Podcast appearances and mentions of ana ros

Today on our episode #392 of All in the Industry®, Shari Bayer has a special “On the Road” show from The World's 50 Best Restaurants 2024, which took place in Las Vegas in early June 2024, with its gala awards ceremony on Wednesday, June 5th at the Wynn Las Vegas, sponsored by S. Pellegrino & Acqua Panna. The 50 Best is a leading authority in global gastronomy and the international drinks scene, showcasing worldwide trends and highlighting great restaurants and bars from all corners of the world. The World's 50 Best Restaurants was created in 2002 as the brand's first global review of once-in-a-lifetime dining experiences and has since been published annually. Shari was thrilled to attend the 50 Best awards, press conference, #50BestTalks, closing party, a signature sessions dinner, grand media dinner, and more; and has exclusive chef interviews with Brian Howard, Sparrow + Wolf, Las Vegas; Virgilio Martinez, Central (Best of the Best / #1 - 2023), Lima, Peru; Oriol Castro, Mateu Casañas, and Eduard Xatruch, Disfrutar (#1), Barcelona, Spain, as well as their winning speeches; Riccardo Camanini, Lido 84 (#12), Gardone Riviera, Italy; Mingoo Kang, Mingles (#44), Seoul, South Korea; Jorge Vallejo, Quintonil (#7), Mexico City; Santiago Lastra, KOL (#17), London; Himanshu Saini, Tresind Studio (#13), Dubai; and Rasmus Munk, Alchemist (#8), Copenhagen, Denmark. Congratulations to the Disfrutar team, and all of the chefs who were recognized, many of whom have been featured guests on our show and are a part of Shari's CHEFWISE book. It was an amazing celebration and honor to be a part of the festivities. For more informaton and the awards list, go to theworlds50best.com, and follow @theworlds50best #worlds50best. Today's show also features Shari's PR tip to celebrate wins; and Solo Dining experience at Sparrow + Wolf in Las Vegas for its signature sessions dinner with Ana Ros, Hiša Franko (#48), Kobarid, Slovenia.  ** Check out Shari's book, Chefwise: Life Lessons from Leading Chefs Around the World (Phaidon), available wherever books are sold! #chefwisebook**Listen at Heritage Radio Network; subscribe/rate/review our show at iTunes, Stitcher or Spotify. Follow us @allindustry. Thanks for being a part of All in the Industry®. Heritage Radio Network is a listener supported nonprofit podcast network. Support All in the Industry by becoming a member!All in the Industry is Powered by Simplecast.

Monocle's Gaia Lutz sits down with renowned Slovenian chef Ana Ros in Lisbon. Also in the programme: Petri Burtsoff is in Finland to find out why mushroom foraging is becoming ever more popular in both home and restaurant cooking. Plus: Andrew Mueller speaks to Laura Suorsa of the Oulu 2026 Arctic Food Lab at the Arctic Circle Assembly in Reykjavík and Monica Lillis ventures to southwest England to try a brand-new luxury cider brand, Showerings.See omnystudio.com/listener for privacy information.

El cocinero presenta 'Mirada de chef', un proyecto fotográfico en el que fotografía a referentes de la gastronomía internacional, como Ferrán Adriá, Ramón Freixa o Ana Ros. 

La première nourriture, l'originelle, celle des premiers hommes était végétale ! Aussi loin que la recherche remonte, ce sont des traces et des marques de graines, des feuilles, des végétaux, des pollens qui sont trouvées sur l'émail des dents des premiers, il y a près de 5 millions d'années. Le végétal – universel- a aussi l'avantage indéniable de s'associer à toutes les cultures, tous les religieux, toutes les traditions en plus d'être sur un plan purement culinaire une palette infinie de goûts, de couleurs, de textures. La cuisine végétale de référence est une plongée riche et curieuse dans la culture culinaire végétale, une encyclopédie en version papier et digitale qui permet de suivre des recettes en pas et pas en en vidéo ! À mettre entre toutes les mains de ceux qui font à manger pour les autres !Avec :- Frédéric Jaunault, MOF primeur. Vous pouvez consulter sa page Instagram. Fréderic Jaunault est un globe-trotteur curieux et humble ; il aime pousser la porte des familles des grandes mères dans tous les pays à la découverte des cuisines traditionnelles et des cultures. Instagram.La cuisine végétale de référence est publié aux éditions BPI, dans la collection « Référence ». Elle vient compléter l'incontournable cuisine de référence, et la pâtisserie de référence.- Le chef malgache Lalaina Ravalomanane, chef du restaurant Le Marais à Antananarive.« Le chou est le produit le plus emblématique de l'histoire de l'humanité. De toutes les terres et toutes les cuisines, peu importe où vous vous rendrez, il y aura des recettes traditionnelles de chou, elles montrent les effets concrets du nomadisme de l'homme, il va adapter chacune des recettes en fonction des usages locaux des religions et des traditions. Le chou est, pour moi, le légume qui a le plus de cultures. » Frédéric Jaunault. Pour en savoir plus sur le KIMCHI.Programmation musicale- Banana, de Conkarah- Chuva, de Joao Selva.La carte postale Terre Terres, de Margaux Brochier et Maxime Bonnabry Duval. Il est cuisinier, elle passionnée par tout ce qui a trait au fait de nourrir, tous les deux soucieux de la terre et attentifs aux cultures culinaires, aux traditions, aux femmes et aux hommes qui produisent. Ils sont partis faire un tour d'Europe de ces savoir-faire, et nous écrivent de Slovénie, où ils ont rencontré Mattéo et Jeanne, leur potager, leur philosophie ; et les légumes élevés sur leurs terres et que cuisine la nouvelle cheffe 3* slovène, Ana Ros, la cheffe du restaurant Hisa Franko.Suivez le voyage de Maxime et Margaux en image et en podcast aussi pour et avec @SlowFoodInternational.La recette de Saka Saka de Kalilou Terira à Cotonou, avec le commentaire enthousiaste et prudent de Frédéric Jaunault concernant les feuilles de légumes et leur consommation. 

La première nourriture, l'originelle, celle des premiers hommes était végétale ! Aussi loin que la recherche remonte, ce sont des traces et des marques de graines, des feuilles, des végétaux, des pollens qui sont trouvées sur l'émail des dents des premiers, il y a près de 5 millions d'années. Le végétal – universel- a aussi l'avantage indéniable de s'associer à toutes les cultures, tous les religieux, toutes les traditions en plus d'être sur un plan purement culinaire une palette infinie de goûts, de couleurs, de textures. La cuisine végétale de référence est une plongée riche et curieuse dans la culture culinaire végétale, une encyclopédie en version papier et digitale qui permet de suivre des recettes en pas et pas en en vidéo ! À mettre entre toutes les mains de ceux qui font à manger pour les autres !Avec :- Frédéric Jaunault, MOF primeur. Vous pouvez consulter sa page Instagram. Fréderic Jaunault est un globe-trotteur curieux et humble ; il aime pousser la porte des familles des grandes mères dans tous les pays à la découverte des cuisines traditionnelles et des cultures. Instagram.La cuisine végétale de référence est publié aux éditions BPI, dans la collection « Référence ». Elle vient compléter l'incontournable cuisine de référence, et la pâtisserie de référence.- Le chef malgache Lalaina Ravalomanane, chef du restaurant Le Marais à Antananarive.« Le chou est le produit le plus emblématique de l'histoire de l'humanité. De toutes les terres et toutes les cuisines, peu importe où vous vous rendrez, il y aura des recettes traditionnelles de chou, elles montrent les effets concrets du nomadisme de l'homme, il va adapter chacune des recettes en fonction des usages locaux des religions et des traditions. Le chou est, pour moi, le légume qui a le plus de cultures. » Frédéric Jaunault. Pour en savoir plus sur le KIMCHI.Programmation musicale- Banana, de Conkarah- Chuva, de Joao Selva.La carte postale Terre Terres, de Margaux Brochier et Maxime Bonnabry Duval. Il est cuisinier, elle passionnée par tout ce qui a trait au fait de nourrir, tous les deux soucieux de la terre et attentifs aux cultures culinaires, aux traditions, aux femmes et aux hommes qui produisent. Ils sont partis faire un tour d'Europe de ces savoir-faire, et nous écrivent de Slovénie, où ils ont rencontré Mattéo et Jeanne, leur potager, leur philosophie ; et les légumes élevés sur leurs terres et que cuisine la nouvelle cheffe 3* slovène, Ana Ros, la cheffe du restaurant Hisa Franko.Suivez le voyage de Maxime et Margaux en image et en podcast aussi pour et avec @SlowFoodInternational.La recette de Saka Saka de Kalilou Terira à Cotonou, avec le commentaire enthousiaste et prudent de Frédéric Jaunault concernant les feuilles de légumes et leur consommation. 

Analizamos una estrategia que lleva a tener exposición a renta variable y operar con un fondo de fondo de la mano de Ana Ros, asesora del fondo IF Global Management

Analizamos una estrategia que lleva a tener exposición a renta variable y operar con un fondo de fondo de la mano de Ana Ros, asesora del fondo IF Global Management

Ana is not on LinkedIn, but you can find her on her website here.

In the latest episode of Life in Food with Laura Price, I speak to Ana Ros, chef-owner of Hisa Franko restaurant in the beautiful Soca Valley, Slovenia. Ana was named The World's Best Female Chef in 2017 and Hisa Franko is a regular on The World's 50 Best Restaurants list. But beyond the accolades, Ana is a hard-working mother of two, struggling with the same issues every mother experiences. In the episode, we talk about anorexia and baby loss, encouraging her children to try new foods and experiencing guilt as a working mum.About Ana Ros: Ana became a chef by accident, taking over her then-husband Valter's restaurant when her father-in-law retired. That meant turning down a job as a diplomat in Brussels, which led her own father to stop talking to her. Since then, Ana has starred in her own episode of the brilliant Chef's Table documentary on Netflix and has won countless accolades. In 2020, she published her beautiful memoir, Sun and Rain, featuring recipes alongside moving stories on everything from losing a baby to suffering from anorexia, and overcoming family pressure to follow a different career path. Follow Ana on Instagram @anaros40.Follow Hisa Franko on Instagram @hisafranko.Buy Ana's book Ana Ros: Sun and Rain.Visit Hisa Franko's website.About the host: Laura Price is a multilingual journalist who travels the world writing about restaurants. A proud Yorkshire lass at heart, she spent several years in Latin America before settling in London with her two cats. Her first novel, Single Bald Female, was inspired by her experience of being diagnosed with breast cancer at 29. A novelist by day and a food writer by night, Laura combines her two passions into this podcast, bringing out powerful stories of survival and healing in a language that everyone understands – food.Buy Single Bald Female.Visit Laura's website.Follow Laura on Instagram @laurapricewrites.Follow Laura on Twitter @laurapricewrite.Follow Laura on Facebook @LauraPriceWrites.Life in Food is hosted, produced and edited by Laura Price. Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

This episode might whet your appetite: we head to the Soça Valley to meet Ana Ros, head chef of Slovenia's first Michelin-star restaurant Hisa Franko, take a tasty turn around Barcelona's Santa Caterina market to sample some Catalan delicacies, and ponder why taste and place are so deeply intertwined. Plus, we take a whirlwind trip to the Venice Biennale and meet the founder of sustainable fabrics pioneer Pyratex.See omnystudio.com/listener for privacy information.

This episode might whet your appetite: we head to the Soça Valley to meet Ana Ros, head chef of Slovenia's first Michelin-star restaurant Hisa Franko, take a tasty turn around Barcelona's Santa Caterina market to sample some Catalan delicacies, and ponder why taste and place are so deeply intertwined. Plus, we take a whirlwind trip to the Venice Biennale and meet the founder of sustainable fabrics pioneer Pyratex.

Cuatro hombres de unos 30 años, indagados por haber atacado en grupo a un joven de 18 años en Punta del Este, fueron emplazados ayer y deberán concurrir a declarar este miércoles. Por su lado, la víctima declarará hoy martes ante la fiscal letrada de Maldonado de 2º turno, Ana Rosés. El hecho, que ocurrió el sábado en la zona de Pinares, fue denunciado al día siguiente en Facebook por el padre del joven, Pablo Romero, profesor de Filosofía y docente de Etica en la Universidad Claeh, con un posgrado en Política y Gestión de la Educación, asesor de la ANEP e integrante habitual de La Mesa de Filósofos de En Perspectiva. Romero publicó en Facebook una nota, muy detallada, donde aseguró que el joven fue golpeado y atropellado con un cuatriciclo, y que los agresores, quienes alquilan la casa contigua a la que alquila su familia, dijeron haberlo confundido con un ladrón. Así lo contaba ayer en diálogo con Subrayado: Sin mediar palabras lo atropellan. Sufre una herida cortante en su gemelo, queda golpeado en ambas piernas y en la espalada, al impactar luego contra el suelo. Se levanta y nuevamente el sujeto acelera para atropellarlo. Logra eludir el ser atropellado por segunda ocasión y sale nuevamente corriendo, pero a los pocos metros es rodeado por sus agresores. Llega un auto e intenta meterlo a la fuerza. Mi hijo logra sacarse el buzo, para zafar del agarrón y evita que lo secuestren, que claramente se da cuanta que eran las intenciones que tenían . Le roban el buzo y le rompen el celular. Mi hijo logra salir trotando hacia la casa y estos sujetos van atrás. Nuevamente vuelve a decirles que vive ahí, a lo cual recién allí deciden agarrarlo e ir a comprobar lo que mi hijo les señaló desde un primer comienzo. Caminan a su lado una media cuadra hasta llegar a nuestra casa. En el camino le van diciendo (es textual y está registrado de ese modo en la denuncia): “si no vivís ahí te vamos a pegar un tiro y tirar en una zanja”. Hoy En Perspectiva conversamos con Pablo Romero para tener su palabra de primera mano.

At the age of three Kay-Lene Tan (Tonka and Coda) moved to Singapore from Melbourne with her family, growing up amongst the colour and vibrancy of the multicultural food scene, and in a Peranakan household where food was the centre of everything. It triggered a love and passion for cooking, setting her on a culinary journey under some of the world’s most influential chefs Joel Rubuchon, Dominique Crenn, Andres Lara and Ana Ros and lead her back to the place of her birth, Melbourne, where she’s leading the teams of two of the cities most successful establishments.https://www.instagram.com/kaylenetan_/?hl=enFollow Deep In The Weeds on Instagramhttps://www.instagram.com/deepintheweedspodcast/?hl=enFollow Huckhttps://www.instagram.com/huckstergram/Follow Rob Locke (Executive Producer)https://www.instagram.com/foodwinedine/LISTEN TO OUR OTHER PODCASTSDirty Linen with Dani Valenthttps://podcasts.apple.com/au/podcast/dirty-linen-a-food-podcast-with-dani-valent/id1518946986The Crackling with Anthony Huckstephttps://linktr.ee/thecrackling

Primer análisis de la mañana con Miguel Ángel Bernal, Profesor de la Fundación de Estudios Financieros. Puntilla con Ana Ros, Directora de Inversiones de IF Capital. Este martes comienza en la Bolsa de Madrid la decimoséptima edición del Foro Medcap en el que un centenar de empresas se van a reunir con más de 150 inversores. La directora de la Oficina Comercial de BME, Laura Sacristán, ha explicado en La entrevista Capital que será una edición digital como la del año pasado en la que se va a batir el récord de asistencia con 1.100 inscritos y más de 250 inversores institucionales. Comentamos la actualidad en la tertulia con Fermín Albadalejo, Presidente de CEAJE; Carlos Tobías, Abogado y con Aurelio García del Barrio, Profesor de IEB. Preapertura de las bolsas europeas con Victoria Torre, Responsable de Oferta digital de Singular Bank.

Comencem l'any amb una conversa amb la Nabila, una de les millors baristes de Catalunya, que quan va obrir la cafeteria tenia 56 euros a la caixa i ara assessora un grapat de cafeteries i restaurants. Fem l'aperitiu amb la guia de la cuina catalana, el "Gastronari", una copa de vi, descobrim la ra

Restaurant Palace is an experience. The venue is beautiful, the service is not like anywhere else in Finland and the food.. will be one of the best dinners in your lifetime. There is no more appropriate way to close Season 1 of HelsinkiEats than by visiting the #1 restaurant in Finland, Palace Restaurant.Together with me joining this final episode and dinner at Palace is Antti Suikkari, my dear friend and co-worker from the past. Antti has been fiddling with digital everything for a good amount of time (20 years?) and has a perspective on what great dinner is like. This episode was natural for me to join with Antti, as he was largely one of the key reasons I ended up doing this tour (and felt inspired to capture my amusings). When going for a dinner in Palace, you'll enjoy the menu, which obviously can be altered to suit allergies and preferences. But trust me, you'll want it. Our menu was of the make 12.4, which I have no clue what that stands for. All I can say is that the 12-13 courses of food where all amazing, one better than the previous one. For the sake of brevity, I'll be satisfied at saying that Amoush-Bouch with Wagu (grade 5) was nowhere near the top 5 of the menu, even if I said after the bite sized delicacy - that it had to be the best mouthful of food during 2020. It was, but not for long. After this 3,5 hour dinner, it is clear that this IS the best restaurant experience you can have in Finland. It is undoubtedly the best experience I've had in Northern Europe and definitely competes with my summer break experience of Ana Ros cuisine in Hisa Francko (Slovenia). This place is highly recommended for anyone that can afford a bit higher ticket for a dinner, and wants their minds to be blown in a good way. 

Episode 102 - How humility and courage are two of the most important traits to have in a kitchen with Executive Pastry Chef Kay-Lene Tan Melbourne-born, and Singapore-raised - This unique combination has fuelled the inspiration for Pastry Chef Kay-Lene Tan's dessert creations. Growing up in a Peranakan household, she was always surrounded by great food. She started her culinary journey in Singapore, working for some of the world's best chefs such as Chef Joel Robuchon, and Chef Andres Lara. She is currently the Executive Pastry Chef of Tonka and Coda in Melbourne. She was the recipient of the Hostplus Hospitality Scholarship 2018, which gave her the opportunity to work with Dominique Crenn at Atelier Crenn (San Francisco), and Ana Ros at Hisa Franko (Slovenia). She was also the winner of the Rising Star award at the FoodService Magazine Women In FoodService Awards 2017, and the first runner-up in the San Pellegrino Young Chef Pacific 2015. Chef Kay-Lene creates desserts that are reminiscent of her time spent roaming the vibrant streets of Singapore with her family. I know you are going to love this podcast as we navigate through discussing team culture, leadership, resilience to get a product to market quickly, and the importance of trust. This is an inspirational podcast. Please connect with Kay-Lene Tan here: Instagram: https://www.instagram.com/kaylenetan_/ --- Send in a voice message: https://anchor.fm/principle-of-hospitality/message

This week, Gilly Smith takes us - by the magic of remote recording - on a summer holiday to Slovenia, to the magical land of turquoise rivers and Dalmatian montains to visit top chef Ana Ros at her gourmet restaurant, Hisa Franko. See acast.com/privacy for privacy and opt-out information.

En el décimo episodio del podcast Urban Explorers nos adentraremos en Eslovenia, una de las joyas por descubrir en la Europa central. ¿Qué podemos ver en este país? Aquí podemos disfrutar de lo urbano y lo rural, disfrutar del deporte de aventura, las rutas familiares, la gastronomía y el vino, las tradiciones, pero sobre todo de la naturaleza, porque es un país muy verde. Este verano tuvimos la suerte de conocer Eslovenia con una ruta que comenzó en la ciudad marítima de Piran. Tras parar en el castillo de Predjama, pasamos un par de días en Ljubljana. Desde la capital eslovena realizamos diversas rutas por los alpes julianos. Todo ello sin olvidar la región más oriental del país: Maribor y Ptuj. Debido a la dificultad a la hora de pronunciar algunos nombres, te dejamos por aquí una breve reseña de lo que encontrarás en este monográfico sobre Eslovenia, para que así te resulte más fácil a la hora de planificar tu viaje. Los iconos turísticos de Eslovenia: - Cuevas Postojna y Skocjan - El castillo de Predjama - En Ljubljana: subida al castillo en Funicular, la plaza Metsni, la plaza Presnerov, el puente del dragón y el puente triple. La alternativa Metelkova Meste. Imprescindible visitar la Biblioteca Nacional diseñada por Joze Precnik. Otras visitas: el Cementerio de Zale y un paseo por el Parque Tívoli. En la parte gastronómica de la ciudad: irse de cervezas artesanas en Pivnica Lajbah, disfrutar de las vistas desde el rascacielos Neboticnik, tomar café de especialidad en Mariposa Coffee Roasters, Crno Zrno en la plaza Gornji o Mala Prazarna junto al río. También comer los viernes en el ‘Open Kitchen Market’ o, para cenar, pasear río abajo o probar alguno de los bares de la calle Eipprova. - Piran: imprescindible la plaza de Tartinijev y las vistas desde el campanario de la catedral. Especialmente recomendable para comer es la plaza de Prvomajski donde probar el producto del mar en Fritolin Pri Cantini mientras te tomas unas cervezas o unos vinos en la Kantina. - Garganta del Vintgar. Las mejores rutas: - Los lagos eslovenos: Bled y Bohinj. A la vuelta, si te alojas en Ljubljana puedes pasar por el pueblo de Skofja Loka, atravesando el municipio de Sorica cuyas vistas son idílicas. - En la parte oriental de los alpes julianos, recomendamos una ruta desde Preddvor al lago Planšarsko, culminando en Logarska Dolina. Los pueblos con mayor encanto de Eslovenia: - Ptuj (frente a Maribor), donde destaca la bodega de Pullus. - Skofja Loka es otro de esos pueblos medievales con mucho encanto. - Y. finalmente Koper, muy cerca de Piran. Experiencias únicas: - En motorail por el Triglav. Aquí tienes más información: https://www.slo-zeleznice.si/en/passenger-transport/timetable/motorail - Visitar la vid más vieja del mundo en Maribor con más de 450 años de antigüedad. - Para terminar, la conocida fuente de cerveza de Zalec. Por 8 euros tienes una jarra con la que probar cerveza artesana de hasta 6 fuentes. Gastronomía eslovena y regiones vitivinícolas: En la sección gastronómica descubriremos las influencias de la cocina eslovena así como algunos de sus platos típicos: - Norte: kranjska klobasa o salchicha de Carniola. - Oeste: la trucha del río So?a. - Sur: el jamón curado prsut. - Este: el Prekmurska gibanica. Por último, hablaremos de uno de los restaurantes más importantes de eslovenia: Hisa Franko, regentado por la popular chef Ana Ros. Culminamos por supuesto hablando de los vinos eslovenos. Eslovenia tiene tres regiones vitivinícolas (Primorska, Posavje y Podravje) que se subdividen en 14 distritos diferentes más pequeños. Cada región es conocida por producir vinos de características específicas. 1. Primorska: La región vinícola fronteriza con el norte de Italia tiene uno de los climas más cálidos para la producción de vino. Conocida popularmente por su producción de vino blanco también se distingue por la elaboración de vino tinto Teran, a partir de uvas cultivadas en la costa de Istria. Aquí se encuentra la famosa región vinícola de Karts y el Valle del Vipava, referentes de los vinos eslovenos. 2. Posavje: Conocida por su vino tinto, también produce un vino que se mezcla de ambas uvas tintas y blancas conocido como Cvi?ek. 3. Podravje: Esta región vitivinícola es la más grande de Eslovenia y es conocida por sus vinos blancos espumosos que son similares a champán.

En el décimo episodio del podcast Urban Explorers nos adentraremos en Eslovenia, una de las joyas por descubrir en la Europa central. ¿Qué podemos ver en este país? Aquí podemos disfrutar de lo urbano y lo rural, disfrutar del deporte de aventura, las rutas familiares, la gastronomía y el vino, las tradiciones, pero sobre todo de la naturaleza, porque es un país muy verde. Este verano tuvimos la suerte de conocer Eslovenia con una ruta que comenzó en la ciudad marítima de Piran. Tras parar en el castillo de Predjama, pasamos un par de días en Ljubljana. Desde la capital eslovena realizamos diversas rutas por los alpes julianos. Todo ello sin olvidar la región más oriental del país: Maribor y Ptuj. Debido a la dificultad a la hora de pronunciar algunos nombres, te dejamos por aquí una breve reseña de lo que encontrarás en este monográfico sobre Eslovenia, para que así te resulte más fácil a la hora de planificar tu viaje. Los iconos turísticos de Eslovenia: - Cuevas Postojna y Skocjan - El castillo de Predjama - En Ljubljana: subida al castillo en Funicular, la plaza Metsni, la plaza Presnerov, el puente del dragón y el puente triple. La alternativa Metelkova Meste. Imprescindible visitar la Biblioteca Nacional diseñada por Joze Precnik. Otras visitas: el Cementerio de Zale y un paseo por el Parque Tívoli. En la parte gastronómica de la ciudad: irse de cervezas artesanas en Pivnica Lajbah, disfrutar de las vistas desde el rascacielos Neboticnik, tomar café de especialidad en Mariposa Coffee Roasters, Crno Zrno en la plaza Gornji o Mala Prazarna junto al río. También comer los viernes en el ‘Open Kitchen Market' o, para cenar, pasear río abajo o probar alguno de los bares de la calle Eipprova. - Piran: imprescindible la plaza de Tartinijev y las vistas desde el campanario de la catedral. Especialmente recomendable para comer es la plaza de Prvomajski donde probar el producto del mar en Fritolin Pri Cantini mientras te tomas unas cervezas o unos vinos en la Kantina. - Garganta del Vintgar. Las mejores rutas: - Los lagos eslovenos: Bled y Bohinj. A la vuelta, si te alojas en Ljubljana puedes pasar por el pueblo de Skofja Loka, atravesando el municipio de Sorica cuyas vistas son idílicas. - En la parte oriental de los alpes julianos, recomendamos una ruta desde Preddvor al lago Planšarsko, culminando en Logarska Dolina. Los pueblos con mayor encanto de Eslovenia: - Ptuj (frente a Maribor), donde destaca la bodega de Pullus. - Skofja Loka es otro de esos pueblos medievales con mucho encanto. - Y. finalmente Koper, muy cerca de Piran. Experiencias únicas: - En motorail por el Triglav. Aquí tienes más información: https://www.slo-zeleznice.si/en/passenger-transport/timetable/motorail - Visitar la vid más vieja del mundo en Maribor con más de 450 años de antigüedad. - Para terminar, la conocida fuente de cerveza de Zalec. Por 8 euros tienes una jarra con la que probar cerveza artesana de hasta 6 fuentes. Gastronomía eslovena y regiones vitivinícolas: En la sección gastronómica descubriremos las influencias de la cocina eslovena así como algunos de sus platos típicos: - Norte: kranjska klobasa o salchicha de Carniola. - Oeste: la trucha del río So?a. - Sur: el jamón curado prsut. - Este: el Prekmurska gibanica. Por último, hablaremos de uno de los restaurantes más importantes de eslovenia: Hisa Franko, regentado por la popular chef Ana Ros. Culminamos por supuesto hablando de los vinos eslovenos. Eslovenia tiene tres regiones vitivinícolas (Primorska, Posavje y Podravje) que se subdividen en 14 distritos diferentes más pequeños. Cada región es conocida por producir vinos de características específicas. 1. Primorska: La región vinícola fronteriza con el norte de Italia tiene uno de los climas más cálidos para la producción de vino. Conocida popularmente por su producción de vino blanco también se distingue por la elaboración de vino tinto Teran, a partir de uvas cultivadas en la costa de Istria. Aquí se encuentra la famosa región vinícola de Karts y el Valle del Vipava, referentes de los vinos eslovenos. 2. Posavje: Conocida por su vino tinto, también produce un vino que se mezcla de ambas uvas tintas y blancas conocido como Cvi?ek. 3. Podravje: Esta región vitivinícola es la más grande de Eslovenia y es conocida por sus vinos blancos espumosos que son similares a champán.

Slovenology the Podcast, oz. Podcast Slovenologija, se nadaluje, in za nasledne epizode bo v slovenscini (oz. Noahov nacin slovenscini). Moj gost je bil Uros Stefelin, eno izmed najbolj znane slovenski kuhari. Danes vodi Vila Podvin v Radovljici, in tudi je velikokrat na televizije, je so-izumitelj Okusi Radovljica, in je znan najvec kot Gorenjski sef. Za to ker sem tudi (kvazi) Gorenc, sva takoj kliknala! Podpiral je Ameriskega Veliposlanstvo. Dogodek je potekel v Samostanu Mekinje.

Slovenology the Podcast, oz. Podcast Slovenologija, se nadaluje, in za nasledne epizode bo v slovenscini (oz. Noahov nacin slovenscini). Gosta sta bila Natasa Djuric, biologinja in pekovka pri Hisi Franko (sodeluje s Ano Ros), avtorica knjige o drozmi, in Anita Sumer, tudi specialist s drozmi in avtorica knjige o drozmi. Oba sta najvecja specialistka na Slovenskem s pekom s drozmi, nasa stara tradicija da je zdele svezo modno. Dobrodosli! Podpiral je Ameriskega Veliposlanstvo.

Edición nº73 de GourmetFM en el 92.0 de la FM de Radio Tomares, en plenas Jornadas de El Sarmiento Por ello, el programa lo vamos a dedicar a contar como fue la jornada de ayer y a avanzar los contenidos de las catas de hoy y de mañana. Hablaremos con Ana María Ros Domínguez de Tictacseo sobre su ponencia de ayer, tendremos a Rocio de Vori Ajo Negro uno de nuestro patrocinadores.Y tendremos a @Mari Carmen Miss Catas. Finalmente, felicitaremos a AJ Blanco uno de los ganadores del concurso de catas por parejas, que logro la primera plaza junto a Alejandro Chaves Puro Tinto. Con Fran León (Fran León) y Rafael Amores Morales de Convino

Edición nº73 de GourmetFM en el 92.0 de la FM de Radio Tomares, en plenas Jornadas de El Sarmiento Por ello, el programa lo vamos a dedicar a contar como fue la jornada de ayer y a avanzar los contenidos de las catas de hoy y de mañana. Hablaremos con Ana María Ros Domínguez de Tictacseo sobre su ponencia de ayer, tendremos a Rocio de Vori Ajo Negro uno de nuestro patrocinadores.Y tendremos a @Mari Carmen Miss Catas. Finalmente, felicitaremos a AJ Blanco uno de los ganadores del concurso de catas por parejas, que logro la primera plaza junto a Alejandro Chaves Puro Tinto. Con Fran León (Fran León) y Rafael Amores Morales de Convino

Programa nº 72, del pasado martes 1-5-18 de @GourrmetFM en Radio Tomares El programa está dedicado a las Jornada Enológicas de El Sarmiento que se celebran en el Casino Admiral Sevilla la semana próxima, del lunes 7 a miércoles 9 de mayo. Comenzamos el programa hablando con dos de los ponentes en la Jornadas de Marketing para a Hostelería Ana María Ros Domínguez y Antonio Vallejo Chanal. Entrevistamos a Ignazio Palaa de Al Solito Posto Sevillaa que formará parte de la mesa redonda de casos de éxito de El Sarmiento. Hablamos con Rocío López Pérez responsable de Vori Ajo Negro uno de los Patrocinadores de El Sarmiento. Y cerramos hablando con Miguel Villa técnico de el Consejo Regulador Montilla Moriles, el cual dirigirá una cata magistral sobre estos grandes vinos, el Martes 8 de mayo, dentro de las catas de El Sarmiento. Con Fran León (Fran León) y Rafael Amores Morales de Convino

Programa nº 72, del pasado martes 1-5-18 de @GourrmetFM en Radio Tomares El programa está dedicado a las Jornada Enológicas de El Sarmiento que se celebran en el Casino Admiral Sevilla la semana próxima, del lunes 7 a miércoles 9 de mayo. Comenzamos el programa hablando con dos de los ponentes en la Jornadas de Marketing para a Hostelería Ana María Ros Domínguez y Antonio Vallejo Chanal. Entrevistamos a Ignazio Palaa de Al Solito Posto Sevillaa que formará parte de la mesa redonda de casos de éxito de El Sarmiento. Hablamos con Rocío López Pérez responsable de Vori Ajo Negro uno de los Patrocinadores de El Sarmiento. Y cerramos hablando con Miguel Villa técnico de el Consejo Regulador Montilla Moriles, el cual dirigirá una cata magistral sobre estos grandes vinos, el Martes 8 de mayo, dentro de las catas de El Sarmiento. Con Fran León (Fran León) y Rafael Amores Morales de Convino

Chef Ana Ros along with here husband owns Hisa Franko, a fine dining Restaurant in Slovenia. Ana's story is truly inspiring, she never received a a classical training, but has developed her own style and techniques and her determination has seen her been recognised amongst the World's best Chefs. Not originally planning a career as a Chef, she meet her husband whose parents owned Hisa Franko.  He was a trained Sommelier and when his parents handed the reins of the Restaurant to him, Ana stepped into the kitchen. Her determination to succeed saw her learn the techniques of a chef, learn how to manage a team and how to run the Restaurant.  We talk about the earlier years and how she was able to build her repertoire of techniques in the kitchen, the process she went through build her skills. We also look at the process she takes to create a new dish, and the way that she is not only integrating local produce into the menu, but working to build the supply chain to enable local commerce and to showcase the amazing ingredients that she is able to source from around Hisa Franko. This year she was Voted the World's Best Female Chef.  

  We met our friends from the Dimmi and discussed some of the issues with the aggregator model as opposed to those who want to tell the story of their own Restaurant.   Many Restaurants are taking control of their marketing and their story and using the Free Online Restaurant Booking System and the Free Restaurant OnLine Ordering system. We talk about our plans to help a Restaurant that is kicking in $10,000 a month to keep their Restaurant going and how we are going to help them. Congratulations to 11 Madison Park, the World's Best Restaurant for 2017. We discuss why you may not want to be in the World's 50 Best, but you may want to be the best parent to your kids, and how your Restaurant needs to support that. Hard work - it is important to be doing the right work.  Too many people work too hard at the wrong type of work. Team work - building a great team and getting them working to help you is really important. Purpose - your purpose, that is what gives you passion, you need to maintain your passion for a long time, that purpose does it.   Leadership - Getting the team to work towards your purpose. Technical excellence - FOH, BOH - you need to be working towards excellence in all of the parts of your Restaurant. Always learning - Ana Ros is self taught.  She didn't plan to be a chef and has taught herself the skills to be the best Female chef.  That is an amazing story and should be inspiring to all restaurant owners. Persistence - Massimo Bottura's Osteria Francescana took a long time before it became popular.  You need to persist, knowing that you are on the right path. Innovation - We look at the role of innovation and the importance of failing and the easiest way that you can experiment with innovation and creativity. Have a listen to Chef's Table on Netflix, a great series telling amazing stories of these amazing Chefs.

Varför finns det få kvinnor i köket hos Adeline Grattard på Yam'Tcha i Paris men desto fler hos Ana Ros på Hiša Franko i Slovenien. Hur har Netflix-serien Chef's Table förändrat deras liv? Hur vill Daniella ändra fokus i diskussioner om kvinnor i krogbranschen. Och behöver vi kvotering? Lyssna på dagens podd så får ni svaret! See acast.com/privacy for privacy and opt-out information.

Ana Ros is widely considered the best chef in Slovenia, and will soon be featured on Season 2 of the Netflix hit show Chef’s Table. She runs Hi a Franko, a countryside estate and restaurant that has been in her husband’s family for decades and happens to be the location where Ernest Hemingway wrote A Farewell To Arms. Ana never intended to be a chef — she was an international studies and diplomacy student when she met her husband, Valter, and they took over running Hi a Franko together. Ana taught herself how to cook with the help of Valter’s mother, and soon she was running a top notch kitchen and creating an entirely new kind of food: high‐end Slovenian cuisine. Outside the kitchen, Ana works with recovering drug addicts by teaching them how to cook, and she also works with young cooks to help them develop their careers. Katie Parla moved to Rome in 2003 after graduating from Yale, and recently co‐authored the cookbook Tasting Rome, pulling from her experiences abroad. She holds a sommelier certificate and a master’s degree in Italian gastronomic culture. Katie has written about restaurants, drinks, and food culture for more than a decade, and her writing and recipes have appeared in the New York Times, Saveur, Food & Wine, and Australian Gourmet Traveller. She is the author of National Geographic’s Walking Rome, two mobile dining apps, and her Saveur‐nominated food and travel blog. She often appears as a Rome expert on the History Channel, Travel Channel, and the university lecture circuit. Kristina Gill is the food and drinks editor at DesignSponge.com, a home and lifestyle site with over 1.2 million readers per month. Her original recipes, and those she hand‐selects from celebrated authors, chefs, and readers, have appeared weekly as the “In the Kitchen with” column since 2007. She is also a food and travel photographer, and the co‐author of Tasting Rome. Kristina transferred to Rome in 1999 after earning her BA from Stanford and her MA from Johns Hopkins SAIS.