Podcasts about agriculture biologique

Dans le cadre de la BBB (Bien Boire en Beaujolais), la Biojolab (Collectif de vignerons.nes du Beaujolais certifiés.es en Agriculture Biologique et engagés.es dans une démarche collaborative a souhaité organiser une table ronde aux sujets suivants : – La formation.- L'information.- Comment se prépare-t-on ? – Leur rapport aux labels. – Leur rapport aux inters pros et aux appellations.

L'Anjou blanc se réinvente ! Après plus de vingt ans de travail, des crus d'exception sont sur le point d'être reconnus, des Dénominations Géographiques Complémentaires, les DGC. Cette démarche valorise le potentiel du Chenin en vin blanc sec, autrefois éclipsé par les liquoreux. Des Crus comme Montchenin, Les Treilles, Les Bonnes Blanches, La Tuffière, Burnizellus ou La Haie Longue, aux terroirs uniques, témoigneront de cette renaissance. Un cahier des charges exigeant, axé sur le Chenin pur, l'interdiction de la chaptalisation et de la machine à vendanger, et un élevage prolongé, encadre cette production d'excellence. L'Anjou blanc écrit une nouvelle page de son histoire, célébrant la richesse de ses terroirs et la qualité de ses vins secs.Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

L'Anjou blanc se réinvente ! Après plus de vingt ans de travail, des crus d'exception sont sur le point d'être reconnus, des Dénominations Géographiques Complémentaires, les DGC. Cette démarche valorise le potentiel du Chenin en vin blanc sec, autrefois éclipsé par les liquoreux. Des Crus comme Montchenin, Les Treilles, Les Bonnes Blanches, La Tuffière, Burnizellus ou La Haie Longue, aux terroirs uniques, témoigneront de cette renaissance. Un cahier des charges exigeant, axé sur le Chenin pur, l'interdiction de la chaptalisation et de la machine à vendanger, et un élevage prolongé, encadre cette production d'excellence. L'Anjou blanc écrit une nouvelle page de son histoire, célébrant la richesse de ses terroirs et la qualité de ses vins secs.Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

L'Anjou blanc se réinvente ! Après plus de vingt ans de travail, des crus d'exception sont sur le point d'être reconnus, des Dénominations Géographiques Complémentaires, les DGC. Cette démarche valorise le potentiel du Chenin en vin blanc sec, autrefois éclipsé par les liquoreux. Des Crus comme Montchenin, Les Treilles, Les Bonnes Blanches, La Tuffière, Burnizellus ou La Haie Longue, aux terroirs uniques, témoigneront de cette renaissance. Un cahier des charges exigeant, axé sur le Chenin pur, l'interdiction de la chaptalisation et de la machine à vendanger, et un élevage prolongé, encadre cette production d'excellence. L'Anjou blanc écrit une nouvelle page de son histoire, célébrant la richesse de ses terroirs et la qualité de ses vins secs.Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

DIMANCHE 09 MARS 2025Marie Giraud - Domaine des Coeuriots (Bourgogne)Le Domaine des Cœuriots, au pied de la colline de Vézelay, cultive ses 9 ha en Agriculture Biologique pour produire des vins élégants, alliant tradition et respect de l'environnement. Marie Giraud et Yoann Defert vignerons passionnés, révèlent un terroir historique datant de l'époque Gallo-Romaine. Leurs cuvées, raffinées et structurées, racontent l'histoire unique de la vallée de la Cure.Gaël Felix - Domaine Gael Felix (Val De Loire)En 2022, Gaël Felix fonde son domaine de 7 ha à Quincy, sa région natale, passionné par la création de vins authentiques. Engagé dans l'Agriculture Biologique, il respecte son terroir et préserve la biodiversité. Son objectif : produire des vins équilibrés qui reflètent l'identité de chaque millésime.Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Cette semaine, nous recevons Christophe Hansen, commissaire européen luxembourgeois à l'Agriculture et à l'Alimentation ainsi qu'ancien eurodéputé du Parti populaire européen (PPE). Simplification des normes, accords du Mercosur et agriculture biologique : il détaille la feuille de route de l'Union européenne (UE) pour le secteur agricole.

La Salonnière saison 1 : Femmes DeVin (par Mademoiselle Jaja)Quel rapport entre un verre de vin et l'esquisse d'une vulve ? Voyage et connexions entre femme et nature, énergie et couleurs... Dégustatrice synesthète, Charlène nous interroge aussi sur des sentiments dont la valeur sociale nous empêche de tirer le meilleur profit. La colère est-elle un empêchement, un monstre bouffeur de lumière ou au contraire un catalyseur de lucidité, de bravoure et de détermination ? Culturellement occultée, la colère est pourtant fondamentale dans la transcendance. Une femme peut-elle s'autoriser à sortir de la sommellerie classique ronronnante, élitiste et souvent bridée ? Conversation avec une sommelière qui vit son métier comme elle vit le vin : de façon unique, immersive, émouvante. Le retour de sa clientèle est sans appel : c'est cette approche que nous voulons, que nous réclamons, qui nous emmène vers le partage sans lassitude. Peu en sont capables et peut-être est-ce une piste de réflexion pour toute une profession. Une réflexion qui s'étire jusque dans les accords qu'elle propose entre vins et cuisine. Au-delà de la texture et de l'aromatique, Charlie partage sa quête de l'accord de résonance. Bienvenue dans cet épisode où on expose et explose les carcans de la dégustation, des accords et de la légitimité dans les métiers du vin. Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

La Salonnière saison 1 : Femmes DeVin (par Mademoiselle Jaja)Longtemps écartées de l'intellect, les femmes arrivent parfois au monde par les sens. Comme chaque humaine, Marine a un rapport personnel au monde : elle le respire. Dans une époque de vampirisation du vin par l'olfaction, Marine nous réconcilie avec les odeurs en racontant une histoire évolutive et évolutionnaire. Une expérience sensorielle et empirique dont aucun progrès ne doit nous éloigner. Ingénieure, conférencière et pédagogue du goût, Marine intervient pour rappeler la richesse de notre environnement olfactif. Ressentir le monde est donc une affaire d'attention, sans limite d'accès culturel ni budgétaire. Sentir et ressentir la maison de l'autre, découvrir le mutisme olfactif de la neige, la richesse débordante des rues familières, célébrer encore et toujours le vivant et le subtil. Une frontière si ténue entre conscient et inconscient que l'agroalimentaire instrumentalise les odeurs pour détourner notre attention du manque d'intérêt gustatif, tactile ou nutritionnel de créations déshumanisées.Marine nous rappelle que le vivant est la clé de notre inspiration et de nos expériences, dont l'intelligence artificielle ne doit jamais menacer les dimensions vitales. Une flânerie sensorielle à ressentir avec les oreilles - et les narines ! Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

La Salonnière saison 1 : Femmes DeVin (par Mademoiselle Jaja)Embrasser l'autre, être réellement inclusif, c'est déjà se connaître soi, se rencontrer, observer ses propres comportements et les aligner à ses valeurs. Stan propose des espaces de complicité et de tendresse pour toutes celles et ceux que la sommellerie classique ou l'emprise de l'alcool étouffent trop souvent. Un sujet de société et un vrai sujet dans le monde du vin, encore dominé par des normes phallocrates et un repli confinant au clonage. Et puisqu'on parle sommellerie, la vraie, Benoît nous rappelle que ce mot était à l'origine investi d'une mission bien plus inclusive que les seuls breuvages alcoolisés. A son contact, le vin se montre moins égocentrique, acceptant de partager le plaisir avec d'autres fermentations.Peut-on marier une terrine de sanglier avec un “sobreuvage” ? Peut-on picoler tranquille avec un homme ? Peut-on élargir la réflexion (plutôt que supprimer l'alcool) avec des produits vrais, authentiques et de qualité ou sommes-nous condamnés aux ersatz industriels manipulés à outrance ? Avec eux, on se reconnecte à un ensemble, on y trouve sa place, on se libère des normes, on respire plus facilement et plutôt que de tolérer uniquement le familier, on embrasse l'étranger. Un épisode intime avec deux humains qui prouvent qu'on peut être ivres de connexion, exaltés de tolérance et saouls de liberté.   Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

La Salonnière saison 1 : Femmes DeVin (par Mademoiselle Jaja)Beaucoup la décrivent comme un roc, une boussole, une grande sœur au grand cœur, une lanceuse d'alerte à grande gueule. Bref, ce que certains appellent une emmerdeuse. Quelle responsabilité et quel poids porte la “femme forte”... Pour moi, Isabelle est un mouvement. Une symphonie humaniste dont les accélérations s'éveillent par nécessité, au contact de l'injustice, à l'écoute d'un trajet de vie heurté, de l'influence de quelques-uns sur nous autres.Au centre d'un énième “procès-bâillon”, le collectif “Paye ton pinard” tente d'inverser (ou au moins d'équilibrer) parole, soutien et impunité entre agressées et agresseurs. Une initiative qui prône la prise de conscience collective et en paie parfois le tribut sociétal. Si “on ne naît pas femme”, Isabelle est bien née militante. Aux récits de femmes et parfois d'hommes autour d'elle, aux étiquettes sexistes dans le monde du vin, sa réponse est toujours la même : l'action. A la question du modèle féminin, Isabelle propose la sororité et nous amène à réfléchir à nos expériences personnelles et à rester à l'écoute du parcours des autres. On ne naît pas féministe - mais tôt ou tard, on le devient. Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

La Salonnière saison 1 : Femmes DeVin (par Mademoiselle Jaja)Mille routes mènent à Ghita : la fermentation millénaire, le vin naturel, le respect et la collaboration avec le vivant, la réflexion sur un féminisme plus inclusif et social… Cette femme est un peu toutes les femmes. Chevelure libertaire, cervelle ubiquiste, un timbre de voix qui vient du cœur et un rire à réconcilier les peuples ! Née au Maroc, élevée à Genève entre athéisme et foi pratiquante… Peut-on venir d'ailleurs et aller partout ? Avocate puis oenophile, entrepreneuse et serial-fermentatrice, le parcours de Ghita gravite depuis toujours autour des origines de l'Humanité. La langue, le goût, la transformation. Mais sa passion c'est le vin, qu'aucune culpabilité n'a pu enrayer. Une rencontre qui l'a emmenée de la joyeuse démesure à la sagesse d'une vraie connexion. Au contact de Ghita, il se pourrait bien qu'une joie et une vitalité indomptables deviennent les meilleurs instruments pour penser le monde de demain.Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

La Salonnière saison 1 : Femmes DeVin (par Mademoiselle Jaja)Dans son livre Mangeuses, Lauren croque nos habitudes, nos rapports, nos enfermements - tout ce qui caractérise l'obéissance ou la rébellion féminine à travers la nourriture. Les femmes et la gourmandise, c'est une longue fabrique de conformité et de soumission. Coller à une image, ne pas faire de vague - encore moins de bourrelet. Digérer une norme patriarcale au point de devenir sa propre police. Dès le 13è siècle, l'homme “de plaisir” se sert tandis que la femme de plaisir se donne.Exclue des tables de la réflexion, des banquets de l'analyse mais aussi des excès et de la camaraderie ; écervelée invitée en bout de course lorsqu'il s'agit de dépenser les calories plutôt que de les penser ; la Femme est pourtant Groumette (courtière en vin) plusieurs siècles avant l'apparition du mot groom et le sacre du gourmet. Lauren confie ce qui vibrera en chacune : son rapport à la colère, parfois aveuglante, difficile à dompter mais dont l'amitié peut amener à nous transcender. Face à la culture dominante, Lauren propose une contre-soirée et c'est bien la première fois qu'on accepterait de se cantonner à la cuisine - avec elle - pour y refaire le monde à notre sauce !Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

La Salonnière saison 1 : Femmes DeVin (par Mademoiselle Jaja)À l'origine du Vin était la Femme. Et au milieu aussi mais enfin, moins vers la fin...Comprendre et savoir d'où l'on vient pour éviter d'y retourner - voilà la mission dont s'investit Florence, passionnante, érudite, aussi factuelle que militante. N'est-ce pas d'ailleurs la lucidité qui mène au militantisme ?Féminicide, vol, récupération, contrôle, domination, capture du savoir, attribution des tâches ingrates, travail non rémunéré. L'histoire des femmes dans le vin, c'est une saga sous emprise. Celle du pouvoir, des croyances, de l'alcool… Florence braque les projos sur toutes ces femmes invisibilisées et c'est alors que nous l'apercevons, que nous nous reconnaissons : la Femme en quête de liberté, la Femme forte d'un long parcours d'empêchement et de courage inscrit dans ses gènes.  Le dernier ouvrage de Florence et sa réflexion permanente sur le temps long rappelle le risque de relâcher notre attention, nos libertés restant une cible mouvante et fragile et un élément compressible de tous temps. Réarmons nos cervelles ! Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

La Salonnière saison 1 : Femmes DeVin (par Mademoiselle Jaja)Alors Marcelle, ça biche ?! Argotière sincère et cinéphile insatiable, Marcelle nous embarque dans les méandres féminins au cinoche... Et c'est pas la bamboche. Abonnées aux gifles, exclues des bons mots, du patrimoine rigolard, reléguées au second plan de films qu'on adore, éloignées des tables de “banquetteurs” professionnels, enfin invitées dans les émissions de radio mais côté cuisine plutôt que vin. Où sont les femmes de gouaille ? Quel est notre matrimoine cinématographique et oenophile ? Heureusement, Marcelle est là pour nous conseiller quelques perles. Et si une femme, ça aimait le rouge qui tache, dormir dans des châteaux en loucedé, parler argot et dézinguer gentiment le vin nature ? Au ciné comme au chai, quand un propos de femme dépasse ou dérange, on la ferait volontiers passer pour zinzin. Alors le droit à parler du pinard comme un gaillard, c'était forcément un épisode obligatoire !Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

SAMEDI 30 NOVEMBRE 2024Thomas Lombard - Champagne Lombard (Champagne)Depuis 1925, la famille Lombard transmet son savoir-faire en Champagne. Aujourd'hui, dirigée par Thomas Lombard, la Maison est présente dans 20 pays et produit plus de 650 000 bouteilles, dont 10 grands crus. Avec 6 hectares de vignes certifiées Agriculture Biologique et 55 hectares supplémentaires en approvisionnement, Champagne Lombard incarne l'excellence.Sébastien Hoerner - Clos des Constellations (Roussillon)Jeune domaine du Languedoc-Roussillon, le Clos des Constellations s'étend sur 15 ha de vignes. Inspiré de son histoire familiale, le Clos des Constellations porte bien son nom : toutes les cuvées du domaine présentent le nom d'une constellation. Véritable étoile montante, leur première cuvée Orion, a été élu parmi les 6 meilleurs vins rouge du Roussillon.Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

SAMEDI 16 NOVEMBRE 2024Pascal Lambert - Domaine Lambert (Val de Loire)Le Domaine Lambert, niché dans le Val de Loire, cultive du cabernet franc et du chenin blanc sur 25 ha tout en célébrant la pureté et l'harmonie entre l'homme et la nature. Depuis 1996, il a abandonné les herbicides chimiques et pratique la biodynamie, avec des certifications en Agriculture Biologique et biodynamie. L'amphore y est réintroduite pour offrir un équilibre unique entre le vin et son terroir.Chronique David Cobbold - Premier bilan sur le millésime 2024David Cobbold, co-fondateur de l'Académie des Vins et Spiritueux nous fait un premier bilan sur le millésime 2024.Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

On a tendance à dissocier ce qui se passe à terre de ce qui se passe dans l'océan. Pourtant, tout est lié par le cycle de l'eau, du sommet des montagnes aux fosses les plus profondes de l'océan, en passant par les plaines agricoles. Ça vous paraît contre-intuitif ? C'est normal. Mais comprendre ça, c'est comprendre que pour préserver l'océan, il est urgent de changer nos habitudes sur terre… à commencer par ce qu'on met dans notre assiette et les pratiques agricoles qui permettent de produire nos aliments. Dans ce nouvel épisode d'ondine, je vais justement vous parler de pratiques agricoles, et plus particulièrement de l'usage d'intrants chimiques et de leurs impacts sur le vivant. Bonne écoute

Les chiffres autour du bioSelon une étude INSEE, les produits labellisés bio sont vendus entre 20 et 30% plus chers. A ce jour, 64% des Français estiment que la mention bio sert à protéger des marges plus importantes. Autre source de méfiance : l'arrivée sur le marché des produits bio des grandes marques de l'industrie agroalimentaire. Près de la moitié des Français pensent que cela affecte la qualité bio des denrées.Si on veut mieux comprendre le coût du bio, il faut regarder de plus prêt ce qui se passe chez les producteurs.Premier constat, une ferme bio génère en moyenne 30% d'emploi en plus donc plus de main d'oeuvre. Par ailleurs, les rendements sont moins élevés en raison de l'absence de pesticide chimique et d'engrais de synthèse. A ceci, il faut parfois ajouter des frais de stockage plus coûteux pour éviter les contaminations.Enfin, pour obtenir les fameux labels les producteurs engagent des frais.Obtenir et maintenir son label bioChez nos voisins français, le label le plus connu est le fameux "AB" pour Agriculture Biologique. Il garantit que les produits respectent certaines normes de production et de transformation. C'est le gage d'une agriculture durable, respectueuse de l'environnement, et sans utilisation de substances chimiques de synthèse. Une fois que le producteur a obtenu son label, il doit se soumettre à des contrôles réguliers, des tests en laboratoires des sols et des produits. Tout ceci à un coût qui justifie les 20 à 30% supplémentaires.Les bénéfices santéUne étude de Nutrinet santé montre que les consommateurs qui mangent bio diminuent de 25% le risque de développer un cancer. De nombreux tests prouvent également les effets nocifs des pesticides chimiques qui sont des perturbateurs endocriniens. Donc, c'est à la fois un impact sur notre santé mais aussi sur nos sols, sur la biodiversité et sur la qualité de l'eau.Par ailleurs, si on en revient au coût il faut déboursé plus d'un milliard d'euros par an pour dépolluer les eaux contaminées par les pesticides et autres engrais de synthèse. Cela représente 7 à 12 % de la facture d'eau.Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Exploring Organic Farming in France: The Story of Agriculture Biologique (AB) In this episode, we dive deep into the fascinating world of Agriculture Biologique (AB), France's certification for organic products. Discover the roots of organic farming in France, from its beginnings in the 1960s to its widespread growth in recent decades. We'll explore how organic agriculture prioritizes sustainability, biodiversity, and soil health while avoiding synthetic chemicals. Learn about the critical role of the French Association for Organic Agriculture (AFAB) and the National Institute of Origin and Quality (INAO) in shaping the future of farming, and how the EU's Eurofeuille label guarantees organic quality across Europe. Despite the challenges France faces in reaching its organic farming goals, the country remains a leader in the movement, employing over 180,000 people and driving innovation in sustainable agriculture. Whether you're curious about the rise of organic food, animal welfare in farming, or how France supports local farmers, this episode offers a comprehensive look at one of the most dynamic agricultural movements in Europe. Tune in to discover how organic farming is shaping the future of French agriculture, from the vibrant markets of Nouvelle-Aquitaine to the eco-conscious consumer choices of today. Looking to deepen your culinary journey beyond the podcast? Andrew's latest book, Paris: A Fabulous Food Guide to the World's Most Delicious City, is your passport to gastronomic delights in the City of Lights. Packed with recommendations for boulangeries, patisseries, wine bars, and more, this guide ensures you savor the best of Parisian cuisine. Find Andrew's book Paris: A Fabulous Food Guide to the World's Most Delicious City and explore more at www.andrewpriorfabulously.com For a signed and gift-packaged copy of the book, visit https://www.andrewpriorfabulously.com/book-paris-a-food-guide-to-the-worlds-most-delicious-city  Also available on Amazon and Kindle. For those craving an immersive French food experience, join Andrew in Montmorillon for a hands-on cooking adventure. Stay in his charming townhouse and partake in culinary delights straight from the heart of France. Experience French culinary delights firsthand with Andrew's Vienne residencies. Visit https://www.andrewpriorfabulously.com/come-stay-with-me-vienne-residency for more information. Connect with Andrew on Instagram @andrewpriorfabulously or via email contact@andrewpriorfabulously.com for a chance to be featured on the podcast or his blog. You can also sign up for the substack newsletter and get more fabulous French food content and France travel tips as well as updates on life in France. https://fabulouslydelicious.substack.com/ Tune in to Fabulously Delicious on the Evergreen Podcast Network for more tantalizing tales of French gastronomy. Remember, whatever you do, do it Fabulously! Learn more about your ad choices. Visit megaphone.fm/adchoices

Découvrez les enjeux des approches régénératives dans l'agriculture et la production alimentaireDans cet épisode inspirant, enregistré à l'occasion de l'événement Conscious Talk du 18 septembre 2024, nous recevons des pionniers de l'agriculture régénérative : Arthur Lhoist de Tero, Antoine Helson de Maison Dandoy, et Clotilde de Montpellier de Farm For Good. Ensemble, ils partagent leurs initiatives qui ouvrent la voie vers un avenir plus durable et respectueux de l'environnement.Nous plongerons dans les concepts fondamentaux et les avantages de l'agriculture régénérative, son impact sur la santé des sols et des humains, ainsi que son rôle essentiel dans la souveraineté alimentaire. Nos invités discuteront de l'agroécologie basée sur les écosystèmes, de l'engagement des consommateurs, et des défis ainsi que des solutions pour intégrer ces pratiques.Ne manquez pas cette opportunité d'apprendre des acteurs de premier plan et de soutenir un mouvement qui vise à renforcer la biodiversité et la résilience de nos systèmes alimentaires pour un futur plus sain.

Nous décrypterons ensemble les différents types d'huile d'olive ! Monovariétales, assemblages, blend, AOP, agriculture biologique … n'auront plus aucun secret pour vous !Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Aujourd'hui, je souhaite vous partager une histoire de famille et d'engagement pour la préservation de la biodiversité.J'ai eu le plaisir de recevoir Christelle Garnier et Elise Charme à mon micro.Ces mère et fille nous racontent comment leur ferme se transmet de génération en génération, en respectant les aspirations de chacune.

Daniel Saelens, vétérinaire homéopathe et agriculteur (Cureghem-en-Croix-à-Bruxelles, 1988) au

3ième et dernier épisode coproduit avec l'INRS où on retrouve Godefroy Laurendeau en compagnie de la chercheure Valérie Langlois et de la microbiologiste Jacynthe Masse, spécialisée en science du sol avec qui ont réfléchi sur l'utilisation ou non des pesticides et les éléments qui doivent être pris en compte par le monde agricole qui voudrait s'en passer. Une réflexion riche sur un sujet polarisant mais qui recèle plusieurs zones grises qu'on ne laisse pas en jachère dans cet épisode. 

SAMEDI 01 JUIN 2024Jean-Guillaume d'Herbès - Château Saint Jean Lez Durance (Provence)Situé à Manosque, le Château Saint Jean Lez Durance, est avant tout une propriété viticole familiale qui compte parmi les plus anciennes de Haute-Provence. Acquis en 1754 par Victor d'Herbès, c'est aujourd'hui la 5ème génération de la famille d'Herbès qui est à la tête du domaine depuis 2013. Géré avec passion par Jean-Guillaume et Constance d'Herbès, le Château Saint Jean Lez Durance compte 39 ha de vignes converties en Agriculture Biologique depuis 2017.Lionel Albano - La MentheuseCréée en 2018, l'entreprise La Mentheuse est née d'une envie commune de trois amis languedociens : Lionel, Dominique Albano et Frédéric Bion. En collaboration avec une distillerie d'Occitanie, La Mentheuse fabrique des crèmes sans additifs, plus légères en alcool et plus discrètes en sucre afin de faire ressortir les arômes.Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Dans ce deuxième extrait de la [Table ronde #1 - Comment rester engagé dans une période inflationniste ?], qui s'est tenue lors du Palmarès des Tables Engagées organisé par Écotable le 22 avril 2024, Laure Verdeau, directrice de l'Agence Bio, donne quelques clés aux restaurateur.ices pour adopter le bio sans pour autant compromettre leurs marges. Pour découvrir les avis des autres intervenant.e.s également, à savoir Alexandre Drouard (co-fondateur et dirigeant de Terroirs d'Avenir), Ariane Delmas (co-fondatrice et dirigeante des Marmites Volantes) et Yves Cebron de Lisle (Directeur commercial, marketing et communication chez Transgourmet France), et obtenir des conseils pour concilier engagements écoresponsables et inflation, écoutez l'épisode en entier ! Et abonnez-vous pour ne pas manquer la suite des tables rondes. *** Pour nous soutenir : - Abonnez-vous à notre podcast ; - Donnez votre avis en mettant des étoiles et des commentaires sur votre plateforme d'écoute préférée ; - Parlez d'Écotable et de son podcast autour de vous ; - Allez manger dans nos restaurants vertueux et délicieux ! *** Écotable est une entreprise dont la mission est d'accompagner les acteurs du secteur de la restauration dans leur transition écologique. Elle propose aux restaurateurs une palette d'outils sur la plateforme https://impact.ecotable.fr/. Écotable possède également un label qui identifie les restaurants écoresponsables dans toute la France sur le site https://ecotable.fr/fr.

Prenez un pictogramme, associez-lui quelques mots ou un sigle : et ça y est, vous avez créé un label ! Vous vous en doutez, les choses sont plus complexes que cela. Et encore : à côté des indétrônables AOP, Label Rouge ou Agriculture Biologique, on trouve une foule de mentions dont le périmètre n'est pas toujours très clair. Quel est le fonctionnement de ces indications de qualité ? Quels bénéfices pour celles et ceux qui produisent ? Celles et ceux qui dégustent ? C'est le sujet de cette nouvelle émission du Labo des savoirs. Avec notre invité Philippe Mongondry, enseignant à l'ESA, l'Ecole Supérieure des Agricultures à Angers Avec un reportage de Marie Hilary, bénévole au Labo des savoirs, qui a investigé sur la création d'une future filière chataîgnes dans Les Mauges, près d'Angers. Cette émission a été préparée et animée par Jérémy Freixas, réalisée par Sophie Podevin.

SAMEDI 04 MAI 2024Céline Roudier Léger - Domaine Vendome (Vallée du Rhône)Arboriculteurs depuis plusieurs générations, spécialisés dans la culture de l'abricot et de la cerise, c'est en 2010 que l'aventure viticole débute au Domaine Vendome. Niché au cœur de la Drôme, sur les coteaux surplombant le Rhône, le jeune domaine viticole familial cultive une quinzaine d'hectares en Agriculture Biologique. A travers leur domaine Céline et Romain produisent des vins élégants, sur la fraîcheur et avec des tanins fins pour les rouges.Matthieu Dangin - Domaine Bruno Dangin (Bourgogne)Situé à Molesme en Côte d'Or, le Domaine Bruno Dangin est l'aboutissement d'une histoire viticole familiale débutée en Champagne au début du XXème siècle. Après plus de 35 ans au sein du domaine familial, c'est en 2011 que Bruno décide de s'installer avec son fils Mathieu sur ce terroir bourguignon propice à l'élaboration du Crémant de Bourgogne.Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

DIMANCHE 24 MARS 2024Germain Croisille - Château Les Croisille (Sud-Ouest)Le Château Les Croisille, c'est avant l'histoire de la famille Croisille, qui depuis 1979, cultive avec passion la vigne sur les coteaux de Cahors. 45 ans plus tard, c'est aujourd'hui la nouvelle génération qui est à la tête de la propriété amenant avec elle de nouvelles ambitions pour les vins du domaine. Situé sur les causses de la commune de Luzech, Germain, Nicolas et Simon cultivent avec passion leur vignoble certifié Agriculture Biologique depuis 2013.Jean-Sébastien Robicquet - Maison VillevertLa toute première série française dédiée aux métiers du bar ! Tourné sur les terres de Maison Villevert à Cognac, le concours Villevert On Stage est une véritable immersion dans les coulisses de la scène du bar français. Cette série plonge les spectateurs en plein cœur d'une compétition qui se veut ludique, conceptuelle et accessible aux non-initiés dans l'art du cocktail. 

DIMANCHE 03 MARS 2024Alexandre Sidorenko - Maison Kalder (Normandie)Œnologue et ingénieur agronome de formation, c'est après plus de 10 ans d'expérience dans le secteur viticole, qu'Alexandre décide de changer de vie en reprenant un verger. Installé depuis 2021 en Normandie, dans le Domfrontais, il produit avec passion des cidres et des poirés d'exception. D'une superficie de 11 ha, le domaine de la Maison Kalder se constitue de 700 pommiers et de 300 poiriers conduits en Agriculture Biologique et Biodynamique.Alexis Cuzenard - Château de Poncié (Beaujolais) Riche de plus de 1 000 ans d'histoire, le Château de Poncié s'inscrit aujourd'hui parmi les domaines viticoles emblématiques du Beaujolais. Niché au cœur de Fleurie, le domaine s'étend sur 100 ha, dont 35 ha de vignes réparties sur les lieux-dits de Brirette, Hauts du Py, Moriers, Montgenas et Poncié.  Plus qu'un simple domaine viticole, le Château de Poncié est depuis 2020 entre les mains d'une nouvelle génération, composée d'une dizaine de vignerons indépendants et engagés.

SAMEDI 13 JANVIER 2024Sarah Frissant - Château Coupe Roses (Languedoc)Issue d'une famille de vignerons ancrés en Touraine depuis plus de 400 ans du côté de son père et dans le Languedoc du côté de sa mère, le monde viticole fait depuis toujours partie de la vie de Sarah. Et c'est après des études en œnologie que Sarah décide de reprendre les rênes du Château Coupe-Roses aux côtés de son conjoint David, son frère Mathias et sa compagne Caroline. Situé dans le village de La Caunette, le domaine cultive 45 ha de vignes en Appellation Minervois. La propriété travaille ses vignes en Agriculture Biologique, Biodynamique et propose 4 cuvées en vin méthode nature.Frédéric Vardon - Restaurant le 39V (Paris)  Situé au cœur du triangle d'or, au 6ème étage d'un immeuble haussmannien, le 39V est un havre de paix surplombant les toits parisiens de l'avenue George V. Plus qu'un restaurant, cette maison culinaire à taille humaine, est un lieu de vie atypique, gourmand, confortable et bienveillant.

DIMANCHE 26 NOVEMBRE 2023 Marco Simeoni - Domaine Perréal (Vallée du Rhône) Niché en plein cœur du Parc naturel régional du Luberon, le Domaine Perréal se déploie sur plus de 54 ha d'un seul tenant au pied de la colline de Perréal. L'histoire de la propriété bascule en 2020, lorsque des amoureux du lieu décident de reprendre le domaine dans le but de faire renaître ses terroirs d'exception. Situé au cœur d'un environnement exceptionnel, le domaine produit aujourd'hui des vins en AOP Ventoux et IGP Vaucluse certifiés Agriculture Biologique.   David Cobbold et Sébastien Durand-Viel - Atlas Hachette des vins du monde   Dans le nouvel Atlas Hachette des vins du monde, découvrez les vignobles du monde entier à travers les 50 pays viticoles de l'Ancien et Nouveau Monde. Pour chaque pays, explorez leur histoire, terroirs et climats, encépagements, types de vins et systèmes d'appellations. Grâce à 90 cartes détaillées, suivez les dernières tendances viticoles de la France, l'Italie, l'Espagne, le Portugal, les États-Unis, l'Australie, l'Argentine, et l'Afrique du Sud.   

SAMEDI 07 OCTOBRE 2023 Catherine Vincent - Château La Croix Martelle (Languedoc) Passionnés depuis toujours par le monde viticole, c'est en 2010 que Catherine et Michel Vincent, son mari, décident de reprendre le Château La Croix Martelle. Situé à Siran au cœur de l'Appellation Minervois la Livinière, le domaine exploite 16 ha de vignes conduit en Agriculture Biologique depuis plus de 20 ans. Néo-vigneronne, Catherine a à cœur de transmettre la richesse de son terroir à travers des vins complexes et élégants.     Damien Gagnieres - Hexagone Gin   C'est en 2020 que l'aventure Hexagone Gin débute. Véritable épicurien, curieux et audacieux, Damien se lance dans la production de gin Made in France et certifié bio. Grâce à une production artisanale, Hexagone Gin séduit par sa recette atypique à base d'alcool vinique à issue de cépages du Languedoc-Roussillon. La distillerie propose aujourd'hui, deux gammes de gin représentant à la fois la tradition et l'élégance à la française.

DIMANCHE 24 SEPTEMBRE 2023 Christine Saffray et Julien Brunel - Cidrerie L'Aubinière (Bretagne)   En 2017, Christine et Julien, issus tous les deux d'un cursus universitaire de Master en biologie végétale, se lancent le pari fou de reprendre le verger et la ferme familiale de Christine. Située en plein cœur du village de Janzé, la cidrerie exploite 12 ha de vergers conduits en Agriculture Biologique depuis 2010. Aujourd'hui, le domaine produit 14 cuvées de cidres et poirés ainsi que des jus de pomme ou de poire, du vinaigre de cidre et même des eaux de vies.  Jean-Benoît Cavalier - Château de Lascaux (Languedoc)   Installée depuis le XVIè siècle au cœur du Pic-Saint-Loup, la famille Cavalier participe depuis toujours à l'écriture de l'histoire viticole du Languedoc. Aujourd'hui, c'est avec ses filles que Jean-Benoît œuvre pour préserver l'héritage familial au sein des 85 ha de vignes cultivées en biodynamie. Sous son impulsion, le Château Lascaux connaît un renouveau : il construit une nouvelle cave et augmente la surface de production. Pour prolonger l'expérience, le Château de Lascaux accueilleles visiteurs au sein de son caveau de dégustation.  

SAMEDI 02 SEPTEMBRE 2023  Christelle Betton - Domaine Christelle Betton (Vallée du Rhône)   Situé dans la Vallée du Rhône septentrionale sur les appellations Hermitage et Crozes Hermitage, le domaine Christelle Betton exploite un peu plus de 6 ha de vignes dans le respect des sols et de l'environnement. Vigneronne autodidacte et passionnée, Christelle élabore 5 cuvées grâce à la vinification et l'élevage en sélection parcellaire. Christelle valorise ainsi, les arômes de la Syrah à travers des vins d'une grande finesse.    Olivier Souvelain - Château Gassier (Provence)    L'histoire du Château Gassier débute en 1982, lorsque la famille Gassier, issue de la noblesse provençale, rachète la propriété située sur l'Appellation Côtes de Provence Sainte-Victoire. C'est en 2010 qu'Olivier prend la direction du domaine et de ses 40 hectares de vignes et le hisse au rang des grands Côtes de Provence. Engagé dans la protection des sols et de l'environnement, le vignoble obtient la certification Agriculture Biologique en 2016.  

Dans cet extrait, Arnaud Daguin, Porte parole de "Pour une agriculture du vivant" et Mathieu Mulliez, fondateur des magasins La Récolte, s'interrogent sur le label bio. Cet épisode est un extrait de [#59 - De la terre à l'assiette : mieux comprendre les enjeux]. N'hésitez pas à l'écouter en entier et à laisser votre avis sur votre plateforme d'écoute préférée ! *** Pour nous soutenir: - Abonnez-vous à notre podcast ; - Donnez votre avis via des étoiles et des commentaires sur votre plateforme d'écoute préférée ; - Parlez d'Écotable et de son podcast autour de vous ; - Allez manger dans nos restaurants vertueux et délicieux ! *** Écotable est une entreprise dont la mission est d'accompagner les acteurs du secteur de la restauration dans leur transition écologique. Elle propose aux restaurateurs une palette d'outils sur la plateforme https://impact.ecotable.fr/ . Écotable possède égaleme nt un label qui identifie les restaurants écoresponsables dans toute la France sur le site https://ecotable.fr/fr.

Notre alimentation est un enjeu majeur dans la transition écologique, sociale et sanitaire. Elle représente près de 30% des émissions de gaz à effet de serre en France. Elle est aussi la première cause de perturbateurs endocriniens du fait de l'utilisation des pesticides, et la première cause de maladie cardiovasculaire par la consommation de produits trop carnés ou transformés. Au-delà de notre consommation, la production alimentaire intensive est source de pollution des eaux et des sols. Elle entraîne une désertification des sols ou encore une disparition du vivant et de la biodiversité. Alors une fois cela dit, que faire? Comment mieux comprendre les enjeux liés à notre alimentation et devenir acteur du changement? La transition de notre modèle agricole vers une modèle plus résilient et respectueux de l'environnement est aujourd'hui cruciale. Pour répondre à toutes ces questions et essayer de réfléchir aux solutions existantes, Fanny Giansetto reçoit deux invités: Arnaud Daguin et Mathieu Mulliez. Arnaud est le Porte Parole de Pour une agriculture du vivant qui cherche à réaliser la transition agricole et alimentaire vers l'agroécologie. Mathieu est exploitant agricole et co-fondateur de La récolte, qui est un projet alimentaire et culinaire ayant pour but de redessiner les contours de notre modèle alimentaire. *** Pour nous soutenir: - Abonnez-vous à notre podcast ; - Donnez votre avis via des étoiles et des commentaires sur votre plateforme d'écoute préférée ; - Parlez d'Écotable et de son podcast autour de vous ; - Allez manger dans nos restaurants vertueux et délicieux ! *** Écotable est une entreprise dont la mission est d'accompagner les acteurs du secteur de la restauration dans leur transition écologique. Elle propose aux restaurateurs une palette d'outils sur la plateforme https://impact.ecotable.fr/. Écotable possède également un label qui identifie les restaurants écoresponsables dans toute la France sur le site https://ecotable.fr/.

Mercredi prochain, nous diffuserons un épisode inédit de Sur le grill d'Écotable, dans lequel vous découvrirez le parcours de Marc Dufumier et sa vision de l'alimentation, de l'agriculture et de l'écologie. Dans cet extrait, l'ingénieur agronome explique comment l'agriculture biologique pourrait nourrir 10 milliards d'êtres humains. N'hésitez pas à écouter l'épisode intégral ce mercredi et à laisser votre avis sur votre plateforme d'écoute préférée ! *** Pour nous soutenir: - Abonnez-vous à notre podcast ; - Donnez votre avis via des étoiles et des commentaires sur votre plateforme d'écoute préférée ; - Parlez d'Ecotable et de son podcast autour de vous ; - Allez manger dans nos restaurants vertueux et délicieux ! *** Écotable est une entreprise dont la mission est d'accompagner les acteurs du secteur de la restauration dans leur transition écologique. Elle propose aux restaurateurs une palette d'outils sur la plateforme https://impact.ecotable.fr/. Écotable possède également un label qui identifie les restaurants écoresponsables dans toute la France sur le site https://ecotable.fr/.

 SAMEDI 08 AVRIL 2023 David Reynaud - Domaine Les Bruyères (Vallée du Rhône)  Cela fait plus de 5 générations que les membres de la famille Reynaud se succèdent au Domaine Les Bruyères. Situé en plein cœur de l'Appellation Crozes Hermitage, le domaine s'étend sur 30 hectares de vignes certifié Agriculture Biologique et Biodynamique. C'est aujourd'hui David qui est à la tête du domaine familial avec pour ambition de produire de grands vins en travaillant dans la plus grande harmonie avec la nature. Le cépage Syrah occupe une place prépondérante sur le Domaine (environ 87%) puisqu'il est l'âme de l'Appellation Crozes Hermitage. David travaille également avec d'autres cépages tels que le Merlot et le Viognier pour ses cuvées de vins de Pays ou encore la Marsanne et la Roussane.   Maxime Godet - Cognac Godet (La Rochelle)  Fondée en 1782, la maison de Cognac Godet, c'est avant tout l'histoire de trois frères et d'un père qui font vivre un héritage de 4 siècles à La Rochelle, point de convergence entre leurs deux passions : la Mer et le Cognac. Cela fait aujourd'hui plus de 15 générations que la Maison familiale Godet façonne des eaux-de-vie d'Uni Blanc, de Folle Blanche, de Montils et de Colombard.   

 SAMEDI 01 AVRIL 2023  Gilles de Bollardière - Ampelidae (Val de Loire) C'est en 1995 que Frédéric Brochet fonde le domaine Ampelidae dans sa cave de la Mailleterie au cœur du Haut-Poitou. Ce vignoble s'étend entre Paris et Bordeaux, le Massif central et la Bretagne ce qui lui confère des sols océaniques riches. Le vigneron s'engage dans la viticulture biologique et produit des vins qui expriment la richesse du terroir du Val de Loire. En 2003, la famille Meuli rejoint le domaine, avant de le reprendre en 2020, et l'associe au Château des Roches où se situe le chai principal. Ils conservent les belles valeurs de Frédéric dans la direction du vignoble et perpétuent son investissement pour le respect de l'environnement. Le domaine Ampelidae propose des visites et des dégustations toute l'année dans les superbes murs du château.   Jean-Paul Zusslin - Domaine Valentin Zusslin (Alsace)  Tout commence en 1691 lorsque la famille Zusslin décide de créer son domaine en plein cœur du vignoble alsacien. Etabli à Orschwihr, c'est aujourd'hui Marie et Jean-Paul, qui sont à la tête de domaine depuis 2000, représentant ainsi la 13ème génération. Depuis toutes ces années, la philosophie du domaine est restée la même : produire des grands vins de terroir sur les coteaux du Bollenberg, du Clos Liebenberg et du Grand Cru Pfingstberg. Leur magnifique vignoble de 16 ha est certifiée Agriculture Biologique depuis 1997. Le respect de l'environnement, le développement de la biodiversité au sein du vignoble et des vergers, sont les maîtres-mots dans la conduite du domaine.  

Parisien d'origine, Ludovic du Plessis démarre sa carrière dans les vins et spiritueux chez LVMH, comme Brand Manager pour Dom Perignon, avant de s'occuper de Moët et Chandon et Dom Perignon pour le marché américian . Il revient en France en 2014 pour prendre les rênes de la marque de Cognac Louis XIII, avant de se mettre en quête d'un domaine en Champagne qu'il souhaiterait acquérir. En 2019, il rachète avec l'appui du groupe Rémy Cointreau la maison de champagne,  J. De Telmont

DIMANCHE 08 JANVIER 2023 Hervé Schwendenmann - Wolfberger Wolfberger a fêté ses 120 ans ! L'histoire débute en 1902 avec la réunion d'une dizaine de vignerons pionniers et engagés, qui ont fait naître la célèbre cave coopérative alsacienne. Au fil du temps, Wolfberger a su se réinventer sans cesse avec audace. Aujourd'hui, la maison innove encore et toujours, fière de son héritage et mobilisée pour l'avenir. Acteur phare de la sphère viticole française, Wolfberger est une maison réputée pour la qualité et la variété de ses vins tranquilles comme effervescents.      Wendy Wilson et Esmeralda Jail - Domaine Le Soula  Forte de sa grande expérience du management de la vigne dans la Loire et aux Etats Unis, Wendy a repris les rênes du domaine Le Soula en 2016. Situé sur les communes de Saint Martin de Fenouillet, Felluns, Saint Arnac et Le Vivier, les vignes du domaine sont plantées à plus de 600m d'altitude. Wendy et Esmeralda, exploitent aujourd'hui 22 ha de vignes conduites en Agriculture Biologique depuis l'origine et depuis 2008 en biodynamie.  

Les produits BIO sont en danger. C'est le cri d'alarme des 3 principales fédérations qui représentent la filière. Pour la première fois depuis 8 ans, les ventes chutent (-6,3%) et les géants de la grande distribution s'en détournent. On trouve moins de produits au label "Agriculture Biologique" qu'avant dans les rayons des supermarchés. Les prix sont trop chers en ce moment et la grande distribution a multiplié appellations qui trompent le consommateur. Problème : que vont devenir les agriculteurs qui avaient fait la transition en espérant vendre leur produits un peu plus cher ? Ecoutez L'éco & You avec Martial You du 30 novembre 2022

Les produits BIO sont en danger. C'est le cri d'alarme des 3 principales fédérations qui représentent la filière. Pour la première fois depuis 8 ans, les ventes chutent (-6,3%) et les géants de la grande distribution s'en détournent. On trouve moins de produits au label "Agriculture Biologique" qu'avant dans les rayons des supermarchés. Les prix sont trop chers en ce moment et la grande distribution a multiplié appellations qui trompent le consommateur. Problème : que vont devenir les agriculteurs qui avaient fait la transition en espérant vendre leur produits un peu plus cher ? Ecoutez L'éco & You avec Martial You du 30 novembre 2022

DIMANCHE 27 NOVEMRE 2022 Thomas Pichet - Domaine du Petit Bondieu  Tout commence dans les années 1976 lorsque Jean-Marc, le père de Thomas, décide de créer le domaine du Petit Bondieu. C'est aujourd'hui Thomas qui est à la tête du domaine familial de 28 hectares et représente ainsi quatrième génération. Élu vigneron de l'année 2018 par le Guide Hachette, Thomas rejoint l'aventure familiale au côté de son père en 1995 avant de reprendre les rênes du domaine en 2012. Cet amoureux du terroir, a décidé, malgré des conditions difficiles, de continuer à miser sur des vendanges manuelles sur la quasi-totalité de son exploitation. Thomas exploite aujourd'hui 25 hectares en Appellation Bourgueil et 3 hectares en Appellation Chinon certifié Agriculture Biologique depuis 2010. Côté œnotourisme, le domaine vous accueille tout au long de l'année pour des dégustations ainsi que des visites.  Alessandra Fottorino et Céline Pernot Burlet- In Vino Femina.  Sommelière formatrice, agent de vignerons, et maintenant autrice de la BD « IN VINO FEMINA », Alessandra est une véritable passionnée du monde du vin. Sorti en septembre dernier, Alessandra nous fait part à travers cet ouvrage, des difficultés qu'il y a en tant que femme dans le monde viticole. Entrecoupée de nombreux portraits de femmes et d'hommes de ce milieu, cette BD illustre des anecdotes marquantes issues d'expériences de cavistes, de sommelières, de vigneronnes… On y retrouve également l'histoire des femmes dans le vin, ainsi qu'une jolie sélection de cuvées à découvrir.  

Dans nos podcasts nous parlons agriculture biologique, éleveurs, mais nous aimons aussi nous intéresser aux nouveautés. Cette semaine pour cet épisode de “L'innovation est dans le pré”, nous avons interviewé Lucie Jeanne, fille d'Antoine Jeanne qui il y a presque 40 ans a fondé Agronat, société spécialisée dans les semences et engrais biologiques. Retour sur cette incroyable success story, commencée dans une étable et qui compte aujourd'hui plus de 2000 clients et une dizaine de salariés.

À Porto-Novo dans la capitale béninoise, un Père dominicain d'origine nigériane a fondé en 1985 le projet Songhaï, du nom de cet empire du XVe au XVIe siècle qui s'étendait du Sénégal à la boucle du Niger. Il s'agit d'une ferme agro-écologique devenue une référence et désignée « centre d'excellence pour l'agriculture » par l'ONU. De notre envoyé spécial à Porto Novo, Le centre connait un immense succès grâce à son système intégré, très respectueux de l'environnement. Son modèle a été reproduit au Nigéria, au Libéria et en Sierra-Leone. Plusieurs chefs d'États africains l'ont visité. « Rien ne se perd, tout se transforme » la célèbre formule de Lavoisier est la règle dans le centre. C'est un projet de renaissance africaine, martèle son fondateur, le Père Godfrey N'zamujo, citoyen américain d'origine nigériane. « Le regard sur l'Afrique est négatif et cela gêne. Il faut créer un espace, pas pour parler, mais pour asseoir cette nouvelle vision basée sur la réalité scientifique, culturelle et spirituelle » Le Dominicain confie avoir créé ce centre pour relever les défis du changement climatique, de l'emploi et de la sécurité alimentaire. Sur le réchauffement climatique, le père N'zamujo est déjà un grand champion de l'action climatique. « La COP22 nous a demandé de séquestrer au moins 0,4% de carbone dans le sol. Nous avons déjà dépassé ça. On mobilise les microorganismes avec les plantes pour capter non seulement le carbone qui réchauffe, on capte aussi l'azote pour créer la biomasse qu'on met dans le sol, pour créer la biomasse qui sert à produire notre propre énergie, explique le Père N'zamujo, pour tourner nos propres machines et qui ne polluent pas. Et tout est recyclé, il n'y a pas de déchets », ajoute-t-il. En 2023, annonce le fondateur, le centre Songhaï va tourner uniquement sur énergie renouvelable. Plusieurs bâtiments du site sont recouverts de panneaux solaires à 500 watts. La transformation des fientes de poulets en bio gaz est une autre réussite que le centre aime mettre en avant. L'agriculture comme « arme de reconstruction massive » « Notre système est durable, Toutes les eaux usées sont filtrées par les jacinthes, il n'y a pas de pesticides, on respecte la nature, explique le promoteur. Songhaï a commencé sur un sol pauvre d'une superficie d'un hectare, aujourd'hui, il s'étend sur une trentaine d'hectares, totalement verts. » Le Père Nzamujo est fier de tout ce qui sort de son centre : « Regardez les cocotiers chargés partout, la forêt de gombos, les papayes, les carottes, sans engrais chimiques, sans pesticides, tout est vert toute l'année. On produit du riz, trois fois par six tonnes à l'hectare ». Songhaï commercialise ses produits, le choix est varié et parfois spectaculaire. On y trouve de l'artemisia dont la tisane lutte contre le paludisme, des plantes à grains de chapelets, des tubercules d'ignames qui pèsent jusqu'à 15 kilos, des poissons de 10 à 14 kilos. Devant ces performances, le promoteur a cette formule : « Quand on fait bien l'agriculture, elle devient une arme de reconstruction massive » Songhai Porto Novo forme des milliers de jeunes entrepreneurs agricoles qui viennent du monde entier.  Ce septuagénaire, très attachant est très connu, parcourt le monde pour raconter son modèle, mais il évite les grand'messe. Sera-t-il en Égypte à la COP27 ? « Non, ils m'ont invité, mais j'ai refusé... », répond-il.

DIMANCHE 30 OCTOBRE 2022 François Allain - Présentateur de l'émission Vintage Mecanic sur RMC Découverte Depuis toujours, François était passionné par les voitures anciennes. Il trouve sa voie dans le journalisme, lorsqu'il est amené à s'occuper du magazine de son premier club de passionnés d'automobiles. Il commence alors en 1989 en tant que pigiste pour l'Auto-Journal. Petit à petit, il se fait une place dans le milieu et se met à écrire des livres. Passionné par Citroën, il va notamment publier sur ses modèles préférés : la 2CV où la Mehari. C'est en 1998, qu'il passe pour la première fois à la télévision en intégrant l'émission Turbo sur M6. Et en 2015, c'est la consécration : après plus de 30 ans d'expérience dans les voitures anciennes, il devient le présentateur vedette de Vintage Mecanic sur RMC Découverte  Camille Foussat - Domaine Rose & Paul Issue d'une famille de vignerons depuis 1790, Camille baigne depuis son enfance dans le monde du vin. Avant de rejoindre l'affaire familiale, Camille s'est construite une brillante carrière en travaillant 6 ans dans l'aéronautique. Elle n'a jamais été loin de la vigne et s'est chargée de la communication du domaine en dehors de ces heures de travail. C'est donc tout naturellement qu'en 2009, elle décide de reprendre les rênes du domaine avec son frère Clément. Ils cultivent aujourd'hui 110 hectares de vignes au cœur de l'Appellation Malepère dans le Languedoc. Soucieux de l'environnement, Camille et Clément se sont engagés pour un vignoble durable et ont obtenu la certification Agriculture Biologique en 2021. Coté œnotourisme, le Domaine Rose & Paul vous accueille tout au long de l'année pour découvrir et goûter les vins du domaine, il a d'ailleurs été certifié, « Vignobles et Découvertes ».   

DIMANCHE 23 OCTOBRE 2022 Babette de Rozières - Cheffe cuisinière et animatrice de télévision  Depuis toujours, la cuisine fait partie de la vie de Babette. Originaire de Guadeloupe, c'est auprès de sa grand-mère qu'elle découvre ce monde ainsi que les recettes créoles. A l'obtention de son bac, elle quitte la Guadeloupe pour Paris et intègre l'ORTF (L'Office de radiodiffusion-télévision française) pour subvenir à ses besoins. C'est en 1975, après la dissolution de l'entreprise qu'elle décide de se consacrer à sa passion : la cuisine. Elle ouvre alors plusieurs restaurants, à Paris, Saint-Tropez et en Guadeloupe. Et c'est en 1988 qu'elle débute à la télévision. Femme d'ambition, elle mène de front ses deux carrières, dans l'audio-visuel et dans la restauration. Elle va alors participer à de nombreuses émissions sur les chaînes du groupe France TV et Gourmet TV, la chaîne ou officie Joël Robuchon. Laurent Saget - Domaine des Grandes Espérances Tout commence en 1790 lorsque la famille Saget entame sa longue histoire dédiée à la vigne et aux vins au cœur du Val de Loire. C'est aujourd'hui Laurent, et son frère Arnaud, qui sont à la tête du domaine familial depuis 2010. Le duo a pour objectif commun de cultiver un vignoble tourné vers l'avenir. Soucieux de l'environnement, ils s'engagent dans une démarche de viticulture durable. Depuis 2020, l'ensemble des cuvées est certifiée Agriculture Biologique. Le domaine produit des vins généreux grâce aux 8 cépages typiques du Val de Loire. Cette diversité des cépages est une force permettant au domaine de créer et d'adapter sans cesse leurs vins au gré des millésimes. Laurent prend aussi à cœur son statut d'acteur incontournable du Val de Loire en développant et valorisant les Appellations de la région.

Marin Mulliez fait partie de ceux qui ont besoin d'impact, comme nous de l'air et de l'eau. Il a besoin de savoir à quoi et à qui ses journées sont utiles, pourquoi il se lève le matin et ce qu'il sert.