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Con l'arrivo dell'estate aumentano le temperature, cresce la sudorazione e il nostro organismo ci chiede maggiore attenzione. Ma siamo davvero capaci di riconoscere i segnali della sete? E quanto incidono idratazione, alimentazione e qualità del sonno sul nostro benessere quotidiano?In questa puntata di Obiettivo Salute in Tavola partiamo da un gesto semplice e fondamentale: bere acqua. Insieme alla prof.ssa Hellas Cena, specialista in Scienza dell'Alimentazione, docente dell'Università di Pavia e dell'ICS Maugeri, scopriamo come riconoscere i primi segnali di disidratazione, quali effetti può avere una scarsa idratazione su energia, concentrazione e umore e quali attenzioni adottare durante i mesi più caldi.Uno spazio speciale è dedicato ai più piccoli con il dott. Marco Nuara, pediatra e neonatologo dell'Ospedale San Giuseppe MultiMedica, che ci aiuta a capire come proteggere neonati e bambini dal caldo e come favorire una corretta idratazione durante le giornate estive.Parliamo poi di bevande, tisane ed erbe utili per affrontare afa e stanchezza con la prof.ssa Stefania Piloni, docente di Fitoterapia presso l'Università degli Studi di Milano. Dalle bevande fredde alle tisane estive, fino ai piccoli gesti quotidiani che possono aiutare il corpo a mantenere equilibrio e vitalità anche nelle giornate più afose.Se la temperatura sale, la pressione scende. È sempre così? Ne parliamo con Claudio Borghi, Professore di Medicina Interna all’Università di Bologna. Infine, uno sguardo alla medicina tradizionale cinese con il dott. Gabriele Piuri, specialista in Scienza dell'Alimentazione, consigliere della Società Italiana di Agopuntura e autore del blog La dieta dei sapori, per comprendere come diverse tradizioni interpretino la spossatezza estiva e quali semplici pratiche possano aiutarci a ritrovare energia e benessere

Lezione numero 11 del Corso sulla Nutrizione nel ciclo di vita.Nel dodicesimo modulo di Nutrizione nel ciclo di vita viene approfondito il tema dell'invecchiamento, non come condizione patologica di per sé, ma come fase fisiologica complessa che richiede adattamenti, prevenzione e una lettura più attenta dei bisogni nutrizionali e funzionali della persona.La lezione parte dall'idea che invecchiare significhi andare incontro a cambiamenti progressivi che coinvolgono sete, appetito, efficienza digestiva, composizione corporea, assetto ormonale, attività fisica, gusto, masticazione e autonomia quotidiana. Per questo, l'età anagrafica da sola non basta a descrivere lo stato reale della persona: conta molto anche l'età biologica, fortemente influenzata da stile di vita, movimento, alimentazione e condizioni cliniche.Ampio spazio è dedicato alla sarcopenia, uno dei problemi più rilevanti dell'età avanzata, caratterizzato da perdita di massa muscolare, forza e funzionalità. Il modulo approfondisce il ruolo della quota proteica, della distribuzione delle proteine nei pasti, dell'importanza della leucina e di altri cofattori strategici, sottolineando come il contrasto alla sarcopenia richieda un'integrazione tra nutrizione adeguata e attività fisica, soprattutto di tipo contro-resistenza.Una parte centrale della lezione riguarda la malnutrizione nell'anziano, spesso sottovalutata ma estremamente frequente. Vengono analizzate sia la malnutrizione per difetto sia quella per eccesso, insieme ai loro effetti su vulnerabilità, infezioni, cicatrizzazione, autonomia, umore, funzionalità cognitiva e durata delle degenze. Viene inoltre spiegato come monitorare segnali importanti come calo ponderale involontario, alterazioni della composizione corporea, stato di idratazione, diario alimentare e principali parametri biochimici.Il modulo affronta anche il rapporto tra malnutrizione, depressione e solitudine, evidenziando come i problemi nutrizionali nella terza età non siano mai solo biologici, ma spesso intrecciati con fattori psicologici, sociali ed economici. In questo quadro trovano spazio anche temi fondamentali come il fabbisogno energetico, i coefficienti di attività, i fattori correttivi di malattia e la necessità di personalizzare le indicazioni nutrizionali.La parte finale approfondisce aspetti molto concreti e clinicamente rilevanti come disidratazione, disfagia, stipsi e iperpolifarmacoterapia, mostrando come ciascuno di questi elementi possa interferire con l'assunzione di cibo, con l'assorbimento dei nutrienti e con la qualità della vita.Questa videolezione è pensata per chi desidera comprendere la nutrizione dell'anziano in modo più realistico, completo e scientificamente fondato, superando l'idea che l'invecchiamento sia un processo uniforme e inevitabilmente passivo.

Lezione numero 11 del Corso sulla Nutrizione nel ciclo di vita.Nell'undicesimo modulo di Nutrizione nel ciclo di vita viene approfondita l'età adulta, una fase in cui l'alimentazione assume un ruolo decisivo non solo nel mantenimento del peso corporeo, ma soprattutto nella prevenzione delle principali alterazioni metaboliche e delle patologie croniche.La lezione parte dai pilastri della dieta quotidiana, chiarendo il ruolo di fibre e carboidrati, la gestione degli zuccheri e l'importanza della qualità nutrizionale degli alimenti rispetto a una visione semplicistica basata solo sulle calorie. Viene spiegato come scegliere carboidrati più favorevoli per sazietà, controllo glicemico e salute intestinale, e perché la presenza di fibre rappresenti uno dei fattori più importanti nella prevenzione metabolica.Ampio spazio è dedicato anche alla gestione dei grassi e delle proteine, con l'obiettivo di comprendere come distribuire in modo più equilibrato i macronutrienti, migliorare la qualità della dieta e ridurre il rischio associato a eccessi, carenze o scelte monotone e sbilanciate.Il modulo affronta inoltre il ruolo di micronutrienti, sale e alcol, tre elementi spesso sottovalutati nella pratica quotidiana, ma in grado di influenzare pressione arteriosa, stato infiammatorio, benessere generale e traiettorie di rischio nel medio e lungo termine.Una parte importante della lezione è dedicata ai modelli alimentari a confronto e al loro impatto metabolico, per aiutare a leggere in modo più critico le diverse proposte nutrizionali e comprendere quando un approccio possa essere utile, quando sia solo una moda e quando invece rischi di essere poco sostenibile o non adatto al contesto clinico della persona.Vengono poi affrontate alcune strategie cliniche mirate, con particolare attenzione alla MASLD, la steatosi epatica associata a disfunzione metabolica, sempre più frequente nell'età adulta e strettamente legata a qualità della dieta, eccesso energetico, distribuzione del grasso corporeo e stile di vita sedentario.Il modulo si concentra anche sulla vita quotidiana e sullo stress lavorativo, mostrando come ritmi irregolari, pasti disordinati, stanchezza, scarso sonno e carico mentale possano alterare fame, scelte alimentari e capacità di mantenere comportamenti coerenti con i propri obiettivi di salute.La parte finale propone soluzioni pratiche, realistiche e applicabili, pensate per migliorare organizzazione alimentare, consapevolezza e aderenza, senza ricorrere a rigidità inutili o modelli irrealistici.Questa lezione è pensata per chi desidera comprendere l'alimentazione dell'età adulta in modo più concreto, moderno e utile alla prevenzione.

Lezione numero 08 del Corso sulla Nutrizione nel ciclo di vita.Nel decimo modulo di Nutrizione nel ciclo di vita viene approfondita una delle fasi più delicate dal punto di vista nutrizionale, psicologico e identitario: l'adolescenza.La lezione parte dai fabbisogni nutrizionali dell'adolescente, con attenzione al fabbisogno energetico, proteico, idrico e ai nutrienti fondamentali per la crescita, come calcio e vitamina D. In questa fase della vita il corpo cambia rapidamente, aumenta la richiesta di energia e si modificano composizione corporea, percezione di sé e rapporto con il cibo. Per questo l'adolescenza rappresenta un momento cruciale sia per consolidare abitudini sane sia per intercettare precocemente situazioni di rischio.Ampio spazio è dedicato al rapporto tra attività fisica e disturbi del comportamento alimentare, mostrando come lo sport possa essere un fattore protettivo, ma in alcuni casi anche trasformarsi in un contesto in cui si amplificano pressioni estetiche, controllo ossessivo del corpo e comportamenti disfunzionali. In questo quadro vengono analizzati il mito della magrezza e il mito dell'ipertrofia, due polarità apparentemente opposte ma spesso accomunate da insoddisfazione corporea, rigidità alimentare e forte vulnerabilità psicologica.Una parte centrale della lezione riguarda i DCA in adolescenza, con una riflessione sui fattori familiari, sociali, culturali e psicologici che possono favorirne l'insorgenza. Vengono affrontati temi come pressione dei social network, idealizzazione del corpo, bassa autostima, perfezionismo, bullismo e difficoltà nella costruzione dell'identità.Il modulo approfondisce inoltre il tema della vigoressia, una condizione ancora sottovalutata, in cui la ricerca di muscolarità e perfezione fisica si trasforma in ossessione, isolamento sociale, dipendenza da allenamento, alimentazione rigida e, nei casi più gravi, uso di sostanze farmacologicamente attive. La lezione chiarisce la differenza tra cura del corpo e comportamento patologico, mostrando come il problema non sia l'interesse per l'attività fisica, ma il grado in cui questo interesse compromette salute, libertà personale e vita relazionale.Un ulteriore approfondimento è dedicato a schema corporeo, immagine corporea, dismorfofobia e disturbo da dismorfismo corporeo, per comprendere come si costruisce la percezione di sé e come possa alterarsi sotto l'influenza delle emozioni, dello sguardo degli altri e dei modelli culturali dominanti.La parte finale della lezione affronta i rischi clinici associati a questi quadri, inclusi gli effetti di allenamenti estenuanti, squilibri nutrizionali, isolamento sociale, alterazioni endocrine, uso improprio di farmaci e condizioni come la LEA/RED-S, che collegano bassa disponibilità energetica e compromissione multisistemica.Questa lezione è pensata per chi desidera comprendere l'adolescenza in tutta la sua complessità, evitando letture superficiali del rapporto tra cibo, corpo, sport e salute mentale.

Lezione numero 08 del Corso sulla Nutrizione nel ciclo di vita.Nel nono modulo di Nutrizione nel ciclo di vita viene approfondita la nutrizione in età scolare, una fase cruciale in cui si consolidano abitudini alimentari, comportamenti familiari e schemi relazionali con il cibo che possono influenzare salute e peso corporeo anche negli anni successivi.La lezione parte dai bisogni nutrizionali del bambino tra i 6 e i 12 anni, con attenzione alla qualità di colazioni e spuntini, al ruolo dell'attività fisica e all'equilibrio tra sonno, appetito e regolazione energetica. Viene evidenziato come la prevenzione dell'obesità infantile non dipenda da un singolo alimento o da una singola scelta, ma da un insieme di abitudini quotidiane che coinvolgono famiglia, scuola, contesto sociale e stile di vita.Ampio spazio è dedicato al ruolo della famiglia, che può rappresentare sia un fattore protettivo sia una fonte di errori educativi. Viene discusso, ad esempio, perché il cibo non dovrebbe essere usato come premio, consolazione o strumento di ricatto, e come alcuni atteggiamenti genitoriali possano alterare la capacità del bambino di ascoltare fame e sazietà.Una parte centrale della lezione riguarda la distinzione tra neofobia e selettività alimentare, con un approfondimento sul disturbo evitante/restrittivo, sui segnali che meritano attenzione clinica e sulle condizioni in cui il rifiuto del cibo smette di essere una fase transitoria e diventa un possibile campanello d'allarme. In questo contesto vengono proposte strategie concrete come esposizione ripetuta, coinvolgimento attivo del bambino e ricostruzione di un clima più equilibrato durante i pasti.Il modulo affronta inoltre il tema dei cibi ultraprocessati, degli errori genitoriali più frequenti e del loro impatto sul comportamento alimentare e sul rischio di sovrappeso. Vengono anche approfonditi strumenti importanti come curve di crescita ed early adiposity rebound, utili per riconoscere precocemente traiettorie di rischio.Nella parte finale, la lezione amplia lo sguardo alle diverse forme di obesità infantile, distinguendo tra cause primarie e secondarie, analizzando il peso dei fattori genetici, ambientali, nutrizionali e familiari, e sottolineando il ruolo del pediatra nella diagnosi precoce, nella prevenzione delle complicanze e nella costruzione di un intervento realistico e sostenibile.Questa videolezione è pensata per chi desidera comprendere l'età scolare non solo come una fase di crescita, ma come un momento decisivo per prevenire sovrappeso, selettività patologica e disturbi del comportamento alimentare.

Lezione numero 08 del Corso sulla Nutrizione nel ciclo di vita.Nell'ottavo modulo di Nutrizione nel ciclo di vita viene approfondita una delle fasi più delicate e determinanti per la salute futura: l'infanzia da 0 a 2 anni, con particolare attenzione ai primi 1000 giorni di vita, allo svezzamento e alla prevenzione delle principali carenze nutrizionali.La lezione parte dal rapporto tra fabbisogni del bambino e qualità del latte materno, per chiarire quali nutrienti siano particolarmente rilevanti in questa fase di crescita rapida e di intensa programmazione biologica. Vengono approfonditi il ruolo di grassi e proteine, l'importanza di ferro, vitamina D e vitamina B12, e le possibili vulnerabilità nutrizionali che possono emergere soprattutto in regimi alimentari non adeguatamente pianificati.Ampio spazio è dedicato anche alle diete a base vegetale in età pediatrica, analizzandone criticità, attenzioni necessarie e condizioni indispensabili per evitare errori che possano compromettere crescita, sviluppo neurologico e stato nutrizionale.Il modulo affronta poi il delicato tema dello svezzamento, con una riflessione sui nuovi approcci, sugli errori da evitare e sulle strategie più utili per accompagnare il bambino verso una relazione equilibrata con il cibo. Viene dato rilievo non solo a cosa proporre, ma anche a come proporlo.Una parte centrale della lezione è dedicata ai segnali di fame e sazietà, alla loro evoluzione tra i 6 e i 24 mesi e al concetto di alimentazione responsiva, fondamentale per rispettare i bisogni del bambino senza forzature, pressioni o interpretazioni scorrette. In questo contesto vengono discussi anche i comportamenti che possono favorire iperalimentazione, conflitti a tavola o perdita della capacità di autoregolazione.Il modulo si conclude con un approfondimento sul rischio allergeni, tema spesso circondato da paure eccessive o informazioni confuse. L'obiettivo è fornire una lettura più aggiornata e consapevole dell'introduzione degli alimenti potenzialmente allergizzanti, evitando sia inutili ritardi sia esposizioni non ragionate.Questa lezione è pensata per chi desidera comprendere lo svezzamento e la nutrizione nella prima infanzia in modo più scientifico, pratico e rispettoso dei bisogni reali del bambino.

Oggi parleremo delle alterazioni sensoriali nei pazienti oncologici con la dott.ssa Romanelli

Lezione numero 07 del Corso sulla Nutrizione nel ciclo di vita.Nel settimo modulo di Nutrizione nel ciclo di vita viene approfondita una fase delicata e spesso sottovalutata: il periodo dell'allattamento e del post partum, in cui il fabbisogno nutrizionale della madre cambia profondamente e si intreccia con recupero fisico, qualità del latte, sonno, stress e benessere generale.La lezione parte dal costo energetico della lattazione, chiarendo perché l'allattamento rappresenti un processo fisiologicamente impegnativo e perché il corpo materno abbia bisogno di energia e nutrienti adeguati per sostenere sia la produzione di latte sia il recupero dopo la gravidanza e il parto.Ampio spazio è dedicato alla variazione dei fabbisogni nel post partum, con particolare attenzione a proteine, ferro, lipidi, acqua e micronutrienti. Viene evidenziato come restrizioni caloriche troppo aggressive, soprattutto se precoci, possano compromettere benessere, recupero e aderenza nutrizionale, oltre a influenzare indirettamente la qualità della vita della madre.Il modulo affronta anche temi molto concreti e attuali, come il rapporto tra carenza di sonno e desiderio di zuccheri, gli effetti metabolici e comportamentali della deprivazione di sonno, l'impatto dello stress e le difficoltà pratiche che possono emergere quando il cibo non basta a coprire bisogni aumentati o quando la quotidianità rende più difficile organizzare pasti adeguati.Una parte importante della lezione è dedicata alla qualità del latte materno e all'influenza della dieta della madre, non solo in termini di macro e micronutrienti, ma anche rispetto a gusto, microbiota e possibili effetti epigenetici. Viene così proposta una visione più ampia dell'alimentazione materna, che non si limita al semplice conteggio dei nutrienti, ma considera anche il potenziale impatto sullo sviluppo del bambino.Il modulo affronta inoltre il tema delle diete vegetariane e vegane durante l'allattamento, con attenzione alle possibili criticità, alla necessità di pianificazione e al ruolo dell'integrazione quando indicata.Questa lezione è pensata per chi desidera comprendere il post partum in modo più realistico e scientificamente fondato, superando semplificazioni, sensi di colpa e indicazioni superficiali.

Oggi vi porto un episodio chiacchierato dove rispondo alle domande che mi avete fatto nel box domande di Instagram (@bealanutrizionista).Fatemi sapere se questo formato vi piace e se avete altre domande a cui vorreste rispondessi, mandatemi pure unDM su Instagram!Per iniziare un percorso con me, puoi prenotare una consulenza gratuita dal questo link:calendly.com/beatriceleonforte-nutrizionista

Lezione numero 06 del Corso sulla Nutrizione nel ciclo di vita.Nel sesto modulo di Nutrizione nel ciclo di vita viene affrontato un tema centrale per la salute materna e fetale: la nutrizione in gravidanza, con particolare attenzione ai fabbisogni, alla prevenzione delle complicanze e alla sicurezza alimentare.La lezione parte dai cambiamenti fisiologici della gravidanza e dal loro impatto sul metabolismo, per poi approfondire il tema del diabete gestazionale, una condizione sempre più rilevante sia sul piano clinico sia su quello preventivo. Vengono analizzati i fattori di rischio, le conseguenze metaboliche e il ruolo dell'alimentazione nella prevenzione e nella gestione della glicemia durante la gestazione.Ampio spazio è dedicato ai fabbisogni nutrizionali, chiarendo che la gravidanza non richiede un semplice aumento indiscriminato delle calorie, ma un'attenta modulazione della qualità della dieta. Il modulo approfondisce infatti incremento ponderale, fabbisogno proteico, glucidico e lipidico, insieme al ruolo chiave di nutrienti come ferro, acido folico, vitamina B12, iodio, calcio, vitamina D e altri micronutrienti fondamentali per lo sviluppo del feto e per il mantenimento della salute materna.Una parte importante della lezione riguarda anche i disturbi più comuni della gravidanza e il loro trattamento nutrizionale, con particolare attenzione a nausea, reflusso, pirosi e stipsi. L'obiettivo è fornire una lettura pratica e scientifica dei sintomi più frequenti, evidenziando come l'intervento alimentare possa contribuire concretamente a migliorare tolleranza digestiva, aderenza nutrizionale e qualità della vita.Il modulo si conclude con un approfondimento molto utile sulla sicurezza alimentare in gravidanza, tema essenziale per ridurre i rischi infettivi e tossicologici. Vengono trattati in particolare toxoplasma, listeria, salmonella, campylobacter, oltre al tema del pesce e dei contaminanti, per aiutare a distinguere tra paure immotivate e reali precauzioni da adottare.Questa lezione è pensata per chi desidera comprendere la gravidanza non come una semplice fase da “controllare”, ma come un periodo delicato in cui alimentazione, prevenzione e consapevolezza possono fare una differenza reale.

Lezione numero 05 del Corso sulla Nutrizione nel ciclo di vita.In questa lezione viene approfondito un tema di grande rilevanza clinica e preventiva: il rapporto tra stato nutrizionale, fertilità e salute riproduttiva, nella donna e nell'uomo.La lezione parte dal periodo del preconcepimento, che rappresenta una fase strategica spesso sottovalutata. Prepararsi a una gravidanza non significa intervenire solo dopo il concepimento, ma costruire prima condizioni metaboliche, ormonali e comportamentali favorevoli. In questo contesto viene analizzato il ruolo del peso corporeo, dell'eccesso ponderale e del deficit energetico, mostrando come entrambe le condizioni possano interferire con la fertilità, con l'equilibrio endocrino e con la qualità della funzione riproduttiva.Ampio spazio è dedicato al tessuto adiposo come organo endocrino e al ruolo delle adipochine, per comprendere come infiammazione, insulino-resistenza e alterazioni metaboliche possano influenzare ovulazione, ciclicità mestruale, qualità ovocitaria e fertilità maschile. Viene inoltre affrontato il tema del sovrappeso maschile, con attenzione agli effetti sul profilo ormonale, sulla qualità seminale e sulla salute riproduttiva complessiva. Il modulo approfondisce anche il legame tra microbiota e fertilità, il ruolo della dieta mediterranea come modello protettivo, l'importanza della supplementazione periconcezionale e l'effetto di fattori modificabili come attività fisica, stress, caffeina, qualità della dieta e stile di vita paterno.Una parte importante della lezione è dedicata a condizioni cliniche molto frequenti come PCOS ed endometriosi, analizzate dal punto di vista nutrizionale e infiammatorio, senza trascurare il possibile supporto dell'integrazione e l'importanza di un approccio personalizzato. Il modulo affronta inoltre il delicato rapporto tra fertilità, gravidanza e disturbi del comportamento alimentare, includendo una riflessione sui meccanismi ipotalamici, sui fattori psico-biologici e sui segnali di vulnerabilità che non possono essere ridotti a sole pressioni estetiche o sociali.Questa lezione è pensata per professionisti, studenti e appassionati che desiderano comprendere in modo più ampio e scientificamente fondato il legame tra nutrizione, prevenzione e salute riproduttiva.

Lezione numero 04 del Corso sulla Nutrizione nel ciclo di vita.In questa lezione viene affrontato un tema centrale per ogni percorso di prevenzione e intervento: la valutazione nutrizionale di base e l'utilizzo degli strumenti di screening più utili nella pratica.La lezione parte dai metodi di raccolta delle informazioni alimentari e comportamentali, chiarendo il ruolo del 24 Hour Recall, dei questionari di frequenza e dell'osservazione clinica nella costruzione di un primo inquadramento nutrizionale.Viene evidenziato come la valutazione non debba limitarsi al peso corporeo, ma includere anche appetito, cambiamenti ponderali, comportamento alimentare e possibili segnali di malnutrizione o rischio metabolico.Ampio spazio è dedicato agli indicatori antropometrici più utilizzati, come indice di massa corporea, rapporto vita/fianchi, circonferenza vita, circonferenze degli arti e plicometria, con una riflessione sui loro punti di forza, sui limiti e sulla corretta interpretazione clinica. Il modulo approfondisce anche il tema della composizione corporea, del calo ponderale involontario e delle diverse forme di obesità, distinguendo tra aspetti quantitativi e qualitativi del tessuto adiposo e analizzando il legame tra accumulo di grasso, rischio cardiovascolare e infiammazione cronica di basso grado.Una parte importante della lezione è dedicata alla comprensione della cascata fisiopatologica che collega eccesso adiposo, alterazioni metaboliche, steatosi epatica, rischio cardiometabolico e processi infiammatori che possono accompagnare il soggetto lungo il corso della vita.Questa lezione è pensata per chi desidera acquisire strumenti concreti per leggere in modo più completo lo stato nutrizionale di una persona, andando oltre le semplificazioni e imparando a collegare misurazione, prevenzione e interpretazione clinica.

Lezione numero 03 del Corso sulla Nutrizione nel ciclo di vita.In questa lezione viene approfondito il ruolo dei grassi, dei micronutrienti e dei meccanismi che regolano fame, sazietà e comportamento alimentare. La lezione parte dalla classificazione dei grassi, distinguendo tra acidi grassi saturi, monoinsaturi, polinsaturi, essenziali e grassi trans, per chiarire in modo semplice ma scientificamente corretto quali differenze esistano tra le diverse categorie lipidiche e perché non tutti i grassi abbiano lo stesso impatto sulla salute.Ampio spazio è dedicato agli acidi grassi essenziali, in particolare omega-3 e omega-6, al loro ruolo strutturale e funzionale, alle fonti alimentari e all'importanza del corretto equilibrio tra questi nutrienti nel mantenimento della salute cardiovascolare, cerebrale e infiammatoria. Il modulo affronta poi il tema dell'acqua, delle vitamine e dei sali minerali, evidenziando il loro ruolo nelle funzioni fisiologiche, nell'idratazione, nella regolazione metabolica e nella prevenzione delle carenze. Viene approfondita in particolare l'importanza del ferro e della vitamina D, due nutrienti chiave spesso coinvolti in condizioni di vulnerabilità nutrizionale. Una parte centrale della lezione è dedicata ai meccanismi biologici della fame e della sazietà, con attenzione a ormoni come grelina e leptina, ai concetti di saziamento e sazietà, e al fenomeno della leptino-resistenza, spesso coinvolto nei circoli viziosi che favoriscono iperalimentazione, aumento del tessuto adiposo e peggioramento del profilo metabolico. Viene inoltre discusso il ruolo dei cibi industriali e ultraprocessati, capaci di alterare i normali sistemi di regolazione dell'appetito, di stimolare i circuiti della ricompensa e di favorire un consumo eccessivo di energia. In questo contesto si inserisce anche l'importanza della varietà alimentare, del microbiota intestinale e del timing dei pasti.La lezione si conclude con una riflessione sulla dieta mediterranea, intesa non come semplice presenza di pane e pasta, ma come modello complessivo fondato su qualità degli alimenti, stagionalità, equilibrio nutrizionale e attività fisica. Questa videolezione è pensata per chi desidera comprendere più a fondo il rapporto tra nutrienti, regolazione dell'appetito e salute metabolica

Lezione numero 02 del Corso sulla Nutrizione nel ciclo di vita.In questa lezione vengono approfonditi i principi fondamentali della fisiologia della nutrizione e del metabolismo energetico, con un focus pratico sui fabbisogni dell'organismo e sul ruolo dei principali nutrienti.La lezione parte dal concetto di bioenergetica e dal modo in cui il corpo utilizza l'energia introdotta con gli alimenti per sostenere funzioni vitali, lavoro muscolare, attività mentale e processi di sintesi e regolazione. Vengono inoltre spiegati il metabolismo basale, il bilancio calorico e i criteri con cui si può stimare il fabbisogno energetico individuale.Ampio spazio è dedicato al concetto di MET, utile per comprendere il costo energetico dell'attività fisica e il rapporto tra intensità del lavoro, consumo calorico e consumo di ossigeno.Il modulo affronta poi il ruolo dei macronutrienti: proteine, carboidrati e loro funzioni biologiche, qualità nutrizionale, valore biologico, bilancio azotato e fabbisogni in relazione a età, attività fisica e condizioni fisiologiche particolari.Una parte importante della lezione è riservata ai carboidrati, con approfondimenti su glucosio e fruttosio, glicazione, indice glicemico, carico glicemico e insulino-resistenza, fino ad arrivare ai principali falsi miti che ruotano attorno ai carboidrati, alla fame e al loro impatto metabolico reale.Infine, viene discusso il ruolo della fibra alimentare, la sua importanza per glicemia, sazietà, microbiota e salute intestinale, insieme a una riflessione critica sulle diete low carb e sull'uso eccessivamente semplificato di strategie nutrizionali drastiche.Questa videolezione è pensata per chi desidera comprendere la nutrizione in modo più scientifico, evitando semplificazioni, mode alimentari e falsi miti.

Lezione numero 01 del Corso sulla Nutrizione nel ciclo di vita.In questa lezione saranno affrontate le basi teoriche indispensabili per comprendere davvero il ruolo dell'alimentazione nella salute umana.Partendo dalla differenza tra alimentazione e nutrizione, la lezione approfondisce perché il cibo non rappresenti solo una fonte di energia, ma un insieme di segnali biologici, culturali e comportamentali capaci di influenzare sviluppo, prevenzione, benessere e qualità della vita.Durante la lezione vengono affrontati temi fondamentali come il bilancio energetico, il ruolo di macro e micronutrienti, l'importanza dell'idratazione, il rapporto tra nutrizione e prevenzione, e il modo in cui le esigenze nutrizionali cambiano dall'infanzia alla terza età.Ampio spazio è dedicato anche ai più moderni paradigmi scientifici, come epigenetica, nutrigenetica, nutrigenomica e psiconeuroendocrinoimmunologia, per comprendere come ambiente, stile di vita, attività fisica, stress e alimentazione possano modulare la salute nel breve e nel lungo termine.Si parla inoltre di età cronologica ed età biologica, invecchiamento, senescenza cellulare e strategie utili per promuovere longevità e prevenzione.Questa videolezione è pensata per professionisti, studenti e appassionati che desiderano acquisire una visione più ampia, aggiornata e critica della nutrizione.Tra gli argomenti trattati:- Nutrizione come determinante di salute: prevenzione primaria, secondaria, terziaria- Introduzione all'epigenetica e alla PNEI- Età cronologica ed età biologica- Energia, macro e micronutrienti, biodisponibilità e densità nutrizionale- Approccio “life-course”: finestre critiche- Ruoli e confini professionali: screening, counselling, educazione, monitoraggio

Vuoi avvicinarti a un'alimentazione più vegetale ma ogni volta ti blocchi perché senti di non farlo "nel modo giusto"?  Anch'io sono in questa fase, con le stesse domande. In questo episodio intervisto Chiara Grasso, etologa, ricercatrice e divulgatrice scientifica, autrice e TEDx speaker, che ci aiuta a parlare di alimentazione consapevole e dignità animale senza etichette e senza giudizio per cui vuole avvicinarsi ad una scelta vegetale a piccoli passi. Parliamo di:  1. Perché le posizioni estremiste bloccano chi vorrebbe iniziare;  2. Come ogni piccolo passo, anche imperfetto, conta;  3. Come iniziare oggi un'alimentazione più consapevole, senza aspettare di essere pronta a farlo perfettamente.

In un periodo in cui circolano molte convinzioni su dieta, salute e benessere, la puntata di Obiettivo Salute in tavola mette a confronto credenze diffuse e conoscenze scientifiche aggiornate. Con il contributo della professoressa Patrizia Burra, Professore Ordinario di Gastroenterologia all’Università di Padova, parliamo di fegato. Depurarlo, sgrassarlo, disintossicarlo. Questo l’obiettivo della stagione, ma è davvero così? Con Pasquale De Vita, ricercatore del CREA di Foggia, parliamo di grani antichi li troviamo ovunque ormai. Ma cosa sono davvero? Esiste una definizione precisa o è diventata soprattutto una categoria commerciale? Nella seconda parte del programma sfatiamo alcune bufale sull’allenamento fisico con il prof. Francesco Landi, Direttore del Dipartimento di Scienze dell'invecchiamento del Policlinico Gemelli di Roma. Dall’attività fisica a quella mentale. I consigli del prof. Giuseppe Alfredo Iannoccari, neuropsicologo, docente all'Università Statale di Milano e presidente di Assomensana, autore con Nicoletta Carbone di Strategicamente (Sole 24 Ore)

Oggi parleremo del ruolo della nutrizione nell'amenorrea ipotalamica con la dott.ssa Tarallo

Ti svegli già stanca.Arrivi a metà mattina e senti di aver già dato tutto, anche se in realtà non hai fatto nulla di così impegnativo. La testa è lenta, il corpo pesa, e ogni cosa diventa più faticosa del necessario.E la cosa peggiore è questa: inizi a pensare che sia normale. Che sia colpa tua. Che sia pigrizia. Che “sei fatta così”. In realtà, quasi mai è così. Nella maggior parte dei casi, quella stanchezza costante è un segnale. Non un limite.Non un difetto. È il tuo corpo che ti sta dicendo che qualcosa, nel tuo modo di vivere ogni giorno, non sta funzionando⚠️ Il problema è che non è una sola cosa. Sono piccoli comportamenti ripetuti ogni giorno che, messi insieme, ti svuotano energia senza che tu te ne accorga. Un sonno che sembra sufficiente ma non lo è davvero.Una caffeina usata per tamponare invece che per aiutare. Un'alimentazione che crea continui alti e bassi. Stress costante, testa sempre accesa, zero pause. Tutto questo non si vede subito. Ma lo senti. In questo episodio il dottor Lorenzo Vieri parte da una domanda semplice, ma potentissima: perché sei sempre stanca?E da lì costruisce un percorso concreto per aiutarti a capire cosa sta succedendo davvero dentro la tua giornata. Non è teoria. È qualcosa che puoi iniziare a osservare da subito.Capisci la differenza tra una stanchezza fisiologica — quella normale, che arriva quando hai fatto qualcosa — e quella che invece non passa mai, che si trascina e ti accompagna anche quando non dovrebbe. E soprattutto arrivi a un punto chiave.Capire da dove arriva davvero la tua mancanza di energia. Perché senza questo passaggio, ogni soluzione diventa inutile. Integratori, cambi dieta, motivazione… non funzionano se la base è sbagliata. E qui entra la parte più interessante.Un protocollo semplice, concreto, di 72 ore. Tre giorni per iniziare a invertire la direzione. Tre giorni per capire se il tuo corpo risponde. Tre giorni per iniziare a sentire di nuovo lucidità, presenza, controllo

Non solo quello che mettiamo nel piatto, ma quello che lasciamo entrare attraverso gli occhi. In questa puntata domenicale di Obiettivo Salute in tavola esploriamo un altro tipo di nutrimento: quello che passa attraverso la bellezza, la cultura, l'arte. Ospite della puntata Raffaella Arpiani, professoressa di Storia dell'Arte, divulgatrice e scrittrice, che ci accompagna in un viaggio tra emozioni, sensazioni e tutto ciò che l'arte sa suscitare dentro di noi - anche quando le parole non bastano. Spazio poi alle emozioni e al mondo dei bambini con Roberta Tessaro, psicologa dell'età evolutiva e autrice di Il filo rosso delle emozioni. E per chiudere, si va in cucina con Matteo Tettamanzi, cuoco, docente di Scienze dell'Alimentazione e Cultura Gastronomica e ideatore di Progetto FYGo, spazio di Educazione #Buona

Le proteine sono davvero tutte uguali? Quante ne servono ogni giorno e in quali momenti della giornata è meglio assumerle? Nella puntata di Obiettivo Salute Risveglio ne parliamo con Luca Avoledo, biologo e specialista in Scienza dell’Alimentazione della Clinica del Cibo di Milano. Tra miti da sfatare e consigli pratici, scopriremo come scegliere le fonti proteiche – animali e vegetali – e come bilanciarle nella dieta quotidiana per sostenere energia, massa muscolare e benessere generale.

Gianna Sappracone e Danilo Vaudagna in studio con Lolly, hanno parlato di metabolismo, alimentazione, pancetta, ... ascolta il podcast.

Si celebra oggi la Giornata Mondiale della Salute, un'iniziativa promossa dall'Organizzazione mondiale della sanità nata nel 1948, che ha come obiettivo quello di sensibilizzare l'opinione pubblica sui temi sanitari.

Uno studio coordinato dall’Università di Oxford su quasi 2 milioni di persone, pubblicato sul British Journal of Cancer, mostra che chi segue una dieta vegetariana ha un rischio più basso di sviluppare alcuni tipi di cancro. I dati, raccolti in circa 16 anni e provenienti da nove grandi studi internazionali, confermano quanto una dieta ricca di frutta, verdura e fibre possa contribuire a proteggere la nostra salute. Ne parliamo con la prof.ssa Anna Villarini, biologa e specialista in Scienze dell'Alimentazione all'Università degli Studi di Perugia.

Oggi sul canale ho avuto il piacere di ospitare due atleti professionisti Brooks direttamente dal loro training camp a Tenerife: Roberto De Lorenzi e Gianluca Ghiano. Una chiacchierata vera, senza filtri, dove abbiamo parlato di tutto quello che di solito non si dice nei canali ufficiali.Abbiamo parlato di come strutturano le settimane di allenamento ad alto carico, di quante sedute di qualità fanno davvero (spoiler: meno di quello che immagini), del dibattito sensazioni vs wattaggio, di come mangiano e integrano durante gli allenamenti lunghi, e di come gestiscono la rotazione delle scarpe Brooks sul trail e su strada.Se corri in montagna o ti stai avvicinando al trail running, questo video vale più di mille articoli tecnici.02:55 – Chi sono Roberto De Lorenzi e Gianluca Ghiano08:15 – Allenatore o auto-allenamento: come gestiscono i carichi i pro15:45 – Watt, battiti o sensazioni: il dibattito sul monitoraggio dell'intensita23:59 – Alimentazione e integrazione: la stufa che non si deve mai spegnere32:50 – Scarpe Brooks: rotazione, evoluzione dei materiali e modelli preferiti✅ Se vuoi acquistare il MIO NUOVO LIBRO

La pelle è il tuo specchio più sincero. Puoi ignorare la stanchezza, puoi abituarti alla fame, puoi convincerti che “va tutto bene”… ma quando la pelle cambia, quando compaiono acne, infiammazioni, arrossamenti o perdita di luminosità, il corpo ti sta parlando.E lo sta facendo chiaramente. In questo episodio di Vivere in Chetogenica, il dottor Lorenzo Vieri affronta uno dei temi più sottovalutati — e allo stesso tempo più visibili — della dieta chetogenica: il suo impatto sulla salute della pelle. Perché sì, la dieta chetogenica può migliorare la pelle.Ma può anche peggiorarla.E la differenza non sta nella dieta… sta in come la fai. Molte persone iniziano la keto pensando che basti “togliere i carboidrati” per ottenere benefici. Ma poi si ritrovano a riempire la giornata di prodotti keto industriali, dolcificanti, latticini in eccesso e abitudini che mantengono alto lo stato infiammatorio.E lì succede qualcosa di paradossale: sei in chetosi… ma la tua pelle peggiora. In questo episodio capirai perché la pelle è così sensibile a ciò che mangi e quali sono i veri fattori che la influenzano: infiammazione sistemica, oscillazioni glicemiche, qualità del sonno, stress e soprattutto qualità reale degli alimenti. Entriamo nel concreto, senza giri di parole.Scoprirai gli errori più comuni che vengono commessi in dieta chetogenica e che possono sabotare completamente i benefici sulla pelle, mantenendo attivi quei meccanismi che dovresti invece spegnere.E non solo.Troverai anche un approccio pratico, un protocollo semplice ma potente per osservare cosa succede davvero sul tuo corpo quando smetti di andare a caso e inizi a fare le cose con criterio. Perché il punto non è fare la keto. Il punto è farla bene.E quando inizi a farla bene, il corpo cambia.E la pelle è spesso la prima a dimostrartelo.

Oggi sul canale ho avuto il piacere di ospitare due atleti professionisti Brooks direttamente dal loro training camp a Tenerife: Roberto De Lorenzi e Gianluca Ghiano.Una chiacchierata vera, senza filtri, dove abbiamo parlato di tutto quello che di solito non si dice nei canali ufficiali.Abbiamo parlato di come strutturano le settimane di allenamento ad alto carico, di quante sedute di qualità fanno davvero (spoiler: meno di quello che immagini), del dibattito sensazioni vs wattaggio, di come mangiano e integrano durante gli allenamenti lunghi, e di come gestiscono la rotazione delle scarpe Brooks sul trail e su strada.Se corri in montagna o ti stai avvicinando al trail running, questo video vale più di mille articoli tecnici.Capitoli:02:55 Chi sono Roberto De Lorenzi e Gianluca Ghiano08:15 Allenatore o auto-allenamento: come gestiscono i carichi i pro15:45 Watt, battiti o sensazioni: il dibattito sul monitoraggio dell'intensita23:59 Alimentazione e integrazione: la stufa che non si deve mai spegnere32:50 Scarpe Brooks: rotazione, evoluzione dei materiali e modelli preferiti✅ Se vuoi acquistare il MIO NUOVO LIBRO

Con l'arrivo della primavera, Obiettivo Salute in Tavola invita a fare un vero "reset" di mente e corpo, lasciando andare le abitudini che appesantiscono e costruendone di nuove, più sane ed energizzanti. Insieme a Filippo Ongaro, medico e coach e alla prof.ssa Evelina Flachi, nutrizionista, specialista in Scienza dell'Alimentazione e Presidente della Fondazione Italiana per l'Educazione Alimentare, esploriamo come nascono e si trasformano le abitudini. Dalla gestione dell'energia al rapporto con il cibo, fino ai falsi miti delle diete "del senza", per ritrovare equilibrio senza rinunce estreme.Nella seconda parte, uno sguardo più approfondito al legame tra alimentazione e cervello: dal modello della dieta mediterranea al ruolo di nutrienti chiave e del microbiota intestinale. E infine, con il contributo del prof. Giuseppe Alfredo Iannoccari, neuropsicologo, docente all'Università Statale di Milano e presidente di Assomensana, autore con Nicoletta Carbone di Strategicamente (Sole 24 Ore), scopriamo come mantenere il cervello attivo e allenato ogni giorno

Oggi parleremo di Linee guida ESPEN in ambito chirurgico pubblicate nel 2025

Passione Triathlon n° 355Alessandro Gollinucciprotagonista della nuova puntata di Passione Triathlon.In questa puntata di Passione Triathlon, il Daddo ospita Alessandro Gollinucci, giovane triatleta e insegnante di educazione motoria. Alessandro racconta la sua transizione dal mondo del calcio agonistico a quello dell'endurance, nato da una sfida lanciata da Andrea "Pelo" Di Giorgio nello Swimrun. L'intervista tocca temi profondi: l'importanza di un bagaglio motorio vario fin da piccoli, la gestione mentale degli infortuni, l'equilibrio tra ambizione sportiva e vita privata, fino alla creazione di un club di corsa a Cesena per condividere la bellezza del movimento. Una testimonianza fresca su come lo sport possa diventare salute e stile di vita.CAPITOLI00:00 - Introduzione: Alessandro Gollinucci ospite a Passione Triathlon00:37 - Il bagaglio motorio: perché i bambini dovrebbero provare tutti gli sport01:35 - Gli anni nel calcio e l'addio forzato a 18 anni03:06 - Cosa lascia lo spogliatoio: amicizia e crescita umana04:45 - L'incontro con il "Pelo": il battesimo nello Swimrun06:05 - Dal gruppo alla solitudine: adattarsi agli sport di endurance08:08 - L'esordio nel Triathlon: il freddo di Gatteo nel 201912:42 - La scoperta della bici: da "fossa" a disciplina preferita14:11 - Allungare le distanze: l'esperienza all'Elba e a Borgagne16:20 - Equilibrio e maturità: conciliare sport, famiglia e amici19:21 - La crisi mentale: soffrire il caldo e l'importanza della nutrizione21:00 - Eagle X-Man: il momento in cui avrei voluto mollare tutto25:44 - Il rapporto con l'agonismo e l'autocritica28:19 - Trasmettere la passione: Alessandro come insegnante e coach31:24 - Nasce il Run Club Cesena: correre per stare bene insieme34:43 - Obiettivi 2026: dalla maratona di Ravenna a Madrid38:24 - I miti dello sport: la resilienza di Federica Brignone e Jan Frodeno41:20 - Atleti ibridi e HYROX: la nuova frontiera del fitness44:36 - Alimentazione e "sgarri": tagliatelle e gelato47:08 - Consigli per i neofiti: l'importanza del percorso graduale54:40 - Sogni nel cassetto: l'Ironman e l'Ultra TrailSegui l'intervista condotta da Dario Daddo Nardone,PASSIONE TRIATHLON, in prima visione la nuova puntata sul canale youtube @DaddoSport ogni mercoledì alle 19.00!#daddocè #mondotriathlon #ioTRIamo ❤️________Video puntate Passione Triathlon: https://www.mondotriathlon.it/passioneSegui il Podcast di Passione Triathlon anche suSpotify: https://open.spotify.com/show/7FgsIqHtPVSMWmvDk3ygM1Spreaker: https://www.spreaker.com/show/triathlonAmazon Music: https://music.amazon.com/podcasts/f7e2e6f0-3473-4b18-b2d9-f6499078b9e0/mondo-triathlon-daddo-podcastApple Podcast: https://podcasts.apple.com/it/podcast/mondo-triathlon-daddo-podcast/id1226932686Trinews: Mondotriathlon.itFacebook: @mondotriathlonInstagram: @mondotriathlon________#triathlon #trilife #fczstyle#mondotriathlon #passionetriathlon#galadeltriathlon #triathlonshow #trivoluzione#daddosport #govegan #stopgenocideDiventa un supporter di questo podcast: https://www.spreaker.com/podcast/mondo-triathlon-daddo-podcast--2275909/support.

Bruciore di stomaco, acidità e quella sensazione di peso dopo i pasti: con il cambio di stagione il reflusso gastroesofageo può tornare a farsi sentire o accentuarsi. Le variazioni di ritmo, le abitudini alimentari che cambiano, lo stress e persino le oscillazioni di temperatura possono influenzare digestione e produzione di succhi gastrici. Perché proprio nei periodi di transizione questi disturbi diventano più frequenti? Quali segnali è bene non ignorare e quali piccoli accorgimenti, a tavola e nello stile di vita, possono aiutare a ridurre i sintomi? A Obiettivo Salute Risveglio ne parliamo con il dottor Luca Avoledo, biologo e specialista in Scienza dell'Alimentazione della Clinica del Cibo di Milano.

Parliamo spesso di longevità del cuore o del cervello, ma anche le nostre ossa hanno bisogno di essere protette e allenate nel tempo. In questa puntata ci occupiamo di longevità ossea, un concetto sempre più importante per prevenire fragilità e fratture negli anni futuri. Con la professoressa Maria Luisa Brandi, endocrinologa e Presidente dell'Osservatorio sulle Fratture da Fragilità, scopriamo perché lo scheletro è un tessuto vivo che si rinnova continuamente e come prendercene cura in ogni fase della vita: dall'infanzia e adolescenza, quando si costruisce il picco di massa ossea, fino all'età adulta e ai cambiamenti dopo i 50 anni. Alimentazione, movimento e prevenzione sono le basi per costruire oggi la forza di domani.

Per molte persone il momento della mattina può diventare complicato quando l'intestino fatica a mettersi in moto. Quando l'intestino rallenta, però, arrivano gonfiore, pesantezza e nervosismo. La stitichezza è più diffusa di quanto si pensi e spesso la affrontiamo con soluzioni semplicistiche, come aumentare le fibre o mangiare prugne, senza considerare altri fattori fondamentali. Idratazione, ritmo della giornata, movimento e abitudini mattutine giocano un ruolo chiave nel "risveglio" dell'intestino. Ne parliamo con il dottor Luca Avoledo, biologo e specialista in Scienza dell'Alimentazione della Clinica del Cibo di Milano, per capire come aiutare l'intestino a ritrovare il suo ritmo naturale.

La pasta LETIZIA la trovi QUI https://www.letiziapastaketopaleo.comPuttanesca Ricetta per 4 persone:280 g pasta Letizia700 ml polpa o passata di pomodoro3 cucchiai olive tagiasche denocciolate1 cucchiaio capperi dissalati1 o 2 filetti di acciughePeperoncino al gusto1 ciuffo di PrezzemoloOlio extravergine di oliva- Numero Verde 800608735- Ordini su WhatsApp: 393 3187937- Chat https://www.geopaleodietshop.com- info@geopaleodiet.com

Una puntata speciale di Obiettivo Salute in Tavola dedicata alla salute al femminile, tra gusto, benessere e consapevolezza. Partiamo dalla cucina con un menù veloce e creativo firmato da Matteo Tettamanzi, cuoco e docente di Scienze dell'Alimentazione, pensato per celebrare l'8 marzo con leggerezza, piacere e gusto.Il menù diventa poi l'occasione per parlare di nutrizione con il biologo nutrizionista Luca Avoledo, che ci aiuta a leggerlo dal punto di vista dell'equilibrio alimentare. Con la dottoressa Maria Giovanna Luini, medico e psicoterapeuta, esploriamo invece il legame tra cibo, emozioni e benessere mentale.Nella seconda parte della puntata ci raggiunge anche la campionessa olimpica Francesca Dallapè, per parlare di movimento, energia e piccoli gesti quotidiani che possono aiutare a stare meglio. Un viaggio tra tavola, mente e attività fisica per ricordare che la salute è fatta di scelte semplici, da condividere ogni giorno.

I primi mille giorni di vita - dal concepimento ai due anni del bambino - sono un periodo speciale in cui si pongono le basi della salute futura. Alimentazione, benessere e stile di vita della mamma giocano un ruolo importante nello sviluppo del bambino.Per le donne che convivono con la celiachia, con le giuste attenzioni e una dieta senza glutine ben bilanciata è possibile vivere serenamente la gravidanza e accompagnare al meglio la crescita del proprio bambino. Un percorso fatto di consapevolezza, cura e piccoli gesti quotidiani che aiutano mamma e figlio a stare bene. A Obiettivo Salute l'intervento del dottor Luca Elli, referente del "Centro per la prevenzione e la diagnosi della malattia celiaca" del Policlinico di Milano.

Ripercorrendo la nascita e l'evoluzione delle normative europee, parliamo di sicurezza alimentare con Giorgia Fossati. Dalla libera circolazione delle merci sancita dalla Corte di giustizia dell'Unione europea ai casi che hanno segnato un cambio di passo, come la crisi della mucca pazza e i mangimi contaminati in Belgio, fino all'istituzione dell'Autorità europea per la sicurezza alimentare.Si parla di novel food, di etichette e di claim nutrizionali, del registro europeo delle indicazioni autorizzate e dei limiti alle affermazioni salutistiche. Un focus è dedicato agli OGM, al meccanismo di opt-out e alle differenze tra Unione Europea e Stati Uniti. Un viaggio tra diritto, scienza e mercato per capire come e soprattutto quanto siamo tutelati quando facciamo la spesa.Ospite: Giorgia FossatiAltri riferimenti:[https://it.wikipedia.org/wiki/Sentenza_Cassis_de_Dijon Sentenza Cassis de Dijon][https://it.wikipedia.org/wiki/Crisi_della_diossina Crisi della diossina][https://food.ec.europa.eu/food-safety/labelling-and-nutrition/nutrition-and-health-claims_en Nutrition and Health Claims]Musiche: [https://www.epidemicsound.com/ Epidemic Sound]

La fame nervosa non è debolezza.Non è mancanza di disciplina.E soprattutto non è un problema che si risolve “stringendo i denti”. In questo episodio di Vivere in Chetogenica, il dottor Lorenzo Vieri affronta uno dei temi più delicati e più diffusi tra chi segue la dieta chetogenica: la gestione della fame nervosa. Quella voglia improvvisa di dolce.Quel bisogno di croccante.Quell'impulso che arriva all'improvviso, anche se hai appena mangiato. Non è fame vera.È un circuito mentale. E più lo alimenti, più diventa forte.Più lo spegni, più diventa gestibile. In questo episodio scoprirai come distinguere la fame fisiologica dalla fame emotiva, perché proteine, sonno ed elettroliti fanno una differenza enorme anche quando pensi che il problema sia solo “psicologico”, e quali strategie concrete puoi applicare per interrompere il meccanismo automatico che ti porta a cercare sempre lo stesso tipo di alimenti. La dieta chetogenica funziona se riesci a praticarla nel tempo.E la fame nervosa è spesso il vero ostacolo alla continuità. Non si combatte con la punizione.Non si combatte con il digiuno forzato.Si gestisce con consapevolezza, ambiente corretto e piccoli protocolli intelligenti. Se vuoi trasformare la chetogenica in uno stile di vita sostenibile e non in una lotta quotidiana contro te stesso, questo episodio è fondamentale.Ascoltalo con attenzione. Potrebbe cambiare il modo in cui vivi il cibo.

La domenica è il tempo della tavola, della condivisione e delle chiacchiere che spesso toccano anche la salute: "Devo controllare la pressione", "Ho il colesterolo un po' alto", "La glicemia è al limite".In questa puntata di Obiettivo Salute in Tavola partiamo proprio da qui: dai tre parametri che raccontano l'equilibrio del nostro organismo e che sono al centro della prevenzione cardiovascolare. Con il professor Claudio Borghi, Alma Mater Università di Bologna, facciamo chiarezza su pressione arteriosa, colesterolo e glicemia: cosa significano davvero quei numeri? Quando preoccuparsi? Quanto incidono stress, familiarità e stile di vita?Dalla teoria passiamo poi alla pratica in cucina con Matteo Tettamanzi, cuoco, docente di Scienze dell'Alimentazione e Cultura Gastronomica e ideatore di Progetto FYGo, spazio di Educazione #Buona,che ci guida nel mondo delle alternative di sale, grassi e zuccheri con consigli concreti e sostenibili. E chiudiamo con il movimento insieme a Michele Felisatti, Chinesiologo, Professore presso Università di Ferrara nei corsi di Medicina e Scienze Motorie e Vicepresidente Associazione Italiana Specialisti dell'Esercizio Fisico (A.I.S.E.), per capire come anche l'attività fisica intensa e mirata possa diventare un alleato potente per proteggere cuore e metabolismo. Perché la prevenzione comincia a tavola, ma continua ogni giorno, nelle scelte che facciamo

Oggi parleremo di alimentazione e healthy aging con la dott.ssa Concetta Destro Mignino

Puntata 562  di Border Nights - La Notte ai confini, in onda ogni martedì alle 22 su Web Radio Network, in podcast su tutte le piattaforme digitali come ad esempio Spotify e il sabato sera in onde medie su Radio Briscola (Am 1449). Nella prima parte con noi "Nemo", ex politico, manager, esperto di esoterismo che ci parlerà dell'influenza di Satana nella storia e nei tempi odierni. Nella seconda parte Enrico Dell'Olio ci parlerà di come crescere in salute bambini ed adolescenti. Paolo Franceschetti ospita Eve Lorgen, autrice del libro "Il Lato Oscuro di Cupido". Tom Bosco torna a parlarci di Grande Tartaria e deep black. Il tutto condito dall'esclusivo tappeto sonoro di Border Nights, curato anche da Lex Dj e Daniele Dj.Diventa un supporter di questo podcast: https://www.spreaker.com/podcast/border-nights--654467/support.

Finché sei a casa è tutto semplice.Pesare, organizzare, scegliere gli alimenti giusti. Ma cosa succede quando esci? 

L'alimentazione non rappresenta soltanto una fonte di energia, ma è uno strumento per modulare il nostro benessere emotivo, cognitivo e fisico. Questa puntata, registrata durante un incontro sul tema, chiarisce la connessione tra intestino e cervello, analizzando il ruolo cruciale del microbiota e fornendo indicazioni pratiche su come uno stile di vita sano e una dieta varia possano favorire la longevità e l'equilibrio interiore.Sono disponibili slide e approfondimenti al link https://drive.google.com/file/d/1lI9Bb-lAwbDADwRvm1KwmWVKVFPuO4N7/view?usp=sharing

C'è chi si sveglia affamato... e chi invece non riesce nemmeno a guardare una tazza di caffè. Ma quando al mattino manca l'appetito, è giusto forzarsi a fare colazione? O è meglio aspettare? A Obiettivo Salute Risveglio ne parliamo con il dottor Luca Avoledo, biologo,specialista in Scienza dell'Alimentazione ed esperto di naturopatia della Clinica del Cibo, per capire se e come ascoltare il nostro corpo, come regolarci con cena e spuntini... e fare scelte sane fin dal primo risveglio.

Da anni sappiamo che condizioni corporee come obesità, ipertensione, insulino-resistenza stressano i sistemi metabolico e vascolare, accelerando il declino cognitivo e aumentando il rischio di Alzheimer. La novità è che alcuni di questi effetti compaiono prima del previsto, già nei giovani adulti con obesità. Questo indica che infiammazione, stress metabolico e prime alterazioni neuronali possono intrecciarsi molto prima dei sintomi clinici. È come se il “terreno biologico” stesse già cambiando, predisponendo a un rischio cognitivo futuro.

Un tema che riguarda milioni di persone e che tocca da vicino la vita quotidiana: l'impatto dell'alimentazione sul cervello e, in particolare, sulla memoria. Il cervello è uno degli organi più sensibili a quello che si mangia, una nuova ricerca condotta dall'Università del North Carolina, pubblicata sulla prestigiosa rivista Neuron, mostra che bastano pochi giorni di una dieta ricca di grassi per alterare il funzionamento della memoria. Il team guidato dalla professoressa Juan Song ha scoperto che una dieta ad alto contenuto di grassi – simile a quella tipica occidentale, ricca di fast food, hamburger e patatine fritte – sovrastimola un gruppo specifico di neuroni nell'ippocampo, la regione del cervello deputata alla memoria.

I mesi invernali rappresentano una sfida fisiologica: la ridotta esposizione alla luce solare comporta una drastica diminuzione della sintesi di vitamina D, con il rischio di carenze significative nella popolazione. Questo è ancor più rilevante per le persone con sovrappeso o obesità, che tendono ad avere livelli sistemicamente più bassi a causa del suo accumulo nel tessuto adiposo. Un recente studio ha indagato se l'esercizio fisico, anche senza perdita di peso né supplementazione, potesse agire da modulatore positivo del metabolismo della vitamina D durante l'inverno.

Dario Netto"Festival dell'innovazione e della scienza"EquilibrioLa ricerca di armonia tra ambiente, tecnologia e vita quotidianahttps://www.innova7.it/da domenica 5 a domenica 12 ottobre 2025 Settimo TorineseTra gli ospiti:Dario Bressanini, Antonio Calabrò, Roberto Cingolani,Francesco Costa, Vanessa Ferrari, Enrico Galiano,Natascha Lusenti, Enrico Mentana, Azzurra Rinaldi,Chiara Saraceno, Vincenzo Schettini, Guido Tonelli, Zerocalcare Torna il Festival dell'Innovazione e della Scienza, rassegna che negli anni si è affermata come importante riferimento nazionale per la divulgazione scientifica. Promosso da Fondazione ECM con il Comune di Settimo e numerosi partner, il Festival giunge alla XIII edizione e si svolgerà dal 5 al 12 ottobre 2025 a Settimo Torinese. Il tema 2025 è Equilibrio, con oltre 100 eventi tra incontri, laboratori, mostre e spettacoli, per riflettere su come trovare nuovi equilibri in un mondo in continua trasformazione.Tra gli ospiti di questa edizione: Roberto Cingolani (AD e Direttore Generale di Leonardo), Antonio Calabrò (Direttore Fondazione Pirelli), Francesco Costa (giornalista e direttore de Il Post), Guido Tonelli (fisico del CERN), Vanessa Ferrari (campionessa olimpica di ginnastica artistica), Chiara Saraceno (sociologa), Enrico Mentana (direttore del TG La7), Natascha Lusenti (giornalista), Azzurra Rinaldi (economista), Dario Bressanini (chimico e divulgatore), Vincenzo Schettini (il “Prof più amato del web”), Zerocalcare (fumettista) ed Enrico Galiano (scrittore e docente). Non mancheranno anche dialoghi istituzionali, come quello tra la Sindaca di Settimo Torinese, Elena Piastra, e il Sindaco di Roma, Roberto Gualtieri. Accanto agli incontri, il Festival offre un ricco programma di mostre: dalle fotografie dal set del film Io Capitano di Matteo Garrone, in collaborazione con il Museo Nazionale del Cinema, a Equilibrio possibile?, esposizione del MuPIn - Museo Piemontese dell'Informatica, sull'impatto ambientale delle tecnologie digitali. Spazio anche alla natura con Amphibia, mostra fotografica di Emanuele Biggi e Francesco Tomasinelli dedicata al mondo degli anfibi.UNO SGUARDO SUL PROGRAMMADiversi i temi che verranno affrontati: dall'intelligenza artificiale ai cambiamenti climatici, dalle neuroscienze alla geopolitica, fino alle sfide quotidiane della vita personale e collettiva. L'anteprima. Il Festival inaugurerà con Francesco Costa in dialogo con Letizia Tortello. L'incontro, Equilibri globali, sarà un viaggio alla scoperta delle trasformazioni geopolitiche, economiche e sociali che stanno ridisegnando il mondo contemporaneo. Innovazione, scienza e futuro digitale. Dal viaggio nello spazio con Astroviktor ai vulcani con Sara Barsotti e Diego Coppola, fino a Guido Tonelli con il suo intervento sul vuoto. Spazio anche alla fisica quantistica con Simone Arcagni e Giampiero Pepe, alla divulgazione pop di Vincenzo Schettini, ai computer quantistici con Bartolomeo Montrucchio e al futuro digitale dell'Europa con Elia Bellussi e Davide Salomoni. Tra i protagonisti anche Luca Latronico, Francesco Massaro e Patrizia Caraveo, e ancora, Davide Sisto che riflette invece sull'aldilà nell'era digitale. Il Festival ospiterà inoltre il Premio UNESCO “For Women in Science”.Alimentazione e salute. Il tema dell'equilibrio non può essere slegato da quello della salute e dell'alimentazione. Tra i vari incontri si parlerà di nuove terapie oncologiche con Oscar Bertetto e Giorgio Gatti, di cucina con lo chef stellato Massimiliano Alajmo e Luca Iaccarino, di effetti di fitoestrogeni e microplastiche sulla salute con Stefano Gotti e Marilena Marraudino, di neuroscienze con Annalisa Buffo e delle diverse tipologie di diete con Dario Bressanini.Arte, teatro e letteratura. La scienza e l'innovazione attraverso la creatività, le parole e l'immaginazione: il Festival indagherà anche questi confini per esplorare il mondo dell'arte, della letteratura e del teatro. Presenti a Settimo Torinese, tra gli altri: Zerocalcare, con il suo libro Quando muori resta a me (Bao Publishing), Enrico Galiano, Giuseppe Culicchia, con il suo nuovo libro Uccidere un fascista (Mondadori), e Chiara Saraceno. Passando invece al mondo del cinema, saranno presenti al Festival Moustapha Fall, attore del film Io capitano di Matteo Garrone, e Fofana Amara, testimone diretto della storia che ha ispirato il film. Spazio anche al workshop di scrittura con Francesca Manfredi, alle letture per bambini e al laboratorio editoriale con la rivista Lucy. Sulla Cultura. Inoltre, andrà in scena lo spettacolo di circo contemporaneo Nom'indosso del collettivo Binario Zero e gli artisti professionisti della Fondazione Cirko Vertigo, realizzato grazie al supporto di Olon SpA di Settimo Torinese, gruppo chimico farmaceutico che sviluppa e produce principi attivi farmaceutici. Un'inedita performance al femminile per il nuovo collettivo Binario Zero, di cui fanno parte quattro giovani artiste formate all'Accademia Cirko Vertigo.Ambiente, sostenibilità e cambiamento climatico. Il Festival dedica ampio spazio alle sfide ambientali e al futuro del pianeta. Tra gli altri, ci saranno Silvia Lazzaris e Jessica Pasqualon che discuteranno dei diritti negati e della responsabilità collettiva; un focus sarà invece rivolto all'innovazione urbana con Monica Sapino, Daniele Mosca, Guglielmo Lione, Alberto Doretto, Luca De Antonis ed Elena Piastra. A parlare invece di microrganismo, biotecnologie verdi per un futuro sostenibile, ci saranno Valeria Agostino e Annalisa Abdel Azim, in dialogo con Mattia Scaramuzzino.Scienze e società. Inevitabilmente interconnesse, scienza e società sono in costante dialogo tra loro. Roberto Cingolani e Antonio Calabrò parleranno di cultura politecnica; Donata Columbro, Natascha Lusenti e Azzurra Rinaldi rifletteranno sul ruolo delle donne nell'innovazione; Daniela Collu invece terrà un incontro per parlare di comunicazione contemporanea. Inoltre, interverranno anche Vanessa Ferrari per parlare dell'equilibrio nella vita di un'atleta; Enrico Mentana, che terrà un incontro per riflettere su come garantire un equilibrio tra opinione e verità, pressioni di politica e responsabilità; Emanuela Notari, che farà un focus sugli impatti demografici e socio-economici legati all'invecchiamento della popolazione. Diventa un supporter di questo podcast: https://www.spreaker.com/podcast/il-posto-delle-parole--1487855/support.IL POSTO DELLE PAROLEascoltare fa pensarehttps://ilpostodelleparole.it/

Cosa fanno gli adolescenti prima di dormire? Uno studio sorprendente rivela abitudini tra schermi, sport serali e snack, con effetti inattesi sul sonno.