Podcasts about anfora

Nell'ultimo episodio del nostro podcast, ci immergiamo nell'arte millenaria della vinificazione in anfora con un'esclusiva occhiata alla Terra di Vino Toscana IGT. Scopriremo insieme i segreti di questo vino unico, proveniente da una delle regioni vinicole più rinomate al mondo. Dalle antiche tecniche di vinificazione alle sfumature sensoriali che caratterizzano questo nettare, esploreremo ogni aspetto di questa meravigliosa espressione enologica. In questo episodio del podcast, ci immergiamo nell'arte millenaria della vinificazione in anfora con un'esclusiva occhiata alla Terra diVino Toscana IGT. Scopriremo insieme i segreti di questo vino unico, proveniente da una delle regioni vinicole più rinomate al mondo. Dalle antiche tecniche di vinificazione alle sfumature sensoriali che caratterizzano questo nettare, esploreremo ogni aspetto di questa meravigliosa espressione enologica. Da oggi e fino alle mezzanotte del 14 Febbraio potrai dimostrare il tuo amore per il Vino di Firenze. Applica il codice LOVELAQUERCE ed ogni 6 bottiglie avrai sia la spedizione gratuita che uno sconto di 10 euro https://webconnect.avelyn.com/estate/la_querce  **********************

Che il vino fosse uno degli elementi più fortemente radicati negli aspetti della vita dell'antica Roma, dalla sfera sociale a quella culturale ed economica, è dato storico ampiamente testimoniato non solo dalla tradizione scritta ma dalla ricerca archeologica che nel corso dei secoli ha fornito preziose evidenze sulla viticoltura, la produzione e il commercio del nettare di Bacco. Quello che non si è mai riuscito a ricostruire in toto, al di la di alcuni passaggi descrittivi in chiave letteraria, è stato un quadro puntuale degli aspetti sensoriali messi in relazione alle tecniche di produzione dei vini dell'epoca, una dimensione che è stata recentemente esplorata da un team di archeologi ricercatori dell'Università belga di Gand che ha proposto un nuovo approccio enologico allo studio dello strumento per eccellenza per la vinificazione romana, i “dolia”, attraverso il confronto con i moderni “qvevri” georgiani.

Finalmente, e per la prima volta, in puntata abbiniamo in vino macerato.In puntata assaggeremo la ribolla macerata di Radikon.Attenzione però! Non una ribolla normale, ma la sua nuova selezione “Ribolla 3781” Venezia Giulia IGT 2007.E ci abbineremo una rana pescatrice con crema di vongole, pancetta, salicornia e lattuga di mare.[00:00:35] Il protagonista di oggi[00:02:03] Intervista a Sasha Radikon[00:12:02] Gli orange wine[00:14:17] L'abbinamento[00:18:24] L'analisi del vino[00:21:32] Il piatto[00:25:01] L'abbiamento parte II[00:27:49] Alternative al piatto?[00:29:09] Orange del nord e del sud[00:30:11] Alternative (secondo Marco)[00:30:48] Reperibilità[00:31:15] ConclusioniIl Vino lo Porto Io è realizzato da Runtime Radio insieme a Marco Barbetti (e talvolta anche con Gabriele Palermo).Venite sul nostro gruppo Telegram e interagite con noi e tutta la community:Telegram: https://t.me/ilvinoloportoioCi trovate su…Instagram: https://www.instagram.com/ilvinoloportoio_/Facebook: https://www.facebook.com/Il-Vino-lo-Porto-Io-103675074460079/Sito web: https://ilvinoloportoio.runtimeradio.itEmail: ilvinoloportoio@runtimeradio.itMarco Barbetti su Instagram: https://www.instagram.com/marcobarbet/Gabriele Palermo su Instagram: https://www.instagram.com/gabriele.palermo1978/Scarica l'app di Runtime per iOS:http://j.mp/runtApp

Diventa un esperto di vino con il podcast di Tannico. Marco Giuliani e Davide Gentile hanno dato vita al progetto Lammidia, per provare a portare un po' di giocosità nel panorama vinicolo abruzzese. I loro vigneti si trovano a oltre 700 metri di altitudine, in un territorio meno influenzato dal Mar Adriatico. Lammidia lavora prevalentemente con Trebbiano d'Abruzzo, Pecorino e, scelta insolita da queste parti, il Pinot Noir. Da sottolineare la scelta di lavorare il Trebbiano in diverse versioni, tra cui una in anfora che dopo qualche perplessità sta convincendo tutto il mondo degli appassionati di vino. Scopri la più accurata selezione di vini dell'Abruzzo e non solo sul sito di Tannico. Al primo acquisto avrai diritto a uno sconto del 10% su tutto il catalogo (*): https://bit.ly/3xyibEa (*) La promozione è valida solo in Italia e per i clienti non ancora iscritti a Tannico. Sono esclusi i vini rari e le Master Experience. Per qualsiasi informazione o chiarimento ci puoi contattare all'indirizzo tfs@tannico.it

Aspettare che la terra dia i suoi frutti ci insegna il valore dell'attesa, della stagionalità e della ciclicità. C'è un'azienda in Friuli Venezia Giulia, precisamente a Oslavia, che non ha fretta. Credono nel rispetto del tempo dell'uva e poi del vino, in un'attesa gentile e mai forzata. I loro vini riposano fino a 14 lunghi anni prima di essere messi in commercio. Il rispetto dell'attesa si traduce così in un atto di gentilezza verso il tempo del vino. Ho il piacere di intervistare oggi Mateja Gravner dell'azienda Gravner, un riferimento nel vino italiano di qualità.Realizzato da Arianna Ligihttps://www.instagram.com/arianna_wine_online/https://www.facebook.com/labottigliagentile

Welcome to episode 1176, in which host Polly Hammond interviews Dave Foss, this week on Uncorked. This week, we welcome Dave Foss who has worked in hospitality for over 27 years in virtually every facet of the food and beverage industry. He is currently a partner at Invictus Hospitality a food and beverage consulting firm that works with hotels and restaurants across the United States. He is also an Operating Partner at LaLou, a beloved wine bar in Prospect Heights, Brooklyn. His passion for beverage led him to manage a series of programs on the West Coast, both at the Mondrian Hotel and later at Fairfax Partners Restaurant Group, overseeing four properties in the Los Angeles area. Upon returning to the East Coast, Dave went on to oversee the beverage programs at the Soho and Tribeca Grand Hotels in Lower Manhattan. In 2011 Dave connected with Epicurean Group co-owner Joe Campanale, who had recently opened Anfora, a wine bar in NYC's West Village; the fellow Italian wine obsessives clicked, and soon Dave began a stint at Anfora which grew into nearly a decade of wine buying for the highly regarded establishment. Most recently, Dave and Campanale realized a dream that began when they first met: to open a neighborhood wine bar together. LaLou – which Eater called “an exciting natural wine bar from some of NYC's most underrated pros” – debuted in June 2019, and spotlights small production wines from Dave and Joe's favorite producers and regions around the world. In 2015, Dave joined Invictus Hospitality with long time consulting partners Michael Tipps and Homan Taghdiri. Invictus works consults for restaurants, bars and hotels in nearly all types of markets, from as big as Los Angeles and New York City to as small as Havre, Montana. Dave is also a fixture at the Restaurant and Bar Convention held every year in Las Vegas speaking on numerous subject, with a general focus towards wine and beverage. His topic at the 2022 wine2wine Business Forum: Beware the wine trends that start in NYC and other urban centers To find out more about Dave Foss visit: https://sommeliersocietyofamerica.org/david-foss More about the host: Polly is Founder and CEO of 5forests. She splits her time between Barcelona, Auckland, and Napa, consulting, writing, and speaking about the trends that impact today's wine businesses. She's an advisor to New Zealand Trade & Enterprise, host of Uncorked with the Italian Wine Podcast, cohost of the Real Business of Wine with Robert Joseph, and, occasionally, a knitter. Polly is a graduate of the University of Southern California, where she earned degrees in International Relations and French. Those studies led to a deep and abiding love affair with behavioral Economics, and her wine work is based on insights into all the crazy and irrational reasons consumers engage with brands. With over 20 years' experience in growing successful companies, Polly knows first-hand the challenges faced by independent businesses. She approaches each client experience with empathy and understanding for what it takes to adapt and thrive in the real world. To learn more visit: Twitter: @mme_hammond Instagram: @pollyhammond_ website: https://5forests.com/ Let's keep in touch! Follow us on our social media channels: Instagram @italianwinepodcast Facebook @ItalianWinePodcast Twitter @itawinepodcast Tiktok @MammaJumboShrimp LinkedIn @ItalianWinePodcast If you feel like helping us, donate here www.italianwinepodcast.com/donate-to-show/ Until next time, Cin Cin!

A medida que el mundo se digitaliza, las empresas evolucionan adaptándose a las preferencias de los consumidores, mientras que nuevas herramientas surgen para atender sus necesidades. Y para entender mejor esta evolución hoy entrevistamos a Manuel Quintana, Director comercial de Almacenes Anfora y Víctor Galicia, Head of Marketing en OpenPay. Enlaces de interés:

Born in Queens, NY, Joe Campanale, the kid with the Italian name, grew up with a Jewish mother. He attended NYU and studied abroad, where he found his love for Italian wine during a semester in Florence. Joe came back home with the wine bug and jumped right into retail and hospitality. He worked various jobs including Italian Wine Merchants and Babbo, before opening some of downtown NYC's best Italian restaurants including dell'anima, L'Artusi, and Anfora. He eventually packed all that in to open his own restaurant, Fausto and wine bar LaLou in Brooklyn. He also produces his own natural wine from Italy under the Annona label. Joe Campanale put his love and knowledge of Italian wine to great use in his new book “Vino: The Essential Guide to Real Italian Wine”. Heritage Radio Network is a listener supported nonprofit podcast network. Support The Grape Nation by becoming a member!The Grape Nation is Powered by Simplecast.

Certe scelte “di vita” si fanno a volte in modo non razionale, magari con la convinzione di essere guidati dalle emozioni, dai sentimenti, quando invece, più o meno inconsciamente, si obbedisce a qualcosa d'altro. Così fu quando, all'inizio degli anni '70, Thea e Sergio Navacchia diedero il via a questa avventura. E così è stato quando David e Vittorio, alla morte della loro mamma, nel 1989, decisero che fare vino sarebbe stato il lavoro della loro vita.Sergio e Thea, a modo loro, furono dei rivoluzionari. Una rivoluzione che partì in vigna (fra i primi a piantare con grandi densità per ettaro e a sperimentare con vitigni non tradizionali) per proseguire in cantinaCollaborazioni importanti con la migliore enologia italiana: un giovanissimo Francesco Spagnolli nei primi anni ottanta, quindi Vittorio Fiore fino ad arrivare a Donato Lanati, i cui insegnamenti sono stati fondamentali per la crescita di Vittorio come responsabile della gestione agronomica ed enologica dell'azienda. Fu quindi naturale e fisiologico l'emergere dell'azienda nel panorama produttivo prima regionale e poi anche nazionale. Prima la stampa specializzata e le guide (il primo “tre bicchieri” è datato 1997) nazionali e a seguire anche le testate internazionali (Il Thea 2008 è stato uno dei primi Sangiovese di Romagna a vedersi attribuire i 90/100 da Wine Spectator, Il Thea Passito, addirittura 94/100 da Wine Enthusiast!)

Mentre nel dopoguerra la socialdemocrazia riuscì a rafforzare il moderno stato sociale, la crisi economica del 2008-2009 e la pandemia oggi hanno messo in crisi le ragioni del neoliberismo. Tra le soluzioni possibili che permettano di conservare i principi della democrazia liberale facendo però tesoro degli errori del passato, c'è quella di un liberalismo che sia in grado di ridurre le diseguaglianze, garantendo allo stesso tempo libertà economica e benessere dei cittadini - spiega Michele Salvati, autore, assieme a Norberto Dilmore, del libro "Liberalismo inclusivo. Un futuro possibile per il nostro angolo di mondo" (Feltrinelli, 272 p., € 22,00)) RECENSIONI "Mutamento politico e rivoluzione" di Norberto Bobbio (Donzelli, 566 p., € 35,00) "Dovè Anne Frank" di Ari Folman e Lena Guberman (Einaudi, 160 p., € 15,00) "Erika Sattler" di Hervé Bel (Clichy, 304 p., € 19,00) "Una luce oltre il buio" di Sharon Cameron (DeA Planeta Libri, 448 p., € 16,90) "Le sarte di Auschwitz" di Lucy Adlington (Rizzoli, 432 p., € 19,00) "1945 e altre storie" di Gábor T. Szántó (Anfora, 240 p., € 18,50) "Il mese dei gemelli" di Miklós Radnóti (Infinito edizioni, 96 p., € 12,00) "Lettere da Auschwitz" di Karen Taïeb (Utet, 272 p., € 19,00)

Vera Gheno"Dialoghi sull'uomo"https://www.dialoghisulluomo.it/Dialoghi sull'uomo, Pistoiadomenica 26 settembre 2021 17.30Vera GhenoNuovi orizzonti linguistici per superare i confini https://www.vivaticket.com/it/biglietto/15-bis-vera-gheno-nuovi-orizzonti-linguistici-per-superare-i-confini/163396La nostra società, nell'ultimo decennio, sta divenendo sempre più complessa: la globalizzazione e Internet hanno "ristretto" il mondo, facendo sì che l'incontro con le differenze, esperienza prima eccezionale e saltuaria nelle nostre vite, diventasse parte della quotidianità di ognuno di noi. Ma l'essere umano non è programmato per accettare tutto questo con serenità: istintivamente, infatti, vive la novità e l'alterità come minacce alla sua esistenza. Di conseguenza, si avverte la necessità di passare da una visione "normocentrica" della società, in cui la diversità viene vissuta come una minaccia e una devianza, a una più pacifica di “convivenza delle differenze”. Parte di questo processo avviene a livello linguistico, tramite la nominazione corretta e rispettosa delle diversità e un uso più attento delle parole – che non sono mai solo parole, ma ganci verso grappoli di significati – andando oltre le proprie abitudini di sempre.Vera Gheno"Le ragioni del dubbio"L'arte di usare le paroleEinaudi Editorehttps://www.einaudi.it/Viviamo in un mondo affollato di parole; vogliamo davvero impiegarle senza gustarcele? Non sarebbe piú soddisfacente pensare alla lingua come al territorio delle infinite possibilità?Guardiamoci intorno: quante sono le persone che intervengono nelle discussioni senza alcuna competenza specifica pensando di averla? Quanti criticano gli esperti con un «Io non credo che sia cosí» dall'alto di incrollabili certezze? Ci siamo abituati un po' troppo a parlare e a scrivere senza fermarci prima un attimo a pensare, e rischiamo cosí di far sempre piú danni. Perché le parole non sono mai solo parole, si portano dietro visioni differenti della realtà, tutte le nostre aspirazioni e le nostre certezze: ovvio che possano generare conflitti e fare male. Ma possono anche generare empatia e fare del bene, se impariamo a usarle meglio. Vera Gheno indaga i meccanismi della nostra meravigliosa lingua, e lo fa con la leggerezza calviniana di chi ammira il linguaggio senza peso perché conosce il peso del linguaggio. E in queste pagine, lievi ma dense, distilla un «metodo» per ricordarci la responsabilità che ognuno di noi ha in quanto parlante. Un metodo che si fonda innanzitutto sui dubbi, che ci devono sempre venire prima di esprimerci: potremmo, nella fretta, non aver compreso di cosa si sta davvero parlando, capita a tutti, anche ai piú «intelligenti». Poi sulla riflessione, che deve accompagnarci ogni volta che formuliamo un concetto. E infine sul silenzio, perché talvolta può anche succedere, dopo aver dubitato e meditato, che si decida saggiamente di non avere nulla da dire.Vera Gheno è una sociolinguista e autrice italiana, specializzata in comunicazione digitale. Collaboratrice dell'Accademia della Crusca, dal 2012 ne ha curato l'account Twitter. Ha insegnato all'Università di Firenze, presso la facoltà di Scienze Umanistiche per la Comunicazione, e ha pubblicato diversi articoli scientifici e saggi, tra cui alcuni titoli di divulgazione, come Guida pratica all'italiano scritto (senza diventare grammarnazi) (Cesati, 2016), Social-linguistica. Italiano e italiani dei social network (Cesati, 2017) e Tienilo acceso. Posta, commenta, condividi senza spegnere il cervello (Longanesi, 2018, con Bruno Mastroianni), Settembre 1972 (Anfora, 2019), Potere alle parole. Perché usarle meglio (Einaudi, 2019).IL POSTO DELLE PAROLEascoltare fa pensarehttps://ilpostodelleparole.it/

Nos visitó Guille Martinez de Anfora y además participaron Leo Milatich de Faucaria y Tocha Nicocia de Divague

Dall’anfora in terracotta al bag in box, il contenitore per l’olio ne ha subita di evoluzione: eppure nel mondo è venduto in plastica… Scopriamo insieme il perché!

Versione audio: Alla fine del XIII secolo a.C., la civiltà micenea scomparve improvvisamente, forse in seguito a un radicale mutamento climatico che provocò lunghe siccità e conseguenti carestie. Alla carestia seguì l’invasione dei Dori, un popolo di stirpe indoeuropea. Durante questo lungo periodo di regresso, che gli storici hanno chiamato Medioevo ellenico, la civiltà e […] L'articolo L’Anfora funeraria e il Cratere funerario del Dipylon proviene da Arte Svelata.

Houston born Zwann Grays headed north to work for People magazine in NYC and Miami eventually morphing to a career in wine getting her chops at the retail level and at a wine importer in New York.  She followed her love for wine into the restaurant biz and worked at Anfora, Bouley, Terroir, and Estela to name a few. Zwann Grays is now the Wine Director at Olmsted in Brooklyn and is a big proponent of the live vibrancy of natural wines.Heritage Radio Network is a listener supported nonprofit podcast network. Support The Grape Nation by becoming a member!The Grape Nation is Powered by Simplecast.  

Joe Campanale is a renowned sommelier, restaurateur and wine expert. After co-founding several wine-focused concepts with the West Village-based Epicurean Group (dell'anima, L’Artusi and natural wine bar, Anfora), Joe branched out on his own in 2017 to open Fausto in Park Slope, Brooklyn. Following Fausto’s immediate success, Campanale opened LaLou, a neighborhood wine bar in Prospect Heights, Brooklyn with a focus on natural wines from Italy, France, Eastern Europe, Spain and Austria. Joe has been named a Food & Wine Magazine “Sommelier of the Year.” Anyone who is passionate about food and wine will love our discussion. In the last ten minutes of the interview, Joe has some sobering comments about the future of the New York restaurant scene. He speculates that perhaps half of the restaurants in New York might close if policy is unchanged.

LE NEWS DI OGGI

Valley Bar & Bottle is a neighborhood restaurant, wine bar, and wine retail establishment that simultaneously reveres and revitalizes Sonoma cuisine and hospitality. Launching as a dinnertime restaurant, Valley will gradually incorporate daytime services. Valley aims for a sustainable approach to all aspects of its business, from waste-reducing and eliminating practices to radical intentionality behind the economy and environment they will create for their employees. As Sonoma locals, they’re looking for creative ways to support and promote the community. They are dedicated to making sure those that work alongside them are able to live fully in the place they serve.  Lauren Feldman and Tanner Walle, two of the co-founders, manage the small front-of-house team, while co-founders Emma Lipp and Stephanie Reagor helm the back-of-house. The beverage program includes local producers as well as imports, with an emphasis paid to organic & biodynamic agriculture practices. The menu is driven by the availability of seasonal produce and the offerings of local purveyors, and influenced by the team’s travels and personal history. Lauren was born and raised between Sonoma and Santa Rosa in Sonoma Valley. Her studies took her to Indiana, Italy, and then New York, where she became immersed in the food and wine world. Her professional background is in wine sales and branding with an emphasis on restaurant beverage direction + management, winery hospitality + management, brand development and event production. With over a decade of hospitality and beverage management experience, Lauren has managed restaurants & wine lists from New York (L’Artusi, Anfora, west~bourne), to Nashville (Husk), and back to her native California (Molina, CALA).  In 2010, Lauren returned to Sonoma County to develop a closer connection to wine production, starting with launching the hospitality program at Scribe Winery, where she managed the tasting room and events for 4 years. As a harvest intern at Foradori Winery in 2014, Lauren affirmed her passion for biodynamic practices and natural winemaking. In 2015 she started SurPointe, where—with a focus on like-minded producers—she has launched wine brands, grown restaurant beverage programs, and overseen creative collaborations bridging the divide between wine and hospitality communities nationwide. In 2016 she oversaw the creative development and implementation at Napa newcomer Ashes & Diamonds as Director of Sales and Marketing. That same year she received her WSET Diploma certification. After juggling many roles and tasks at once, Lauren is eager to bring her varied skills together to build a program and community in Sonoma, the town where she was raised and has again called her home for the past 9 years. Tanner Walle’s career in hospitality spans over a decade, with rolls as both GM and beverage manager for some of New York City’s most well-known wine establishments. Most notably, under the guide and mentorship of James Beard Award-winning sommelier Paul Grieco, Tanner oversaw operations and hospitality at Terroir wine bars, a quintessential helm for both aspiring and veteran wine professionals alike. There, Tanner would help to craft and pioneer a wine and hospitality program many restaurants and wine bars still model today.  In 2015 he orchestrated the opening of The Riddling Widow, a discrete Champagne bar frequented primarily by winemakers and other industry pros.   Beyond restaurant work, Tanner spent much of his tenure in NYC as a consultant for many large-scale wine and hospitality events, including with NBC, Bon Appetit, Food & Wine, PBS and LinkedIn. Tanner would also contribute on panels for NY Champagne Week, Social Media Week and New York Cider Week. Tanner is excited to bring his New York City expertise and love for hospitality and beverage education to the community of Sonoma.  

On today's episode of All in the Industry®, host Shari Bayer chats with August Cardona, Co-Founder of Epicurean Group, including L’Artusi, Anfora, and dell’anima, which recently relocated to Gotham West Market after 11 years on 8th Avenue. As part of this move, August has moved into an advisory role as three of his longtime employees have taken over the day-to-day operations. August began his career in the Finance sector, but an undeniable connection to the hospitality industry and a passion for food & wine led him back to food & beverage. He spent several years at Italian Wine Merchants where he spearheaded Marketing and Business Development initiatives, before opening his first restaurant, dell’anima, in October 2007. August holds a B.S. in Business Management from Cornell University, with a concentration in Food Marketing. He sits on several boards, including of Wellness in the Schools and Heritage Radio Network. Today's show also features Shari's PR Tip, Speed Round, Industry News discussion, and Solo Dining experience at Sushi-san in Chicago. Listen at Heritage Radio Network; subscribe/rate/review our show at iTunes, Stitcher or Spotify. Follow us @allindustry. Thanks for being a part of All in the Industry®! All in the Industry is powered by Simplecast.

Throwing down some Non traditional family gathering wines with the one and only Robert Pratt, Maitre D of Thomas Keller's The French Laundry in Yountville, California. Get some PRO tips from the ultimate service guru & some tasting notes/ pairings of my favorite off beat holiday wines!   Wines we tasted:   2017 Cirelli, Anfora, Colline Pescaresi, Trebbiano d'Abruzzo 2015 A Los Vinateros Bravos, Volcanico, Itata, Pais 2017 Domaine des Terres Dorees, L'Ancien, Vielles Vignes, Beaujolais, Gamay 2017 Meinklang, Nacht, Burgenland, Austria, Pinot Noir

Barrique: fusto di rovere da 225 litri, tradizionalmente usato nel bordolese.La spiegazione dei lemmi del glossario è scritta da Luca Maroni e pubblicata nel suo Metodo e nel suo Annuario dei Migliori Vini Italiani. La voce è di Morgana Forcella

Barrique: fusto di rovere da 225 litri, tradizionalmente usato nel bordolese.La spiegazione dei lemmi del glossario è scritta da Luca Maroni e pubblicata nel suo Metodo e nel suo Annuario dei Migliori Vini Italiani. La voce è di Morgana Forcella

This week on In the Drink, Dorli Muhr will discuss her wines at Muhr-van der Niepoort and the state of the Austrian wine industry. She will also discuss Orange wines. Carnuntum is a lesser-known Austrian wine region, east of Vienna, and this is where the Muhr-van der Niepoort winery is based. Dorli resuscitated her family vineyards here, taking advantage of the Spitzerberg’s distinctive terroir, together with the old Blaufränkisch vines and their tiny yields. The result are wines that reflect the tastes of the wine producers themselves: elegant and refined, with structure, length and plenty of floral freshness. Also in the studio is Stetson Robbins of Blue Danube Wine, which is collaborating with Anfora to produce the event series Week of Orange Wine.

The tables turn this week on In the Drink as Joe Campanale sites in the guest seat and shares his story for the first time on the show! Find out how he discovered the industry after initially studying politics at NYU. Follow his careers steps from early days interning at Italian Wine Merchants and Union Square Cafe to working as a sommelier at Babbo and eventually opening dell’anima in 2007. Now, Joe is the Executive Beverage Director of Epicurean Group, which manages dell’anima, L’artusi, L’apicio & Anfora. Tune in and get an inside look at the career of one of wine and hospitality’s brightest stars. Also get a sneak peak into Downtown Italian: Recipes Inspired by Italy, Created in New York’s West Village, the forthcoming cookbook and wine pairing book from the Epicurean team. This program was brought to you by Michter’s. “When I came back from Italy that’s when I had this mandate that I had to surround myself with food and wine and spend the rest of my working life that way.” [04:00] –Joe Campanale on In the Drink

On the inaugural episode of In the Drink, host Joe Campanale, Beverage Director/Owner of dell’anima, L’Artusi, Anfora and L’Apicio restaurants, is joined by Jared Brandt of Donkey and Goat Winery in Berkeley California. Hear more about the family owned and operated winery that crafts their wines from Rhone varietals, Chardonnay and Pinot Noir grown in the Anderson Valley, Mendocino Ridge and El Dorado appellations. Listen in as they debunk sulfur myths and talk about wine additives, trends and the winemaking process. Later on in the show, Joe and Jared taste a few wines on-air and give listeners some useful tasting tips! This program was sponsored by the International Culinary Center. “When you ship wine, there are inherent stability issues.” “Most people who think they’re allergic to sulfur are not, they’re usually allergic to something else in the wine.” “When we started, everybody told us we were doing things wrong, but there’s been a huge fundamental shift in California where people are taking the time to learn what we’re doing instead of just labeling it ‘wrong’ ” –Jared Brandt of Donkey and Goat Winery on In the Drink

On today's THE FOOD SEEN, wine wunderkind Joe Campanale, the twentysomething co-founder/owner/sommelier of Dell'Anima, L'Artusi, Anfora, and soon to be opened, L'Apicio, talks his first sip of ice wine in the Finger Lakes when he was 13 years old and his ascension since. Learn how to talk about wine, what goes into conducting a tasting, and which wines pair best with food. This program has been brought to you by Cain Vineyard & Winery. “I would go the the farmers' markets, and just smelling all of these herbs, fruits, vegetables- and paying attention to them- I really loved the sensory experience of smelling everything. When I tasted those same flavors in wines, I was able to articulate them, because I could remember what something really specific smelled like, even if I had never been exposed to it before.” “Everything you need to make wine exists on the grape.” — Joe Campanale on THE FOOD SEEN

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