El Podcast de Paloma Quintana

¿Es bueno entrenar en ayunas? ¿Qué sabemos de la hidratación en deportistas? ¿Cuáles son los 5 complementos top para el rendimiento deportivo?La nutrición deportiva es y ha sido mi especialidad y mi pasión, y Fernando Mata, una de las personas que más me ha influido, enseñado y acompañado en mi crecimiento profesional.Es de los mejores docentes que que conozco, no cesa en su crecimiento profesional como investigador y docente, pero también emprendedor con su propia escuela de formación, CEAN GROUP, en la que he sido docente.Es además, una gran persona y un buen amigo.No te pierdas esta entrevista si te gusta la nutrición y el deporte.

La dieta Paleo no es una dieta de moda, Maelán Fontes es investigador desde hace más de una década y tiene una amplia experiencia en este tema y además es todo un referente en la formación sobre la interpretación de los estudios científicos. Es importante aprender esto porque hoy día encontramos evidencia científica de posturas muy opuestas, en este caso en el mundo de la nutrición. Cómo fisioterapeuta Maelán es también muy controvertido con sus afirmaciones como “las contracturas no existen”, y es un gran defensor del entrenamiento de fuerza. No te pierdas esta entrevista que te va a romper algunos esquemas.

En este episodio de El Podcast de Paloma Quintana, me sumerjo en el fascinante mundo del café de especialidad junto a Santiago Patiño, mejor conocido como Santiago el Cafetero. ☕️ Mi café de especialidad favorito

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El gluten es un conjunto de proteínas que nos dan algunos problemas, pero no a todas personas con la misma gravedad. Si te han diagnosticado enfermedad celíaca o sospechas que puedas serlo escucha con atención este episodio. Comparte cada episodio y dime si te ha gustado, en qué puedo mejorar para que sigas aprendiendo y disfrutando conmigo.

Deja de usar pasta con flúor, y cuidado con querer alinear tus dientes a toda costa…Qué es la odontología integrativa? ¿Qué es la odontopostutologia?Cómo influye la boca en la postura del cuerpo y sobre todo las funciones de respiración y masticación.En qué consiste la odontología deportiva. Importancia del entrenamiento y buen control fascias a través de la boca.¿Cuándo es conveniente realizar los tratamientos a los deportistas? Relación de nutrición y las funciones orofaciales: masticar y respirar.Importancia de control de la microbiota oral para conseguir una microbiota general equilibrada. No al flúor al ser un disruptor endocrino. Importancia de ver el cuerpo como un todo en niños y en adultos para guiar el crecimiento. Qué es el tratamiento temprano y biológico?Higiene del sueño y el descanso es importante para controlar el apretamiento dental o bruxismo y no poner simplemente una descarga.Control de emociones para la salud bucodelntal y mucho más, porque, según Inés Sánchez Lara:“Somos cuerpo, energía y alma. Recomendaciones para llevar a cabo una buena salud oral y general”.Comparte cada episodio y dime si te ha gustado, en qué puedo mejorar para que sigas aprendiendo y disfrutando conmigo.Mi pasta dental sin flúor es de:

Deja de comprar agua de mineralización débil, incluso puede venirte bien añadir sal a tu vaso de agua matutino. Definimos la inflamación y qué técnicas tenemos para mejorarla. Te contamos qué sería lo único que elegiríamos si quisiéramos estar sanos el resto de nuestra vida, ¿sabes en qué enfocarte si quieres optimizar tu salud?Te lo contamos al final del episodio.L SESAP, Sociedad Española de Salud de Precisión ofrece información y un enfoque integrativo a los profesionales sanitarios, conoce en esta entrevista a su fundadores, Dr. Cubrías y Ruymán Rodríguez, nutricionista y experto en múltiples temas, entre ellos, el uso y formulación de complementos nutricionales.Además anunciamos el próximo encuentro que tendré con ellos en el Congreso presencial de la SESAP. ¿Te vienes?Comparte cada episodio y dime si te ha gustado, en qué puedo mejorar para que sigas aprendiendo y disfrutando conmigo.

En el inicio de la primera temporada de este podcast te hice un resumen de vida un tanto idílico, aquí, además de presentarte la nueva temporada, no te hago el mismo mini resumen de mi vida, simplemente añado algunos acontecimientos negativos, metas no alcanzadas (¿o sí?) y alguna vez que me he sentido realmente mal y fracasada. Se me pasó contar, que esa lesión de rodilla, no solamente me apartó de mi trabajo en la nieve de entonces, me hizo dejar de correr, algo en lo que me estaba iniciando, bailar salsa y bachata tras unos años ya recibiendo clases y siendo mi afición favorita, y lo más importante, experimenté una leve depresión, la primera, aprendiendo su diferencia con la tristeza, en la depresión se viven momentos donde dejas de tener ilusión por seguir, a diferencia de otros momentos duros en mi vida. El motivo no era grave, pero mis sensaciones muy desoladoras. Perdí la confianza en mí y en mi cuerpo, me sentía incapaz de sentirme bien en mi día a día. Era 2012. Pues en 2024, mientras tú me veías sonreír en instagram, créeme, muchos de mis días eran así, con miedo y angustia, tristeza, pero reconozco, que siempre encontré el hilito de la ilusión para seguir.Empiezo esta nueva temporada con las ideas muy claras y el propósito de que ames este estilo de vida saludable que me apasiona, y que con mi ayuda, te veas y te sientas mejor.Comparte cada episodio y dime si te ha gustado, en qué puedo mejorar para que sigas aprendiendo y disfrutando conmigo.

Las mujeres no somos complejas, simplemente, no somos lineales, somo cíclicas. Cuando las hormonas se desmadran, es el último libro de Miriam Al Adib, ginecóloga, obstetra y sexóloga, en el que hace un profundo repaso por cómo funcionan nuestras hormonas y cómo se relacionan con nuestras emociones y estado de salud. Los hábitos, también la alimentación cuidan nuestra salud hormonal, la solución no son únicamente los fármacos. ¿Sabías que nuestras hormonas determinan cómo y cuanto amamos?

La Universidad de Extremadura vinculó en un estudio el territorio al alto contenido en triptófano,serotonina y melatonina, componentes de las cerezas y picotas del Jerte beneficiosos para el estrés y ante el insomnio.¿Conoces la Denominación de Origen?Se cultiva de modo tradicional, como hace varios siglos, en pequeñas explotaciones familiares y sobre bancales, en las laderas de las montañas.Las cerezas del Jerte se recogen a mano. En el caso de las Picotas del Jerte, que se comercializan a partir de mediados de junio, el pedúnculo se queda de forma naturalen el árbol. Es una cereza tardía, que madura al sol durante más tiempo y aparece sin rabito en el punto de venta.Las Picotas del Jerte tienen Denominación de Origen Protegida y aparecen siempre identificadas con el logo de la DOP.Solo la auténtica picota del Jerte lleva estos distintivos, que la distinguen de cerezas desrabadas manualmente.Tienes ahora más motivos para disfrutarlas antes de que se acabe la temporada y buscar este sello para consumir las de mejor calidad y apoyar su producción. Episodio Patrocinado.

Los utensilios de cocina que usemos pueden restar o añadir salud a nuestros platos. Así como la forma de cocinar y de comer. De la mano de David Guibert, chef y creativo de Le Comidare, aprende en este episodio a elegir tu sartén y cómo cocinar en ellas. David aporta su valiosa visión sobre la cocina actual y la forma de comer, es también psicólogo de formación y por ello quizá su percepción en la cocina es especial. La web de las sartenes es: https://www.lecuine.com/ La de los cuchillos a muy buen precio: Www.minami-cuchillosjaponeses.com

Si consideras que es complicado comer de manera saludable, o por el contrario crees que ya haces todo muy bien, te animo encarecidamente a escuchar esta entrevista con mucha atención y abrir tu mente para para cuidarte a otro nivel. ¿Son fiables los alimentos ecológicos? Te contamos la lista de ingredientes que no faltan en la despensa de Nuria. Hablamos de dieta macrobiótica, dieta paleo, dieta cetogénica, vivir ajedas de la ciudad... déjanos todas tus dudas y conclusiones.

Puede que tu tiroides esté gritando y no te hayas dado cuenta. Nos lo pueden decir tus síntomas (cansancio, agotamiento ante cualquier actividad, frío extremo, aumento de peso, cabello debilitado…) tu analítica aunque no tenga asteriscos… Qué hábitos puedes dañar tu glándula tiroides, cuáles puedes ayudarte a vencer tu hipotiroidismo. De todo ello nos habla mi invitada Montse Reus, y hasta de qué tipo de sal tomar y cosméticos con sustancias que pueden dañar nuestra salud.

La enfermedad no viene de un día para otro, casi siempre la vamos construyendo. Las mitocondrias son nuestros motores internos, cuando no funcionan aparecen las enfermedades, tan graves como el cáncer. Te contamos cómo activarlas. Además, Antonio Valezuela nos habla de la neuroinflamación. Te sorprenderá cómo tus hábitos, más sencillos de lo que imaginas, y alimentos fáciles de encontrar, pueden ayudarte a sentirte cómo nunca, además de cuidar de tu salud.

¿Es el SIBO la enfermedad de moda como lo fue el Colon irritable? ¿Por qué las patologías digestivas como estas estánen aumento? De todo esto y más hablo en esta entrevista con Ismael San Mauro, nutricionista clínico, investigador, docente, empresario y la persona de la que más he aprendido de patología digestiva, de gluten y actualizaciones para el abordaje dietético de patologías digestivas, de la Histaminosis y la fibromialgia. ¡Comenta tus dudas!

¿Cómo pasamos consulta hoy día? Traigo al podcast a una compañera nutricionista con la que coincido en el modo de trabajo para constaros cómo abordamos las consultas de nutrición y dietética porque siguen existiendo mucho mitos sobre acudir al dietista nutricionista. Qué hacemos para que se dé un verdadero cambio de hábitos. Centramos el tema en la DEPRESIÓN, ¿puede una alimentación incorrecta estar detrás? O a la inversa, cómo la depresión altera nuestros hábitos, nuestra alimentación y con ello otros aspectos de salud. Os contamos también por qué dejamos de ser vegetarianas. Con Lorena Fernández, dietista-nutricionista galleta y muy buena amiga.

Malestar físico, aumento de alergías alimentarias, deterioro de los suelos... todo ello podría reducirse cambiando ciertas prácticas de cultivo. ¿Conoces la agricultura regenerativa? ¿Sabes cómo conseeguir tus hortalizas y frutas ecológicas? Hablo de todo ello con Leandro Becerra, ingeniero agrónomo y agricultor de la Finca cultiva salud, desde la que recibo cada mes mis hortalizas ecológicas. Hablamos también de su estilo de vida saludable y por qué sí es posible comer ecológico.

¿Por qué te propones comer mejor o ponerte en forma y fracasas? ¿No debes ponerte objetivos? Hablo de bodypositive, logros, objetivos, exitocentrismo, autoabandono y cómo plantearte objetivos con salud con Buenaventura Del Charco, psicólogo clínico y profesor de psicología y nutrición.

Cronobiología. Respetar nuestros ritmos internos es básicos para prevenir las enfermedades no transmisibles de las que hoy nos quejamos. La luz roja puede ser la solución moderna a nuestra falta de exposición natural al atardecer y al amanecer, la luz blanca te está enfermando. Luz, variable de salud más olvidada.

El dolor menstrual no es normal y la alimentación y el estilo de vida pueden solucionarlo. Qué es la endometriosis. Importancia de acudir a consulta cuando se quiere concebir y durante el embarazo y el post parto. ¿Seguro que es diabetes gestacional? Complementos durante el embarazo y el post parto, con Noelia Chinea.

El movimiento y el contacto con la naturaleza son tan importantes como comer y beber. Camina descalzo, es clave para tu salud física, así como dejar de usar el calzado que usas que enferma tus pies. Con Pedro Sageras, entrenador y tiktoker.

Los terribles problemas que nos causa la falta de sueño y cómo solucionarlo. Dormir no es lo mismo que desencasar. El estrés de vida que llevamos y cómo solucionarlo. No sabes descansar, y eso te está enfermando. Incluso parece que nos enorgullecemos de vivir una vida apresurada y restando horas al sueño, es incluso descansando mal por el estrés acumulado. Jana Fernández ha especializado su divulgación en este tema tan olvidado y desconocido. En su libro "Aprender a descansar" nos da las claves para ponernos en acción y tener el descanso que necesitamos para prevenir enfermedades y vivir de manera saludable y satisfatoria.

¿Sabes la diferencia entre un dietista, un nutricionista y un tecnólogo de alimentos? ¿Tiene sentido estudiar la titulación universitaria en Nutrición? ¿Es una carrera con salidas? ¿Cómo está el sector de la nutrición? ¿Es bueno tomar complementos y suplementos? Con Jose Kenji, creador de Alimentología.

¿Qué está fallando para no mejorar nuestra alimentación? Con frecuencia postergamos iniciar un cambio de hábitos. El lunes, tras las vacaviones, tras la Navidad... ¿Cómo te perjudica hacer la dieta de tu vecina o cualquier recomendación no personalizada? Hablo con Pablo sobre objetivos estéticos, ¿pueden ser también saludables?

¿Por qué algunas personas acumulan más grasa en piernas y otras en el abdomen? ¿Para qué sirve nuestra grasa corporal? ¿Cómo ha llegado hasta ahí? ¿Será grasa o líquido? La grasa acumulada durante la infancia y adolescencia tiene mucho que ver con las enfermedades que padecemos en la edad adulta. Walter Suárez es fisioterapeuta pero ante todo es una gran estudioso de este sigo, no conozco a otra persona que de manera autodidacta profundice tanto en temas relacionados con la fisiología y las metabolopatías.

En esta segunda parte pasamos a hablar de movimiento, de entrenamiento y por qué subirte a una elíptica y el ir al gimnasio sin más puede ser una pérdida de tiempo. ¿Cómo gestionamos el ser vistos como raicales de la vida sana?

Airam Fernández es de las persona que más me ha influido en mi propósito, mi vida personal y mi proyecto profesional. En esta primera parte de la súper entrevista a Airam Fernández, profundizamos en la dieta paleo, incluso la dieta carnívora, por qué Airam empezó a estudiarla y a llevarla a cabo. Te explicamos por qué no debes llenar tu frigorífico de alimentos si quieres llevar una vida activa.

Descubrí a Fer como "Chef Paleo", esto me cambió, por primera vez conocía a un profesional de la cocina que se preocupaba prioritariamente por aspectos nutricionales y de salud. Aunque Fer y yo ahora somos más flexibles en este modelo de alimentación, la verdad es que la dieta paleo y la comida real, nos unieron, y nació una de las amistades por las que estoy más agradecida. Fer me ha enseñado, no solamente recetas de cocina, también de vida. ¿Por qué las personas no consiguen mejorar sus hábitos de alimentación? ¿Es la cocina la solución? ¿Es una terapia en sí misma? Fernando Rodrigo, Chef y coach, nos da incluso claves para aprender a cocinar.

Soy Paloma Quintana, mi misión es que ames llevar un estilo de vida saludable, que aprende cómo hacerlo, a través de todo lo que he estudiado y mis años de experiencia, también la de mis invitados de valor, pero sobre todo, que disfrutes haciéndolo. Conóceme un poco más en este episodio cero.

Primer episodio próximo 7 de Enero de 2024