Podcast appearances and mentions of pierre herm

Découvrez ma formation en ligne sur les fondamentaux de l'accueil !Chers Insiders, C'est l'été, mais l'excellence de service ne prend pas de vacances. Et j'ai à cœur de continuer ce voyage qui nous emporte vers des invités toujours plus inspirants. Connaissez-vous The Vendôm Company ? C'est le nouveau partenaire exclusif d'Hospitality Insiders. Vendôm, c'est d'abord un incubateur de talents spécialisé dans le luxe avec un réseau qualifié de 16 000 candidats et plus de 300 recruteurs. Mais Vendôm, c'est surtout une entreprise dont je partage les valeurs humaines, j'ai d'ailleurs croisé leur chemin à de nombreuses reprises et je vous les recommande vivement pour vous accompagner dans vos recrutements. Dites-leur que vous venez de ma part et recrutez les talents du luxe que votre entreprise mérite. Je suis Maxime Blot, artisan hôtelier, et vous êtes sur Hospitality Insiders. Elle est cheffe patissière, mais aussi entrepreneuse ainsi que Youtubeuse. J'ai eu l'occasion de goûter certaines de ses créations et croyez-moi elle sait régaler nos papilles. Aujourd'hui ce sont nos oreilles qui vont être gâtées par cet entretien avec Muriel Aublet-Cuvelier ! Notes et références : ENSP : École Nationale Supérieure de la Patisserie Christian Camprini, Meilleur Ouvrier de France patisserie Eric Rava, chef patissier Julien Alvarez, champion du monde de patisserie en 2011 L'auberge Saint Gabriel à Montréal Marc Bolet, patron de l'auberge Guy Laliberté, co-fondateur du cirque du soleil Garou, chanteur québécois Des gâteaux et du pain, patisserie fine à Paris Lilian Bonnefoi, chef patissier à Hôtel du Cap Eden Roc Antibes Jimmy Mornet, chef patissier au Park Hyatt Paris Vendôme Saison 1 du meilleur pâtissier : les professionnels Philippe Conticini, chef patissier Pierre Hermé, chef patissier Frédéric Bau, directeur de la création chez Valhrona Youtubeur LinksTheSun Le Grand Colbert, brasserie parisienne Barbara Pravi - chanteuse finaliste de l'Eurovision Contacter Muriel : Lessecretsdemuriel.com">Lessecretsdemuriel.com Instagram : muriel_aublet_cuvelier Youtube : Les secrets de Muriel Si cet épisode vous a passionné, rejoignez-moi sur :L'Hebdo d'Hospitality Insiders, pour ne rien raterL'Académie Hospitality Insiders, pour vous former aux fondamentaux de l'accueilLinkedin, pour poursuivre la discussionInstagram, pour découvrir les coulissesLa bibliothèque des invités du podcastMerci de votre fidélité et à bientôt !Distribué par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Avec : Pierre Hermé, chef pâtissier et chocolatier. - L'invité qui fait l'actu. Le samedi et le dimanche à 8h40, Anaïs Castagna reçoit un acteur majeur de l'actualité et donne la parole aux auditeurs de RMC.

On l'appelle le Picasso de la pâtisserie, mais Pierre Hermé, lui, refuse de courir après la perfection. Quel est le moteur de l'un des plus grands pâtissiers au monde ? L'audace, la créativité et le dépassement de soi. De Tokyo à Paris, ses créations s'arrachent, ses macarons sont devenus cultes et son exigence a redéfini la pâtisserie haut de gamme.Quelles valeurs le guident depuis ses débuts de jeune apprenti ?  Travail, talent, chance : quel est le vrai dosage du succès ?Pourquoi est-ce important de faire aussi des choses "pour rien" selon lui ? Il nous répond dans cet échange exclusif, en répondant aux pauses amicales d'Alain Ducasse et de François-Xavier Demaison, et nous invite dans les coulisses de son succès où se mêlent passion, exigence et prises de risque. Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Réaction de Pierre Hermé, Président du Jury cette année à la Coupe du Monde de Patisserie à la fin de la première journée de compétition. Copyright : Bordeauxfood / 2025Directeur de publication  : Thomas GalharagueHébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Pour les fêtes de fin d'année, nous vous proposons de (re)découvrir quelques épisodes marquants de ces derniers mois. Nous vous donnons rendez-vous à la rentrée pour des nouveaux épisodes inédits !Nous sommes avec l'un des maîtres incontestés de la pâtisserie mondiale : Pierre Hermé. Ce grand architecte du goût a redéfini les standards de la pâtisserie contemporaine et il continue d'inspirer la nouvelle génération de pâtissiers. Pour co-animer ce nouvel épisode de Business of Bouffe, Philibert est accompagné de Samir Ouriaghli, sourceur d'épices et fondateur d'Ankhor.À travers cet épisode, nous cherchons à mieux connaître ce créateur de génie et cet entrepreneur hors du commun qui a fait de son nom une marque connue et reconnue dans le monde entier.Pour cela, on prend le temps de revenir sur son parcours : de son enfance heureuse dans la boulangerie-pâtisserie de ses parents en Alsace, à son apprentissage décisif chez Gaston Lenôtre. Pierre Hermé nous raconte comment, à seulement 24 ans, il est devenu le chef pâtissier de la célèbre maison Fauchon, et comment il a réveillé avec audace et talent cette belle endormie.Puis, nous évoquons évidemment la création de sa propre maison : Pierre Hermé Paris, où il peut enfin exprimer pleinement son talent et créer avec une liberté totale. À cette occasion, nous nous attardons sur une facette méconnue de Pierre Hermé : derrière le grand pâtissier se cache un entrepreneur visionnaire ! Il nous livre ainsi avec beaucoup de transparence les secrets du succès mondial de sa maison. Ensemble, on parle de production à grande échelle, de R&D, d'image et de marketing. On découvre un homme de marque inspiré qui n'a jamais rien laissé au hasard dans l'expression de sa marque éponyme.Cet épisode a été enregistré avec la participation exceptionnelle de Christophe Michalak, Jean-Michel Duriez, François-Xavier Demaison et Guy Savoy. Hébergé par Acast. Visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.

Pour les fêtes de fin d'année, nous vous proposons de (re)découvrir quelques épisodes marquants de ces derniers mois. Nous vous donnons rendez-vous à la rentrée pour des nouveaux épisodes inédits !Aujourd'hui nous sommes avec "la meilleure pâtissière du monde" : Nina Métayer. Avec son énergie débordante, sa joie de vivre communicative et surtout ses pâtisseries créatives, délicates et poétiques, elle a conquis le monde en seulement quelques années. Pour co-animer ce nouvel épisode de Business of Bouffe, Philibert est accompagné de Samir Ouriaghli, sourceur d'épices et fondateur d'Ankhor.À travers cet épisode, nous cherchons à mieux connaître cette cheffe pâtissière atypique et avant-gardiste qui est parvenue au sommet de la pâtisserie mondiale avec une boutique 100% digitale.Pour cela, on prend évidemment le temps de revenir sur son parcours : de son enfance heureuse entre l'Alsace et La Rochelle dans une famille "où on ne rigole pas avec la bouffe", à ses premières expériences en boulangerie (et non en pâtisserie !). On découvre ainsi que, pour Nina, la pâtisserie n'a pas été une vocation, ni même une évidence !Nina Métayer nous raconte ensuite son chemin vers l'excellence : du Meurice auprès de Yannick Alléno, au Grand Restaurant auprès de Jean-François Piège, en passant par l'hôtel Raphael auprès d'Amandine Chaignot. Puis nous évoquons la création de sa propre activité, à l'avant-garde de la pâtisserie digitale. La Délicatisserie est un ovni de la pâtisserie, à la fois laboratoire dédié à l'hyper-créativité et boutique en ligne. Elle y connait tous les succès, et obtient les plus grands titres comme celui de “meilleure pâtissière du monde”.Cet épisode a été enregistré avec la participation exceptionnelle d'Amandine Chaignot, Yannick Alléno et Pierre Hermé. Hébergé par Acast. Visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.

Le pâtissier Pierre Hermé

Avec Noël à nos portes, Elisabeth Assayag et ses invités nous plongent dans l'univers gourmand et pétillant des entrepreneurs français qui font briller la gastronomie et l'innovation made in France.Rejoignez-nous pour découvrir Pierre Hermé, le chef pâtissier français le plus connu au monde, qui dévoile les secrets de sa fabuleuse bûche de Noël à l'inspiration minérale. Laissez-vous tenter par les délices de Kaviari, l'entreprise familiale qui perpétue l'art du caviar et des produits de fête depuis plus de 50 ans.Mais l'émission ne s'arrête pas là ! Raphaël Haumont, fondateur de Yacon & Co, vous fera découvrir son innovation gourmande : un sirop de Yacon, un substitut naturel et sain au sucre, parfait pour alléger vos recettes de Noël sans sacrifier le plaisir.Enfin, retrouvez les dernières nouvelles de Swap, l'entreprise qui révolutionne la viande végétale avec ses produits savoureux et 100% naturels, désormais présents dans plus de 200 restaurants aux États-Unis !Notre équipe a utilisé un outil d'Intelligence artificielle via les technologies d'Audiomeans© pour accompagner la création de ce contenu écrit.

Anne-Sophie, alias Any @any_sweet_cake, est monteuse d'émissions télévisées à succès comme Le Meilleur Pâtissier et Secret Story et pâtissière. Elle partage avec nous un quotidien rythmé par sa passion pour le cake design, son métier et son goût pour la transmission, qu'elle cultive notamment sur les réseaux sociaux.Dans cet épisode, Any revient sur son enfance à Lyon, bercée par les moments en famille et la cuisine de sa maman. Elle nous raconte ses péripéties pour aller ramasser les noix dans le pré familial mais aussi les coulisses du montage d'émissions télé. Un grand écart qui lui ressemble à 100%. Bec sucré depuis toujours, la passion grandit au fur et à mesure des émissions qu'elle monte et des rencontres qu'elle fait. Mais elle ne résiste pas à une (ou même plusieurs) part(s) du gâteau que faisait sa maman pour toutes les fêtes de famille.Pour avoir la recette de ce dessert d'enfance et familial, inscrivez-vous à la newsletter en bas de page du site www.honorevousguide.fr.Les références citées dans l'épisode :Philippe Conticini : https://philippeconticini.fr/Pierre Hermé : https://www.pierreherme.com/Claire Damon : https://www.desgateauxetdupain.com/Sucré Coeur : https://www.sucre-coeur.com/Nina Métayer : https://ninametayer.com/Cyril Lignac & Benoit Couvrand : https://lapatisseriecyrillignac.com/fr/Restaurant Les Maurainieres : https://www.les-morainieres.com/fr/François Perret : https://www.instagram.com/francoisperret/Frédéric Cassel : https://www.frederic-cassel.com/Retrouvez mon invitée sur :Instagram : https://www.instagram.com/any_sweet_cake/Tik Tok : https://www.tiktok.com/@any_sweet_cakeRetrouvez-moi sur :Instagram : https://www.instagram.com/honorevousguide/LinkedIn : https://www.linkedin.com/in/marionstorck/Internet pour réserver votre parcours de pâtissologie® : https://honorevousguide.fr/Montage & mixage : Manon Duchesne https://www.ipfreelance.com/podcast-manager/Musique : TrackTribe Hébergé par Acast. Visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.

durée : 00:03:02 - Le pâtissier Mickaël Marsollier, qui travaille avec Pierre Hermé, est devenu le parrain d'une promotion d'élèves en 2nde Bac Pro Boulangerie-Pâtisserie au lycée professionnel Robert Buron à Laval

J'ai eu le plaisir de rencontrer Clément, chef de cuisine chez Heura, la célèbre marque de viandes végétales espagnole

Nous sommes avec l'un des maîtres incontestés de la pâtisserie mondiale : Pierre Hermé. Ce grand architecte du goût a redéfini les standards de la pâtisserie contemporaine et il continue d'inspirer la nouvelle génération de pâtissiers. Pour co-animer ce nouvel épisode de Business of Bouffe, Philibert est accompagné de Samir Ouriaghli, sourceur d'épices et fondateur d'Ankhor.À travers cet épisode, nous cherchons à mieux connaître ce créateur de génie et cet entrepreneur hors du commun qui a fait de son nom une marque connue et reconnue dans le monde entier.Pour cela, on prend le temps de revenir sur son parcours : de son enfance heureuse dans la boulangerie-pâtisserie de ses parents en Alsace, à son apprentissage décisif chez Gaston Lenôtre. Pierre Hermé nous raconte comment, à seulement 24 ans, il est devenu le chef pâtissier de la célèbre maison Fauchon, et comment il a réveillé avec audace et talent cette belle endormie.Puis, nous évoquons évidemment la création de sa propre maison : Pierre Hermé Paris, où il peut enfin exprimer pleinement son talent et créer avec une liberté totale. À cette occasion, nous nous attardons sur une facette méconnue de Pierre Hermé : derrière le grand pâtissier se cache un entrepreneur visionnaire ! Il nous livre ainsi avec beaucoup de transparence les secrets du succès mondial de sa maison. Ensemble, on parle de production à grande échelle, de R&D, d'image et de marketing. On découvre un homme de marque inspiré qui n'a jamais rien laissé au hasard dans l'expression de sa marque éponyme.Cet épisode a été enregistré avec la participation exceptionnelle de Christophe Michalak, Jean-Michel Duriez, François-Xavier Demaison et Guy Savoy. Hébergé par Acast. Visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.

Nous sommes avec l'un des maîtres incontestés de la pâtisserie mondiale : Pierre Hermé. Ce grand architecte du goût a redéfini les standards de la pâtisserie contemporaine et il continue d'inspirer la nouvelle génération de pâtissiers. Pour co-animer ce nouvel épisode de Business of Bouffe, Philibert est accompagné de Samir Ouriaghli, sourceur d'épices et fondateur d'Ankhor.Dans ce 4ème et dernier chapitre, Pierre Hermé nous livre sa vision de la pâtisserie d'aujourd'hui et de demain. Hébergé par Acast. Visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.

Nous sommes avec l'un des maîtres incontestés de la pâtisserie mondiale : Pierre Hermé. Ce grand architecte du goût a redéfini les standards de la pâtisserie contemporaine et il continue d'inspirer la nouvelle génération de pâtissiers. Pour co-animer ce nouvel épisode de Business of Bouffe, Philibert est accompagné de Samir Ouriaghli, sourceur d'épices et fondateur d'Ankhor.Dans ce 3ème chapitre, nous nous attardons sur une facette méconnue de Pierre Hermé : derrière le grand pâtissier se cache un entrepreneur visionnaire ! Pierre Hermé a incontestablement un grand sens des affaires et une vision hors du commun. Il nous livre ainsi avec beaucoup de transparence les secrets du succès mondial de sa maison. Ensemble, on parle de production à grande échelle, de R&D, d'image et de marketing. On découvre un homme de marque inspiré qui n'a jamais rien laissé au hasard dans l'expression de sa marque éponyme. Hébergé par Acast. Visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.

Nous sommes avec l'un des maîtres incontestés de la pâtisserie mondiale : Pierre Hermé. Ce grand architecte du goût a redéfini les standards de la pâtisserie contemporaine et il continue d'inspirer la nouvelle génération de pâtissiers. Pour co-animer ce nouvel épisode de Business of Bouffe, Philibert est accompagné de Samir Ouriaghli, sourceur d'épices et fondateur d'Ankhor.Dans ce 2ème chapitre, Pierre Hermé nous raconte la création de sa propre maison : Pierre Hermé Paris. Après ses succès chez Fauchon, puis Ladurée, Pierre Hermé est prêt à voler de ses propres ailes. L'ouverture des premières boutiques au Japon, puis à Paris est un triomphe. Pierre Hermé peut enfin exprimer pleinement son talent et créer avec une liberté totale. On profite ainsi de cet échange intime et en profondeur pour essayer de mieux comprendre comment travaille ce créateur de génie, en quête permanente de perfection et d'innovation. Hébergé par Acast. Visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.

Nous sommes avec l'un des maîtres incontestés de la pâtisserie mondiale : Pierre Hermé. Ce grand architecte du goût a redéfini les standards de la pâtisserie contemporaine et il continue d'inspirer la nouvelle génération de pâtissiers. Pour co-animer ce nouvel épisode de Business of Bouffe, Philibert est accompagné de Samir Ouriaghli, sourceur d'épices et fondateur d'Ankhor.Dans ce 1er chapitre, nous évoquons les débuts de Pierre Hermé. Il nous raconte son enfance heureuse dans la boulangerie-pâtisserie de ses parents en Alsace, puis son apprentissage décisif chez Gaston Lenôtre. On découvre un jeune pâtissier passionné, exigeant et ambitieux. Ainsi, à seulement 24 ans, il devient le chef pâtissier de la célèbre maison Fauchon. Pierre Hermé y connaîtra ses premiers grands succès et réveillera avec audace et talent cette belle endormie ! Hébergé par Acast. Visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.

durée : 00:29:09 - Les Bonnes Choses - par : Caroline Broué - Pour une rentrée gourmande Les Bonnes choses ont invité Pierre Hermé - réalisation : Colin Gruel - invités : Pierre Hermé Chef pâtissier

durée : 00:29:09 - Les Bonnes Choses - par : Caroline Broué - Pour une rentrée gourmande Les Bonnes choses ont invité Pierre Hermé - réalisation : Colin Gruel - invités : Pierre Hermé Chef pâtissier

durée : 00:29:09 - Les Bonnes Choses - par : Caroline Broué - Pour une rentrée gourmande Les Bonnes choses ont invité Pierre Hermé - réalisation : Colin Gruel - invités : Pierre Hermé Chef pâtissier

France is famous for many things, but one of the first that comes to mind is food. The country boasts hundreds of cheeses, sophisticated dishes and incredible wines, but the cherry on top of French gastronomy is all its delicious desserts. France is a sweet-lover's paradise, with shops full of fabulous pastries at nearly every street corner. Where does this savoir-faire come from? Genie Godula and Florence Villeminot find out more in this episode of French Connections Plus, where they get a class in macaron making from world-famous pastry chef Pierre Hermé.

Aujourd'hui nous sommes avec "la meilleure pâtissière du monde" : Nina Métayer. Avec son énergie débordante, sa joie de vivre communicative et surtout ses pâtisseries créatives, délicates et poétiques, elle a conquis le monde en seulement quelques années. Pour co-animer ce nouvel épisode de Business of Bouffe, Philibert est accompagné de Samir Ouriaghli, sourceur d'épices et fondateur d'Ankhor.À travers cet épisode, nous cherchons à mieux connaître cette cheffe pâtissière atypique et avant-gardiste qui est parvenue au sommet de la pâtisserie mondiale avec une boutique 100% digitale.Pour cela, on prend évidemment le temps de revenir sur son parcours : de son enfance heureuse entre l'Alsace et La Rochelle dans une famille "où on ne rigole pas avec la bouffe", à ses premières expériences en boulangerie (et non en pâtisserie !). On découvre ainsi que, pour Nina, la pâtisserie n'a pas été une vocation, ni même une évidence !Nina Métayer nous raconte ensuite son chemin vers l'excellence : du Meurice auprès de Yannick Alléno, au Grand Restaurant auprès de Jean-François Piège, en passant par l'hôtel Raphael auprès d'Amandine Chaignot. Puis nous évoquons la création de sa propre activité, à l'avant-garde de la pâtisserie digitale. La Délicatisserie est un ovni de la pâtisserie, à la fois laboratoire dédié à l'hyper-créativité et boutique en ligne. Elle y connait tous les succès, et obtient les plus grands titres comme celui de “meilleure pâtissière du monde”.Cet épisode a été enregistré avec la participation exceptionnelle d'Amandine Chaignot, Yannick Alléno et Pierre Hermé. Hébergé par Acast. Visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.

In this episode of "Fabulously Delicious, the French Food Podcast," we celebrate the life and legacy of Gaston Lenôtre, the legendary French pastry chef. Born on May 28, 1920, in the picturesque region of Normandy, Lenôtre's early years were steeped in the rich culinary traditions of France. Influenced by his mother's work as a pastry chef for French nobility and his father's role as a chef saucier at Paris's Grand Hotel, Lenôtre developed a passion for pastry that would define his illustrious career. After an apprenticeship in Bernay, where he mastered the art of millefeuilles and éclairs, Lenôtre's journey to culinary stardom began in earnest, eventually leading him to Paris where his exquisite creations won the hearts of high society. Gaston Lenôtre's innovative spirit and commitment to excellence transformed the world of pastry. His insistence on using the finest ingredients, particularly butter from Normandy's lush pastures, became his signature. Lenôtre's creations, such as the famous "Succès" and the elegant Opera cake, showcased his ability to elevate traditional recipes to new heights. His meticulous approach to pastry-making, likened to architecture in its precision, set new standards in the culinary arts. Lenôtre's influence extended beyond his delectable desserts; he opened a cooking school in Plaisir, Yvelines, in 1971, where renowned chefs like Pierre Hermé and Alain Ducasse honed their skills, perpetuating his legacy of culinary excellence. Lenôtre's impact on French cuisine was profound, with ventures that expanded his reach globally. From opening Maison Lenôtre shops in Berlin, Japan, and the Middle East, to co-founding Les Chefs de France at Walt Disney World's Epcot Center, Lenôtre brought French haute cuisine to an international audience. His innovation in catering, leveraging advancements in freezing technology, allowed him to serve gourmet creations at grand events worldwide. Despite setbacks, such as the closure of his New York venture, Lenôtre's resilience and creativity ensured his continued success. Named Pastry Chef of the Century and Le Gentleman Pâtissier, Gaston Lenôtre's legacy endures through his timeless recipes, his family's continued involvement in his business, and the countless chefs he mentored, forever shaping the world of pastry. Looking to deepen your culinary journey beyond the podcast? Andrew's latest book, Paris: A Fabulous Food Guide to the World's Most Delicious City, is your passport to gastronomic delights in the City of Lights. Packed with recommendations for boulangeries, patisseries, wine bars, and more, this guide ensures you savor the best of Parisian cuisine. Find Andrew's book Paris: A Fabulous Food Guide to the World's Most Delicious City and explore more at www.andrewpriorfabulously.com For a signed and gift-packaged copy of the book, visit https://www.andrewpriorfabulously.com/book-paris-a-food-guide-to-the-worlds-most-delicious-city  Also available on Amazon and Kindle. For those craving an immersive French food experience, join Andrew in Montmorillon for a hands-on cooking adventure. Stay in his charming townhouse and partake in culinary delights straight from the heart of France. Experience French culinary delights firsthand with Andrew's Vienne residencies. Visit https://www.andrewpriorfabulously.com/come-stay-with-me-vienne-residency for more information. Have your own Escargot recipes or stories to share? Connect with Andrew on Instagram @andrewpriorfabulously or via email contact@andrewpriorfabulously.com for a chance to be featured on the podcast or his blog. You can also sign up for the substack newsletter and get more fabulous French food content and France travel tips as well as updates on life in France. https://fabulouslydelicious.substack.com/ Tune in to Fabulously Delicious on the Evergreen Podcast Network for more tantalizing tales of French gastronomy. Remember, whatever you do, do it Fabulously! Learn more about your ad choices. Visit megaphone.fm/adchoices

Cet épisode est court.... car il devait être une vidéo sur instagram mais pour des raisons techniques, j'ai décidé de le transformer en un court épisode sur Tatousenti podcast... Je me rattraperai en réalisant un épisode avec Pierre Hermé d'ici quelques temps. Pierre Hermé a toujours fait des chocolats !! Entre PH et le chocolat, c'est une relation passionnelle voir fusionnelle. C'est donc tout naturellement qu'aujourd'hui il a eu envie de dédier une boutique entière à cette matière. Infiniment Chocolat au 23 Boulevard des Capucines. A peine rentrée, on se trouve face à une vitrine imaginée comme un éventail, un clin d'œil au travail de composition et d'assemblage des saveurs propre à Pierre Hermé, confie Patrick Jouin fondateur du Studio Jouin Manku. Il y a un savant jeu de textures et de matières pour révéler la complexité du chocolat. C'est donc une atmosphère chaleureuse, quasi celle d'un boudoir mais à aucun moment intimidante… au contraire, elle invite au dialogue et à la discussion avec Ilaria et Maria, toutes les 2 passionnées de Chocolat et follement heureuse de travailler chez Pierre Hermé. Rien n'est laissé au hasard… de la forme du bonbon, en passant par l'épaisseur de l'enrobage, un détail très important qui contribue au goût, aux sensations et aux émotions même d'une dégustation. Un admirable travail pour lequel Pierre Hermé s'est vu l'immense joie d'être promu au rang d'Officier de la Légion d'Honneur. Un encouragement à poursuivre sa quête du goût, sa créativité et la transmission de son savoir-faire unique. Soutenir Tatousenti :· Faire un don pour soutenir et encourager Tatousenti à continuer, cliquez ici· Site : www.tatousenti.com· Instagram : https://www.instagram.com/bettinaaykroyd/ Production : Bettina Aykroyd Si cet épisode vous a plu, n'hésitez pas à laisser plein d'étoiles et un commentaire sur la plateforme Apple Podcasts et surtout à vous abonner grâce à votre application de podcasts préférée ! Cela m'aide énormément à faire découvrir Tatousenti à de nouveaux auditeurs et de nouvelles auditrices. Tatousenti, le podcast qui agite le parfum Tatousenti podcast explore le monde du parfum dans tous ses sens. Le sens de l'innovation, de la créative et de l'audace. Chaque semaine, Bettina donne la parole à celles et ceux qui créent et imaginent le parfum de demain. On y parle parfum, saveurs, ingrédient, odeur, émotion développement durable avec les parfumeurs et des chefs d'entreprise, des chocolatiers, des chefs cuisiniers à titre d'exemple.Bettina Aykroyd, franco-britannique et expert odeur, parfum et saveurs. Mon motto : pour bien sentir, il faut se sentir bien.

Radio Bern Stéphane devient Radio Bankable Strasbourg ! Tous les jours, à 8h15 dans le Morning de Talri, on te fait découvrir une personnalité d'origine alsacienne made in Elsass.

durée : 00:11:14 - L'invité de 7h50 du week-end - par : Ali Baddou, Marion L'hour - Le chef pâtissier Pierre Hermé est l'invité de France Inter. Il est l'auteur de "Pâtisserie végétale", co-écrit avec Linda Vongdara, paru aux Editions Solar. - invités : Pierre Hermé - Pierre Hermé : Chef pâtissier

Philip Khoury is the award-winning Head Pastry Chef at Harrods in London and the author of the newly released book A New Way to Bake: Re-imagined Recipes for Plant-Based Cakes, Bakes and Desserts (Hardie Grant, 2023). Chef Khoury started his career at Australia's most awarded restaurant, Quay in Sidney, before becoming Adriano Zumbo's head of R&D, launching hundreds of patisserie lines in his native Australia. After a number of years spent realizing the food industry's unsustainable reliance on animal exploitation, he decided to begin tackling an area he had previously thought impossible: vegan pastry. He has launched a collection of plant-based and allergen-friendly patisserie at Harrods, as well as overseeing the production of their iconic made-in-house pastries and desserts. To learn more about Philip or to purchase his book, visit philipkhoury.com. In this episode we discuss: Tasting a Pierre Hermé pastry and realizing he wanted to pursue a career as a pâtissier What he learned while working at Quay, Australia's most acclaimed restaurant From production kitchen to R&D at Adriano Zumbo and what he learned there How he landed his dream job at Harrods What motivated him to become vegan and how he introduced vegan desserts at Harrods Writing his first book and sharing a collection of approachable vegan dessert recipes Philip's top tip for making a whipped ganache And much more!

Destins de chef(fe)s: Pierre Hermé, le roi de la pâtisserie mondiale! Merci pour votre écoute Bientôt à table, c'est également en direct tous les samedi de 11h à 12h sur www.rtbf.be/lapremiere Retrouvez bien plus de contenus de Bientôt à table sur notre plateforme Auvio.be : https://auvio.rtbf.be/emission/23648 Et si vous avez apprécié ce podcast, n'hésitez pas à nous donner des étoiles ou des commentaires, cela nous aide à le faire connaître plus largement.

Mood: Paris, personal, travel + culture Welcome to the first official recorded-in-Paris episode, where Dominique answers listener questions about the past 4.5 months of living in the land of baguettes and romance. You're going to hear all about the "Emily in Paris Yellow Brick Road™." Topics include favorite things to do in Paris, funniest language mishaps, raclette, fun Paris restaurants, making friends in a new country, the Ispahan croissant at Pierre Hermé, homesickness, Chanel parties, iPhone theft on the Paris Métro, and Parisian fashion trends (spoiler: UGGs are involved, shockingly). This is a quick 15 minute update (7.5 minutes if you listen on 2x the way Dominique does).  Links/mentions from the episode:  Amanda + Morgan episode (the real Emilies in Paris) French immigration attorney Daniel Tostado L'ABC du Parfum perfume making class Raclette What do you want to hear next? How did you like today's episode? Send us a note at imfine@thisisfinepodcast.com. You can hear more from Dominique on Instagram and TikTok at @dommymichelle. Want to see some This Is Fine! merch? Join our Patreon: patreon.com/ThisIsFinePodcast

Get ready for an insightful dialogue in our upcoming podcast episode featuring Walter Butler, President of Butler Industries, hosted by Godfrey Deeny, Global Editor-in-Chief of Fashion Network. Walter unfolded his journey from founding Butler Capital Partners to shaping Butler Industries, unveiling the core principles guiding his investment choices. Dive into the world of French Art de Vivre investment with Walter's first-hand experiences, exploring acquisitions like Groupe Flo and the strategic adaptations made in response to industry nuances. Discover the profitability of French Art de Vivre and Walter's take on why the world sees the French as masters of luxury. From experiential businesses like Paradis Latin to successful ventures in chocolate with the Pierre Hermé acquisition, Walter shared the stories behind strategic diversifications. Join the conversation on the future of luxury, the growth of the experiential economy, and Walter's perspective on data and artificial intelligence in decision-making. Don't miss this episode filled with industry wisdom, real case studies, and Walter's advice for young professionals. Stay tuned for a captivating discussion on the dynamics of luxury business.

This week, we dedicate the hour to the fabulous Dorie Greenspan. We talk about her start in food, from burning her kitchen down when she was a pre-teen to her love for project baking early in her career and becoming the iconic writer and cookbook author we know today. She shares stories about meeting Julia Child, working alongside high-level pastry chefs, including France's Pierre Hermé, and her highly- creative process for writing recipes. Dorie is the author of 14 Cookbooks, including the best-selling Baking with Dorie, Everyday Dorie, Dorie's Cookies, and Around My French Table. Check out our collection of Dorie interviews and recipes here.Broadcast dates for this episode:October 20, 2023 (originally aired)Your support is a special ingredient in helping to make The Splendid Table. Donate today

durée : 00:54:12 - On va déguster - par : Fabrice Rivaud - Pierre Hermé, c'est l'Ispahan, les Fétiches. C'est la résurrection du macaron et bien d'autres innovations qui marquent déjà l'histoire de la pâtisserie. - réalisé par : Lauranne THOMAS

Aujourd'hui pour ce nouvel épisode, j'ai la chance d'avoir sur le podcast une personnalité que je connais depuis très longtemps (on va d'ailleurs, lors de cette interview, vous dévoiler notre première rencontre qui date, je crois d'il y a plus de douze ans).Il s'agit de Charles Znaty. C'est quelqu'un que je voulais mettre en lumière depuis longtemps sur mon podcast, pour une raison simple, c'est que c'est un peu la face cachée du succès merveilleux du groupe Pierre Hermé, Paris.Donc Charles en d'autres termes est l'ancien PDG du célèbre groupe de pâtisseries, le pendant business, si je puis dire, du génie, du talent artistique et culinaire de Pierre Hermé.Mais sans Charles, je pense que Pierre Hermé n'aurait jamais aussi bien réussi.Et nous allons voir justement quels ont été les atouts de cet homme dans le cadre de cette collaboration qui, je trouve, reste vraiment emblématique.On a parlé de son parcours, on a parlé énormément de littérature et je vous demande un petit peu de patience quand Charles et moi allons aborder notre amour commun de la littérature, en particulier de la sémiologie ;) Mais vous allez voir, cet épisode est passionnant. Je suis sûre que vous allez en retirer énormément d'enseignements. Écoutez bien jusqu'au bout.Notes et références de l'épisode :Pour retrouver Charles : Sur LinkedInDans sa nouvelle aventure DengoLivres recommandés par Charles : Sémiotique, marketing, communication de Jean-Marie FlochMichel Bras:Les livres de Benoît Heilbrunn1. Faites vous coacher par moi !DEMIAN, un concentré de 10 ans d'expérience d'entrepreneur. Les formations DEMIAN vous apportent des outils et méthodes concrètes pour développer votre projet professionnel. Il s'agit d'un concentré maximal de valeur et d'expérience pour qu'en quelques heures vous gagniez l'équivalent d'années de travail. Découvrez DEMIAN !2. La NewsLa News du vendredi est une mini newsletter pour vous nourrir en plus du podcast. C'est une newsletter très courte, à lire en 5mn top chrono de ce qui m'a marqué dans les dernières semaines : livres à lire, réflexions, applis à télécharger, citations, films ou documentaires à voir etc. Pour la recevoir, il n'y a qu'à s'abonner à la newsletter sur mon site !3. Des conseils concrets sur ma chaîne YouTubeEnvie de lancer votre propre podcast ? De bénéficier de conseils sur quel matériel utiliser ? Ma nouvelle chaîne YouTube est faite pour vous !4.Contactez-moi ! Si le podcast vous plaît, le meilleur moyen de me le dire, ou de me faire vos feed-backs (et ce qui m'aide le plus à le faire connaître) c'est simplement de laisser un avis 5 étoiles ou un commentaire sur l'application iTunes. Ça m'aide vraiment, alors n'hésitez pas :)Pour me poser des questions ou suivre mes tribulations c'est par ici :Sur Instagram @paulinelaigneauSur LinkedIn @pauline laigneauSur YouTube Pauline LaigneauVous pouvez consulter notre politique de confidentialité sur https://art19.com/privacy ainsi que la notice de confidentialité de la Californie sur https://art19.com/privacy#do-not-sell-my-info.

Si les créations d'Andrea Rocagel de Luna Creation sont dans l'air du temps, elles sont pourtant le résultat d'un cheminement intime et personnel qui n'a rien à voir avec la tendance. Son parcours, Andrea l'a mené à l'instinct, entre Hong Kong et la France, après des études aux Beaux-Arts et jusqu'à devenir l'une des cheffes de file de la pâtisserie vegan. Au micro de Girls in Food, elle revient sans fard sur ses problèmes de santé, qui, au sortir de l'adolescence, l'ont conduite à repenser sa vie ; sur la richesse et la créativité découvertes dans l'alimentation raw et vegan. Sur la création de sa marque, Luna Créations et sur ses douceurs inédites adoubées par la figure tutélaire de la pâtisserie, Pierre Hermé. Andréa analyse avec franchise son équilibre actuel, frontière étroite entre succès public et syndrome de l'imposteur. Que vous soyez un créateur en devenir qui se questionne sur ses choix de vie ou son envie d'entreprendre, ou tout simplement bec sucré avide de découverte, cet épisode est fait pour vous. Dans tous les cas, le parcours d'Andrea vous parlera, j'en suis sure, autant qu'à moi.

La nouvelle saison de notre podcast s'ouvre avec un épisode spécial puisqu'il a été imaginé en collaboration avec la marque L'Occitane en Provence.Rendez-vous était pris pour un enregistrement en public au 86Champs, la boutique qui réunit L'Occitane et Pierre Hermé sur l'une des plus célèbres avenues du monde.Il était tout juste 8h30 et pour cause : il s'agissait de discuter de motivation matinale.Comment être en forme au saut du lit ? Quelles sont les routines qui aident à être mieux dans sa tête et dans son corps ? Quelles sont les lectures ou les écoutes qui ouvrent le champ de nos possibles ?C'est une discussion sur le thème de la légèreté qui vous attend, menée par Elsa Saromsky, responsable des contenus chez l'Occitane et à laquelle Jessica Troisfontaine (fondatrice de Septem et hôte de ce podcast) prend part aux côtés de Jasmina Barshovi, qui travaille dans la communication chez l'Occitane, enseigne à la HEAD-Genève et a créé @studio.posologie un lieu dédié à l'aromathérapie et au Breathwork à Genève.Ecoutez, commentez, prenez le pouvoir. Hébergé par Acast. Visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.

Mention légales : Vos données de connexion, dont votre adresse IP, sont traités par Radio Classique, responsable de traitement, sur la base de son intérêt légitime, par l'intermédiaire de son sous-traitant Ausha, à des fins de réalisation de statistiques agréées et de lutte contre la fraude. Ces données sont supprimées en temps réel pour la finalité statistique et sous cinq mois à compter de la collecte à des fins de lutte contre la fraude. Pour plus d'informations sur les traitements réalisés par Radio Classique et exercer vos droits, consultez notre Politique de confidentialité.

Chaque samedi, Laurent Mariotte et ses chroniqueurs passent l'invité sur le grill : une interview qui permet d'en savoir plus sur les goûts culinaires de notre personnalité de la semaine. Aujourd'hui, Pierre Hermé.

L'entrepreneuriat est devenu une évidence pour eux. Après une première vie professionnelle, Sandra Mielenhausen et Nicolas Rozier-Chabert ont tout plaqué pour entreprendre dans la food. Avec Plaq, tout tourne autour d'un simple produit qui nous suit de l'enfance à l'âge adulte. Le chocolat peut paraître simple, et pourtant on pourrait en oublier la complexité des arômes que recèle une fève de cacao. C'est tout le challenge que le couple d'entrepreneurs s'est lancé : partir d'un produit brut et le travailler à la source pour en révéler le meilleur. Inspirés par la culture de la fève de cacao en Amérique, ils se sont imprégnés du modèle artisanal et haut de gamme du ‘bean to bar'. Avec une dose de passion, et surtout l'amour du bien manger, le goût se cultive et se décline à travers tout un univers chez Plaq. Dans leur boutique au cœur du Sentier à Paris, de la manufacture à la vente, tout l'art du chocolat se joue dans la transparence sous les yeux des clients. Amateurs de chocolat, ou gourmands curieux, l'excellence de la simplicité prend tout son sens dans cet épisode ! « On se dit toujours que nous ne sommes pas des militants, nous sommes des hédonistes.» Nicolas Rozier-Chabert Ce que vous allez apprendre dans cet épisode : Sandra et Nicolas se présentent La genèse du business autour du chocolat Le marché des chocolatiers français Construire un business autour de la fève de cacao La révolution du goût Les milestones de Plaq Le label Plaq et son univers La valeur ajoutée de Plaq Les étapes de fabrication du chocolat Les labels, quelle utilité ? L'ouverture de leur boutique La distribution La structure interne de l'entreprise Les investisseurs Démarrer une seconde vie professionnelle après 40 ans Qui ils souhaiteraient entendre « En réalité, les vrais fans de chocolat aiment le chocolat noir en plaque et de moins en moins sucré. Il y a une passion française pour une certaine approche puriste, une puissance de goût et une intensité.» Sandra Mielenhausen « Notre vraie boussole, c'est le goût. » Nicolas Rozier-Chabert «Notre grand challenge, c'est comment raconter Plaq et comment faire vivre une expérience. On l'a fait pour l'amour du bien manger, le rapport à la nourriture et à l'univers de chefs.» Sandra Mielenhausen N'oubliez pas de vous inscrire à la newsletter de Entreprendre Dans La Mode, les industries créatives et l'art de vivre sur www.entreprendredanslamode.com Aussi, si vous souhaitez me contacter ou me suggérer de nouveaux invités, vous pouvez le faire sur Instagram sous le pseudonyme @entreprendredanslamode Enfin, le plus important : laissez-moi un avis sur Apple Podcast ou iTunes, 5 étoiles de préférence ; cela m'aide à faire connaître le podcast à plus de monde et me motive à faire de meilleures interviews ! Merci de soutenir ce podcast et à bientôt pour un nouvel épisode ! Références : Boutique Plaq, 4 rue du Nil, Paris 75002 Plaq : https://plaqchocolat.com @plaqchocolat : https://www.instagram.com/plaqchocolat/?hl=fr Chloé Doutre-Roussel : https://plaqchocolat.com/blogs/news/qui-est-chloe-doutre-roussel Lindt : https://www.lindt.fr Pierre Hermé : http://www.pierreherme.com Jean-Paul Hévin : https://www.jeanpaulhevin.com/fr/ Patrick Roger : https://www.patrickroger.com Alain Ducasse : https://www.lechocolat-alainducasse.com/fr/ Valrhona : https://www.valrhona.com/fr-FR Livre Cuisine Inspirée, Ingrid Astier

Laurent Mariotte s'entoure de bons vivants pour une émission autour de la cuisine du quotidien : qu'ils soient chefs, artistes ou intellectuels, ils ont en commun cette passion du bien manger et la partagent pendant 1h30 avec les auditeurs d'Europe 1. Promenades gourmandes à travers les marchés et chez les producteurs, recettes simples et conseils proches des préoccupations des auditeurs... Le rendez-vous incontournable des gourmands !

durée : 00:54:11 - On va déguster - par : Fabrice Rivaud - Pierre Hermé, c'est l'Ispahan, les Fétiches. C'est la résurrection du macaron et bien d'autres innovations qui marquent déjà l'histoire de la pâtisserie. - réalisé par : Lauranne THOMAS

L'entrepreneuriat est devenu une évidence pour eux. Après une première vie professionnelle, Sandra Mielenhausen et Nicolas Rozier-Chabert ont tout plaqué pour entreprendre dans la food. Avec Plaq, tout tourne autour d'un simple produit qui nous suit de l'enfance à l'âge adulte. Le chocolat peut paraître simple, et pourtant on pourrait en oublier la complexité des arômes que recèle une fève de cacao. C'est tout le challenge que le couple d'entrepreneurs s'est lancé : partir d'un produit brut et le travailler à la source pour en révéler le meilleur. Inspirés par la culture de la fève de cacao en Amérique, ils se sont imprégnés du modèle artisanal et haut de gamme du ‘bean to bar'. Avec une dose de passion, et surtout l'amour du bien manger, le goût se cultive et se décline à travers tout un univers chez Plaq. Dans leur boutique au cœur du Sentier à Paris, de la manufacture à la vente, tout l'art du chocolat se joue dans la transparence sous les yeux des clients. Amateurs de chocolat, ou gourmands curieux, l'excellence de la simplicité prend tout son sens dans cet épisode ! « On se dit toujours que nous ne sommes pas des militants, nous sommes des hédonistes.» Nicolas Rozier-Chabert Ce que vous allez apprendre dans cet épisode : Sandra et Nicolas se présentent La genèse du business autour du chocolat Le marché des chocolatiers français Construire un business autour de la fève de cacao La révolution du goût Les milestones de Plaq Le label Plaq et son univers La valeur ajoutée de Plaq Les étapes de fabrication du chocolat Les labels, quelle utilité ? L'ouverture de leur boutique La distribution La structure interne de l'entreprise Les investisseurs Démarrer une seconde vie professionnelle après 40 ans Qui ils souhaiteraient entendre « En réalité, les vrais fans de chocolat aiment le chocolat noir en plaque et de moins en moins sucré. Il y a une passion française pour une certaine approche puriste, une puissance de goût et une intensité.» Sandra Mielenhausen « Notre vraie boussole, c'est le goût. » Nicolas Rozier-Chabert «Notre grand challenge, c'est comment raconter Plaq et comment faire vivre une expérience. On l'a fait pour l'amour du bien manger, le rapport à la nourriture et à l'univers de chefs.» Sandra Mielenhausen N'oubliez pas de vous inscrire à la newsletter de Entreprendre Dans La Mode, les industries créatives et l'art de vivre sur www.entreprendredanslamode.com Aussi, si vous souhaitez me contacter ou me suggérer de nouveaux invités, vous pouvez le faire sur Instagram sous le pseudonyme @entreprendredanslamode Enfin, le plus important : laissez-moi un avis sur Apple Podcast ou iTunes, 5 étoiles de préférence ; cela m'aide à faire connaître le podcast à plus de monde et me motive à faire de meilleures interviews ! Merci de soutenir ce podcast et à bientôt pour un nouvel épisode ! Références : Boutique Plaq, 4 rue du Nil, Paris 75002 Plaq : https://plaqchocolat.com @plaqchocolat : https://www.instagram.com/plaqchocolat/?hl=fr Chloé Doutre-Roussel : https://plaqchocolat.com/blogs/news/qui-est-chloe-doutre-roussel Lindt : https://www.lindt.fr Pierre Hermé : http://www.pierreherme.com Jean-Paul Hévin : https://www.jeanpaulhevin.com/fr/ Patrick Roger : https://www.patrickroger.com Alain Ducasse : https://www.lechocolat-alainducasse.com/fr/ Valrhona : https://www.valrhona.com/fr-FR Livre Cuisine Inspirée, Ingrid Astier

L'entrepreneuriat est devenu une évidence pour eux. Après une première vie professionnelle, Sandra Mielenhausen et Nicolas Rozier-Chabert ont tout plaqué pour entreprendre dans la food. Avec Plaq, tout tourne autour d'un simple produit qui nous suit de l'enfance à l'âge adulte. Le chocolat peut paraître simple, et pourtant on pourrait en oublier la complexité des arômes que recèle une fève de cacao. C'est tout le challenge que le couple d'entrepreneurs s'est lancé : partir d'un produit brut et le travailler à la source pour en révéler le meilleur. Inspirés par la culture de la fève de cacao en Amérique, ils se sont imprégnés du modèle artisanal et haut de gamme du ‘bean to bar'. Avec une dose de passion, et surtout l'amour du bien manger, le goût se cultive et se décline à travers tout un univers chez Plaq. Dans leur boutique au cœur du Sentier à Paris, de la manufacture à la vente, tout l'art du chocolat se joue dans la transparence sous les yeux des clients. Amateurs de chocolat, ou gourmands curieux, l'excellence de la simplicité prend tout son sens dans cet épisode ! « On se dit toujours que nous ne sommes pas des militants, nous sommes des hédonistes.» Nicolas Rozier-Chabert Ce que vous allez apprendre dans cet épisode : Sandra et Nicolas se présentent La genèse du business autour du chocolat Le marché des chocolatiers français Construire un business autour de la fève de cacao La révolution du goût Les milestones de Plaq Le label Plaq et son univers La valeur ajoutée de Plaq Les étapes de fabrication du chocolat Les labels, quelle utilité ? L'ouverture de leur boutique La distribution La structure interne de l'entreprise Les investisseurs Démarrer une seconde vie professionnelle après 40 ans Qui ils souhaiteraient entendre « En réalité, les vrais fans de chocolat aiment le chocolat noir en plaque et de moins en moins sucré. Il y a une passion française pour une certaine approche puriste, une puissance de goût et une intensité.» Sandra Mielenhausen « Notre vraie boussole, c'est le goût. » Nicolas Rozier-Chabert «Notre grand challenge, c'est comment raconter Plaq et comment faire vivre une expérience. On l'a fait pour l'amour du bien manger, le rapport à la nourriture et à l'univers de chefs.» Sandra Mielenhausen N'oubliez pas de vous inscrire à la newsletter de Entreprendre Dans La Mode, les industries créatives et l'art de vivre sur www.entreprendredanslamode.com Aussi, si vous souhaitez me contacter ou me suggérer de nouveaux invités, vous pouvez le faire sur Instagram sous le pseudonyme @entreprendredanslamode Enfin, le plus important : laissez-moi un avis sur Apple Podcast ou iTunes, 5 étoiles de préférence ; cela m'aide à faire connaître le podcast à plus de monde et me motive à faire de meilleures interviews ! Merci de soutenir ce podcast et à bientôt pour un nouvel épisode ! Références : Boutique Plaq, 4 rue du Nil, Paris 75002 Plaq : https://plaqchocolat.com @plaqchocolat : https://www.instagram.com/plaqchocolat/?hl=fr Chloé Doutre-Roussel : https://plaqchocolat.com/blogs/news/qui-est-chloe-doutre-roussel Lindt : https://www.lindt.fr Pierre Hermé : http://www.pierreherme.com Jean-Paul Hévin : https://www.jeanpaulhevin.com/fr/ Patrick Roger : https://www.patrickroger.com Alain Ducasse : https://www.lechocolat-alainducasse.com/fr/ Valrhona : https://www.valrhona.com/fr-FR Livre Cuisine Inspirée, Ingrid Astier

Dans son émission média, Philippe Vandel et sa bande reçoivent chaque jour un invité. Aujourd'hui, Pierre Hermé chef pâtissier et Jeremie Atlan, directeur du divertissement à la BBC Studios France.

Toute l'actualité des médias, de la télé à la radio, de la presse écrite aux réseaux sociaux, des shows populaires aux publications les plus pointues, dénuée d'à-priori, mais non de bienveillance. Accompagné de chroniqueurs et de spécialistes, Philippe Vandel décrypte chaque jour ce qui fait parler dans les médias.

“Food can help with world peace. Food can bring two groups of people together who cannot see eye to eye on anything. If you just get them to the dinner table—the armor comes off.” Celebrity Chef Ming Tsai joins the podcast, talking charity, giving back, the meaning of food and community, the power of music, and the role of food across cultures. What has this beloved chef been doing for the past two years? What has he learned throughout the COVID-19 pandemic about food and the role he can play? From food trucks to gourmet restaurants, food gives us a special sense of community and belonging. Chef Tsai and Daniel, in this wide-reaching discussion, touch on some of the most important aspects of this most essential aspect of happy and healthy living, for both mind and body. If you like what we do, please support the show. By making a one-time or recurring donation, you will contribute to us being able to present the highest quality substantive, long-form interviews with the world's most compelling people. Ming's passion for food was forged in his early years working in his family's restaurant, and although he earned a degree in mechanical engineering from Yale, he never strayed far from the kitchen. After spending a summer studying at Le Cordon Bleu cooking school in Paris, he went on to train under such greats as renowned pastry chef Pierre Hermé and sushi master Kobayashi, and receive a master's degree in hotel administration and hospitality marketing from Cornell. Bringing his dream to reality in 1998, Ming and his wife Polly opened the doors to the highly acclaimed Blue Ginger, a bistro-style restaurant dedicated to East-West cuisine in the Boston suburb of Wellesley, Massachusetts. Ming began cooking for television audiences on the Food Network, where he was the 1998 Emmy-winning host of East Meets West, Cooking with Ming Tsai and Ming's Quest. In addition to television, Ming is also the author of three cookbooks, including Blue Ginger: East Meets West Cooking with Ming Tsai (now in its 8th edition and selected by Food and Wine magazine as one of 1999's 25 best cookbooks), Simply Ming, and Ming's Master Recipes. Thanks to a partnership with Target stores, home cooks have the chance to experiment and create their own versions of Ming's East-West fare, with Ming's Blue Ginger line of quality cookware and delicious Asian-inspired ingredients and snack foods. Ming was also honored by Esquire Magazine as "Chef of the Year 1998," and The James Beard Foundation crowned him as the "2002 Best Chef in the Northeast."

Aujourd'hui, on vous emmène à la rencontre de Sharon l'audacieuse, la pétillante et surtout : l'inspirante ! Elle le confesse les yeux brillants : elle adore le praliné ! Sharon a lancé son blog il y a 12 ans, quand il fallait encore googler le terme pour savoir ce qu'il signifiait. Fraîchement débarquée à Paris, un français approximatif et des étoiles dans les yeux, elle en est persuadée : il faut que la pâtisserie française voyage jusqu'au pays de son enfance, Israël, et qu'elle rayonne partout dans le monde. Armée de sa passion, son obstination et ses idées, elle convainc Pierre Hermé de lui accorder une interview. Celle-ci devient ensuite son précieux sésame pour entrer dans les laboratoires des pâtissiers qui la font rêver. Elle écrit alors le premier guide des pâtisseries de Paris, à l'époque où seuls existent les guides de restaurants. Puis notre aventurière est la première à organiser des tours de pâtisseries dans Paris, avant de prendre conscience du potentiel des réseaux sociaux. Elle a alors l'intuition qu'il faut faire des vidéos de production de pâtisserie sur Instagram : bingo ! Mais l'histoire de Sharon, c'est aussi celle de Galy, sa femme et associée, toutes deux adoptées par la France, une histoire comme on les aime ! La recette offerte par Sharon (chocolate and praliné tart) sera à retrouver sur notre compte instagram : @lenvers_du_dessert et rendez-vous sur notre site internet pour voir les derniers articles : lenversdudessert.com Un grand merci à XII pour les musiques du podcast et le mixage de cet épisode ! Vous pouvez retrouver son travail ici : https://soundcloud.com/rena12sance

Elle est cheffe patissière, mais aussi entrepreneuse ainsi que Youtubeuse. J'ai eu l'occasion de goûter certaines de ses créations et croyez-moi elle sait régaler nos papilles. Aujourd'hui ce sont nos oreilles qui vont être gâtées par cet entretien avec Muriel Aublet-Cuvelier ! Notes et références : ENSP : École Nationale Supérieure de la Patisserie Christian Camprini, Meilleur Ouvrier de France patisserie Eric Rava, chef patissier Julien Alvarez, champion du monde de patisserie en 2011 L'auberge Saint Gabriel à Montréal Marc Bolet, patron de l'auberge Guy Laliberté, co-fondateur du cirque du soleil Garou, chanteur québécois Des gâteaux et du pain, patisserie fine à Paris Lilian Bonnefoi, chef patissier à Hôtel du Cap Eden Roc Antibes Jimmy Mornet, chef patissier au Park Hyatt Paris Vendôme Saison 1 du meilleur pâtissier : les professionnels Philippe Conticini, chef patissier Pierre Hermé, chef patissier Frédéric Bau, directeur de la création chez Valhrona Youtubeur LinksTheSun Le Grand Colbert, brasserie parisienne Barbara Pravi - chanteuse finaliste de l'Eurovision Contacter Muriel : Lessecretsdemuriel.com Instagram : muriel_aublet_cuvelier Youtube : Les secrets de Muriel Si cet épisode vous a autant passionné que moi, rejoignez-moi sur : la newsletter d'Hospitality Insiders, chaque dimanche ; mon profil Linkedin, pour poursuivre la discussion ; ou sur Instagram, pour découvrir les coulisses des enregistrements. Merci pour votre fidélité et à bientôt !

For 15 years, Roy Shvartzapel has traveled the globe, working for and learning from the most important gastronomic figures of our time, including Pierre Hermé, Ferran Adria, Thomas Keller and Iginio Massari. After years on a quest to to become masterful with his discipline, Roy decided it was time to launch his own brand - From Roy, a luxury bakery on a quest to deliver the finest products in the world.From Roy's first offering is the iconic panettone. Mentored by the world's panettone master, Iginio Massari, Roy has spent the better part of a decade obsessing and perfecting what he calls, “the Mt. Everest of the baking world." What begins with simple mother yeast or “lievito madre” (flour, water and the yeast which is present in the air) is cared for and nurtured with the utmost precision and dedication and then, using the highest quality standards, is transformed into one of the most special products in all the pastry and baking worlds.

For 15 years, Roy Shvartzapel has traveled the globe, working for and learning from the most important gastronomic figures of our time, including Pierre Hermé, Ferran Adria, Thomas Keller and Iginio Massari.

Bienvenue dans la partie 2 de notre conversation avec Pierre Hermé ! Est-ce que vous savez ce qu'est le métier de “coordinateur de savoir-faire” ? Non ? ça tombe bien : on en parle dans l'épisode ! Cet échange est en deux parties : dans un premier temps, on parle créativité, légitimité, associations de saveurs célèbres. Découvrez par exemple pourquoi Pierre Hermé parle de réinterprétation, et pas de déclinaison d'une association de saveurs ! Et dans un deuxième temps, on pose toutes vos questions à l'inventeur de l'Ispahan. Flan, écologie, goûts, école… (presque) tout y passe ! La recette offerte par Pierre sera à retrouver sur notre compte instagram : @lenvers_du_dessert et rendez-vous sur notre site internet pour voir les derniers articles : lenversdudessert.com Un grand merci à XII pour les musiques du podcast et le mixage de cet épisode ! Vous pouvez retrouver son travail ici : https://soundcloud.com/rena12sance

A quoi pense-t-on lorsque l'on nous évoque le nom de Pierre Hermé ? Aux macarons évidemment, à l'Ispahan sans aucun doute, et à une maison reconnue internationalement, pour sûr. Pourtant derrière cet “empire de la pâtisserie” l'homme a beaucoup d'anecdotes que nous ne connaissions pas. Au cours de cette rencontre, Pierre Hermé aborde son enfance, le père et grand-père boulanger, ses débuts chez Lenôtre et comment cette expérience impacte encore aujourd'hui sa façon d'exercer son métier. La façon dont Pierre pratique et invente son métier exige une créativité sans limites. Tout devient inspiration, jusqu'à créer une cinquantaine de parfums de macarons différents. Réinventer, imaginer, oser... ce mode opératoire s'applique chaque jour. Au fil de l'épisode : Le début de la carrière de Pierre Hermé chez Gaston Lenotre, un expérience fondatrice Faire entrer les arts dans le domaine de la pâtisserie, un nouvel élan créatif L'invention d'une marque de pâtisserie de luxe Les boutiques, d'une première au Japon à une cinquantaine dans le monde entier L'origine du célèbre macaron Pierre Hermé Pâtisserie vegan, raisonnée : Quel est l'avenir de la pâtisserie ? La ligne artistique dans les créations Pierre Hermé Cédric Grolet x Pierre Hermé : L'histoire d'une collaboration