Podcasts about hachette pratique

Il ne paie pas de mine, pourtant il est partout. Subtil, discret, il est la base, le commencement, de tous les continents, de toutes les cultures, depuis la nuit des temps, à toute heure de la journée, à tout âge de la vie. Tantôt base culinaire, tantôt repas en soi, le bouillon fait le lien entre la petite forme et le bien-être, entre ce que l'on mange et ce qui nous soigne. Bienfaisant par nature, ce bouillon rassemble un peu tout le monde, il a une place de choix dans toutes les cultures et une place affective indéniabl  ! Jennifer Hart-Smith leur voue une passion contagieuse, naturopathe, elle a mené l'enquête, et nous offre un livre passionnant, riche, très complet sur cette eau parfumée et salée qui nous accompagne au fil de la vie. Avec Jennifer Hart Smith, naturopathe, pâtissière, autrice. Bouillons Bienfaisants, son dernier livre est publié chez Hachette Pratique. Cliquez sur les liens pour suivre son Instagram, et pour vous abonner à sa newsletter. « La santé doit passer par la gourmandise, elle est indissociable de la santé. Mon objectif il est toujours de donner envie et de donner beaucoup d'information pédagogique pour qu'on ait envie de prendre soin de soi », Jennifer Hart-Smith.Pour aller plus loin :- Bouillons, de William Ledeuil éditions La Martinière.- Bouillon : zéro cube avec Anto Cocagne- Cuisine japonaise maison de Maori Murota, aux éditions Marabout- Alcidia Vulbeau du restaurant Bonne aventure à Saint-Ouen- Priscilla Tram du restaurant Trâm (130 rue Saint-Maur, 75 011 Paris)- Matka le bouillon au levain de seigle, œuf parfait et billes de pommes de terre  - Herboristerie du père Blaise à Marseille- Minou Sabahi- Yassa et pastels de la cheffe Aïssatou MbayeProgrammation musicale :- Take a swing at the moon de Gaby HartmannRECETTES :  

Il ne paie pas de mine, pourtant il est partout. Subtil, discret, il est la base, le commencement, de tous les continents, de toutes les cultures, depuis la nuit des temps, à toute heure de la journée, à tout âge de la vie. Tantôt base culinaire, tantôt repas en soi, le bouillon fait le lien entre la petite forme et le bien-être, entre ce que l'on mange et ce qui nous soigne. Bienfaisant par nature, ce bouillon rassemble un peu tout le monde, il a une place de choix dans toutes les cultures et une place affective indéniabl  ! Jennifer Hart-Smith leur voue une passion contagieuse, naturopathe, elle a mené l'enquête, et nous offre un livre passionnant, riche, très complet sur cette eau parfumée et salée qui nous accompagne au fil de la vie. Avec Jennifer Hart Smith, naturopathe, pâtissière, autrice. Bouillons Bienfaisants, son dernier livre est publié chez Hachette Pratique. Cliquez sur les liens pour suivre son Instagram, et pour vous abonner à sa newsletter. « La santé doit passer par la gourmandise, elle est indissociable de la santé. Mon objectif il est toujours de donner envie et de donner beaucoup d'information pédagogique pour qu'on ait envie de prendre soin de soi », Jennifer Hart-Smith.Pour aller plus loin :- Bouillons, de William Ledeuil éditions La Martinière.- Bouillon : zéro cube avec Anto Cocagne- Cuisine japonaise maison de Maori Murota, aux éditions Marabout- Alcidia Vulbeau du restaurant Bonne aventure à Saint-Ouen- Priscilla Tram du restaurant Trâm (130 rue Saint-Maur, 75 011 Paris)- Matka le bouillon au levain de seigle, œuf parfait et billes de pommes de terre  - Herboristerie du père Blaise à Marseille- Minou Sabahi- Yassa et pastels de la cheffe Aïssatou MbayeProgrammation musicale :- Take a swing at the moon de Gaby HartmannRECETTES :  

"Encyclopédie culinaire des territoires de France" aux éditions Hachette Pratique. Entretien avec Sylvie Hazebroucq.Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Dans cet épisode, je reçois Sandra Ambos, fondatrice de la marque Ilado, la référence en matière de bolas de grossesse et connue aujourd'hui pour ces rituels maternité. Mais Ilado, c'est bien plus encore. Un podcast dédié à la méditation "Naissance d'une Maman" aux plus de 400.000 écoutes, sans oublier le guide de grossesse Mèr(e)veilleuse, publié en 2024 chez Hachette Pratique.Retour sur un parcours inspirant que retrace les débuts de la marque et toute les phases par lesquelles Sandra est passées pour vaincre ses peurs et ses croyances limitantes. Vous découvrirez alors quels évènements ont permis à Sandra d'avancer dans la bonne direction et faire évoluer sa marque de la plus belle manière qu'il soit.

Elle se sert de la cuisine comme une langue à double-sens. Un bomboloni croustillant, et c'est un chagrin d'amour qu'elle mitonne, son auteur qu'elle fricasse, ses plaies soignées au miel. La musique d'Aurélie Saada est sensuelle, elle caresse et pique aussi à qui tend l'oreille aux paroles des chansons du premier album solo de l'ancienne chanteuse des Brigitte, également autrice et réalisatrice de «Rose» en décembre 2021. Bomboloni, du nom de ce beignet italo-tunisien chaud et croquant est un album en faux semblant, dans lequel la cuisine joue le rôle qu'elle a, pour Aurélie Saada, dans la vie : un refuge, un repère, une force. On se laisse bercer, inconscients, par le rythme chaloupé, oriental, gai de la musique et des arrangements de bomboloni, mais... ne nous laissons pas tromper par les paillettes et les ors ; cet album garde l'amour en joue et la peine sous haute surveillance, il cuisine savamment les infidèles et les briseurs de coeur.L'émission est jalonnée d'extraits de l'album Bomboloni, d'Aurélie Saada. Un album Sony Music et Couscous productions. Aurélie vient de publier le très joli et très gourmand livre : « Cuisiner le soleil » aux éditions Hachette Pratique.Pour suivre Aurélie Saada, toute de paillettes vêtue cuisinant montecaos et bombolonis ; sur instagram.► Son site

Elle se sert de la cuisine comme une langue à double-sens. Un bomboloni croustillant, et c'est un chagrin d'amour qu'elle mitonne, son auteur qu'elle fricasse, ses plaies soignées au miel. La musique d'Aurélie Saada est sensuelle, elle caresse et pique aussi à qui tend l'oreille aux paroles des chansons du premier album solo de l'ancienne chanteuse des Brigitte, également autrice et réalisatrice de «Rose» en décembre 2021. Bomboloni, du nom de ce beignet italo-tunisien chaud et croquant est un album en faux semblant, dans lequel la cuisine joue le rôle qu'elle a, pour Aurélie Saada, dans la vie : un refuge, un repère, une force. On se laisse bercer, inconscients, par le rythme chaloupé, oriental, gai de la musique et des arrangements de bomboloni, mais... ne nous laissons pas tromper par les paillettes et les ors ; cet album garde l'amour en joue et la peine sous haute surveillance, il cuisine savamment les infidèles et les briseurs de coeur.L'émission est jalonnée d'extraits de l'album Bomboloni, d'Aurélie Saada. Un album Sony Music et Couscous productions. Aurélie vient de publier le très joli et très gourmand livre : « Cuisiner le soleil » aux éditions Hachette Pratique.Pour suivre Aurélie Saada, toute de paillettes vêtue cuisinant montecaos et bombolonis ; sur instagram.► Son site

Lors de nos rencontres, si on a plus de 25 ans, on peut tomber sur une personne qui a... 1 enfant ou plusieurs. Plus on vieillit, plus cette probabilité augmente. Ce n'était pas rédhibitoire pour Mélissa lorsqu'elle a rencontré Damien. Mais elle ne s'attendait pas forcément à vivre avec cet enfant si vite et devenir belle-mère. Elle nous raconte son parcours. A mon niveau, j'aurais refusé une telle charge. Et vous ? Qu'auriez-vous fait ? Mélissa tenait à parler de ce sujet, car on parle très rarement des beaux-parents. Il n'y a pas de fête pour les célébrer, alors qu'ils/elles font partie de l'équipe parentale, selon leur niveau d'investissement. Un épisode à la fois dense et émouvant, merci à Mélissa pour sa confiance et fingers crossed pour son projet (à découvrir en fin d'épisode). Prochain épisode le 8 décembre, avec le retour d'une invitée qui en connait un rayon côté célibat. ;)PS : pour les curieux/curieuses, je vous invite à venir sur Instagram, Twitter, Facebook, pour voir la photo que Mélissa a choisi pour illustrer son épisode. Si vous voulez soutenir Single Jungle, avec un don en une seule fois, j'ai ouvert un Tipeee : https://fr.tipeee.com/single-jungle. J'ai suivi le conseil d'auditrices et d'auditeurs qui ont proposé de participer à la hauteur de leurs moyens, ponctuellement, aux frais des épisodes (prise de son/montage). Merci aux premières personnes qui ont participé ! Références citées dans l'épisode ou en bonus (à suivre)Podcasts Bliss, épisode "une maternité différente". https://bliss-stories.fr/2020/06/01/ep87-sibel-une-maternite-differente/ Films "Les enfants des autres" de Rebecca Zlotowski avec Virginie Efira, Roschdy Zem, Chiara Mastroiannihttps://www.allocine.fr/film/fichefilm_gen_cfilm=289898.html "Pupille" de Jeanne Herry, avec Sansdrine Kiberlain, Gilles Lellouche, Elodie Bouchez https://www.allocine.fr/film/fichefilm_gen_cfilm=257881.html Spectacles "Les Coquettes", où Marie Facundo évoque le bonheur d'avoir participé à élever l'enfant de son compagnon, puis la douleur de ne plus pouvoir le revoir lorsqu'ils se sont séparés.https://www.instagram.com/les_coquettes_off/ Arnaud Ducret, parle dans son spectacle, de sa vie de père de famille recomposée, puisqu'il avait déjà un fils d'une première union, et sa nouvelle compagne, était maman de triplés. Ils sont donc désormais une famille de 6 personnes, et plus encore si on ajoute le papa des triplés, la maman d'Oscar (fils d'Arnaud, vous suivez ?), et les éventuels compagnon/compagne respectifs. https://youtu.be/lglCk0OfTWg?si=GHgF89fY12Z6joIR Livres / articles "Comment ne pas devenir une marâtre : guide féministe de la famille recomposée" de Fiona Schmidt, Emmanuelle Teyras (Illustrations), éditions Hachette Pratique https://www.placedeslibraires.fr/livre/9782019454470-comment-ne-pas-devenir-une-maratre-guide-feministe-de-la-famille-recomposee-fiona-schmidt-emmanuelle-teyras/ Les belles-mères, entre idéal de coparentalité et asymétrie homme/femmede Sylvie Cadolle https://www.cairn.info/revue-dialogue-2013-3-page-35.htm AVERTISSEMENT IMPORTANT : Ne jamais s'inscrire sur une application ou site de rencontres payant sans 1) lire les avis sur Google (Play store) ou Apple (App store) 2) lire les conditions tarifaires de l'abonnement. Ainsi je vous déconseille fortement le site PARSHIP, qui pratique l'extorsion : on ne peut pas résilier avant 1 an obligatoire, même si on n'utilise plus le service, qui n'est pas satisfaisant, car très peu de personnes dans votre région. Le service client n'a que mépris pour les clients et le service communication ne veut rien entendre (un comble), aucun arrangement possible. Donc évitez-vous une dépense inutile. Episode enregistré à distance via Zencastr en juillet 2023Montage et mixage : Isabelle FieldMusique : Générique de "Manimal", virgules sonores : Edouard JoguetLogo conçu par Lynda Mac-ConnellHébergement : Podcloud

Les sens en éveil, pour une émission autour des épices d'Afrique subsaharienne, des trésors souvent confidentiels, connus des villages et des anciens, rarement nommés, et souvent méconnus ou laissés de côté, au profit de mélanges ou de grains importés auxquels nous serions plus habitués. Lumière donc sur ces épices incroyables d'Afrique subsaharienne avec nos « African-trotter », nous embarquent dans leurs valises, à la découverte des épices du continent. Avec Anto Cocagne, cuisinière originaire du Gabon, cheffe à domicile, globe-trotter, auteur de « Goûts d'Afrique », aux éditions Mango, présentatrice d'émissions de voyages culinaires à la télévision, tout comme notre autre invité, Raoul Coly, le chef casamançais du restaurant « O petit club » à Puteaux et à Dakar.Dans cette émission, la cheffe Anto parle du nere, la graine qui une fois fermentée devient le netetou ou le soumbala. Elle a apporté avec elle de l'écorce de l'arbre à ail. Raoul Coly a apporté à notre table des fruits du pommier de Cayor et nous a fait découvrir le tondolo.Il est aussi question de poivre cubèbe, du poivre long d'Éthiopie, du poivre de Guinée, de djansang et de rondelles, du noyau de mangue sauvage râpée : l'odika, de gingembre, des pistaches africaines, des graines de courges que l'on appelle aussi EGUSI au Cameroun, de djaba irané, poudre d'oignons séchés… Les ustensiles ? La cuillère en bois d'Anto Cocagne et une râpe à coco de Nocibé à Madagascar. - Misao, les poivres du Kivu - Un passage dans la cuisine, de Nathalie Brigaud Ngoum, auteure du blog « Envolées Gourmandes » et professeure de cuisine et de pâtisserie- Pastels et Yassa, d'Aïssatou Mbaye - BMK, d'Abdoulaye & Fousseyni Djikine et Marie Liesse Cabaret, aux éditions Hachette Pratique- Cuisine actuelle de l'Afrique noire, d'Alexandre Bela Ola, éditions First- Bibi's Kitchen, la cuisine des grands-mères africaines, de Hawa Hassan, chez Hachette Pratique 2022.Programmation musicale - Africa, de Salif Keita- Dieu pile pas foutou, de KS Bloom.

Les sens en éveil, pour une émission autour des épices d'Afrique subsaharienne, des trésors souvent confidentiels, connus des villages et des anciens, rarement nommés, et souvent méconnus ou laissés de côté, au profit de mélanges ou de grains importés auxquels nous serions plus habitués. Lumière donc sur ces épices incroyables d'Afrique subsaharienne avec nos « African-trotter », nous embarquent dans leurs valises, à la découverte des épices du continent. Avec Anto Cocagne, cuisinière originaire du Gabon, cheffe à domicile, globe-trotter, auteur de « Goûts d'Afrique », aux éditions Mango, présentatrice d'émissions de voyages culinaires à la télévision, tout comme notre autre invité, Raoul Coly, le chef casamançais du restaurant « O petit club » à Puteaux et à Dakar.Dans cette émission, la cheffe Anto parle du nere, la graine qui une fois fermentée devient le netetou ou le soumbala. Elle a apporté avec elle de l'écorce de l'arbre à ail. Raoul Coly a apporté à notre table des fruits du pommier de Cayor et nous a fait découvrir le tondolo.Il est aussi question de poivre cubèbe, du poivre long d'Éthiopie, du poivre de Guinée, de djansang et de rondelles, du noyau de mangue sauvage râpée : l'odika, de gingembre, des pistaches africaines, des graines de courges que l'on appelle aussi EGUSI au Cameroun, de djaba irané, poudre d'oignons séchés… Les ustensiles ? La cuillère en bois d'Anto Cocagne et une râpe à coco de Nocibé à Madagascar. - Misao, les poivres du Kivu - Un passage dans la cuisine, de Nathalie Brigaud Ngoum, auteure du blog « Envolées Gourmandes » et professeure de cuisine et de pâtisserie- Pastels et Yassa, d'Aïssatou Mbaye - BMK, d'Abdoulaye & Fousseyni Djikine et Marie Liesse Cabaret, aux éditions Hachette Pratique- Cuisine actuelle de l'Afrique noire, d'Alexandre Bela Ola, éditions First- Bibi's Kitchen, la cuisine des grands-mères africaines, de Hawa Hassan, chez Hachette Pratique 2022.Programmation musicale - Africa, de Salif Keita- Dieu pile pas foutou, de KS Bloom.

durée : 00:28:41 - Les Bonnes Choses - par : Caroline Broué - Tour gourmand de la Bretagne avec la journaliste Catherine Roig, autrice de "La cuisine de la Bretagne, food trip iodé en 100 recettes" chez Hachette éditions, et quelques invité/es, producteurs et autres cheffes qui renouvellent la gastronomie régionale - invités : Catherine Roig Journaliste, autrice du livre "Provence. Food trip ensoleillé en 100 recettes" paru chez Hachette Pratique.; Nicolas Le Tirrand Chef du restaurant Sources (Lorient); Nolwenn Corre Cheffe du restaurant L'Hostellerie de la Pointe Saint-Mathieu à Plougonvelin (Finistère); Linda Seyve Agicultrice à la Ferme de Kerbastard (Morbihan); Elise Laudren Elise Laudren, éleveuse de Bretonne Pie Noir à la Ferme du Rhun (Côtes d'Armor)

durée : 00:28:41 - Les Bonnes Choses - par : Caroline Broué - Tour gourmand de la Bretagne avec la journaliste Catherine Roig, autrice de "La cuisine de la Bretagne, food trip iodé en 100 recettes" chez Hachette éditions, et quelques invité/es, producteurs et autres cheffes qui renouvellent la gastronomie régionale - invités : Catherine Roig Journaliste, autrice du livre "Provence. Food trip ensoleillé en 100 recettes" paru chez Hachette Pratique.; Nicolas Le Tirrand Chef du restaurant Sources (Lorient); Nolwenn Corre Cheffe du restaurant L'Hostellerie de la Pointe Saint-Mathieu à Plougonvelin (Finistère); Linda Seyve Agicultrice à la Ferme de Kerbastard (Morbihan); Elise Laudren Elise Laudren, éleveuse de Bretonne Pie Noir à la Ferme du Rhun (Côtes d'Armor)

Petit, serré, ou allongé, compagnon des matins brumeux, question de goût et de culture, le café porte le monde en son grain, une passion universelle, dont les saveurs une fois torréfiés révèlent une complexité aromatique voyageuse et… addictive ? Le café s'est imposé – lui qui a d'abord inspiré la méfiance avant que soit décrété qu'il pouvait soigner – il est quotidien et doit interroger : comment décarboner cette boisson adorée, mais aussi l'une des plus coûteuses pour la planète ? Et si l'agriculture était repensée et bien menée pour capter du carbone plutôt que d'en produire ? Si les cultivateurs, les cueilleurs, les producteurs pouvaient vivre dignement de leur travail ? Quelle conséquence du réchauffement climatique sur les caféiers ? Les consommateurs au Nord regardent de plus en plus attentivement leur tasse et attendent d'y trouver un bon café – cela va de soi- dont un café de qualité, durable, équitable, respectueux des hommes et des femmes qui le produisent.   Avec- Anne Caron, nouvelle Meilleure ouvrière de France, torréfactrice, et meilleure torréfactrice en 2017. Anne Caron a repris la maison fondée par son père Sylvain en 1976. Elle a entièrement repensé sa manière de produire, et d'importer son café, une réflexion de la plantation à la tasse pour un café durable, responsable, engagé. Les cafés Caron proviennent d'Éthiopie, du Nicaragua, du Guatemala, du Brésil, elle envisage de travailler au Rwanda, un pays qui lui est cher. Plusieurs boutiques Caron existent en France, dont une à Paris dans le centre, et deux au Havre. - Guillaume Le Grand, fondateur brestois de TOWT, TransOceanic Wind Transport, avec sa partenaire colombienne. Towt est une entreprise spécialisée dans le transport maritime à la voile. Émission enregistrée au Havre à la brûlerie Duchossoy.  Le reportage de Lucie Mouillaud à la plantation Ruli, au nord de Kigali au Rwanda, dans la région des grands Lacs.  Pour aller plus loin- Café Graphie, de Anne Caron, publié chez Hachette 2020- La monographie du café de Germain Étienne Coubard D'Aulnay, aux éditions Menu Fretin - Café In au Mucem - Café, de Hippolyte Courty, Éd. Hachette Pratique 2022.Programmation musicale- Alidonke, de Kimi Djabaté- NOP, de Blick Bassy.

Petit, serré, ou allongé, compagnon des matins brumeux, question de goût et de culture, le café porte le monde en son grain, une passion universelle, dont les saveurs une fois torréfiés révèlent une complexité aromatique voyageuse et… addictive ? Le café s'est imposé – lui qui a d'abord inspiré la méfiance avant que soit décrété qu'il pouvait soigner – il est quotidien et doit interroger : comment décarboner cette boisson adorée, mais aussi l'une des plus coûteuses pour la planète ? Et si l'agriculture était repensée et bien menée pour capter du carbone plutôt que d'en produire ? Si les cultivateurs, les cueilleurs, les producteurs pouvaient vivre dignement de leur travail ? Quelle conséquence du réchauffement climatique sur les caféiers ? Les consommateurs au Nord regardent de plus en plus attentivement leur tasse et attendent d'y trouver un bon café – cela va de soi- dont un café de qualité, durable, équitable, respectueux des hommes et des femmes qui le produisent.   Avec- Anne Caron, nouvelle Meilleure ouvrière de France, torréfactrice, et meilleure torréfactrice en 2017. Anne Caron a repris la maison fondée par son père Sylvain en 1976. Elle a entièrement repensé sa manière de produire, et d'importer son café, une réflexion de la plantation à la tasse pour un café durable, responsable, engagé. Les cafés Caron proviennent d'Éthiopie, du Nicaragua, du Guatemala, du Brésil, elle envisage de travailler au Rwanda, un pays qui lui est cher. Plusieurs boutiques Caron existent en France, dont une à Paris dans le centre, et deux au Havre. - Guillaume Le Grand, fondateur brestois de TOWT, TransOceanic Wind Transport, avec sa partenaire colombienne. Towt est une entreprise spécialisée dans le transport maritime à la voile. Émission enregistrée au Havre à la brûlerie Duchossoy.  Le reportage de Lucie Mouillaud à la plantation Ruli, au nord de Kigali au Rwanda, dans la région des grands Lacs.  Pour aller plus loin- Café Graphie, de Anne Caron, publié chez Hachette 2020- La monographie du café de Germain Étienne Coubard D'Aulnay, aux éditions Menu Fretin - Café In au Mucem - Café, de Hippolyte Courty, Éd. Hachette Pratique 2022.Programmation musicale- Alidonke, de Kimi Djabaté- NOP, de Blick Bassy.

Faut-il légaliser le cannabis en France ? C'est un débat qui court depuis des années et qui a été relancé récemment par le maire de Bègles, petite commune de Gironde, qui souhaite faire de sa ville un laboratoire local de légalisation. Pour lui, le constat est sans appel : l'interdiction n'a permis d'endiguer ni le trafic, ni la consommation, ni les addictions. La France reste le pays qui compte le plus grand nombre de fumeurs de cannabis en Europe, et notamment chez les ados. Alors que faire face à ce véritable enjeu de santé publique ? La légalisation peut-elle être une solution, ou serait-elle le symbole des renoncements de l'État ? Comment améliorer à la fois la prévention et l'accompagnement des consommateurs ? Et puis on posera aussi ce soir des questions plus profondes : une société sans drogue est-elle possible ? Existe-t-il un tabou très français sur la question ? On en débat avec : Clément ROSSIGNOL-PUECH, Maire EELV de Bègles, à l'initiative de la tribune Des élus et associations appellent à « expérimenter un modèle local de légalisation du cannabis » publiée dans le JJD (04/06/2023) Jean-Pierre COUTERON, Psychologue clinicien, président de la Fédération Addiction Léa RUELLAN, Porte-parole du syndicat du chanvre, fondatrice de l'entreprise Équilibre, autrice de « CBD que faire avec ? » aux éditions Hachette Pratique (20/04/2022) Roselyne FEBVRE, Cheffe du service politique France 24, autrice de « Les Battements de coeur du colibri » aux éditions du Rocher (06/10/2021) Othman NASROU, Vice-président de la Région Île-de-France, premier secrétaire général délégué Les Républicains Ivana OBRADOVIC, Directrice adjointe de l'Observatoire français des drogues et des tendances addictives (OFDT), autrice de « Le cannabis » aux éditions La Découverte (31/03/2022)

Dans ce premier Dialogue hors-série sur le goût, je reçois Chihiro Masui, une des plus grandes écrivaines culinaires d'aujourd'hui. Auteure de nombreux livres de grands chefs, Chihiro parle de cuisine et de nourriture comme personne !Retrouvez les billets de Chihiro sur le blog The Spoon of Paris : https://spoonofparis.com/Mon site : https://www.fabricemidal.comMots clé : Tout sushi, avec Kazuko Masui, Hachette Pratique, 2004 (version anglaise « Sushi Secrets »).Salades françaises, Surugadai-shuppan, 2008.Souvenirs du Japon, Éditions du Chêne, 2008.Anton – le Pré Catelan, avec le chef Frédéric Anton, Glénat, 2008.Poissons - un art du Japon, avec les chefs Hachiro Mizutani et Masao Karasuyama, Glénat, 2009.Ma cuisine asiatique, France Loisirs, 2010.Duo Gourmand : Sushi et Wok, Éditions Gründ, 2011.La Cuisine du Kâma Sûtra, Éditions du Chêne, 2011.Petits gâteaux,avec les chefs Frédéric Anton et Christelle Brua, Éditions du Chêne, 2011.Pommes de terre,avec les chefs Frédéric Anton et Christelle Brua, Éditions du Chêne, 2012.Astrance – Livre de cuisine, avec le chef Pascal Barbot, Éditions du Chêne, 2012. (version anglaise « Astrance – A Cook's Book »)Sushi Manga, Flammarion, 2012.Éric Briffard – le Cinq, avec le chef Eric Briffard, Glénat, 2012.Vins et mets, une affaire de goût, avec le sommelier Nicolas Rebut, Flammarion, 2012.Gyôzas & raviolis vapeur, Hachette cuisine, 2013.Tartes,avec les chefs Frédéric Anton et Christelle Brua, Éditions du Chêne, 2013.La cuisine du Japon, Éditions Gründ, 2013.Kei, avec le chef Kei Kobayashi Éditions du Chêne, 2014.Amandine Chaignot, avec le chef Amandine Chaignot, Éditions du Chêne, 2014.Toyo, avec le chef Toyomitsu Nakayama, Hachette cuisine, 2014.Noriyuki Hamada – restaurant Yukawatan, avec le chef Noriyuki Hamada, Glénat, 2014.Sola, avec le chef Hiroki Yoshitake, Éditions du Chêne, 2015.Thés japonais, Éditions du Chêne, 2015.Nouilles d'Asie, avec Minh-Tâm Tran et Margot Zhang, Éditions du Chêne, 2016. Ré-édité sous le titre Ramens et autres nouilles, Marabout, 2023.Kenzo Takada, avec Kazuko Masui, Éditions du Chêne, 2018.Jérôme Banctel – La réserve Paris, avec le chef Jérôme Banctel, Flammarion, 2019.Kei II, avec le chef Kei Kobayashi, Éditions du Chêne, 2019.Christophe Pelé – Le Clarence, avec le chef Christophe Pelé, Glénat, 2019.Karen Torosyan – Secrets et techniques d'un cuisinier orfèvre, avec le chef Karen Torosyan, Flammarion, 2019.Racine - Un japonais à Reims, avec le chef Kazuyuki Tanaka, Glénat, 2021.Belle peau, avec Machiko Kibé, Flammarion, 2021.Kei III, avec le chef Kei Kobayashi, Flammarion, 2022. Hébergé par Acast. Visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.

C'était hier, au salon VivaTech, la grand-messe annuelle des entrepreneurs du numérique, cette année très largement consacrée à l'intelligence artificielle. Une révolution technologique qui promet - on en a déjà parlé sur ce plateau - de bouleverser le monde du travail, la recherche médicale, la création artistique… mais qui pourrait aussi devenir un outil de surveillance de masse, à travers la reconnaissance faciale. C'est l'une de ses applications clé de l'IA et cette semaine, elle était au cœur de débats politiques. Lundi, les sénateurs français ont ouvert la voie à une expérimentation, notamment dans le cadre de la lutte antiterroriste. Alors qu'hier, les députés européens ont voté le principe d'une interdiction totale dans l'espace public. Alors la reconnaissance faciale, outil très prisé des régimes autoritaires, a-t-elle sa place dans nos démocraties ? Au nom de la sécurité, vivrons-nous tous bientôt sous surveillance ? Comment réguler, encadrer cette technologie sans nuire à l'innovation et à notre indépendance stratégique ? On en débat avec : Charleyne BIONDI, Docteure en science politique, autrice de « Dé-coder, une contre-histoire du numérique » aux éditions (22/09/2022) Asma MHALLA, Spécialiste des enjeux géopolitiques du numérique, maître de conférences à l'université Columbia, à Sciences Po et à Polytechnique Olivier TESQUET, Journaliste à Télérama Lev FRAENCKEL, Professeur de philosophie à l'Université de Strasbourg et en terminale, auteur de « La philo en mode Serial Thinker » aux éditions Hachette Pratique (29/03/2023) Raphaël GRABLY, Rédacteur en chef adjoint à BFM Business

Akoume sauce adème, une pâte et la sauce fondamentale du Togo. Les marmites sont sur le feu, les sauces en préparation, adémè-akoume, voilà un duo fondamental au Togo, une pâte et une sauce, à Lomé pour ce pays tout en longueur, bordé à ses extrémités par la mer et le Sahara, sans oublier une forêt tropicale au centre. Imaginez sa richesse et sa diversité culinaire ! Elle s'exprime dans les marmites, iconique, elles incarnent et portent l'âme des maisons. Le goût des pâtes et des sauces imprègne les parois au fil des générations, elles portent en elle la mémoire des hommes et des femmes de cette terre, des peuples et des royaumes. La marmite est l'âme des cuisines et des cultures, elle a son festival, à Lomé au Togo. Le Fesma 2e édition s'est ouvert le 26 avril 2023, la veille de l'anniversaire de l'indépendance togolaise, pour 10 jours. Un festival international pour parler culture et patrimoine culinaire, de cuisine locale, de la ferme à l'assiette et de l'infinie richesse des cuisines africaines.⇒ Fesma, Festival Marmite. Avec - Anto Cocagne, cheffe cuisinière, traiteur, productrice d'émissions culinaires, et auteure notamment de « Goûts d'Afrique » avec Aline Princet, publié aux éditions Mango. Retrouvez le chef Anto sur Instagram : sur Facebook : ou sur son site internet- Senda Waguena, fondateur et chef de la table Jujube, et sur les réseaux : instagram de Jujube et Instagram du chef   - Comlanvi Mawulolo Damien Roger Lasmothey, mondoblogueur togolais résidant à Dakar, auteur du blog « Dire ou ne pas dire ». Vous y trouverez son article Les mille et unes vies du Gari et sur le Sifio.  Si vous connaissez la pierre de lave dont parle le chef Waguena pendant l'émission, n'hésitez pas à nous envoyer une photo, un nom, un indice et nous lui transmettrons.       Aller plus loin - Le goût du Cotonou, de Georgiana Viou, éd. Ducasse. - Goûts d'Afrique, d'Anto Cocagne et Aline Princet, éd. Mango - Saveurs subsahariennes, de Aïssatou Mbaye  - Pastels et yassa, de Aïssatou Mbaye  - Mafe, Yassa, Gombo, d'Alexandre Bella Ola, éditions First  - BMK, Cuisines d'Afrique de Paris à Bamako, d'Abdoulaye et Fousseyni Djikine, Marie-Liesse Cabaret, éd. Hachette Pratique. Programmation musicale  - ONA, de FOUFAN - SESSIME, de King Mensah.  RecetteAu fil de l'émission, nous avons parlé du Gari, du Sifio, de l'akoumè, du pinon, de la sauce adèmè, des ablo, des akloklos, du botokwa… à vous de partager votre recette togolaise incontournable !   

Akoume sauce adème, une pâte et la sauce fondamentale du Togo. Les marmites sont sur le feu, les sauces en préparation, adémè-akoume, voilà un duo fondamental au Togo, une pâte et une sauce, à Lomé pour ce pays tout en longueur, bordé à ses extrémités par la mer et le Sahara, sans oublier une forêt tropicale au centre. Imaginez sa richesse et sa diversité culinaire ! Elle s'exprime dans les marmites, iconique, elles incarnent et portent l'âme des maisons. Le goût des pâtes et des sauces imprègne les parois au fil des générations, elles portent en elle la mémoire des hommes et des femmes de cette terre, des peuples et des royaumes. La marmite est l'âme des cuisines et des cultures, elle a son festival, à Lomé au Togo. Le Fesma 2e édition s'est ouvert le 26 avril 2023, la veille de l'anniversaire de l'indépendance togolaise, pour 10 jours. Un festival international pour parler culture et patrimoine culinaire, de cuisine locale, de la ferme à l'assiette et de l'infinie richesse des cuisines africaines.⇒ Fesma, Festival Marmite. Avec - Anto Cocagne, cheffe cuisinière, traiteur, productrice d'émissions culinaires, et auteure notamment de « Goûts d'Afrique » avec Aline Princet, publié aux éditions Mango. Retrouvez le chef Anto sur Instagram : sur Facebook : ou sur son site internet- Senda Waguena, fondateur et chef de la table Jujube, et sur les réseaux : instagram de Jujube et Instagram du chef   - Comlanvi Mawulolo Damien Roger Lasmothey, mondoblogueur togolais résidant à Dakar, auteur du blog « Dire ou ne pas dire ». Vous y trouverez son article Les mille et unes vies du Gari et sur le Sifio.  Si vous connaissez la pierre de lave dont parle le chef Waguena pendant l'émission, n'hésitez pas à nous envoyer une photo, un nom, un indice et nous lui transmettrons.       Aller plus loin - Le goût du Cotonou, de Georgiana Viou, éd. Ducasse. - Goûts d'Afrique, d'Anto Cocagne et Aline Princet, éd. Mango - Saveurs subsahariennes, de Aïssatou Mbaye  - Pastels et yassa, de Aïssatou Mbaye  - Mafe, Yassa, Gombo, d'Alexandre Bella Ola, éditions First  - BMK, Cuisines d'Afrique de Paris à Bamako, d'Abdoulaye et Fousseyni Djikine, Marie-Liesse Cabaret, éd. Hachette Pratique. Programmation musicale  - ONA, de FOUFAN - SESSIME, de King Mensah.  RecetteAu fil de l'émission, nous avons parlé du Gari, du Sifio, de l'akoumè, du pinon, de la sauce adèmè, des ablo, des akloklos, du botokwa… à vous de partager votre recette togolaise incontournable !   

Aujourd'hui, nous vous proposons de redécouvrir l'un des épisodes phares de notre format "Personnalité" : celui avec Emmanuelle Jary, journaliste à la tête de "C'est meilleur quand c'est bon" ! Un repas pour Emmanuelle Jary ? Un "Poulet/Pommes de terre/Salade". Elle aime le chocolat, le champagne. Son crédo? Défendre la nourriture qu'elle aime, celle du terroir, de nos régions. Enfant, elle voulait être inspectrice au guide Michelin. Elle a ensuite fait des études d'ethnologie. Finalement c'est en tant que journaliste culinaire qu'elle s'est illustrée. Son émission "C'est meilleur quand c'est bon" fait des millions de vues. A la maison ou au restaurant, Emmanuelle réalise des chroniques de restaurants et propose des recettes faciles à réaliser. Ces recettes, vous pouvez les retrouver dans le très récent livre "C'est meilleur quand c'est bon" chez Hachette Pratique. Rencontre avec cette journaliste atypique, qui n'a pas sa langue dans la poche. Son conseil de lecture? "Le livre de cuisine" de Alice B. Tocklas. Son conseil de vie? Si on vous ferme une porte, passez par la fenêtre. *** Pour nous soutenir: - Donner votre avis via des étoiles et des commentaires sur votre plateforme d'écoute préférée - Parler d'Ecotable et de son podcast autour de vous - Aller manger dans nos restaurants vertueux et délicieux ! *** Ecotable est une entreprise dont la mission est d'accompagner les acteurs du secteur de la restauration dans leur transition écologique. Elle propose aux restaurateurs une palette d'outils sur la plateforme https://impact.ecotable.fr/. Écotable possède également un label qui identifie les restaurants écoresponsables dans toute la France sur le site https://ecotable.fr/fr.

Dans cet épisode, je reçois à nouveau Selena Bernard, responsable du marché Québécois des Éditions Bragelonn, Hauteville, HiComics, Milady, Castelmore et Mangetsu et des Éditions Hachette Pratique. Elle nous fait part aujourd'hui de ses conseils afin de retravailler son roman le plus efficacement possible avant de l'envoyer en Maison d'Édition : les beta lectures, les messages que l'on veut faire passer, ce qui relève de corrections éditoriales ou non, ... Si vous voulez en savoir plus sur ses activités, elle est présente sur son compte Instagram et sur son LinkedIn.   Vous retrouverez le prochain épisode de Micro Ecriture la semaine prochaine. A chaque épisode, une expérience vécue par un ou une auteurice en herbe ou un sujet qui peut poser problème pour terminer son manuscrit ou bloquer dans l'écriture sera abordé, avec liberté d'expression et bienveillance.  N'hésitez pas à soutenir le podcast en laissant 5 étoiles et un avis sur la plateforme où vous l'écoutez. Retrouvez-moi sur instagram  (@gd_elise) ou sur mon site-web.  A bientôt !

Aujourd'hui dans Graine de Métamorphose Alexandre Dana reçoit Natacha Birds, artiste et autrice. Avez-vous parfois cette pensée désagréable : il est trop tard pour que je devienne artiste. On aimerait reprendre ce cours de peinture, s'inscrire à ce stage de danse, faire plus de place à l'art dans notre vie, on rêve même en secret d'une reconversion professionnelle. La peur nous saisit alors, le ventre se noue et le doute s'installe. On se dit qu'il faut un don pour créer et qu'en fait, on ne l'a pas. Et pourtant Natacha Birds a réussi à lâcher l'ordinateur pour prendre les pinceaux. Après un début de carrière professionnelle dans le webdesign et l'influence, elle s'est souvenue que la peinture avait toujours été sa première façon de s'exprimer et il lui a fallu des années pour reprendre confiance en elle. Aujourd'hui connue pour ses femmes-fleurs et son livre ”Les fleurs ne parlent pas” elle a fondé un atelier d'incubateur d'artistes à Périgueux. Elle vient nous partager des clés pour révéler l'artiste qui est en sommeil en chacun de nous.Épisode #28Quelques-unes des questions à Natacha Birds : Qu'est-ce qu'un.e artiste selon toi ?As-tu senti une sorte d'appel de l'âme ? Comment cela s'est-il manifesté en toi ?D'où te vient cette fascination pour les corps féminins et les fleurs ? Les couleurs, en plus d'être un élément central de tes œuvres, sont indissociables de ton style. Que représentent-elles pour toi ?Quelle place notre société actuelle laisse à l'art et à la poésie ?Quel est l'environnement où tu te sens le plus à l'aise pour créer ?Qui est mon invitée du jour Natacha Birds ?Natacha Birds est une artiste pluridisciplinaire, créatrice d'un univers de “femmes fleurs”, autrice du livre « Les fleurs ne parlent pas" aux éditions Hachette Pratique.Quelques citations du podcast avec Natacha Birds :"Pour moi la peinture c'est de l'écriture à l'envers.""Ce serait cool à un moment de faire avec les femmes comme on fait avec les fleurs : on ne leur reprocherait rien du tout, ni la couleur de leur peau, ni la forme de leur hanches.""L'art peut être partout à qui veut bien prendre le temps de le voir.""L'art est forcément unique, comme chaque personne l'est."Retrouvez le site internet de LiveMentor fondé par Alexandre Dana https://www.livementor.com/ Rejoignez-nous sur notre nouveau site Internet et abonnez-vous à notre Newsletter www.metamorphosepodcast.comSoutenez notre podcast en rejoignant dès maintenant la Tribu Métamorphose : http://www.patreon.com/metamorphoseRetrouvez Graine de Métamorphose sur Apple Podcast / Spotify / Google Podcasts / Deezer / YouTube / SoundCloud / CastBox/ TuneIn.Suivez l'actualité des épisodes Métamorphose Podcast sur Instagram, découvrez l'invité de la semaine et des surprises ;-)InstagramPhoto DR Hébergé par Acast. Visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.

Aujourd'hui dans Graine de Métamorphose Alexandre Dana reçoit Natacha Birds, artiste et autrice. Avez-vous parfois cette pensée désagréable : il est trop tard pour que je devienne artiste. On aimerait reprendre ce cours de peinture, s'inscrire à ce stage de danse, faire plus de place à l'art dans notre vie, on rêve même en secret d'une reconversion professionnelle. La peur nous saisit alors, le ventre se noue et le doute s'installe. On se dit qu'il faut un don pour créer et qu'en fait, on ne l'a pas. Et pourtant Natacha Birds a réussi à lâcher l'ordinateur pour prendre les pinceaux. Après un début de carrière professionnelle dans le webdesign et l'influence, elle s'est souvenue que la peinture avait toujours été sa première façon de s'exprimer et il lui a fallu des années pour reprendre confiance en elle. Aujourd'hui connue pour ses femmes-fleurs et son livre ”Les fleurs ne parlent pas” elle a fondé un atelier d'incubateur d'artistes à Périgueux. Elle vient nous partager des clés pour révéler l'artiste qui est en sommeil en chacun de nous. Épisode #28Quelques-unes des questions à Natacha Birds : Qu'est-ce qu'un.e artiste selon toi ?As-tu senti une sorte d'appel de l'âme ? Comment cela s'est-il manifesté en toi ?D'où te vient cette fascination pour les corps féminins et les fleurs ? Les couleurs, en plus d'être un élément central de tes œuvres, sont indissociables de ton style. Que représentent-elles pour toi ?Quelle place notre société actuelle laisse à l'art et à la poésie ?Quel est l'environnement où tu te sens le plus à l'aise pour créer ?Qui est mon invitée du jour Natacha Birds ?Natacha Birds est une artiste pluridisciplinaire, créatrice d'un univers de “femmes fleurs”, autrice du livre « Les fleurs ne parlent pas" aux éditions Hachette Pratique.Quelques citations du podcast avec Natacha Birds :"Pour moi la peinture c'est de l'écriture à l'envers.""Ce serait cool à un moment de faire avec les femmes comme on fait avec les fleurs : on ne leur reprocherait rien du tout, ni la couleur de leur peau, ni la forme de leur hanches.""L'art peut être partout à qui veut bien prendre le temps de le voir.""L'art est forcément unique, comme chaque personne l'est."Retrouvez le site internet de LiveMentor fondé par Alexandre Dana https://www.livementor.com/ Rejoignez-nous sur notre nouveau site Internet et abonnez-vous à notre Newsletter www.metamorphosepodcast.comSoutenez notre podcast en rejoignant dès maintenant la Tribu Métamorphose : http://www.patreon.com/metamorphoseRetrouvez Graine de Métamorphose sur Apple Podcast / Spotify / Google Podcasts / Deezer / YouTube / SoundCloud / CastBox/ TuneIn.Suivez l'actualité des épisodes Métamorphose Podcast sur Instagram, découvrez l'invité de la semaine et des surprises ;-)InstagramPhoto DR Hébergé par Acast. Visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.

«Seconde main» est une invitation au voyage en revisitant les fonds de placards, et en laissant les objets nous conter leur histoire : une nappe et c'est une repas de famille ; une soupière, le souvenir des volutes qui s'échappent l'hiver et la soupe réconfortante, les pailles et leur lot de jeu et de sons, glaçons virevoltant dans un verre de limonade, des serviettes, des verres en cristal taillés, des porte-couteaux à laisser filer de part et d'autre de la table. «Seconde main» est beau, c'est un livre poétique, curieux, étonnant qui, une fois refermé, appelle à glaner, à chiner, et à poser un regard neuf sur les objets empilés. Avec - Sonia Ezgulian, cuisinière astucieuse et anti-gaspi, cuisinière «Les petits riens qui changent le quotidien», auteure de plusieurs livres dont : Anti-gaspi, la pasta allegra avec Alessanda Pierini, aux éditions de l'Epure, son site et sur instagram. - François Motte, organisateur d'événements. ancien de Dalloyau, il est styliste et scénographe de table.   «Seconde main : 32 tables de fêtes chinées et autant de recettes qui vont avec», avec les photographies de Caroline Faccioli, est publié aux éditions Hachette Pratique.   Pour aller plus loin - Emmaüs - Ventes aux enchères, les brocantes et...   Diaporama   Programmation musicale - La complainte du progrès, de Boris vian - Bomboloni, d'Aurélie Saada.

«Seconde main» est une invitation au voyage en revisitant les fonds de placards, et en laissant les objets nous conter leur histoire : une nappe et c'est une repas de famille ; une soupière, le souvenir des volutes qui s'échappent l'hiver et la soupe réconfortante, les pailles et leur lot de jeu et de sons, glaçons virevoltant dans un verre de limonade, des serviettes, des verres en cristal taillés, des porte-couteaux à laisser filer de part et d'autre de la table. «Seconde main» est beau, c'est un livre poétique, curieux, étonnant qui, une fois refermé, appelle à glaner, à chiner, et à poser un regard neuf sur les objets empilés. Avec - Sonia Ezgulian, cuisinière astucieuse et anti-gaspi, cuisinière «Les petits riens qui changent le quotidien», auteure de plusieurs livres dont : Anti-gaspi, la pasta allegra avec Alessanda Pierini, aux éditions de l'Epure, son site et sur instagram. - François Motte, organisateur d'événements. ancien de Dalloyau, il est styliste et scénographe de table.   «Seconde main : 32 tables de fêtes chinées et autant de recettes qui vont avec», avec les photographies de Caroline Faccioli, est publié aux éditions Hachette Pratique.   Pour aller plus loin - Emmaüs - Ventes aux enchères, les brocantes et...   Diaporama   Programmation musicale - La complainte du progrès, de Boris vian - Bomboloni, d'Aurélie Saada.

J'ai rencontré François Motte le 15 novembre 2022, chez lui à Paris. Il organise des dîners d'exception, est un féru de vaisselle vintage et il vient de publier un livre consacré à cet art de la table en particulier, intitulé Seconde Main, 32 tables de fêtes chinées et autant de recettes qui vont avec, aux éditions Hachette Pratique. Pour la partie recettes, François Motte a travaillé en collaboration avec la cuisinière Sonia Ezgulian. Durant cet entretien, nous sommes d'abord revenus sur son parcours et sur les spécificités d'un métier finalement assez peu connu, qui allie l'événementiel, la gastronomie, et l'art de la mise en scène. François Motte nous a ensuite expliqué d'où provenait l'idée du livre  Seconde Main, comment s'était passé la réalisation, et de quelle manière il abordait l'art de chiner en général.

Dans cet épisode, je reçois Selena Bernard, responsable du marché Québécois des Éditions Bragelonn, Hauteville, HiComics, Milady, Castelmore et Mangetsu et des Éditions Hachette Pratique. Elle nous parle aujourd'hui de son métier et ses nombreuses activités, du marketing et de la communication autour des romans, de l'importance des réseaux sociaux en tant qu'auteurices en herbe, comment se vendre en tant qu'auteurices et elle nous aide à démystifier le monde de l'édition. Merci encore Selena pour ta gentillesse et ta transparence ! Si vous voulez en savoir plus sur ses activités, elle est présente sur son compte Instagram et sur son LinkedIn.   Vous retrouverez le prochain épisode de Micro Ecriture la semaine prochaine. A chaque épisode, une expérience vécue par un ou une auteurice en herbe ou un sujet qui peut poser problème pour terminer son manuscrit ou bloquer dans l'écriture sera abordé, avec liberté d'expression et bienveillance.  N'hésitez pas à soutenir le podcast en laissant 5 étoiles et un avis sur la plateforme où vous l'écoutez. Retrouvez-moi sur instagram  (@gd_elise) ou sur mon site-web.  A bientôt !

Parce que la lumière se fait rare, parce que la fin de lʹannée est souvent le moment du bilan, parce que la solitude pèse, que les fêtes sont parfois une sinécure, il nʹy a pas toujours de quoi se réjouir des jours à venir. Florian Ferreri est médecin psychiatre, il a étudié la dépression et décrypte ce malaise qui peut ressembler à une dépression saisonnière. Analyse des symptômes et des blues de fin dʹannée ou de fin de semaine... peut-être un peu les mêmes? Florian Ferreri: "Le blues du dimanche soir" éditions Hachette Pratique "La dépression, 100 questions pour comprendre et guérir" Editions Odile Jacob

Rendez-vous le 5 novembre pour la nouvelle saison du Goût de M. Chaque semaine, une personnalité issue du monde de la culture, de la mode, du design ou de la cuisine racontera son histoire personnelle du goût. Mais aussi ses dégoûts. Comment elle s'est façonné un art de vivre, en continuité ou au contraire en rupture avec son milieu d'origine. Comment celui-ci a évolué au cours de sa vie, de ses rencontres, de ses expériences.---Jean-François Piège est l'invité du podcast Le Goût de M proposé par M Le magazine du Monde. Le chef cuisinier a répondu depuis son Grand restaurant à Paris dans le 8e arrondissement aux questions de la journaliste et productrice Géraldine Sarratia, à l'occasion de la sortie de son Grand livre de la cuisine française: recettes bourgeoises et populaires (éd. Hachette Pratique).Jean-François Piège évoque son enfance à Valence dans la Drôme, entre un père commercial, qui lui transmet le goût d'entreprendre et de faire les choses de ses mains, et une mère coiffeuse qui aime les choses simples et vraies. Et a l'habitude de cuisiner à partir de produits locaux peu chers et de qualité. « Je n'ai jamais mangé une boîte de conserve chez moi, on allait toujours au marché », confie-t-il. Il s'initie avec sa tante au jardinage. Une pratique qui lui donne le goût de l'ingrédient et le mène ensuite à la gastronomie. « J'ai embrassé la cuisine par le jardin. »Après l'école hotelière, il fait ses armes auprès de grands chefs dans des palaces comme le Plaza Athénée ou le Crillon avant de lancer ses propres tables. « On apprend la cuisine avec celle des autres puis un jour on fait la sienne », proclame-t-il. Il possède désormais 5 restaurants dans Paris (Le Grand Restaurant, Clover Green, Clover Grill, La Poule au pot, A l'épi d'or) aux identités marquées. « Un endroit, il faut qu'il soit singulier pour que ça donne envie aux mangeurs de venir. » Autant d'occasions pour le gastronome qui aime tant transmettre ses savoir-faire de partager avec ses convives d'un repas un peu de sa passion. « Ce qui caractérise la France, ce n'est pas la cuisine, c'est la table. »Un podcast produit par Géraldine Sarratia (Genre idéal)Réalisation : Sulivan ClabautMusique : Gotan Project Voir Acast.com/privacy pour les informations sur la vie privée et l'opt-out.

“La blonde facile”, la “brune qui vous fera tourner la tête”, “celle qui a du caractère”… En matière de marketing genré et de bière, les jeux de mots semblent tout trouvés. Aujourd’hui, la bière est LA boisson de la virilité. Les canettes en rotant devant la télé avec ses potes, la grosse pinte au pub avec ses collègues masculins, la chope pleine de mousse apportée par une serveuse bavaroise au grand décolleté… Aussi ridicules soient-elles, ces images stéréotypées perdurent dans les fictions et la publicité.Ces représentations sont d’ailleurs à ce point ancrées dans l’imaginaire collectif qu’au Nigeria, le géant Heineken a même fait appel au service d’hôtesses et travailleuses du sexe pour enjoindre des clients à ne les suivre dans une chambre qu’après avoir bu de la Legend, bière locale proposée par Heineken, qui souhaite sous-entendre qu’elle booste les performances…Partout dans le monde, la bière est un symbole de masculinité. Pourtant, au commencement de l’histoire brassicole, ce breuvage était l’affaire des femmes. Au micro d’Émilie Laystary, la zythologue Elisabeth Pierre raconte comment la moitié de l’humanité a été écartée de ce secteur. L’occasion également de rendre compte du parcours d’une experte en bières qui contribue depuis plus de 20 ans à démocratiser les savoirs autour de cette boisson, envers et contre tous les clichés sexistes…Les références entendues dans l’épisode : Élisabeth Pierre est zythologue (zythos en grec veut dire orge), c'est-à-dire spécialiste des bières.Élisabeth Pierre a créé les magazines Bières Mets et Le Cercle Bierissima, consacrés à l’univers gustatif des bières.Élisabeth Pierre, La Petite Encyclopédie, Hachette Pratique (2019)Élisabeth Pierre et Anne-Laure Pham, Biérographie, Hachette Pratique (2015)Une des premières brasseries est la Brasserie de sochaux (fondée en 1841 par Théodore Ienne), se situe au 72 rue Edgar Faure - 25400 ExincourtBouffons est un podcast de Nouvelles Écoutes, animé par la journaliste Émilie Laystary avec l’aide en coulisses de Cassandra de Carvalho et Charline Yao.Montage et mixage par Laurie GalliganiGénérique réalisé par Aurore Meyer Mahieu

L'épisode “Healthy News” de cette saison hivernale est consacré aux fêtes de fin d'année, parce qu'avouons-le, notre vie a bien besoin de paillettes en cette fin 2020…Voici donc un condensé de nos meilleures idées de cadeaux utiles, bienveillants, bienfaisants, green, écolo, immatériels, bref de quoi faire plaisir et se faire plaisir, sans nuire et en restant aligné.e.s au maximum avec nos valeurs.Allez, à vos casques pour ce dernier épisode de l'année !PS : on vous voit pâlir à la lecture des mots “dernier épisode de l'année” mais no stress, on vous prépare un programme de replay avec nos épisodes favoris de la saison précédente ! Promis, on ne laisse pas baby in a corner sans good vibes dans les oreilles ! ;)—Voici les références de toutes les pépites présentées dans cet épisode :La carte cadeau bienfaisante pour un bilan en naturopathie ou un massage bien-être : par ici ou par email à marion@healthyliving-podcast.comLes oreillers moelleux de Tediber pour dormir comme un bébé : par là.Les parfums ensauvagés de Floratropia, qui reconnectent à la nature.Menaka, qui produit des huiles essentielles et huiles végétales d'une grande finesse et dans le respect de la pharmacopée de Madagascar.Mes petits chouchous du confinement issus de la sélection d'Oh My Cream : le masque SOS à l'avoine, le sérum à l'açai de Rudolph care et l'ombre à paupières liquide ILIA.Les génialissimes produits naturels et écologiques de Lamazuna, et en particulier le shampoing solide pour cheveux secs et l'après-shampoing solide.Voici d'ailleurs l'épisode sur les cosmétiques naturels avec Jeane Clesse si vous souhaitez en savoir plus à ce sujet !Le livre “300 Plantes médicinales” de Claudine Luu & Annie Fournier aux Editions Terre Vivante.Les livres “Âme de sorcière ou la magie du féminin” et “Sortir des bois, manifeste d'une sorcière d'aujourd'hui” d'Odile Chabrillac aux éditions Solar et Tana.Le livre “Cafégraphie” d'Anne Caron aux éditions Hachette.Les comptes instagram inspirants pour créer de ses dix doigts : @aromatips.be @borntobewild_fr @amanteverte @etdieucréa.Le livre “Mon Noël zéro déchet” de Marie-Aube Auvity aux éditions La Plage.Le livre “Soins, hygiène & cosméto pour toute la famille” de Nathalie Ramanantsoa aux éditions La Plage.Le magazine Druidéesse de Marie Cochard.Le magazine Veír de Julie Laussat & Laëtitia Roux.Un abonnement au site internet Kazidomi qui recense une multitude de produits alimentaires et d'hygiène qui sont sains, cool, inédits et à prix préférentiels ! Economisez 20€ sur votre abonnement annuel avec le code HEALTHYLIVING20.Découvrez par ici mes produits préférés sur le sit Kazidomi : miam miam !La plateforme “Merry Clickmas” qui recense tout plein de petits créateurs.Le livre “Mon Noël écolo” de Julie Laussat aux éditions Hachette Pratique.>> DÉCOUVREZ LE TOUT PREMIER PROGRAMME AUDIO D'INITIATION À LA NATUROPATHIE !

Parce qu'en septembre, c'est la rentrée, et parce qu'entre cet épisode et le prochain, Bertrand sera l'heureux propriétaire d'un second enfant, nous avons décidé de dédier l'émission à la bouffe et aux enfants. Dans cet épisode, nous parlons de cantine, de ravioles, de poisson cuit, de lait maternel, de livres de cuisine à destination des enfants, de tarte aux mûres et du Boulevard de Charonne (Paris 11 et 20). Nous remercions Anatole, Camille et Rosalie pour leurs réponses. Nous remercions également chaleureusement Déborah Dupont de la Librairie Gourmande (92-96 rue Montmartre, Paris 2) pour sa disponibilité et son accueil. Enfin, nous remercions (ça fait beaucoup de remerciements, mais, eh, que voulez-vous, nous sommes plein de gratitude) les aminches de PotesCast qui nous ont une nouvelle fois prêté le matos avec lequel nous avons enregistré tout ce bazar. Si vous souhaitez aller dans le restaurant magique qui propose des menus pour enfants qui sont en fait des menus adultes, mais plus petits, ça se passe à La Chaloupe, 1 Rue du Muret, à Wissant (62). En fin d'interview, Déborah Dupont nous a laissé sa liste de livres de cuisine pour enfants préférés du moment : Masterchef Junior - Je suis le chef !, Solar, 2013. Un des livres préférés de ses enfants, pour ses recettes et son contenu pédagogique. Grands apprentissages Montessori pour petites mains - 70 ateliers Montessori et 60 recettes pour des enfants autonomes et épanouis !, Marabout, 2018. Des recettes claires, grâce auxquelles les enfants vont également acquérir des apprentissages élémentaires (chiffres, couleurs, formes...)  Workshop Ado - Pour cuisiner comme un chef !, La Martinière, 2016. Malgré le burger en couverture, de belles recettes techniques en pas à pas, bien expliquées, à destination d'enfants et d'adolescents passionnés par la cuisine.  La cuisine des enfants, Larousse, coll. Cuisine jeunesse, 2017. Une couverture fort peu attractive, mais des recettes en pas à pas bien mises en scène. Simplissime - Les recettes rigolotes pour enfants, Hachette Pratique, 2018. Un Simplissime intéressant dans sa démarche ludique : les plats présentés prennent différentes formes amusantes pour les enfants. La Grosse Bouffe est un podcast dédié au manger et au boire.Les nouveaux épisodes sortent tous les 21 du mois. Retrouvez La Grosse Bouffe sur Ausha, Apple Podcast et toutes les autres plateformes de téléchargement de podcasts. Vous pouvez également nous suivre et glisser en DM sur Twitter à @la_grossebouffe, et nous écrire à lagrossebouffepodcast@gmail.com