Podcasts about mieux manger

durée : 00:29:40 - A votre service avec Nelly Sorbier et ses experts - Comment rester connecter ou se reconnecter à son assiette ? Pourquoi prendre le temps de manger peut être la clé d'une meilleure santé ? Partagez les conseils de Amina Aissaoui, diététicienne.

C'est un ingrédient incontournable dans nos placards, vous êtes même peut en train d'en dévorer en écoutant ce podcast car figurez-vous qu'à Pâques, nous en consommons près de 15 000 tonnes de du chocolat, soit pour vous donner une idée l'équivalent du poids de la Tour Eiffel.Dans cet épisode je vous propose de croquer dans ce sujet compliqué car l'envers de ce dessert a souvent un goût amer.En effet, derrière nos tablettes, se trouve souvent un système de production polluant qui génère des inégalités sociales de la déforestation.Mais face à ces enjeux, certains acteurs, producteurs, fabricants, chocolatiers se démarquent et proposent des solutionsParmi eux il y a mon invité, un fin connaisseur du chocolat : Christophe Eberhart, le cofondateur d'Ethiquable. Depuis 20 ans, l'entreprise mise sur le bio et le commerce équitable pour fabriquer des carrés plus durable.Alors comment sont produites les tablettes que nous consommons ?Mangera-t-on encore du cacao demain et à quel prix ?Le chocolat peut-il vraiment être éthique ?

C'est un ingrédient incontournable dans nos placards, vous êtes même peut en train d'en dévorer en écoutant ce podcast car figurez-vous qu'à Pâques, nous en consommons près de 15 000 tonnes de du chocolat, soit pour vous donner une idée l'équivalent du poids de la Tour Eiffel.Dans cet épisode je vous propose de croquer dans ce sujet compliqué car l'envers de ce dessert a souvent un goût amer.En effet, derrière nos tablettes, se trouve souvent un système de production  polluant qui génère des inégalités sociales de la déforestation.Mais face à ces enjeux, certains acteurs, producteurs, fabricants, chocolatiers se démarquent et proposent des solutionsParmi eux il ya mon invité, un fin connaisseur du chocolat : Christophe Eberhart, le cofondateur d'Ethiquable. Depuis 20 ans, l'entreprise mise sur le bio et le commerce équitable pour fabriquer des carrés plus durable.Alors comment sont produites les tablettes que nous consommons ?Mangera-t-on encore du cacao demain et à quel prix ?Le chocolat peut-il vraiment être éthique ?

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DLC, DDM, DLUO… Qui ne s'est jamais perdu dans la jungle des dates de péremption ?Comme vous peut-être, il m'arrive encore souvent face à une date dépassé, de m'interroger :Ce produit peut-il encore être consommé ? Y a t-il un risque pour la santé ?Ces questions, ce n'est pas seulement dans nos frigos qu'elles se posentCar chaque année, des milliers de produits, sont écartés des circuits de distribution, à cause de dates courtes, mais aussi de surstocks ou de défauts d'emballages.Et la plupart finissent à la poubelle avant même d'arriver en rayon. Face à un tel gâchis de plus en plus d'entrepreneurs comme mon invité, se sont mis en quête de solutions.Clément et son associé Jonathan ont créé il y a 3 ans, une épicerie en ligne pour donner une seconde vie à des produits bios et français, qui se sont vus refusés l'entrée des supermarchés.Alors pourquoi tant d'aliments ne sont-il jamais distribués ? Quels produits, peut-on encore manger malgré une date dépassé ? Et comment s'y retrouver pour éviter de gaspiller ?Voici la recette de Clément Méry.

Ceci est le teaser de l'épisode avec Clément Méry, le cofondateur de Willy Anti-gaspi. Il y a deux ans Clément et son associé Jonathan, poussés par l'envie d 'entreprendre, se sont mis en quête d'une solution pour améliorer nos mode de consommation. Ils ont fondé Willy anti-gaspi, une épicerie en ligne qui propose des produits invendus bio et francais, à prix réduits.Ça chaque année, des milliers de produits dont les dates de péremption sont considérés trop courtes, ne sont jamais distribués, et certains aliments sont jetés avant même d'arriver en jusqu'à nos rayons,Une aberration que les deux entrepreneurs ont décidé de transformer en opportunitéDès lundi 24 février, nous allons vous raconter pourquoi certains produits sont exclus des circuits de distribution et comment s'y retrouver dans la jungle des dates de peremption.Ne manquez pas le nouvel episode de la recette avec Clément Méry, le cofondateur de Willy anti-gaspi.

VOICI LE LIEN VERS LE FORMULAIRE POUR CO-CONSTRUIRE ENSEMBLE LA PROCHAINE SAISON DU PODCAST :https://docs.google.com/forms/d/e/1FAIpQLSczQUt0iXhqCxBkZ21YRE-jAq-WhvAV4F2bQXSpk19FaRXoxg/viewform?usp=headerJacques Chirac, Nicolas Sarkozy, Francois Hollande, Emmanuel Macron, mon invité a cuisiné pendant 25 ans pour 4 présidents avant de devenir le tout premier ambassadeur de la gastronomie française.Pour prépare mon échange avec Guillaume Gomez, j'ai commencé à le suivre sur les réseaux sociaux, où il partage la plupart de ses déplacements. Et j'ai vite réalisé qu'il ne serait  pas facile à suivre justement.Des couloirs de l'Elysée, aux allées des salons de l'alimentation, tantôt juré d'un concours de cuisine, ou parrain d'une association, il parcoure la France et le monde pour défendre partout les savoir faire des artisans du goût.Das cet épisode, Guillaume nous raconte son parcours, de la Seine saint Denis où il a grandi aux coulisses du pouvoir qu'il côtoie aujourd'hui, et nous parle aussi de son engagement pour une meilleure alimentation de la graine à l'assiette, et tout particulièrement celles de nos enfants.Voici donc la recette de Guillaume Gomez.Cet échange a été enregistré le 15 novembre 2024, lors du festival Mission Possible à Bron, près de Lyon, qui pour sa 4e édition a choisi de sensibiliser aux enjeux de notre alimentation.

Il y a quelques mois, le 15 et 16 novembre 2024… exactement, j'ai eu le plaisir d'animer des tables rondes passionnantes avec des intervenants passionnés, à Bron près de Lyon, lors du festival Mission Possible qui a pour sa 4e édition a choisi de sensibiliser aux enjeux de notre alimentation !Ces échanges, j'ai donc eu envie de les partager avec vous ici sur le podcast et c'es t ce que je vous propose pour débuter cette nouvelle année 2025.Rendez-vous ici chaque lundi en janvier pour revivre ce festival, avec au menu 3 tables-rondes puis ma rencontre lors de cet évènement avec l'ambassadeur de notre gastronomie et ancien chef de l'Elysée : Guillaume GomezCommençons tout de suite par ma conversation avec 3 expertes qui nous confient dans cet épisode leurs ingrédients pour mieux manger pour notre santé.Que ton alimentation soit ta première médecine disait Hippocrate.De nombreux siècles plus tard, ce dicton résonne encore.Nos rythmes de vie se sont accélérés, nos sociétés modernes ont boulversé notre façon de manger, et nous sommes toujours plus nombreux à nous préoccuper de l'impact de notre alimentation sur notre santé.Alors, comment notre nourriture fait fonctionner ou (dys)fonctionner notre corps ? Notre santé modifie-t-elle nos habitudes alimentaires ? Et quels sont les clés pour mieux manger pour sa santé ?- Céline Bourguignon, diététicienne-nutritionniste au sein du département prévention cancer environnement du centreLéon Bérard à Lyon.-Anne Nadine HIOL,chargée de recherche en épidémiologie nutritionnelle à l'INRAE. Elle travaille spécifiquement le projet « French Gut » qui vise à mieux comprendre le microbiote intestinal.- Anne MEY, Chercheuse à l'INRAE et membre du laboratoire CarMeN à Lyon (Cardiovasculaire, Métabolisme, Diabétologie et Nutrition, Lyon). Ses recherches portent notamment sur les liens entre alimentation et le Mécanisme de programmation de certaines maladies chroniques comme le diabète ou l'obésité- Christelle Perrin Fayolle, sage-femme, diététicienne et co-autrice du livre : « Une alimentation saine pour mon bébé et moi »

Les fêtes de fin d'année approchent à grands pas et vous commencez sûrement déjà à tout préparer, et même peut-être à réfléchir à ce que vous allez cuisiner.Comment trouver la bonne idée pour faire plaisir à ses invités, et préparer un menu de fêtes aussi bon pour les papilles que pour la planète ? Bon vous commencez à me connaitre, j'ai une solution à vous proposer…Je vous explique. J'ai choisi 3 adresses engagées à Lyon, et je leur ai proposé de me concocter un menu en 3 épisodes. Chaque chef.fe vient, avec sa recette : entrée, plat, dessertAlors rangez les livres de cuisine, et sortez les écouteurs… A partir de la semaine prochaine chaque lundi avant Noël, la recette vous sert un menu sonore en 3 assiettes, à déguster pour les fêtes !

Dès lundi prochain, à l'approche des fêtes je vous prépare un menu de fêtes, alors en attendant je vous propose la rediffusion d'un épisode enregistré il ya un an pour découvrir ou redécouvrir le projet engagé des Marmites Volantes et de sa cofondatrice Ariane Delmas. Et si vous aimez ce podcast, pensez à laisser une note et un commentaire sur cette plateforme d'écoute ! Dans cet épisode Ariane Delmas nous emmène d'abord dans les cuisines de son restaurant à Paris où elle réinvente déjà depuis plusieurs années la pause déjeuner sur place ou à emporter.Puis elle nous racontera son combat pour une cantine engagée

durée : 00:47:48 - Grand bien vous fasse ! - par : Ali Rebeihi - En cette journée du refus de la misère, on s'intéresse aux Français qui ont du mal à suivre les recommandations alimentaires de santé publique. - réalisé par : Claire DESTACAMP

Guila Clara Kessous reçoit dans Métamorphose Bérengère Philippon, coach en nutrition, conférencière et auteure. Comment ne pas céder aux tentations alimentaires auxquelles nous sommes confrontés au quotidien ? Manger pour vivre et non vivre pour manger, la réalité de la vie est parfois plus complexe. Entre dîners familiaux, un manque de temps pour cuisiner sainement, une alimentation équilibrée, saine est parfois complexe à mettre en place au quotidien. Bérengère Philippon prône une alimentation savoureuse en plus d'être équilibrée, à indice glycémique (IG) bas, nous permettant ainsi de garder du plaisir au moment des repas. Dans son dernier ouvrage, "Cuisine avec Bérengère, bouge avec Alexia", publié chez Larousse et co-écrit avec Alexia Cornu, ces deux expertes nous partagent l'importance de maintenir une nutrition saine, d'intégrer une activité physique régulière et comment ces pratiques transforment notre bien-être. Épisode #504Avant-propos et précautions à l'écoute du podcastRecevez un mercredi sur deux la newsletter Métamorphose avec des infos inédites sur le podcast et les inspirations d'AnneFaites le TEST gratuit de La Roue Métamorphose avec 9 piliers de votre vie !Suivez nos RS : Insta, Facebook & TikTokAbonnez-vous sur Apple Podcast / Spotify / Deezer / CastBox/ YoutubeSoutenez Métamorphose en rejoignant la Tribu MétamorphoseThèmes abordés lors du podcast avec Bérengère Philippon :L'importance de trouver des alternatives savoureuses et bénéfiques pour notre santéComment rééquilibrer son alimentation à IG bas et éviter l'alimentation inflammatoireL'influence de l'alimentation sur notre ventre et les bénéfices de la réduction des sucresL'importance de se fixer des rendez-vous pour maintenir une discipline sportive régulièrePlanifier ses repas et préparer ses légumes pour maintenir une alimentation équilibréeLe besoin de consommer des aliments à indice glycémique IG bas et riches en fibresQuelques citations du podcast avec Bérengère Philippon :"Le fait d'intégrer différents types de graisses, notamment les oméga 3, aide à éviter les problèmes d'inflammation du corps.""Quand on réduit les calories, on réduit aussi le muscle : le corps en hypocalorie va réduire la quantité de muscles pour se préserver.""Des aliments très sucrés peuvent nous redonner faim deux heures après.""Dès que l'on ajoute des fibres l'index glycémique du plat baisse."Photo DR Hébergé par Acast. Visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.

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durée : 00:54:52 - La Terre au carré - par : Mathieu Vidard - Comment mettre en place une alimentation plus écologique et plus durable en restauration collective ? - réalisé par : Valérie AYESTARAY

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