Podcasts about pascaline lepeltier

durée : 00:29:29 - Les Bonnes Choses - par : Caroline Broué - Rencontre avec l'une des plus grandes sommelières du monde, au parcours atypique, Pascaline Lepeltier - réalisation : Fanny Constans - invités : Pascaline Lepeltier Sommelière

durée : 00:29:29 - Les Bonnes Choses - par : Caroline Broué - Rencontre avec l'une des plus grandes sommelières du monde, au parcours atypique, Pascaline Lepeltier - réalisation : Fanny Constans - invités : Pascaline Lepeltier Sommelière

durée : 00:29:29 - Les Bonnes Choses - par : Caroline Broué - Rencontre avec l'une des plus grandes sommelières du monde, au parcours atypique, Pascaline Lepeltier - réalisation : Fanny Constans - invités : Pascaline Lepeltier Sommelière

Avant de revenir avec une nouvelle saison et des épisodes qui vont vous régaler, je vous propose un petit hors série dans lequel je vous recommande 10 livres sur le vin.

Pascaline Lepeltier is the most knowledgeable, influential, approachable, awarded, hard-working, person in wine today. She has graced the airwaves of The Grape Nation many times, if it was up to me, I would have her on every week! A native of the Loire Valley, destined to become an academic in philosophy, Pascaline shifted to wine, to became a Master of Wine, a Sommelier, Un des Meilleurs Ouvriers de France - Sommellerie”, she won the Best French Sommelier, produces Chepika wine in the Finger Lakes with Nathan Kendall, and just placed 2nd in the Best Sommelier in Europe, Africa and Middle East, to name a few accomplishments along with author. Pascaline Lepeltier is a partner at Chambers in NYC and just released the English version of her new book “1000 Vines, A New Way to Understand Wine”.Heritage Radio Network is a listener supported nonprofit podcast network. Support The Grape Nation by becoming a member!The Grape Nation is Powered by Simplecast.

Send us a Text Message.Pascaline Lepeltier MS is a powerhouse in the beverage industry, with an impressive array of accomplishments that are too numerous to list here. In addition to her remarkable achievements, she is a partner at Chambers Street Restaurant, where food and wine come together to create an unforgettable dining experience. It's truly a must-visit for any food and wine lover in NYC!Click the link below for more info and look for her new book coming this fall. https://www.pascalinelepeltier.com/bioCheck out the website: www.drinkingonthejob.com for great past episodes. Everyone from Iron Chefs, winemakers, journalist and more.

Welcome to the Areni Global podcast. Today's episode is called “Teaching for Tomorrow: In Conversation with Pascaline Lepeltier”. In this engaging conversation your host, Pauline Vicard delves into the importance of learning wine facts, despite the ubiquity of Google. Together they emphasize the need to contextualize factual knowledge for those building careers in the wine industry. The discussion also touches on Pascaline's unique approach to wine tasting, challenging conventional methods. Join us for a geeky yet insightful exploration with real-life implications for redefining wine education and building successful careers in the Fine Wine sector.  More about today's guest Pascaline Lepeltier: Growing up in the Loire Valley and detouring from a master's in philosophy and a career as a university teacher, Pascaline began her obsession with wine at the two star Michelin-rated L'Auberge Bretonne under celebrated Chef Jacques THOREL. Within a year, she was named both Best Loire Valley Young Sommelier and Best Brittany Sommelier. While working as Beverage Director at Rouge Tomate in Brussels, she interned at the George V in Paris under the direction of Best European Sommelier and Best World Sommelier runner-up Eric BEAUMARD. Promoted to the position of Beverage Director for the Rouge Tomate flagship in New York, she moved to Manhattan in 2009. Within months, she was named one of the five best new US sommeliers of 2011 by Wine & Spirits, one of the “New Wine Prophets” by Time Out NY, one of the “40 under 40” beverage influencers by Wine Enthusiast and called the “Natural Wine Evangelist” by Ray ISLE in Food & Wine. In 2018, she became a partner in Racines NY, one of the top wine destinations in the USA. In 2022, alongside Chef Jonathan Karis, General Manager Jared David and wine guru David Lillie, she opened Chambers, a farm-to-table wine-focused restaurant in TriBeCa. She overlooks with sommelier Ellis Srubas-Giammanco a 2000+ wine list focusing on “vins de vignerons”, mostly organic, biodynamic and natural. In 2014, Pascaline passed the Master Sommelier Diploma, and in 2018, she won 2 more major titles in her homeland: she is now a laureate of “Un des Meilleurs Ouvriers de France - Sommellerie” and Best French Sommelier 2018. In January 2019, the famous French magazine La Revue du Vin de France awarded her “Personality of the Year 2019”, the first woman to be given this prestigious recognition. In 2023, she represented France in the ASI Best Sommelier in the World held in Paris. She finished 4th. To continue reading more on Pascaline and all her professional accomplishments, we invite you to view her bio here.  Learn more: https://www.instagram.com/pascalinelepeltier/ https://twitter.com/plepeltier https://www.linkedin.com/in/pascaline-lepeltier-2a319184/ More about today's host:  Pauline Vicard is the Co-Founder and Executive Director of Areni Global. She was born and raised into a winemaking family in Burgundy, and she has been working in the wine sector for the last 15 years both in Europe and Internationally, in the market research department of the Burgundy wine office and the French Embassy, before creating her own corporate wine events and education company in Lille, France. She moved to London in 2015 to spearhead the Wine Library of the unique and acclaimed Clerkenwell London, a multi-space design destination, before developing the concept of Fine Minds 4 Fine Wines with Nicole Rolet that led to the creation of Areni Global. Pauline now directs all Areni's activities, when she is not studying for the Master of Wine exam or playing ultimate frisbee. Learn more about Areni Global: Website: https://areni.global/ Facebook: @FM4FW Twitter: @areniglobal Instagram: @areniglobal Linkedin: https://www.linkedin.com/company/areni-global/ If you want to read the cliff notes on today's interview, just head to https://areni.global/research/podcasts/   Thank you for joining us today! 

This episode of HRN On Tour comes to you live from Raw Wine 2023 in East Williamsburg, Brooklyn. Taking place at 99 Scott, this ‘Speakers' Corner' event recounts Pascaline Lepeltier MOF's journey through Austria. Discover Austrian bubbles, the diversity of Austrian white wines, PIWIs, as well as Blaufränkisch from various origins. With Kolfok, Lichtenberger Gonzalez, and Leopold Uibel. Moderated by Pascaline Lepeltier MOF.HRN on Tour is powered by Simplecast.

C'est le mois de septembre, et certes ça veut dire cartables remplis de colle Cléopâtre (ça existe encore même ?), bogues de marrons qui tombent au sol et rafraîchissement thermique (ça existe encore même ?), mais ça veut aussi dire libraires en folie parce qu'il y a trop de nouveaux livres. Donc plutôt que parler de nouveaux livres et faciliter la vie de ces libraires à qui ont veut apprendre leur métier, nous présentons ce mois-ci de livres moins nouveaux. Dans cet épisode, nous vous parlons de Marie-Ange Nardi, de Fabien "so6" Roussel, de Georg Wilhelm Friedrich Hegel, de la route de la soie, des pays que Bertrand aimerait visiter mais où il peut pas à cause de son contrat de mariage, de gens qui, bien qu'étant d'origine vendéenne, ont le droit de vivre en Bretagne, de bière périmée, d'empire byzantin, de destruction du roman national (enfin !), de végétations, de vin rosé, de ketchup et de cultures qu'on devrait apprendre à connaître davantage histoire de mieux vivre sur cette boule bleue de plus en plus chaude. Liste des livres présentés dans l'épisode : Luchie, Food Baby, Shortbox, 2016 Nora Bouazzouni, Steaksisme - En finir avec le mythe de la végé et du viandard, Nouriturfu, 2021 Pascaline Lepeltier, Mille vignes - Penser le vin de demain, Hachette Vins, 2022 Pierre Singaravélou et Sylvain Venayre (dir.), L'épicerie du monde - La mondialisation par les produits alimentaires du XVIIIe siècle à nos jours, Fayard, 2022 Caroline Eden, Black Sea - Un voyage culinaire entre Orient et Occident, Hachette Cuisine, 2019 Et outre les épisodes du podcast passé en lien avec cet épisode (Bouffe et Edition, Bouffe et Bande dessinée, Bouffe, Marketing et Anthropologie... écoutez-les, ils sont très bien !), Bertrand vous recommande le podcast Le bon grain de l'ivresse, et en particulier les épisodes suivant l'entraînement de Pascaline Lepeltier au concours de meilleur·e sommelier·e du monde. Et après vous pourrez traîner sur Youtube pour regarder des vidéos de concours de sommellerie. La Grosse Bouffe est un podcast dédié au manger et au boire. Les nouveaux épisodes sortent tous les 21 du mois. Retrouvez La Grosse Bouffe sur Ausha, Apple Podcast et toutes les autres plateformes de téléchargement de podcasts. Vous pouvez également nous suivre et glisser en DM sur Twitter à @la_grossebouffe, et nous écrire à lagrossebouffepodcast@gmail.com.

durée : 00:54:42 - On va déguster - On reçoit Pascaline Lepeltier. Meilleur ouvrière de France et Meilleure sommelière de France, elle se confie sur sa vision du vin et ses dernières cuvées coups de coeur. - réalisé par : Lauranne THOMAS

Parce que cette série vous a particulièrement plu, nous profitons de l'été pour revenir sur un moment marquant de nos interviews avec Pascaline Lepeltier. Voilà donc un sujet rare et essentiel : la consommation d'alcool. Et le moins que l'on puisse dire est que Pascaline ne se cache pas. Réalisation : Romain Becker, Antoine Msika, Florian Nunez Post-production : Emmanuel Nappey Musique originale : Emmanuel Doré Graphismes : ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠Léna Mazilu⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠ Retrouvez aussi Le Bon Grain de l'Ivresse sur le ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠web⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠,⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠ sur ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠Instagram⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠ et sur ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠Facebook⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠.⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠ On se retrouve très vite pour de nouvelles aventures viticoles. D'ici-là éclatez-vous et buvez bon ! Le Bon Grain de l'Ivresse, le podcast les pieds dans les vignes.

Chaque samedi, Laurent Mariotte et son invité vous livrent conseils, trucs et astuces autour de la gastronomie et l'alimentation. Un éclairage utile sur l'art du bien-manger. Aujourd'hui, tout savoir sur Le vin estival avec notre invité Pascaline Lepeltier, meilleure sommelière de France en 2018 et auteure du très bel ouvrage : Mille Vigne aux éditions Hachette.

Vi havde en plan... indtil vi lagde en ny. Emilie citerer Robert Burns (og lyver kun ganske lidt): "The best laid schemes o' mice an' men / Gang aft a-gley" (... ja altså, sådan skulle det have lydt) og Kristine mener at de kuldsejlede planer sgu nok er dessertens skyld. Nå, men hvorom alting er, handler ugens episode om en af Emilies yndlingsdruer, nemlig Chenin Blanc. Vi smager os igennem hele fire vine på denne perle og konstaterer undervejs at Chenin: 1) skal drikkes før den uddør

Interview Voici donc le dernier épisode de notre série, mais pas des moindres. Avec ce dernier entretien, Pascaline Lepeltier a accepté de se livrer sur des sujets aussi cruciaux que personnels : la place des femmes dans la restauration et le monde du vin, les effets de l'alcool et le rapport qu'elle entretient avec cette substance, et surtout quels sont les vins qui la font vibrer. Un entretien teinté d'engagement en forme de déclaration d'amour. Réalisation : Romain Becker, Antoine Msika et Florian Nunez Merci à Emmanuel Nappey pour la post-production, à Emmanuel Doré pour le générique original et à Léna Mazilu pour les graphismes. Retrouvez aussi Le Bon Grain de l'Ivresse sur le web, sur Instagram et sur Facebook. N'hésitez pas nous envoyer vos commentaires et suggestions à lebongraindelivresse@gmail.com. Et si vous avez aimé l'épisode, on compte sur vous pour nous décerner 5 étoiles sur votre appli de podcast favorite. Pour nous soutenir et faire perdurer cette aventure, vous également nous faire un don sur notre page Tipeee. On se retrouve très vite pour de nouvelles aventures viticoles. D'ici-là éclatez-vous et buvez bon !

Le concours de Meilleur Sommelier du Monde. Voilà ce qui a concentré tous les efforts de Pascaline Lepeltier ces derniers mois. Dans cet épisode, nous revenons sur les différentes épreuves qui ont jalonné le concours, le résultat final pour Pascaline et surtout sa réaction et ses impressions. Régalez-vous ! Réalisation : Romain Becker, Antoine Msika et Florian Nunez Merci à Emmanuel Nappey pour la post-production, à Emmanuel Doré pour le générique original et à Léna Mazilu pour les graphismes. Retrouvez aussi Le Bon Grain de l'Ivresse sur le web, sur Instagram et sur Facebook. N'hésitez pas nous envoyer vos commentaires et suggestions à lebongraindelivresse@gmail.com. Et si vous avez aimé l'épisode, on compte sur vous pour nous décerner 5 étoiles sur votre appli de podcast favorite. Pour nous soutenir et faire perdurer cette aventure, vous également nous faire un don sur notre page Tipeee. On se retrouve très vite pour de nouvelles aventures viticoles. D'ici-là éclatez-vous et buvez bon !

Interview Nouvel entretien en compagnie de Pascaline Lepeltier. Si vous ne connaissez pas encore Roger Dion, comme nous avant de croiser la route de Pascaline, je peux vous dire que vous êtes sur le point de faire une grande découverte. C'est un regard neuf sur la viticulture et l'organisation des régions productrices que Pascaline nous propose d'avoir grâce à ce célèbre géographe. Alors, régalez-vous ! Réalisation : Romain Becker, Antoine Msika et Florian Nunez Merci à Emmanuel Nappey pour la post-production, à Emmanuel Doré pour le générique original et à Léna Mazilu pour les graphismes. Retrouvez aussi Le Bon Grain de l'Ivresse sur le web, sur Instagram et sur Facebook. N'hésitez pas nous envoyer vos commentaires et suggestions à lebongraindelivresse@gmail.com. Et si vous avez aimé l'épisode, on compte sur vous pour nous décerner 5 étoiles sur votre appli de podcast favorite. Pour nous soutenir et faire perdurer cette aventure, vous également nous faire un don sur notre page Tipeee. On se retrouve très vite pour de nouvelles aventures viticoles. D'ici-là éclatez-vous et buvez bon !

Immersion Pour ce nouvel épisode immersif, nous retrouvons Pascaline Lepeltier dans le bordelais. Et plus précisément au Château Pédesclaux, dans le Médoc, en compagnie entre autres de Vincent Bache Gabrielsen, directeur du Château Pédesclaux, de Jérôme Baudouin, journaliste et rédacteur en chef de la Revue du vin de France et de François-Xavier Maroteaux, propriétaire du Château Branaire-Ducru. Objectif de cette journée : s'imprégner du Médoc, parfaire et approfondir ses connaissances et surtout goûter. Et goûter en essayant de comprendre les vins avec l'appui de ces camarades d'un jour, fin connaisseurs de la région. Et vous allez le constater, la journée fut très riche. Réalisation : Romain Becker, Antoine Msika et Florian Nunez Merci à Emmanuel Nappey pour la post-production, à Emmanuel Doré pour le générique original et à Léna Mazilu pour les graphismes. Retrouvez aussi Le Bon Grain de l'Ivresse sur le web, sur Instagram et sur Facebook. N'hésitez pas nous envoyer vos commentaires et suggestions à lebongraindelivresse@gmail.com. Et si vous avez aimé l'épisode, on compte sur vous pour nous décerner 5 étoiles sur votre appli de podcast favorite. Pour nous soutenir et faire perdurer cette aventure, vous également nous faire un don sur notre page Tipeee. On se retrouve très vite pour de nouvelles aventures viticoles. D'ici-là éclatez-vous et buvez bon !

Interview Pour ce nouveau tête-à-tête avec Pascaline Lepeltier, nous nous retrouvons en prélude de la finale du concours du Meilleur sommelier de France où elle est attendue comme jurée. Nous sommes au salon Equip Hotel pour les professionnels de l'hôtellerie et de la restauration à la Porte de Versailles. Au cours de cette discussion, l'amour et le goût sont toujours en toile de fond. Rien d'étonnant lorsque l'on parle de la Loire, du chenin et de New York avec Pascaline Lepeltier. Vous en apprendrez également plus sur un formidable projet qu'elle porte avec Nathan Kendall, j'ai nommé Chepika wine. Réalisation : Romain Becker, Antoine Msika et Florian Nunez Merci à Emmanuel Nappey pour la post-production, à Emmanuel Doré pour le générique original et à Léna Mazilu pour les graphismes. Retrouvez aussi Le Bon Grain de l'Ivresse sur le web, sur Instagram et sur Facebook. N'hésitez pas nous envoyer vos commentaires et suggestions à lebongraindelivresse@gmail.com. Et si vous avez aimé l'épisode, on compte sur vous pour nous décerner 5 étoiles sur votre appli de podcast favorite. Pour nous soutenir et faire perdurer cette aventure, vous également nous faire un don sur notre page Tipeee. On se retrouve très vite pour de nouvelles aventures viticoles. D'ici-là éclatez-vous et buvez bon !

Immersion Nous voici de retour pour un nouvel entraînement avec Pascaline Lepeltier. Cette fois elle quitte le monde du vin pour s'intéresser au saké. Et quand on veut s'assurer un bon entraînement, autant s'adresser au meilleur. Vous l'avez surement deviné, c'est à nouveau Xavier Thuizat, grand spécialiste du saké et sommelier du Crillon que vous allez écouter. L'enregistrement se passe justement au restaurant du Crillon et quand 2 sommeliers, à la fois Meilleurs Sommeliers de France et parmi les Meilleurs Ouvriers de France, discutent boisson et gastronomie, l'échange est forcément pointu et passionnant. Réalisation : Romain Becker, Antoine Msika et Florian Nunez Merci à Emmanuel Nappey pour la post-production, à Emmanuel Doré pour le générique original et à Léna Mazilu pour les graphismes. Retrouvez aussi Le Bon Grain de l'Ivresse sur le web, sur Instagram et sur Facebook. N'hésitez pas nous envoyer vos commentaires et suggestions à lebongraindelivresse@gmail.com. Et si vous avez aimé l'épisode, on compte sur vous pour nous décerner 5 étoiles sur votre appli de podcast favorite. Pour nous soutenir et faire perdurer cette aventure, vous également nous faire un don sur notre page Tipeee. On se retrouve très vite pour de nouvelles aventures viticoles. D'ici-là éclatez-vous et buvez bon !

Interview Aujourd'hui nous ne boudons pas notre plaisir avec cet épisode. Pascaline Lepeltier nous a fait un magnifique cadeau en acceptant nos interviews. Je dis nos car c'est bien quatre entretiens que nous serons heureux de partager avec vous dans les semaines à venir. Quatre entretiens en total liberté face à une sommelière qui voit bien au-delà de son métier et du monde du vin. Quatre entretiens stimulants, réjouissants et savoureux. Voici donc le premier de ces tête-à-tête, enregistré au Crillon, dans lequel Pascaline nous parle de son parcours et d'une discipline qui l'a marquée profondément : la philosophie. Régalez-vous ! Réalisation : Romain Becker, Antoine Msika et Florian Nunez Merci à Emmanuel Nappey pour la post-production, à Emmanuel Doré pour le générique original et à Léna Mazilu pour les graphismes. Retrouvez aussi Le Bon Grain de l'Ivresse sur le web, sur Instagram et sur Facebook. N'hésitez pas nous envoyer vos commentaires et suggestions à lebongraindelivresse@gmail.com. Et si vous avez aimé l'épisode, on compte sur vous pour nous décerner 5 étoiles sur votre appli de podcast favorite. Pour nous soutenir et faire perdurer cette aventure, vous également nous faire un don sur notre page Tipeee. On se retrouve très vite pour de nouvelles aventures viticoles. D'ici-là éclatez-vous et buvez bon !

Immersion Le Concours de Meilleur Sommelier du Monde vient de rendre son verdict. Même si la victoire n'est pas au rendez-vous, Pascaline Lepeltier, la candidate française, a brillé et montré tout l'étendu de son talent. L'heure est maintenant venue de vous dévoiler les coulisses de sa formidable aventure dans ce concours. Au cours des dernier mois, nous avons rencontré Pascaline à plusieurs reprises lors de sessions d'entraînement. Des moments rares et riches qui vous feront entrer dans l'intimité de sa préparation. Ce fut aussi l'occasion d'enregistrer une série d'entretiens dans le plus pure style du Bon Grain de l'Ivresse : c'est-à-dire avec du temps et en approfondissant chaque sujet. Pour ce premier épisode, nous retrouvons Pascaline Lepeltier au tout début de sa préparation. Nous sommes en septembre 2022, c'est sa première journée d'entraînement à Paris. Sous la houlette de David Biraud, plusieurs intervenants, dont le Master of Wine Jérémy Cukierman et le spécialiste des spiritueux Alexandre Vingtier, avaient préparé des ateliers de dégustation. Et vous allez voir que le diable se cache parfois dans les détails… Réalisation : Romain Becker, Antoine Msika et Florian Nunez Merci à Emmanuel Nappey pour la post-production, à Emmanuel Doré pour le générique original et à Léna Mazilu pour les graphismes. Retrouvez aussi Le Bon Grain de l'Ivresse sur le web, sur Instagram et sur Facebook. N'hésitez pas nous envoyer vos commentaires et suggestions à lebongraindelivresse@gmail.com. Et si vous avez aimé l'épisode, on compte sur vous pour nous décerner 5 étoiles sur votre appli de podcast favorite. Pour nous soutenir et faire perdurer cette aventure, vous également nous faire un don sur notre page Tipeee. On se retrouve très vite pour de nouvelles aventures viticoles. D'ici-là éclatez-vous et buvez bon !

Nathan Kendall, a Finger Lakes native, has been making wine at his eponymous Nathan K winery for over a dozen years. He has traveled the world to fine-tune his craft, including Sonoma, New Zealand, Australia, Oregon, and the Mosel in Germany. He also makes wine at Hickory Hollow and at Chepika with Pascaline Lepeltier. Nathan is part of a new generation of Finger Lakes winemakers bringing passion, innovation, and technical skills to their wines and the region.  Heritage Radio Network is a listener supported nonprofit podcast network. Support The Grape Nation by becoming a member!The Grape Nation is Powered by Simplecast.

Retour sur un épisode qui vous a marqué.e.s et une dégustation qui nous a donné des ailes Clos Joliette, Jurançon, Béarn Bonjour à toutes et à tous, Habituellement, nous partons dans les domaines, à la rencontre des vigneronnes et des vignerons qui font le vin. Nous parlons avec eux de ce qui se passe avant que le vin ne soit mis en bouteille. Avec cet épisode, nous démarrons une nouvelle série où nous parlons de ce qui se passe quand la bouteille s'ouvre, quand elle dévoile ses trésors aux personnes qui la dégustent. S'il y a bien un lieu commun dans le vin, c'est qu'il est un produit de partage, un prétexte pour être ensemble et se faire plaisir. Ce que nous y cherchons, ce sont des émotions, de celles qui durent, qui traversent les âges pour devenir un souvenir impérissable. Passionnés de vins, professionnels, amateurs, nombreux sont celles et ceux qui ont eu la chance de vivre un de ces moments, figés dans le temps et la mémoire, où la dégustation sublime l'instant présent. Une magie s'opère laissant toute la place au vin pour s'exprimer. Les sens sont aux aguets, on comprend qu'on vit un truc de dingue. C'est justement ce truc que nous cherchons à vous faire partager. Au travers de cuvées mythiques, nous partirons avec notre micro, à la rencontre des personnes qui le font, le dégustent, le conseillent, le vendent pour nous faire partager leurs meilleurs souvenirs. Pour démarrer cette série, direction notre magnifique Sud-Ouest. Dans le Piémont Pyrénéen, il est un cépage, le petit manseng, qui sublime un terroir béni des dieux : le Clos Joliette. Pour évoquer ce jardin mythique et les émotions qu'il suscite, nous vous laissons entre de bonnes mains : trois vignerons passionnés (Jean Marc Grussaute, Marc Penavayre et Mathieu Cosse) et deux sommeliers de grands talents (Pierre Vila Paleja et Pascaline Lepeltier) nous expliquent pourquoi cette cuvée se trouve dans le panthéon de leurs souvenirs. Réalisation : Romain Becker, Antoine Msika, Florian Nunez Mixage : Emmanuel Nappey Musique : Emmanuel Doré Illustration : Léna Mazilu Retrouvez aussi Le Bon Grain de l'Ivresse sur le web, sur Instagram et sur Facebook, pour découvrir les photos de nos visites dans les domaines : https://www.lebongraindelivresse.fr https://www.instagram.com/bongrainivresse/ https://www.facebook.com/bongrainivresse/ N'hésitez pas nous envoyer vos commentaires et suggestions à lebongraindelivresse@gmail.com. Et si vous avez aimé l'épisode, on compte sur vous pour nous décerner 5 étoiles sur votre appli de podcast favorite. Si vous êtes ici, c'est que le vin vous intéresse. Alors profitez-en pour écouter les autres formidables winecasts accessibles sur votre appli. Plus d'infos sur www.winecasters.com. Le Bon Grain de l'Ivresse, le podcast les pieds dans les vignes. #winecast #podcast #vin #jaja #pinard #pif #winecaster #interview #rhone #cotesdurhone #syrah #viognier #vigneron #raisin #journalisme #reportage #passionpodcast #regalezvous #lebongraindelivresse

Kim Chakanetsa talks to a multi-award winning wine expert from France and a young sommelier from Kenya who was part of the first all-female team to take part in the World Wine Blind Tasting Championships 2022. Pascaline Lepeltier was studying for a PhD in Philosophy when she switched to work in a restaurant and pursue her interest in wine. She went on to become the only woman to have been named “Un des Meilleurs Ouvriers de France - Sommellerie”, and also in 2018, Best French Sommelier. She has a passion for championing organic, natural and biodynamic wines and is beverage director at the New York restaurant Chambers. Melissa Mwende is a Kenyan born and raised sommelier and wine educator. After working as a wine ambassador for a brand in South Africa she opened a small wine shop outside Nairobi and works as a wine consultant. She wants people to learn about fantastic wines produced across the African continent. Produced by Jane Thurlow (Image: (L) Pascaline Lepeltier, credit Cedric Angeles. (R) Melissa Mwende, courtesy Melissa Mwende.)

On ne présente plus Philippe Faure-Brac, l'homme qui incarne depuis 30 ans le sommet de la sommellerie en France et dans le monde entier. Il est l'invité idéal de ce Numéro 100! Meilleur sommelier du monde en 1992, il est aussi, et c'est moins connu, à l'origine du label Meilleur Ouvrier de France qui valorise les savoir-faire de tous les métiers de bouche, bien au-delà du vin. Ce concours qu'il a remporté il y a 30 ans, se tiendra en 2022 à Paris et Philippe Faure-Brac en est l'organisateur. L'occasion de parler avec lui des concours de sommellerie (ce qu'il faut pour les gagner!), de l'évolution du métier en 30 ans et de l'événement qui se prépare dont la finale se tiendra à la U Arena, rien que ça! Il faut dire que la France sera représentée par la jeune prodige Pascaline Lepeltier, gros soutien à elle! Si vous voulez d'ores et déjà reserver vos places pour la phase finale le 12 Février 2023, rdv ici  Enregistré au Bistrot du Sommelier , le restaurant de Philippe où, pour la première fois, un sommelier a demandé à un chef de concocter des plats pour accompagner les vins! Merci encore à lui et son équipe de nous avoir accueilli dans cette cave au milieu des bouteilles prestigieuses. Les vins dégustés: Philippe nous fait goûter "son" Chateauneuf Du Pape rouge du Domaine Duseigneur, un domaine dans lequel il est personnellement investi, l'occasion de parler aussi de cette autre casquette: l'homme est partout! Laurent a sorti un millésime 1997 signé Helen Durand du Domaine du Trapadis à Rasteau, qu'on joue à découvrir à l'aveugle : écoutez le sommelier dans ses oeuvres... Hosts: Romain @radiophill, Patrice Defay, Valerie Houvertus @oenotasting, Laurent Delsaux @therapywine Générique: Easy Living (Billie Holiday, Teddy Wilson)  Retrouvez-nous sur Instagram, Facebook

durée : 00:54:41 - On va déguster - On reçoit Pascaline Lepeltier. Meilleur ouvrière de France et Meilleure sommelière de France, elle se confie sur sa vision du vin et ses dernières cuvées coups de coeur. - réalisé par : Lauranne THOMAS

our ce nouvel épisode du Wine Makers Show, je suis parti à la rencontre de Pascaline Lepeltier ; nul part ailleurs qu'à New York. Recommandée par Manuel Peyrondet, Pascaline nous dévoile son parcours. Si le vin ne se révèle que tardivement pour elle, il devient pourtant une évidence. Depuis, Pascaline en a franchit des obstacles. J'ai pris un immense plaisir à interviewer Pascaline. Elle fait partie des personnes qui ont une réflexion profonde sur leur domaine et qui en sont vraiment à la pointe, « on the edge » comme on pourrait dire. Sans plus attendre, je vous laisse découvrir cette rencontre.  Pour me rejoindre :  Suivez moi sur Instagram   Venez découvrir la Chaine Youtube   Visitez le site et découvrez les articles   

Sparkling wine is trending at the moment and no brand best embodies the trend more than cult California sparkling wine producer Ultramarine. Michael Cruse, the founder of Ultramarine and Cruse Wine Co, explains how he developed a passion for sparkling wine that led to his accidental success. He covers how Ultramarine took off, techniques and production practices that have business implications he took from Champagne, pricing, and his view on sales channels. Detailed Show Notes: UltramarineStarted in 2008, 1st real vintage was 2010Sparkling wine in CA that focuses on coastal single vineyards, high acid, single vintagePrecise production style - not copying Champagne, but taking some techniques and applying them to CAHarvest ~1,000 cases/year, ~500-750 cases make the cut for releaseLimited ability to grow (due to lack of suitable fruit sources), target ~1,200-1,500 case rangeCruse Wine CoStarted in 2013, supposed to be a custom crush facilityInitially not for sparkling wine, an interest in ValdiguieLater realized his passion was in sparkling wine - does pet nats, more experimental, more oxidative stylesFocus on CA as a whole vs. coastal vineyards of Ultramarine~7,000 cases/year (2018 was peak ~8,500 cases)The capital intensity of producing sparklingCruse Tradition takes ~40 months to make which means 3 vintages must be paid for before selling any wine (e.g. - fruit, glass ($2+/bottle), etc…) - this limits growthUltramarine spends 38-48 months en tirage, found this to be its sweet spotSparkling wine equipmentBought own equipment vs. doing custom crush at Rack & Riddle - partially due to using a bottle that they would not takeFollows many Champagne producers - they may use co-op press, but do own elevage and disgorgementUses a gyropalette, which requires some bentonite (riddling aid)Long term relationship with growers is important -> growing sparkling is different than still wine grapesVarietal impact on winemakingChardonnay - less fruit, more minerality - be more reductive to preserve fruitPinot Noir - more fruit, less minerality - be more oxidative to get more mineralityPricingValue spaces (~$20-25/bottle), e.g. - Gloria Ferrer, Roederer Estate, Cruse doesn't have the scale or capital to compete hereDoesn't think he can sell 10,000 cases @ $70/bottleBelieves he can sell 5-10,000 cases @ $45-55/bottleUnclear how Champagne price inflation will impact market opportunity for domestic sparklingUltramarine secondary pricing - goes for 3x release price; believes it's only ~30 bottles/year @ $200/bottle, could not sell entire production at that price pointSales channelsCruse - ⅓ DTC, ⅓ domestic wholesale, ⅓ export (Asia - Japan, Singapore strong)Ultramarine - 90-95% DTC - believes sweet spot is ~80% DTC to get more into restaurantsUltramarine mailing listBig supporters early on propelled the brand (e.g. - the NYC crew of Patrick Cappiello, Levi Dalton, and Pascaline Lepeltier)Instagram helped to fuel growthTook 3 releases (2012 release) to get a waiting listWine Berserkers also helpedCruse launch planNo real plan initially focused on friends & familyHardy Wallace helped get wines in front of distributorsRelationships with certain wine critics helpThe website is unintentionally sparse but does longer allocation emails Get access to library episodes See acast.com/privacy for privacy and opt-out information.

We are kicking off our coverage of RAW WINE NYC with a look at what's happening in Austria, moderated by Pascaline Lepeltier. Pascaline is joined by Stefan Wellanschitz (Kolfok), Adriana González (Lichtenberger González), and  Leopold Uibel (Weinhof Uibel) to discuss how microclimates and soil differences affect the various wine producing regions in Austria. Are you a business owner? Become an HRN business member! For $500 HRN will shine a light on your work AND you will help sustain our mission to expand the way people think about food. As a thank you for this tax-deductible donation, your business will receive on-air mentions, social media posts, listings on our website and more. Go to heritageradionetwork.org/biz to become a business member today.HRN On Tour is powered by Simplecast.

(Re)découvrez le parcours de Pascaline Lepeltier, 1ère femme MOF sommelière, qui sera l'une des 7 candidats en lice pour représenter la France au Concours de Meilleur Sommelier du Monde. --------- Dans cet épisode, découvrez le portrait de l'incroyable Pascaline Lepeltier, première et seule femme Meilleur Ouvrier de France sommelière, également désignée Meilleure Sommelière de France en 2018. Pascaline est au sommet de sa discipline et elle est également une fervente défenseure des vins naturels et de la biodynamie. Basée à New York depuis une dizaine d'années, elle est aujourd'hui associée au sein du restaurant Racines NY. Dans cet épisode, découvrez comment des études de philosophie peuvent mener aux métiers du vin, comment on se prépare au concours de MOF quand on est bien loin des vignobles français, et à quels enjeux auxquels on est confronté quand on est une femme dans le milieu de la sommellerie. Si cet épisode vous plait, je vous invite à laisser 5 étoiles et un commentaire dans l'appli Apple podcasts !

Who would Audrey Frick most like to drink a bottle of wine with and what did MJ learn from her answer? What turns John Kapon on - besides his wife? Pascaline Lepeltier's favorite cartoon? Lyle Railsback's least favorite word? (hint, there are two of them and yup, we totally feel him!) Bruno Almeida curses in Portuguese and Eric Asimov's work out routine makes him a triple threat. This is Before the Pour, Season 2, Part 1 - a super fun BONUS EP that is a mixed tape of candid moments with guests from the first half of Season Two. A perfect anecdote to a stressful day - kick back, relax and listen to MJ and your favorite guests warm up and cut loose before each show. Cheers! ________________________________________________________________ Until next time, cheers to the mavericks, philosophers, deep thinkers and wine drinkers! Don't forget to subscribe and be sure to give The Black Wine Guy Experience a five-star review on whichever platform you listen to.For insider info from MJ and exclusive content from the show sign up at Blackwineguy.comFollow MJ @blackwineguy Thank you to our sponsor Skurnik Wine and Spirits, one of the most trusted names in wine for the past 30 plus years. Check them out: https://www.skurnik.com/ Love this podcast? Love the cool content? Get a producer like mine by reaching out to the badass team at Necessary Media. www.necessarymediaproductions.com@necessary_media_ See acast.com/privacy for privacy and opt-out information.

Redécouvrez l'interview de la sommelière Meilleur Ouvrier de France (MOF) Pascaline Lepeltier.

Jason and Pascaline Lepeltier discuss the climate, wines, and culture of Loire Valley in celebration of the new film on SOMM TV, The 4 Seasons of a Winemaker.

Pascaline Lepeltier is truly one of the most respected sommeliers in the world. As a Master Sommelier she has received numerous awards including the Un des Meilleurs Ouviers de France. Born in the Loire Valley of France, it is no secret of her love for Chenin Chenin Chenin. She is a true evangelist of natural wines and also makes Chepika wines with her friend Nathan Kendall in the Finger Lakes of New York. Pascaline is a prolific writer and also collaborated with Alice Feiring for the “Dirty Guide to Wine”. She is a partner with David Lillie in Racines NY, overseeing a 2000 plus wine list of mostly natural, organic and Biodynamic wines served beside Diego Moya's incredible food.Heritage Radio Network is a listener supported nonprofit podcast network. Support The Grape Nation by becoming a member!The Grape Nation is Powered by Simplecast. 

Park that carDrop that phoneSleep on the floorDream about Chenin ////List////Francois St Lo, VDF Chenin, 'Les Pouches,' 2017Benoit Courault, Anjou, 'Gilsbourg' 2018 Support the show (https://www.patreon.com/Disgorgeous)

MJ’s guest this week is Pascaline Lepeltier. Growing up in the Loire Valley and detouring from a master’s in philosophy and a career as a university teacher, Pascaline began her obsession with wine at the two star Michelin-rated L’Auberge Bretonne. Promoted to the position of Beverage Director for the Rouge Tomate flagship in New York, she moved to Manhattan in 2009. Currently, she is a partner with David Lillie in Racines NYC, one of the top wine destinations in the US. She oversees a 2000+ wine list focusing on “vins de vignerons”, mostly organic, biodynamic and natural. Pascaline and MJ discuss everything from the virtues of hybrid grape farming in Vermont to her desire to pair wine and foods that have matching “energy” rather than flavor and structure. Wine and Philosophy class is session in, so take a seat! A huge thank you to Pascaline Lepeltier!Follow her on IG @pascalinelepeltierCheck out the marvelous offerings at: racinesny.com Follow Racines NY @racines_nyThis episode’s in studio wine:La Gargista 2017 Cybelle ______________________________________________________Until next time, cheers to the mavericks, philosophers, deep thinkers and wine drinkers! Don’t forget to subscribe and be sure to give The Black Wine Guy Experience a five-star review on whichever platform you listen to.For insider info from MJ and exclusive content from the show sign up at Blackwineguy.comFollow MJ @blackwineguy Thank you to our sponsor Acker Wines! Listeners of the show will receive $25 off purchases of $100 or more with code BWG25 at checkout. (Retail store only) Love this podcast? Love the cool content? Get a producer like mine by reaching out to the badass team at Necessary Media. www.necessarymediaproductions.com@necessary_media_ See acast.com/privacy for privacy and opt-out information.

【主播】Andy本期书单：《How to Love Wine: A memoir and manifesto》, Eric Asimov 2012《Dirty Guide to Wine》, Alice Feiring and Pascaline Lepeltier 2017《Adventures on the Wine Route: A wine buyer's tour of France》 2012《The World Atlas of Wine》, Hugh Johnson and Jancis Robinson 2013《Champagne》, Peter Liem 2017《Jura Wine》, Wink Lorch 2014《Parker's Wine Buyers' Guide》, Robert Parker 2008《The Noble Grapes and the Great Wine of France》, Andre Simon 1957《Wines of the World》, Andre Simon 1967《The Fireside Book of Wine》, Alexis Bespaloff 1977《A Natural History of Wine》, Ian Tattersall and Rob Desalle 2015【后期制作】littleanimalgoods【收听方式】可通过 苹果播客、喜马拉雅FM、网易云音乐 收听节目。【互动方式】微博：0_P_C_ instagram: 0percentcarbonic

Clos Joliette, Jurançon, Béarn Bonjour à toutes et à tous, Habituellement, nous partons dans les domaines, à la rencontre des vigneronnes et des vignerons qui font le vin. Nous parlons avec eux de ce qui se passe avant que le vin ne soit mis en bouteille. Avec cet épisode, nous démarrons une nouvelle série où nous parlons de ce qui se passe quand la bouteille s’ouvre, quand elle dévoile ses trésors aux personnes qui la dégustent. S’il y a bien un lieu commun dans le vin, c’est qu’il est un produit de partage, un prétexte pour être ensemble et se faire plaisir. Ce que nous y cherchons, ce sont des émotions, de celles qui durent, qui traversent les âges pour devenir un souvenir impérissable. Passionnés de vins, professionnels, amateurs, nombreux sont celles et ceux qui ont eu la chance de vivre un de ces moments, figés dans le temps et la mémoire, où la dégustation sublime l’instant présent. Une magie s’opère laissant toute la place au vin pour s’exprimer. Les sens sont aux aguets, on comprend qu’on vit un truc de dingue. C’est justement ce truc que nous cherchons à vous faire partager. Au travers de cuvées mythiques, nous partirons avec notre micro, à la rencontre des personnes qui le font, le dégustent, le conseillent, le vendent pour nous faire partager leurs meilleurs souvenirs. Pour démarrer cette série, direction notre magnifique Sud-Ouest. Dans le Piémont Pyrénéen, il est un cépage, le petit manseng, qui sublime un terroir béni des dieux : le Clos Joliette. Pour évoquer ce jardin mythique et les émotions qu’il suscite, nous vous laissons entre de bonnes mains : trois vignerons passionnés (Jean Marc Grussaute, Marc Penavayre et Mathieu Cosse) et deux sommeliers de grands talents (Pierre Vila Paleja et Pascaline Lepeltier) nous expliquent pourquoi cette cuvée se trouve dans le panthéon de leurs souvenirs. Réalisation : Romain Becker, Antoine Msika, Florian Nunez Mixage : Emmanuel Nappey Musique : Emmanuel Doré Illustration : Léna Mazilu Retrouvez aussi Le Bon Grain de l'Ivresse sur le web, sur Instagram et sur Facebook, pour découvrir les photos de nos visites dans les domaines : https://www.lebongraindelivresse.fr https://www.instagram.com/bongrainivresse/ https://www.facebook.com/bongrainivresse/ N'hésitez pas nous envoyer vos commentaires et suggestions à lebongraindelivresse@gmail.com. Et si vous avez aimé l'épisode, on compte sur vous pour nous décerner 5 étoiles sur votre appli de podcast favorite. Si vous êtes ici, c'est que le vin vous intéresse. Alors profitez-en pour écouter les autres formidables winecasts accessibles sur votre appli. Plus d'infos sur www.winecasters.com. Le Bon Grain de l'Ivresse, le podcast les pieds dans les vignes. #winecast #podcast #vin #jaja #pinard #pif #winecaster #interview #rhone #cotesdurhone #syrah #viognier #vigneron #raisin #journalisme #reportage #passionpodcast #regalezvous #lebongraindelivresse

  Les Sourires du Vin... à la rencontre de ceux qui donnent le sourire au vin !Comme la Sommelière Pascaline Lepeltier, première femme à avoir été sacrée Meilleure Sommelière de France. Avec Pascaline, nous avons parlé, dans le désordre : de méditation de transmission de musique de rencontre (!) de jeux de langage et de mots de concours, de préparation, d'émotion... de mémoire du goût de santé et de rythme de vie d'esthétique des mots d'achat d'écoute de grille de dégustation d'équilibre structurel d'un vin de recherche de plaisir dans l'instant de retour au minéral de terroir évidemment, d'économie aussi, de tradition de Sancerre et du Muscadet de livres à lire absolument de chaussures bien sûr ! Une rencontre avec un grand talent, avec un immense T. À boire avec les oreilles ! Et n'oubie pas... où que tu sois, en bas de chez toi ou pas loin de chez toi, il y a forcément un caviste ou un restaurateur passionné qui saura t'entendre et se régaler d'échanger sur les mondes du vin ! Pour communiquez avec moi, je réponds sur Instagram à @yanndiolo   Au plaisir, Yann Les références citées par Pascaline : The Smith - Some girls are bigger than other

Dans cet épisode, découvrez le portrait de l’incroyable Pascaline Lepeltier, première et seule femme Meilleur Ouvrier de France sommelière, également désignée Meilleure Sommelière de France en 2018.Pascaline est au sommet de sa discipline et elle est également une fervente défenseure des vins naturels et de la biodynamie.Basée à New York depuis une dizaine d’années, elle est aujourd’hui associée au sein du restaurant Racines NY.Dans cet épisode, découvrez comment des études de philosophie peuvent mener aux métiers du vin, comment on se prépare au concours de MOF quand on est bien loin des vignobles français, et à quels enjeux auxquels on est confronté quand on est une femme dans le milieu de la sommellerie.Si cet épisode vous plait, je vous invite à laisser 5 étoiles et un commentaire dans l’appli Apple podcasts ! Notes de l’épisodeParmi les personnes qui ont le plus compté dans sa carrière, Pascaline cite Patrick Rigourd, caviste à Angers, qui lui a tout appris et qui comprend le vin comme personne.Parmi les autres sources d’inspiration, Pascaline cite Nicolas Joly, de la Coulée de Serrant, Eric Beaumard au George V, qui a marqué l’histoire de la sommellerie française et Gérard Basset, autre grand sommelier. Tous deux ont eu une influence durable sur Pascaline par leur générosité dans la transmission du savoir.Pascaline revient sur les difficultés pour les femmes à faire carrière dans la sommellerie, mais elle retient l’exemple de Bruno et Julia Scavo, tous deux sommeliers menant des carrières exceptionnelles en parallèle.Parmi les femmes qui l’inspirent, Pascaline cite les sommelières Véronique Rivest, Paz Levinson, Linda Milagros Violago, la Juge de la Cour Suprême américaine Ruth Bader Ginsburg et l’autrice et journaliste américaine Alice Feiring, sa « mère américaine ».Questionnaire Girls in FoodLe Coup de cœur food : Adeline Grattard, du Yam TchaLe plat de son enfance : le gâteau aux petits suisses de sa maman, façon cheesecake, dont elle n’arrive pas à retrouver la recetteLe plat qu’elle n’a jamais oublié : le millefeuille de langoustine crue à la truffe noire, servi avec un bouillon d’asperge, un plat du Chef Jacques Thorel, avec qui elle a travailléL’aliment qu’elle déteste : le fromageLes produits qu’elle a toujours au frigo : le concombre et l’avocatSa recette fétiche : la poêlée de champignonsCe qu’elle écoute quand elle cuisine : des podcasts françaisLe resto de sa vie : El Celler de Can Roca, à Gérone, pour sa cuisine, mais aussi pour son éthique, son engagement envers sa communauté, l’environnement et le mondeLe restaurant qu’elle donnerait cher pour tester : le NomaLes femmes qu’elles souhaiteraient entendre dans un prochain épisode de Girls in Food : les cheffes Adeline Grattard et Anne-Sophie Pic, la sommelière Paz Levinson, qui travaille au sein de la Maison Pic

For this special season of In The Drink, Joe speaks to guests across the wine industry to hear how people in different roles are coping during the COVID-19 pandemic. Joe speaks to Pascaline Lepeltier, Master Sommelier and partner at Racines NY (https://racinesny.com/) , about how she, her restaurant and her wine label, chëpìka (https://www.chepikawine.com/) , are coping right now. Follow Us: @joecampanale (https://www.instagram.com/joecampanale/) @faustobrooklyn (https://www.instagram.com/faustobrooklyn/) @laloubrooklyn (https://www.instagram.com/laloubrooklyn/) @seaplanearmada (https://www.instagram.com/seaplanearmada/)   Email Us: inthedrinkpod@gmail.com This episode is brought to you by Melio, the leading payment solution platform for the W&S industry. Click HERE (https://www.meliopayments.com/industry/wine-spirits?utm_source=offline&utm_medium=inthedrink&utm_campaign=COVID19CCFREE) for more info on their current relief program.

Cette semaine j'ai voulu parler avec deux restaurateurs Français à New York pour comprendre leur ressenti de l'intérieur sur cette crise sans pour leur business, leurs employés, leur famille... Je donne la parole successivement à: - Pascaline Lepeltier, que j'ai interviewé sur Oui Are New York ici, propriétaire du restaurant Racines. - Stefan Jonot, propriétaire du restaurant Les Enfants de Bohème, institution du Lower East Side. On parle des aides (ou pas) du gouvernement pour sauver les restaurants, de l'entraide entre restaurateurs, du soutien de ses employés, de la gestion financière pendant ces temps difficiles où plus aucun revenu ne rentre... du moral, et du post-covid. Une vraie plongée dans le cerveau des restaurateurs, que l'on aime tant, dans cette période sans précédent pour tout le monde. J'espère que vous apprécierez l'énergie de Pascaline et Stefan pour sauver leurs établissements et leurs équipes, car la restauration c'est avant tout une aventure humaine! Enjoy

Pendant cette période d’arrêt forcé, Atabula a décidé d’appeler des chefs et des acteurs du monde de la restauration, de l’hôtellerie ou de l’alimentation pour leur demander comment ils vivent le confinement et ce que cela change pour eux dans leur quotidien et dans leur vision de l’avenir. Quatorzième podcast avec la sommelière Pascaline Lepeltier, partie à New York pour reprendre le restaurant Racines NY. Elle évoque la situation de la ville américaine, notre frénésie de consommation, notre rapport au monde et estime que le changement viendra de la base.

Les Sourires du Vin... à la rencontre de ceux qui donnent le sourire au vin ! Comme la Sommelière Pascaline Lepeltier, première femme à avoir été sacrée Meilleure Sommelière de France. Avec Pascaline, nous avons parlé, dans le désordre : de méditation de transmission de musique de rencontre (!) de jeux de langage et de mots de concours, de préparation, d'émotion... de mémoire du goût de santé et de rythme de vie d'esthétique des mots d'achat d'écoute de grille de dégustation d'équilibre structurel d'un vin de recherche de plaisir dans l'instant de retour au minéral de terroir évidemment, d'économie aussi, de tradition de Sancerre et du Muscadet de livres à lire absolument de chaussures bien sûr ! Une rencontre avec un grand talent, avec un immense T. À boire avec les oreilles ! Et n'oubie pas... où que tu sois, en bas de chez toi ou pas loin de chez toi, il y a forcément un caviste ou un restaurateur passionné qui saura t'entendre et se régaler d'échanger sur les mondes du vin ! Pour communiquez avec moi, je réponds sur Instagram à @yanndiolo   Au plaisir, Yann Les références citées par Pascaline : The Smith - Some girls are bigger than other

Si vous aimez le vin, laissez-vous bercer par cet épisode qui vous fera voyager dans l'univers du vin de haute qualité. Pascaline est "Master Sommelier" (seulement 165 dans le monde), MOF 2018, Meilleur Sommelier de France 2018

In 2018, Pascaline has achieved an historic double triumph, first winning the prestigious Meilleur Ouvrier de France title (in the Sommelier category) and then, the crown of "Best Sommelier of France". She was the first woman ever to win these two competitions.  Pascaline is supporting sustainable non-industrial farming practices, not only because they are better for human health and nature, but because they also make better wines. But, is it even possible to taste the differences between organic wines and non-organic wines? As a sommelier, she has only 2 minutes to understand what her customers want and what will make them happy. I asked her: Are there guidelines to pair wine with food?  It’s time to listen to her.

Master Sommelier Pascaline Lepeltier is the first and only woman awarded both the Meilleur Ouvrier de France in the sommelier category, and the best sommelier in France. In this episode of the Wine Scholar Guild podcast she talks about the honor of winning MOF competition, Pét-Nats, wine making, blind tasting, the Loire, and much more. She also gives us a preview of the new Loire Master-Level course launching in Fall 2019.

On today's episode of All in the Industry®, host Shari Bayer's guest is Pascaline Lepeltier, Master Sommelier and Managing Partner at Racines NY. Detouring from a master’s in philosophy and a career as a university teacher, Pascaline began her obsession with wine at the two star Michelin-rated L’Auberge Bretonne under celebrated Chef Jacques Thorel. Within a year,she was named both Best Loire Valley Young Sommelier and Best Brittany Sommelier. Pascaline has continued to earn accolades, including being named one of the five best new US sommeliers of 2011 by Wine & Spirits, one of the “New Wine Prophets” by Time Out NY, one of the “40 under 40” beverage influencers by Wine Enthusiast, and called the “Natural Wine Evangelist” by Ray Isle in Food & Wine. The NY Times awarded her Rouge Tomate wine list as one of the best in NYC in 2013, and The World of Fine Wine awarded it “Best Long Wine List in the World 2017” and “Wine List of the Year 2017.” She most recently won the Meilleur Ouvriers de France (Best Craftsmen of France) competition in the sommelier category last month. She was the only woman nominated. And the first woman ever to become one of the “M.O.F” in the sommelier category; and Best Sommelier de France at the Union de la Sommellerie, cumulating the top two French awards in her field. Today's show also features Shari's PR tip, Speed Round, Industry News discussion, and Solo Dining experience at The 8 Restaurant, the first and only Chinese restaurant in Macau, China awarded three Michelin stars for six consecutive years. Listen at Heritage Radio Network; subscribe/rate/review our show at iTunes, Stitcher or Spotify. Follow us @allindustry. Thanks for being a part of All in the Industry®! Photo Credit Mike Rush All in the Industry is powered by Simplecast.

Dans l'épisode 2 de Vino Vidi Vici, direction New York à la rencontre de Pascaline Lepeltier, 38 ans sacrée meilleure sommelière de France en 2018 (enfin une femme!). Originaire de la Loire, Pascaline est New-Yorkaise depuis une dizaine d'années. Elle règne brillamment sur la carte des vins du restaurant Racines à Tribeca. Au programme de cette conversation, son amour fou pour le vin, pour les jus nature, son engagement de sommelière, les secrets de son palais, son parcours atypique (elle a troqué la philo pour le vin), la place de femmes dans un univers encore trop masculin, et bien sûr New York... Cheers !

Pascaline Lepeltier holds a Masters Degree in Philosophy and is a Master Sommelier. Pascaline worked her way in wine and restaurants in Europe to the US in 2009 landing at Rouge Tomate. She recently received the Meilleurs Ouvriers de France, which translated is the Best Craftsmen of France in the Sommelier category and, also received The Best Sommelier of France. These are the two top awards in her field and the only women to receive them. Pascaline makes a Finger Lakes Pet Nat called Chepika with Nathan Kendall, co-authored “The Dirty Guide to Wine” with Alice Feiring and is Managing Partner at Racine's in NYC. Pascaline is one of the most respected admired, awarded and loved people in all of wine. The Grape Nation is powered by Simplecast.

This week In The Drink welcomes Master Sommelier Pascaline Lepeltier. Pascaline grew up in the Loire Valley, so it almost seems like her career as a wine expert (and wine lover) was predestined. After moving to New York to be the Beverage Director of Rouge Tomate, Pascaline quickly made a name for herself in the wine world. In 2017 The World of Fine Wine named her list at Rouge Tomate the “Best Long Wine List in the World 2017” and “Wine List of the Year 2017.” Now she is a managing partner at Racines NY in Tribeca. Joe talks to Pascaline about what it’s like to be one of the world’s best sommeliers. In the Drink is powered by Simplecast

New York Wines overview Wines: Chepika 2017 Eminence Road Winery Chardonnay 2016   Contact details   www.racinesny.com   www.instagram.com/pascalinelepeltier   www.twitter.com/plepeltier   Intro and outro musicThe New Investorshttp://newinvestors.dk/Contact: glenn@velournet.dk Guest: Pascaline Lepeltier Date interviewed: 6 July 2018   Contact: hello@interpretingwine.com www.instagram.com/interpretingwine www.facebook.com/interpretingwine www.twitter.com/winepodcast

Chef Sherry Yard, Chief Operating Officer for Tuck Hospitality Group, a division of iPic Entertainment, oversees the company's many restaurant concepts. Sherry's career path start at Rainbow Room in NYC. She spent nearly 20 years with Wolfgang Puck's empire as an Executive Partner and award winning Pastry Chef. Master Sommelier Pascaline Lepeltier shares her passion for natural and biodynamic wines and her native Loire Valley. Pascaline oversaw the award winning wine program at Le Rouge Tomate.This show is broadcast live on Wednesday's at 2PM ET on W4CY Radio – (www.w4cy.com) part of Talk 4 Radio (http://www.talk4radio.com/) on the Talk 4 Media Network (http://www.talk4media.com/).

Pascaline Lepeltier, MS, discusses the itinerary for the upcoming WSG Study Trip to her native Loire. In this podcast interview with Decanter's Andrew Jefford, Pascaline discusses the Loire’s best and brightest…all of which happen to be estate visits on the upcoming five-day journey she'll be leading students on in October. Pascaline’s insider perspective coupled with Andrew Jefford’s insightful commentary make a valuable listen for serious wine students or professionals looking to more deeply understand the Loire-past and present. The two cover the length of the Loire and all the hot topics in the span of 36 minutes.

James Beard and Roederer award winning journalist, blogger, and author Alice Feiring and Master Sommerlier and partner at Rouge Tomate NYC Pascaline Lepeltier have teamed up to write their new book "The Dirty Guide to Wine. Following Flavors From Ground to Glass" The book is presented in a fun and fascinating way to look at wine differently: trace it back to it's roots. We'll discuss why dirt matters!

In this episode, Monty Waldin meets Pascaline Lepeltier, Master Sommelier and Beverage Director at Rouge Tomate Chelsea in New York. Pascaline is also a natural wine expert and joins Monty in an interesting conversation about sustainability, biodiversity, and her forays in the world of philosophy.

In this episode, Contributing Editor Mike Schachner riffs with New York City beverage directors Pascaline Lepeltier and Jeff Porter on whether popular wine terms help or hinder our understanding of what’s in the glass.  

On a brand new episode of Food Talk with Mike Colameco, we first dial up Dave Sweet, Chicago-based director of the Whisky Live events that promote the drink around North America. After the break, Mike is joined in the studio by Pascaline Lepeltier and Andy Bennett – master sommelier and executive chef, respectively – of Rouge Tomate in Chelsea.

Pascaline Lepeltier is a Master Sommelier, Beverage Director, and Partner at Rouge Tomate in NYC. Pascaline is one of 146 Master Sommeliers in the US of which 24 are women. Rouge Tomate is nominated for a 2017 James Beard Award for "Outstanding Wine Program" Pascaline talks about her favorite wine, Chenin Blanc and other great wines to drink now, focusing on organic, biodynamic, and natural wines She will discuss what it takes to deliver an outstanding wine program.

Mike Colameco kicks off _ Food Talk _ this week on the line with Florence Fabricant, legendary food critic for The New York Times, chatting about her book “City Harvest: 100 Recipes from Great New York Restaurants.” The new book features an exclusive collection of 100 delicious new recipes benefiting City Harvest, the renowned food-rescue organization that feeds over 1.4 million hungry New Yorkers every year, from star chefs including Dominique Ansel, Tom Colicchio, Daniel Humm, Anita Lo, François Payard, Marcus Samuelsson, Ivy Stark, and Jean-Georges Vongerichten.  Florence highlights her insightful notes on using leftover ingredients and second helpings, making this an ideal cookbook to return to again and again.  After the break, Mike welcomes Master Sommelier Pascaline Lepeltier and Chef Andy Bennet of Rouge Tomate, prepping for an official reopening, and discussing the importance of their healthy menu and, of course, the vast variety of wines offered.  Perhaps one of the few restaurants employing a full time nutritionist, Andy shares a great overview of his cooking philosophy, plus the group discusses the recent news surrounding Danny Meyer eliminating tipping at his restaurants. “We’re trying to produce something that is delicious and a byproduct of that is it’s healthy for you.” [32:00] –Chef Andy Bennett on Food Talk  

Food Talk with Mike Colameco is brought to you by the following generous underwriters: This week on a brand new episode of Food Talk, host Mike Colameco catches listeners up with his recent travels before welcoming Beth Shapiro, the Executive Director of Citymeals-on-Wheels. Talking about the upcoming Citymeals-on-Wheels Gala, Beth shares how Gael Greene and James Beard founded the program in 1981 after reading a newspaper article about homebound elderly New Yorkers with nothing to eat on weekends and holidays. They rallied their friends in the restaurant community to raise private funds as a supplement to the government-funded weekday meal delivery program. Thirty-one years ago, their first efforts brought a Christmas meal to 6,000 frail aged. During the past fiscal year, which ended June 30, 2014, Citymeals-on-Wheels delivered 2 million meals to more than 18,000 New Yorkers at times when they would otherwise have been alone and hungry. Interested in learning more or helping out? Check out their website! After the break, Mike sits down with Pascaline Lepeltier, Master Sommelier and Beverage Director at Rouge Tomate, talking about what’s happening right now in the wine world, notably with wine made in the United States. Through Pascaline’s travels and experienced palette, the show quickly turns into a detailed wine discussion. Between Mike’s favorite old world and Pascaline’s touted biodynamic wines, this episodes covers it all.

Food Talk with Mike Colameco is brought to you by the following generous underwriters: This week on Food Talk with Michael Colameco, host Mike Colameco kicks off the show speaking with master sommelier, Pascaline Lepeltier. Talking about not only how she found her interest in wine, but the rigorous testing process of becoming a master sommelier, Pascaline relays that her journey has made her a better and more hospitable professional along the way. Clearly passionate about her work, she also shares that learning to taste wine is like learning to play a sport. Tasting requires practice and is a muscle that should be exercised regularly. Next up, Chef Leah Cohen of Pig & Khao joins the show chatting about her foray into the culinary world and how she came up in the business. Also a Top Chef alum, she shares her experiences from the popular television show and some of her favorite dishes featured on the Pig & Khao menu while catching up with Mike. In the last segment of the show, Mike talks to sommelier Ivan Ruiz, owner of “The Wine List Summit.” Mike gets the scoop on Ivan’s rise through the restaurant scene and how he has become an incredibly respected sommelier and wine consultant. Tune in for a great show to cap off 2014! “I wanted to get back to cooking, and I moved to Asia. I wanted to get to something I was passionate about and thats how Pig & Khao started.” [40:00] —Leah Cohen on Food Talk

This week on Food Talk, Mike brings in Pascaline Lepeltier, sommelier at Rouge Tomate in New York City, and one of the top sommeliers in the world. They discuss the abundance of bio-dynamic wines and organic wines at Rouge Tomate as well as in production around the world. After the break, we welcome Sam Hazen, former executive chef at Veritas in New York. Sam tells us about his new restaurant, soon to open in the Park Hyatt building in Midtown NYC. This program has been sponsored by Cento, King Arthur, and Colavita. Thanks to Four Lincolns for today’s music. Image from Rouge Tomate NYC “I realized i was starting to spend my weekends hanging out in vineyards…I just took a sip of a very famous French wine…and I was like wow, I’m done. I am going to dedicate my life to wine.” [8:25] –Pascaline Lepeltier on Food Talk with Mike Colameco “It’s not going to be a restaurant in a hotel, it’s going to be a restaurant attached to a hotel.” [50:50] –Sam Hazen on Food Talk with Mike Colameco

This week on In the Drink, Joe Campanale is chatting with Pascaline Lepeltier, the Wine Director at NYC’s Rouge Tomate. Why did Pascaline abandon a promising future teaching philosophy to become a wine expert? Despite her upbringing in the Loire Valley, Pascaline did not discover wine until her late teens; find out why Pascaline was so isolated from the wine culture around her. Pascaline gives some tips on how to determine wine authenticity and consistency from distributors. Later, Joe and Pascaline talk about the quality of food at Rouge Tomate, and why a certain level of gastronomy is important when pairing with good wine. Hear some of Pascaline’s experiences studying for the Master Sommelier exam! This episode has been brought to you by Underground Meats. photo from www.lapaulee.com “Wine might be the only thing that can do that- connect me with my friends, connect with something from so long ago, and give so much pleasure.” [9:20] “You always want to meet the face behind the label.” [12:15] — Pascaline Lepeltier on In the Drink

Pascaline Lepeltier was at the time of this interview the Head Sommelier at Rouge Tomate in Manhattan.