Podcasts about kochutensilien

Wie bringt man frischen Wind in einen traditionsreichen Markt? Louis Mühleck, Geschäftsführer von Olavson, gibt spannende Einblicke in die Welt hochwertiger Kochutensilien und erklärt, wie sich sein Unternehmen durch Qualität, Design und Service vom Wettbewerb abhebt.

In dieser Folge von "Ab ins Bett" erlebt Nora ein zauberhaftes Abenteuer in der Küche ihrer Großmutter. Als sie beim Abendessen hilft, bemerkt sie, dass die alten Kochutensilien plötzlich lebendig werden. Mit der Hilfe ihrer neuen magischen Freunde zaubert sie ein wunderbares Abendessen und lernt dabei, dass die wahre Magie oft in der Freude und Liebe steckt, die man in kleine Alltagsdinge legt. Eine magische Geschichte, die perfekt ist, um den Tag friedlich ausklingen zu lassen. [Unterstützt den Podcast jetzt!](https://www.paypal.com/donate/?hosted_button_id=PJC64Y47GDJZA) **Nicht vergessen: Drücke den "FOLGEN" Button und lasse eine Bewertung da! ** Mehr Infos zu Ab ins Bett findet du auf [www.abinsbett.net](http://www.abinsbett.net)

Steffen Henssler ist einer der bekanntesten deutschen TV-Köche, füllt als Live-Entertainer große Hallen und verkauft online erfolgreich seine eigenen Kochutensilien. Im OMR Podcast hat er mit Philipp Westermeyer darüber gesprochen, welche Rolle ein Lottogewinn in seinem Leben gespielt hat, wie er selbst zu Hause am liebsten kocht und wie die aktuelle Situation bei seiner Sushi-Lieferkette Go by Steffen Henssler aussieht.

Bei Dampfkochtöpfen und vermutlich anderen Kochutensilien gibt es Einlagen die verhindern, dass das Kochgut direkt auf dem Topfboden liegt. Damit wird erreicht, dass es zu keinen oder viel weniger angebrannten Nahrungsmitteln kommt oder die Einlagen dienen dazu, dass das Kochgut nicht direkt oder nur kaum im Wasser liegt und so gedünstet werden kann durch den aufsteigenden Wasserdampf. Das Einlassen der Einlagen ist einfach - aber das Entfernen nur dann, wenn beispielsweise in der Auflagefläche genügend grosse Löcher sind, durch die man mit den Fingern die Einlage greifen und dann herausziehen kann. Wie gut, dass sich jemand dazu Gedanken gemacht und eine praktische Lösung gefunden hat. Was anfänglich seltsam aussieht - diese Einlage mit grossen Löchern - erweist sich im Gebrauch schliesslich als äusserst wertvoll. Fachleuten zu vertrauen ist heutzutage, wo alle meinen, sie wissen alles besser, nicht opportun. Aber hin und wieder lohnt es sich tatsächlich. Ich wünsche Dir einen aussergewöhnlichen Tag! --- Send in a voice message: https://podcasters.spotify.com/pod/show/audiostretto/message

Wie wär‘s mit einem Fläschchen Knoblauch-Cola für die Oma daheim? Heute erzähle ich euch von der Geschichte der japanischen Mitbringsel-Kultur. Außerdem verrate ich euch meine Tipps, welche Köstlichkeiten, Kochutensilien und Furz-Bäder sich besonders als "Omiyage" anbieten. Und: welche Souvenirs euch womöglich direkt ins Gefängnis befördern!

Für diese Episode bin ich in das Elsass gereist und habe mich mit dem Kochprofi John Oed getroffen. Ich wollte von dem ehemaligen Spitzenkoch wissen, wofür das Elsass kulinarisch steht. Ist die elsässische Küche mehr als nur Sauerkraut, Würstchen, gesottenes oder geräuchertes Fleisch? Und dafür ist John Oed genau der richtige Gesprächspartner und Reisebegleiter, denn er hat 15 Jahre lang sein eigenes Restaurant im Elsass betrieben, davor war er Küchenchef eines elsässischen Sterne-Restaurants, und hat auch mehrere Jahre in den USA, der Schweiz und in Deutschland gearbeitet. Heute vertritt er einen der bekanntesten französischen Produzenten für Kochutensilien, die Firma De Buyer mit Firmensitz in den Vogesen. Seit 1830 werden hier vornehmlich Pfannen und Töpfe produziert - berühmt ist De Buyer unter anderem für seine traditionellen Eisenpfannen und das Kochgeschirr aus Kupfer. John erklärt mir nicht nur, welches die berühmtesten Gerichte im Elsass sind und welchen historischen Hintergrund diese haben, er macht mit mir auch einen Exkurs in die Küche und zeigt mir, wie ich mit den unterschiedlichen Materialien und Temperaturen beim Braten und Kochen umzugehen habe. Aber was ist nun typisch elsässisch? Erstmal, so John, kommt der Wein. Die wichtigste Grundlage für viele lokale Gerichte und natürlich auch als Koch- und Essensbegleitung unverzichtbar. Riesling, Muscat, Gewürztraminer, Weissburgunder, Grauburgunder sind hier die gängigsten Rebsorten. Aber nun zu den typischen Gerichten: Am bekanntesten ist wohl das Sauerkraut mit einer Vielzahl von Fleischvarianten wie geräuchertem Speck, Würstchen und Schweinefleisch. Dann natürlich die elsässische Pizza, der Flammkuchen. Ein anderes berühmtes Gericht ist Baeckeoffe - eine köstliche Mischung aus geschichteten Kartoffeln, Fleisch (meist Rind, Lamm und Schwein), Möhre, Lauch, Zwiebeln und Gewürzen wie Wacholder, Nelke, Lorbeerblätter, die langsam in einem Tontopf geschmort wird. Aber auch die Fleischschnecken - ein Nudelgericht geschichtet mit Fleischfüllung zu einer Schnecke gedreht und in der Pfanne gebraten - gehören genauso zu den traditionellen Gerichten wie die Bouchée à la Reine - Blätterteigpasteten gefüllt mit Hühnerfleisch, Pilzen und Gemüse oder auch der Kougelhopf - ein Hefekuchen meist mit Rosinen und Mandeln verfeinert. Und nicht zu vergessen, die Elsässer Winzerpastete. Es heißt sogar, dass hier die Foie-Gras Pastete ihren Urspung hat. Eines läßt sich sagen, es geht traditionell recht deftig zu, aber auch im Elsass sind viele traditionelle Gerichte in die Moderne übertragen und mit anderen Stilen variiert worden. Viel Spass bei diesem Ausflug ins Elsäss und die Vogesen. Und wenn ihr selber dort hinreist, lautet mein Tipp, startet mit der malerischen Altstadt von Colmar und schaut euch nach einer roten Ente um. Vielleicht sitzt John darin und winkt euch zu. Moderation & Redaktion: Boris Rogosch Links zu dieser Episode: https://www.debuyer.com/de https://www.visit.alsace/de https://www.tourisme-colmar.com/de https://www.foodtalker.de Werbepartner dieser Episode sind: Roku Gin ist der authentische japanische Premium-Gin, der nach den Regeln vollendeter Handwerkskunst mit sechs japanischen Botanicals hergestellt wird. Das Ergebnis ist ein komplexer und harmonischer Gin mit einem perfekt ausbalancierten Geschmack - ausgewogen, blumig und frisch: https://rokugin.suntory.com/de/de Der Große Restaurant & Hotel Guide: https://www.der-grosse-guide.de Ein Guide für Gäste - Inspirationen für Menschen mit Stil und Geschmack CUCINARIA - der Küchentempel: https://www.cucinaria.de Das Fachgeschäft für Küche, Kochen und Kaffeekultur in Hamburg

Die Rechnung des Kantons Bern schliesst zwar mit einem Minus von 63 Millionen Franken. Das ist aber 490 Millionen besser als budgetiert. Die Corona-Pandemie führte zur mehr Ausgaben, aber nicht in der angenommenen Höhe. Die Finanzdirektorin erklärt. Weiter in der Sendung: * Mehrere Stadtberner Bäder haben neue Gastrobetreiberinnen. Die Verträge gelten für drei Jahre. * In Bolligen bei Bern können ukrainische Kinder und ihre Begleitpersonen in 18 leere Wohnungen einer Siedlung einziehen. Nun werden Möbel und Kochutensilien gesucht.

In der Folge „Ehekriege“ bekommt Carrie ungefragt nackte Tatsachen zu sehen, Samantha vergleicht Geschlechtsteile mit Kochutensilien, Miranda wird Teilzeit-Lesbe und Charlotte erkennt die Bedeutsamkeit von Porzellan. Marcus versucht derweil das Niveau mit einem Referat hochzuhalten, während Sergej nur darauf hofft, dass sich irgendjemand spontan vor ihm entblößt.

Dieses Mal gibt der Zutatentag, in Vorbereitung auf die nächste Koch-Folge so ganz nebenbei einen kleinen Einblick in die "Pasta-Politik der Italiener" (Maria). Auch Elena berichtet von ihren Erfahrungen und mag es dabei bildlich: "Bei mir schwimmt die Pasta im Mittelmeer". Alles klar. Also los: Zutaten besorgt und Kochutensilien zurechtgelegt! Und die existenzielle Frage "Reibe oder Schäler" klären wir dann am Mittwoch, okay?

Thema heute:    Trauminsel Mallorca – Teil 1 Foto: Miquel Mulet Pons   Wir wiederholen uns jetzt zwar, aber es ist bekannt: Mallorca ist DIE Trauminsel der Deutschen.  Das hängt vermutlich auch damit zusammen, dass sie – selbst per Auto – leicht erreichbar ist. Für uns ist das ein guter Grund, die Insel mal – fernab vom Ballermann – zu beleuchten. Dazu gehört auch, wie man hinkommt, wo man gut wohnen kann und was sich an Besichtigungen lohnt: Foto: Miquel Mulet Pons Der Reisetipp:Zunächst klären wir mal, wie man am besten nach Mallorca kommt. Ganz ehrlich. Ich würde einen Flug empfehlen. Selbst mit Lufthansa kann man einen Hin- und Rückflug für zwei Personen MIT Gepäck und etwas Vorlaufzeit sehr günstig bekommen. Zwischen 200 und 300 Euro muss man aktuell anlegen. Ob die typischen Billigflieger nach der Einbeziehung von Gepäck tatsächlich GÜNSTIGER sind, kann man getrost bezweifeln.  Alternativ kann man mit der Autofähre beispielsweise von Barcelona oder Genua mit dem Auto dorthin reisen, aber das dürfte nur bei einem deutlich längeren Aufenthalt Sinn machen, um die Mietwagenkosten zu sparen. Aber das ist tatsächlich ein Rechenexempel. Foto: Miquel Mulet Pons Man sollte in jedem Fall eine Vollkaskoversicherung ohne Selbstbeteiligung mitbuchen.  Der Flug von Frankfurt nach Palma de Mallorca dauert grade mal zwei Stunden! Sinnvoll ist in jedem Fall, den Wagen bereits hier in Deutschland zu buchen, auch wenn es ein spanischer Anbieter sein sollte!  Wir sind hingeflogen, kamen entspannt an und haben am Flughafen den Mietwagen in Empfang genommen. Foto: Miquel Mulet Pons Durch regelmäßige Mallorca-Dauerurlauber hatten wir die Empfehlung, uns in Colonia Sant Jordi einzumieten. Der Ort liegt fast an der südlichsten Spitze der Insel in der Gemeinde Ses Salines, unmittelbar am Meer und nur ca. 45 Autominuten vom Flughafen entfernt.  Die Mund zu Mund Propaganda hatte uns als Vermieter Apartaments Andreas empfohlen. Der Familienbetrieb bietet in und um Sant Jordi eine ganze Reihe von Ferienunterkünften, darunter 20 Apartments der 3 Sterne Kategorie, mit Platz für 2-4 Personen. Die Preise variieren natürlich nach Mietdauer und Jahreszeit, auf der Webseite www.apartamentsandreas.com kann man sich recht gut informieren.  Foto: Miquel Mulet Pons Die auf der Internetseite beworbene „perfekte Ausstattung“ war übrigens tatsächlich gegeben, Dinge wie ein Elektroherd, Mikrowelle, Kühlschrank, Besteck und alle wichtigen Kochutensilien waren vorhanden. In unserem Apartment fehlten nicht einmal Spülmaschine, Waschmaschine und Wäschetrockner, es gab zwei getrennte Schlafzimmer und auch die Klimaanlage fehlte nicht. In der nächsten Folge geht es dann auf unsere erste Inselrundfahrt. Diesen Beitrag können Sie nachhören oder downloaden unter:

Was machst du, wenn du besser Kochen, Malen, Nähen, Schwimmen etc. möchtest? Nun, am besten fängst du mit den Prinzipien an. Du gehst also soweit "runter" wie es möglich ist. Wenn du z.B. besser Kochen erlernen möchtest, dann lernst du vielleicht über Kochutensilien, Mengeneinheiten, Hygiene etc. Denn du weißt, dass ein guter Koch das Verständnis der Grundlagen verstehen muss.

Sie sind durch Zufall an einen Stand auf dem Viktualienmarkt gekommen und bringen dort jetzt ihre Kreativität und ihre Liebe zu gutem Essen, Tradition und Vielfalt ein. Seit November 2017 sind Dominik und Theo mit dem Caspar Plautz Standlbesitzer am Viktualienmarkt.  Doch was aus der Mini-Küche im Stand angeboten wird, wo die Kochutensilien an einer Holzstange vor dem Fenster baumeln und der schwarze Kartoffelofen den Raum erwärmt, sind weitaus mehr als die klassischen Ofenkartoffeln und geschmacklich keinesfalls "einfach", wie man es vielleicht bei einem Kartoffelgericht erwarten würde.

Was uns schmeckt und wie es uns schmeckt ist ein gestaltetes Erlebnis. Wir beleuchten Pfade der Manipulation und der Konstruktion. Food Design reicht von der Bearbeitung von Lebensmitteln bis zur Konstruktion von Kochutensilien. Was man noch alles darunter verstehen kann und wie es unsere Art der Vorstellung von Essen beeinflussen kann, das erfahren Sie in dieser Episode. Ein Schwerpunkt liegt diesmal auf der Fotografie. Die beiden Fotografen Michael Inmann und Michael Langoth erzählen von ihrem Metier und ihren Erfahrungen.

Podcast herunterladen. Die Küche ist ein Raum, in dem es selten zu viel Platz gibt. Allerhand Küchenhelfer sorgen häufig dafür, dass man zum Kochen kaum noch eine freie Fläche findet. Darum entrümpeln wir heute die Küche: 1. Arbeitsplatte aufräumen 2. Lebensmittel aussortieren 3. Geschirr & Kochutensilien entrümpeln Viel Spaß!

Eine Küche ohne Elektronik ist heute nicht mehr denkbar. Nützliche Helfer wie digitale Küchenwaagen und elektronische Messgeräte für die richtige Fleischtemperatur erleichtern die Arbeit. Auch beim Grillen braucht man darauf nicht zu verzichten - per Funksignal wird die richtige Temperatur angezeigt! Die wichtigsten Kochutensilien aber sind immer noch gute Messer wie z.B. die aus dem Hightech-Material Keramik. Im Test: Rosenstein & Söhne Extra schlanke digitale Küchenwaage (NC-3187-821), Rosenstein & Söhne Elektronische Brat- & Grillgabel mit LCD-Anzeige (PE-5680-821), Rosenstein & Söhne Funk-Grillthermometer mit Display (NC-3183-821), Rosenstein & Söhne Keramikmesser, 3er-Set mit 7,5-/10-/12,5-cm-Klinge (NC-3266-821). Produkt-Übersicht: http://www.pearl.de/rca56/ Podcast-Übersicht: http://www.pearl.de/podcast/ - Feedback bitte an: podcast@pearl.de Zu den besprochenen Produkten im PEARL-Shop