Podcasts about pelmeni

Ravioli là món ăn truyền thống nổi tiếng của Ý, làm bằng bột mì cán mỏng có nhân bánh đa dạng như thịt, nấm, phô mai, tôm cá, rau củ thái nhỏ. Về hình dáng và cách làm, Ravioli rất giống bánh tai, bánh gối, hoành thánh hay sủi cảo của châu Á. Cùng với mì sợi, ravioli là món ăn khá phổ biến ở khắp nơi, khác hay chăng là thành phần chế biến và cách dùng tên gọi. Trong vòng nhiều năm, nhà báo người Pháp Emmanuel Guillemain d'Echon đã đến nhiều nước trên thế giới, để sưu tầm và ghi chép công thức của mỗi kiểu ravioli của từng nơi. Kết quả là một quyển sách dạy nấu ăn dày gần 600 trang mang tựa đề « RavioLivre, le tour du monde d'un fou du ravioli » (Chuyến du lịch vòng quanh thế giới của một người ghiền Ravioli) do nhà xuất bản Keribus phát hành. Cuốn sách này không phải là một quyển bách khoa toàn thư về Ravioli, mà lại giống như một sổ tay hành trình kết hợp với khám phá ẩm thực, vì tác giả kể lại những cuộc gặp gỡ với các gia đình người dân bản xứ, nghe họ kể lại những truyền thuyết, phong tục cũng như ghi chép lại bí quyết nấu ăn gia truyền.  Hành trình viết sách đã đưa tác giả Pháp đi đến hơn 20 nước trên thế giới : từ món Plottes của vùng Québec Canada, bánh Pierogi của Ba Lan, Klepe của vùng Balkans dùng với xốt bơ trắng trộn tỏi chứ không dùng xốt cà chua, loại Kasnudeln và Knodel của Áo, Manti ở Thổ Nhĩ Kỳ, Pelmeni của Nga, Mandu của Hàn Quốc, Gyoza Nhật Bản, Boudz của Mông Cổ, Jiaozi và Wonton của Trung Quốc … Ngoài ra, chương cuối quyển sách dành cho những lộ trình khám phá bên lề, có thể là đề tài trong một quyển sách kế tiếp. Trả lời phỏng vấn đài RFI ban tiếng Pháp, Emmanuel Guillemain d'Echon trước hết cho biết ông thích nhất món raviolis của những nước nào : Trên thế giới, có hàng ngàn kiểu bánh hấp có nhân đa dạng, nhưng tôi vẫn thích nhất loại bánh hấp Modak của Ấn Độ, Tiểu Long bao của Trung Quốc và Khinkali của Gruzia. Đây là một cảm nhận rất chủ quan và hẳn chắc là mỗi độc giả sẽ có một cái nhìn khác. Nhìn chung, tôi thích nét tinh tế trong cách làm cũng như trong hương vị của các loại bánh này. Bánh Modak của Ấn Độ được chế biến như một món ngọt để cúng thần đầu voi Ganesh. Trong khi bánh bao hấp Khinkali của Gruzia lại giống như Tiểu Long Bao (Xiao Long Bao) ở Thượng Hải, đó là loại bánh hấp khá công phu, vì ngoài nhân thịt còn có thêm một chút nước dùng ở bên trong lớp vỏ bột thật mỏng. Nước dùng tạo thêm nhiều hương vị và giữ cho nhân bánh được nóng lâu.  Đây là một sự kết hợp khá độc đáo mà người Ý ở vùng Bologna chưa hề nghĩ tới. Lần đầu tiên ăn bánh Khinkali, bạn sẽ khá ngạc nhiên : loại ravioli này nên được ăn nguyên chứ đừng nên cắn từng miếng, vì nếu không khéo, nước dùng sẽ đổ lên áo của bạn. Đây là món ăn quốc hồn quốc túy của Gruzia (dù chưa được công nhận chính thức). Người dân miền núi Khevsur hay Pshav đã nâng cách làm Khinkali lên hàng nghệ thuật. Bánh có vị nhẹ nhàng, cay cay, nhân thịt được trộn với rau thơm và một số thảo mộc đặc biệt của vùng núi Tushetia. Chẳng hạn như hạt thì là của miền núi có hương thơm khác lạ hơn so với loại thì là Ai Cập. Làm thế nào để ghi chép được hết hàng ngàn loại ravioli trên khắp thế giới. Khi bắt tay viết một quyển sách « RavioLivre » với chủ đề phổ quát như vậy, tác giả Emmanuel Guillemain d'Echon cho biết ông đã tự đặt ra một số tiêu chuẩn nhằm hạn chế phạm vi tìm kiếm của mình : Vâng, tôi phải tự giới hạn mình, loại trừ những món bánh chiên hoặc bánh nướng. Bằng không, quyển sách sẽ có đến hàng ngàn trang và cần có thêm nhiều tập. Tại nhiều nước châu Á, các loại bánh bao nhỏ có thể được chiên hay hấp. Thổ Nhĩ Kỳ có loại bánh Manti, người Nhật Bản thường làm bánh Gyoza, bánh được luộc rồi chiên áp chảo. Ở Bắc Phi, cũng có loại bánh brik, bánh pastel ở Senegal, sambosa ở Madagascar, nhưng các loại này gần giống với bánh chiên samossa của Trung Á và Ấn Độ. Vì thế cho nên tôi đưa ra một số tiêu chí rõ ràng : thứ nhất, khổ bánh vừa vặn có thể ăn nguyên miếng, thứ nhì bột bánh và nhân bánh cần được hấp hay luộc chín cùng một lúc. Bánh không được chiên dầu, nướng trong lò hay trên than củi, cũng như bánh không được gói bằng lá hay bằng giấy. Vì vậy, bất cứ món ăn nào gì được gói trong lá đều không được chấp nhận như zongzi của Trung Quốc, bánh lá của Việt Nam, hay bánh gói lá ngô tamales của Mexico, binaki của Philippines...  Tuy nhiên, để tránh làm phật lòng nhiều bạn đọc gắn bó với di sản ẩm thực của nước họ, tôi có dành một chương cuối để nhắc đến các loại bánh quan trọng, nên để dành cho những kỳ tới. Chỉ cần nhắc đến chữ « ravioli », người ta lập tức nghĩ ngay đến nước Ý. Nhưng món ravioli kiểu Ý chỉ xuất hiện vào thời Trung Cổ, trong khi các loại bánh hấp có nhân thịt xuất phát từ châu Á từ thế kỷ thứ II sau Công nguyên, không ai biết rõ nguồn gốc cũng như người đã phát minh ra món này, theo các chuyên gia, đó là sự hình thành của hàng chục nghìn năm tiến hóa ẩm thực. Từ đâu lại xuất phát ý tưởng viết về muôn kiểu ravioli trên thế giới ? Tác giả người Pháp Guillemain d'Echon cho biết hành trình tìm kiếm các công thức chế biến món này xuất phát từ những kỷ niệm thời thơ ấu của ông : Vâng, chiếc ravioli đầu tiên mà tôi từng được ăn hồi còn nhỏ là của bà ngoại tôi. Ông cố tôi là người gốc Pháp từng đến lập nghiệp tại Trung Quốc vào đầu thế kỷ XX và bà ngoại tôi được sinh ra ở Thiên Tân. Do từ thời còn nhỏ, bà ngoại tôi được nuôi nấng bởi một bà vú nuôi người Hoa, cho nên khi lớn lên bà biết nói tiếng Hoa cũng như biết nấu một số món ăn Trung Quốc. Khi trở về Pháp, bà thường nấu cho gia đình các món canh thịt, bắp cải xào và thỉnh thoảng có cả món « jiaozi » (giáo tử) một loại bánh bột hấp nhân thịt, giống như sủi cảo miền bắc Trung Quốc (tiếng Hán là thủy giáo) hay bánh gyoza của Nhật Bản, còn thường được gọi là « bánh tai ». Tôi đã được dịp thưởng thức những chiếc bánh jiaozi này khi đến Trung Quốc lần đầu tiên vào năm 2011, để tìm lại dấu vết của bà ngoại tôi ở Thiên Tân, nơi bà từng sống thời thơ ấu, cũng như tìm lại được hương vị thơm ngon của những chiếc bánh (cả hấp lẫn chiên) trong các quán ăn gia đình nho nhỏ. Còn về công thức món ăn, tôi đã trở lại Trung Quốc sống vài ngày trong một gia đình người Hoa nhân dịp Tết Nguyên đán, vì đó chính là thời điểm các gia đình thường làm bánh « jiaozi ». Các chuyến đi làm cho tôi cảm thấy xúc động bồi hồi mỗi lần nhớ lại những kỷ niệm hay những món ăn của bà ngoại. Trong các cuộc hành trình nhằm thu thập công thức và khám phá hàng trăm biến thể của ravioli trên các châu lục, loại bánh hấp nào đã khiến tác giả cảm thấy thích thú ngạc nhiên nhất sau những chuyến đi xa. Ông Emmanuel Guillemain d'Echon cho biết : Đối với tôi, một trong những loại ravioli đẹp mắt tuyệt vời là loại « bánh hấp thạch tím » được làm từ khoai mỡ ở Trung Quốc. Lúc đầu tôi nghĩ có lẽ sẽ tìm thấy loại bánh hấp màu tím ở Châu Phi, Nam Mỹ, hoặc Philippines, nơi chuyên trồng các loại khoai môn hay khoai mỡ, có màu tím rực rỡ. Trong những chuyến đi xa nhằm mục đích viết sách, tôi ít bao giờ tìm thấy những điều mình đã nghĩ từ lâu ở trong đầu, nhưng lại bắt gặp rất nhiều thứ khác tuyệt vời không kém. Khi đến Trung Quốc, trong lúc tôi đang tìm kiếm một loại há cảo kiểu Quảng Đông, có lớp vỏ thật mỏng trong suốt như pha lê, tôi lại tìm thấy nhiều loại bánh hấp khác với nhiều màu, nhưng màu sắc đập mắt nhất chính là loại bánh hấp được làm từ bột khoai mỡ. Tuy đi xa với mục đích sưu tầm công thức nấu ăn để viết sách, tác giả không gặp đầu bếp hay chủ quán ăn mà lại tìm đến những gia đình dân thường, vì ông tin rằng các món ngon được phổ biến trong dân gian thường là những món ăn gia đình từ đời này sang đời nọ. Chính các bà nội trợ nắm trong tay bí quyết gia truyền. Họ nấu ravioli trong nhà hoặc cùng với các nhóm nhỏ, theo truyền thống và công thức riêng của mỗi gia đình. Theo tác giả, có thể nói là dự án viết sách chính là chiếc chìa khóa mở ra cánh cửa của nhiều gia đình mà lẽ ra thường hay bị khép kín. Điều này hoàn toàn đúng, nhất là trong một số trường hợp, tôi thực sự đã đến gõ cửa tận nhà, để xin phép ghi chép lại các công thức gia truyền làm ravioli tại những vùng nông thôn ở Áo hay ở Đức. Mỗi lần tôi đến những vùng sâu vùng xa này, tôi đề nghị trao đổi, phụ giúp một số công việc như quét dọn hay sửa nhà. Đổi lại, các bà nội trợ chỉ cho tôi cách làm ravioli của họ. Đây thực sự là một món quà bởi vì công thức chế biến món ăn đòi hỏi thời gian, tay nghề và lòng hiếu khách. Thông qua cuốn sách này, tôi muốn kể lại những câu chuyện gia đình, có nhiều điều quan trọng mà chúng ta có thể truyền đạt chia sẻ qua thức ăn. Có nhiều món ăn ta có thể tự làm một mình, nhưng khi làm ravioli, để cho nhanh hơn thì các bà nội trợ thường cần đến sự phụ giúp của gia đình, hoặc là tụ họp thành những nhóm nhỏ với bạn bè, hàng xóm, để nấu ăn theo tinh thần cộng đồng. Tôi đã từng quan sát điều này tại Thổ Nhĩ Kỳ, tại Bosnia trong cộng đồng người tỵ nạn sau chiến tranh vùng Balkans, tại vùng núi Tusheti ở Gruzia hay ở miền bắc nước Ý. Các phụ nữ vùng nông thôn thường hẹn gặp nhau để làm ravioli, họ dành thời gian để trò chuyện, hỏi thăm nhau về cuộc sống gia đình, những đứa cháu mới sinh. Điều này lại càng hiển nhiên tại Ý, nơi có nhiều tên gọi khác nhau cho ravioli tùy theo kích thước và hình dạng. Đồng thời, cách làm món ravioli ở nhà cũng được xem như một sinh hoạt cộng đồng, gắn kết nhiều gia đình lại với nhau. Điều này không chỉ hiển nhiên ở vùng phương bắc Emila Romagna, với thủ phủ là Bologna (nơi khai sinh loại mì nhồi thịt tortellini) mà còn khá phổ biến ở các vùng miền nam nước Ý như Sicily hay Sardinia. Cách chế biến mang tính cộng đồng vì nó thực sự gắn liền với những lễ hội tôn giáo như mùa Giáng Sinh hoặc mùa lễ Phục Sinh, khi các gia đình thường quây quần bên nhau. Điều đáng ngạc nhiên hơn nữa, theo ông Guillemain d'Echon, là từ Đông sang Tây, từ Bắc xuống Nam, ta có thể nhìn thấy những động tác cử chỉ làm bánh được lưu truyền từ đời này sang đời nọ. Cách làm giống nhau có thể là do làn sóng di dân. Nhiều gia đình ở Achentina có cách chế biến món ravioli gần giống với người Ý, một điều khá dễ hiểu vì cộng đồng người Ý nhập cư đã đem công thức này vào Achentina. Nhưng cũng có trường hợp nhiều gia đình ở vùng Bắc Á, ở dãy núi Ural, ở vùng Balkans hay ở miền nam nước Ý có cách làm như nhau, cho dù chẳng có liên hệ gì với chuyện di dân. Ở những phương trời xa xôi, cách biệt đến vạn dặm, các bà mẹ tuy không cần vấn ý nhau, nhưng vẫn có thể thắt cho con mình những bím tóc giống nhau, vì có lẽ đó là cách làm hiển nhiên, thuận tay nhất. Điều đó giải thích phần nào vì sao cách nhồi bột cán mỏng, để rồi cho thêm nhân bắt bánh, lại trở nên phổ biến trên khắp thế giới.

Damals: ein ukrainischer Laden in Leipzig, der Pelmeni und Wodka an alle verkauft. Ukrainisch und russisch sind noch keine tödlichen Gegensätze. Heute: Seit dem Angriffskrieg tobt die Propagandaschlacht auch in der Magasin-Familie. Bis der Sohn sich in den Zug setzt und nach Kiew fährt. Dimitrij Kapitelman spricht über sein drittes und dunkelstes Buch über seine Familie. Und liest aus "Russische Spezialitäten".

Es ist nicht nur getrockneter Fisch oder Pelmeni, die man in einem Supermarkt wie dem Leipziger "Magasin" findet, sondern auch ein osteuropäisches Lebensgefühl. Der Krieg Russlands gegen die Ukraine hat Gewissheiten zerstört, die Propaganda verschmutzt die Köpfe. Die jüdisch-ukrainisch-moldauische Familie Kapitelman hat so einen Laden wie den "Rossija" in Berlin-Charlottenburg in den 1990er Jahren in Leipzig aufgemacht. In zwei Teilen erzählt Dmitrij Kapitelman vom Leben in der Diaspora und wie der Krieg in Köpfe und Leben der Verwandten und Freunde in der alten Heimat kriecht. Kann man trotzdem die russische Sprache lieben? Antworten gibt "Russische Spezialitäten". Stephan Ozsváth hat sich beim Einkauf mit dem Autor über die Waren in den Auslagen, die Lage in der Ukraine, Heimat, das Schreiben und die Liebe zur russischen Sprache unterhalten – zwischen den engen Regalen des Supermarktes "Rossija". Stephan Ozsváth empfiehlt Paavo Matsin: "Gogols Disko", 176 Seiten, Homunculus Verlag, 21 Euro Dmitrij Kapitelman empfiehlt Oliver Lovrenski: "Bruder, wenn wir nicht family sind, wer dann", Hanser Berlin, 256 Seiten, 22 Euro Das Buch "Russische Spezialitäten", Hanser Berlin, 192 Seiten, 23 Euro Der Ort Supermarkt "Rossija", S-Bhf Charlottenburg Der Autor Dmitrij Kapitelman wird 1986 in Kijiv geboren. Sein Vater Leonid ist Mathematiker mit jüdischen Wurzeln. Seine Mutter Vera Romashkan stammt aus Moldau. Als sogenannte "Kontingentflüchtlinge" kommen sie in den 1990er Jahren nach Leipzig. Aus Furcht vor antisemitischen Ressentiments hat Dmitrij Kapitelman zunächst Zeitungstexte mit dem Nachnamen seiner Mutter unterzeichnet. "Russische Spezialitäten" ist sein dritter Roman. Die beiden Vorgänger wurden ausgezeichnet. Dmitrij Kapitelman setzt sich in seinen Büchern mit seiner Herkunft und dem Leben in Deutschland und der Ukraine auseinander. Den Begriff "Heimat" mag er nicht. Er gehört zu den Mitbegründern des PEN Berlin. Podcast-Empfehlung "Ostausschuss der Salonkolumnisten" auf Apple Podcasts https://podcasts.apple.com/de/podcast/ostausschuss-der-salonkolumnisten/id1641873299

Ruslan had zin om te ondernemen maar wist alleen dat hij geen zoveelste SAAS de wereld wilde insturen. De inspiratie voor een product haalde hij thuis: de gevulde pasta van zijn mama; Pelmeni. De gemiddelde Vlaming heeft nog nooit van pelmeni gehoord, en wat een Vlaming niet kent gaat die niet eten. Desalniettemin heeft hij samen met zijn businesspartner Maybritt deze vegan dumpling op de kaart gezet, van friends en fools tot in supermarktketens en met hun award-winning foodtruck zelfs tot op de festivals. Dat hele verhaal, van Remia Barbecuesaus tot geredde Brocollidumplings, dat vertelt Ruslan -zonder memes- in deze aflevering! Meer info over Davai vind je hier: ▸ https://www.davaidumplings.com ▸ https://www.instagram.com/davaidumplings/ ▸ https://www.facebook.com/davaidumplingsbe/ Honger naar meer? Dat is mijn nieuwsbrief waarin ik een blik behind the screens deel van de voorbije afleveringen, vooruitblik naar komende episodes en links deel naar allerlei leuks op vlak van eten en drinken. Schrijf je hier gratis in! ▸ https://overeten.substack.com Meer weten Over Eten? Volg me op tiktok, instagram en/of facebook: ▸ http://www.overetenpodcast.be ▸ http://www.facebook.com/overetenpodcast ▸ http://www.instagram.com/overetenpodcast ▸ http://www.instagram.com/heartofagave ▸ http://www.tiktok.com/overetenpodcast

Descobreix el Pelmeni d'Ucra

In the fourth episode of our Russian & Ukrainian Cuisine series, Vaidya Jay and his co-host, Elena share some mouth-watering recipes of Russian staples such as Pelmeni (meat dumplings) and Plov (Spiced rice with meat), with insightful Ayurvedic perspectives on the effects of marination & different cooking methods on food and our health. --- Support this podcast: https://podcasters.spotify.com/pod/show/athreya-herbs/support

Support our work & get all our podcasts: https://www.patreon.com/rwapodcast Gumroad: https://russianswithattitude.gumroad.com/l/RWApodcast 00:00:00 - Intro. Is Carl a paid CCP shill? 00:03:00 - Chinese cultural differences between mainlanders vs expats 00:15:00 - Douyin vs Tiktok. Censorship 00:22:57 - The entire history of Russia-Chinese relations! From Cossacks fighting Manchus to the Sino-Soviet border conflict 01:19:25 - Did Carl Zha leave China after Tiananmen Square protests? 01:34:00 - Current day. Carl's visit to Moscow during Prigozhin's march. Pelmeni & dumplings It's a good pod. Enjoy.

Today, we start a two-part series about the incredible cuisines of Russia and the Soviet Union. Support the show

Issue 22: October 2023 The leaves are falling, the wind is blowing in, and with it comes the delicious aroma of all things comfort. In our instance? Dumplings!The earliest records of the existence of dumplings come from the Han Dynasty era in China - around 2000 years ago, so this month we headed to the one place we knew we could get our hands on a tasty Chinese Dumpling - Wok Show.Jill, Julia and their partners make their way through 80 filled dumplings while chatting about the proper way to eat the doughy parcel, soy sauce vs vinegar and if Ravioli could be considered a dumpling. We might have missed the presence of Will Maidment at dinner, but our favourite Foodie joins via telephone to make some much wanted dumpling recommendations.Eateries mentioned in this episode:Wok ShowLecker SongGojiNepal MomoKin ZaDrei ElefantenTak TakOur theme music is from Lucas Carey, with audio from Epidemic Sound. Cover art by Sian Amber Fletcher. This episode is brought to you by Bear Radio. If you're a producer based in Europe and have an idea for an URSA story, we'd love to hear from you! We're always accepting new pitches.Support for this podcast comes from our Patreon - if you like URSA and all the incredible stories that come with it - then please consider supporting us at patreon.com/ursapodcast. The price you'd spend on a coffee would go to supporting us and our contributors each month.

episode 150 How Natasha Transformed a Painful Childhood into a Life of Hope & Meaning With Natasha Levai Introduction I'm very grateful to welcome Natasha Levai to the podcast today. I'm not going to say much by way of introduction for Natasha for the simple reason that she expresses herself so poignantly and more eloquently than I could. Natasha, who is half Ukrainian and half Russian, speaks to us today from her new home of Hungary, where she and her husband are raising their baby girl and investing their free time and energy into caring for orphans. Natasha's childhood was lonely and difficult, but her story is about finding, receiving, and then giving away love.Natasha's recipe is a first for The Storied Recipe. Russian Pelmini is a laborious hand-rolled dumpling, very similar to the pierogi. But Natasha was clear on the fact that no one had time to make these, least of all her family. So Natasha's recipe comes frozen, from a bag, just like - if we're honest - many of the foods we've eaten when there wasn't enough time, energy, or money to go around. But frozen Pelmeni was still a food that brought comfort and nourishment in dark times, and I'm glad Natasha was willing to say this. Finally, she'll share about a chapter in her story where someone did take the time, energy, and love to make her handmade Pelmini and fresh Borscht.Like her recipe, Natasha's story is realistic, raw, and authentic. She reminds us that there is hope - so much hope, in this world and the next - but that hope doesn't come to us in the form of an after school special. Hope and love come to us in the form of sacrifice and persistence. It's a powerful story and one I feel, again, so very very grateful to Natasha for sharing. Welcome, Natasha - and welcome to all of you - to The Storied Recipe Podcast. Highlights Trust and testing when working with orphans Conditions of orphanages in Hungary Why Natasha sticks with it How not to get burnt out Why her father served in the Russian military The moment she lost all trust in her father How she began going to church - "I don't know if it was God or the experience of being loved." Why she left home at 18 How Natasha healed How Natasha experiences the love of God Hungarian food culture vs. Russia food culture (food and otherwise) Sweet pasta in Hungary "You realize you've become a 'green' person - a 3rd culture person." Listen Now Also listen on: APPLE GOOGLE SPOTIFY EMAIL How to Contact Natasha Natasha's Food Blog (with a gluten-free emphasis): www.NatashasHome.com Follow Natasha on Instagram Follow Natasha on Facebook Follow Natasha on Pinterest Follow Natasha on YouTube Related Posts A Hungarian Friday Meal with Dora Hurley Rejection & Redemption on Both Sides of The Iron Curtain About The Storied Recipe Podcast How To Listen to The Storied Recipe Podcast

On this week's very special episode we welcome Artist, Bartender, and Pay It Forward Charleston grant recipient, Luka Romonova. Pay It Forward Charleston provides relief in the form of grants to Charleston's food and beverage community.  Luka shares their experience with Pay It Forward, as well as their experiences with the intersection of food and grief. Their story is so touching and inspiring, and we were deeply honored to have them join us for this beautiful episode. Please check out Pay It Forward Charleston, and help support this amazing cause. Pay It Forward Charleston began as a collaboration between farmers, restaurants, and community members who united in an effort to feed food and beverage workers during the COVID-19 crisis.With every $10 donated, a Charleston community member received a grocery bag filled with goods purchased at a discounted rate from local farms. The donations created income for farmers who were impacted by restaurant closures in the wake of COVID-19 and provided fresh produce to community members who were out of work.In all, Pay It Forward raised $100,000 and delivered over 11,000 bags of groceries to the food and beverage community from March - September of 2020, working in collaboration with Feed the Need Charleston. Riding a wave of community support, the program was expanded to serve three area shelters before it was wrapped up that fall.Heritage Radio Network is a listener supported nonprofit podcast network. Support Beer Sessions Radio by becoming a member!Beer Sessions Radio is Powered by Simplecast.

Die Sendung informiert über die aktuellen Entwicklungen - was bewegt den postsowjetischen Raum. Analytische Interpretationseinblicke zu den Geschehnissen werden ausgesprochen. In der DDR wurde es im Rahmen der deutsch-sowjetischen Kulturfreundschaft übersetzt und unter dem Titel „Immer lebe die Sonne“ präsentiert. Was haben Kalaschnikow, Pelmeni und Matrjoschka gemeinsam? # Pathos T Der russische Dichter Fjodor Tjutschew schrieb: "Verstand wird Russland nie verstehn, Gemeines Maß will auch nichts taugen: Es hat ein sonderbares Wesen - An Russland kann man einzig glauben." Auch heute wird der besondere Weg von Russland, Ukraine, Belarus und anderen postsowjetischen Staaten seitens der entsprechenden Länder politisch und kulturell gern hervorgehoben. Diese Eigenperspektive birgt Hoffnung für Rest-Europa sich dieser Position anzuschließen und möglicherweise den Ausweg aus der EU-Krise oder ähnlichen Konstrukten zu finden. * Redaktion: Kirill

Wie riecht eigentlich Rostock, fragen sich Ingo & René … und schnuppern an der blau-weiß-roten Seife mit dem Wappentier der Hanse- und Universitätsstadt. Vom Seifenkochtopf wechseln die beiden zur Klostergoldschmiede und hämmern drauflos, bevor sie beim kulinarischen Stadtbummel die Küchen der Welt kosten: arabische Falafel, russische Pelmeni und Quarktorte mit Baiser. Wer wissen will, wie Eis mit Basilikum schmeckt, was die dänische Königin nach ihrem Schiffbruch auf der Warnow schwor und warum ein Kakadu Straßenbahn fährt, hört einfach mal rein.www.bio-balsam.dewww.klostergoldschmiede.dewww.eat-the-world.comwww.el-waleed.dehttps://arbat-rostock.dewww.liebreiz-rostock.dewww.verkehrsverbund-warnow.deMehr über Treib gut! lest und hört ihr unter: bahn.de/treibgut

Are pop-ups here to stay? According to our guests today, YES! They are doing just that with their Eastern European cuisine, and building their pop-up and frozen Pelmeni business, Dacha 46, from the ground up after a successful run of pop-ups, including a term at our previous guest, Libby Lark's community space, KIT. Excited to welcome chefs Jessica and Trina Quinn to the show. Heritage Radio Network is a listener supported nonprofit podcast network. Support Opening Soon by becoming a member!Opening Soon is Powered by Simplecast.

durée : 00:04:27 - Les Mitonnages de Jacky - par : Jacky Durand - Petit déambulation dans les goûts de l’ex-Union soviétique.

Was haben die Kardashians und Pelmeni gemeinsam? Richtig - nichts. Umso wichtiger ist es, dass du die Folge hörst. Viel Spaß dabei! Wie gewohnt freuen wir uns über eure Nachrichten! Ein dickes 'Danke' an der Stelle dafür, dass Ihr uns so viele Nachrichten schreibt.

Teig500g Mehl2 Eier250ml Wasser0,5 TL Salz Füllung500g Hackfleisch vom Rind30ml Sahne1 Zwiebel1 Knoblauchzehe1 TL Salz0,5 TL Pfeffer Verknete das Mehl mit den Eiern, dem Wasser und Salz zu einem glatten, weichen Teig. Füge so viel Wasser hinzu, dass der Teig schön geschmeidig wird. Verpacke den Teig und lasse ihn 30 Minuten ruhen. Verrühre das Hackfleisch mit der Sahne, der klein gewürfelten Zwiebel und Knoblauchzehe, dem Salz und Pfeffer. Teile den Teig in 4 Portionen ein und rolle ihn dünn aus, entweder auf der Ausrollmatte oder mit der Nudelwalze. Stich mit einem Ausstecher oder Glas etwa 5-6 cm große Kreise aus und belege diese mit einem murmelgroßen Stück Hackfleischfüllung. Verschließe den Kreis zu einem Halbkreis – falls der Teigrand nicht klebt, kannst du ihn ganz leicht mit Wasser befeuchten. Klebe nun die zwei Enden zusammen, so dass die typische Pelmeni-Form entsteht. So kannst du die Pelmeni auf einem Backblech einfrieren und anschließend, sobald sie gefroren sind, in Tüten oder Schüsseln luftdicht im Gefrierschrank lagern. Koche 3 Liter Salzwasser oder Gemüsebrühe auf und füge die Lorbeerblätter hinzu. Gib die Pelmeni ins Wasser und koche sie darin etwa 4-5 Minuten, bis sie an der Oberfläche schwimmen. Schwenke die Pelmeni nach dem Kochen in flüssiger Butter und serviere sie mit dem Schmand und dem Schnittlauch. Viel Spaß beim Nachkochen! Zum Kochen2 Lorbeerblätter3l Brühe

Die Podcast Probefahrt beginnt mit Episode 0 Lass uns erstmal ne viertel Stunde aufnehmen.. Technik testen, erzählen was wir vorhaben und den Namen einführen. Eine Stunde später: Hallo abgefuckte Tonspur, Hallo Nacht und später: Hallo Welt! instagram.com/v0lane_art | v0laneart.xyz | twitch.tv/volane_art instagram.com/realjoschi | luckyjoschi.de | mixer.com/luckyjoschi

  Darin: Wolga – Moskau – St. Petersburg – Wolgograd – Volga Dream – WR485 Frau Diener verreist mit der Transsib – Bliny – Pelmeni – Kreml – GUM – Tretjakow-Galerie – Ikonen – Archip Kuindschi – Konstruktivismus – Wassily Kandinsky – Kasimir Malewitsch: Schwarzes Quadrat – Moskaukanal – Kaljasin – Reschensee – Uglitsch – Jaroslawl […]

BANG! @southernvangard #radio Ep 202! This episode was recorded on March 17, which means we don’t start anything until we say Happy Birthday & Rest In Peace to the one and only Sean Price! The brother single handedly made this little podcast relevant - we are forever indebted to him. Across the globe & universe, he is greatly missed but we celebrate you P! Alright Vangardians - we got so much more in store for you this week - how about THREE WORLD EXCLUSIVES from Stik Figa (MANE) & Rob Viktum, as they prepare to drop their new album “AllGodsDangers” this Thurs, Mar 22nd! We got these two brothers on the horn to chat about this and more for our interview session this week as well. Meeks’ and Stik’s Memphis talk was at an all time high, you’re in for a doozy of an interview! Snippets of the interview are at the end of the mix, the full drops Thursday. See ya’ll in a few days and dadgummit, you guessed it - it’s ALWAYS that #SmithsonianGrade #TwiceAWeek #WeAreTheGard // southernvangard.com // @southernvangard on #applepodcasts #stitcherradio #soundcloud #mixcloud #youtube // #hiphop #rap #undergroundhiphop #boombap #DJ #mixshow #interview #podcast #ATL #WORLDWIDE #RIPCOMBATJACK Recorded live March 17, 2019 @ Dirty Blanket Studios, Marietta, GA southernvangard.com @southernvangard on #applepodcasts #stitcherradio #soundcloud #mixcloud #youtube twitter/IG: @jondoeatl @southernvangard @cappuccinomeeks Talk Bed Inst. prod. Rob Viktum Talk Bed Inst. - "Putin Platter" - Rob Viktum "Requiem" ** WORLD EXCLUSIVE ** - Stik Figa & Rob Viktum ft. Booda French "Fractured" ** WORLD EXCLUSIVE ** - Stik Figa & Rob Viktum "Heavy Crown" ** WORLD EXCLUSIVE ** - Stik Figa & Rob Viktum "Shark Week" - Mav x Hobgoblin ft. Estee Nack "Too Grimey For The Radio" - Elcamino ft. Meyhem Lauren "Galactus" - Chong Wizard ft. Heem Stogied (prod. Crabskull) Talk Bed Inst. - "Pelmeni" - Rob Viktum "Latoya Jackson" - Sean Price X Small Professor ft. DJ Revolution & Quelle Chris "God Of Doom" - Recognize Ali X C - Lance (cuts Tone Spliff) "Go Get It" - E.Smitty X WizIsBeast X MRK SX "Fine Tuning" - Leaf Erikson ft. Jah Connery "Ashes to Ashes" - Napoleon Da Legend (prod Giallo Point) "For a Reason" - Flee Lord ft. Elcamino Talk Bed Inst. - "Zakuski" - Rob Viktum "Ghost Musik" - Conway ft. Busta Rhymes & Aaron Cook$ "Drunken Master" - Al.Divino "900K" - DJ Muggs & Mach Hommy "Mafia Codes" - Knowledge The Pirate (prod. Elemnt) Talk Bed Inst. - "Rassolnik" - Rob Viktum Interview Snippets - Stik Figa & Rob Viktum

Die Georgier sollen, laut Schöpfungsgeschichte, von Gott das Stück Land bekommen haben, das er für sich selbst reserviert hatte. Fröhlichkeit und Charme der Menschen waren es ihm wert, trotz der Verspätung, welche sich die Georgier bei der Verteilung des Landes geleistet haben sollen. Für die Individualreisende Daniela war das gastfreundliche Land, das sie im Mai 2018 bereiste, ein echter Glückstreffer. Sie erlebte das Land als ein Fleckchen Erde, was sie mit ihren bisherigen Reisen zusammenbrachte: Eine aufregende Mischung aus Europa, Asien und Russland – dabei bewahrten Land und Menschen ihr ganz eigenes Gesicht. Daniel spricht übers Reisen allein als Frau, die georgische Gesellschaft und verdammt gutes Essen. Wenn du dir diese Folge herunterlädst und anhörst, willst du garantiert gleich losreisen. ;-) ******************************************************* Weitere Anregungen für deinen Ausstieg sowie amüsante Reiseerlebnisse bekommst du in meinen Büchern: https://www.mady-host.de/meine-buecher.html

In dieser ersten Folge sprechen wir über Russischen Kaffee, den KGB, Ost-West-Verwirrungen und nebenbei über das Thema dieses Podcasts: Kochen! In dieser Folge sind es Pelmeni, die wir gar nicht mal so sehr verkackt haben aber auch kein Meisterwerk geworden sind. Die Filmempfehlung war NICHT der Anschlag. Wobei... Doch... Keine Lust noch eine für Deadpool 2 zu machen. Rezept: https://roastit.jimdofree.com/rezepte-1/

It's a sing-off! Australia excels comparitively in almost anything to do with sport except songs. Barmy Army's got us beat at the cricket and the Russians hold an upper hand, on home soil, at the Cup. And Tony gets out and about in the "closed city" to take in a space museum.   Get in touch! Francis Leach - Facebook / Twitter / Website Tony Wilson - Facebook / Twitter / Website   SPONSOR: Be prepared for special events by ordering a pack of greeting cards from SuperSimpleCards.com Use offer code "World Cup" for 10% off.   *** Get Tony's book about Australia at the FIFA World Cup in Germany - Australia United. "Part diary, part memoir, he captures the specialness of being there." Sydney Morning Herald   More informationa about the documentary Tony Wilson is making - Documentary Australia:Puskás and the South Melbourne Hellas  Donations are tax deductable.   World Cup Road Trip is produced by Nearly. Artwork by Studio Baker Music by George Parker-Brien   Find a new podcast! The Clappers - Pop culture insights with Karl Quinn and Andrew Young The Debrief with Dave O'Neil - Dave gives a comedian a lift home from a gig. 10 Questions with Adam Zwar - The same 10 questions with answers that vary wildly. For information regarding your data privacy, visit acast.com/privacy