Obiettivo salute in tavola

Oggi a Obiettivo Salute in tavola vi accompagniamo in un piccolo viaggio tra dubbi quotidiani, abitudini da correggere, voglia di sentirsi meglio e scelte che sembrano banali, ma fanno la differenza. Quante volte ci chiediamo: Lo faccio oggi o da lunedì? Meglio una corsa o una passeggiata? Saltare la cena o dimezzare le porzioni? Ne parliamo con il dottor Stefano Erzegovesi, nutrizionista e psichiatra.Meglio muoversi poco tutti i giorni o concentrarsi in due sessioni intense a settimana? Tra impegni e pause, cosa è più efficace per il cuore e la mente? Una camminata quotidiana o una corsa al weekend che spazza via la stanchezza? Come possiamo organizzare il movimento per farlo diventare davvero una medicina quotidiana? Ne parliamo con il prof. Antonio Paoli, Ordinario di scienze dell'esercizio fisico all'Università di Padova.Rimando o faccio subito? La procrastinazione può diventare una trappola, ma a volte è anche un modo per proteggere se stessi dalla pressione. Come trasformare latto del rimandare in un momento di ascolto e scelta consapevole, per passare poi all'azione? Ne parliamo con la dottoressa Anna Giorgia Carollo, psicologa e psicoterapeuta.

A Obiettivo Salute in Tavola, parliamo di energia, prevenzione e nuovi inizi. Con il dottor Nicola Triglione, cardiologo ed esperto di prevenzione, mettiamo in luce il ruolo chiave dell’attività fisica: non solo per il cuore, ma per vivere più a lungo e meglio.In cucina, con lo chef Andrea Ribaldone, riscopriamo come l’alimentazione possa essere sana e gustosa, superando la solita routine. E per chi cerca una spinta al cambiamento, Filippo Ongaro, medico e consulente degli astronauti, ci offre strumenti pratici per ritrovare benessere ed equilibrio.

È lo specchio, uno scudo, un confine, un foglio su cui giorno dopo giorno scriviamo la nostra vita: a Obiettivo Salute in tavola parliamo di pelle. Cosa fare per farla stare bene? I consigli del prof. Antonino Di Pietro, direttore dell'Istituto Dermoclinico Vita Cutis del Gruppo Ospedaliero San Donato e autore di “Cambia pelle”, edito da Sperling & Kupfer.Da quello che mangiamo a quello che facciamo. Parliamo della Face Gym, una ginnastica facciale che aiuta a tonificare e mantenere giovane il volto. Ospite il prof. Ernesto Di Pietro, osteopata e professore di biomeccanica della colonna vertebrale.In chiusura con il dottor Marco Pignatti, dermatologo ed esperto di dermobiotica, scopriamo perché prendersi cura del proprio microbiota cutaneo significa anche proteggere la salute della pelle. Cos’è il dermobiota, come mantenerlo in equilibrio, e quali attenzioni – tra cosmetici, detersione e stile di vita – possono fare davvero la differenza. Un piccolo mondo invisibile… che ci salva la pelle.

In diretta dal Festival dell'Economia di Trento, Obiettivo Salute in Tavola porta al centro del dibattito il ruolo dell'alimentazione nella promozione del benessere e della salute. Una puntata speciale per riflettere insieme su come il cibo che scegliamo ogni giorno influenzi non solo il nostro corpo, ma anche la nostra energia, il nostro umore e la nostra longevità. Dalla sostenibilità alla qualità degli alimenti, dalla prevenzione attraverso la tavola fino ai piccoli gesti quotidiani che possono fare la differenza: la salute inizia da ciò che mettiamo nel piatto. Un'occasione per ascoltare voci autorevoli e raccogliere spunti concreti per rendere la nostra alimentazione più consapevole, gustosa e salutare.

La tavola non è solo il posto dove ci nutriamo, ma anche dove ci incontriamo, condividiamo e ci ascoltiamo. E spesso, proprio a tavola, si costruisce una parte importante della nostra salute sia fisica che mentale. Mangiare insieme riduce lo stress e migliora l’umore. Lo dicono ricerche le recenti: chi condivide il pasto, vive meglio e più a lungo. Ingredienti che fanno bene a noi e al nostro cuore. Ne parliamo con la dr.ssa Serenella Castelvecchio, responsabile del Programma di Prevenzione Cardiovascolare e Medicina di Genere dell’IRCCS Policlinico San Donato.Ma c’è un altro ingrediente fondamentale per il benessere che spesso trascuriamo: le relazioni. Per capire perché oggi è così difficile creare e mantenere relazioni profonde, e perché sono così importanti anche per la nostra salute, sentiamo il punto di vista di Daniel Lumera, biologo naturalista, riferimento nelle scienze del benessere, della qualità della vita e della pratica della meditazioneAbbiamo detto che le relazioni sono una chiave fondamentale per stare bene, e non solo in termini psicologici. Lo sono anche quando si affrontano sfide, si condividono fatiche e si punta a un traguardo comune. Interviene il campione sportivo Antonio Rossi.Prendersi cura del cuore è un impegno quotidiano, ma anche le istituzioni e le comunità possono fare la differenza. In questo contesto, nasce il progetto CVRISK-IT, un'iniziativa che mira a prevenire le malattie cardiovascolari attraverso un approccio integrato e personalizzato. Ne parliamo con Ambra Cerri, Direttore Operativo Ricerca dell'IRCCS Policlinico San Donato.Come partecipareTutti i cittadini sani tra i 40 e gli 80 anni, senza patologie cardiovascolari o diabete, possono partecipare al progetto CVRisk-IT: basta visitare il sito ufficiale www.cvrisk.it e compilare il form per la manifestazione di interesse. Verrete ricontattati dal Centro scelto in fase di compilazione.

L’apertura della puntata è dedicata all’elezione del nuovo Papa che ci porta idealmente in Vaticano, ma con lo sguardo puntato… al piatto. Papa Francesco, lo sappiamo, ha sempre amato una cucina sobria, affezionata alla tradizione argentina. Il nuovo pontefice, invece, arriva dagli Stati Uniti ma ha vissuto per vent’anni in Perù. Cosa porterà con sé a tavola da questa esperienza? Che sapori avrà la sua memoria alimentare? Ne parliamo con prof.ssa Elisabetta Moro, antropologa e co-autrice con Marino Niola di MANGIARE COME DIO COMANDAQuando parliamo di dieta mediterranea, spesso immaginiamo un modello perfetto: ricco di verdure fresche, legumi, cereali integrali e olio extravergine d’oliva. Ma oggi possiamo davvero dire di seguirla? E, soprattutto, cosa significa dieta mediterranea in un mondo dove le abitudini alimentari sono sempre più globalizzate? Ne parliamo con Stefano Vendrame, biologo e nutrizionista e autore di TRAPPOLE ALIMENTARE (Longanesi)In occasione della festa della mamma parliamo dei primi mille giorni di vita – che includono la gravidanza e i primi due anni del bambino – e che rappresentano una finestra cruciale per lo sviluppo della salute futura. In questo periodo, l’alimentazione gioca un ruolo fondamentale: non solo nutre, ma “programma” il metabolismo, il sistema immunitario e perfino il comportamento alimentare dell’adulto che il bambino diventerà. Ne parliamo con il prof. Enrico Ferrazzi, specialista in Ostetricia e Ginecologia e coordinatore per la società italiana di Medicina perinatale delle nuove raccomandazioni sul “mangiare sano in gravidanza”

A Obiettivo Salute in tavola parliamo di quelle piccole aggiunte che possono trasformare positivamente un pasto e, perché no, anche la nostra giornata. Al microfono di Nicoletta Carbone Sauro Ricci, chef executive del ristorante Joia di Milano e il prof. Stefano Erzegovesi, medico e nutrizionista. Ma non tutte le aggiunte si vedono o si sentono subito. Alcune sono invisibili, ma potentissime. Con gli esperti parliamo anche dei batteri 'buoni' che abitano i cibi fermentati: una comunità microscopica che lavora per noi, migliorando l’assimilazione dei nutrienti e rafforzando il nostro intestino, il cuore stesso del nostro benessereAnche le parole nutrono. Come? Nelle conversazioni a tavola, un pizzico di regolazione, creatività e saggezza spesso sono necessarie per evitare situazioni imbarazzanti e per favorire una piacevole comunicazione cooperativa e senza conflitti. Ne parliamo con Francesco Aquilar, psicologo psicoterapeuta a Napoli, docente di psicoterapia cognitiva presso la Scuola di Specializzazione CRP di Roma.

Il gusto della saggezza in tavola. Ne parliamo a Obiettivo Salute in tavola con Jacopo Pellai e Filippo Memelli che ci raccontano il loro progetto Oldcast, un video-podcast che ha l’idea di catturare lo sguardo sulla vita dei nonni. In un mondo frenetico come il nostro i ricordi di chi è venuto prima di noi sono mezzo prezioso per la costruzione del futuroE a proposito di storie ci colleghiamo con Emma Mazzenga classe 1933 campionessa del mondo master 200 metri piani. Una donna che ha insegnato e che oggi corre e vive con una forza che contagiaLunga vita… alla vita. Parliamo di longevità con il prof Luigi Fontana, direttore scientifico del Charles Perkins Centre Royal Prince Alfred Clinic e dell’Healthy Longevity Program dell’Università di Sydney (Australia)Chiudiamo con una bella storia che arriva da Piacenza, dove l’incontro tra bambini piccolissimi e anziani dà vita a qualcosa di magico. Perché la relazione tra generazioni non solo arricchisce, ma cura. Ne parliamo con la dottoressa Francesca Cavozzi che è la responsabile del progetto ABI per la cooperativa Unicoop.

Pasqua è una festa che porta con sé tanti significati: rinascita, speranza, nuovi inizi. È il momento dell’anno in cui la primavera sboccia anche nel cuore, e ci invita a rallentare, a guardare chi abbiamo accanto, a ritrovare l’importanza dello stare insieme. È una ricorrenza che profuma di affetti familiari, di pranzi condivisi, di risate tra amici… e di cioccolato! Alla tavola di Obiettivo in tavola Raffaele Morelli, psichiatra e direttore di Riza, Michela Speciani, medico esperta in nutrizione e infiammazione, Franco Lodini, raccoglitore di erbe di campo e autore di Erbe selvatiche. Ricerca, riconoscimento e raccolta (Gruppo Giunti) e Alessandro Colletti, Dipartimento di Scienza e Tecnologia del Farmaco, Università di Torino.

A Obiettivo Salute in tavola una coppia di ospiti speciali. Seduti a tavola con noi il dottor Giorgio Donegani, esperto di nutrizione e tecnologo alimentare, e sua figlia Martina Donegani, biologa nutrizionista. Padre e figlia ci aiutano a comporre la tavola della primavera per aumentare le energie e stare meglio.La primavera è il tempo anche di sapori nuovi. Come ha scritto l’aforista Fabrizio Caramagna: “Gli asparagi sono le bacchette verdi con cui la natura suona il tamburo della primavera”. E di asparagi parliamo con Adriano Facchini, agronomo ed esperto di marketing territoriale.In chiusura Francesco Saccomandi, content creator e autore di “Trucchetti furbi per la tua casa” (Mondadori), per suggerimenti semplici e veloci che ci aiutano in cucina.

A Obiettivo Salute in tavola festeggiamo gli 80 anni di Pippi Calzelunghe. Con la psicoterapeuta infantile Manuela Trinci, responsabile scientifica della LudoBiblio Fondazione Ospedale Pediatrico Meyer di Firenze, esploreremo come il carattere, la personalità e il comportamento di Pippi possano aiutarci a comprendere meglio i bambini, in particolare quelli che si trovano nella delicata fase di transizione tra infanzia e adolescenza. Parleremo anche di temi fondamentali come l'alimentazione, il gioco e la cura della pelle, poiché sono proprio quei piccoli gesti quotidiani che, se praticati con attenzione, possono favorire una crescita sana e armoniosa. Intervengono per esplorare questi temi il dottor Marco Nuara, pediatra a Milano e la prof.ssa Pucci Romano, dermatologa e Presidente Skineko, Associazione Internazionale di Ecodermatologia.In chiusura con il prof. Luca Piretta, nutrizionista e gastroenterologo, membro del Consiglio Direttivo della Società Italiana di Scienze dell’Alimentazione (S.I.S.A.), parliamo di carbonara. Oggi è il suo giorno

Immaginate che i muscoli non siano solo quelli che ci permettono di alzarci dalla sedia, di sollevare pesi o di fare una corsetta al parco. Pensate ai muscoli come a un ‘organo’ che non solo ci fa muovere, ma che è anche essenziale per il nostro benessere a lungo termine. A Obiettivo Salute in tavola vi parleremo di come i muscoli siano legati alla salute e alla longevità. Al microfono di Nicoletta Carbone i contributi e gli interventi del prof Luigi Fontana, direttore scientifico del Charles Perkins Centre Royal Prince Alfred Clinic e dell’Healthy Longevity Program dell’Università di Sydney (Australia), del prof. Ennio Tasciotti, Responsabile del Laboratorio di Human Longevity Program dell’IRCCS San Raffaele e della prof.ssa Mariangela Rondanelli, direttore della struttura complessa di riabilitazione metabolica all'Università di Pavia.

L’alimentazione influisce anche sulla nostra pelle. Come? Ne parliamo a Obiettivo Salute in tavola con il prof. Alessandro Colletti, Dipartimento di Scienza e Tecnologia del Farmaco, Università di Torino, il prof. Umberto Borellini, cosmetologo, Carmen Di Condio, estetista e la prof.ssa Guendalina Graffigna, Ordinario di Psicologia dei consumi e della salute all'Università Cattolica di Cremona e direttrice dell'EngageMinds Hub

Come cambia la vita a 50 anni? A Obiettivo Salute in tavola investiamo in salute e benessere puntando soprattutto sull’alimentazione. Con il dottor Gabriele Piuri, Specialista in Scienza dell'Alimentazione, consigliere della Società Italiana di Agopuntura (SIA) e autore del blog La dieta dei sapori, consigli e suggerimenti per investire in una longevità sana. Con l’esperto parliamo di cuore, intestino e articolazioni.Non possiamo dimenticare il nostro cervello. Ci aiuta a capire come farlo stare bene il prof. Piero Barbanti, neurologo all'Università Istituto Scientifico San Raffaele di Roma.La svolta arriva a 50 se riusciamo a cambiare sguardo. Ne parliamo con Raffaele Morelli, psichiatra e direttore di Riza.

A Obiettivo Salute in tavola parliamo di dieta o meglio diete. Con il prof. Antonio Moschetta, ordinario di Medicina interna dell'Ateneo di Bari e direttore dell’Unità operativa complessa di medicina interna presso la Clinica Medica Frugoni del Policlinico di Bari, parliamo di dieta mediterranea. Cosa ci dice la ricerca sull’efficacia della dieta mediterranea? La parola all’esperto.Crono med diet score è un questionario online gratuito, disponile sia in italiano sia in inglese, che possono fare tutti tranquillamente tramite smartphone, pc o tablet cliccando sul link: http://www.chronomeddiet.orgCon la dottoressa Stefania Ruggeri, ricercatrice e nutrizionista del CREA Alimenti e Nutrizione, parliamo di chetogenica, un vero e proprio protocollo. Come dieta è diventata molto popolare negli ultimi anni, ma può sembrare in contrasto con una dieta bilanciata come la mediterranea. Quali sono i benefici che porta al nostro corpo e in quali casi è più indicata? La parola all’esperta.Con il prof. Giovanni Scapagnini, Ordinario di Nutrizione Umana all’Università degli Studi del Molise e vicepresidente SINUT Società Italiana Nutraceutica e grande esperto di longevità, parliamo della dieta di Okinawa che è famosa per contribuire alla longevità dei suoi abitanti. Cosa c’è di speciale in questa dieta e quali sono i suoi segreti? La parola all’esperto.

Una domenica a pranzo con Ida Di Filippo, volto di Casa a prima vista e di Pazzi di dolci. Con l’ospite andiamo in cucina per preparare alcuni piatti tipici del pranzo della domenica.Intervengono nel corso del programma il dottor Giorgio Donegani, esperto di nutrizione e tecnologo alimentare, la dottoressa Manuela Trinci, psicologa, psicoterapeuta infantile e responsabile scientifica della LudoBiblio Fondazione Ospedale Pediatrico Meyer di Firenze e Tommaso Foglia, pasticcere e giudice di Bake off Italia.

Ci sono stante buone ragioni per tornare in cucina. Il lavoro manuale, come tagliare e impastare, è un vero e proprio anti stress. Ma non solo. Cucinare insieme aiuta a stare meglio emotivamente. Di questo parliamo a Obiettivo Salute in tavola con Sauro Ricci, chef executive del ristorante Joia di Milano e il prof. Stefano Erzegovesi, medico e nutrizionista.

È l'organo chiave per il benessere dell'intero organismo. A Obiettivo Salute in tavola parliamo di fegato. Quali sono gli esami che ci dicono come sta? Risponde a questa domanda il prof. Antonio Moschetta, ordinario di Medicina interna dell'Ateneo di Bari e direttore dell’Unità operativa complessa di medicina interna presso la Clinica Medica Frugoni del Policlinico di Bari.Un organo a cui piace la varietà e la misura. Anche a tavola. Ne parliamo con il dottor Gabriele Piuri, Specialista in Scienza dell'Alimentazione, consigliere della Società Italiana di Agopuntura (SIA) e autore del blog La dieta dei sapori. Con l’esperto parliamo anche della funzione che la Medicina tradizionale cinese attribuisce al fegatoFegato organo che spesso mettiamo in relazione al coraggio e alla rabbia. Sentiamo il commento del dottor Raffaele Morelli, psichiatra e direttore di Riza.

I pasti in famiglia sono una preziosa occasione di educazione ai sentimenti e alle emozioni. Ne parliamo a Obiettivo Salute in tavola con Stefano Rossi, psicopedagogista ed esperto di educazione emotiva e autore di "Sentimenti maleducati" (Feltrinelli), Stefania Ruggeri, ricercatrice e nutrizionista del CREA Alimenti e Nutrizione ed Eleonora Caressa.

Gennaio è passato e febbraio forse è il mese giusto per lavorare sul proprio corpo partendo dalla pancia o meglio dalle “maniglie dell’amore”. Con il prof. Saverio Cinti, Direttore Scientifico del Centro per lo studio dell'Obesità Università Politecnica delle Marche, parliamo di infiammazione, grasso bianco e grasso brunoSe è vero che non esiste una dieta specifica per buttare giù la pancia, con il prof. Stefano Erzegovesi, medico e nutrizionista e medicuoco, diamo qualche indicazione su cosa inserire nella dieta che comunque gioca un ruolo centraleCon la dieta va sempre di pari passo il movimento che per essere efficace parte da una corretta respirazione. Ne parliamo con Pietro Marconi, fisioterapista ed esperto di movimento.Guest star della puntata l’influencer Happy alias Gianna Coletti, attrice.

Prima, durante e dopo. A Obiettivo Salute in tavola un minicorso per dare consigli di prevenzione, di recupero e di ripresa dopo l’influenza. Con il dottor Carlo Gargiulo, medico di medicina generale a Roma, facciamo il punto della situazione. A tavola non si invecchia e si può prevenire l’influenza. Come? I consigli di Enzo Spisni, professore all'Università di bologna e direttore del Laboratorio di Fisiologia traslazionale e Nutrizione all'Università di Bologna e autore di “I magnifici 20 per le tue difese” andiamo a tavola per capire come il cibo In chiusura l’intervento di Elena Casiraghi, docente di metodologia dello sport all'Università di Pavia e specialista in nutrizione e integrazione dello sport, perché l’attività fisica è amica del nostro sistema immunitario

Dieta e palestra sono i due buoni propositi più gettonati di gennaio. Ma se è vero che chi ben comincia è a metà dell’opera a Obiettivo Salute in tavola cerchiamo di capire come ottimizzare gli sforzi per avere la massima resa con la minima spesa. Muoversi conviene sempre a qualunque età, questo lo sappiamo, ma passare poi dalla teoria alla pratica non è così facile. Ci aiuta a farlo il prof. Matteo Vandoni, Associato all’Università di Pavia e responsabile del laboratorio di attività motoria adattata.E come ottimizzare gli sforzi che facciamo per la nostra dieta? I consigli e i suggerimenti di Stefania Ruggeri, ricercatrice e nutrizionista del CREA Alimenti e Nutrizione.In chiusura l’intervento di Stefano Rossi, psicopedagogista ed esperto di educazione emotiva per ottimizzare il rapporto con i figli.

Rallentare, respirare e ringraziare. Le tre R del 2025, ingredienti semplici che possiamo applicare al lavoro e alle relazioni. Ci aiuta a capire come fare Daniel Lumera, biologo naturalista, riferimento internazionale nelle scienze del benessere, della qualità della vita e della pratica della meditazione.Una regola che trasversalmente possiamo accostare anche all'alimentazione e all'attività fisica. Ne parliamo con la prof.ssa Mariangela Rondanelli, direttore della struttura complessa di riabilitazione metabolica all'Università di Pavia.

C'è chi ci sta già lavorando, per portarsi un po' avanti, chi ha fatto solo la spesa, chi come ogni anno arriverà trafelato all'ultimo momento giusto il tempo per mettere le gambe sotto il tavolo e scambiarsi gli auguri, ma va bene anche così. Parliamo di festa, famiglia e molto altro con la dr.ssa Evelina Flachi, nutrizionista, specialista in Scienza dell'Alimentazione e Presidente della Fondazione Italiana per l'Educazione Alimentare.Posto che vai, tradizioni che trovi. Ne parliamo con la prof.ssa Elisabetta Moro, antropologa e co-autrice con Marino Niola di MANGIARE COME DIO COMANDA.Natale è anche il tempo del dono. Fare un regalo significa avere a cuore una persona e proprio per questo è importante che sia pensato proprio per lei. Ne parliamo con Livia Gamondi, giornalista esperta di salute.In chiusura ricette zero sbatti con Matteo Tettamanzi, cuoco, docente di Scienze dell'Alimentazione e Cultura Gastronomica e ideatore di Progetto FYGo, spazio di Educazione #Buona.

"Si può scoprire di più su una persona in un'ora di gioco, che in un anno di conversazione" diceva Platone e di gioco e della sua importanza parliamo a Obiettivo Salute in tavola. Si può giocare in cucina. Come ce lo spiega Matteo Tettamanzi, cuoco, docente di Scienze dell'Alimentazione e Cultura Gastronomica e ideatore di Progetto FYGo, spazio di Educazione #Buona.Giocando si impara a cucinare e giocando si allena il nostro cervello. Ne parliamo con il prof. Antonio Suppa, Dipartimento di Neuroscienze Umane, Sapienza Università di Roma e IRCCS Neuromed.Mens sana in corpore sano. I consigli per “muoversi giocando” con Elena Casiraghi, docente di metodologia dello sport all'Università di Pavia e specialista in nutrizione e integrazione dello sport.Il gioco è essenziale allo sviluppo perché contribuisce al benessere cognitivo, fisico, sociale ed emotivo dei bambini e ragazzi. Così l’Alto Commissariato per i Diritti Umani delle Nazioni Unite con la Risoluzione 44/25 del 20 novembre 1989, riconosce il gioco come un diritto inviolabile ed insindacabile di ogni bambino. Ne parliamo con la dottoressa Valentina Paolucci, pediatra.

L'opera di Giuseppe Verdi “La forza del destino” diretta dal Maestro Riccardo Chailly con la regia di Leo Muscato, ha aperto la stagione della Scala e proprio la musica è l’ingrediente fondamentale della ricetta domenicale di Obiettivo Salute in tavola. Con Marina Marazza, storica e scrittrice, portiamo Verdi a pranzo per conoscere più da vicino le sue passioni culinarieQuando si parla di musica, si parla ovviamente di ritmo e armonia due concetti che ben si sposano con l’alimentazione e di cui ci parla la dottoressa Michela Speciani, medico esperta in nutrizione e infiammazione.La musica la sentiamo con le orecchie, ma arriva al cervello e da qui al cuore, inteso come centro delle nostre emozioni. Parliamo dei benefici di questo “viaggio” con la prof.ssa Luisa Lopez, neurofisiopatologa e coordinatrice scientifica dell'area Neuromusic della fondazione Mariani di Milano.E in chiusura con Emiliano Toso, biologo e musicista, scopriamo come la musica e le cellule del nostro corpo possono essere in armonia

Il cibo incantato delle fiabe è un cibo estremamente semplice pensiamo ad esempio alla rossa seducente mela offerta dalla strega a Biancaneve. Ma non c’è solo la mela. Con Roberto Carretta, scrittore, filosofo e autore di La cucina delle fiabe (Il Leone verde editore) parliamo di altri cibi “da favola”.Cibi che portiamo in tavola con i gustosi suggerimenti di Maura Bozzali, biologa nutrizionista.Oltre al potere di farci tornare bambini ci aiutano a leggere, forse meglio, le nostre emozioni. Ne parliamo con Daniel Lumera, biologo naturalista, riferimento internazionale nelle scienze del benessere, della qualità della vita e della pratica della meditazione.In chiusura con la prof.ssa Laura Crucianelli, ricercatrice al dipartimento di psicologia della Queen Mary University di Londra e autrice di Storia naturale del tatto (Utet), parliamo proprio di tatto. È tra i 5 sensi quello che ci mette in relazione con il mondo. Così importante, ma spesso così sottovalutato. Da cosa dipende? La parola all’esperta.

Un corretto stile di vita, ovvero il giusto mix tra alimentazione e attività fisica, è alla base della salute e del benessere di ognuno di noi. Ma diventa ancor più fondamentale per la persona con diabete. Ne parliamo a Obiettivo Salute in tavola con il prof. Lorenzo Piemonti, Direttore dell'Istituto di ricerca sul diabete dell'Ospedale San Raffaele di Milano.Nel corso della puntata ampio spazio alle storie di straordinaria quotidianità. Cosa succede in famiglia quando arriva la diagnosi? Sarah, mamma di Matthew, ci racconta l’esordio della malattia di suo figlio. Dalla diagnosi di diabete di tipo1 avvenuta il 20 dicembre del 2020 all’incontro con l’associazione Insù. Dalle difficoltà iniziali alla consapevolezza del presenteA seguire la voce e la testimonianza di Giulio Gaetani, spadista della nazionale italiana di scherma, un giovane sportivo di alto livello che deve fare i conti con gli allenamenti, ma anche con il diabete di tipo 1

Per quanto piccolo, nessun atto di gentilezza è sprecato. Un insegnamento di Esopo che riadattiamo alla nostra tavola. Con il prof. Stefano Erzegovesi, medico, nutrizionista e psichiatra, parliamo infatti di cibi gentili con il nostro stomaco.La gentilezza però si declina anche nella preparazione della tavola. I consigli di Elena Tarantola alias Elena Tee esperta di bon ton.La puntata di Obiettivo Salute in tavola prosegue con l’intervista a Daniele Belloni, maestro di yoga e meditazione allo spazio Shanti di Milano perché lo yoga è una disciplina psicofisica basata essenzialmente sulla gentilezza, che nella pratica significa essere rispettosi del proprio corpo.Siamo gentili con i modi, ma anche con le parole che diciamo a noi stessi e agli altri. Ne parliamo con Raffaele Morelli, psichiatra e direttore di Riza.

L’espressione gli uomini vengono da Marte e le donne da Venere è diventata un modo di dire, ma in realtà è il titolo di un libro di John Gray riconosciuto a livello internazionale come uno dei più autorevoli esperti nel campo della psicologia relazionale. Un libro che ha venduto milioni di copie in tutto e che in qualche modo ha ispirato la puntata di Obiettivo Salute in tavola perchè insieme ai vari esperti faremo un viaggio per capirne come uomini e donne sono diversi a tavola e non solo. Intervengono la dottoressa Lucilla Titta, ricercatrice dello IEO, autrice di La dieta del maschio e coordinatrice del progetto SmartFood, programma di ricerca in scienze della nutrizione e comunicazione promosso dall’Istituto Europe di Oncologia di Milano, il dottor Carlo Gargiulo, medico di medicina generale a Roma, il prof Saverio Cinti, Direttore Scientifico del Centro per lo studio dell'Obesità Università Politecnica delle Marche e la dottoressa Elena Casiraghi, docente di metodologia dello sport all'Università di Pavia e specialista in nutrizione e integrazione dello sport.

A Obiettivo Salute in tavola ci occupiamo di un concetto di nutrimento a 360 gradi intrecciando al cibo, le relazioni che abbiamo, le passioni che coltiviamo perché vivere bene è un'arte. E l'arte di vivere bene passa anche attraverso l'arte. Ne parliamo con Raffaella Arpiani, docente di Storia dell’Arte e autrice di Notte di luna con Van Gogh (Feltrinelli).Anche cucinare bene è un’arte come ci spiega Matteo Tettamanzi, cuoco, docente di Scienze dell'Alimentazione e Cultura Gastronomica e ideatore di Progetto FYGo, spazio di Educazione #Buona.L’arte aiuta a crescere e a trovare il proprio posto nel mondo. Ne parliamo con Stefano Rossi, psicopedagogista ed esperto di educazione emotiva e autore di "Sentimenti maleducati" (Feltrinelli).Per trovare il proprio posto nel mondo a volte bisogna voltare pagina. Come? Ci aiuta il dottor Francesco Aquilar, psicologo psicoterapeuta a Napoli, docente di psicoterapia cognitiva presso la Scuola di Specializzazione CRP di Roma.In chiusura con Filippo Ongaro, medico, consulente per anni degli astronauti parliamo di cambiamenti o meglio di come aiutare le persone a coltivare le proprie risorse interiori per vivere al meglio la propria vita.

Di che colore è il piatto dell’autunno? Verde scuro come le verdure a foglie verdi, arancione come la zucca, nero come il cavolo nero e bianco come le cipolle o il cavolfiore. Un mix di colori che fa bene a noi e alla nostra salute. Ne parliamo a Obiettivo Salute in tavola con il prof. Stefano Erzegovesi, medico, nutrizionista e psichiatra.Dalla verdura amica della nostra salute all’importanza dell’amicizia vera a propria. Con la prof.ssa Simonetta Tassinari, divulgatrice filosofica e autrice di Contro-filosofia dell'amicizia (Feltrinelli Urra) consigli su come vivere, riconoscere e mantenere un legame speciale.L’amicizia è il sale della vita, ma occhio come portiamo in tavola il sale. Ne parliamo con il prof. Claudio Ferri, Ordinario di medicina interna all'Università dell'Aquila.E in chiusura con Adriano Facchini, agronomo ed esperto di marketing territoriale, parliamo delle virtù della zucca

In autunno si cambia dieta. La stagione lo impone. Ci vuole un riassestamento della nostra alimentazione. Della serie primi freddi, piatti caldi. Ma non solo. Questa è la stagione del sistema immunitario. Come supportarlo o rinforzarlo? Ne parliamo con il prof. Luca Piretta, nutrizionista e gastroenterologo, membro del Consiglio Direttivo della Società Italiana di Scienze dell’Alimentazione (S.I.S.A.).Anche l’attività fisica può aiutare il sistema immunitario. Come? Ce lo spiega il prof. Antonio Paoli, Ordinario di scienze dell'esercizio fisico all'Università di Padova.Sul nostro sistema immunitario influisce anche il nostro livello di stress. L’umore vira verso il grigio. È fisiologico. Ma non aiuta. Ne parliamo con Andrea Giustina, primario dell'Unità di Endocrinologia dell'IRCCS Ospedale San Raffaele di Milano e professore Ordinario di Endocrinologia e Malattie del Metabolismo all'Università Vita-Salute San Raffaele di Milano, con cui facciamo il punto sulla Vitamina DNegli ultimi anni diversi studi stanno dimostrando che il buon umore è direttamente coinvolto in numerosi processi di guarigione e nel rafforzamento delle difese. Ci aiuta Cesare Battisti, Chef e Oste del Ratanà di Milano che è una delle prime osterie contemporanee in Italia e Segretario Generale dell’Associazione senza scopo di lucro Ambasciatori del Gusto.

Che domenica è senza “il dolce della domenica”? A Obiettivo Salute in tavola parliamo di dolce con Salvatore De Riso, uno dei migliori pasticcieri d’Italia, oltre che tra gli innovatori della grande tradizione dolciaria del nostro PaeseSi siedono a tavola con noi anche la dottoressa Manuela Trinci, psicologa, psicoterapeuta infantile e responsabile scientifica della LudoBiblio Fondazione Ospedale Pediatrico Meyer di Firenze, per parlare di come i bambini dovrebbero “pasticciare” in cucina, il dottor Iader Fabbri, biologo nutrizionista, che ci dà delle indicazioni preziose per la nostra salute e il nostro stile di vita.Il dolce è un sapore fondamentale, ma ha anche un “lato emotivo” Pensiamo ad esempio all'espressione come è dolce quella persona. Ne parliamo in chiusura con Stefano Rossi, psicopedagogista ed esperto di educazione emotiva e autore di "Sentimenti maleducati" (Feltrinelli).

A tavola non si invecchia, ma non solo. Si può proteggere anche il cuore. Quali sono i suoi gusti? A Obiettivo Salute in tavola ci occupiamo della salute del cuore. Questa è la sua giornataCon il dottor Lorenzo Menicanti, Direttore Scientifico del Policlinico San Donato e Presidente Rete Cardiologica IRCCS parliamo dello studio CVRISK-IT, un progetto di prevenzione primaria delle malattie cardiovascolari, promosso dal Parlamento italiano e finanziato dal Ministero della Salute, a cui prenderanno parte 17 IRCCS della Rete Cardiologica, coordinati dall'IRCCS Policlinico San Donato, con estensione su tutto il territorio italianoIntervengono anche il prof. Antonio Moschetta, ordinario di Medicina interna dell'Ateneo di Bari e direttore dell Unità operativa complessa di medicina interna presso la Clinica Medica Frugoni del Policlinico di Bari, per parlare di sovrappeso e giro vita e il prof. Rocco Montone, cardiologo presso la Uoc Cardiologia Intensiva di Fondazione Policlinico Universitario Agostino Gemelli Irccs - Università Cattolica, che ha coordinato un’ampia review pubblicata su European Heart Journal che prende in esame i fattori non tradizionali di rischio cardio-vascolare del terzo millennio come l’inquinamentoIn chiusura Radio 24 e Touring Club Italiano sono ancora insieme per celebrare le meraviglie nascoste del nostro paese con l'appuntamento "Caccia ai tesori Arancioni 2024", l'iniziativa di Touring Club Italiano giunta alla sua quinta edizione che si svolgerà il 6 ottobre contemporaneamente in tutta Italia. Un viaggio alla scoperta delle piccole eccellenze del nostro Paese, attraverso percorsi unici che si snodano nei 100 borghi certificati con la Bandiera Arancione. Ospite Morena Concari, Consigliera comunale (con delega a Turismo e Cultura) e curatrice del libro “Prima che si perda il capo”, edito nel 2024 dalla Proloco di Monteverdi Marittimo (Pisa) con l’obiettivo di far conoscere la tradizione culinaria italiana e la storia del territorio della Maremma, portandola avanti per preservare una parte fondamentale della nostra cultura

A Obiettivo Salute in tavola ospite Federico Basso, comico, attore e volto storico del programma Zelig, un’occasione per una chiacchierata a 360° su salute, benessere e stile di vitaSi siedono a tavola anche il prof. Giuseppe Novelli, genetista dell’Università di Tor Vergata di Roma. Con l’esperto parliamo di altezza, un parametro importante che racconta molto della nostra storia e della nostra saluteCi muoviamo con la prof.ssa Daniela Lucini, Ordinario in scienze dell’esercizio fisico dello sport all' Università di Milano e direttrice del servizio di medicina dell'esercizio all'Auxologico di Milano. Con l’esperta parliamo di nuoto. A chi è più consigliato?In chiusura con il professor Roberto Manfredini, direttore della clinica medica universitaria di Ferrara, parliamo di cronobiologia.

A tavola non si invecchia e anzi si allunga la vita. La nostra salute è fortemente condizionata dalle nostre scelte alimentari che hanno un ruolo determinate nell'insorgenza di gran parte delle malattie croniche. Per stare bene e a lungo come fare? Ne parliamo con il professore Valter Longo, docente di Biogerontologia e Direttore dell’Istituto sulla Longevità alla University of Southern California Davis School of Gerontology di Los Angeles, uno degli istituti più importanti per quanto riguarda la ricerca in materia di invecchiamento. Con l’esperto parliamo della dieta mima digiuno.

A Obiettivo Salute in tavola facciamo un bilancio di quello che abbiamo “assaggiato” in vacanza. Ne parliamo con il dottor Attilio Speciani, medico immunologo a Milano.Oltre al cibo e anche un atteggiamento positivo ci aiuta a riprendere il passo. Ci spiega il perché il prof. Piero Barbanti, neurologo all'Università Istituto Scientifico San Raffaele di Roma.In chiusura presentiamo la carta d’identità di un prodotto tipico dell’estate: il cappero, una pianta poco esigente che si adatta a vivere nelle fessure dei muri e della roccia e che da una marcia in più ai nostri piatti. Ne parliamo con Francesco Sottile, docente di Biodiversità negli agrosistemi e tutela e valorizzazione del paesaggio agrario all’Università di Palermo e Responsabile Slow Food del Presidio del Cappero di Salina.

Ultima puntata della stagione. A Obiettivo Salute in tavola ascoltiamo alcuni interventi delle scorse puntate.

Sono piccoli amici invisibili, ma fondamentali per il nostro benessere. Non li vediamo, ma ci sono. A Obiettivo Salute in tavola torniamo a parlare del microbiota, quell'insieme di microrganismi e batteri che si trovano all’interno del nostro intestino e che garantiscono il corretto funzionamento del nostro organismo. Un microbiota in salute è indispensabile per mantenere una buona salute generale. Tra questi microrganismi sono particolarmente importanti i probiotici, un termine che deriva dal latino e che significa letteralmente “pro bios, a favore della vita”. Quando sono indicati e come assumerli? Ne parliamo con il prof. Lorenzo Morelli, Direttore DISTAS, Dipartimento di Scienze e Tecnologie alimentari per una filiera agro-alimentare Sostenibile, dell'Università Cattolica del Sacro Cuore Piacenza CremonaE tra gli amici dell’estate non poteva mancare il gelato. Può sostituire un pasto? Ne parliamo con Federico Basso, comico e autore televisivo e il prof. Luca Piretta, nutrizionista e gastroenterologo, membro del Consiglio Direttivo della Società Italiana di Scienze dell’Alimentazione (S.I.S.A.)Chiudiamo parlando di un'amica. La gratitudine. Per Esopo era il segno delle anime nobili e per la ricerca, che sempre più sta indagando questo potente sentimento umano, allunga la vita. Questo è quanto sottolinea una ricerca pubblicata su JAMA Psychiatry che commentiamo con il prof. Claudio Mencacci, Co-Presidente Sinpf e direttore emerito di psichiatria all'ospedale Fatebenefratelli di Milano

L'estate, come diciamo spesso, è una stagione meravigliosa, ma per sua natura a volte sembra volerci mettere alla prova. Ci sentiamo più stanchi, meno concentrati e alle volte dormiamo peggio. Ci aiutano a risolvere questi “acciacchi estivi” il dottor Luca Avoledo, Specialista in Scienza dell'Alimentazione ed esperto di naturopatia della Clinica del Cibo di Milano, il prof Claudio Borghi, direttore dell'unità operativa di medicina interna al Policlinico Sant'Orsola-Malpighi di Bologna, con cui parliamo di pressione, il prof. Gian Mario Migliaccio, Associato all'Università San Raffaele di Roma e autore di "La scienza del sonno profondo, per Vincere", per parlare di sonno e Mattia Castrignano, osteopata e autore con Alessandro Pernice di La postura perfetta non esiste (DeAgostini), per un sos per la nostra schiena.