Ask Your Bartender

Ein weiteres mal machen sich Michael und Andy auf den Weg nach Hamburg. Dort angekommen wartet Betty Kupsa bereits auf die beiden in ihrem The Chug Club. Beide erfahren von Betty warum die Gastronomie und besonders die Selbstständigkeit die richtige Entscheidung für sie war und was die Welt der Agave und besonders Mexiko für sie bedeutet.

Da sind Michael und Andy mal wieder in Berlin, und das kurz vor Weihnachten. Ohne ihre virtuelle Bar treffen Sie ich mit Christian Gentemann in einem kleinen virtuellen Strassencafé und freuen sich mehr über ihn zu erfahren. Angefangen von seinem ersten alkoholfreien Cocktail, seine Zeiten auf der Aida bis hin zu seiner Station in der Bar am Steinplatz, wo er und sein Team auf dem Höhepunkt des Gins diesen von der Karte verbannen. Natürlich reden die beiden noch mit ihm was er nach all den Jahren, aktiv hinter der Bar, heute macht. Viel Spass bei der neuen Episode.

"Oh du schönes Friedrichshain", denken sich Michael und Andy heute beim Besuch Ihres Gastes. Mit Kail Wolschke, Goldfisch Bar Berlin, nehmen die beiden Platz an Ihrer virtuellen Bar und erfahren was Hot Dogs und Kunst gemein haben können. Ebenfalls über Kai`s Erfahrungen an Competition erfahren wir etwas mehr und was Kai in den Zeiten des Lockdowns unternommen hat.

Frisch vom Bar Convent Berlin zurück treffen sich Michael und Andy in Wien mit Phlipp Ernst in seiner Josef Cocktail Bar. Gemeinsam sprechen sie über sein Hobby, die Fotografie, und warum die Gastronomie eigentlich über besondere Umwege die richtige Wahl für ihn gewesen ist. Auch spannend sind die Erfahrungen von Phlipp, was sich im Vergleich zu früher bei einer Teambildung geändert hat.

Sun, 26 Sep 2021 09:55:00 +0000 https://ask-your-bartender.podigee.io/38-zuege-morgenmantel-und-white-russian ce41a4acae91524905ad07a9b6bdaaad An einem geschichsträchtigen Ort, sitzen Michael und Andy und warten auf Ihren Gast. Ein wenig ungewohnt, da Christos Baos, Barschule Rostock, seit längerer Zeit schon Teil diesen Podcasts ist. Doch heute wollten die beiden mehr über Chris erfahren. Wir blicken auf seine ersten Schritte, in einem kleinen Club, und erfahren warum der erste Einsatz auf dem BCB schwierig und wichtig zugleich für Christos war. Spannend auch, Christos Meinung, was sich in den letzten Jahren in den Bars verändert hat und was sich in den kommenden Jahren verändern wird. 38 full no Ask your Bartender,Barchat,Barschule Rostock,Christos Baos,Mixology,GSA Michael Schneider, Andreas Walch

Sun, 29 Aug 2021 09:55:00 +0000 https://ask-your-bartender.podigee.io/37-neue-episode a7e571b73440223b426e2e4293783a6e Mit viel Energie zurück, haben Michael und Andy ihre virtuelle Bar heute in Zürich aufgebaut. Genau gesagt im Baur`s, die neue Brasserie und Bar im Hotel Baur au Lac. Michael Hanke nimmt heute als Gast auf dem dritten Hocker platz und erzählt uns über seine ersten Schritte in die Gastronomie und über die vielen interessanten Orte in Berlin, sowie Zürich, wo er in den letzten Jahren tätig gewesen ist. 37 full no baur`s bar,baur au lac,bartender,zürich,cocktails,talk Michael Schneider, Andreas Walch

Mit gutem Wetter und guter Laune treffen sich Michael und Andy mit Damir Busic aus dem Liquid Diary - Innsbruck an ihrer virtuellen Bar. Nebst Caipirinha und Piña Colada kommen auch Themen wie Damirs Zeit in Hongkong und seiner neuen Ausrichtung was die Barkultur ihm bedeutet zur Sprache.

Mitten in Berlin stehen Michael und Andy, genau gesagt am Potsdamer Platz, und warten auf Arnd Henning Heissen. Schnell finden die drei ein Gespräch und Arnd erzählt von seinen Eindrücken aus der Türkei, Lettland und von seinen Erfahrungen verschiedener Bars in Deutschland. Natürlich dürfen die Punkte Kunst und Aromen auch nicht ausser Acht gelassen werden.

Auch vor einem virtuellen Flug schrecken Michael und Andy für Ihre Gäste nicht zurück. Nach einer langen Reise sitzen die beiden endlich in der Untitled Bar in London und plaudern mit Ferdinand Guizetti. Im Gespräch blicken wir gemeinsam auf Ferdinands erste Schritte in der Gastronomie, warum er sich schliesslich gegen die Psychologie aber für den Job hinter dem Brett entschieden hat und was nach dem langen abwarten in London nun so passiert. Viel Spass

Fast schon als Dauergäste befinden sich Michael und Andy mal wieder in Hamburg. Im geschichtsträchtigen Kontorhausviertel besuchen die beiden die neue Bar Liquid Garden. An ihrer virtuellen Bar erwarten sie schon Charles, Bennet und Conor, die drei kreativen Köpfe des Liquid Garden. Wir erfahren viel über Reisen, kreative Drinks mit Inspiration aus der Natur und was die drei so stark verbindet.

Wieder platzieren Michael und Andy ihre virtuelle Bar an einem neuen Ort. Heute sind sie zu Gast im Kawenzmann in Bamberg. Auf dem dritten freien Stuhl nimmt die erfahrene Bartenderin Linda Le platz. Wir erfahren wie ihre ersten Schritte in die Tiki Welt waren, wie die Barkultur in Bamberg entstanden ist und das man auch im stressigen Alltag sich nicht verlieren darf.

Wir treffen uns zu einem schönen Sip & Talk mit Roxanne Helm. Ihre ersten Schritte machte Sie in Köln und lebst inzwischen in Berlin. Das Hauptthema unseres Gespräch ist "Was tun zur Coronavirus Zeit und warum sich Roxanne kein leben ohne Gastronomie vorstellen kann".

Back in Town ! ! Mal wieder sind Michael und Andy zu besuch in Hamburg. Sie treffen sich mit Daniel Hammer an Ihrer virtuellen Bar. Daniel erklärt warum er unbedingt aus dem Service hinter die Bar wollte und was gutes Essen und Drinks für Ihn bedeuten. Viel erfahren wir auch über seinen Einsatzort, Puzzle Bar, wo 3* Küche auf die Welt der Cocktails trifft.

Eigentlich wollten Michael und Dominik ein wenig darüber plaudern was in der Barwelt passiert. Aber wie man so gerne sagt "unverhofft kommt oft" ist aus dem kurzen plaudern ein längeres Gespräch geworden. Wir wünschen Euch eine spannende Zeit mit unserer ersten Sonderfolge "Sip & Talk" und erfahrt ein wenig was bei Dominik und in seiner Embury Bar, in Frankfurt, aktuell so passiert.

Michael und Andy treffen sich seit langem mal wieder in Zürich an Ihrer virtuellen Bar. Beide sind sehr gespannt auf Andrew Sutton und mehr über das Konzept "no idea" zu erfahren, eine neue Bar die bereit ist Ihre Türe zu öffnen. Ein spannender Ort wo Patisserie auf klassische, sowie moderne, Barwelt trifft. Seit gespannt.

Heute hat es Michael und Andy nach Köln verschlagen. Sie nehmen an Ihrer virtuellen Bar im Suderman platz. Ein grossartiges gespräch führen beide mit Katrin Löcher. Wir erfahren viel aus Ihrer Vergangenheit von Möbel, Currywurst, Sanddorn und so viel mehr. Wir hatten eine tolle Zeit und wir hoffen Ihr habt die auch beim hören.

Berlin ruft heute nach Michael und Andy. Genauer gesagt sind die beiden heute im Ritz Carlton zu Gast und begrüssen Peggy Knuth an Ihrer virtuellen Bar. Ein spannender Blick hinter die Geschichte Ihrer ersten Barerfahrungen und wir erfahren ein wenig über Ihrer lange Fahrradtour im Sommer 2020. Wir wünschen Euch eine gute Zeit mit der neuen Folge.

Heute sind Michael und Andy zu Gast in Leipzig. Ihre virtuelle Bar steht dieses mal im Imperii und dort begrüssen die beiden André Pintz. Alle drei, mit einem Glas in der Hand, schwelgen über vergangene Tage und erfahren das KiRumBa der erste Cocktail war den André zubereitet hat. Über Orte von André, wie Paris oder New Orleans, erfahren wir auch etwas mehr.

Heute sind Michael und Andy in Wien zu Besuch. Sie treffen sich mit Marcus Philipp an ihrer virtuellen Bar. Marcus erzählt von seinen Anfängen in der Gastronomie. Wir erfahren was Erfolge in Competitions und Auszeichnungen für Ihn bedeuten und wie Ihn die Muse küsst bezüglich seinen Drinks. Wir wünschen Euch eine gute Zeit beim anhören der Episode 24.

Nicht nur unser Gast Felix Riedl befindet sich genau am richtigen Platz, nein auch Michael und Andy sitzen wieder "faul", bequem, an der Bar und freuen sich auf Ihr Gespräch. Wie geht es Branchenkollegen in Hotels, wie haben sie die Anfänge "Coronavirus" , Lockdown erlebt und wie fährt man ein grosses Haus runter und hält die wichtigen Standards am laufen? All diese Fragen beantwortet uns Felix Riedl und gewährt uns noch einen Einblick bezüglich seinem Einstieg in die Gastronomie. Eine gute Zeit wünschen Wir Euch.

Mit viel Energie und Hoffnung starten Michael und Andy in Ihre erste Folge im neuen Jahr 2021. Sie begrüssen an Ihrer virtuellen Bar Maxim Schulte. Sehr spannend zu erfahren sind Maxims Erfahrungen in verschiedenen Ländern zu arbeiten . Einen sehr persönlichen und emotionalen Einblick erhalten wir über seine Zeit als Head Bartender in der American Bar im Savoy. Wir wünschen Euch eine gute Zeit beim anhören.

Natürlich haben Michael und Andy auch Ihren Adventskranz an Ihrer virtuellen Bar dabei. Zusammen mit Natalie van Wyk entzünden Sie die 3 Kerze und reden über die Gründe wie Natalie hinter die Bar gekommen ist. Auch über Ihre Competition Erfahrungen, nach 3 Monaten hinter der Bar, erfahren wir so einiges. Wir wünschen Euch eine gute Zeit beim anhören.

Mit einem kräftigen MOIN MOIN begrüssen sich Michael und Andy an Ihrer virtuellen Bar in Hamburg. Dieses Mal begrüssen Sie, den auf Föhr geborenen, Arne Lübcke, Boilerman Bar in Hamburg. Wir erfahren das auf Föhr viele Manhattan getrunken werden, wie der "Alltag" auf der Reeperbahn vor dem Coronavirus aussah und die Geheimnisse und Geschichte der Higballs.

Ein weiteres mal sitzen Michael und Andy an Ihrer Bar und bereiten sich mit ein paar Drinks auf Ihren Gast vor. In dieser Folge begrüssen sie den talentierten Kollegen Kan Zuo aus seiner Sign Lounge in Wien. Kan erzählt wie er seine Bareröffnung erlebt hat und wie es für Ihn war mit dem alter von 14 in eine neue Welt zu ziehen. Natürlich ist auch die aktuelle Situation, Coronavirus, ein nicht wegzudenkendes Thema. Wir wünschen Euch eine gute Zeit beim anhören.

An der frisch geputzten Bar treffen sich Michael und Andy um ihren Gast Armin Azadpour zu begrüssen. Viele Einblicke erhalten wir über Armin was für Ihn Mode, Zürich und natürlich seine Leidenschaft Bar für Ihn bedeutet. Natürlich kommt auch die aktuelle Situation mit Covid 19 zu Sprache. Wir erfahren wie er den Lockdown ver- gearbeitet hat und spüren warum seine Bar Hunky Dory, ALLES GUT, heisst. Seinen Humor möchte er trotz den Umständen nicht verlieren. Wir wünschen Euch eine gute Zeit beim anhören der Folge.

Nach einem kurzen Urlaub treffen sich Michael und Andy wieder an Ihrer Bar. Mit Wolfgang Bogner begrüssen Sie Ihren Gast der viel aus seinem Leben und seinem Cocktailwohnzimmer erzählen kann. Natürlich kommt auch die aktuelle Situation mit Covid 19 zur Sprache und ein langes Gespräch ergibt sich. Ein Gespräch was zum Nachdenken anregt.

Wie findet man den schnellsten Weg an die Bar oder wo ist die beste Lage für die geplante Neueröffnung? All diese Punkte haben Michael und Andy mit Ihrem Gast,Tobias Lindner, mehr oder weniger besprochen :-) Freut Euch auf ein spannendes Gespräch über Geographie, Competition, den passenden Umgang mit der aktuellen Situation und kleine Ausblicke in die Zukunft. Wir hatten viel Spass, und wir hoffen Ihr auch.

Was wäre ein Sonntag ohne eine neue Folge Ask your Bartender? Richtig, kein guter. :-) Wieder sitzen Michael und Andy an Ihrer Bar und erwarten Ihren Gast. Diese Woche begrüssen die beiden den in Südtirol geborenen Christian Heiss. Sehr unterhaltsam erzählt Christian welches Erlebnis Ihn in die Gastronomie gebracht hat. Natürlich folgen auch tiefgründige Gespräche über Selbstreflexion, Teamführung und Anerkennung in der Barwelt. Ein wenig Yoga kommt natürlich auch vor....

Wieder treffen sich Michael und Andy an ihrer virtuellen Bar um sich mit ihrem Gast zu unterhalten. In dieser Folge treffen sie sich mit Will Bittorf Willi erzählt wie er aus dem klassischen Speiseservice hinter die Bar gekommen ist, welche Erfahrungen er in London gesammelt hat und wie er plötzlich der Manager der bekannten Bar am Steinplatz wurde. Natürlich reden wir auch mit Ihm über die 10 alkoholfreien Signature Drinks wie auch der Drink Let`s talk about Sekt, Baby. Wir wünschen Euch viel Spass beim anhören.

Mit ganz viel Euphorie starten Michael und Andy in Ihre erste Folge nach Ihrer Sommerpause. Heute begrüssen Sie Ihren Gast Isabella Lombardo aus der Lvdwig Bar in Wien. Isabella vermittelt uns einen Querschnitt aus, welche Erfahrungen sie an Competition gesammelt hat, wie man zu wechselnden Stimmungen einen passenden Trink empfiehlt, was man alles mit Klebeband anstellen kann und was sie sich für unsere Branche wünscht. Wir wünschen euch viel Spass beim anhören.

Die Koffer stehen schon gepackt, bereit für Ihre Sommerpause sitzen Michael und Andy ein letztes Mal an Ihrer Bar. Dieses Mal begrüssen Sie Simon Brandmayer der seit einigen Jahren sein neues Zuhause in Asien gefunden hat. Spannend zu erfahren wie seine ersten Schritte, in München, hinter der Bar waren und welche Erlebnisse er Teilen kann bezüglich die Unterschiede Leben, Barleben und Kultur in Asien. Wir wünschen Euch viel Spass mit der letzten Folge vor der Sommerpause und freuen uns ab dem 9 August wieder für Euch da zu sein.

Neue Woche, neue Folge, wieder einmal sitzen Michael und Andy an Ihrer virtuellen Bar. Etwas nachdenklicher als sonst schauen Sie in Ihren Alltag. Zum Glück haben sie mit Andreas Kloke, 4 Tiere Bar in Zürich, einen Gast der mit Ideen und Leidenschaft von der ungewöhnlichen Situation abzulenken weis. Geniesst die spannenden Erzählungen, natürlich auch über Gin :-) , und erfahrt wann Michael und Andy eine Gastschicht in der 4 Tiere Bar machen werden. Viel Spass.

Heute beschäftigen sich Michael und Andy mit der alten Legende "Der Highballer". Die Legende besagt, wenn man vor einem Spiegel drei Mal Gin & it sagt erscheint "Der Highballer" Ausser Kontrolle serviert er einem dann ohne Fragen zahlreiche Drinks. Gesagt getan. "Gin & It, Gin & It, Gin & It." ----------------------- Plötzlich steht er da, Michael Kampmann, Barmanager aus der Cinchona Bar im 25hours Hotel in Zürich. Aber anstelle zahlreicher Drinks zu servieren entsteht ein spannendes Gespräch über Ausbildung, Nachhaltigkeit, Gastgeber sein und natürlich HIGHBALLS. Probiert es aus....

Michael und Andy begrüssen zu der 9. Folge Ask your Bartender. Wie die Zeit vergeht :-). Natürlich haben Sie wieder einen Gast an Ihrer Bar. Diese Woche begrüssen Sie Ivan Urech aus der Atelier Classic Bar in Thun. Es entstehen spannende Gespräche über seine ersten Erfahrungen hinter der Bar und wie stark Social Media die Barwelt beeinflussen kann.

Sich mit einem Sternekoch nicht über seinen Stern und die Küche hauptsächlich zu unterhalten ist sicher sehr ungewöhnlich und schwierig. Doch Michael und Andy treffen sich mit Dennis Maier aus der Emma Wolf 1920 und möchten hinter dem Stern die Person entdecken. Dies versuchen sie in gelassener Stimmung mit einem kleinen Spiel. Hört unbedingt rein wie Michael über eine Zwiebel diskutiert und Andy nach einem Rezept für vegane Desserts fragt. So etwas hört Ihr nur bei Ask your Bartender.

Sich mit der neuen Generation der Bartender zu unterhalten ist wirklich sehr spannend. In dieser Episode treffen sich Michael und Andy mit Valentin Bernauer aus dem Moby Dick in Wien. Ein grosses Thema, neben einer schönen Lebenseinstellung, ist das Thema Nachhaltigkeit. Viel Spass beim anhören und beim nächsten Besuch in Wien können wir den Besuch bei Valentin nur wärmstens empfehlen :-).

In der 6 Episode treffen sich diesmal Michael und Andy mit Julia Rahn aus der Contemporary Bar in München. Es ist spannend zu erfahren wie Julia Ihre Leidenschaft Kunst mit Ihrer Leidenschaft Cocktails verbindet. Aus dem lockeren Gespräch heraus ergibt sich aber auch eine traurige Perspektive bezüglich Übergriffe und Reduzierung auf das Geschlecht.

Wieder treffen sich Michael und Andy zu einem Gespräch mit einem Gast. Dieses Mal schauen sie in die alte Heimat von Michael, nach Frankfurt und sie haben Michele Heinrich zu Gast. Ein bekanntes Gesicht aus der The Kinly Bar plant aktuell seine eigene Bar,Yaldy, mit Restaurant zu eröffnen. Seit gespannt warum Michele sein Studium für die Barwelt beendet hat und was er als jugendlicher leidenschaftlich gesammelt hat. Als kurzen Einspieler zu "Was passiert in der Barwelt" freuen wir uns diese Woche über Sebastian Jaroljmek, Bar- und Restaurant Manager aus dem Hotel Palace Berlin.

Zum vierten Male treffen sich Michael und Andy an Ihrer Bar und begrüssen Ihren Gast. Diese Woche ist es Jason-Candid Knüsel, seit zwei Jahren arbeitet er in der bekannten American Bar im Savoy London. Freut Euch auf Einblicke in seinen Alttag und wie er die ersten Tage in London erlebt hat.

Michael und Andreas haben es sich wieder an der Bar gemütlich gemacht. Diese Woche begrüssen die beiden die charmante Kollegin Chloé Merz, aktuell aus Hamburg, bei sich. Seit gespannt welche Erfahrungen sie bezüglich Ihren Competition teilen kann und warum Sie das Verhalten von Eiswürfeln in einer Eismaschine genau berechnen kann. Wir wünschen viel Spass.

Heute treffen sich Michael & Andy mit Dirk Hany aus der, seiner, Bar am Wasser in Zürich. Dirk erzählt aus seinem aufregendem Jahr 2019, warum er den Kochlöffel gegen die Bar getauscht hat und wie die Idee YouTube Channel entstanden ist. Wir freuen uns, Ihr hoffentlich auch.

Andy und Michael starten in dieser Folge mit dem Podcast Ask Your Bartender. Gemeinsam mit Ihrem Gast, Thomas Huhn aus dem Les Trois Rois in Basel, reden Sie über seine Gründe warum er sich für die Gastronomie entschieden hat anstelle Profi-Fussballer zu werden. Und vieles mehr.....