Podcasts about reiner veit

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Best podcasts about reiner veit

Latest podcast episodes about reiner veit

Vis à vis | Inforadio
Was ist echter Genuss, Reiner Veit?

Vis à vis | Inforadio

Play Episode Listen Later Jul 3, 2021 21:14


Zum Kochen kam er eher durch Zufall, doch bald war er zuständig für die heimische Familienküche. Vergangene Woche hat Inforadio-Gastroredakteur Reiner Veit seine Sendung "Aufgegabelt" zum letzten Mal moderiert – eine Besonderheit in einem Nachrichtensender. Mit Kollege Christian Wildt spricht er über Essen, Trinken und die Kultur des Genießens.

Aufgegabelt | Inforadio
Zum Ende: Kochleidenschaften des Peter Frühsammer

Aufgegabelt | Inforadio

Play Episode Listen Later Jun 26, 2021 15:57


700 Mal in über fünfzehn Jahren – zur letzten Ausgabe von "Aufgegabelt" spricht Reiner Veit mit dem Koch Peter Frühsammer über Beruf und Berufung, über gute Dinge wie Gin, Wein, Whiskey oder Brot, Gemüse, Fleisch und Fisch, über Regionalität oder Internationalität.

Aufgegabelt | Inforadio
Bioqualität: Von der Züchtung bis zur Vermarktung

Aufgegabelt | Inforadio

Play Episode Listen Later Jun 12, 2021 15:59


Sie sind zwei gewichtige Anbieter für biologisch-ökologisch angebaute Obst- und Gemüsesorten: die Schweizer Plattform für Pflanzenzüchtung "Bioverita" und der Berliner Großhändler "Terra Naturkost". Über Anbau, Vielfalt und Angebote spricht Reiner Veit mit dem dortigen Disponenten und Agrarwissenschaftler Steven Kuppe.

Aufgegabelt | Inforadio
Feinkost aus der Schweiz, England, Österreich und Dänemark

Aufgegabelt | Inforadio

Play Episode Listen Later Jun 5, 2021 15:58


Ein ausgewähltes Sortiment Schweizer Spezialitäten findet sich im "Chuchichäschtli", bestes britisches Handverlesenes bei "British-Gourmet", Alpenländisches bei "Feinem aus Österreich" und Dänisches bei "Viniculture" – eine kleine kulinarische Reise in Berlin mit Reiner Veit.

Aufgegabelt | Inforadio
Draußen vorm Restaurant - Öffnung der Außengastronomie

Aufgegabelt | Inforadio

Play Episode Listen Later May 22, 2021 15:51


Die Berliner Gastronomie darf wieder Gäste im Außenbereich empfangen. Was das für die einzelnen bedeutet, hat Reiner Veit im "the CORD", in "Anabelas Kitchen" und in den "Kurpfalz-Weinstuben" erfragt. Außerdem in der Sendung: Teil 2 seines Besuchs bei der Fischerei Köllnitz.

Aufgegabelt | Inforadio
Fischerei Köllnitz - Fischspezialitäten aus trüben Gewässern

Aufgegabelt | Inforadio

Play Episode Listen Later May 15, 2021 15:58


Die Fischerei Köllnitz am Großschauener See ist ein Fischereibetrieb der besonderen Art, denn der Natur- und Artenschutz spielen eine wichtige Rolle. Reiner Veit berichtet über die dortige Fischerei, die Räucherkunst, aber auch über die Vorfreude des Küchendirektors auf den Re-Start der Gastronomie.

Aufgegabelt | Inforadio
Cilena? Linda? Oder doch lieber die rote Laura?

Aufgegabelt | Inforadio

Play Episode Listen Later Apr 8, 2021 15:56


Sie lässt sich auf schier unendliche Art und Weise zubereiten - oder als Schimpfwort benutzen: die Kartoffel. Der Kartoffel im Allgemeinen und Besonderen und dem beliebten Kartoffelsalat widmet Reiner Veit diese Ausgabe von Aufgegabelt - mit Gesprächen mit Sternekoch Sebastian Frank und dem Kochbuch-Autorenduo Martina und Bernd.

Aufgegabelt | Inforadio
Osterlamm aus der Eifel

Aufgegabelt | Inforadio

Play Episode Listen Later Apr 3, 2021 15:59


An Ostern steht für Reiner Veit klassischerweise das Lamm im Mittelpunkt, genauer - das seltene Einola-Lamm aus der Eifel. Eine Weinempfehlung gibt es ebenfalls für die Festtage: ein leichter Métisse aus dem Corbiere.

Aufgegabelt | Inforadio
Tipps: Köstlichkeiten für die kommenden Ostertage

Aufgegabelt | Inforadio

Play Episode Listen Later Mar 27, 2021 14:54


Vieles kann Ostern zu Hause bereichern: Ob es die immer beliebteren Kochboxen sind, ein österlicher Panettone oder persönliche Schokohasen. Vom Frühstücksrestaurant über Weinstube und Sternerestaurant bis zur Schokoladenmanufaktur – Reiner Veit hat eine Auswahl ihrer außergewöhnlichen Angebote.

Aufgegabelt | Inforadio
Unterwegs in Sachen große Brotkultur

Aufgegabelt | Inforadio

Play Episode Listen Later Mar 13, 2021 14:48


In den letzten Jahren hat sich in der Region viel getan, was Qualität und Vielfalt von Brot angeht. Reiner Veit schaut im Brandenburgischen Heidesee dem Brotsommelier Holger Schüren über die Schulter, und lässt sich im "SOFI" in Berlin-Mitte die Philosophie des Brotbackens erklären.

Aufgegabelt | Inforadio
Leidenschaft für Wein und Wild - das passt zusammen

Aufgegabelt | Inforadio

Play Episode Listen Later Feb 20, 2021 14:50


In der Weinhandlung PRACHT ist Wein und Wild gleichermaßen zu finden. Reiner Veit spricht mit dem Weinhändler und Jäger Christoph Radic, mit dem Sommelier Christian Wilhelm über das Weinsortiment und mit dem Gastronom Christoph Hauser über die Wildgerichte.

Aufgegabelt | Inforadio
Zwischen malziger Süße und Hopfenbitter: Alkoholfreies Bier

Aufgegabelt | Inforadio

Play Episode Listen Later Feb 13, 2021 14:50


In Berlin ist eine der ersten Adressen in Sachen Biere das "Foersters Feine Biere". 120 Biere werden hier angeboten - Raritäten und Spezialitäten. Mit im Sortiment sind 30 Biere ohne Alkohol. Mit Sven Förster spricht Reiner Veit über alkoholfreie und alkoholreduzierte Biere.

Aufgegabelt | Inforadio
"Victualia Il Calice" - ein Restaurant wird zum Markt

Aufgegabelt | Inforadio

Play Episode Listen Later Jan 30, 2021 14:52


Wir begleiten Reiner Veit ins "Il Calice", das in den kommenden Wochen zur Markthalle der Delikatessen wird. Er stellt uns den digitalen Marktplatz "The Good Taste" vor, der Hochwertiges von Berliner Restaurants und Produzenten anbietet. Und er fragt nach umweltfreundlichen Alternativen beim Essen-to-Go.

Aufgegabelt | Inforadio
Jenseits der Promille: Non-Alcoholics aus dem Späti

Aufgegabelt | Inforadio

Play Episode Listen Later Jan 23, 2021 14:47


Üblicherweise ist ein Späti so etwas wie ein "last call for alcohol". Dass es dort außer Hochprozentigem aber auch Alternativen zu holen gibt, zeigen die Macherinnen vom "Null Prozent Späti". Reiner Veit spricht mit Isabella Steiner und Katja Kauf.

Aufgegabelt | Inforadio
Schmorgerichte: Gut Ding will Weile haben

Aufgegabelt | Inforadio

Play Episode Listen Later Jan 16, 2021 14:36


Sie sind momentan einfach perfekt: Sie lassen sich gut zubereiten und schnell zu Hause wieder warm machen, ohne dass Geschmack und Qualität auf der Strecke bleiben. Reiner Veit spricht mit Michael Päsler vom "Lamazère" und Roel Lintermanns vom "Grill Royal" übers Schmoren im Allgemeinen, über Grundsätzliches und Spezielles.

Aufgegabelt | Inforadio
Welcher Wein passt zu welchem Essen?

Aufgegabelt | Inforadio

Play Episode Listen Later Jan 9, 2021 14:42


Reiner Veit hat Sommelier-Tipps für zu Hause. Er stellt die Weinbegleitung zweier Berliner Sterne-Restaurants vor, spricht mit der Sommelière des Jahres 2021 Nancy Großmann vom "Rutz" und mit dem Sommelier Felix Voges vom "Facil".

Aufgegabelt | Inforadio
Mit Tofu vegetarisch ins neue Jahr

Aufgegabelt | Inforadio

Play Episode Listen Later Jan 2, 2021 14:47


Nach den Enten-, Gänse- und sonstigen Braten der Weihnachtsfeiertage startet Reiner Veit das Jahr 2021 vegetarisch. Dafür hat er den Tofu-Produzenten Markus Treiber getroffen, der den Bohnenkäse oder Bohnenquark schon seit 25 Jahren in Berlin herstellt.

Aufgegabelt | Inforadio
Gratulation: 85 Jahre "Kurpfalz-Weinstuben"

Aufgegabelt | Inforadio

Play Episode Listen Later Dec 19, 2020 14:47


Sie sind inzwischen eine Institution in Sachen großartige Weine und Pfälzer Gerichte. Dazu gemacht hat sie Rainer Schulz - 40 Jahre guter Geist und Seele der "Kurpfalz-Weinstuben". Mit ihm und dem heutigen Gastronomen und Sommelier Vinzenzo Berényi spricht Reiner Veit über die Geschichte dieser Gasthauslegende.

Aufgegabelt | Inforadio
Süße Versuchungen von Meisterhand

Aufgegabelt | Inforadio

Play Episode Listen Later Dec 12, 2020 14:59


Hochklassige Pâtissierie stellt Reiner Veit vor. Er spricht mit Guido Fuhrmann in der "Werkstatt der Süße" und mit Thomas Yoshida im Restaurant FACIL. Und: er macht einen Abstecher ins "Du Bonheur" - schaut dort auf den Weihnachtsklassiker "Bouche Noel".

Aufgegabelt | Inforadio
Köstliches aus der Brasserie und Klassisches vom Grünkohl

Aufgegabelt | Inforadio

Play Episode Listen Later Dec 5, 2020 14:46


In diesen restaurantlosen Zeiten schaut Reiner Veit in der LAMAZÈRE Brasserie auf ein perfektioniertes to-go-Konzept mit tollen Produkten. Und er widmet sich einem herzhaften Begleiter winterlicher Gerichte, dem Grünkohl.

Aufgegabelt | Inforadio
Geschlossene Restaurants: Trotzdem gut essen und trinken

Aufgegabelt | Inforadio

Play Episode Listen Later Nov 28, 2020 14:46


Bis zur Wiedereröffnung heißt es, sich selbst an den Herd zu stellen und immer mal Köstliches aus den Restaurants nach Hause zu holen. Reiner Veit hat aus dem reichhaltigen Angebot ausgewählt: das kulinarische Pop-Up im Bikini Berlin, das Adventsglühen am Kreuzberger Paul-Lincke-Ufer und das Nach-Hause-Angebot der Restaurants "The CORD" und "FACIL".

Aufgegabelt | Inforadio
Milder Verjus und aromatischer Kräutertee

Aufgegabelt | Inforadio

Play Episode Listen Later Nov 21, 2020 14:59


Auch Nichtteetrinkern schmecken diese Teekreationen. Reiner Veit stellt die kleine Berliner Manufaktur "My Herbal Diary" vor, die Kräuterteemischungen jenseits des Üblichen herstellt. Und er entdeckt sein Faible für Verjus - den Saft aus unreifen grünen Trauben, genutzt in Küche und Medizin.

Aufgegabelt | Inforadio
Zur alljährlichen und winterlichen Gänse- und Entenzeit

Aufgegabelt | Inforadio

Play Episode Listen Later Nov 14, 2020 14:57


Was Lockdown und Pandemie für Gänse- und Entenzüchter und für Händler bedeutet, fragt Reiner Veit und spricht darüber mit dem Geschäftsführer von Havelland Express. Außerdem hat er ausgewählte Tipps für die Zubereitung und empfehlenswerte Adressen für die Gans- oder Ente-to-Go.

Aufgegabelt | Inforadio
Landpartie in den Fläming: Die Fischzucht "25Teiche"

Aufgegabelt | Inforadio

Play Episode Listen Later Nov 7, 2020 15:00


In frischem Quellwasser werden in "25Teiche" Bachforellen, Saiblinge und Störe gezüchtet. Reiner Veit spricht mit der Inhaberin Susanne Engels über die besonders schonende Form der Züchtung. Und er probiert die Kreation "25Teiche Räucherfischsuppe" von Sternekoch Hendrik Otto, der von der Qualität der Produkte überzeugt ist.

Aufgegabelt | Inforadio
Schönes für den Kopf und Köstliches für die Kehle

Aufgegabelt | Inforadio

Play Episode Listen Later Oct 31, 2020 15:07


"Hut & Vino" ist ein winziger Hut- und Weinladen am Mauerpark. Reiner Veit spricht mit dem Mitinhaber und Weinhändler Lukas Ertel über seine Vorliebe für Weine Südosteuropas. Und er wollte wissen, wie es zu der bemerkenswerten Kombination von Hut und Weinen in einem Laden überhaupt kam.

Aufgegabelt | Inforadio
"Frühstück 3000": Frühstücken jenseits des Gängigen

Aufgegabelt | Inforadio

Play Episode Listen Later Oct 24, 2020 15:06


Es gibt dort ausschließlich Frühstück, aber das hat es in sich. Das "Frühstück 3000" ist der besondere Ort, wo man es neu erfindet, meint Reiner Veit und lässt sich das Konzept erklären. Zum Welt-Pasta-Tag besucht er den Feinkostladen "LuisaKocht" und bewundert ein ausgesuchtes Sortiment frischer und trockener Pasta.

Aufgegabelt | Inforadio
Kulinarische Sensation: Die Fusionsküche im NIKKEI NINE

Aufgegabelt | Inforadio

Play Episode Listen Later Oct 17, 2020 15:09


Was aus dieser Küche auf die Teller kommt, ist beeindruckend - von der Qualität der Produkte bis zu Kombinationen und Variationen. Hier wird Japanisches und Peruanisches in langer Tradition miteinander verbunden. Reiner Veit hat sich aufgemacht ins Hamburger NIKKEI NINE und spricht dort mit Küchenchef Song Lee.

Aufgegabelt | Inforadio
Re- und Neu-Start in der Berliner Restaurantlandschaft

Aufgegabelt | Inforadio

Play Episode Listen Later Oct 10, 2020 15:08


Zwei Restaurants stellt Reiner Veit vor, eines, das es schon seit zehn Jahren gibt und letzte Woche wieder geöffnet hat, das VOLT in Kreuzberg - und das neue Restaurant des Berliner Meisterkochs Björn Swanson in Schöneberg, das FAELT, wahrscheinlich eines der kleinsten der Stadt.

Aufgegabelt | Inforadio
Neue Ideen: Drei Berliner Restaurants im Blick

Aufgegabelt | Inforadio

Play Episode Listen Later Sep 26, 2020 15:12


In der Mühlenstraße in einem ehemaligen Hochspeicher liegt der "Private Roof Club", ein schöner Veranstaltungsort mit köstlichem Sonntagsbrunch. Im "To The Bone", einer festen Größe in der Torstraße, sind nicht nur die Antipasti einfach köstlich. Und das "Osterberger" in der Elisabethstraße sieht sich als Kiezrestaurant mit Bistroküche. Reiner Veit spricht mit den Machern.

Aufgegabelt | Inforadio
Weinland Brandenburg - Wolkenberg in der Lausitz

Aufgegabelt | Inforadio

Play Episode Listen Later Sep 19, 2020 15:09


Reiner Veit ist unterwegs in der Niederlausitz in Sachen Wein. Auf dem rekultivierten Gebiet des ehemaligen Tagebaus Welzow, in einer der sonnenreichsten Regionen Deutschlands liegt das Weinanbaugebiet Wolkenberg. Mit der dortigen Winzerin Bettina Muthmann spricht er über die besonderen Bedingungen des Weinbaus.

Aufgegabelt | Inforadio
Äpfel - nicht nur zum Reinbeißen

Aufgegabelt | Inforadio

Play Episode Listen Later Sep 12, 2020 15:14


Gerade in Brandenburg gibt es jede Menge Apfelsorten. Vor vielen Jahren schon hatte auch ein Ehepaar aus der Uckermark sie für sich entdeckt. Sie kauften ein altes Gutshaus und machten daraus das Apfelweingut "Gutshof Kraatz". Reiner Veit hat sich dort Apfelsaft und Apfelwein schmecken lassen.

Aufgegabelt | Inforadio
Re-Start des Gourmetrestaurant Golvet

Aufgegabelt | Inforadio

Play Episode Listen Later Aug 29, 2020 15:00


Nach dem Lockdown empfängt das Berliner Sternerestaurant Golvet erst wieder am 3. September seine Gäste. Reiner Veit hat die Vorbereitungen für den Re-Start des Golvet beobachtet und sich mit dem neuen Küchenchef Jonas Zörner über das allmähliche Werden der Speisenkarte und die Philosophie seiner Küche unterhalten.

Aufgegabelt | Inforadio
Die Zeit ist reif – es geht ans Eingemachte

Aufgegabelt | Inforadio

Play Episode Listen Later Aug 22, 2020 15:09


Ob Gelee, Marmelade, Pflaumen, Gurken, Saft oder Sirup – die Zeit zum Einmachen ist gekommen. Aber welche Gläser und welche Flaschen sind die richtigen? Reiner Veit hat sich im Fachgeschäft "Gläser und Flaschen" im havelländischen Wustermark aufklären lassen.

Aufgegabelt | Inforadio
Kleine Warenkunde in Sachen Auberginen

Aufgegabelt | Inforadio

Play Episode Listen Later Aug 15, 2020 15:06


Sie gehören zur mediterranen Küche, sind aber auch in der asiatischen Küche zu finden - in vielen Farben und Formen. Reiner Veit schaut nach Auberginen auf Wochenmärkten und besucht das Restaurant Vino Greco und fragt, wie sie in Griechenland auf den Tisch kommen.

Aufgegabelt | Inforadio
Kulinarisches Zweierlei in einer Stadt

Aufgegabelt | Inforadio

Play Episode Listen Later Aug 8, 2020 15:08


Zwei unterschiedliche Berliner Restaurants stellt Reiner Veit vor: Das "Il Pozzetto" mit seiner süditalienischen Küche, schon ewig eine feste Nummer im Moabiter Kiez, und das "Hoffgarten" mit seiner gehobenen Landhausküche, neu im Herzen Charlottenburgs. Und: Für Weinfreunde empfiehlt er das "Wein & Kultur Festival" auf dem Walter-Benjamin-Platz.

Aufgegabelt | Inforadio
Christian Bau: Über den eigenen Tellerrand hinaus

Aufgegabelt | Inforadio

Play Episode Listen Later Aug 1, 2020 15:13


Er zählt unbestritten zu den besten Köchen weltweit und ist als kreativer, kulinarischer Impulsgeber bekannt. Reiner Veit spricht mit 3-Sterne-Koch Christian Bau, der im letzten Jahr mit dem Bundesverdienstkreuz als kulinarischer Botschafter Deutschlands ausgezeichnet worden ist.

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Aufgegabelt | Inforadio
Sommerzeit ist Grillzeit

Aufgegabelt | Inforadio

Play Episode Listen Later Jul 25, 2020 15:06


Reiner Veit spricht mit Steven Raichlen, US-amerikanischer Autor von Grillbüchern, der sich mit den weltweiten Grillsitten bestens auskennt. Er schaut dem Küchenchef des Grill Royal über die Schulter und besucht die Eckartsche Soßenmanufaktur in Fürstenwalde.

Aufgegabelt | Inforadio
Wissenswertes in Sachen Fisch und Fischzubereitung

Aufgegabelt | Inforadio

Play Episode Listen Later Jul 18, 2020 14:59


Reiner Veit widmet sich ganz dem Fisch. Im Gespräch mit Ronald Walkowski, Fischfachmann im Charlottenburger "FrischeParadies", erfährt er, was die kapitalen Fehler im Umgang mit Fisch sind. Und es gibt noch einen französischen Klassiker, die Bouillabaisse, sowie Michael Schulz im Restaurant "Irma La Douce".

Aufgegabelt | Inforadio
Heimatküche: "Unser kulinarisches Erbe"

Aufgegabelt | Inforadio

Play Episode Listen Later Jul 11, 2020 15:09


Auf der Suche nach regionalen Gerichten, die drohen in Vergessenheit zu geraten, hat sich ein Team auf den Weg gemacht, in Senioren- und Pflegeheimen Rezepte zu sammeln, mit den Bewohnern zu kochen und ein Buch daraus zu machen. Reiner Veit spricht mit Jörg Reuter, einem der Buchautoren, und mit Sebastian Frank, einem der beteiligten Köche.

Aufgegabelt | Inforadio
"Candide Berlin" - Eiskalt erwischt

Aufgegabelt | Inforadio

Play Episode Listen Later Jul 4, 2020 15:08


Die Pralinen der Berliner Manufaktur Candide sind kleine Köstlichkeiten. Sie kommen mit wenig Zucker aus und schmecken in ihrer Sortenvielfalt einfach traumhaft. Seit kurzem gibt es die beliebtesten Pralinensorten auch als Sorbet oder Eis. Reiner Veit spricht mit den Gründern Daniel Budde und Christopher O´Connor.

Aufgegabelt | Inforadio
Reichlich Hering und Matjes

Aufgegabelt | Inforadio

Play Episode Listen Later Jun 27, 2020 15:10


Die Matjessaison hat begonnen und die Köstlichkeiten sind jetzt im Fischhandel und in Delikatessenläden zu finden. Im Gespräch mit Reiner Veit ist Siegfried Danler, Küchenchef im "Einstein Unter den Linden". Für ihn ist frischer Matjes eines seiner liebsten Produkte und ähnlich kostbar wie Kaviar.

Aufgegabelt | Inforadio
In Berlin bleiben - kulinarisch verreisen

Aufgegabelt | Inforadio

Play Episode Listen Later Jun 18, 2020 15:07


In dieser Stadt gibt es viele Lokale, in denen man sich wie im Urlaub fühlen kann. Reiner Veit nimmt mit nach Mexiko ins "Cooks Connection" und nach Frankreich ins "Grand Café Saint Germain". Und er ist mit "Nobelhart & Schmutzig: Überall" unterwegs zu Berliner Orten, an denen nicht unbedingt gekocht und gegessen wird.

Aufgegabelt | Inforadio
Zur Zukunft der Gourmetrestaurants: Wie stehen die Sterne?

Aufgegabelt | Inforadio

Play Episode Listen Later Jun 12, 2020 14:59


Reiner Veit lädt ein zu einem Blick in den Sternenhimmel. Genauer gesagt schaut er auf zwei Sternerestaurants in Berlin und stellt sich die Frage, ob Corona die Gourmet- und Sterneküche verändern wird. Er spricht mit den Küchenchefs Joachim Gerner und Michael Kempf im "Facil" und mit Sonja und Peter Frühsammer im "Frühsammers".

Aufgegabelt | Inforadio
Kulinarischer Streifzug: Vom Marktstand zum Aussichtsrestaurant

Aufgegabelt | Inforadio

Play Episode Listen Later Jun 5, 2020 14:57


Reiner Veit begrüßt zu köstlichen Maultaschen aus Bruno Ebermanns Manufaktur "Teig und Füllung", zu Mediterranem von Anabela Campus-Neves in ihrem kleinen Restaurant "Anabelas Kitchen" und zu sehr gutem Essen mit grandioser Aussicht im "Solar", wo er mit Küchendirektor Jon Kremen spricht.

Aufgegabelt | Inforadio
Alles Essig: Sauer, fein und edel

Aufgegabelt | Inforadio

Play Episode Listen Later May 29, 2020 14:59


Essig ist eines der ältesten Lebensmittel überhaupt und kann mehr als nur sauer sein. Vielmehr findet er Einsatz als Desinfektionsmittel, Kosmetik, Aperitif, Digestif oder Würze. Reiner Veit hat Essigproduzenten aus der Pfalz, Österreich und Brandenburg besucht.

Aufgegabelt | Inforadio
Einfach Wein …. und was zum essen

Aufgegabelt | Inforadio

Play Episode Listen Later May 21, 2020 14:57


In Aufgegabelt stellt Reiner Veit heute den illustrierten Weinguide „Einfach Wein“ des Sommelier Aldo Sohm vor, spricht mit der Weinjournalistin Jancis Robinson und 365 Rezepte gibt es noch dazu.

Aufgegabelt | Inforadio
Kein Tag ohne... Kartoffelsalat

Aufgegabelt | Inforadio

Play Episode Listen Later May 1, 2020 15:01


Auch wenn die Kartoffel kein sonderlich gutes Image hat und sogar als Schimpfwort für Deutsche benutzt wird, ist sie ist üppig kombinierbar und lässt sich variieren. Für manche Köche ist ein Tag ohne Kartoffel gar ein verlorener Tag - kulinarisch betrachtet. Reiner Veit hat mit Knollenliebhabern gesprochen.

Aufgegabelt | Inforadio
To-Go Menüs und die Zukunft der Sternegastronomie

Aufgegabelt | Inforadio

Play Episode Listen Later Apr 24, 2020 14:58


In Zeiten geschlossener Restaurants und ohne Aussicht auf Lockerungen stellt Reiner Veit zwei besondere Ideen liefernder Restaurants vor: "Berliner Proviant" vom "einsunternull" und das Pickup "Nimm Mahl!" vom "Kochu Karu". Außerdem fragt er 3-Sterne-Koch Christian Bau nach den Auswirkungen der Pandemie auf die Gastronomie.

Aufgegabelt | Inforadio
Corona: Krise trifft auch die Winzer

Aufgegabelt | Inforadio

Play Episode Listen Later Apr 16, 2020 14:58


Wie geht es derzeit eigentlich den Winzern? Welche Auswirkungen hat der Shut Down für sie? Aber auch: welche Arbeiten stehen derzeit an - im Keller und im Weinberg? Oliver Gabel und Johannes Reibold, zwei junge Winzer aus der Pfalz, hat Reiner Veit um Antworten gebeten.

Aufgegabelt | Inforadio
Von Bärlauchsüppchen und Morchelsößchen

Aufgegabelt | Inforadio

Play Episode Listen Later Apr 10, 2020 14:56


Der Bärlauch ist schon da und langsam kommen auch die ersten frischen Morcheln auf den Markt. Reiner Veit widmet sich dem Wildgemüse und Speisepilz mit einer Warenkunde und dazu passenden Rezepten.

Abgedreht | Inforadio
Tops und Flops - Das war das Kinojahr 2019

Abgedreht | Inforadio

Play Episode Listen Later Dec 27, 2019 14:52


Über die wichtigen und die überflüssigen Filme -  das Kinojahr 2019 war vielfältig. Reiner Veit über Tops, Flops und die letzten Filmstarts des ausgehenden Jahres.