ADEGA Podcast

A vitivinicultura da Antiguidade ainda guarda segredos que moldaram o vinho como o conhecemos hoje. Neste vídeo, “Descubra os segredos perdidos da vitivinicultura antiga: Provinnage, dolia e feno-grego revelados”, mergulhamos nas práticas milenares do Império Romano e da Gália — desde o cultivo das videiras rasteiras até as técnicas de fermentação em dólia e os curiosos métodos de envelhecimento com feno-grego.

A origem da palavra “vinho” é tão antiga quanto a própria bebida. Mais do que uma curiosidade linguística, ela revela uma história que atravessa milênios, povos e culturas — do Cáucaso ao Mediterrâneo, do sânscrito vana ao latim vinum. Entender essa trajetória é compreender como o vinho se tornou um símbolo de civilização, amor e prazer.Neste vídeo, vamos explorar as principais teorias sobre como o termo “vinho” surgiu e evoluiu. Da influência grega com oinos à raiz protocartevélica ɣwino — considerada uma das primeiras formas da palavra —, veremos como a língua e a história se entrelaçam na criação de um dos vocábulos mais antigos do mundo. Também abordaremos o fascinante vínculo entre o vinho e o conceito de amor nas antigas culturas orientais.

Entre as histórias mais curiosas da nobreza inglesa, poucas são tão intrigantes quanto a de George Plantageneta, Duque de Clarence, o homem que teria sido executado por afogamento em um barril de vinho. Neste vídeo, revisitamos um dos episódios mais singulares da história britânica, em meio à turbulenta Guerra das Rosas, onde política, traição e simbolismo se misturam em uma narrativa digna de tragédia.⚔️ Entre o poder e a conspiraçãoGeorge Plantageneta viveu no coração de uma Inglaterra dividida entre as casas de York e Lancaster. Irmão do rei Eduardo IV, sua ambição o levou de aliado a traidor, de duque respeitado a prisioneiro da Torre de Londres. O vídeo explora como suas alianças instáveis e rivalidades familiares culminaram em uma das execuções mais lendárias da monarquia.

Nesta entrevista exclusiva com Andrea León, enóloga da Lapostolle, exploramos o universo da vinificação moderna, da tradição familiar e da busca constante pela excelência no terroir. Andrea partilha a sua visão sobre o equilíbrio entre o legado europeu e a identidade chilena dos vinhos que hoje encantam apreciadores em todo o mundo.A conversa percorre temas como a evolução da viticultura, o impacto das mudanças climáticas, a importância da sustentabilidade e o papel do tempo na criação de vinhos de guarda. Andrea descreve o trabalho minucioso em vinhas centenárias, o respeito pelo ecossistema e a paciência que define o verdadeiro espírito do vinho.Além de falar sobre os bastidores da Lapostolle e da Casa Apalta, Andrea reflete sobre as mudanças culturais no mundo do vinho, o papel das novas gerações e a forma como a tecnologia e a natureza podem coexistir em harmonia.Temas abordados nesta entrevista:

Você já abriu uma garrafa especial e percebeu que o vinho parecia “mudo”? Sem aroma, sem expressão — quase como se estivesse adormecido? Neste vídeo, explicamos o que é a fase de latência no vinho, um dos fenômenos mais intrigantes e debatidos do mundo enológico.Acompanhe uma análise detalhada sobre por que certos vinhos entram em dormência, o que isso significa na prática e como distinguir um vinho dormente de um vinho que já passou do seu auge. Exploramos as principais teorias sobre o tema — do papel do oxigênio e dos sulfitos às mudanças químicas após o engarrafamento — com base em estudos, críticas especializadas e experiências de grandes nomes como Steven Spurrier e Hugh Johnson.Neste episódio, você vai compreender como o tempo pode ser tanto o melhor aliado quanto o maior vilão do vinho, e por que alguns rótulos passam anos “silenciados” antes de revelarem toda a sua complexidade.

A história de Portugal e a dos seus vinhos são inseparáveis. Desde os romanos que plantaram as primeiras vinhas na Lusitânia até as demarcações pombalinas no Douro, o vinho acompanha cada capítulo da formação cultural, econômica e espiritual do país. Neste vídeo, mergulhamos na íntima ligação entre os vinhos portugueses e a história de Portugal — uma jornada que revela como a terra, a fé e o comércio moldaram uma das tradições vinícolas mais respeitadas do mundo.

Nesta entrevista exclusiva, Cláudio Góes, diretor da Vinícola Góes, revela os bastidores de seu novo e ambicioso projeto: a Vinícola Filosofia, um marco para o enoturismo e a vitivinicultura do Sudeste brasileiro.De São Roque para o mundo, Góes fala sobre a história de quatro gerações dedicadas ao vinho, a revolução da colheita de inverno e como a dupla poda permitiu produzir uvas de alta qualidade em uma região antes considerada improvável para vinhos finos.Destaques da entrevista:

Saber como identificar vinho falso é um desafio que todo apreciador, sommelier ou enófilo precisa dominar. O mercado de vinhos está em constante crescimento, mas infelizmente também há espaço para fraudes e falsificações. Neste vídeo, você vai conhecer 10 sinais fundamentais que podem indicar se uma garrafa é legítima ou se trata de uma imitação.Muitos vinhos falsificados apresentam rótulos e até mesmo sabores semelhantes ao original, mas com atenção a detalhes é possível evitar armadilhas. Desde o contrarrótulo e o preço suspeitamente baixo, até elementos como cápsula, rolha e sedimentos, cada pista pode ajudar a diferenciar uma obra-prima da enologia de uma fraude.

Prepare-se para uma conversa fascinante com Ignacio Calvo de Moura, General Manager da Bodega Macán, o projeto conjunto entre Vega Sicilia e Baron Philippe de Rothschild em Rioja, Espanha.Nesta entrevista exclusiva, Ignacio revela como nasceu a parceria entre duas das famílias mais icônicas do mundo do vinho, os desafios de criar um vinho espanhol à altura de Vega Sicilia e Mouton Rothschild, e a filosofia que une esses gigantes: a obsessão absoluta pela qualidade.Você vai descobrir:

Alejandro Vigil e Adriana Catena relatam como a descoberta da região de Gredos despertou o desejo de iniciar um novo projeto, que se concretizou com a aquisição de vinhas históricas como El Reventón e La Reina e com a construção de uma bodega em um antigo galpão, dando origem a uma trajetória marcada pela preservação da tradição e pela busca de identidade em um novo território.

O CEO e publisher da ADEGA, Christian Burgos e o editor da revista, Arnaldo Grizzo, conversam sobre a trajetória de 20 anos da Revista ADEGA até hoje.

Muitos de nós conhecemos o Deus grego Dionísio, ou Baco para os romanos, como a grande divindade do vinho. Contudo, para cada cultura há um Deus distinto com histórias e origens diferentes.Venha descobrir quem são esses outros Deuses do Vinho!Matéria na íntegra: https://revistaadega.uol.com.br/artigo/os-deuses-do-vinho_9989.html

Na entrevista de hoje, Sebastian Zuccardi e Pancho Bugallo nos guiam em um mergulho no projeto Cara Sur, nascido da amizade e do resgate de vinhas antigas no Valle de Calingasta, um vale esquecido na Argentina.Entre vinhas centenárias e variedades criollas quase perdidas, os produtores compartilham sua busca por autenticidade e se juntam no projeto batizado Cara Sur, termo advindo do alpinismo, que remete a face mais difícil e desafiadora de uma montanha no hemisfério sul.

A acidez do vinho pode ser uma elegante companheira num espumante refrescante de verão ou uma vilã desagradável num tinto jovem e excessivamente vigoroso. Porém, uma coisa é certa: a acidez do vinho é um dos pilares da qualidade em cada taça.Matéria na íntegra: https://revistaadega.uol.com.br/artigo/entenda-o-papel-da-acidez-na-qualidade-e-estabilidade-dos-vinhos.html

Uma reforma administrativa imposta a Borgonha revoltou os vinhateiros em 1969. No dia seguinte, viticultores, liderados por Anatoire Changenet, iniciam uma das revoltas populares mais marcantes da história da França.Conhece essa história? Venha descobrir mais no novo vídeo do canal da Revista ADEGA!

Nessa nova entrevista da Revista ADEGA, conversamos com François Perrin, da Famille Perrin, conversamos sobre seus diversos projetos além do icônico Chateâu de Beaucastel.

Na parte centro-sul da Armênia, não muito longe de onde supostamente Noé plantou os primeiros vinhedos após o Dilúvio, cientistas acreditam que está o berço da vitivinicultura mundial. Conhece essa história?Matéria na íntegra: https://revistaadega.uol.com.br/artigo/a-primeira-vinicola-da-historia.html

Matéria na íntegra: https://revistaadega.uol.com.br/artigo/como-o-vinho-evoluiu-com-civilizacao-humana.html

Nessa nova entrevista da Revista ADEGA, Samuel Guibert revela a história e a filosofia do Mas de Daumas Gassac, ícone do Languedoc.

"Existe mais filosofia numa garrafa de vinho do que em todos os livros”. Esta frase, apesar de não ter sido dita por Montesquieu, remonta muito de sua história e mostra como a filosofia realmente floresceu entre seus vinhedos.Matéria na íntegra: https://revistaadega.uol.com.br/artigo/montesquieu-e-o-vinho-como-filosofia-floresceu-entre-vinhedos.html

No lançamento do Balasto 2022, Christian Wylie revela como a Bodega Garzón transformou o Tannat e o terroir granítico em um ícone do Uruguai com corte inédito e elegante. Exploramos a evolução do vinho, o protagonismo do Petit Verdot nesta safra e o feito histórico de entrar na Plaza de Bordeaux colocando Garzón ao lado dos maiores vinhos do mundo.

Em conversa com Joanna Foster da Estela Crinita falamos sobre agricultura biodinâmica em Mendoza e vinhos naturais com foco em sustentabilidade, biodiversidade e a filosofia do vinho como alimento e cultura.

Conhece a origem de certos aromas no vinho como a fragrância de framboesa, banana, baunilha ou caramelo? Venha entender no novo vídeo da Revista ADEGA.Matéria na íntegra: https://revistaadega.uol.com.br/artigo/aromas-do-vinho-framboesa-banana-baunilha-caramelo.html

Na nova exclusiva da Revista ADEGA, falamos com Sebastian Selbach, da Selbach-Oster.

Entrevista com o presidente da Vinícola Salton, Maurício Salton.

Conheça a incrível história do rei e herói Gilgamesh e sua relação com o vinho e a imortalidade!Matéria na íntegra: https://revistaadega.uol.com.br/artigo/relacao-do-vinho-o-homem-e-imortalidade_10952.html

Christian Burgos e André Mendes conversam sobre o lançamento do Guia ADEGA Espanha 2025/2026 e apresentam seus destaques.

Nesse novo vídeo, conheça e aprenda a identificar os defeitos do vinho estragado e evitar experiências desagradáveis de antemão.Matéria na íntegra: https://revistaadega.uol.com.br/artigo/conheca-e-aprenda-identificar-os-defeitos-do-vinho-estragado.html

Hoje conversamos com Manuel Reman, CEO da Krug, no restaurante Kinoshita, a embaixada da Krug no Brasil sobre a história e filosofia de Krug e a assinatura única de seus champagnes.

São Vicente e São Martinho provavelmente não viveram ao mesmo tempo, porém, ambos são tidos como Santos padroeiros do vinho, da vinha e dos produtores de vinho.Venha conhecer as lendas e histórias de São Martinho e São Vicente, os santos padroeiros do vinho!Matéria na íntegra: https://revistaadega.uol.com.br/artigo/sao-martinho-e-sao-vicente-os-santos-padroeiros-do-vinho.html

Conversamos com Margherita Manetti, da Fontodi, sobre a filosofia por trás dos vinhos da vinícola, a produção das prórias ânforas de argila e a histórica escolha pelo 100% Sangiovese.

São diversas as histórias e lendas ao redor da figura de Wolfgang Amadeus Mozart. Mas se algo é certo, é que a beleza das mulheres e o sabor do vinho foram alguns motivos para suas composições. Conhece essa história?

Navegar por uma carta de vinhos não precisa ser uma dor de cabeça. Pode ser simples e até mesmo prazeroso se você se atentar a certos pontos. Venha descobrir 6 dicas para fazer boas escolhas com confiança, mesmo sem ser um expert.Matéria na íntegra: https://revistaadega.uol.com.br/artigo/dicas-para-quando-estiver-com-carta-de-vinhos-na-mao.html

"Venham rápido irmãos, estou bebendo estrelas"Essa foi a frase que teria dito Dom Pierre Pérignon, monge beneditino, tesoureiro da abadia de Hautvillers, ao beber pela primeira vez o espumante vinho de Champagne que ele teria "descoberto".Aprenda mais essa história no novo vídeo do canal da Revista ADEGA!Matéria na íntegra: https://revistaadega.uol.com.br/artigo/champagne-conheca-a-historia-da-criacao-dos-espumantes-e-brinde-as-mulheres-em-sua-vida.html

Harmonização vem da palavra italiana Abbinamento, que significa andar lado a lado, casar, formar par, combinar. Isso é o que se procura alcançar nas refeições. Descubra aqui como as regras e exceções na harmonização entre vinhos e pratos podem transformar a sua experiência gastronômica!

Na nova entrevista exclusiva da Revista ADEGA, conversamos com Ricardo Baettig, enólogo de Viña Morandé.

Descubra como essa degustação às cegas em 1976 desafiou as expectativas e transformou o cenário vinícola mundial para sempre.Matéria na íntegra:https://revistaadega.uol.com.br/artigo/o-julgamento-de-paris-a-degustacao-que-mudou-a-historia-do-vinho.htmlhttps://revistaadega.uol.com.br/artigo/julgamento-de-paris-degustacao-que-mudou-vitivinicultura-mundial_11914.htmlhttps://revistaadega.uol.com.br/artigo/julgamento-de-paris-revisitado_10900.html

Os noivos costumam ter mil e uma coisas para fazer antes da celebração do casamento. Apesar de muitas delas serem estressantes, a escolha dos vinhos não precisa ser uma delas! Nesse novo vídeo mostramos como isso pode ser uma tarefa simples e prazerosa.Matéria na íntegra: https://revistaadega.uol.com.br/artigo/como-escolher-os-vinhos-certos-para-o-seu-casamento.html

O maior espião da história e também um dos maiores apreciadores de bons vinhos do mundo — apesar de conhecido por seu icônico Dry Martini, Bond… James Bond tem uma vasta experiência com vinhos.De Dom Pérignon à Bollinger, descubra mais sobre o que o 007 costuma beber no novo vídeo do canal da Revista ADEGA!Matéria na íntegra: https://revistaadega.uol.com.br/artigo/quais-vinhos-o-personagem-007-da-franquia-james-bond-aprecia_11364.html

A tumba de Tutancâmon revelou detalhes fascinantes sobre o papel do vinho na cultura egípcia antiga. Entre rituais e registros minuciosos, a viticultura mostrou-se mais avançada do que se imaginava. Um legado milenar que une história, arqueologia e vinho.Link da matéria completa: https://revistaadega.uol.com.br/artigo/o-que-tumba-de-tutancamon-revelou-sobre-viticultura-egipcia.htmlMúsica: “Jewel Of Nekhen” de WombatNoisesAudio Licença: CC BY 3.0 Disponível em: https://soundcloud.com/user-734462061/jewel-of-nekhen

A trágica história de amor entre o deus Dionísio e o sátiro Ampelos conta sobre a origem da videira e do vinho. Conhece esse mito? Venha conferir no novo vídeo do canal da Revista ADEGA.Link da matéria completa: https://revistaadega.uol.com.br/artigo/o-mito-grego-da-criacao-da-videira-e-do-vinho.html

Nessa entrevista exclusiva da Revista ADEGA, conversamos com o fundador e inventor do Coravin, Greg Lambrecht, um produto que revolucionou a indústria do vinho.

Era uma vez, no coração da Espanha do século 18, um fantasma que colhia uvas ao luar... Mas seria um fantasma mesmo? Venha descobrir esta lenda sobre amor, política, rebeldia e vinho no novo vídeo do canal da Revista ADEGA!Link da matéria completa: https://revistaadega.uol.com.br/artigo/a-historia-do-fantasma-que-colhe-uvas-ao-luar.html

Na nova entrevista exclusiva da Revista ADEGA, conversamos com o CEO da Ramos Pinto, Jorge Rosas sobre a história centenária da Ramos Pinto e como a "Audácia se converteu em Tradição".

Descubra como François Rabelais imortalizou o vinho como metáfora de prazer, conhecimento e liberdade intelectual.Link da matéria completa: https://revistaadega.uoled.com.br/artigo/como-o-vinho-se-tornou-simbolo-de-sabedoria.html

Em uma vertical de vinhos na Ilha da Madeira, Ricardo Diogo, enólogo e proprietário da Vinhos Barbeito, nos conta sobre a história pessoal e familiar ligada à produção dos imortais vinhos Madeira e os vinhos tranquilos.

Aprenda a combinar diferentes tipos de fondue com vinhos para obter as melhores harmonizações e aproveitar ao máximo na época fria.Link da matéria completa: https://revistaadega.uol.com.br/artigo/como-harmonizar-vinho-com-fondue_11818.html

O vinho é o companheiro perfeito tanto para essa época de frio quanto para os pratos típicos da estação. Por isso, ADEGA selecionou rótulos e estilos de vinhos para acompanhar cada uma dessas iguarias!

Em entrevista exclusiva, degustamos e avaliamos Don Melchor 2022 com Enrique Tirado, CEO e enólogo-chefe de Don Melchor.

Na nova entrevista exclusiva da Revista ADEGA, conversamos com o sócio, co-proprietário e membro do comitê de enólogos do Château Le Puy, Harold Langlais.

Que vinho é arte, todos concordamos, Mas sabia que a arte já retratou o vinho diversas vezes? Aqui selecionamos 10 pinturas de autores clássicos para mostrar a importância e o protagonismo do vinho na história da arte.Link da matéria completa: https://revistaadega.uol.com.br/artigo/o-vinho-e-arte_11476.html