Völlerei & Leberschmerz

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Völlerei & Leberschmerz – euer Podcast über Essen, Trinken und den ganzen anderen Rest. In jeder Ausgabe nehmen wir euch mit zu kulinarischen Erlebnissen, sprechen mit faszinierenden Menschen, die sich für Food begeistern und probieren uns durch die Welt.

Völlerei & Leberschmerz


    • May 2, 2025 LATEST EPISODE
    • monthly NEW EPISODES
    • 53m AVG DURATION
    • 83 EPISODES


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    #81 Wein als Energy Drink, Wein ohne Alkohol – die Trends der Prowein 2025

    Play Episode Listen Later May 2, 2025 72:28


    Neue Konsumentengenerationen fordern innovative Produkte: low- und no-Alc, Wein in der Dose sind prominente Beispiele. The post #81 Wein als Energy Drink, Wein ohne Alkohol – die Trends der Prowein 2025 first appeared on Völlerei & Leberschmerz.

    #80 Körperpflege mit Kuchenduft und deutsche Brötchen in Texas

    Play Episode Listen Later Mar 21, 2025 35:16


    Wie kommt man auf die Idee, als IT-ler in Austin, Texas, eine deutsche Bäckerei aufzumachen? The post #80 Körperpflege mit Kuchenduft und deutsche Brötchen in Texas first appeared on Völlerei & Leberschmerz.

    #79 Schneckenfarm, Schafhotel und ein ganz besonderes Trivial Pursuit

    Play Episode Listen Later Feb 14, 2025 75:50


    Wie züchtet man Weinbergschnecken? Und wie schlachtet man sie? Und wozu kann man sie und The post #79 Schneckenfarm, Schafhotel und ein ganz besonderes Trivial Pursuit first appeared on Völlerei & Leberschmerz.

    #78 Food-Trends 2025 und ein verrückter Pizza-Macher

    Play Episode Listen Later Jan 20, 2025 74:52


    Vielleicht ist es die Pizza, die uns als Gesellschaft eint. Diese These brachte Lee von The post #78 Food-Trends 2025 und ein verrückter Pizza-Macher first appeared on Völlerei & Leberschmerz.

    #77 Flying Winemaker und Finanzer, die Winzer werden – das spannende Leben zwischen Reben

    Play Episode Listen Later Dec 17, 2024 95:22


    Kaum eine Branche vereinigt so ungewöhnliche Lebenswege wie das Weingeschäft. Auf dem Waliversum, der Hausmesse The post #77 Flying Winemaker und Finanzer, die Winzer werden – das spannende Leben zwischen Reben first appeared on Völlerei & Leberschmerz.

    #76 Robbie, Dortmund und das Erntewatüüt

    Play Episode Listen Later Nov 8, 2024 51:28


    Ein Roboterarm, der ohne menschliches Zutun und dank Solarzellen vollkommen autonom Gemüse sät, pflegt und The post #76 Robbie, Dortmund und das Erntewatüüt first appeared on Völlerei & Leberschmerz.

    #75 Auf der Suche nach der Perfektion mit Max Strohe und anderen

    Play Episode Listen Later Oct 22, 2024 116:36


    Chefs in Town ist ein neues Foodfestival, das Ende September die gesamte Düsseldorfer Innenstadt bespielte. The post #75 Auf der Suche nach der Perfektion mit Max Strohe und anderen first appeared on Völlerei & Leberschmerz.

    #74 Edamer mit Schoko, 10 Jahre alte Soßen und was macht eigentlich ein Foodhub?

    Play Episode Listen Later Jul 31, 2024 64:34


    Ernährt sich irgendein Volk ungesunder als die Mexikaner? Für Thomas ist das schwer vorstellbar: Er The post #74 Edamer mit Schoko, 10 Jahre alte Soßen und was macht eigentlich ein Foodhub? first appeared on Völlerei & Leberschmerz.

    #73 Tofu aus der Manufaktur und Wein ohne Alkohol – live von der re:publica 2024

    Play Episode Listen Later Jun 14, 2024


    „Who cares?” lautete in diesem Jahr das Motto der re:publica, Deutschlands einflussreichster Digitalkonferenz. Zum vierten The post #73 Tofu aus der Manufaktur und Wein ohne Alkohol – live von der re:publica 2024 first appeared on Völlerei & Leberschmerz.

    #72 Trends, Trends, Trends: neue Rebsorten, Gastronomen als Food-Marken und Wein in Pfandflaschen

    Play Episode Listen Later Apr 16, 2024 70:58


    Nichts könnte weniger sexy klingen als „PiWi-Wein”. Dahinter stecken neue, widerstandsfähigere Rebsorten, die besser auf The post #72 Trends, Trends, Trends: neue Rebsorten, Gastronomen als Food-Marken und Wein in Pfandflaschen first appeared on Völlerei & Leberschmerz.

    #71 Eine amerikanische Köchin in Paris und eine geliebte Köchin im Kino

    Play Episode Listen Later Mar 1, 2024 66:47


    Mit 27 landete Jane Bertch in Paris – als Mitarbeiterin einer US-Bank. Doch schnell entstand The post #71 Eine amerikanische Köchin in Paris und eine geliebte Köchin im Kino first appeared on Völlerei & Leberschmerz.

    #70 Fisch aus dem Labor: Bluu Seafood im Interview

    Play Episode Listen Later Jan 16, 2024 60:07


    Fleisch aus dem Labor – darüber wird viel geredet. Weniger bekannt ist, dass Startups auch The post #70 Fisch aus dem Labor: Bluu Seafood im Interview first appeared on Völlerei & Leberschmerz.

    #69 Food-Trends 2024

    Play Episode Listen Later Dec 21, 2023 82:04


    Was werden wir im kommenden Jahr essen und trinken, was wir zuvor nicht hatten? Damit The post #69 Food-Trends 2024 first appeared on Völlerei & Leberschmerz.

    #68 Hey Wein-Welt, wie geht's Dir?

    Play Episode Listen Later Nov 13, 2023 77:42


    So eine Gelegenheit gibt es selten: Auf dem Waliversum in Hamburg, der Hausmesse von Wein am Limit, sprachen wir mit Winzern von drei Kontinenten über die Folgen des Klimawandels, neue Käuferschichten und warum einer von ihnen für TikTok im Weinkeller tanzt. The post #68 Hey Wein-Welt, wie geht's Dir? first appeared on Völlerei & Leberschmerz.

    #67 Mythos Stadionwurst – auf St. Pauli jetzt in bio

    Play Episode Listen Later Oct 12, 2023 64:30


    Der FC St. Pauli ist seit dieser Saison der erste Club im deutschen Profifußball, der The post #67 Mythos Stadionwurst – auf St. Pauli jetzt in bio first appeared on Völlerei & Leberschmerz.

    #66 Deutschland vor einer Katastrophenernte? Landwirt Markus Holtkötter berichtet

    Play Episode Listen Later Sep 7, 2023 51:20


    Wird Brot jetzt noch teurer? Diese Frage stellt sich nach unserem Interview mit dem Landwirt The post #66 Deutschland vor einer Katastrophenernte? Landwirt Markus Holtkötter berichtet first appeared on Völlerei & Leberschmerz.

    #65 Warum kostet unser Essen, was es kostet?

    Play Episode Listen Later Aug 1, 2023 61:37


    Alles wird teurer – nur warum? Das wollten wir genau wissen und haben uns dafür The post #65 Warum kostet unser Essen, was es kostet? first appeared on Völlerei & Leberschmerz.

    #64 Der Irrsinn des Lukas Jakobi und der Zauber von Concept Riesling

    Play Episode Listen Later Jul 12, 2023 57:34


    Ist Lukas Jakobi bescheuert? Er sagt: Ja. Denn mitten in dieser multiplen Krisensituation eröffnet er The post #64 Der Irrsinn des Lukas Jakobi und der Zauber von Concept Riesling first appeared on Völlerei & Leberschmerz.

    #63 Bier aus Schei*e und ein Goldener Blogger

    Play Episode Listen Later May 8, 2023 50:22


    In Singapur wird ein Bier aus Wasser produziert, das direkt aus einem Klärwerk kommt. New The post #63 Bier aus Schei*e und ein Goldener Blogger first appeared on Völlerei & Leberschmerz.

    #62 Wein – mal ohne Alkohol, mal am Limit

    Play Episode Listen Later Apr 13, 2023 85:16


    Wir treffen Deutschlands einflussreichsten Weinhändler: Hendrik Thoma hat mit Wein am Limit einen Weinhandel der The post #62 Wein – mal ohne Alkohol, mal am Limit first appeared on Völlerei & Leberschmerz.

    #61 Kaffee mit Olivenöl und andere italienische Momente

    Play Episode Listen Later Mar 23, 2023 74:40


    Lee und Carmen machen sich auf den Weg nach Mailand um eine besondere Anomalie zu The post #61 Kaffee mit Olivenöl und andere italienische Momente first appeared on Völlerei & Leberschmerz.

    #60 Hessens Milchkönigin, Ärger um Insektenmehl und Gin von den Falklands

    Play Episode Listen Later Mar 3, 2023 83:16


    Hessische Milchkönigin, Junglandwirtin, Social Media-Star – all das ist Anne Schmauch, die wir auf der The post #60 Hessens Milchkönigin, Ärger um Insektenmehl und Gin von den Falklands first appeared on Völlerei & Leberschmerz.

    #59 Food Trends, Aldi-IPA und ein deutscher Metzger in New York

    Play Episode Listen Later Jan 30, 2023 71:47


    Was werden wir in diesem Jahr alles essen und trinken? Lee und Thomas arbeiten sich The post #59 Food Trends, Aldi-IPA und ein deutscher Metzger in New York first appeared on Völlerei & Leberschmerz.

    #58 Ralf Bos: Kaiser der Trüffel, König des BBQ

    Play Episode Listen Later Dec 6, 2022 92:05


    Gibt es eine buntere Unternehmergeschichte als die von Ralf Bos? Er hat Koch gelernt, als The post #58 Ralf Bos: Kaiser der Trüffel, König des BBQ first appeared on Völlerei & Leberschmerz.

    #57 Wo sind all die KellnerInnen hin, wo sind sie geblieben?

    Play Episode Listen Later Nov 4, 2022 56:54


    Verkürzte Öffnungszeiten, veränderte Speisekarten – Restaurant, Bars und Kneipen sind in der Krise und kaum The post #57 Wo sind all die KellnerInnen hin, wo sind sie geblieben? first appeared on Völlerei & Leberschmerz.

    #56 Picknick von der Insel Föhr

    Play Episode Listen Later Sep 9, 2022 66:44


    Föhr: Das klingt nach Möwen, Strand, Nordseewellen und Lämmern auf Deichen. Doch auf der Insel The post #56 Picknick von der Insel Föhr first appeared on Völlerei & Leberschmerz.

    #55 Kirmes-Essen-Nostalgie mit russischen Akzenten

    Play Episode Listen Later Aug 1, 2022 38:18


    Kirmes, Dom, Wasen oder Volksfest – egal, wie man es nennt: Jahrmärkte sind immer mit The post #55 Kirmes-Essen-Nostalgie mit russischen Akzenten first appeared on Völlerei & Leberschmerz.

    #54 Fürze und andere Leibwinde – live on stage von der re:publica

    Play Episode Listen Later Jun 30, 2022 50:08


    Zum zweiten Mal durften wir zu Gast sein auf der Bühne von Deutschlands wichtigstem Digital- The post #54 Fürze und andere Leibwinde – live on stage von der re:publica first appeared on Völlerei & Leberschmerz.

    #53 Geile Weine auf der ProWein und toskanische Gefühle

    Play Episode Listen Later Jun 6, 2022 55:09


    Einmal im Jahr fällt die Weinszene nach Düsseldorf ein und bucht alle Restaurantplätze weg – The post #53 Geile Weine auf der ProWein und toskanische Gefühle first appeared on Völlerei & Leberschmerz.

    #52 Käse – eine Kunst für sich

    Play Episode Listen Later May 6, 2022 49:05


    Warum ist Käse mit Heumilch leckerer? Passt Bier zum Käsebrot? Und wie arbeitet eigentlich eine The post #52 Käse – eine Kunst für sich first appeared on Völlerei & Leberschmerz.

    #51 Fischstäbchen-Pizza und Sekt aus Kakao-Pflanzen

    Play Episode Listen Later Apr 10, 2022 38:55


    Für mächtig Wirbel hat Dr. Oetkers Fischstäbchen-Pizza gesorgt. Doch wie schmeckt sie? Wir testen sie The post #51 Fischstäbchen-Pizza und Sekt aus Kakao-Pflanzen first appeared on Völlerei & Leberschmerz.

    #50 Honig als Verbrechen und Gastro-Trends aus New York

    Play Episode Listen Later Mar 7, 2022 51:08


    Alle lieben Honig – und deshalb werden mit ihm auch Straftaten begangen. Wie das geht, The post #50 Honig als Verbrechen und Gastro-Trends aus New York first appeared on Völlerei & Leberschmerz.

    # 49 Darf man Kochrezepte abschreiben? Und schmeckt Wein oder Sekt ohne Alkohol?

    Play Episode Listen Later Jan 30, 2022 43:30


    Darf man Rezepte aus einem Kochbuch einfach so für das eigene Blog oder den eigenen The post # 49 Darf man Kochrezepte abschreiben? Und schmeckt Wein oder Sekt ohne Alkohol? first appeared on Völlerei & Leberschmerz.

    # 48 Champagner zum Fest: ein Besuch bei Everchamp

    Play Episode Listen Later Dec 17, 2021 64:28


    Was soll eigentlich so besonders sein an Champagner – geht nicht auch Prosecco? Dieser Frage gehen The post # 48 Champagner zum Fest: ein Besuch bei Everchamp first appeared on Völlerei & Leberschmerz.

    #47 Käse ohne Tiermilch und ein Film über Landwirte und Selbstmorde

    Play Episode Listen Later Nov 15, 2021 39:59


    Jeden Tag nimmt sich in Frankreich ein Landwirt sein Leben. Diese schockierende Statistik erhellt der The post #47 Käse ohne Tiermilch und ein Film über Landwirte und Selbstmorde first appeared on Völlerei & Leberschmerz.

    Lukas Podolski und sein Döner – getestet vom Experten

    Play Episode Listen Later Oct 4, 2021 25:55


    Egal ob Köln oder Düsseldorf: Vor den Filialen von Mangal Döner bilden sich lange Schlangen. The post Lukas Podolski und sein Döner – getestet vom Experten first appeared on Völlerei & Leberschmerz.

    #45 Simon Tress über nachhaltige Restaurants und ein Lachs vom Papst

    Play Episode Listen Later Aug 23, 2021 45:46


    Ein Restaurant, das seine Zutaten aus einem Umkreis von nur 25 Kilometern bezieht – kann das The post #45 Simon Tress über nachhaltige Restaurants und ein Lachs vom Papst first appeared on Völlerei & Leberschmerz.

    #44 Hunde-Smoothie und veganer Burger King

    Play Episode Listen Later Jul 11, 2021 48:52


    Lust darauf, immer neue Produkte zu testen, die es anderswo selten oder gar nicht gibt? The post #44 Hunde-Smoothie und veganer Burger King first appeared on Völlerei & Leberschmerz.

    #43 Die Banane stirbt – kein Scherz

    Play Episode Listen Later Jun 2, 2021 41:31


    Eine Obsttheke ohne Bananen erscheint kaum vorstellbar. Und doch könnte sie Wirklichkeit werden. Denn die The post #43 Die Banane stirbt – kein Scherz first appeared on Völlerei & Leberschmerz.

    #42 Die erste Master-Distillerin des Bourbon

    Play Episode Listen Later May 7, 2021 38:10


    Das Whiskey-Geschäft wird von Männern dominiert – und Marianne Eaves ändert das. Sie ist die erste The post #42 Die erste Master-Distillerin des Bourbon first appeared on Völlerei & Leberschmerz.

    #41 Von Demeter bis Lichtesser – Verschwörungstheorien um unser Essen

    Play Episode Listen Later Apr 2, 2021 48:19


    Rund um unser Essen und seine Herstellung gibt es merkwürdigste Mythen, ja sogar Verschwörungstheorien. Darüber The post #41 Von Demeter bis Lichtesser – Verschwörungstheorien um unser Essen first appeared on Völlerei & Leberschmerz.

    #40 Marie-Anne Wild, Frauen in der Gastronomie und ein Menü von Tim Raue

    Play Episode Listen Later Mar 2, 2021 45:45


    Frauen in der Gastronomie gibt es – aber nicht genug. Und öffentlichen Raum bekommen sie auch The post #40 Marie-Anne Wild, Frauen in der Gastronomie und ein Menü von Tim Raue first appeared on Völlerei & Leberschmerz.

    #39 Worst of Chefkoch und die Spreewaldgurke

    Play Episode Listen Later Jan 27, 2021 46:05


    Ein berauschter Abend der beiden Slam Poeten Lukas Diestel und Jonathan Löffelbein hatte eine nachhaltige The post #39 Worst of Chefkoch und die Spreewaldgurke first appeared on Völlerei & Leberschmerz.

    #38 Veganer Thunfisch & Food Trends 2021

    Play Episode Listen Later Dec 28, 2020 45:29


    Thunfisch aus Erbsenproteinen und Fischstäbchen aus Schwarzwurzeln – wir testen für Dich vegane Alternativen zum The post #38 Veganer Thunfisch & Food Trends 2021 first appeared on Völlerei & Leberschmerz.

    #37 Gelb, gelb, gelb, ist alles, was wir haben: Gault Millau und Inca Kola

    Play Episode Listen Later Dec 17, 2020 33:52


    Was ist eigentlich der Gault Millau? Das fragen wir Christoph Wirtz, den neuen Deutschland-Chef des The post #37 Gelb, gelb, gelb, ist alles, was wir haben: Gault Millau und Inca Kola first appeared on Völlerei & Leberschmerz.

    #36 Die Grande Dame des deutschen Whisky

    Play Episode Listen Later Nov 15, 2020 35:42


    Maggie Miller ist eine beeindruckende Frau: Sie und ihr Mann Bill gründeten den Scotch Single The post #36 Die Grande Dame des deutschen Whisky first appeared on Völlerei & Leberschmerz.

    #35 Federweißer zum Lieferkettengesetz

    Play Episode Listen Later Oct 19, 2020 54:20


    Es klingt trocken – doch es wird alle Menschen betreffen: Derzeit wird in der Bundespolitik The post #35 Federweißer zum Lieferkettengesetz first appeared on Völlerei & Leberschmerz.

    #34 Wein ist ihr ganzes Herz: Bettina Bürklin und ihr Weltklasse-Weingut Bürklin-Wolf

    Play Episode Listen Later Sep 29, 2020 44:02


    Diesmal sprechen wir mit einer der spannendsten Personen der deutschen Weinszene: Bettina Bürklin-von Guradze hat The post #34 Wein ist ihr ganzes Herz: Bettina Bürklin und ihr Weltklasse-Weingut Bürklin-Wolf first appeared on Völlerei & Leberschmerz.

    #33 Love Sarah, Burgunder-Wein und der Gemüsegarten des Königs

    Play Episode Listen Later Sep 17, 2020 40:30


    “Love Sarah” ist ein herzwärmender Film über eine Londoner Bäckerei mit Starbesetzung. Wir sprechen mit The post #33 Love Sarah, Burgunder-Wein und der Gemüsegarten des Königs first appeared on Völlerei & Leberschmerz.

    #32 Chicken on Tour – Hühner zu mieten

    Play Episode Listen Later Aug 30, 2020 58:52


    Das vielleicht ungewöhnlichste Food-Startup Deutschlands kommt aus Ratingen: Inga und Tjomme Feige vermieten Hühner an The post #32 Chicken on Tour – Hühner zu mieten first appeared on Völlerei & Leberschmerz.

    #31 Fury about the slaughterhouse

    Play Episode Listen Later Jul 16, 2020 62:56


    Sklavenarbeit – das kann es in der EU doch nicht geben, oder? Der Ethnologe Gilles Reckinger The post #31 Fury about the slaughterhouse first appeared on Völlerei & Leberschmerz.

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