Podcasts about Le Sucre

Laisser tomber le sucre raffiné et le remplacer par le sirop d'érable permettrait d'atténuer certains effets négatifs d'une alimentation riche en graisse et en sucre en réduisant notamment les risques d'hyperglycémie, selon des chercheurs de l'Université Laval.  Entrevue avec André Marette, professeur à la Faculté de médecine et chercheur à l'Institut universitaire de cardiologie et de pneumologie de Québec.Pour de l'information concernant l'utilisation de vos données personnelles - https://omnystudio.com/policies/listener/fr

Qu'est-ce qui se glisse dans votre alimentation tout au long de votre journée, vous rend accroc et vous fait culpabiliser de ne pas arriver à perdre du poids ? Eh oui, si on dit que l'abus en tout est une mauvaise chose, on considère que l'abus de sucre est l'un des pires vices en ce qui concerne l'alimentation. Mais pourquoi le sucre est dangereux pour la santé ? Prenez un peu de popcorn (ou pas), je vais tout vous expliquer.

Le sucre, notre grand ennemi/ La réponse à une prière

Le sucre, notre grand ennemi/ La réponse à une prière

REDIFFUSION Interviewé en 2014 par l'Express Styles, le chef cuisinier Joël Robuchon, titulaire de 32 étoiles au guide Michelin, affirmait : « La santé par l'alimentation, c'est l'enjeu des années à venir. » Et pourtant, d'après l'Inserm, moins de la moitié des adultes et seulement un cinquième des enfants respectaient la recommandation de consommer 5 fruits et légumes par jour en 2017. Parmi les aliments qui posent le plus problème, le sucre revient régulièrement sur la sellette. Critiqué pour son caractère addictif ou cariogène, il est également responsable du vieillissement plus rapide des cellules. Ce phénomène s'explique par deux aspects : la baisse de la sensibilité à l'insuline et la fixation des résidus de sucre sur le collagène de la peau. La glycation, responsable du vieillissement précoce cutané Les sucres consommés via l'alimentation sont digérés dans l'estomac puis dans les intestins par l'action de différentes enzymes. Selon le type de glucides ingérés, la décomposition des aliments entraine l'apparition de molécules de glucose et de fructose. Le sucre blanc, dit saccharose, est ainsi composé de ces deux monosaccharides. Le problème, c'est que le glucose et le fructose s'associent aux protéines ou aux lipides dans une réaction chimique, la glycation. Celle-ci induit la production d'AGE, des substances connues sous le nom français de produits finaux de glycation. La glycation existe à l'état naturel dans l'organisme. Mais quand le sucre est consommé en excès, elle libère trop d'AGE pour que le corps parvienne à les transformer ou à les éliminer. Ces produits issus du sucre vont alors se fixer sur certaines cellules, en particulier sur les cellules cutanées du collagène et de l'élastine. La structure globale de la peau va être altérée par la présence de ces AGE, qui vont diminuer la souplesse et l'élasticité apportées par le collagène et l'élastine.  Les produits finaux de glycation se retrouvent directement dans les aliments qui ont été caramélisés ou grillés. Plus l'alimentation comporte de sucre et d'aliments ayant subi la réaction de Maillard, qui donne cette couleur brune et cette saveur typique, plus il y aura d'AGE dans l'organisme, et plus la peau vieillira rapidement. La glycation touche aussi l'insuline et l'hémoglobine Dans le cadre d'une alimentation riche en sucre, la glycation s'attaque à l'hormone insulinique, qui permet de réguler la glycémie donc le taux de sucre dans le sang, ainsi qu'à l'hémoglobine, la protéine responsable du transport de l'oxygène. L'insuline glyquée par des molécules de glucose devient inefficace dans la gestion de la glycémie. Le risque de développer ou d'aggraver un diabète de type 2 est alors très réel. Si la glycémie est mal contrôlée, le sucre circule en excès dans tout le corps, provoquant la glycation des autres cellules, donc leur vieillissement accéléré. D'après les travaux menés pendant les dernières décennies, il est établi que la glycation provoque des lésions des cellules et des tissus, et augmente le vieillissement des vaisseaux sanguins. Elle favorise la dégénérescence des tissus de façon précoce, et ce de façon irréversible lorsqu'un certain stade de glycation est atteint... Learn more about your ad choices. Visit megaphone.fm/adchoices

Dans ce nouvel épisode, j'accueille Caroline Franquet, coach en performance. Ensemble, nous plongeons dans l'univers fascinant et complexe de l'alimentation, avec une attention particulière sur la gestion du sucre, pour une exploration profonde des secrets d'une alimentation optimisée. Caroline, avec son expertise et ses expériences personnelles, nous guide à travers les choix alimentaires et leurs répercussions sur notre santé physique et mentale, notre bien-être et nos capacités. Elle souligne l'importance d'un corps bien nourri pour un cerveau performant, et attire particulièrement notre attention sur les effets néfastes d'une consommation excessive de sucre sur nos capacités cognitives et notre bien-être général. Un point fort de cet épisode est la discussion autour des mystères et des vérités du régime cétogène, un sujet souvent mal compris. Caroline démystifie ce régime, réputé pour sa faible teneur en sucre et riche en graisses saines, montrant comment il peut transformer notre métabolisme, en particulier pour les entrepreneurs en quête de concentration et d'énergie optimale. Nous abordons les idées reçues et les pièges de l'alimentation 'saine', tout en partageant des astuces pratiques pour maintenir un style de vie cétogène équilibré. Cet épisode est une invitation à repenser notre rapport au sucre, à l'alimentation et à la performance, offrant une source d'inspiration pour ceux qui cherchent à équilibrer leur vie professionnelle et personnelle. Timeline : 00:02:05 - L'alimentation et la performance 00:07:42 - Les difficultés de maintenir une alimentation saine en société 00:10:16 - Les effets bénéfiques du régime cétogène 00:14:07 - Clarté mentale et flexibilité cérébrale grâce à un régime sans sucre 00:16:31 - Le mythe des fruits et la vitamine C 00:22:49 - Cuisine cétogène et flexibilité métabolique 00:25:39 - Les avantages de la cétose 00:34:42 - L'alimentation et le sommeil comme indicateurs de bien-être 00:42:37 - La recherche du bien-être et de la performance 00:50:25 - Réconcilier performance et bien-être Ma masterclass sur la visualisation est disponible ici et avec le code PODCAST vous aurez 10€ de remise.

"Maintenant Vous Savez" c'est également deux autres podcasts qui décryptent la culture avec "Maintenant Vous Savez - Culture" et la santé avec "Maintenant Vous Savez - Santé". Quatre fois par semaine, nous vous proposons de découvrir les meilleurs épisodes.  On le savait déjà néfaste pour notre ligne et pour notre cœur. Mais le sucre a également des effets délétères sur notre cerveau.  On trouve du sucre un peu partout dans notre alimentation, sous forme de saccharose autrement dit de sucre raffiné issu de la canne à sucre ou de la betterave sucrière mais aussi sous forme de fructose dans les fruits et de lactose dans les produits laitiers. L'OMS préconise de ne pas dépasser 5% d'apports énergétiques quotidiens, c'est à dire l'équivalent de 25 grammes par jour, soit six cuillères à café pour une personne qui doit consommer 2 000 kcal/jour. Si c'est mauvais pour la santé, pourquoi raffole-t-on autant du sucre ? Mais comment le sucre affecte-t-il le fonctionnement du cerveau ? Écoutez la suite de cet épisode de "Maintenant vous savez". Un podcast Bababam Originals, écrit et réalisé par Olivia Villamy. Date de première diffusion : 3 mai 2022 À écouter aussi : Qu'est-ce que la respiration lunaire, pour mieux dormir naturellement ? L'argent fait-il le bonheur ? Est-ce vraiment équitable de partager les dépenses en couple ? Retrouvez tous les épisodes de "Maintenant vous savez". Suivez Bababam sur Instagram. Learn more about your ad choices. Visit megaphone.fm/adchoices

Le sucre muscovado, c'est un peu le sucre à la mode, oui, il y a des modes dans la gastronomie. Il y a bien eu une époque où tout le monde manger des avocados toasts jusqu'au moment où on a compris que la culture de l'avocat, c'était pas très green. Le sucre muscovado, c'est le sucre utilisé par Mercotte, par les plus grands chefs et c'est un sucre qui vient de l'île Maurice. Mais comment fabrique-t-on du muscovado ? Eh bien, je vais vous le dire dans ce podcast. Le muscovado est issu de la canne à sucre. La plante pousse à l'Ile Maurice donc mais aussi à la Réunion ou aux Antilles : là où il fait chaud et humide.  Introduit par les colons hollandais au XVIIème siècle sur l'Ile Maurice, la canne sert, au départ, à faire du rhum. Il faudra attendre un siècle et la colonisation française pour que la production de la canne soit destinée au sucre. L'idée du premier moulin à sucre vient du gouverneur, Mahé de la Bourdonnais. L'industrie sucrière est donc lancée au XVIIIe siècle et ça rapporte gros. Les Français exploitent des dizaines de milliers d'esclaves dans les champs de canne. Il faut se rendre compte du travail que c'est, la plante peut atteindre les cinq mètres de haut, on la coupe à la machette sous une chaleur écrasante.  Et le métier de coupeurs de canne existe toujours à Maurice. Pour ne rien arranger, on brûle traditionnellement le champ avant la coupe pour faire fuir les petites bêtes qui ont élu domicile et détruire les mauvaises herbes. C'est assez impressionnant à voir. Ça se fait de moins en moins mais si vous voyez de la canne a sucre en feu là-bas, dites vous que c'est normal. Pour transformer la plante en muscovado, on retire toutes les feuilles pour ne garder que la tige. On la broie. La pulpe qui en ressort est ensuite cuite plusieurs fois pour ressortir le saccharose. Pour faire du muscovado, on laisse notre sucre tranquille, il n'est pas raffiné, c'est à dire-à-dire qu'on laisse la mélasse dans le mélange. Le tout va s'évaporer et le sucre se cristalliser. C'est pour cela qu'il est brun avec des gouts de caramel. Le muscovado, c'est l'étape précédant la cassonade en résumé.  On le considère plus sain qu'un sucre blanc parce qu'il n'y a pas eu d'étape de raffinage chimique. Mais cela concerne le sucre issu de la canne. Parce qu'on peut faire du sucre à partir de betterave aussi. En France métropolitaine, c'est celui qu'on consomme le plus. C'est pas la même betterave qu'on mangeait à la cantoche, en petits cubes rouges. C'est une variété dite sucrière qui est naturellement blanche et donc son sucre l'est aussi. C'est d'ailleurs Napoléon 1er qui a imposé le développement de cette culture dans la nord de l'Hexagone dans les années 1810.  Et si vous chauffez le jus sucré de la betterave un peu plus longtemps, vous obtenez du sucre roux, c'est la vergeoise. C'est un peu le muscovado belge. Learn more about your ad choices. Visit megaphone.fm/adchoices

Comment se sent-on quand on est en hyperglycémie, hypoglycémie ou au contraire quand le taux de glycémie à jeun est équilibré ? Qu'est-ce que l'index glycémique d'un aliment ? Quels sont les conseils pour réguler sa glycémie ?

Comment parvenir à un sevrage des mauvais sucres ? Comment distinguer pour notre corps les glucides intéressants des glucides "vides" d'un point de vue nutritionnel ? Comment éviter d'en arriver un taux de glycémie trop bas, trop élevé ou même, que D.ieu préserve, au Diabète de type 2 ? Réponses détaillées dans ce cours et exercice à mettre en pratique au supermarché !

Dans cet extrait, Raphaella Nolleau, co-fondatrice de Yacon & Co, nous révèle la présence parfois insoupçonnée de sucre dans certains aliments. Miel, lait, jus de fruits, ketchup... Tous ont le sucre comme dénominateur commun. Présenté tantôt comme du glucose, tantôt comme du fructose, du lactose, ou encore de l'amidon, le sucre est partout, que nous en ayons conscience ou non. En France, nous consommons aujourd'hui en moyenne quatre fois trop de sucre par rapport aux 25 g par adulte et par jour recommandés par l'OMS. Pourtant, on le sait, le sucre est très néfaste pour la santé. En plus de causer du diabète et des maladies cardio-vasculaires, sa consommation joue également un rôle dans le développement de maladies comme Alzheimer, la maladie du foie gras, les cancers… Des alternatives au sucre traditionnel ont donc fleuri, comme les édulcorants. Mais sont-elles vraiment meilleures pour la santé ? Cet extrait est issu de l'épisode [#91- Faut-il arrêter de manger du sucre ? par Raphaella Nolleau]. Nous vous invitons à écouter l'épisode en intégralité, pour mieux comprendre les questions environnementales et sanitaires posées par la consommation de sucre. *** Sa recommandation : Le documentaire Sucre, le doux mensonge, sur Arte *** Pour nous soutenir : - Abonnez-vous à notre podcast ; - Participez à notre cagnotte, ponctuellement ou mensuellement : https://fr.tipeee.com/sur-le-grill-decotable - Donnez votre avis en mettant des étoiles et des commentaires sur votre plateforme d'écoute préférée ; - Parlez d'Écotable et de son podcast autour de vous ; - Allez manger dans nos restaurants vertueux et délicieux ! *** Écotable est une entreprise dont la mission est d'accompagner les acteurs du secteur de la restauration dans leur transition écologique. Elle propose aux restaurateurs une palette d'outils sur la plateforme https://impact.ecotable.fr/. Écotable possède également un label qui identifie les restaurants écoresponsables dans toute la France sur le site https://ecotable.fr/fr

Voyagez à travers le temps et l'art dans cet épisode qui explore le sucre, de sa crise économique en 1974 à son rôle dans l'art contemporain. Découvrez les facettes sucrées de notre histoire, de l'élite royale aux sphinx de sucre géants, et posez-vous la question : le sucre, doux poison ou plaisir incontournable ?Références :Film "Le Sucre" (1978) réalisé par Jacques RouffioLettre à Ménécée d'Épicure (Philosophe grec)Kara Walker et son installation de sucre (2014)Joséfa de Óbidos, "Nature Morte avec des Bonbons" (1676)Emission écrite et réalisée par Marie Suchorski. Rejoignez-nous pour une exploration passionnante des excès de goûts.Instagram : instagram.com/excitantmoderneSite web : www.excitantmoderne.com#excitantmoderne #podcast #food #gastronomie #cinema #art#sucre #ArtContemporain #CriseÉconomique Hébergé par Acast. Visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.

Le 26 novembre, c'est la journée mondiale de l'Olivier, un arbre chargé de symboles, dont la paix, qui souffre beaucoup ces derniers temps ... Pour réenchanter nos journées, nous rediffusons les 8 épisodes de notre série Arbres, avec Ernst Zürcher. Le forestier allemand Peter Wohlleben, un confrère d'Ernst Zürcher, a expliqué, dans son best seller La vie secrète des arbres, qu'un gigantesque réseau de champignons microscopiques permettait aux arbres d'échanger des nutriments et des informations. Ce réseau est surnommé le wood-wide web. Ces mycorhizes (du grec myco, "champignon" et rhiza, "racine") sont autant de petits tuyaux par lesquels les arbres sont reliés les uns aux autres.   Ainsi, loin de se gêner, champignons et arbres vivent en bonne harmonie. À tel point que les uns vivraient moins bien sans les autres. Les champignons s'abreuvent de l'eau des racines des arbres. En échange, ils leur donnent 30 à 40 % des minéraux qu'ils captent (le sel), tandis que les racines de l'arbre leur apportent 20 à 40 % des glucides photosynthétisés (le sucre).   Lorsqu'un arbre est attaqué par des chenilles ou par un chevreuil, il avertit ses voisins. Les informations passent des branches aux racines, et d'individu en individu, via le réseau mycorhizien, à raison d'un centimètre par minute. En réaction, les arbres voisins peuvent se défendre, par exemple en fabriquant des tanins amers, qui rendront les feuilles immangeables.   Il existe d'autres types de contacts: un vieil arbre maladif peut être maintenu en vie par un voisin en bonne santé. De la même manière, les grands peuvent nourrir les plus petits qui ont moins de lumière. Même des espèces différentes pourraient s'entraider.   Ainsi, les arbres communiquent entre eux… _______  

Au Moyen-Âge le sucre était un produit de luxe. Il était très cher et réservé aux personnes malades. Les médecins médiévaux pensait que cet aliment facilitait la digestion. Chaque week-end, retrouvez les meilleurs moments de l'émission "Ça va faire des histoires" diffusée cet été sur RTL. Jean-Michel Zecca et Stéphane Rotenberg avaient réuni les meilleurs experts de RTL pour un grand concours d'anecdotes. Les épisodes sont disponibles sur RTL.fr et sur toutes nos plateformes partenaires.

Tu veux un fournisseur d'énergie local ? Rejoins Ilek sur https://bit.ly/ilek 3 aliments sur 4 contiennent du sucre. C'est une cata pour la santé et la planète. Et si on arrêtait le sucre grâce à cette plante inconnue du Pérou ? Voici Raphaella Nolleau de Yacon & co, partenaire de cet épisode. https://yacon.co : Pour goûter le sirop de yacon et les pâtes à tartiner. SOMMAIRE 00:00 Le sirop de yacon 00:39 L'histoire de Raphaella 04:28 3 aliments sur 4 07:49 Thierry et son diabète 12:49 Le Yacon, racine du Pérou ! 15:05 Parents et malades 19:21 Pâte à tartiner 23:01 Recettes 27:35 Et l'écologie ? ____ Passe au biogaz ou à l'électricité renouvelable avec Ilek qui soutient ce podcast : https://bit.ly/ilek 30€ offerts sur ta facture de régularisation annuelle avec le code SOIF.

Le sucre, un aliment dont nous n'avons pas vraiment besoin mais que tout le monde s'arrache. Aujourd'hui, nous allons découvrir comment il s'est introduit dans nos foyers. Les gens ont toujours connu le miel et, pendant longtemps, il a été le seul édulcorant utilisé. Originaire de Nouvelle-Guinée, la canne à sucre a très vite migré vers l'Asie du Sud-Ouest et a suscité un vif intérêt auprès de ceux qui l'ont découverte. Au VIe siècle avant notre ère, les Perses envahissent l'Inde et s'émerveillent devant ce « roseau qui donne du miel sans avoir besoin d'abeilles ». Sous le règne d'Alexandre le Grand, au IVe siècle avant notre ère, la canne à sucre atteint le Moyen-Orient. Durant l'Antiquité et le Moyen Âge, le sucre était une denrée rare et coûteuse, tout comme les épices comme le safran et la muscade. Dès la fin du XVe siècle, peu après le premier voyage de Christophe Colomb en Amérique, les plantations de canne à sucre se développent aux Antilles, puis en Amérique du Sud, notamment au Brésil. Le sucre est devenu la principale denrée coloniale.  Marggraf, un chimiste allemand, avait découvert le côté sucrant de la betterave en 1757. En 1811, la première usine de transformation de betterave sucrière économiquement viable était construite en France. Le sucre est devenu largement consommé à la fin du XIXe siècle, grâce à la culture de la betterave sucrière. De la plante au pain de sucre et au sucre semoule Au XIIIe siècle, le port de Venise était un centre majeur de transformation du sucre en provenance du Proche-Orient. Il n'est donc pas surprenant que le premier pain de sucre soit apparu dans cette ville dès le XVe siècle. Également appelé « cornet de Venise », le pain de sucre est un bloc conique de sucre cristallisé.  Le premier morceau de sucre emballé individuellement est introduit à Paris en 1908. Il devient rapidement la norme, suite à la multiplication des bonnes mesures d'hygiène au début du XXe siècle. De nos jours, les raffineries produisent principalement du sucre cristallisé. Learn more about your ad choices. Visit megaphone.fm/adchoices

Ah! le sucre ! Certains l'évite et d'autres le diabolise. Comment s'y retrouver en tant que parent dans tout le bruit qui tourne autour du sucre. Est-ce néfaste? Faut-il prioriser des sources naturelles? Comment développer nos goûts pour les autres saveurs ? Nous avons le privilège d'en discuter avec Catherine Lefebvre, nutritionniste, co-animatrice du balado On s'appelle et on déjeune avec Bernard Lavallée, nutritionniste (alias Le nutritionniste urbain), elle est autrice du livre: Sucre: Vérités et conséquences et chroniqueuse alimentation et voyage pour Le Devoir.  Nous vous invition à suivre Catherine Lefebvre et de vous abonner au Balado on s'appelle et on déjeune! Site web de Catherine Lefebvre   Livre : Sucre : vérités et conséquences, 2e Édition   Balado: On s'appelle et on déjeune  J'espère que tu as aimé cet épisode et si c'est le cas abonnes-toi à notre podcast! Si le cœur t'en dit, tu peux nous laisser une note ou un commentaire écrit car c'est de cette façon que l'on peut faire connaitre ce podcast à d'autres parents, futurs parents, à des gens qui gravitent autour de la parentalité. Ensemble, pour nourrir les enfants dans le plaisir et la bienveillance, une bouchée à la fois. Si le coeur t'en dit, suis-nous sur nos réseaux sociaux respectifs pour encore plus de contenu bienveillant : Nutritionnistes en pédiatrie | Fabebook  Nutritionnistes en pédiatrie | Instagram  J'M Love Nutrition | Facebook  J'M Love Nutrition | Instagram   Tu peux également visiter nos sites web pour tout connaître sur nos produits et services : Nutritionnistes en pédiatrie I Le site web  J'M Love Nutrition | Le site web  Merci pour ta confiance et bonne écoute ! Coco et May :)  

Quelques recommandations de collations santé pour vos boîtes à lunch et celles de vos petits. La rencontre Huot-Montpetit avec Isabelle Huot, docteure en nutrition.Pour de l'information concernant l'utilisation de vos données personnelles - https://omnystudio.com/policies/listener/fr

Bénéficiez d'un Bilan personnalisé OFFERT pour découvrir ce qui bloque votre perte de poids : http://bilan.kinecoachsante.fr  Instagram : http://insta.kinecoachsante.fr Notre chaîne YouTube : http://youtube.kinecoachsante.fr  Dans un monde où se dépasser, avoir des objectifs, se développer personnellement et reprendre sa santé en main est parfois jugé...la grande question est celle-ci : Comment des personnes qui : ne veulent pas associer perte de poids et privations choisir entre alimentation santé et plaisir mettre de leur vie sociale de côté... ...peuvent-elles se tranformer physiquement et émotionnellement sans frustrations, sans y sacrifier leur énergie, leur santé, et apprécier cette aventure ? Dans ce podcast, nous t'expliquons étape par étape comment transformer tes émotions pour perdre du poids durablement !  Qui sommes-nous ? KINÉ COACH SANTÉ est une entreprise dont la mission est d'aider un maximum de femmes à se libérer émotionnellement et physiquement. 

Cet été, je vous fais écouter ou réécouter les meilleurs épisodes de Choses à Savoir. Learn more about your ad choices. Visit megaphone.fm/adchoices

Le sucre ce doudou de nos moments de plaisirs gustatifs est en réalité délétère pour notre santé et notre moral. Il est donc important d'avoir le contrôle sur cet ingrédient, trop largement utilisé par l'industrie, qui s'impose et nous drogue. Marie-Laure André, diététicienne et experte dans le domaine des indices glycémiques, autrice prolixe et à succès nous invite à stopper le sucre en 3 mois dans son dernier ouvrage « Objectif zéro sucre ». Elle nous aide à comprendre les enjeux qui entourent la place que le sucre a dans notre alimentation pour sortir d'une forme de dépendance muette. A lire : Objectif zéro sucre de Marie-Laure André (Editions Solar)

durée : 00:15:23 - Côté experts avec France Bleu Lorraine - FB Sud Lorraine

Les industriels le savent bien : nos préférences en termes de nourriture vont souvent vers les aliments gras et sucrés, ce qui explique pourquoi la nourriture industrielle et le fast-food débordent de glucides et de lipides en tout genre. Mais d'où nous vient cette attraction irrésistible vers de tels aliments ? Nous allons voir que l'organisme humain tire son épingle du jeu en nous orientant vers des nourritures riches en sucres et en graisses. L'évolution a privilégié l'attirance vers certains aliments L'attirance pour certains types de nourriture est commune à toute l'espèce humaine, comme le dégoût envers certains aliments qui pourraient nous rendre malade, par exemple des fruits pourris. Nos ancêtres préhistoriques ont régulièrement connu des épisodes de famine. Leur attirance pour les aliments riches en calories leur a permis de privilégier une nourriture à haute valeur énergétique, garante de leur survie. Les nourrissons possèdent un goût inné pour le sucre. Ils consomment alors plus volontiers le lait de leur mère, sucré, ce qui leur garantit de meilleures chances de développement. Si l'homme développe ensuite un palais plus tolérant aux autres saveurs, il conserve souvent cette appétence naturelle pour le sucre. Dans la société moderne, dans les pays développés, nous souffrons rarement d'un véritable manque de nourriture, mais nos cerveaux sont restés conditionnés à rechercher des aliments gras et sucrés, dont les calories permettent à l'organisme de fonctionner même s'ils sont consommés en petite quantité. Le rôle des neurotransmetteurs Lorsque nous consommons des aliments gras ou sucrés, notre cerveau active la libération de dopamine. Ce neurotransmetteur induit une sensation de plaisir, et fonctionne selon un système de récompense. Ainsi, la satisfaction ressentie lors de la consommation d'aliments riches en calories incite à rechercher et consommer davantage de ces aliments. Les études montrent d'ailleurs que plus l'homme consomme d'aliments gras et sucrés, plus il cherche à en manger pour retrouver ce plaisir. Le rôle des hormones Afin de stimuler l'organisme à chercher de la nourriture, le corps produit une hormone de la faim nommée ghréline. Elle stimule l'appétit et l'appétence pour les aliments riches en lipides ou en glucides. Lorsque nous sommes affamés, nous nous jetons donc plus facilement sur cette nourriture à haute valeur énergétique plutôt que sur des légumes ou des protéines maigres. Comment lutter contre cette prédisposition à manger gras et sucré ? Voici quelques pistes pour éviter de tomber dans un cercle vicieux et de consommer des aliments toujours plus gras et sucrés : Intégrez beaucoup de fibres dans votre assiette pour assurer la satiété et réduire les envies de sucre et de gras ; Pratiquez une activité physique pour réguler les hormones de faim ; Préférez le fait-maison et les aliments bruts, de façon à éviter les additifs et excès de calories qui stimulent en excès le circuit de récompense ; Adoptez une routine alimentaire assez fixe pour éviter la sensation de faim pressante. Learn more about your ad choices. Visit megaphone.fm/adchoices

Peut-on intervenir dans l’éducation de nos petits-enfants? Comment prendre sa juste place? Chantal Dauray s’entretient du rôle des grands-parents avec la psychologue Suzanne Vallières, autrice du livre Le psy-guide des grands-parents, paru aux Éditions de l’Homme. En seconde partie d’émission, le chroniqueur Éric Simard nous parle des effets dévastateurs du sucre et de sa contribution… The post Les psy-trucs des grands-parents, et le sucre maudit first appeared on Canal M, la voix de l'inclusion. Cet article Les psy-trucs des grands-parents, et le sucre maudit est apparu en premier sur Canal M, la voix de l'inclusion.

Sommes-nous tous égaux face au sucre ? Autrement dit, peu importe qui nous sommes, notre cerveau intègre-t-il le glucose des aliments sucrés de la même façon ? Learn more about your ad choices. Visit megaphone.fm/adchoices

C'est à seulement 9 ans que Raphaella s'enferme dans la spirale infernale de l'anorexie, et développe des troubles du comportement alimentaire. une maladie mentale malheureusement encore trop présente chez les jeunes filles. Puis en grandissant, elle souffre de troubles digestifs sans parvenir à comprendre la cause. Maux de ventre et épuisement commencent à la préoccuper sur sa santé.  Raphaella consulte, se renseigne, et comprend petit à petit que ses maux viendraient tout simplement… du sucre. Sucre raffinés, rapides, lents… vous savez ce petit ingrédient qui vient s'ajouter discrètement dans notre alimentation sans même que l'on s'en aperçoive.  Une prise de conscience qui a permis à Raphaella de lancer sa propre marque de produits sans sucre, ou plutôt au sirop de Yacon, pour accompagner les hommes et les femmes vers une alimentation plus saine, sans frustration.  Acceptation de son corps, troubles du comportement alimentaire, sucre, frustration, régime… Dans cet épisode, Raphaella nous donne ses meilleurs conseils pour une relation saine avec l'alimentation.  Je laisse raphaella vous raconter son histoire et je vous souhaite une très bonne écoute.   Ne rate plus rien :  Retrouve Hystériques sur Instagram   Découvre mon compte personnel  Participe à mes retraite de yoga 

Interviewé en 2014 par l'Express Styles, le chef cuisinier Joël Robuchon, titulaire de 32 étoiles au guide Michelin, affirmait : « La santé par l'alimentation, c'est l'enjeu des années à venir. » Et pourtant, d'après l'Inserm, moins de la moitié des adultes et seulement un cinquième des enfants respectaient la recommandation de consommer 5 fruits et légumes par jour en 2017. Parmi les aliments qui posent le plus problème, le sucre revient régulièrement sur la sellette. Critiqué pour son caractère addictif ou cariogène, il est également responsable du vieillissement plus rapide des cellules. Ce phénomène s'explique par deux aspects : la baisse de la sensibilité à l'insuline et la fixation des résidus de sucre sur le collagène de la peau. La glycation, responsable du vieillissement précoce cutané Les sucres consommés via l'alimentation sont digérés dans l'estomac puis dans les intestins par l'action de différentes enzymes. Selon le type de glucides ingérés, la décomposition des aliments entraine l'apparition de molécules de glucose et de fructose. Le sucre blanc, dit saccharose, est ainsi composé de ces deux monosaccharides. Le problème, c'est que le glucose et le fructose s'associent aux protéines ou aux lipides dans une réaction chimique, la glycation. Celle-ci induit la production d'AGE, des substances connues sous le nom français de produits finaux de glycation. La glycation existe à l'état naturel dans l'organisme. Mais quand le sucre est consommé en excès, elle libère trop d'AGE pour que le corps parvienne à les transformer ou à les éliminer. Ces produits issus du sucre vont alors se fixer sur certaines cellules, en particulier sur les cellules cutanées du collagène et de l'élastine. La structure globale de la peau va être altérée par la présence de ces AGE, qui vont diminuer la souplesse et l'élasticité apportées par le collagène et l'élastine.  Les produits finaux de glycation se retrouvent directement dans les aliments qui ont été caramélisés ou grillés. Plus l'alimentation comporte de sucre et d'aliments ayant subi la réaction de Maillard, qui donne cette couleur brune et cette saveur typique, plus il y aura d'AGE dans l'organisme, et plus la peau vieillira rapidement. La glycation touche aussi l'insuline et l'hémoglobine Dans le cadre d'une alimentation riche en sucre, la glycation s'attaque à l'hormone insulinique, qui permet de réguler la glycémie donc le taux de sucre dans le sang, ainsi qu'à l'hémoglobine, la protéine responsable du transport de l'oxygène. L'insuline glyquée par des molécules de glucose devient inefficace dans la gestion de la glycémie. Le risque de développer ou d'aggraver un diabète de type 2 est alors très réel. Si la glycémie est mal contrôlée, le sucre circule en excès dans tout le corps, provoquant la glycation des autres cellules, donc leur vieillissement accéléré. D'après les travaux menés pendant les dernières décennies, il est établi que la glycation provoque des lésions des cellules et des tissus, et augmente le vieillissement des vaisseaux sanguins. Elle favorise la dégénérescence des tissus de façon précoce, et ce de façon irréversible lorsqu'un certain stade de glycation est atteint... Learn more about your ad choices. Visit megaphone.fm/adchoices

Débat entre Sylvie Borloz, diététicienne au CHUV, Laurence Fehlmann Rielle, conseillère national PS genevoise et Josef Meyer, président de l'Association suisse des producteurs de sucre.

C'est un produit de base, et pourtant son prix ne cesse d'augmenter. De janvier 2022 à janvier 2023, le prix du sucre a augmenté de 45%. C'est la constatation de nos confrères de France Info dans la troisième édition de leur étude du panier de courses. Elle suit au plus près l'évolution de 37 produits du quotidien, dont le sucre. En décembre 2022, un kilo de sucre premier prix coûtait 95 centimes. Un mois plus tard, l'étiquette affiche 1,30 €. Ainsi, si vous constatez une augmentation d'autres produits comme des viennoiseries, des pâtisseries et même des plats préparés, à forte teneur en sucre, c'est notamment la conséquence de cette inflation. Mais c'est normal ? Et à quoi c'est dû ? Et qu'en est-il des plantations de sucre au Brésil ? Écoutez la suite de cet épisode de "Maintenant vous savez". Un podcast Bababam Originals, écrit et réalisé par Johanna Cincinatis À écouter aussi : Pourquoi met-on le couteau à droite et la fourchette à gauche ? Comment la couleur des assiettes modifie-t-elle le goût des aliments ? Comment les supermarchés luttent-ils contre le gaspillage alimentaire ? Learn more about your ad choices. Visit megaphone.fm/adchoices

C'est à seulement 9 ans que Raphaella s'enferme dans la spirale infernale de l'anorexie, et développe des troubles du comportement alimentaire. une maladie mentale malheureusement encore trop présente chez les jeunes filles. Puis en grandissant, elle souffre de troubles digestifs sans parvenir à comprendre la cause. Maux de ventre et épuisement commencent à la préoccuper sur sa santé.  Raphaella consulte, se renseigne, et comprend petit à petit que ses maux viendraient tout simplement… du sucre. Sucre raffinés, rapides, lents… vous savez ce petit ingrédient qui vient s'ajouter discrètement dans notre alimentation sans même que l'on s'en aperçoive.  Une prise de conscience qui a permis à Raphaella de lancer sa propre marque de produits sans sucre, ou plutôt au sirop de Yacon, pour accompagner les hommes et les femmes vers une alimentation plus saine, sans frustration.  Acceptation de son corps, troubles du comportement alimentaire, sucre, frustration, régime… Dans cet épisode, Raphaella nous donne ses meilleurs conseils pour une relation saine avec l'alimentation.  Je laisse raphaella vous raconter son histoire et je vous souhaite une très bonne écoute.  

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Lors du culte de Noël des familles, les enfants du catéchisme ont préparé trois sketchs* qui nous ont fait découvrir trois aspects du fameux sucre d'orge. Il forme la lettre J comme "Jésus"; il forme une crosse de berger; et le rouge et le blanc nous rappellent comment Jésus nous purifie par son sang. Les lectures sont tirées de Matthieu 1:18-23; Luc 2:8-15; et de 1 Jean 1:5-9 Rendez-nous visite sur https://meyrin.epg.ch ou lors d'un prochain culte ! ----- *Pour des raisons de droit, les enregistrement des sketchs des enfants n'ont pas été conservé pour le podcast. Seules les lectures bibliques et le message sont reproduits ici.

Le sucre est là, de la théorie, des grandes phrases, des grandes expériences mais au final l'addiction est mondiale et les conséquences aussi.

@anethamusic's first decade in dance music has been impressive indeed. Much of it is now on her own terms, too - she runs the Mama Told Ya label and agency where she drops her own glorious mix of techno, EBM and trance as well as platforming emerging artists. She is a resident DJ at Amsterdam's epic Awakenings as well as Le Sucre in her native France and Fuse in Brussels. Her "less is more" but always colourful and emotional take on techno is inspired by the fact she is a qualified architect and it is embodied in the title of her recent "Rules Are Meant to Be Broken EP" in collaboration with Ryan James Ford. Anetha's DJ dexterity is on full show in this week's 90-minute mix as she works through many different shades of high-tempo club music. There are passages of youthful and raved-up sounds, stripped-back warehouse rhythms and firing machine music. There are hints of everything from trance to gabber to EBM helping to add character to each track and it's that which makes this such a compelling listen from a new school star.

Pierre-François parle de la théorie de la synchronicité à la suite d' un événement qu'il a vécu à Québec.  Eve nous fait 2 chroniques culturelles plutôt qu'une et on se demande si les jeunes travaillent trop.

Le Nigeria va lancer en janvier prochain la deuxième phase de son Plan national du sucre. Une phase qui vise à assurer d'ici dix ans l'autosuffisance du géant ouest-africain. Mais la première phase n'a pas donné les résultats escomptés.  Les plans décennaux, c'est un peu comme l'espoir : ils font vivre même si l'on n'est pas certain du résultat. Le Nigeria l'a appris à ses dépens avec la première phase de son plan sucrier décennal, qui était censée réorganiser les filières de production et de transformation. Si depuis 2013, le pays s'est bel et bien doté de capacités importantes de raffinage du sucre, en revanche, le volet production n'a pas donné les résultats escomptés. Le pays ne produit que 70 000 tonnes de sucre brut alors qu'il en consomme 25 fois plus. Conséquence, Abuja importe 1,8 million de tonnes chaque année, principalement du Brésil, pour une facture qui approche les 350 millions de dollars. Des mesures insuffisantes ?  L'addition est salée, et les autorités nigérianes espèrent qu'au terme de la deuxième phase du plan sucrier, en 2033, la production aura enfin décollé. Les grands raffineurs qui bénéficient d'incitations fiscales se voient demander en échange de produire davantage dans le pays. Mais rien ne garantit que cela suffise, car les investissements dans la canne à sucre sont coûteux, les questions foncières difficiles à gérer, et les capacités de raffinage, qui souvent conditionnent les décisions d'investissement dans les plantations, sont déjà largement excédentaires... De plus, la politique de la Banque centrale qui limite strictement les sorties de devises, empêche les agriculteurs d'acheter des équipements de pointe. Le Nigeria a beau se donner dix années supplémentaires pour parvenir à l'autosuffisance en sucre, l'objectif parait hors de portée. Les rêves sucrés précèdent souvent des réveils amers.   ► À lire aussi : Le pétrole plombe toute l'économie du Nigeria

Que pensez des édulcorants ? Est-ce que certains sucres sont plus intéressants / moins nocifs pour la santé ? Est-ce que je devrais surveiller ma consommation de fruits ? Devrais-je faire un challenge pour me désensibiliser au sucre ? Bref, tu l'auras compris, dans cet épisode, je fais le point sur plusieurs sujets en lien avec le sucre. Bonne écoute ! IG : @van_nutritionniste FB : Vanessa Daigle nutritionniste Site web : www.vdnutrition.com

Comme tous les jours, à 11h45, dans "Bienfait pour vous", Mélanie Gomez et Julia Vignali reçoivent des bienfaiteurs qui nous délivrent leurs meilleurs conseils et astuces. 

Début des années 2000. Neurocampus de Bordeaux. Serge Ahmed, directeur de recherche au CNRS, est passionné par les mécanismes de l'addiction qu'il étudie depuis de nombreuses années.En travaillant sur des rats de laboratoire, il a démontré que l'accès prolongé à des drogues telles que l'héroïne ou la cocaïne, entraîne des modifications neurobiologiques dans le cerveau.Pour étudier ces addictions, il place des rats dans une cage avec un levier qui, quand il est pressé par le rongeur, actionne l'injection d'une dose de drogue. Mais l'expérience n'est pas complète.Le rongeur n'a pas le choix. Peut-être est-il addict « par défaut » ? Le professeur Ahmed décide d'offrir au rat une alternative à la drogue. Il choisit un produit apprécié par les animaux : De l'eau sucrée.Texte : Bertrand Bichaud Voix : Marie ZidiEncore plus de Podcast à écouter ici sur PODCAST STORY

Le sucre fait-il davantage grossir que le gras ? Learn more about your ad choices. Visit megaphone.fm/adchoices

durée : 00:58:22 - Les Chemins de la philosophie - par : Géraldine Mosna-Savoye - Dans un seul morceau de sucre se jouent beaucoup de choses : le souvenir de l'enfance, de la récompense, le rapport au corps, à l'autre, une histoire coloniale, la mondialisation, et même l'évolution des espèces... Sommes-nous coupables de vouloir sucrer le quotidien ? - invités : Thierry Hoquet Philosophe, professeur à l'Université Paris Nanterre

Ecologie et alimentation (Clara Samé-Romain) 2022-06-16 Le sucre dans nos assiettes by Radio Maria France

Le forestier allemand Peter Wohlleben, un confrère d'Ernst Zürcher, a expliqué, dans son best seller La vie secrète des arbres, qu'un gigantesque réseau de champignons microscopiques permettait aux arbres d'échanger des nutriments et des informations. Ce réseau est surnommé le wood-wide web. Ces mycorhizes (du grec myco, «champignon» et rhiza, «racine») sont autant de petits tuyaux par lesquels les arbres sont reliés les uns aux autres.   Ainsi, loin de se gêner, champignons et arbres vivent en bonne harmonie. À tel point que les uns vivraient moins bien sans les autres. Les champignons s'abreuvent de l'eau des racines des arbres. En échange, ils leur donnent 30 à 40 % des minéraux qu'ils captent (le sel), tandis que les racines de l'arbre leur apportent 20 à 40 % des glucides photosynthétisés (le sucre).   Lorsqu'un arbre est attaqué par des chenilles ou par un chevreuil, il avertit ses voisins. Les informations passent des branches aux racines, et d'individu en individu, via le réseau mycorhizien, à raison d'un centimètre par minute. En réaction, les arbres voisins peuvent se défendre, par exemple en fabriquant des tanins amers, qui rendront les feuilles immangeables.   Il existe d'autres types de contacts: un vieil arbre maladif peut être maintenu en vie par un voisin en bonne santé. De la même manière, les grands peuvent nourrir les plus petits qui ont moins de lumière. Même des espèces différentes pourraient s'entraider.   Ainsi, les arbres communiquent entre eux… ______ Sous notre Gravillon vous trouverez... 4 podcasts complémentaires, 1 site, 1 compte Insta, une page et un groupe Facebook, et une chaîne YouTube 1 asso dédiés au Vivant: https://baleinesousgravillon.com/liens-2   Bonne écoute !

L'OMS, l'Organisation mondiale de la santé, a calculé que 39 millions d'enfants de moins de 5 ans sont en surpoids et donc ont un plus grand risque de développer l'obésité lorsqu'ils deviennent adolescents ou adultes. Chez les enfants entre 5 et 19 ans, 150 millions d'entre eux sont obèses, avec des conséquences sur leur santé. Chez les adultes, 600 millions sont obèses et presque 2 milliards de personnes sont en surpoids. Dr Francesco Branca, Directeur du Département de la nutrition pour la santé et le développement à l'Organisation mondiale de santé explique que l'obésité n'est plus un problème des pays développés mais affecte tous les pays du monde.  Il revient sur les raisons principales de l'obésité comme les différences sociales mais aussi la présence du sucre dans les boissons et les aliments ainsi que la sédentarité de la population. 

Je vous propose aujourd'hui un petit voyage au pays du sucre, afin de comprendre pourquoi nous ne devrions pas en consommer comme nous le faisons, et surtout, je vous donnerai mes astuces afin d'arrêter le sucre et vous aider à vous passer d'une substance aussi addictive sans trop de difficultés. Oui j'ai arrêté le sucre et je revis! Et vous pouvez le faire aussi!

Texte: Le sucre est aussi addictif et dommageable que l'alcool ou le tabac et devrait être règlementé. Traduction: Sugar is as damaging and addictive as alcohol or tobacco and should be regulated. Learn more about your ad choices. Visit megaphone.fm/adchoices

Texte: Le sucre est aussi addictif et dommageable que l'alcool ou le tabac et devrait être règlementé. Traduction: Sugar is as damaging and addictive as alcohol or tobacco and should be regulated. Learn more about your ad choices. Visit megaphone.fm/adchoices