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Le goût du monde
Jubilatoire ! L'Afrique crée une nouvelle cuisine en France

Le goût du monde

Play Episode Listen Later Feb 22, 2025 29:00


Inspirante, décomplexée, riche et courtisée : la nouvelle cuisine créée par les chef-fes africains, afro-descendants, afropéens est jubilatoire. Ils osent remettre à plat les traditions, insufflant de la vie et du mouvement aux recettes patrimoines, ils créent en France une nouvelle cuisine inédite, exquise, inspirante. (Rediffusion)  « L'Afrique cuisine en France », de la documentariste Vérane Frédiani est un passionnant livre enquête -tour de France sur ces chef-fes qui ont choisi – merci à eux – la France pour créer, qu'elle soit leur terre natale, pays de racine ou d'adoption. Un écho à la société comme bien souvent avec la cuisine.La France enfermée dans sa tradition gastronomique et ses codes n'est pas une terre facile à conquérir, et à ouvrir au monde, Jules Niang se souvient qu'il lui a fallu «ramer » au départ, à l'ouverture de son restaurant Petit Ogre à Lyon, temple s'il en est de la gastronomie française, mais la population est curieuse. « Je ne reproduis pas les plats africains, l'idée c'est de travailler en partant des produits : je vais prendre des produits, les connecter avec d'autres de saison, on peut aimer le mil avec le poisson qu'on a l'habitude de manger, le baobab avec le veau que l'on connait. » Le chef se dit « heureux d'arriver à cette époque de l'histoire où l'on en est à écrire cette page de l'histoire de la cuisine africaine en France. » dans la foulée de ceux qui avaient initié ce changement. La différence ? Nous sommes de plus en plus nombreux se réjouissent les chefs, et Vérane Frédiani avec eux. Avec Vérane Frédiani, journaliste, documentariste, réalisatrice et autrice de « L'Afrique cuisine en France », aux éditions de La Martinière, « Marseille cuisine le monde ».Jules Niang est le chef propriétaire du restaurant le Petit OgreOrnella Anani est fromagère et la fondatrice l'entreprise « Mon fromage peuhl du Bénin ». Elle prépare et vend wagashi. Pour aller plus loin- Mon Afrique, d'Anto Cocagne, aux éditions Mango- Good Afrique, d'Anto Cocagne et Aline Princet, aux éditions Mango- L'Afrique a du goût sur Cuisine TV- La cuisine contemporaine africaine, d'Alexander Smalls avec Nina Oduro, aux éditions Phaïdon- Plats express aux saveurs d'Afrique, de Cheikh Niang- Le goût de Cotonou, de Georgiana Viou, aux éditions Ducasse- Pastels et Yassa, d'Aïssatou Mbaye, ainsi que saveurs subsahariennes- Mafé, Yassa et Gombo, d'Alexandre Bella Ola, Éditions First- La cuisine d'Afrique Vegan, de Marie Kacouchia, éditions La Plage- Les grandes tables à Marseille – cuisine du quotidien et de l'extraordinaire- Les journées de la chaire alimentation du monde à Montpellier organisées par le CIRADCôté musique : Issa, titre de l'album Héritage, du groupe Songhoy Blues. EN IMAGES LES RECETTES

Le goût du monde
Jubilatoire ! L'Afrique crée une nouvelle cuisine en France

Le goût du monde

Play Episode Listen Later Feb 22, 2025 29:00


Inspirante, décomplexée, riche et courtisée : la nouvelle cuisine créée par les chef-fes africains, afro-descendants, afropéens est jubilatoire. Ils osent remettre à plat les traditions, insufflant de la vie et du mouvement aux recettes patrimoines, ils créent en France une nouvelle cuisine inédite, exquise, inspirante. (Rediffusion)  « L'Afrique cuisine en France », de la documentariste Vérane Frédiani est un passionnant livre enquête -tour de France sur ces chef-fes qui ont choisi – merci à eux – la France pour créer, qu'elle soit leur terre natale, pays de racine ou d'adoption. Un écho à la société comme bien souvent avec la cuisine.La France enfermée dans sa tradition gastronomique et ses codes n'est pas une terre facile à conquérir, et à ouvrir au monde, Jules Niang se souvient qu'il lui a fallu «ramer » au départ, à l'ouverture de son restaurant Petit Ogre à Lyon, temple s'il en est de la gastronomie française, mais la population est curieuse. « Je ne reproduis pas les plats africains, l'idée c'est de travailler en partant des produits : je vais prendre des produits, les connecter avec d'autres de saison, on peut aimer le mil avec le poisson qu'on a l'habitude de manger, le baobab avec le veau que l'on connait. » Le chef se dit « heureux d'arriver à cette époque de l'histoire où l'on en est à écrire cette page de l'histoire de la cuisine africaine en France. » dans la foulée de ceux qui avaient initié ce changement. La différence ? Nous sommes de plus en plus nombreux se réjouissent les chefs, et Vérane Frédiani avec eux. Avec Vérane Frédiani, journaliste, documentariste, réalisatrice et autrice de « L'Afrique cuisine en France », aux éditions de La Martinière, « Marseille cuisine le monde ».Jules Niang est le chef propriétaire du restaurant le Petit OgreOrnella Anani est fromagère et la fondatrice l'entreprise « Mon fromage peuhl du Bénin ». Elle prépare et vend wagashi. Pour aller plus loin- Mon Afrique, d'Anto Cocagne, aux éditions Mango- Good Afrique, d'Anto Cocagne et Aline Princet, aux éditions Mango- L'Afrique a du goût sur Cuisine TV- La cuisine contemporaine africaine, d'Alexander Smalls avec Nina Oduro, aux éditions Phaïdon- Plats express aux saveurs d'Afrique, de Cheikh Niang- Le goût de Cotonou, de Georgiana Viou, aux éditions Ducasse- Pastels et Yassa, d'Aïssatou Mbaye, ainsi que saveurs subsahariennes- Mafé, Yassa et Gombo, d'Alexandre Bella Ola, Éditions First- La cuisine d'Afrique Vegan, de Marie Kacouchia, éditions La Plage- Les grandes tables à Marseille – cuisine du quotidien et de l'extraordinaire- Les journées de la chaire alimentation du monde à Montpellier organisées par le CIRADCôté musique : Issa, titre de l'album Héritage, du groupe Songhoy Blues. EN IMAGES LES RECETTES

Le goût du monde
Jubilatoire ! L'Afrique crée une nouvelle cuisine en France

Le goût du monde

Play Episode Listen Later Nov 9, 2024 29:00


Inspirante, décomplexée, riche et courtisée : la nouvelle cuisine créée par les chef-fes africains, afro-descendants, afropéens est jubilatoire. Ils osent remettre à plat les traditions, insufflant de la vie et du mouvement aux recettes patrimoines, ils créent en France une nouvelle cuisine inédite, exquise, inspirante.  « L'Afrique cuisine en France », de la documentariste Vérane Frédiani est un passionnant livre enquête -tour de France sur ces chef-fes qui ont choisi – merci à eux – la France pour créer, qu'elle soit leur terre natale, pays de racine ou d'adoption. Un écho à la société comme bien souvent avec la cuisine.La France enfermée dans sa tradition gastronomique et ses codes n'est pas une terre facile à conquérir, et à ouvrir au monde, Jules Niang se souvient qu'il lui a fallu «ramer » au départ, à l'ouverture de son restaurant Petit Ogre à Lyon, temple s'il en est de la gastronomie française, mais la population est curieuse. « Je ne reproduis pas les plats africains, l'idée c'est de travailler en partant des produits : je vais prendre des produits, les connecter avec d'autres de saison, on peut aimer le mil avec le poisson qu'on a l'habitude de manger, le baobab avec le veau que l'on connait. » Le chef se dit « heureux d'arriver à cette époque de l'histoire où l'on en est à écrire cette page de l'histoire de la cuisine africaine en France. » dans la foulée de ceux qui avaient initié ce changement. La différence ? Nous sommes de plus en plus nombreux se réjouissent les chefs, et Vérane Frédiani avec eux. Avec Vérane Frédiani, journaliste, documentariste, réalisatrice et autrice de « L'Afrique cuisine en France », aux éditions de La Martinière, « Marseille cuisine le monde ».Jules Niang est le chef propriétaire du restaurant le Petit OgreOrnella Anani est fromagère et la fondatrice l'entreprise « Mon fromage peuhl du Bénin ». Elle prépare et vend wagashi. Pour aller plus loin- Mon Afrique, d'Anto Cocagne, aux éditions Mango- Good Afrique, d'Anto Cocagne et Aline Princet, aux éditions Mango- L'Afrique a du goût sur Cuisine TV- La cuisine contemporaine africaine, d'Alexander Smalls avec Nina Oduro, aux éditions Phaïdon- Plats express aux saveurs d'Afrique, de Cheikh Niang- Le goût de Cotonou, de Georgiana Viou, aux éditions Ducasse- Pastels et Yassa, d'Aïssatou Mbaye, ainsi que saveurs subsahariennes- Mafé, Yassa et Gombo, d'Alexandre Bella Ola, Éditions First- La cuisine d'Afrique Vegan, de Marie Kacouchia, éditions La Plage- Les grandes tables à Marseille – cuisine du quotidien et de l'extraordinaire- Les journées de la chaire alimentation du monde à Montpellier organisées par le CIRADCôté musique : Issa, titre de l'album Héritage, du groupe Songhoy Blues. EN IMAGES LES RECETTES

Le goût du monde
Jubilatoire ! L'Afrique crée une nouvelle cuisine en France

Le goût du monde

Play Episode Listen Later Nov 9, 2024 29:00


Inspirante, décomplexée, riche et courtisée : la nouvelle cuisine créée par les chef-fes africains, afro-descendants, afropéens est jubilatoire. Ils osent remettre à plat les traditions, insufflant de la vie et du mouvement aux recettes patrimoines, ils créent en France une nouvelle cuisine inédite, exquise, inspirante.  « L'Afrique cuisine en France », de la documentariste Vérane Frédiani est un passionnant livre enquête -tour de France sur ces chef-fes qui ont choisi – merci à eux – la France pour créer, qu'elle soit leur terre natale, pays de racine ou d'adoption. Un écho à la société comme bien souvent avec la cuisine.La France enfermée dans sa tradition gastronomique et ses codes n'est pas une terre facile à conquérir, et à ouvrir au monde, Jules Niang se souvient qu'il lui a fallu «ramer » au départ, à l'ouverture de son restaurant Petit Ogre à Lyon, temple s'il en est de la gastronomie française, mais la population est curieuse. « Je ne reproduis pas les plats africains, l'idée c'est de travailler en partant des produits : je vais prendre des produits, les connecter avec d'autres de saison, on peut aimer le mil avec le poisson qu'on a l'habitude de manger, le baobab avec le veau que l'on connait. » Le chef se dit « heureux d'arriver à cette époque de l'histoire où l'on en est à écrire cette page de l'histoire de la cuisine africaine en France. » dans la foulée de ceux qui avaient initié ce changement. La différence ? Nous sommes de plus en plus nombreux se réjouissent les chefs, et Vérane Frédiani avec eux. Avec Vérane Frédiani, journaliste, documentariste, réalisatrice et autrice de « L'Afrique cuisine en France », aux éditions de La Martinière, « Marseille cuisine le monde ».Jules Niang est le chef propriétaire du restaurant le Petit OgreOrnella Anani est fromagère et la fondatrice l'entreprise « Mon fromage peuhl du Bénin ». Elle prépare et vend wagashi. Pour aller plus loin- Mon Afrique, d'Anto Cocagne, aux éditions Mango- Good Afrique, d'Anto Cocagne et Aline Princet, aux éditions Mango- L'Afrique a du goût sur Cuisine TV- La cuisine contemporaine africaine, d'Alexander Smalls avec Nina Oduro, aux éditions Phaïdon- Plats express aux saveurs d'Afrique, de Cheikh Niang- Le goût de Cotonou, de Georgiana Viou, aux éditions Ducasse- Pastels et Yassa, d'Aïssatou Mbaye, ainsi que saveurs subsahariennes- Mafé, Yassa et Gombo, d'Alexandre Bella Ola, Éditions First- La cuisine d'Afrique Vegan, de Marie Kacouchia, éditions La Plage- Les grandes tables à Marseille – cuisine du quotidien et de l'extraordinaire- Les journées de la chaire alimentation du monde à Montpellier organisées par le CIRADCôté musique : Issa, titre de l'album Héritage, du groupe Songhoy Blues. EN IMAGES LES RECETTES

Timpul prezent
Cătălin Gomboş, jurnalist: „Atacurile afectează credibilitatea Hezbollah ca cea mai mare putere non-statală din Orientul Mijlociu”

Timpul prezent

Play Episode Listen Later Sep 19, 2024 26:03


Mii de pagere și stații radio ale militanților Hezbollah au explodat marți și miercuri în Liban. Atacul a produs zeci de victime și mii de răniți. Cu cîteva minute înainte de explozia pagerelor, ministrul israelian al apărării, Yoav Gallant, l-a informat pe secretarul american al apărării, Lloyd Austin, cu privire la o operațiune pe care Israelul urma să o desfășoare în Liban, fără să-i dea detalii. În noaptea de miercuri spre joi, armata israeliană a atacat depozite de armament ale grupării Hezbollah din sudul Libanului. Cum au fost posibile atacurile? Ce impact are seria de atacuri din Liban asupra zonei, și așa marcată de războiul dintre Israel și Hamas? L-am întrebat pe jurnalistul Cătălin Gomboș, specializat în Orientul Mijlociu. Dincolo de eliminarea unor militanţi Hezbollah, care ar putea fi scopul acestui atac care a presupus un enorm efort de coordonare, de intelligence şi de resurse?„Exact acesta: de descurajare a Hezbollahului în primul rînd. De distrugere a unor capacităţi ale grupării teroriste islamiste, chiar şi în perspectiva unui conflict care ar putea să se amplifice în orice moment.”În ce măsură seria de atacuri asupra dispozitivelor de comunicare ale membrilor Hezbollah a slăbit gruparea?„E greu de ştiut din exterior care este impactul, cît de tare au fost loviţi. Cred că destul de tare, pentru că liderul Hezbollah, Hassan Nasrallah, spunea în seara aceasta că lovitura e fără precedent. E clar că gruparea îşi pune nişte întrebări serioase: cum de a putut fi lovită în acest fel, cum de securitatea sa a fost atît de vulnerabilă cînd nu se aşteptau la acest lucru. Atacurile afectează şi credibilitatea Hezbollah ca cea mai mare putere non-statală din Orientul Mijlociu. Este şi o chestiune de răspuns acum, pentru că în Orientul Mijlociu contează foarte mult imaginea pe care o are un actor, fie el statal sau non-statal. Deci, Hezbollah, ca să-şi păstreze această imagine, este cumva obligat la un răspuns pe care nu ştiu dacă şi-l poate permite în acest moment.”Ce impact are seria de atacuri din Liban asupra zonei, și așa marcată de războiul dintre Israel și Hamas?Cătălin Gomboș: „Produce în primul rînd îngrijorare că acest conflict s-ar putea să devină unul regional. Ceea ce nimeni din regiune nu îşi doreşte. După părearea mea, creşte şi ostilitatea care există faţă de Israel la nivelul străzii arabe.”  Apasă pe PLAY pentru a asculta interviul integral cu Cătălin Gomboș! O emisiune de Adela Greceanu și Matei Martin Un produs Radio România Cultural 

Pillole di Storia
Quando gli animali combattono, la Guerra gli Scimpanzè del Gombo - AperiStoria #186

Pillole di Storia

Play Episode Listen Later Aug 31, 2024 15:27


Altre pillole dal 45 a oggi : https://www.youtube.com/watch?v=gNGzCF04vi4&list=PLpMrMjMIcOkkDwQQVtLtYa1BczFWc-R5f&index=1&ab_channel=LaBibliotecadiAlessandria

Timpul prezent
Cu Cătălin Gomboș despre tragedia din Rafah și criza umanitară din Fîșia Gaza

Timpul prezent

Play Episode Listen Later May 28, 2024 25:45


Armata israeliană a bombardat duminică o zonă din orașul Rafah provocînd moartea a zeci de palestinieni care trăiau într-o tabără de refugiați. Premierul Benjamin Netanyahu admite că a fost vorba despre o „eroare tragică”. Consiliul de Securitate al ONU s-a reunit azi de urgență pentru a discuta situația. Vineri, Curtea Internațională de Justiție a cerut încetarea focului. Spania, Irlanda și Norvegia au început demersurile pentru recunoașterea statului palestinian. Cum se explică această „eroare tragică” a armatei israeliene, cum o numește premierul Netanyahu? Ce semnificație are gestul celor trei ţări de a recunoaște un stat palestinian? L-am întrebat pe jurnalistul Cătălin Gomboș, specializat în Orientul Mijlociu.Cătălin Gomboș: „Conflictul din Orientul Mijlociu are extrem de multe nuanţe. Cumva, nimeni nu are dreptate sau toată lumea are şi un dram de dreptate. O abordare în alb şi negru nu e cea mai bună şi poate duce la extreme. De altfel, una dintre chestiunile invocate de Israel este că orice manifestaţie de sprijin pentru palestinieni este un sprijin pentru Hamas şi pentru gruparea teroristă şi că se uită crimele făcute de aceasta. Pînă la urmă, dincolo de poziţionările radicale, există realitatea din teren, sînt zeci de mii de morţi (în Gaza) şi majoritatea sînt femei şi copii. Deci, e greu ca cineva să aducă argumentul că nu este un răspuns excesiv la acel atac Hamas. Pe de altă parte, nu trebuie uitat nici faptul că Hamas, ca orice grupare teroristă de acest tip, operează din mijlocul civililor.”Spania, Irlanda și Norvegia au început demersurile pentru recunoașterea statului palestinian. Premierul spaniol a declarat azi că țara sa va recunoaște un stat palestinian unificat, din care fac parte Fîșia Gaza și Cisiordania, sub conducerea Autorității Naționale Palestiniene, cu capitala în Ierusalimul de Est. Dar ar putea într-adevăr Autoritatea Palestiniană să conducă un stat palestinian din care să facă parte atît Cisiordania, cît și Fîșia Gaza, aflată sub guvernarea Hamas din 2006?Cătălin Gomboș: „Este destul de complicat, pentru că Autoritatea Palestiniană trece printr-o criză de încredere în rîndul populaţiei palestiniene, chiar şi din Cisiordania. Nu trebuie neapărat ca cei care nu mai susţin Autoritatea Palestiniană să susţină grupările extremiste, care sînt, de altfel, prezente şi au o pondere destul de importantă şi în Cisiordania, mai ales în rîndul taberelor de refugiaţi. Dar în rîndul populaţiei moderate palestiniene există o lipsă de încredere în Autoritatea Palestiniană, care este percepută drept coruptă. Există şi percepţia, printre mulţi palestinieni – şi asta o ştiu de la ei, de cînd am fost, în mai multe rînduri, în Cisiordania –, că Autoritatea Palestiniană cooperează cu Israelul pentru propriile ei interese economice. De asemenea, conducerea palestiniană este percepută drept osificată şi îmbătrînită. Mahmud Abbas este de foarte mulţi ani la putere. Şi în acest moment nici nu există o latură reformistă puternică şi credibilă care să preia conducerea Autorităţii Palestiniene şi să-i dea un nou suflu.” Apasă pe PLAY pentru a asculta interviul integral! O emisiune de Adela Greceanu și Matei Martin Un produs Radio România Cultural 

Timpul prezent
Cătălin Gomboș despre conflictul dintre Iran și Israel: „Potențialul de escaladare e enorm”

Timpul prezent

Play Episode Listen Later Apr 16, 2024 28:39


La începutul lui aprilie a avut loc la Damasc un atac asupra consulatului iranian, în urma căruia au murit mai mulți militari iranieni de rang înalt. Israelul nici nu a confirmat, nici nu a infirmat că este autorul atacului din Siria. Sîmbătă noaptea, Iranul a atacat pentru prima oară teritoriul israelian, cu drone şi rachete. Daunele au fost minore, majoritatea dronelor și rachetelor au fost interceptate, cu ajutorul forțelor armate americane, britanice și franceze dar și cu ajutor din partea Iordaniei și Arabiei Saudite. Israelul a anunțat că va riposta. Statele Unite ale Americii vor apăra Israelul dar nu vor participa la o eventuală ofensivă contra Iranului. Care e situația în regiune, ce potențial de escaladare are acest conflict? L-am întrebat pe jurnalistul Cătălin Gomboș, specializat în Orientul Mijlociu.Cătălin Gomboș: „O confruntare cu Iranul în acest moment, din punct de vedere politic, s-ar putea să fie în avantajul lui Benjamin Netanyahu. Deja premierul israelian a avut de cîştigat enorm, pentru că în ultimele cîteva zile, de cînd a avut loc acest atac iranian asupra Israelului, nu prea s-a mai vorbit despre situaţia din Fîşia Gaza. Or, pînă la acest atac, toată lumea vorbea despre Gaza şi erau presiuni foarte mari exercitate asupra lui Netanyahu din cauza crizei umanitare declanşate în Gaza ca urmare a modului în care a fost şi este purtat în continuare acest război. Iar presiunea venea în primul rînd din partea partenerilor şi susţinătorilor tradiţionali ai Israelului. Exact ţările care au intervenit acum pentru a respinge atacul iranian s-au numărat printre criticii Israelului. Iordania este unul dintre cei mai acerbi critici regionali, deşi, dintre ţările arabe, este, alături de Egipt, ţara care are cea mai bună relaţie cu Israelul de zeci de ani.”Ce potențial de escaladare în regiune are acest conflict dintre Iran și Israel?Cătălin Gomboș: „Potenţialul este foarte mare. Dincolo de ce s-ar putea întîmpla în viitorul apropiat, s-a trecut de o linie roşie. În peste 40 de ani de conflict indirect între Iran şi Israel, nu a avut loc pînă acum nici un atac direct al Iranului împotriva teritoriului israelian. Şi în ceea ce priveşte atacurile israeliene, au fost chestiuni care ţin de războiul din umbră, acele asasinate ale unor oameni de ştiinţă şi generali implicaţi în programul balistic şi nuclear sau acele sabotaje care de obicei au avut loc în parteneriat cu SUA – iar acestea sînt informaţii pe surse, pentru că nimeni nu şi-a asumat respectivele atacuri.”  Apasă pe PLAY pentru a asculta interviul integral! O emisiune de Adela Greceanu și Matei Martin Un produs Radio România Cultural 

Timpul prezent
Cătălin Gomboş despre războiul Israel-Hamas: „Va fi cu adevărat pace doar la o generație după ce se va trage ultimul glonț”

Timpul prezent

Play Episode Listen Later Jan 29, 2024 27:17


Agenția Națiunilor Unite pentru refugiații palestinieni (UNRWA) a deschis o anchetă care vizează o posibilă implicare a unor angajați ai săi în atacurile teroriste din 7 octombrie 2023 comise de gruparea Hamas împotriva Israelului. Mai multe state și-au suspendat finanțarea pentru această agenție care acționează în sprijinul refugiaților palestinieni. Curtea Internațională de Justiție s-a pronunțat asupra acuzației aduse de Africa de Sud că Israelul comite genocid în Gaza şi i-a cerut Israelului să-și împiedice trupele să comită genocid, să protejeze populația și să permită ajutoarelor umanitare să intre în Gaza. Trei militari americani au fost uciși și cîteva zeci au fost răniți într-un atac cu dronă la o bază americană din Nordul Iordaniei. Am vorbit despre evoluțiile în războiul dintre Israel și Hamas și contextul regional tensionat cu jurnalistul Cătălin Gomboș, specializat în Orientul Mijlociu. Cătălin Gomboş: „Soluţia nu este să ţii cu una dintre tabere, asta nu va rezolva nimic. Pentru că fiecare parte are argumentele sale, mai mult sau mai puţin legitime. Fiecare dintre tabere are morţii ei. Îmi spunea cineva de acolo, cu mult timp în urmă, într-una dintre călătoriile mele în regiune, că va fi cu adevărat pace doar la o generaţie după ce se va trage ultimul glonţ, pentru că fiecare a pierdut pe cineva şi e greu să depăşeşti anumite resentimente.”Cătălin Gomboş este jurnalist la Radio România, redactor-şef al publicaţiei online „Veridica” şi autorul volumului „Piano Man în casa războiului. Însemnări din Irak şi Afganistan” (Editura Corint).  O emisiune de Adela Greceanu și Matei Martin Un produs Radio România Cultural

Le goût du monde
La sauce, à la source, de la cuisine et de la créativité !

Le goût du monde

Play Episode Listen Later Nov 4, 2023 29:00


La sauce : ce petit rien qui change tout ! Le fade devient goût, la monotonie devient festival, local ! Une sauce harissa, ou tarator, une vinaigrette ail-échalote, une sauce blanche onctueuse, sauce graines ou sauce feuilles - parce que la sauce se fait aussi plat - à bien y réfléchir : elle est l'expression de l'endroit où l'on vit, la palette infinie de la créativité en cuisine ! D'ailleurs, à bien y réfléchir, la sauce ne serait-elle pas la source même de la cuisine ? Elles, les premières à avoir associé des saveurs, et transformer une histoire brute en goûts et en textures ?  Les sauces reflètent les cuisines du monde, les traditions, les cultures, les astuces et les secrets des familles et des villages. Elles sont emblématiques, identitaires, quoique mondialisées. Leur lexique est infini, ne reste qu'à se laisser tenter !Avec Jean-François Mallet, cuisinier photographe et auteur, aux éditions Hachette Cuisine, de « Simplissime » et des livres de la série, « Street Food Asie – voyage et recettes » est sorti fin septembre 2023.Cette émission boucle le trio délicieux : l'alliance des pommes de terre, de la viande et de la sauce.Pour aller plus loin- Street Food Asie, voyage et les recettes, de Jean-François Mallet, éd. Hachette Cuisine, Septembre 2023- Simplissime, les sauces les plus faciles du monde, de Jean-François Mallet, éd. Hachette Cuisine- Sauces, leçon en pas à pas, d'Éric Trochon, éditions du Chêne - Apicius, l'un des « premiers » livre de cuisine, éditions Les Belles lettres- Bouillons, de William Ledeuil, éditions la Martinière- Sauce feuille et Gombo avec Alessandra Montagne et Alexandre Bella Ola.Côté musiques : - SI SI, de Lura- Quelques notes aussi de Gombo par Africando. Des recettes Mayonnaise à l'huile de palme, une recette de Poche de Harouna Sow à retrouver ici.

Le goût du monde
La sauce, à la source, de la cuisine et de la créativité !

Le goût du monde

Play Episode Listen Later Nov 4, 2023 29:00


La sauce : ce petit rien qui change tout ! Le fade devient goût, la monotonie devient festival, local ! Une sauce harissa, ou tarator, une vinaigrette ail-échalote, une sauce blanche onctueuse, sauce graines ou sauce feuilles - parce que la sauce se fait aussi plat - à bien y réfléchir : elle est l'expression de l'endroit où l'on vit, la palette infinie de la créativité en cuisine ! D'ailleurs, à bien y réfléchir, la sauce ne serait-elle pas la source même de la cuisine ? Elles, les premières à avoir associé des saveurs, et transformer une histoire brute en goûts et en textures ?  Les sauces reflètent les cuisines du monde, les traditions, les cultures, les astuces et les secrets des familles et des villages. Elles sont emblématiques, identitaires, quoique mondialisées. Leur lexique est infini, ne reste qu'à se laisser tenter !Avec Jean-François Mallet, cuisinier photographe et auteur, aux éditions Hachette Cuisine, de « Simplissime » et des livres de la série, « Street Food Asie – voyage et recettes » est sorti fin septembre 2023.Cette émission boucle le trio délicieux : l'alliance des pommes de terre, de la viande et de la sauce.Pour aller plus loin- Street Food Asie, voyage et les recettes, de Jean-François Mallet, éd. Hachette Cuisine, Septembre 2023- Simplissime, les sauces les plus faciles du monde, de Jean-François Mallet, éd. Hachette Cuisine- Sauces, leçon en pas à pas, d'Éric Trochon, éditions du Chêne - Apicius, l'un des « premiers » livre de cuisine, éditions Les Belles lettres- Bouillons, de William Ledeuil, éditions la Martinière- Sauce feuille et Gombo avec Alessandra Montagne et Alexandre Bella Ola.Côté musiques : - SI SI, de Lura- Quelques notes aussi de Gombo par Africando. Des recettes Mayonnaise à l'huile de palme, une recette de Poche de Harouna Sow à retrouver ici.

Le goût du monde
Fesma 2e édition au Togo: la marmite, l'âme de la maison

Le goût du monde

Play Episode Listen Later Apr 29, 2023 48:30


Akoume sauce adème, une pâte et la sauce fondamentale du Togo. Les marmites sont sur le feu, les sauces en préparation, adémè-akoume, voilà un duo fondamental au Togo, une pâte et une sauce, à Lomé pour ce pays tout en longueur, bordé à ses extrémités par la mer et le Sahara, sans oublier une forêt tropicale au centre. Imaginez sa richesse et sa diversité culinaire ! Elle s'exprime dans les marmites, iconique, elles incarnent et portent l'âme des maisons. Le goût des pâtes et des sauces imprègne les parois au fil des générations, elles portent en elle la mémoire des hommes et des femmes de cette terre, des peuples et des royaumes. La marmite est l'âme des cuisines et des cultures, elle a son festival, à Lomé au Togo. Le Fesma 2e édition s'est ouvert le 26 avril 2023, la veille de l'anniversaire de l'indépendance togolaise, pour 10 jours. Un festival international pour parler culture et patrimoine culinaire, de cuisine locale, de la ferme à l'assiette et de l'infinie richesse des cuisines africaines.⇒ Fesma, Festival Marmite. Avec - Anto Cocagne, cheffe cuisinière, traiteur, productrice d'émissions culinaires, et auteure notamment de « Goûts d'Afrique » avec Aline Princet, publié aux éditions Mango. Retrouvez le chef Anto sur Instagram : sur Facebook : ou sur son site internet- Senda Waguena, fondateur et chef de la table Jujube, et sur les réseaux : instagram de Jujube et Instagram du chef   - Comlanvi Mawulolo Damien Roger Lasmothey, mondoblogueur togolais résidant à Dakar, auteur du blog « Dire ou ne pas dire ». Vous y trouverez son article Les mille et unes vies du Gari et sur le Sifio.  Si vous connaissez la pierre de lave dont parle le chef Waguena pendant l'émission, n'hésitez pas à nous envoyer une photo, un nom, un indice et nous lui transmettrons.       Aller plus loin - Le goût du Cotonou, de Georgiana Viou, éd. Ducasse. - Goûts d'Afrique, d'Anto Cocagne et Aline Princet, éd. Mango - Saveurs subsahariennes, de Aïssatou Mbaye  - Pastels et yassa, de Aïssatou Mbaye  - Mafe, Yassa, Gombo, d'Alexandre Bella Ola, éditions First  - BMK, Cuisines d'Afrique de Paris à Bamako, d'Abdoulaye et Fousseyni Djikine, Marie-Liesse Cabaret, éd. Hachette Pratique. Programmation musicale  - ONA, de FOUFAN - SESSIME, de King Mensah.  RecetteAu fil de l'émission, nous avons parlé du Gari, du Sifio, de l'akoumè, du pinon, de la sauce adèmè, des ablo, des akloklos, du botokwa… à vous de partager votre recette togolaise incontournable !   

Le goût du monde
Fesma 2e édition au Togo: la marmite, l'âme de la maison

Le goût du monde

Play Episode Listen Later Apr 29, 2023 48:30


Akoume sauce adème, une pâte et la sauce fondamentale du Togo. Les marmites sont sur le feu, les sauces en préparation, adémè-akoume, voilà un duo fondamental au Togo, une pâte et une sauce, à Lomé pour ce pays tout en longueur, bordé à ses extrémités par la mer et le Sahara, sans oublier une forêt tropicale au centre. Imaginez sa richesse et sa diversité culinaire ! Elle s'exprime dans les marmites, iconique, elles incarnent et portent l'âme des maisons. Le goût des pâtes et des sauces imprègne les parois au fil des générations, elles portent en elle la mémoire des hommes et des femmes de cette terre, des peuples et des royaumes. La marmite est l'âme des cuisines et des cultures, elle a son festival, à Lomé au Togo. Le Fesma 2e édition s'est ouvert le 26 avril 2023, la veille de l'anniversaire de l'indépendance togolaise, pour 10 jours. Un festival international pour parler culture et patrimoine culinaire, de cuisine locale, de la ferme à l'assiette et de l'infinie richesse des cuisines africaines.⇒ Fesma, Festival Marmite. Avec - Anto Cocagne, cheffe cuisinière, traiteur, productrice d'émissions culinaires, et auteure notamment de « Goûts d'Afrique » avec Aline Princet, publié aux éditions Mango. Retrouvez le chef Anto sur Instagram : sur Facebook : ou sur son site internet- Senda Waguena, fondateur et chef de la table Jujube, et sur les réseaux : instagram de Jujube et Instagram du chef   - Comlanvi Mawulolo Damien Roger Lasmothey, mondoblogueur togolais résidant à Dakar, auteur du blog « Dire ou ne pas dire ». Vous y trouverez son article Les mille et unes vies du Gari et sur le Sifio.  Si vous connaissez la pierre de lave dont parle le chef Waguena pendant l'émission, n'hésitez pas à nous envoyer une photo, un nom, un indice et nous lui transmettrons.       Aller plus loin - Le goût du Cotonou, de Georgiana Viou, éd. Ducasse. - Goûts d'Afrique, d'Anto Cocagne et Aline Princet, éd. Mango - Saveurs subsahariennes, de Aïssatou Mbaye  - Pastels et yassa, de Aïssatou Mbaye  - Mafe, Yassa, Gombo, d'Alexandre Bella Ola, éditions First  - BMK, Cuisines d'Afrique de Paris à Bamako, d'Abdoulaye et Fousseyni Djikine, Marie-Liesse Cabaret, éd. Hachette Pratique. Programmation musicale  - ONA, de FOUFAN - SESSIME, de King Mensah.  RecetteAu fil de l'émission, nous avons parlé du Gari, du Sifio, de l'akoumè, du pinon, de la sauce adèmè, des ablo, des akloklos, du botokwa… à vous de partager votre recette togolaise incontournable !   

Voices for Local with Monisha Singh Katial
Zuzana Gombošová (Malai)

Voices for Local with Monisha Singh Katial

Play Episode Listen Later Apr 13, 2023 16:45


We're heading down to Kochi this episode, as Monisha speaks to Zuzana Gombosova, a material researcher and designer from Slovakia, who is the co-founder of Malai, a company that designs and develops bio-based materials from Bacterial Cellulose that they grow. Zuzana tells us about the challenges of working with biodegradable materials, the fascinating production process of Malai's material made from coconut water, the experience of working with coconut processing units, and what it's like working in the sustainability space at international platforms vs in the Indian market. Check out Malai at malai.eco, and follow their journey on Instagram @malai.eco. And to keep up with Monisha Singh Katial, follow her on Instagram @monishasinghkatial. We would love to hear from you and your recommendations for homegrown brands that you think we should feature on our lineup of Voices For Local, so reach out to us @voicesforlocal on Instagram. CREDITS: Host: Monisha Singh Katial (Twitter & Instagram) This is a Maed in India production. Audio Engineer: Kartik Kulkarni Audio Editor: Aditya Arya Creative Director: Mae Mariyam Thomas Project Manager: Shaun Fanthome Producer: Husein Haveliwala

Le marché de François-Régis Gaudry

durée : 00:05:01 - Le marché de François-Regis Gaudry - par : François-Régis Gaudry - Dans le panier de François-Régis Gaudry un drôle de légume qu'on a pas l'habitude de voir sous nos latitudes mais qui commence pourtant à coloniser nos potagers : le Gombo.

gaudry gombo
Le vrai faux de la cuisine
Nathalie Corré - Le Po' boy, le Jambalaya, le Gombo et la viande d'alligator

Le vrai faux de la cuisine

Play Episode Listen Later Aug 1, 2022 8:18


Tous les jours pendant l'été, Nathalie Corré vous fait découvrir un plat et son histoire.

Le goût du monde
Épices d'Afrique noire

Le goût du monde

Play Episode Listen Later Jul 16, 2022 48:30


De pèbè, de soumbala, de poivres, d'akpi, ou de fèfè : ouvrez vos shakras : laissez poudres et épices d'Afrique subsahariennes vous séduire. Tenez le soumbala, graines végétales, par exemple : il surprend au premier nez, puis se fait aussi indispensable que la sauce poisson en Asie ! Les épices apportent par touches, à qui sait jouer, et doser, ce quelque chose presque indéfinissable et qui fait perdre leur langue à ceux qui goûtent, conquis dès la première bouchée. Du simple trio oignons, gingembre poivres à la fameuse sauce jaune épices sont le reflet de terroirs, de traditions, de savoirs faire et du caractère d'un pays et de ses cuisinier(e)s  ! Avec Alexandre Bella Ola, chef camerounais de Rio Dos Camaraos à Montreuil et de Moussa L'Africain, rue Lescot à Paris. Alexandre est l'auteur de « Mafé, Yassa, Gombo, la cuisine d'Alexandre », et « La cuisine actuelle de l'Afrique noire », éditions First.   Pour aller plus loin Pour mitonner avec des produits locaux africains comme vous ne les aurez rarement goûtés : Recette de poche, des recettes faciles et originales du chef mauritanien Harouna Sow pour le goût du monde : L'excellent blog de Okedjenou  Le goût de Cotonou, de Georgiana Viou, éditions Alain Ducasse L'atlas des épices, de Beena Paradin, éditions Flammarion Le magazine « Poivre », de Gloria Koessi Govor, notre correspondante au Bénin Saveurs subsahariennes, Trésors et recettes d'Afrique, de Ndèye Aïssatou Mbaye – disponible en ligne sur son blog  Mon (Im)précis de cuisine, de Nathalie Brigaud Ngoum, du blog Envolées gourmandes. Nathalie fait aussi traiteur, elle donne des cours de cuisine, et elle est conseillère culinaire. Programmation musicale Let's be happy, de Kristel Foronto (le piment), d'Abdoulaye Diabate.  

Le goût du monde
Épices d'Afrique noire

Le goût du monde

Play Episode Listen Later Jul 16, 2022 48:30


De pèbè, de soumbala, de poivres, d'akpi, ou de fèfè : ouvrez vos shakras : laissez poudres et épices d'Afrique subsahariennes vous séduire. Tenez le soumbala, graines végétales, par exemple : il surprend au premier nez, puis se fait aussi indispensable que la sauce poisson en Asie ! Les épices apportent par touches, à qui sait jouer, et doser, ce quelque chose presque indéfinissable et qui fait perdre leur langue à ceux qui goûtent, conquis dès la première bouchée. Du simple trio oignons, gingembre poivres à la fameuse sauce jaune épices sont le reflet de terroirs, de traditions, de savoirs faire et du caractère d'un pays et de ses cuisinier(e)s  ! Avec Alexandre Bella Ola, chef camerounais de Rio Dos Camaraos à Montreuil et de Moussa L'Africain, rue Lescot à Paris. Alexandre est l'auteur de « Mafé, Yassa, Gombo, la cuisine d'Alexandre », et « La cuisine actuelle de l'Afrique noire », éditions First.   Pour aller plus loin Pour mitonner avec des produits locaux africains comme vous ne les aurez rarement goûtés : Recette de poche, des recettes faciles et originales du chef mauritanien Harouna Sow pour le goût du monde : L'excellent blog de Okedjenou  Le goût de Cotonou, de Georgiana Viou, éditions Alain Ducasse L'atlas des épices, de Beena Paradin, éditions Flammarion Le magazine « Poivre », de Gloria Koessi Govor, notre correspondante au Bénin Saveurs subsahariennes, Trésors et recettes d'Afrique, de Ndèye Aïssatou Mbaye – disponible en ligne sur son blog  Mon (Im)précis de cuisine, de Nathalie Brigaud Ngoum, du blog Envolées gourmandes. Nathalie fait aussi traiteur, elle donne des cours de cuisine, et elle est conseillère culinaire. Programmation musicale Let's be happy, de Kristel Foronto (le piment), d'Abdoulaye Diabate.  

Juridcast
108. Como construir influência no LinkedIn?

Juridcast

Play Episode Listen Later Jun 15, 2022 31:54


Na maior rede social para geração de negócios não basta mais estar presente, é necessário ser relevante e influente. E para falar sobre como construir influência no LinkedIn, o Juridcast recebe Erih Carneiro, Top Voice 2022 do LinkedIn Carreiras e fundador da agência Gombo, especialista em influência, engajamento e lançamentos nessa rede social.

Ohrenbär Podcast | Ohrenbär
Erfinderwettstreit in der 'Kuhlen Birne' (2/4): Die Regenwurmanlockmaschine

Ohrenbär Podcast | Ohrenbär

Play Episode Listen Later Apr 12, 2022 9:12


Lale ist begeistert: Einmal im Jahr ruft Gartenpächter Gombo in der Schrebergartenkolonie einen Erfinderwettstreit für Elfen aus. Sie ist doch Erfinderin! Los geht’s mit dem Tüfteln! Aus der OHRENBÄR-Hörgeschichte: Erfinderwettstreit in der 'Kuhlen Birne' (Folge 2 von 4) von Lothar Stemwedel. Es liest: Axel Prahl.

Ohrenbär Podcast | Ohrenbär
Erfinderwettstreit in der 'Kuhlen Birne' | Die komplette Hörgeschichte!

Ohrenbär Podcast | Ohrenbär

Play Episode Listen Later Apr 8, 2022 33:53


Die Elfe Lale Bioni lebt mit Fitzgerald, dem Zwerg, in der Schrebergartenkolonie 'Kuhle Birne'. Lales Lieblingsbeschäftigung ist das Erfinden. Da trifft es sich gut, dass Gartenpächter Gombo einen Erfinderwettstreit für Elfen ins Leben ruft. Nur weiß Lale nicht, welche ihrer zahllosen Erfindungen sie dort vorstellen soll. Und was planen die anderen Elfen? Alle 4 Folgen der OHRENBÄR-Hörgeschichte: Erfinderwettstreit in der 'Kuhlen Birne' von Lothar Stemwedel. Es liest: Axel Prahl.

Tyler | Le Podcast rap francais
CAPTAINE ROSHI (Films, Squid Game, La Fève, Koffi Gombo) #roadtolarosh

Tyler | Le Podcast rap francais

Play Episode Listen Later Dec 16, 2021 18:35


L'échange démarre de manière brutale, puisque nous nous sommes mis à discuter naturellement sans avoir réellement débuté l'interview. #captaineroshi #lafeve #koffigombo --- Send in a voice message: https://anchor.fm/tyler-podcast-rapfrancais/message

Lour After Hours
LTC-The Finest Gombo

Lour After Hours

Play Episode Listen Later Dec 9, 2021 80:09


On this episode of LTC Jeff, Jeannette, and Kizh get judged by Aaron to see who has the best Southern Accent. Aaron's sources conflict with Mike Ryan's, he also hates half-assed Christmas lights, and is there anything Billy Corben isn't mad about? @los_jiv @jayher17 @the_kizh @JohnAGauldin Learn more about your ad choices. Visit podcastchoices.com/adchoices

Le goût du monde
Mafé, yassa, Ndolé, gombos: Chic l'Afrique!

Le goût du monde

Play Episode Listen Later Nov 19, 2021 48:30


Avant-gardistes et savoureuses, les cuisines d'Afrique nous montrent le chemin contre la malbouffe planétaire ! Le chef cuisinier Alexandre Bella Ola nous explique dans «Mafé, yassa, et gombo» que 99% des produits consommés en Afrique sont bruts, sans transformations industrielles - quand les pays du Nord essaient de réduire le fossé qui sépare les producteurs des consommateurs. Pour saliver, le choix ne manque pas comme avec ce ndolé Egoussi-Ngondo, le crabe au gombo qui nous happe et nous attrape dès la couverture du livre, ou ce gali fôtô dont on essaiera de maîtriser le tour de main. Toutes les recettes sont tentantes et accessibles, y compris le sorbet mangue coulis piment végétarien qui nous fait de l'oeil. À toutes saveurs, dans les mots aussi, on se délecte des histoires qui accompagnent chaque recette, histoires intimes ou perles de cultures africaines.   Avec Alexandre Bella Ola, le chef de deux restaurants : Rio dos Camaraos à Montreuil, 55 rue Marceau et Moussa l'Africain, 21 rue Pierre Lescot à Paris, dans le quartier des Halles, son dernier livre : «Mafé, yassa et Gombo, La cuisine d'Alexandre» est publié aux Éditions First. Les photos sont signées de Grégoire Kalt, un connaisseur de l'Afrique et de ses cuisines.     Pour aller plus loin Dans les années 80, la cuisine africaine était absente des rayons des librairies françaises. Un livre ou deux se perdaient dans le rayon Cuisine du monde, coincés entre les cuisines marocaines et tunisiennes. Quelle joie de découvrir, depuis deux ans, ces rayons s'étoffer ! Ci-dessous, les derniers titres publiés et disponibles en librairie et sur le web : - BMK – éditions Hachette - Vegan, cuisine d'Afrique, de Marie Kacouchia, Éditions la Plage - Le goût de Cotonou, de Gorgiana Viou, Éditions Alain Ducasse - Goûts d'Afrique, d'Anto Cocagne et Aline Princet, éditions Mango - Petits plats Afro, de Rudy Lainé, éditions Marabout du monde - Cuisine actuelle de l'Afrique noire, d'Alexandre Bella Ola – Éditions First - Soul Food Équatoriale, de Leonora Miano, aux éditions du Nil – collection Exquis d'écrivains. - Au théâtre : « Autophagie, histoires de bananes, riz, tomates, cacahuètes, palmiers. Et puis des fruits, du sucre et du chocolat », d'Eva Doubia à Avignon, en juillet 2021, la pièce continue de vivre sa vie. Avec également, Alexandre Bella Ola : notre chef est aussi comédien ! - Le marché Dejean à Château Rouge – pour y trouver les ingrédients nécessaires aux recettes et pour le voyage ! Il s'agit du plus grand marché africain à ciel ouvert d'Europe. - À ne pas rater : sur Netflix, la série High on the Hog tirée du livre du professeur Jessica B Harris que nous avions reçu dans Le goût du monde.     Programmation musicale Le coq chante de Guy Zambo Marie Jeanne de Donny Elwood Mo Yaro de Lass.  

Soul Sessions with KK
HARD TIMES DON'T LAST with Rena Gombo

Soul Sessions with KK

Play Episode Listen Later Nov 15, 2021 47:41


What do you do when life knocks you down? Do you become a rubber ball, a cement ball, or a glass ball? Meet my dear friend Rena Gombo, certified Mental Health Counselor and Child Specialist. She sits down with me to talk about what it means to be resilient and it somewhat has to do with rubber, glass, and cement. You'll see what I mean when you listen to the episode… Rena explains why she became a mental health counselor and shares her experience battling breast cancer. She was diagnosed eight years ago and it continues to impact her life and the lives of those around her. This interview was recorded and is being released during a challenging time in my life, but it gave me the life force and Chizuk I needed to continue going on. Thank you Rena Gombo for inspiring me with your strength and hopeful attitude. I know that your story will inspire others. This show is dedicated in the merit of the speedy and complete recovery of my mom Rachel bat Chana and my friend Rachel bat Liora. Enjoy the show. •This episode can also be found on https://linktr.ee/coach.kk. •If you enjoyed this episode, please hit the SUBSCRIBE button, leave a REVIEW, and SHARE with people who would be interested! Also please feel free to REACH OUT with feedback and questions! I truly appreciate it ❤️. *To find out more about what I do, you can find me on Instagram: https://www.instagram.com/coach.kk/. Email: Soulsessionswithkk@gmail.com

Bj Magazine
Bj Magazine #Entrevista con Barney Gombo

Bj Magazine

Play Episode Listen Later Sep 23, 2021 19:57


Los chicos de Barney Gombo tienen un show muy especia preparado para el próximo 25 de septiembre en el Indie Rocks! Acompáñanos a ver de que se va a tratar. #BjMedios #BjMagazine #Entrevista #BarneyGombo #IndieRocks!

Wo Men Podcast
Gombo's Prayers on the Plateau

Wo Men Podcast

Play Episode Listen Later Jul 19, 2021 32:44


When most people think about China in the 21st century, they picture the big coastal megacities like Beijing or Shanghai. But that's only a small part of the picture. For this episode, we traveled out west to Qinghai Province, which has an area the size of France but a population of just six million people. The region where Qinghai and southern Gansu Province meet has long been a frontier zone, a point of contact for many different ethnic groups, including people who still live a nomadic lifestyle. Today it is one of the poorest regions in China and has been the focus of intensive development even as many people who live there try and preserve their traditional lifestyle and distinctive culture. We talk to Gombo, who was raised in a Mongolian nomadic family and went on to be the first in his area to graduate from college. Gombo describes his life growing up in a nomad camp, how Tibetan Buddhism continues to be a significant part of his life, and how he pursued his education and career in modern China. Today, Gombo works in the travel industry with the company Elevated Trips based out of Xining. Gombo is also a very talented musician and he shared with us some of his songs which you can hear as part of the episode.

Vous m'en direz des nouvelles !
Vous m'en direz des nouvelles ! - L'Afrique, Alexandre Bella Ola en fait tout un plat (et même plusieurs !)

Vous m'en direz des nouvelles !

Play Episode Listen Later Mar 9, 2021 48:30


Le chef Alexandre Bella Ola publie aux éditions First, un livre de recettes intitulé «Mafé, Yassa et Gombo, la cuisine africaine d’Alexandre». Ses menus métissés -qui allient les classiques du Cameroun et du continent à des plats hybrides inspirés de tradition européenne- ont satisfait bien des estomacs, issus de la diaspora ou non. Avec ses deux restaurants, - l’un à Paris (Moussa L’Africain, dans le quartier des Halles), l’autre à Montreuil (Rios dos Camaraos) en Seine-Saint-Denis, ce fils de cuisinier et maître d’hôtel camerounais est l’un des porte-drapeaux des saveurs africaines en France. Alexandre Bella Ola a même été surnommé « le pape de la cuisine panafricaine ». La cuisine serait-elle une religion ? En tout cas, il se met au niveau de ses ouailles en dispensant des cours de cuisine, ou en partageant son savoir-faire et ses recettes. Son dernier livre « Mafé, Yassa et Gombo, la cuisine africaine d’Alexandre » est paru aux éditions First. Rediffusion de l'émission du jeudi 10 décembre 2020.

Vous m'en direz des nouvelles !
Vous m'en direz des nouvelles ! - L'Afrique, Alexandre Bella Ola en fait tout un plat (et même plusieurs !)

Vous m'en direz des nouvelles !

Play Episode Listen Later Dec 10, 2020 48:30


Le chef Alexandre Bella Ola publie, aux éditions First, un livre de recettes intitulé «Mafé, Yassa et Gombo, la cuisine africaine d’Alexandre». Ses menus métissés -qui allient les classiques du Cameroun et du continent à des plats hybrides inspirés de tradition européenne- ont satisfait bien des estomacs, issus de la diaspora ou non. Avec ses deux restaurants, - l’un à Paris (Moussa L’Africain, dans le quartier des Halles), l’autre à Montreuil (Rios dos Camaraos) en Seine-Saint-Denis, ce fils de cuisinier et maître d’hôtel camerounais est l’un des porte-drapeaux des saveurs africaines en France. Alexandre Bella Ola a même été surnommé « le pape de la cuisine panafricaine ». La cuisine serait-elle une religion ? En tout cas, il se met au niveau de ses ouailles en dispensant des cours de cuisine, ou en partageant son savoir-faire et ses recettes. Son dernier livre « Mafé, Yassa et Gombo, la cuisine africaine d’Alexandre » est paru aux éditions First. Reportages : le marché Dejean, dans le quartier Château Rouge dans le XVIIIème arrondissement est un endroit incontournable de la vie gastronomique parisienne. Fanny Bleichner s’y est rendue, il y a quelques jours. Delphine Bousquet nous fait découvrir le beau livre « Artistes contemporains du Bénin, artistes du monde » supervisé par André Jolly. Un ouvrage qui présente 82 créateurs béninois contemporains, peintres, sculpteurs, photographes incontournables. Le lancement du livre a donné lieu à une exposition à l’Institut Français.         

Eslovaquia hoy, Magazín sobre Eslovaquia
Noticias, Tema del día, Cartas de los Oyentes, Los eslovacos reconocidos en el mundo: la diseñadora eslovaca, Zuzana Gombošová (1.10.2020 16:30)

Eslovaquia hoy, Magazín sobre Eslovaquia

Play Episode Listen Later Oct 1, 2020 27:42


Noticias, Tema del día, Cartas de los Oyentes, Los eslovacos reconocidos en el mundo: la disenadora eslovaca, Zuzana Gombošová

Oso De Tigre
Ep: 25 Platicando a distancia #12 (Con Nico Zavaleta de Barney Gombo)

Oso De Tigre

Play Episode Listen Later Sep 9, 2020 92:06


En el episodio 12 de Platicando a distancia por la pandemia del COVID 19. Nos sentamos con un gran amigo el cual seguramente muchas y muchos de ustedes conocen, nada más y nada menos que Nico Zavaleta bajista de Barney Gombo y nos explica como es el proceso creativo de una canción y como se sobre lleva la ansiedad en estos tiempos de COVID 19.

Un.Mute with Claudia
Un.Mute #3: UNHEALING WOUNDS with Lince Gombo

Un.Mute with Claudia

Play Episode Listen Later Jun 24, 2020 27:22


Un.mute session about a hurtful racism towards the Papuan people that made Lince Gombo, a native Papuan, aspired to become a police officer to protect her people and now living a life that she never thought she would have. Lice Gombo talks about giving back to her cores, an admiration to a grandfather, inhaling the racism, and creating her own opportunities. #PapuanLivesMatter! --- Send in a voice message: https://anchor.fm/claudia-helena-johan/message Support this podcast: https://anchor.fm/claudia-helena-johan/support

Eco FM
Politosfera 05.02.2020

Eco FM

Play Episode Listen Later Feb 5, 2020 57:57


Invitații ediției din 5 februarie a emisiunii „POLITOSFERA” este jurnalistul Cătălin Gomboș

invita gombo
Eco FM
Politosfera 29.01.2020

Eco FM

Play Episode Listen Later Jan 29, 2020 56:26


Invitații ediției din 29 ianuarie a emisiunii „POLITOSFERA” sunt jurnaliștii Cătălin Gomboș și Constantin Prepeliță

invita gombo
Eco FM
Politosfera 27.12.2019

Eco FM

Play Episode Listen Later Dec 27, 2019 60:45


În această ediție a emisiunii „Politosfera”, Vitalie Enache discută despre evenimentele politice care au marcat anul 2019 cu jurnalistul Cătălin Gomboș.

gombo
The Wild Die: A Savage Worlds RPG Podcast
Episode 89—World-Building Part Three

The Wild Die: A Savage Worlds RPG Podcast

Play Episode Listen Later Dec 16, 2019 82:39


In this episode, Gary and Eric design a threat from the setting they've been building. Gombo comes to life! We also give our final thoughts on using A Spark in Fate Core used to perform this world-building exercise. This is the last episode of the year, and the last episode for a few months. Find out why in the wrap-up section of the show. Merry Christmas and Happy Holiday! Be sure to stay in contact with us- thewilddie@gmail.com, twitter @thewilddie and look for us on Facebook, and MeWe. Also, help support the show and get early access to the podcast through our Patreon! © The Wild Die is not affiliated with or endorsed by Pinnacle Entertainment Group or Official Pinnacle Licensees. Any of the products mentioned on our show or appear on our website are the property and copyright of their respected owners. All Music and Art Work is used with Permission of Pinnacle Entertainment Group. All items are used under fair use and educational and review purposes, All other Items are the Intellectual Property of The Wild Die Copyright 2015-2019. All rights reserved.

The Wild Die: A Savage Worlds RPG Podcast
Episode 88—World-Building Part Two

The Wild Die: A Savage Worlds RPG Podcast

Play Episode Listen Later Nov 11, 2019 91:22


Listen up gombolites and grambits of Marmon! It is time to find out more about this Red Tape Sci-Fi setting while we await Gombo's Awakening. Will you side with Tim the AI or Brenda the pleasure bot? Critical Role: Undeadwood Saving Throw Wildcards: Savage 60 seconds Savage Interludes Red Tape Sci-fi Worksheet  Be sure to stay in contact with us- thewilddie@gmail.com, twitter @thewilddie and look for us on Facebook, and MeWe. Also, help support the show and get early access to the podcast through our Patreon! © The Wild Die is not affiliated with or endorsed by Pinnacle Entertainment Group or Official Pinnacle Licensees. Any of the products mentioned on our show or appear on our website are the property and copyright of their respected owners. All Music and Art Work is used with Permission of Pinnacle Entertainment Group. All items are used under fair use and educational and review purposes, All other Items are the Intellectual Property of The Wild Die Copyright 2015-2019. All rights reserved.

JUVENTUD ¿QUÉ NOVEDAD?
El Chiste es atreverse con Iker Alcocer (Barney Gombo)

JUVENTUD ¿QUÉ NOVEDAD?

Play Episode Listen Later Oct 15, 2019 57:06


En este capitulo tenemos a un invitado que quiero mucho. Platicamos con Iker Alcocer, guitarrista de Barney Gombo sobre su historia y trayecto como músico y profesional en la industria. Cómo la idea de atreverse y quitarse la pena fue lo que inicio todo para Barney Gombo y nuestras carreras.

JUVENTUD ¿QUÉ NOVEDAD?
Episodio 2: La influencia del internet y nuestros inicios en la música.

JUVENTUD ¿QUÉ NOVEDAD?

Play Episode Listen Later Oct 3, 2019 56:31


En este episodio tenemos a un invitado que aprecio mucho. Un gran productor que admiro y quién ha trabajado con proyectos como Say Ocean y mas recientemente tomó la batuta como productor del disco de Barney Gombo. Hablamos sobre la influencia del internet en nuestras vidas como músicos, también tocamos un poco el tema de el aprendizaje sobre prueba y error y finalmente de como nos iniciamos en la música.

JUVENTUD ¿QUÉ NOVEDAD?
Episodio 1: Juventud, sigo averiguando cómo hacer esto.

JUVENTUD ¿QUÉ NOVEDAD?

Play Episode Listen Later Sep 24, 2019 6:40


En este primer episodio exploramos un poco esta nueva experiencia de empezar un podcast. Establecemos los temas y un poco de la dinámica que manejaremos en este nuevo proyecto.¿Que les parece?

Monday housin'
Dj Gombo & Martin Cehelsky - Monday housin' Part 129 (Dj Gombo Guestmix)

Monday housin'

Play Episode Listen Later Feb 11, 2019 64:18


Enjoy the new part of Monday housin' - DJ Gombo guestmix. Najnovší dielik do skladačky relácie menom Monday housin' tentokrát guestmix od Dj Gomba. To owners or copyright holders: I do not intend to steal any rights! I use the tracks for PROMOTIONAL purposes only. Tracklist: 1. Chuck Roberts, Monique Bingham - In The Beginning (There Was Jack) 2. Manjit, Leah - Number One (Jay Vegas Disco Dub) 3. JCMB & D-MICE, JCMB, D-MICE - Set My Body (Original Mix) 4. Gianni Bini - The City Of Free Love (David Penn Remix) 5. Dom Dolla - Take It (Original Mix) 6. Harry Romero - Revolution (Deep In Jersey Extended Mix) 7. Josh Butler & Bontan, Josh Butler, Bontan - Call You Back 8. Antranig - Back 2 House (Extended Mix) 9. Kenny Summit, Richard Earnshaw, Loves Last Episode, Angelo Ferreri - Work That (Uncut Raw Version) 10. Josh Butler, Hanlei - Feels Good (Extended Mix) 11. Sophie Lloyd, Dames Brown - Calling Out (David Penn Extended Remix) 12. Mark Funk, Danny Cruz - Americana (Original Mix) 13. Peggy Gou - It Makes you Forget (Itgehane) 14. DJ Koze - Pick Up (Even Shorter Version)

Jargal DeFacto
Г.Баянмөнх (Bayanmunkh Gombo)

Jargal DeFacto

Play Episode Listen Later Dec 26, 2018 32:46


БДО Аудит ХХК-ийн Ерөнхий захирал 1. Монгол БДО компани байгуулагдсан тухай 2. Дотоодын ба гадаадын аудитын компанийн ялгаа 3. МУ-ын нягтлан бодох бүртгэлийн салбарын сул талууд 4. Эрдэнэс ТТ компанийн хувьцааны үнэлгээ бодитой юу? 5. Бизнес ба улс төрийн харилцаа Огноо: 2018.05.26

gombo
Monday housin'
Gombo pre Monday housin' 100

Monday housin'

Play Episode Listen Later Jan 15, 2018 42:03


Exkluzívny 45 minútový guestmix pre Monday housin' 100 od Gomba.

exkluz gombo
Mitch Eats Food
Episode 6: Goosey Gander, Bethlehem, PA, Take-A-Shots (Guest: Matt Smith)

Mitch Eats Food

Play Episode Listen Later Aug 2, 2017 11:50


Mitch returns to his alma mater, Lehigh University, to eat at his favorite on-campus deli. His friend Smitty joins to talk about the Take-A-Shots and the Gombo, a couple triple-decker and quadruple-decker deli favorites. No trip to Lehigh is complete without a stop to see Tony at the Goose. Please subscribe in iTunes, SoundCloud, Stitcher or Google Play. Leave a rating and review to help others find the podcast. Search for Mitch Goldich on Facebook, Twitter and Instagram for food pictures.