Hotelrezepte | Marketing-Inspirationen für Hoteliers

In dieser Folge ist mein Netzwerkpartner Patrick Federhen zu Gast, DER Experte wenn es um erfolgreiches Online Marketing geht. Er erklärt uns, was alles zum Online Marketing gehört und warum es heutzutage so unerlässlich ist. Denn im Vergleich zur Print-Werbung lässt sich das Onlinemarketing viel besser messen und auf die Zielgruppe abstimmen. Wir sprechen aber auch über das Thema Social Recruiting, also wie man über Online Werbung in den Sozialen Netzwerken Mitarbeiter findet.

In dieser Folge habe ich Tobias Berngehrer und Sebastian Seelhoff vom ACHAT Hotel Schreiberhof in Aschheim zu Gast. Wir sprechen darüber, wie Tobi und Sebastian nach dem Lockdown ihre Leidenschaft fürs Kochen endlich wieder voll ausleben und wie sie damit die Gäste zurück in's Restaurant holen. Es geht darum Traditionen zu wahren, aber auch neues zu wagen und wie die beiden ihre "Kreativpause" im Lockdown genutzt haben, um sich neue Rezeptideen auszudenken.

In dieser Folge spreche ich mit dem Gründer und Geschäftsführer von AVISIO. Matthias erklärt uns, warum man mit digitalem Supply Management nicht nur Kosten und Zeit einsparen kann, sondern auch seine Stammgäste glücklich machen kann. Wenn Du die "Zettelwirtschaft" leid bist, Du Dir eine bessere Zusammenarbeit unter den Abteilungen im Bereich des Supply Managements wünscht und immer die beste Ware zum besten Preis erhalten möchtest, solltest Du Dir AVISIO einmal anschauen.

In dieser Folge spreche ich mit Claudia Löhr, Inhaberin von Greta Irmél Style. Claudia unterstützt Gastgeber bei der Umgestaltung von einzelnen Zimmern, bis hin zum gesamten Hotel oder Restaurant. Wir unterhalten uns darüber, warum das beste Marketing nichts bringt, wenn die Zielgruppe im Betrieb dann nicht das vorfindet, was sie erwartet. Außerdem gibt es ein paar Tipps von Claudia, worauf man bei der Umgestaltung achten sollte.

In dieser kurzen Folge geht es um das Thema Markenwerte. Manchmal hat ein Unternehmer eine andere Wahrnehmung seiner Werte als der Gast. Deswegen sollte man sich öfter mal kritisch hinterfragen, ob die eigenen Markenwerte auch wirklich zur Leistungsfähigkeit passen und ob sie für die Zielgruppe überhaupt wichtig sind.

In dieser kurzen Folge gebe ich ein paar schnelle Tipps für die Zeit, wenn touristische Reisen wieder möglich sind. Was erwartet der Gast? Was und wie soll ich meine Maßnahmen am besten kommunizieren?

In dieser spannenden Folge ist Stefan Matthiessen zu Gast. Er ist der Marketingverantwortliche für die Koncept Hotels und wir plauschen über die Themen Nachhaltigkeit und Digitalisierung. Denn beides sind Schwerpunktthemen der Koncept Hotels. Wir sprechen darüber, dass man auch schon mit kleinen Dingen anfangen kann, um etwas zu verändern.

Katja unterhält sich mit ihren Netzwerkkollegen ganz locker darüber, was ihnen wichtig ist, wenn sie in Hotels unterwegs sind. Dabei stellt sich klar heraus: Sauberkeit und herzliche Gastgeber stehen ganz oben auf der Wunschliste. Worauf die drei noch so alles achten?... hört mal rein

In dieser Folge wird es etwas technisch, aber keine Sorge – Patrick Federhen und Katja erklären recht anschaulich worauf man bei einer Webseite achten sollte. Patrick spricht unter anderem über Sicherheitslücken und wie wichtig Back-up's sind. Es wird erklärt, warum schnelle Ladezeiten wichtig sind und wie man diese erreichen kann, warum Slider und Pop-up's nicht optimal sind und dann geht es noch um die Frage: kann der Gastgeber sich seine Webseite selber zusammen basteln, oder lieber den Profi dran lassen?

Katja unterhält sich mit Sabine Dächert über das Thema Pressearbeit in der Hotellerie und Gastronomie und wie wichtig PR auch für kleinere Betriebe ist. Jeder hat Geschichten zu erzählen, man muss sie nur finden. Es geht in dieser Folge auch darum, was man beachten muss, wenn man als HoGa-Betrieb die PR selbst machen will, wie PR in der Krise geht und warum ein Themenmix in der Pressearbeit so wichtig ist.

In dieser Folge ist erneut Tabea Schalkowsky, Head of Marketing bei den ACHAT Hotels, zu Gast. Katja und Tabea unterhalten sich über das Thema Personal Branding und warum gerade für inhabergeführte Betriebe das Herausstellen des "Menschen als Marke" so wichtig ist. Was ist eine Marke? Was ist Personal Branding? Wo und wie setzt man es am besten ein? Wie stellt man sich authentisch in den Vordergrund? ... diese und noch mehr Fragen stellen sich die beiden in ihrem lockeren Plausch und stellen fest: bei diesem super interessanten und überhaupt nicht trockenen Thema könnte man noch viel länger drüber sprechen und weiter ausholen.

Willkommen zur zweiten Teamfolge des Netzwerks gæstereich. Katja unterhält sich mit ihren Netzwerkkollegen ganz locker darüber, wie man eigentlich eine gute Webseite erkennt. Kann man das überhaupt erkennen und welche Faktoren zählen grundlegend zu einer guten Webseite? Es kommen auch Fragen auf wie: "Ist billig schlecht und teuer gut?" und "Ist der sogenannte Profi wirklich ein Profi für Webseiten?".

In dieser Folge unterhält sich Katja mit Moritz von Petersdorff-Campen, Gründer und CEO von SuitePad, über das Thema "Digitalisierung in der Hotellerie". Was sind digitale Gästemappen und wer braucht sie? Ist Print tot? Was sind digitale Trends der Zukunft? Müssen wir jetzt alle auf Roboter setzen? Und wie lassen sich Datenschutz und Digitalisierung miteinander vereinbaren? All diese Fragen und viel mehr werden in dieser Folge beantwortet.

In dieser Folge ist Tabea Schalkowsky, Head of Marketing der ACHAT Hotels, zu Gast. Sie unterhält sich mit Katja über das Thema Branding und Marketingbildung in der Hotellerie, über die Wichtigkeit dabei seine Mitarbeiter im gesamten Prozess mit einzubinden und über die Stolpersteine beim Re-Branding der ACHAT-Hotels mitten in der Corona-Krise.

In dieser Sonderfolge spricht Katja mit Chris Strobler. Chris kennt die Hotellerie und Gastronomie nur von der anderen Seite, als Gast. Er ist Musiker und Coach und plaudert mit Katja über die Themen Meditation, Achtsamkeit und Routinen. Gerade für Gastgeber ist es wichtig in seiner Kraft zu stehen, denn sie haben oft sehr lange Arbeitstage im eigenen Betrieb. Chris gibt Tipps, wie man in jeden Arbeitsalltag schnell und einfach eine Kurzmeditation einbinden kann. Er erklärt sein "Top of the Line"-Prinzip und wie Routinen helfen können kraftvoll in den Tag zu starten und am Abend wieder abzuschalten.

In dieser Folge spricht Katja mit Monika Sand, Corporate Manager Revenue bei den Lindner Hotels. Es geht um das Thema Preisgestaltung in der Hotelbranche, von den Grundprinzipien bis zur Marktbeobachtung. Wir sprechen über notwendige Daten und Analysen, Preissensibilität und Gästeerwartungen. Außerdem geht es um Frühbucher-Angebote und Last-Minute-Deals und warum ein Hotel auf seiner eigenen Webseite immer den günstigsten Preis anbieten sollte.

In dieser Folge hat Katja die Köchin und Gastgeberin Eva Eppard zu Gast. Eva betreibt das Restaurant "100 Guldenmühle", das etwas außerhalb des Winzer-Dörfchens Appenheim zwischen Mainz und Bingen gelegen ist. 2017 wurde das Restaurant mit dem „Best of Wine Award“ ausgezeichnet. In den beiden Gasträumen finden rund 70 Gäste Platz, im Sommer kommen noch weitere 80 auf der Terrasse hinzu. Die beiden sprechen über Herausforderungen während der aktuellen Zeit des Lockdown, über kreative Ideen, aber auch über die Frage: "Bin ich zur jetzigen Zeit überhaupt noch richtig in der Gastronomie?".

Diese Folge ist sehr speziell und fast schon eine kleine Werbesendung. Aber Hotels die mit deutschen Reiseveranstaltern Verträge haben, sollten sie sich auf jeden Fall anhören. Katja ist zu Gast bei Rolf und Kathrin Hengefeld von HoPriCo – dem Preisevergleichstool für Hotels die wissen möchten, wie sie auf dem deutschsprachigen Reiseveranstalter-Markt aufgestellt sind. HoPriCo ein Vergleichstool Deiner Reiseveranstalter-Raten und die Deiner Mitbewerber.

Solange die Hotellerie und Gastronomie noch im Lockdown sind, müssen die Gäste irgendwie bei Laune gehalten werden. In dieser Folge gibt es 5 Tipps für Gastgeber, was sie online mit ihren Gästen machen können. Technisch gibt es für die Umsetzung so gut wie keine Hürden.

Freut Euch auf eine eine locker, leichte Folge mit dem "Dreamteam" von gæstereich. In dieser allersten gemeinsamen Folge des Netzwerks gæstereich trifft sich Katja mit Patrick Federhen und Stefan Sobotta virtuell, um über das Thema Podcast in der Hotellerie, Gastronomie und für touristische Destinationen zu sprechen. Dabei sind sich alle drei einig: Gastgeber die etwas zu erzählen haben, sollten über einen eigenen Podcast nachdenken! Katja würde am liebsten einen Podcast für einen Gastgeber an der Nordseeküste produzieren und gerät ins Schwärmen. Patrick zieht mit und berichtet von den vielen möglichen Geschichten seiner Heimat, dem Mittelrhein. Und Stefan erzählt von seinem aktuellen Podcastprojekt: er produziert den Podcast für den Oberbürgermeister von Goslar.

In dieser Folge ist der Multi-Media-Journalist Stefan Sobotta zu Gast. Er unterhält sich mit Katja über virtuelle Touren und warum gerade die für Gastgeber noch eine Nische sind, die es zu entdecken gibt. Es geht aber auch weit über die klassische 360° Panoramafotografie hinaus. Stefan spricht über 3D-Modelle und auch 360° Audiotouren. Bei einer Kombination aus 360° Foto- und Audiotour werden beim potentiellen Gast gleich mehrere Sinne angesprochen und die Sehnsucht nach Reisen verstärkt.

In dieser Folge spricht Katja über das Thema USP. Was macht einen Hotel- und Gastrobetrieb einzigartig und nicht austauschbar? Denn austauschbar will sicher niemand sein. Sie gibt viele Beispiele und erklärt, wo und wie die USP's eingesetzt werden sollten.

In dieser Folge unterhält sich Katja mit dem Koch und Gastgeber Andreas Stüber vom Rhein-Hotel-Bacharach am Mittelrhein über die aktuelle Lage und wie er die Zeit des Lockdowns überbrückt, um seine Mitarbeiter nicht entlassen zu müssen und seine Gäste glücklich zu machen. Wir sprechen über sein kleines Videostudio, welches seine Söhne für Live-Kochshows eingerichtet haben und über die enormen Inventionen in sein Hotel, trotz Lockdown.Andreas sagt: "Wenn man in seinem eigenen Betrieb Lust hat zu essen und zu wohnen, dann machen es auch die Gäste gerne".

In dieser Folge unterhält sich Katja mit den beiden Tourismusexpertinnen Tanja Klindworth und Catrin Stoppa über die aktuellen Marketingstrategien von Destinationen und was sich Hoteliers und Gastronomen dabei abschauen können. Es geht aber auch um Social Media im generellen, warum man sich dafür feste Zeiten einplanen sollte und warum eine gute Social Media Strategie wichtig ist. Auch Clubhouse, das neueste Social Media Netzwerk, ist Thema und wie Gastgeber dies nutzen können.

Auch wenn ihr durch die aktuelle Lage den Betrieb geschlossen halten müsst, verliert gerade jetzt nicht den Kontakt zu euren Gästen und Community! In dieser kurzen Folge gibt es 5 Tipps worüber es sich lohnt, eurer Community zu berichten.

Gastgeberin Sonja Heinz von der Historischen Mühle Vogelsang in Brodenbach an der Mosel spricht mit Katja über den Spagat zwischen Familie und Betrieb, ob man sich verpflichtet fühlt, wenn man einen Betrieb in der 9. Generation übernimmt und über den bewussten Umzug von der Großstadt aufs Land. Es geht um die Digitalisierung von Campingplätzen, um Tiny Houses, frische Kräuterküche und besondere Erlebnisse statt 08/15-Angebote.

Heute geht es um die aktuelle Lage: Der Lockdown hält die Hotellerie und Gastronomie noch immer fest im Griff. Alle stellen sich die Frage: Wann geht es endlich weiter? Aber auch diese Frage solltet ihr Euch stellen: Was kann ich JETZT tun und wie sollte ich mich darauf vorbereiten, wenn alle wieder reisen dürfen und die Gastro aufmacht?Denn wenn der große „Run“ erstmal losgeht, ist es zu spät an seinen Strategien und Angeboten zu arbeiten. In dieser Folge gebe ich Euch ein paar Tipps und möchte Euch anregen, genau JETZT an Eurer Strategie für die Zeit „danach“ zu arbeiten.

In dieser ersten Folge 0 erzählt Katja wie es zu "Hotelrezepte" gekommen ist, sie berichtet von ihrer Karriere in der Hotelbranche und was sie jetzt macht. Außerdem erklärt sie, an wen sich der Podcast im speziellen richtet und warum.