Podcasts about biodynamie

Florence Cathiard, fille de profs, qui a connu son mari Daniel lorsque tous deux étaient en équipe de France de Ski dans les années 60, a un parcours fascinant : après savoir racheté avec son mari la chaîne de magasin Go Sport en 1983, qui sera revendue en 1990 au groupe Casino, elle lance son agence de communication qui sera acquise par le groupe américain Mc Cann.Ayant été initiés au Cabernet Sauvignon lorsqu'ils étaient athlètes de haut niveau, c'est tout naturellement sur les Bordeaux de la rive Gauche que les Cathiard jettent leur dévolu en rachetant à des négociants en décembre 1990 le domaine Smith Haut Lafitte, Grand Cru classé de Graves en appellation Pessac-Léognan. Guerre du Golfe, gel, pluie...les débuts sont difficiles mais après avoir restructuré le domaine, introduit la biodynamie et bénéficié d'un premier bon millésime en 1995, Florence et Daniel Cathiard vont propulser en une trentaine d'années château Smith Haut-Lafitte parmi les crus les plus prestigieux de Bordeaux.J'ai eu le plaisir de la rencontrer

Succès-story et biodymanie du Nord. Focus sur le domaine viticole brabançon d'exception : le Domaine W, niché à Saintes. Ses fondateurs Dimitri Vander Heyden et Sophie Wautier nous racontent comment ils ont transformé une ferme familiale en un vignoble respectueux du vivant. Un bel exemple de biodynamie sur des terroirs du Nord.Merci pour votre écoute Bientôt à table, c'est également en direct tous les samedi de 11h à 12h sur www.rtbf.be/lapremiere Retrouvez bien plus de contenus de Bientôt à table, sur notre plateforme Auvio.be :https://auvio.rtbf.be/emission/23648 Et si vous avez apprécié ce podcast, n'hésitez pas à nous donner des étoiles ou des commentaires, cela nous aide à le faire connaître plus largement.Retrouvez également Carlo De Pascale dans cet autre podcast de la RTBF: Cook as you are : https://audmns.com/cFrZcBcDistribué par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Incontournable, l'annuel salon d'Hurigny organisé par les Artisans Vignerons de Bourgogne du sud en ce début novembre ! Ce n'est pas la première fois que RadioVino y pose ses micros. Plusieurs domaines extérieurs invités mais surtout beaucoup de mâconnais. Au travers d'une série de portraits, comprendre, appréhender ces terroirs, les paysages et l'agriculture.

Die Weinhandlung Suff ist seit 1989 eine Institution in der Berliner Weinszene. Heute zu Gast: Chef Christian Schossau. Er ist gut, vielleicht etwas zu gut vorbereitet und kommt mit einem ausgetüftelten Gesprächsplan in den Podcast. Der Plan löst sich zwar in den ersten 10 Minuten komplett in Luft auf, egal, Christian nimmt es sportlich und lässt die Dinge laufen wie sie laufen. So sind sie im Ruhrpott. Da kommt Christian her. Die besagte Vorbereitung auf den Podcast hat ihn übrigens darauf gebracht, dass sein Oppa, und wir schreiben hier ganz bewusst Oppa mit zwei P, dass eben jener Oppa aus dem Pott eine bisher unbekannte Verbindung ins Rheinhessische Nierstein hatte. Überhaupt ist die Folge ein Forschungstrip in die Vergangenheit, es geht unter anderem um eine ganz besondere Reise des 15-jährigen Christian an den Atlantik, ein entscheidendes Tischtennis-Match, eine E-Mail aus Nashville, den ersten Suff (natürlich) - und zu allem hat Christian die seltsamsten alten Flaschen dabei. Darüberhinaus gibt es auch noch einen sehr differenzierten Gesprächsteil über Biodynamie. Macht alles richtig Bock. Auf Suff. Das Weinhandlung Suff x TundA* Weinpaket: https://shop.suffberlin.de/collections/terroir-adiletten-weinpakete Folgt Christian Schossau auf Instagram: https://www.instagram.com/christian_suff/?hl=de Folgt Weinhandlung Suff auf Instagram: https://www.instagram.com/weinhandlung.suff/?hl=de Website: https://suffberlin.de/ Folgt Willi auf Instagram: https://www.instagram.com/willi_drinks Folgt Curly auf Instagram: https://www.instagram.com/thelifeofcurly Produzent: pleasure* Instagram: https://www.instagram.com/pleasure_berlin TikTok: https://www.tiktok.com/@pleasure_berlin Website: https://www.pleasure-berlin.com/ Magazin: https://www.thisispleasure.com/ LinkedIn: https://www.linkedin.com/company/pleasureberlin

Romana Echensperger ist Master of Wine, und noch mehr qualifiziert sie die Fähigkeit, das nahezu Unerklärbare greifbar zu gestalten und verständlich zu vermitteln. Als anerkannte Expertin für biodynamische Weine verkörpert sie auf beeindruckende Weise die Verbindung von Fachkompetenz und innovativer Wissensvermittlung. Ihre Herangehensweise, die man als "biodynamische Didaktik" bezeichnen könnte, verbindet wissenschaftliche Präzision mit einem tiefen Verständnis für die Kreisläufe der Natur und eine klare, empathische Kommunikation. Besonders beeindruckend ist ihre Fähigkeit, die komplexen Mechanismen biodynamischer Weinherstellung verständlich und greifbar zu machen. Romana gelingt es, diese scheinbar komplizierten Themen so zu präsentieren, dass sie nicht nur nachvollziehbar, sondern auch faszinierend wirken. Ihre Zuhörer - seien es Sommeliers, Winzer oder interessierte Laien - fühlen sich stets als Teil eines Dialogs, nicht nur als passive Konsumenten von Informationen. Romana vermittelt nicht nur Fakten, sondern lässt ihre Zuhörer die Bedeutung dieser Informationen im größeren Kontext verstehen. Sie betrachtet das Thema Wein nicht isoliert, sondern beleuchtet die gesamte Wertschöpfungskette - von den Produzenten über die Händler bis hin zu den Konsumenten. Durch diesen ganzheitlichen Ansatz zeigt sie, wie jeder Akteur eine wichtige Rolle im biodynamischen System spielt. Mit ihrer klaren Vision und ihrer Fähigkeit, Menschen für komplexe Themen zu begeistern, ist Romana Echensperger eine unverzichtbare Stimme in der Welt des Weins. Romana Echensperger | Master of Wine Waldhornstraße 80 82110 Germering Telefon: 01 51 11 65 42 55 E-mail: info@romana-echensperger.de Mit herzlichen Grußworten von: Joachim Frank, Chefredaktion „Kölner Stadt-Anzeiger“ Begleiter und Kollege Renée Salzmann, Vinositas & Twin Wineries Kollegin, Wegbegleiterin & Freundin ------------------------------------- Diese Folge von SOMMELIER – Die interessantesten Weinkellner unserer Zeit wird begleitet von durch Silvio Nitzsche ausgewählte Weine aus dem Programm der Schlumberger Gruppe, zu der die Handelshäuser Schlumberger, Segnitz, Consigliovini und das Privatkundenportal Bremer Weinkolleg gehören. ------------------------------------- Wir probieren während der Episode die folgenden Weine: 2022 Alpi Retiche Bianco Nino Negri Lombardei Italien Link für Geschäftskunden: https://is.gd/cfq9IM Link für Privatkunden: https://is.gd/N61rk7 Hört bitte selbst: https://is.gd/zG8K4c _____ 2019 Château de Pez St. Éstephe Frankreich Link für Geschäftskunden: https://is.gd/vSNybH Link für Privatkunden: https://is.gd/qoroSO Hört bitte selbst: https://is.gd/58MDD2 Sehr gerne empfehle ich die folgenden Produkte: Spumante Oddbird Schweden Link für Geschäftskunden: https://is.gd/Asd9KX Link für Privatkunden: https://is.gd/2Oe8DZ Hört bitte selbst: https://is.gd/4o0kJq _____ 2019 Tinto Reserva 5 Finques Perelada Empordà Spanien Link für Geschäftskunden: https://is.gd/LcSFx8 Link für Privatkunden: https://is.gd/h43FQt Hört bitte selbst: https://is.gd/k3zHUU _____ Straight Rye Whiskey Heaven's Door USA Link für Geschäftskunden: https://is.gd/eYpJbD Link für Privatkunden: https://is.gd/uvSVrG Hört bitte selbst: https://is.gd/NF74lD ------------------------------------- Bitte folgen Sie uns auf Webpage: www.sommelier.website Instagram: sommelier.der.podcast Facebook: sommelier.der.podcast Wir freuen uns über jede Bewertung, Anregung und Empfehlung. Das Format: SOMMELIER – Die interessantesten Weinkellner unserer Zeit wird produziert und verantwortet von der: Weinklang GmbH, Silvio Nitzsche, Bergahornweg 10, 01328 Dresden, silvio@sommelier.website

Bastian Beny beginnt seine Karriere als Koch und sammelt Erfahrungen in renommierten Restaurants. Sein wachsendes Interesse am Wein führt ihn schließlich zum Studium der Weinbau & Oenologie in Geisenheim. Praktische Erfahrungen sammelt er bei namhaften Weingütern wie Klaus Peter Keller und Wagner-Stempel. Er legt großen Wert auf Biodiversität und nachhaltiges Arbeiten. Seit 2023 sind die Weine biologisch und biodynamisch zertifiziert. Im Weinberg setzt er auf artenreiche Begrünung, Humusaufbau und den Einsatz bretonischer Zwergschafe, um lebendige Böden und vitale Reben zu fördern. Im Keller setzt er auch interventionsarme Weinbereitung. Die Weine werden ausschließlich per Hand gelesen, spontan in kleinen Gebinden vergoren und verweilen fast ein Jahr auf der Hefe. Dadurch kann auf Schönungsmittel und Filtration verzichtet werden. Schwefel kommt nur dezent zum Einsatz. Das Ergebnis sind lebendige, ungemein energetische und langlebige Weine - ein echter Geheimtipp in der bunten, vielgesichtigen Weinszene Rheinhessens. Im Podcast reden wir über all diese Dinge und vertiefen insbesondere die Frage, wie nachhaltige, regenerative und biodynamische Landwirtschaft funktioniert und worin ihre großen Stärken liegen.

En 1924, Rudolf Steiner présente des principes philosophiques et agricoles lors dʹune série de 8 conférences, qui vont donner naissance plus tard à la biodynamie. À l'occasion de ce jubilé, deux représentants de l'association romande de biodynamie viennent nous présenter leur travail et l'avenir de ce mode de culture proche de la médecine chinoise, qui vise à renforcer la nature des plantes plutôt que de traiter les problèmes.

Bienvenus à Fully! Le village valaisan nous accueille pour une émission spéciale consacrée aux soins apportés à la vigne ainsi qu'aux 100 ans de la biodynamie. Nos jardiniers et nos jardinières seront bien entourés dans notre studio installé au pied du téléphérique qui mène aux vignes de Marion Granges. Le domaine de Beudon est exceptionnel à bien des égards. Venez nous y trouver! Les chroniqueurs.euses du jour: - Nicolas Faïss - Daniel Jaeggin - Cédric Baudin - Delphine Girod Vallotton - Estelle Schneider

Grosse matinale ce jour, en l'absence de Clémence pendant ses vacances, Roxane d'Espalungue prend le relai.Au menu : 00:01:30 Le gouvernement annonce un plan à 120 milliards d'euros pour les éoliennes !

#Muriel Zoldan, Antocyâme - Les Fines Fleurs, un été avec Sylvie.Pour ce format estival je vous propose quelques capsules ( 17 pour être exacte ) ou devrais-je dire pétales, qui sont des surgissements improvisés d'une journée mémorable à laquelle Sylvie (voir épisode 6) nous a tous conviés pour fêter les 25 ans de sa ferme .Chefs, agriculteurs , artisans,…tous ont en commun une relation particulière avec Sylvie et sont animés par la même passion de la gastronomie bien qu'ayant des histoires et des philosophies différentes. Je vous propose ici des extraits de nos échanges , un peu vrac, avec un son pas toujours de grande qualité, parfois quelques larmes, mais la plupart du temps avec gourmandise et beaucoup de sourires… Bel été!Qui voulez-vous entendre ici? Dites le moi sur Instagram ou passez juste faire coucou:https://www.instagram.com/le_coup_de_food_podcast?igsh=MXdpZ2M2eHhqcXgzYg%3D%3D&utm_source=qr#lemondemeilleur#portezvousbienmangezsainHébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Ce samedi, Alain Marty et ses invités vous emmèneront en week-end autour de la biodynamie dans In Vino

Endlich ist der Frühling da. Wir feiern Bärlauch, Rhabarber und unsere Hühnerküken.

ça fait longtemps que Quentin me parle de son Domaine avec Passion et depuis le début il éveille ma curiosité par son engagement , c'est vrai à chaque tournée Parisienne lors d'un rendez vous pour déguster les vins il me raconte avec ferveur les derniers choix, les grandes decisions c'est donc avec un immense plaisir que je le reçois à mon Micro pour les sourires du vin, nous avons parlé deconstruction du gout, de faire des vins à deux et du rôle de l'autrede comment la Biodynamie nous permet deMieux faire savoir ce qu'on fait dans la cave de volonté de transparencede respect pour les clients qui achètent les vins du domaine.de volonté faire des vins le plus naturellement possible, qualitatif et étique.Bienvenu Dans le Roussillon, dans la vallée de l'Agly à Cassagnes, Domaine ModatHello, c'est Diolo au micro,ici c'est Yann Diologent Rue de la Roquette ..Les sourires du vin c'est un podcastpour vous aider à cheminer dans le et les mondes du vin. ce que je veux ?mieux SAVOIR! mieux comprendre !et nourrir de belle relations au profit de nos connaissancesle comment du pourquoi des gens du vin!!!!une conversation à boire avec les oreillespour me suivre et communiquer je répond sur insta@yanndiolo ou par email yanndiolo@gmail.comrèf épisoderéférence épisodeAssociation biodyvinDemeterastérix et obelixcasterman écritureblutch la mer à boire, peplum, VariationHébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Bienvenue Dans le Roussillon, dans la vallée de l'Agly à Cassagne, Domaine ModatLouis, ingénieur agronome, nous explique la prise en main et la conduite du Domaine Modat vers la Biodynamie ou comment s'est il débarrassé des produits oenologiques.Comment avec 300 mm d'eau il arrive à tirer le meilleur de la plante.il est accompagné par Marceau Bourdarias formateur et conseil, spécialiste de la taille et la conduite de la plante. au domaine c'est un époustouflant travail autour du vivant que nous découvrons avec la passion de Louis.Nous avons parlé de dégustation géo-sensorielle, de bouche en menu en 8 services avec une forme d'octogonede Carignan blanc, de Macabeu, de granit et de Gneiss, d'optimisation de l'eau.de travail du bois sans boiserHello, c'est Diolo au micro,ici c'est Yann Diologent Rue de la Roquette ..Les sourires du vin c'est un podcastpour vous aider à cheminer dans le et les mondes du vin. ce que je veux ?mieux SAVOIR! mieux comprendre !et nourrir de belle relations au profit de nos connaissancesle comment du pourquoi des gens du vin!!!!une conversation à boire avec les oreillespour me suivre et communiquer je répond sur insta@yanndiolo ou par email yanndiolo@gmail.comrèf épisode: TramontaneFormation à la taille: Architecte du vivant Marceau Bourdariasla commune de Caramany Famille Perrin BeaucastelChateau PalmerThibault Liger BelairThibaut déplanche Célesta LabManière d'être vivant. Baptiste MoriseauHébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Für eine weitere Episode von Genuss im Bus habe ich mich mit Elena Andres aus Ruppertsberg in der Pfalz verabredet, um mit Ihr über ihre Erfahrungen als Jungwinzerin zu sprechen. Damit setze ich fort, womit ich in den vergangenen Wochen begonnen habe: eine Podcast-Reihe mit jungen Winzerinnen und Winzern, mit denen ich über Ihre Motivation für den Beruf spreche, über ihre Werte und Ideale genauso wie über ihren Alltag in Weinberg, Keller und dem Verkauf. Mich interessiert, wie die Generation Z so tickt, was sie antreibt, was sie begeistert und ich will wissen, wie ihr Alltag aussieht und was sie zu den wichtigen Themen der Weinbranche zu sagen haben. Elena Andres ist gerade in den Betrieb einstiegen, den ihr Papa, der Michel Andres in den 90er Jahren als Startup - quasi von der Peake auf - aufgebaut hat. Seit ein paar Jahren entstehen unter seiner Regie einige der aufregendsten und ausdrucksstärksten Weine der Mittelhaardt, nicht zuletzt weil Michel seine Weinberge mit extrem viel Feingefühl, Intuition und Liebe zur Natur hegt und pflegt. Auch er war einmal hier bei Genuss im Bus zu Gast. Es war die Episode 106. In den Shownotes zur aktuellen Folge werde ich das noch einmal für Euch verlinken.

Für eine weitere Episode meines Podcasts "Genuss im Bus" habe ich Alois Clemens Lageder aus Südtirol ans Mikrofon geholt. Er führt das traditionsreiche Familienunternehmen aktuell zusammen mit seinen Schwestern Helena und Anna. Zwei Dinge will ich mit ihm besprechen: Erstens will ich von ihm wissen, wie er die Dinge in und um das Weingut so organisiert, dass es zukunftsfähig ist. Es geht also um die Themen Boden- und Pflanzengesundheit, Biodiversität und Nachhaltigkeit, Kooperation und Motivation. Und da die Weinmesse der Lageders, die Summa 2024 in genau 2 Wochen an den Start geht, möchte ich von Clemens wissen, mit welchen Erwartungen er heuer die Pforten zu diesem wirklich ganz besonderen Event öffnet.

Ils ont une trentaine d'années, ils se sont rencontrés durant leurs études et après avoir visité la Nouvelle Zélande, ils ont fait leurs premières armes dans le bordelais : Marine s'est occupée de l'Œnotourisme du château Larose Monturon pendant 10 ans et Clément, après avoir rejoint le château Larcis Ducasse, en est devenu le Directeur Technique.En 2021, Marine et Clément Baudon rachètent un domaine sur les côteaux de la Montagne St-Emilion et y appliquent dès le début des pratiques biodynamiques. Dans ce 65ème épisode de 20 Divin, ils nous présentent leurs premières cuvées, Terres Blanches et Terres Brunes ainsi qu'une micro cuvée en 100% cabernet sauvignon.Ils incarnent aujourd'hui la relève du vignoble bordelais avec une philosophie, un savoir-faire et une certaine audace.Régalez-vous

Il y a quelques semaines se tenait à Montpellier Millésime Bio, le premier salon mondial dédié aux professionnels du vin bio.Nous avons donc profité de cet événement pour faire un point sur la filière du vin bio avec Nicolas Richarme, président de SUDVINBIO, association qui regroupe plus de 1 000 vignerons en Occitanie et qui organise ce salon. Nicolas Richarme est également vigneron indépendant dans le Gard, producteur en appellation Côtes du Rhône avec Château Bastet et en IGP Pays du Gard avec le domaine des Cèdres.Il nous explique par ailleurs ce qui fait le succès du salon.Bonne écoute

C'est avec Laurence que j'expérimente l'enregistrement en extérieur, et je peux vous dire que nous avons kiffé

« Quel est l'avenir de l'élevage ? » questionne René Becker dans cet épisode. "On a, d'un côté, des animaux qui ne sont pas élevés dans des conditions respectant pleinement leurs besoins et d'un autre, des animaux de compagnie sur-domestiqués, presque humanisés, ce qui ne respecte certainement pas non plus complètement leurs besoins. Entre le trop et le trop peu, quelle est la bonne relation que nous voulons construire avec « nos compagnons de route » ?Nous cheminons ensemble depuis si longtemps ! Nous avons fait civilisation avec eux. Nous n'aurions sûrement pas développé la société qui est la nôtre sans le loup devenu chien, l'auroch devenu vache et taureau, le cheval sauvage que nous avons attelé, …""Cette dette que nous avons envers les animaux est quelque chose qui me travaille beaucoup !" dit cet agriculteur-éleveur pendant 20 ans, aujourd'hui formateur en agroécologie, biodynamie et élevage basé sur la relation sensible aux animaux. Notre culture s'est construite à partir du regard utilitariste que nous posons sur le monde. « Si on veut sortir de là par le haut, nous dit René, il va falloir remettre de la transdisciplinarité, de la sensibilité et de l'intelligence du cœur dans le métier d'agriculteur, d'éleveur.euse, … Le cœur qui n'est pas quelque chose de sentimental, mais une proposition d'être sensible, pleinement, à ce que vit l'être avec lequel je travaille, qu'il s'agisse d'une carotte, d'une chèvre ou d'un arbre fruitier. Réapprendre le Vivant, ensemble, s'en étonner, s'en émerveiller. Ce sont les qualités premières pour rencontrer vraiment ! »Belle écoute à vous ! Pensez à partager si le coeur vous en dit !Un texte de Gérard de Nerval démarrait cet épisode ... mais il s'est étrangement volatilisé ;-). Si vous souhaitez le découvrir, il s'appelle Vers dorésVous aimez ce podcast ? Vous seriez ravi.e.s d'en écouter une 3e saison (à partir d'avril 2024) ? Vous pouvez nous soutenir, Caroline et moi, pour qu'elle se réalise, en contribuant au financement participatif sur KissKissBankBank jusqu'au 20 mars ! https://www.kisskissbankbank.com/fr/projects/podcast-tout-tourne-rond-sur-cette-terreMERCI BEAUCOUP ! Et merci de partager si le coeur vous en dit !Pour aller plus loin : 1. Tisser ensemble une nouvelle culture qui soutienne la vie Retrouver les articles, vidéos, formations proposées par René Becker sur son site : Agriculture d'avenirAtelier Tisser de nouveaux liens avec les animaux, un atelier proposé par René Becker dans le cadre du programme de Terre&ConscienceAteliers Tout tourne rond sur cette Terre Je propose aussi des Ateliers de 3 jours Tout tourne rond sur cette Terre. 3 jours pour prendre la mesure de notre culture et de ses effets. 3 jours pour en changer en s'inspirant du Vivant. Le suivant aura lieu les 5, 6, 7 avril 2024, en Belgique. Infos & inscriptions ici    2. A lire : René Becker, Repenser l'élevage, éditions du Mouvement de l'agriculture biodynamique, février 2024 - commander le livreCarole Babin-Chevaye Cheminer avec le Vivant, Dialogue avec Didier de la Porte, éleveur, maraîcher, apiculteur et semeur de joie, ed. Leduc, 2021Ernst Zûrcher, Les Arbres, entre visible et invisible, ed. Actes Sud Nature, 20163..A explorer : Le site internet de Jocelyne Porcher, sociologue de l'élevageEt si vous souhaitez découvrir mon travail, mes propositions d'accompagnement et de formation aux pratiques d'intelligence collective et gouvernance participative, mais aussi les Ateliers de Travail Qui Relie que je propose, rendez-vous sur mon site : adn-intelligencecollective.com 

Eric Mazuy (www.askmewine.eu) nous explique ce que sont les vins en biodynamie. Merci pour votre écoute Tendances Première, c'est également en direct tous les jours de la semaine de 10h à 11h30 sur www.rtbf.be/lapremiere Retrouvez tous les épisodes de Tendances Première sur notre plateforme Auvio.be : https://auvio.rtbf.be/emission/11090 Et si vous avez apprécié ce podcast, n'hésitez pas à nous donner des étoiles ou des commentaires, cela nous aide à le faire connaître plus largement.

Dans ce nouvel épisode du Bruit de la Vigne, Béatrice Dominé vous invite à la découverte de l'emblématique domaine de La Coulée de Serrant. Avec Nicolas Joly, propriétaire du domaine, explorez les concepts clés de photosynthèse, de terroir, de sélection massale et les principes fondamentaux de la biodynamie. Un voyage fascinant dans l'univers de la Coulée de Serrant.Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Aujourd'hui, je vous emmène à la rencontre de Jean-Baptiste Dhalluin, le fondateur d'Oenoflyer. Jean-Baptiste connecte des vignerons qui proposent des vins naturels avec le moins de manipulations possibles à des restaurants, bars, cavistes ou encore épiceries fines dans les Hauts de France. J'ai eu la chance de participer à une dégustation, celle des vins d'Aurélien Petit chez Epicé, le restaurant de Georges Laurent, rue Saint André à Lille. Cette rencontre m'avait beaucoup marquée tant la passion d'Aurélien pour ses vignes et son métier se ressentait au-delà des mots.     Avec Jean-Baptiste nous avons parlé de quantité de restaurants, cavistes et bien sûr des vignerons qu'il représente. Je vous mettrai tous les noms dans les notes de l'épisode. Nous sommes revenus sur son parcours, sa décennie en Californie, son retour en France et ce qui l'anime au quotidien dans son métier.     Nous avons également parlé du secteur de la restauration et de sa situation économique, alors si vous n'avez pas encore trouvé le bon cadeau de Noël, je ne peux que vous inviter à suivre le conseil de Jean-Baptiste et d'offrir à vos proches un repas dans votre restaurant préféré pour partager ensemble une belle expérience.     Si vous avez aimé cette conversation et que vous avez envie de soutenir ce travail qu'est la création d'un podcast, indépendant n'hésitez pas à vous abonner sur votre plateforme d'écoute, à le noter, à laisser un commentaire et à le partager autour de vous, c'est par ces actions que le podcast sera visible alors merci à vous !     Maintenant je laisse la place à Jean-Baptiste et à cette belle conversation que nous avons eu le plaisir d'enregistrer ensemble.     Bonne écoute !     Sa recommandation :  Les oeuvres de street art de JonOne, artiste franco américain     Ses recommandations d'invités :   Dajo Aertssen, le fondateur de Café Muda  Candice Peytour et Antoine Maschi les fondateur de Chocolat Encuentro     Avec Jean-Baptiste nous avons parlé de :  Georges Laurent et de son restaurant Epicé  Albane Trollet potière et céramiste à Lille  Laura Szyndler Flora et Julien Szyndler, fondateurs de Mezquité au Touquet  Restaurant Arborescence  Lise et Bertrand Jousset du Domaine Jousset  Domaine de Brin  Rodolphe, sommelier à la Grenouillère  Louis, sommelier chez Suzanne  Restaurant Signature à Saultain  Champagnes Lelarge Pugeot  Café Bellot  Les Ephérites  La cuvée de gueux d'Adrien Berlioz  Ludovic Bonnelle du Domaine du Pech  La Philouterie à Berck  La crêperie Paulette à Stella Plage  Ingrid du domaine Clos des Mourres  Simon du Gabbro  Persil  Talents de Fermes  

Der heutige Gast im Grape Dudes Podcast ist Jo Pfisterer, Önologe und Kellermeister im biodynamischen Weingut Alois Lageder in Margreid, Südtirol. Der gebürtige Stuttgarter erzählt, wie ihn sein Lebensweg raus aus der Stadt, und rein in den Wein geführt hat. Und darüber hinaus zu seiner verantwortungsvollen Position in einem größeren Familien-Unternehmen, das weltweit Wein vermarktet. Flache Hierarchien, und ein gutes Team-work sind zwei Beispiele dafür, was Jo daran schätzt in einem modernen biodynamischen Betrieb mit zu arbeiten. Hört rein, cheers! Follow on Instagram: https://www.instagram.com/grape_dudes/ https://www.instagram.com/dornachpatrickuccelli/ . Linktree: https://linktr.ee/dornach Website: https://www.ansitzdornach.it . . . https://freemusicarchive.org/genre/Soul-RB Sound: PRODUCER:Makaih

Björn Probst ist Weingutsleiter von Schloss Proschwitz, dem mit 72 ha Fläche größten und auch dem ältesten VDP-Weingut in Deutschlands Osten. Seit 2021 ist er da – und neben dem vielen Alltagskram ist seine Aufgabe, den Betrieb "auf Bio" umzustellen. Das ist, erfahren Matthias Gräfe und ich in der 95. Folge unseres Podcasts "Auf ein Glas", ihm eine Herzensangelegenheit – denn ökologischer Weinbau interessiert ihn seit seinen Studientagen in Geisenheim. Und das, wenn man das mal so vereinfacht schreiben darf, in seiner verschärften Form: der Biodynamie. "Ich war damals in Geisenheim der erste, der eine biodynamische Diplomarbeit geschrieben hat", verrät er uns und ergänzt: "Diesen Bio-Gedanken trage ich heute noch in mir und den setzen wir um!" Mehr Infos: bei den STIPvisiten!

Invité: Alexandre Grandjean. La biodynamie est une méthode de culture qui n'utilise aucun produit de synthèse. Elle est issue de la pensée anthroposophique. Dans quelle mesure lʹaspect spirituelle de la démarche compte pour les personnes qui la pratiquent en Suisse? Comment se pratique la biodynamie aujourd'hui? Tribu en parle en compagnie dʹAlexandre Grandjean, socio-anthropologue à l'UNIL.

Vous vous êtes déjà demandé pourquoi l'astrologie, les spiritualités, le développement personnel (et la théosophie) sont hyper à la mode en ce moment ? Alors cet épisode sur le New Age devrait répondre à quelques unes de vos questions - Rejoignez nous partout les manos et les womanos : twitter.com/Culture_2000 facebook.com/culture2000.fm instagram.com/culture2000.fm - Parlez de nous à vos copains, si vous le voulez bien, comme ça tout le monde sera plein de connaissance et le monde sera plus doux (résultat non contractuel) - Fin de saison 8, on vous souhaite de hautes vibrations ! Pensez à la crème indice 50 et à vos écouteurs sur la plage.

Lionel RANJARD est directeur de recherche dans le laboratoire d'Agroécologie d'INRAE Dijon. Titulaire d'un doctorat en écologie microbienne du sol, son expertise sur la diversité microbienne des sols en fonction des modes d'usage est reconnue à l'échelle internationale.  Il est l'auteur de plus d'une centaine d'articles scientifiques internationaux de haut niveau et de plusieurs ouvrages sur biodiversité des sols dont l'Atlas français des bactéries du sol publié en 2018. Il nous parles ici de l'impact du choix de l'agriculture (Conventionnel, Bio ou encore Biodynamique) sur la vie microbienne des sols. Si vous avez des questions, n'hésitez pas à nous contacter.  Bonne écoute ! Nous retrouver : Instagram : @lavoixdesvignes Email : voixdesvignes@gmail.com

Les Français sont de plus en plus soucieux de l'origine et de la production des vins qu'ils consomment. Selon le baromètre SoWine, en 2022, 43 % des Français préfèrent consommer des  vins biodynamiques, biologiques et naturels. C'est à dire, des vins élaborés avec des méthodes respectueuses de l'environnement, qui privilégient l'équilibre entre la vigne et son écosystème.  Pour découvrir ce marché et pour en savoir plus, je suis partie à la rencontre de Guillaume Petit de la Perrelle, co-fondateur de Petites Caves, un site web qui vend des vins naturels et bio. Avant d'écouter cet échange, je rappelle que l'abus d'alcool est dangereux pour la santé et qu'il faut en consommer avec modération.  

Née à Paris, Valentine Tardieu Vitali a grandi à Uzès mais c'est à 16 ans lors d'un job d'été à Libourne, qu'elle a un coup de foudre pour les métiers de la vigne. C'est décidé, elle sera œnologue !  Après une licence de biologie végétale à Bordeaux puis un diplôme d'œnologie à Montpellier, elle décide de partir avec son futur mari, Bastien Tardieu, dans l'hémisphère Sud, s'ouvrir à d'autres cultures.  De retour en France en 2010, elle exerce différentes responsabilités pour des caves dans le Vaucluse et dans les Côteaux d'Aix, avant d'être embauchée en 2017 comme Directrice de production par le Château La Verrerie, un domaine dans le  Luberon, propriété de la famille Descours.  Elle est aujourd'hui Directrice du domaine et nous parle de ses cuvées mais également de la biodynamie

Salut c'est Mymy Haegel ! Dans la vie, je suis créatrice de contenu indépendante sur Internet ; vous pouvez me rejoindre sur Twitch, sur Instagram, sur Twitter et sur Patreon. Je parle de féminisme et d'émotions, de jeux vidéo et de séries télé, de recettes de cuisine et de champignons, de bienveillance et de sel. Pour recevoir mes podcasts en avance et sans pub, abonnez-vous sur Patreon ! Cela inclut aussi en avant-première les replays podcasts de Game of Reroll, l'émission de jeu de rôle 100% joueuses à retrouver en live sur la chaîne Twitch de Fibre Tigre. Si vous voulez encore plus de Mymy dans vos oreilles, vous pouvez retrouver mes débriefs de série sur le flux Mymy Haegel débriefe les séries, m'écouter avec la créatrice de contenus Marikigai chaque mardi dans le podcast BFF et me retrouver tous les dimanches en compagnie de Fabrice Florent dans notre podcast cinéma Le Film Club. Merci de votre présence !

Invité: Alexandre Grandjean. La biodynamie est une méthode de culture qui n'utilise aucun produit de synthèse. Elle est issue de la pensée anthroposophique. Dans quelle mesure lʹaspect spirituelle de la démarche compte pour les personnes qui la pratiquent en Suisse? Comment se pratique la biodynamie aujourd'hui? Tribu en parle en compagnie dʹAlexandre Grandjean, socio-anthropologue à l'UNIL.

Aujourd'hui rencontre avec Michel Guignier à Morgon, dans le restaurant La Robe Rouge. En plein milieu des vignes au pied de la colline du Py, il nous raconte les terroirs, les sols, leurs goûts, et son chemin vers la biodynamie nous ouvre l'esprit vers une liberté de penser liée à l'intuition. Un joli moment de partage Pour me suivre et communiquer : insta : @yanndiolo   ou par email  yanndiolo@gmail.com Lieux : Restaurant La Robe Rouge, Le Four à chaux, 69910 Villié-Morgon Auteurs : Rudolf Steiner, fondateur de l'anthroposophie Marie Thun, créatrice du calendrier biodynamique

1/2. Première partie de l'entretien avec Corinne et Jean-Michel Comme. Ils conseillent des propriétés dans le monde entier. Ils figurent parmi les pionniers de la biodynamie à Bordeaux et en France. Ils forment un couple à la ville et dans le monde du vin à Bordeaux. Corinne et Jean-Michel Comme connaissent bien les terroirs des rives droite et gauche de la Garonne. « Le rapport qu'on doit avoir avec la nature, aujourd'hui, si le paysan ne le fait pas, alors personne ne le fait… » Hébergé par Acast. Visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.

Richard des vignes,  domaine Lacourte Godbillon à Ecueil, une dizaine de kilomètre au nord de Reims,  fief d'un certain pinot noir. Nous venons de passer 3 heures ensemble Richard, Jordi et moi, et c'est au fond d'une cave, dans une petite pièce  qui sert au stockage des étiquettes que le son me parait le meilleur même si au debut je me bagare avec le mico de Richard. Lui nous raconte avec pertinance, ses métiers, sa reconvertion, sa vision du vin, sa manière d'apprendre  et son parcours en équipe avec sa femme. Les vins sont à tomber et nous nous régalons d'avance car les fêtes approchent et ce n'est pas le moment de se priver d'une évidence : CHAMPAGNE !! rèf de l'épisode :

Pour ce nouvel épisode du Wine Makers Show, j'ai la chance de recevoir Pierre et Louis Trapet. Alors que tout unis ces deux frères depuis leur naissance, ils décident il y a quelques années de prolonger leurs aventures familiales. Amoureux du vin et de la terre, ils se lancent le défi de créer leur propre domaine. Le domaine Pierre et Louis Trapet nait alors et ils mettent toute leur énergie et leur amour au service de ces premières bouteilles. Si ce domaine voit aujourd'hui le jour, ces deux frères ont une histoire bien particulière et une vision très personnelle du vin et de ce qu'il doit être. Ils nous partagent cette vision dans cet épisode du podcast pour lequel j'ai pris énormément de plaisir à enregistrer. Merci à eux pour leur disponibilité et pour la transmission de leur savoir.  ➡️ Confiez moi la constitution de votre cave à vin : https://yourwine.softr.app/  ➡️ Découvrez les affiches de The Wine Galaxy : www.thewinegalaxy.com ➡️ Retrouvez le podcast sur le site de Vin sur Vin : www.vin-survin.fr 

Dans ce 1er épisode de l'émission "Les Pieds dans le Terroir", on vous invite à mettre les pieds dans le terroir nantais !Le partenaire de cet épisode est « Le Voyage à Nantes ». Pour ceux qui ne connaissent pas, il s'agit pour faire simple de l'office de tourisme de la ville de Nantes. En réalité, c'est plus que cela, leur rôle est de mettre en scène la ville à travers l'art et la culture. Et pour le « Voyage à Nantes », la culture c'est aussi la Bouffe ! Aujourd'hui, on part à la rencontre d'Alice Ménard, une jeune maraichère engagée qui vient de reprendre l'exploitation familiale, à Saint-Julien-de-Concelles, à quelques minutes de Nantes, pour la convertir en bio intensif afin de fournir les plus belles tables de la région en légumes sains, de qualité et qui goûtent fort l'authenticité. Pour cette rencontre, Philibert a la chance d'être accompagnée de Sarah Mainguy, la jeune cheffe surdouée, star montante de la scène culinaire à Nantes, finaliste de Top Chef en 2021 et jeune talent 2021 du Guide Gault & Millau. Sa cuisine ultra-créative étant très inspirée par le végétal, Sarah ne rigole pas avec la qualité des légumes. Les deux jeunes femmes se connaissent bien, elles travaillent étroitement ensemble et s'apprécient. On ne pouvait pas rêver un meilleur casting !A travers l'histoire de sa famille et des 3 générations qui se sont succédées sur ces terres ligériennes réputées pour le maraichage, Alice nous apporte un témoignage sincère et vivant sur l'évolution du monde agricole des 80 dernières années. Du développement de la production intensive, nécessaire après la 2nde guerre mondiale pour subvenir aux besoins de la population européenne jusqu'aux limites de ce modèle qui peine à se réinventer. Alice nous raconte comment elle voit les choses aujourd'hui et pourquoi elle a décidé d'agir et de faire autrement.Puis on évoque ensemble l'importance de la relation qui lie étroitement la jeune cheffe créative et engagée avec sa maraichère chérie afin de garantir "ultra-saisonnalité" et "ultra-fraicheur" à sa cuisine : "Sarah commande le week-end, on récolte le lundi et le mardi midi c'est dans l'assiette" On parle également des richesses du terroir nantais et du dynamisme de la scène culinaire à Nantes, dignement représentée ici par Sarah Mainguy et portée par une génération de jeunes chefs responsables et connectés à leur terroir.En résumé, il s'agit d'un épisode riche en découverte, en paroles inspirantes... du sérieux un peu, de la bonne humeur souvent, des rires parfois (et une dégustation/bizutage de piments qui laissera des souvenirs à Philibert !). N'hésitez pas à nous dire ce que vous avez pensé de ce 1er épisode de l'émission "Les Pieds dans le Terroir". Vos retours nous sont précieux pour nous améliorer. Nous avons vraiment envie que cette émission fonctionne car l'enjeu est de taille : celui de mettre davantage la lumière sur le monde agricole. Vous pouvez nous contacter sur nos réseaux sociaux : Instragram, Linkedin ou encore nous envoyer un petit message sur : hello@businessofbouffe.comEt merci à celles et ceux qui lisent les notes de l'épisode jusqu'au bout ! ;-)  

Wie wohl kein anderer verkörpert Herbert Zillinger den Aufbruch in dem vor allem für einfache Massen- und Sektgrundweine bekannten Weinviertel. Zusammen mit seiner Frau Carmen geht er in Ebenthal ungewöhnliche Wege und weist mit seiner kompromisslos individuellen Herangehensweise dem Gebiet den Weg in eine vielversprechende Zukunft.

Vom Shootingstar an die deutsche Weinspitze: Jochen Dreissigacker übernahm das elterliche Weingut in Rheinhessen mit Anfang 20 und krempelte den Traditionsbetrieb komplett um. Heute erzeugt er nicht nur mit biodynamischem Anbau einige der besten deutschen Rieslinge, sondern sorgt mit Experimenten und kreativen Ideen dafür, dass deutscher Wein auch international immer mehr Respekt erfährt. Seine Lagenweine lässt er lange reifen, um sie auf dem Höhepunkt ihrer Entwicklung zu präsentieren – und bietet dafür NFT an. Mittlerweile trinken Kunden in 30 Ländern die Weine von Dreissigacker. Wie er das geschafft hat, welche Rolle Tim Raue spielte, und warum er es in die GQ-Liste der wichtigsten Deutschen unter 40 geschafft hat, darüber spricht FEINSCHMECKER-Chefredakteurin Deborah Middelhoff mit ihm in dieser Episode.

Dans ce 34ème épisode de 20 divin, j'ai le plaisir de recevoir un homme de caractère, autodidacte, originaire de Dunkerque, qui a découvert la vigne et ses différents métiers sous la houlette de Paul Barre à Fronsac en 1982.  Mais c'est en 1999 que Stéphane Derenoncourt décide de voler de ses propres ailes en achetant un domaine près de Castillon, le domaine de l'A, et  en créant sa société de conseil, non sans avoir préalablement travaillé pour de grands crus de Saint-Emilion comme Pavie-Macquin ou Canon la Gaffelière. Ce vigneron est aujourd'hui l'un des consultants les plus renommés et les plus influents de Bordeaux mais aussi en France et à l'international et son franc-parler tranche avec le monde -souvent- feutré de la vinosphère.   A

durée : 00:04:15 - Social Lab - par : Valère Corréard - De plus en plus de domaines se tournent vers le durable pour leur production de vin, mais pour les consommateurs qui en redemandent, pas toujours facile de s'y retrouver...

La Deuxième partie de notre mini-cycle consacré à la biodynamie. Nous échangeons à présent avec Ophélie Neimann , journaliste en charge des vins au quotidien Le Monde, et autrice notamment d'un long article sur les différents aspects de la biodynamie, paru en Juillet 2021 dans le cadre d'une série d'été consacrée par Le Monde à Rudolf Steiner et ses théories. Le deuxième invité du jour est Philippe Viet, vigneron bi o en beaujolais (et auteur de la cuvée La Terre à Boire !), Philippe nous donne son avis (mitigé) sur la biodynamie et au-delà, sur les alternatives offertes au vigneron qui souhaitent aller au-delà des contraintes imposées par la cerification bio. Deux vins dégiustés, comme dh'abitude:  Patrice a apporté une bouteille de la célébrissime Coulée de Serrant, le chenin lumineux concocté par Nicolas Joly, l'un des papes de la biodynamie en France. Notre hôte d'un soir Bruno Quenioux clôt ce cycle avec un rosé grec épatant: le Xinomavro (c'est le cépage) du vigneron macédonien Apostolos Thymiopoulos . Bonne écoute! Episode enregistré à la cave PhiloVino 6 Place d'Estienne d'Orves à Paris, merci à Bruno Quenioux pour son accueil! Hosts: Romain @radiophill, Patrice Defay @patricedefay1, Laurent Delsaux @therapywine et Bruno Quenioux @philovino.brunoquenioux Générique: Easy Living (Billie Holiday, Teddy Wilson)  Retrouvez-vous sur Instagram, Facebook, Twitter Si vous avez aimé l'épisode, vous pouvez laisser une note, un commentaire sur Apple Podcast, ça fait plaisir et ça aide beaucoup! Tous nos épisodes sont aussi sur le site de La Terre à Boire. Vous souhaitez commander la cuvée La Terre à Boire Millésilme 2020? rdv ici. Envie de découvrir d'autres podcasts parlant de vin?

Nous ouvrons cette 5ème saison avec un sujet qui agite régulièrement le monde du vin et provoque des flots de réactions tant enthousiastes - devant la beauté de certains vins - qu' hostiles - devant le côté non cartésien voire ésotérique de la pratique. Dans le film qu'il a réalisé en Champagne, Elie Séonnet suit pendant une année Bertrand Gautherot, vigneron du Domaine Vouette et Sorbee, et échange avec lui sur sa pratique de la biodynamie, alors qu'il s'apprete à transmettre le flambeau à sa fille fraichement diplômée. Elie nous raconte l'aventure qui a donné naissance à ce documentaire à la fois beau et passionnant, à voir ici. Pour fêter la joie des retrouvailles, nous dégustons un Crémant d'Alsace du Domaine Brigitte et Vincent Fleith, clin d'oeil à l'épisode 28  de La Terre à Boire au cours duquel Vincent nous avait le premier parlé de sa conversion à la biodynamie, Le deuxième vin est un Chinon du  Domaine Lamnbert, plus précisément la Cuvée "La Croix Boissée" 2016, superbe Cabernet Franc croquant et juteux. Au cours de nos échanges il est question de plusieurs livres, notamment:: L'origine du Monde de Marc-André Selosse  Le Vin et la Biodynamie: Manifeste de Willy Kiezer  Episode enregistré à la cave PhiloVino 6 Place d'Estienne d'Orves à Paris, merci à Bruno Quenioux pour son accueil! Hosts: Romain @radiophill, Patrice Defay @patricedefay1, Laurent Delsaux @therapywine et Bruno Quenioux @philovino.brunoquenioux Générique: Easy Living (Billie Holiday, Teddy Wilson)  L'épisode 81 sera lui aussi consacré à ce thème fleuve de la biodynamie et après avoir abordé l'angle de la pratique, nous évoquerons les aspects plus polémiques des théories de Steiner et des raisons pour lesquelles elles provoquent régulièrement des débats parfois houleux. Retrouvez-vous sur Instagram, Facebook, Twitter Si vous avez aimé l'épisode, vous pouvez laisser une note, un commentaire sur Apple Podcast, ça fait plaisir et ça aide beaucoup! Tous nos épisodes sont aussi sur le site de La Terre à Boire. Vous souhaitez commander la cuvée La Terre à Boire Millésilme 2020? rdv ici. Envie de découvrir d'autres podcasts parlant de vin?

 Les vins bios, en biodynamie ou nature sucsitent de l'engouement. On voit d'ailleurs de plus en plus de bars à vins et de cavistes se spécialiser dans ce type de vin. Au-delà de cet engouement, l'essentiel est de savoir exactement ce qui se cache derrière ces mentions et comment reconnaître un vin bio, un vin en biodynamie ou un vin nature. Dans cet épisode, je vous propose de découvrir ces différentes mentions. Quelles sont les différences entre elles? Comment repérer les vins bios, en biodynamie ou natures?  En complément, je vous explique quelle démarche vous pouvez adopter pour vous renseigner sur les vins que vous dégustez et quelles sont mes recommandations et vins coup de coeur en bio, biodynamie et nature. - - - - - - - - - - 

Après une carrière dans le secteur des produits de grande consommation, notamment des boissons sans alcool, Fabien Marchand-Cassagne et ses associés ont décidé de bousculer le monde du vin, en répondant à une nouvelle tendance de consommation à travers le lancement d'un vin plus léger titré à …5°C d'alcool : Moderato. Il revient dans ce podcast sur la genèse de ce projet passionnant et nous explique toutes les étapes de lancement, du processus innovant de fabrication, qui s'appuie sur de nouveaux cépages résistants, au préfinancement de la production en passant par la distribution du produit. Depuis cet enregistrement, le produit a été lancé et Moderato est maintenant disponible en ligne. Découvrez cette aventure entrepreneuriale dans ce nouvel opus de 20 Divin

Ludwig Knoll ist Winzer und Visionär. Zusammen mit seiner Frau Sandra führt er das renommierte Weingut am Stein in Würzburg. Er bewirtschaftet seine Reben nach biodynamischen Kriterien, das heißt im Einklang mit der Natur. Außerdem veranstaltet er im Sommer auf seinem Weingut ein großes Musikfestival. Wie Ludwig Knoll kreativ und kraftvoll durch die Krise geht, darüber habe ich mit ihm in meinem Podcast gesprochen.

Venue à l'origine pour les vendanges dans le vignoble chablisien il y a 25 ans, Odile Van Dermoere, qui terminait son cursus pour devenir professeure de sport, fut séduite par l'énergie déployée autour de cette matière noble qu'est le raisin et décida de rester dans le domaine viticole.  Elle fut jusqu'à la fin 2020 la Maîtresse de chai du domaine Jean-Marc Brocard, l'un des plus importants de la région de Chablis, et nous a reçus dans la salle des foudres où elle travaillait ses cuvées. Elle nous parle de son parcours, son métier et les défis auxquels elle doit faire face, notamment dans le contexte du réchauffement climatique. Elle a, depuis cette interview, créé sa propre micro-brasserie, « La Vaugermaine ». A écouter avec un verre de Montée de Tonnerre 2017 à la main