Podcasts about starkoch

Apple TV+ reist mit einer Serie über 200 Jahre zurück, zum „ersten Starkoch der Geschichte“, der natürlich aus Frankreich stammt: Antonin Carême.

In der neuen Asterix & Obelix Serie will Caesar das gallische Dorf herausfordern, um endlich die Herrschaft über Gallien zu erlangen. In der True-Crime-Doku „Die Toten unter der Veranda“ geht es um einen Mordfall in England. Und bei Apple TV+ geht es um den ersten Starkoch der Geschichte. Hier entlang geht's zu den Links unserer Werbepartner: https://detektor.fm/werbepartner/was-laeuft-heute >> Artikel zum Nachlesen: https://detektor.fm/kultur/was-laeuft-heute-asterix-obelix-der-kampf-der-haeuptlinge-die-toten-unter-der-veranda-mord-in-der-vorstadt-careme

In der neuen Asterix & Obelix Serie will Caesar das gallische Dorf herausfordern, um endlich die Herrschaft über Gallien zu erlangen. In der True-Crime-Doku „Die Toten unter der Veranda“ geht es um einen Mordfall in England. Und bei Apple TV+ geht es um den ersten Starkoch der Geschichte. Hier entlang geht's zu den Links unserer Werbepartner: https://detektor.fm/werbepartner/was-laeuft-heute >> Artikel zum Nachlesen: https://detektor.fm/kultur/was-laeuft-heute-asterix-obelix-der-kampf-der-haeuptlinge-die-toten-unter-der-veranda-mord-in-der-vorstadt-careme

In der neuen Asterix & Obelix Serie will Caesar das gallische Dorf herausfordern, um endlich die Herrschaft über Gallien zu erlangen. In der True-Crime-Doku „Die Toten unter der Veranda“ geht es um einen Mordfall in England. Und bei Apple TV+ geht es um den ersten Starkoch der Geschichte. Hier entlang geht's zu den Links unserer Werbepartner: https://detektor.fm/werbepartner/was-laeuft-heute >> Artikel zum Nachlesen: https://detektor.fm/kultur/was-laeuft-heute-asterix-obelix-der-kampf-der-haeuptlinge-die-toten-unter-der-veranda-mord-in-der-vorstadt-careme

Seine unkomplizierte Art und die alltagstauglichen Rezepte haben seinen Kanal "Hensslers Schnelle Nummer" zu einem Hit mit knapp 600.000 Zuschauern gemacht. In der neue Podcast-Folge "Meine YouTube Story" gewährte Starkoch und Entertainer Steffen Henssler im Gespräch mit Christian Lutterbeck, Head of YouTube Sales, einen tiefen Einblick in die Entstehung und Entwicklung seines erfolgreichen YouTube-Kanals. Die beiden diskutierten dabei vielfältige Aspekte, darunter, wie die kreativen Prozesse hinter seinen beliebten Kochformaten ablaufen, sowie seine strategische Herangehensweise an Trends auf der Plattform aussieht. Zudem gibt Steffen noch weitreichende Einblicke in seine ambitionierten Pläne und Visionen für die Zukunft des Kanals und wie er schnellstmöglich die Marke von 1 Million Subscriber knacken will. [Kanal](https://www.youtube.com/@hensslersschnellenummer572) von Hensslers Schnelle Nummer

Dominik Süss, der Starkoch mit den Kochhacks im Netz, verrät in dieser Podcast-Folge jede Menge Küchengeheimnisse. Hat Rezepte. Noch mehr Hacks. Tricks. Erstmals auch das Kaiserschmarrn-Rezept von der Oma aus dem Gasthof Süss im Mühlviertel. Und erzählt seinen vielen Fans auch Privates. Dominik isst nicht nur gerne süß, er ist es auch.

"Angedacht" – das geistliche Wort und eine kleine Portion Optimismus für den Start in den Tag. Heute mit Peter Herrfurth, Landesjugendpfarrer in Magdeburg.

Wir springen in dieser Folge nach London, wo in der ersten Hälfte des 19. Jahrhunderts ein französischer Koch aus einfachsten Verhältnissen zum Starkoch des britischen Adels aufsteigt. Mit Charme und voller Energie prägt der junge Koch Alexis Soyer die viktorianische Küche und avanciert so zu einer der schillerndsten Figuren seiner Zeit. Allerdings ist er weit mehr als das: trotz eigener tragischer Rückschläge wird er sein Geld und seine Innovationskraft auch zur Verbesserung der Lebensumstände der Ärmsten einsetzen und schließlich auch noch die Art und Weise, wie Soldaten im Feld versorgt werden, revolutionieren. //Literatur – Ruth Cowen. 2010. Relish: The Extraordinary Life of Alexis Soyer, Victorian Celebrity Chef. Hachette UK. //Erwähnte Folgen GAG290: Der Angriff der Leichten Brigade – https://gadg.fm/290 GAG301: Mary Seacole – https://gadg.fm/301 GAG431: Auguste Escoffier, Kaiser der Köche – https://gadg.fm/431 GAG418: Das älteste Gewürz der Welt – https://gadg.fm/418 GAG60: Wie das Essengehen erfunden wurde – https://gadg.fm/60 GAG408: Das kurze und tragische Leben des Évariste Galois – https://gadg.fm/408 GAG447: Christina, Hans und Heinrich oder Wie ein Gemälde entsteht – https://gadg.fm/447 GAG345: Suffrajitsu – https://gadg.fm/345 GAG464: Die Entstehung des Central Parks – https://gadg.fm/464 GAG09: Wer den englischen Parlamentsbrand auf dem Kerbholz hat – https://gadg.fm/09 GAG458: Wie wir die Nacht zum Tag machten – https://gadg.fm/458 GAG440: Eine Giraffe für den König – https://gadg.fm/440 GAG443: J.S. Bach oder Wie sich ein Komponist den Lebensunterhalt verdient – https://gadg.fm/443 Das Folgenbild zeigt Soyer in einem Gemälde seiner Frau Emma Jones: https://commons.wikimedia.org/wiki/File:Alexis_Soyer.jpg //Aus unserer Werbung Du möchtest mehr über unsere Werbepartner erfahren? Hier findest du alle Infos & Rabatte: https://linktr.ee/GeschichtenausderGeschichte //Wir haben auch ein Buch geschrieben: Wer es erwerben will, es ist überall im Handel, aber auch direkt über den Verlag zu erwerben: https://www.piper.de/buecher/geschichten-aus-der-geschichte-isbn-978-3-492-06363-0 Wer Becher, T-Shirts oder Hoodies erwerben will: Die gibt's unter https://geschichte.shop Wer unsere Folgen lieber ohne Werbung anhören will, kann das über eine kleine Unterstützung auf Steady oder ein Abo des GeschichteFM-Plus Kanals auf Apple Podcasts tun. Wir freuen uns, wenn ihr den Podcast bei Apple Podcasts oder wo auch immer dies möglich ist rezensiert oder bewertet. Wir freuen uns auch immer, wenn ihr euren Freundinnen und Freunden, Kolleginnen und Kollegen oder sogar Nachbarinnen und Nachbarn von uns erzählt! Du möchtest Werbung in diesem Podcast schalten? Dann erfahre hier mehr über die Werbemöglichkeiten bei Seven.One Audio: https://www.seven.one/portfolio/sevenone-audio

Losät - Luegät und stühnät. 5 Years and one Month. Swiss Time is running fast. Meine sehr geehrten Freunde und Freundinnen des gepflegten Zungenkuss - wie geht es Euch? Die Zeit eilt - wir zelebrieren Ende August - der Sommer ist an uns vorbei gehuscht und plötzlich Herbst ? So freuen wir uns auf einen sehr gepflegten Altweiber Sommer. Darf man das? Also noch so sagen - Altweiber Sommer? Ja gerade habe ich mich wiederum erwischt wie ich mir Gedanken mache und alles hinterfrage. Wir erinnern uns an den Podcast Ische Hengert mit Melinda Graf ? 90% unserer Gedanken sind SCHROTT. Hört doch mal wieder rein? Entdeckt neues im Alten. 1856 Tage also bis zur Premiere von Ehemann sehr sehr günstig abzugeben. Da hat Alexandra Cina mit der Theaterbande der "OS Goubing" etwas weniger Vorbereitungszeit. Zu Ihrem Theater später mehr. Am 29.09.2029 zelebrieren wir die Nacht der Nächte? Die Premiere von Ehemann sehr sehr günstig abzugeben. In Form eines Theaters mit viel Musik-Kunst-Bildern-Videos etc. Im Stück inseriert Marie - die beste Ehefrau von allen mit Ihren Kolleginnen den Verkauf von Gunti. Darf man einen Ehemann einfach so verkaufen, vermieten, Leasing, Tausch etc?  Zudem zelebrieren wir am 29.09.2029 die Gala Nacht - Ische Hengert mit einer Buchvernissage und einem feinen Nachtessen welches umrahmt wird von Darbietungen der Gäste welche im Podcast - Ische Hengert mitgemacht haben. Sicher werden Bilder ausgestellt, Bücher signiert, Podiumsdiskussionen u.v.m. Die Gala Nacht wird präsentiert von the Snowroom ( DRESSCODE WHITE ) und Horny Chef. Weintechnisch wird Fendärboerg und Wolfsblut aufgetischt. Ein Sellerie in der Salzkruste, eine rote Beete geräuchert über Lärchenholz, Erbse und Gin ? Fleisch ? Nun aber zum Theaterstück der Theaterbande "OS Goubing" - Als ich ins Geschichtsbuch fiel. Von Kerstin Zimmer. Melvina wird zum Rektor gebeten, weil sie mit dem Lernstoff ihrer Klasse hinterherhinkt. Da sie öfter auf Ihre kranke Schwester aufpassen muss, hat sie auch die letzten Hausaufgaben nicht erledigt : einen Aufsatz über zwei beudeutende Persönlichkeiten der Weltgeschichte zu schreiben. Sie sorgt sich, dass sie deshalb von der Schule, dem "IQ Tempel" fliegen könnte. Auf dem Weg zum Rektorenzimmer stürzt sie und wacht in ihrem Zimmer wieder auf. Da steht wahrhaftig Marco Polo vor Ihr. Es folgen weitere Berühmtheiten wie Gutenberg, Kleopatra, Vincent van Gogh, Elvis Presley oder Coco Chanel, die Melina persönlich kennenlernt. Es scheint, als sei sie in ihr Geschichtsbuch gefallen. Man stellt sich die Frage, wie sie und die Berühmtheiten dort wieder herausfinden können. Oder ist es besser, dass sie im 21.Jahrhundert bleiben??? www.theaterbörse.de Musuemsnacht : 9.11.24 ab 17.00 Uhr Mini Nacht im Weinmuseum - Kultur Pur www.weinmuesuem.ch Lassen sie von von der Jugend bekochen beim Pasta Plausch von 18-19.45 - danach lassen sie sich von der Jugend bezaubern. Theateraufführung : 20.00 Uhr. / Nacht der Museen : 9.11.2024 Haben Sie einen Fetisch? Wer inspiriert ihren Tag? Was meinen Sie - ich schenke ihnen Heute die Mitgestaltung eines Rotweines.  A : Wolfsblut B : Wolfskuss C : Wolfattack.      Die Maus auf dem Logo ? Speedy Fendalez !!  Liebär fendele fendele - wa andalez andalez - jetzt hatte Beat noch eine Idee : Wolfsmunzi ! Gezämt der Wolf von der Magie des Zauberstabs der Gletscherfee welche auf Schlittschuhen dem Gletscherentlang und irgendwo ertönt ein Alphorn.....!  Es muss ein kräftiger Rotwein sein. Die Bilder Ideen zum Logo auch in diesem Blog. Freue mich auf Ihr Feedback 079 817 58 34 Haben Sie gewusst, dass Herbert - also der Grönemeyer ein Warmluft Fetischist ist? Der ist früher als Kind mit seinen Autos dem Staubsauger nachgefahren, weil dieses ja anno dazumal noch so warme Luft und sie haben auch so einen Fetisch ? Eine Angewohnheit? Ich zb erledige ja früh morgens den Abwasch fittlablutt. Ach das häni scho verzählt. ? Und ja der Herbert hat dann unter Warmluft des Föhns den Mambo über Nacht geschrieben. Inspiriert von James Taylor - Damn the Traffic Jam. / Crazy ? Wenn Gott gewollt hätte, dass wir Tofu essen, hätte er bestimmt etwas davon in der Bibel geschrieben. ( Pete Stiefel ) Manchmal braucht es aber auch eine Pause zum Durchatmen und Neuorientierung. Gib nie auf und behalte stets dein Ziel im Blick - wo du hin willst und wie du leben möchtest. Sei mutig. / Dazu passt übrigens super gut der Song - do it - the Bosshoss. KISS / Einfach grosse Schritte die Ergebnisse bringen. Einfachheit schlägt Komplexität @selbstnichtstaendig. Fotograf Christian  Anderl Da wir nun im Herbst so bisschen auf Theater machen und die OS Schüler:innen involviert sind passen wir auf mit den hinterlistigen Hintergedanken. Mein Freund Sascha hat mit Text-Input zum Lied-Gottfried geschickt welches er via KI schreiben lies. Das zum Download zu unterst vom Text. Das  Lied könnten wir vielleicht im Radio einspielen? Musik von KI - wie wird das tönen - hören sie selbst ? Oder doch lieber was echtes vom Quartett Waschächt, dum Eidgenoss oder der Sue va Grächu? Trotz allem müsste ich mal wieder Ihre Puttiponginis inspizieren und so abtasten und das ist wichtig auch wegen früherkennung Brustkrebs und so. Nein nicht einfach so zum Gaudi. Im Text von Sascha steht nämlich wie folgt : doch wenn es um Brüste geht, da wird er ganz devot. Er beschreibt sie mit Liebe, das ist sein Gebot. Im Alpenradio wird's schlüpfrig und frei. Die Brüste der Damen, sie tanzen im Licht, für den Godi sind sie Kunst, die er niemals vergisst…… - im Lied vil z vil fittlablutti Puttini ist ja viel zweideutig und tiefsinniges ? Nicht wahr ? Ein guter Fairkäufer verkauft dem Papst ein Doppelbett, dem Muslim ein Sparschwein und dem orthodoxen Juden einen deutschen Schäferhund. Nun, dass mit den Hunden und dem Judentum und nun, da ich ja im Judenviertel wohne werde ich da etwas inspiriert. Unglaublich sind die Kids, wie die bis spät Abends draussen mit einander spielen, reden, auch im Kreis und so, no Handy no Play Station etc. Klar glauben wir an die Wiedergeburt und ich trage die Tage sehr bewusst, sehr kurze bunte Kleidung und Sandalen, ja so Jesus Schlarpen. Aber wenn ich jetzt als orthodoxer Jude wieder geboren werde? Zurück zu den Puttiponginis - oder doch nicht? Die Jugend liest mit? Sind ja alle aufgeklärt. Also weiter im Text. Nach dem inspizieren werden wir gemeinsam musizieren, die Muttermilch vinifizieren und deine DNA verifizieren. Blamieren? Nie ! Kennen Sie das Magazin Séparée ? Selbstbewusst + Sinnlich ? Da geht es diesen Monat so um : auf den Spuren des endlosen Orgasmus. Wege aus der sexuellen Sprachlosigkeit. www.separee.com Die heilsame Auswirkungen von einem Schluck Wein und ihre sinnlichen Begleiter - glückseelige Sprachlosigkeit. Lass dich entführen. Lass dich entzücken, bisschen beglücken. Auf alles was gut tut. Und wenn dä d`Summär Guggsu blast und wie alle im Flow sind. Selffull filling promisses. Hatte gestern einen mega feinen Rosé - sicher ist der von Fin Bec schon mächtig fein fruchtig, aber so was eher milderes - die Abendsonne Italiens im Glas ? Nun auch erhältlich bei Selexion Supersaxo : Le Fléry - Rosato Piemonte - so was von feinfeinwein. Pescaja und der rote Bruder - Tuké auch von Pescaja - top der Nebbiolo und so was von Blackberry i der Schnurrrra u da eine gute Schokolade und ein top Krimi ? Oder Bistecca Fiorentina mit etwas Ruccola ? Neben eben tollen Menschen wie Mel.B - Horny Tschickk - Sascha - Alexandra + Marc André + z `Fränzi der Oli und der Beat  u.v.m hat mich z Gunti zur Mady geschickt. Mady Elvinger ist eine Macherin bester Güte. www.icepearl.com auf der einen Seite wächst die Ice Gala - Eistanz - Eistänzerin. Gletschereis. Gletscherfee. Die Perle der Alpen. Nische-Produkt der Eiskunstlauf. Aber auf der anderen Seite entstehen Bilder, Kinderbücher u.v.m - und da man den Carl Zuckmayer Weg gut mit einem Besuch der alten Honegg Fondue kombinieren kann - auch an Hengert - toll. Figureskating + Dance / Ice Dance Galas / Ice Pearl Art / Children's Books. Vor den alten Lärchen ziehe ich ehrfürchtig meinen Hut - schrieb Carl Zuckmayer. Ich ziehen den Hut vor allen Macherinnen und Machern !  Ach ja kulinarisch vielleicht noch etwas. Der Massimo Bottura - ein riesen Vorbild - never Trust a skinny chef oder bread is gold. Starkoch und Buchautor - Kunstsammler und Musikliebhaber - Gründer der Refugien wo aus Foodwaste leckere Gerichte für Obdachlose entstehen. Er hat mal gesagt - was ist das beste an der Lasagne - ? THE TOPP ! Also wieso soll ich eine ganze Lasagne kochen, wenn nur THE TOPP fein ist ? Das hat mich inspiriert - Lasagne Cracker with Fish, Black Pepper, Zitronen Zeste + Sesame. Vinotainment : Arneis ? Wird Selexion Supersaxo europäisch ? Bald auch feine Weine aus Südfrankreich - vom Tony und Familie aus der Bergerie de Fenouillet……!!! Klar arbeiten wir weiter an den Saaserwurst Chips und dem Raclette Dipp…..! Haben Sie das gewusst? Respekt beim Zuhören anfängt ? Autor unbekannt. So zu eben den Saaserwurst Chips und dem Raclette Dipp ein feiner Humagne Blanche von M+M Bio Weine Stalden? Erhältlich auch bei Selexion Supersaxo. Nun reicht es aber mit der Werbung? OK OK !! Im Herzen barfüssig. Mein Mundstück hat Mundgeruch. Wie erfolgreich ist ihre Ehe und erziehen Sie ihre Kinder zweisprachig? Christoph Daum R.I.P - erzieht seine Kids beidfüssig. Er war ein Sprücheklopfer, Provokateur, er war ein Motivationskünstler und Messias. Nein zurück zur Frage : wie erfolgreich ist ihre Ehe, ihre Partnerschaft oder ihr alleiniges da sein? Wie messen wir Erfolg ? Probe im Kirchenchor war gut - die Sitzung mit den Alphornfreunden schwierg, der Sex mit der Ex mittelmässig und das Kompliment vom Chef befruchtend ? Alles was der Mensch weiss, hat der selbst ausgedacht. Irgendwo wohnt immer Neid und Negativ und wie viel effizienter wäre unser Land wenn wir eben ohne Neid und Negativ ? Lasst und Frivolution ? Heute war ich bei der Frida - eine gute Version ist die von Max Raabe und dem Palast Orchester. In den 20er und 30er Jahre wurden frivole, spitzbübische, freche Liedertexte geschrieben. Titel wie zb : Heute Abend wird ein Seitensprung gemacht, in Afrika bei den Bambusen, ich wäre gerne eine Kokette. Ein Lied - und das müssen sie einfach mal so : der Busenpeter von Peter Petersen auf Youtube. / FERTIG ! Interessante LINKS zu diesem Artikel und Radio Beitrag www.alexandracina.ch www.decanali.ch www.rhodan.ch www.finbec.ch www.waschaecht.ch sound of sue - auf spotify, itunes, etc 

Wir springen in dieser Folge in die Mitte des 19. Jahrhunderts. New York City ist mittlerweile eine der reichsten Städte der Welt, aber im Vergleich zu den Städten Europas fehlt es der Stadt an Kultur. Das und einige weitere Gründe werden die Stadtregierung davon überzeugen, dass die Stadt vor allem eines benötigt: einen Park. Wir sprechen in dieser Folge darüber, wie das vonstattenging und weshalb nicht alle davon profitierten. //Erwähnte Folgen - GAG173: Der gefährliche Garten von Vaux-le-Vicomte – https://gadg.fm/173 - GAG316: Die Shakespeare-Unruhen – https://gadg.fm/316 - GAG385: Delmonico's und der erste Starkoch der USA – https://gadg.fm/385 - GAG82: Victor Gruen und die Erfindung des Einkaufszentrums – https://gadg.fm/82 - GAG188: Martin Couney und die Inkubator-Ausstellungen – https://gadg.fm/188 - GAG334: Rachel Carson und der stumme Frühling – https://gadg.fm/334 //Literatur - Roy Rosenzweig und Elizabeth Blackmar. The Park and the People: A History of Central Park. Cornell University Press, 1992. - Sara Cedar Miller. Central Park, an American Masterpiece: A Comprehensive History of the Nation's First Urban Park. Harry N. Abrams, 2003. - ———. Seeing Central Park (Updated Edition). Abrams Books, 2020. - Wall, Diana diZerega, Nan A. Rothschild, und Cynthia Copeland. „Seneca Village and Little Africa: Two African American Communities in Antebellum New York City“. Historical Archaeology 42, Nr. 1 (2008): 97–107. Das Episodenbild zeigt den erwähnten "Angel of the Water"-Brunnen auf einer Postkarte aus dem Jahr 1906. //Aus unserer Werbung Du möchtest mehr über unsere Werbepartner erfahren? Hier findest du alle Infos & Rabatte: https://linktr.ee/GeschichtenausderGeschichte //Wir haben auch ein Buch geschrieben: Wer es erwerben will, es ist überall im Handel, aber auch direkt über den Verlag zu erwerben: https://www.piper.de/buecher/geschichten-aus-der-geschichte-isbn-978-3-492-06363-0 Wer Becher, T-Shirts oder Hoodies erwerben will: Die gibt's unter https://geschichte.shop Wer unsere Folgen lieber ohne Werbung anhören will, kann das über eine kleine Unterstützung auf Steady oder ein Abo des GeschichteFM-Plus Kanals auf Apple Podcasts tun. Wir freuen uns, wenn ihr den Podcast bei Apple Podcasts oder wo auch immer dies möglich ist rezensiert oder bewertet. Wir freuen uns auch immer, wenn ihr euren Freundinnen und Freunden, Kolleginnen und Kollegen oder sogar Nachbarinnen und Nachbarn von uns erzählt!

In der Sat.1-Sendung „Drei Teller für Lafer“ müssen drei Hobbyköche den in Österreich geborenen Starkoch Johann Lafer von ihrem kulinarischen Können überzeugen. Warum Johann Lafer dabei immer noch etwas lernt und welche Rolle die Fast-Food-Kette Burger King in seinem Leben gespielt hat, erzählt er in dieser Episode. Ins Grübeln gerät er bei der Überraschungsfrage von Kochkollege Frank Rosin, denn der möchte von Johann Lafer wissen, ob dieser bereit wäre, Deutschlands beste Pommesbude zu eröffnen. Ein Gespräch über Genuss, die Sterneküche, Fernsehshows und das Unternehmertum.Der Sendetermin wurde inzwischen geändert: "Drei Teller für Lafer" läuft immer samstags um 12.55 Uhr in SAT.1 und jederzeit auf Joyn. Zur Website von Johann Lafer: HIERZur SAT.1-Sendung "Drei Teller für Lafer" HIERZum prisma-Star-Portrait von Johann Lafer: HIERZur prisma-App: HIERAlle Folgen unseres Promi-Podcasts "Hallo!" gibt´s HIER Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

Er ist der Gastro-Überflieger das Jahres: Der 34-jährige Luzerner Silvio Germann wurde von Gault Millau zum «Koch des Jahres» gekürt und erhielt zwei Michelin-Sterne. Im Interview zum Jahreswechsel spricht er über die Folgen dieser Auszeichnungen, über private Einladungen - und über Fondue Chinoise. Weiter in der Sendung: * Glück im Unglück: Am frühen Stephanstag hat im Gotthard-Strassentunnel ein Auto Feuer gefangen - die Insassen konnten sich retten. * Auf dem Weltmarkt kostet Kakao deutlich mehr - auch lokale Schokoladeherstelle müssen daher ihre Preise erhöhen.

Woran erkennen wir eigentlich auf den ersten Blick, ob ein Restaurant ein gutes Restaurant ist?Christian Rach - Saarländer, Fernseh-Koch und Buchautor gibt Antworten.

Viele kennen ihn aus dem Fernsehen. Dort ist er seit rund zwanzig Jahren regelmäßig als Fernsehkoch zu sehen, auch als Juror oder Moderator. Doch Alexander Herrmann ist mehr als das: Er ist nicht nur ein verdammt guter Koch, sondern auch einer der erfolgreichsten Gastronomen im deutschsprachigen Raum. Sein 2-Sterne-Restaurant im fränkischen Wirsberg zählt zu den besten in ganz Deutschland, daneben führt der umtriebige Franke seit 2017 in Nürnberg auch die beiden Restaurants Imperial und Fränk'ness. Seit April dieses Jahres weiß man: In seinem Flagship-Gourmettempel in Wirsberg ist alles neu. Oder zumindest vieles. Das Motto lautet „grenzenlose Heimat". Dabei soll‘s um die kulinarische Eigenständigkeit der Region gehen. Food Scout und ein eigener Produktionsstandort inklusive. Was bedeutet das genau? Wie ist es überhaupt dazu gekommen? Im großen Podcast sprechen nicht nur darüber. Sondern auch über seinen Zugang als Unternehmer in einer sich enorm verändernden Arbeitswelt und darüber, wie er die Zukunft der deutschen Sternegastronomie einschätzt. Übrigens: Es gibt auch etwas zu gewinnen – was genau, verraten wir an dieser Stelle nicht. Nur so viel: Es geht um die Rolling Pin.Convention in Berlin am 25. und 26. September in Berlin.

Wer war eigentlich dieser Jean Anthelme Brillat Savarin? Die Kochschule in Berlin ist nach ihm benannt. Ein Käse. Ein Dessert. Ein Gespräch mit dem regelmäßigen Gast in Paetzolds Kitchen, Bernhard Moser, über Gastrosophen und Gastrokritiker. Welche Beschreibung von Restaurants ist sinnvoll in Zeiten von Instagram? Und haben die Old School Kritiker wie der Griesgram aus dem Film „Ratatouille“ ausgedient? Fragen, mit denen sich auch Eva Maria Hilker von der Ess Press Zeitschrift im Gespräch beschäftigt. Uns außerdem aber auch einen Überblick über die Themen im neuen Heft gibt. Und wir treffen Yann Mastantuono, der als Starkoch das Epizentrum aller Foodie, Paris, verlassen hat, und nun ein Bistro in Kreuzberg eröffnet hat. Dazu News von The Grand, dem Cédre Blanc und Herbert Grönemeyer als Kochbuchautor. https://paetzoldskitchen.de https://cedre-blanc-berlin.eatbu.com/?lang=de https://www.2hand4sale.de/suche/?sprache=D http://www.the-grand-berlin.com https://at-verlag.ch/buch/978-3-03902-210-6/herbert-groenemeyer-fatto-a-mano.html https://www.soda-zitron.de http://www.esspress.eu https://trioberlin.webflow.io http://restaurantmastan.com https://breggs.squarespace.com

Sven Wassmer ist im Fricktal aufgewachsen, als begnadeter Spitzenkoch überzeugt er seit 2015 mit einer reduzierten, alpin geprägten und präzisen Kochart. Bis 2018 wirkten er und seine Frau Amanda Wassmer-Bulgin im Restaurant Silver in Vals, was ihnen 18 Punkte im Gault-Millau und den Titel «Aufsteiger des Jahres» sowie zwei Sterne im Guide Michelin einbrachte. 2022 wurde er im Restaurant Memories im Grand Resort Bad Ragaz mit der höchsten Auszeichnung im Guide Michelin, mit drei Sternen, ausgezeichnet. Damit gehört der zweifache Vater in die Riege der 138 mit drei Michelin Sternen ausgezeichneten Köche weltweit. Das Restaurant Verve by Sven, das sich auf eine gesunde, authentische Küche fokussiert, wurde mit einem Stern im Guide Michelin und 14 Gault-Millau-Punkten ausgezeichnet. Ein Koch, den man kennen sollte.

Wir springen in dieser Folge in die USA des 19. Jahrhunderts. Während sich Charles Dickens noch bitterlich über fehlende gastronomische Raffinesse der neuen Welt beschwert, arbeiten zwei Brüder aus der Schweiz bereits daran, das erste und wohl beste Restaurant der USA des 19. Jahrhunderts aufzubauen. Wir sprechen in dieser Folge darüber, wie ihr Restaurant Delmonico's zu einer Institution wurde und die gastronomische Kultur der USA prägte wie kein anderes Restaurant davor (und wahrscheinlich auch danach). //Literatur David Kamp. The United States of Arugula. Crown Publishing Group, 2006. Paul Freedman. Ten Restaurants That Changed America. WW Norton, 2016. Peter Andrews. Delmonico's: A History. New Word City, Inc., 2014. Den "Epicurean" gibt's zur Gänze auf archive.org: https://archive.org/details/epicureancomplet00ranh Das Episodenbild zeigt die Fassade des Restaurants an der Ecke South William und Beaver Street, ca. 1893 //Aus unserer Werbung Du möchtest mehr über unsere Werbepartner erfahren? Hier findest du alle Infos & Rabatte: https://linktr.ee/GeschichtenausderGeschichte NEU: Wer unsere Folgen lieber ohne Werbung anhören will, kann das über eine kleine Unterstützung auf Steady oder ein Abo des GeschichteFM-Plus Kanals auf Apple Podcasts tun. Wir freuen uns, wenn ihr den Podcast bei Apple Podcasts rezensiert oder bewertet. Für alle jene, die kein iTunes verwenden, gibt's die Podcastplattform Panoptikum, auch dort könnt ihr uns empfehlen, bewerten aber auch euer ganz eigenes Podcasthörer:innenprofil erstellen. Wir freuen uns auch immer, wenn ihr euren Freundinnen und Freunden, Kolleginnen und Kollegen oder sogar Nachbarinnen und Nachbarn von uns erzählt!

Alfons Schuhbeck ist insolvent und wurde von einem Gericht wegen Steuerhinterziehung zu einer Haftstrafe von über 3 Jahren verurteilt. Muss er wirklich ins Gefängnis? Das erfahrt ihr in dieser Folge.

Frankreich gegen Argentinien lautet das Endspiel um die WM 2022, die uns ja nach einem, sagen wir mal holprigen Start, dann doch mit einigen fußballerischen Leckerbissen unterhalten konnte. Mbappe gegen Messi ist die offensichtliche Überschrift, aber es ist schon noch mehr dahinter. Darum kümmern wir uns in der heutigen Ausgabe komplett. Es gibt also ein WM-Special und da Basti noch im Urlaub ist, kommt mit Tobi ein altbekannter Starkoch vorbei, der versucht wenigstens ein klein bisschen Ordnung in die Küche zu bringen... ob's klappt? Viel Spaß!

Von Death Star bis Starkoch

**Starkoch Alfons Schuhbeck muss ins Gefängnis. Der Küchenchef schleuste jahrelang Millionen am Fiskus vorbei. Was treibt Prominente zur Steuerhinterziehung?** War sie früher in Deutschland ein Kavaliersdelikt, so scheint Steuerhinterziehung heute oft ein Reichensport. Boris Becker, Uli Hoeneß, Klaus Zumwinkel – sie alle mussten schon vor Gericht erscheinen, weil die Promis nicht zahlen wollte, was jeder zahlen muss: Steuern. Manchmal sind es im Vergleich zu ihren enormen Einkommen geringe Beträge, für die die Aushängeschilder der Republik ihren Ruf riskieren – und sogar ihre Freiheit. Zuletzt traf es Alfons Schuhbeck. Er bekochte den FC Bayern München, die Beatles, Bundeskanzlerin Angela Merkel und sogar Queen Elizabeth II. Schuhbeck war Koch, Unternehmer und TV-Star. Niemand war berühmter in seiner Branche - jetzt ist Schuhbeck auch berüchtigt. Das Landgericht München hat ihn gerade wegen Steuerhinterziehung von 2,3 Millionen Euro zu drei Jahren Gefängnis verurteilt. Schuhbeck ist nicht allein. Tennismillionär Boris Becker verbarg sein Geld vor dem Fiskus, Fußballhalbgott Uli Hoeneß zahlte seine Abgaben nicht, der ehemalige Post-Chef Klaus Zumwinkel musste 2008 in öffentlicher Schande erleben, wie Steuerfahnde War sie früher in Deutschland ein Kavaliersdelikt, so scheint Steuerhinterziehung heute oft ein Reichensport. Boris Becker, Uli Hoeneß, Klaus Zumwinkel – sie alle mussten schon vor Gericht erscheinen, weil die Promis nicht zahlen wollte, was jeder zahlen muss: Steuern. Manchmal sind es im Vergleich zu ihren enormen Einkommen geringe Beträge, für die die Aushängeschilder der Republik ihren Ruf riskieren – und sogar ihre Freiheit. Zuletzt traf es Alfons Schuhbeck. Er bekochte den FC Bayern München, die Beatles, Bundeskanzlerin Angela Merkel und sogar Queen Elizabeth II. Schuhbeck war Koch, Unternehmer und TV-Star. Niemand war berühmter in seiner Branche - jetzt ist Schuhbeck auch berüchtigt. Das Landgericht München hat ihn gerade wegen Steuerhinterziehung von 2,3 Millionen Euro zu drei Jahren Gefängnis verurteilt. Schuhbeck ist nicht allein. Tennismillionär Boris Becker verbarg sein Geld vor dem Fiskus, Fußballhalbgott Uli Hoeneß zahlte seine Abgaben nicht, der ehemalige Post-Chef Klaus Zumwinkel musste 2008 in öffentlicher Schande erleben, wie Steuerfahnder seine Villa durchsuchten. Sein Ruf war dahin – für den Preis von einer Million Euro. Bei Handelsblatt Crime sprechen wir heute über die bekanntesten Steuersünder Deutschlands. Warum Prominente wie Schuhbeck und Zumwinkel den Fiskus prellten, wie dies herauskam - und welche Konsequenzen das hatte. Ein kleiner Spoiler: Mitunter fielen die Strafen für die Vergehen seltsam milde aus. Auch die Gründe hierfür sind ein Thema für unsere Investigativreporter. Mehr zum Thema: [Gericht verurteilt Starkoch Alfons Schuhbeck](https://www.handelsblatt.com/unternehmen/mittelstand/familienunternehmer/steuerhinterziehung-gericht-verurteilt-starkoch-alfons-schuhbeck-zu-drei-jahren-und-zwei-monaten-haft/28772226.html) [Starkoch legt Geständnis ab](https://www.handelsblatt.com/unternehmen/mittelstand/familienunternehmer/alfons-schuhbeck-starkoch-legt-vor-gericht-weitgehendes-gestaendnis-ab/28741324.html) [Alfons Schuhbeck meldet Insolvenz an](https://www.handelsblatt.com/unternehmen/starkoch-ein-platzl-hirsch-patzt-alfons-schuhbeck-meldet-insolvenz-an/27435468.html) [Der tiefe Fall des Uli Hoeneß](https://www.handelsblatt.com/arts_und_style/aus-aller-welt/vom-manager-zum-haeftling-der-tiefe-fall-des-uli-hoeness/11138260.html) [Wie es für Topmanager nach der Haft weitergeht](https://www.handelsblatt.com/unternehmen/management/management-geld-weg-firma-weg-karriere-weg-wie-es-fuer-topmanager-nach-der-haft-weitergeht/23751204.html) *** Das exklusive Abo-Angebot für Sie als Hörerinnen und Hörer von Handelsblatt Crime: www.handelsblatt.com/mehrjournalismus *** Das exklusive Abo-Angebot für Sie als Hörerinnen und Hörer von Handelsblatt Crime: www.handelsblatt.com/mehrjournalismus

Schuhbeck muss wegen Steuerhinterziehung für 3 Jahre und 2 Monate ins Gefängnis. Er ist längst nicht der erste Promi, der Steuern hinterzogen hat. Mira und Christian beleuchten seinen Fall, seine innere Haltung und welche Rolle spielt das eigene Selbstbild bei so einem Fehlverhalten.

Politiker, Fußballstars, die Schönen und Reichen - Starkoch Alfons Schuhbeck hat sie alle bekocht. Er baute sich ein Firmen-Imperium auf, schrieb Kochbücher und ist beliebter TV-Star. Nun liegt Schuhbecks Lebenswerk in Trümmern. Der Sternekoch geht wegen Steuerhinterziehung in Millionenhöhe für drei Jahre und zwei Monate ins Gefängnis. Barbara Fischer spricht mit Anja Reichelt von BUNTE über den Prozess und das Urteil. Werden Schuhbecks prominente Freunde zu ihm stehen, auch, wenn er ein verurteilter Mann ist? Und wie sieht die Zukunft des beliebten, bayrischen Gastronomen nach der Haft aus? Alle spannenden Hintergründe und persönlichen Eindrücke in dieser Episode von BUNTE-Menschen. -- Ein BUNTE Original Podcast. -- buntemenschen@burda.com

"Alfons Schuhbeck war das goldene Ticket in die Sternegastronomie", sagt Denise Wachter, Genuss-Expertin des "stern", im Gespräch mit Michel Abdollahi in "heute wichtig". Nun muss sich der Starkoch wegen Steuerhinterziehung vor Gericht verantworten und steht vor den Trümmern seines Lebenswerks.Außerdem in dieser Folge: Wladimir Putin hat in den ukrainischen Regionen Luhansk, Donezk, Cherson und Saporischschja den Kriegszustand verhängt. RTL-Russland-Korrespondent Rainer Munz erklärt die Folgen.+++Das Gespräch mit Denise Wachter beginnt bei Minute 8:59.+++Wie finden Sie „heute wichtig? Hier geht es zur Umfrage: www.podcast-umfrage.de/news+++Host: Michel Abdollahi;Redaktion: Mirjam Bittner, Dimitri Blinski, Laura Csapó;Mitarbeit: Rainer Munz, Denise Wachter, Carla Wöllner;Produktion: Nicolas Femerling, Andolin Sonnen, Wei Quan, Lia Wittfeld, Aleksandra Zebisch.+++Wer noch mehr exzellente, journalistische Inhalte des "stern" hören, lesen und streamen möchte, dem empfehlen wir unser Printheft oder unser Digitalangebot "stern Plus". Jetzt einen Monat gratis testen: www.stern.de/gratis+++Sie wollen Kontakt zu uns aufnehmen? Schreiben Sie uns an heutewichtig@stern.de Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

Das ist die Kurzversion von "heute wichtig", für alle, die es morgens eilig haben: "Alfons Schuhbeck war das goldene Ticket in die Sternegastronomie", sagt Denise Wachter, Genuss-Expertin des "stern", im Gespräch mit Michel Abdollahi in "heute wichtig". Nun muss sich der Starkoch wegen Steuerhinterziehung vor Gericht verantworten und steht vor den Trümmern seines Lebenswerks.Außerdem in dieser Folge: Wladimir Putin hat in den ukrainischen Regionen Luhansk, Donezk, Cherson und Saporischschja den Kriegszustand verhängt. RTL-Russland-Korrespondent Rainer Munz erklärt die Folgen.+++Das Gespräch mit Denise Wachter beginnt in der Langversion bei Minute 8:59.+++Wie finden Sie „heute wichtig? Hier geht es zur Umfrage: www.podcast-umfrage.de/news+++Host: Michel Abdollahi;Redaktion: Mirjam Bittner, Dimitri Blinski, Laura Csapó;Mitarbeit: Rainer Munz, Denise Wachter, Carla Wöllner;Produktion: Nicolas Femerling, Andolin Sonnen, Wei Quan, Lia Wittfeld, Aleksandra Zebisch.+++Wer noch mehr exzellente, journalistische Inhalte des "stern" hören, lesen und streamen möchte, dem empfehlen wir unser Printheft oder unser Digitalangebot "stern Plus". Jetzt einen Monat gratis testen: www.stern.de/gratis+++Sie wollen Kontakt zu uns aufnehmen? Schreiben Sie uns an heutewichtig@stern.de Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

Neues vom Prozess beim Landgericht München am 5. Oktober 2022: TV Koch Alfons Schuhbeck gibt die Steuerhinterziehung zu. Da geht's um mehr als 2 Millionen Euro. Was genau hat er gestanden? Was sagt der Kronzeuge aus? Die Antworten verrate ich in unserer Sondersendung heute. Den Podcast gibt's auch als Video auf www.taxpro.tv ________________________________________ Es geht um Ihr Geld! Melden Sie sich jetzt kostenlos für unseren TaxPro Newsletter an: https://www.taxpro-gmbh.de/newsletter Ihre Vorteile auf einen Blick: ✓ Top-Themen rund ums Steuerrecht ✓ Tipps & Tricks für den Besuch vom Finanzamt ✓ Tutorials für den Umgang mit der Steuer und dem Finanzamt ✓ Team TaxPro, lernen Sie unsere Steuerrechts-Experten kennen

Unter den Köchen ist Jamie Oliver ein Weltstar. Etliche seiner Kochbücher sind internationale Bestseller - egal, ob klassische, italienische oder vegetarische Küche. Der Spitzname "The Naked Chef" geht auf den Namen seiner ersten Kochsendung zurück und beschreibt zugleich seine Art zu Kochen: gute Zutaten, einfache Rezepte. Nebenher engagiert sich der Fernsehkoch für gesunde Ernährung und berufliche Perspektiven sozial schwacher Kinder und Jugendliche. Wir freuen uns, Starkoch Jamie Oliver auf dem Roten Sofa begrüßen zu dürfen und sind gespannt auf ein paar live zubereitete Kostproben.

Es ist soweit: Der Gerichtsprozess gegen TV-Koch Alfons Schuhbeck startet beim Landgericht München. Welche Strafe droht ihm? Sollte er alles zugeben? Rechtsanwältin Lederer erklärt! Die Kapitelmarker: 00:00 Intro 01:17 Bunte hat berichtet 03:10 Die halbe Wahrheit 04:53 Was hat Alfons Schuhbeck getan? 06:12 Wo ist die Steuerhinterziehung? 10:00 Darf das Finanzamt schätzen? 12:35 Wer entscheidet das? 14:38 Der Gerichtsprozess gegen Schuhbeck 15:38 Was passiert wenn das Urteil negativ ausfällt? 17:25 Die ganze Wahrheit ________________________________________ Hier das erste Video zum Schuhbeck Prozess: https://youtu.be/e0zNKl1PE Die Links zum Podcast: Die Bunte am 5. August 2022: https://www.bunte.de/stars/star-news/alfons-schuhbeck-droht-haftstrafe-juristen-erklaeren-welche-chancen-er-hat.html Der Focus am 5. August 2022: https://www.focus.de/kultur/stars/prozess-wegen-steuerhinterziehung-anwaelte-erklaeren-wie-alfons-schuhbecks-chancen-vor-gericht-stehenid130049902.html ________________________________________ Es geht um Ihr Geld! Melden Sie sich jetzt kostenlos für unseren TaxPro Newsletter an: https://www.taxpro-gmbh.de/newsletter Ihre Vorteile auf einen Blick: ✓ Top-Themen rund ums Steuerrecht ✓ Tipps & Tricks für den Besuch vom Finanzamt ✓ Tutorials für den Umgang mit der Steuer und dem Finanzamt ✓ Team Insights, lernen Sie unsere Steuerrechts-Experten kennen

Anton Mosimann, der bekannte Starkoch und Unternehmer, erzählt aus seinem Leben. Der Sohn von Wirtsleuten spricht über seinen Weg von der Kochlehre in der Schweiz bis ins britische Königshaus. Seit 40 Jahren verwöhnt er die Queen und die Royals von England mit seinen Kochkünsten. An seinem Tisch sind schon diverse internationale Staatsleute und bekannte Namen aus dem Showbusiness gesessen. Warum er jeden Morgen alle Zutaten verkostet, über den Umgang mit seinen Mitarbeiter:innen und warum es ihm ein Anliegen ist, angehende Köche und Köchinnen für den Beruf zu motivieren, verrät er bei Schnurri mit Buri. Anton Mosimann: mosimann.comAnton Mosimann Instagram: instagram.com/mosimanns

Brian Bojsen bringt die kulinarischen Highlights seiner Reisen in den Europa-ParkSchon als Kind war Brian Bojsen dabei, wenn sein Opa schlachtete oder die Oma traditionelle dänische Gerichte kochte. Diese Leidenschaft für Essen war es, die auch Brian später in die Küchen dieser Welt trieb. Im Gespräch mit Moderatorin Nina-Carissima Schönrock erzählt der "verrückte Däne" über seine Faszination zum Kochen, seine großen Liebe für offenes Feuer und wie er an sein jetziges Know How gelangt ist. Außerdem erfahren wir, was es mit "Mack & Bojsen" auf sich hat, einer kulinarischen Reise durch Europa, auf der Brian Bojsen gemeinsam mit Thomas Mack und von einem Kamerateam begleitet landestypische Gerichte erforscht, um diese dann in den Europa-Park zu bringen. Du willst dir noch mehr Folgen anhören? Abonniere "Reine Geschmacksache"! Euch hat der Podcast gefallen? Bewertet uns! Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

Clan-Kriminalität ist seit Jahren ein großes Problem hier bei uns in NRW. Duisburg-Marxloh ist als Clan-Hochburg bekannt. Aber wie ist es dazu gekommen? Wieso gehen Polizei und Politik nicht härter dagegen vor?

Im Bonn-Aufwacher geht es heute um die Meldefrist für Ungeimpfte aus medizinischen Einrichtungen und einen Prozess um zahlreiche Betrugsfälle bei wirtschaftlichen Hilfen.

Mit zwei Michelin-Sternen gehört Alexander Herrmann zu den Spitzenköchen in Deutschland. Zudem ist er einer der beliebtesten TV-Köche. Das Publikum liegt dem charmanten Franken zu Füßen. Dabei war der Start in diese Karriere alles andere als günstig. In dieser Podcast-Episode plaudere ich mich mit ihm über Erfolg und welche Zutaten sein ganz persönliches Erfolgsrezept hat. Diese Podcast-Episode ist übrigens ein Original-Mitschnitt der Redebeiträge von meiner 'Sendung Sag mal Tanja?! Der antenne 1 Neckarburg Rock & Pop Talk'.

Johann Lafer begrüßt in der sechzehnten Folge seines Podcasts den Starkoch und Entertainer Tim Mälzer.

Der Starkoch kocht für vier Generationen der britischen Königsfamilie, richtete unter anderem auch das Hochzeitbankett für Prinz William und Herzugin Kate aus. Aber auch US-Präsidenten, britische Premierminister und Hollywoodgrössen sassen an seiner Tafel. Mosimanns Motto dabei: «Keep it simple!» Nach einem Büchsenöffner sucht man in Mosimanns Küche vergeblich, wenn es schnell gehen muss, dann setzt er auf Pilzrisotto. In der Sendung «Treffpunkt» schaut Anton Mosimann auf seine lange Karriere am Herd zurück und erinnert sich, zum Beispiel wie die Schauspieler Liz Taylor mitten in der Nacht noch ein Roastbeef orderte oder wie die Königsfamilie auf ihn kam. Sein Restaurant in London hat er seinen beiden Söhnen übergeben und er setzt neue Prioritäten: Mit seinem Museum am Genfersee möchte er Junge inspirieren und zeigen, dass kaum ein Menu neu ist. 

Ho, ho, ho an den Empfangsgeräten! Auch in diesem Jahr haben wir natürlich wieder ein Weihnachtsspecial unseres IT IST ALLES. Podcast für Euch vorbereitet um Euch auch in der schönsten Zeit des Jahres mit geballtem Wissen rund um die Welt der Cyber-Security zu versorgen. Als kleines Geschenk von uns für Euch haben wir zum Jahresabschluss noch einmal ALLES gegeben und konnten einen Gast in unserer Runde begrüßen, dessen Talente sehr vielfältig sind. Er ist Starkoch, Gesicht des Deutschen IT-Security Kongresses, modischer Trendsetter und neben all dem auch der Kopf unserer 30-Mann starken Cyber-Security Truppe. Die Rede ist von Christian Gäbel. Lauscht Julius, Marcels und Christians Jahresrück- sowie Ausblick, schaltet auch 2022 wieder die Empfangsgeräte ein und lasst es Euch bis dahin gut gehen.

Sie liebt es, wenn es knallt im Labor, er hat nach 40 Jahren Spitzengastronomie sein Restaurant verkauft und macht jetzt – nichts! Ja, Katharina Fromm hatte schon als Kind einen Chemiekasten! «Das allererste Experiment ist allerdings missglückt, das Obst ist nicht vergoren sondern schlicht verschimmelt» erzählt sie lachend. Seither ist ihr allerdings vieles geglückt: Heute ist sie Vizerektorin an der Universität Freiburg und schafft es Jahr für Jahr, hunderte StudentInnen für ihre Passion, für die Chemie zu begeistern. Ihr Mann ist ebenfalls Chemiker, sie forschen etwa gemeinsam an Bakterien, die Strom abgeben. Katharina Fromm ist in Deutschland geboren, war bis ins Kindergartenalter in Frankreich und ist später auch in den USA zur Schule gegangen. «Ich war etwas wurzellos», sagt sie heute, «aber es hatte auch Vorteile: Noch heute habe ich Kontakte und Freundschaften in ganz vielen Ländern». Ihre Wahlheimat Freiburg gefällt ihr sehr – «wer wirklich etwas bewegen will, kann das hier schaffen» sagt sie über die örtliche Universität. Alain Bächler ist im doppelten Wortsinn ein ausgezeichneter Koch. Mit 18 Punkten bewertet etwa Gault Millau seine Kunst. Doch in diesem Sommer ist ihm klar geworden: «Jetzt werde ich nicht mehr besser». Er hat sein Restaurant «Trois Tours» in Bürglen verkauft und macht nun – nichts. 14 bis 16 Stunden pro Tag hat er früher gearbeitet und auf vieles verzichten müssen. Hat Geburtstage und Familienfeste verpasst, während er für andere Festessen gekocht hat. Seine Leidenschaft ist ihm aber nicht abhanden gekommen. Wenn er heute übers Kochen spricht, erzählt er von Leidenschaft und Hingabe und nicht von Nahrungsaufnahme. Der Vater von drei Töchtern wollte nicht in der Küche stehen, bis vielleicht eines der Kinder das Restaurant übernimmt. «Es ist wichtig, dass man sein eigenes Ding macht» sagt er. Persönlich findet er sein Glück nicht nur bei einem Gourmetmenu. «Auf einem Berggipfel mit einem Cervelat, Senf und Brot bin ich vollkommen zufrieden». Katharina Fromm und Alain Bächler treffen sich im Persönlich mit Daniela Lager in der Aula des Längmattschulhauses in Murten, diesen Sonntag von 10 bis 11 Uhr. Die Veranstaltung ist bereits ausgebucht.

Promikoch Alfons Schuhbeck soll Steuern hinterzogen haben. Das zumindest glaubt die Münchner Staatsanwaltschaft. Sie hat Anklage erhoben. Was sollten Sie wissen, wenn Ihnen das passiert? Die Antworten verrate ich in diesem Podcast. Kapitelmarker: 00:00 Intro 01:25 Die Verjährung beim Finanzamt 02:22 Der Fall Alfons Schuhbeck 03:05 Die 3 Probleme bei der Steuerhinterziehung 04:16 Das Problem das keiner kennt 08:27 Die Strafe wird höher und höher 09:45 Der Gerichtsprozess 11:31 Mein Tipp

Julian Widlitzki ist Privatkoch und Caterer und bekocht unter anderem Stars wir Raf Camora, Ufo361 oder Clueso. Dabei ist er mehr als nur ein Standart-Koch. Julian spricht darüber wie hart der Umgang in der Küche ist, welchen psychischen Belastungen er standhalten musste und wie die Gastro aus ihm eine echte Persönlichkeit gemacht hat. Wenn Du erfahren möchtest wie Julian zum Star-Koch geworden ist, welche Fehler ihm unterlaufen sind und auf welche Dinge es beim Kochen ankommt, dann ist diese Folge genau richtig für Dich. Hier findest Du Julians Instagram: https://www.instagram.com/kochenmitjulian/?hl=de Über diesen Link kommst Du zu Julians Homepage: https://www.julianwidlitzki.de/

Gesundheitsexperte Dr. Armin Fidler, Starkoch Alfons Schubeck und Christina Schwarz-Fuchs, Mitglied des österreichischen Bundesrates, sind am Freitag bei "Vorarlberg LIVE" zu Gast.

Willkommen bei AUSTRIAN VOICES, dem neuen Podcast für alle Auslandsösterreicher*innen. Wir wollen in diesem Format in vielfältiger Weise unsere gemeinsame Heimat beleuchten, besprechen, bestaunen. In dieser Episode im Gespräch: Starkoch und Multi-Unternehmer Johann Lafer.

Willkommen bei AUSTRIAN VOICES, dem neuen Podcast für alle Auslandsösterreicher*innen. Wir wollen in diesem Podcastformat in vielfältiger Weise unsere gemeinsame Heimat beleuchten, besprechen, bestaunen.

Der neue Podcast mit Starkoch Johann Lafer ist weit mehr als ein klassisches Interviewformat. In seinem monatlich erscheinenden Podcast trifft Johann Lafer auf Freunde, Weggefährten, Gastronomen, Grenzgänger, auf Frauen und Männer. Oft bekannte Persönlichkeiten, ob aus der Welt der Küche und des Weins, der Unterhaltung, der Schauspielerei, Musik oder auch aus dem Sport. Jedenfalls Menschen, die ihn selbst aus unterschiedlichsten Gründen beeindrucken und faszinieren. Auch deswegen widmet er ihnen in jeder Folge ein (Dessert)Rezept, das einmalig auf seinen Gast abgestimmt ist.

Sommerzeit ist Grillzeit. Alfons Schuhbeck hat gute Tipps, wie man am besten einen leckeren Burger grillt. Dazu verrät er sein Rezept und das für die selbstgemachte feine Barbecuesoße und das Grillgemüse. Will man das Gemüse marinieren, kommt es auf den richtigen Zeitpunkt an, so der Starkoch.

Johann Lafer begrüßt in der neunten Folge seines Podcasts Alfons Schuhbeck – einen der besten und beliebtesten Köche Deutschlands. Das Rezept: Mille-feuille aus Krokantblätterteig, Bourbonvanillecrème und Walderdbeeren

Johann Lafer begrüßt in der siebten Folge seines Podcasts Johannes Strate – den Leadsänger der Pop-Rock-Band Revolverheld. Das Rezept: Crème brûlée

Wir waren auf der Suche nach den besten Rezepten aus dem Radio EINS Land. Zusammen mit der APP Starcook und dem Starkoch Johann Lafer wollten wir eure Lieblingsrezepte. Auf der APP Starcook gibt es nun sogar eine eigene TOP 10 von Radio EINS. Thomas Apfel hat mit Johann Lafer telefoniert. Im Interview werden die Gewinner der Aktion bekannt gegeben und es gibt Tipps zum Grillen und ein Geheimtipp vom Starkoch. www.radioeins.com

Stefan Heilemann ist ein Durchstarter, ein Überflieger. Zwei Sterne gab es vom Guide Michelin für seine kulinarischen Leistungen gleich auf Anhieb. Vom Gastronomieführer Gault Millau wurde er heuer zum «Koch des Jahres 2021» gekürt, kurz nachdem er und seine Crew mitten in der Corona-Krise einen spektakulären Arbeitgeberwechsel aufs Parkett gelegt hatten. Seine Wirkungsstätte ist seit Juni letzten Jahres das Widder Hotel in Zürich – 2021 war und bleibt für den 40-jährigen jedoch ein Wechselbad der Gefühle. Was macht das mit ihm? Welchen Einfluss auf die Finedining-Gastronomie haben die Auswirkungen der Pandemie? Hosting the Hosts: der derzeit gefragteste Koch der Schweiz im Gespräch mit Andrin Willi.

Diesmal kommt eine ganz besondere Folge auf euch zu, wir werden nämlich nicht nur unseren "Bildungsauftrag" (für den wir keine GEZ erhalten) erfüllen und euch mal etwas mehr in die schöne Insel Fuerteventura eintauchen lassen, wir werden heute auch kulinarisch mit dem Sternekoch und AIDA Gourmetpaten FRANZ SCHNED. Lasst es euch auf der Zunge zergehen und habt viel Spaß mit dieser Folge. Bleibt am Ohr und abonniert den Bordcast "Kreuz & Quer" von Schmidti & Cornély und freut euch auf viele weitere tolle Stories auf- und abseits der Kreuzfahrt, jede Woche eine neue Folge. Den Bordcast könnt ihr auf allen gängigen Podcast Portalen abrufen, u.a. AUDIO NOW, FYEO, SPOTIFY, Google- und Apple Podcasts und auf AMAZON MUSIC. Einfach unter Suche "Bordcast" zu finden. Mehr Infos findet ihr auch auf der Bordcast-Instagram Seite. Alle Links, auch zu den vorhergehenden Folgen findet ihr unter www.bordcast.de Abonniert auch unseren YouTube Kanal unter http://tv.bordcast.de Vielen Dank fürs zuhören, liken, kommentieren und abonnieren. Eine Produktion von sendefertig.de

Attila Hildmann war einst ein sympathischer Koch, der die vegane Ernährung beliebt machte. In der Coronavirus-Pandemie mutierte er zum antisemitischen Corona-Verschwörungstheoretiker. Was zum Teufel ist hier passiert? In der heutigen Folge versuchen wir, Attila Hildmanns Absturz in den Corona-Wahnsinn zu rekonstruieren. Ein erster Anhaltspunkt ist Hildmanns beeindruckende Karriere als veganer Starkoch. Innerhalb weniger Jahre wurde er vom bescheidenen Blogger und YouTuber zum wohl erfolgreichsten veganen Koch im deutschsprachigen Raum. Dieser rasante Erfolg ist ihm womöglich zu Kopf gestiegen. Ein zweiter Anhaltspunkt ist Hildmanns Status als Medien-Liebling. Der telegene Hildmann genoss schon lange vor der Pandemie sehr viel Medienpräsenz, nicht zuletzt im Fernsehen. So wurde Hildmann zum bekannten "Promi" - und diesem Promi haben die Medien auch in seiner Corona-Verschwörungs-Phase viel Aufmerksamkeit geschenkt. Die Story ist eben sexy: Der berühmte vegane Koch dreht durch. Ein dritter Anhaltspunkt ist Hildmanns überhöhtes Selbstbild. Hildmann scheint sich als bedeutende politische Stimme und Plattform zu sehen, die für die Wahrheit kämpft. Diese Selbstüberschätzung wird durch die Hunderttausenden von Menschen genährt, die ihm dank seines Status als Promi an den Lippen hängen. Die traurige Geschichte des Attila Hildmann beinhaltet eine Lektion, die heute wichtiger denn je ist: Nur, weil eine Person berühmt ist, müssen wir ihr nicht immer zuhören. Vielleicht wäre Hildmanns Verschwörungs-Karriere gar nicht erst eskaliert, wenn ihn die Medien nicht zum "Promi" gemacht hätten.

Heute haben wir als Gast Reiner Ullmann aus Freiburg. Er ist Elektromeister, Chef, Sonderbeauftragter für E-Mobilität, Innungsobermeister in Freiburg, Brandmeister bei der Feuerwehr, Starkoch, Tubist und vieles mehr. Unser erster Gast erzählt von seinem Alltag und was ihn antreibt.

SHL-podden är tillbaka, men denna vecka endast som en trio. I avsaknad av stats-Jocke ägnar sig övriga bland annat åt:"Det går aldrig att göra rätt"Gelinas idiotbeslutRobban Ohlsson till Skellefteå?HV-krisenJudas återkomstJust idag är jag starkOch mycket merSHL-podden klipps av Martin Gustafsson och produceras av Med Vän.SHL-podden i sociala medier:Twitter: SHL-poddenFacebook: SHL-bloggenSajt: shlbloggen.se See acast.com/privacy for privacy and opt-out information.

Jetzt seid ihr dran! – Zum Ende der ersten Staffel von Miguel trifft … Das etwas andere Tischgespräch, stellt sich Miguel euren Fragen. Nach 10 Folgen und über 12 sagenhaften Stunden Interviewgenuss mit den ganz Großen der deutschen Kulinarik ist er neugierig, was euch auf dem Herzen – und auf der Zunge liegt. Wo liegen die größten Unterschiede zwischen Küche und Service? Warum hat die deutsche Kulinarik „international“ keine große Bedeutung? Wie definierst du den Unterschied zwischen gutem und sehr gutem Service? Miguels Antworten auf diese und weitere Fragen gibt es hier und jetzt. Ton ab!

In einer neuen und spannenden Folge von HIN & WEG erzählt Starkoch Johann Lafer in welchem Land die Initialzündung für seine kulinarischen Weltreisen erfolgte und in welcher Region der Welt er nach dem Ende der Pandemie auf geschmackliche Entdeckungsreise gehen möchte. Außerdem verrät Lafer warum „das Auge“ immer mit isst, warum Genuss und Gesundheit für ihn keine Gegensätze sind und wie er dazu kam sich auch für vegane Küche zu interessieren. Eine heitere, aber auch nachdenkliche Talk-Stunde über das Reisen, Essen auf Reisen und Essen als Reise zu einem nachhaltigeren Leben.

Haute-Cuisine, Frankreich, Sterneküche - ein Name steht dafür weltweit wie keiner anderer: Paul Bocuse. Er war der erste Starkoch und bereits vor 95 Jahren, also am Tag seiner Geburt, zeichnete sich ab, dass er Koch werden würde. Autor: Martin Mausbach

3 Sterne, 19.5 Punkte im Gault Millau, Höchstbewertungen im Feinschmecker: Sven Elverfeld ist ganz oben. Als Chef de Cuisine im Aqua hat er die Autostadt Wolfsburg innerhalb von 20 Jahren in eine Pilgerstädte für Gourmets verwandelt. Technische Innovationskraft trifft grenzenlose kulinarische Kreativität, Miguel trifft: Sven Elverfeld! Im Gespräch mit dem deutschen Spitzenkoch erforscht Miguel, wie man vom Konditor zum Koch – und vom Aufsteiger des Jahres zum internationalen Spitzenkoch wird. Dabei besticht Sven Elverfeld nicht nur mit seinem genialen, immer überraschenden Kochstil zwischen Schlichtheit und Raffinesse, sondern auch mit Sympathie, Dankbarkeit und Ehrlichkeit. Jahrzehnte in der Gourmetelite – das sind zahlreiche Begegnungen mit Talent und Ehrgeiz, aber auch mit Stolz und Vorurteilen. Da zu bestehen ist hart. Aber es lohnt sich, beweist Sven Elverfeld. Mit Stolz berichtet der 52-Jährige Sternekoch außerdem über den Werdegang seiner Zöglinge – und schwärmt, wie aus jungen Köchen beeindruckende Persönlichkeiten werden, die der deutschen Spitzenküche eine goldene Zukunft versprechen. Miguel trifft … den großen Kochstar Sven Elverfeld – ganz persönlich!

Der sympathische Österreicher hat sich in Deutschland einen Namen gemacht: Johann Lafer gehört zu den besten Köchen des Landes. Im November ist sein neues Buch "Eine Freundschaft - 100 Rezepte" erschienen. Im Sonntagsgespräch mit Tom Viewegh, geht es um Genuss und eine tiefe Freundschaft.

Ganz privat und persönlich erzählt Johann Lafer von seiner Kindheit, was die Corona Krise mit ihm gemacht hat und welche Gerüche er aus der Kindheit bis heute in der Nase hat. Gemeinsam mit Sabrina blickt er auf gestern- heute - morgen. Bild: Peter Hönnemann

STBNHCKR #7: Holger Stromberg – Nachhaltigkeit und Essen ändern alles2020 ist bald zu Ende, aber wir werden dieses Jahr nicht so schnell vergessen. Es gab so viele Veränderungen wie selten in unserem Leben. Arbeiten wurde deutlich digitaler, Klopapier zwischendurch wertvoller als Gold und das Leben & die Welt kleiner. Auch wenn der Online-Handel enorm gewachsen ist, darf man nicht außer Acht lassen, dass die Nachhaltigkeit still und leise profitiert hat. Lokalität, sozialer Zusammenhalt und Umwelt sind für viele in dieser Zeit wichtiger geworden.Diese Folge haben wir deshalb unseren Starkoch und Ernährungsexperten Holger Stromberg zu Gast. Er hat es sich zur Mission gemacht, Essen besser für die Menschen und Umwelt zu machen. Während uns die Wirkung von Speisen auf Körper und Geist recht bewusst ist, unterschätzt man schnell den Einfluss von unserer Ernährung auf die Umwelt. Bis zu 15% der gesamten Treibhausgasemissionen pro Kopf gehen in Deutschland auf das Konto von Essen. Damit liegen die Emissionen fast gleichauf mit dem CO2-Fußabdruck vom Verkehrswesen. Darauf kommen noch Themen wie Insektensterben, Tierwohl und Abnahme der Biodiversität.Was also jetzt tun? Wie Holger so schön im Podcast sagt: „Es geht darum einfach mal den Anfang zu machen!“ Nachhaltigkeit ist ein Prozess und es braucht Zeit sein Leben daran anzupassen. 2020 ist das Jahr der Veränderungen, warum nicht auch die Ernährung neugestalten? Denn jeder Einkauf ist ein Stimmzettel und entscheidet was am Ende produziert wird. Mehr zum Thema Nachhaltigkeit und warum Essen alles ändert – jetzt in der neuen Folge!Wie immer wünschen wir euch viel Spaß mit der neuen Folge #STBNHCKR-wir freuen uns auf eure Kommentare, Meinungen, euer Feedback und natürlich auch eure Bewertungen bei Apple Podcasts! Wer nix verpassen will, abonniert einfach unseren Newsletter: https://stbnhckr.substack.com/Mehr von uns findet ihr hier: https://www.flow.page/stbnhckrLinks zu Holger: https://stromberg-live.de/ https://stromberg-live.de/blogs/news/essen-mit-stromberg

Joachim Wissler – „Mein Kopf ist ein Setzkasten von Geschmäckern“ Halb so viel Gerichte, doppelt so gut Er hat die deutsche Kulinarik aus dem Dornröschenschlaf gerissen und ihr internationales Leben eingehaucht. Kein anderer deutscher Koch hat die nationale Gastro-Szene in den letzten 20 Jahren so geprägt wie er. Die Rede ist von – the one and only – Joachim Wissler! Miguel trifft den Ausnahmekönner zu einem Gespräch unter Freunden. Denn 10 Jahre lang waren Joachim Wissler und Miguel Calero ein unschlagbares Team: Gemeinsam haben der Spitzenkoch und der Restaurantleiter das Vendôme zum besten Restaurant Deutschlands gemacht und Bensberg in das neue Mekka der Gourmets verwandelt. Die beiden sprechen über Joachim Wisslers Leben voller bedingungsloser Disziplin und extremen Fleiß, über 3 Michelin-Sterne und unbegrenzte Kreativität und über sein 20-jähriges Jubiläum im Vendôme. Ein guter Zeitpunkt über die Entwicklung dieses Ausnahmekochs zu sprechen: Joachim Wissler erzählt von seinem Weg vom kleinen Bauernbub auf der Schwäbischen Alb zum deutschen Spitzenkoch mit Weltruhm. Von dem Antrieb sich immer wieder neu zu erfinden – und der Erkenntnis, welche Opfer man dafür bringen muss. 97 Minuten voller intimer Einblicke in die Gedankenwelt eines sonst eher distanzierten Meisters, eines Querdenkers, Vorreiters und ewig Suchenden. Denn: Dass er in allen gastronomischen Führern seit vielen Jahren Höchstnoten besitzt, lässt ihn nicht ruhen. Im Gegenteil, es ist Joachim Wisslers Ansporn, sich immer wieder neu zu erfinden.

Das Sonntagsfrühstück ist der Personality-Talk auf ANTENNE BAYERN. Jeden Sonntag ab 9:00 Uhr frühstückt Florian mit interessanten Persönlichkeiten aus Bayern und der ganzen Welt. In dieser Folge spricht Florian Weiss mit dem fränkischen Starkoch Alexander Herrmann.

Starkoch, Profi-Gastgeber, Unternehmer, Buchautor und Fußballkoch - Alfons Schuhbeck ist zu Gast im Sonntagsgespräch mit Tom Viewegh. Darin erzählt der 71-jährige unter anderem aus seinem spannendem Leben, für welche Legenden er schon gekocht hat, mit wie viel Leidenschaft er seinen Beruf ausübt und woran man merkt, dass es einem Gast wirklich geschmeckt hat. Und natürlich gibt es jede Menge Kochtipps von Gastrolegende Alfons Schuhbeck.

Starkoch, Profi-Gastgeber, Unternehmer, Buchautor und Fußballkoch - Alfons Schuhbeck ist zu Gast im Sonntagsgespräch mit Tom Viewegh. Darin erzählt der 71-jährige unter anderem aus seinem spannendem Leben, für welche Legenden er schon gekocht hat, mit wie viel Leidenschaft er seinen Beruf ausübt und woran man merkt, dass es einem Gast wirklich geschmeckt hat. Und natürlich gibt es jede Menge Kochtipps von Gastrolegende Alfons Schuhbeck.

Heiko Nieder ist mit 19 Gault-Millau-Punkten und 2 Michelin-Sternen Chef Fine Dining im The Restaurant des Zürcher Luxushotels The Dolder Grand. Zu meinem Geburtstag wurde ich mit einem exklusiven Gourmeterlebnis, von Heiko Nieder persönlich, kulinarisch verzaubert. Noch bevor das Restaurant überhaupt öffnete und der Starkoch wieder hinter den Kulissen verschwand, traf ich ihn ganz persönlich [...] Der Beitrag 028 Koch des Jahres: Das Streben nach einzigartiger Perfektion. Perfektionismus und Liebe zum Detail als intrinsische Motivation! – Interview mit Heiko Nieder erschien zuerst auf The Fitness Coach®.

Er leitet die vegetarischen Gourmetrestaurants TIAN (in Wien und München), gilt als Querdenker, setzt sich mit Leidenschaft für nachhaltig produzierte Lebensmittel ein und stellt Teamwork über alles. Paul Ivić, der österreichisch-kroatische Wurzeln hat und in Tirol aufgewachsen ist, war von klein auf jemand, dem die Qualität des Essens extrem am Herzen gelegen ist. Dies führte dazu, dass er das Schulessen im zarten Alter von zwölf Jahren verweigerte und die restliche Schule mit fünfzehn. Im Podcast mit carpe diem-Host Holger Potye verrät Österreichs einziger vegetarischer Sternekoch, warum gutes Essen für ihn ganz eng mit Wertschätzung und Geborgenheit verbunden ist, wie man durch das Verändern des Speiseplans auch sein Leben umkrempeln kann und wieso es eigentlich nicht vier, sondern zwölf Jahreszeiten gibt (zumindest fürs Gemüse). Außerdem erfahren wir, warum wir krank werden, wenn wir gegen unsere Überzeugung arbeiten, wie Paul die Schulküche revolutionieren würde und warum die „Harry Potter“-Romane für ihn Weltliteratur sind. Warum der vegetarische Starkoch mit einem Faible für Speckknödel (aber nur, wenn die Mama sie zubereitet) in einem alternativen Universum möglicherweise als Artischocke sein Dasein fristen würde, wieso er bei Maßangaben in Rezeptbüchern regelmäßig in Panik gerät und welchen Einfluss Captain Kirk aus „Star Trek“ auf die Gourmetküche hat – all das erfahren wir in diesem kleinen Podcast. Oops, fast vergessen: Pauls tägliches Ritual ist die Konsumation von zwei, drei Espressos am Morgen. Und sein Lieblingszitat kommt von Reinhold Messner: „Solange wir anderen hinterherlaufen, bleiben wir orientierungslos.“ Viel Spaß bei diesem Podcast.Wenn euch dieser Podcast gefallen hat, dann schreibt einen Kommentar und schenkt uns 5 Sterne auf Apple Podcasts. Wir freuen uns sehr darüber – genauso wie über Post, Anregungen und Ideen unter der Mailadresse: podcast@carpediem.life

Die Krise hat viele Restaurants und Cafés erwischt, die nun seit vielen Tagen geschlossen haben müssen. Viele brauchen Staatshilfe. Aber eine Reihe Restaurants und Köche sitzen nicht untätig zu Hause rum, sie schließen sich zusammen, starten eigene Lieferdienste. Auch der Berliner Sternekoch Tim Raue ist nicht untätig: Er startete seinen eigenen Lieferdienst, die Menüs kosten nun eher 20 als über 200 Euro und die Gäste machen sich das Sterne-Essen in der Mikrowelle warm. Und sie lieben es.

Starkoch Steffen Henssler im BB RADIO Mitternachtstalk Sein Leben könnte auch verfilmt werden. Nach dem Realschulabschluss und einer Lehre als Koch investierte er einen Lotto-Gewinn in seine Ausbildung. Auf der Sushi-Akademie Los Angeles ließ er sich von japanischen Meistern zum „Professional Sushi Chef“ ausbilden, arbeitete anschließend in mehreren amerikanischen Restaurants, bevor er in Hamburg sein erstes eigenes Restaurant eröffnete. Mittlerweile sind es so viele, dass er schon fast den Überblick verloren hat. Nach wie vor hält er den Weltrekord für das „Größte Publikum bei einer Live-Kochshow“ und er geht auf große Abschiedstournee mit seinem Programm „Manche Mögens Heiss – Henssler live“. Warum er demnächst etwas kürzer treten will, das hört Ihr in diesem Podcast.

Sven Elverfeld, der preisgekrönte Sternekoch aus dem Restaurant Aqua in Wolfsburg, startete einst als Konditorlehrling und gehört heute zur absoluten Spitze unter den deutschen Köchen. Seit mittlerweile 10 Jahren hält er 3 Michelinsterne und seine Küche gilt als eine der Talentschmieden des Landes. Kein Wunder also, dass sich die Liste seiner "Ehemaligen" wie das Who-is-Who der internationalen Kochszene liest. Der geborene Hanauer leitet die Geschicke des Aqua seit mittlerweile 20 Jahren und fühlt sich, wie er sagt, in Wolfsburg pudelwohl. Und er muss auch nirgendwo anders hin, pilgern doch die Gourmetfans zu ihm und genießen seine Menüs, die ein überzeugendes Zusammenspiel von Enfachheit und größter Rafinesse zeigen. Aber nicht nur der Blick auf eine vollendete Komposition der Gerichte ist ihm wichtig, sodern seine Betonung liegt vor allem auch auf der Verwendung herausragender Produkte. So vergleicht der Musikfan Elverfeld, mit Rock'n'Roll im Herzen, ein Menü auch gern mit einem Musik-Album, bei dem die einzelnen Stücke bzw. Gerichte fein aufeinander abgestimmt sein müssen und dem Hörer bzw. Esser ein vollendetes Erlebnis liefern sollen. Abseits von großer TV-Präsenz und Medienhype hat sich Sven Elverfeld an der obersten Spitze der deutschen Kochgilde eingenistet und scheint sich dort recht wohl zu fühlen. Dabei macht er zugleich einen sehr gelassenen und souveränen Eindruck. Wir sprechen über Sven Elverfelds Werdegang zum Starkoch, über den Vorteil auch in familiengeführten Unternehmen gearbeitet zu haben, über die Wertschätzung von Material und Produkt sowie über das Zusammenspiel von Spass und Disziplin in Küche und Service - das alles zusammen ergibt spannende und aufschlussreiche Einblicke in die Welt eines Ausnahmekochs.

Heute wird es Prominent im Küchenherde Podcast. Heute ist Björn Freitag bei mir zu Gast. Björn ist ein Star und TV-Koch bekannt aus mehreren TV-Formaten wie Küchenschlacht oder der Vorkoster, er ist Mannschaftskoch beim FC Schalke, Björn ist Sternekoch und betreibt das Restaurant „Goldener Anker“ in zweiter Generation in Dorsten. Björn war damals der jüngste Küchenchef eines Sterne-Restaurants. Björn bietet außerdem sensationelle Kochkurse mit fantastischem Essen, leckerem Wein und einem großartigen Ambiente an. In dieser Folge unterhalten wir uns darüber wie sich das Thema Nachhaltigkeit in Bezug auf Lebensmittel in Zukunft entwickeln kann und was das für Auswirkungen auf die Gastronomie haben kann. Wie schafft der Gastronom den Spagat zwischen nachhaltig Arbeiten und wirtschaftlich bleiben.

Der Kiosk ist für mich ein Stück Vergangenheit und Heimat zugleich. Als Kind habe ich mir für zehn Pfennig ein Senf- oder ein Ketchup-Laabla dort gekauft. Ein Brötchen mit Senf oder Ketchup" Starkoch Alexander Herrmann ist bekannt für seine Sterneküche und seine TV-Shows. Seit einiger Zeit ist er auch Kioskchef. Im Freibad in Wirsberg hat er den Imbiss übernommen. Wir schauen dort vorbei.

Jacky Donatz hat sie alle schon bekocht, ob Ronaldo, Roger Federer oder Bon Jovi und trotz seinen stolzen 68 Jahren, gibt er seine Leidenschaft, das Kochen nicht auf. Im Flowcast erzählt er warum und was ihn so am Kochend fesselt. 

Diese Woche sprechen wir mit Starkoch und Autor Sebastian Copien über guten Geschmack. Sebastian erklärt, wie Geschmack überhaupt entsteht, was für ihn guter Geschmack ist, und wie wir guten, herzhaften Geschmack in pflanzlicher Küche erzeugen können. TEIL 2 des Interviews nächsten Montag. 

https://vegconomist.de/gastronomie-und-verpflegung/michelin-starkoch-plaediert-fuer-mehr-veganes-essen/ Diesen Beitrag als Podcast anhören  

Ich habe auf dem Vegawatt-Bloggerevent am Wochenende mit Björn Moschinski gesprochen- es war super spannend zu hören, wie seine Mutter vor über 20 Jahren reagiert hat, als er sich dazu entschied erst vegetarisch zu leben und kurz danach vegan. Außerdem erfährst Du, wie Du als Jugendlicher am sinn-vollsten Deinen Eltern gegenüber treten kannst, wenn Du Dich dafür entscheidest, vegan zu leben und alle Eltern bekommen hilfreiche Tipps, wie man umgekehrt am besten mit seinen Sprößlingen umgeht, wenn sie sich entscheiden, vegan zu leben. Diese Folge richtet sich sowohl an Jugendliche als auch an alle Eltern bzw. Großeltern, die mit dem Thema vegane Ernährung konfrontiert werden. Natürlich auch an alle Moschinski-Fans und Tierliebhaber, sowie an alle Pflanzenfresser da draussen ;-) ---------------- Ich hoffe, das Interview hat Dir gefallen! Ich freue mich sehr, wenn Du mir eine Bewertung bei Itunes schreibst und mir 5 Sterne schenkst, wenn der Podcast Dir gefällt :-)!