Podcasts about Le Sucre

Tauceti debuts on the Monument series with a scintillating three-hour journey — a richly detailed exploration of the electronic spectrum that evolves with precision and steadily ascends toward peak energy. A resident at both Rex Club and Le Sucre, she has carved a distinct sonic identity through releases on respected imprints such as Non Series and Semantica. Follow : https://soundcloud.com/1tauceti https://www.instagram.com/_tauceti_/

Ecoutez Ça va beaucoup mieux avec Jimmy Mohamed du 14 novembre 2025.Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

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Plus de 67 kg engloutis par an et par personne aux États-Unis, 50 kg au Canada, 37 kg en France et au Brésil, Voici la quantité de sucre engloutie autour de la planète. D'un produit rare et luxueux aux XVIIIème et XIXème siècle, le sucre est devenu omniprésent dans notre alimentation. Comment le monde en est arrivé à se gaver de sucre ? Au-delà de sa présence dans les fruits ou les légumes, par exemple, c'est plutôt celui qu'on ajoute dans les sodas, gâteaux, sauces, céréales, plats préparés... qui interroge. Car avec son côté rassurant, son petit goût de «reviens-y», le sucre est capable de relever le plat le plus insipide. Elle est aussi la calorie la moins chère du marché, une aubaine pour l'industrie de l'agro-alimentaire qui, pour réduire ses coûts, choisit d'injecter du sucre à ses plats ultra-transformés, au détriment de la qualité des ingrédients. Et pour répondre à une telle demande de sucre, il faut bien sûr le produire. Mais à quel prix et dans quelles conditions ? Quel impact notre dépendance au sucre a-t-il sur les hommes et les sols qui le produisent ?   Avec : • Mathilde Damoisel, réalisatrice du documentaire Le sucre, pour la douceur et pour le pire, disponible sur arte.tv. Un entretien avec Sarah Cozzolino, correspondante de RFI à Rio de Janeiro au Brésil, premier producteur mondial de sucre.  En fin d'émission, la chronique Voisins connectés d'Estelle Ndjandjo, sur l'évolution des sociétés africaines mondialisées à travers les écrans, les réseaux sociaux et la technologie.  Aujourd'hui, on parle de Bemi Oru juogun, une créatrice de contenu venue du Nigeria, plus connue sous le nom de Bus Aunty ( la Tantie du bus). Une égérie de mode pas comme les autres, qui casse les codes de la haute couture.   Programmation musicale : ► Candy Shop - 50 Cent ► Aha Nihe ? - Kirikou Akili.

Plus de 67 kg engloutis par an et par personne aux États-Unis, 50 kg au Canada, 37 kg en France et au Brésil, Voici la quantité de sucre engloutie autour de la planète. D'un produit rare et luxueux aux XVIIIème et XIXème siècle, le sucre est devenu omniprésent dans notre alimentation. Comment le monde en est arrivé à se gaver de sucre ? Au-delà de sa présence dans les fruits ou les légumes, par exemple, c'est plutôt celui qu'on ajoute dans les sodas, gâteaux, sauces, céréales, plats préparés... qui interroge. Car avec son côté rassurant, son petit goût de «reviens-y», le sucre est capable de relever le plat le plus insipide. Elle est aussi la calorie la moins chère du marché, une aubaine pour l'industrie de l'agro-alimentaire qui, pour réduire ses coûts, choisit d'injecter du sucre à ses plats ultra-transformés, au détriment de la qualité des ingrédients. Et pour répondre à une telle demande de sucre, il faut bien sûr le produire. Mais à quel prix et dans quelles conditions ? Quel impact notre dépendance au sucre a-t-il sur les hommes et les sols qui le produisent ?   Avec : • Mathilde Damoisel, réalisatrice du documentaire Le sucre, pour la douceur et pour le pire, disponible sur arte.tv. Un entretien avec Sarah Cozzolino, correspondante de RFI à Rio de Janeiro au Brésil, premier producteur mondial de sucre.  En fin d'émission, la chronique Voisins connectés d'Estelle Ndjandjo, sur l'évolution des sociétés africaines mondialisées à travers les écrans, les réseaux sociaux et la technologie.  Aujourd'hui, on parle de Bemi Oru juogun, une créatrice de contenu venue du Nigeria, plus connue sous le nom de Bus Aunty ( la Tantie du bus). Une égérie de mode pas comme les autres, qui casse les codes de la haute couture.   Programmation musicale : ► Candy Shop - 50 Cent ► Aha Nihe ? - Kirikou Akili.

Le documentaire de Mathilde Damoisel, nourri d'archives mettant en regard les publicités criardes des années 1950 et les témoignages glaçants des coupeurs de canne, nous montre comment, pour satisfaire la demande de sucre, terres et humains sont exploités depuis cinq siècles

Malgré le sport, la perte de poids s'arrête souvent à cause d'un mécanisme appelé compensation métabolique : le corps réduit ses dépenses sur d'autres fonctions (digestion, immunité…) pour préserver l'homéostasie. Par ailleurs, vos bactéries intestinales peuvent manipuler vos fringales, et l'eau en bouteille peut introduire des microplastiques et des réponses inflammatoires. Pour relancer la perte, il faut agir sur le sport + l'alimentation + le microbiote + la qualité de l'eau. The post Le sport fait maigrir ? Faux. Le sucre est votre faute ? Faux. L'eau en bouteille est saine ? Encore faux. appeared first on Fitnessmith.

durée : 00:04:04 - Les P'tits Bateaux - par : Camille Crosnier - Le sucre ami ou ennemi de notre santé ? The Caca Doc, gastro-entérologue à l'hôpital répond à la jeune Héloïse, 7 ans et demi et lui explique que tout est question de modération. Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les autres épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France.

L'épisode explore pourquoi les aliments à indice glycémique élevé, riches en sucres ou en glucides rapides comme les céréales sucrées, le pain blanc ou le riz blanc, favorisent la faim et la suralimentation. Contrairement à ce que l'on pourrait croire, un repas de même valeur calorique peut avoir des effets très différents selon l'indice glycémique des aliments qui le composent. Ex : un déjeuner à IG élevé entraîne une augmentation de 81 % de la consommation calorique plus tard dans la journée par rapport à un déjeuner à IG faible.Au Québec, les déjeuners sont souvent composés de pain, bagels, céréales sucrées, gruau ou muffins, des aliments qui élèvent rapidement la glycémie. Cette habitude contraste avec d'autres pays où le déjeuner n'est pas un repas distinct et peut être identique aux repas principaux. Les croyances anciennes selon lesquelles les œufs augmentent le cholestérol ont contribué à marginaliser les repas protéinés le matin, alors qu'en réalité ils procurent une meilleure satiété.L'indice glycémique (IG) classe les aliments selon leur capacité à élever la glycémie : élevé pour le pain blanc ou les pommes de terre, faible pour les légumes verts, lentilles ou petits fruits. Toutefois, l'IG ne dit pas tout, car il ignore la charge glucidique. Une tasse de riz blanc (IG élevé) et une tasse d'avoine à cuisson lente (IG faible) contiennent toutes deux une trentaine de grammes de glucides nets, ce qui entraîne une sécrétion d'insuline similaire. Ainsi, au-delà de l'IG, la quantité totale de glucides et l'effet sur l'insuline sont essentiels pour comprendre l'impact métabolique.Une étude pionnière menée en 1999 par David Ludwig sur des adolescents obèses a montré que, malgré des repas isocaloriques, ceux à IG élevé provoquaient une hausse massive de l'insuline, une chute du glucagon et un retour rapide de la faim. Les participants consommaient 81 % de calories supplémentaires après un petit déjeuner à IG élevé, et 53 % de plus qu'après un déjeuner à IG moyen. Ces repas réduisaient aussi la disponibilité des acides gras circulants, privant le corps d'une source d'énergie alternative, et augmentaient les signaux de faim mesurés subjectivement. L'effet global de la glycémie expliquait plus de la moitié de la variabilité de l'apport calorique ultérieur.Le mécanisme est clair : absorption rapide du glucose → pic d'insuline → chute rapide de la glycémie → état perçu de déficit énergétique → activation d'hormones contre-régulatrices (adrénaline, hormone de croissance) → faim accrue et risque de suralimentation. Cela explique pourquoi les régimes faibles en gras, riches en glucides transformés, ont échoué à enrayer l'obésité.Le message central est que toutes les calories ne sont pas équivalentes : 400 cal. de gruau sucré n'agissent pas comme 400 cal. d'omelette. Pour maintenir la satiété et réduire les risques de suralimentation, il est préférable de privilégier des repas à IG bas et faibles en glucides. Les auteurs rappellent aussi l'importance de sensibiliser les enfants à des déjeuners non sucrés et proposent des alternatives comme l'omelette, le yogourt grec nature avec noix, un smoothie protéiné ou un pudding de chia.Les messages clés : L'indice glycémique permet de savoir comment un aliment va affecter la glycémie. C'est un outil utile mais incomplet.La teneur en glucides des aliments, peu importe leur indice glycémique, est tout aussi importante car c'est elle qui va déterminer la quantité totale d'insuline qui sera sécrétée. L'insuline est l'hormone maîtresse du stockage des graisses. Manger un déjeuner à indice glycémique élevé peut donner faim plus rapidement en matinée et peut nous faire consommer beaucoup plus de calories pendant le reste de la journée. 

"Maintenant Vous Savez" c'est également deux autres podcasts qui décryptent la culture avec⁠ "Maintenant Vous Savez - Culture"⁠ et la santé avec⁠ "Maintenant Vous Savez - Santé"⁠. Quatre fois par semaine, nous vous proposons de découvrir les meilleurs épisodes.  Avec les légumes, les fruits sont indispensables à un régime alimentaire sain et équilibré. On connait tous la formule 5 fruits et légumes par jour popularisée par le programme national nutrition santé. Si on aime autant les fruits c'est parce qu'ils se caractérisent par leur douceur, surtout lorsqu'ils sont mûrs. Car les fruits contiennent du sucre : plus exactement du fructose en grande quantité et un peu de glucose.  Mais qu'est-ce que le fructose ? Le fructose est-il meilleur pour la santé que le glucose ? Faut-il éviter les fruits ? Ecoutez la suite de cet épisode de "Maintenant Vous Savez - Santé". Un podcast écrit et réalisé par Olivia Villamy Date de la première diffusion : 31/10/2024 A écouter aussi : A quoi servent vraiment les moustiques ? Rachida Dati : comment reconnaître un conflit d'intérêt ? Qu'est-ce que l'autisme virtuel ? Retrouvez tous les épisodes de ⁠"Maintenant vous savez".⁠ Suivez Bababam sur ⁠Instagram⁠. Learn more about your ad choices. Visit megaphone.fm/adchoices

Dans sa stratégie nationale de développement pour la décennie 2020-2030, le Cameroun se donne pour ambition de devenir « le nourricier de l'Afrique centrale et du Nigéria ». Parmi sept plans présentés comme prioritaires dans l'agro-industrie : le sucre. Avec un objectif de production de 500 000 tonnes annuelles pour répondre à la demande intérieure et exporter du sucre camerounais. Aujourd'hui, pourtant, les Camerounais consomment principalement du sucre brésilien ou chinois. L'objectif que s'est fixé le Cameroun est loin d'être atteint. Selon ses propres chiffres, la Sosucam, en 2024, n'a produit que 86 000 tonnes de sucre. La Société sucrière du Cameroun exploite 25 000 hectares de plantations à Mbandjock, Nkoteng et Lembe-Yezoum dans le département de la Haute-Sanaga. Elle est en situation de quasi-monopole sur le marché intérieur, mais ses objectifs affichés ne sont pas les mêmes que ceux de l'État camerounais.  L'entreprise sexagénaire créée en 1965 est détenue majoritairement par le groupe français Somdia, groupe de la famille Vilgrain appartenant lui-même à la multinationale Castel. En 2023, Somdia annonçait un plan de restructuration « intégral » destiné à atteindre une capacité de production de 130 000 tonnes de sucre à l'horizon 2027. Soit seulement un quart du volume annoncé par l'État camerounais dans sa stratégie nationale  Pour produire plus, selon les experts, il faudrait investir : moderniser l'outil de production, exploiter plus de terres et, pourquoi pas, faire entrer des capitaux étrangers. Ce ne sont ni la disponibilité des terres ni le coût de la main d'œuvre, très faible, qui posent problème. Mais rien n'incite à l'heure actuelle la Sosucam à prendre plus de risques en injectant davantage de ressources.  Sa position de quasi-monopole, notamment, ne l'y encourage pas. Aujourd'hui, la demande nationale tourne autour de 300 000 tonnes annuelles, englobant la consommation des ménages, celles des petites structures alimentaires et celle de l'industrie brassicole. Sans réponse locale suffisante, le Cameroun importe, comme pour tous les autres produits de consommation que le pays pourrait produire sur son territoire et sa balance commerciale est déficitaire. Selon l'Institut national de la statistique, en 2023, ce déficit a franchi le seuil symbolique et historique des 2000 milliards de FCFA.  En plus de ses difficultés structurelles, la Sosucam – au chiffre d'affaires 2024 de 54 milliards de francs CFA – a été confrontée au moins de février à un mouvement de protestation de quelque 5 000 travailleurs saisonniers, dénonçant leurs conditions de travail et de rémunération.  À lire aussiAu Cameroun, une raffinerie pour limiter la dépendance aux importations

Faut-il arrêter le sucre après 45 ans ? Et avec l'arrivée de la périménopause ? Attention, il ne s'agit pas de supprimer tous les sucres, notamment les glucides lents, essentiels au bon fonctionnement de notre corps, surtout durant cette période ! Laurence Haurat, psychologue et diététicienne, nous partage ses conseils.CRÉDITS : Chaud Dedans est un podcast Binge Audio. Il est écrit et présenté par Claire Fournier. Réalisation : Mari Jaworski. Production : Juliette Livartowski. Communication : Lise Niederkorn. Édition : Marie Foulon Identité sonore Binge Audio : Jean-Benoît Dunckel (musique) et Bonnie El Bokeili (voix). Identité graphique : Upian. Direction générale : Joël Ronez.Distribué par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Benales es un DJ y productor conocido por su mezcla única de techno y house crudo, oscuro y profundo, con influencias de Detroit. Afincado en Francia, lleva causando sensación en la escena techno underground desde finales de los 90. Con una extensa colección de vinilos y un talento especial para seleccionar temas que conectan con el público, Benales se ha convertido en un DJ respetado en Europa, actuando regularmente en clubes de primer nivel como Tresor, Rex Club, Radion o Le Sucre, y compartiendo escenario con artistas de renombre como DVS1, Zadig, Surgeon, Steve Bicknell, Dj Pete y James Ruskin. Además de sus habilidades tras los platos, Benales es también un talentoso productor musical. Ha publicado varios EP y remixes en sellos aclamados como Sino (sello de Technasia), KEY Vinyl (sello de Freddy K), Mitsubasa, Analog Solutions, Knotweed, Diffuse Reality y muchos más. Además, es artista fichado por el sello Construct Re-Form, con varios lanzamientos en perspectiva, entre los que se incluyen un VA en K S R, CRF, Matterwave y S.lab. El talento de Benales para la producción musical le ha valido el reconocimiento internacional, especialmente por sus lanzamientos «Elements part 1 & part 2». Su estilo único y sus habilidades como DJ y productor han consolidado su estatus como una figura respetada en la comunidad techno underground, conocida por sus potentes e inolvidables sesiones. ARTISTS Links: BENALES: SC: @benales IG: https://www.instagram.com/benales_music MEDELLINSTYLE: SC: @medellinstyledj FB: www.facebook.com/culturaelectronica IG: www.instagram.com/medellinstyle/?hl=es-la

durée : 00:34:39 - La Terre au carré - par : Mathieu Vidard - Dans les années 1970, le sucre s'impose comme l'ingrédient ultime. Produit d'une extraordinaire rentabilité que les industriels imposent à tous, par tous les moyens en ignorant ses conséquences sanitaires et sociales, il est devenu une véritable bombe à retardement pour la santé mondiale. - réalisé par : Jérôme BOULET

Pourquoi les fruits sont-ils autant diabolisés dans le monde de la nutrition ? Fructose, glycémie, hybridation, OGM, digestion, sucre naturel VS sucre industriel…  Dans cet épisode passionnant, on reçoit Steven, alias “Prends un fruit”, pour démystifier les croyances autour des fruits. Il partage avec humour et clarté son savoir sur la botanique, l'impact des variétés modernes, la nutrition, les pratiques alimentaires extrêmes, mais aussi comment retrouver du plaisir en mangeant plus de fruits. Episode sponsorisé par Nutripreneur : 20% offert sur votre première commande avec le code "CORPSETESPRIT20"

Une étude australienne récente, publiée dans l'International Journal of Obesity, révèle que la consommation régulière d'aliments riches en graisses saturées et en sucres raffinés peut altérer significativement la mémoire spatiale chez les jeunes adultes.Une alimentation qui nuit à la mémoireDes chercheurs de l'Université de Sydney ont mené une expérience sur 55 étudiants âgés de 18 à 38 ans. Les participants ont rempli des questionnaires alimentaires, subi des tests de mémoire de travail et ont été invités à naviguer dans un labyrinthe en réalité virtuelle pour localiser un coffre au trésor. Lors d'un septième essai, le coffre était absent, et les participants devaient indiquer sa position de mémoire. Les résultats ont montré que ceux ayant une consommation plus élevée de graisses et de sucres localisaient moins précisément le coffre, même après ajustement pour l'indice de masse corporelle et la mémoire de travail .Le rôle du cerveauLa mémoire spatiale est étroitement liée à l'hippocampe, une région cérébrale essentielle à la navigation et à la formation des souvenirs. L'étude suggère que les régimes riches en graisses et en sucres peuvent affecter spécifiquement cette zone, entraînant des difficultés à se souvenir d'itinéraires ou à se repérer dans de nouveaux environnements .Une situation réversibleLe Dr Dominic Tran, auteur principal de l'étude, souligne que ces effets sur la mémoire sont probablement réversibles. Des modifications alimentaires peuvent améliorer la santé de l'hippocampe et, par conséquent, nos capacités de navigation. Il insiste sur l'importance d'adopter une alimentation équilibrée dès le début de l'âge adulte pour préserver les fonctions cognitives . Hébergé par Acast. Visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.

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Aujourd'hui, Zohra Bitan, fonctionnaire, Charles Consigny, avocat, et Éléonore Lemaire, chanteuse lyrique et prof d'aïkido, débattent de l'actualité autour d'Alain Marschall et Olivier Truchot.

durée : 00:17:09 - Le sucre, la rentrée des classes à Mayotte et l'arrivée d'une petite sœur - Une rentrée des classes repoussée à Mayotte, les effets du sucre et les premières décisions de Donald Trump : c'est le menu du nouvel épisode de "Salut l'info !"

Selon les recommandations de l'Organisation mondiale de la Santé, l'apport en sucres naturels ou ajoutés devrait être limité à 10% des apports énergétiques par jour. Au-delà, sa consommation peut entraîner divers problèmes de santé comme le diabète, les maladies cardiovasculaires, le surpoids ou les caries dentaires.(Rediffusion) Pourtant, en mars 2024, l'ANSES estimait que 20 à 30% des adultes et adolescents français avaient une consommation excessive de sucre ; ce chiffre grimpant à 75% chez les enfants de 4 à 7 ans.Quels sont les effets du sucre sur le corps ? Comment réduire ses apports en sucre ? Quels aliments privilégier ou éviter ? Dr Réginald Allouche, médecin, ingénieur biomédical, chercheur dans le domaine de la prévention du diabète et du surpoids et auteur de Sucre : l'ennemi public n°1 aux éditions Albin Michel Pr Eugène Sobngwi, professeur d'Endocrinologie et de Diabète. Membre de l'Académie africaine des Sciences et du Conseil Scientifique de la Société Francophone du Diabète. Directeur de l'Organisation des Soins au ministère de la Santé Publique. Coordonnateur d'un programme d'éducation nutritionnelle en milieu scolaire conjoint de la Fondation Mondiale du Diabète et du ministère des Enseignements Secondaires du Cameroun. Un reportage de Raphaëlle Constant à la Maison du Diabète, à Paris, lors d'un atelier qui permet de déterminer quelle consommation de sucre est adaptée à ses besoins.Programmation musicale :► Cameo – Candy► Lëk Sèn – Cokëliko.

Selon les recommandations de l'Organisation mondiale de la Santé, l'apport en sucres naturels ou ajoutés devrait être limité à 10% des apports énergétiques par jour. Au-delà, sa consommation peut entraîner divers problèmes de santé comme le diabète, les maladies cardiovasculaires, le surpoids ou les caries dentaires.(Rediffusion) Pourtant, en mars 2024, l'ANSES estimait que 20 à 30% des adultes et adolescents français avaient une consommation excessive de sucre ; ce chiffre grimpant à 75% chez les enfants de 4 à 7 ans.Quels sont les effets du sucre sur le corps ? Comment réduire ses apports en sucre ? Quels aliments privilégier ou éviter ? Dr Réginald Allouche, médecin, ingénieur biomédical, chercheur dans le domaine de la prévention du diabète et du surpoids et auteur de Sucre : l'ennemi public n°1 aux éditions Albin Michel Pr Eugène Sobngwi, professeur d'Endocrinologie et de Diabète. Membre de l'Académie africaine des Sciences et du Conseil Scientifique de la Société Francophone du Diabète. Directeur de l'Organisation des Soins au ministère de la Santé Publique. Coordonnateur d'un programme d'éducation nutritionnelle en milieu scolaire conjoint de la Fondation Mondiale du Diabète et du ministère des Enseignements Secondaires du Cameroun. Un reportage de Raphaëlle Constant à la Maison du Diabète, à Paris, lors d'un atelier qui permet de déterminer quelle consommation de sucre est adaptée à ses besoins.Programmation musicale :► Cameo – Candy► Lëk Sèn – Cokëliko.

Le neuropsychologue Dave Ellemberg fait le point sur l'association entre le sucre et l'hyperactivité chez les enfants; on se demande où on est l'industrie du film d'horreur du Québec; et le biologiste et arachnologue Pierre Paquin se demande si les araignées ont besoin d'eau pour vivre et parle de leurs stratégies pour surmonter l'hiver.

"Maintenant Vous Savez" c'est également deux autres podcasts qui décryptent la culture avec "Maintenant Vous Savez - Culture" et la santé avec "Maintenant Vous Savez - Santé". Quatre fois par semaine, nous vous proposons de découvrir les meilleurs épisodes.  Avec les légumes, les fruits sont indispensables à un régime alimentaire sain et équilibré. On connait tous la formule 5 fruits et légumes par jour popularisée par le programme national nutrition santé. Si on aime autant les fruits c'est parce qu'ils se caractérisent par leur douceur, surtout lorsqu'ils sont mûrs. Car les fruits contiennent du sucre : plus exactement du fructose en grande quantité et un peu de glucose.  Mais qu'est-ce que le fructose ? Le fructose est-il meilleur pour la santé que le glucose ? Faut-il éviter les fruits ? Ecoutez la suite de cet épisode de "Maintenant Vous Savez - Santé". Un podcast écrit et réalisé par Olivia Villamy A écouter aussi : Comment savoir si on écoute la musique trop fort ? Est-ce une bonne idée de dormir avec son animal de compagnie ? Pourquoi a-t-on des fourmis dans les mains ou dans les jambes ? Retrouvez tous les épisodes de "Maintenant vous savez". Suivez Bababam sur Instagram. Learn more about your ad choices. Visit megaphone.fm/adchoices

"Plusieurs débats au coeur de l'actualité, les Grandes gueules ont le choix, en débattre ou non : Une taxe sur le sucre... bonne idée ? OM/PSG, Bruno Retailleau visé par une banderole

durée : 00:46:06 - franceinfo: Les informés - Tous les jours, les informés débattent de l'actualité autour de Fanny Guinochet.

durée : 00:15:39 - Taxe sur le sucre

Au Moyen Âge, le sucre était une denrée rare et précieuse en Europe, largement inaccessible au commun des mortels et réservé aux élites. Plusieurs raisons expliquent sa valeur, notamment la difficulté d'approvisionnement, le coût élevé de production, et l'usage spécifique qu'on en faisait à cette époque. À cette époque, le sucre était principalement produit à partir de la canne à sucre, une plante originaire de l'Asie du Sud-Est et d'Inde. Les Arabes avaient introduit la culture de la canne à sucre dans leurs territoires, notamment en Perse, en Égypte et en Espagne musulmane, au cours de leurs expansions. Cependant, cette culture nécessitait des conditions climatiques spécifiques, que seule une petite partie de la Méditerranée pouvait offrir. Le sucre devait donc être importé par voie terrestre ou maritime depuis ces régions éloignées, un processus long, coûteux et risqué en raison des routes commerciales peu sûres. En conséquence, le sucre était rare en Europe, ce qui en faisait un produit extrêmement cher. Le processus de production du sucre était également complexe et nécessitait une main-d'œuvre importante. La canne à sucre devait être récoltée, broyée, puis le jus extrait devait être bouilli pour produire des cristaux de sucre. Les méthodes rudimentaires et laborieuses de raffinage limitaient la quantité de sucre produit, le rendant coûteux. En comparaison, d'autres édulcorants comme le miel étaient plus facilement disponibles et bien moins onéreux. Ainsi, seules les familles nobles et les riches marchands pouvaient se permettre d'acheter du sucre pour leur usage personnel ou pour offrir en cadeau de grande valeur. Le sucre était considéré non seulement comme une denrée précieuse mais aussi comme un produit de luxe et de santé. Au Moyen Âge, les Européens lui prêtaient des vertus médicinales, influencés par les écrits de médecins arabes qui le recommandaient pour soulager divers maux. Il était utilisé pour confectionner des sirops et des remèdes, et les apothicaires le vendaient sous forme de poudre ou de petits pains de sucre. Les nobles l'utilisaient également pour préparer des confiseries et des mets sucrés lors des banquets, où il servait à démontrer leur richesse et leur raffinement. Enfin, le sucre servait d'outil diplomatique, utilisé comme présent prestigieux entre dirigeants et monarques européens. Posséder du sucre conférait un statut social élevé, car cela montrait non seulement la richesse mais aussi le pouvoir d'accéder aux produits des routes commerciales lointaines. Ce n'est qu'à la Renaissance, avec le développement de la production de canne à sucre dans les colonies des Amériques, que le sucre est progressivement devenu plus accessible. Hébergé par Acast. Visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.

"Un édito aiguisé chaque matin à 7h10. Un parti-pris assumé sur une question d'actualité. D'accord ou pas, vous ne resterez pas indifférent. La chronique qui permet de réfléchir et aide à forger son opinion chaque matin du lundi au vendredi sur RMC et RMC Story."

3 aliments sur 4 contiennent du sucre. C'est une cata pour la santé et la planète. Et si on arrêtait le sucre grâce à cette plante inconnue du Pérou ? Voici Raphaella Nolleau de Yacon & co, partenaire de cet épisode. SOMMAIRE 00:00 Le sirop de yacon 00:39 L'histoire de Raphaella 04:28 3 aliments sur 4 07:49 Thierry et son diabète 12:49 Le Yacon, racine du Pérou ! 15:05 Parents et malades 19:21 Pâte à tartiner 23:01 Recettes 27:35 Et l'écologie ?____ ____ Vous voulez sponsoriser le podcast ? C'est par ici !

REDIFF - Notre consommation de sucre n'a cessé d'augmenter au fil des ans, car il est partout dans notre alimentation. Cela peut donc être une bonne idée de lui faire la chasse. Mais jusqu'à quel point peut-on s'en passer ? Les explications d'Aline Perraudin, dans cette chronique initialement diffusée début janvier.

On l'oublie vite mais, de temps en temps, Président-Fondateur vient nous rappeler pourquoi, vu de haut, l'hémicycle de l'Assemblée nationale ressemble tant à un paquet de sucre, avec des députés assis, côte à côte, bien alignés comme des carreaux de sucre dans leur paquet. 

On l'oublie vite mais, de temps en temps, Président-Fondateur vient nous rappeler pourquoi, vu de haut, l'hémicycle de l'Assemblée nationale ressemble tant à un paquet de sucre, avec des députés assis, côte à côte, bien alignés comme des carreaux de sucre dans leur paquet. 

Selon les recommandations de l'Organisation mondiale de la Santé, l'apport en sucres naturels ou ajoutés devrait être limité à 10% des apports énergétiques par jour. Au-delà, sa consommation peut entraîner divers problèmes de santé comme le diabète, les maladies cardiovasculaires, le surpoids ou les caries dentaires. Pourtant, en mars 2024, l'ANSES estimait que 20 à 30% des adultes et adolescents français avaient une consommation excessive de sucre ; ce chiffre grimpant à 75% chez les enfants de 4 à 7 ans.Quels sont les effets du sucre sur le corps ? Comment réduire ses apports en sucre ? Quels aliments privilégier ou éviter ? Dr Réginald Allouche, médecin, ingénieur biomédical, chercheur dans le domaine de la prévention du diabète et du surpoids et auteur de Sucre : l'ennemi public n°1 aux éditions Albin Michel Pr Eugène Sobngwi, professeur d'Endocrinologie et de Diabète. Membre de l'Académie africaine des Sciences et du Conseil Scientifique de la Société Francophone du Diabète. Directeur de l'Organisation des Soins au ministère de la Santé Publique. Coordonnateur d'un programme d'éducation nutritionnelle en milieu scolaire conjoint de la Fondation Mondiale du Diabète et du ministère des Enseignements Secondaires du Cameroun. Un reportage de Raphaëlle Constant à la Maison du Diabète, à Paris, lors d'un atelier qui permet de déterminer quelle consommation de sucre est adaptée à ses besoins.Programmation musicale :► Cameo – Candy► Lëk Sèn – Cokëliko.

Selon les recommandations de l'Organisation mondiale de la Santé, l'apport en sucres naturels ou ajoutés devrait être limité à 10% des apports énergétiques par jour. Au-delà, sa consommation peut entraîner divers problèmes de santé comme le diabète, les maladies cardiovasculaires, le surpoids ou les caries dentaires. Pourtant, en mars 2024, l'ANSES estimait que 20 à 30% des adultes et adolescents français avaient une consommation excessive de sucre ; ce chiffre grimpant à 75% chez les enfants de 4 à 7 ans.Quels sont les effets du sucre sur le corps ? Comment réduire ses apports en sucre ? Quels aliments privilégier ou éviter ? Dr Réginald Allouche, médecin, ingénieur biomédical, chercheur dans le domaine de la prévention du diabète et du surpoids et auteur de Sucre : l'ennemi public n°1 aux éditions Albin Michel Pr Eugène Sobngwi, professeur d'Endocrinologie et de Diabète. Membre de l'Académie africaine des Sciences et du Conseil Scientifique de la Société Francophone du Diabète. Directeur de l'Organisation des Soins au ministère de la Santé Publique. Coordonnateur d'un programme d'éducation nutritionnelle en milieu scolaire conjoint de la Fondation Mondiale du Diabète et du ministère des Enseignements Secondaires du Cameroun. Un reportage de Raphaëlle Constant à la Maison du Diabète, à Paris, lors d'un atelier qui permet de déterminer quelle consommation de sucre est adaptée à ses besoins.Programmation musicale :► Cameo – Candy► Lëk Sèn – Cokëliko.

Dans ce quiz santé, le Docteur Jean-Michel Cohen teste les connaissances des invités de "Ça peut vous arriver". Alors, qui saura dénicher les mythes de la nutrition et de la santé ? Tous les jours, retrouvez en podcast les meilleurs moments de l'émission "Ça peut vous arriver", sur RTL.fr et sur toutes vos plateformes préférées.

La Glucose révolution a commencé. Sa figure centrale : Jessie Inchauspé, la “Glucose Goddess” qui nous prêche la bonne parole, éveillant à ce jour plus de 2 millions de lecteurs avec son best seller traduit en 40 langues, et son compte Instagram aux 4 millions d'abonnés. Après un accident lui brisant le dos à 19 ans, et entraînant de nombreux troubles dissociatifs et de dépersonnalisation sévères, Jessie a cherché à comprendre comment opèrent les organismes vivants. Elle fait des études de mathématiques parce qu'elle n'avait “aucune passion” puis devient biochimiste. Fascinée par les mécanismes du corps humain, elle travaille ensuite pendant 5 ans chez 23andme spécialisé dans l'analyse du code génétique pour les particuliers à la Silicon Valley où elle se familiarise avec l'analyse de données. Dans le cadre d'un projet interne R&D, Jessie essaye pour la première fois un capteur de glycémie. Révélation : son état mental et physique est directement corrélé à ses pics de glucose. Mêlant science et une grosse fibre artistique, elle se met à partager et à vulgariser les études scientifiques sur les réseaux sociaux. Pour la reine du glucose, il ne s'agit pas de bannir tel ou tel aliment, mais de puiser dans les hacks mis en lumière par les études scientifiques pour atteindre une meilleure santé mentale, physique, humeur, taux d'énergie, et bien plus. Sans pour autant se priver de quoique ce soit. Victime de son succès, Jessie enchaîne les projets : des conférences, des livres, un « science show » tourné en 15 jours pour YouTube, une marque de compléments alimentaires Anti-Spike, et bientôt, une émission pour la télévision anglaise. Une personnalité envoûtante et ultra-déterminée qui me partage tous ses apprentissages et ses ses sensibilités : Guérir ses traumas en comprenant la biochimie (avec la technique EMDR) Les coulisses de la mystérieuse start-up 23andMe Son travail pour la CIA La naissance de Glucose Goddess Les meilleurs Hacks prouvés par la science pour rester en bonne santé et manger tout ce qu'on veut Partager ses connaissances sur les réseaux sociaux et aider des millions de personnes Alcool, sucre, fruits, Red Bull, protéines… Démêler le vrai du faux des régimes et croyances populaires TIMELINE : 00:00:00 - Oui, Jessie boit du café ! 00:12:15 - L'enfance de Jessie dans Paris 16ème 00:15:23 - Sauter d'une cascade et s'exploser une vertèbre 00:18:21 - Jessie devient biochimiste pour guérir 00:27:17 - L'appel de la Silicon Valley avec 23andme 00:33:35 - Le Jour 1 de Glucose Goddess 00:43:40 - Comment surmonter notre programmation biologique ? 00:56:20 - Les meilleurs hacks de la méthode Glucose Goddess 01:17:00 - Jessie répond aux critiques 01:20:12 - Que penser des tendances alimentaires ? 01:31:22 - Pourquoi Jessie ne boit pas d'alcool ? 01:37:04 - Comment créer des contenus sexy à partir d'études scientifiques ? 01:47:13 - Glucose Goddess incorporation, le business model 01:53:00 - La suite pour Jessie : des contenus axés santé mentale 02:05:55 - Émission TV, affronter la haine en ligne, Illuminati : Glucose Goddess 2024 02:17:10 - Voir, c'est oublier la chose que l'on voit 02:20:52 - Amérique : système de santé superficialité, liberté, 02:25:39 - La métrique reine pour percer sur les réseaux sociaux 02:43:15 - La théorie du 0,1% Avec Jessie nous avons cité d'anciens épisodes de GDIY : #373 - Benjamin Cardoso - The Polar Plunge - Faire de son corps une Ferrari #378 - Nicolas Bouzou - Astères - L'économie de la peur Avec Jessie, nous avons parlé de : Glucose Goddess Ses compléments alimentaires Anti-Spike Ses graphes @glucosegoddess sur Instagram Son science show @glucoserevolution sur YouTube Sa méthode publiée chez Robert Laffont 23andme Dave Asprey, “l'inventeur du biohacking” Sapiens de Yuval Noah Harari Jessie vous recommande de lire : Seeing Is Forgetting the Name of the Thing One Sees: Over Thirty Years of Conversations With Robert Irwin de Lawrence Weschler Vous pouvez contacter Jessie sur LinkedIn et Instagram. La musique du générique vous plaît ? C'est à Morgan Prudhomme que je la dois ! Contactez-le sur : https://studio-module.com. Vous souhaitez sponsoriser Génération Do It Yourself ou nous proposer un partenariat ? Contactez mon label Orso Media via ce formulaire. On embrasse Paili Augier :)

Qu'est-ce qui se glisse dans votre alimentation tout au long de votre journée, vous rend accroc et vous fait culpabiliser de ne pas arriver à perdre du poids ? Eh oui, si on dit que l'abus en tout est une mauvaise chose, on considère que l'abus de sucre est l'un des pires vices en ce qui concerne l'alimentation. Mais pourquoi le sucre est dangereux pour la santé ? Prenez un peu de popcorn (ou pas), je vais tout vous expliquer.

REDIFFUSIONInterviewé en 2014 par l'Express Styles, le chef cuisinier Joël Robuchon, titulaire de 32 étoiles au guide Michelin, affirmait : « La santé par l'alimentation, c'est l'enjeu des années à venir. » Et pourtant, d'après l'Inserm, moins de la moitié des adultes et seulement un cinquième des enfants respectaient la recommandation de consommer 5 fruits et légumes par jour en 2017.Parmi les aliments qui posent le plus problème, le sucre revient régulièrement sur la sellette. Critiqué pour son caractère addictif ou cariogène, il est également responsable du vieillissement plus rapide des cellules. Ce phénomène s'explique par deux aspects : la baisse de la sensibilité à l'insuline et la fixation des résidus de sucre sur le collagène de la peau.La glycation, responsable du vieillissement précoce cutanéLes sucres consommés via l'alimentation sont digérés dans l'estomac puis dans les intestins par l'action de différentes enzymes. Selon le type de glucides ingérés, la décomposition des aliments entraine l'apparition de molécules de glucose et de fructose. Le sucre blanc, dit saccharose, est ainsi composé de ces deux monosaccharides. Le problème, c'est que le glucose et le fructose s'associent aux protéines ou aux lipides dans une réaction chimique, la glycation. Celle-ci induit la production d'AGE, des substances connues sous le nom français de produits finaux de glycation.La glycation existe à l'état naturel dans l'organisme. Mais quand le sucre est consommé en excès, elle libère trop d'AGE pour que le corps parvienne à les transformer ou à les éliminer. Ces produits issus du sucre vont alors se fixer sur certaines cellules, en particulier sur les cellules cutanées du collagène et de l'élastine. La structure globale de la peau va être altérée par la présence de ces AGE, qui vont diminuer la souplesse et l'élasticité apportées par le collagène et l'élastine. Les produits finaux de glycation se retrouvent directement dans les aliments qui ont été caramélisés ou grillés. Plus l'alimentation comporte de sucre et d'aliments ayant subi la réaction de Maillard, qui donne cette couleur brune et cette saveur typique, plus il y aura d'AGE dans l'organisme, et plus la peau vieillira rapidement.La glycation touche aussi l'insuline et l'hémoglobineDans le cadre d'une alimentation riche en sucre, la glycation s'attaque à l'hormone insulinique, qui permet de réguler la glycémie donc le taux de sucre dans le sang, ainsi qu'à l'hémoglobine, la protéine responsable du transport de l'oxygène. L'insuline glyquée par des molécules de glucose devient inefficace dans la gestion de la glycémie. Le risque de développer ou d'aggraver un diabète de type 2 est alors très réel. Si la glycémie est mal contrôlée, le sucre circule en excès dans tout le corps, provoquant la glycation des autres cellules, donc leur vieillissement accéléré.D'après les travaux menés pendant les dernières décennies, il est établi que la glycation provoque des lésions des cellules et des tissus, et augmente le vieillissement des vaisseaux sanguins. Elle favorise la dégénérescence des tissus de façon précoce, et ce de façon irréversible lorsqu'un certain stade de glycation est atteint... Hébergé par Acast. Visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.

REDIFFUSION Interviewé en 2014 par l'Express Styles, le chef cuisinier Joël Robuchon, titulaire de 32 étoiles au guide Michelin, affirmait : « La santé par l'alimentation, c'est l'enjeu des années à venir. » Et pourtant, d'après l'Inserm, moins de la moitié des adultes et seulement un cinquième des enfants respectaient la recommandation de consommer 5 fruits et légumes par jour en 2017. Parmi les aliments qui posent le plus problème, le sucre revient régulièrement sur la sellette. Critiqué pour son caractère addictif ou cariogène, il est également responsable du vieillissement plus rapide des cellules. Ce phénomène s'explique par deux aspects : la baisse de la sensibilité à l'insuline et la fixation des résidus de sucre sur le collagène de la peau. La glycation, responsable du vieillissement précoce cutané Les sucres consommés via l'alimentation sont digérés dans l'estomac puis dans les intestins par l'action de différentes enzymes. Selon le type de glucides ingérés, la décomposition des aliments entraine l'apparition de molécules de glucose et de fructose. Le sucre blanc, dit saccharose, est ainsi composé de ces deux monosaccharides. Le problème, c'est que le glucose et le fructose s'associent aux protéines ou aux lipides dans une réaction chimique, la glycation. Celle-ci induit la production d'AGE, des substances connues sous le nom français de produits finaux de glycation. La glycation existe à l'état naturel dans l'organisme. Mais quand le sucre est consommé en excès, elle libère trop d'AGE pour que le corps parvienne à les transformer ou à les éliminer. Ces produits issus du sucre vont alors se fixer sur certaines cellules, en particulier sur les cellules cutanées du collagène et de l'élastine. La structure globale de la peau va être altérée par la présence de ces AGE, qui vont diminuer la souplesse et l'élasticité apportées par le collagène et l'élastine.  Les produits finaux de glycation se retrouvent directement dans les aliments qui ont été caramélisés ou grillés. Plus l'alimentation comporte de sucre et d'aliments ayant subi la réaction de Maillard, qui donne cette couleur brune et cette saveur typique, plus il y aura d'AGE dans l'organisme, et plus la peau vieillira rapidement. La glycation touche aussi l'insuline et l'hémoglobine Dans le cadre d'une alimentation riche en sucre, la glycation s'attaque à l'hormone insulinique, qui permet de réguler la glycémie donc le taux de sucre dans le sang, ainsi qu'à l'hémoglobine, la protéine responsable du transport de l'oxygène. L'insuline glyquée par des molécules de glucose devient inefficace dans la gestion de la glycémie. Le risque de développer ou d'aggraver un diabète de type 2 est alors très réel. Si la glycémie est mal contrôlée, le sucre circule en excès dans tout le corps, provoquant la glycation des autres cellules, donc leur vieillissement accéléré. D'après les travaux menés pendant les dernières décennies, il est établi que la glycation provoque des lésions des cellules et des tissus, et augmente le vieillissement des vaisseaux sanguins. Elle favorise la dégénérescence des tissus de façon précoce, et ce de façon irréversible lorsqu'un certain stade de glycation est atteint... Learn more about your ad choices. Visit megaphone.fm/adchoices

"Maintenant Vous Savez" c'est également deux autres podcasts qui décryptent la culture avec "Maintenant Vous Savez - Culture" et la santé avec "Maintenant Vous Savez - Santé". Quatre fois par semaine, nous vous proposons de découvrir les meilleurs épisodes.  On le savait déjà néfaste pour notre ligne et pour notre cœur. Mais le sucre a également des effets délétères sur notre cerveau.  On trouve du sucre un peu partout dans notre alimentation, sous forme de saccharose autrement dit de sucre raffiné issu de la canne à sucre ou de la betterave sucrière mais aussi sous forme de fructose dans les fruits et de lactose dans les produits laitiers. L'OMS préconise de ne pas dépasser 5% d'apports énergétiques quotidiens, c'est à dire l'équivalent de 25 grammes par jour, soit six cuillères à café pour une personne qui doit consommer 2 000 kcal/jour. Si c'est mauvais pour la santé, pourquoi raffole-t-on autant du sucre ? Mais comment le sucre affecte-t-il le fonctionnement du cerveau ? Écoutez la suite de cet épisode de "Maintenant vous savez". Un podcast Bababam Originals, écrit et réalisé par Olivia Villamy. Date de première diffusion : 3 mai 2022 À écouter aussi : Qu'est-ce que la respiration lunaire, pour mieux dormir naturellement ? L'argent fait-il le bonheur ? Est-ce vraiment équitable de partager les dépenses en couple ? Retrouvez tous les épisodes de "Maintenant vous savez". Suivez Bababam sur Instagram. Learn more about your ad choices. Visit megaphone.fm/adchoices

Le sucre muscovado, c'est un peu le sucre à la mode, oui, il y a des modes dans la gastronomie. Il y a bien eu une époque où tout le monde manger des avocados toasts jusqu'au moment où on a compris que la culture de l'avocat, c'était pas très green. Le sucre muscovado, c'est le sucre utilisé par Mercotte, par les plus grands chefs et c'est un sucre qui vient de l'île Maurice. Mais comment fabrique-t-on du muscovado ? Eh bien, je vais vous le dire dans ce podcast. Le muscovado est issu de la canne à sucre. La plante pousse à l'Ile Maurice donc mais aussi à la Réunion ou aux Antilles : là où il fait chaud et humide.  Introduit par les colons hollandais au XVIIème siècle sur l'Ile Maurice, la canne sert, au départ, à faire du rhum. Il faudra attendre un siècle et la colonisation française pour que la production de la canne soit destinée au sucre. L'idée du premier moulin à sucre vient du gouverneur, Mahé de la Bourdonnais. L'industrie sucrière est donc lancée au XVIIIe siècle et ça rapporte gros. Les Français exploitent des dizaines de milliers d'esclaves dans les champs de canne. Il faut se rendre compte du travail que c'est, la plante peut atteindre les cinq mètres de haut, on la coupe à la machette sous une chaleur écrasante.  Et le métier de coupeurs de canne existe toujours à Maurice. Pour ne rien arranger, on brûle traditionnellement le champ avant la coupe pour faire fuir les petites bêtes qui ont élu domicile et détruire les mauvaises herbes. C'est assez impressionnant à voir. Ça se fait de moins en moins mais si vous voyez de la canne a sucre en feu là-bas, dites vous que c'est normal. Pour transformer la plante en muscovado, on retire toutes les feuilles pour ne garder que la tige. On la broie. La pulpe qui en ressort est ensuite cuite plusieurs fois pour ressortir le saccharose. Pour faire du muscovado, on laisse notre sucre tranquille, il n'est pas raffiné, c'est à dire-à-dire qu'on laisse la mélasse dans le mélange. Le tout va s'évaporer et le sucre se cristalliser. C'est pour cela qu'il est brun avec des gouts de caramel. Le muscovado, c'est l'étape précédant la cassonade en résumé.  On le considère plus sain qu'un sucre blanc parce qu'il n'y a pas eu d'étape de raffinage chimique. Mais cela concerne le sucre issu de la canne. Parce qu'on peut faire du sucre à partir de betterave aussi. En France métropolitaine, c'est celui qu'on consomme le plus. C'est pas la même betterave qu'on mangeait à la cantoche, en petits cubes rouges. C'est une variété dite sucrière qui est naturellement blanche et donc son sucre l'est aussi. C'est d'ailleurs Napoléon 1er qui a imposé le développement de cette culture dans la nord de l'Hexagone dans les années 1810.  Et si vous chauffez le jus sucré de la betterave un peu plus longtemps, vous obtenez du sucre roux, c'est la vergeoise. C'est un peu le muscovado belge. Learn more about your ad choices. Visit megaphone.fm/adchoices

Le 26 novembre, c'est la journée mondiale de l'Olivier, un arbre chargé de symboles, dont la paix, qui souffre beaucoup ces derniers temps ... Pour réenchanter nos journées, nous rediffusons les 8 épisodes de notre série Arbres, avec Ernst Zürcher. Le forestier allemand Peter Wohlleben, un confrère d'Ernst Zürcher, a expliqué, dans son best seller La vie secrète des arbres, qu'un gigantesque réseau de champignons microscopiques permettait aux arbres d'échanger des nutriments et des informations. Ce réseau est surnommé le wood-wide web. Ces mycorhizes (du grec myco, "champignon" et rhiza, "racine") sont autant de petits tuyaux par lesquels les arbres sont reliés les uns aux autres.   Ainsi, loin de se gêner, champignons et arbres vivent en bonne harmonie. À tel point que les uns vivraient moins bien sans les autres. Les champignons s'abreuvent de l'eau des racines des arbres. En échange, ils leur donnent 30 à 40 % des minéraux qu'ils captent (le sel), tandis que les racines de l'arbre leur apportent 20 à 40 % des glucides photosynthétisés (le sucre).   Lorsqu'un arbre est attaqué par des chenilles ou par un chevreuil, il avertit ses voisins. Les informations passent des branches aux racines, et d'individu en individu, via le réseau mycorhizien, à raison d'un centimètre par minute. En réaction, les arbres voisins peuvent se défendre, par exemple en fabriquant des tanins amers, qui rendront les feuilles immangeables.   Il existe d'autres types de contacts: un vieil arbre maladif peut être maintenu en vie par un voisin en bonne santé. De la même manière, les grands peuvent nourrir les plus petits qui ont moins de lumière. Même des espèces différentes pourraient s'entraider.   Ainsi, les arbres communiquent entre eux… _______  

Au Moyen-Âge le sucre était un produit de luxe. Il était très cher et réservé aux personnes malades. Les médecins médiévaux pensait que cet aliment facilitait la digestion. Chaque week-end, retrouvez les meilleurs moments de l'émission "Ça va faire des histoires" diffusée cet été sur RTL. Jean-Michel Zecca et Stéphane Rotenberg avaient réuni les meilleurs experts de RTL pour un grand concours d'anecdotes. Les épisodes sont disponibles sur RTL.fr et sur toutes nos plateformes partenaires.

Le sucre, un aliment dont nous n'avons pas vraiment besoin mais que tout le monde s'arrache. Aujourd'hui, nous allons découvrir comment il s'est introduit dans nos foyers. Les gens ont toujours connu le miel et, pendant longtemps, il a été le seul édulcorant utilisé. Originaire de Nouvelle-Guinée, la canne à sucre a très vite migré vers l'Asie du Sud-Ouest et a suscité un vif intérêt auprès de ceux qui l'ont découverte. Au VIe siècle avant notre ère, les Perses envahissent l'Inde et s'émerveillent devant ce « roseau qui donne du miel sans avoir besoin d'abeilles ». Sous le règne d'Alexandre le Grand, au IVe siècle avant notre ère, la canne à sucre atteint le Moyen-Orient. Durant l'Antiquité et le Moyen Âge, le sucre était une denrée rare et coûteuse, tout comme les épices comme le safran et la muscade. Dès la fin du XVe siècle, peu après le premier voyage de Christophe Colomb en Amérique, les plantations de canne à sucre se développent aux Antilles, puis en Amérique du Sud, notamment au Brésil. Le sucre est devenu la principale denrée coloniale.  Marggraf, un chimiste allemand, avait découvert le côté sucrant de la betterave en 1757. En 1811, la première usine de transformation de betterave sucrière économiquement viable était construite en France. Le sucre est devenu largement consommé à la fin du XIXe siècle, grâce à la culture de la betterave sucrière. De la plante au pain de sucre et au sucre semoule Au XIIIe siècle, le port de Venise était un centre majeur de transformation du sucre en provenance du Proche-Orient. Il n'est donc pas surprenant que le premier pain de sucre soit apparu dans cette ville dès le XVe siècle. Également appelé « cornet de Venise », le pain de sucre est un bloc conique de sucre cristallisé.  Le premier morceau de sucre emballé individuellement est introduit à Paris en 1908. Il devient rapidement la norme, suite à la multiplication des bonnes mesures d'hygiène au début du XXe siècle. De nos jours, les raffineries produisent principalement du sucre cristallisé. Learn more about your ad choices. Visit megaphone.fm/adchoices

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