Podcasts about Sobremesa

La gastronomía montevideana atraviesa uno de sus momentos más interesantes de los últimos años. A los clásicos que han sabido mantenerse vigentes se suman propuestas innovadoras que apuestan por experiencias diferenciadas, cocinas abiertas, formatos especializados y espacios cuidadosamente diseñados.

La pascualina es mucho más que una tarta en Uruguay. Es una de esas comidas capaces de generar discusiones eternas, recuerdos familiares y opiniones firmes. Basta nombrarla para que aparezcan las diferencias: ¿lleva azúcar arriba o no?, ¿la verdadera es de acelga o de espinaca?, ¿se come fría, caliente o recién salida del horno?, ¿la masa tiene que ser hojaldrada o criolla?Y como sucede con tantos platos populares, siempre aparece una certeza compartida: la pascualina de la madre o de la abuela no admite competencia.Aunque hoy parezca completamente uruguaya, la receta nació en Liguria, al norte de Italia, donde se la conoce como Torta Pasqualina. Existen registros desde el siglo XV y originalmente era una comida típica de Pascua. La receta tradicional tenía incluso una fuerte carga simbólica: la masa se hacía con 33 capas finísimas en homenaje a la edad de Cristo.Con la inmigración italiana, la preparación llegó al Río de la Plata y terminó transformándose por completo. En Uruguay se consolidó el uso de acelga y espinaca, apareció el clásico huevo duro entero dentro del relleno y la ricota pasó a ser opcional.Una de las mayores discusiones tiene que ver justamente con el relleno. La espinaca suele considerarse más suave y delicada, mientras que la acelga domina ampliamente las rotiserías uruguayas por ser más económica y rendidora. Pero ahí aparece uno de los secretos más importantes de esta preparación: el escurrido de la verdura.Si la acelga o la espinaca conservan demasiada agua, el vapor humedece la base de la masa y aparece uno de los defectos más criticados: el fondo gomoso y crudo.También existen diferencias sobre el armado. Para muchos, la verdadera pascualina lleva los clásicos huevos enteros colocados en pequeños huecos dentro del relleno para que, al cortar la porción, aparezca la sección amarilla y blanca perfectamente marcada. Otros prefieren una preparación más compacta, con el huevo mezclado en todo el relleno.La masa tampoco escapa a la polémica. Hay quienes defienden la versión hojaldrada, crocante y liviana, y quienes prefieren la masa criolla, más firme y práctica para comer con la mano o llevar como vianda.Y después está el tema del azúcar, probablemente una de las grietas gastronómicas más fuertes del país. Para muchas familias uruguayas, espolvorear azúcar sobre la tapa antes de hornear es parte esencial de la receta y aporta el clásico contraste entre lo dulce y lo salado. Para otros, directamente, es un sacrilegio culinario.La cocina cotidiana también generó sus propias variantes más rendidoras. Muchas recetas incorporan un puñado de arroz crudo al relleno para aumentar el volumen y hacer que la preparación alcance para más personas.La pascualina ocupa hoy un lugar central en las rotiserías, las viandas de oficina, las panaderías y los almuerzos familiares. Se come caliente, fría o recalentada y sigue siendo, por amplio margen, una de las tartas saladas más consumidas en Uruguay.Porque más allá de la receta, la pascualina terminó convirtiéndose en una pequeña expresión de la identidad cotidiana uruguaya.

Last month Madrid's right wing regional premier Isabel Ayuso took it upon herself to travel to Mexico so as to lecture the Mexican public about their own history - as she participated in a homage to the conquistador Hernan Cortes. Proving once again her reputation as a Trumpian figure within the mainstream conservative Popular Party, she even went as far as to insist on her return to Madrid that “Mexico did not exist until the Spanish arrived.” She and much of Spanish right have form on this. In 2021 as Pope Francis apologised for the Catholic Church's role in the conquest of the Americas, she responded: “It surprises me that a Spanish-speaking Catholic would speak that way about a legacy like ours, which was precisely to bring Spanish—and, through the missions, Catholicism, and thus civilization and freedom—to the American continent,”Today on Sobremesa podcast we talk about Spain's other memory war, that is: The Spanish right's revisionist crusade to revindicate the supposed civilizational mission associated with the conquest of the Americas. To do so I am joined by the historian Juan José Ponce Vázquez, of The University of Alabama.Please remember if you like what we are producing, consider making a donation to our buy me a coffee page:⁠⁠⁠⁠⁠⁠https://buymeacoffee.com/thesobremey⁠

En esta edición de La Sobremesa, el clásico debate sobre la carne uruguaya se instala en el centro de la mesa con una pregunta que divide gustos, mercados y tradiciones: ¿pasto o feedlot?Conduce Carina Novarese y participan tres voces clave del mundo gastronómico y cárnico: Fabrizio Sergio, cocinero especializado en fuegos y parrilla; Joaquín Madruga, referente de la carnicería gourmet Del Campo Uy; y Luis Alberto “Chiqui” Scorza, de la emblemática parrillada Once Catorce.A lo largo del programa, se cruzan miradas desde la cocina, el mostrador y la parrilla para analizar cómo impactan los distintos sistemas de producción en el sabor, la textura y la experiencia del consumidor. La carne a pasto, símbolo histórico de Uruguay, frente al auge del feedlot y el marmoleo, que gana terreno en mercados internacionales y en el consumo gourmet local.Un diálogo que va más allá de lo técnico: Identidad, cultura, tendencias globales y el futuro del asado uruguayo en una sola conversación.

Alí Arango es un extraordinario guitarrista clásico, nacido en cuba y residente en España. Ha ganado algunos de los principales premios de guitarra clásica del mundo y actualmente es parte del BCN Guitar Trio y Pyrophorus Guitar Duo. Gracias especiales a D'addario por ser parte de esta temporada de Sobremesa Flamenca.https://ddar.io/buscadores

Mais uma jornada de Bate Pé. Conhecem a partida do João Botão? A vingança é um prato que se serve frio? Não sei, depende do gosto de cada um mas a verdade é que o Rui retribuiu o deboche que a Mafalda lhe deu há um ano atrás. Neste episódio falamos sobre a nossa condução, fazer uma sandes no restaurante e de coisas caras. Qual foi a pergunta mais inesperada que vos fizeram? O Rui consegue ganhar, acreditem. Falamos também dos Aliens files e temos finalmente a revelação da Mota. Por fim tábua de queijos é criminoso ou inocente? Digam-nos vocêsREDES SOCIAISMafalda Castro: https://www.instagram.com/mafaldacastro/Rui Simões: https://www.instagram.com/ruisimoes10/Bate Pé instagram: https://www.instagram.com/batepeclips/Bate Pé Tiktok: https://www.tiktok.com/@bate.pe

Laura Martínez se ponen al frente de dos grabófonos cargados de actualidad y con tintes deportivos. Luismi Pérez nos habla de los últimos coletazos del invierno en el continente. Repasamos la prensa y la actualidad deportiva. Todo esto junto a David Muñoz y todos sus personajes. 

La economía doméstica volvió a instalarse como un tema central en la vida cotidiana, en un contexto donde cada vez más familias buscan herramientas para administrar mejor sus ingresos, planificar gastos y enfrentar el aumento del costo de vida.Durante el intercambio se abordaron distintos aspectos vinculados a la organización financiera del hogar, el consumo consciente, el ahorro y la educación económica desde edades tempranas. La conversación giró en torno a cómo optimizar los recursos familiares sin resignar calidad de vida y a la necesidad de incorporar hábitos de planificación en la rutina diaria.Uno de los puntos destacados fue que la economía doméstica ya no se limita únicamente a las tareas del hogar, sino que implica una formación integral orientada a la administración inteligente de recursos, el fortalecimiento de los vínculos familiares y la toma de decisiones responsables sobre el consumo.Entre los principales ejes desarrollados aparecieron la elaboración de presupuestos familiares, la distribución equilibrada de ingresos entre necesidades, ahorro y recreación, así como la importancia de prever imprevistos económicos y evitar gastos innecesarios.También se puso énfasis en el concepto de consumo consciente, promoviendo la elección de productos duraderos, sostenibles y con buena relación entre calidad y precio. En ese marco, se analizó el crecimiento de nuevas tendencias de consumo como el denominado “Frugal Chic”, un movimiento que combina austeridad con estilo y que propone buscar prendas y objetos elegantes, duraderos y de buen gusto sin realizar grandes gastos.La tendencia se centra en priorizar la calidad sobre la cantidad, apostar por ropa vintage o de segunda mano, reutilizar prendas, realizar arreglos y fomentar combinaciones creativas, todo dentro de una lógica de consumo sostenible. El fenómeno surgió como reacción al fast fashion y a las distintas crisis económicas internacionales, especialmente después de 2008, y terminó consolidándose a través de blogs, redes sociales y la cultura vintage e hipster.Actualmente, el movimiento es seguido principalmente por millennials y jóvenes de la Generación Z, consumidores cada vez más conscientes del impacto ambiental y económico de sus hábitos de compra, y que además buscan mantener un estilo personal sin destinar grandes sumas de dinero al consumo.Otro de los temas centrales fue la creciente preocupación por la educación financiera y la relación de las personas con el dinero. En los últimos años aumentó notablemente la publicación de libros, guías y contenidos vinculados a finanzas personales, ahorro e independencia económica, especialmente dirigidos a mujeres y jóvenes.La conversación también abordó cómo los cambios económicos y culturales modificaron los hábitos de consumo y generaron una mayor necesidad de planificación financiera dentro de los hogares. En ese sentido, se destacó la importancia de incorporar educación económica desde edades tempranas para comprender el valor del dinero, fomentar el ahorro y desarrollar herramientas para administrar mejor los recursos.La conclusión del intercambio dejó una idea clara: en tiempos de incertidumbre económica, la organización financiera, el consumo responsable y la planificación aparecen como elementos fundamentales para sostener la estabilidad y mejorar la calidad de vida de las familias.

Lo más exquisito de una comida de un café, de un encuentro no está en los platillos…

Pablo Picasso's Guernica is probably the most well known painting of the 20th century, and has become a universal symbol of the horrors of war. But it has also been the subject of renewed controversy in recent weeks in Spain - over a yet another request by the Basque government for the painting to be displayed at least temporarily in Bilbao. The current request comes ahead of the 90th anniversary of the bombing that the painting evokes - when during the Civil War the Nazi Condor Legion unleashed a relentless aerial assault on the Basque town.The long-running debate over moving the painting to the Basque Country centres on competing claims, with Basque sovereignists arguing that it should be displayed in the same location as the events it commemorates, against Spanish government's insistence it remain at Museo Reina Sofía in Madrid for reasons of conservation and national heritage. Today on Sobremesa, we discuss the controversy and the relationship between the work's power and universality and the concrete, historical atrocity inflicted on Gernika the town. To do so Eoghan is joined by Brittany Kennnedy, Senior Professor of Practice at Tulane University's Department of Spanish and Portuguese. Brittany is the author of Between Distant Modernities: Performing Exceptionality in Francoist Spain and the Jim Crow South.Please remember if you like what we are producing, consider making a donation to our buy me a coffee page:⁠⁠⁠⁠⁠⁠https://buymeacoffee.com/thesobremey⁠

El boniato, también llamado batata, camote o sweet potato, tiene una historia antigua, un viaje global y un perfil nutricional potente.El boniato pertenece a la especie Ipomoea batatas y es originario de América tropical, especialmente de regiones que hoy corresponden al norte de Sudamérica y Centroamérica. Se cultiva desde hace al menos 5.000 años, con evidencias en zonas de Perú y Ecuador.Un dato curioso es que mucho antes de la llegada de los europeos, el boniato ya había cruzado el Pacífico y era cultivado en la Polinesia. Esto sigue siendo tema de debate entre historiadores.Tras la llegada de los europeos a América, el boniato se difundió rápidamente a Europa en el siglo XVI y luego a África y Asia, donde hoy es un cultivo clave.Es una raíz tuberosa comestible, de sabor naturalmente dulce, especialmente al cocinarse. Puede presentar colores naranja, amarillo, blanco o incluso morado, este último muy común en Asia. Su textura es suave y cremosa cuando se cocina.Desde el punto de vista nutricional, el boniato destaca por ser rico en carbohidratos complejos, aportar energía sostenida, tener alto contenido de fibra y ser fuente importante de vitamina A, sobre todo los de pulpa naranja por su contenido de betacaroteno. También aporta vitamina C, potasio y antioxidantes.Es un alimento muy versátil: puede prepararse asado, hervido, al horno o en puré, tanto en preparaciones dulces como saladas. Además, es valorado en la agricultura porque se adapta a distintos climas, es relativamente resistente y tiene buen rendimiento por hectárea.El programa de mejoramiento genético de boniato de INIA plantea obtener cultivares diferenciados con color de pulpa violeta o antociánica para aportar a la diversificación de la oferta de hortalizas.La innovación en producto a partir de nuevas especies y variedades alternativas dentro de las especies tradicionales es una oportunidad para diversificar la oferta de frutas y hortalizas.En boniato, las variedades tipo “zanahoria” emergieron a fines de los años 90 como una alternativa a las variedades criollas tradicionales. En este caso, la aparición de un producto diferente contribuyó a un aumento sostenido de la oferta global de boniato sin que descendiera el volumen comercializado de las variedades criollas.

No episódio de hoje, aprenda a fazer uma sobremesa deliciosa: creme de mamão com limão.See omnystudio.com/listener for privacy information.

En 2026, la cocina se consolida como el corazón del hogar y un elemento central del diseño. La tendencia de la “cocina invisible” apuesta por espacios integrados al living, con electrodomésticos panelados y soluciones ocultas que priorizan la continuidad visual y una estética más limpia.

Estamos viviendo un momento inédito en la historia, donde la longevidad dejó de estar asociada a un cuidado paliativo, a una extensión pasiva del tiempo para convertirse en el objetivo de una construcción inteligente de la salud, que nos dará vigencia, actualidad, claridad, fuerza, autonomía física y cognitiva durante mucho mas tiempo del que históricamente podíamos imaginar.  Hablar sobre longevidad Inteligente es formar parte de esa conversación. 

No episódio de hoje, Flávio Trombino nos ensina a fazer uma sobremesa prática e rápida: Banana caramelizada com toque de canela.See omnystudio.com/listener for privacy information.

“A cultura come a estratégia ao pequeno almoço”. A frase, atribuída a Peter Drucker, parece estar em voga nos últimos tempos: nunca se falou tanto de cultura nas empresas. Só que, como nos lembra o convidado deste episódio, qualquer cultura tem raízes biológicas. Se queremos entender como agem os humanos, inclusive nas empresas, é por aí que devemos começar. Paulo Finuras é sociólogo, consultor e autor de vários livros, sempre com a mesma abordagem: cruzar as ciências sociais com a biologia evolutiva para entender tudo o que diz respeito ao ser humano. É assim que nos propõe repensar temas como cultura organizacional, liderança e comunicação a partir da nossa natureza enquanto espécie. Numa época marcada por transformações tecnológicas aceleradas, tensões geopolíticas e muita incerteza, faz todo o sentido regressar às perguntas mais básicas: quem somos enquanto animais sociais? Como decidimos? Como cooperamos? Como construímos confiança? E o que significa isso para as marcas, para a comunicação interna e externa, e em particular para empresas que operam em contextos business-to-business?Ouça o episódio e descubra: Como a biologia evolutiva explica as decisões aparentemente irracionais dos clientes B2BO segredo para construir confiança num ambiente de negócios instávelA estratégia para contornar a resistência natural do cérebro e acelerar a adoção de mudanças na sua organizaçãoComo usar os instintos biológicos para reter o melhor talentoComo criar uma predisposição favorável antes mesmo de o cliente racionalizar a compraComo compreender a biologia do cliente permite rever para cima a sua tabela de preços Com base na transcrição deste episódio, pedimos ao ChatGPT que nos fizesse um resumo da conversa, que pode ler a seguir. A Falsa "Tábua Rasa" nos NegóciosGerir clientes e colaboradores assumindo que são movidos estritamente por argumentos racionais gera falhas diretas na faturação e na retenção de talento. A biologia evolutiva demonstra que os comportamentos corporativos diários – desde a resistência à adoção de um novo software até ao conformismo em reuniões – são adaptações biológicas documentadas para poupar energia.Liderar com eficácia exige, portanto, deixar de combater estes instintos e começar a desenhar processos que trabalhem a favor da natureza humana. A ilusão da racionalidade no B2BA venda complexa raramente resulta de cálculos matemáticos rigorosos. O cérebro humano está programado pela evolução para poupar energia cognitiva. Na prática, a decisão de compra num comité B2B procura a minimização de riscos perante o grupo e a afirmação de estatuto social (o conceito de bens de Veblen). O marketing gera resultados quando alinha a sua mensagem com estes instintos de sobrevivência corporativa, em vez de depender apenas de tabelas de especificações técnicas.Modernização defensiva e LiderançaO medo de perder relevância leva as empresas a adotarem Inteligência Artificial de forma reativa, um fenómeno que Paulo Finuras classifica como "modernização defensiva". Esta adoção apressada gera instabilidade interna. Em cenários de disrupção tecnológica, a estratégia mais rentável passa por investir na previsibilidade do líder, utilizando a confiança como a principal âncora de estabilização do negócio.Sobre o convidado: LinkedIn Paulo FinurasEditora Silabo Artigos Observador  Livros da autoria do convidado (recomendações): Primatas Culturais: Evolução e Natureza Humana Bioliderança As Outras Razões A Natureza das Causas  Podcasts recomendados: The Dissenter (Ricardo Lopes)  Livros recomendados no episódio: The Moral Animal – Robert Wright The Adapted Mind – Jerome Barkow, Leda Cosmides e John Tooby The Theory of the Leisure Class (A Teoria da Classe Ociosa) – Thorstein Veblen  Pessoas mencionadas: Peter Drucker Charles Darwin Robert Trivers Steven Pinker Alexander Todorov Thorstein Veblen

La Sobremesa con Carina Novarese celebró los 48 años de Radiomundo con un programa centrado en innovación gastronómica. Marcelo Cerminara presentó Hopper Bistró, un nuevo espacio inspirado en Nighthawks, con cocina abierta y propuesta dinámica. Por su parte, Agustín Lombardo compartió el crecimiento de Viandas del Hotel del Prado, un servicio que combina cocina y tecnología para ofrecer alimentación práctica y de calidad. Además, se recomendaron experiencias como Cerro Chapeu, actividades del Instituto Crandon y propuestas urbanas de Distrito Ciudad Vieja y Montevideo Moderno.

Uno de los invitados, Marcelo Cerminara, adelantó la apertura de Hopper Bistró, un nuevo espacio entre Pocitos y Parque Batlle inspirado en Nighthawks de Edward Hopper. La propuesta busca transformar esa imagen introspectiva en un lugar cálido y disfrutable, con cocina abierta, platos de impronta casera y una carta breve que irá cambiando, sumando brunch los sábados y pastas los domingos.También participó Agustín Lombardo, quien presentó el trabajo de Viandas del Hotel del Prado, un emprendimiento que combina cocina y tecnología para resolver la alimentación diaria con platos de calidad, pensados tanto para quienes buscan practicidad como para quienes priorizan una dieta saludable.La jornada se completó con recomendaciones que invitan a salir y explorar: desde la experiencia gastronómica en Cerro Chapeu junto a Joaquín Portela de El Palenque, hasta nuevas propuestas culturales del Instituto Crandon y actividades para redescubrir la ciudad impulsadas por Distrito Ciudad Vieja y Montevideo Moderno.

Foi uma das bailarinas mais famosas do início do século XX. Deu 20 voltas ao mundo, esteve em mais de 40 países e empregou mais de 45 bailarinos. Mas como é que o seu nome acabou num merengue?

Sobremesa – This is the Maundy Thursday service in remembrance of the Last Supper. The scripture is the account of that event in the Fourth Gospel where Jesus washes the feet of the disciples gathered for supper. The Communion Meditation is given by the Rev. Aimee Baxter, our Pastor of Young Adults. She explains that from her experiences traveling to Brazil and Guatemala, there is much to enjoy, including flowers, food, and people. But she focuses on “sobremesa,” which is a custom of people at meals lingering and bonding rather than simply eating, and that is a very calming experience. So in this Last Supper, although there are tense moments, as when Jesus knows and says that one of them will betray him. Yet, he washes their feet, using that as an example of how they, too, should serve each other and others. This meal brings Jesus and the disciples together, and Jesus knows how important that is. We, too, can experience the sobremesa in our taking communion together in this service.

No Dia da Mentira, Flávio Trombino traz uma receita de uma pegadinha deliciosa. Aprenda a fazer uma sobremesa de ovo frito (é isso mesmo). See omnystudio.com/listener for privacy information.

¿Cómo se están usando los patrones del flamenco en el pop actual? En esta sobremesa con Pau Figueras exploramos cómo el compás y el lenguaje flamenco están cambiando la música moderna.Gracias especiales a D'addario por ser parte de esta temporada de Sobremesa Flamenca. https://ddar.io/buscadoresPau Figueras es guitarrista flamenco y ha trabajado con artistas como Alejandro Sanz o Maro. En esta conversación hablamos sobre cómo trasladar el compás flamenco al contexto pop, qué recursos funcionan realmente y por qué el flamenco sigue evolucionando dentro de otros estilos.En este vídeo hablamos de: – Cómo aplicar patrones rítmicos flamencos en el pop .– El papel del compás fuera del flamenco tradicional.– Qué hace que algo “suene flamenco”.– La experiencia de tocar con artistas pop.– Nuevos caminos para la guitarra flamenca.Si te interesa la guitarra flamenca y su evolución, suscríbete al canal.#aprenderflamenco #flamenco #pop #guitarra

Una sobremesa dedicada a emprendedoras rurales reunió a Ángela Bernardo (ARBER), Rocío Bianco y Lilian Sartorio (Alcauciles del Uruguay) y Gianella Galo, de la Intendencia de Montevideo. El encuentro cerró marzo con una mesa 100% femenina que puso el foco en la producción, la innovación y las políticas públicas para fortalecer el trabajo de las mujeres en la ruralidad.Ángela Bernardo, ingeniera química y tercera generación de productores hortícolas, presentó el trabajo de ARBER, una agroindustria ubicada en San Jacinto que transforma frutas y hortalizas en ingredientes naturales con valor agregado. El emprendimiento apuesta a la economía circular, la sostenibilidad y la articulación con productores locales.Desde la producción familiar, Lilian Sartorio y su hija Rocío Bianco compartieron la experiencia de Alcauciles del Uruguay, un proyecto que busca posicionar el alcaucil como producto local. La iniciativa combina tradición agrícola con nuevas formas de comunicación y también explora actividades como visitas guiadas y propuestas gastronómicas.La mesa sumó la mirada institucional de Gianella Galo, quien destacó el fondo “Mujeres que Emprenden” de la Intendencia de Montevideo. La iniciativa destinará un total de $1.000.000 en apoyos no reembolsables de hasta $200.000 por proyecto, orientados a emprendimientos turísticos rurales, productivos y logísticos liderados por mujeres.El encuentro reflejó el crecimiento de proyectos liderados por mujeres y el rol cada vez más relevante que cumplen en el desarrollo del sector agroalimentario y del turismo rural.

En un país que produce alimentos para casi diez veces su población, la pregunta ya no es cuánto, sino cómo. Hoy en La Sobremesa abrimos la cocina… pero desde la ciencia: ¿qué hay detrás de lo que comemos? La Ingeniería en Alimentos combina física, química y biología para lograr productos seguros, nutritivos y cada vez más sustentables.Uruguay está en plena transición: de exportar materias primas a apostar por el valor agregado, con investigación local y nuevos perfiles profesionales que integran tecnología, regulaciones y economía circular.Pero la agenda es urgente: reducir la huella ambiental, innovar con inteligencia artificial, cumplir estándares internacionales y, puertas adentro, enfrentar el costo de nutrirse y el desperdicio. Porque mientras lideramos el consumo de carne, todavía tiramos más de un millón de toneladas de comida al año. Ciencia, industria y hábitos: tres claves para entender qué comemos… y qué podríamos hacer mejor.

El BCN Guitar Trio, ensamble de guitarras clásica, flamenca y jazz, llevan más de 1200 conciertos en su trayectoria profesional. Xavi Coll, Luis Robisco y Alí Arango, tres virtuosos del instrumento y músicos excepcionales, me invitaron a Barcelona a charlar con ellos, una tarde llena de historias, risas y música, horas antes de uno de sus cientos de conciertos en el Palau de la Música Catalana.Gracias especiales a D'addario por ser parte de esta temporada de Sobremesa Flamenca. https://www.daddario.com/

With the state of the world, it's easy to believe that creative work is a waste of time. But I believe our businesses, art, and lives can be powerful forces for change. Not just by default, but through simple-yet-radical practices.To help us orient toward personal power and collective freedom, I shared a free class and compiled this list of 50 ways your creative work can be a force for liberation (and fight fascism in the process).Remember: Your work matters. Your art matters. And it can change the world — if you make it. Tune in to hear this list (or read it right here). Then make your own!  ✨ Sobremesa.Institute is where learning Spanish feels fluid, lived, and shared. Join our Language & Culture Retreat in Barcelona in May, and explore the full 2026 collection here.

In this episode preview, I'm joined by Miana Melendez to talk about the major astrological transits of 2026 and how they might shape our year in creative business. Miana is a Certified Astrologer, Certified Life Coach and Brand Strategist who helps ambitious leaders, divine disruptors and soul led entrepreneurs step into their next evolution of identity, leadership and vocal expression. Tune in to hear us chat about:Why presence is the word of the yearHow Neptune and Saturn in Aries might shape our visionThe powerful potential of Uranus in GeminiWhy Chiron in Taurus and Jupiter in Leo will give this year a lift& lots more! To hear the whole episode, join the Clubhouse at offthegrid.fun/clubhouse When you do, you'll get access to over 30 bonus episodes (and counting), curated tech + creative business newsletters, and more. Plus your own private podcast feed, comments threads, and behind-the-scenes updates on the show. Please join the Clubhouse to support the show! And find this specific episode here :)  ✨ Sobremesa.Institute is where learning Spanish feels fluid, lived, and shared. Join our Language & Culture Retreat in Barcelona in May, and explore the full 2026 collection here.

Manuel Burque sale a la cale para preguntar a la gente sobre la sobremesa. Nos acompañan Rocío Benavente, coordinadora de proyectos de Maldita.es para desmentir mitos y bulos relacionados a la tradición de la sobremesa navideña. Angela Quintas nos habla sobre los mazapanes y, Isabel Ottino nos revela los sabores más sorprendentes y escondidos de estos dulces tradicionales.

Manuel Burque sale a la cale para preguntar a la gente sobre la sobremesa. Nos acompañan Rocío Benavente, coordinadora de proyectos de Maldita.es para desmentir mitos y bulos relacionados a la tradición de la sobremesa navideña. Angela Quintas nos habla sobre los mazapanes y, Isabel Ottino nos revela los sabores más sorprendentes y escondidos de estos dulces tradicionales.

We break down what la sobremesa really is, why almost everyone in Mexico practices it (even if they don't name it), and how it contrasts with the fast-paced dining culture many of us grew up with. We also explore its historical roots in Spain, how it blended with Latin American and Indigenous traditions, and why meals often last hours without anyone feeling rushed. Finally, we explain how la sobremesa becomes a powerful, low-pressure space for practicing Spanish, building confidence, and truly connecting with people beyond the classroom.Key Takeaways:Why meals in Mexico don't end when the plate is emptyHow la sobremesa reflects deeper cultural values around time and connectionHow you can use la sobremesa to practice Spanish naturally and confidentlyRelevant Links And Additional Resources:Level up your Spanish with our Podcast MembershipGet the full transcript of each episode so you don't miss a wordListen to an extended breakdown section in English going over the most important words and phrasesTest your comprehension with a multiple choice quizSupport the show

Seguimos con la serie de episodios del Manual de supervivencia para la Navidad en España con algunas recomendaciones muy útiles para huir de una sobremesa en Navidad sin quedar como el culo, es decir, con elegancia y educación.Enlaces interesantes:

Bienvenidas y bienvenidos a esta serie especial de pódcast de la Biblioteca Nacional de Colombia y Paredro, creada para celebrar los cien años de la publicación de “De sobremesa”, la única novela del escritor colombiano José Asunción Silva.Este proyecto se realiza con el apoyo de Corpoélite, como parte de las efemérides literarias que buscan recuperar, releer y difundir las obras fundamentales de nuestra tradición. Gracias a este proyecto de la biblioteca y Paredro, hoy podemos ofrecerles cinco conversaciones con algunas y algunos de los estudiosos más reconocidos de Silva y de la literatura latinoamericana de fin de siglo.Comenzamos la serie con Felipe Martínez Pinzón. Bienvenidos. #FelipePinzón#RemediosMataix#FedericoDíazGranados#PatriciaTrujillo#JinethArdila#DeSobremesa100Años  #JoséAsunciónSilva  #LiteraturaColombiana  #ClásicosColombianos  #PoesíaModerna  #SilvaVigente  #BibliotecaNacional  #ParedroPodcast  #CentenarioSilva  #LeerEsBienestar  #ColombiaLiteraria  #NovelaDeSobremesa  #CulturaViva  #Silva100Años  #LiteraturaQueVuelve

Bienvenidas y bienvenidos a esta serie especial de pódcast de la Biblioteca Nacional de Colombia y Paredro, creada para celebrar los cien años de la publicación de “De sobremesa”, la única novela del escritor colombiano José Asunción Silva.Este proyecto se realiza con el apoyo de Corpoélite, como parte de las efemérides literarias que buscan recuperar, releer y difundir las obras fundamentales de nuestra tradición. Gracias a este proyecto de la biblioteca y Paredro, hoy podemos ofrecerles cinco conversaciones con algunas y algunos de los estudiosos más reconocidos de Silva y de la literatura latinoamericana de fin de siglo.Continuamos nuestra serie con Remedios Mataix. #FelipePinzón#RemediosMataix#FedericoDíazGranados#PatriciaTrujillo#JinethArdila#DeSobremesa100Años  #JoséAsunciónSilva  #LiteraturaColombiana  #ClásicosColombianos  #PoesíaModerna  #SilvaVigente  #BibliotecaNacional  #ParedroPodcast  #CentenarioSilva  #LeerEsBienestar  #ColombiaLiteraria  #NovelaDeSobremesa  #CulturaViva  #Silva100Años  #LiteraturaQueVuelve

Bienvenidas y bienvenidos a esta serie especial de pódcast de la Biblioteca Nacional de Colombia y Paredro, creada para celebrar los cien años de la publicación de “De sobremesa”, la única novela del escritor colombiano José Asunción Silva.Este proyecto se realiza con el apoyo de Corpoélite, como parte de las efemérides literarias que buscan recuperar, releer y difundir las obras fundamentales de nuestra tradición. Gracias a este proyecto de la biblioteca y Paredro, hoy podemos ofrecerles cinco conversaciones con algunas y algunos de los estudiosos más reconocidos de Silva y de la literatura latinoamericana de fin de siglo.Continuamos nuestra serie con Patricia Trujillo#FelipePinzón#RemediosMataix#FedericoDíazGranados#PatriciaTrujillo#JinethArdila#DeSobremesa100Años  #JoséAsunciónSilva  #LiteraturaColombiana  #ClásicosColombianos  #PoesíaModerna  #SilvaVigente  #BibliotecaNacional  #ParedroPodcast  #CentenarioSilva  #LeerEsBienestar  #ColombiaLiteraria  #NovelaDeSobremesa  #CulturaViva  #Silva100Años  #LiteraturaQueVuelve

Bienvenidas y bienvenidos a esta serie especial de pódcast de la Biblioteca Nacional de Colombia y Paredro, creada para celebrar los cien años de la publicación de “De sobremesa”, la única novela del escritor colombiano José Asunción Silva.Este proyecto se realiza con el apoyo de Corpoélite, como parte de las efemérides literarias que buscan recuperar, releer y difundir las obras fundamentales de nuestra tradición. Gracias a este proyecto de la biblioteca y Paredro, hoy podemos ofrecerles cinco conversaciones con algunas y algunos de los estudiosos más reconocidos de Silva y de la literatura latinoamericana de fin de siglo.Continuamos nuestra serie con Federico Díaz Granados.#RemediosMataix.#DeSobremesa100Años  #JoséAsunciónSilva  #LiteraturaColombiana  #ClásicosColombianos  #PoesíaModerna  #SilvaVigente  #BibliotecaNacional  #ParedroPodcast  #CentenarioSilva  #LeerEsBienestar  #ColombiaLiteraria  #NovelaDeSobremesa  #CulturaViva  #Silva100Años  #LiteraturaQueVuelve

Bienvenidas y bienvenidos a esta serie especial de pódcast de la Biblioteca Nacional de Colombia y Paredro, creada para celebrar los cien años de la publicación de “De sobremesa”, la única novela del escritor colombiano José Asunción Silva.Este proyecto se realiza con el apoyo de Corpoélite, como parte de las efemérides literarias que buscan recuperar, releer y difundir las obras fundamentales de nuestra tradición. Gracias a este proyecto de la biblioteca y Paredro, hoy podemos ofrecerles cinco conversaciones con algunas y algunos de los estudiosos más reconocidos de Silva y de la literatura latinoamericana de fin de siglo.Cerramos nuestra serie con Jineth Ardila Ariza. #RemediosMataix.#DeSobremesa100Años  #JoséAsunciónSilva  #LiteraturaColombiana  #ClásicosColombianos  #PoesíaModerna  #SilvaVigente  #BibliotecaNacional  #ParedroPodcast  #CentenarioSilva  #LeerEsBienestar  #ColombiaLiteraria  #NovelaDeSobremesa  #CulturaViva  #Silva100Años  #LiteraturaQueVuelve

We caught up with one of the old timers in and around Savannah, his name is Jason Restivo. He is co-owner of one of Savannah’s more popular small restaurants called […]

Inmersos en la aplicación de la ley que prohíbe a los menores de 16 años acceder a redes sociales, conversamos con la artista, Lola Ortiz, sobre el valor de la sobremesa, la conexión en persona, la identidad y la memoria a través de algo tan cotidiano y profundo como la comida.

¿Es posible reducir el estrés o la ansiedad con una técnica de meditación y respiración a ritmo de música electrónica? La psicóloga

¿Te atreves a respirar diferente? ¿Mezclar música electrónica y respiración psicodélica puede provocar una experiencia alucinógena?¿Cuántas vías hay para encontrar el bienestar

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We're joined again today by Eoghan Gilmartin to continue our discussion about the government of Pedro Sanchez in Spain. Eoghan is an Irish journalist based in Madrid, a regular contributor to Jacobin, and co-host of the Sobremesa podcast about Spanish politics. In contrast with Greece and Portugal, Spain still has a government today headed by the center left. The Spanish Socialist leader Pedro Sanchez has attracted a lot of interest from the international media for appearing to buck the trend as many European countries shift to the right. He's been unusually outspoken on the subject of Gaza. And Sanchez was the only European leader to directly challenge Donald Trump over his demand for a big increase in military spending. Sanchez feels confident that he will lead the Socialist Party in the next general election, but his government is facing a number of challenges, including a corruption scandal that implicated some of his political allies. Today, we're going back to the early stages of the Sanchez government, before asking whether it has a future in the years to come. Hear part one of our interview: https://podcasts.apple.com/us/podcast/long-reads-pedro-sanchez-and-spanish-politics-w/id791564318?i=1000732303080 Find Eoghan's recent articles, including “Spain Is Right to Reject Increased Military Spending,” on the Jacobin website: https://jacobin.com/2025/06/trump-nato-spain-military-sanchez Long Reads is a Jacobin podcast looking in-depth at political topics and thinkers, both contemporary and historical, with the magazine's longform writers. Hosted by features editor Daniel Finn. Produced by Conor Gillies with music by Knxwledge.

Long Reads continues our recent focus on the politics of southern European countries over the last decade. This week and in our next episode, we're looking in detail at what's been happening in Spain. In contrast with Greece and Portugal, Spain still has a government today headed by the center left. The Spanish Socialist leader Pedro Sanchez has attracted a lot of interest from the international media for appearing to buck the trend as many European countries shift to the right. He's been unusually outspoken on the subject of Gaza. And Sanchez was the only European leader to directly challenge Donald Trump over his demand for a big increase in military spending. Sanchez may be gaining admirers as well as enemies on the international stage. But his position at home is quite precarious. His governing coalition with the left-wing party Sumar doesn't have a majority in parliament. And some of his political allies have been accused of corruption. Over the next two episodes, Long Reads will concentrate on how Sanchez came to power, what his record in office has been, and whether his government is likely to endure. Eoghan Gilmartin is an Irish journalist based in Madrid. He's a regular contributor to Jacobin, and he co-hosts the Sobremesa podcast about Spanish politics. Find his recent articles, including “Spain Is Right to Reject Increased Military Spending,” on the Jacobin website: https://jacobin.com/2025/06/trump-nato-spain-military-sanchez Long Reads is a Jacobin podcast looking in-depth at political topics and thinkers, both contemporary and historical, with the magazine's longform writers. Hosted by features editor Daniel Finn. Produced by Conor Gillies with music by Knxwledge.

El coreógrafo, que ha adquirido gran notoriedad en los medios y las redes por sus críticas políticas, visita el estudio de la Cafetera