Podcasts about sternerestaurant

Philipp Kroboth -Der leidenschaftliche Koch darf sich über seinen ersten Michelin-Stern freuen und hat dem Südburgenland so sein erstes Sternerestaurant beschert. Bei uns serviert der Spitzenkoch: Brennnessel Tortelloni mit Frischkäse.

Haben wir uns noch im Griff? Muss das sein? Was? Kein dry January? Genuss wird in einer zunehmend moralisierenden Gesellschaft zum Rechtfertigungsproblem. Damit ist Genuss vor allem eins nicht mehr: privat. Das lustvolle Erlebnis im Sternerestaurant wird sekundär in Anbetracht dessen, wem wir damit alles schaden oder was wir alles stattdessen tun sollten. Karin Barthelmes-Wehr und Irina Kummert über den Spagat zwischen Genuss und schlechtem Gewissen.

Der gebürtige Steirer hat bei Gordon Ramsay in London, im Arzak in San Sebastián und im Steirereck gelernt. Seit 2013 baut Konstantin Filippou gemeinsam mit Ehefrau Manuela an einem kleinen Imperium in Wien – zunächst das „Konstantin Filippou", dann das Bistro „o boufes", und schliesslich Feinkostprojekt „Mama Konstantina". Zwei Sterne, volle Häuser, große Anerkennung. Und dann kam das Jahr 2025, das alles auf den Kopf stellte. Berichte über Arbeitsbedingungen, Vorwürfe über falsch deklarierte Zutaten, ein Mediensturm, der sich gewaschen hatte. In dieser Folge der Rolling Pin Talks sprechen Manuela und Konstantin Filippou gemeinsam und ungeschönt über Fehler, Konsequenzen und die Frage, was einen als Paar und als Unternehmer zusammenhält, wenn es wirklich brennt.

Manche Formate rund um Wein und Genuss altern einfach nicht. "Winzer im Fokus", vor mehr als zehn Jahren auf dem Weißen Hirsch im damaligen Sternerestaurant bean & beluga von Stefan Hermann und seinem Sommelier Jens Pietzonka eingeführt, ist nach langer Pause wieder zurück – forever young. Gesine Roll, die 2013 mit den Winzerinnen  "Anette Closheim (Riesling Entdeckung des Jahres 2013) von der Nahe, Theresa Breuer (4 Trauben Gault Millau 2013) aus dem Rheingau und Melanie Stumpf (2 Sterne Weinwelt 2012) aus Franken" das rheinhessische vierte Blatt im Quartett war (seinerzeit vorgestellt als "bester Sauvignon Blanc Rheinhessens ,Falstaff Magazin 2012" sorgte für eine volle Hütte auf dem Konzertplatz. Vor dem Abend trafen wir uns zum Podcasten…Mehr Infos und Bilder auf stipvisiten.de

Der Weg 2.06 - Blockzeit 947052 - von und mit Marcelinho & SiriusIn dieser Folge zu Gast ist The BTC Chef - Sebastian Frank aus dem zwei Sterne-Restaurant Horváth in Berlin.The BTC Chef auf NostrWebsite des HorváthVom Schulabbrecher zum KochÜber Aktien zu BitcoinBuch Vorschlag - Bitcoin VerstehenIm zwei Sterne Restaurant mit Bitcoin zahlenBitcoin und ZeitDer Wert ist unsere LebenszeitFilm vs. MenüSellerie vs. WeinWert von LebensmittelnSponsoren und FreundeBitBox02 Bitcoin-only Edition - 5% Rabatt für die EINUNDZWANZIG Community mit Code “einundzwanzig” — 10% für 10 BitBoxes mit Code “einundzwanzig10”.Stack Deine Sats mit Pocket Bitcoin.Besuche den EINUNDZWANZIG ShopEINUNDZWANZIG Merch bei Copiaro.Bei ShopinBit kannst du um die Welt reisen, Autos kaufen sowie alle deine Träume erfüllen mit unserem Concierge Service. Und nebenbei auch noch 1.000.000 Produkte mit Bitcoin kaufen. Code EINUNDZWANZIG für 5€ Rabatt.Weitere LinksBesuche unsere Website und lass uns einen Shoutout da.Unterstütze Projekte in dem du dem Verein beitritts.Verfolge die neusten Schlagzeilen im Newsfeed.Die Community-Tutorials auf YouTube.

Julia Komp hat zehn hochintensive Jahre hinter sich. Erinnern wir uns: 2016 erhielt sie als Küchenchefin im Schloss Loersfeld einen Michelin-Stern – und war damit mit nur 26 Jahren Deutschlands jüngste Sterneköchin. Umso größer war die Verwunderung, als sie Ende 2018 alles an den Nagel hängte – um sich auf Weltreise zu begeben. „Wir hatten im Schloss Loersfeld immer wieder mit exotischen Geschmäckern ferner Länder experimentiert, aber irgendwann wollte ich einfach wissen, wie das alles wirklich schmeckt“, erinnert sich Komp in unserer neuesten Podcast-Folge. Was folgte, war weniger ein Holladriho-Sabbatical, sondern eine intensive Weiterbildung in unterschiedlichsten Küchen der Welt. „Vom Imbiss in Vietnam bis zum Sternerestaurant in Japan habe ich viel gelernt – und viel gearbeitet, 18 Stunden am Tag waren keine Seltenheit“, erzählt Komp. Das Ergebnis dieser Weltreise: das Restaurant Sahila und die Mezze-Bar Yulia in Köln, die sie beide nach einer herausfordernden Zeit während der Corona-Pandemie eröffnete. Das Konzept im – mittlerweile mit einem Michelin-Stern ausgezeichneten – Sahila ist eigenwillig, aber am Zahn der Zeit: Die einzelnen Gänge des Menüs vertiefen sich jeweils in ein Land, bieten dem Gast damit eine „kulinarische Weltreise“, wie Komp es nennt, und sorgen damit für etwas, das in der Sternegastronomie mittlerweile wichtiger denn je ist: ein Erlebnisfaktor mit persönlichem Storytelling. In unserer neuesten Podcast-Folge verrät Julia Komp, wie sie den harten Weg zu einer der wichtigsten Küchenchefinnen Deutschlands gemeistert hat, warum sie nicht immer versteht, wie die Generation Z tickt – und warum ihre Mitarbeiter in der Restaurantküche auch mal Geburtstagskuchen backen dürfen.

Was kostet ein Michelin-Stern wirklich? Und lohnt er sich überhaupt? Christoph Fröhlich besucht Tony Hohlfeld, Küchenchef und Mitgründer des Zwei-Sterne-Restaurants Jante in Hannover, und spricht mit ihm so offen über Betriebswirtschaft, Kostenstruktur und die Psychologie des Fine Dining, wie man es von Sterneköchen selten hört. 40 Prozent Personalkosten, eine Taube für 18 Euro, ein Fisch für 65 Euro und am Ende vielleicht fünf Prozent Gewinn – wenn es gut läuft. Außerdem: Warum der zweite Stern komplizierter war als der erste, was das skandinavische Prinzip Janteloven mit einem Hannoveraner Restaurant zu tun hat, und welches Traumprojekt Hohlfeld mit drei Millionen Euro starten würde.

Das Delululevel hat die Endstufe erreicht. Denn das größte Problem im Hause Kardashian-Kestel ist fehlende Befriedigung im Sternerestaurant. Während Kristin überfressen von Nervenzusammenbruch zu Nervenzusammenbruch springt. Wohin genau, ist allerdings unklar, denn die aktuellen Umzugspläne sind hinfällig.

„Ich will nicht nach Berlin“, lautete der eingängige Refrain des gleichnamigen Lieds der Band „Kraftclub“. Den Sager kennen heute lediglich noch ein paar Millennials, aber er könnte aktueller nicht sein: Die Menschen zieht es immer weniger in die deutsche Hauptstadt und vor allem in die dortigen Restaurants. Das spürt vor allem die Sternegastronomie, deren Türen noch vor wenigen Jahren von Foodies aus aller Welt eingerannt wurden. Viele Sternegastronomen klagen: über leere Reservierungsbücher, weniger Umsatz pro Kopf und immer höhere Energie- und Personalkosten. „Auch wir bleiben von alledem nicht verschont“, sagt Sebastian Frank in unserer neuesten Podcast-Folge. „Aber entweder man jammert und bläst Trübsal, oder man unternimmt was. Wir haben uns für Zweiteres entschieden.“ Was das bedeutet, hat Frank in Wien bewiesen: Dort schlug sein 2-Sterne-Restaurant Horváth bereits zweimal als Pop-up auf – und das hocherfolgreich. Nach dem Motto „Wenn die Leute nicht zu uns kommen, kommen wir eben zu ihnen“, ist das gastronomische Aufpoppen in fremden Städten für das Horváth zum Erfolgsrezept gegen die Berliner Gastro-Misere geworden. Ja, mehr noch: Jetzt steht sogar fest, dass das Horváth nicht mehr das ganze Jahr über in Berlin offen sein wird. „Wir wollen mit unseren Pop-ups jetzt vor allem nach Osteuropa expandieren“, sagt Frank. Was bedeutet das genau? Und warum rentieren sich Pop-ups mittlerweile mehr als ein klassischer Betrieb? Über all das und vieles mehr spricht Sebastian Frank in unserer neuesten Podcast-Folge!

Eine Ära in Wolfsburg geht zu Ende: Niedersachsens einziges 3-Sterne-Restaurant schließt / Baustellen-Chaos in Braunschweig: Berufsschüler kommen ständig zu spät

Willkommen im 5-Sterne-Restaurant "Klassik für Klugscheißer"! Wir kredenzen Euch heute ein exquisites Menü.

Alles begann mit einer Weihnachtsfeier. Nein, nicht mit so einer, auf der bis in die Morgenstunden getanzt und gesoffen wird. „Es war eine Feier für Menschen aus schwierigen Verhältnissen“, erklärt Rasmus Munk, damals Küchenchef des Sternerestaurants TreeTop auf Jütland. Munk hatte damals alles, wovon viele seiner Kollegen träumen konnten: ein gut laufendes Restaurant, einen Michelin-Stern, mediale Präsenz. Und doch sah er immer weniger Sinn in dem, was er tat. Bis zu besagter Weihnachtsfeier: „Wir haben sehr bodenständig gekocht, aber die Wirkung, die das auf die Familien und Kinder gehabt hat, hat alles für mich verändert. Am nächsten Morgen habe ich meinen Job als Küchenchef gekündigt und mir vorgenommen: Ich möchte als Koch gesellschaftliche Relevanz haben.“ Das Ergebnis dieser Umkehr ist eines der prägnantesten Restaurants der jüngeren Gastronomiegeschichte: das „Alchemist“ in Kopenhagen. Die erste Version eröffnete Munk im Jahr 2015, die zweite – und derzeit finale – im Jahr 2019. Damit übertraf sie alles bisher Gesehene (und Geschmeckte): Mit einem Investment von 15 Millionen Euro ist es eher ein multisensorisches Gesamtkunstwerk als ein Restaurant. Mehr als 50 Gänge transportieren über sechs Stunden hinweg gesellschaftspolitische Botschaften – radikal, provokant, verspielt, todernst. „Holistic Cuisine“ nennt Rasmus Munk das – und hat damit einen neuen Typus Restaurant geschaffen, das Menschen aus der ganzen Welt anzieht und die Grenzen der Gastronomie sprengt. Was treibt ihn an? Was muss sich in der schwächelnden Sternegastronomie verändern? Und was hat Rasmus Munk sonst noch alles vor? Über das und vieles mehr spricht Rasmus Munk im exklusiven Podcast!

Heute haben wir wieder eure moralischen Grauzonen auf dem Tisch. Situationen, bei denen man selbst nicht mehr so genau weiß: Bin ich hier eigentlich im Recht – oder liege ich komplett daneben? Zum Beispiel: Bin ich das Arschloch, wenn ich mit einer vergebenen Freundin flirte? Bin ich das Arschloch, wenn ich meine Beförderung allein im Sternerestaurant feiere, statt meine Freundin einzuladen? Bin ich das Arschloch, wenn ich den Kontakt zu meiner Familie einfach abgebrochen habe – nicht wegen eines großen Dramas, sondern weil es mir ohne sie besser geht? Bin ich das Arschloch, wenn ich meiner jetzigen Freundin einen alten One-Night-Stand verheimliche, um keinen unnötigen Stress auszulösen? Und: Bin ich das Arschloch, wenn ich von meinem Partner verlange, wenigstens ab und zu mit mir schlafen zu gehen – statt jede Nacht ein komplett anderes Leben zu führen? Viele Fragen, viele Perspektiven – und die alles entscheidende Frage: Wer ist hier eigentlich wirklich das Arschloch? Du möchtest mehr über unsere Werbepartner erfahren? Hier findest du alle Infos & Rabatte: https://linktr.ee/beste_freundinnen Du möchtest Werbung in diesem Podcast schalten? Dann erfahre hier mehr über die Werbemöglichkeiten bei Seven.One Audio: https://www.seven.one/portfolio/sevenone-audio

Wie schmeckt Hamburg? Und wo geht die Gastro-Szene selbst essen? Um das herauszufinden, bin ich losgezogen – quer durch die Stadt. Ich habe mich verabredet auf dem Isemarkt zwischen Austernstand und Gemüsekisten, in einer Marktkneipe, im Auto auf dem Weg zum nächsten Termin oder im Vorratskeller zwischen Weinflaschen und Eingemachtem. 14 Begegnungen, 14 Gespräche – und 14 ganz persönliche Perspektiven auf den Geschmack dieser Stadt. Mich hat interessiert: Wo geht ihr selbst gern essen? Welches Restaurant würdet ihr empfehlen, wenn jemand nur einen Abend in Hamburg hat? Und welche Gerichte oder Geschmäcker fallen euch als erstes ein, wenn ihr an diese Stadt denkt? Mit dabei sind Josh Stagrarczynski (Koer), Helena Gouveia (Flottbeker Mühle), Katja Baum (Katja Baum Foodstyling) , Matthias Gfrörer (Gutsküche), Clemens Reich (Reichlich), Joost Becken (Austerregion), Steve Förster (Gorilla Catering), Malte Jahn (Maltes Frische Kräuter), Koral Elci (Kitchen Guerilla), Stefanie Hehn (Tesdorpf Weinhandel), Tarik Rose (Restaurant Engel), David Pohle (Kleine Rast an der Elbe), Onur Elci (Gaumendisco / Speis + Trank) und Jonas Hauke (Kiosque). Bei der Frage nach dem Geschmack Hamburgs tauchen sofort Bilder auf: Scholle Finkenwerder Art, Matjes nach Hausfrauenart, Pannfisch, Grünkohl, Räucheraal, ein noch warmes Franzbrötchen, Birnen, Bohnen und Speck. Für manche beginnt Hamburg salzig – mit einer Brise Hafenluft. Andere schmecken Süße, Säure, eine klare, fast herbe Frische. Da ist Weite, da ist Wasser, da ist manchmal auch eine gewisse Rauheit. Und zugleich eine Stadt, die sehr international schmeckt. Über 50 Adressen sind zusammengekommen – vom Mittagstisch bis zum Sternerestaurant. Häufig gefallen, sind Namen wie das Fischereihafen-Restaurant, 100/200, Witwenball, Landhaus Scherrer, Dim Sum Haus, XO Seafoodbar, O-ren Ishii, Jing Jing und der Grill im Vier Jahreszeiten. Doch es geht um mehr als um einzelne Orte. Es geht um Authentizität, Kontinuität, um den Service, um gleichbleibende Qualität, um Atmosphäre und Gastfreundschaft – um das, was einen Ort besonders macht. Am Ende entsteht kein Ranking, sondern ein lebendiges Gesamtbild. Ein vielschichtiger Geschmack von Hamburg – erzählt von denen, die ihn jeden Tag mitprägen. Produziert und moderiert von Boris Rogosch

Wie oft gehen die Deutschen im Durchschnitt außerhalb der eigenen vier Wände Essen? Muss es immer das teuerste Restaurant sein und darf es auch mal in den Schnellimbiss gehen? Wie haben sich die Preise in den letzten Jahren entwickelt? Und worin hebt sich die Sterneküche von den restlichen Restaurants ab? Über das und viele weitere Themen werden wir in den nächsten Minuten sprechen. Viel Spaß beim Zuhören. Eure Marion & Euer Manuel!

Kai Schattner ist eine Cuvée aus spontaner Begeisterung und tiefer Sachkenntnis, die den Weinservice erdet und zugleich zu einer Kunstform erhebt. Als einer der großen Sommeliers Deutschlands perfektioniert er nicht nur seine Weinkurationen, sondern die gesamte Inszenierung von Wein im Restaurant – von der Flasche bis zum Gaumen, vom ersten Gefühl bis zum letzten Nachhall des Genusses. Essen und Trinken sind für ihn keine getrennten Disziplinen, sondern Ausdruck einer Beziehung zwischen Küche, Winzer, Gast und Sommelier. Geboren in Heidelberg, einer Stadt, die von Weinbergen umarmt wird, fand Kai früh seinen Weg in die Welt des Weins – jedoch mit einem klaren Ziel: Weinkellner in einem der legendärsten Restaurants der damaligen Zeit zu werden, dem Nassauer Hof in Wiesbaden mit dem vom Gastronomie-Genie Hans-Peter Wodarz geführten Sterne-Restaurant „Die Ente vom Lehel“. Schon früh verstand er, dass Wein nicht allein über Wissen funktioniert, sondern übers Herz und die Fähigkeit, seine Liebe zum Produkt für den Gast spürbar zu machen. Er verantwortete einen Weinkeller – nein, eine Weingalerie – von 70.000 Flaschen, die damals erstmals in Deutschland mit dem Grand Award des Wine Spectator ausgezeichnet wurde. Hier zeigte sich sein Verständnis von Business und Verantwortung: Geld, Struktur und Organisation waren Mittel zum Zweck, niemals Selbstzweck. „Der Wein hat mich gefunden“, sagt er – und tatsächlich scheint es, als hätte das Schicksal ihn in den Rheingau geführt, wo er heute lebt und wirkt. 2003 zum Sommelier des Jahres gekürt, setzte Kai Schattner Maßstäbe, die die Branche nachhaltig prägen. Seine Kunst liegt in der Perfektion des Services: nicht nur empfehlen, sondern erzählen, nicht nur servieren, sondern Beziehungen stiften. Seit 2013 als selbstständiger Berater tätig, moderiert er Events, ist Weinkritiker, hält Seminare und berät Restaurants, Unternehmen und Winzer. Selbst in einer Zeit, in der Wein zunehmend zum Lifestyle avanciert, mahnt er zur Authentizität. Er trägt den deutschen Riesling über den Atlantik, referiert in China und Amerika, verbindet das Traditionelle und das Moderne – und verliert dabei nie den Respekt vor dem Handwerk, dem Ursprung und dem Herz des Weines. Kai Schattner ist ein Brückenbauer unseres Weinlandes, einer, der Genuss nicht als Pose, sondern als gelebte Haltung versteht. Über drei Jahrzehnte Erfahrung haben ihn zu einem Visionär gemacht – vom Sternerestaurant zur unabhängigen Beratung. Seine Arbeit, seine Moderationen und Auszeichnungen inspirieren eine Generation, Weinservice als Hingabe zu begreifen. Kai Schattner perfektioniert die seltene Kunst, Wein lebendig zu machen – und bleibt dabei ein Bollwerk der Qualität in Zeiten des Wandels.

Hanna ist genervt: Beim erneuten Besuch des Traumhauses macht das Forstamt einen Strich durch die Rechnung. Willkommen in Deutschland. Zora ist direkt mitgenervt und erzählt von einer Situation in der Postfiliale. Gute Nachrichten gibt es trotzdem: Zora hat wieder warmes Wasser. Außerdem war sie bei einem Baby-Kurs „Musik und Krabbeln“ – Cringe inklusive) und bei „Wer weiß denn sowas?“. Vielleicht gibt es bald sogar Babybrei-Content auf Instagram. Im Dreierlei nennen Hanna und Zora ihre Top-3-Küchengadgets für die Traumküche. Im Service gibt es endlich ein Update von Ex-Azubi Elric, der Einblicke in seine Zeit im Noma teilt. Außerdem geht es um den richtigen Dresscode im Sternerestaurant und um den Umgang mit getrockneten Kräutern. Beim Feierabendbier erzählen die beiden, was ansteht: Hannas Januar ist ruhig, Zora springt bei der Küchenschlacht ein und bereitet neue DAS-Drehs vor.

Später Gipfelsturm: Ambitioniertes Klettern im siebten und achten Lebensjahrzehnt mit Irmgard BraunHeute wird es steil und gleichzeitig erstaunlich alltagstauglich: Bertram Kasper spricht mit der Kletterin und Autorin Irmgard Braun darüber, wie ambitioniertes Klettern im höheren Lebensalter nicht nur möglich ist, sondern richtig lebendig machen kann. Neunter Schwierigkeitsgrad, Comeback nach Unfällen, klare Ziele statt vager Vorsätze – und das Ganze mit Freude, Genuss und klugem Risikomanagement. Darum geht es in der EpisodeAmbitious Aging: Warum Leistung im Alter kein Widerspruch zu Gelassenheit sein mussComeback nach Verletzungen: Handgelenkbruch, Muskelschwund, Kreuzbandriss – und der Weg zurückMentale Strategien gegen Angst: Das Modell der inneren Stimmen (ängstlich, rational, ehrgeizig)Rationales Risikomanagement: „Wenn es riskant ist, machee ich's nicht“ – und wie das Freiheit schafftTraining 50 plus: Regelmäßigkeit, Intensität, Antagonistentraining, Ausdauer – und warum „nur gemütlich“ oft nicht reichtKlettern als Alterssport: Körper, Kopf und soziale Kontakte in der Halle und im GeländeGenuss als Lebenskunst: Wein, Schokolade, Sternerestaurant – bewusst leben, ohne AskeseZitate aus der Folge:„Meine erste Regel für ältere Menschen ist: Verletz dich nicht.“ – Irmgard Braun„Mach einfach weiter, freu dich dran, mach dein Ding.“ – Irmgard BraunLinks und Ressourcen:Irmgard Braun und ihre Bücher: [Link zur Autorinnenseite]Frage an dich:Was wäre dein persönlicher „Gipfel“ in dieser Lebensphase – etwas, das Respekt macht, aber auch Vorfreude?Wenn dir die Folge gefällt: Abonnier den Podcast, teile sie mit einem Menschen, der gerade einen kleinen Neustart benötigt –und lass uns gern eine Bewertung da.

In der Food-Szene ist es eine kleine Sensation: Seit zwei Jahren betreiben Mical Rosenblat und Karl-Louis Kömmler das kleine Restaurant „Loumi“ in Berlin-Kreuzberg, und obwohl beide gastronomische Autodidakten sind, haben sie in diesem Jahr von dem renommierten Restaurant-Führer „Guide Michelin“ ihren ersten Stern bekommen. Britta Bürger hat mit Mical Rosenblat und Karl-Louis Kömmler darüber gesprochen, was ein exzellentes Restaurant ausmacht, wie der Stern ihre Arbeit verändert und über die Liebe zu gutem Essen.

Alexander Herrmann ist Koch und Gastronom der Extraklasse. Von Berufskollegen wurde der fränkische Sterne-Koch gerade zum besten Koch Deutschlands gewählt. Gemeinsam mit Tobias Bätz, mit dem er das Zwei-Sterne-Hotel-Restaurant "Aura" im fränkischen Wirsberg betreibt. Die beiden Profiköche verbinden Sterne-Küche mit Lebensmitteln aus der Region. 50 Rezepte haben sie jetzt in ihrem Kochbuch "Aura & Anima" zusammengestellt. In unserer Studioküche reicht Alexander Herrmann fermentierte Lebensmittel, darunter Rüben mit Speck-Aroma.

Die Digitalisierung macht auch vor Bars und Schnellrestaurants nicht halt. Aber wie werden sich Gourmet-Restaurants in Zukunft verändern? Was und wie kann man dort im Jahr 2030 bestellen? WDR-5-Satiriker Tobias Brodowy wagt einen Blick in die Glaskugel und verteilt Sterne. Von Tobias Brodowy.

Folge 185: In dieser Folge der Soul Food Passionistas geht's um Mut, Leidenschaft – und die süßeste Form von Wahnsinn: Fabian Scheithe & Liv Schlüter haben ihre festen Jobs in einem Sternerestaurant aufgegeben, um ihren Traum zu leben – eine eigene Patisserie-Manufaktur mit Seele: „Pâtisserie Lumière“ in Köln.Zwischen glänzender Kuvertüre, Schokoladenduft und feinem Pralinen-Perfektionismus erzählen sie ihre Gründungsgeschichte voller Risiko, Hingabe und Herzblut. Sie verzichten auf Sicherheit, um Freiheit zu gewinnen – um das zu tun, was sie wirklich lieben: Handwerk pur, kompromisslos ehrlich, voller Geschmack und Emotion. Buddy und Carsten sind begeistert: von den zarten Texturen, den mutigen Aromen und dieser unbändigen Energie, mit der Liv & Fabian ihre kleine Werkstatt zu einem Ort gemacht haben, wo Schokolade Geschichten erzählt. Dabei wird auch klar, wie hart der Weg war – lange Nächte, zerbrochene Macarons, Existenzängste – aber auch, dass genau diese Leidenschaft den Unterschied macht.Mit feinem Humor, Wärme und echtem Respekt sprechen die beiden Gastgeber über den Mut, loszulassen, und über das Glück, wenn man etwas Eigenes schafft. Denn wer ein Sternerestaurant verlässt, um Pralinen zu machen, beweist: Erfolg misst sich nicht in Sternen – sondern in Herzschlägen.#SOULFOOD # SOULFOODPASSIONISTAS # CARSTENHENN #GASTROSURIVIAL #BUDDYZIPPER #GASTROPODCAST #KULINARIK #STERNEKUECHE #KOCHGOTT #gastrosurivial #sterneküche #foodporn #foodlover #instafood #gastronomie #podcast @buddyzipper @carstenhenn @soulfoodpassionistas

Dein Geschäft soll wachsen? Dann melde dich hier: https://www.geschichtendieverkaufen.de/kostenloses-erstgespraech Wenn du nur diese EINE Sache machst, wird sich dein vertrieblicher und geschäftlicher Erfolg direkt steigern. Was das mit einem Sterne-Restaurant und einem Hotdog zu tun hat, das zeigt dir Bernhard in dieser neuen Episode. Viel Spaß beim Anhören! Alle unsere Angebote auf einen Blick: https://www.geschichtendieverkaufen.de/angebote Unser Buch: Mehr Erfolg mit Storytelling: http://www.storytellingbuch.de Zu deiner Storytelling Strategie: https://www.geschichtendieverkaufen.de/kostenloses-erstgespraech Sichere dir unseren Story-Tipps-Newsletter: https://www.storytipps.de Hier geht es zu OpusPro und deinen KI-geschnittenen Hochkantvideos (Affiliate Link): https://www.opus.pro/?via=3b51f4 Hier findest du unseren Blog: https://www.geschichtendieverkaufen.de/blog Hier findest du unseren YouTube-Kanal: https://www.youtube.com/c/Geschichtendieverkaufen Der Podcast für Content Marketing, Business Storytelling, Social Media und Kommunikation in Marketing, HR und Vertrieb & Sales

2. Tag der Mastermind Weissenhaus bei Prof. Dr. Oliver Pott. Was für ein fulminanter Tag. Jetzt noch kurz entspannen – bevor es ins Sternerestaurant geht. Einmal bei Kamillentee und einmal bei Milchkaffee. Ivonne, warum ist eine Mastermind so wichtig? Weil die Energien extrem hoch sind. Hier treffen sich nur Hochkaräter – Menschen mit starkem Mindset, klaren Zielen und großem Impact. Heute: „In 5 Jahren mache ich die Milliarde Umsatz.“ Mit dieser Energie ist eine Mastermind einfach Gold wert für dein Business. Wenn du wirklich erfolgreich und erfüllt sein willst: Masterminds sind unerlässlich. Mastermind – inspiriert von Napoleon Hill. In den Pausen passieren oft die wichtigsten Gespräche. Heute hat Ivonne einen beeindruckenden Vortrag über Patientenverfügung gehalten – ein Thema, das viele unterschätzen. Erst im Ernstfall wird einem klar, wie wichtig es ist, vorbereitet zu sein. Dann ist es oft zu spät. Ivonne startet nun ihre eigene Gesundheits-Mastermind. Sie ist Top-Ärztin, war über 10 Jahre Chefärztin in einem Pflegeheim. Sie weiß genau, was passiert, wenn nichts geregelt ist – und wie tragisch die Folgen sein können. Du kannst sie persönlich kontaktieren – mit direkter Nummer, auch im Notfall. Mein Beispiel: Auf einer Kreuzfahrt entzündete sich mein Auge. Kein Rezept, Wochenende, Schiff legt gleich ab. Ivonne per FaceTime kontaktiert – sie gab der Apotheke die nötigen Infos – Problem gelöst. So wertvoll ist persönlicher Kontakt. Ivonne ist auch bei der Speaker-Ausbildung. Was bringt das? Jedes „Ähm“ raubt dir Wirkung. Speaker-Training bedeutet: Professionalität, Klarheit, Wirkung. Sie war jetzt zum dritten Mal dabei – und wächst mit jedem Auftritt. Übung macht den Meister. Das ist der Weg zum Erfolg. Und ja – es geht um dein Leben. Zwei Teilnehmer hier haben aktuell ernste Fälle – und nichts ist geregelt. Das endet im Drama. Viele sagen: „Ich hab doch eine Patientenverfügung – vom Notar, Arzt oder Internet.“ Aber: Ivonne fand bei mir 80 Fehlerpunkte. Allein die Frage: Wie lange willst du reanimiert werden? 10, 20 oder 30 Minuten? Je länger, desto geringer die Überlebenschance. Oder willst du wie Ivonnes Vater 10 Jahre im Wachkoma verbringen? Magersonde, künstliche Ernährung, Tag für Tag? Ein menschliches Drama. Du kannst Ivonne auch als Speakerin buchen. Sie hat tausende reale Beispiele aus der Praxis. Sie weiß, was passiert, wenn nachts, nach 20 Stunden Diensten, Ärzte entscheiden müssen – und nichts geregelt ist. Jetzt stehen wir hier an der wunderschönen Ostsee, Nähe Heiligenhafen. Magisch. Heute Abend: Sternerestaurant, morgen letzter Tag. Komm zu Masterminds. Ich mache regelmäßig welche. Schreib Ivonne oder mich an. Ihre Seminare sind großartig – direkt, nah, menschlich. Ende des Monats kannst du zu mir nach St. Moritz kommen: Mindset Bootcamp – Lebensveränderung – Born to be free. Denn: Du bist geboren, um frei zu sein. Reichtum ist dein Geburtsrecht. Gewonnen und verloren wird im Kopf. Sei Herr deiner Gedanken – denn dein Mindset entscheidet. Speaker-Training & „Ähm“-Abgewöhnung: Nimm dich auf, zähle deine „Ähms“. Schmeiß sie raus. Du wirst sofort anders wahrgenommen. In diesem Sinne: Hab einen großartigen Abend, genieß die letzten Momente hier – und dann: Netzwerken bis tief in die Nacht! Tschüss aus Weissenhaus. #MastermindWeissenhaus #OliverPott #IvonneLive #Gesundheit #Patientenverfügung #SpeakerTraining #MindsetBootcamp #BornToBeFree #Reichtum #Lebensveränderung #TopNetzwerk #Seminarpower #Ernstcrameri Hier findest du eine Übersicht aller aktuellen Seminare https://crameri.de/Seminare  Crameri-Akademie Wenn Du mehr über diesen Artikel erfahren möchtest, dann solltest Du Dich unbedingt an der folgenden Stelle in der Crameri-Akademie einschreiben. Ich begleite Dich sehr gerne ein Jahr lang als Dein Trainer. Du kannst es jetzt 14 Tage lang für nur € 1,00 testen. Melde dich gleich an. https://ergebnisorientiert.com/Memberbereich Kontaktdaten von Ernst Crameri Erfolgs-Newsletter https://www.crameri-newsletter.de Als Geschenk für die Anmeldung gibt es das Hörbuch „Aus Rückschlägen lernen“ im Wert von € 59,00 Hier finden Sie alle Naturkosmetik-Produkte http://ergebnisorientiert.com/Naturkosmetik Hier finden Sie alle Bücher von Ernst Crameri http://ergebnisorientiert.com/Bücher Hier finden Sie alle Hörbücher von Ernst Crameri http://ergebnisorientiert.com/Hörbücher Webseite https://crameri.de/Seminare FB https://www.facebook.com/ErnstCrameri Xing https://www.xing.com/profile/Ernst_Crame

Mona kommt aus Niedersachsen, machte als Wirtshauskind ein Schulpraktikum im Sternerestaurant, ihr erster Schluck Wein war Château d'Yquem. Überhaupt, Sterne zeigten ihr den Weg: Nach ihrer 3-Sterne-Zeit im Aqua in Wolfsburg und einem Einstern-Abstecher nach Burgwedel eröffnete sie zusammen mit dem Koch Tony Hohlfeld das Restaurant Jante in Hannover, inzwischen ebenfalls mit dem Michelin-Doppelwhopper gesegnet. Der Name des Restaurants leitet sich dabei vom dänischen Jante-Gesetz ab, ein soziales Konzept, das sich auf den Satz „Denke nicht, dass du was Besseres bist“ eindampfen lässt. Doch keineswegs kocht man bei ihr nordisch-karg, wie Willi zu Unrecht dachte, sondern eher „schlotzig-pervers-lecker“ (so Mona). Auch im Podcast geht's saftig zur Sache: Wie haben sich alte weiße Männer verändert? Wie erkauft man sich Willis Freundlichkeit? Wie schneidet Curlys mitgebrachter Wein im knallharten Blindtest von Willi und Mona ab? Mega-Folge, tolle, sympathische Frau - die laut Eigenauskunft auch mal mit Gästen rangelt. Komm wieder, Mona! STÖLZLE LAUSITZ x TundA* - Fino Serie: https://stoelzle-lausitz.com/collections/fino-shoppen Hier abstimmen für Willi: https://www.rollingpin.at/awards/deutschland/voting/50-best-sommeliers Folgt Mona auf Instagram: https://www.instagram.com/______monaschrader/ Instagram: https://www.instagram.com/jante____hannover/ Website: https://www.jante-restaurant.de/ Folgt Terroir und Adiletten auf Instagram: https://www.instagram.com/terroirundadiletten/ Folgt Willi auf Instagram: https://www.instagram.com/willi_drinks Folgt Curly auf Instagram: https://www.instagram.com/thelifeofcurly Produzent: pleasure* Instagram: https://www.instagram.com/pleasure_berlin TikTok: https://www.tiktok.com/@pleasure_berlin Website: https://www.pleasure-berlin.com/ Magazin: https://www.thisispleasure.com/ LinkedIn: https://www.linkedin.com/company/pleasureberlin

In dieser Folge spreche ich mit Spitzenkoch Anton Schmaus – bekannt aus seinem Sternerestaurant in Regensburg und als kulinarischer Kopf der deutschen Fußballnationalmannschaft. Wir werfen einen Blick auf seinen beeindruckenden Werdegang, sprechen über seine „kochende Weltreise“ und darüber, wie sich die Küche von früher bis heute verändert hat. Bon appétit – und viel Spaß beim Zuhören!

In dieser Folge nehmen wir euch mit auf eine besondere Reise in die Welt von Steffen Prase, besser bekannt als MOA fire“.

Folge 181: Carsten und Buddy gehen gerne essen - Logo. Und sind sehr neugierig - auch Logo. Aber nicht auf irgendwen, sondern diesmal auf Lukas Jakobi im Zwanzig23 in Düsseldorf-Bilk. Ja genau, der Lukas – der „Angreifer“, der mit zwei Herdplatten mehr leistet als so mancher mit einer ganzen Brigade. Aus einem ehemaligen griechischen Imbiss hat er in 15 Monaten ein Sternerestaurant gemacht. Kein Wunder, dass Carsten und Buddy danach erstmal tief durchatmen mussten – vor lauter Geschmacksexplosionen.Am Tresen – denn hier sitzt man nicht brav im abgetrennten Fine-Dining-Separee – serviert Lukas nicht nur Essen, er serviert Haltung. „Taste the Waste“ ist bei ihm kein Marketing-Gag, sondern gelebte Küchenphilosophie. Dazu Austerneis, Lachsforellen-Herzen im Tempuramantel, Gänsejus mit Creme-crue-Eis und Brombeeren statt Erdbeeren, weil's eben gerade so ist.Natürlich geht's nicht nur ums Essen. Lukas hat nebenbei noch weitere Gastro-Babys am Start, redet frei über Größenwahn (im besten Sinne) und lässt Carsten und Buddy spüren, dass hier keiner auf Routine kocht. Manchmal laut, immer leidenschaftlich – und garantiert ohne das übliche Sterne-Restaurant-Geflüster. Am Ende bleibt die Erkenntnis: Wer hier isst, bekommt kein „schönes Menü“, sondern eine Vollkontakt-Erfahrung für alle Sinne. Carsten und Buddy sind jedenfalls beseelt raus – und überlegen ernsthaft, ob sie sich fürs nächste Mal schon mal einen Statiker mitbringen… nur für den Fall, dass Lukas wieder jemanden hochhebt. #SoulFoodPassionistas  #LukasJacobi #CulinaryPower #TasteTheWaste #VollkontaktGourmet #Zwanzig23 #SOULFOOD # SOULFOODPASSIONISTAS # CARSTENHENN #GASTROSURIVIAL #BUDDYZIPPER #GASTROPODCAST #KULINARIK #STERNEKUECHE #KOCHGOTT #gastrosurivial #sterneküche #foodporn #foodlover #instafood #gastronomie #podcast @buddyzipper @carstenhenn @soulfoodpassionistas

David Eitel ist Restaurantleiter, Sommelier und rechte Hand im legendären 3-Sterne-Restaurant The Table in Hamburg. Bereits seit 2015 bildet er mit Küchenchef und Inhaber Kevin Fehling ein kulinarisches Traumduo.

Kurz nach Eröffnung seines neuen Sternerestaurant La Vie in Düsseldorf wurde Spitzenkoch Thomas Bühner mit einem Michelin-Stern ausgezeichnet. Neben guter Küche setzt er auch beim Payment auf smarte Lösungen. Ihm ist besonders wichtig, dass seine Gäste einfach und flexibel mit möglichst vielen verschiedenen Karten bezahlen können. Im #PaymentPower Podcast spricht Bühner nun gemeinsam mit Riccardo Spicker, Senior Key Account Manager bei VR Payment, über bargeldloses Bezahlen in der Spitzengastronomie: vom guten Service im Fine Dining trotz Fachkräftemangel bis hin zum Trinkgeld-Reporting. La Vie by Thomas Bühner: https://laviebythomasbuehner.de Fragen und Wünsche zum #PaymentPower Podcast gerne an: podcast@paymentpower.de

Hanna braucht mehr Platz – nicht für Möbel, sondern für ihre Gastgeberinnen-Power. Die Küche platzt aus allen Nähten, wenn sie 100% geben will. Auch Zora kennt das: Bei ihr war es schon immer so, dass sich alle versammelt haben. Passend dazu erzählt Hanna vom Brunch, den sie beim Buchlaunch von Evelyn Weigert gezaubert hat – und wie's war, zwei Jobs an einem Tag zu wuppen. Denn abends stand schon das nächste Buch-Event an: Der Release von Flosse, Speck & Grünzeug von Christian Ruß. Zora hakt natürlich nochmal nach – wie läuft's bei Hannas eigenem Kochbuchprojekt? Dann geht's ums Arbeiten mit Periodenschmerzen und Hanna gibt außerdem ein Update aus dem Garten: Was wächst, was nervt, was überrascht? Im Service erzählt Hanna von ihrem Besuch im Sphere – dem neu eröffneten Restaurant von Tim Raue hoch oben im Berliner Fernsehturm. Was gab's zu essen, wie war der Ausblick, und lohnt sich der Besuch? Zora berichtet von einem ganz besonderen Abend im 2-Sterne-Restaurant von Heinrich Schneider in Südtirol. Sie erzählt haargenau, was auf den Teller kam – und schwärmt vom außergewöhnlich aufmerksamen Service. Im Dreierlei dreht sich alles um das Thema Säfte, bevor sich Zora beim Feierabendbier nach einem vollgepackten Tag erstmal für ein verdientes Nickerchen aufs Ohr legt. Hanna zieht es, wie könnte es anders sein, wieder in den Garten – dort wartet bestimmt schon das nächste kleine Projekt auf sie.

Das „Ox und Klee“ im Rheinauhafen ist das einzige Zwei-Sterne-Restaurant in Köln, seitdem das „Moissonnier“ seine beiden Sterne vor zwei Jahren freiwillig abgegeben hat. Im Podcast spricht Spitzenkoch Daniel Gottschlich über den Weg nach oben, Tränen in der Ausbildung und die schwierige Situation der Gastronomie.

Apfelduft liegt in der Luft – Zora grüßt aus Südtirol, wo sie zwischen Apfelwiesen und kulinarischen Höhenflügen über Heimweh und Nestbautrieb sinniert. Währenddessen ist Hanna aus dem „Friends-Moon“ zurück. Natürlich war sie dort nicht ohne ihre Kaffeemaschine und ihren Pizzaofen im Gepäck. Zora hat ein Bild von sich im Bikini mit Babybauch bei Instagram gepostet und Hanna macht eine klare Ansage zum Thema Körperkommentare.

Ich erzähle dir von einem neuen Verkaufsauftrag in Berlin, der nur durch eine einfache Empfehlung zustande kam – und wie sich der Tippgeber nun über ein Dinner im Michelin-Sterne-Restaurant freuen darf. Solche Prämien gibt es bei Von Hohensee Immobilien regelmäßig: Von Luxusreisen bis hin zu Designerstücken oder Geldbeträgen – je nach Objektwert. In dieser Folge erfährst du, wie genau das Empfehlungsprogramm funktioniert, wie du selbst Tippgeber:in werden kannst und warum es sich doppelt lohnt. Alle Infos findest du auf www.vonhohenseeimmobilien.de unter dem Reiter Tippgeber.

Woran es liegt, dass Tobias Bätz mittlerweile zu den prägendsten Gesichtern der deutschen Spitzengastronmie zählt, ist einerseits leicht erklärt: Seit 2008 arbeitet er an der Seite von Alexander Herrmann in Wirsberg – und hat dort dem ausgehölten Regionalitätsprinzip neues Leben eingehaucht. Wie die wenigsten seiner Zunft hat sich der gebürtige Franke so dermaßen in seine Region vertieft, dass er sie zusammen mit Alexander Herrmann kulinarisch nicht nur bereichert, sondern geradezu mitentwickelt, näher an sich selbst herangeführt, jedenfalls zukunftsweisend verändert hat. Andererseits ist die Erklärung für den Stellenwert seines Tuns innerhalb der deutschsprachigen Gastronomie so einfach auch wieder nicht. Schließlich waren die letzten 15 Jahre in einem Ausmaß von Erfolg gekrönt, dass selbst gastronomische Laien wissen: Dafür brauchte es viele, sehr viele mutige Entscheidungen, Versuche, Rückschläge und, wer weiß, vielleicht auch ein bisschen Glück. Wie sonst entwickeln sich solche Erfolgsgeschichten in einem abgelegenen Kaff wie Wirsberg in Zeiten, in denen es von Krisen und Konkursen nur so wimmelt? Ja, mehr noch, man muss auch die Frage stellen, die da lautet: Wie geht das, zwei Michelin-Sterne, ein eigenes Future Lab, in dem eine ganze Mannschaft an Lebensmitteln tüftelt, ein eigener Food Scout, 70 Produzenten, die mit einem zusammenarbeiten, ganz zu schweigen von einer Mitarbeiterkultur, auf die jeder Gastronom mit Bewunderung und Staunen blickt? In unserem neuesten Podcast gibt Tobias Bätz nicht nur eine erstaunliche Antwort darauf, sondern schlüsselt auch das komplexe Konstrukt des „Restaurant Aura by Alexander Herrmann & Tobias Bätz“ auf. Außerdem verrät die amtierende Nummer 7 des 100 BEST CHEFS GERMANY-Rankings, warum es ihm mit Alexander Herrmann ursprünglich gar nicht so ums Kochen ging, welche Rolle Fußball in Wirsberg spielt – und wie er zwischen Soja-Saucen-Herstellung und Hotelumbau doch noch Zeit findet, um am Pass zu stehen.

Ein Sternekoch, ein Innovationstreiber und eine Prise Musik: Für die Episode haben wir zwei Profis ins Bistro Bonanza eingeladen, die wissen, wie man Gäste begeistert: im Fernsehen, im Sternerestaurant und in der Großküche. Nelson Müller, Koch, Musiker und Genussbotschafter mit unverwechselbarem Stil, und Arnd Rune Thomas, der beim Full-Service-Caterer Aramark das Steuer in der Hand hält, wenn es um Geschmack im großen Stil geht. In der 20. Podcast-Episode werfen wir einen Blick auf die Chancen und Herausforderungen der Gastronomie: Wie wirken sich Kochshows auf das Image der Branche aus? Welche Trends setzen sie und wie lässt sich kulinarische Kreativität unter Zeitdruck umsetzen? Ob auf der TV-Bühne oder im Alltag der Betriebsgastronomie - immer geht es um die Frage: Wie bleibt man für die Gäste attraktiv? Und dann kommt die Musik ins Spiel: Nelson Müller steht nicht nur am Herd, sondern auch auf der Bühne und weiß, welchen Einfluss Klänge auf das kulinarische Erlebnis haben. Wie Musik Atmosphäre schafft und warum ein Gastronomiekonzept mehr braucht als gutes Essen, erzählen wir ebenfalls in dieser Episode. Ein Gespräch zwischen Herdhitze, Kameras und Harmonien für alle, die Gastronomie nicht nur schmecken, sondern auch verstehen wollen.

In dieser Folge geht es um Süßes. Wir tauchen ein in die Welt eines Patissiers, Konditors und Schokolade Sommeliers. Einer der Besten seines Fachs. Manfred Löschl erzählt uns von seinem Weg von der Lehrzeit in einer Konditorei, durch die Tiroler Hotellerie bis hin zum berühmten 2-Sterne-Restaurant "Landhaus Bacher" in der Wachau. Mittlerweile ist er im fulminanten *****s Hotel INTERALPEN in Telfs angekommen und leitet dort ein großes Team in der Patisserie.

Manche Menschen warten darauf, dass sich Türen für sie öffnen. Andere nehmen ihr Schicksal selbst in die Hand. Unser heutiger Gast hat genau das getan: Fabio Habel hat vom 15. Lebensjahr an hart gearbeitet und sich Schritt für Schritt nach oben gekämpft – bis in die Spitzenklasse der Sternegastronomie. Doch sein Erfolg geht weit über die Küche hinaus. Heute ist er nicht nur ein herausragender Koch, sondern auch ein visionärer Unternehmer.

Zora ist endlich wieder auf den Beinen, nachdem Influenza B sie komplett ausgeknockt hat. Ihr Highlight während der Krankenzeit? Schokopudding mit Vollfett-Sahne. Hanna hingegen genießt die ersten Frühlingsgefühle, sowohl im Garten als auch außerhalb. Außerdem gibt's ein kleines TV-Update: Hannas Netflix-"Tipp" zur Meghan-Markle-Serie kam bei Zora genau so an, wie erwartet. Hanna hat sich währenddessen im Sternerestaurant durch ein beeindruckendes Menü geschlemmt und berichtet ausführlich. Das Dreierlei steht diesmal ganz im Zeichen der süßen Sünden – und dafür haben sich Zora & Hanna Unterstützung geholt: Lisa & Patricia vom Podcast „Naschkatzen” sind zu Gast! Gemeinsam sprechen sie über die skurrilsten Süßigkeiten, die sie je probiert haben.

Der Vater Winzer, die Mutter Sterne-Köchin: Im Leben von Fritz Keller ging es schon früh um das leibliche Wohl. Später baut er das Geschäft seiner Eltern aus, beliefert sogar den Discounter-Riesen Aldi, natürlich unter anderem Namen, weil das Weingut "Franz Keller" Premium bleiben soll. Im OMR Podcast spricht Fritz Keller über seine Zeit als Fußball-Funktionär, ein Sterne-Restaurant mit 4800 Weinen auf der Karte – und natürlich der Frage, welche Wein-Schätze in den drei Stollen lagern, die Familie Keller einst in einen Berg getrieben hat, um dort Wein zu bunkern.

EXPERTENTALK | In dieser Folge des Handelsvertreter Heroes Podcasts spricht André Keeve mit Holger Reul, einem erfahrenen Vertriebsunternehmer in der Luft- und Klimatechnikbranche. Holger ist Inhaber der Industrievertretung Reul und vertritt renommierte Unternehmen wie Reven GmbH und defumus GmbH. Holger teilt seine umfassenden Erfahrungen und wertvollen Einblicke in das Projektmanagement und die Digitalisierung im Vertrieb.

Jörg "Joshi" Osswald ist Foodscout für Alexander Herrmanns zwei Sterne Restaurant "Aura". Mit Thorsten Otto spricht er über Wassermelonen, Kurkuma und Ingwer aus der Region, seine Leidenschaft für handgebraute Sojasauce und was das absolute Highlight in seiner bisherigen Karriere war.

Leute, diesmal beginnt es mit einem Anruf. Im Hintergrund ein schwarzgelbes Dröhnen, der Hyde Park als Südkurve (sic!), noch mehr Zirkus als Picadilly. Maik in einer roten Telefonzelle. Eine Stunde zurück aber schon volle Kraft voraus. Ich in Berlin. Kurzer Call, Amtssprache Englisch. Where? London. London? Yes, London! You know: fish, chips, cup 'o tea, bad food, worse weather, Mary fucking Poppins... LONDON! Und so ging es hinein, in dieses erst grellgelbe und dann tränennasse Wochenende, das ein Märchen werden sollte, dann aber mit brasilianischem Topspeed von einer strahlend weißen Realität eingeholt wurde. Dortmund, am Ende zerlegt. Von Vini Júnior als Vinnie Jones - eine Axt, unter der die Hoffnung splitterte. Vini, vidi, vici. Dortmund, von der königlichen Bestie aufgefressen. Barenuckle Victim Borussia. Mal wieder leere Hände, die nach Strohhalmen griffen, geknickte Parolen. Als wäre der Stolz wirklich Ersatz für den Sieg. Wembley, mal wieder kein gutes Pflaster. Trostlos, torlos, so wird der Mythos langsam zum Trauma. Aber, immerhin, ein paar Lichtblicke gab es durchaus. In the Tate, wie man in London sagt. Da war der Ausflug ins Sterne-Restaurant, Maik als Michelin-Männchen, mit so viel Veuve Cliquot, dass er noch spät in der Nacht Champagner weinte. Und da stand am Ende eben auch die Erkenntnis, dass Fußball mehr ist als nur die Show auf dem Rasen. Was zählt, das wissen wir nun, ist die Reise dorthin. Was bleibt, sind die Stunden kurz davor, wenn noch immer alles möglich, das Spiel zu gleichen Teilen gewonnen und verloren ist. Schrödingers Watzke. Auch wenn der Kater danach immer der härteste ist. Nun ja, wir bereuen es nicht. Und legen allen, die sich jetzt fragen, ob wir im Taumel von Trafalgar ganz vergessen haben, auch über die niegelnagelneue Rüstung von Lars Ricken und damit natürlich über den Dortmunder Kampf an den Außenrändern Demokratie zu sprechen, doch wärmstens ans Herz, in diese neue Folge zu hören. Viel Spaß!

Ist Fitness der neue Luxus? Die Zahlen jedenfalls wachsen schneller als jeder Muskel. Immer mehr Menschen melden sich in Gyms an. Der globale Umsatz: 96,7 Milliarden Euro. Bis 2028 soll er auf über 131 Milliarden Euro steigen. Sie sind die Big Player im Gym-Game: Dr. Jobst Müller-Trimbusch und Hagen Wingertszahn, die CEOs der RSG Group mit Headquarter in Berlin, Betreiber von über 900 Studios in 30 Ländern mit 4,5 Millionen Mitglieder weltweit – von McFIT, John Reed, dem Ultra-Luxury Gym „Heimat“ bis zum legendären Gold's Gym. Es ist das Lebenswerk von Rainer Schaller. Ein absoluter Visionär. Ein Game-Changer. Einer, dessen Träume so groß waren wie sein Herz. Er hat die Art, wie sich Millionen Menschen auf der ganzen Welt fit halten, geprägt wie kaum ein anderer. Auf dem Dachboden seiner Eltern baute er sein erstes Studio, in dem er Freunde trainieren ließ. 25 Jahre später ist daraus eine der größten Fitnessketten der Welt geworden. Rainer Schaller brachte das Discounter-Prinzip, das wir aus Supermärkten kennen, in die Fitnesswelt. Seine Erfindung: McFIT. Die Fitnesshalle für alle. Für 24,90 Euro im Monat trainieren. Mehr Muskeln als Money. Mit den John Reeds Studios eroberte er das Premium-Segment um 100 Euro. Unter dem Label „Heimat“ baute er in Los Angeles ein Gym Ultra Luxury mit Pool auf dem Dach, integrierten Co-Working-Spaces und Sterne-Restaurant. Mitgliedsbeitrag wie in einem Country-Club: 300 Dollar. Für 100 Millionen Euro kaufte er das legendäre Gold‘s Gym, in dem Arnold Schwarzenegger einst den Kultmovie „Pumping Iron“ drehte und bis heute täglich trainiert. Die Rainer Schaller Global Group: Sie ist mittlerweile ein Fitness-Imperium. 10.000 Mitarbeiter. Umsatz: über 523 Millionen Euro. Eine globale Erfolgsgeschichte. Dann das unfassbare Drama. Am 21. Oktober 2022: Gründer Rainer Schaller steigt mit seiner Familie in einen Privatjet. 25 Kilometer vor der Küste Costa Ricas stürzt die Maschine ins offene Meer. Keine Chance auf Rettung. Alle tot. Sein Vermächtnis: Das führen jetzt die beiden CEOs Jobst Müller-Trimbusch und Hagen Wingertszahn weiter. In TOMorrow sprechen sie darüber, was es für einen Weltkonzern bedeutet, wenn mit dem Gründer auch das Mastermind und für viele ein Freund plötzlich stirbt – die Trauer der Mitarbeiter, wie sie das managen und wie es weitergeht? Ihr Blick auf die Branche, ihre Vision für das Gym der Zukunft – das alles jetzt hier in TOMorrow.

Wir haben es gesagt, jetzt wird es getan.Wir machen ein Restaurant und zwar für einen Abend!In dieser Folge erfahrt ihr wie, wann und wo ihr reservieren könnt und wie dieser Abendungefähr aussehen wird. Kleiner Spoiler, der Tag ist Gastronom*innen freundlich, also hört genau zuund notiert Euch den Tag direkt im Kalender, denn die Sitzplätze sind begrenzt.Wir haben auf jeden Fall Mega Bock !Schorlegewitter...8 Dubbe und kein Ende. Brösel Eistee oder Sparkling, wer ist beliebter?Ausserdem geht es um Wienerle im 3 Sterne Restaurant und Warenunterschiebung im Einkaufswagen.Man könnte sagen ein soziales Experiment im Supermarkt, aber hört selbst.Hier erfährst Du noch mehr über uns:INSTAGRAMhttps://www.instagram.com/kauundschluckhttps://www.instagram.com/dieserdennismaierhttps://www.instagram.com/paulsieferle/KAU & SCHLUCK LIEDER LISTE:https://open.spotify.com/playlist/6jRmQrG5eN4zHntNYP4Guw?si=71876eca9aa64866PATREON:https://www.patreon.com/KauundschluckDISCORD:https://discord.gg/GYRRFGaara Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

Ist das zu fassen? Einhundert (lasst es euch auf der Zunge zergehen: ein-hun-dert) Folgen, elfeinhalb Tage ununterbrochenes Palaver ohne of(f)enkundingen Sinn. Und das in der Live-Jubiläumsfolge auch noch mit Arschatmung in doppelter Ausführung. Denn nicht nur Fiete atmet heute durch seinen Allerwertesten, damit er beim Reden ohne Sprechpausen auskommt. Er hat einen Fettbewerber auf Augenhöhe, Olli Schulz, der ihm da in nichts nachsteht. Doch wir setzen noch einen Gang drauf. Aus der baden-württembergischen Küch' ein kleiner Gruß: Welcome Steiner, Douce. Die wurde vermutlich nicht nur mit Trüffel-Muttermlich allerhöchster Qualität genährt, sondern hatte ihre erste Austernvergiftung bereits mit drei Jahren. Classic. Der 2-Sterne-Köchin wird ein Gericht vorgesetzt, das Fragen aufwirft: Wie wird in einem 2-Sterne-Restaurant serviert? Was ist die Devise in ihrer Küche und wie isst man Kaviar, oder wie Fiete sagt, Eiersalat, richtig? Apropos Eier: Olli gibt preis, aus welchen Gründen bei ihm eben diese an der Käsetheke schrumpfen, und apropos Käse: Dort, wo Olli ist, sind natürlich auch Die Großen Fünf. Diesmal Käsesorten. Er zeigt sich kulinarisch sichtlich interessiert und möchte "das mit den Mischelää-Sternen" sowie das Ding mit den Griechen und Pommes verstehen. Sebastian balanciert derweil das bereits sehr volle Podcast-Tablett und präsentiert eine weitere Verfeinerung des Jubiläums-Menüs: Publikums-Häppchen, ganz ungeniert serviert von Bo: Welche Abteilungen in ausländischen Supermärkten sind am originellsten? Warum spielt Bier in der gehobenen Gastronomie eine untergeordnete Rolle? Und an welchem vermeintlich banalen Gericht scheitern unsere Gäste immer wieder? So, Fietes, auf weitere 100?!Unsere allgemeinen Datenschutzrichtlinien finden Sie unter https://art19.com/privacy. Die Datenschutzrichtlinien für Kalifornien sind unter https://art19.com/privacy#do-not-sell-my-info abrufbar.

Diese Folgenbeschreibung wurde auf Grundlage einiger von Kultkonsti eilig zusammengeschmierten Notizen komplett eigenständig von ChatGPT erstellt. Und was soll man sagen? Touché! In der aktuellen Episode von Baywatch Berlin geht es gleich zu Beginn plump-vertraulich los, als Klaas den Anfang des Podcasts fertig macht. Es wird darüber gesprochen, dass Schmitti nicht mehr zum Späti geht, wenn er dort gegrüßt wird. Im Verlauf der Episode machen sich die Moderatoren endlich mal ehrlich und vergleichen ihre Badehosen mit der von Steven Gätjen. Sie berichten von einem Ausflug auf KadeWe-Kosten, wo sie sich durchgefressen haben und sich als "Jakob von Baywatch Berlin" fast prominent gefühlt haben. Außerdem wird von Steven Gätjens Erfahrungen bei der Suche nach Hollywood-Stars erzählt, welcher als der härteste Job der Welt am roten Teppich beschrieben wird. Schmitti berichtet von einem Abend in einem Sternerestaurant, wo er am Tisch mit Fremden saß und einen Pinocchio-Teller bekam. Im weiteren Verlauf wird darüber gesprochen, wie schwer es ist, als Erwachsener neue Freunde zu finden und es wird ein Aufruf gestartet, um Klaas Heufer-Umlaufs neuen Freund zu finden. Schließlich geht es um die Zukunft des Podcasts und ob es bessere und intelligentere Vorschläge geben wird. Die Stimmung wird etwas düster, als die Moderatoren sich Gedanken darüber machen, was passieren wird, wenn sie keine neuen Ideen mehr haben. Zum Abschluss wird die Idee einer neuen Doku besprochen, welche von ChatGPT vorgeschlagen wurde und die Zukunft des Podcasts wieder etwas aufhellt. Du möchtest mehr über unsere Werbepartner erfahren? Hier findest du alle Infos & Rabatte: https://linktr.ee/BaywatchBerlin

Um in den Genuss der Kochkunst von Kevin Fehling zu kommen, müssen Genießer Geduld mitbringen. Viel Geduld! Vor allem an den Wochenenden sind die 22 Plätze im Restaurant „The Table“ fast ein Jahr im Voraus ausgebucht. Kein Wunder: Kevin Fehling zählt zu den wenigen Köchen Deutschlands, die mit drei Michelin Sternen ausgezeichnet wurden. Heute gehört der gebürtige Delmenhorster sogar zum erlesenen Kreis der Hundert besten Köche der Welt. Grund genug, warum manche Gäste sogar von New York in die Hamburger Hafencity anreisen, um sich im „The Table“ vom Kulinarik-Gott auf höchstem Niveau verwöhnen zu lassen. Ich spreche mit Kevin Fehling über den Grünkohl seiner Mutter, traditionelle Döner-Rezepte, außerirdisches Leben, seine Angst vor dem Tod und Faszination für die Astronomie. Kevin hat mir verraten, warum es ihm manchmal sehr schwerfällt, dem eigenen Anspruch an berufliche Perfektion auch als Mensch gerecht zu werden, warum er selbst nach besonders anstrengenden Tagen nachts manchmal nicht einschlafen kann, welche Erlebnisse mit Gästen ihm ganz besonders positiv und negativ in Erinnerung geblieben sind und er erzählt, dass er als junger Koch durch seine Vorgesetzten auch körperliche Gewalt erfahren hat. Wenn du wissen möchtest, warum für Kevin Fehling in seinem Beruf als 3-Sterne-Koch auch eine Portion Wahnsinn mit dazu gehört, er sich beruflichem Druck grundsätzlich sehr gerne aussetzt, warum für ihn eine TV-Karriere wie von Tim Mälzer oder Steffen Henssler nicht in Frage kommt und wieso für ihn eine Welt zusammenbricht, wenn er einen seiner drei Michelin-Sterne verlieren würde, dann ist diese Folge für dich. Ich wünsche dir gute und inspirierende Unterhaltung mit Kevin Fehling!

Staffel 3 Episode 5Wer durch den Instagram Account meines heutigen Gastes scrollt, sieht wunderschöne Bilder, gezielt inszeniert perfekt unperfektes Innendekor, heile Familienwelt und Food Arrangements, welche aus einem Sternerestaurant stammen könnten. Der Account gehört Lovis Messerschmidt und wer die Texte unter den schönen Bildern und Videos liest, erkennt sehr schnell, dass die 34-jährige genau wie du und ich den allgemeinen Alltagswahn an der Backe hat. Mit dem Unterschied, dass sie alles öffentlich teilt, Empfehlungen und ihrer Audience die Möglichkeit gibt, dem Alltag einen Moment zu entfliehen. Und ihre Follower danken es ihr von ganzem Herzen. Ihre eingeschworene Community erlaubt es Lovis mittlerweile, von ihren Markenkooperationen zu leben und die alleinerziehende Mutter von drei Kindern hat sich als toughe Geschäftsfrau entpuppt. Ich habe Lovis sehr schätzen gelernt, seitdem ich mit ihr an verschiedenen Kampagnen zusammengearbeitet habe. Und so war es nur natürlich, dass sie bei mir im Studio gelandet ist. Die Aufnahme mit Lovis ist etwas Besonderes, nicht nur weil man sich super mit ihr unterhalten kann, sondern auch wegen der Offenheit mit der sie einen Einblick gibt, wie sich so ein Influencer Dasein anfühlt, wie sie sich zu dem entwickelt hat, wo sie heute ist und wo sie noch hinwill.Hier schon mal ein kleiner Auszug der Themen die wir angegangen sind:Wie schafft man es, als Influencer auf das Titelbild vom Couch Magazin zu kommenWorin für sie der Vorteil eines Accounts mit unter 100,000 Followern bestehtWie anstrengend es ist, Mutter, Hauptverdiener und Kreative in einem zu seinWorin der Vorteil eines Managements bestehtWarum ihre Kinder auf ihrem Content zu sehen sind undWarum sie keine eigenen Produkte rausbringen möchteLovis ist sehr ehrlich und für alle die, die selbst die Ambitionen haben, Kreator: in zu werden, diese Episode ist ein MUSS.Der Influence By Design Podcast wird exklusiv unterstützt von Tagger Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.