Podcasts about Konditorei

In dieser Folge geht es um Süßes. Wir tauchen ein in die Welt eines Patissiers, Konditors und Schokolade Sommeliers. Einer der Besten seines Fachs. Manfred Löschl erzählt uns von seinem Weg von der Lehrzeit in einer Konditorei, durch die Tiroler Hotellerie bis hin zum berühmten 2-Sterne-Restaurant "Landhaus Bacher" in der Wachau. Mittlerweile ist er im fulminanten *****s Hotel INTERALPEN in Telfs angekommen und leitet dort ein großes Team in der Patisserie.

Hauchdünn ist er, der Strudelteig von Lilli Philipp. Und mit so viel Liebe gezogen, dass es einfach schmecken muss. In die Füllung kommen karamellisierte Walnüsse und säuerliche Äpfel. Wir waren zu Gast in der Grazer Traditions-Konditorei. Sie ist schwer zu übersehen, die Konditorei Philipp unweit des Grazer Schillerplatzes. Direkt vor dem Eingang steht nämlich ein Eisbär. Und zwar einer, der in seinem Bauch eine Eismaschine für köstliches Softeis trägt. Beliebt und berühmt wurde die Konditorei Philipp allerdings mit ihrem selbst gemachten Speiseeis. Mehr darüber lesen Sie bald in der April-Ausgabe des Servus-Magazins (es erscheint am 25. März) – und können Sie jetzt schon im Servus Küche-Podcast hören. Wir haben gemeinsam mit Konditorin Lilli Philipp einen unwiderstehlich guten Apfelstrudel mit karamellisierten Walnüssen gezaubert. ZUM REZEPT: https://www.servus.com/a/pc/podcast-apfelstrudel-konditorei-philipp-graz Der Podcast hat Ihnen gefallen? Dann schreiben Sie einen Kommentar und schenken uns eine 5-Sterne-Bewertung. Wir freuen uns immer über Post, Anregungen und Ideen – schreiben Sie uns einfach: team@servus.com Hier geht es zum Online-Shop Servus am Marktplatz: https://www.servusmarktplatz.com/ Jetzt mit dem Code „podcast“ 5 Euro sparen – ab einem Einkaufswert von 40 Euro. Werfen Sie hier einen Blick in das aktuelle Servus-Magazin: https://www.servus.com/aktuelles-servus-magazin Die aktuelle Ausgabe von Servus in Stadt & Land finden Sie überall, wo es Zeitschriften gibt. Oder Sie lassen Sie sich als Einzelheft bequem nach Hause senden: https://www.magazinabo.com/at_servusstadtland/sonderhefte/ Alle Abo-Angebote gibt's hier: https://www.magazinabo.com/at/servusstadtland Foto: Beatrix Hammerschmied; Karin Lernbeiss; Illustration: Getty Images, Roland Vorlaufer Produktion & Stimme: Beatrix Hammerschmied Tonmischung: Tonstudio Soundfeiler

In dieser Radioreise stellt Alexander Tauscher Ihnen Salzburger Originale vor. Freuen Sie sich auf Einzigartiges aus der Mozartstadt. Wir treffen, besuchen und kosten die Originale. Dabei bewegen sich unsere Geschichten im Herzen der Stadt zwischen Getreidegasse, Brodgasse, Altem Markt und Karajan-Platz.  In der legendären Konditorei Fürst erklärt uns Doris Fürst aus dem Familienunternehmen den Unterschied zwischen der echten und der nur in dieser Konditorei hergestellten original Mozartkugel. Nur ein paar Schritte weiter liegt eine kleine Werkstatt, in der die Regenschirme von Hand gefertigt werden. In der Schirmmanufaktur Kirchtag erzählt Inhaber Andreas Kirchtag, dass bei diesen Exemplaren alles von Hand gefertigt wird, vom Stock über den Schieber bis zum Stoff. Der original Organgen-Punsch aus der Sporer Likör- & Punschmanufaktur ist Gesprächststoff für eine weitere Geschichte an Salzburger Originalen. Michael Sporer zeigt uns einen Treffpunt vor allem der Einheimischen am Samstagvormittag. Der Gastgeber dieser Tour ist Andreas Gfrerer, der das Kunsthotel Blaue Gans leitet. Das 4-Sterne-Design- und Boutiquehotel im Herzen der Altstadt am Karajan-Platz beherbergt rund 300 unterschiedlichste Kunstwerke. Manches dabei ist spielerisch, manches auffällig. Der Hotelchef, der eng mit der Kunst- und Kulturszene der Festspielstadt verbunden ist, plaudert über besondere Momente am Rande der Salzburger Festspiele und anderer großer Konzerte. Er gibt uns am Ende der Sendungen auch ein paar Ausflugstipps, von der Festung Hohensalzburg über das Schloss Mirabell und das Schloss Hellbrunn bis zum Museum der Moderne Salzburg. Viel Spaß beim Spaziergang durch die Stadt an der Salzach!

Wed, 05 Feb 2025 07:00:00 +0000 https://frauvollwert-derpodcast.podigee.io/29-new-episode 5d32134e126dbe138c14fd211cdc154f Na, wählst du in der Konditorei auch immer die "leichtere" Variante - obwohl du total auf Buttercremetorte stehst? Sind die Chips-Schälchen auf der Party auch ein unüberwindbares Hindernis für dich? Und du hast einfach keine Lust mehr auf schlechtes Gewissen, sondern möchtest endlich auch alles essen dürfen - so wie deine schlanke Schwester, die sich schon die dritte Leberkässemmel reinhaut und einfach nie zunimmt? Dann ist diese Folge für dich goldrichtig! Du erfährst, warum es in meiner Welt keine Regeln und Verbote gibt, was essen betrifft. warum negative Gedanken über deine Figur eine selbsterfüllende Prophezeiung sind und mit welchen 3 Empfehlungen von mir du easypeasy auch endlich alles essen darfst, worauf du Lust hast Hör gleich rein! Einladung Sei dabei in meinem brandneuen, kostenlosen Workshop "12 Kilo in 12 Monaten" am 23. Februar 2025 um 10.00 Uhr. Wie du es schaffst, in einem Jahr 12 Kilo zu verlieren, ohne zu hungern und zu verzichten, erfährst du in diesem zweieinhalbstündigen Workshop. Danach weißt du, was dich bisher zurückgehalten hat, welche Hebel du bewegen darfst, um endlich ans Ziel zu kommen, und du hast du dir deinen persönlichen Plan erstellt, mit dem du dein Wohlfühlgewicht erreichst. Jetzt kostenlos registrieren Übrigens nehme ich jetzt wieder 2 Kundinnen für mein bewährtes 1:1-Coaching "66 Tage Achtsam Essen" auf. Es gibt im Februar nur 2 freie Plätze! Mehr erfahren full no Sabine Langner

Kurz vor Weihnachten melden sich Manon und Marc mit einer Sonderfolge direkt aus der Bio-Bäckerei Beumer&Lutum in Berlin-Kreuzberg. Und dort dreht sich in der Konditorei schon seit vielen Wochen alles rund um leckeres Weihnachtsgebäck. Wie bei der Herstellung die größten Unterschiede zum heimischen Backen aussehen, was in diesem Jahr die größten Verkaufsschlager sind und was leckeres Gebäck ganz generell ausmacht, das klären Manon und Marc in der letzten ErnährungPlus-Folge für dieses Jahr mit dem Konditormeister Florian Lambeck. Die Festtage können also kommen! Vielen Dank für das Zuhören! Bis zum kommenden Jahr, schöne Weihnachten und einen guten Rutsch nach 2025! #ErnährungPlus #Foodcast #Podnews #Ernährungspodcast #Weihnachtsgebäck #Gebäck #Weihnachten #Weihnachtsessen

Kurz vor Weihnachten melden sich Manon und Marc mit einer Sonderfolge direkt aus der Bio-Bäckerei Beumer&Lutum in Berlin-Kreuzberg. Und dort dreht sich in der Konditorei schon seit vielen Wochen alles rund um leckeres Weihnachtsgebäck. Wie bei der Herstellung die größten Unterschiede zum heimischen Backen aussehen, was in diesem Jahr die größten Verkaufsschlager sind und was leckeres Gebäck ganz generell ausmacht, das klären Manon und Marc in der letzten ErnährungPlus-Folge für dieses Jahr mit dem Konditormeister Florian Lambeck. Die Festtage können also kommen! Vielen Dank für das Zuhören! Bis zum kommenden Jahr, schöne Weihnachten und einen guten Rutsch nach 2025! #ErnährungPlus #Foodcast #Podnews #Ernährungspodcast #Weihnachtsgebäck #Gebäck #Weihnachten #Weihnachtsessen

Lafer! Lichter! Lecker! war gestern. Das Format Kitchen Impossible begeistert mit authentischem Flair und jugendfreier Sprache, hier wird geflucht was das Zeug hält und es fliegen die Fetzen! Statt Sterneküche gibt es herzhafte Hausmannskost, aber auch komplizierte Rezepte dessen Aromen bis ins Letzte Atom analysiert werden. Im Zeitalter der Social Media wollen die Zuschauer auch beim Kochen bis ins entlegenste Winkel der Welt mitgenommen werden. Diese (wachsende) Nische bedienen auch YouTuber, die keine Reise scheuen, um wertschätzend verloren geglaubene Traditionen mit ihren Followern zu teilen. Die Longs nehmen euch mit in die wunderbare Welt der heutigen Kochsendungen.

Auf dem Viktualienmarkt gibt es mehr als 100 Stände, alles was das kulinarische Herz begehrt – mit einer ordentlichen Menge Münchner Lebensgefühl. Und seit Juni 2020 auch eine Patisserie. Auf 18 Quadratmetern verkauft Lea Zapf in ihrem gleichnamigen Stand saisonales Gebäck, Kuchen, eigenes Eis und Kaffee. Wie kommt man zu so einem Stand auf dem Viktualienmarkt? Wie wurde sie von den anderen Standbetreibern aufgenommen? Und was ist ihr Erfolgsgeheimnis? Immerhin hat „Lea Zapfs Marktpatisserie“ eröffnet, als andere Gastronomen aufgrund der Corona-Krise um die Existenz bangten. Ihr Konzept ist einfach: Nur so viel produzieren, wie man auch verkaufen kann, gebacken wird das, was ihr selbst am besten schmeckt und je kürzer die Wege zu den Produkten, desto besser. So bezieht Lea Zapf Obst und Gemüse vom benachbarten Stand der Familie Trübenecker und das Mehl aus der Hofbräuhaus-Kunstmühle. Der Raum, in dem die Münchnerin jeden Morgen ab fünf Uhr morgens backt, misst gerade einmal neun Quadratmeter und gehört damit zu den kleinsten Backstuben auf dem Viktualienmarkt. Eine große Produktion ist nicht möglich, was sich auch im Preis widerspiegelt. Wie geht Lea Zapf mit negativem Feedback um? Wann ist für sie ein Käsekuchen zu teuer? Antworten auf diese und mehr Fragen gibt Lea Zapf im „München persönlich“-Podcast.

Julias 50. Geburtstag: Warum sie Gesundheit als einen Akt der Selbstliebe sieht In 2 Tagen feiere ich meinen 50sten Geburtstag. Deswegen ist diese Episode etwas persönlicher. Denn ich spreche über meine Top 5 Lektionen, die ich in den letzten 50 Jahren über Gesundheit gelernt habe. Man könnte also sagen, 1 Learning pro Dekade.  Dass ich gesund bin ist meiner Meinung nach nicht nur Zufall. Oder gute Gene.Es sind die Gewohnheiten, die es ausmachen. Ich esse keine Fertigprodukte, wenn Süßigkeiten dann von einer guten Konditorei oder selbst gemacht. Ich rauche nicht und trinke wenig Alkohol. Wann immer möglich nehme ich  keine Medikamente und keine Schmerzmittel. Ausserdem achte ich auf die Qualität meiner Kosmetika und versuche mit möglichst wenig Giftstoffen in Berührung zu kommen. Und natürlich bewege mich täglich und betreibe Gedankenhygiene.  Meine 5 Top Learnings Erste Dekade: selbstgekochte frische Nahrung als Basis Zweite Dekade: Zeit alleine verbringen (Spiritualität) Dritte Dekade: Sich Träume erfüllen. Flexibilität, Offenheit, Neugier, Kochen gelernt Vierte Dekade: Kraft der Ernährung; Ernährungscoach-Ausbildung Fünfte Dekade: Ganzheitlicher Fokus auf die Darmgesundheit. Dazu gehört auch Lebensstil und Mindset! Persönliche Transformation, Coaching, Stressreduktion, Malen / Kreativität. Nächste Dekade: Krafttraining Normalerweise feiere ich meinen Geburtstag nicht. Diesmal möchte ich das aber gerne mit einer Rabattaktion (gültig bis 23.Juni 2024) auf meine Lieblingsprodukte feiern! Du findest auf www.arktisbiopharma.ch/geburtstag die Produkte, die ich momentan zu Hause habe und regelmässig selber brauche.  Natürlich ist das eine persönliche Auswahl, ich bin aber sicher, dass Produkte dabei sind, die auch dir gut tun. Frag uns aber gerne, wenn du eine persönliche Empfehlung wünschst, die auf deine Situation zugeschnitten ist! Auf der Seite http://www.arktisbiopharma.ch/geburtstag findest du am Ende eine Beschreibung, warum ich genau diese Produkte so besonders gerne mag! LINKS Bitter: https://shop.arktisbiopharma.ch/bittertropfen-bitter-elixier/200298 Herbal: https://shop.arktisbiopharma.ch/herbal-fermentgetraenk-pure-500-ml/350010 Sensitive: https://shop.arktisbiopharma.ch/arktibiotic-sensitive-i-sensitive/100295 Colostrum: https://shop.arktisbiopharma.ch/colostrum-strong-125-ml/360000  Grow: https://shop.arktisbiopharma.ch/akazienfasern-pulver-ballaststoff-grow-300g/200242 Omega3: https://shop.arktisbiopharma.ch/fischoelkapseln-mit-omega-3-fettsaeuren/200035 Vitamin D3K2: https://shop.arktisbiopharma.ch/vita-d3k2-vitamin-d3k2/200314 Vitamin D3: https://shop.arktisbiopharma.ch/vita-d3-liquid-vitamin-d3-2000-i.e./200227 Kokosöl: https://shop.arktisbiopharma.ch/danuwa-natives-kokosoel-i-500ml/150009   Folge uns auf Instagram, wo wir regelmässig inspirierende Inhalte rund ums Thema Darmgesundheit veröffentlichen. Das hilft dir, am Thema dranzubleiben! https://www.instagram.com/arktisbiopharmaschweiz  Die Folgenotizen und eine schriftliche Zusammenfassung zu dieser Episode findest du unter: https://www.arktisbiopharma.ch/258 Als Podcasthörer:in bekommst du von uns einen Rabatt auf unsere Produkte. Und zwar 15% Rabatt auf deinen ersten Einkauf (1 Mal anwendbar, nur auf nicht bereits rabattierte Produkte). Der Gutscheincode ist in beiden Arktis BioPharma Shops in der SCHWEIZ und in DEUTSCHLAND gültig.  Gib hierfür den Gutscheincode podcast15 ein, bevor du deine Bestellung abschliesst. https://shop.arktisbiopharma.ch https://arktisbiopharma.de/   Abonniere den Darmglück-Podcast in deiner Lieblings-Podcastapp (Apple Podcasts, Spotify, Deezer, Google Podcasts etc.), indem du “Darmglück” in die Suche eingibst.  

Traditionelles Wiener Kaffeehaus mit großer Auswahl an Torten und Kuchen, 2 Standorte im 1. Bezirk (Rathausplatz und Kärntner Straße) https://www.sluka.at/de --- Send in a voice message: https://podcasters.spotify.com/pod/show/claudia-rendla/message

Wer abseits der ausgetretenen Pfade als Quereinsteiger eine eigene Bäckerei eröffnen möchte, hat es in Deutschland schwer. Um Meisterzwang und das veraltete Ausbildungssystem zu überwinden, braucht es Nerven, Willensstärke und viel Freude am guten Brot. In dieser Reihe nehmen uns Quereinsteiger mit auf ihren Weg. Heute ist Nanetta Ruf zu Gast. Sie hat aus ihrer Idee, mit einer mobilen Konditorei ortsunabhängig zu arbeiten, Wirklichkeit werden lassen. Auf ihrem umgebauten LKW verwandelt sie nun seit einiger Zeit auf Ökohöfen in Lohnarbeit die lokalen landwirtschaftlichen Erzeugnisse in köstliche Leckereien.

Sehr gut besuchte Konditorei mit hausgemachten Kuchen und Torten, mit einer großen Vielfalt an Frühstückskombis und ganz tollen Pralinen! Https://www.ullmanns.at --- Send in a voice message: https://podcasters.spotify.com/pod/show/claudia-rendla/message

Sahne, Buttercreme, Baiser - Torten sind Handwerkskunst. Eine Ode an die Konditorei.

Wir sprechen diesmal über das tolle neue Audioequipment, die Transformation der Marketingabteilungen in den letzten 15 Jahren, Finanzstrafen im Konditorei-Business, ChatGPT Abhängigkeit, gute und schlechte Werbe Sprüche, Schwarzarbeit & ein bisschen mehr. -- Was ist Marketing? Wieso ist die Personal-Halbwertszeit in Marketingabteilungen so kurz? Wie sieht die Transformation im Marketing aus? Wie stark hat sich bspw. der Finanzbereich in der gleichen Vergleichszeitspanne digitalisiert und verändert? Warum sollte man sich nicht zu 100% auf Technik verlassen? Wie funktioniert Schwarzarbeit? Wie viele Torten muss man verkaufen, um 72 TEUR zu verdienen? Ist das Klimaticket die Lösung für den Mangel an leistbarem Wohnraum? Kann man in Zügen leben? Wie stehen wir zur aktuellen Milka Werbung? Sind Eiern auf allen Feiern gut? Gibt es Werbung ohne Sinn? Wie äußern sich gute und schlechte Ideen bei Werbungen? Welchen Moment würden wir gern wieder erleben wollen? Welche Erinnerungen bleiben einem auf Dauer? Diese und ein paar angrenzende Themen in dieser etwas knappen Folge. Beim nächsten mal dann wieder etwas ausführlicher. Versprochen :-)

Dieses Mal geht es süß zu im Servus-Podcast: Harald Nachförg und Mesi Tötschinger stehen in der Backstube der Konditorei Grellinger in Gmunden am Traunsee willkommen im Weg rum. Und erfahren Spannendes über die traditionsreiche Geschichte des Hauses.Während die Konditoren Sebastian und Wolfgang Brenner Herzen für den Liebstettsonntag ausstechen und verzieren, plaudern sie über berühmte Gäste, die schönen und herausfordernden Momente als Zuckerbäcker – und über den eingemauerten Franzosen im Keller.Der Podcast hat euch gefallen? Jetzt „Servus Gute Küche“ abonnieren und keine Folge mehr verpassen – auf Spotify, Apple Podcasts und Google Podcasts. Ihr habt ein Wunschthema? Schreibt uns auf team@servus.com.Ihr hört: Servus-Kolumnist Harald Nachförg, der in seiner monatlichen Kolumne in Servus in Stadt & Land von den nicht ganz so kleinen und nicht allzu großen Dingen des Alltags in den 1960er- und 1970er-Jahren erzählt. Wir schätzen aber nicht nur die edle Feder des Wieners. Wir lauschen auch zu gerne seiner edlen Stimme. Vom Kochen hat er nicht allzu viel Ahnung, dafür isst er umso lieber und stellt mitunter auch schräge Fragen. Tipp: Hier geht es zu seinen humorvollen Büchern.Ihr hört: Mesi Tötschinger ist ein Genussmensch und leidenschaftliche Köchin. Die gebürtige Tirolerin weiß aber genauso ein gutes Wirtshaus zu schätzen, von denen es in ihrer Wahlheimatstadt Wien zum Glück reichlich gibt. Wenn es um die Zubereitung ihrer liebsten Gerichte geht, hat sie schon selbst den einen oder anderen Kniff parat. Von unseren Podcast-Gästen schaut sich Mesi jedoch gerne noch was ab.Zum Artikel: https://www.servus.com/a/pc/konditorei-grellinger-podcastDie Episode hat euch gefallen? Dann folgt Servus Gute Küche, um keine Folge mehr zu verpassen, schreibt einen Kommentar und schenkt uns eine 5-Sterne-Bewertung. Wir freuen uns immer über Post, Anregungen und Ideen: team@servus.comHier geht es zum Online-Shop Servus am Marktplatz: https://www.servusmarktplatz.com/ Jetzt mit dem Code „podcast“ 5 Euro sparen – ab einem Einkaufswert von 40 Euro.Werft hier einen Blick in das aktuelle Servus-Magazin: https://www.servus.com/aktuelles-servus-magazinDie aktuelle Ausgabe von Servus in Stadt & Land findet ihr überall, wo es Zeitschriften gibt. Oder lasst es euch als Einzelheft bequem nach Hause senden: https://www.magazinabo.com/at_servusstadtland/sonderhefte/Alle Abo-Angebote mit tollen Prämien gibt's hier: https://www.magazinabo.com/at/servusstadtland3.500 Rezepte aus dem Alpenraum: servus.com/rezepteFoto: Edwin HusicProduktion & Stimme: Beatrix HammerschmiedTonmischung: Tonstudio Soundfeiler

Müssen Lebensmittel makellos sein, um gut zu schmecken? Nicht laut Rudi Pichler. Für den Profi-Koch und Genussbotschafter, wie er sich selbst gerne nennt, geht es nicht um Perfektion, vielmehr sollte die Natürlichkeit im Vordergrund stehen. Selbst in einer Konditorei aufgewachsen, hat Rudi Pichler seine Leidenschaft für Teig in Kindheitstagen entdeckt. Heute setzt er diese beim Brotbacken um und ist überzeugt: „Brot braucht einfach Zeit!“. Als Hobbygärtner und Vater plädiert der TV-Koch dafür, Kindern die Verbindung zu Lebensmitteln und ihrem Ursprung von klein auf zu vermitteln: graben im Boden, ernten von Gemüse, experimentieren in der Küche. Warum Genuss und Wertschätzung für ihn untrennbar verbunden sind, verrät er im Gespräch mit Maria Fanninger. Hör‘ rein! Danke an Pam Pam Ida für die Bereitstellung des Songs „Bis auf die Knochen” für unser Intro/Outro! Wenn dir unsere Arbeit gefällt, dann freuen wir uns über deinen Beitrag über https://www.paypal.me/landschafftleben Weitere Informationen unter: https://www.landschafftleben.at

In dieser Episode des „abgecheckt - Dein Berufswahlpodcast“ gewährt die Konditorin Stella einen faszinierenden Einblick in ihren Beruf. Sie teilt ihre persönliche Reise zur Konditorei, von ihrer Ausbildung bis zu ihren ersten beruflichen Schritten. Im Gespräch erörtert sie die täglichen Herausforderungen und Freuden ihres Berufs, einschließlich des kreativen Prozesses und der Interaktion mit Kunden. Stella stellt auch einige ihrer bemerkenswertesten Projekte vor und gibt Einblicke, wie sie Kundenwünsche in kunstvolle Kreationen umwandelt. Sie bietet wertvolle Ratschläge für angehende Konditoren, bespricht aktuelle Trends und wie sie sich an neue Techniken anpasst. Die Folge beinhaltet auch eine Q&A-Session, in der Stella provokante Fragen in unserem Format "Job-Verhör" beantwortet. Links: Facebook: https://www.facebook.com/Abgecheckt-Dein-Berufswahl-Podcast-104922301873478 Instagram: https://www.instagram.com/abgecheckt_berufswahlpodcast/ Web: https://abgecheckt-podcast.de/ E-Mail: info@abgecheckt-podcast.de   abgecheckt! – Dein Berufswahl-Podcast stellt alle 2 Wochen einen neuen Beruf vor und zeigt dir, wie du diesen Beruf ergreifen kannst, was die Tätigkeiten sind und welche Fakten du über diesen wissen solltest.

Man müsste mal...einfach mal machen, nicht schnacken, sondern was in die Hand nehmen und einfach tun! Jacqueline und Frank Rothe betreiben die bekannte Konditorei & Café Rothe. Vor ein paar Jahren trafen sie eine Entscheidung mit Folgen. An den Weihnachtsfeiertagen bleiben ihre beiden Standorte - Am Markt und in der Puschkinstraße – geschlossen. Am frühen Nachmittag des 24.12. ist Feierabend und so können auch die Mitarbeiterinnen und Mitarbeiter die Feiertage genießen. Aber wohin mit Torten, Kuchen und Brötchen, die bis zum Feierabend nicht verkauft sind? Die gelernte Konditormeisterin musste sich etwas einfallen lassen. Eine Freundin schlug vor, alles Übriggebliebene in ein Auto zu laden und dann in der Landeshauptstadt an Orten zu verteilen, an denen Menschen an Heiligabend zusammenkommen, denen es materiell nicht so gut geht. Die Petrus-Gemeinde im Mueßer Holz fahren sie seit der ersten Tour immer wieder an und jedes Mal ist die Freude dort groß. Auch andere Einrichtungen in Schwerin werden angelaufen. In diesem Jahr sind Jacky Rothe und ihre Helfer bereits am 23.12. unterwegs. Der 24.12. ist ein Sonntag und da haben alle Beschäftigten der Konditorei & Café frei. Wie es ihnen auf ihren Touren durch Schwerin ergeht und warum auch ehrenamtlich Engagierte wie Christoph Gagzow dabei mitmachen, erfahrt Ihr im Weihnachts-Podcast 2023 von „Man müsste mal …“ mit Andreas Lußky und Claus Oellerking. Diese Folge haben wir nicht an Weihnachten aber zumindest am Nikolaustag, am 6. Dezember 2023 aufgenommen. Bitte entschuldigt die im Vergleich zu sonst etwas schlechtere Qualität – Andreas hat von zuhause aus aufnehmen müssen, da er sich krankheitsbedingt lieber isolieren wollte. Webseite https://manmuesstemal.jimdofree.com/ Facebook https://www.facebook.com/manmuesstemal/ Podcast https://www.podcast.de/podcast/822137/ Spotify https://open.spotify.com/show/3G2Sici6xfKtmX4h5GJC6W iTunes https://podcasts.apple.com/de/podcast/man-m%C3%BCsste-mal/id1518142952 Instagram https://www.instagram.com/mmm.manmuesstemal/?hl=de

Wer Franziska, genannt Franzi, Schweiger von Essen schwärmen hört, versteht, warum ihre Berufswahl schon so früh feststand. Gleich nach der Schulzeit begann sie ihre Ausbildung in einer Konditorei und wollte auch danach noch immer weiter dazuzulernen. Sie sagt selbst, sie war der „Zauberlehrling“ ihres Mannes Andreas, genannt Andi, Schweiger, Gourmet- und Sternekoch. Gemeinsam sind die beiden seit 18 Jahren ein Team, schreiben Bücher, sind in TV-Kochshows präsent und geben Kurse. Wer durch die Tür ihrer Kochschule im Hofbräukeller am Wiener Platz geht, wird mit einem fröhlichen Du begrüßt. „Wir wollen Nähe schaffen und die Leute zusammenbringen“, sagt Franzi Schweiger. Am Schneidebrett und Herd sind für sie alle gleich: der CEO wie die Teamleiterin oder der Auszubildende. Franzi Schweiger, 41, ist in Rosenheim aufgewachsen, von dort bringt sie ihr warm klingendes Oberbairisch mit. Was sie kann und weiß, teilt sie gern mit anderen. Und so erzählt sie im SZ-Podcast, dass die Schweigers den Tag mit einer gesunden Köstlichkeit beginnen und was an Weihnachten bei ihnen auf den Tisch kommt. Auf Nachfrage erklärt die Konditorin dann ausführlich, wie eine Mousse gelingt und rückt auch bereitwillig zwei ihrer Rezepte heraus. Wichtig sei ihr, schickt sie noch nach, Bio-Eier und Rohrzucker zu verwenden. Mousse au Chocolat (nach Franzi Schweiger): Zutaten: 6 Eigelb, 6 Eiweiß, zwei Mal 50 Gramm Zucker, eine Prise Salz, 225 Gramm dunkle, sehr gute Kuvertüre, 450 Gramm geschlagene Sahne. Zubereitung: Eigelb mit Zucker und Eiweiß mit Zucker aufschlagen, eine Prise Salz dazu, die Kuvertüre schmelzen, die gekühlte Sahne unterheben. Vanille Mousse (nach Franzi Schweiger): Zutaten: 3 Eigelb, 3 Eier, 90 Gramm Zucker, eine Prise Salz, 325 Gramm weiße Kuvertüre, 3 Blatt Gelatine, 625 Gramm geschlagene Sahne, das Mark einer Vanille-Schote, nach Belieben einen Schuss Cognac. Zubereitung: Eier, Eigelbe und Zucker mit einer Prise Salz schaumig schlagen, die geschmolzene Kuvertüre und die aufgelöste Gelatine einrühren. Mit Vanille aromatisieren, dann die Sahne unterheben. Am besten über Nacht kühlen. Für den Podcast der München-Redaktion treffen sich Ulrike Heidenreich und René Hofmann, die Leiter des Ressorts München, Region und Bayern, sowie Leute-Redakteurin Sabine Buchwald und Social-Media-Redakteurin Jana Jöbstl im Wechsel mit unterschiedlichen Gästen. Sie holen sie an ihrem Wohnort oder ihrem Arbeitsplatz ab und begleiten sie auf deren persönlicher Strecke. Mal mit der Tram, der U-Bahn, mal in einem Taxi oder auch zu Fuß. Oder sie verabreden sich an besonderen Orten in der Stadt für ein Gespräch. Es geht um aktuelle Projekte und ganz persönliche Pläne, um Themen, die die Stadt bewegen. Das Podcast-Team der SZ lädt Menschen ein, die einen Bezug zu München haben. Sie wohnen in der Stadt oder sind zu Besuch. Sie stammen aus den Bereichen Politik, Gastronomie, Kultur, Sport oder Medien.

Heute Abend hat Oliver eine Größe der deutschen Musikszene zum abendlichen Gespräch geladen: die Sängerin, Komponistin und 2raumwohnung-Künstlerin Inga Humpe. Dabei tauchen die beiden nicht nur tief in die Nacht ein, sondern besprechen auch, was eigentlich genau der Unterschied zwischen einer Konditorei und einem Bäcker ist, wieso Ingas Lieblingskuscheltier keinen Namen brauchte und warum sie als Kind lieber weiter erleben wollte, als schlafen zu gehen. Natürlich darf auch die Musik in dieser Folge nicht fehlen - von Ingas neuen Liebe zum deutschen Schlager, bis hin zu musikalischen Anekdoten, die in einem gemeinsamen Ständchen kulminieren, wird es in dieser Folge melodiös, gemütlich und sehr, sehr herzlich. Ihr möchtet mehr über unsere Werbepartner erfahren? Hier findet ihr Infos & Rabatte: https://linktr.ee/entersandman

Die Gelbe Couch und der Werkraum56 waren zu Gast auf der Gründungsmesse Mittelhessen in Gießen. Für unser Bühnenprogramm konnten wir einen ganz besonderen Gast aus der Nachbarschaft gewinnen, mit uns gemeinsam nach Gießen zu reisen. In dieser Folge sprechen wir mit Annette Klingelhöfer. Annette führt seit 2016 gemeinsam mit ihren Eltern die Traditionskonditorei Klingelhöfer im Marburger Südviertel. 2 Cafés, 35 Mitarbeiter, 136 Jahre Geschichte und eine Passion: Seit Annette klein ist, begeistert sie sich für das Backwerk. 2015 wurde die Konditorei vom ZDF als „Deutschlands bester Weihnachtsbäcker“ ausgezeichnet. Wie wirken sich solche Auftritte im Fernsehen auf die Verkaufszahlen aus und welche weiteren Marketingstrategien haben Erfolg gebracht? Wir sprechen über Annettes Werdegang, ihre Visionen und ihre Motivation! Viel Spaß mit dieser Folge und Annette Klingelhöfer. Melde Dich hier zum nächsten Thekenabend im Vila Vita Rosenpark an: https://werkraum56.as.me/wr56thekenabendmeetsvilavitarosenpark Moderation: Clemenz Korn | Audioproduktion: Clemenz Korn Ein Podcast der WR56 Kreativagentur (www.wr56.de) in Marburg. Facebook: https://www.facebook.com/diegelbecouch Instagram: https://www.instagram.com/diegelbecouch YouTube: https://www.youtube.com/@diegelbecouch Sie wollen Ihr Unternehmen, Ihre Produkte und Dienstleistungen auf unserer gelben Couch präsentieren? Bewerben Sie sich jetzt für ein Interview in unserem Podcast. Schreiben Sie uns einfach eine Email an info@wr56.de  Mehr aus dem Werkraum56? Erhalten Sie die neuesten Hörspiele, Videos und Podcast sowie Zugang zu exklusiven Netzwerk-Events. Email eintragen und ab gehts: https://wr56.de/newsletter

In St. Wolfgang am schönen Wolfgangsee gibt es das ganze Jahr über köstlichen Lebkuchen. Wir trafen Fritz Gandl in seiner Backstube und wollten von ihm wissen, was einen richtig guten Lebkuchen ausmacht.Welche Zutaten kommen in den Lebkuchen und was macht ihn richtig saftig? Servus-Autor Harald Nachförg und die leidenschaftliche Köchin Mesi Tötschinger wollten von Bäckermeister Fritz Gandl außerdem wissen, warum es hier im Salzkammergut auch außerhalb der Weihnachtszeit Tradition ist, Pfefferkuchen zu vernaschen. Ihr hört: Fritz Gandl: Die Lebkuchenmanufaktur Gandl in St. Wolfgang entstand aus einem uralten Gasthaus, in dem im 14. Jahrhundert Wallfahrer ihre Nächte verbringen konnten. St. Wolfgang war neben Rom und Aachen eine der wichtigsten Pilgerstätten in dieser Zeit. Schon damals waren die hausgemachten Lebkuchen bei den Wallfahrern beliebt, die ihn als Proviant für die oft beschwerliche Heimreise mitgenommen haben. Aus dem Gasthaus wurde schließlich 1806 eine Bäckerei und Konditorei, die nach wie vor in Familienbesitz ist. Fritz führt das Unternehmen gemeinsam mit seiner Frau Barbara Gandl.Servus-Kolumnist Harald Nachförg, der in seiner monatlichen Kolumne in Servus in Stadt & Land von den nicht ganz so kleinen und nicht allzu großen Dingen des Alltags in den 1960er- und 1970er-Jahren erzählt. Wir schätzen aber nicht nur die edle Feder des Wieners. Wir lauschen auch zu gerne seiner edlen Stimme. Vom Kochen hat er nicht allzu viel Ahnung, dafür isst er umso lieber und stellt mitunter auch schräge Fragen. Tipp: Hier geht es zu seinen humorvollen Büchern.Mesi Tötschinger ist ein Genussmensch und leidenschaftliche Köchin. Die gebürtige Tirolerin weiß aber genauso ein gutes Wirtshaus zu schätzen, von denen es in ihrer Wahlheimatstadt Wien zum Glück reichlich gibt. Wenn es um die Zubereitung ihrer liebsten Gerichte geht, hat sie schon selbst den einen oder anderen Kniff parat. Von unseren Podcast-Gästen schaut sich Mesi jedoch gerne noch was ab.Zum Artikel: https://www.servus.com/a/pc/der-perfekte-lebkuchen-podcast-gandlDie Episode hat euch gefallen? Dann schreibt einen Kommentar und schenkt uns eine 5-Sterne-Bewertung. Wir freuen uns immer über Post, Anregungen und Ideen – schreibt uns einfach: team@servus.comHier geht es zum Online-Shop Servus am Marktplatz: https://www.servusmarktplatz.com/ Jetzt mit dem Code „podcast“ 5 Euro sparen – ab einem Einkaufswert von 40 Euro.Die aktuelle Ausgabe von Servus in Stadt & Land findet ihr überall, wo es Zeitschriften gibt. Oder lasst es euch als Einzelheft bequem nach Hause senden: https://www.magazinabo.com/at_servusstadtland/sonderhefte/Alle Abo-Angebote mit tollen Prämien gibt's hier: https://www.magazinabo.com/at/servusstadtland3.500 Rezepte aus dem Alpenraum: servus.com/rezepteFoto: Raphael Gabauer Produktion & Stimme: Beatrix Hammerschmied

Es gibt wohl kaum jemanden in Wartenberg, der sie nicht kennt. Zumindest nicht, wenn man sich irgendwann mal einen Kaffee oder einen Kuchen im Café Härtl gekauft hat. Die Rede ist von Anneliese Härtl. Vor 53 Jahren, hat sie nach dem Umbau in der Oberen Hauptstraße, mit ihrem Ehemann Hans Härtl, der 2006 verstarb, das Café neu eröffnet. Seitdem steht sie hinter dem Tresen und begrüßt Gäste aus nah und fern. Wir ratschen mit der Anneliese, geborene Brandl, über ihre Kindheit und Jugend, über die Anfänge im Café und erfahren ein paar Anekdoten bei Faschingsbällen, bei der Bettelhochzeit und über ein paar Wartenberger (Vereine). Nach etwas zaghaftem Beginn nimmt unser Gespräch dann Fahrt auf und man merkt deutlich, wo ihr Herz hängt - im Café Härtl. Viel Spaß beim Anhören! (00:00:00) Intro(00:01:01) Begrüßung(00:02:00) Kindheit(00:05:45) Schulzeit(00:06:55) Arbeit im Elternhaus(00:07:52) Landjugend(00:09:28) Theater(00:11:59) Wann hat sie ihren Mann kennengelernt(00:13:38) Hochzeit 1963(00:13:54) Geschichte der Konditorei(00:16:53) Kaffee für die Kurgäste(00:17:41) Neubau 1970(00:19:27) schwieriger Start(00:22:25) Klinik als wichtiger Faktor(00:24:51) Umbruch nach dem Neubau(00:25:49) Eisverkauf(00:27:27) Nebenzimmer - Treffpunkt der Wartenberger Fußballer(00:30:11) Faschingsbälle(00:33:45) Sekt am Heiligen Abend(00:35:27) Club 13(00:37:41) Bettelhochzeit(00:40:12) Wartenberger Thekensprung(00:42:15) Montag war Freizeit(00:43:01) Hans Leidenschaft zum Fußball(00:45:34) nächste Generation(00:46:25) Veränderungen über die Jahre(00:53:06) Rapid Fire Questions(01:03:07) Outro Show Notes Cafe Härtl Episiode Nicole Härtl Kontakt Schreibt uns! Schickt uns eure Themenwünsche und euer Feedback. info@wartenberger.de Folgt uns! Bleibt auf dem Laufenden über zukünftige Folgen Twitter Instagram Facebook YouTube description

Es gibt zwei Arten von Bienenstichen. Der eine ist ein echter Stich und tut weh. Und der andere ist ein süßer, leckerer Kuchen. Unserer Kinderreporterin Hannah ist auf jeden Fall die zweite Art lieber. Deswegen war sie in der Konditorei Erbshäuser. Dort hat sie ganz viel über den Bienenstich erfahren und durfte auch selbst beim Backen helfen. Und probieren natürlich auch.

リアルなお買い物ドイツ語を配信します◎リアルすぎて参考になるかちょっと不安ですが「意外とこんなものか〜」とハードル低く感じる人が増えていたら嬉しいです（＾＾） 基本は本当に、Hallo → Danke → Tschüs が言えたら問題ないです。私はカード払いなので Mit Karte, bitte! と言ってますが、現金払いの際は何も言わず出すだけで大丈夫です。 買い物の総額が78.45ユーロ、日本口座を確認すると合計11984円引き落とされていました。円安とインフレで円換算すると悲しくなりますが、でもこうやってドイツに入れる時間はそれ以上の価値があると思っています。日本帰国までもうしばらく、楽しみます♩ ‥‥‥‥‥‥‥‥‥ 【推奨レベル】完全初級/A1/A2 【このPodcastを使ったおすすめ勉強法】ドイツ語で買い物をする自分を想像しながら声に出して練習してみましょう！ ‥‥‥‥‥‥‥‥‥ ■ 今日のドイツ語 Heute ist der 11. Juli. / Es ist kurz vor drei. / Jetzt ist es sehr windig. / Es ist sehr warm(heiß). / Es sind gefühlt 30 Grad. einkaufen Ich warte auf die Straßenbahn. Zuerst muss ich mein Geld abheben. der Geldautomat：Bitte Karte einführen, Sprachauswahl, Bitte Geheimzahl eingeben, Bitte wählen Sie, Anderer Betrag, Umrechnung ablehnen, Bitte entnehmen Sie Ihr Geld Bonbon, -s（Bremer Bonbon Manufaktur https://www.bremer-bonbon-manufaktur.de/） Polizei die Buchhandlung, der Buchladen：die Bäckerei, Konditorei, Bücherei, Bibliothek Thalia https://www.thalia.de/：Deutsch perfekt https://www.deutsch-perfekt.com/ , PAYBACK Karte das Kaufhaus：die Trinkflasche, die Rolltreppe dm https://www.dm.de/：Taschentücher, Kassenbon Schönen Tag noch! と言われた時の返答：Danke, gleichfalls / ebenfalls / dir (Ihnen) auch / ebenso Schokolade：Hachez https://www.hachez.de/ , das Angebot Asia Markt：Go Asia https://goasia.net/de/ Ich gehe nach Hause. ‥‥‥‥‥‥‥‥‥ ■ Podcastへのお便り/質問/リクエスト Podcast公式LINE ⁠@437zkcjh⁠ を追加して、メッセージを送信してください。メッセージは全てkomachiが見ています。できるだけお返事もします。リスナーさんとコミュニケーションが取れると嬉しいです（＾＾） 友達追加URL: ⁠https://lin.ee/ow0QMH7⁠ ‥‥‥‥‥‥‥‥‥ ■ Vollmondとは 「ドイツ語で日常に彩りを」をテーマに、ひとりひとりに合ったドイツ語学習をサポートするオンラインドイツ語教室です。私komachiが代表をしていおり、現在受講生は1900名超です◎ ▶︎⁠公式ホームページ：https://vollmond.online/ 完全初級者も上級者も、気軽に楽しく勉強したい方も真剣に打ち込みたい方も、老若男女関係なく「ドイツ語を勉強したい」意志のある全ての方が対象です♩ ‥‥‥‥‥‥‥‥‥ ■ Japanisch/ドイツ語カフェ ドイツ人の友だちRikeと2人でやっているPodcastもぜひ興味のある方は聴いてください♩ ⁠- Apple Podcast⁠：https://podcasts.apple.com/jp/podcast/japanisch-%E3%83%89%E3%82%A4%E3%83%84%E8%AA%9E%E3%82%AB%E3%83%95%E3%82%A7/id1615270632 - ⁠Spotify：https://open.spotify.com/show/0eTveac7wYdvkQcUYYl0zN?si=qeDoiVQ7QdKv-79hc8_KRQ

Den ersten eigenen Betrieb gründete Josef Donhauser 1992. Heute führt er die DoN group mit rund 2.000 Mitarbeitern und zahlreichen Standorten in ganz Österreich und ist auch international erfolgreich. Seit Jahren auch erfolgreich im Rail- & Business-Catering in Österreich sowie im Office Catering und Kultur- und Event Catering. Klassische Restaurants, Cafés, Bars und mittlerweile auch ein Braulokal runden das Gastronomie Portfolio der DoN group ab. Im großen Exklusiv-Interview erzählt Josef Donhauser von seinen Anfängen: die Lehrzeit und sein erstes Lokal. Er spricht über große Herausforderungen und den Mut zur Übernahme der insolvenzgefährdeten Konditorei seiner Eltern. Er gibt persönliche Einblicke in seine Erfolgsgeschichte : seinen bedingungslosen Qualitätsanspruch und unternehmerische Flexibilität mit dem Ziel "Tailored Taste". Er verrät Momente des Scheiterns sowie seine persönlichen Erfolgs-Strategien.

Einen Lieblingskuchen haben wir wohl alle. Aber für Prinz Luitpold von Bayern wurde extra eine eigene Torte erfunden: Die Prinzregententorte. Sie wurde zum ersten Mal von Heinrich Erbshäuser gebacken. Und das schon vor über hundert Jahren. Aber die Konditorei Erbshäuser gibt es heute noch. Kinderreporter Leo hat sich dort mit Prinzregententorte nach Originalrezept verwöhnen lassen.

Vanessa arbeitet als Architektin. Mit Ende zwanzig merkt sie aber, dass ihr Beruf sie nicht erfüllt. "Jetzt oder nie" denkt sie sich, und eröffnet eine vegane Konditorei. Mit solchen Neuanfängen kennt sich Martin Krengel aus: Er hat Wirtschaft und Psychologie studiert und ein Buch zum Thema Motivation und Ziele geschrieben. **********Ihr hört in der Ab 21:00:00:29 - Vanessa: Von der Architektin zur veganen Konditorin00:09:57 - Martin Krengel: Der Motivationspsychologe gibt Tipps, wie der Neuanfang gelingen kann**********Mehr zum Thema bei Deutschlandfunk Nova:Berufseinstieg: Selbstbestimmt entscheiden und Plan entwickelnCoach Gerrit Winter: Die eigne wahre Stimme findenPodcasterin Toyah Diebel: "Der Moment des Scheiterns bricht oft über einen herein, wie ein Monster-Knall"**********Den Artikel zum Stück findet ihr hier.**********Ihr könnt uns auch auf diesen Kanälen folgen: Tiktok und Instagram.**********Meldet euch!Ihr könnt das Team von Ab 21 über WhatsApp erreichen.Uns interessiert: Was beschäftigt euch? Habt ihr ein Thema, über das wir unbedingt in der Sendung und im Podcast sprechen sollen?Schickt uns eine Sprachnachricht oder schreibt uns per 0160-91360852.Wichtig: Wenn ihr diese Nummer speichert und uns eine Nachricht schickt, akzeptiert ihr unsere Regeln zum Datenschutz und bei WhatsApp die Datenschutzrichtlinien von WhatsApp.

Er leitet den Bielefelder Familienbetrieb Café Kraume und hat zu Beginn des Corona-Lockdowns, als vielerorts Toilettenpapier ausverkauft war, in seiner Konditorei „süsse Klopapierrollen“ angeboten.

In der ersten Folge nach der Sommerpause ist die Patissiere Julia Leitner zu Gast bei „Auf ein Glas Champagner mit Marie-Anne“. Julia Leitner ist seit 2016 die Küchenchefin in dem Berliner Zwei-Sterne-Dessert Restaurant CODA in Neukölln. Marie-Anne und Julia haben sich zufällig in London bei der „The Worlds 50 Best“-Veranstaltung kennengelernt, bei der sowohl das Restaurant Tim Raue als auch René Frank vom CODA ausgezeichnet wurde. Julia ist gebürtige Österreicherin und hat dort eine klassische Konditor Ausbildung gemacht, was schon als Kind ihr Traumberuf war. Mit der Gastronomie ist die Österreicherin das erste Mal in Kontakt gekommen, als sie auf ihre erste Wintersaison im damaligen Hotel Krone in Lech am Arlberg gegangen ist und sich dort in die Gastronomie schockverliebte. Später arbeitete Julia drei Jahre bei dem renommierten Küchenchef Simon Taxacher in Kirchberg/Tirol in dem gleichnamigen Gourmetrestaurant. Mit gerade einmal 23 Jahren erhielt Julia 2014 die Auszeichnung Patissière des Jahres in Österreich verliehen vom Roling Pin. Schnell lernte Julia Leitner die Vorteile und Möglichkeiten eines Gastronomie Berufes kennen und wertzuschätzen und entschied sich ins Ausland zu gehen. Sie arbeitete ein Jahr als Chef Patissière im „The Clove Club“ in London, bevor der Chef Patissier und Küchenchef René Frank vom CODA Berlin ihr 2016 ein Angebot machte. And the rest is history… 2020 bekam das CODA den zweiten Michelin Stern als einziges reines Dessert Restaurant weltweit. Julia und das CODA-Team bieten bieten ein mehrgängies Dessertmenü mehrgängige Dessertmenüs mit dazugehörigen Pairing Drinks an. Aber Dessert Restaurant heißt nicht, dass alle Gänge süß sind, ganz im Gegenteil: die Süße steht nicht im Vordergrund. Julia erklärt Marie-Anne den Unterschied zwischen einem klassischen Konditoreibetrieb und dem Patisserie Posten in einem Restaurant.Patisserie und Konditorei. Außerdem sprechen die beiden Gastronominnen über die weibliche Zukunft der Branche und besprechen Lösungsansätze wie Familie und Karriere vereint werden können. Marie-Anne und Julia sind sich einig: Gastronomie-Berufe bringen besonders für Frauen große Chancen und Freiheiten mit sich, beispielsweise die Freiheit überall auf der Welt zu arbeiten und die großen Aufstiegschancen. Auch die Entwicklung und der Fortschritt der Branche sind ein Thema in der heutigen Folge, denn Sätze wie „lange Arbeitsschichten gehören zur Gastronomie dazu“ sind absolut veraltet. Nicht nur die Leidenschaft der Gastronomie, sondern auch die des Reisens verbindet Julia und Marie-Anne. Sie sprechen über Restaurantbesuche und Empfehlungen rund um den Globus. Viel Spaß beim Hören der neuen Folge! Julia Leitner Instagram @juliaaleitner CODA Dessert Dining – Michelin Sternerestaurant Berlin [https://coda-berlin.com](https://coda-berlin.com) Champagner: von Jean Philippe Trousette - Brut Premier Cru (50% Pino Noir, 31% Pino Meunier, 19% Chardonnay) [https://weinsalon-hamburg.de/produkt/jean-philippe-trousset-extra-brut/](https://weinsalon-hamburg.de/produkt/jean-philippe-trousset-extra-brut/) Romantik Hotel „Die Krone von Lech“ am Arlberg [https://www.kronelech.at](https://www.kronelech.at) Haubenrestaurant- Simon Taxacher in Kirchberg/Tirol [https://www.rosengarten-taxacher.com/haubenrestaurant-rosengarten-kirchberg-tirol/](https://www.rosengarten-taxacher.com/haubenrestaurant-rosengarten-kirchberg-tirol/) The Clove Club in London [https://www.thecloveclub.com](https://www.thecloveclub.com) 7132 Silver Restaurant in der Schweiz [https://7132.com/de/gastronomie/7132-silver](https://7132.com/de/gastronomie/7132-silver) Restaurant Schwarzwaldstube in Baiersbronn [https://www.traube-tonbach.de/restaurants-bar/schwarzwaldstube/](https://www.traube-tonbach.de/restaurants-bar/schwarzwaldstube/) Restaurant Steirereck in Wien [https://www.steirereck.at](https://www.steirereck.at) Rollin Pin [https://www.rollingpin.de/](https://www.rollingpin.de/)

Susanne und Katharina Kötter sind zu Gast in der neuen Podcast-Folge „Mit Essen spielt man nicht.". Sie berichten über den anstehenden Generationenwechsel in der Konditorei Kötter in Rüttenscheid und die Herausforderungen für gastronomische Betriebe in diesen Zeiten.

Umfrage: Meinung in der Bevölkerung zu den Kriegsflüchtlingen aus der Ukraine, Tschechisch gesagt: In der Konditorei, Jugendstil-Kunst: Mit dem Ur-Enkel des Malers durch die große Mucha-Ausstellung in Prag

Umfrage: Meinung in der Bevölkerung zu den Kriegsflüchtlingen aus der Ukraine, Tschechisch gesagt: In der Konditorei, Jugendstil-Kunst: Mit dem Ur-Enkel des Malers durch die große Mucha-Ausstellung in Prag

Aida ist eine Traditions-Konditorei, die seit über 100 Jahren besteht, mit mehreren Filialen, und Meiner Meinung nach gehört eine Jause mit Kaffee und Kuchen in der Aida zu einem Wien-Besuch dazu. Zur Webseite Wien-Tipps.info --- Send in a voice message: https://anchor.fm/claudia-rendla/message

Kommisarin Viktoria H. (46) ist Ermittlerin bei der Mordkommission und hat schon vielen Verbrecher:innen das Handwerk gelegt. Als in ihrem Bezirk eine Mordserie an jungen Frauen losbricht, übernimmt sie den Fall ohne zu zögern. Der Täter geht immer nach demselben Muster vor: Alle Opfer haben zuletzt ein Stück Kuchen gegessen, tragen ein zartes Kettchen um den Hals und weisen nach der Tat eine Verstümmelung der Gliedmaßen auf. Der Fall nimmt Viktoria so ein, dass sie auch im Privatleben immer nachdenklicher wird. Selbst ihr geliebter Ehemann, ein passionierter Konditor mit eigener Konditorei in der Stadt, kann sie nicht mehr auf andere Gedanken bringen. Mehr und mehr verfängt sich die Kommissarin in dem Gedanken, ihr eigener Mann könnte etwas mit der Mordserie zu tun haben und begibt sich auf der Suche nach Beweisen auf eine gefährliche Reise, die sie schlussendlich fast das Leben kostet.

Vom Gerichtsjahr zur Konditormeisterausbildung - das ist der besondere (und auch erfolgreiche) Karriereweg von Julia Kilarski, der Gründerin von Creme de la Creme. Wie es dazu kam, ob ihr ihre Vergangenheit in der Juristerei in ihrem neuen Weg als Geschäftsführerin und Konditormeisterin hilft, wie man Mama-Sein und Beruf unter einen Hut bringt, und noch vieles mehr erzählt sie uns in der neuen Folge von The Millennial Trap!

Ich esse sehr gern Schokolade. Aber welche Berufe haben eigentlich mit Schokolade zu tun? Darum geht es in dieser Folge. Stefanie ist Konditorin und Schokoladen-Sommelier, sie stellt Schokolade her und präsentiert sie in Verkostungen. Sie erzählt uns, wie sie darauf gekommen ist, ihr Leben der Schokolade zu widmen. Wir unterhalten uns darüber, wie man lernt Schokolade zu verkosten und welche Geschmacksnuancen Schokolade haben kann. Und ich frage sie über den Berufsalltag ihrer verschiedenen Tätigkeiten aus. Das und noch viel mehr erfährst du in dieser Folge von Stefanie.

Gemeinsam mit dir machen wir eine besondere kulinarische Entdeckung in der Provence! Einer Empfehlung folgend haben wir ein geniales „Menu Découvertes“ im Restaurant „Eïdra“ (gesprochen: Eidscha) genossen. Von außen wirkt es wie ein nettes kleines Restaurant, aber das Eidrah ist echt etwas Besonderes: Schon beim Ambiente hast du das Gefühl, in eine andere Welt einzutreten und das setzt sich auf den Tellern fort! «Unser Erfolg ist da, wenn unsere Gäste unser Haus betreten, sich an unseren Tisch setzen, eine Seele, eine Atmosphäre, eine Geschichte in unseren Gerichten spüren. Und staunend herauskommen" – das ist die Philosophie von Mathew Hegarty und Coline Leenhardt.  Das junge französisch-australische Ehepaar bietet in Saint-Étienne-du-Grès eine zeitgemäße Küche mit Schwerpunkt auf Natur und lokalen Produkten. Mathew hat seinen ersten Michelin-Stern im Chalet Mounier in Les Deux Alpes, dem berühmten französischen Wintersportort, erkocht. Coline hat sich auf die Konditorei spezialisiert. Die Einflüsse der Pazifik-Küche aus Neukaledonien und New South Wales werden hier kongenial kombiniert mit Natur & Nachhaltigkeit, zero waiste und lokalen Produkten. Unsere heutige Empfehlung: https://www.eidra-restaurant.com *************************************** Abonniere jetzt den Podcast bei Google und verpasse keine Folge mehr! Mehr findest du auch auf den Social-Media-Kanälen https://www.facebook.com/feinschmeckertouren/ https://www.youtube.com/channel/UCa_CkAeidqAQ98nKFa0HZcg/featured?view_as=public https://www.instagram.com/feinschmeckertouren/ Feinschmeckertouren ***************************************

Juli 2021: Nur noch ein paar Prüfungen, dann steht der 22-jährigen Johanna aus Bad Neuenahr-Ahrweiler ein unbeschwerter Sommer bevor. Sie ist frisch verliebt und schmiedet Pläne für eine eigene Konditorei. Auch Johannas Eltern, Ralph und Inka Orth, haben Pläne. Sie fliegen in den Mallorca-Urlaub. Aber da bahnt sich in Nordrhein-Westfalen schon eine Katastrophe an, die später auch ihre Heimat, das Ahrtal, treffen und Johanna im Schlaf überraschen wird. Noch aber ahnt kaum jemand etwas von dem unvorstellbaren Ausmaß.

Die Musikerin Inga Humpe von 2raumwohnung ist zu Gast in der 35. Folge von "Und was machst du am Wochenende?" Sie schwärmt vom Glück auf der Tanzfläche, wenn plötzlich ein Song gespielt wird, der alle erreicht. Seit fast vierzig Jahren schreibt und singt Inga Humpe Hits, von "Codo (Ich düse im Sauseschritt)" bis "36 Grad", und dem Gastgeberteam Ilona Hartmann und Christoph Amend verrät sie nicht nur das Geheimnis ihres Songschreibens, sondern auch das eines glücklichen Lebens: "Ich breche meine Regeln und die von anderen auch." Deshalb wehrt sie sich dagegen, sagt sie, dass Frauen in ihrem Alter nicht besonders sichtbar sind: "Als ich 30 war, hatte ich den "Codo"-Hit schon hinter mir, da hieß es: "Jetzt müssen wir aber mal auf die Uhr gucken, die ist ja eigentlich schon zu alt. Ich war eigentlich immer zu alt." Außerdem erinnert sich Inga Humpe an die aufregenden Kindheitssonntage in der Konditorei ihrer Eltern im Sauerland, erzählt von Begegnungen mit David Bowie, Iggy Pop und Rio Reiser, hat kleine Reisetipps für Berlin und große für Los Angeles - und erklärt, warum der Sonntagsabend ihr Hamamabend ist. Für das Wochenende empfehlen Inga, Ilona und Christoph in dieser Folge unter anderem: den Song "Gypsy Woman" von Crystal Waters den Song "French Kiss" von Lil' Louis den Song "Wir trafen uns in einem Garten" von Inga Humpe die Konditorei Buchwald in Berlin-Mitte das Café Zucker in Witten den Song "Lass uns ein Wunder sein" von der Band Ton Steine Scherben den Song "Breathing & Never Forever" von Kate Bush die Künstlerin Rosalia und ihren Song "Malamente" die Serien "The White Lotus" und "The Morning Show" das Buch "A House Party in Tuscany" von Amber Guinness. Das Team erreichen Sie unter wochenende@zeit.de.

Wann immer wir etwas kreieren, benutzen wir unsere Sinne. Ob Kunst oder Handwerk, wir sehen, wir fühlen, wir riechen, und wenn es um Essen geht, benutzen wir noch unseren Geschmack. Kristiane Kegelmann liebt es mit dem ganzen sensorischen Spektrum zu arbeiten, in ihrer Kunst und in dem Essen, das sie kreiert - und ganz besonders dann, wenn sich beide überschneiden. Während ihrer frühen Konditorinnen-Jahre bei der 1786 gegründeten Konditorei Demel in Wien, hat Kristiane oft die Grenzen ihres Handwerks ausgereizt. Obwohl die Budgets für handgefertigte Torten beinah grenzenlos waren, die Freiheit, die Erwartung, wie eine süße Kreation aussehen soll, war limitiert. Oft größer als sie selber, die Kosten im Bereich eines Kleinwagens, doch ihre Kreativität wurde in ein Korsett gedrängt, in das starre Korsett der klassischen Patisserie, über Jahrhunderte klar definiert. Es gab keine Toleranz dafür, als sich ihr ästhetisches Empfinden, und ihre Neugier, von üppigen Sahnehäubchen und Zucker-Rosen entfernt hat. Kristiane mag kubistische Formen, die an die Beton-Architektur der 60er und 70er erinnern, an Brutalismus, Le Corbusier und Gottfried Böhm, oder an die kantigen Formen eines Daniel Liebeskind Bauwerks. Ihr Ansatz ist weit entfernt von süß, niedlich und gefällig. Ihre Ästhetik ist definitiv eine Herausforderung für den sturen Traditionalisten. Nur durch die Künste konnte sie sich befreien und über ihre eigenen Erwartungen an ihr Handwerk hinauswachsen. Die Arbeit mit einem österreichischen Bildhauer, Experimente mit architektonischen Formen und Strukturen, die Verbindung essbaren und nicht-organischen Materials in Kunst und Patisserie, und am Ende der Umzug von Wien nach Berlin, waren notwendige Schritte, um die Künstlerin und Konditorin zu werden, die sie werden wollte. Für den Podcast hat Kristiane das Rezept für einen österreichischen Klassiker mit mir geteilt: Kaiserschmarrn mit Haselnüssen und Apfelmus. Der englische Text und alle Rezepte meiner Podcast Gäste sind auf meikepeters.com unter 'Meet in Your Kitchen' zu finden. IINSTAGRAM: https://www.instagram.com/meetinmykitchenpodcast GAST: https://www.instagram.com/kristianekegelmann https://www.instagram.com/parspralinen REZEPT: https://www.meikepeters.com/meet-in-your-kitchen-kristianes-kaiserschmarrn-pars-and-pralines MUSIK: Martin Stumpf SOUND MIX: Kraatz Studios MEIKE PETERS: Newsletter: https://www.meikepeters.com/subscribe-2 Blog: https://www.meikepeters.com Instagram: https://www.instagram.com/eatinmykitchen Facebook: https://www.facebook.com/eatinmykitchen Kochbücher: https://www.meikepeters.com/cookbooks

In der Konditorei der Schokokuss - der früher anders hieß. Bei Pippi Langstrumpf der Südseekönig – der früher anders hieß. Und im Kindergarten ein Abzählreim. Autor Manuel Gogos erinnert sich gut, wie er in ein Baströckchen gesteckt wurde, schwarze Schminke ins Gesicht bekam und aufs Stichwort umfallen musste: „Da waren's nur noch ...“ – Rassismus als Kinderspaß, Rassismus als Unterhaltung, Rassismus im Film, im Schlager und in der Werbung. Überall. Und in Deutschland besonders verniedlicht.

durée : 00:27:22 - Circuit Bleu - Côté saveurs avec France Bleu Elsass - Pâtisserie Daniel Rebert à Wissembourg

Ein süßes Häppchen zum Kaffee oder Tee gefällig? Dann haben wir für Sie das passende Rezept: Vanilla-Cup-Cakes. Das Rezept stammt von Anabel Kuntz aus Fürth. Sie hat dort eine Konditorei und ist spezialisiert auf Cup-Cakes und Cake-Pops.

Die Brüder Gepp (Gustav Emil Paula Paula) haben ein gemeinsames Lokal, das aus einem Cafe und einem Friseursalon besteht. Die beiden Bereiche sind aber doch so getrennt voneinander, dass auch ein Besuch der Konditorei nicht von der Friseuratmosphäre gestört wird. Es gibt Frühstück, Mittagsmenü, kleine Speisen und sehr gute Kuchen. Www.gepp.wien --- Send in a voice message: https://anchor.fm/claudia-rendla/message

In den Böhmischen Prater, zu den Ringelspielen, Rutschbahnen und Werkelmännern, geht es in der vierten Folge unserer Favoritenfolge. Außerdem sprechen wir über Monumentalfilme, die im Gelände der ehemaligen Ziegelteiche gedreht wurden und kehren nach einer Runde im Kurpark Oberlaa im der dortigen Konditorei ein.

Handwerksbetriebe am Ende? Für die neue Folge "Klappe! Thomas trifft...", habe ich mit Meryem gesprochen – Sie kam vor 30 Jahren als türkisches Mädchen ohne ein Wort Deutsch zu sprechen zu uns und ist jetzt Konditoreiinhaberin in München. Heute ein sterbendes Gewerbe? Die Realität für Handwerksbetriebe wie den ihrigen ist hart: Kaum noch Fachkräfte, Anlernen von Geflüchteten, keine Azubi-Bewerbungen, stattdessen staatliche Bürokratie ohne Ende und immer mehr Konkurrenz von Großbäckereien. Wir haben über ihre 20.000 € teure Bon-Umstellung, über Betriebsschrumpfung gesprochen und wie Senkung der Lohnnebenkosten wieder Schwung bringen könnte. Sie liebt ihre Aufgabe und möchte wieder wachsen Meine neue Folge Klappe! Thomas trifft... jetzt als Podcast uncut. Hört rein & hinterlasst uns eure Gedanken zum bewegenden Thema in den Kommentaren.

Heute spreche ich mit dem sympathischen Peter Sickinger. Der junge Geschäftsführer kennt sich aus mit über 1000 Brotsorten, die es in Deutschland gib und hat das Handwerk von der Kindheit an gelernt. In dritter Generation führt er den Familienbetrieb - die Bäckerei Sickinger. Mich begeistert, mit welcher Leidenschaft, die Familie die Traditionen pflegt aber dennoch innovative Produkte die dem heutigen Zeitgeist entsprechen herstellt. In der Bäckerei werden alle Produkte hauseigen hergestellt. Das heißt es werden keinerlei Teiglinge oder Mehlvormischungen verwendet. Die ist meisten bei Discountbäckerein der Fall. Selbst der Sauerteig, ein wichtiger Bestandteil vieler Brote, wird von den Bäckern täglich selbst angesetzt wird. Die Bäckerei Sickinger lehnt jegliche industrialisierten Food-Trends oder Food-Technologien konsequent ab. Das heißt es werden neue Produkte inspirativ und kreativ entwickelt , mit denen die Kunden begeistern werden. So bekommt Weizenkleingebäck seinen intensiven Geschmack, weil es nach dem “Slow Baking” Verfahren hergestellt wird, bei dem der Teig viel Zeit zum Reifen bekommt und deshalb besonders locker wird. Herzlich willkommen, ich bin Dr. med. Christoph Pooth, Arzt aus Leidenschaft, und in meinem Podcast "**Live Smart, Stay Healthy**" möchte ich jede Woche mit den Mythen rund um die Themen Gesundheit und Lifestyle aufräumen. In meiner Praxis für Gesundheitsmedizin muss ich häufig feststellen, dass ein Großteil der Probleme meiner Patienten nicht immer nur krankheitsbedingter Natur ist, sondern dass die oftmals unfassbar ungesunde Lebensweise eine beträchtliche Rolle spielt. Mein Ziel als Allgemeinmediziner ist es, verschiedenste Ideen und Lösungen zum Gesundwerden und Gesundbleiben zu geben. Deshalb spreche ich in diesem Podcast mit interessanten Gästen aus verschiedenen Lifestylebranchen und großartigen Facharztkollegen/-innen über deren Art und Weise sich fit und vital zu halten. Und regelmäßig kommt meine bessere Hälfte Rosalie, Ernährungsberaterin und Familienmanagerin, in dieser Show zu Wort! Denn es gibt 1000 Krankheiten und nur eine Gesundheit!

Computer spielen auch in traditionellen Handwerksberufen eine immer wichtigere Rolle. Denn die Digitalisierung bringt manche Vorteile. Drei Beispiele aus unterschiedlichen Berufen.