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Hoy quiero hablarte de un caso muy habitual, especialmente en mujeres a partir de los 45-50 años.Se trata de una mujer de 52 años que llegó a consulta tras una revisión médica donde le detectaron colesterol total elevado. Había entrado en menopausia hacía poco más de un año y, desde entonces, notaba muchos cambios: aumento de peso, hinchazón, cansancio… y ahora también el colesterol disparado. Lo primero que hizo fue lo que había oído toda la vida:Eliminó los huevos.Cambiò todos los lácteos por desnatados.Empezó a comprar embutidos bajos en grasa.Y dejó de comer frutos secos, marisco y aguacate.Además, llevaba años con poco movimiento y una vida bastante sedentaria: trabajo de oficina, muchas horas sentada, y ningún tipo de ejercicio regular. Llegó angustiada, frustrada, sin saber qué comer y con miedo a “empeorar su salud”. Le habían propuesto estatinas, pero ella quería intentar abordarlo desde la alimentación. Desarrollo del caso: abordaje en consulta 1. Evaluación inicialMujer de 52 años, menopáusica desde hace 14 mesesColesterol total: 250 mg/dLLDL: 165 mg/dLHDL: 45 mg/dLTriglicéridos: 100 mg/dLIMC: 23, sin sobrepesoVida sedentariaSin antecedentes familiares directos de enfermedad cardiovascular2. Intervención nutricional y de estilo de vida Objetivo: reducir el colesterol LDL y mejorar el perfil lipídico con comida real, movimiento diario y seguridad alimentaria (sin miedos). Cambios en alimentación:Reintroducción progresiva de huevos (4–5 a la semana sin problema)Sustitución de lácteos desnatados por enteros fermentados (como yogur o kéfir natural)Eliminación de embutidos "light" y sustitución por proteínas de calidad (huevo, pescado, legumbre, pollo, tofu…)Introducción diaria de grasas saludables: AOVE, frutos secos, aguacateAumento de alimentos ricos en fibra soluble: avena, legumbres, frutas con pielMayor consumo de pescado azul 2 veces por semanaEducación nutricional sobre cómo influye la menopausia en el colesterol y la redistribución de grasa corporalCambios en estilo de vida:Comenzó con paseos diarios de 30 minutosEjercicios de fuerza en casa 2 veces por semana con vídeos guiadosMejor higiene del sueño y gestión del estrés con pequeñas rutinas de autocuidadoTrabajo emocional y educativo:Se trabajó el miedo a comer, se desmontaron creencias obsoletas sobre el colesterol y se empoderó desde el conocimiento y la confianza. Resultado a los 3 mesesColesterol total: 215 mg/dLLDL: 135 mg/dLHDL: 53 mg/dLTriglicéridos: 85 mg/dLMás energía, menos hinchazón, mejor digestión y más confianzaIncorporó hábitos sostenibles sin sentirse a dietaEste caso nos recuerda que la menopausia puede alterar nuestro perfil lipídico, pero que no hay que vivirla desde el miedo ni desde la prohibición. El colesterol se puede gestionar desde el equilibrio: comida real, movimiento diario, menos productos light y más hábitos con sentido.Y sobre todo, sin miedo a los huevos, a la grasa saludable o al aguacate. En vez de eliminar, hay que aprender. En vez de temer, hay que entender.Conviértete en un seguidor de este podcast: https://www.spreaker.com/podcast/comiendo-con-maria-nutricion--2497272/support.

Magazine semanal dedicado a mostrar en clave de actualidad los placeres de la buena vida: cultura, gastronomía y vino. Conoce las rutas gastronómicas, los mejores restaurantes donde poder disfrutar y los productos de temporada. Una visión diferente de la gastronomía que no dejará indiferente. En esta ocasión tendremos con nosotros a Fernando Huidobro, que nos hablará del Rte Beluga (Málga), Marina Garcia González, presidenta de UEC (Unión Española de Catadores), que nos hablará de los Bacchus de Oro 2025. Además, José Luis Martin Afinador nos trae a Remedios Carrasco, propietaria de "Jarropa y sita" queseria artesana (Zafra, Badajoz) que ha sido la ganadora del mejor queso de España Gourmetquesos 2025. También nos acompaña Maximiliano Arteaga Blanco, director de SITENA, AOVE de los Montes de Toledo que se ha presentado como novedad en el 38º Salón Gourmets. Y rematamos con con Luis Marquinez, alias "el niño de Huelva" y Diego Rodriguez, "Soprano".

Viajamos al corazón de Vélez-Málaga para descubrir uno de sus tesoros culinarios mejor guardados: el Ajo Bacalao. Marcos, alma de La Sastrería, nos abre las puertas de su cocina (metafóricamente hablando) para compartir la receta ancestral de este plato exclusivo de Cuaresma y Semana Santa. Conoce su origen humilde, el paso a paso detallado (¡con trucos incluidos!), la importancia del bacalao y el AOVE, y cómo esta tradición pasa de generación en generación. Una entrevista llena de sabor y autenticidad desde uno de los locales con más solera junto a la Iglesia de San Juan. ¡Dale al play y prepárate para abrir el apetito!

Alimentos básicos para una despensa saludable (y qué hacer con ellos) Introducción:¿Alguna vez has abierto la despensa y sentido que no tienes nada para comer, aunque esté llena?Hoy te cuento qué alimentos deberías tener siempre en casa para poder hacer comidas saludables sin esfuerzo.Además, te daré ideas rápidas para combinarlos y recetas fáciles que puedes preparar en minutos.1. ¿Por qué es importante tener una despensa bien organizada?Evita compras innecesarias y ayuda a ahorrar dinero.Facilita comer saludable sin complicaciones.Permite improvisar comidas rápidas sin recurrir a ultraprocesados.2. Los 10 alimentos básicos que no pueden faltar en tu despensa

El hipocrás, una bebida milenaria. Hablemos de AOVE y su etiquetado y en EL CIERRE, de las últimas novedades en IA y en métodos de investigación en historia.

Un programa dedicado al Vino, al AOVE y a los productos que dan placer. Nos acompañó la Sommelier y Enóloga Cecilia Martínez quien charló de todos los temas. Sábados, en vivo, de 12h a 14h por Radio Jornada Mendoza FM 91.9 conduce Luis Mantegini junto a María Elena Puerta.

Que levante la mano a quien no le guste un buen aceite de oliva virgen extra en una tostada recién hecha, o aliñando un tomate, una ensalada… Porque, aunque aún nos falta mucha cultura oleícola y hay quienes se conforman con usar simplemente aceite de oliva sin más, o incluso girasol, cada vez hay más conciencia de lo saludable que es un buen virgen extra, lleno de ácidos grasos monoinsaturados que contribuyen a reducir el colesterol malo y aumenta el colesterol bueno, además de tener polifenoles y antioxidantes que refuerzan la salud del organismo y el corazón. Y no hay nada como comprar el nuevo AOVE que se acaba de recolectar, que está en pleno apogeo de sus propiedades, de sabor y olor. Y a pesar de que se ha encarecido en los últimos años, consumir AOVE no es tan caro teniendo en cuenta lo que podemos estirar una botella y nos da tantas satisfacciones al paladar que bien merece la pena su precio.

En vivo, Luis Mantegini junto a María Elena Puerta sábados de 12h a 14h. por Radio Jornada Mendoza FM91.9. Vinos, AOVE, recetas, sugerencias y tips para el correcto disfrute.

Vinos, AOVE, sugerencias y muchos tips. Nos acompañó Cecilia Martínez, Sommelier. que nos habló de los vinos orgánicos, biodinámicos y más. Sábados, en vivo, por Radio Jornada Mendoza FM91.9 conduce Luis Mantegini junto a María Elena Puerta.

Nuestro espacio gastronómico de hoy viene más cargado de sabor que nunca. Y es que al delicioso talento del chef Pedro Subijana se suma el buen hacer del empresario, comunicador gastronómico y cocinero, Gregorio Ojeda. El primero declara su amor por la alcachofa -siempre presente en sus menús- de la mano de un plato muy especial que a pesar de su complejidad resulta rico y divertido: flor de alcachofa y su sopa con acelga y trufa. Y el segundo, dueño del centro gastronómico La Casa del AOVE nos descubre las bondades del aceite de oliva virgen. Escuchar audio

El pasado lunes asistí a un Encuentro Gastronómico para conocer los productos de Extremadura y aprendí todo esto: - Tienen tres Denominaciones de Origen Protegidas de **Aceite de Oliva Virgen Extra**: Aceite Gata - Hurdes, único AOVE monovarietal de “manzanilla cazereña”, Aceite Monterrubio y Aceite Villuercas Ibores Jara, que cubre los 19 municipios y las 8 pedanías del Geoparque Mundial UNESCO del mismo nombre - Ya conocía su jamón (DOP Dehesa de Extremadura) pero no que tenían 3 Indicaciones Geográficas Protegidas: Cabrito de Extremadura, Cordero de Extremadura y Carne de Vacuno de Extremadura. - Ya conocía su Queso de la Serena (que es Denominación de Origen Protegida), pero no su DOP Queso de Acehúche elaborado a base de leche cruda de cabras de razas autóctonas y sus cruces del centro oeste de Cáceres, ni su DOP Queso Ibores, también elaborado con la misma materia prima pero en este caso del Noreste de Extremadura (comarcas Ibores, Villuercas, La Jara y Trujillo, en Cáceres) El chef Alejandro Hernández, del Restaurante Versátil (1 estrella Michelin) fue el encargado de elaborar el menú de 6 platos, y maridados con vinos de la Denominación de Origen Ribera del Guadiana que fueron presentados por el sumiller Carlos Vivas. En el menú tampoco faltaron sus conocidos Pimentón de la Vera y Cerezas del Jerte. En redes soy @almajefi. Me encuentras en X / Twitter, Bluesky, Threads, Instagram y Telegram. También puedes mandarme un correo a la dirección de gmail almadailypodcast. Los comentarios en ivoox o Spotify ¡también son bienvenidos!

El presidente de la cooperativa oleícola linarense, Rafael Guzmán, detalla la iniciativa que llevará a cabo en colaboración con el Ayuntamiento de Linares

L'equip del programa es trasllada a l'Antiga F

Vinos, AOVE, Whisky, Café y pastelería. Hablamos con Pablo Tudela y todo lo que es una cata de whisky. Emmanuel Fernández de Brunka nos cuenta sobre la pastelería en Mendoza. La cosecha 2024 y las conclusiones de Bodega Staphyle por Federico Porretta.

Mucho Vino, AOVE y demás placeres de la mesa. Hablamos de Gin con Martín Bergia de "Entre perro y lobo". La gastronomía por Rodrigo Lucero. Tips y recomendaciones.

Vinos, AOVE, y demás placeres de la mesa. Hablamos con Jorge Ontiveros y la gastronomía del 1942 en el Gran Hotel Potrerillos y lo que viene. El Té y la cata con Alejandro Martínez Olivera. El Tannat uruguayo y sus características por el Sommelier Daniel Arraspide (Uruguay).

Es habitual en Pá Comerse Madrid hablar en torno a esta época de nuestro oro líquido, el aceite de oliva virgen extra, tras haber terminado la temporada de recolección. Hay que destacar que esta cosecha junto con la del año anterior, han sido las más complicadas históricamente, porque además de que cada vez se recoge antes, solo se han recolectado 800.000 toneladas, la mitad que en años normales. Cosas del cambio climático realmente… Pero a pesar de esto, no podemos dejar de hablar de él, o al contrario, razón de más para darnos cuenta de la importancia de nuestro AOVE, de ensalzar este producto tan nuestro y que tantas alegrías nos da en cada gota. Y aunque nos quejamos de que el aceite está caro, que por supuesto ha subido de precio, pero ni mucho menos es lo que más ha subido de la cesta de la compra, y además no tenemos problema en gastarnos la misma cantidad o más en una botella de vino de 750 ml por ejemplo, que se acaba antes que un litro de aceite que nos da tantas alegrías en esas tostadas del desayuno durante semanas, por ejemplo.

RISE AOVE ( Feat James Roy ) by Bill Bennett

“AOVE Black Label” es el nuevo EP de Samantha Hudson en el que entremezcla estilos cómo el techno o el hardbass. La princesa “fibrada de la música electrónica” acaba de hacer historia al ganar el “MTV EMA a Mejor Artista Española”. Y junto a Zazo,  al piano, interpretan en versión acústica „Hazme el Favor “, Adicta al sonido“ y Chicote“. Con Gemma del Valle, su manager, descubrimos el nacimiento y la intrahistoria de nuestra estrella viral. Una carrera en la que ha estado acompañada por su amiga María Barrier (@bimboficadas) y Ricard Robles , fundador y co-director del Sonar. Primer festival que la apoyó. Al igual que su familia (tía Alicia) que ha sabido respetar sus decisiones, aunque no siempre las entendieran.Escuchar audio

Programa del dimarts 21 de novembre. Comencem avui amb la nostra ‘Sala VIP’, la secció del cor del Primer vol on parlem avui d’Andy i Lucas, Chenoa o el Mestre Joao. Seguim amb Irene Roig-Francolí i la secció ‘No m’ho puc creure’ amb les notícies més rares. I finalitzem amb Samantha Hudson, que amb el seu disc ‘AOVE’ és el disc destacat al programa i en febrer de 2024 el presentarà a Mallorca.

El Vino, la gastronomía, el AOVE y todos los placeres de la mesa. Sábados, en vivo, de 12h a 14h por Radio Jornada Mendoza FM91.9 conduce Luis Mantegini junto a María Elena Puerta.

Experiencia CoProVi 2023. El rol del guía de bodega. AOVE, consejos y datos curiosos. Sábados de 12h a 14h en vivo, por Radio Jornada Mendoza FM91.9 conduce Luis Mantegini junto a María Elena Puerta.

Nuestro hombre de ciencia, Manuel Toharia, se centra esta semana en un estudio que ha examinado cómo uno de los componentes esenciales de la dieta mediterránea, el aceite de oliva virgen extra (AOVE), o sea, sin refinar, y particularmente uno de sus componentes básicos, llamado hidroxitirosol, afecta a las células de cáncer de colon ayudando a eliminarlas o frenar su proliferación. Luego nos presenta a “Garumbatitan”, un dinosaurio saurópodo que vivió en la península ibérica hace 122 millones de años y que hasta ahora había pasado desapercibido en el registro fósil de los saurios gigantes anteriores a la última extinción masiva de biodigersidad, que ocurrió hace 65 millones de años. Garumbatitan morellensis, que es como lo han denominado, se ha descrito a partir de restos hallados en un cerro llamado Morulla, cerca de la preciosa villa de Morella, en Castellón, ampliando así la diversidad de dinosaurios conocida en uno de los mejores registros del Cretácico Inferior de Europa. En la recta final, Toharia nos regala la poesía de Susana Barragués de la mano de “Explosión de vida del Cámbrico”.   Escuchar audio

Que el aceite de oliva se ha disparado de precio en los mercados no es una noticia nueva, pero aprovecho para contarte el motivo de ello, y a continuación ya entramos en el tema de hoy que es “cómo la tecnología mejora la calidad y el rendimiento del aceite de oliva virgen extra” La producción de AOVE de alta calidad enfrenta varios desafíos, incluidas las fluctuaciones en las condiciones climáticas, las plagas y las enfermedades del olivo, así como las limitaciones de las tecnologías de producción tradicionales. Lo que vengo a contarte son las innovaciones tecnológicas en la producción de AOVE y cómo estas pueden abordar los desafíos actuales en términos de rendimiento, calidad y sostenibilidad. Y hoy te cuento algunas de estas tecnologías Te cuento algunos de los premiados y sus investigaciones. Utiliza el código CIENCIADIGITAL y obtén tu descuento en Muy Interesante, sigue con este link https://bit.ly/3TYwx9a Déjanos tu comentario en Ivoox o Spotify, o escríbenos a podcast@zinetmedia.es Comparte nuestro podcast en tus redes sociales, puedes realizar una valoración de 5 estrellas en Apple Podcast o Spotify. Dirección, locución y producción: Iván Patxi Gómez Gallego Contacto de publicidad en podcast: podcast@zinetmedia.es

El Pinot Noir. Los vinos y el AOVE. Consejos y sugerencias. Nos visitó Gastón Re, Sommelier y especialista en Turismo del Vino. El Enoturismo en Mendoza, las bodegas y sus restaurantes. el Sommelier y el servicio.

Un programa especiado. Nos visitó el Ing. Orlando Galdealano de Finca 25 de Mayo, San Juan y su proyecto de especias y aromáticas. Entrevistamos a Rosario Cruz Hanna, enóloga de la Bodega Domingo Hermanos, Cafayate. Mucho más de Vinos y AOVE, consejos y sugerencias.

El Vino, la importancia de la añada, el AOVE, el servicio y mucho más. Entrevistamos a Claudio Maza, enólogo de Bodega El Esteco y nos contó sobre Chañar Punco, el lugar y sus atributos. Nos visitó Martin Mantegini y compartió un hermoso programa con sus experiencias. Sábados en vivo, de 12h a 14h por Radio Jornada Mendoza, conduce Luis Mantegini junto a María Elena Puerta.

Hoy comenzamos analizando las últimas y sorprendentes declaraciones de Nadia Calviño, quien afirma que se puede conseguir el pleno empleo en la próxima legislatura. Teniendo en cuenta la estructura macroeconómica y las restricciones de la Unión Europea al gasto, analizamos por qué esto es poco menos que imposible. También analizamos el informe del FMI que afirma que el aumento de los beneficios empresariales es lo que más ha influido en el aumento de la inflación. ¿Recordáis a aquellos economistas que advertían sobre no subir los sueldos porque habría efectos de segunda ronda? Pues les hicieron caso, el dinero se lo quedó el jefe y la inflación ha subido igual -solo que él se ha comprado otro Mercedes y tú has cambiado el AOVE por aceite de girasol. Ya podéis darles las gracias todos. Por último, hablamos sobre las revueltas en Francia tras la muerte de Nahel. Macron está recibiendo presiones y amenazas, más o menos veladas, para aumentar la represión tanto por parte de la Policía como de los militares. Con Íñigo Molina, Toni Hernández y Carlos García. Conduce Escucha el episodio completo en la app de iVoox, o descubre todo el catálogo de iVoox Originals

El momento del viñedo, la poda y una entrevista muy interesante al Ing. Agrónomo Juan Dallape. Conocimos el proyecto La finca de los viñedos imposibles en Cafayate de la mano del enólogo Manuel Zalazar. AOVE, consejos y actualidad. Sábados de 12h a 14h en vivo por Radio Jornada Mendoza FM91.9 conduce Luis Mantegini junto a María Elena Puerta.

El pedrisco ya ha provocado daños en 19.000 hectáreas, la mitad en la Hoya y Monegros. Desde que empezó el año hasta el pasado 12 de junio, la superficie siniestrada suma 19.112 hectáreas, y a ellas habría que añadir las de los últimos días, que los agricultores irán comunicando a lo largo de la semana. Para conocer esos últimos datos nos ha acompañado esta mañana Juan Cruzán, director territorial del Agroseguro en Aragón. El Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (MAPA) y el conjunto de las comunidades autónomas activaban, a partir de este jueves 15 de junio y hasta el próximo 15 de septiembre, el plan de actuaciones para controlar la temperatura en los transportes de animales vivos durante este verano. Las medidas afectan a los desplazamientos con destino tanto a Estados miembros de la Unión Europea (UE) como a países extracomunitarios. Nos lo han explicado en “Esquilo y remuga” y nos ha acompañado Pedro Cordero, nuevo presidente de la Federación Europea de Fabricantes de Piensos Compuestos. Conocimos también la estimación realizada por la Mesa Nacional de Frutos Secos que sitúa la cosecha de almendra en grano en Aragón en las 20.714 toneladas y valoramos los datos provisionales de la Agencia de Información y Control Alimentarios sobre el aceite de oliva. En ‘La traza' hemos probado el AOVE de SalzySalz. La socióloga Carmen Capdevila ha estudiado las explotaciones frutícolas del Bajo Cinca para mostrar su adaptación al sistema agrícola global. Junto a Óscar Moret, secretario provincial de UAGA Huesca hemos querido conocer la realidad de esta zona frutícola en Huesca.  

Rebem la Samantha Hudson, que acaba de publicar el seu nou EP, "Aove". Parlem dels drets LGTBI, de viure en una societat tan complicada i de les coses boniques de la vida. I farem un "qu

Vinos, AOVE, muchas recomendaciones, tips y un programa lleno de placeres. Nos visitó al #EspacioConsumidor Claudio Moretto, el "loco" del aceite. La Papa y todas sus deliciosas combinaciones. Consejos. Sábados, en vivo, de 12h a 14h. por Radio Jornada Mendoza FM91.9 conduce Luis Mantegini junto a María Elena Puerta.

La diabetes gestacional es un tipo de diabetes que, como su propia palabra indica, aparece por primera vez durante el embarazo en mujeres a las que nunca se les había diagnosticado diabetes anteriormente. Por norma, suele aparecer o debutar entre el segundo y tercer trimestre del embarazo.La prevalencia de esta alteración es de un 6-12% de las mujeres embarazadas. Los factores de riesgo de que una mujer tenga más probabilidades de sufrir DMG son el sedentarismo, el tabaquismo, la obesidad, la edad de la madre gestante, ya que a partir de los 35 años las probabilidades de sufrir esta diabetes aumentan de forma considerable, también aquellas mujeres que sufran de SOP, mujeres con familiares de primer grado con Diabetes, también tienen más números de sufrirla, HTA crónica o iniciar el embarazo sufriendo HTA, el que la madre gestante gane mucho peso durante el embarazo, haber sufrido abortos de repetición y el tener un bajo nivel socioeconómico. El tratamiento nutricional o el patrón de alimentación que se le va a recomendar a la paciente con DMG es un patrón de dieta mediterránea, basada en alto contenido en frutas, vegetales, legumbres, grasas insaturadas como el AOVE, contenido moderado de pescado y bajo en productos lácteos y carne roja. Para más información sobre DMG, tenéis muchos recursos como la FUNDACIÓN ALÍCIA, la APP Diabetes a la carta, la página web “Fundación para la diabetes”, y la Guía para diabetes tipo 1 de ST JOAN DE DEU.

La falta de lluvias mermará la cosecha de la oliva por segunda temporada consecutiva. Hablamos con el presidente de la IGP Aceite de Jaén y con el responsable de UPA en Andalucía sobre cómo afecta la caída de la producción al precio del aceite de oliva y sobre el peligro de que el AOVE se convierta en un producto de lujo.

En Música de Contrabando, revista diaria de música en Onda Regional de Murcia (orm.es; 23,05 a 01,00h).Recordamos a Bob Marley. Arde Bogotá estrena el 12 de mayo "Cowboys de la A3". "Farándula" es el tercer single con el que EVVE continúa desvelando el contenido de su primer EP "Safari" que llegará en octubre.Samantha Hudson vuelve a las andadas con su trabajo más ambicioso hasta la fecha. Esta vez sorprende con “AOVE”, un EP de cuatro canciones repletas de sonidos electrizantes, timbres maquineros y graves dispuestos a hacer que retumbe el suelo de las pistas de baile, DRUGSTORY es el comienzo de la etapa artística más sólida e imparable de Ying Beef. Se trata del primer adelanto de un disco cocinado en Londres, aliándose con varios de los mejores hitmakers de la escena internacional. Carlos Vudú y El Clan Jukebox estrenan nuevo single de la banda. ¨Instante Perfecto. Guadalupe plata publican su nuevo disco en el que continúan su avante involución. "Hueso Ardiendo" es una de las últimas canciones de "El Carmen 13:7" (El Carmen/Industrias Bala, 23), el más reciente disco de los murcianos Crudo Pimento y una canción reptante en la que alcanzan elevadas cotas de asfixiante densidad. Una de las canciones más emblemática del repertorio de Miguel Ríos es Santa Lucía, magistralmente interpretada para la ocasión junto a Santi Balmes y Julián Saldarriaga (Love of Lesbian). El gran icono del Rock en España reúne a varias generaciones de artistas para celebrar su disco más señero: ROCK&RIOS. Mochi" , nuevo single Digital y Video de Lisasinson;último adelanto de su esperadísimo álbum "Un Año De Cambios"Como si THE BREEDERS o BIKINI KILL hubieran querido hacer una canción radicalmente pop, con una estructura más dinámica, y con más juegos de armonías.En la agenda de conciertos reseñamos : Pignoise, Itziar Yagüe , La Fuga, Los Bengala, Dead Beens, Logan y los Creyentes, La Habitación Roja, Bely Basarte, Good Vibes Festival, Yo Fui a EGB,Carmencita Calavera, M Clan, Retrodisea, Andrés Suárez, Pedro Pastor y Los Locos Descalzos...

Programa 250.3 de GourmetFM en Radio Tomares Bienvenidos a la Octava Temporada. Entrevista a Alexis Kerner, fundadora de The Olive Oil Workshop. Alexis Kerner es un entusiasta originaria de Nueva Jersey y ha residido y explorado Andalucía durante más de 12 años. Recibió su licenciatura en Ciencias Ambientales de Connecticut College y el título de Catador Profesional de Aceite de Oliva de la Universidad de Jaén y el Consejo Oleícola Internacional. Alexis siempre tuvo interés en el aceite de oliva, pero no fue hasta el primer curso de degustación que realmente se enamoró de todo lo que hay que saber sobre el aceite de oliva. Fue a partir de este momento que se inspiró para compartir el conocimiento y la alegría del aceite de oliva con los demás. Tiene más de 16 años de experiencia en programación ambiental en Estados Unidos y España, así como a nivel europeo. Durante su empleo en el Gobierno de Andalucía, aprendió los entresijos de las granjas y almazaras de Andalucía y se le dio una ventana única a este mundo. Alexis también tiene 2 décadas de experiencia impartiendo talleres y cursos de maestría para agencias de turismo y medio ambiente, así como productores de aceite de oliva. También es miembro del jurado de muchos jurados internacionales en Portugal, Italia, España, Israel, Grecia y el Reino Unido. El Taller de Aceite de Oliva es una empresa de valorización del aceite de oliva con sede en Sevilla, España, que ofrece actividades asociadas al aceite de oliva virgen extra (AOVE). España, y más concretamente, Andalucía es el primer productor de aceite de oliva del mundo pero, hasta hace poco tiempo, ha tenido poco reconocimiento. Los aceites de oliva españoles están ganando reconocimiento por su calidad y sabor superiores y han ido acumulando una impresionante lista de premios del Mejor Aceite de Oliva del Mundo. Además, la lista de beneficios para la salud del AOVE está cada vez más corroborada por la investigación científica. Cada vez más consumidores que aprecian la buena comida insisten en una comprensión más completa y precisa de este importante alimento básico de la dieta mediterránea. El Taller de Aceite de Oliva se esfuerza por satisfacer las crecientes demandas de compradores, productores, viajeros y consumidores de educación y actividades relacionadas con el aceite de oliva. Ya sea que solo quiera darse un chapuzón en los conceptos básicos de cómo elegir un aceite de oliva, o si realmente desea sumergirse en los detalles de todo el proceso, ¡podemos brindarle una experiencia de degustación divertida, única y deliciosa!

Seguimos viajando por nuestra Argentina Vitivinícola. La gastronomía y la nueva propuesta del 1942 Potrerillos Grill de la mano de Jorge Ontiveros. El proyecto Camuñas, una entrevista con Juan Camuñas y todo sobre sus vinos y el terroir de San Juan. Además, AOVE, consejos, tips y recomendaciones. Sábados, en vivo, por Radio Jornada Mendoza FM91,9 de 12h a 14h conduce Luis Mantegini junto a María Elena Puerta.

La cantante se asoma a las madrugadas de la SER para charlar con Mara Torres sobre su nuevo EP, 'AOVE', y su nueva canción que ha interpretado en El Faro con Zazo, el pianista que le acompaña en 'Piano show', su nuevo espectáculo que arranca el 30 de abril en Avilés. Sobre 'Adicta al sonid', Samantha Hudson ha estado hablando con Mara de la importancia que tiene en su vida el baile: "Me gusta la gente espasmódica cuando baila, que da vergüenza casi"

¿Se dice oliva o aceituna? ¿Cuál es la diferencia entre virgen y virgen extra? ¿Cómo se cata un aceite? ¿Cuánto dinero mueve el aceite de oliva en España? ¿En qué consiste el trabajo de una maestra de almazara? ¿Qué tipo de aceites se hacen en las Islas Canarias? Hablamos en directo desde el World Olive Oil Exhibition con Carmen Morillo, Directora financiera de Oleícola Jaén; Chania Chagas, catadora, coach y propietaria de Emporio Do Açeite en Brasil; y con Tanaira Rodríguez, ingeniera agrícola y maestra de almazara en las Islas canarias sobre el maravilloso mundo del aceite de oliva y su consumo en diferentes zonas del mundo. Javi y Adri nos hablan del origen del aceite de oliva, de cómo se elabora, de los diferentes tipos y de las variedades de aceituna mayoritarias en España Rocío nos habla de los principales defectos del vino como el TCA, el brett y la acidez volátil; y nos recomienda sus vinagres favoritos Y Ramón, en un giro de guión inesperado, abre La Botica para enseñarnos a hacer jabón y darnos tips de cómo limpiar manchas de aceite en diferentes tejidos Foto de Roberta Sorge

Hoy Anna, @anytas.lifestyle no ha podido estar con nosotros pero te traigo una receta que probé hace poco en un restaurante italiano y que me encantó: penne con tomate, queso de cabra y aceitunas. Ingredientes para 2 personas:160-200g de pasta.40g de olivas.200g de queso fresco de cabra.4 tomates secos.2 cebollas tiernas.unas ramitas de perejil.Sal, pimienta y AOVE.Elaboración:Cuece la pasta según las instrucciones del envase.Pica bien las olivas, el perejil, los tomates secos y las cebollas.Mézclalos en un bol grande con aceite, un poco de sal y pimienta.Escurre la pasta y sírvale con el picadillo y el queso desmigado.

Primer viernes del año, y no hay mejor manera de celebrarlo que con una receta de nuestra @anytas.lifestyle. En esta ocasión nos trae un hummus de guisante. Estos son los ingredientes que necesitaremos:1 lata pequeña de 250g de guisantes.1/2 diente de ajo.1/2 cucharada de café de comino en polvo.Un poco de caldo o bebida vegetal.Sal al gusto (probar primero).1 cucharada de postre de AOVE.Opcional: gotas de limón.Zanahorias en bastones para dipear.Para elaborar el hummus es tan sencillo como triturar todos los ingredientes y corregir de textura con el caldo o bebida vegetal y de sal añadiendo más sal. Te recomiendo presentar el hummus en un bol encima de un plato y alrededor del bol disponer los bastones de zanahoria. También puedes añadir otros vegetales cortados en bastones como apio, pimientos, pepino... así como tomates cherries o rábanos.

¿Qué diferencia tener un hobby con ser aficionado a algo? ¿Por qué es importante practicar un hobby y cómo contribuye a la madurez de la personalidad?Aunque algunas personas aseguran no tener destreza ni tiempo para desarrollar una afición por el mero hecho de divertirse creando algo, sin embargo todos, absolutamente todos comemos a diario. Por ello el hobby de la cocina es una buena idea. Y dentro de él, un papel esencial lo juega el aceite de oliva. Pero no todos conocemos bien este tesoro culinario. En este programa me acompaña Santiago Botas, uno de los mayores expertos del mundo en el oro de España que es el zumo de aceituna. Nos va a ayudar a erradicar mitos, a entender en qué consiste la acidez del aceite y qué diferencia el aceite de oliva virgen del aceite de oliva virgen extra.

Regresamos con un nuevo directo de La Caja Saludable, y en esta ocasión hablaremos de las nuevas recomendaciones sobre alimentación sostenible. ¡A darle un buen análisis! Primer directo de la tercera temporada de Directos de #DudasNutrición en colaboración con La Caja Saludable: https://lacajasaludable.es/ Contenidos (por orden de aparición): -Nueva temporada de Directos #DudasNutrición -Utilizar para el té las jarras con filtro II -La Caja Saludable de esta semana -La nueva guía alimentaria: un paso en la buena dirección -¿Cuál debería ser la base de nuestra alimentación? -Análisis de la nueva guía alimentaria: el problema de las raciones -Análisis de la nueva guía alimentaria: la importancia del AOVE -¿Hay presión de los lobbies en la nueva guía? -Alimentos saludables: más allá del integral -Aceite de girasol alto oleico: ¿es saludable? -Dieta antiinflamatoria: ¿por qué no se promueve más? -Cantamañanas en nutrición -Lo saludable de verdad no vende tanto -Diferentes modelos de guías alimentarias -La importancia de incluir la sostenibilidad en las guías alimentarias -Dietoterapia para diabetes -¿Es mejor la proteína animal en hipotiroidismo -Soja en personas con hipotiroidismo -¿La grasa de pato es saludable? -¿El aceite de coco virgen es saludable? -Aceite para frituras: ¿qué deberíamos tener en cuenta? -Análisis de la nueva guía alimentaria: cambio de paradigma proteico -¿La nueva guía alimentaria promueve una dieta vegana? -¿Cuál es la fuente de proteínas más saludable? -Por primera vez, tenemos una guía alimentaria que sigue la evidencia científica -¿Las legumbres de bote son saludables? -Ideas para mejorar la absorción del hierro vegetal -Suplementación de hierro: ¿es peligrosa? -Fuentes de proteína vegetal de calidad -¿La leche sin lactosa tiene azúcares libres? -Análisis de la nueva guía alimentaria: consumo de lácteos -Nueva guía alimentaria: ¿hay presión de lobby lácteo? -Problemas del consumo de lácteos -Agua de grifo vs bebidas embotelladas: una diferencia enorme -Análisis de la nueva guía alimentaria: consumo de frutas y verduras -Guisantes: ¿legumbres o verduras? -¿Cuánto es una ración de verduras? -Habas tiernas: ¿se puede comer la vaina? -¿Cuánta fruta es demasiada? -Análisis de la nueva guía alimentaria: consumo de frutos secos -Nuevos proyectos: Food Market y Zumo de Araña en Pódimo -Libros sobre cambio climático: “Tu dieta puede salvar el planeta” -Libros sobre cambio climático: “Cambio climático para principiantes” Recursos: -Tu dieta puede salvar el planeta (mi último libro): https://www.planetadelibros.com/libro-tu-dieta-puede-salvar-el-planeta/329462 -Una nueva alimentación para proteger tu salud y la del planeta: https://www.instagram.com/p/Cispif5LUOA/ -Centro de Nutrición Aleris: https://www.centroaleris.com/aleris-clinic/ -Máster Aleris en Nutrición Clínica y Dietética Aplicada: https://www.alerisacademia.com/master-2022/ -Pequeños cambios para comer mejor: https://salutpublica.gencat.cat/web/.content/minisite/aspcat/promocio_salut/alimentacio_saludable/02Publicacions/pub_alim_salu_tothom/Petits-canvis/La-guia-peq-cambios-castella.pdf -Soja y salud (Aleris): https://www.instagram.com/alerisacademia/ -Vegetarianos con más ciencia (Lucía Martínez, Dime Que Comes): https://www.planetadelibros.com/libro-vegetarianos-con-mas-ciencia/348524 -A definition of free sugars for the UK: https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5962881/#:~:text=The%20definition%20of%20free%20sugars,and%20galactose%20added%20as%20ingredients. -¿Cuánta fruta es demasiada? https://www.tiktok.com/@midietacojea/video/7136579842807467270?is_copy_url=1&is_from_webapp=v1 -Zumo de Araña en Pódimo: https://go.podimo.com/es/zumodearana -Food Market Juego: https://foodmarketjuego.es/ -Cambio climático para principiantes (libro de Isabel Moreno): https://www.penguinlibros.com/es/ciencia-y-tecnologia/306929-ebook-cambio-climatico-para-principiantes-9788417809898 -Entrevista a Isabel Moreno: https://www.youtube.com/watch?v=dmWlH-o4kQg Blog: https://www.midietacojea.com Twitter: https://bit.ly/twitter-mdc Instagram: https://instagram.com/midietacojea/ Facebook: https://www.facebook.com/Midietacojea Canal de Youtube: https://www.youtube.com/midietacojea TikTok: https://bit.ly/TikTok-mdc

Seguro que alguna vez has comido los boquerones en vinagre, pero, ¿has probado los champiñones en vinagre? Sí la respuesta es que no, no te preocupes, hoy @anytas.lifestyle nos trae esta receta.Ingredientes:- 200g champiñones.- 100ml vinagre de manzana.- 100ml vinagre de vino blanco.- Agua.- Perejil. - Ajo.- AOVE.- Sal.Elaboración:1. Laminamos los champiñones y los ponemos a macerar en un bol con 100ml de vinagre de manzana, 100 ml vinagre de vino blanco, agua y sal al gusto.2. Dejamos macerar 1 hora y, a continuación, escurrimos y secamos con papel.3. Servimos los champiñones escurridos en una fuente y añadimos una picada de ajo y perejil. Aliñamos con un chorrito generoso de AOVE. 4. Servimos y ¡a disfrutar!

Con este calor de verano, ¿a quién no le apetece una ensalada original y fresquita? Pues @anytas.lifestyle nos trae una propuesta a la que no podrás resistirte. Hoy nos prepara una ensalada de sandía y pepino. Ingredientes: - 250g de sandía.- 250g de pepino. - 1/2 cebolla morada. - Unas hojas de menta.- Zumo de 1/2 limón.- AOVE.- Pimienta.- Sal. Elaboración:1. Cortamos la sandía y el pepino en trozos pequeños. 2. Picamos la menta y cortamos la cebolla en juliana. 3. Preparamos la vinagreta con el zumo de limón, el AOVE, la pimienta y la sal. 4. Mezclamos todo bien (incluida la vinagreta) y dejamos reposar 20 minutos en la nevera.5. Emplatamos y decoramos con unas hojitas de menta. 6. Servimos y ¡a disfrutar!

Y lo subimos a Tik Tok. Esta semana no nos acompaña ningún ilustre invitado y volvemos a nuestra escaleta habitual, retomando un clásico, la pelea contra Echenique y McGregor. También comentamos que tipo de vacaciones preferimos, os explicamos porque está bien usar el acrónimo AOVE, hablamos de los psicópatas que se graban en Tik Tok y por supuesto videojuegos, cine y series.  Ya sabéis que podéis apoyarnos en Patreon

¿Sueles tener poco tiempo para las preparaciones culinarias? Un viernes más @anytas.lifestyle nos deleita con una de sus recetas, hoy en concreto un hummus de aceitunas. ¿Te animas?Ingredientes:- 400g garbanzos cocidos.- 50g aceitunas kalamata.- 1 diente de ajo.- 6 c/s AOVE.- 40g tahini.- Zumo de 1/2 limón.- 1 c/c comino (al gusto).- Sal al gusto.Elaboración:1. Añadimos en un recipiente 400g de garbanzos cocidos, 50g de aceitunas kalamata, 1 diente de ajo, 6 cucharadas soperas de AOVE, 40g de tahini, el zumo de 1/2 limón, comino y sal al gusto.2. Seguidamente, trituramos todo y corregimos de sabor, con más especias, limón o sal.3. Para finalizar, servimos en un bol y podemos añadir un chorrito de AOVE por encima a modo de decoración.4. Servimos y ¡a disfrutar!

El aceite de girasol es una derivación de aceite que se obtiene prensando las semillas de laplanta de girasol. El país que realiza la mayor producción de este artículo es Ucrania con 5.148.606 de toneladas al año.Composición nutricional Kcal/100 ml: 890 kcal- 62.3 gramos de ácidos grasos poliinsaturados (62,21 gramos w6 y 0,061 gramos de w3).- 25 gramos de ácidos grasos monoinsaturados.- 12 gramos de ácidos grasos saturados.- Vitamina E: 41,08 mg.- Vitamina K: 5,4 mg.¿Beneficioso o perjudicial?El aceite de girasol es un producto que destaca por su sabor suave y aroma neutro,características que funcionan como un arma doble ya que por una parte puede favorecer la palatabilidad pero por otra parte podemos excedernos fácilmente con su utilización. Además este artículo es rico en omega 6, ácidos grasos cuyo consumo en exceso puede desencadenar un efecto inflamatorio en el organismo. Este fenómeno se produce debido a un desequilibrio entre el nivel de omega 6 y omega 3, un equilibrio que debemos mantener en una proporción 1:1, es decir, se aconseja consumir la misma proporción de ambos ácidos grasos. Por esta razón es importante controlar la cantidad de omega 6 que existe en nuestra dieta y fomentar la ingesta de omega 3 (pescados azules, frutos secos) y omega 9 (AOVE, aguacate).¿Qué está ocurriendo últimamente con este producto y a qué factor es debido?En las últimas semanas ha surgido una oleada en la compra de aceite de girasol, dejandocomercios con estantes vacíos. Este hecho se produce debido a la anticipación de algunos consumidores ante una posible escasez de dicho producto, un pequeño déjà vu con el papel higiénico en la pandemia. Algunas personas incluso han comprado aceite de girasol sin haberlo usado nunca antes, simplemente como una tendencia de seguir al rebaño. El incremento de esta demanda se ha producido como consecuencia a la guerra de Ucrania que es el principal país productor de aceite de girasol. Este fenómeno es una falsa alarma y una escandalización de la población puesto que se ha exagerado la situación. En primer lugar debemos aclarar que en España contamos con reservas de aceite de sobra y nuestra cadena alimentaria está preparada y totalmente capacitada para abastecer al país. España es un país líder en producción de aceite de oliva, producimos el triple de aceite que consumimos y el resto es destinado a su venta.

¿Eres un amante de la pasta? @anytas.lifestyle vuelve otro viernes para enseñarnos una deliciosa receta de pasta, concretamente pasta con salsa de setas. Acompáñanos y agrégalo a tu recetario.Ingredientes:- 75 g de espaguetisPara la salsa:- 2 cucharadas de AOVE- 2 dientes de ajo- 300 g de setas- 1 cuchara sopera de harina (de maíz)- 1⁄2 vaso de agua- 1⁄2 vaso de leche- 1 cucharadita de Parmesano- Sal y pimientaElaboración:1. Hervimos la pasta en una olla y cuando esté lista la escurrimos.2. Mientras se cocina la pasta elaboramos la salsa. Agregamos las cucharadas de AOVE enuna sartén y doramos los dos dientes de ajo.3. Cuando estén dorados añadimos las setas laminadas y salpimentamos. Dejemos reducir5-10 minutos.4. Cuando las verduras estén pochadas añadimos la harina y la tostamos durante 5 minutos.5. Agregamos el agua y la leche, removemos y dejamos cocinar.6. Servimos la pasta en un plato, añadimos salsa y espolvoreamos el parmesano y ...¡adisfrutar!