Podcasts about farine

Peu connu en France, le manioc rivalise pourtant avec la pomme de terre dans de nombreux pays tropicaux. En République Démocratique du Congo, c'est un véritable pilier du régime alimentaire : la consommation y est estimée à environ 250 kilos par an et par personne. Par comparaison, la consommation moyenne de pommes de terre en France est d'environ 50 kilos par an et par personne.Cru, bouilli, transformé en farine ou en semoule : le manioc se décline selon les envies. En RDC, l'un des plats principaux est le foufou : une pâte faite à partir de farine fermentée de manioc, et qui se mange avec des plats en sauce. La transformation de cette racine en farine est souvent artisanale, mais depuis plusieurs années, la filière s'industrialise. Une étape particulière semble cependant poser problème : le séchage. En 2019, un programme se met en place entre des entreprises congolaises et une équipe internationale de chercheurs pour améliorer ces "séchoirs-flash" et réduire la dépendance énergétique des équipements.Avec :Arnaud Chapuis, chercheur au Cirad et spécialisé en génie des procédésMamadou Ndiaye Kunga, fondateur d'Agrimac, une entreprise congolaise qui fabrique des équipements pour l'agroalimentaire (République Démocratique du Congo)Nourrir le vivant est un podcast produit par le Cirad (Centre de coopération internationale en recherche agronomique pour le développement). Écriture et réalisation : Ysaline Sanguine. Mixage : Ysaline Sanguine. Identité graphique : Delphine Guard-Lavastre. Musique : uppbeat.io / Eyes Closed - Tobias Voigt.Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

durée : 00:03:36 - Portes ouvertes au moulin Fritz de Soufflenheim - Depuis plus de deux siècles, le Moulin Fritz de Soufflenheim fait vivre un savoir-faire rare en Alsace. Le 31 août, il ouvrira ses portes au public pour dévoiler ses secrets de fabrication et faire (re)découvrir le goût authentique des farines locales. Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les autres épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France.

Invité : Hadrien Clouet, député La France insoumise - Nouveau Front Populaire de Haute-Garonne Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Ecoutez L'angle éco de Martial You du 08 juillet 2025.Distribué par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Ecoutez L'angle éco de Martial You du 08 juillet 2025.Distribué par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Mes chers camarades, bien le bonjour ! Aujourd'hui on continue à découvrir ensemble des expressions historiques, et même vieillottes, qu'on comprend plus forcément très bien, mais qu'on continue à utiliser malgré tout ! Et je vais commencer par deux expressions qui s'opposent : “mettre les pieds dans le plat”, quand on est super cash et qu'on dit la vérité bien en face, et “rouler dans la farine”, qui est le contraire, quand on trompe quelqu'un, qu'on le manipule par derrière.Bonne écoute !

Ce matin, parlons de ce qui se cache derrière les produits du quotidien. Farine, lait ou bière : ces aliments que l'on consomme presque sans y penser s'engagent désormais dans la lutte contre le réchauffement climatique. Et tout commence à la ferme.Moins de passages de tracteurs, des sols vivants, une alimentation plus durable pour les troupeaux : la révolution agricole bas carbone est en marche. Ces pratiques repensées permettent de réduire les émissions, mais elles ont un coût. Car produire sans carbone ou presque, c'est plus cher, sauf rares exceptions. Pour accompagner cette transition, le gouvernement a lancé en 2019 le label bas-carbone, renforcé en 2021. Il ne certifie pas les produits, mais les démarches qui ont permis de réduire les émissions. Une sorte de label énergétique pour les pratiques agricoles.Prenons l'exemple de Leclerc, qui propose désormais une farine baptisée Récoltons l'avenir. Vendue 99 centimes, elle ne coûte que quelques centimes de plus qu'une version classique, et moins qu'une marque nationale. Un signal fort : rendre cette démarche accessible. Chez Candia, la mention « démarche bas carbone » est apparue sur certains produits. La marque pousse les éleveurs à réduire leur empreinte carbone de 20 % par litre de lait, grâce à des outils comme SelfCO2 ou CAP'2ER. Objectif : -50 % d'émissions dans ses laiteries d'ici 2030. Enfin, du côté de la bière, Kronenbourg s'engage aussi. Depuis janvier 2024, la moitié du malt utilisé dans sa 1664 est issue d'une filière responsable, avec l'ambition d'atteindre les 100 % en 2026. Le tout, en partenariat avec Malteries Soufflet. Une chose est sûre : nos choix de consommation peuvent peser… pour alléger le climat. Hébergé par Acast. Visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.

Installé en Australie depuis plus d'une dizaine d'année Dr DJ Mendez s'inspire d'un concept découvert lors d'un récent voyage en France et en Belgique : mixer dans des lieux insolites.

REDIFF - En ce week-end férié, nous vous proposons de redécouvrir l'aliment que nous avions abordé en début de saison : la farine de sarrasin ! Riche en vitamine B, en acides aminés, en calcium... Contrairement au blé, la farine de sarrasin est sans gluten ! Tous les samedis, retrouvez Flavie Flament en compagnie de Jimmy Mohamed dans l'émission "Ça va beaucoup mieux", votre magazine santé et bien-être.Distribué par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Sei pronto a portare la tua cucina chetogenica a un livello superiore?In questo nuovo episodio di Vivere in Chetogenica, il dottor Lorenzo Vieri torna al microfono insieme a Pettiy, la keto chef che ha rivoluzionato il gruppo Facebook con i suoi iconici panini boliviani (ormai persino nei menù dei locali!).Ma oggi si va oltre le ricette.Parliamo di pratica vera, quella che fa la differenza ogni giorno tra una dieta che funziona davvero e una che deraglia dopo tre settimane.Due i grandi temi in tavola:

Bulletin d'actualités. Dans cette émission, nous vous parlerons des obligations d´Etat qui sont disponibles á l´achat durant le mois de mars. Est-ce une bonne affaire pour le citoyen slovaque? Savez-vous que depuis le 10 février l´UE a autorisé les farines d´insectes dans notre alimentation? Explications / Rediffusion /

Est-il vrai que l'incorporation de farine de ver entre en vigueur et est-il obligatoire que le consommateur le sache ? Découvrez la réponse d'Olivier Dauvers dans la question conso ! Tous les jours, retrouvez en podcast les meilleurs moments de l'émission "Ça peut vous arriver", sur RTL.fr et sur toutes vos plateformes préférées.

Tous les matins à 7h10, Alex nous fait faire le tour du monde avec des histoires incroyables et vraies !

Tous les matins à 7h10, Alex nous fait faire le tour du monde avec des histoires incroyables et vraies !

Tous les matins à 7h10, Alex nous fait faire le tour du monde avec des histoires incroyables et vraies !

durée : 00:21:13 - Huile, farine, graines... le lin des Pyrénées à Mesplède - À Mesplède, au cœur du Béarn, Lin des Pyrénées valorise une culture locale et engagée : celle du lin.

L'union européenne a autorisé l'utilisation de poudre d'insecte dans le pain et d'autres produits. Alors forcément ça active pas mal de questions, de peur, de fantasmes même. Et j'ai donc décidé de creuser la question sur cette décision qui n'est peut-être pas celle que l'on pense et qui n'est pas une première.La Commission européenne a autorisé le 20 janvier 2025 la mise sur le marché de farine d'insecte à partir du 10 février 2025. Pâtes, gâteaux, pain, fromages, compotes de fruits ou de légumes pourront contenir de la farine de Tenebrio molitor, plus connu sous le nom de «ver de farine». Depuis quelques jours beaucoup de personnes s'inquiètent de manger des insectes. Certaines trouvent ça répugnant et dégoutant. Beaucoup pensent que ce sera masqué sur les étiquettes. Et d'autres que c'est un complot.J'ai donc fait mon enquête sur cette décision mais aussi sur les raisons qui poussent l'Europe a autorisé l'utilisation de certains insectes dans l'alimentation humaine. Ce qu'elle appelle les Nouveaux Aliments (Novel Food).L'UE souhaite encourage la consommation d'insectes comme source alternative de protéines ayant un impact environnemental réduit : leur production consomme moins de ressources que d'élever du bétail. Mais ce n'est pas si simple.Dans cet épisode :Pourquoi et quels sont les insectes autorisés dans l'alimentation humaine depuis 2021 en EuropeQuels seront les produits concernésQui est Nutri'Earth l'unique entreprise française a avoir obtenu cette autorisationComment l'Autorité européenne de sécurité des aliments (EFSA) a-t-elle autorisé cette farine d'insectePourquoi vous devrez regarder plus les étiquettes et que vous ne pourrez pas en manger sans le savoirPourquoi les étiquettes des produits concernés mentionneront l'apport des produits en Vitamine DQuelles sont les quantités de protéines contenus dans les insectesPourquoi l'entomophagie (c'est-à-dire la consommation d'insectes par l'être humain) n'a rien de futuriste Ces insectes sont-ils bio ?Pourquoi vous n'en trouverez peut-être pas tant que çaQuelles sont les utilisations possiblesQuid des allergies aux acariens, crustacés et mollusquesPourquoi nous mangeons déjà des insectes de manière directe ou indirecteQuels sont les produits qui en contenaient déjà.Quelles sont les applications mobiles pour vous aide à repérer les produitsPour consulter les sources de cet épisode : https://podcasts.soulier.xyz/sport-et-nutrition-120-insectesMe suivre Nouveau : Découvrir le nouveau site avec tous le épisodes de tous les podcasts et les liens cités : https://podcasts.soulier.xyz/La méthode SAM en 2 minutes (gratuit) : https://champions.soulier.xyz/oksamMon compte Instagram @BertrandSoulier : https://instagram.com/bertrandsoulier Hébergé par Acast. Visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.

Pour sa troisième saison, Arnaud Demanche vient tous les matins à 8h20 pour poser son oeil sur l'actualité du jour. Cinq minutes de rire, pour se réveiller avec le sourire !

Pour sa troisième saison, Arnaud Demanche vient tous les matins à 8h20 pour poser son oeil sur l'actualité du jour. Cinq minutes de rire, pour se réveiller avec le sourire !

On commence avec cette nouvelle motion de censure contre le gouvernement Bayrou sur le second volet du budget de la sécurité sociale qui concerne les recettes… une motion encore rejetée

On commence avec cette nouvelle motion de censure contre le gouvernement Bayrou sur le second volet du budget de la sécurité sociale qui concerne les recettes… une motion encore rejetée

On commence avec cette nouvelle motion de censure contre le gouvernement Bayrou sur le second volet du budget de la sécurité sociale qui concerne les recettes… une motion encore rejetée

ROMA (ITALPRESS) - In questo numero di Agrifood Magazine, prodotto dall'Italpress in collaborazione con TeleAmbiente:- Federvini, un appello per scongiurare i dazi- 41 milioni di euro per assicurazioni agevolate in agricoltura- Farine a base di insetti, crolla l'import del 30%- I turisti stranieri pazzi per il gelato artigianalemgg/mrv

ROMA (ITALPRESS) - Grilli e larve nel piatto? No, grazie! Secondo una proiezione Coldiretti su dati ISTAT le importazioni di prodotti a base di insetti sono crollate del 30% nel 2024. Gli arrivi sono, infatti, passati dai 17.600 chilogrammi del 2023 agli 11.500 dello scorso anno. Numeri confermati anche dall'ultima indagine di Notosondaggi, secondo la quale il 78% degli italiani che esprimono un'opinione sono contrari al consumo di alimenti che contengono insetti anche in farina. “Oltre ad essere lontanissimi dalla cultura gastronomica nazionale – ricorda Coldiretti - il consumo di questi prodotti solleva, infatti, importanti interrogativi riguardo alla salute e alla sicurezza alimentare e ambientale. Accanto al fatto di essere potenzialmente allergenici, la maggior parte di questi insetti viene prodotta e trasformata in Paesi extra-Ue, come Vietnam, Thailandia e Cina, che da anni occupano le prime posizioni nelle classifiche per il numero di allarmi alimentari”. La commercializzazione di insetti a scopo alimentare – ricorda ancora Coldiretti – è stata resa possibile in Europa dall'entrata in vigore dal primo gennaio 2018 del regolamento Ue sui “novel food” che permette di riconoscere gli insetti sia come nuovi alimenti che come prodotti tradizionali da paesi terzi. In occasione dell'arrivo sul mercato dei primi prodotti a base di insetti Coldiretti aveva chiesto che la loro presenza fosse indicata in etichetta poiché il consumo di questi insetti può causare reazioni nelle persone allergiche ai crostacei e agli acari della polvere. Un appello a cui era seguita la firma di quattro decreti per assicurare la necessaria trasparenza ai consumatori.gsl

Virginio Sala"Creiamo un bosco"Il racconto del Bosco del MolinoTarka Edizioniwww.tarka.itNon capita tutti i giorni che qualcuno decida di restituire  a bosco un terreno fino a quel momento agricolo,  e che lo voglia fare coinvolgendo un gruppo di scienziati per analizzare tutte le matrici ambientali e progettare un impianto forestale adatto. E poi segua il progetto con passione per farne un ecosistema.Ma è proprio quello che ha deciso di realizzare accanto a uno dei suoi impianti molitori, quello di Collecchio, vicino a Parma, la “Agugiaro & Figna Molini S.p.a.”, coinvolgendo il CINSA, Consorzio Interuniversitario Nazionale per le Scienze Ambientali.Ed era un'occasione davvero interessante per capire meglio, vedendolo dall'inizio nel 2021, “come nasce un bosco”: come i pedologi studiano la natura di un terreno, come ecologi, architetti e scienziati forestali danno vita e forma a un progetto paesaggistico con le piante e gli arbusti più adatti alle caratteristiche del terreno, che nel tempo acquisti il massimo di naturalità e biodiversità, richiedendo il minimo di risorse e interventi, e al contempo riservi spazi per ospitare attività ricreative, didattiche e di ricerca.Quello del “Bosco del Molino” è un  progetto nato dalla consapevolezza e passione di scienziati e imprenditori, riconosciuto a livello nazionale e internazionale come un laboratorio per conoscere meglio lo sviluppo di un impianto forestale, con l'ambizione di essere un modello virtuoso da replicare.Un bosco di circa 13 ettari a qualche chilometro da Parma e a pochi minuti in bici da Collecchio, incastonato nella pianura emiliana a ridosso delle colline che portano verso la Liguria e la Lunigiana.Lo studio dell'area dal punto di vista storico, amministrativo, naturale ha consentito di armonizzare il progetto nella realtà locale, con i suoi vincoli, ma anche occasioni da sfruttare: 9,8 ettari di bosco, 2,5 ettari di pioppeto, spazi dedicati ad aree di servizio, radure per dipendenti e ospiti della Agugiaro & Figna, le scuole del territorio, associazioni e cittadini.Obiettivo, valorizzare il territorio circostante e creare un corridoio ecologico, dal parco fluviale del Taro, all'interno dell'area agricola con tracce della centuriazione romana, fra Collecchio e Parma.Il “Bosco del Molino” è il nome scelto: un ecosistema strettamente connesso al tessuto urbano emiliano destinato a crescere con tutti coloro che vorranno contribuire alla sua valorizzazione e conservazione.IL POSTO DELLE PAROLEascoltare fa pensarewww.ilpostodelleparole.itDiventa un supporter di questo podcast: https://www.spreaker.com/podcast/il-posto-delle-parole--1487855/support.

Ecoutez La recette de Jean-Sébastien Petitdemange du 12 janvier 2025.

Rubrique:nouvelles Auteur: lillie-thomas-meade-et-clifford-halifax Lecture: Daniel LuttringerDurée: 52min Fichier: 36 Mo Résumé du livre audio: Une nouvelle policière de Lillie Thomas Meade (1844-1914) et Clifford Halifax (1860-1921) parue en feuilleton dans Le Journal du 21 au 25 août 1909. Cet enregistrement est mis à disposition sous un contrat Creative Commons.

Cette semaine je vous emmène à la rencontre de Sarah, Léa et Louis, tous trois boulangers de talent chez Brood. Brood c'est tout d'abord l'idée de Sarah et Louis, leur envie de faire du pain au levain, de proposer une offre qui laisse de la place à la créativité, le tout dans une SCOP. Brood c'est aussi l'arrivée de Léa, elle aussi en reconversion, apprentie pendant son CAP Boulangerie et désormais membre associée de la SCOP. Je vais chaque semaine, parfois plusieurs fois dans la semaine, chercher mon pain ou des brioches ou les deux, chez Brood, recevoir Sarah, Léa et Louis allait de soi. Il a fallu trouver le temps, le bon moment et le souvenir de notre enregistrement est très doux. Je sais que leurs parcours de reconversion, les valeurs et la passion qui les anime pour la boulangerie résonneront en vous. Et si vous n'avez pas encore goûté leurs pains, les entendre vous donnera certainement l'envie de passer une tête boulevard Victor Hugo ! C'est le dernier épisode de l'année et je vous remercie d'être si nombreux à écouter le podcast, à en parler autour de vous, à le faire vivre en le partageant ! Quelques changements s'annoncent en 2025 avec le passage à un épisode par semaine à partir de la reprise du podcast le 13 janvier prochain ! Je vous souhaite à toutes et tous de douces fêtes de fin d'année et j'ai une pensée particulière pour ma mamie qui vit ses derniers moments avec nous et que nous accompagnons sur cet ultime chemin. Maintenant je laisse la place à Sarah, Léa et Louis et à cette conversation tendre comme du bon pain que nous avons eu la joie d'enregistrer ensemble. Bonne écoute !

Il pane può essere un progetto di design? Ma forse anche un progetto di vita? Ne parliamo con Laura Lazzaroni, giornalista, scrittrice e consulente nel mondo della panificazione. Dalla sua esperienza internazionale tra Milano, New York e Roma, Laura ci accompagna in un viaggio tra antiche varietà di grano, tecniche di panificazione e la progettualità dietro un alimento che troppo spesso diamo per scontato. Pane e giornalismo si intrecciano in un appassionato racconto che esplora successi e fallimenti, scoperte e illuminazioni, passione per la scoperta e per la sorpresa, ma anche incontri con Enzo Mari, Zaha Hadid, Niko Romito, Carol Choi, Elena Reygadas e molti altri. E soprattutto, se non sapete cosa fare… fate dei flatbread!I link della puntata: L'account Instagram di Laura https://www.instagram.com/lauralazzaroni_ “Dieci lezioni di cucina” di Niko Romito e Laura Lazzaroni https://giunti.it/products/dieci-lezioni-di-cucina-romito-niko-9788809859920  “Altri Grani, Altri Pani” di Laura Lazzaroni https://www.guidotommasi.it/guido-tommasi-editore/catalogo/altri-grani-altri-pani “La formula del pane” di Laura Lazzaroni https://giunti.it/products/la-formula-del-pane-lazzaroni-laura-9788809911000 “The New Cucina Italiana” di Laura Lazzaroni https://www.hoepli.it/libro/new-cucina-italiana/9780847868551.html Il sito di Niko Romito https://www.nikoromito.com Il sito di Davide Longoni https://www.davidelongoni.com  Rantan, la microfattoria con tavolo dello chef di Carol Choi e Francesco Scarrone https://rantan.it Rosetta, il ristorante di Elena Reygadas https://rosetta.com.mx  Hypertrattoria, festival dedicato alla trattoria contemporanea https://www.instagram.com/hypertrattoria/  Il primo libro suggerito da Laura: “Marcovaldo ovvero Le stagioni in città” di Italo Calvino https://it.wikipedia.org/wiki/Marcovaldo_ovvero_Le_stagioni_in_città Il secondo libro suggerito da Laura: “La Talpa” di John le Carré https://it.wikipedia.org/wiki/La_talpa_(Le_Carré)  

durée : 00:02:56 - Alsépi : vos Bredle avec de la farine 100% alsacienne - Vous êtes dans vos Bredle? La chronique de Pierre met la main à la pâte pour vous présenter une farine 100% alsacienne : découvrez Alsépi.

Des produits de saison et des conseils, Laurent Mariotte et ses bons vivants sont là pour la septième saison de La table des Bons vivants ! Une émission pour vous aider à bien manger et comprendre ce que vous mangez. Cette semaine, Laurent Mariotte est entouré des chroniqueurs Luana Belmondo et Yves Camdeborde. Quel est votre goût de la semaine ? C'est la question rituelle posée par Laurent Mariotte. Ça peut être une saveur qui a marqué gustativement leur semaine, un restaurant qui leur a tapé dans l'œil, un plat qu'ils ont cuisiné ou qu'on leur a concocté. L'occasion de découvrir de nouveaux goûts ou de nouvelles adresses, des coups de cœur mais aussi, pour eux, de passer des coups de gueule. La cuisinière italienne Luana Belmondo nous parle d'une farine de noisette, du Moulin de la Veyssiere. Elle nous raconte qu'elle réalise de la béchamel avec cette farine de noisette. Elle nous conseille pour les fêtes une terrine de canard, avec un peu de farine de noisettes et quelques zestes d'orange par-dessus. Yves Camdeborde a ressorti sa cocotte en fonte pour cuisiner un lapin aux pruneaux. Il plaide pour que l'on arrête d'utiliser les poêles en téflon et que l'on utilise des cocottes en cuisson, avec laquelle il réalise une cuisson douce et soyeuse. Un matériel de qualité : “C'est pour la vie !”. Peut-être une belle idée de cadeaux pour Noël ! Et Laurent Mariotte revient sur un documentaire qu'il a vu sur Arte : la crise de foie du bio. Il est encore disponible en replay. Cela parle des dérives du bio et sortir des fermes intensives… Laurent Mariotte recommande le label “nature et progrès”.

Des produits de saison et des conseils, Laurent Mariotte et ses bons vivants sont là pour la septième saison de La table des Bons vivants ! Une émission pour vous aider à bien manger et comprendre ce que vous mangez. Cette semaine, Laurent Mariotte est entouré des chroniqueurs Luana Belmondo et Yves Camdeborde. Quel est votre goût de la semaine ? C'est la question rituelle posée par Laurent Mariotte. Ça peut être une saveur qui a marqué gustativement leur semaine, un restaurant qui leur a tapé dans l'œil, un plat qu'ils ont cuisiné ou qu'on leur a concocté. L'occasion de découvrir de nouveaux goûts ou de nouvelles adresses, des coups de cœur mais aussi, pour eux, de passer des coups de gueule. La cuisinière italienne Luana Belmondo nous parle d'une farine de noisette, du Moulin de la Veyssiere. Elle nous raconte qu'elle réalise de la béchamel avec cette farine de noisette. Elle nous conseille pour les fêtes une terrine de canard, avec un peu de farine de noisettes et quelques zestes d'orange par-dessus. Yves Camdeborde a ressorti sa cocotte en fonte pour cuisiner un lapin aux pruneaux. Il plaide pour que l'on arrête d'utiliser les poêles en téflon et que l'on utilise des cocottes en cuisson, avec laquelle il réalise une cuisson douce et soyeuse. Un matériel de qualité : “C'est pour la vie !”. Peut-être une belle idée de cadeaux pour Noël ! Et Laurent Mariotte revient sur un documentaire qu'il a vu sur Arte : la crise de foie du bio. Il est encore disponible en replay. Cela parle des dérives du bio et sortir des fermes intensives… Laurent Mariotte recommande le label “nature et progrès”.

Il settore agroalimentare in Europa è gravato da regole e legislazioni obsolete, farraginose e controproducenti, applicate in modo inefficiente e talora sconsiderato.Senza mettere in pericolo la sicurezza alimentare si potrebbero apportare delle semplificazioni e dei miglioramenti a tutto l'impianto.Ne parliamo con l'Avv. Cesare Varallo da anni impegnato in questo settore.

Riche en vitamine B, en acides aminés, en calcium... Contrairement au blé, la farine de sarrasin est sans gluten ! C'est notre aliment de la semaine ! Tous les samedis, retrouvez Flavie Flament en compagnie de Jimmy Mohamed dans l'émission "Ça va beaucoup mieux", votre magazine santé et bien-être.

À Madagascar, 4 enfants sur 10 souffrent de malnutrition chronique, cette privation répétée de nutrition pendant les 1 000 premiers jours de leur vie affecte leur développement, les exposant à des conséquences cognitives et physiques irréversibles. Pour lutter contre ce fléau, une entreprise sociale malgache développe depuis 2013 une farine infantile fortifiée, préparée chaque jour par des animatrices et vendue à un coût abordable aux plus vulnérables, en porte-à-porte, dans les grandes villes du pays.  De notre correspondante à Antananarivo, Au cœur de 67 hectares, un quartier défavorisé de la capitale malgache, dès 6 h 30, on entend résonner « Koba Aina-oooooo ! » Ce cri, c'est celui très reconnaissable de la vendeuse de la bouillie nutritive du même nom. En malgache, « koba aina » signifie « farine de vie ».Chaque matin, six jours par semaine, Tantely arpente son quartier, ses deux thermos de cinq kilos pleins portés à bout de bras. « Ça me fait plaisir de nourrir des enfants. C'est un peu comme si c'étaient les miens », confie-t-elle. Au son de sa voix, des dizaines d'enfants surgissent des ruelles et accourent, gamelle en métal et cuillère à la main. La quadragénaire distribue une ration à chacun, contre 500 ariary (9 centimes d'euro). « Mon travail consiste à préparer la bouillie en mélangeant tous les ingrédients : cacahouète, maïs, riz, soja, sucre, sels minéraux, calcium, vitamine et du fer, explique Tantely. Il faut 45 minutes pour que tout cuise. Ensuite, je quitte ma maison à 6h15 dernier délai pour pouvoir vendre aux travailleurs et aux enfants avant qu'ils ne partent à l'école. »À lire aussi Objectif « zéro faim dans le monde » : les Nations unies innovent pour trouver de nouveaux financementsPour beaucoup de clients, il s'agit du seul repas nutritif de la journée. Pieds nus, vêtus sommairement, Suzanne et son petit-fils s'insèrent dans la queue devant le thermos fumant de Tantely. « C'est bon. Ça fait 9 ans qu'on en consomme, c'est devenu notre petit déjeuner. Ça évite de cuisiner… mais surtout, ça tient bien au ventre jusqu'à midi et ça évite d'avoir à donner un goûter. »D'autres, comme pour Hasina qui attend sur le pas de sa porte le passage de la vendeuse, le Koba Aina est devenu le rituel pour bien démarrer la journée. Chaque jour, elle achète huit portions pour les cinq membres de son foyer. « J'en mange depuis toujours, bien avant d'être mariée. Et maintenant que j'ai des enfants, j'en mange encore plus, tous les jours !, témoigne-t-elle. Les seules fois où on n'en mange pas, c'est parce que la vendeuse ne passe pas devant chez nous. » Et la farine n'a pas seulement des vertus nutritives : « Franchement, c'est bon, ça permet à la famille d'être en bonne santé. Il y a des jours où mes enfants ne veulent rien manger d'autre… », assure Hasina.À écouter dans Priorité santé Améliorer l'alimentation des enfants : les solutions des jeunes de l'Hackathon« On a fait le pari de monétiser un service de santé publique »L'adoption du Koba Aina par les ménages des quartiers défavorisés ne s'est pas faite du jour au lendemain. Il a fallu au moins cinq années pour que les vendeuses comme Tantely, à force de sensibilisation, arrivent à changer les habitudes alimentaires de ces populations et rompent les idées reçues sur les prétendus bienfaits nutritifs de la soupe de riz.Mandresy Randriamiharisoa, le directeur général de Nutri'zaza, la société qui distribue le Koba Aina, estime que sa farine infantile fortifiée répond à une problématique de santé publique. « La population a été beaucoup habituée aux politiques d'assistanat. Or nous, on a pris le contre-pied », assure Mandresy Randriamiharisoa. « On a fait le pari de monétiser un service de santé publique. Si on explique aux gens le bienfait du produit, qu'ils sont responsables de leur destin, qu'ils sont capables de se prendre en main, d'investir en eux, en leurs enfants, en un avenir, ça pourrait marcher, juge le directeur général. Et ça fonctionne jusqu'à maintenant. Et d'ailleurs, c'est un de nos réseaux qui se développe le plus actuellement. »Si la situation nutritionnelle en milieu rural fait l'objet de beaucoup d'études sur l'île, celle en zone urbaine est beaucoup moins documentée. Pourtant, la malnutrition chronique frappe sévèrement les villes du centre du pays, à commencer par la capitale. En proposant massivement cette farine nutritive à un prix abordable, Nutri'Zaza ambitionne de réduire les retards de croissance des enfants dans les villes.À lire aussiVers une amélioration de la situation alimentaire dans le Grand Sud malgache ?

Roberto Giammellucca è un romano che ha scelto la Gold Coast per trasformare la sua passione per il cibo in una professione.

Le retour du 3e lien. Segment LCN.Pour de l'information concernant l'utilisation de vos données personnelles - https://omnystudio.com/policies/listener/fr

Valérie Plante joue-t-elle son avenir politique? | Luc Lavoie voudrait remplacer Valérie Plante et François Legault | 5 ans pour que Desjardins puisse mener son enquête | Êtes-vous anxieux avec votre argent? | Un jeune tué pour des produits de vapotage Dans cet épisode intégral du 13 juin, en entrevue :  Steve Waterhouse, expert en cybersécurité. Ghislain Vallières, porte-parole du Service de Police de l'Agglomération de Longueuil SPAL. Une production QUB Juin 2024Pour de l'information concernant l'utilisation de vos données personnelles - https://omnystudio.com/policies/listener/fr

Les insectes sont-ils une solution pour l'avenir de notre alimentation ? C'est un débat qui ne met à peu près personne d'accord, et l'appel trop con d'aujourd'hui ne va rien arranger. Martin a en effet décidé de remplacer la farine de son boulanger par de la poudre de mouche. Bon appétit bien sûr !

Les insectes sont-ils une solution pour l'avenir de notre alimentation ? C'est un débat qui ne met à peu près personne d'accord, et l'appel trop con d'aujourd'hui ne va rien arranger. Martin a en effet décidé de remplacer la farine de son boulanger par de la poudre de mouche.

Même si l'équipe de "Ça peut vous arriver" est experte dans les arnaques en tous genres, parfois la roue tourne et la générosité de paye pas... Comme la fois où Olivier Dauvers a voulu prêter de l'argent à des inconnus, qui s'avèrent être de véritables escrocs... Tous les jours, retrouvez en podcast les meilleurs moments de l'émission "Ça peut vous arriver", sur RTL.fr et sur toutes vos plateformes préférées.

Cours Halakha Time du Mardi 2 Avril 2024 (durée : 5 minutes) donné par Rav Ye'hiel CHARBIT.

Tamiser la farine, obligé ?

Les insectes sont-ils une solution pour l'avenir de notre alimentation ? C'est un débat qui ne met à peu près personne d'accord, et l'appel trop con d'aujourd'hui ne va rien arranger. Martin a en effet décidé de remplacer la farine de son boulanger par de la poudre de mouche.

Les insectes sont-ils une solution pour l'avenir de notre alimentation ? C'est un débat qui ne met à peu près personne d'accord, et l'appel trop con d'aujourd'hui ne va rien arranger. Martin a en effet décidé de remplacer la farine de son boulanger par de la poudre de mouche. Bon appétit bien sûr !

durée : 00:03:52 - Géopolitique - par : Pierre  Haski  - Retour sur les répercussions diplomatiques de la scène tragique qui s'est déroulée à Gaza jeudi lors d'une tentative de distribuer de l'aide alimentaire...

durée : 00:03:52 - Géopolitique - par : Pierre  Haski  - Retour sur les répercussions diplomatiques de la scène tragique qui s'est déroulée à Gaza jeudi lors d'une tentative de distribuer de l'aide alimentaire...

Les éleveurs sont toujours dans la misère, la balance commerciale de la France sur les produits agricoles va continuer de plonger et les Français vont continuer de voir leur pays s'appauvrir. La faute au système de libre circulation des capitaux et des marchandises dont l'Europe a amplifié la logique. Ce système a détruit l'industrie française et il est en passe de détruire ce qui reste d'agriculture, déplore Natacha Polony…Le magazine Marianne est en kiosques et en ligne chaque jeudi."Le goût de la vérité n'empêche pas de prendre parti". Albert CamusMarianne TV : https://tv.marianne.net/Marianne.net : https://www.marianne.net/ Hébergé par Acast. Visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.

Julien Courbet est embêté pour Hervé Pouchol. Il a négocié corps et âme un dossier, mais il s'est malheureusement fait avoir. Pour le consoler, il lui chante un petit air... Tous les jours, retrouvez en podcast les meilleurs moments de l'émission "Ça peut vous arriver", sur RTL.fr et sur toutes vos plateformes préférées.

Nuova puntata dell'appuntamento domenicale di «Corriere Daily»: le repliche dell'editorialista alle domande e osservazioni che avete mandato via WhatsApp al 345 6125226.Per altri approfondimenti:Farine di insetti al supermercato: «Chiamiamole polveri per non confondere i consumatori»Carne, quanto è sostenibile? Tutti i numeri dopo lo stop alle bistecche sinteticheUn medico su tre lascerebbe il lavoro o l'Italia. Anelli: «Salvare la sanità pubblica»