Podcast appearances and mentions of vin nature

L'Anjou blanc se réinvente ! Après plus de vingt ans de travail, des crus d'exception sont sur le point d'être reconnus, des Dénominations Géographiques Complémentaires, les DGC. Cette démarche valorise le potentiel du Chenin en vin blanc sec, autrefois éclipsé par les liquoreux. Des Crus comme Montchenin, Les Treilles, Les Bonnes Blanches, La Tuffière, Burnizellus ou La Haie Longue, aux terroirs uniques, témoigneront de cette renaissance. Un cahier des charges exigeant, axé sur le Chenin pur, l'interdiction de la chaptalisation et de la machine à vendanger, et un élevage prolongé, encadre cette production d'excellence. L'Anjou blanc écrit une nouvelle page de son histoire, célébrant la richesse de ses terroirs et la qualité de ses vins secs.Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

L'Anjou blanc se réinvente ! Après plus de vingt ans de travail, des crus d'exception sont sur le point d'être reconnus, des Dénominations Géographiques Complémentaires, les DGC. Cette démarche valorise le potentiel du Chenin en vin blanc sec, autrefois éclipsé par les liquoreux. Des Crus comme Montchenin, Les Treilles, Les Bonnes Blanches, La Tuffière, Burnizellus ou La Haie Longue, aux terroirs uniques, témoigneront de cette renaissance. Un cahier des charges exigeant, axé sur le Chenin pur, l'interdiction de la chaptalisation et de la machine à vendanger, et un élevage prolongé, encadre cette production d'excellence. L'Anjou blanc écrit une nouvelle page de son histoire, célébrant la richesse de ses terroirs et la qualité de ses vins secs.Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

L'Anjou blanc se réinvente ! Après plus de vingt ans de travail, des crus d'exception sont sur le point d'être reconnus, des Dénominations Géographiques Complémentaires, les DGC. Cette démarche valorise le potentiel du Chenin en vin blanc sec, autrefois éclipsé par les liquoreux. Des Crus comme Montchenin, Les Treilles, Les Bonnes Blanches, La Tuffière, Burnizellus ou La Haie Longue, aux terroirs uniques, témoigneront de cette renaissance. Un cahier des charges exigeant, axé sur le Chenin pur, l'interdiction de la chaptalisation et de la machine à vendanger, et un élevage prolongé, encadre cette production d'excellence. L'Anjou blanc écrit une nouvelle page de son histoire, célébrant la richesse de ses terroirs et la qualité de ses vins secs.Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Pour Philippe De Villiers, le monde du travail et les restaurants, "c'était mieux avant"... Il n'aime ni les open-space, ni le vin bio ! Tous les jours, retrouvez le meilleur de Laurent Gerra en podcast sur RTL.fr, l'application et toutes vos plateformes.

Fin janvier… On a tous besoin de printemps.Et c'est ce qu'on vous propose avec le nouvel épisode d'Eau-de-Vie.Lolita Roche, de la distillerie Sentema, y fait le portrait chinois de son spiritueux l'inattendue, à base de géranium rosât.Entrez dans un monde de couleurs et de douceur. Laissez-vous emporter dans un jardin odorant, avec une touche orientale.Pour ne plus voir votre journée d'hiver de la même façon, écoutez ce nouvel épisode.Pour en savoir plus sur Sentema

La Salonnière saison 1 : Femmes DeVin (par Mademoiselle Jaja)Quel rapport entre un verre de vin et l'esquisse d'une vulve ? Voyage et connexions entre femme et nature, énergie et couleurs... Dégustatrice synesthète, Charlène nous interroge aussi sur des sentiments dont la valeur sociale nous empêche de tirer le meilleur profit. La colère est-elle un empêchement, un monstre bouffeur de lumière ou au contraire un catalyseur de lucidité, de bravoure et de détermination ? Culturellement occultée, la colère est pourtant fondamentale dans la transcendance. Une femme peut-elle s'autoriser à sortir de la sommellerie classique ronronnante, élitiste et souvent bridée ? Conversation avec une sommelière qui vit son métier comme elle vit le vin : de façon unique, immersive, émouvante. Le retour de sa clientèle est sans appel : c'est cette approche que nous voulons, que nous réclamons, qui nous emmène vers le partage sans lassitude. Peu en sont capables et peut-être est-ce une piste de réflexion pour toute une profession. Une réflexion qui s'étire jusque dans les accords qu'elle propose entre vins et cuisine. Au-delà de la texture et de l'aromatique, Charlie partage sa quête de l'accord de résonance. Bienvenue dans cet épisode où on expose et explose les carcans de la dégustation, des accords et de la légitimité dans les métiers du vin. Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

La Salonnière saison 1 : Femmes DeVin (par Mademoiselle Jaja)Longtemps écartées de l'intellect, les femmes arrivent parfois au monde par les sens. Comme chaque humaine, Marine a un rapport personnel au monde : elle le respire. Dans une époque de vampirisation du vin par l'olfaction, Marine nous réconcilie avec les odeurs en racontant une histoire évolutive et évolutionnaire. Une expérience sensorielle et empirique dont aucun progrès ne doit nous éloigner. Ingénieure, conférencière et pédagogue du goût, Marine intervient pour rappeler la richesse de notre environnement olfactif. Ressentir le monde est donc une affaire d'attention, sans limite d'accès culturel ni budgétaire. Sentir et ressentir la maison de l'autre, découvrir le mutisme olfactif de la neige, la richesse débordante des rues familières, célébrer encore et toujours le vivant et le subtil. Une frontière si ténue entre conscient et inconscient que l'agroalimentaire instrumentalise les odeurs pour détourner notre attention du manque d'intérêt gustatif, tactile ou nutritionnel de créations déshumanisées.Marine nous rappelle que le vivant est la clé de notre inspiration et de nos expériences, dont l'intelligence artificielle ne doit jamais menacer les dimensions vitales. Une flânerie sensorielle à ressentir avec les oreilles - et les narines ! Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

La Salonnière saison 1 : Femmes DeVin (par Mademoiselle Jaja)Embrasser l'autre, être réellement inclusif, c'est déjà se connaître soi, se rencontrer, observer ses propres comportements et les aligner à ses valeurs. Stan propose des espaces de complicité et de tendresse pour toutes celles et ceux que la sommellerie classique ou l'emprise de l'alcool étouffent trop souvent. Un sujet de société et un vrai sujet dans le monde du vin, encore dominé par des normes phallocrates et un repli confinant au clonage. Et puisqu'on parle sommellerie, la vraie, Benoît nous rappelle que ce mot était à l'origine investi d'une mission bien plus inclusive que les seuls breuvages alcoolisés. A son contact, le vin se montre moins égocentrique, acceptant de partager le plaisir avec d'autres fermentations.Peut-on marier une terrine de sanglier avec un “sobreuvage” ? Peut-on picoler tranquille avec un homme ? Peut-on élargir la réflexion (plutôt que supprimer l'alcool) avec des produits vrais, authentiques et de qualité ou sommes-nous condamnés aux ersatz industriels manipulés à outrance ? Avec eux, on se reconnecte à un ensemble, on y trouve sa place, on se libère des normes, on respire plus facilement et plutôt que de tolérer uniquement le familier, on embrasse l'étranger. Un épisode intime avec deux humains qui prouvent qu'on peut être ivres de connexion, exaltés de tolérance et saouls de liberté.   Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

La Salonnière saison 1 : Femmes DeVin (par Mademoiselle Jaja)Beaucoup la décrivent comme un roc, une boussole, une grande sœur au grand cœur, une lanceuse d'alerte à grande gueule. Bref, ce que certains appellent une emmerdeuse. Quelle responsabilité et quel poids porte la “femme forte”... Pour moi, Isabelle est un mouvement. Une symphonie humaniste dont les accélérations s'éveillent par nécessité, au contact de l'injustice, à l'écoute d'un trajet de vie heurté, de l'influence de quelques-uns sur nous autres.Au centre d'un énième “procès-bâillon”, le collectif “Paye ton pinard” tente d'inverser (ou au moins d'équilibrer) parole, soutien et impunité entre agressées et agresseurs. Une initiative qui prône la prise de conscience collective et en paie parfois le tribut sociétal. Si “on ne naît pas femme”, Isabelle est bien née militante. Aux récits de femmes et parfois d'hommes autour d'elle, aux étiquettes sexistes dans le monde du vin, sa réponse est toujours la même : l'action. A la question du modèle féminin, Isabelle propose la sororité et nous amène à réfléchir à nos expériences personnelles et à rester à l'écoute du parcours des autres. On ne naît pas féministe - mais tôt ou tard, on le devient. Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

La Salonnière saison 1 : Femmes DeVin (par Mademoiselle Jaja)Mille routes mènent à Ghita : la fermentation millénaire, le vin naturel, le respect et la collaboration avec le vivant, la réflexion sur un féminisme plus inclusif et social… Cette femme est un peu toutes les femmes. Chevelure libertaire, cervelle ubiquiste, un timbre de voix qui vient du cœur et un rire à réconcilier les peuples ! Née au Maroc, élevée à Genève entre athéisme et foi pratiquante… Peut-on venir d'ailleurs et aller partout ? Avocate puis oenophile, entrepreneuse et serial-fermentatrice, le parcours de Ghita gravite depuis toujours autour des origines de l'Humanité. La langue, le goût, la transformation. Mais sa passion c'est le vin, qu'aucune culpabilité n'a pu enrayer. Une rencontre qui l'a emmenée de la joyeuse démesure à la sagesse d'une vraie connexion. Au contact de Ghita, il se pourrait bien qu'une joie et une vitalité indomptables deviennent les meilleurs instruments pour penser le monde de demain.Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

La Salonnière saison 1 : Femmes DeVin (par Mademoiselle Jaja)Dans son livre Mangeuses, Lauren croque nos habitudes, nos rapports, nos enfermements - tout ce qui caractérise l'obéissance ou la rébellion féminine à travers la nourriture. Les femmes et la gourmandise, c'est une longue fabrique de conformité et de soumission. Coller à une image, ne pas faire de vague - encore moins de bourrelet. Digérer une norme patriarcale au point de devenir sa propre police. Dès le 13è siècle, l'homme “de plaisir” se sert tandis que la femme de plaisir se donne.Exclue des tables de la réflexion, des banquets de l'analyse mais aussi des excès et de la camaraderie ; écervelée invitée en bout de course lorsqu'il s'agit de dépenser les calories plutôt que de les penser ; la Femme est pourtant Groumette (courtière en vin) plusieurs siècles avant l'apparition du mot groom et le sacre du gourmet. Lauren confie ce qui vibrera en chacune : son rapport à la colère, parfois aveuglante, difficile à dompter mais dont l'amitié peut amener à nous transcender. Face à la culture dominante, Lauren propose une contre-soirée et c'est bien la première fois qu'on accepterait de se cantonner à la cuisine - avec elle - pour y refaire le monde à notre sauce !Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

La Salonnière saison 1 : Femmes DeVin (par Mademoiselle Jaja)À l'origine du Vin était la Femme. Et au milieu aussi mais enfin, moins vers la fin...Comprendre et savoir d'où l'on vient pour éviter d'y retourner - voilà la mission dont s'investit Florence, passionnante, érudite, aussi factuelle que militante. N'est-ce pas d'ailleurs la lucidité qui mène au militantisme ?Féminicide, vol, récupération, contrôle, domination, capture du savoir, attribution des tâches ingrates, travail non rémunéré. L'histoire des femmes dans le vin, c'est une saga sous emprise. Celle du pouvoir, des croyances, de l'alcool… Florence braque les projos sur toutes ces femmes invisibilisées et c'est alors que nous l'apercevons, que nous nous reconnaissons : la Femme en quête de liberté, la Femme forte d'un long parcours d'empêchement et de courage inscrit dans ses gènes.  Le dernier ouvrage de Florence et sa réflexion permanente sur le temps long rappelle le risque de relâcher notre attention, nos libertés restant une cible mouvante et fragile et un élément compressible de tous temps. Réarmons nos cervelles ! Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

La Salonnière saison 1 : Femmes DeVin (par Mademoiselle Jaja)Alors Marcelle, ça biche ?! Argotière sincère et cinéphile insatiable, Marcelle nous embarque dans les méandres féminins au cinoche... Et c'est pas la bamboche. Abonnées aux gifles, exclues des bons mots, du patrimoine rigolard, reléguées au second plan de films qu'on adore, éloignées des tables de “banquetteurs” professionnels, enfin invitées dans les émissions de radio mais côté cuisine plutôt que vin. Où sont les femmes de gouaille ? Quel est notre matrimoine cinématographique et oenophile ? Heureusement, Marcelle est là pour nous conseiller quelques perles. Et si une femme, ça aimait le rouge qui tache, dormir dans des châteaux en loucedé, parler argot et dézinguer gentiment le vin nature ? Au ciné comme au chai, quand un propos de femme dépasse ou dérange, on la ferait volontiers passer pour zinzin. Alors le droit à parler du pinard comme un gaillard, c'était forcément un épisode obligatoire !Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

“On n'est pas là pour berner une clientèle, on est là pour produire des spiritueux qui nous ressemblent et dont on peut être fier.On a des matières premières vivantes, on a une méthode de travail qui est très lente, très douce, très délicate, qui nous permet de maintenir des spiritueux vivants.On va utiliser des très belles plantes, des très beaux fruits qu'on utilise en quantité.”A travers la démarche de Lolita Roche, découvrez tout un pan de l'univers des spiritueux : les spiritueux naturels. Ou bien les spiritueux de haute intensité, vous choisissez.Dans le nouvel épisode d'Eau-de-Vie, Lolita nous raconte la création de sa distillerie, Sentema.Et la raison pour laquelle elle ne peut pas appeler son gin “gin”, ou son pastis “pastis”.Une histoire à découvrir, et des spiritueux à déguster d'urgence !Pour en savoir plus sur Sentema

Écho des Terres célèbre le vin nature au cœur de l'Anjou. En compagnie de Tiphaine du Domaine Autre Chose et… The post #3 – Anjou Rebelle : Vin Nature et Poésie first appeared on Radio Campus Angers.

Pour ouvrir la 5ème saison de 20 Divin, j'ai choisi le Var, Villecroze plus exactement, pour rencontrer le propriétaire de Château Thuerry, Jean-Louis Croquet, 81 ans.Après voir réalisé la fusion de Pernod et de Ricard, créé Motivaction dans les années 70, une société d'études qui va devenir à coup de rachats, la Sofrès, le numéro un mondial des études de marché et d'opinion, Jean-Louis Croquet va entamer une deuxième vie à 57 ans, en rachetant Château Thuerry, avec pour ambition d'en faire le Haut-Brion de la Provence.Le matin de notre rencontre, je le vois arriver tout sourire, fier de m'annoncer que son fils, Thomas Mars, le chanteur du groupe Phoenix, fera la clôture des Jeux Olympiques de Paris. Dans ce 70ème épisode de 20 Divin, un peu plus long que de coutume, on ne va pas parler que de rosé.A

Frank Siffert A.S.V.N - ASSOCIATION SUISSE VIN NATURE by RadioVino

Le 1er mai 2024, RadioVino était partenaire de la Fiancée du Picrate en Bugey. Au fil de la journée, le temps de 10, 15 minutes intenses en tête-à-tête, les domaines sont venus nous parler d'un sujet précis et unique : le leur ! L'idée étant pour chacun d'entre eux de mettre en avant un thème, un sujet qui leur est cher (un cépage, une pratique, une interrogation…) et ainsi refléter par leurs diversités la palette du Bugey.

Cinq ans après la création du Syndicat des défense des vins naturels, l'heure est venue d'un premier bilan. Chemin parcouru, évolutions légales, changements de perceptions et de pratiques… alors que le vin naturel est connu, voire reconnu, et qu'il peut même servir d'argument marketing, dans les faits, qu'est-ce qui a changé ? Autour de la table, trois vignerons et membres du Syndicat : Jacques Carroget, Gilles Azzoni et Vincent Wallard, répondent aux questions d'Antonin Iommi-Amunategui et du public. Débat capté lors de la 10e édition du salon Sous les pavés la vigne à la Bellevilloise à Paris. +++++ Montage, musique du générique : Laurent Le Coustumer Diffusion : Mai 2024

Découvrez comment la dirigeante Elie Dorozala concilie commerce du vin et respect de l'environnement.Elle permet à ses clients de retrouver les valeurs primaires de respect du vivant et de son équilibre à travers des vins respectueux des sols et de la vie.

Tour à tour considérés comme des vins de «punks» ou une lubie de bobos donneurs de leçons, les vins natures semblent échapper à toute tentative de démocratisation. Et c'est sans doute un problème de mise en rayon. Dans ce nouvel épisode de Parlons Vin, le podcast qui vous dit tout, sur ce que vous n'osez jamais demander, Alicia Dorey vous parle de faux vin nature, de défaut de quantité et de clients mal embouchés.Et n'oubliez pas : parlons peu mais Parlons Vin !Vous pouvez écouter Parlons Vin sur Figaro Radio, le site du Figaro et sur toutes les plateformes d'écoutes. Si cet épisode vous a plu, n'hésite pas à vous abonner et à donner votre avis.Montage et mixage : Antoine Lion-Ranty

Dans ce nouvel épisode du Bruit de la Vigne, Béatrice Dominé vous invite à la découverte de l'emblématique domaine de La Coulée de Serrant. Avec Nicolas Joly, propriétaire du domaine, explorez les concepts clés de photosynthèse, de terroir, de sélection massale et les principes fondamentaux de la biodynamie. Un voyage fascinant dans l'univers de la Coulée de Serrant.Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Dans cet épisode de La Table de Greg, plongez dans l'univers passionnant de Julie Gallois, sommelière et amatrice de vin, qui nous emmène en voyage à travers son parcours professionnel unique.  Découvrez comment Julie est passée de l'audit financier à l'univers enchanteur du vin, en passant par des expériences diverses, notamment dans la banque et la vente au détail. Elle partage son amour pour le vin, ses voyages viticoles à travers la France et l'Europe, ainsi que son rôle en tant que responsable du bar dans des établissements prestigieux. Rejoignez Grégoire et Julie pour une discussion délicieuse sur sa passion pour le vin et son chemin vers une carrière épanouissante dans le monde de la sommellerie  _________________________________________________________

Saison 1, Épisode 33 PARTIE 1 À 45 ans, le chef superstar vient de prendre sa retraite de la restauration. Il nous explique pourquoi, jette un regard sur sa carrière, et nous parle de la suite.  Et comme Martin est un gars bien, il nous a apporté une belle bouteille de rosé, que l'on sirote pendant la discussion. Dans la première partie de l'entretien, Martin revient sur le passé, l'histoire de son restaurant le Pastaga, qui aura marqué la gastronomie québécoise, la difficile conciliation de la vie de famille avec le milieu de la restauration.

Olivier Poels nous ramène en 1960 avec l'homme qui aurait inventé ou réinventé le vin nature.

Olivier Poels nous ramène en 1960 avec l'homme qui aurait inventé ou réinventé le vin nature. 

Ni Bu Ni Connu rentre dans l'intimité de la création d'un tout nouveau salon de vins d'auteurs : Artigues Monkiff. Interviews et rencontres, nous avons interrogé les organisateurs et les acteurs de la première édition de ce salon provençal. Stars dans le monde du vin au naturel, créateurs de boissons fermentées ou nouveaux vinificateurs, Willy Kiezer n'est pas rentré bredouille de cette première édition qui s'est déroulée le lundi 6 mars 2023, en plein coeur de la Provence Verte. Dans cet épisode 4, Willy Kiezer nous présente quelques nouveaux vinificateurs en herbe ! Chai Urbain comme le Chai UVA à Sète, négoce de qualité avec Fanny Daher alias la Baladeuse  ou encore collab' de choc avec le Vin des Potes, le vin n'a plus de frontières et c'est ce qu'on aime.

Ni Bu Ni Connu rentre dans l'intimité de la création d'un tout nouveau salon de vins d'auteurs : Artigues Monkiff. Interviews et rencontres, nous avons interrogé les organisateurs et les acteurs de la première édition de ce salon provençal. Stars dans le monde du vin au naturel, créateurs de boissons fermentées ou nouveaux vinificateurs, Willy Kiezer n'est pas rentré bredouille de cette première édition qui s'est déroulée le lundi 6 mars 2023, en plein coeur de la Provence Verte. Dans cet épisode 3, Willy Kiezer nous fait découvrir la brasserie artisanale Sulauze et le café de spécialité Mana. Et oui, il n'y a pas que le vin dans la vie !

Ni Bu Ni Connu rentre dans l'intimité de la création d'un tout nouveau salon de vins d'auteurs : Artigues Monkiff.  Interviews et rencontres, nous avons interrogé les organisateurs et les acteurs de la première édition de ce salon provençal. Stars dans le monde du vin au naturel, créateurs de boissons fermentées ou nouveaux vinificateurs, Willy Kiezer n'est pas rentré bredouille de cette première édition qui s'est déroulée le lundi 6 mars 2023, en plein coeur de la Provence Verte. Dans cet épisode 2, Willy Kiezer est parti à la rencontre de vignerons stars comme Philippe Viret, Sébastien David ou Matthieu Barret, pour parler de l'élevage de leurs vins dans différents contenants...

Ni Bu Ni Connu rentre dans l'intimité de la création d'un tout nouveau salon de vins d'auteurs : Artigues Monkiff.  Interviews et rencontres, nous avons interrogé les organisateurs et les acteurs de la première édition de ce salon provençal. Stars dans le monde du vin au naturel, créateurs de boissons fermentées ou nouveaux vinificateurs, Willy Kiezer n'est pas rentré bredouille de cette première édition qui s'est déroulée le lundi 6 mars 2023, en plein coeur de la Provence Verte. L'épisode 1 présente les organisateurs Pierre & Max mais également le domaine qui accueille l'évènement : Les créateurs du Bob Singlar Céline et Harry Gozlan du domaine de la Mongestine. 

Le domaine de Direle Cade est situé à Bergholtz, dans la région de l'Alsace en France. Cette propriété viticole familiale produit des vins depuis le XVIIIe siècle et est connue pour ses vins blancs, en particulier le Gewurztraminer, le Riesling et le Pinot Gris. Les vignes sont plantées sur des sols argilo-calcaires et bénéficient d'un climat favorable, avec une exposition sud-est qui permet une maturation optimale des raisins secs. Ce domaine est l'une des plus belle signature du vignoble alsacien. Buvons modérément, buvons libre et buvons Alsace. Notre levée de fond pour lancer notre agence d'oentourisme: je vous soutiens       Soutenez-nous sur Tipeee !

Enregistré au dernier Biotop, ce domaine mérite évidemment un épisode complet. Pour soutenir notre levée de fonds: Je soutiens Le Domaine Valentin Zusslin est situé à Orschwihr, dans la région viticole d'Alsace en France. Cette entreprise familiale est dirigée par deux frères, Jean-Paul et Marie Zusslin, qui ont engendré la passion pour le vin de leur père Valentin. Le domaine s'étend sur 16 hectares de vignes cultivées en agriculture biodynamique, ce qui signifie que les vins sont des produits de manière responsable et durable, en utilisant des méthodes naturelles pour améliorer la santé du sol et de la vigne. Le vignoble est planté sur des sols . Chaque vin est élaboré avec soin et passion, en respectant les particularités de chaque cépage et de chaque terroir. Les vins du Domaine Valentin Zusslin sont réputés pour leur élégance, leur complexité et leur capacité à exprimer le terroir alsacien. Ils sont régulièrement récompensés lors de concours et salons viticoles. En résumé, le Domaine Valentin Zusslin est une entreprise familiale passionnée et engagée, qui produit des vins d'Alsace de grande qualité, dans le respect de l'environnement et du terroir. Merci de soutenir notre levée de fonds: meme 10, 20e, on a besoin de soutien https://www.leetchi.com/c/du-raisin-et-des-papilles-5yq78ovk Buvons modérément, buvons libre et buvons Alsace S'gilt Soutenez-nous sur Tipeee !

Épisode 64 Un peu différent, j'ai noté quelques thèmes qui reviennent souvent... Dont évidemment le changement climatique. Travailler avec ces vigneronnes et vignerons c'est aussi mettre en avant leurs réflexions et encore fois cette vision paysanne qui prône le respect du vivant et forcément des vins sans chimie, sans additifs. Le soufre est un débat et cette discussion devrait être menée... Nous l'avons déjà abordé, mais en profondeur. Des épisodes avec des titres un peu plus provocateurs, mais des discussions toutes en bienveillance. L'extrait porte sur l'hiver 2023 et le manque d'eau. Henri Kaes m'a reçu et sa voix de crooner à, tel un serpent déjoué mes questions... L'Antoine Dupont de Molsheim, le Kylian Mbappe du grd cru Bruderthal a livré une réflexion de haut vol. J'aime beaucoup Henri, sa simplicité et son humanité, il est l'un des visages de notre vignoble qui a décidé de travailler autrement. À noter: la salon de la sous région de Molsheim le 1er mai salle de la monnaie de Molsheim Et la summerfacht 2023 aux Tanzmatten de Selestat les 7 et 8 mai 2023   Buvons modérément, buvons libre et buvons Alsace S'gilt   Tu peux aussi partager l'épisode en Story via Spotify ou en faisant une capture d'écran de ton app favorite. N'oublie pas de me tagguer pour que je repartage ton post ! Merci   Soutenez-nous sur Tipeee !

Planté au XVe siecle, le Riesling faut parti de l'imaginaire illustré de l'Alsace. Quelque soit les sols, ce cépage donne aux vins de la fraincheur, parfois de la rondeur, parfois un brin de caresse et souvent une belle attaque à la dégustation. Je me suis rendu chez Henri Kaes à Molsheim, qui nous a fait dégustre un Riesling sur le Grand cru Bruderthal 2020... Quel vin, mes amis.es. A découvrir au Domaine 12 place de la liberté à Molsheim Buvons modérément, buvons libre et buvons Alsace S'gilt Tu peux aussi partager l'épisode en Story via Spotify ou en faisant une capture d'écran de ton app favorite. N'oublie pas de me tagguer pour que je repartage ton post ! Merci   Soutenez-nous sur Tipeee !

Rencontre avec Etienne Loew, dans la cité médiévale de Westhoffen Avec lui nous avons parlé de Lieux dit, de moutons, de bienveillance, de biodynamie Un très beau domaine et un vigneron passionnant et passionné. Buvons modérément, libre et Alsace S'gilt Tu peux aussi partager l'épisode en Story via Spotify ou en faisant une capture d'écran de ton app favorite. N'oublie pas de me tagguer pour que je repartage ton post ! Merci  Photo jacquette: Laurent Bessot Soutenez-nous !

Rencontre avec Leo et David de la cidrerie rené sens On a parlé cidre, Jura Alsacien, administration française, des copains, de Jean Walch Bonne écoute Buvons modérément, libre et Alsace S'gilt Soutenez-nous !

Loin des immenses expositions organisées par les Vignerons Indépendants ou les célèbres salons de vins naturels comme la Dive Bouteille et autres Sous les Pavés les Vignes, découvrez les Quilles de Joie, un petit salon de vigneronnes et vignerons régionaux mais pas que… ! Willy, fondateur de Ni Bu Ni Connu, a interviewé le nouveau président du l'association Guilhem Scarlata, également vigneron dans le Gard. Motivations, valeurs, objectifs et domaines viticoles, voici la carte d'identité des Quilles de Joie, petit salon de vins nature à la grande réputation ! ~ Bonne écoute ~  

2e partie de notre épiode avec Esther, AKA @lavraiemeufcool sur insta. On a encore parlé pas mal d'italiens, des risques d'infarctus au lit, d'after care, de stalking de competition, d'être une meuf grande, le tout en dégustant du vin nature. Bonne écoute !  _____ Vous aimez CHIT CHATTES ? Miaulez-le nous ! Partagez le podcast à vos potes, laissez-nous 5 étoiles ou un petit commentaire chaton, ça fait toujours plaisir. _____ Vous pouvez nous suivre sur : https://www.instagram.com/chitchattes_podcast/ _____ Réalisation & Production : CHIT CHATTES Team Musique : Scott Holmes Music

"Je les ai rencontré pour la première fois en 2013, lors du salon des vins vivants : Vini circus. Le temps de quelques dégustations et en Août 2022, je propose une discussion à des vignerons du pays nantais qui vinifient leurs vins en méthode nature. Ils vont me raconter leur parcours - Alors, le vin naturel, qu'est ce que c'est? Voici les fragments d'histoires et d'expériences de ces vignerons du savoir faire et être, un paradigme engagé, une alternative des pratiques et consommations, une réflexion (à propos du)/(sur le) vivant. Un documentaire proposé par Vincent Paillard pour mieux comprendre le vin naturel. Vincent est musicien et enseignant musique. Rencontres avec les vignerons de la région nantaise, Christelle Pineau*, Philippe Chevarin, Chistope Bosque, Marc Pesnot et Nicolas Suteau." *docteure et chercheuse associée à l'Institut interdisciplinaire d'anthropologie du contemporain de l'EHESS, autrice de La corne de vache et le microscope (La Découverte, 2019)"

Une tronche de vin qui fait des vins nature depuis les années 80. Un paysan comme on aime les défendre Buvons modérément, buvons libre et surtout avec émotions. S'gilt  Tu peux aussi partager l'épisode en Story via Spotify ou en faisant une capture d'écran de ton app favorite. N'oublie pas de me tagguer pour que je repartage ton post ! Merci   Soutenez-nous !

Un artiste génial, à qui je compte bien consacrer un épisode en entier... Une tronche de vins comme on aime Buvons modérément, buvons libre et surtout avec émotions. S'gilt  Tu peux aussi partager l'épisode en Story via Spotify ou en faisant une capture d'écran de ton app favorite. N'oublie pas de me tagguer pour que je repartage ton post ! Merci   Soutenez-nous !

Épisode 879 : Dans le milieu du vin, il y a une filière qui a de beaux jours devant elle.Et on en parle en connaissance de cause, puisque Adjan est propriétaire d'une cave à vin nature : Satriale !Il souffle un vent de liberté et de créativité dans le vin nature, un véritable trends qui monte aussi en social media !Dans une catégorie un peu large du vin naturel, on retrouve les vins bio dynamiques qui peuvent être certifiés par des appellations : Déméter ou biodyvin !Et les vins nature qui n'ont pas de certification particulière, mais qui ont des conditions de production encore plus strictes .L'idée et la philosophie qu'il y a derrière ce type de vin et de revenir à des manières de faire du vin un peu plus ancestrale et plus respectueuse de la terre et de l'homme.Un des pairs spirituel du vin nature qui s'appelle Jules Chauvet disait : « le vin, moins on le touche, mieux, ça vaut. »En général, on retrouve pas du tout ou très peu de sulfites ajoutés dans ces vins. Aucun entrant.Dans une économie du vin qui est légèrement en difficulté depuis quelques années, et qui en tout cas a plutôt tendance à baisser en France, les vins dit bio sont en pleine croissance.Ca veut dire quoi : vins natures ?Les vins dits « nature » n'ont pas de définition officielle par les acteurs de la filière vitivinicole française.Il y a des labels et des certifications : Demeter, biodyvin pour les vins en biodynamie.Mais les vins natures c'est plus vastes que ça.Et surtout l'appellation n'est pas autorisée. On ne peut pas mettre « vin nature » sur sa bouteille. C'est interdit.Du coup, le vin nature est difficile à définir. Ca tient aussi au fait qu'il s'agit avant tout d'une philosophie. S'approcher aux plus près de la définition idéale du vin. En gros du jus de raisin fermenté, et rien d'autre.Pas de chimie. Pas d'intrant. Pas de sulfites pour stabiliser. En gros, rien dans les vignes, rien dans les cuves.C'est la mission que ce sont donnés quelques centaines de viticulteurs passionnés.Ils sont peu nombreux mais depuis 5 ans il bousculent les lignes et ont créé une nouvelle demande marché en plein essor.Que représente la production de vin nature en FranceContrairement aux vins certifiés biologiques, il est impossible de trouver des données officielle concernant le volume de production, de consommation, d'exportation des vins nature.Si l'on en croit les experts il y aurait 900 à 1000 vignerons français produit du vin nature. C'est dérisoire en comparaison des 75.000 exploitations viticoles françaises.—Le vin Nature : Minus et pourtant costaudLes vins nature semblent pourtant omniprésents sur le marché.On les trouve désormais sur les cartes des plus grands restaurants du monde.On estime aujourd'hui que les vins naturels correspondent à environ 1% de la production nationale, ils représentent… 30% des publications sur le vin.Les vins nature répondent à une recherche d'authenticité, de procédés plus transparents et d'une alimentation plus saine, plus respectueuse de l'environnement de la part des consommateurs.—Sur TikTok le hashtag #naturalwine regroupe des milliers de vidéos et a généré un total de 33M de vues de vidéos.@rien.sans.peine : un compte de passionné à découvrir22,6k abonnés et 113,7k vues de vidéosLien vers le compte Twitter TikTokIl faut du testing de vin. 100% nature.——Le vin nature c'est aussi rupture visuelle avec le vin traditionnelVous pouvez repérer un vin naturel avant de le goûter. Et ça se joue bien souvent au niveau des étiquettes.Elles sont colorées, fun, créatives. Et ça compte.Depuis l'Antiquité, les étiquettes sur les bouteilles de vin ont toujours évolué dans la forme et sur le fond. Mais avec l'essor des vins “nature”, elles prennent des accents de plus en plus identitaires, parfois à la limite de la provocation.Dans un article de la très serieuse Revue du vin France il est expliqué que « le dégustateur dans l'élaboration cognitive de sa perception d'un vin accorde davantage d'importance à la vision qu'aux autres sens ».Le vin nature c'est aussi un story telling bien bossé. Et dans ces étiquettes se cache un peu de l'histoire perso du vigneron nature.L'étiquette, fait pénétrer le consommateur dans la sphère privée du vigneron : hommage au père, au grand-père, cuvée en l'honneur du dernier-né…On y trouve aussi un certain nombre d'hommage aux contre-cultures : le rock, le rap. Des clins d'oeil plus ou moins a alambiqués à la politique… Le vin Nature c'est la liberté, jusque dans l'étiquette.Un board Pinterest magnifique avec des centaines d'étiquettes de vins nature :Le board Pinterest—Raisin : Une application social media dédiée au passionnée de vins natureUn travail pour référencer les producteurs de vins nature en France mais aussi dans le reste du Monde.Ils ont répertoriés à date 2500 viticulteurs engagées dans le mouvement vin nature.@appvinnaturelPour les suivre sur Instagram17,5k abonnés sur InstagramLeur siteC'est l'appli de vin naturel, c'est même le réseaux social du vin naturel !C'est pour dire comme ce microcosme grandit ! 220k utilisateurs !C'est déjà une application qui a plusieurs années ! Elle est créée il me semble en 2016 ! Et c'est une application assez internationale !Ils ont une page Instagram en français avec quasiment 17,5k followers !Et une autre en anglais avec 22,7k follower8k fans sur Facebook !Et ils ont même une page Youtube avec une chouette présentationL'application c'est vraiment un réseau social.Quand on ouvre la première fois l'appli comme moi hier, on nous rappelle d'abord ce qu'est le vin nature, que cette application est pensée comme un guide mais aussi comme une communauté !L'application répertorie plus de 1500 vignerons et vigneronnes, 20k références de vin !Pour chaque vin il y a une description précise avec la couleur, la cuvée, le millésime, le cépage, le nom du vigneron, l'appellation et la région !C'est aussi un guide des établissements qui proposent au moins 30% de vins natures sur leur carte ! C'est 3500 établissements dans le monde ! Des bars, des restaurants et des caves !Plus de 100k téléchargements et 2500 utilisateurs quotidiens.Si vous voulez découvrir le vin nature cette application est une super entrée !—@pur.jusSur Instagram1781 followersSatrialeLe compte Instagram de SatrialeUne cave pas comme les autres. On a pris la liberté d'avoir un lieu qui ne ressemble pas à une cave !Le story stelling de Satriale repose sur 3 personnages :Le vinLe shopLa musiqueC'est les 3 acteurs de notre histoire.Et ce qui est interessant c'est qu'on peut travailler le pilier vin avec de la créativité grâce aux étiquettes assez simplement.Nous on a choisi de les shooter sur fond de couleur, avec des couleurs par catégorie, et c'est vrai que les étiquettes particulières suffisent à ces posts.On fait aussi des natures mortes avec set design pour mettre en avant les bouteilles et étiquette.Ensuite, le shop c'est l'occasion de montrer de l'humain, d'être plus dans le Lifestyle.Et pour finir la musique fait partie entièrement de l'ADN du shop, qu'on retrouve sur toute la partie évenementiel.Le quotidien est raconté lui en Story ! . . .Le Super Daily est le podcast quotidien sur les réseaux sociaux. Il est fabriqué avec une pluie d'amour par les équipes de Supernatifs.Nous sommes une agence social media basée à Lyon : https://supernatifs.com/. Ensemble, nous aidons les entreprises à créer des relations durables et rentables avec leurs audiences. Ensemble, nous inventons, produisons et diffusons des contenus qui engagent vos collaborateurs, vos prospects et vos consommateurs.

Cette deuxième partie de l'épisode "A la découverte du métier de vigneron nature" est l'occasion de parler de la rémunération de ce métier: peut-on être vigneron et rentable? Comment se lancer? Nous abordons aussi la question de la vinification: comment cela fonctionne? Quel est le processus à suivre? Bonne écoute ! *** Ecotable est une entreprise dont la mission est d'accompagner les acteurs du secteur de la restauration dans leur transition écologique. Elle propose aux restaurateurs une palette d'outils sur la plateforme https://impact.ecotable.fr/. Écotable possède également un label qui identifie les restaurants écoresponsables dans toute la France sur le site https://ecotable.fr/fr.

Deuxième pays producteur et consommateur de vin, la France se place comme l'un des leaders mondiaux de la filière viticole. Blanc, rosé, rouge, pétillant… L'hexagone a produit, en 2019, près de 4,2 milliards de litres de vin soit 17 % de la production mondiale. Mais derrière ce rayonnement économique et culturel se cache un métier aux multiples facettes : celui de vigneron. Aussi bien agriculteur, vinificateur, commerciale… Le vigneron s'occupe de ses vignes de la plantation à la vente en passant par la transformation de son fruit. Ce métier a la réputation d'être exigeant. En plus d'être physique et intense en saison, la culture du raisin est particulièrement soumise aux aléas climatiques qui se font de plus en plus violents avec la multiplication des épisodes de gèle, sécheresse, grêles ou incendie… A côté de cela, le métier a aussi été régulièrement décrié par son industrialisation mais aussi son usage important d'intrants chimiques, tels que les pesticides. La vigne est, de fait, une plante très fragile. Pendant la vinification, de nombreux additifs peuvent également être ajoutés dont les plus connus sont les sulfites pour leur rôle de conservateur. C'est la raison pour laquelle des pratiques culturales alternatives sont apparues sur le devant de la scène, parmi laquelle la viticulture nature. Dans cet épisode en deux partie Fanny Giansetto part à la rencontre de deux vignerons dans le Beaujolais, Jean Claude Chanudet, aussi surnommé “Le chat”, vignerons propriétaire du domaine de Chamonard et Nicolas Carlier, chef des culture au domaine. Dans la première partie, nous essayons de comprendre les spécificités du vin nature et du travail de la vigne. La seconde partie est l'occasion de parler de rémunération de ce métier, comment se lancer mais aussi de comprendre en détail la vinification. Bonne écoute !

Dans cet extrait, Jean-Claude Chanudet, vigneron en méthode nature dans le Beaujolais nous explique les effets du changement climatique sur son métier et comment il s'y adapte. Cet épisode est un extrait de [#60 - A la découverte du travail de vigneron nature]. N'hésitez pas à l'écouter en entier et à laisser votre avis sur votre plateforme d'écoute préférée. *** Ecotable est une entreprise dont la mission est d'accompagner les acteurs du secteur de la restauration dans leur transition écologique. Elle propose aux restaurateurs une palette d'outils sur la plateforme https://impact.ecotable.fr/. Écotable possède également un label qui identifie les restaurants écoresponsables dans toute la France sur le site https://ecotable.fr/fr.

Le vin nature suscite un engouement indéniable, on le voit bien en magasin et dans les restaurants. Qu'est-ce qui a mené à l'essor du vin nature? La chroniqueuse Nadia Fournier nous explique les fondements de cette philosophie viticole.

Qu'est-ce qui distingue le vin nature des autres vins? Qu'est-ce que la macération pelliculaire? À quoi servent les sulfites? Catherine, Bernard et le réalisateur André Martineau se lancent dans un cours d'introduction au monde vinicole doublé d'une dégustation en compagnie d'Asma Ben Tanfous, qui a quitté le monde de l'actuariat pour devenir consultante en vin et fonder l'entreprise Déserteur.

 ❤️ Soutenez le Podcast sur Patreon ❤️   Vous pouvez retrouver Adrien et Breuvages sur leurs ses sites et réseaux sociaux Breuvages.fr Instagram Facebook Bière et le Loup Comme d'habitude, n'hésitez pas à nous faire vos retours sur Instagram ou en commentaire, surtout sur Apple Podcast pour booster le référencement   ❤️ Soutenez le Podcast sur Patreon ❤️ ❤️ Soutenez le Podcast sur Patreon ❤️ ou sur Ko-Fi❤️ Vous pouvez soutenir le podcast en faisant un don sur les deux plateformes disponibles : Patreon (avec contreparties) ou Ko-Fi (le plus juste pour le créateur). Pour les pros, des solutions de sponsoring sont également dispo sur Ko-Fi Retrouvez Sirotons Le Houblon sur Instagram ou sur mon site internet. N'hésitez pas à laisser un et/ou un commentaire sur Spotify et Apple Podcast. Vous pouvez également glisser dans mes DM Instagram pour me faire vos retours ❤️ Soutenez-nous sur Patreon, Ko-fi et PayPal !