VinoPod

Este episodio marca un hito en la historia de Querétaro como región de vinos en México ya que por primera vez se le reconoce como una IGP. Mi amigo Gino Parrodi, quien encabezó este proyecto, está aquí para contarnos todo lo que tenemos que saber.BrunoStump (@vinopod_podcast)www.youtube.com/@vinopod_podcastDiseño gráfico y logo: Artista Léa Chauré. Música de inicio “Funkalicious” y efectos de sonido especiales:www.Zapsplat.comMusca final “Chappy” Autor: Gabo Morfín. (@gabbage.patch)Contacto Cluster: https://cvq.mx/

En este episodio, Alex mi amigo de adolescencia nos relata su sendero en el mundo del vino, los desafíos que conllevan vender y representar un vino así como su relación personal con el alcohol.Alejandro Méndez Velasco es embajador del proyecto Vinos del Oest een donde mexicanos hacen vino desde Canadá hasta Chile. Bruno Stump (@vinopod_podcast)www.youtube.com/@vinopod_podcastDiseño gráfico y logo: Artista Léa Chauré. www.leachaure.comMúsica de inicio “Funkalicious” y efectos de sonido especiales: www.Zapsplat.comMusca final “Chappy” Autor: Gabo Morfín. (@gabbage.patch)Contacto Vinos del Oeste: @losvinosdeloesteContacto Alex Méndez: +52 442 704 5215

Branko Pjanic es un enólogo y viticultor con trayectoria internacional, especializado en bodegas de vino, producción agrícola, sostenibilidad e investigación científica. Nacido en Bosnia-Herzegovina, su experiencia en diversos países europeos le ha permitido ampliar su perspectiva y adoptar nuevas técnicas en la producción vitivinícola. Apasionado por la naturaleza y comprometido con prácticas respetuosas con el medio ambiente, busca garantizar la expresión auténtica y la calidad de los productos. Actualmente, reside en México, donde contribuye activamente al desarrollo de la industria del vino.

Vamos arrancar el año con un episodio muy especial. A continuación mi nuevo amigo y loco del vino Xaime Niembro conocido por sus familiares y amigos como Xaimis nos habla de sus múltiples proyectos en materia de mezcal, vino, agricultura re-generativa y gastronomía. Le pedí a Xaime que me mandara una semblanza hablando de cómo le gustaría que lo presente y en vez me dijo “Tu di que soy un mezcalero tragón, amante del vino”. Genuinamente creo que este episodio es un imperdible así como lo es conocer Bárbaro, su restaurante, probar sus Vinos Barrigones y su muy famoso mezcal Gracias a Dios. Este episodio es producido por mi, Bruno Stump. Me despido con esta frase de Andrew Farley "El vino es la única bebida que se mejora cuando envejece." Bruno Stump (@vinopod_podcast)Diseño gráfico y logo: Artista Léa Chauré. www.leachaure.com Música de inicio “Funkalicious” y efectos de sonido especiales: www.Zapsplat.com Musca final “Chappy” Autor: Gabo Morfín. @gabbage.patch Contacto Vinos Barrigones:www.bebidassabrosas.com Bárbaro Restaurante: www.barbaro.mx

En este episodio, mi mamá y yo tenemos una conversación especial sobre cómo hacer vino en casa. Decidí invitarla porque quería que alguien completamente ajeno al mundo de la vinificación hiciera preguntas desde la perspectiva de una persona común y corriente, lo que sin duda enriqueció la charla. Aunque actualmente ya no elaboro vino en casa, en XUXÚ Vino de Manos vinificamos las añadas 2022 y 2023 en una pieza que adaptamos dentro de nuestro hogar para ese propósito. En este episodio te cuento cómo lo hicimos, los aprendizajes del proceso, y cómo tú también puedes elaborar vino de manera segura, confiable y sin complicaciones.

Send us a textDe manera completamente espontánea para este mes de octubre tenemos un episodio especial de cerveza con mi amigo Maestro Cervecero Juan Francisco Maqueda. Juan Francisco Maqueda es un experto reconocido en la industria cervecera con una trayectoria destacada en América Latina. Su experiencia abarca desde el diseño y la implementación de operaciones cerveceras hasta la mejora continua de procesos, siempre con un enfoque en la innovación y la calidad. Posee un profu...

Send us a textEn este episodio hablamos con el Somm Carlos Minjares sobre Sonora y todo lo que está pasando alrededor de este estado en materia de vino y un poco de bacanora.  Carlos es originario de Sonora y es Sommelier por parte de la Escuela Española de Sommeliers México. Actualmente se encuentra estudiando el certificado de “Advanced Sommelier” por parte de la Court of Masters Sommeliers. Carlos tiene una especialización en Enología por parte de la ESAH, Estudios Superiores Abiertos de Hostería de Sevilla y es actuamente socio operativo y head sommelier de Vinora Wine Bar Restaurant. Este episodio es producido por mi, Bruno Stump.Si tú como Carlos quieres platicarle a la audiencia de VinoPod de una nueva o re-naciente región de vinos, contáctanos por instagram en @vinopod_podcast.Si te gustó VinoPod y quieres apoyar lo mejor que puedes hacer es hablarle a alguien de VinoPod!Me despido con esta frase de Charles Baudelaire"El vino es un compañero paciente y constante que nunca traiciona."  Bruno Stump (@vinopod_podcast)Diseño gráfico y logo: Artista Léa Chauré. www.leachaure.comMúsica de inicio “Funkalicious” y efectos de sonido especiales: www.Zapsplat.comMusca final “Chappy” Autor: Gabo Morfín. @gabbage.patchContacto Carlos Minjares: @carlosfminjares @vinorawinebarProyectos en SonoraCuatro Sierras: @cuatrosierrasMoreli: @vinos.moreliGiottonini: @giottonini.vinos Support the show

Send us a Text Message.En esta charla multitemática veremos los defectos principales del vino. La desconexión que existe entre las cabezas de los proyectos y los enólogos etc. Valentina Garza Gálvez Y Fuentes es Sommelier por parte del Centro de Formación Profesional y de Promoción Agrícola de Beaune, Borgoña Francia. Es formadora oficial de La Denominación de Origen Calificada Rioja y Sommelier para Cartier.Fernando Rodríguez es Enólogo en formación por la Universidad de La Rioja y la Universidad Autónoma de Baja California. Guía de Enoturismo y Responsable de la trazabilidad del proceso de producción en Bodegas Arizcuren en La Rioja, España, asegurando el seguimiento meticuloso desde la llegada de uva a la bodega, hasta el embotellado del vino. Además, cuenta con el Diploma en Vinos de Rioja para Enoturismo y para Comercio y Distribución.Ambos trabajan en un proyecto de cursos llamado Detectives del Vino. Este episodio es producido por mi, Bruno Stump.Si te gustó VinoPod y quieres apoyar lo mejor que puedes hacer es hablarle a alguien de VinoPod!Me despido con esta frase de José Ortega y Gasset"El vino es la única bebida que alimenta, consuela y mejora el ánimo.Bruno Stump (@vinopod_podcast)Diseño gráfico y logo: Artista Léa Chauré. www.leachaure.comMúsica de inicio “Funkalicious” y efectos de sonido especiales: www.Zapsplat.comMusca final “Chappy” Autor: Gabo Morfín. (@gabbage.patch)Contacto Valentina: @viti.vini.vale Contacto Fernando: @elpelondelvinoSupport the Show.

Send us a Text Message.El día de hoy mis nuevos amigos y colegas enólogos Natalia y Branko de Cava Garambullo nos hablarán de vinos naturales y el concepto de la cero intervención química. Antes de presentarles a mis invitados me gustaría comentarles que hoy VinoPod cumple 5 años! Gracias a ustedes locos del vino, he conocido nuevas regiones, proyectos, conceptos y sobre todo he hecho amigos que rebasan las fronteras naturales de nuestro planeta. Gracias, gracias, gracias! Ahora si mis invitados:Natalia López MotaEs originaria de Ciudad de México, enóloga, profesora y consultora, es especialista en: elaboración de vinos de fermentación natural, viticultura orgánica, terruño, desarrollo de maridajes a nivel molecular y el sentido del olfato. Realizó sus estudios en Química en Alimentos con especialidad en Microbiología y Análisis Sensorial en la UNAM. Continuó su formación académica con una Maestría en Ciencias en Enología, Viticultura y Terroir en Francia, Italia, Portugal y España. Hoy día profundiza su visión sensorial uniendo metodologías de la formación que realiza en Educación Somática. Ella es winemaker en Cava Garambullo y Directora de Vinograd, academia en temas de especialización para profesionales de la industria del vino.Branko PjanicEs originario de Bosnia y Herzegovina, viticultor, enólogo y consultor, es especialista en: Viticultura orgánica, en enología basada en técnicas ancestrales, en etnología y antropología de los fermentos.Realizó sus estudios en Biología y Ecología en Bosnia. Continúo con su formación académica con un Máster en Ciencias en Viticultura, Enología y Terruño en Angers, Bologna y Valencia. Hoy día es productor de vinos en Cava Garambullo y tiene un proyecto de vinificación con uvas tradicionales en su rancho familiar en Bosnia.Si te gustó VinoPod y quieres apoyar lo mejor que puedes hacer es hablarle a alguien de VinoPod!Me despido con esta frase de Leonardo Da Vinci"El vino es el puente entre la naturaleza y el alma."Bruno Stump (@vinopod_podcast)Diseño gráfico y logo: Artista Léa Chauré. www.leachaure.comMúsica de inicio “Funkalicious” y efectos de sonido especiales: www.Zapsplat.comMusca final “Chappy” Autor: Gabo Morfín. (@gabbage.patch)Contacto Natalia y Branko: @cava_garambullo Support the Show.

Send us a Text Message.En este episodio hablaremos con los sommeliers Rafa y Mali. Este episodio es muy diferente a los anteriores empezando por la introducción de los invitados. A continuación leeré una semblanza redactada por Rafa y Mali:“Tenemos la certeza de que en todas las grandes historias de la humanidad hay vino de por medio. Lo vemos claro – Homero antes de escribir su epopeya – un sorbo de vino blanco, leukós, y luego la flecha de Paris que cae en el talón de Aquiles. Las bodegas de la Niña, la Pinta y la Santa María repletas de vinos de Toro provisto por Fray Diego de Deza. George y Benjamin que brindan con Oporto luego de la firma del acta de independencia el 4 de julio de 1776. A Churchill le gustaba el whisky, pero como esta es nuestra historia, digamos que le gustaban los vinos de Coahuila y que bebió Pinot Noir de la Sierra de Arteaga antes del desembarco de Normandía. La nuestra es una historia bastante menor en trascendencia mundial pero para nosotros más entrañable. Nos conocimos con una copa de vino en la mano. Así nos enamoramos. Como muchos empezamos bebiendo lo que había en casa: los Riojas y los Riberas. Pero muy pronto la frescura y acidez de los blancos irrumpieron en nuestras vidas para quedarse. ¡Y viva la Torrontés y la Hondarribi Zuri y la Sauvignon Blanc! Somos una pareja de sommeliers que en un buen día de locura decidimos divertirnos y hacer una línea de vinos: Mali, Vinos de Corazón, que nace para acercar a las personas en una conversación, como pretexto perfecto para contar anécdotas, para el desayuno del domingo y las tardes del sábado. Mali Vinos de Corazón es un proyecto vinícola de Querétaro, México que tiene 4 etiquetas: un tinto y un rosado de Syrah y Grenache, y dos blancos, un Xarel-lo y un Sauvignon Blanc. Mali, diminutivo de Mariana, es sommelier profesional por la Escuela Española de Sommeliers en México y la Universidad Mondragón. Rafa también es sommelier profesional por la Escuela Española de Sommeliers en Barcelona, la Universidad Mondragón, y level II del WSET. Ambos han realizado pasantías enológicas en Basque Culinary Center en Euskadi y definitivamente todos los días cenan con una copa de vino. Su marca de vinos tiene 3 años en el mercado y recomiendan maridar sus vinos mirándose profundamente a los ojos y diciendo salud.”Si te gustó VinoPod y quieres apoyar lo mejor que puedes hacer es hablarle a alguien de VinoPod!Me despido con esta frase de Francis Bacon"El vino es el remedio más efectivo contra la tristeza."Bruno Stump (@vinopod_podcast)Diseño gráfico y logo: Artista Léa Chauré. www.leachaure.comMúsica de inicio “Funkalicious” y efectos de sonido especiales: www.Zapsplat.comMusca final “Chappy” Autor: Gabo Morfín. (@gabbage.patch)Contacto Rafa+Mali: @malivinos, @fit.andwineSupport the Show.

Send us a Text Message.En este episodio hablaremos con el enólogo Leonardo Ricardez. Leo es enólogo por parte de la Universidad de Adelaide Australia y vive en Nueva Zelanda trabajando como enólogo para Indevin-Villa Maria en la región de Malborough. Leo tiene su propio proyecto cuyo nombre se encuentra en transición de Petit Ciel a Aeronaut. Leo ha vinificado en muchos lugares del mundo como México, España, China, Nueva Zelanda y Australia y además es ingeniero agrónomo por lo que entiende muy bien la vid como cultivo.Este episodio fue producido por mi, Bruno Stump. Si te gustó VinoPod y quieres apoyar lo mejor que puedes hacer es hablarle a alguien de VinoPod!Me despido con esta frase de Miguel de Cervantes Saavedra"El vino es el remedio más efectivo contra la tristeza."Bruno Stump (@vinopod_podcast)Diseño gráfico y logo: Artista Léa Chauré. www.leachaure.comMúsica de inicio “Funkalicious” y efectos de sonido especiales: www.Zapsplat.comMusca final “Chappy” Autor: Gabo Morfín. (@gabbage.patch)Contacto Leo: @petitcielwine , leoricardez@yahoo.comSupport the Show.

En este episodio hablaremos con mi amiga y experta en Marketing y Gestión de Proyectos Mara Domínguez Gaya. Mara es una mujer multifacética cuya pasión por la enseñanza, la mercadotecnia y el desarrollo personal la ha llevado a destacarse en diversas áreas. Mara lleva casi 10 años trabajando para Made in Itaca, una agencia de comunicación internacional, ubicada en Milán y Nueva York.Mara es Client Account Manager para Made in Itaca y se especializa con clientes de la food and wine industry. Mara nos dirá los do's and dont's en la creación de tu marca de vino. Disfruten el episodio.Este episodio fue producido por mi, Bruno Stump. Si te gustó VinoPod y quieres apoyar lo mejor que puedes hacer es hablarle a alguien de VinoPod!Me despido con esta frase de José Andrés"El vino es la mejor manera de conectarse con la historia y la cultura de un lugar." Bruno Stump (@vinopod_podcast)Diseño gráfico y logo: Artista Léa Chauré. www.leachaure.comMúsica de inicio “Funkalicious” y efectos de sonido especiales: www.Zapsplat.comMusca final “Chappy” Autor: Gabriel Morfín. https://www.facebook.com/gabo.morfinRecomendación de lectura: The Barefoot Spirit: How Hardship, Hustle, and Heart Built America's #1 Wine BrandSupport the show

En este episodio hablaremos con el enólogo Daniel Expósito sobre la evolución de la enología en su experiencia como enólogo.Daniel Expósito es el enólogo del la bodega Valenciana Dominio de la Vega con Denominación de Origen Utiel-Requena. Daniel Expósito fue nombrado el enólogo del año en 2010 y tiene años de experiencia elaborando vinos tranquilos así como Cava, es decir espumosos con método tradicional. Este episodio fue producido por mi, Bruno Stump. Si te gustó VinoPod y quieres apoyar lo mejor que puedes hacer es hablarle a alguien de VinoPod!Me despido con esta frase de Paulo Coelho"El vino habla de la tierra, del sol y de los hombres." Bruno Stump (@vinopod_podcast)Diseño gráfico y logo: Artista Léa Chauré. www.leachaure.comMúsica de inicio “Funkalicious” y efectos de sonido especiales: www.Zapsplat.comMusca final “Chappy” Autor: Gabriel Morfín. https://www.facebook.com/gabo.morfinDaniel Expósito: daniel.exposito@dominiodelavega.comSupport the show

En este episodio hablaremos con el experto agrónomo viticultor el ingeniero Pedro Izquierdo sobre el cambio climático y la viticultura. Pedro nos habla de los desafíos que el mundo del vino está sufriendo desde el campo hasta el mercado y que estamos haciendo para mitigarlos.Pedro es chileno y es uno de los consultores en asesoramiento vitícola con más experiencia en el mundo del vino. Además de prestar asesoría en materia técnica de viticultura a nivel internacional, Pedro está constantemente actualizado en los últimos avances de la ciencia con el vino y la vid.Este episodio fue producido por mi, Bruno Stump. Si te gustó VinoPod y quieres apoyar lo mejor que puedes hacer es hablarle a alguien de VinoPod!Me despido con esta frase de Stephen Fry"El vino es la única cosa que no deja un mal sabor en la boca." Bruno Stump (@vinopod_podcast)Diseño gráfico y logo: Artista Léa Chauré. www.leachaure.comMúsica de inicio “Funkalicious” y efectos de sonido especiales: www.Zapsplat.comMusca final “Chappy” Autor: Gabriel Morfín. https://www.facebook.com/gabo.morfinPedro Izquierdo: pedro@ladoizquierdo.com Support the show

En este episodio hablaremos con la Maestra y Somm Adriana Castro sobre Querétaro como región de vinos. Este es un episodio muy solicitado y que mejor que nos lo explique Adriana, experta en vinos de Querétaro, ya que es la Representante y Coordinadora Académica de Formación de Sommelier Capítulo Querétaro para ONSOM, Organización Nacional de Sommerliers de México.Adriana es también la Asesora y titular de la licenciatura de Enologia y turismo en el Instituto Gastronómico de Estudios Superiores mejor conocida como la Universidad IGES.Adriana es sommelier certificada deasde el 2013 por la Organización Nacional de Sommerliers de México, cursó el diplomado en Enología y Viticultura en la Escuela de Vino del Altiplano y cuenta con la certificación como Chef de Cocina por parte de la World Association of Chefs' Societies. Adriana tiene su propia etiqueta de vino llamada Condenada Cuarentena.Disfruten el episodio.Este episodio fue producido por mi, Bruno Stump. Si te gustó VinoPod y quieres apoyar lo mejor que puedes hacer es hablarle a alguien de VinoPod!Me despido con esta frase de cuyo autor no conocemos su nombre."El vino es la respuesta, pero no recuerdo la pregunta."Bruno Stump (@vinopod_podcast)Diseño gráfico y logo: Artista Léa Chauré. www.leachaure.comMúsica de inicio “Funkalicious” y efectos de sonido especiales: www.Zapsplat.comMusca final “Chappy” Autor: Gabriel Morfín. https://www.facebook.com/gabo.morfinSupport the show

En este epsiodio, mi amigo y enólogo de Tierra de Peña un proyecto de vinos naturales nos habla de los orange wines o vinos naranjas. Cómo se hacen, de donde vienen, a que saben con que se maridan y más!Bruno Stump (@vinopod_podcast)Diseño gráfico y logo: Artista Léa Chauré. www.leachaure.comMúsica de inicio “Funkalicious” y efectos de sonido especiales: www.Zapsplat.comMusca final “Chappy” Autor: Gabriel Morfín. https://www.facebook.com/gabo.morfinSupport the show

En este episodio, Arantza nos habla sobre su camino en el mundo del vino específicamente lo que fue pasar de un sueño de querer hacer vino a la dura realidad de la profesión.Arantza Ortiz Estrada es mexicana, originaria de Puebla. Es ingeniero en alimentos por la Universidad Auntónoma de Puebla. Es sommelier profesional por VINOTELIA, escuela española de Sommeliers en León Guanajuato. A si mismo Arantza hizo una maestría en enología en Escuela de Estudios Superiores Abiertos de Hostería de Sevilla, España. Arantza fue auxiliar en control de calidad para la bodega Finca Sala Vivé Freixenet en Querétaro, auxiliar en procesos de vinificación y laboratorio en el proyecto Casa Zamora en Baja California, fue encargada de bodega en Camino de Vinos en Guanajuato y es actualmente jefa de bodega para CR Vinos en Querétaro.Arantza es un ejemplo a seguir, es una enóloga que conoce la técnica y domina la práctica.Este episodio fue producido por mi, Bruno Stump. Si te gustó VinoPod y quieres apoyar lo mejor que puedes hacer es hablarle a alguien de VinoPod!Me despido con esta frase de André Louis Simon"El vino es la única cosa que puede llevar la edad a su punto más hermoso."Bruno Stump (@vinopod_podcast)Diseño gráfico y logo: Artista Léa Chauré. www.leachaure.comMúsica de inicio “Funkalicious” y efectos de sonido especiales: www.Zapsplat.comMusca final “Chappy” Autor: Gabriel Morfín. https://www.facebook.com/gabo.morfinSupport the show

En este episodio, Gabriela nos habla sobre los vinos espumosos, sus particularidades, sus regiones y sus tipos.Gabriela Ehrenzweig estudió administración turística en la Universidad Anahuac. Gastronomía en Le Cordon Bleue y sommelier en la Universidad Mondragón.Realizó una especialidad en vinos de España y otra especialidad en vinos espumosos.Gabriela es la creadora del concepto high end #winexperience con la visión de hacer que la gente se enamore del vino a través de actividades, networking, metidation y selfcare.Este episodio fue producido por mi, Bruno Stump. Si te gustó VinoPod y quieres apoyar lo mejor que puedes hacer es hablarle a alguien de VinoPod!Me despido con esta frase de Ernest Hemingway“El vino es la única cosa en el mundo que me hace sentir deseos de ser un hombre mejor”Bruno Stump (@vinopod_podcast)Gabriela Ehrenzweig (@gabrielaehrenzweig)#winexperienceDiseño gráfico y logo: Artista Léa Chauré. www.leachaure.comMúsica de inicio “Funkalicious” y efectos de sonido especiales: www.Zapsplat.comMusca final “Chappy” Autor: Gabriel Morfín. https://www.facebook.com/gabo.morfinSupport the show

En este episodio Gerardo y yo exploramos el concepto de la mínima intervención en la elaboración de vino.Support the show

El día de hoy hablaremos con la enóloga Mexicana Sandra Dominguez Suarez de California, sus regiones y sub regiones así como con sus desafíos en viñedo y bodega. Sandra también nos platicará de su proyecto y su vida como mujer en el mundo del vino.Antes de hablarles de la vida de Sandra, me gustaría mandar un fuerte saludo a Adriana y Kelly de la tienda de vinos La Contra en Juriquilla, en la ciudad de Querétaro. Dos mujeres muy informadas en el mundo del vino mexicano y con grandes ambiciones de educar a los nuevos y viejos consumidores de vino en México. Ahora si, les platico un poco sobre nuestra invitada. Sandra nació en Celaya, Gto y se empezó a interesar en el mundo del vino cuando estaba en la prepa, esto es el bachillerato en dialecto mexicano, y visitó una pequeña vinícola de la región. Ahí se enamoró de la combinación de ciencia y arte detrás de cada botella de vino. Estudió ingeniería en industrias alimentarias en el Tec de Monterrey campus Qro. Durante la carrera, se fue un semestre de intercambio a la Universidad Politécnica de Valencia en España para aprender sobre el vino en general y especializarse en la elaboración de Cava. Ha trabajado varías vendimias en diferentes lugares del mundo como Baja California, Francia, Australia y California. En el 2019 se graduó de la maestría en Viticultura y Enología por la Universidad de California en Davis y después trabajó en Napa y Santa Bárbara. Durante el 2021 fue la enóloga de Vinícola Santa Elena de Aguascalientes y además comenzó su propio proyecto de vino, Luna y Marea Wine Project (@lunaymarea.wp) , lanzando al mercado un Macabeo joven. En el mes de marzo 2023 comienza como mi directora y enóloga de la escuela en donde doy clases es decir la Escuela de Vino del Altiplano.Sandra está feliz de estar de vuelta en México y dedicarse a lo que más le apasiona.Este episodio fue producido por mi, Bruno Stump. Si te interesa que hablemos de otra región de vinos, mandanos tu propuesta por instagram nos encuentras como @vinopod_podcastSi te gustó VinoPod y quieres apoyar lo mejor que puedes hacer es hablarle a alguien de VinoPod!Me despido con este proverbio español"El vino añejo y los amigos viejos son los mejores."Bruno Stump (@vinopod_podcast)Contacto: Enóloga Sandra: @lunaymarea.wpDiseño gráfico y logo: Artista Léa Chauré. www.leachaure.comMúsica de inicio “Funkalicious” y efectos de sonido especiales: www.Zapsplat.comMusca de cierre “Chappy” Autor: Gabriel Morfín. https://www.facebook.com/gabo.morfinSupport the show

En este episodio, Gerardo y yo exploramos la influencia que tiene el la inteligencia artificial con la enología y la viticultura.Support the show

El día de hoy, vamos a sumergirnos en el mundo de los elementos químicos del suelo y su importancia a la hora de plantar un viñedo exitoso. El Ingeniero Guillermo Álvarez, experto en manejo y aprovechamiento hídrico, solicitó este episodio.Guillermo y yo ya participamos en un proyecto juntos por lo que si requieres asesoría en manejo y aprovechamiento hídrico para tu proyecto te recomiendo mucho lo contactes. Verás su correo en los shownotes del episodio.Prepárense para aprender todo lo necesario para tener una tierra fértil y obtener las uvas que harán los mejores vinos. Recordemos que el vino se hace en el viñedo, ¡comencemos!Este episodio fue producido por mi, Bruno Stump. Si te gustó VinoPod y quieres apoyar lo mejor que puedes hacer es hablarle a alguien de VinoPod!Me despido con esta frase de Alexander Fleming"El vino es la parte intelectual de un almuerzo y el alcohol es la parte medicinal." - Bruno Stump (@vinopod_podcast)Contacto: Ing. Guillermo Álvarez: restauracion.ecohidrologica@gmail.comDiseño gráfico y logo: Artista Léa Chauré. www.leachaure.comMúsica de inicio “Funkalicious” y efectos de sonido especiales: www.Zapsplat.comMusca de cierre “Chappy” Autor: Gabriel Morfín. https://www.facebook.com/gabo.morfinSupport the show

En este episodio el cirujano y loco del vino Eliot nos habla de las similitudes que tienen la medicina y la enología. Eliot nos platica de su historia y trayectoria como profesional de la salud así como de su nueva aventura profesional en el mundo del vino.Eliot Samuel Velazquez Varela es Cirujano Oral y Maxilofacial y realiza practica privada en Denk Dental Oficce, su clínica localizada en la ciudad de León Gto.Eliot es también director Director general, de VirtuallMex empresa mexicana enfocadaal uso de la tecnología 3 D en procedimientos quirúrgicos en cirugía maxilofacial, cirugía plástica, ortopedia, neurocirugía y cirugía craneofacialEliot es un gran entusiasta del vino, y ademas de haber tomado cursos de enología en la Escuela de Vino del Altiplano y en el Instituto de Argentino de Artes Culinarias es actualmente propietario del proyecto Top Gourmet Delivery tienda de productos gourmet, café y vinos, con conciencia y alta preocupación del origen de cada producto.Este episodio se grabó en Febrero del 2023, al final del episodio Eliot nos da un update del arranque de operaciones de su tienda y concepto TOP GOURMET Delivery, quédate para escucharlo!Este episodio fue producido por mi, Bruno Stump. Eliot me contactó por instagram y seguramente estará vendiendo mis vinos en su tienda Top Gourmet. Si me quieres conocer te pido me busques con un tema en mente para que prendamos el micrófono y grabemos cosas de vino.Si te gustó VinoPod y quieres apoyar lo mejor que puedes hacer es hablarle a alguien de VinoPod!Otra forma es comprando mis vinos, por lo pronto solo con entrega en México país.Nos encuentras en instagram como vinopod_podcastMe despido con este proverbio checo"El vino añejo y el amigo fiel son los mejores remedios contra el frío."Bruno Stump (@vinopod_podcast)Diseño gráfico y logo: Artista Léa Chauré. www.leachaure.comMúsica de inicio “Funkalicious” y efectos de sonido especiales: www.Zapsplat.comMusca final “Chappy” Autor: Gabriel Morfín. https://www.facebook.com/gabo.morfinSupport the show

En este episodio, Denisse nos muestra el vasto mundo de los análisis que se le hacen a la uvas, jugo, mosto y vino y el porqué de los análisis. Si, como yo, te has lanzado a hacer una pequeña producción de vino, Denisse te dirá que análisis son fundamentales para tu vino.Denisse Merari Ghinis Rojas es Licenciada en Química de alimentos por parte de la Universidad Autónoma de Hidalgo, es Sommelier por parte de de la Organización Nacional de Sommeliers de México y cuanta con una maestría en enología por parte de ESAH Estudios Superiores Abiertos de Hostelería.Denisse es una loca del vino y actualmente es el jefe de calidad y auxiliar ecológico para Sala Vivé en Freixenet México. Bajo la instrucción del enólogo, Denisse en conjunto con el jefe de bodega, se encarga de de la elaboración de los vinos base y coupages para los diferentes vinos que Frexenet elabora. Este episodio fue producido por mi, Bruno Stump. Si te gustó VinoPod y quieres apoyar lo mejor que puedes hacer es hablarle a alguien de VinoPod!Me despido con este proverbio inglés“La belleza es peor que el vino: embriaga tanto al dueño como al espectador”.Bruno Stump (@vinopod_podcast)Diseño gráfico y logo: Artista Léa Chauré. www.leachaure.comMúsica de inicio “Funkalicious” y efectos de sonido especiales: www.Zapsplat.comMusca final “Chappy” Autor: Gabriel Morfín. https://www.facebook.com/gabo.morfinSupport the show

En este episodio nos encontramos en el restaurante Árbol de Maceta por lo que oirás muy buen rock en el fondo, te recomiendo escuches este episodio con audífonos para apreciar a Eric Clapton, Neil Young y más.Además de David, en el episodio nos acompañan los restauranteros Queretanos Eduardo Hernández Sagols y Leonardo Montiel.Última cosa! Me he tardado en sacar un episodio porque hace dos semanas nació mi hijo y ahora soy papá! Afortunadamente todo ha salido muy bien y con suerte he traído al mundo a un futuro loco del vino. En fin, todo se está regularizando poco a poco por lo que tendremos mucho más episodios interesantes por venir.Este episodio fue producido por mi, Bruno Stump. Si te gustó VinoPod y quieres apoyar lo mejor que puedes hacer es hablarle a alguien de VinoPod!Me despido con esta frase de Blaise Pascal“Demasiado o muy poco vino prohíbe la verdad”.Bruno Stump (@vinopod_podcast)Diseño gráfico y logo: Artista Léa Chauré. www.leachaure.comMúsica de inicio “Funkalicious” y efectos de sonido especiales: www.Zapsplat.comMusca final “Chappy” Autor: Gabriel Morfín. https://www.facebook.com/gabo.morfinÁrbol de Maceta https://www.facebook.com/arboldemaceta/Support the show

En este episodio, Hugo nos habla de la historia del Ice Wine así como de las condiciones climatológicas en el viñedo que se requieren para poder cosechar uvas con el objetivo de hacer Ice Wine. Hugo es el Farm Manager de Reuther Farms en Ontario, Canadá. Hugo tiene vasta experiencia en la producción de uvas para el Ice Wine y en la elaboración de jugo para el mismo.Hugo vive en Canadá y en un viaje a México coincidimos para poder grabar el episodio. Si vives en el extranjero, te dedicas al vino y quieres que nos conozcamos, por favor búscame y con gusto podremos coincidir nos encuentras en instagram como @vinopod_podcastEste episodio fue producido por mi, Bruno Stump. Si te gustó VinoPod y quieres apoyar lo mejor que puedes hacer es hablarle a alguien de VinoPod!Me despido con este proverbio francés“Una copa de vino vale más que un traje de terciopelo”.Bruno Stump (@vinopod_podcast)Diseño gráfico y logo: Artista Léa Chauré. www.leachaure.comMúsica de inicio “Funkalicious” y efectos de sonido especiales: www.Zapsplat.comMusca final “Chappy” Autor: Gabriel Morfín. https://www.facebook.com/gabo.morfinHugo Pacheco hugopachecoh@hotmail.comSupport the show

En este episodio, Fer nos platica de Castilla la Mancha como región de vinos así como de Ribera del Duero, región en donde vive y labora actualmente. Fer y yo entablamos una conversación espontánea y técnica al final del episodio comparando parámetros de los vinos que estoy haciéndo actualmente con los que ella esta haciendo.Fernanda Vázquez Martínez es mexicana y cuenta con un Máster en Viticultura, Enología y Comercialización del Vino por parte de la Universidad de Castilla – La Mancha finalizado en el 2017.Fer es actualmente la enóloga responsable de producción para Bodegas y Viñedos Tamaral en Peñafiel Valladolid. Fer fue responsable y analista de laboratorio enológico para la bodega de Juvé & Camps y también fue practicante de enología y viticultura para la Bodega Pago del Vicario en Castilla-La ManchaFer Vázquez @im_a_winemakerBruno Stump (@vinopod_podcast)Diseño gráfico y logo: Artista Léa Chauré. www.leachaure.comMúsica de inicio “Funkalicious” y efectos de sonido especiales: www.Zapsplat.comMusca final “Chappy” Autor: Gabriel Morfín. https://www.facebook.com/gabo.morfinSupport the show

En este episodio, la pareja de emprendedores Juliana y Felipe nos hablan de su país Argentina en términos de vino y nos relatan su historia como pareja en su proyecto Elefante Wines. Juliana Rauek y Felipe Azcona son ingenieros agrónomos por parte de la Universidad Nacional de Cuyo en Mendoza. En 2013 se aventuraron a vinificar en su casa haciendo vinos de garage. Hoy en día han comprado una bodega en donde elaboran sus vinos y actualmente vinifican alrededor de 12,000 litros.Juliana y Felipe son padres de una niña y un niño y a pesar de contar cada uno con experiencias vitivinícolas de forma independiente en Francia, decidieron partir en el 2021 con sus hijos a Francia a realizar otra vendimia esta vez de manera conjunta a la región de Côte RôtieJuliana y Felipe son dos locos de vino con una historia que inspira, amor, pasión y lucha.Hablando de vinos de garage les platico que este año me lancé a hacer mis primeros vinos mexicanos desde que regresé de suiza, te estaremos informando mas a detalle en nuestras redes sociales.Disfruten el episodio. Este episodio fue muy solicitado por mis querisod escuchas en Argentina. Si quieres que exploremos otra región de vino contáctanos por Instagram. Nos encuentras como @vinopod_podcast.Este episodio fue producido por mi, Bruno Stump. Si te gustó VinoPod y quieres apoyar lo mejor que puedes hacer es hablarle a alguien de VinoPod!Me despido con este proverbio chino:“El vino no emborracha al hombre, el hombre se emborracha a si mismo”Diseño gráfico y logo: Artista Léa Chauré. www.leachaure.comMúsica de inicio “Funkalicious” y efectos de sonido especiales: www.Zapsplat.comMusca final “Chappy” Autor: Gabriel Morfín. https://www.facebook.com/gabo.morfinElefante Wines Feli Azcona y Juli Rauek (@elefantewines) Bruno Stump (@vinopod_podcast)Support the show

En este episodio, el Sommelier Horacio Gonzalo González López nos ayuda a descubrir los vinos de Venezuela, su viticultura, su gastronomía así como maridajes clásicos entre tipos de vino con platos típicos venezolanos. También Horacio nos platica los desafíos que ha tenido como sommelier venezolano en Argentina.Horacio es Venezolano y vive en Argentina desde hace 5 años.Es licenciado en Educación y es sommelier certificado por el liceo gastronómico Argentino.Horacio y su hija se dedican a promocionar maridajes con gastronomía caribeña.Horacio me contactó por instagram y a pesar de no conocernos, nos hemos hecho buenos amigos. Si tú, como Horacio, eres un loco del vino y quieres compartir tu historia escríbenos por Instagram. Nos encuentras como @vinopod_podcast.Este episodio fue producido por mi, Bruno Stump. Si te gustó VinoPod y quieres apoyar lo mejor que puedes hacer es hablarle a alguien de VinoPod!Me despido con esta frase de Plutarco"Un hombre que teme emborracharse no tira su vino, lo mezcla".Diseño gráfico y logo: Artista Léa Chauré. www.leachaure.comMúsica de inicio “Funkalicious” y efectos de sonido especiales: www.Zapsplat.comMusca final “Chappy” Autor: Gabriel Morfín. https://www.facebook.com/gabo.morfinSupport the show

Este es el segundo episodio que nos acompaña mi amigo el enólogo viticultor Agustín Santi. Te recomiendo escuches el episodio 8 de Nueva Zelanda en donde Agustín nos habla de la enologÍa y viticultura Kiwi así como sus vivencias profesionales por esos rumbos.Este episodio es un episodio técnico y muy completo sobre todos los aspectos del riego en la viticultura, desde porqué las plantas necesitan agua hasta como realizar un plan de riego tomando en cuenta los suelos, el porta injerto, la variedad, sistemas de riego y lluvias. Agustín Santi es argentino y actualmente vive en California trabajando como ingeniero viticultor para Newton Vineyard, una bodega de alto prestigio en el Valle de Napa.Es Ingeniero Agrónomo por parte de la Universidad Nacional de Cuyo en Mendoza, Argentina. Agustín ha trabajado como en enólogo y viticultor en regiones de vino importantes como Mendoza, Suiza, Nueva Zelanda, China y California entre otros. Tengo el placer de conocer a Agustín hace mas de 7 años y lo he seguido con mucha admiración a lo largo de su carrera profesional.Decidí realizar episodio por todos aquellos que quieren plantar vid y no saben por donde empezar. Si estas por plantar un viñedo y tienes dudas sobre otro tema, contáctanos por instagram para que las resolvamos! Nos encuentras como @vinopod_podcast.Este episodio fue producido por mi, Bruno Stump. Agradezco a Newton Vineyard por hacer este episodio posible. Si te gustó VinoPod y quieres apoyar lo mejor que puedes hacer es hablarle a alguien de VinoPod!Me despido con esta frase de Alfred Gratien"El champán debe ser para el vino lo que la alta costura es a la moda."Diseño gráfico y logo: Artista Léa Chauré. www.leachaure.comMúsica de inicio “Funkalicious” y efectos de sonido especiales: www.Zapsplat.comMusca final “Chappy” Autor: Gabriel Morfín. https://www.facebook.com/gabo.morfinSupport the show

En este episodio entrevisté a mi amigo Hans Duer Jr en la terraza bar de Vinaltura por lo que escucharás los cantos de los pájaros y ocasionalmente aviones y un poco de viento. Hans tiene una licenciatura en Arquitectura por el Tec de Monterrey, es empresario y desde el 2016 es socio fundador del despacho HD Arquitectos.Desde el 2013 Hans es socio fundador de Vinaltura y su despacho está a cargo de la construcción de la espectacular nueva bodega de Vinaltura. En este episodio Hans nos comparte su experiencia en todo lo que engloba su nueva bodega desde la conceptualización hasta la ejecución.Hans nos habla de los pasos a seguir para diseñar e ingeniar una bodega de vino y nos explica sobre los distintos materiales, estilos, filosofías y detalles que no pueden faltar en el diseño de una bodega de vino. Este episodio fue solicitado por un loco del vino. Si quieres que exploremos otro tema de Arquitectura y el vino con Hans u otro tema del mundo del vino, envía tu propuesta en formato de mensaje vocal a vinopod@gmail.comEste episodio fue producido por mi, Bruno Stump. Agradezco al equipo de Vinaltura y Envero por hacer este episodio posible. Si te gustó VinoPod y quieres apoyar lo mejor que puedes hacer es hablarle a alguien de VinoPod!Me despido con esta frase de Frédéric Beigbeder :¿Cómo se reconoce un buen restaurante? Las copas de vino son más grandes que las de agua.Diseño gráfico y logo: Artista Léa Chauré. www.leachaure.comMúsica de inicio “Funkalicious” y efectos de sonido especiales: www.Zapsplat.comMusca final “Chappy” Autor: Gabriel Morfín. https://www.facebook.com/gabo.morfinSupport the show

En este episodio entrevisté al PhD en ciencias biológicas Aaron Kuri García, un querido amigo de la infancia. Aaron hizo una licenciatura y maestría en Nutrición humana y en el 2019 se tituló como doctor en Ciencias Biológicas con mención honorífica.En el 2021 realizó una Investigación Postdoctoral en Biología Molecular y Celular. Es miembro del Sistema Nacional de Investigadores es profesor e investigador de tiempo completo de la Universidad Autónoma de Querétaro. La especialidad de Aaron son los fitoquímicos, nutrición y Enfermedades-CrónicasEste episodio fue producido por mi, Bruno Stump. Y tu? Quieres que el PhD Aaron Kuri y yo exploremos un fitoquímico del vino? Envía tu propuesta en formato de mensaje vocal a vinopod@gmail.comSi te gustó VinoPod y quieres apoyar lo mejor que puedes hacer es hablarle a alguien de VinoPod!VinoPod es un proyecto independiente y nuestra única fuente de ingresos es el apoyo de los locos del vino que nos escuchan. Apóyanos en patreon. Nos encuentras en patreon.com/vinopodMe despido con este proverbio italiano:“Un barril de vino puede hacer más milagros que una iglesia llena de santos”.Diseño gráfico y logo: Artista Léa Chauré. www.leachaure.comMúsica de inicio “Funkalicious” y efectos de sonido especiales: www.Zapsplat.comMusca final “Chappy” Autor: Gabriel Morfín. https://www.facebook.com/gabo.morfinSupport the show

La vida de un travelling winemaker con Michael McGearySe acerca la temporada de vendimias. Para muchos locos del vino aventureros, esto quiere decir mandar currículum, preparar maletas y viajar al otro lado del mundo para trabajar en una nueva experiencia enológica. Mi compañero de maestría Michael es lo que yo llamo un auténtico travelling winemaker y en este episodio nos proporciona todos los like hacks para que tu, loco del vino, puedas realizar tu primera vendimia como travelling winemaker o si ya lo eres, este episodio te ayudará a mejorar tu experiencia. Este episodio fue grabado en persona en la ciudad de Querétaro, México en donde Michael y su esposa se encontraban haciendo su luna de miel. Michael ha recabado su vasta experiencia como travelling winemaker al haber trabajado en las siguientes bodegas y regiones vitivinícolas del mundoIndevin en Malborough Nueva Zelanda, Jordan Wine Estate en Stellenbosch, SudáfricaSeavey Vineyard en St. Helena, California Paul-Auguste Coderey en Lutry, SuizaLagar de Bezana en | Cachapoal, Chile Girard Winery en Napa, California King Family Vineyards en Crozet, Virginia Rocklands Farm Winery en Poolesville, MarylandActualmente Michael y su Esposa Aby son dueños y fundadores de Euda Wine un proyecto localizado en Western North Carolina de vinos naturales con vides híbridas.Este episodio fue producido por mi, Bruno Stump. Y tu? Tienes experiencia en vendimias fuera de tu país de origen y quieres compartirlas con los locos del vino? Envía tus historias en formato de mensaje vocal a vinopod@gmail.comSi te gustó VinoPod y quieres apoyar lo mejor que puedes hacer es hablarle a alguien de VinoPod!VinoPod es un proyecto independiente y nuestra única fuente de ingresos es el apoyo de los locos del vino que nos escuchan. Apóyanos en patreon. Nos encuentras en patreon.com/vinopodMe despido con esta frase de Oscar Wilde“Para conocer el origen y la calidad de un vino, no es necesario beber toda la barrica.”Diseño gráfico y logo: Artista Léa Chauré. www.leachaure.comMúsica de inicio “Funkalicious” y efectos de sonido especiales: www.Zapsplat.comMusca final “Chappy” Autor: Gabriel Morfín. https://www.facebook.com/gabo.morfinSupport the show

En este episodio, un enólogo, un somelier, un empresario y un restaurantero se sientan a platicar de enoturismo. Este episodio fue producido por mi, Bruno Stump. Y tu? Quieres que Roberto, Philipp, Gino y yo discutamos sobre otro tema? Envía tu propuesta en formato de mensaje vocal a vinopod@gmail.comSi te gustó VinoPod y quieres apoyar lo mejor que puedes hacer es hablarle a alguien de VinoPod!VinoPod es un proyecto independiente y nuestra única fuente de ingresos es el apoyo de los locos del vino que nos escuchan. Apóyanos en patreon. Nos encuentras en patreon.com/vinopodMe despido con esta frase de Salvador Dalí2Un gran vino requiere un loco para hacerlo crecer, un hombre sabio para velar por él, un poeta lúcido para elaborarlo, un amante que lo entiRoberto Carenda”Diseño gráfico y logo: Artista Léa Chauré. www.leachaure.comMúsica de inicio “Funkalicious” y efectos de sonido especiales: www.Zapsplat.comMusca final “Chappy” Autor: Gabriel Morfín. https://www.facebook.com/gabo.morfinSupport the show

Por solicitud del somelier y mi consejero en vino Abel, mi amiga enóloga Mayra nos habla de todo lo que tenemos que saber de las fermentaciones en un vino. Desde la fermentación alcohólica, pasando por la malo láctica e incluso menciona la acética. Además Mayra nos habla un poco de vinos espumosos y de la región en la que vive actualmente en el sur de Francia: La provence.Mayra es de origen suizo-chileno y tiene mas de 10 años de experiencia en la industria de la viticultura y enología. En el 2015 se tituló como Enóloga-Viticultora por la universidad de Changins en Suiza donde fuimos compañeros de clase. Mayra es actualmente la enóloga de la espectacular bodega “Les Davids”, un proyecto orgánico en policultura con la particularidad de situarse a 600m sobre el nivel del mar. Una rareza para la región de la Costa Azul en Provenza, Francia. Mayra ha trabajado en diferentes regiones de Suiza para distintas bodegas y con filosofías de vinificación variadas. Además Mayra ha realizado temporadas de vendimias en el nuevo mundo como Sudáfrica y Chile.Este episodio fue producido por mi, Bruno Stump. Y tu? Quieres que exploremos otro tema con un experto? Envía tu propuesta en formato de mensaje vocal a vinopod@gmail.comSi te gustó VinoPod y quieres apoyar lo mejor que puedes hacer es hablarle a alguien de VinoPod!VinoPod es un proyecto independiente y nuestra única fuente de ingresos es el apoyo de los locos del vino que nos escuchan. Apóyanos en patreon. Nos encuentras en patreon.com/vinopodMe despido con esta frase de Louis Pasteur“Hay más filosofía y sabiduría en una botella de vino, que en todos los libros”Diseño gráfico y logo: Artista Léa Chauré. www.leachaure.comMúsica de inicio “Funkalicious” y efectos de sonido especiales: www.Zapsplat.comMusca final “Chappy” Autor: Gabriel Morfín. https://www.facebook.com/gabo.morfinSupport the show (http://www.patreon.com/vinopod)

En este episodio mi amigo y co-host de Cápsulas VinoPod, Gerardo Lombana y yo nos divertimos charlando sobre la ciencia y magia del sabrage. Música de intro y fin por Perder Paiseshttps://open.spotify.com/artist/1LM6nltGMfX0gdoKIGktGq?si=lupFU7M3SUuWGWTdQDmArASupport the show (http://www.patreon.com/vinopod)

En este episodio mi compañero de clase y juez de degustación Jonas Ettlin nos habla del interesante mundo de los concursos internacionales de vino. Jonas es suizo y habla alemán de lengua materna, español, ruso, inglés e hizo la ingeniería conmigo en francés. Antes de ser enólogo, Jonas estuvo 10 años en la industria del turismo en la cual fue 4 años director de Switzerland Tourism en Rusia. Jonas es miembro del jurado de los concursos: Mundial de Merlot yel grand prix de los vinos suizos.Jonas hizo conmigo la ingeniería en enología y viticultura en Suiza y actualmente hace vinos para su proyecto llamado Vinotrop, Wine by Jet. Además es gerente y experto para winemaker.com. Este episodio fue producido por mi, Bruno Stump. Y tu? Quieres que exploremos otro tema con un experto? Envía tu propuesta en formato de mensaje vocal a vinopod@gmail.comSi te gustó VinoPod y quieres apoyar lo mejor que puedes hacer es hablarle a alguien de VinoPod!VinoPod es un proyecto independiente y nuestra única fuente de ingresos es el apoyo de los locos del vino que nos escuchan. Apóyanos en patreon. Nos encuentras en patreon.com/vinopodMe despido con esta frase de Alejandro Dumás“La comida es la parte material de la alimentación, pero el vino es la parte espiritual de nuestro alimento”Diseño gráfico y logo: Artista Léa Chauré. www.leachaure.comMúsica de inicio “Funkalicious” y efectos de sonido especiales: www.Zapsplat.comMusca final “Chappy” Autor: Gabriel Morfín. https://www.facebook.com/gabo.morfinSupport the show (http://www.patreon.com/vinopod)

En este episodio mi antiguo jefe, amigo y mentor Rodrigo Banto nos habla de lo que es una cooperativa de vino. Cómo es el manejo con los socios, la logística interna y externa durante la vendimia y mas.Rodrigo es suizo-chileno y desde el 2003 es el enólogo responsable de Cave de la Côte, una de las coperativas de vino más grandes de Suiza.Rodrigo es Ingeniero Agrónomo Enólogo por la Pontificia Universidad Católica de Chile. Antes de mudarse a Suiza, fué enólogo en Viña San Pedro y enólogo responsable en Viña Caliterra. Además realizó temporadas de vendimia en Napa y Burdeos.Rodrigo es definitivamente el enólogo con más experiencia que conozco. Además de guardar siempre ese calor latino, es una persona seria y súmamente dedicada a la enología. Sus premios y medallas lo respaldan. Este episodio fue producido por mi, Bruno Stump. Y tu? Conoces a un enólogo superestrella y quieres que lo entrevistemos? Envía tu pregunta en formato de mensaje vocal a vinpod@gmail.comSi te gustó VinoPod y quieres apoyar lo mejor que puedes hacer es hablarle a alguien de VinoPod!VinoPod es un proyecto independiente y nuestra única fuente de ingresos es el apoyo de los locos del vino que nos escuchan. Apóyanos en patreon. Nos encuentras en patreon.com/vinopodMe despido con este proverbio de Saboya"El pan y el vino son el comienzo de un gran festín”Diseño gráfico y logo: Artista Léa Chauré. www.leachaure.comMúsica de inicio “Funkalicious” y efectos de sonido especiales: www.Zapsplat.comMusca final “Chappy” Autor: Gabriel Morfín. https://www.facebook.com/gabo.morfinwww.cavedelacote.chSupport the show (http://www.patreon.com/vinopod)

En este episodio mi amigo sommelier Rafa nos ayuda a responder: ¿Qué es y qué no es un sommelier?Rafa es un apasionado del vino, la gastronomía y la vitivinicultura. Es sommelier profesional certificado por la Universidad Mondragón México y la Escuela Española de Sommeliers en México y en Barcelona.Es Level II de la WSET (Wine and Spirit Education Trust), cuenta con un diploma en Vinos de Rioja por la Rioja Wine Academy y un diploma en Wine Tasting: Sensory Techniques for Wine Analysis por la University of California en Davis (UC Davis). Es parte de la Academia de la Escuela Española de Sommeliers y de la Facultad de Gastronomía de la Universidad Mondragón México.Este episodio fue producido por mi, Bruno Stump. Y tu? Tienes una pregunta y quieres que un experto la trate de contestar? Envía tu pregunta en formato de mensaje vocal a vinpod@gmail.comSi te gustó VinoPod y quieres apoyar lo mejor que puedes hacer es hablarle a alguien de VinoPod!VinoPod es un proyecto independiente y nuestra única fuente de ingresos es el apoyo de los locos del vino que nos escuchan. Apóyanos en patreon. Nos encuentras en patreon.com/vinopodMe despido con esta frase de François Rabelais“Jamás el hombre noble odiará el buen vino”Diseño gráfico y logo: Artista Léa Chauré. www.leachaure.comMúsica de inicio “Funkalicious” y efectos de sonido especiales: www.Zapsplat.comMusca final “Chappy” Autor: Gabriel Morfín. https://www.facebook.com/gabo.morfinSupport the show (http://www.patreon.com/vinopod)

En este episodio mi amigo enólogo Cayo nos ayuda a responder una pregunta relativa al color en un vino rosado. Cayo Isidro Armas Lima nació en la Isla de El Hierro en Canarias dentro de una familia con gran tradición vitivinícola. Desde niño aprendío las diferentes labores que se llevan a cabo en el viñedo además del sentir amor por la tierra.Comenzó su formación académica en Ingeniería Química en la Universidad de La Laguna, posteriormente se trasladó a La Rioja para estudiar y licenciarse como enólogo por la Universidad de La Rioja.Durante su periodo de estudios colaboró con diferentes proyectos y bodegas en La Rioja y Canarias.Además visitó varias regiones vitivinícolas de renombre como lo son: Borgoña, Burdeos, Oporto, Rivera del Duero y más. En 2014 llegó a México para trabajar en el proyecto de Puerta del Lobo donde además tuvo la oportunidad de diseñar y plantar el nuevo viñedo de 22 hectáreas. Comenzó de a elaborar sus vinos obteniendo numerosos reconocimientos nacionales e internacionales. Este episodio fue producido por mi, Bruno Stump. Y tu? Tienes una pregunta y quieres que un experto la trate de contestar? Envía tu pregunta en formato de mensaje vocal a vinpod@gmail.comSi te gustó VinoPod y quieres apoyar lo mejor que puedes hacer es hablarle a alguin de VinoPod!VinoPod es un proyecto independiente y nuestra única fuente de ingresos es el apoyo de los locos del vino que nos escuchan. Apóyanos en patreon. Nos encuentras en patreon.com/vinopodMe despido con esta frase de Shirazi Hafiz“El vino estimula el apetito y da sabor a la comida. Promueve la discusión, la euforia y puede convertir una comida simple en un evento memorable".Diseño gráfico y logo: Artista Léa Chauré. www.leachaure.comMúsica de inicio “Funkalicious” y efectos de sonido especiales: www.Zapsplat.comMusca final “Chappy” Autor: Gabriel Morfín. https://www.facebook.com/gabo.morfinSupport the show (http://www.patreon.com/vinopod)

En este episodio entrevisto al primer invitado me contactó por medio del podcast: Juan Pablo Revuelta. Juan Pablo Revuelta, conocido también como Tragón de Campeonato. Estudió Comercio Internacional y se ha especializado en Marketing aunque su verdadera pasión está en la cocina y la mesa. “Cocinar, Comer, Tomar Vino, disfrutar con amigos y familia es algo que me encanta. La manera de Profesionalizarlo es entregando eso mismo a personas que disfruten por igual. Soy un Tragón de Campeonato creando experiencias para otros Tragones.” Ha participado en diferentes empresas, desde el Sector Hotelero, Energía, Capacitación, siempre desde el punto de Desarrollo Organizacional y Marketing. Es miembro de la Cofradía Los Arcos II de Querétaro desde 2018. Junto con su familia emprendió en 2015 el proyecto de Formar un Viñedo Boutique, y en 2016 comenzaron con Gastrobares en la Ruta del Vino de Querétaro, en esa época su esposa estudió para Sommelier, y contribuyó a la práctica diseñando platillos y maridajes en el gastrobar.Su Proyecto ha tomado mucha forma y en este 2021 han comenzado a comercializar sus vinos y han abierto “el Gran Reserva”, un emprendimiento familiar encaminado a la Gastronomía que recoge todas las vivencias pasadas para empalmar una propuesta que se enfoca en restaurar el alma, con un único camino, el placer: Los comenzales llegan como visitantes y se van como amigos. El sueño del viñedo nació desde hace más de 15 años con la frase que decíamos mientras comíamos “Nosotros le cocinamos a los vinos”.Mi esposa y yo tuvimos el gusto de ir al viñedo de Juan Pablo y vivimos la experiencia gastronómica del concepto Gran Reserva por lo que la recomiendo ampliamente.Este episodio fue producido por mi, Bruno Stump. Mándanos un audio note al correo a vinopod@gmail.com con tu propuesta.Si te gustó VinoPod y quieres apoyar esto lo puedes hacer siguiendo, bajando y suscribiéndote a VinoPod en donde sea que escuches VinoPod.VinoPod es un proyecto independiente y nuestra única fuente de ingresos es el apoyo de los locos del vino que nos escuchan. Apóyanos en patreon. Nos encuentras en patreon.com/vinopodMe despido con esta frase de Oscar Wilde“No es necesario beber el barril completo para conocer el origen y calidad de un vino.”Diseño gráfico y logo: Artista Léa Chauré. www.leachaure.comMúsica de inicio y :fin: “Chappy” Autor: Gabriel Morfín. https://www.facebook.com/gabo.morfinSupport the show (http://www.patreon.com/vinopod)

Este es nuestro último episodio de mi primer viaje al Valle de Guadalupe, la región vitícola mas vasta de la república mexicana. Mi nueva amiga Damarys Carreón nos habla no solo del vino sino del aceite de oliva y su elaboración. Además nos platica de su proyecto enológico que yo llamaría vinos de guarda a precios accesibles. Bodegas del Paraíso es un ejemplo que México tiene y puede tener vinos de alta gama con precios razonables. Damarys además de ser una apasionada por la gastronomía y el enoturismo, es una local del valle de Guadalupe por lo que es muy interesante escuchar su opinón sobre el crecimiento y evolución del Valle.Este episodio fue producido por mi, Bruno Stump. Conoces una región vitícola que quieras que exploremos? Mándanos un audio note al correo a vinopod@gmail.com con tu propuesta.Si te gustó VinoPod y quieres apoyar esto lo puedes hacer siguiendo, bajando y suscribiéndote a VinoPod en donde sea que escuches VinoPod.VinoPod es un proyecto independiente y nuestra única fuente de ingresos es el apoyo de los locos del vino que nos escuchan. Apóyanos en patreon. Nos encuentras en patreon.com/vinopodMe despido con otro proverbio persa:“Un poco de vino es un antídoto contra la muerte, en grandes cantidades es el veneno de la vida”Diseño gráfico y logo: Artista Léa Chauré. www.leachaure.comMúsica de inicio y :fin: “Chappy” Autor: Gabriel Morfín. https://www.facebook.com/gabo.morfinSupport the show (http://www.patreon.com/vinopod)

Continuamos descubiriendo el Valle de Guadalupe y en este episodio Juan Manuel Paredes Cerrano y Luis Enrique Castañeda nos platican de su trayectoria enológica en el Valle así como su participación en los proyectos Vena Cava y Vinos Nivel.Para los que me escuchan, saben que tengo una fascinación por la enologíca practicada por “no-enólogos” o gente sin formación técnica en materia de enología y viticultura. Juan es un excelente ejemplo de esto. Como escucharán a continuación, Juan llegó al Valle sin conocimientos en la elaboración de vino y ahora les puedo decir que es un winemaker con mucho más tacto y experiencia que enólogos renombrados. Juan es el fundador del proyecto Vinos Nivel. Por lo que si quieres probar vinos técnicos realizados por alguien que aprendió hacer vino con el corazón e intuición te recomiendo los degustes. Este episodio fue producido por mi, Bruno Stump. Conoces a alguien que hace vino sin haber estudiado y quieres que lo entrvistemos? Mándanos un audio note de 3 minutos al correo a vinopod@gmail.com con tu propuesta.Si te gustó VinoPod y quieres apoyar esto lo puedes hacer siguiendo, bajando y suscribiéndote a VinoPod en donde sea que escuches VinoPod.VinoPod es un proyecto independiente y nuestra única fuente de ingresos es el apoyo de los locos del vino que nos escuchan. Apóyanos en patreon. Nos encuentras en patreon.com/vinopodMe despido con otro proverbio japonés:“En la primera copa, el hombre bebe el vino, en la segunda copa el vino bebe el vino y en la tercera copa el vino bebe al hombre”Diseño gráfico y logo: Artista Léa Chauré. www.leachaure.comMúsica de inicio y :fin: “Chappy” Autor: Gabriel Morfín. https://www.facebook.com/gabo.morfinSupport the show (http://www.patreon.com/vinopod)

En este episodio mi nueva amiga Brenda de la vinícola Emevé nos platica de la vida en la región de vinos más grande de México, el Valle de Guadalupe. Brenda nos relata como era el Valle antes del Covid, como es durante y también nos comparte de sus 11 años en Emevé localizada en el corazón del Valle de Guadalupe.Este episodio fue producido por mi, Bruno Stump. Quieres que exploremos otra región vinícola? Mándanos un audio note de 3 minutos al correo a vinopod@gmail.com con tu propuesta.Si te gustó VinoPod y quieres apoyar esto lo puedes hacer siguiendo, bajando y suscribiéndote a VinoPod en donde sea que escuches VinoPod.VinoPod es un proyecto independiente y nuestra única fuente de ingresos es el apoyo de los locos del vino que nos escuchan. Apóyanos en patreon. Nos encuentras en patreon.com/vinopodMe despido con otro proverbio latín:Si el vino falta,entonces falta todoDiseño gráfico y logo: Artista Léa Chauré. www.leachaure.comMúsica de inicio y :fin: “Chappy” Autor: Gabriel Morfín. https://www.facebook.com/gabo.morfinSupport the show (http://www.patreon.com/vinopod)

En este episodio mi amigos y compañeros enólogos mexicanos Mauricio y Augusto nos hablan del tema tabú de aditivos así como todo lo que se le pone y se le quita al vino durante su proceso de elaboración. Un pequeño disclaimer, este episodio se grabó el 25 de julio del 2020, es decir hace año de la publicación del episodio. Por temas de pandemia se grabó al aire libre en el campo Queretano por lo que todo el episodio nos acompañan el canto de los pajaros gorriones, el viento y las moscas. A pesar de haber pasado horas viendo tutoriarles para eliminar esos entre comillas ruidos del fondo, el esfuerzo fue en vano por lo que te pido una disculpa pero te aconsejo que lo escuches. La charla es muy divertida con un gran contenido.Augusto y Mauricio son enólogos jóvenes mexicanos con formación en el extranjero que pertenecen a lo que yo llamo la nueva generación. En mi opinión personal son los enólogos con más técnica y experiencia de México. Este episodio fue producido por mi, Bruno Stump. Quieres que hablemos de otro tema polémico? Mándanos un audio note de 3 minutos al correo a vinopod@gmail.com con tu propuesta.Si te gustó VinoPod y quieres apoyar esto lo puedes hacer siguiendo, bajando y suscribiéndote a VinoPod en donde sea que escuches VinoPod.VinoPod es un proyecto independiente y nuestra única fuente de ingresos es el apoyo de los locos del vino que nos escuchan. Apóyanos en patreon. Nos encuentras en patreon.com/vinopodMe despido con esta frase de Martín Lutero:La cerveza la hacen los hombres, el vino lo hace Dios.Diseño gráfico y logo: Artista Léa Chauré. www.leachaure.comMúsica de inicio y :fin: “Chappy” Autor: Gabriel Morfín. https://www.facebook.com/gabo.morfinSupport the show (http://www.patreon.com/vinopod)

En este episodio mi amiga Tatevik Gabrielyan nos platica todo lo que tenemos que saber de la historia y la magia de los vinos de Armenia. Ademas Tatetevik nos habla de su proyecto Kyra Wines.Tatevik es originaria de Armenia y estudiamos juntos la ingeniería en enología y viticultura en la Universidad de Ciencas Aplicadas de Suiza Occidental Changins.  Tatevik es la enóloga y directora de Krya Wines, un proyecto boutique de 5 hectáreas en donde solo trabajan con variedades autóctonas de Armenia. Tatevik trabajó como enóloga para la Voskevaz Winery y Karas Wines en Armenia. A su vez fue asistente de enología para las bodegas Domaine de Marcy, Domaine de la Vigne Blanche y Domaine de Bernard Cavé en Suiza.Este episodio fue producido por mi, Bruno Stump. Quieres que exploremos otra región vitícola? Mándanos un correo a vinopod@gmail.com con tu solicitud.VinoPod ya está en instagram! Síguenos en vinopod_podcastSi te gustó VinoPod y quieres apoyar esto lo puedes hacer siguiendo, bajando y suscribiéndote a VinoPod en donde sea que escuches VinoPod.VinoPod es un proyecto independiente y nuestra única fuente de ingresos es el apoyo de los locos del vino que nos escuchan. Apóyanos en patreon. Nos encuentras en patreon.com/vinopoSi quieres saber más acerca de VinoPod y de mi ve al sitio brunostump.comMe despido con refrán español:El agua para los bueyes y el vino para los reyesDiseño gráfico y logo: Artista Léa Chauré. www.leachaure.comMúsica de inicio y :fin: “Chappy” Autor: Gabriel Morfín.Support the show (http://www.patreon.com/vinopod)

En este episodio mi amigo Gerardo Lombana y yo comentamos sobre 8 mitos comunes del vino.Este episodio fue producido por mi, Bruno Stump. Conoces mitos del vino que te gustaría que exploremos? Mándanos un correo a vinopod@gmail.com.Otra cosa, VinoPod ya está en instagram! Síguenos en vinopod_podcastSi te gustó VinoPod y quieres apoyar esto lo puedes hacer siguiendo, bajando y suscribiéndote a VinoPod en donde sea que escuchas VinoPod!También puedes apoyar a VinoPod en patreon. Nos encuentras en patreon.com/vinopodSi quieres saber más acerca de VinoPod y de mi ve al sitio brunostump.comMe despido con este proberbio latín:El vino es un lubricante socialDiseño gráfico y logo: Artista Léa Chauré. www.leachaure.comMúsica de inicio: “Rock and steel”. Autor: Héctor Socas Navarro (@hsocasnavarro). Álbum: Acordes Menores (2016)Música de fin: “Chappy” Autor: Gabriel Morfín. https://www.facebook.com/gabo.morfinVidrio templado: https://amevec.mx/publicaciones/AMEVEC-BoletinVidrioTemplado.pdfSupport the show (http://www.patreon.com/vinopod)

 Este episodio es la tercera y última parte de la influencia que el suelo y el clima tienen con la vitcultura. El objetivo de este episodio es entender a detalle el papel que los tipos de suelo y su composición juegan con la viticultura. Acompáñanos en el próximo episodio en donde mi amigo Gerardo Lombana y yo charlamos sobre 8 mitos del vino muy comunes. Este episodio fue producido por mi, Bruno Stump. Si te gustó VinoPod y quieres apoyar esto lo puedes hacer siguiendo, bajando y suscribiéndote a VinoPod en donde sea que escuchas VinoPod!También puedes apoyar a VinoPod en patreon. Nos encuentras en patreon.com/vinopodSi quieres saber más acerca de VinoPod y de mi envía un correo a vinopod@gmail.comMe despido con esta frase de Gilbert Cesbron“El emblema de Francia era el gallo, hoy es el coq au vin”Escuela de Vino del Altiplano (EVA): https://www.escueladevino.com/Diseño gráfico y logo: Artista Léa Chauré. www.leachaure.comMúsica de inicio y fin cortesía y propiedad de Gabriel Morfín. https://www.facebook.com/gabo.morfinSupport the show (http://www.patreon.com/vinopod)Support the show (http://www.patreon.com/vinopod)

Este episodio es la segunda parte de la influencia que el suelo y el clima tienen con la vitcultura. El objetivo de este episodio es comprender la estructura meteorológica y climática del vino para la plantación de la vid. En el próximo episodio hablaremos exclusivamente de los suelos y las vides. Este episodio fue producido por mi, Bruno Stump. Si te gustó VinoPod y quieres apoyar esto lo puedes hacer siguiendo, bajando y suscribiéndote a VinoPod en donde sea que escuchas VinoPod!También puedes apoyar a VinoPod en patreon. Nos encuentras en patreon.com/vinopodSi quieres saber más acerca de VinoPod y de mi envía un correo a vinopod@gmail.comMe despido con este proverbio italiano“EL AGUA PARA LA PIEL Y EL VINO PARA LA VITALIDADEscuela de Vino del Altiplano (EVA): https://www.escueladevino.com/Diseño gráfico y logo: Artista Léa Chauré. www.leachaure.comMúsica de inicio y fin cortesía y propiedad de Gabriel Morfín. https://www.facebook.com/gabo.morfinSupport the show (http://www.patreon.com/vinopod)

 Este episodio es la primera parte de la influencia que el suelo y el clima tienen con la viticultura. El objetivo de este episodio es entender la vid desde su historia evolutiva, su estructura, su morfología y su desarrollo.  Si estás próximo a plantar un viñedo o formas parte de un proyecto vitivinícola joven? Ésta serie de 3 episodios seguro te ayudarán!Este episodio fue producido por mi, Bruno Stump. Nos encuentras en www.patreon.com/vinopodSi quieres saber más acerca de VinoPod y de mi envía un correo a vinopod@gmail.comMe despido con esta frase de Erasmo:“EL VINO ES LA CAVERNA DEL ALMA”Escuela de Vino (EVA): https://www.escueladevino.com/Diseño gráfico y logo: Artista Léa Chauré. www.leachaure.comMúsica de inicio y fin cortesía y propiedad de Gabriel Morfín. https://www.facebook.com/gabo.morfinSupport the show (http://www.patreon.com/vinopod)

En este episodio el enólogo Californiano Dylan Ellis nos relata todo lo que tenemos que saber del sabor a humo (smoke taint) en el vino, su causa, su efecto y como evitarlo. Dylan estudió la maestría con MSc in Enology and Viticulture from Blah blah blah and Winemaking Assistant at Hall WinesEste episodio fue producido por mi, Bruno Stump. Si formas parte de un proyecto interesante como el de Matías y quieres que compartirlo en VinoPod? Envía un mensaje vocal con tu nombre y tu ciudad explicando en 3 minutos de que se trata tu proyecto al correo vinopod@gmail.com.Si te gustó VinoPod y quieres apoyar esto lo puedes hacer siguiendo, bajando y suscribiéndote a VinoPod en aplicaciones como: picale.mxSpotifyo en donde sea que escuchas VinoPod!También puedes apoyar a VinoPod en patreon. Nos encuentras en patreon.com/vinopodSi quieres saber más acerca de VinoPod y de mi ve al sitio brunostump.comMe despido con esta frase de Jorge Luis Borges: “Vino, enséñame el arte de ver mi propia historia, como si esta ya fuera ceniza en la memoria”Diseño gráfico y logo: Artista Léa Chauré. www.leachaure.comMúsica de inicio: “Rock and steel”. Autor: Héctor Socas Navarro (@hsocasnavarro). Álbum: Acordes Menores (2016)Música de fin: “Chappy” Autor: Gabriel Morfín. https://www.facebook.com/gabo.morfinSupport the show (http://www.patreon.com/vinopod)