Radio 1 - Kaffeepause

In dieser Folge dreht sich alles um die Kunst des Mahlens. Claude Stahel - The Coffeeman - erklärt, warum die Kaffeemühle das wichtigste Tool für echten Genuss ist. Von nostalgischen Handmühlen bis zur präzisen "Kommandantenmühle" der Third-Wave-Szene: Wer perfekten Kaffee will, beginnt beim Mahlgrad. Warum die Mühle wichtiger ist als die Maschine? Hör rein und finde es heraus.

Was hat acht Ecken, pfeift auf Knopfdruck - und spaltet Kaffee-Gemüter? Die Espressokanne! Einst italienisches Designwunder, heute Kultgerät in Küchen weltweit. Wir klären: Wie funktioniert sie wirklich, was ist dran an der Bialetti-Legende - und worauf muss man achten? Mit dabei: Claude Stahel, auch bekannt als der Coffeeman. Der Barista, Blogger und Kaffeeexperte verrät, warum die Herdkanne trotz Espresso-Vollautomaten nicht aus der Mode kommt

Worin liegt der feine Unterschied zwischen Espresso Macchiato, Flat White und Cappuccino? Claude Stahel - der Coffeeman - erklärt, was die einzelnen Kaffeevarianten ausmacht, wie sich die Textur der Milch unterscheidet und warum der Macchiato nicht einfach nur ein kleiner Cappuccino ist. Ein kurzer, aber intensiver Tauchgang in die Welt des Kaffeegenusses.

Was haben Spezialitätenkaffee, Achtsamkeitstherapie und rebellischer Ska-Punk gemeinsam? Sie alle stehen für eine "dritte Welle". Unser Coffeeman Claude Stahel nimmt euch mit auf eine kleine Reise durch die vielschichtige Bedeutung dieses Begriffs - vom aromatischen Ursprung in der Kaffeetasse bis hin zu kulturellen und psychologischen Strömungen.

In dieser Folge spricht der leidenschaftliche Kaffeemacher Claude Stahel über die Kunst des Filterkaffees. Von Bohne bis Brühtechnik erklärt er, worauf es wirklich ankommt - und warum Filterkaffee mehr ist als nur ein nostalgischer Trend. Perfekt für alle, die ihren Kaffee mit Herz und Verstand geniessen wollen.

Espresso auf Knopfdruck oder doch lieber Handarbeit? Wir reden über Vollautomaten, Reinigungshürden und warum der Weg zur perfekten Tasse Kaffee oft an der richtigen Maschine beginnt.

Was macht einen richtig guten Espresso aus? Coffeeman Claude Stahel kennt die Antwort. Im Podcast spricht er über Bohnen, Brühkunst und Barista-Feinheiten - und erklärt, wie aus Kaffee Leidenschaft wird.

Kaffee kann fruchtig, süss, nussig - aber eben auch sauer oder bitter schmecken. Doch was steckt eigentlich hinter diesen Geschmacksnoten? In dieser Folge tauchen wir gemeinsam mit Kaffee-Experte Claude Stahel tief in die sensorische Welt des Kaffees ein. Wir klären, warum Säure im Kaffee nicht unbedingt schlecht ist, wann Bitterkeit stört - und wie Röstung, Herkunft und Zubereitung den Geschmack beeinflussen.

Kaffee in Kapseln: praktisch, schnell, beliebt - aber warum eigentlich? In dieser Folge tauchen wir mit Kaffee-Experte Claude Stahel tief in die Welt der Kapselkaffees ein. Wir sprechen über die Erfolgsgeschichte hinter dem Trend, welche Vorteile Kapselsysteme bieten, und was bei der Herstellung im Hintergrund passiert.

In dieser Folge sprechen wir mit dem Kaffee-Experten Claude Stahel über die beiden bekanntesten Kaffeebohnen der Welt: Robusta und Arabica. Worin unterscheiden sie sich geschmacklich? Welche Rolle spielen Anbauhöhe und Klima? Und worauf sollten Sie beim Kaffeekauf achten? Ein kompakter Einblick in die faszinierende Welt des Kaffees - ideal für alle, die mehr über ihr Lieblingsgetränk erfahren möchten.

Kaffee ist teuer - und das nicht nur im Café um die Ecke. Was steckt hinter den hohen Preisen bei der Bohne? Radio 1 Moderator Marc Jäggi spricht mit Claude Stahel von Black & Blaze über Ernteausfälle, Spekulation - und ob unser Morgenkaffee bald Luxus wird.

Kaffee ist ein beliebtes "Getränk" der Erwachsenen. Beim Frühstück und bei der sprichwörtlichen Kaffeepause regt das Koffein das zentrale Nervensystem, Herz, Blutgefäße und Nieren an. Erfahren Sie jeden Mittwoch um 09:35 Uhr alles über die beliebten braunen Bohnen, mit unserer Kaffee-Expertin Nino Nikabadze.

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