Podcasts about caviste

durée : 00:00:54 - Un caviste barman ainsi qu'un cuisinier sont rercherché pour la Dordogne - Deux offres pour la Dordogne ! L'une pour un magasin de Boulazac, concept de cave et bar et l'autre pour un restaurant de Thiviers.

durée : 00:18:44 - C'est bon ça, c'est fait en Isère ? - Eric Esnault, maître caviste, nous guide dans le choix des vins pour la Saint-Valentin. Il évoque l'importance de l'expérience sensorielle du vin et donne des conseils pratiques pour que votre dîner soit parfait, de la température du vin à son ouverture.

Novembre 2024, l'Association des champagnes biologiques organisait à Lyon la deuxième édition de son salon professionnel Lyon à Pleine Bulle. Cette association représentant 188 adhérents Vignerons.nes et Maisons a à cœur de réfléchir et d'agir à la Champagne d'aujourd'hui et de demain. Le temps d'une table ronde, 3 domaines ont échangé autour de sujets précis : - l'innovation, l'expérimentation, l'adaptation et la résilience. Comment agir, tester, éprouver et faire évoluer cette région viticole ?

Novembre 2024, l'Association des champagnes biologiques organisait à Lyon la deuxième édition de son salon professionnel Lyon à Pleine Bulle. Cette association représentant 188 adhérents Vignerons.nes et Maisons a à cœur de réfléchir et d'agir à la Champagne d'aujourd'hui et de demain. Le temps d'une table ronde, 3 domaines ont échangé autour de sujets précis : - l'innovation, l'expérimentation, l'adaptation et la résilience. Comment agir, tester, éprouver et faire évoluer cette région viticole ?

Que vous soyez à table ou en boutique, sachez que cavistes et sommeliers peuvent soudainement sortir de leurs gonds, du moins en leur for intérieur, face à certaines phrases innocemment prononcées au moment de passer commande. Afin d'éviter tout esclandre, passons en revue celles dont vous devrez désormais vous dispenser.Dans cet épisode de Parlons Vin, Alicia Dorey vous parle familiarité, radinerie et clichés. Cet épisode a été initialement publié en septembre 2024. Et n'oubliez pas : parlons peu mais Parlons Vin !Vous pouvez écouter Parlons Vin sur Figaro Radio, le site du Figaro et sur toutes les plateformes d'écoutes. Si cet épisode vous a plu, n'hésitez pas à vous abonner et à donner votre avis.Montage et mixage : Antoine Lion-RantyHébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

durée : 00:02:45 - Pierre-Marin est caviste affineur à la coopérative de Lanslebourg - Chaque jour, de 5 heures à midi, Pierre-Marin sort des meules de Beaufort de la cave de Lanslebourg pour préparer les commandes et il s'assure du bon fonctionnement du robot affineur.

Caviste et formateur installé à Sancerre, Raphaël Guillou dirige une vinothèque écoresponsable, où chaque cuvée est sélectionnée tous les sens en éveil. Dans cet exposé didactique, il définit avec pédagogie, bienveillance et humour les étapes du nez du vin permettant d'approfondir et d'apprécier une dégustation. Une conférence enregistrée lors de la Paris Perfume Week 2024 et animée par Guillaume Tesson.---- Podcasts by Nez, le rendez-vous audio de la culture olfactive - https://podcasts.bynez.com---Retrouvez tous nos podcasts sur les plates-formes habituelles (Spotify, Deezer, Amazon Music, Apple Podcasts, Youtube) Hébergé par Acast. Visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.

100 épisodes plus tard Jordi Couwenhoven !Un partage au micro comme je les aime Un moment sensible, chargé d émotions , une belle relationtrès inspirante qui révèlent la grande part d humanité chez c caviste de 46 ans en plein possession de ses moyens vous le croiserez si vous le cherchez au 106 rue de la Roquette PAris 11 Au sourire au pied de l'échellepar ailleursJe tiens à vous dire un grand merci, chers auditeurs.Merci pour votre écoute précieuse, merci pour vos partages inspirants.Surtout, quand je vous croise, vos retours me touchent profondément. Chacun de vos commentaires devient une source supplémentaire de motivation.Je ne cesse d'être agréablement surpris par vos mots . Je savoure ce plaisir, cette chance de pouvoir construire cette Bibliothèque Sonore de voix du et des mondes du vin !Hello, c'est Diolo au micro,ici c'est Yann Diologent Rue de la Roquette ..Les sourires du vin c'est un podcastpour vous aider à cheminer dans le et les mondes du vin. ce que je veux ?mieux SAVOIR! mieux comprendre !et nourrir de belles relations au profit de nos oreilles.le comment du pourquoi des gens du vin!!!!une conversation à boire avec les oreillespour me suivre et communiquer je réponds sur insta@yanndiolo ou par email yanndiolo@gmail.comand knwow let's talk with: Jordi !Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Ce samedi, l'équipe de La table des bons vivants autour de Laurent Mariotte reçoit une caviste. Faut-il dépenser plus de 20 euros pour une bonne bouteille ? Quels sont les différents styles de vins? Comment accorder le vin avec le plat ? Ils y répondent !

Des produits de saison et des conseils, Laurent Mariotte et ses bons vivants sont là pour la septième saison de La table des Bons vivants ! Une émission pour vous aider à bien manger et comprendre ce que vous mangez. Cette semaine, Laurent Mariotte est entouré des chroniqueurs Luana Belmondo et Olivier Poels. Quel est votre goût de la semaine ? C'est la question rituelle posée par Laurent Mariotte. Ça peut être une saveur qui a marqué gustativement leur semaine, un restaurant qui leur a tapé dans l'œil, un plat qu'ils ont cuisiné ou qu'on leur a concocté. L'occasion de découvrir de nouveaux goûts ou de nouvelles adresses, des coups de cœur mais aussi, pour eux, de passer des coups de gueule. La cuisinière Italienne Luana Belmondo nous raconte qu'elle a dégusté une focaccia di Recco, avec une pâte fine avec du robiola (un fromage italien) et accompagné d'un vrai pesto à la génoise. A découvrir dans le restaurant parisien Zeffirino. Le spécialiste du vin Olivier Poels, quant à lui, rend hommage à une spécialité alsacienne : les Fleischschnacka. Ce sont des pâtes, farcies de bœuf cuit longuement dans un pot-au-feu. Elles sont poêlées et servies avec le bouillon de cuisson du bœuf. Il les a dégustés dans une winstub à Colmar : La petite Venise. Et Laurent Mariotte partage sa recette de velouté de pommes de terre, ail et persil, auquel il ajoute un peu de crème. Il l'accompagne de pommes noisettes, pour apporter un peu de texture dans le velouté. Ce samedi à La table des bons vivants, Laurent Mariotte, Luana Belmondo et Olivier Poels vous emmènent chez le caviste. La caviste Marie-Dominique Bradford vient d'écrire Mes conseils de caviste, aux éditions Dunod, et nous accompagne pour nous décrire le monde du caviste. Sa passion est d'essayer de rapprocher les consommateurs des viticulteurs et de déconstruire les fausses croyances. Question prix, il n'est pas nécessaire de dépenser des mille et des cent pour déguster une bouteille de bon vin. 10 euros suffit largement. Les accords mets-vin sont aussi une question que l'on pose souvent aux cavistes. Que mange-t-on, par exemple, avec le poulet du dimanche ? La recommandation de Marie-Dominique Bradford est de choisir un vin blanc élevé en fût de chêne. Il est possible de sortir un vin rouge pour accompagner le poulet bien grillé, s'il n'a pas trop de tanin. Peut-on acheter du vin au supermarché ? C'est la question que pose Laurent Mariotte ce samedi. Olivier Poels explique que cela dépend des grandes surfaces. Généralement, il y a peu de gens pour vous conseiller… Faut-il se fier aux médailles quand on n'y connaît rien ? Olivier Poels n'est pas convaincu.Ensuite, Laurent Mariotte, Luana Belmondo et Olivier Poels s'intéressent aux gibiers. C'est la pleine saison ! Et l'un des plats emblématiques de la cuisine française, dans la catégorie gibiers, c'est le lièvre à la royale. Pour en parler, ils reçoivent Gérard Allemandou, qui a écrit Le lièvre à la royale aux éditions Menu Fretin avec Philippe Berthet-Bondet. De nombreux chefs s'amusent autour de ce plat, où il existe deux versions. La première est attribuée au sénateur Couteaux : c'est un lièvre cuit longuement, avec beaucoup d'ail, d'échalote, et il termine en effiloché, avec une sauce au sang du lièvre. La deuxième version, en ballotine, était attribuée à Antonin Carême… mais elle serait issue d'une cuisine traditionnelle du Périgord aux alentours de 1830, avant d'être cuisinée au restaurant. C'est Marc Soustelle au Lucas Carton qui l'aurait mis au goût des chefs ! Une version depuis améliorée avec du foie gras et de la truffe. Il existe même le “Championnat du Monde du Lièvre à la Royale”. Il a été créé par Thomas Boullault, chef du restaurant L'Arôme (1 étoile), pour rendre hommage à sa Sologne natale. Le concours s'est déroulé la semaine dernière et c'est Maxime Rizo, second du Relais De La Poste à Magescq (Landes), qui l'a remporté ! Comme dans chaque épisode, l'équipe de la table des bons vivants continue de jouer avec vous. Laurent Mariotte vous fait écouter un son en rapport avec la cuisine… à vous de le découvrir. Pour jouer avec nous, envoyez un SMS avec le mot “CUISINE” au 7 39 21 (3 x 0.75 € + coût du SMS).Comme chaque semaine, Laurent Mariotte reçoit un invité. Cette semaine, c'est la chanteuse Barbara Pravi, à l'occasion de la sortie de son nouvel album “La Pieva et de sa tournée, partout en France. A l'occasion de sa venue, Luana Belmondo a concocté un petit apéritif à base de châtaignes, enroulées dans du lard et quelques herbes et épices. Une véritable gourmandise ! Barbara Pravi vient également déguster le “plat du jour”. Cette semaine, il est signé Lucie Berthier, cheffe du restaurant Sépia, à Nantes. Elle a préparé une poêlée de champignons, avec une crème champignons - châtaignes - fève tonka, accompagné d'une surprenante sauce à la levure boulangère. Un plat végétal, presque viandard ! Une recette que vous pouvez retrouver sur Europe1.fr. Pour la dernière partie de l'émission, Laurent Mariotte, comme chaque semaine, passe l'invité sur le grill des Bons vivants. Cette semaine, c'est la chanteuse Barbara Pravi, qui est autour de la table. Quel est le goût de votre enfance ? Quels sont les ingrédients que vous avez toujours dans votre frigo ? Ce sont quelques-unes des questions qui sont posées. Aujourd'hui, elle nous raconte qu'elle adore manger et recevoir… et que les repas terminent souvent avec des perruques !

Fin octobre 2024, Il y avait 27 licornes en France, ces fameuses start-ups valorisées plus d'un milliard de dollars, mais aucune dans l'industrie des vins et spiritueux. Louis de Bonnecaze, 32 ans, a bien l'intention de faire d'Intercellar, la société qu'il a co-fondée en 2023 la première

durée : 00:03:18 - Caviste nomade, il veut devenir capitaine et faire naviguer en catamaran

Il nous est tous arrivé de voir d'ignorants invités engloutir d'une traite un verre de ce vin que vous gardiez précieusement en cave sans jamais oser le déboucher, presque trop intimidé par son prix pour ne pas l'ouvrir en comité. Seulement voilà : une promesse est une promesse, et il est trop tard pour réaliser que l'élégance exige de ne pas dévoiler combien il vous en a coûté.Dans ce nouvel épisode de Parlons Vin, Alicia Dorey, journaliste Vin, vous donne cinq ruses pour faire comprendre à toute personne correctement cortiquée que vous êtes sur le point de le faire jouir de vos largesses.Et n'oubliez pas : parlons peu mais Parlons Vin !Vous pouvez écouter Parlons Vin sur Figaro Radio, le site du Figaro et sur toutes les plateformes d'écoutes. Si cet épisode vous a plu, n'hésitez pas à vous abonner et à donner votre avis.Montage et mixage : Antoine Lion-RantyHébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Au menu du journal des arnaques du jour : - Tromperie : un caviste n'a jamais reçu les bouteilles qu'il avait commandées. - Escroquerie : elle a investi 93 000 euros dans une plateforme de crypto-monnaie. - Faux investissements : des sites internet séduisent les utilisateurs en promettant des gains rapides. Tous les jours, retrouvez en podcast les meilleurs moments de l'émission "Ça peut vous arriver", sur RTL.fr et sur toutes vos plateformes préférées.

Chaque jour, deux chroniqueurs présentent les infos indispensables à connaître en matière de culture : les dernières actus musique, les sorties littéraires ou cinéma, les nouvelles pièces de théâtre et les séries à ne pas manquer… C'est ici !

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Caviste depuis 1822 Mention légales : Vos données de connexion, dont votre adresse IP, sont traités par Radio Classique, responsable de traitement, sur la base de son intérêt légitime, par l'intermédiaire de son sous-traitant Ausha, à des fins de réalisation de statistiques agréées et de lutte contre la fraude. Ces données sont supprimées en temps réel pour la finalité statistique et sous cinq mois à compter de la collecte à des fins de lutte contre la fraude. Pour plus d'informations sur les traitements réalisés par Radio Classique et exercer vos droits, consultez notre Politique de confidentialité.Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Que vous soyez à table ou en boutique, sachez que cavistes et sommeliers peuvent soudainement sortir de leurs gonds, du moins en leur for intérieur, face à certaines phrases innocemment prononcées au moment de passer commande. Afin d'éviter tout esclandre, passons en revue celles dont vous devrez désormais vous dispenserDans ce nouvel épisode de Parlons Vin, Alicia Dorey vous parle familiarité, radinerie et clichés. Et n'oubliez pas : parlons peu mais Parlons Vin !Vous pouvez écouter Parlons Vin sur Figaro Radio, le site du Figaro et sur toutes les plateformes d'écoutes. Si cet épisode vous a plu, n'hésitez pas à vous abonner et à donner votre avis.Montage et mixage : Antoine Lion-RantyHébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

durée : 00:24:05 - Bienvenue chez vous en Béarn Bigorre

Et si on créait une marque de boissons fermentées ? C'est ce qu'a dit Cynthia à Pauline en 2022. Anciennes collègues chez Kronenbourg, elles s'associent ensemble pour monter Yoleau.Allez, c'est parti ! Voilà le programme :Expérience chez Kronenbourg (00:04:49) Avantages et expériences acquises chez Kronenbourg, valeurs et esprit d'équipe.Création de Yoleau (00:10:04) Les motivations derrière la création de Yoleau, l'univers de l'apéro, de la convivialité et le marché des boissons fermentées.Les défis de l'entrepreneuriat (00:15:12) Réflexions sur l'inconnu, les choix entrepreneuriaux et la stimulation de l'incertitude.Travailler avec un brasseur (00:21:41) Processus de développement de recette avec un brasseur et les défis techniques.Impact de la période sur le marché de la bière (00:24:38) Impact de la pandémie sur le marché de la bière et les défis économiques.La décision de partir (00:30:26) Les confidences faites à des mentors et la prise de décision de quitter Kronenbourg.Lancement de Yoleau (00:37:02) Les émotions et les défis liés au lancement de la production de Yoleau, avec des tests de dégustation.Gestion d'entreprise à deux (00:48:10) Les avantages et les défis de gérer une entreprise à deux, avec des rôles complémentaires.La gestion du congé maternité en tant qu'entrepreneuse (00:53:59) Les considérations financières et opérationnelles liées au congé maternité pour une entrepreneuse.L'importance du pacte d'associés (01:00:45) Réflexions sur l'importance du pacte d'associés et les questions essentielles qu'il soulève.Les défis et les attentes de l'entrepreneuriat (01:07:39) Réflexions sur les défis rencontrés et les attentes de l'entrepreneuriat, ainsi que les interrogations des proches.----Bonne écoute du podcast d'Origines, le podcast qui te raconte les secrets de création de tes spiritueux, vins et boissons sans alcool préférées

durée : 00:23:11 - La Régalotte du Caviste : une roulotte culinaire qui vient chez vous

Yves - Caviste - Un petit tracteur de montagne by RadioVino

Est-ce que tu connais le Vespetrò ? Cette liqueur traditionnelle italienne du 18ème siècle.Aujourd'hui, je t'emmène avec moi découvrir le Vespetrò, une liqueur herbacé et anisé que j'ai découverte en Bretagne. Voilà le programme :Introduction (00:00:10) Présentation du sujet, découverte de la liqueur "Vespetro" en Bretagne.Visite de la cidrerie (00:00:57) Expérience de dégustation de cidre et découverte de la liqueur "Vespetro" en Bretagne.Origine et composition de la liqueur (00:01:57) Origine italienne de la liqueur, processus de fabrication et composition des ingrédients.Signification du nom et usage de la liqueur (00:02:51) Origine du nom "Vespetro", recommandations de consommation et cocktails.Historique et popularité de la liqueur (00:03:49) Historique de la liqueur, référence à Louis XV et évolution des liqueurs traditionnelles.Origine de la recette en Bretagne (00:05:09) Histoire de la recette par un pharmacien à Quintin, ajout d'ingrédients et évolution de la recette.Liqueurs médicinales et conclusion (00:06:05) Évolution des liqueurs médicinales, recommandation de conservation et conclusion de l'épisode.Comme d'habitude, n'hésites pas à mettre 5 étoiles sur ta plateforme d'écoute préférée. Ça m'aide à avoir un meilleur référencement sur Spotify, Apple Music, etc et à faire connaître le podcast. Et surtout, ça me fait super plaisir de voir que le podcast te plait.Tu peux aussi retrouver Origines sur instagram.Allez, bonne écoute de cette histoire liquide du Vespetrò !L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Il y a quelques semaines se tenait à Montpellier Millésime Bio, le premier salon mondial dédié aux professionnels du vin bio.Nous avons donc profité de cet événement pour faire un point sur la filière du vin bio avec Nicolas Richarme, président de SUDVINBIO, association qui regroupe plus de 1 000 vignerons en Occitanie et qui organise ce salon. Nicolas Richarme est également vigneron indépendant dans le Gard, producteur en appellation Côtes du Rhône avec Château Bastet et en IGP Pays du Gard avec le domaine des Cèdres.Il nous explique par ailleurs ce qui fait le succès du salon.Bonne écoute

Depuis le début des années 2000, on voit de plus en plus sur les tablettes des bouteilles de vin avec des bouchons synthétiques ou à dévisser. Après des centaines d'années d'utilisation, est-ce que c'est le début de la fin pour le bouchon de liège? Avec Sophie Croteau et Charles Trahan Une production QUB Février 2024Pour de l'information concernant l'utilisation de vos données personnelles - https://omnystudio.com/policies/listener/fr

durée : 00:44:43 - Le caviste D'Autres Sud à Géronce nous fait voyager - Le caviste D'Autres Suds à Géronce nous fait voyager ; Il s'agit de Pierre Simonet, issu d'une famille d'épicuriens, il développe une passion du vin qui l'a amené à faire des études en viticulture et œnologie aux portes de Bordeaux au début des années 2000. Et ensuite il a beaucoup voyagé.

Comment conserver son vin quand la bouteille a été ouverte ? Remettre le bouchon en liège ? Utiliser le système de vide (une technique qui permet d'éliminer l'oxygène de la bouteille comme par exemple un système de pompage) ? Dans cet épisode, on a demandé à Laurent Prigent, fondateur de Wikeeps, comment conserver son vin, qu'il soit tranquille

Aujourd'hui, c'est Renaud Michal qui monte à bord de cet épisode. Comment passe-t-on d'officier dans la Marine à patron de la plus grande cave à cidres de France? Tout, vous saurez tout sur cette transition acrobatique, en écoutant son histoire haute en couleur!Rappelons ici que l'abus d'alcool est dangereux pour la santé. Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Du business plan à la signature du prêt, de la 1ère visite du local aux travaux d'aménagements, des plans de l'architecte (Aliénor) à la boutique fin prête à ouvrir. Voilà le programme de l'épisode 2 d'À l'origine du Paon Qui Boit !

À l'origine de la 1ère cave 100% sans alcool parisienne, on retrouve Augustin et Maud. On parle ensemble de leurs parcours, la naissance de l'idée, le marché du sans alcool depuis le Covid, l'origine derrière le nom et le logo, et enfin comment est régulé la vente de boissons sans alcool.À un mois de l'ouverture de la cave, Augustin (juriste de formation) cherche activement une personne pour gérer au mieux le lancement. Maud, qui travaille dans la communication puis l'évènementiel, se questionne à ce même moment sur son avenir. Il aura fallu une personne en commun, Aliénor, pour créer la rencontre de ce duo de choc.- À quel moment l'idée à germer dans la tête d'Augustin d'ouvrir la 1ère cave sans alcool ?- Pourquoi miser 100% sur du sans alcool ?- Comment se porte le marché en 2022 au moment du lancement ?- Comment choisir un nom pour sa cave et dessiner le logo ?Augustin et Maud te raconte tout ça dans l'épisode 1.N'hésites pas à découvrir le Paon Qui Boit sur leur site internet et leur instagram (@lepaonquiboit).On se retrouve lundi prochain pour l'épisode 2.Bonne écoute !L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération. Hébergé par Acast. Visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération

GLOUGLOU vous propose de découvrir ce que le vin dit de Fabrice Parisot !  Passionné / passionnant, caviste de surcroît, qui depuis plus de 20 ans éveille la curiosité et les papilles de milliers d'amateurs de vins !  Véritable figure champenoise, élu meilleur caviste en 2017 par la RVF, Fabrice Parisot est à la tête d'une des plus belles caves de France, caverne d'Ali baba par excellence, j'ai nommé Les Caves du Forum  !  Fabrice nous confie ici, sans concession, son amour pour le vin, ses racines, de sa première gorgée miraculeuse, à la rencontre déterminante qui changera sa vie, avec un certain Anselme Selosse .   Grâce à lui, nous voyagerons à travers son terroir d'adoption : la Champagne et tous ceux qu'il arpente avec ardeur aux quatre coins du monde pour assouvir sa soif d'apprendre !   Ce passeur d'émotions nous partage ses meilleures recommandations, coups de cœur, coups de foudre, pour des canons et vignerons, sans oublier l'art de la table, accords mets et vins, et la dégustation bien sûr ! Celle d'une bouteille mystère que tenais à lui déboucher !  Croyez-moi, ce nouvel épisode de glouglou risque bien de vous faire saliver !   Retrouvez tous les vignerons cités dans l'émission ici ✌️:  Domaine Jacques Selosse (Champagne), Pierre Overnoy (Jura), Arianna Occhipinti  (Sicile), Clos Rougeart  (Saumur), Domaine de Trévallon  (Alpilles), Domaine Blomidon  (Nouvelle Ecosse), Domaine Polisson  (Quebec), Antoine Bouvet  (Champagne), Domaines Chervette (Beaujolais), Maison Valette  (Bourgogne), Vincent Foreau  (Vouvray), Pierre Ménard  (Anjou), Domaine Belargus (Anjou), Thibaud Boudignon (Anjou), Domaine Andrée  (Anjou), Lydia & Claude Bourguignon  - Domaine Laroque d'Antan  (Cahors) !

Do you know what a Maitre Caviste is? Have you ever walked into a wine shop and felt totally lost? In today's podcast I interview Thierry Guemas, a Certified Maitre Caviste in Paris, France. Thierry owns a wine shop and bar close to the Eiffel tower and it is a must visit for any trip to Paris! Check out our interview to learn more about Cave Vino Sapiens and the immense honor of being a Maitre Caviste in France. Watch this episode on my YouTube channel: https://youtu.be/fZNgFMrF6Xo Sign up for The Wine CEO newsletter and get a free guide to Food & Wine Pairing: thewineceo.com  Email: Sarah@thewineceo.com Instagram & TikTok: @thewineceo  Today's Guest: Thierry @ Cave Vino Sapiens  https://cavevinosapiens.com/en Cave Vino Sapiens 145 Rue Saint-Dominique 75007 Paris  +33 6 31 02 46 16

durée : 00:51:37 - Benedicte Le Bec est onologue, caviste et brasseur nomade : ses choix pour l'été

Have you ever wondered how to buy wine in France? Well wonder no more! We are so excited to bring you this BUMPER of an episode filled to the brim with useful information and tips! We are joined by an extra special guest, the Sommelier and Caviste, Grégoire Brocas of La Cave Guyot who guides us through some wine tasting!  This is definitely an episode for beginners as we ask Greg to really break it down for us.  He shares his passion for wine with us and teaches us about developing our palate, appellation, grapes and wine vintage.  We also get into the etiquette of sending wine back, how to properly open a bottle of wine and of course, Greg gives us advice on how to buy wine in France! But that's not all! We put some common scenarios to Greg asking him to recommend what type of wine to buy for each! Meeting a partner's parents for the first time? A colleague retiring from work? Greg has you covered! Feel free to crack open your preferred bottle of vin and join us as we get into some wine tasting! Whether you spit or swallow - remember to drink responsibly!! This episode focuses more on white wine. The first wine we tasted was an organic (bio) wine called Sous La Tonnelle Anjou - Domain de la Bergerie. The second wine was a 2021 Gouffier Les Malpertuis - Bourgogne Remember you can write to us at expatimmigrant@gmail.com Use the hashtag: #ExpatImmigrant Insta: @expatimmigrant Twitter: @expatimmigrant YouTube: @ExpatImmigrant Kat Insta: @katallthat1 Nat Insta: @tunefultv ExpatImmigrant Podcast is hosted by Kat and Nat, two British sisters living abroad in France. Our podcast is based on sister conversations to amuse, encourage and inspire you.  We're here to accompany you through the highs and lows of the Expat Immigrant existence.  Consider us as a home away from home. Tune in for general girl chat, fun, laughter, language learning, answering dilemmas and our own accounts of our experiences navigating life and pursuing a “belle vie” overseas.

Le salon Millésime Bio, qui fête ses 30 ans cette année,  ouvrira ses portes à Montpellier dans quelques jours. C'est devenu aujourd'hui la première place de marché mondiale du vin bio. Sa présidente, Jeanne Fabre, issue d'une lignée de vignerons qui remonte au début du 17èeme siècle, a un parcours atypique. Après de brillantes études littéraires (Hypokhâgne, Khâgne, Sciences PO, ESCP), elle démarre sa carrière dans l'agence de communication EURO RSCG, avant de rejoindre un cabinet de recrutement puis de créer sa propre agence de voyages.  De retour au domaine familial en 2017, elle gère aujourd'hui les Ressources Humaines et la partie œnotourisme du domaine Fabre, en Occitanie et  armée de fortes convictions, est devenue en 2020 Présidente de Millésime Bio. Elle nous explique pourquoi il faut venir fêter les 30 ans de ce salon réservé aux professionnels et nous éclaire également sur les spcécifictés du vin bio

Ecoutez L'invité de RTL Midi avec Vincent Parizot et Antoine Cavaillé-Roux du 29 décembre 2022

Ecoutez L'invité de RTL Midi avec Vincent Parizot et Antoine Cavaillé-Roux du 29 décembre 2022

Sommelier de formation et originaire d'un petit village au sud de Toulouse, Paul-Louis Coudoumié a commencé sa carrière dans les restaurants gastronomiques puis a oeuvré durant 13 ans dans des établissements étoilés, avant de créer la Vigne Blanche, une maison d'hôte viticole, située au cœur de la vallée du Rhône, dans le nord du Vaucluse.  Dans ce nouvel épisode de 20 divin, il nous parle de son métier et des rapports entre le Chef et le sommelier dans les grands restaurants,  de ses coups de ❤️  et des domaines que les spécialistes commencent à s'arracher mais aussi d'un phénomène dont on parle assez peu, à savoir le marché gris du vin. De quoi s'agit-il ? D'une sorte de marché parallèle sur lequel on retrouve des vins de vignerons très prisés, pourtant réservés par ces derniers à des allocataires. Belle découverte

durée : 00:04:45 - Déjà debout - par : Mathilde MUNOS - Mathias Warin traiteur caviste épicerie fine à« La Maison Warin » à Saint-Malo est l'invité déjà debout - invités : Mathias Warin - Mathias Warin : traiteur caviste épicerie fine « La Maison Warin » à Saint-Malo

durée : 00:04:45 - Déjà debout - par : Mathilde MUNOS - Mathias Warin traiteur caviste épicerie fine à« La Maison Warin » à Saint-Malo est l'invité déjà debout - invités : Mathias Warin - Mathias Warin : traiteur caviste épicerie fine « La Maison Warin » à Saint-Malo

DIMANCHE 24 AVRIL 2022 Philippe Teulier, propriétaire du Domaine du Cros  L'aventure familiale commence en 1882 lorsque l'arrière-grand-père de Philippe achète le domaine. Aujourd'hui, Philippe représente la 4ème génération et exploite 34 ha de vignes sur le vallon de Marcillac, qui est d'ailleurs l'une des plus petites appellations de France avec seulement 220 hectares. Philippe travaille depuis 2006 avec son fils Julien qui constitue la 5ème génération et poursuit l'histoire familiale. La famille produit une jolie gamme de vins de Marcillac issus d'un cépage rare et l'un des plus anciens du Sud-Ouest : le Fer Servadou. Le Domaine du Cros est en pleine évolution et a notamment accentué sa modernisation en 2020 avec la construction d'un chai ultra moderne. Côté œnotourisme, un véritable tournant a eu lieu avec l'obtention du label national « Vignobles & Découvertes », décerné par Atout France au vignoble de Marcillac. De nouvelles perspectives de développement sont ainsi possibles avec par exemple la création d'un parcours oenotouristique, la restauration dans des cabanes au cœur des vignes ou encore la construction d'une terrasse panoramique au-dessus du chai…    Aude Legrand, maître caviste et directrice du Chemin des Vignes à Issy-les- Moulineaux  Aude s'est découvert une passion pour le vin lors d'un cours de sommellerie en école hôtelière. Elle s'est ensuite lancé dans un BTS commerce des vins et a forgé son expérience dans un restaurant étoilé en Angleterre puis au sein de l'entreprise Lavinia à Paris. C'est en 2003 qu'elle rejoint l'affaire familiale Chemin des Vignes à Issy-les-Moulineaux qui regroupe plusieurs métiers du vin avec des caves à vin, un restaurant et un espace de stockage et de vente de vin aux professionnels. Aude succède à son père et perpétue aujourd'hui avec passion le travail de cette entreprise familiale, qui fête ses 110 ans cette année ! Elle aime passer du temps dans les vignes et rencontre les vignerons afin de sélectionner les bouteilles qui raviront ses clients. Elle a reçu le titre de Maître Caviste qui, pour elle, représente une véritable reconnaissance de son travail. Le métier de caviste a bien évolué depuis plusieurs années et Aude est fière de faire partie des nombreuses femmes qui peuplent aujourd'hui le monde du vin.   

Le 14 février prochain démarrera Wine Paris-Vinexpo Paris, le premier grand événement international de l'année, dédié aux professionnels du vin et des spiritueux.      Nous vous avions déjà parlé de la précédente édition qui s'est tenue en 2020 dans l'épisode 6 de 20 Divin avec François Surget, n'hésitez pas à le réécouter à cette occasion.    Dans cet épisode, nous recevons Anais Egré, Directrice Marketing et Communication de Vinexposium, l'organisateur de ce salon qui nous en dévoile les contours et le contenu en avant-première.   Bonne découverte

Après avoir inventé le champagne, Dom Perignon aurait appelé ses frères moines et leur aurait dit : "Venez vite, je goûte les étoiles". Alors afin de bien profiter de ces étoiles, François Surget, oenologue, caviste et producteur, vous donne dans cet épisode (rediffusé) quelques conseils pratiques quant à la dégustation du champagne. On découvrira  notamment comment le conserver, le servir, à quel moment mais on verra aussi que le champagne a cette coquetterie d'être servi dans 12 contenants différents. Nous vous remercions de votre fidélité et vous souhaitons un merveilleux passage au millésime 2022

Attention, la tombola Martin a encore frappé. Martin adore organiser des concours pour faire gagner des trucs qui ne lui appartiennent pas. Aujourd'hui, la tombola Martin vous fait gagner des bons d'achat chez le caviste, sympa. sauf pour les cavistes en question...

Attention, la tombola Martin a encore frappé. Martin adore organiser des concours pour faire gagner des trucs qui ne lui appartiennent pas. Aujourd'hui, la tombola Martin vous fait gagner des bons d'achat chez le caviste, sympa. sauf pour les cavistes en question...

Lancée dans les années 50, popularisée par le négociant Georges Duboeuf dans les années 60 puis institutionnalisée par le gouvernement en 1985, la fête du Beaujolais Nouveau

En étant à la fois le 1er pays producteur, consommateur et exportateur de rosé au monde, la France est Championne du Monde de Rosé !  Alors le retour du soleil, la fin du couvre-feu, le début de l'été et les premiers départs en vacances sont autant d'occasions d'ouvrir une belle bouteille de rosé. Oui mais laquelle choisir ?   François Surget, caviste, œnologue et producteur, nous a ouvert les portes de sa boutique à Ozoir-La Ferrière, en Seine et Marne, afin de nous présenter sa sélection de rosés pour l'été.   Belle découverte

Après des études Supérieures de commerce et une première partie de carrière dans l'univers des Télécommunications et du mobile, Nicolas Moulin, amateur de vins, sent qu'il y a matière à faire quelque chose dans l'univers des objets connectés, de la Data et du vin et décide de lancer sa start-up : « La vie du Vin ». Il a reçu en début d'année le « Grand Prix Innovation & Développement » de l'Académie Amorim, qui récompense un jeune entrepreneur ayant réalisé un projet novateur dans le domaine du vin. Il nous explique dans cet épisode comment sa technologie permet de surveiller la qualité des vins, leur évolution dans le temps et leur traçabilité.  Découvrez cette aventure entrepreneuriale dans ce nouvel opus de 20 Divin