo contienen cantidades excesivas de azúcares refinados, lo que puede llevar a la adicción al azúcar. El consumo constante de azúcares puede desensibilizar el paladar a los sabores naturales y hacer que los alimentos menos dulces parezcan menos atractivos.Grasas saturadas y umami: Las grasas saturadas y los potenciadores del sabor, como el glutamato monosódico, se utilizan en gran medida en los alimentos ultraprocesados para realzar los sabores. Estos ingredientes pueden llevar a una mayor preferencia por alimentos ricos en grasas y umami.Textura adictiva: Los ultraprocesados a menudo se formulan para tener una textura crujiente, suave o cremosa que resulta atractiva para el paladar. Esta textura puede contribuir a la adicción a ciertos alimentos procesados.Combinaciones de sabores artificiales: Los alimentos ultraprocesados a menudo contienen aditivos y sabores artificiales diseñados para crear combinaciones de sabores altamente atractivas y adictivas. Estos sabores artificiales pueden no existir en la naturaleza y pueden llevar a una búsqueda de experiencias de sabor extremas.Hábitos de consumo: El consumo constante de alimentos ultraprocesados puede llevar a una dependencia de estos sabores intensos y artificiales, lo que puede hacer que los alimentos frescos y menos procesados parezcan menos satisfactorios.En última instancia, el consumo regular de alimentos ultraprocesados puede afectar negativamente la salud y el paladar, haciendo que las personas sean menos sensibles a los sabores naturales de los alimentos frescos y saludables. Reducir la ingesta de alimentos ultraprocesados y volver a una dieta basada en alimentos frescos, naturales y equilibrados puede ayudar a restaurar la sensibilidad del paladar y promover hábitos alimentarios más saludables.Link al artículo: https://elpais.com/gastronomia/el-comidista/2023-10-09/jaque-al-gusto-como-alteran-nuestro-paladar-los-ultraprocesados.html

El cuidado del cabello y la salud capilar están influenciados por una combinación de factores genéticos, hábitos de cuidado personal y una dieta equilibrada. Una dieta saludable puede contribuir significativamente a mantener un cabello bonito y saludable. Aquí tienes algunos nutrientes clave y recomendaciones dietéticas para promover la salud capilar:Proteínas: El cabello está compuesto principalmente de una proteína llamada queratina. Asegúrate de obtener suficientes proteínas en tu dieta, como carne magra, pescado, huevos, productos lácteos, legumbres y nueces.Hierro: La deficiencia de hierro puede causar caída del cabello. Fuentes ricas en hierro incluyen carne roja magra, espinacas, lentejas y almejas.Vitamina C: Esta vitamina mejora la absorción del hierro. Las frutas cítricas, fresas, kiwis y pimientos son excelentes fuentes de vitamina C.Biotina (vitamina H): La biotina es esencial para el crecimiento del cabello y puede encontrarse en huevos, nueces, espinacas y batatas.Ácidos grasos omega-3: Estos ácidos grasos, que se encuentran en pescados grasos, aceite de linaza y nueces, ayudan a mantener el cuero cabelludo saludable y reducen la sequedad.Zinc: El zinc es importante para el crecimiento del cabello y se encuentra en alimentos como carne de res, cordero, nueces y cereales integrales.Vitamina A: Esta vitamina es esencial para la producción de sebo, que mantiene el cabello hidratado. Fuentes de vitamina A incluyen zanahorias, batatas y espinacas.Vitamina E: La vitamina E es un antioxidante que puede ayudar a mejorar la circulación sanguínea en el cuero cabelludo. Se encuentra en alimentos como almendras, nueces y aceite de girasol.Selenio: Este mineral puede ayudar a prevenir la caspa y promover un cuero cabelludo saludable. Las nueces de Brasil, el pescado y el pavo son buenas fuentes de selenio.Agua: La hidratación es esencial para mantener el cabello en buen estado. Bebe suficiente agua para evitar la sequedad del cabello y el cuero cabelludo.Además de los nutrientes mencionados, es importante mantener una dieta equilibrada y variada. Evita el consumo excesivo de alimentos procesados, azúcares refinados y grasas saturadas, ya que pueden tener un impacto negativo en la salud del cabello. También es importante limitar el estrés, dormir lo suficiente y evitar el uso excesivo de calor y productos químicos en el cabello, ya que estos factores pueden contribuir a problemas capilares.Recuerda que la genética y otros factores también desempeñan un papel en la salud y la apariencia del cabello, por lo que es importante abordar los cuidados desde múltiples perspectivas. Si experimentas problemas capilares graves, es aconsejable consultar a un dermatólogo o un profesional de la salud.

GluteoStop es un complemento dietético que tiene como principio activo la prolil oligopeptidasa (AN-PEP). Se trata de una enzima que se ha estudiado en el contexto de la digestión de las proteínas. Específicamente, AN-PEP se ha investigado en relación con la capacidad de descomponer el gluten, una proteína presente en el trigo y otros cereales, que puede ser problemática para las personas con enfermedad celíaca o sensibilidad al gluten no celíaca.En estudios de laboratorio y clínicos limitados, AN-PEP ha demostrado cierta eficacia en la degradación del gluten en condiciones controladas, lo que ha llevado a la especulación sobre su posible utilidad como suplemento para ayudar a las personas con enfermedad celíaca o sensibilidad al gluten no celíaca. Sin embargo, es importante destacar varios puntos:No es un reemplazo: AN-PEP no debe considerarse una solución que permita a las personas con enfermedad celíaca o sensibilidad al gluten no celíaca consumir gluten de forma segura. La única forma de prevenir reacciones adversas es evitar por completo el gluten en la dieta.Limitaciones de los estudios: Los estudios que han evaluado la eficacia de AN-PEP son limitados y no proporcionan evidencia concluyente de su utilidad en condiciones del mundo real, donde la exposición al gluten puede ser variable.Potencial como ayuda: Algunas personas han considerado tomar suplementos de AN-PEP como una precaución adicional en situaciones en las que puedan estar expuestas al gluten de manera accidental. Sin embargo, la efectividad de este enfoque aún es incierta.Consulta con un profesional de la salud: Si tienes enfermedad celíaca o sensibilidad al gluten no celíaca, es importante hablar con un médico o dietista registrado para obtener orientación sobre cómo llevar una dieta libre de gluten y manejar tu condición de manera adecuada. La prevención de la exposición al gluten sigue siendo el enfoque principal en el tratamiento de estas afecciones.En resumen, la prolil oligopeptidasa (AN-PEP) es una enzima que ha suscitado interés en la comunidad médica y científica en relación con la digestión del gluten, pero su utilidad real como suplemento para personas con enfermedad celíaca o sensibilidad al gluten no celíaca aún no está clara. La mejor estrategia para quienes padecen estas condiciones sigue siendo la eliminación total del gluten de su dieta.

El tratamiento dietético para una chica con un Trastorno del Comportamiento Alimentario No Especificado (TCANE) debe ser individualizado y adaptado a sus necesidades específicas. El TCANE es un diagnóstico que se utiliza cuando una persona tiene síntomas de un trastorno alimentario, pero no cumple con todos los criterios para un trastorno alimentario específico, como la anorexia nerviosa o la bulimia nerviosa. Dado que el TCANE puede variar ampliamente en términos de síntomas y gravedad, el enfoque del tratamiento dietético debe ser flexible y diseñado para abordar las necesidades de la persona.Aquí hay algunas pautas generales que pueden ser útiles en el tratamiento dietético de alguien con TCANE:Evaluación y supervisión: Es importante que la persona sea evaluada por un profesional de la salud mental y un dietista registrado para determinar la gravedad del trastorno, la salud física y las necesidades nutricionales individuales.Establecer un plan de comidas: El dietista trabajará con la persona para desarrollar un plan de comidas equilibrado y adaptado a sus necesidades nutricionales, preferencias y restricciones. El objetivo es promover una relación saludable con la comida y ayudar a la persona a satisfacer sus necesidades nutricionales.Educación nutricional: Proporcionar educación nutricional puede ayudar a la persona a comprender la importancia de una alimentación equilibrada y cómo los alimentos afectan su cuerpo y su bienestar emocional.Monitoreo y apoyo continuo: El tratamiento dietético debe incluir un seguimiento regular con el dietista para ajustar el plan de comidas según sea necesario y proporcionar apoyo continuo a medida que la persona avanza en su recuperación.Enfoque en el bienestar emocional: Además de la alimentación, es crucial abordar las cuestiones emocionales y psicológicas relacionadas con el TCANE. La terapia individual y/o grupal con un profesional de la salud mental es esencial para tratar los aspectos subyacentes del trastorno.Trabajo en equipo: Un enfoque multidisciplinario que involucre a médicos, terapeutas, dietistas y otros profesionales de la salud es a menudo la mejor manera de abordar el TCANE de manera integral.Es importante recordar que el tratamiento del TCANE es altamente individualizado y puede requerir un enfoque a largo plazo. La recuperación de los trastornos alimentarios suele ser un proceso gradual y requiere un apoyo continuo. Si conoces a alguien que está luchando con un TCANE, es fundamental buscar ayuda profesional lo antes posible.

El protocolo nutricional para aumentar peso se basa en consumir más calorías de las que quemas a lo largo del día, lo que se conoce como un superávit calórico. Aquí hay algunas pautas generales que pueden ayudarte a ganar peso de manera saludable:Aumenta tu ingesta calórica: Debes consumir más calorías de las que quemas. Para determinar cuántas calorías necesitas, puedes utilizar una calculadora de necesidades calóricas o consultar a un dietista. Normalmente, un aumento de 250-500 calorías por día puede ser un buen punto de partida.Come alimentos ricos en nutrientes: Aunque debes aumentar tu ingesta de calorías, es importante que estas provengan de alimentos nutritivos. Opta por alimentos ricos en proteínas, carbohidratos complejos, grasas saludables, vitaminas y minerales. Ejemplos incluyen pollo, pavo, pescado, carne magra, quinua, arroz integral, avena, nueces, semillas, aguacates y frutas y verduras.Aumenta la ingesta de proteínas: Las proteínas son esenciales para el crecimiento muscular. Incorpora fuentes de proteínas magras como pollo, pavo, pescado, tofu, legumbres y productos lácteos bajos en grasa en tus comidas.Come con más frecuencia: Divide tus comidas en 5-6 comidas pequeñas al día en lugar de las tres comidas principales. Esto te ayudará a consumir más calorías a lo largo del día.Bebe calorías: Las bebidas ricas en calorías, como los batidos de proteínas, los batidos de frutas con yogur y la leche, pueden ayudarte a aumentar tu ingesta calórica de manera más fácil.Snacks saludables: Incorpora refrigerios nutritivos entre comidas. Las nueces, el yogur griego, las frutas secas y las barritas de granola son buenas opciones.No te saltes el desayuno: El desayuno es una comida importante que te ayuda a establecer un buen punto de partida para el día. Incluye alimentos ricos en proteínas y carbohidratos.Controla el tamaño de las porciones: Asegúrate de que las porciones sean lo suficientemente grandes para proporcionar las calorías adicionales necesarias.Evita alimentos altos en calorías vacías: Aunque debes aumentar tu ingesta calórica, trata de evitar los alimentos altos en azúcares refinados y grasas saturadas, ya que pueden tener un impacto negativo en tu salud.Realiza ejercicio: El ejercicio, en particular el entrenamiento de resistencia, puede ayudarte a ganar masa muscular en lugar de solo grasa. Complementa tu protocolo nutricional con un programa de ejercicio adecuado.Recuerda que es importante llevar un seguimiento de tu progreso y ajustar tu dieta según sea necesario. Consultar a un dietista o nutricionista puede ser útil para desarrollar un plan personalizado que se adapte a tus necesidades y objetivos específicos de ganancia de peso. Además, ten en cuenta que el aumento de peso debe ser gradual y saludable para evitar problemas de salud a largo plazo.

El concepto de “Inmunonutrición” está a la orden del día. Con los cambios estacionales y con la llegada del otoño somos muchos los que sufrimos las consecuencias de tener el sistema inmune algo más debilitado, lo que nos lleva a sentirnos más cansados y a enfermar con más facilidad.La Inmunonutrición es la ciencia que estudia la relación entre los nutrientes y el sistema inmunitario para intentar identificar cuáles son los factores que modulan (para bien o para mal) nuestras defensas y alteran nuestra microbiota (recordemos que en nuestro intestino también tenemos una barrera mucosa protectora plagada de bacterias beneficiosas y otros microorganismos que nos defienden de patógenos externos).En el podcast de hoy os hablaré de algunos micronutrientes esenciales para el buen funcionamiento de nuestro sistema inmunitario sin la necesidad de comprar el suplemento de farmacia.

Comer tofu puede parecer aburrido e insipido pero si lo marinas es una excelente manera de añadir sabor y personalidad a este versátil alimento. Te cuento cómo hacerlo.Primero prensa muy bien el tofu, es súper importante para que absorba bien el marinado.Córtalo de la forma que más te guste y sepáralo en bolsas de congelación.Ahora vamos con el marinado: MediterráneoAceite de olivaJugo de limónAjo picado o en polvoOrégano secoAlbahaca secaTomillo secoPimienta roja picante (opcional)AsiáticoSalsa de soja (tamari o shoyu)Aceite de sésamo tostadoAjo picado o en polvoJengibre fresco ralladoCebolla verde picadaVinagre de arroz o mirinSemillas de sésamo (ajonjolí)BBQ al estilo ahumadoSalsa barbacoa de tu elecciónPimentón ahumadoAjo en polvoCebolla en polvoChile en polvoMiel o jarabe de arce (para un toque dulce)Vinagre de manzanaIndioYogur natural o yogur vegetal (como de coco)CúrcumaCominoCoriandro molidoGaram masalaJengibre fresco ralladoAjo picadoPimienta de Cayena (si deseas un toque picante)MexicanoJugo de limaCilantro fresco picadoCominoPimentónAjo picado o en polvoChile en polvo (como chipotle o ancho)Salsa de tomate o puré de tomateCítricos y HierbasZumo de limón y ralladura de limónAceite de oliva extra virgenAjo picadoRomero fresco picadoTomillo fresco picadoPerejil fresco picadoPimienta negra al gustoEstilo ThaiSalsa de soja baja en sodio o tamariJugo de limaCilantro fresco picadoJengibre fresco ralladoChiles rojos picados (ajustar al nivel de picante deseado)Ajo picadoCurry SuaveLeche de coco (sin azúcares añadidos)Curry en polvoCúrcumaCominoJengibre fresco ralladoAjo picadoMediterráneo FrescoAceite de oliva extra virgenVinagre balsámicoAlbahaca fresca picadaOrégano fresco picadoAjo picadoTomates secos (reconstituidos en agua caliente) picadosPimienta negra al gustoTeriyaki Casero Bajo en SodioSalsa de soja baja en sodioVinagre de arrozJengibre fresco ralladoAjo picadoCebolla verde picadaEndulzante natural como el jarabe de arce, en pequeñas cantidades, o puré de dátil para un toque dulce.Dejalo marinar 30' en la nevera aunque si lo dejas toda la noche coge más sabor. Puedes guardarlo hasta 5 días en el frigo o congelar.Puedes cocinarlo a la sartén, airfryer o al horno. Queda genial en tacos, burritos, ensaladas, salteados, bocatas y bowls.Link al post de Lucía Martínez con las recomendaciones de libros: https://www.instagram.com/p/Cx2niGvLkFr/?utm_source=ig_web_copy_link&igshid=MzRlODBiNWFlZA==

Hoy demientos los 5 mitos más populares:El pan engorda.Tomar agua en las comidas engorda.Las grasas vegetales son más sanas.La fruta engorda.Mezclar proteínas con hidratos de carbono engorda.

Los IBP's, más comúnmente conocidos como protectores de estómago, son fármacos muy efectivos para el tratamiento de la acidez estomacal, asociado en multitud de ocasiones a la hernia de hiato y que puede conllevar la posibilidad de padecer esofagitis. La gastritis erosiva y las úlceras de estómago o duodeno también forman parte de este conjunto de enfermedades denominadas “pépticas”.Habitualmente, la pauta de duración de los tratamientos con IBP's suele ser de unas 8 semanas para aquellos problemas digestivos más agresivos o graves. Pero también es habitual y muy frecuente que los pacientes que deben tomar este fármaco por necesidades de salud prolonguen sus tratamientos sin necesidad alguna. En el podcast de hoy os voy a hablar sobre algunos de los motivos por los cuales es necesario no abandonar el tratamiento con IBP's y las razones por las que sería mejor retirar el fármaco.

Nuevo caso real: mujer de 78 años que quiere perder peso. Este sería el procedimiento a seguir: Establecer un objetivo realista: Perder entre 0,5 y 1 kg a la semana es una tasa saludable y sostenible para muchas personas.Balance energético: La pérdida de peso ocurre cuando gastas más calorías de las que consumes. Puedes lograrlo reduciendo la ingesta calórica y aumentando la actividad física.Consume una dieta equilibrada:Proteínas: carnes magras, pescado, huevos, productos lácteos, legumbres, nueces y semillas.Carbohidratos: Preferiblemente integrales como quinoa, arroz integral, avena y patatas.Grasas saludables: aceite de oliva, aguacate, frutos secos y pescados grasos como el salmón.Fibra: frutas, verduras, legumbres y granos enteros.Limita azúcares añadidos, grasas saturadas y trans, y sodio.Controla el tamaño de las porciones: Esto puede ayudarte a reducir calorías sin tener que cambiar radicalmente lo que comes.Bebe agua: A veces, las señales de sed pueden confundirse con hambre.Haz ejercicio regularmente: Combina ejercicios aeróbicos (como caminar, nadar, bailar) con ejercicios de resistencia o pesas.Duerme lo suficiente: El sueño inadecuado puede interferir con las hormonas que regulan el apetito y conducir a un aumento de peso.Limita el alcohol y evita el tabaquismo.

Hacer la compra de comida saludable es esencial para llevar una dieta equilibrada y mantener una buena salud. Aquí te dejo algunos consejos que te pueden ayudar:Planifica tus comidas:Haz un menú semanal.Haz una lista de la compra basada en tu menú.Compra con el estómago lleno: Evitarás comprar productos innecesarios o poco saludables por antojos.Prioriza alimentos frescos:Compra frutas y verduras frescas y de temporada.Opta por carnes magras y pescados frescos en lugar de procesados.Adquiere granos enteros y legumbres.Lee las etiquetas:Comprueba los ingredientes.Fíjate en el contenido de azúcares, grasas saturadas y sodio.Prefiere aquellos con ingredientes naturales y sin aditivos.Evita productos ultra-procesados: Estos alimentos suelen ser ricos en azúcares, grasas y sal.Compra a granel: En muchas tiendas, puedes comprar cereales, frutos secos, legumbres y otros alimentos a granel. Esto te permite llevar la cantidad que necesitas y reducir el desperdicio.Incluye proteínas saludables: Incorpora legumbres, frutos secos, semillas, huevos, pescados y aves.Limita el consumo de carnes rojas: Opta por carnes magras y reduce la frecuencia de consumo de carnes rojas y embutidos.Elige lácteos bajos en grasa: Como el yogur natural, leche desnatada o semidesnatada y quesos frescos o bajos en grasa.Opta por grasas saludables: Incorpora aceite de oliva virgen extra, aguacates, frutos secos y pescados grasos como el salmón.Reduce el consumo de bebidas azucaradas: Opta por agua, infusiones o zumos naturales sin azúcar añadido.Evita productos con aditivos y conservantes: Aunque no todos son perjudiciales, es mejor optar por alimentos lo más naturales posible.Compra local y de temporada: Los alimentos producidos localmente suelen ser más frescos y tienen un menor impacto medioambiental.Variedad es clave: Procura variar los alimentos para obtener todos los nutrientes necesarios y no caer en la monotonía.

Crear un bocadillo saludable implica elegir ingredientes frescos, nutritivos y bajos en calorías vacías. Aquí hay una guía básica y una receta de ejemplo:Pautas para un bocadillo saludable:Elige un pan integral: Opta por panes integrales o de grano entero en lugar de panes blancos refinados. Estos tienen más fibra y nutrientes.Proteína magra: Incluye fuentes de proteína magra como pavo, pollo, tofu, huevos, atún, salmón o legumbres.Incorpora verduras: Las verduras aportan vitaminas, minerales y fibra. Puedes agregar lechuga, tomate, pepino, zanahoria rallada, pimientos, espinacas, etc.Grasas saludables: Agrega una pequeña cantidad de grasas saludables como aguacate, aceite de oliva virgen extra, frutos secos o semillas.Evita salsas altas en calorías: Opta por versiones más ligeras o prepara tus propias salsas en casa. El hummus, el yogur griego natural o la mostaza pueden ser alternativas más saludables a la mayonesa o salsas comerciales.Controla las porciones: Aunque estés usando ingredientes saludables, es importante no exagerar las porciones.Acompañantes: Si deseas un acompañante, opta por una ensalada fresca, una pieza de fruta o un puñado de frutos secos.Receta de bocadillo saludable:Ingredientes:2 rebanadas de pan integral.100g de pechuga de pollo a la parrilla o al horno (ya cocida).2 hojas de lechuga lavadas.2 rodajas de tomate.1/4 de aguacate.1 cucharada de hummus.Unas rodajas finas de pepino.Una pizca de sal y pimienta.Instrucciones:Tuesta las rebanadas de pan integral ligeramente si lo prefieres.Unta el hummus en una de las rebanadas de pan.Coloca las hojas de lechuga, las rodajas de tomate y pepino sobre el pan.Agrega la pechuga de pollo.Añade las rodajas de aguacate y sazona con un poco de sal y pimienta al gusto.Cierra el bocadillo con la otra rebanada de pan y corta por la mitad.¡Disfruta de tu bocadillo saludable! Recuerda que puedes variar los ingredientes según tus preferencias y las opciones que tengas disponibles.

La pregunta de si "el pan engorda" es común y la respuesta depende de varios factores:Tipo de pan: No todos los panes son iguales. Por ejemplo, el pan blanco, hecho principalmente de harina refinada, tiene menos fibra y nutrientes que el pan integral. El pan integral, al tener un contenido más alto de fibra, puede ayudar a sentirse satisfecho por más tiempo y proporcionar una liberación más lenta de energía en comparación con el pan blanco.Cantidad consumida: Como con cualquier alimento, la moderación es clave. Comer pan en exceso, especialmente si no se está compensando con actividad física, puede llevar a un aumento de peso.Calorías totales: El aumento de peso ocurre cuando se consume más energía (calorías) de la que se gasta. Si comes pan pero mantienes un balance calórico adecuado para tu nivel de actividad y necesidades metabólicas, no necesariamente llevará a un aumento de peso.Otros ingredientes: Muchas veces, lo que ponemos en el pan (como mantequilla, mermeladas con azúcares añadidos, embutidos grasos, etc.) puede contribuir significativamente a la ingesta calórica total.Respuesta individual: Algunas personas pueden ser más sensibles a los carbohidratos o tener intolerancias o sensibilidades al gluten o al trigo. En estos casos, el consumo de pan podría tener otros efectos además del simple contenido calórico.Frecuencia: Consumir pan ocasionalmente como parte de una dieta equilibrada es diferente a consumirlo en grandes cantidades todos los días.Actividad física: Una persona que es físicamente activa tiene una mayor necesidad calórica y puede consumir más pan sin ganar peso en comparación con alguien sedentario.En resumen, el pan en sí no "engorda" automáticamente. Es la cantidad, el tipo de pan, lo que se le añade y cómo se integra en la dieta total lo que determina su impacto en el peso. Como siempre, es recomendable consultar con un nutricionista o especialista en dieta para obtener recomendaciones personalizadas.