Podcasts about Valrhona

In the fifth and final episode of this special Valrhona x Chef JKP Podcast series recorded at the iconic Louvre Abu Dhabi, we're bringing it home with one of the UAE's rising culinary stars — Chef Khaled Al Saadi. Host James Knight-Pacheco dives into an inspiring conversation about:

What happens when two of the world's most creative chefs meet in the halls of the Louvre? They've cooked for royals, redefined fine dining, and now - they're reimagining chocolate. Join in the conversation with two luminaries of the culinary world: Chef Carmen Rueda Hernandez, recently honored as MENA's Best Pastry Chef 2025 by the Middle East & North Africa's 50 Best Restaurants, and Chef Kelvin Cheung, the visionary behind Dubai's acclaimed Jun's restaurant, renowned for its innovative 'Third Culture' cuisine. Recorded at the iconic Louvre Abu Dhabi, this episode delves into the artistry of fine chocolate, celebrating creativity, culture, and community in partnership with Valrhona. The chefs share nostalgic food memories, their unique approaches to crafting sophisticated dishes, and the significance of storytelling through food.  00:00 Introduction 01:53 Special Edition: Celebrating Fine Chocolate 03:19 Food Memories with Chocolate 06:50 Creating Dishes for the Event 16:35 Challenges and Inspirations in Culinary Arts 23:03 Quick Fire Questions 29:49 Conclusion and Farewell Follow the guests on Instagram:  https://www.instagram.com/chefkelvincheung/  https://www.instagram.com/chefcarmenrueda6 A huge thank you to our partners Valrhona for making this special series possible! www.valrhona.com Please leave us a review on any podcast platform - it's the best way to support the show! Food is Memories ! Learn more about your ad choices. Visit megaphone.fm/adchoices

Host James Knight-Paccheco takes listeners on a rich, multi-sensory journey into the world of fine chocolate in partnership with Valrhona and the Louvre Abu Dhabi. The episode spotlights Le Fil Rouge, a one-of-a-kind event uniting over 250 chefs, artists, and visionaries from around the globe! This episode's guest Olivier Morel, Chief Business Officer at Valrhona, shares insights on the fusion of community, creativity, and culture through the lens of chocolate. He offers reflections on his global chocolate journey and discusses how shifting cocoa markets are shaping the future of fine chocolate. Joining the conversation are celebrated chefs Reif Othman and Hadrien Villedieu, who speak about their culinary inspirations, memorable chocolate moments, and the artistry behind collaborating with Valrhona. From sourcing premium ingredients to curating unforgettable menus, this episode is a heartfelt tribute to chocolate as both craft and culture. 00:00 Introduction 01:06 Celebrating Fine Chocolate with Valrhona 02:15 Olivier's Chocolate Journey 08:45 Global Chocolate Trends & Challenges 22:02 The Art of Chocolate & Culinary Fusion 28:40 Personal Chocolate Memories 29:10 Hadrian's Culinary Creations 29:52 Curating the Menu 31:02 Raf's Chocolate Philosophy 31:37 Collaborating with Valrhona 34:44 Chefs' Tips for Collaboration 36:55 Conversations Beyond the Kitchen 38:15 Using Chocolate in Cooking 39:42 Describing Themselves as Desserts 40:18 Quick Fire Questions 41:39 Conclusion and Farewell Follow the featured guests on socials: https://fr.linkedin.com/in/olivier-morel-58689313  https://www.instagram.com/reifo.kee  https://www.instagram.com/hadrienvilledieu/  A huge thank you to our partners Valrhona for making this special series possible! www.valrhona.com Please leave us a review on any podcast platform - it's the best way to support the show! Food is Memories ! Learn more about your ad choices. Visit megaphone.fm/adchoices

What happens when chocolate, culture, and craftsmanship come together? In this special edition of the Chef JKP Podcast, host James Knight-Paccheco shares the 2nd episode of a special series with Valrhona, one of the world's most prestigious chocolate makers. This episode highlights a collaboration between Valrhona and Louvre Abu Dhabi, exploring how fine chocolate is both an art form and a cultural connector. JKP sits down with Valrhona's General Manager Guillaume Lafaix, who shares his personal chocolate memories, his career journey across continents, and his thoughts on the Middle East's growing love for sweets. Whether you're a chef, a chocolate enthusiast, or simply love a good story, this short but rich episode offers a glimpse into how gastronomy, artistry, and global connection all melt into one unforgettable experience. 00:00 Introduction  01:34 Celebrating Fine Chocolate: A Special Edition 03:03 Meet Valrhona's General Manager 04:53 Chocolate Memories, Career Journey & Global Trends 07:32 Why the Middle East Loves Chocolate 09:13 Valrhona x Louvre Abu Dhabi: A Cultural Collaboration 17:39 Personal Favorites & Culinary Reflections 19:30 Conclusion and Farewell You can follow Valrhona on HERE A huge thank you to our partners Valrhona for making this special series possible! www.valrhona.com Please leave us a review on any podcast hosting platform - it's the best way to support the show! Food is Memories ! Learn more about your ad choices. Visit megaphone.fm/adchoices

Welcome to a special edition of the Chef JKP Podcast! In this special edition of the Chef JKP Podcast, host James Knight-Paccheco sits down with Chef Brice Konan-Ferrand, a renowned chocolatier and pastry chef who has worked around the globe. Chef Brice shares his inspiring culinary journey, from training in France and working in various kitchens worldwide to specialising in chocolate and taking part in major events like the one being discussed in this series - 'Le Fil Rouge.' brought to you by Valrhona, held at the prestigious Louvre in Abu Dhabi. This episode delves into the importance of culture, community, and creativity in the culinary world, highlighting the growing recognition of pastry chefs and offering advice for aspiring culinarians. Chef Brice also talks about his international experiences, including time spent in Hong Kong, Japan, and now Dubai, shaping his unique approach to fine chocolate and pastry. 00:00 Introduction to the Chef JKP Podcast 01:48 Special Edition: Celebrating Fine Chocolate 03:19 Guest Introduction: Chef Brice from Le Verona 04:31 Chef Brice's Journey: From Ivory Coast to France 06:34 Culinary Education and Early Career 09:46 Specializing in Pastry and International Experience 24:14 Unexpected Career Opportunities 25:54 Chef Brice's First Impressions of Hong Kong 26:55 Living and Working in Japan 28:41 Dubai: A New Adventure 31:43 The Louvre Abu Dhabi Event 34:44 Overcoming Challenges and Celebrating Successes 41:09 Recognition in the Culinary World 47:12 Advice for Aspiring Chefs 50:04 Conclusion and Final Thoughts You can follow chef Brice on HERE You can follow all things Varlhona on HERE Tune in for an exciting and insightful conversation with one of the culinary world's finest, as Chef Brice shares his journey, passion for chocolate, and advice for future chefs. A huge thank you to our partners Valrohna for making this special series possible! www.valrhona.com Please leave us a review on any podcast streaming platform - it's the best way to support the show! Food is Memories ! Learn more about your ad choices. Visit megaphone.fm/adchoices

Bienvenue sur la Radio Circulab (ex Activer l'Economie Circulaire) Cette semaine, Brieuc accueille Charlotte Figarede pour une conversation pétillante !Saviez-vous que 64% de l'impact carbone d'un soda vient de son emballage ?Charlotte, ex-Valrhona et Café Joyeux, et Damien Duc, chef restaurateur visionnaire, ont donné naissance à une entreprise qui divise par sept l'empreinte carbone d'un soda classique et réduit la consommation d'eau de près de 44%.Ils ont dit adieu aux bouteilles pour inventer une alternative radicale. Leur solution ? Des concentrés de boissons aux ingrédients naturels et locaux.Et ça marche ! Imaginez : un restaurant voit ses ventes de boissons augmenter de 200% en adoptant cette solution, tout en allégeant les charges de ses équipes et en réduisant drastiquement ses déchets.Ce n'est pas une utopie, c'est l'histoire de Necense. Cette innovation systémique est en train de secouer le monde des boissons, des cuisines du Rosa Bonheur aux rayons de Biocoop.Quel est le problème avec les sodas traditionnels, notamment en termes d'impact environnemental et de gestion pour les professionnels ? Quelle est la solution proposée par "Necense" et quels en sont les avantages concrets ?Quelles sont les ambitions et la vision de "Necense" pour l'avenir de la consommation de boissons ?Toutes les réponses sont dans cet épisode !Alors, prêts à changer votre regard sur ce que vous buvez ?Pour aller plus loin : Baladez-vous sur notre site internet (tout neuf) ; Téléchargez nos outils sur la Circulab Academy ; Inscrivez-vous à notre newsletter ; Envoyez-nous vos retours ou suggestions sur Linkedin : Justine Laurent et Brieuc Saffré. Distribué par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Hi guys! Seru banget kali ini gw diajak trip sama team Valrhona Chocolate ke Bali, disana kita ke perkebunan cokelat yang ada di ujung barat pulau Bali, yuk dengerin keseruan kisahnya di podcast episode ini! Have a nice day guys!

Based in Los Angeles, California, Chef Mario Bacherini is the West Coast Pastry Chef of L'École Valrhona, where is he conducts classes, demonstrations and workshops for professionals, providing one-on-one culinary consultations and bringing Valrhona's expert touch to the West Coast. After graduating from culinary school in Florence, Italy, Chef Bacherini went on to do his apprenticeship as a chocolatier. He began working in Michelin-starred restaurants across Italy and France until he decided to settle in Perpignan, France, where he trained under Olivier Bajard (Meilleur Ouvrier de France). In 2008 he moved to Paris, where he worked at the Hôtel Plaza Athénée with French Pastry World Champion Christophe Michalak. Four years later, Bacherini left Paris for New York City, where he took on the role of Executive Pastry Chef at Nobu, managing three restaurants. While in New York, he also traveled the world to teach pastry masterclasses in various countries, including Saudi Arabia, the United Arab Emirates, Russia, Italy and France, as well as the United States. In 2017, he moved to Los Angeles where he began his own consulting company, providing consulting for bakeries, pastry shops and restaurants, and later on had the opportunity to work side by side with one of the best pastry chefs in the world, Amaury Guichon, in his newly opened school in Las Vegas. Chef Bacherini continued to deliver his expertise across the United States and abroad until he got the call from Valrhona to join their North America team at the beginning of 2023. In this episode we discuss: A brief overview of Chef Bacherini's background What his creative process involves when developing a new recipe The four techniques that every pastry chef should master His thoughts on current pastry trends Some of the modern chocolatiers he admires His go-to comfort food dessert to eat at home Upcoming classes at L'Ecole Valrhona Easy hand-tempering techniques The best way to use a dark milk chocolate in a dessert And much more!   Episode Sponsored by​ Puratos   Need ingredients ASAP? The MyPuratos webshop has your back 24/7 with what you need, when you need it. Order and reorder online instantly––no sales reps, no hassle. Plus, check out consumer insights and add recipe ingredients to your cart with a click. Even better? You'll get 20% off your first order. 20% off! How sweet is that? Visit Puratos.us and click on MyPuratos to sign up and order today.  

If you like Taking Inventory, do us a favor and give us a 5-star rating or review. It's the best way to help support the podcast.  ——— In this episode of Taking Inventory we welcome Gabriel Ornelas, a renowned strategist and producer in the hospitality, food and beverage, entertainment, and lifestyle industries. Gabriel works with brands to develop and produce impactful branded experiences through content, media, and strategic partnerships. His portfolio includes collaborations with industry giants like Faena Group, Sbe, Mercedes Benz, Perfect Day Foods, Citi, Perrier-Jouet Champagne, Moet Hennessy, and Valrhona. As the host, creator, and producer of "On The Pass," a Top 100 podcast in Food, Gabriel brings listeners engaging conversations with leading figures in the food and beverage, hospitality, and travel industries. In this episode, discover how Gabriel's global experiences and innovative approach have driven growth for major brands, and get a behind-the-scenes look at how he built "On The Pass" from the ground up. Tune in for an inspiring discussion that promises to deliver valuable insights and motivation for anyone interested in the intersections of food, travel, hospitality, and culture. Don't miss this opportunity to learn from one of the industry's most dynamic figures. ——— Connect with James and Daniel! LinkedIn: James: https://www.linkedin.com/in/jamesborow/  Daniel: https://www.linkedin.com/in/danieldruger/  Twitter:  James: https://twitter.com/jamesborow  Daniel: https://twitter.com/ddruger Subscribe to our newsletter: https://www.takinginventorypod.com/ and follow Taking Inventory on LinkedIn and Twitter!

Today on our episode #386 of All in the Industry®, Shari Bayer's guest is Gabriel Ornelas, a strategist, producer and founder of Studio Ornelas, a global, multidisciplinary group of business builders who are deeply invested in the worlds of food, hospitality, travel, and culture. An entrepreneur himself, Gabriel has spent his career developing and producing compelling branded experiences through content, media, and partnerships. Gabriel and his teams global work experience and unique point of view has positioned them to successfully drive growth, through new business and marketing campaigns for clients, which include Faena Group, Sbe, Mercedes-Benz, Perfect Day, Citi, Antigua & Barbuda Tourism, Perrier-Jouët Champagne, Moët Hennessy and Valrhona, to name a few. Gabriel is also the creator, host and producer of “On The Pass” podcast, which is powered through Studio Ornelas, serving up inspiring conversations with figures in food, beverage and hospitality, now celebrating its 4th Anniversary. In addition, today's show features Shari's PR tip to strive to make a positive impact in the world; Industry News on California's ban on "junk fees" and how it could effect California's restaurant industry, via Eater SF; and Shari's Solo Dining experience at Chefwise contributor Christian F. Puglisi's BAEST in Copenhagen, Denmark.  ** Check out Shari's book, Chefwise: Life Lessons from Leading Chefs Around the World (Phaidon). #chefwisebook **Photo Courtesy of Gabriel Ornelas.Listen at Heritage Radio Network; subscribe/rate/review our show at iTunes, Stitcher or Spotify. Follow us @allindustry. Thanks for being a part of All in the Industry®. Heritage Radio Network is a listener supported nonprofit podcast network. Support All in the Industry by becoming a member!All in the Industry is Powered by Simplecast.

Nans Mouret est sourceur en cacao pour Valrhona. Son rôle ? S'assurer de la qualité sur le plan gustatif comme éthique des cacaos qu'il transforment ensuite en chocolat. Parce que s'il y a bien un élément que Nans Mouret a tout de suite aimé sur ce secteur c'est son aspect social. Finalement, sur tous les différents enjeux abordés jusqu'ici dans les premiers épisodes de cette série “Enquête sur le chocolat”, les sourceurs ont un grand impact.Comment devenir sourceur·euse ? Quel est leur quotidien ? Quelle est, lui, son histoire avec le sourcing en cacao… il nous raconte tout ! Le tout, sur fond d'évolution du secteur chocolaté ces dernières années. Sans oublier, évidemment, quelques projections sur l'avenir du cacao.Au menu de cet épisode :

A l'occasion des fêtes de Pâques, une des période faste pour le chocolat, (re-)découvrez l'impact environnemental du chocolat. On y parle de fèves de cacao et de cacaoyers, de récoltes, d'impact carbone, de déforestation, d'inégalités sociales, de commerce équitable, etc. Si vous appréciez cette initiative et que vous souhaitez l'encourager, abonnez-vous sur votre plateforme d'écoute préférée ! Vous pouvez également me laisser une note sur Apple podcast et, en commentaires, n'hésitez pas à me suggérer un thème qui vous intéresse ! Grâce à vous, L'autruche et le colibri pourra atteindre de nouveaux auditeurs ! Merci à vous. Liens utiles complémentaires : Position du mouvement commerce équitable - Filière cacao : lire Chiffres clés du secteur 2020 - Syndicat du chocolat : lire Cacao. Les enfants pris au piège - Envoyé spécial : voir Les marques & sites de vente : Valrhona : découvrir Le chocolat des français : découvrir Ethiquable : découvrir Alter Eco : découvrir Suivre L'autruche et le colibri entre chaque épisode : https://www.instagram.com/lautruche_et_lecolibri/ https://www.facebook.com/lautrucheetlecolibri Lautrucheetlecolibri.fr Voix & montage : Delphine Musique : LemonMusicStudio Sun Bunny Bruitages : lasonothèque

#235 - Interview de Caroline Pradeau, responsable stratégie et développement international catégorie snacking frais/ fondu de Savencia !Dans cet épisode du podcast "Mark & Ting", Caroline Pradeau de Savencia, partage son parcours atypique dans le commerce et le marketing, débutant par des études en ingénierie biologique avant de s'orienter vers la gestion de produits. Elle évoque son évolution au sein de Savencia, passant de gestionnaire de terrain à responsable de la stratégie et du développement international, en particulier dans la catégorie du snacking. Caroline raconte le lancement réussi d'un produit au Japon et souligne l'importance de s'adapter aux préférences locales lors de l'introduction de nouveaux produits sur les marchés internationaux. Elle discute également des défis et des opportunités du travail à l'international, insistant sur la planification stratégique et la recherche de marché. Enfin, elle exprime sa gratitude pour les opportunités d'apprentissage et de croissance offertes par ses collègues et son environnement professionnel.Savencia est un groupe international agroalimentaire (d'origine française fondé par Jean-Noël Bongrain). Vous connaissez forcément ses fromages : St Môret, Tartare, Caprice des Dieux et bien d'autres mais aussi ses chocolats : Révillon, Valrhona, Villars, etc. , ses produits de la terre et de la mer : Bordeau Chesnel, Coraya etc. !!Un grand merci à Caroline Pradeau pour ce super moment !! Une interview très intéressante et des anecdotes passionnantes ! Une interview réalisée par Enora Cassou et Lou Derensy.

Based in Los Angeles, California, Chef Mario Bacherini is the West Coast Pastry Chef of L'École Valrhona, where is he is in charge of conducting classes, demonstrations and workshops for professionals, providing one-on-one culinary consultations and bringing Valrhona's expert touch to the West Coast. After graduating from culinary school in Florence, Italy, Chef Bacherini went on to do his apprenticeship as a chocolatier. He began working in Michelin-starred restaurants across Italy and France until he decided to settle in Perpignan, France, where he trained under Olivier Bajard (Meilleur Ouvrier de France). In 2008 he moved to Paris, where he worked at the Hôtel Plaza Athénée with French Pastry World Champion Christophe Michalak. Four years later, Bacherini left Paris for New York City, where he took on the role of Executive Pastry Chef at Nobu, managing three restaurants. While in New York, he also traveled the world to teach pastry masterclasses in various countries, including Saudi Arabia, the United Arab Emirates, Russia, Italy and France, as well as the United States. In 2017, he moved to Los Angeles where he began his own consulting company, providing consulting for bakeries, pastry shops and restaurants, and later on had the opportunity to work side by side with one of the best pastry chefs in the world, Amaury Guichon, in his newly opened school in Las Vegas. Chef Bacherini continued to deliver his expertise across the United States and abroad until he got the call from Valrhona to join their North America team at the beginning of 2023. In this episode we discuss: Bacherini's challenging childhood and how he became interested in pastry Attending culinary school in Florence How he snagged his apprenticeship with a top-notch chocolatier Moving to France to work for Olivier Bajard, M.O.F. Working with French Pastry World Champion Christophe Michalak at the Hôtel Plaza Athénée Landing the position of Executive Pastry Chef at Nobu in NYC His experience teaching masterclasses around the globe How he became West Coast Pastry Chef for L'École Valrhona A typical day at the office for Chef Bacherini The importance of using high quality ingredients and staying “authentic” And much more!

durée : 00:32:30 - Bienvenue chez vous avec les Toqués de Drôme Ardèche - Bienvenue chez vous avec les Toqués de Drôme Ardèche : Noël à la Cité du Chocolat Valrhona

Découvrez notre nouvelle série de podcast « NOS MÉTIERS - FROMARSAC » et différents métiers d'une grande entreprise.L'interview de Novak Vasiljevic, responsable ressources humaines de Fromarsac !! C'est l'occasion pour lui de revenir sur son parcours au sein du groupe, son métier actuel et ses missions à Fromarsac !Fro' appartient à Savencia, qui est un groupe international agroalimentaire (d'origine française fondé par Jean-Noël Bongrain). Vous connaissez forcément ses fromages : St Môret, Tartare, Caprice des Dieux et bien d'autres mais aussi ses chocolats : Révillon, Valrhona, Villars, etc. , ses produits de la terre et de la mer : Bordeau Chesnel, Coraya etc. !!Un grand merci à Novak Vasiljevic pour ce super échange !! Une interview très enrichissante et un excellent moment ! Une interview réalisée par Enora Cassou.Pour écouter notre épisode et nous suivre sur les réseaux : https://smartlink.metricool.com/public/smartlink/mark-et-ting______________________ABONNEZ-VOUS + laissez un avis et 5 étoiles sur Apple Podcasts ou SpotifyMark & Ting est proposé par des étudiant.e.s et enseignant.e.s de Tech de Co Périgueux - IUT / Université de Bordeaux IUT de Bordeaux Université de Bordeaux C'est le rendez-vous quotidien de tous les étudiant.e.s et personnes curieux.ses du monde du marketing !#podcast #marketing #fromarsac #savencia #RH #ressourceshumaines Hébergé par Acast. Visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.

Découvrez notre nouvelle série de podcast « NOS MÉTIERS - FROMARSAC » et différents métiers d'une grande entreprise.L'interview de Cindy Hellin, cheffe de groupe marketing France à Savencia !! C'est l'occasion pour elle de revenir sur son parcours au sein du groupe, son métier actuel et ses missions !Fro' appartient à Savencia, qui est un groupe international agroalimentaire (d'origine française fondé par Jean-Noël Bongrain). Vous connaissez forcément ses fromages : St Môret, Tartare, Caprice des Dieux et bien d'autres mais aussi ses chocolats : Révillon, Valrhona, Villars, etc. , ses produits de la terre et de la mer : Bordeau Chesnel, Coraya etc. !!Un grand merci à Cindy Hellin pour cet échange enrichissant !! Une interview très intéressante et un très bon moment ! Une interview réalisée par Mamadi Lantiez et Enora Cassou.Pour écouter notre épisode et nous suivre sur les réseaux : https://smartlink.metricool.com/public/smartlink/mark-et-ting______________________ABONNEZ-VOUS + laissez un avis et 5 étoiles sur Apple Podcasts ou Spotify Mark & Ting est proposé par des étudiant.e.s et enseignant.e.s de Tech de Co Périgueux - IUT de Bordeaux - Université de Bordeaux. C'est le rendez-vous quotidien de tous les étudiant.e.s et personnes curieux.ses du monde du marketing !#podcast #marketing #fromarsac #savencia #chefdegroupe Hébergé par Acast. Visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.

Découvrez notre nouvelle série de podcast « NOS MÉTIERS - FROMARSAC » et différents métiers d'une grande entreprise.L'interview de Cécile Maestri, manager RSE de la filiale Fro' !! C'est l'occasion pour elle de revenir sur son parcours au sein du groupe, son métier actuel et ses missions à Fro' !Fro' appartient à Savencia, qui est un groupe international agroalimentaire (d'origine française fondé par Jean-Noël Bongrain). Vous connaissez forcément ses fromages : St Môret, Tartare, Caprice des Dieux et bien d'autres mais aussi ses chocolats : Révillon, Valrhona, Villars, etc. , ses produits de la terre et de la mer : Bordeau Chesnel, Coraya etc. !!Un grand merci à Cécile Maestri pour ce super échange !! Une interview très intéressante et un excellent moment ! Une interview réalisée par Mamadi Lantiez et Enora Cassou.Pour écouter notre épisode et nous suivre sur les réseaux : https://smartlink.metricool.com/public/smartlink/mark-et-ting______________________ABONNEZ-VOUS + laissez un avis et 5 étoiles sur Apple Podcasts ou Spotify Mark & Ting est proposé par des étudiant.e.s et enseignant.e.s de Tech de Co Périgueux - IUT de Bordeaux - Université de Bordeaux. C'est le rendez-vous quotidien de tous les étudiant.e.s et personnes curieux.ses du monde du marketing !#podcast #marketing #fromarsac #savencia #RSE Hébergé par Acast. Visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.

Découvrez notre nouvelle série de podcast à venir « NOS MÉTIERS - FROMARSAC » qui marque le début de plusieurs interviews très intéressantes sur les différents métiers d'une grande entreprise.L'interview d'Hermann Philippe, DG de la filiale Fro' !! Fro' appartient à Savencia, qui est un groupe international agroalimentaire (d'origine française fondé par Jean-Noël Bongrain). Vous connaissez forcément ses fromages : St Môret, Tartare, Caprice des Dieux et bien d'autres mais aussi ses chocolats : Révillon, Valrhona, Villars, etc. , ses produits de la terre et de la mer : Bordeau Chesnel, Coraya etc. !!C'est l'occasion pour lui de revenir sur l'histoire et les valeurs de Savencia et donc de sa filiale Fro', en nous expliquant son parcours au sein de l'entreprise.Un immense merci à Hermann Philippe pour cet échange très enrichissant !! Une interview inspirante et un excellent moment ! Une interview réalisée par Mamadi Lantiez et Enora Cassou.Pour écouter notre épisode et nous suivre sur les réseaux : https://smartlink.metricool.com/public/smartlink/mark-et-ting______________________ABONNEZ-VOUS + laissez un avis et 5 étoiles sur Apple Podcasts ou SpotifyMark & Ting est proposé par des étudiant.e.s et enseignant.e.s de Tech de Co Périgueux - IUT / Université de Bordeaux IUT de Bordeaux Université de Bordeaux C'est le rendez-vous quotidien de tous les étudiant.e.s et personnes curieux.ses du monde du marketing !#podcast #marketing #fromarsac #savencia Hébergé par Acast. Visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.

Jenn speaks to LA based Gabriel Ornelas, hospitality industry expert and creator and host of On the Pass Podcast! A collector of interesting people, purveyor of memorable experiences, Gabriel has spent his career working in hospitality, F&B, entertainment and lifestyle industries to help build and produce compelling branding experiences through content, media and partnerships. Gabriel shares his love for community building and how that has shaped him to become the person he is today and the work he does! (Recorded on June 29, 2023)About Gabriel:Collector of interesting people. Purveyor of memorable experiences.Gabriele is a strategist and producer who consults with entrepreneurs, marketers, creators, and brands across hospitality, food and beverage, entertainment, and lifestyle categories. An entrepreneur himself, he has spent his career developing and producing compelling branded experiences through content, media, and partnerships.His global work experience and unique point of view has positioned him to successfully drive growth, through new business and marketing campaigns for clients that include Faena Group, Sbe, Mercedes-Benz, Perfect Day, Citi, Perrier-Jouët Champagne, Moët Hennessy and Valrhona to name a few.He is the host, creator and producer of On The Pass, a Top 100 podcast on the Food charts, serving up inspiring conversations with leaders in the food, beverage, hospitality and travel space.Gabriele graduated from USC's Marshall School of Business and Universidad International in Cuernavaca, Mexico.Episode Resources: IGLinkedInWebsiteOn The Pass Podcast WebsiteYour Brain on LoveThe Obstacle is the Way

Alors que l'été est bien là et que ça commence à fleurer bon les vacances, La Grosse Bouffe se penche ce mois-ci sur un département qu'affectionne particulièrement Bertrand lorsqu'il est temps de partir en villégiature : la Drôme. Dans cet épisode, nous parlons du caractère typique des Périgourdins, du fait que Bertrand ait goûté la terre de Drôme et touché les habitants, de Quimper, de dialectes locaux, de pape, de Napoléon, de vin rouge pas très bon, de vin blanc bien meilleur, de chiens à l'huile de truffe, de hipsters du vin, de tanche, de chocolat, de moult appelations et indications d'origines géographiques protégées et contrôlées, de ville charentaise et de dame de Pic. Si vous nous écoutez et connaissez des gens qui bossent dans des syndicats d'initiative ou des offices du tourisme et qui sont prêts à faire venir des zozos comme nous, n'hésitez pas à nous faire signe. La Grosse Bouffe est un podcast dédié au manger et au boire. Les nouveaux épisodes sortent tous les 21 du mois. Retrouvez La Grosse Bouffe sur Ausha, Apple Podcast et toutes les autres plateformes de téléchargement de podcasts. Vous pouvez également nous suivre et glisser en DM sur Twitter à @la_grossebouffe, et nous écrire à lagrossebouffepodcast@gmail.com.     

A l'occasion des fêtes de Pâques, une des période faste pour le chocolat, (re-)découvrez l'impact environnemental du chocolat. On y parle de fèves de cacao et de cacaoyers, de récoltes, d'impact carbone, de déforestation, d'inégalités sociales, de commerce équitable, etc. Si vous appréciez cette initiative et que vous souhaitez l'encourager, abonnez-vous sur votre plateforme d'écoute préférée ! Vous pouvez également me laisser une note sur Apple podcast et, en commentaires, n'hésitez pas à me suggérer un thème qui vous intéresse ! Grâce à vous, L'autruche et le colibri pourra atteindre de nouveaux auditeurs ! Merci à vous. Liens utiles complémentaires : Position du mouvement commerce équitable - Filière cacao : lire Chiffres clés du secteur 2020 - Syndicat du chocolat : lire Cacao. Les enfants pris au piège - Envoyé spécial : voir Les marques & sites de vente : Valrhona : découvrir Le chocolat des français : découvrir Ethiquable : découvrir Alter Eco : découvrir Suivre L'autruche et le colibri entre chaque épisode : https://www.instagram.com/lautruche_et_lecolibri/ https://www.facebook.com/lautrucheetlecolibri Lautrucheetlecolibri.fr Voix & montage : Delphine Musique : LemonMusicStudio Sun Bunny Bruitages : lasonothèque

Grégory Richa, directeur associé de la société de conseil OPEO détaille ce qu'est l'économie circulaire et Agnès Crépet, responsable de la longévité des logiciels chez Fairphone et porte-parole France, nous explique la circularité de son smartphone modulaire. Qu'est-ce que l'économie circulaire ? [1:00 - 15:18]Modèle économique le plus répandu, l'économie linéaire est basée sur une boucle d'extraction et un produit-déchet. L'économie circulaire vise à réduire la consommation de ressources (matière, eau, énergie), et se base sur trois grandes boucles de circularité : réduction, réparabilité et récupération. Le recyclage est un dernier recours. Fairphone est un exemple de circularité avec son smartphone modulaire et démontable. “Pour la fin de vie", il n'y a pas "que le recyclage mais également la réutilisation de certaines pièces” détaille Agnès Crépet. Ces smartphones intègrent en effet des métaux issus de recyclage. L'économie circulaire permet aux entreprises qui l'intègrent qui se distinguer. Les grandes changent leurs modes de consommation et les petites peuvent émerger rapidement. Restant compétitives sur les ressources, elles sont aussi plus résilientes et moins soumises aux variations des coûts de matières premières. Leur empreinte CO² est réduite grâce aux produits remanufacturés moins énergivores. La circularité favorise la création d'emplois locaux via une matière en circuit local.  Concevoir un produit circulaire [15:27 - 28:24]Les industries ont tendance à toujours fabriquer une nouvelle version d'un produit, entraînant souvent l'ajout de technologies, de fonctionnalités. Des produits toujours plus grands ou plus connectés, sont aussi fermés. Dans les smartphones par exemple, la batterie, l'écran sont collés et ne peuvent pas être remplacés lorsqu'ils ne fonctionnent plus. L'appareil entier n'est plus utilisable et doit être remplacé par un neuf ! Choisir des produits ouverts permet de pérenniser leur usage. Voilà un défi passionnant pour les ingénieurs ! Passer à l'économie circulaire [28:29 - 42:56]Intégrer la circularité ne doit pas attendre, recommande Grégory Richa : “quand on est un industriel dans un monde linéaire, on est voué à ne plus pouvoir opérer dans les 5 ans”. Revenir à des chaînes de valeurs locales, autonomes et résilientes est nécessaire. Les réglementations venir vont probablement aller dans ce sens. Un produit circulaire peut être réutilisé, un atout pour un industriel. Déjà existant, il est disponible plus rapidement qu'un neuf et vraisemblablement à un prix équivalent. De plus, l'industrie circulaire est attractive pour les employés et les clients, “on a envie de s'engager” affirme Grégory Richa.Références citées :- Haulotte, Valrhona, SEB, Décathlon, Renault Trucks, réseau ENVIE, Murfy, Saint-Gobain Glass, Tesla, Volvo, Backmarket.- Fairphone, Google Ara et Nokia 3310.- Et aussi iPhone, SpaceX, Vinted, FoxconnRessources pour aller plus loin :Les livres :- Ecologie du smartphone de Laurence Allard, Alexandre Monin et Nicolas Nova- L'âge des low tech de Philippe Bihouix- La guerre des métaux rares et L'enfer du numérique de Guillaume Pitron- La machine est ton seigneur et ton maître de Jenny Chan et Yang Lizhi- Pivoter vers une industrie circulaire de Grégory Richa et Emmanuelle Ledoux- La théorie du donut de Kate Raworth- 20 000 ans ou la grande histoire de la nature de Stéphane Durand- Les limites à la croissance de Dennis Meadows, Donella Meadows et Jorgen Randers- L'événement anthropocène de Jean-Baptiste Fressoz et Christophe Bonneuil Le podcast :- Circular4good, un podcast de Grégory Richa et Aurélien Gohier Le site web :- Association SystExt avec l'ingénieure géologue minier Aurore StéphantCogitons Sciences est un podcast produit par Techniques de l'Ingénieur. Cet épisode a été réalisé par Séverine Fontaine, en collaboration avec Marie-Caroline Loriquet. Le générique a été réalisé par Pierre Ginon et le visuel du podcast a été créé par Camille Van Belle.

The closings and openings coming up at Walt Disney World, including one that will upset a lot of guests. This plus EPCOT Flower and Garden Festival top food picks, more Disney After Hours events, new DVC villas and more Disney travel news.Openings and Closings at Walt Disney World Trail's End is Closing at Fort WildernessIt looks like Trail's End has Reached the End of the Trail. For anyone who loved the buffet-style all-you-care-to-enjoy dining experience at Disney's Fort Wilderness Campground, you won't have that unlimited dessert bar anymore.Trail's End will be closing in April and converted into a quick service marketplace. No more table service at Trail's End Fort Wilderness.Disney's BoardWalk Inn Club Level Concierge Lounge is ClosingThe Concierge Lounge at Disney's BoardWalk Inn is closing for refurbishment on March 11 until at least the end of April. How this might affect you even if you hadn't booked Club Level there.Narcoossee's is Reopening at Disney's Grand Floridian on April 1After a seven-month closure, Narcoossee's is reopening with a new design concept of land and sea. Will the new enhancements mean for a better dining experience? We're hoping it will, but the signs are not all positive that Disney has addressed past issues at Narcoossee's. As far as the menu is concerned, it's not entirely new--which is disappointing, as the menu was a big issue.The Bisque is back, but with a new tableside presentation. There are also two new starters: the Beef and Ricotta Tortelloni (with brown butter, parsnip puree, and sultanta raisins) and the Ocean-inspired Charcuterie Board featuring ahi tuna pastrami, charred octopus, and house-made sausage from the sea.  For the main course, Chef Noah's signature dish is the Blackened Redfish. This is served with a crispy chorizo-sunchoke hash with hominy, Florida sweet corn, and red pepper rouille. Plant-based dishes include a Roasted Vegetable Paella featuring market vegetables, cannellini beans, and preserved artichoke finished with charred Meyer lemon. Land-based fare includes a new Dry-Aged Pork Ribeye Chop served with creamy goat cheese-potatoes and turnips with onion jam and a touch of fig jus.Chefs have kept Narcoossee's staples like the Plancha-seared Scallops with Parisian Gnocchi and Surf and Turf featuring filet mignon and butter-poached lobster tail.The dessert course kept their trademark Almond-crusted Cheesecake with Lambert cherry sauce and Chantilly cream. New dessert items include The Berry Pavlova -- artfully crafted with Florida fresh berries and citrus delicately placed over meringue and yuzu crémeux and finished with a tableside pour of anglaise. And the Pineapple Bavarois (roasted-pineapple house-made blackberry-buttermilk ice cream). The wine list has been refreshed with pairings for each dish and the bar team has anew cocktail program, inspired by the Victorian era. Disney is touting a signature Empress Lime Gimlet, a modern twist on a classic gimlet with Empress Gin, Rockey's Botanical Liqueur, and cold-pressed lime. There are non-alcoholic cocktails as well.--San Fransokyo Square appears at Disney California Adventure Park in Summer 2023Pacific Wharf in Disney California Adventure park is transforming into San Fransokyo from Big Hero 6.  It's a fictional mash-up of San Francisco and Tokyo. The story goes that ss the tech industry began to emerge and the local fishing trade fell on hard times, entrepreneurs came together to reinvent the seaside canneries into a vibrant, multicultural district of neighborhood restaurants and local shops. An iconic landmark of the area will be the San Fransokyo Gate Bridge, which will span the tide pools linking San Fransokyo Square to the Paradise Gardens Park obelisk. When the transformation is completed this summer, you'll find familiar favorites like soups in freshly baked bread bowls, plus many new Asian-inspired selections. The new Port of San Fransokyo Cervecería draws inspiration from its tri-cultural influences with signage in English, Japanese and Spanish. Outside will be a beer garden decorated with festoon lights and papel picado.--A New Theme Park and New Dates Added for Disney After Hours EventsEPCOT has been added to Disney After Hours starting on June 1 and the price does include ice cream novelties, popcorn and select beverages available at carts throughout the park.When Disney's Typhoon Lagoon Water Park reopens this spring, H2O Glow After Hours will be back as of May 20.Disney's Hollywood Studios is adding more dates for Disney After Hours as well, starting May 3.Tickets are now on sale and the usual discounts for DVC members and annual passholders will apply.---The Villas at Disneyland Hotel Reveal First Look at Guest RoomsThe 12-story Villas at Disneyland® Hotel tower will open this September and Disney released a first look at the room themes.You'll find room themes including The Jungle Book, Sleeping Beauty and The Princess and the Frog. The one- and two-bedroom villas feature Fantasia and Princess and the Frog themes. The multilevel three-bedroom Grand Villa is the showstopper. It sleeps up to 12 and has Disney artistry sprinkled throughout the space. The first floor has a full kitchen, large dining area, and a double-sided fireplace connecting the living area to a private outdoor balcony. The first floor is also home to the primary suite, inspired by Bambi.Walk up the spiral staircase to the second floor, which features two bedrooms with en-suite bathrooms inspired by Frozen and Moana, plus the washer and dryer room.Disney Vacation Club Members will have early access to cash rental reservations starting March 15, 2023, by calling Member Services at (800) 800-9800.Disneyland Resort Magic Key holders can start booking on the following day, March 16, 2023, by contacting (714) 956-6425.Bookings open to the public on March 17, 2023, subject to availability.--No New Annual Pass Sales Yet, but Walt Disney World Annual Passholders Get More Perks Starting March 20, 2023, all guests will get access to attraction photos with the purchase of Disney Genie+ service. Starting on March 20, 2023, Annual Passholders with a My Disney Experience account and the app will receive access to Disney PhotoPass Lenses and, one Cinderella Castle Mural of Memories. Plus, Passholders will get a new offer where they can create and share short Disney-themed video slideshows with favorite photos from park visits. Starting April 18, 2023, Passholders can visit a theme park after 2:00 p.m. without needing a park reservation, except on Saturdays and Sundays at Magic Kingdom Park. Pass blockout dates will continue to apply like they do today.  --Disney Eats Foodie Guide to EPCOT International Flower & Garden Festival 2023It's time for our top picks from the EPCOT Flower and Garden Foodie Guide 2023. The festival runs March 1 to July 5, 2023.Don't forget to grab a festival passport for returning Garden Graze food stroll. If you buy five of the 11 available treats from various Outdoor Kitchens, you'll get an exclusive treat from the Pineapple Promenade.EPCOT Farmers Feast (Near Test Track) Food Items:Early Bloom Menu (Available March 1 through April 8) Chilled Potato and Leek Soup “Vichyssoise” with bacon lardons, potato croutons, chive oil, and crispy leeks (Gluten/ Wheat Friendly) Char-grilled Bison Ribeye with creamy leek fondue, red wine butter sauce, and whipped red wine goat cheese Spice Cake with cream cheese icing and candied pecans and parsnip (New)  Hibiscus Lemonade Cocktail featuring Islamorada Brewery & Distillery Hibiscus Gin Springtime Menu (Available April 9 through May 20)  Grilled Vegetable Bruschetta with marinated peppers, zucchini, squash, artichokes, goat cheese, and balsamic glaze on grilled ciabatta Grilled Swordfish with crushed fingerling potatoes, pea and mint purée, grilled asparagus, and lemon beurre Blanc (New) Strawberry Rhubarb Upside-down Cake with crème fraîche whipped cream Summer Solstice Menu (Available May 20 through July 5)   Tomato and Red Onion Panzanella with avocado, burrata cheese, and fresh basil Barbecued Seared Pork Tenderloin with summer succotash, herb butter, and grapefruit vinaigrette (Gluten/ Wheat Friendly) Sweet Corn Crème Brûlée with corn biscotti (New) Beverages (Available throughout entire festival): Collective Arts Brewing Blueberry & Elderberry Sparkling Hard Tea (New)  Ghost Mary: Translucent Bloody Mary with Boyd & Blair Cucumber Vodka, tomato water, horseradish, celery salt, and a hint of pepper (New)  BRUNCHCOT (Near Test Track)Food Items: Avocado Toast with marinated toybox tomatoes on toasted ciabatta (Plant-based) (Garden Graze)  Shrimp and Grits: Blackened shrimp and cheddar cheese grits with brown gravy and sweet corn salsa Lox Benedict on Everything Focaccia with everything-spiced cream cheese, shallots, crispy capers, and hollandaise (New)  Fried Cinnamon Roll Bites with cream cheese frosting and candied bacon Beverages: Froot Loops Shake (Non-alcoholic) Peach Bellini (New)  Joffrey's Coffee Cold Brew Cocktail with milk, Kahlúa Rum and Coffee Liqueur, and vanilla vodka The Citrus Blossom (The Odyssey)Food Items: Orange Sesame Tempura Shrimp with orange chile sauce (New)  Citrus Baked Brie with preserved lemon marmalade, limoncello-macerated blueberries, and spiced marcona almonds (New) Lemon Meringue Pie: Lemon curd, lemon mousse, and toasted meringue (New) Beverages: Orange-Lemon Smoothie in a Souvenir Orange Bird Sipper Cup (Non-alcoholic) UFO Beer Co. Citrus Hazy Wheat Beer 81Bay Brewing Co. Citrus Honey Cream Ale Parish Brewing Co. Drive Thru: Orange Octane Imperial Sour Bella Strada Spritz (New) Orange Sunshine Wine Slushy Beer Flight Novelty:Orange Bird Bundle featuring The Orange Bird Little Golden Book and souvenir Orange Bird Sipper CupFlorida Fresh (Near Disney Traders) Food Items: Grilled Street Corn on the Cob with savory garlic spread and spicy corn chips (New) (Plant-based) (Garden Graze)  Grilled Street Corn on the Cob with savory garlic spread and plant-based cotija cheese (Plant-based) (Garden Graze) Blackened Fish Slider with roasted tomatoes, watercress, and citrus remoulade on brioche (New)  Watermelon Salad with blueberries, pickled red onions, balsamic, and feta Florida Strawberry Shortcake (New)  Beverages:   Cucumber Watermelon Slushy (Non-alcoholic) Cucumber Watermelon Slushy with gin Refreshment OutpostFood Items: Pineapple Skewer with Tajin seasoning (Gluten/ Wheat Friendly) (Plant-based) (Garden Graze)  Tangerine Soft-serve Ice Cream Float: Tangerine soft-serve and cream soda Beverages: Lavender Martini: Boyd & Blair Potato Vodka with Lavender and Lemon Lexington Brewing Tangerine Cream Ale Blake's Hard Cider Co. Grand Cherry Hard Cider (New) Southern Tier Brewing Co. Juice Jolt IPA (New) BAUERNMARKT: FARMER'S MARKET (Germany)Food Items:  Potato Pancakes with house-made apple sauce (Gluten/ Wheat Friendly) (Plant-based) (Garden Graze)  Potato Pancake with caramelized ham, onions, and herb sour cream (Gluten/ Wheat Friendly) Toasted Pretzel Bread topped with black forest ham and melted gruyère cheese Warm Cheese Strudel with mixed berries Beverages: Bitburger Premium Pils Stiegl Brewery Radler Raspberry Flensburger Dunkel Apfelschaumwein: Sparkling wine and apple liqueur Beer Flight Magnolia Terrace (The American Adventure)Food Items: Muffuletta Panini with ham, salami, mortadella, provolone, and Swiss with olive salad (New)  Spicy Chicken Gumbo with Andouille sausage and BEN'S ORIGINAL Long Grain & Wild Rice Crawfish Pie (New) Bananas Foster Bread Pudding (New) Beverages: Bayou Cocktail: Bayou Spiced Rum, coconut rum, fruit punch, and orange juice Central 28 Beer Co. Pretty Things Ale (New) Wicked Weed Brewing Day Light American Light Ale Parish Brewing Co. Ghost in the Machine Double IPA Beer Flight Tangierine Café: Flavors of the Medina (Morocco)Food Items: Hummus Trio: Traditional hummus, red beet and black garlic hummus, and avocado-herb hummus with Moroccan bread and crispy papadam (New) (Plant-based) (Garden Graze)  Orange Blossom-Saffron Cake (New) Beverages:  Pomegranate Mimosa Keel Farms Strawberry Elderflower Hard Cider Bold Rock Tangerine Hard Cider 3 Daughters Brewing Pomegranate Hard Cider Cider Flight La Isla Fresca (Between Morocco and France)Food Items: Braised Oxtail with pigeon pea rice (New) Sugar Cane Shrimp Skewer with BEN'S ORIGINAL Long Grain White Rice, mango salsa, and coconut-lime sauce Coconut Tres Leches: Vanilla cake soaked in oat milk, almond milk, and coconut milk with toasted coconut (Plant-based) (Garden Graze)  Beverages: Tropical Breeze: Minute Maid Lemonade, grapefruit, and simple syrup (Non-alcoholic) Islamorada Beer Company Coconut Key Lime Ale Florida Orange Groves Winery Tropical Perception White Sangria Tropical Breeze with Don Q Límon Rum Northern Bloom (Canada)Food Items:  Seared Scallops with French green beans, butter potatoes, brown butter vinaigrette, and Nueske's Applewood-smoked Bacon (Gluten/ Wheat Friendly)  Beef Tenderloin Tips, mushroom bordelaise sauce, and whipped potatoes with garden vegetables Chocolate Maple Whisky Cake (New)  Beverages:  Maple Popcorn Shake (Non-alcoholic) Collective Arts Brewing Honey Lager Glutenberg Blonde Ale, Montreal 81Bay Brewing Co. Apricot with Maple Syrup Maple Popcorn Shake with Tap 357 Maple Rye Whisky Beer Flight Refreshment Port (Near Canada)Food Items:   Shrimp Scampi Poutine with cheese curds, lemon-garlic cheese fondue, spinach, and artichokes (New)  Soft-serve Waffle Cone: Peanut butter, jelly, or swirl Beverages:  Mighty Swell Purple Magic Spiked Seltzer (New) Villa Maria Earth Garden Sauvignon Blanc (New) Frozen Mojito with Boyd & Blair Rum (New) Trowel & Trellis Hosted by IMPOSSIBLE (Near Port of Entry)Food Items:  Boneless IMPOSSIBLE Korean Short Rib with cilantro-lime rice, Danmuji slaw, and kimchee mayonnaise (Plant-based) (Garden Graze) IMPOSSIBLE Lumpia with Thai sweet chili sauce (New) (Plant-based) (Garden Graze)  Chocolate Cake with black currant ganache, mixed berry compote, and chocolate ice cream (New) (Plant-based) (Garden Graze)  Beverages: Twinings Iced Green Tea with Cranberry and Lime (Non-alcoholic) Parish Brewing Co. Bloom Hazy IPA Lohr Wildflower Valdiguié Twinings Iced Green Tea with cranberry and lime with Hangar 1 Makrut Vodka served in a mason jar The Honey Bee-stro Hosted by National Honey Board (Near Port of Entry) Food Items: Chicken and Waffles: Crispy honey-brined chicken and honey sweet corn bread waffle with whipped honey butter and spicy honey (New)  Pollinator Flatbread with honey whipped mascarpone, honey caramelized onions, blueberry gastrique, prosciutto, honey whipped goat cheese, arugula, honey vinaigrette, and bee pollen (New) Honey-Mascarpone Cheesecake with honey whipped cream, whipped honey, crystalized honey, honeycomb, dehydrated honey, and fennel pollen meringue kisses Beverages: Honey-Peach Cobbler Freeze with streusel (Non-alcoholic) Nektar New Wave Lemonade Mead Florida Orange Groves Winery Orange Blossom Honey Wine Honey-Peach Cobbler Freeze with blueberry vodka and streusel Pineapple Promenade (Near Port of Entry)Food Items: Spicy Hot Dog with pineapple chutney and plantain chips DOLE Whip (Plant-based)  Beverages: Frozen Desert Violet Lemonade (Non-alcoholic) DOLE Whip with Fanta (Non-alcoholic) 3 Daughters Brewing Tropical Hefe BrewDog Hazy Jane IPA Urban Artifact Teak Tropical American Fruit Tart Playalinda Brewing Company Violet Lemonade Ale Florida Orange Groves Winery Sparkling Pineapple Wine DOLE Whip topped with Sōmrus Mango Cream Liqueur Pineapple Beer Flight The Land Cart hosted by AdventHealthFood Items: Fruit and Cheese Plate: Grapes, strawberries, cheddar, and Mini Babybel Snack Cheese Vegetable Plate: Broccoli, carrot sticks, and tomatoes with dip (Plant-based) Pretzels with Hummus Dip (Plant-based) Cookies ‘n “Cream” Chocolate Mousse Cup (Plant-based) (Garden Graze)  Sunshine SeasonsBeverage: Strawberry-mango Slushy (Non-alcoholic)Connections Café & EateryFood Item:Orange Bird Liege Waffle (New)  Beverage: Flower Drop Cocktail: St. Germaine Elderflower Liqueur, Tito's Handmade Vodka, and Minute Maid Premium Lemonade (New)  Jardin de Fiestas (Mexico)Food Items: Quesadilla de Flor de Calabaza: House-made masa tortillas with squash blossoms, bacon, onion, zucchini, and cheese (New) (Gluten/ Wheat Friendly)  Taco Vampiro: Barbacoa Beef in a Corn Tortilla with crispy grilled monterey jack cheese, salsa ranchera, and esquites (Gluten/ Wheat Friendly) Beverages: Mala Hierba Margarita: Centinela Tequila Reposado, elderflower-chamomile tea, Abasolo Corn Whiskey, and UNA Flower-infused Vodka with a chile salt rim (New)  Cristal Margarita: 100% Agave Tequila Blanco, Ilegal Mezcal Joven, clarified lemon juice, and orange liqueur in a souvenir cup (New)  Craft Mexican Lager Lotus House (China)Food Items:  Spicy Mala Chicken Skewer with creamy peanut sauce House-made Cheesy Crab Wontons Pan-fried Vegetable Dumplings Beverages: Classic Bubble Milk Tea (Non-alcoholic) Cherry Blossom Pilsner Draft Beer Kung Fu Master: Tito's Vodka, Triple Sec, mango, orange juice, and soda water Tang Dynasty: Jose Cuervo Especial Tequila Gold, light rum, strawberry, piña colada mix, soda water, and white boba pearls Tropical Moon: Smirnoff Vodka, Triple Sec, passion fruit, soda water and white boba pearls (New)  Primavera Kitchen (Italy)Food Items: Caesar con Gamberett: Baby gem lettuce, shrimp, Caesar dressing, and crispy bread crumble (New) Tortelloni Primavera: Spinach tortelloni, sweet butter, pancetta, corn, peas, and fava beans (New) Budino alle Nocciole: Chocolate-hazelnut pudding with cookie crumble (New)  Beverages: Peroni Pilsner Prosecco Moscato Italian Sangria red or white Italian Margarita with limoncello and tequila Hanami (Japan)Food Items: Frushi: Strawberry, pineapple, and lychee wrapped in sweet rice and pink soy wrap served with whipped cream, drizzled raspberry sauce, and toasted coconut Hanami Sushi: Assorted Nigiri sushi with lemon-cured salmon, soy-marinated tuna, and cured mackerel (New)  Creamy Shrimp Udon: Udon soup with shrimp and spring vegetables (New)  Beverages:                                                             Sakura Cherry Blossom Pilsner (New)  Hakushika Hana Kohaku Plum Sake: Junmai Ginjo blended with Japanese plum (New)  Nigori Dragon Fruit Sake Cocktail (New)  Fleur de Lys (France)Food Items: Croissant au Fromage de Chèvre, Herbes et Ail Rôtie: Croissant with goat cheese, herbs, and roasted garlic Daube de Boeuf à la Provençal, Compote de Tomate au Romarin Gnocchi à la Niçoise: Provençal-style braised beef, rosemary tomato, and niçoise gnocchi (New)  Tarte Chocolat Mogador: Chocolate tart with Valrhona single origin chocolate brownie, walnuts, and raspberry coulis served warm (New) Beignet Caramélisé, Fourré Crème Vanille, Glacé au Caramel Fleur de Sel: Caramelized beignet filled with vanilla cream and glazed with caramel fleur de sel Beverages: Kronenbourg Blanc 1664 Draft Beer VeRy Raspberry: Rosé wine with natural raspberry flavor Kir àla Poire: French sparkling wine with Monin desert pear (New)  La Vie en Rose Frozen Slush: Vodka, Grey Goose L'Orange Vodka, St. Germain Elderflower Liqueur, and white and red cranberry juices Funnel CakeBanana Split Funnel Cake: Funnel Cake topped with Banana-Chocolate Chip Ice Cream, Whipped Cream, Diced Strawberries, and a Maraschino Cherry drizzled with Chocolate Syrup (New)  Joffrey's Coffee & Tea CompanyWorld Discovery (Near Mission: SPACE) – Exotic Lemon Tea: A refreshing mix of Frozen Lemon and Iced Tea featuring Exotic Berry notes (Spirited option available featuring Grey Goose Vodka) (New) Near Canada – Melonade: A tangy blend of Frozen Lemon with a burst of watermelon (Spirited option available featuring Grey Goose Vodka) (New)World Showcase (Near Disney Traders) – Orange Cream Cold Brew: A smooth blend of French Roast Cold Brew with flavors of orange and vanilla topped with a splash of cream, whipped cream, and coconut shavings (Spirited option available featuring Kahlúa Rum and Coffee Liqueur) (New)The American Adventure – Key Lime Cold Brew: A zesty blend of French Roast Cold Brew with flavors of Key lime and white chocolate topped with a splash of cream, whipped cream, and graham cracker crumbs (Spirited option available featuring Kahlúa Rum and Coffee Liqueur) (New)---Thank You for Listening to the Disney Travel PodcastThank you very much for listening to this episode, Amelia and I hope that you enjoyed it. If you did, we would be very grateful if you could rate, review and subscribe to the show on Apple Podcasts/iTunes (or on whichever app you choose to listen). A brief review about what you liked most about an episode truly helps to keep the show going by exposing it to new listeners. We look forward to continue producing new episodes each week.Sharing the podcast with your friends and on social media is also extremely helpful and very much appreciated.Shop 1923 Main StreetFeel free to visit our 1923 Main Street® Disney merchandise shop where we have hundreds of unique and original Disney-inspired t-shirts, leggings, clothing, mugs, phone cases and much more. You'll find everything from 1923 Main Street logo merchandise to custom created authentic Disney-inspired originals, including lots of great patterns for leggings and other items.Contact 1923 Main StreetThank you for listening to the Disney Travel News Podcast at 1923MainStreet.com. As always, we love to get feedback and questions from our listeners and to hear your suggestions and ideas for future episodes.Please be sure to follow along on Twitter, Instagram, Pinterest and Facebook.Thank you for listening and have a magical day!Mike Belobradic and Amelia Belobradic--Media provided by Jamendo

Épisode 927 : Ce canal de communication à l'intérieur d'Instagram a un petit peu changé ces derniers mois. Le format story a évolué au cours de l'année 2022, en même temps que le feed Instagram a évolué aussi.Plus le feed Instagram est devenu un endroit de découverte, plus la partie Story est un endroit pour se connecter avec les personnes que l'on suit. Et ça c'est Adam Mossery, le boss d'Instagram qui nous l'explique.D'après les data d'Instagram, on utilise les Story et les messages privés pour se connecter avec les pages que l'on suit.Alors faut-il le faire à l'arrache, bien brut ?Espace CommunautaireL'espace Story est donc un espace ultra communautaire.Il faut donc que dans votre prise de parole, vous vous serviez de cette espace, non pas seulement pour communiquer des informations, mais surtout pour animer une communauté.D'ailleurs, c'est dans cette espace qu'Instagram a mis le paquet avec les stickers d'interaction.Plein de manières différentes et détournés, de demander l'avis ou d'interagir avec ses Followers.En rappelant que cette espace de Story invite en cas de réponse directement à la discussion en message privé.De la belle story participativeComment ne pas citer Netflix qui joue à fond la carte du partage et du repartage.Lien vers les story NetflixHier encore pour l'annonce de la saison 3 de Outerbanks, on part sur un premier écran avec l'affiche de la série avec un petit sticker question « on a besoin de savoir ce que vous pensez du personnage » derrière les réponses sont affichées pour illustrer la story et l'une d'elle est choisie pour y répondreDe la story backstage participativeUn compte que j'adore RedBull Cliff divingLien vers les story RedbullPour chaque compétition, une highlight story. On vit en direct l'événement, du reveal du plongeoir aux premiers sauts dans le vide en passant par une évaluation des différents participants. Le mix event et participatif est très coolBrute et spontanée.Quand une marque prend la parole dans ce format story, elle vient s'insérer dans un espace où on communique entre amis.On est dans un format organique pure.Donc on ne peut pas arriver avec ses gros sabots de marque et utiliser du contenu, trop différent de ce que les utilisateurs publient eux-mêmes.Il faut venir s'insérer dans les codes de ce format là.Il ne faut pas forcément que quelqu'un tombe sur votre contenu, et se dise tout de suite je Swype c'est une pub !Donc pour s'intégrer dans ce contenu, on pourrait privilégier du contenu brut, très spontané, et qui donne l'impression à vos followers d'être dans un quasi direct avec vous.On retrouve notamment dans ce format la vidéo face cam qui marche super bien.De la story backstage bien propreComment ne pas citer l'exemple de Valrhona https://www.instagram.com/s/aGlnaGxpZ2h0OjE4MDE3NDgzMjAzNDk2MjIx?story_media_id=3019074744145917013&igshid=YmMyMTA2M2Y=Nous accompagnons la marque toute l'année et notamment sur les événements auxquels elle participe.Il y a quelques semaines, elle était au Sirha à Lyon et nos équipes étaient là pour montrer les coulisses.C'est filmé à l'iPhone sur le vif et ça nous emmène dans les allées sur salon.Chaque début de journée est marqué par un petit programme affiché pleine page avec les grandes lignes de la journée .Simple efficace et immersif Ça ne suffit pasDonc oui, vu sous cet angle, on pourrait se dire que les Story c'est quand même mieux quand c'est fait à l'arrache !Mais en faisant ses Story à l'arrache et sans réfléchir à rien, on a quand même de grandes chances pour aller droit dans le mur en se répétant, et en n'étant pas très cohérent sur la longueur.Donc non, le mieux ce n'est pas de faire ses Story à l'arrache, mais plutôt de travailler une stratégie, et on va voir comment !Un calendrier éditorialLa première chose, quand on veut travailler une stratégie de Story, il faut bosser des idées et un calendrier édito !Exactement comme pour les posts, il faut savoir varier ses prises de parole, les messages que l'on veut faire passer et à quel Persona on les adresse !On va donc définir plusieurs types de Story, qui vont entrer dans nos piliers de contenu de notre stratégie globale.Ces Stories, on va venir les distiller durant le mois.Ça va nous permettre d'avoir une vue globale des sujets qu'on aborde et des messages qu'on fait passer.Et puis, dans un calendrier éditorial idéal, on va avoir une prise de parole quotidienne, mais qui varie entre des choses très brutes et face caméra, mais aussi pourquoi pas des choses plus créative.Il faut aussi créer un rendez vousStory quizz tous les vendrediStory sondage tous les Lundi… On peut faire de la créaLe Monde Lien vers les story du mondeBrut Story vers les story BrutCe sont des médias qui ont encadrés des contenus plus bruts dans un petit peu de template créa pour parler par exemple de news.LoopsiderLien vers les LoopsiderLoopsider utilise pas mal ses Story pour mettre en avant ses vidéos avec un lien sortant encapsulé dans une petite créa.Des stories courtes et créativesLa marque de prêt à porter Jonak et ses stories « how to style »Lien vers les story InstagramLes écrans se succèdent pour nous proposer le mix & match parfait entre fringues et chaussures avec 3 écrans successifs de moodboard sur composant des looks complets pour accompagner une paire de chaussures.On finit sur un image des chaussures très minimales avec une petit call to action vers le produitDes stories très construites qui racontent un récit très longExemple de BarbieIl y a quelques semaines, pour la sortie de sa gamme « puissance sirène ». Barbi nous proposer une Story d'une douzaine de slides, hyper construite.On était clairement sur un récit très long où il fallait retenir la story avec une pression de doigts.Au travers du récit plusieurs jeux, comme retrouver l'ordre des mots, retrouver les paires ou encore des devinettes. Bien sûr les réponses étaient astucieusement dévoilées juste après.En cours de route, un lien Amazon pour pré-réserver le produit.Puis un beau finish de 3 slides avec une sélection de fond d'écrans pour mobile . . . Le Super Daily est le podcast quotidien sur les réseaux sociaux. Il est fabriqué avec une pluie d'amour par les équipes de Supernatifs.Nous sommes une agence social media basée à Lyon : https://supernatifs.com/. Ensemble, nous aidons les entreprises à créer des relations durables et rentables avec leurs audiences. Ensemble, nous inventons, produisons et diffusons des contenus qui engagent vos collaborateurs, vos prospects et vos consommateurs.

Disney's Updated Offer of Free Dining is a Twist on the Old Way, but there's a CatchYou can now get up to a $750 Disney Dining Promo Card when you book a non-discounted 5-night, 4-day vacation package that includes a room at a select Disney Deluxe Resort or Disney Deluxe Villa Resort and theme park ticket(s).The offer is valid for arrivals most nights July 1 to July 10, 2023 and August 1 to September 14, 2023. A lower-value Disney Dining Promo Card may also be available when you purchase this package during other select summer arrival dates.After checking in you'll get an email with the amount credited to you via Disney Gift Card. Only good at participating food and beverage locations. You then present the barcode when you're paying and it will be deducted from the credit. You can see remaining balance as well.It's not a blanket $750 dining card. These are the values for July 1 - 10 and August 1 - September 14, 2023: Up to $150 per night at Deluxe Villas and Resorts Up to $100 per night on select Moderate Resorts Up to $50 per night on select Value Resorts From June 25 - 30 and July 11 - 31 the values are as follows: Up to $125 per night at Deluxe Villas and Resorts Up to $75 per night on select Moderate Resorts Up to $35 per night on select Value Resorts --Disney Eats Foodie Guide to the 2023 EPCOT International Festival of the ArtsThe EPCOT International Festival of the Arts runs from January 13 to February 20, 2023 and celebrates the creation and beauty of cuisines, music, and art.Pop Eats (Near Port of Entry)Food Items: Tomato Soup with grilled cheese Tomato Soup with pimento cheese, bacon, and fried green tomato grilled cheese (New) TOP PICK Almond Frangipane Cake layered with raspberry jam and Belgian chocolate (Wonderful Walk of Colorful Cuisine Item) Beverages:  Brooklyn Brewery Pulp Art Hazy IPA Bleu Spectrum: Blanc de Bleu Cuveé Mousseux with boba pearls The Deconstructed Dish (Near Port of Entry)Food Items:   Deconstructed BLT: Pork belly, soft-poached egg, onion bread pudding, watercress espuma, and tomato jam Deconstructed French Onion Soup: Beef broth ravioli, gruyère cream, onion bread pudding, and onion textures Deconstructed Key Lime Pie: Flexible Key lime curd, “Key lime” mousse, graham cracker cake, and meringues (Wonderful Walk of Colorful Cuisine Item)  Beverages: Deconstructed Apple Pie à la Mode: Apple-cinnamon gelato, cinnamon apple cider, apple pie filling, and streusel (Non-alcoholic) Wicked Weed Brewing Blank Canvas Belgian Blonde Witbier Deco Delights (Near Port of Entry) Food Items: Dulce Chocolate Mousse with chocolate crémeux and dark chocolate truffle Decadent Valrhona Chocolate with dark chocolate mousse, chocolate brownie, and cassis mousse Orange Mousse with Lemon Cake and Raspberry Meringues (Wonderful Walk of Colorful Cuisine Item)  Beverages: 3 Daughters Brewing Strawberry Blonde Nitro 81Bay Brewing Co. Vanilla Porter Playalinda Brewing Co. Milk Stout Espresso Martini featuring Boyd & Blair Potato Vodka (New)  Neapolitan Beer Flight The Craftsman's Courtyard (Near Creations Shop)Food Items: Beef Wellington: Mushroom duxelles, prosciutto, and puff pastry with red wine demi-glace and baby vegetables Cast Iron-roasted P.E.I. Mussels with sautéed tomatoes, garlic, and fresh herbs Beverages: BrewDog Jet Black Heart Nitro Oatmeal Stout (New) Cold Fashion Coffee Cocktail Refreshment OutpostFood Items: Plant-based Bratwurst with spicy turmeric aïoli, coffee barbecue jackfruit, and slaw (Plant-based item)  Artist Palette Jumbo Chocolate Chip Cookie Soft-serve Waffle Cone: DOLE Whip, salted-caramel soft-serve, or swirl Beverages: Ivanhoe Park Brewing Co. Berries & Cream Sour Berliner (New) TOP PICK Left Hand Brewing Co. Wook Bait IPA (New) Central 28 Beer Company Wall Art Brown Ale Pastoral Palate (Germany) Food Items: Red Wine-braised Beef Short Rib with parsnip purée, broccolini, baby tomatoes, and aged balsamic Wild Boar Cassoulet with duck confit, ham hock, and wild boar sausage Black Forest Cake: Chocolate Mousse with morello cherries and Chantilly cream (New)  Beverages: 3 Daughters Brewing Rosé Hard Cider 81Bay Brewing Co. Rosé Blonde Ale Frozen Rosé A Play on Rosé Flight Marietta Old Vine Rosé The Artist's Table (The American Adventure) Food Items: Three-Meat Meatloaf with “Peas and Carrots”: Green pea pudding, carrot ketchup, shaved carrot salad, and snap peas (New) TOP PICK Duck and Dumplings: Smoked duck breast, ricotta dumplings, petite vegetables, and duck jus (New)  Hummingbird Cake: Banana cake with pineapple, coconut, pecans, and cream cheese frosting with banana sorbet (New)  Beverages: Sipping Chocolate Flight: White, milk, and dark chocolates (Non-alcoholic) Boulevard Brewing Co. Tank 7 Farmhouse Ale (New) Parish Brewing Co. South Coast Session Amber Ale (New)  Brewery Ommegang Three Philosophers Belgian Quad (New)  Lange Estate Winery Pinot Noir Symphony in Chocolate Flight: Mozart Chocolate Liqueurs paired with sipping chocolates Beer Flight Tangierine Café: Flavors of the Medina (Morocco)Food Items:  Carrots Three Ways: Chermoula-spiced grilled carrots, pickled carrots, and carrot ginger purée (Plant-based item) (Gluten/ Wheat Friendly)  House-made Crispy Almond Phyllo Pockets with white chocolate pomegranate and milk chocolate orange Beverages:  Chai Tea Mint Sparkler featuring Twinings Chai Tea with Sprite (Non-alcoholic) Stem Ciders Flockstar Hard Cider Blake's Hard Cider Co. Mule de Pomme: Pomegranate, ginger, and lime hard cider 3 Daughters Brewing Chai Hard Cider Chai Tea Mint Mimosa featuring Twinings Chai Tea with Key lime sparkling wine and mint Cider Flight Vibrante & Vívido: Encanto Cocina (Between Morocco & France) Food Items: Chorizo and Potato Empanada with turmeric aïoli and annatto aïoli (Wonderful Walk of Colorful Cuisine Item)  Spicy Ajiaco Soup with guajillo and árbol chili-spiced chicken, potato, avocado, corn, and crème fraîche (Gluten/ Wheat Friendly) Passion Fruit Mousse with dragon fruit jam (Gluten/ Wheat Friendly)  Beverages: Coconut and Passion Fruit Smoothie (Non-alcoholic) Frozen Piña Colada Passion Fruit Daiquiri Refreshment Port (Near Canada)Food Items: Gnocchi Poutine with red wine-braised beef, cheese curds, basil, and burrata Artist Palette Jumbo Chocolate Chip Cookie Soft-serve Waffle Cone: DOLE Whip Strawberry, DOLE Whip Lemon, or swirl Beverages:  Blood Orange Cosmo: Boyd & Blair Potato Vodka with blood orange, cranberry, and lime Boulevard Brewing Co. Quirk Blueberry Lemon & Lavender Hard Seltzer (New)  Gourmet Landscapes (Canada) Food Items:  Blood Orange-braised Beet Tartare with mustard vinaigrette, pickled clamshell mushrooms, and golden beets (Wonderful Walk of Colorful Cuisine Item) (Plant-based Item) (Gluten/ Wheat Friendly)  Roasted Bone Marrow with onion marmalade, pickled mushrooms, and petite lettuce Wild Mushroom Risotto with aged Parmesan, truffle shavings, and zinfandel reduction Beverages: Whole Hog Brewery Raspberry Chéret Double Radler Schlumberger Cuvée Klimt Brut The Meeker Vineyard Winemaker's Handprint Merlot Frozen Rusty Nail Cocktail Moderne (Near Test Track) Food Items:  Compressed Watermelon Tataki with pickled watermelon rind, yuzu pearls, watermelon foam, and wasabi (New) TOP PICK (Plant-based Item) Angry Crab: Whole crispy soft-shell crab with green papaya salad, mango-sriracha fluid gel, and coconut-lime foam with pomegranate and mango crush pearls (New)  Pan-seared Scallops with vanilla-butternut squash purée, brown butter cauliflower purée, and lime foam (Wonderful Walk of Colorful Cuisine Item)  The Tropics: Lilikoi mousse, guava cake, coconut crémeux, compressed pineapple, and mango gel (New) Beverages:  Watermelon Mary featuring Boyd & Blair Potato Vodka (New)  Lohr Riesling (New)  Figment's Inspiration Station at the Odyssey: Art, Food, and Little Sparks of Magic Food Items: Fruit Pizza: Watermelon, compressed cantaloupe, berries, and berry balsamic (New) (Plant-based Item) (Gluten/ Wheat Friendly) Pop't Art: Sugar Cookie with blueberry filling (Wonderful Walk of Colorful Cuisine Item)  Rainbow Cake with freeze-dried SKITTLES bite sized candies Figment Premium Popcorn Bucket with rainbow popcorn (Limit 2 per person)  Beverages: Grape Smoothie with freeze-dried SKITTLES bite sized candies (Non-alcoholic) (New) TOP PICK  3 Daughters Brewing Black Cherry Hard Cider (New) TOP PICK 3 Daughters Brewing Blood Orange Hard Cider (New) 3 Daughters Brewing Passion Fruit Hard Cider (New) Rainbow Cider Flight (New) 81Bay Brewing Co. Green with Envy Blonde Ale (New) 81Bay Brewing Co. Blue Butterfly Lager (New) Urban Artifact The Gadget Raspberry & Blackberry Midwest Fruit Tart (New) Rainbow Beer Flight (New) Connections Café Food Item: Figment Liege Waffle (New) TOP PICK Connections EateryBeverage: Dusk ‘Til Dawn: Three Olives Blueberry Vodka, lemonade, and orange juice with cotton candyL'Art de la Cuisine Française (France)Food Items: Crème de Brie en Petit Pain: Warm creamy brie in a house-made bread bowl Croissant à la Truffle Noir d'Hiver: Black winter truffle croissant Mille-Feuille de Betteraves aux Herbes et Noix de Cajoux: Plant-based napoleon with beets, cashew-herb filling, pepper-pine nut sauce, and balsamic vinegar caviar (New) (Plant-based Item)  Moelleux aux Noisettes et Chocolats Valrhona: Molten chocolate and hazelnut cake with pure origin Valrhona chocolates and passion fruit-mango sauce Beverages: Frozen French Martini: Grey Goose Vodka, vodka, chambord liqueur, pineapple, orange, and grape juices with lemon-lime foam Charles Lafitte, Brut Rosé Prestige, Méthode Traditionnelle Champenoise, French Rosé Sparkling Wine Domaine Raphaël Sallet, Mâcon-Uchizy Les Maranches 2020, Chardonnay, Mâconnais, Burgundy (New) Cîroc Sunset Citrus Vodka Spritz (New)  El Artista Hambriento (Mexico)Food Items: Carne Asada: Chipotle-marinated beef sirloin, sweet potato purée, and crispy-fried onions (New)  Huarache de Champiñones: Guajillo chile and corn masa huarache with pinto beans, oyster mushrooms, Nopales, queso fresco, and pea tendrils (New)  Flan de Coco: Coconut flan, guava sauce, and whipped cream (New) (Gluten/ Wheat Friendly)  Beverages:  Mexican Craft Beer: Cielito Lindo Artisanal Mexican Craft Beer Bombon Margarita “Marshmallow”: Ilegal Mezcal Reposado, marshmallow cordial, lime juice, agave nectar and a hint of coffee and elderflower served with a toasted marshmallow (New) TOP PICK Las Californias: Tromba Blanco Tequila, strawberry-lime purée, and Las Californias Citrus Mexican Gin (New) Goshiki (Japan)Food Items: Rainbow Katsu Sando: Pork cutlet sandwich with tangy tonkatsu sauce and cabbage in rainbow sweet bread (New) Sushi Donut: Donut-shaped sushi featuring salmon, tuna, shrimp, cucumber, and sesame seed over a decorated plate of wasabi aïoli, sriracha aïoli, and eel sauce Ichigo Daifuku: Mixed berry mochi, sweet azuki bean paste, and mascarpone (New) Beverages:  Sui Sui Watercolor Lager (New) Masu Sake in a traditional personalized wooden cup Purple Yuzu Sake Lemonade: Sake cocktail infused with butterfly pea flower and yuzu lemonade (New) The Painted Panda (China)Food Items: General Tso's Chicken Shumai Char Siu Pork Bun Beverages: “Panda” Bubble Milk Tea with black tea, milk, chocolate, and tapioca boba pearls (Non-alcoholic) Lucky Foo Pale Ale Silk Road Hard Lemonade with Smirnoff Vodka, lavender-coconut syrup, and lemonade (New) Sea Butterfly: Butterfly Pea Flower-infused cocktail with Smirnoff Vodka, light rum, lychee syrup, and magic boba pearls L'Arte di Mangiare (Italy)Food Items: Mozzarella Fritta: Flash-fried breaded fresh mozzarella with artist palette condiments (New) TOP PICK Ravioli ai Funghi, Perle Tartufate: Wild mushroom-stuffed pasta with truffle butter and truffle pearls (New) Budino al Cioccolato: Chocolate pudding with colorful chocolate décor (New) Beverages: Peroni Pilsner Chianti Prosecco Italian Sangria Red or White Italian Margarita with tequila and limoncello Amaretto Bellini: DISARONNO Originale Liqueur, white peach purée, and prosecco Funnel CakeMocha Funnel Cake: Mini Funnel Cake with cappuccino ice cream topped with chocolate whipped cream and M&M'S chocolate candies (New) Joffrey's Coffee & Tea CompanyWorld Discovery (Near Mission: SPACE) – Amber Frost: An artistic blend of frozen lemon ice, a splash of Minute Maid Premium Lemonade, blood orange, and orange popping boba pearls (New) (Alcoholic version available with Grey Goose Vodka)Near Canada – Magenta Frost: An artistic blend of frozen lemon ice, a splash of Minute Maid Premium Lemonade, dragon fruit, and dragon fruit popping boba pearls (New) (Alcoholic version available with Grey Goose Vodka) Showcase Plaza (Near Disney Traders) – Jade Frost: An artistic blend of frozen lemon ice, a splash of Minute Maid Premium Lemonade, green apple, and green apple popping boba pearls (New) (Alcoholic version available with Grey Goose Vodka)The American Adventure – Cerulean Frost: An artistic blend of frozen lemon ice, a splash of Minute Maid Premium Lemonade, blue raspberry, and blueberry popping boba pearls 6.39 (New) TOP PICK (Alcoholic version available with Grey Goose Vodka) --Thank You for Listening to the Disney Travel PodcastThank you very much for listening to this episode, Amelia and I hope that you enjoyed it. If you did, we would be very grateful if you could rate, review and subscribe to the show on Apple Podcasts/iTunes (or on whichever app you choose to listen). A brief review about what you liked most about an episode truly helps to keep the show going by exposing it to new listeners. We look forward to continue producing new episodes each week.Sharing the podcast with your friends and on social media is also extremely helpful and very much appreciated.Shop 1923 Main StreetFeel free to visit our 1923 Main Street® Disney merchandise shop where we have hundreds of unique and original Disney-inspired t-shirts, leggings, clothing, mugs, phone cases and much more. You'll find everything from 1923 Main Street logo merchandise to custom created authentic Disney-inspired originals, including lots of great patterns for leggings and other items.Contact 1923 Main StreetThank you for listening to the Disney Travel News Podcast at 1923MainStreet.com. As always, we love to get feedback and questions from our listeners and to hear your suggestions and ideas for future episodes.Please be sure to follow along on Twitter, Instagram, Pinterest and Facebook.Thank you for listening and have a magical day!Mike Belobradic and Amelia Belobradic--Media provided by Jamendo

L'entrepreneuriat est devenu une évidence pour eux. Après une première vie professionnelle, Sandra Mielenhausen et Nicolas Rozier-Chabert ont tout plaqué pour entreprendre dans la food. Avec Plaq, tout tourne autour d'un simple produit qui nous suit de l'enfance à l'âge adulte. Le chocolat peut paraître simple, et pourtant on pourrait en oublier la complexité des arômes que recèle une fève de cacao. C'est tout le challenge que le couple d'entrepreneurs s'est lancé : partir d'un produit brut et le travailler à la source pour en révéler le meilleur. Inspirés par la culture de la fève de cacao en Amérique, ils se sont imprégnés du modèle artisanal et haut de gamme du ‘bean to bar'. Avec une dose de passion, et surtout l'amour du bien manger, le goût se cultive et se décline à travers tout un univers chez Plaq. Dans leur boutique au cœur du Sentier à Paris, de la manufacture à la vente, tout l'art du chocolat se joue dans la transparence sous les yeux des clients. Amateurs de chocolat, ou gourmands curieux, l'excellence de la simplicité prend tout son sens dans cet épisode ! « On se dit toujours que nous ne sommes pas des militants, nous sommes des hédonistes.» Nicolas Rozier-Chabert Ce que vous allez apprendre dans cet épisode : Sandra et Nicolas se présentent La genèse du business autour du chocolat Le marché des chocolatiers français Construire un business autour de la fève de cacao La révolution du goût Les milestones de Plaq Le label Plaq et son univers La valeur ajoutée de Plaq Les étapes de fabrication du chocolat Les labels, quelle utilité ? L'ouverture de leur boutique La distribution La structure interne de l'entreprise Les investisseurs Démarrer une seconde vie professionnelle après 40 ans Qui ils souhaiteraient entendre « En réalité, les vrais fans de chocolat aiment le chocolat noir en plaque et de moins en moins sucré. Il y a une passion française pour une certaine approche puriste, une puissance de goût et une intensité.» Sandra Mielenhausen « Notre vraie boussole, c'est le goût. » Nicolas Rozier-Chabert «Notre grand challenge, c'est comment raconter Plaq et comment faire vivre une expérience. On l'a fait pour l'amour du bien manger, le rapport à la nourriture et à l'univers de chefs.» Sandra Mielenhausen N'oubliez pas de vous inscrire à la newsletter de Entreprendre Dans La Mode, les industries créatives et l'art de vivre sur www.entreprendredanslamode.com Aussi, si vous souhaitez me contacter ou me suggérer de nouveaux invités, vous pouvez le faire sur Instagram sous le pseudonyme @entreprendredanslamode Enfin, le plus important : laissez-moi un avis sur Apple Podcast ou iTunes, 5 étoiles de préférence ; cela m'aide à faire connaître le podcast à plus de monde et me motive à faire de meilleures interviews ! Merci de soutenir ce podcast et à bientôt pour un nouvel épisode ! Références : Boutique Plaq, 4 rue du Nil, Paris 75002 Plaq : https://plaqchocolat.com @plaqchocolat : https://www.instagram.com/plaqchocolat/?hl=fr Chloé Doutre-Roussel : https://plaqchocolat.com/blogs/news/qui-est-chloe-doutre-roussel Lindt : https://www.lindt.fr Pierre Hermé : http://www.pierreherme.com Jean-Paul Hévin : https://www.jeanpaulhevin.com/fr/ Patrick Roger : https://www.patrickroger.com Alain Ducasse : https://www.lechocolat-alainducasse.com/fr/ Valrhona : https://www.valrhona.com/fr-FR Livre Cuisine Inspirée, Ingrid Astier

durée : 00:55:02 - Côté Saveurs en Drôme Ardèche - Découvrez La Cité du Chocolat Valrhona, comme si vous y étiez... Visite guidée...

Episode 877 : Tout le monde connaît cette fameuse technique d'animation, qui permet de créer du mouvement à partir de tableaux fixes. On déplace légèrement des objets, des personnages entre chaque photo, et ça nous permet de créer du mouvement.On l'utilise souvent d'ailleurs pour créer des scènes, un peu surréaliste ou donner vie à des objets en les humanisant.C'est une technique qui permet aussi de créer des mouvements impossible à réaliser seulement en vidéo. On dit souvent qu'il faut 30 images pour deux secondes de vidéo. A l'origine du stop motion est une technique cinématographique où des images capturées individuellement sont reconstituées à grande vitesse pour créer une vidéo d'animation. — Pourquoi le stop motion cartonne sur les réseaux sociaux ? Le stopmotion est un thumb stopper Dans une ère de guerre à l'attention, le stop motion est un thumb stopper idéal. Soyons clair : tout le monde ou presque fait de la vidéo. On en revient donc à la base, de la vidéo mais de al vidéo qui capte l'attention. De ce coté le stop motion est un atout. Exemple de stopmotion pour la marque Materne (production Supernatifs)[Lien vers la vidéo](https://www.instagram.com/reel/CjsKbROKIal/?igshid=YmMyMTA2M2Y=)  — Le stopmotion est un outil de storytelling efficace pour raconter simplement des choses complexes Exemple de stopmotion pour la marque Quechua (production Supernatifs)[Lien vers la vidéo](https://www.instagram.com/reel/ChcmSw-jvlE/?igshid=YmMyMTA2M2Y=) Exemple de stop motion pour la marque Le Slip Français[Lien vers la vidéo](https://www.instagram.com/reel/CjyEX7gg3He/?igshid=YmMyMTA2M2Y=) — Pour les marques c'est  l'occasion de ramener de l'humain dans une démo produit sans en passer par l'incarnation Pour une marque c'est compliqué de parler de ses produits.Une solution passe par la vidéo de témoignage ou de démo en face caméra. Oui sauf que bien souvent ce n'est pas si simple de trouver un visage pour incarner. Avec le stop motion j'ai la possibilité de faire de vraies démo produits en apportant cette petite touche organique; ce petit plus qui sent bon l'humain. Exemple de stopmotion pour la marque Valrhona (production Supernatifs)[Lien vers la vidéo](https://drive.google.com/file/d/1ZESTCrR_4QH-_QPLQ5Cnk0mEZBIBQDjS/view) ——  TikTok un vivier de créateurs de contenu Ben Treat@fanticframes[Lien vers la vidéo](https://www.tiktok.com/@franticframes?_t=8XZIpFfffLa&_r=1) Des partenariats avec des marques. Notamment la marque de gel douche Irish Spring[Lien vers la vidéo](https://vm.tiktok.com/ZMFHPfwh8/) — Blake@Blakejstaff747k followers sur TikTok, 25M de likes sur ses vidéos.[Lien vers la vidéo](https://vm.tiktok.com/ZMFHP2kQo/) Il prend des hits et construit des clips from scratch à sa sauce en stop motion. C'est un vrai délire avec un style très très perso. La DA est peaufiné un peu à la sauce fanzine avec pas mal de références 90s dedans (des vieux mobiles, des collages comme dans les vieilles bandes annonces de MTV) Des partenariats de marque avec Samsung par exemple pour mettre en avant le « galaxy z fold »[Lien vers la vidéo](https://vm.tiktok.com/ZMFHP3Bte/) — Hypnomotion@hypnomotion869K followers et 11M de likes sur les vidéos[Lien vers la vidéo](https://www.tiktok.com/@hypnomotion?_t=8XZLh4IEwuT&_r=1) Des animations stop motion en légo.Ou plutôt des recettes de cuisine en stop motion avec des legos. — L'effet stop motion sur TikTok[Lien vers la vidéo](https://vm.tiktok.com/ZMFHP2kQo/)5671,5k vidéos produites avec cet effet. Orelsan x Victor Haegelin @patagraph Je voulais absolument parler de la collaboration entre Orelsan et Patagraph. Déjà parce que on a parlé de ce créateur en stop Motion dans un épisode en 2019, dans Le Super Daily. À l'époque il avait 11k followers sur son compte Instagram et déjà beaucoup de potentiel. Puisque aujourd'hui il a donc 357 000 personnes qui le suivent sur Instagram. [Lien du compte Insta](https://www.instagram.com/patagraph/) Et il a réalisé cette année, le clip de Orelsan "La Quête". [Lien vers le clip d'Orelsan](https://www.youtube.com/watch?v=rXF1Si3LEEU) Pour qu'un clip de rap soit réalisé en stop Motion, c'est quand même que ce modèle revient à la mode. Dans ce clip, l'idée est de retranscrire le côté enfantin avec un personnage en pâte à modeler façon Wallace et Gromit. On vous invite aussi à aller suivre son travail sur son compte Instagram , où il nous montre aussi l'envers du décor.   Netflix et Pinocchio. Si vous avez besoin d'être convaincu que le stop Motion revient en masse, Netflix, viens de dévoiler le making of de son film Pinocchio [Lien vers la making of](https://www.youtube.com/watch?v=oUoS-CBi4iA) L'histoire de Pinocchio revient à la mode avec Disney+ qui a dévoilé son adaptation le 8 septembre dernier. Netflix a donc contre-attaquer et prépare un Pinocchio entièrement réalisé en stop Motion. Dans la vidéo publiée par Netflix, le réalisateur nous montre les coulisses du tournage et les secrets autour de sa réalisation. C'est franchement incroyable. Le réalisateur, Guillermo Del Toro explique notamment que pour jouer sur les profondeurs et pouvoir diversifier ses plans. Ses équipes ont dû fabriquer plusieurs marionnettes en bois de différentes tailles. Ça a ainsi permis de rendre encore plus réaliste, le dessin animé.  Huddlstudio Si vous voulez du pur social média, je vous invite aussi à aller suivre huddlstufio ! C'est un couple qui partage son travail en Stop Motion et production photographique. Ils ont 102 000 fans qui les suivent sur Instagram. [Compe Instagram](https://www.instagram.com/huddlstudio/) Ils sont capables de posts pur social média, comme par exemple leur créa pour Buena Fe, une marque de boisson. [Lien vers la vidéo](https://www.instagram.com/p/Ck8dOqJrecD/) C'est ce qui cartonne en social média avec un stop Motion simple et efficace avec du mouvement et une sorte de boucle infinie. C'est ce qui cartonne en social média avec un stop Motion simple et efficace avec du mouvement et une sorte de boucle.  Lego Et puis forcément quand on parle social média et stop Motion, on est quasiment obligé de parler de la marque Lego. [Le compte Instagram de Lego](https://www.instagram.com/lego/) Forcément avec 8,6 millions de Followers. Quand Lego fait du stop Motion ça a plus d'échos. Déjà ce qui marche hyper bien en stop Motion, c'est le montage de toute une pièce de Lego. [Lien vers la vidéo](https://www.instagram.com/p/ClO3dZkPR3V/) On retrouve par exemple épinglé sur leur profil Instagram, le tigre qui peut se transformer aussi en hélicoptère, et puis qui se transformer en poisson, c'est exactement le type de vidéo qui fonctionne encore mieux en stop Motion. On retrouve aussi des histoires avec leurs personnages Lego en stop Motion c'est hyper efficace aussi. [Lien vers la vidéo](https://www.instagram.com/p/ClMLvL7sGvU/) On voit donc les petits personnages Lego qui se déplace dans un monde entièrement réalisé en Lego avec un stop Motion pas forcément ultra fluide mais très efficace. . . .   Le Super Daily est le podcast quotidien sur les réseaux sociaux. Il est fabriqué avec une pluie d'amour par les équipes de Supernatifs.  Nous sommes une agence social media basée à Lyon : [https://supernatifs.com/](supernatifs.com/). Ensemble, nous aidons les entreprises à créer des relations durables et rentables avec leurs audiences. Ensemble, nous inventons, produisons et diffusons des contenus qui engagent vos collaborateurs, vos prospects et vos consommateurs. 

Épisode 84 : Andréa a 26 ans, elle est Community Manager dans une agence de Social Media à Lyon. Elle est originaire d'un petit village à coté de Valence dans la Drôme.Elle a un petit frère de 22 ans, son père est gérant dans une entreprise de fruits et légumes et sa mère est DRH dans cette même entreprise.Enfant, elle était assez introvertie, ce n'était donc pas très facile à l'école même si elle a toujours eu de bonnes notes. En parallèle, elle faisait de la danse, du badminton, du handball et elle pratiquait surtout l'équitation.Après un bac L, elle se dirige vers un Bachelor à Lyon en journalisme et communication. À la fin de cette licence elle part faire une année de césure à Madrid, expérience très enrichissante qui lui a permis de rencontrer beaucoup de gens et d'en apprendre plus sur le domaine de la communication.À son retour, elle se dirige vers un Master en Luxury Management à l'INSEEC à Lyon. Finalement, le domaine du luxe ne lui plait pas trop car elle trouve que cela tourne beaucoup autour de l'apparence. Donc après cette année elle se tourne vers un Master 2 en communication et marketing. À cause du Covid elle passe toute cette année en distanciel.À coté de ses études elle trouve un poste d'assistante RH en contrat étudiant chez Valrhona, où elle a toujours rêvé de travailler. Son contrat de deux mois se transforme ensuite en contrat d'un an. Puis elle fait son M2 en alternance dans un groupe de restauration à Lyon qui se transforme en CDD. Finalement elle se rend compte que ce secteur ne lui correspond pas trop non plus et elle part à la fin de son contrat.Elle trouve ensuite un CDI dans une entreprise où elle avait très envie de travailler, l'agence de Social Media où elle est actuellement. Aujourd'hui, elle est très épanouie.Quand elle revient sur son passé, elle trouve qu'elle aurait dû plus lâcher prise et moins prendre les choses à cœur.. .Ce podcast est proposé par [Key4Job](https://www.key4job.fr/).Key4Job est une plateforme pour valoriser les initiatives, les projets et les dispositifs favorisant l'emploi des jeunes.À retrouver sur [Instagram](https://www.instagram.com/key4job/) et [Facebook](https://www.facebook.com/K4job/).

What the New Disney World Ticket Pricing Will Mean for YouBeginning December 8, Walt Disney World will introduce park-specific pricing on 1-day, 1-park tickets. This means you will now have to select a date and theme park before buying your park ticket. When you buy a 1-Day ticket for a specific date and theme park, a theme park reservation will automatically be made for you at the time of purchase. For Disney travelers who buy multi-day Walt Disney World tickets, nothing will change and you will continue to make theme park reservations.With the new park-specific pricing, Magic Kingdom Park will be priced at the highest level as it still the crown jewel and the most-visited theme park in the world. One-day Disney World ticket prices will be as follows:  Disney's Animal Kingdom: $109-$159 (same range as today) Disney's Hollywood Studios: $124-$179 EPCOT: $114-$179 Magic Kingdom Park: $124-$189  (Note: The $189 price for the week of Christmas to New Year's.) Park Hopper Add-on On December 8 there will also be new pricing for Park Hopper and Park Hopper Plus add-ons. Annual Passes   On December 8, Annual Pass pricing for the Incredi-, Sorcerer and Pirate Annual Passes will increase between $43-100. The Disney Pixie Dust Pass will remain at its current price. The Disney Pixie Dust Pass remains available for purchase, but the other three Annual Passes are still not for sale. All Annual Passes continue to be available for renewal. --Disney Dining: New Same Day Cancellation PolicyYou can now cancel dining reservations up to two hours before your meal without being charged a cancellation fee.Use the My Disney Experience app or DisneyWorld.com and click the cancellation button up to two hours prior to your scheduled time to cancel free of charge. If they don't cancel by then or don't show up, the credit card provided at the time of reservation will be charged a $10 fee per person.Note there are some exclusions. This does NOT apply to Hoop-Dee-Doo Musical Revue, Victoria & Albert's and Monsieur Paul. Each of these venues has its own dining cancellation policy.--Disney Cruise Line Announces Acquisition of Ship with Plans to Visit New MarketsDisney announced they acquired a partially completed ship that will bring Disney Cruise Line to new global destinations. Disney will work with the Meyer Werft shipbuilding company to complete the cruise ship previously known as the Global Dream in Wismar, Germany. The ship will be renamed with certain features reimagined under the world-renowned expertise of Walt Disney Imagineers and is expected to set sail in 2025. The new ship will be based outside the United States.--Mickey's Toontown to Reopen at Disneyland Park on March 8, 2023The official reopening date of Mickey's Toontown in Disneyland Park is March 8, 2023.Highlights include: Goofy's How-To-Play Yard, including a sound garden where kids will discover new ways to make noise and enjoy an all-new elevated clubhouse inside there will be an interactive candy-making contraption that begins outside of Goofy's home, as drips of honey fall from a beehive onto a chute that slides the colorful drops around and down into the home. Junior candymakers will help Goofy make the candy. Donald's Boat will be perched in the duck pond of the Goof homestead. Kids will enjoy making a splash here. Chip ‘n' Dale's GADGETcoaster is a fun-sized coaster for the town's tiniest citizens. At Mickey's House and Minnie's House you'll still be able to step inside to enjoy a self-guided tour. You may even be able to visit with Mickey and Minnie while they're there.  --Festive PhotoPass Fun at Walt Disney World ResortThe holiday atmosphere is in full swing at Walt Disney World and Disney PhotoPass photographers have a ton of holly-jolly props, Magic Shots, and more. Be sure to keep a lookout for where to find them.After dark in front of the Christmas trees at EPCOT, Magic Kingdom, Hollywood Studios, and Disney Springs.On the bridge leading from Oasis to Discovery Island at Disney's Animal Kingdom, on Hollywood Boulevard and Sunset Boulevard at Disney's Hollywood Studios, at all World Celebration locations at EPCOT, at the Disney PhotoPass Studio at Disney Springs, and in Magic Kingdom Park at the entrance, the PhotoPass Studio inside Sir Mickey's, and on Main Street, U.S.A.These are just a few examples and there will be opportunities at most locations across Walt Disney World.--The New Cake Bake Shop is Coming to Disney's BoardWalkDisney has confirmed that the Cake Bake Shop is coming to Disney's BoardWalk in 2023. This will replace the ESPN Club and is a table service restaurant and bakery.--Foodie Guide to EPCOT International Festival of the Holidays 2022The EPCOT International Festival of the Holidays runs until December 30 and food is a big part of it. Here's what you will find, including our recommended top picks.Mele Kalikimaka (Near Port of Entry)Food Items:  Kālua Pork with Okinawa sweet potatoes and mango salad Lomi Lomi Salmon with tomatoes, onions, salmon roe, yuzu-mayonnaise, and yuca chips (Gluten/ Wheat Friendly)  Haupia: Hawaiian coconut pudding with candied macadamia nuts and coconut Beverages:  Kona Brewing Co. Big Wave Golden Ale Florida Orange Groves Sparkling Pineapple Wine Melon Breeze with Spiced Rum Holiday Sweets & Treats (Near Port of Entry):Beverages:  Hot Cocoa (Non-alcoholic) Chocolate Peppermint Shake featuring Twinings Peppermint Cheer Tea (Non-alcoholic) Breckenridge Brewery Christmas Ale Playalinda Brewing Co. Coquito Beer Brew Hub S'mores Porter Hot Cocoa with assorted alcoholic cordials (Baileys Irish Cream, Frangelico Liqueur, or Fireball Cinnamon Whisky) Chocolate Peppermint Shake: Twinings Peppermint Cheer Tea and Whipped Cream Vodka Beer Flight Nochebuena Cocina (Near Port of Entry) (New)Food Items: IMPOSSIBLE Chorizo Tamale with plant-based cotija cheese and spicy red Chile sauce (New) (Gluten/ Wheat Friendly) (Plant-based Item)  Pernil: Mojo Pork with tostones and ketchup-mayonnaise (New) (Gluten/ Wheat Friendly) Alfajores: Vanilla shortbread cookie with dulce de leche and coconut (New) (Cookie Stroll) Beverages: 81Bay Brewing Co. Horchata Beer Chai Ginger Mule featuring Boyd & Blair Potato Vodka Chestnuts & Good Cheer Holiday Kitchen (Near Test Track Presented by Chevrolet)Food Items:  Cinnamon-glazed Almonds (Gluten/ Wheat Friendly) Cinnamon-glazed Cashews (Gluten/ Wheat Friendly) Cinnamon-glazed Pecans (Gluten/ Wheat Friendly) Fire-roasted Chestnuts (Gluten/ Wheat Friendly) Beverages: Hot Cocoa (Non-alcoholic) G. Lee Eggnog (Non-alcoholic) Ivanhoe Park Brewing Co. Hazel Nutty-Cracker Sweet Stout Hot Cocoa with Skrewball Peanut Butter Whiskey, whipped cream, and candied nuts G. Lee Eggnog with Skrewball Peanut Butter Whiskey Firenog: T.G. Lee Eggnog with Fireball Cinnamon Whisky Holiday Hearth Desserts (The Odyssey Pavilion)Food Items: Red Velvet Mini Bundt Cake with cream cheese icing Salted Caramel Spaceship Earth Cookie Snowball Cookies Peppermint Bark (Gluten/ Wheat Friendly)  Mouse Crunch made with M&M'S chocolate candies Maple Bûche de Noël: Maple mousse and cranberry rolled in gingerbread chiffon cake Gingerbread Cookie (Cookie Stroll) Beverages: Hot Cocoa (non-alcoholic) Cinnamon Apple Cider (non-alcoholic) 3 Daughters Brewing Winter Spiced Lager BrewDog Hoppy Christmas IPA Wicked Weed Brewing Milk & Cookies Imperial Milk Stout Cocoa Candy Cane: Hot Cocoa with peppermint schnapps Beer Flight Refreshment Port (Near Canada)Food Items: Coquito Soft-serve Waffle Cone Turkey Poutine: French Fries with turkey gravy, cranberry relish, and crispy onions Beverages: Boulevard Brewing Quirk Cranberry Apple Cinnamon Seltzer (New)  Pasek Cellars Cranberry Wine (New)  Pumpkin spice ginger cocktail with Boyd & Blair Potato Vodka Coquito Soft-serve topped with Sailor Jerry Spiced Rum Yukon Holiday Kitchen (Canada)Food Items:Select Dishes featuring Melissa's Produce Seared Scallops with parsnip silk, apple chutney, and hazelnut croquant Beef Bourguignon with crushed potatoes SNICKERS-Doodle Cookie made with SNICKERS bar pieces (Cookie Stroll)  Beverages: Frozen Coffee (Non-alcoholic) 81Bay Brewing Co. Peanut Butter Banana Porter Playalinda Brewing Co. Maple Cookie Blonde Ale Collective Arts Coffee Maple Porter Regional Icewine Regional Red Wine Frozen Coffee with Tap 357 Whisky Beer Flight L'Chaim! Holiday Kitchen (Between France and Morocco) Food Items: Pastrami on Rye with house-made pickles and deli mustard Smoked Salmon Potato Latke (Gluten/ Wheat Friendly) Potato Latkes (Gluten/ Wheat Friendly) (Plant-based Item)  Sufganiyot: Mini jelly-filled doughnuts Black and White Cookie (Plant-based Item) (Cookie Stroll)  Beverages: Brooklyn Brewery Winter IPA, Frozen New York Whiskey Sour: Manifest Whiskey and Manischewitz Blackberry Wine (New)  Tangierine Café: Flavors of the MedinaFood Items: Grilled Kebabs with carrot-chickpea salad and garlic aïoli  Lamb Kefta (Gluten/ Wheat Friendly)  Chermoula Chicken (Gluten/ Wheat Friendly)  Stone-baked Moroccan Bread with hummus, chermoula, and Zhoug dips  Beverages:  3 Daughters Brewing Cranberry Cider Woodchuck Winter Chill Hard Cider Ciderboys Mad Bark Hard Cider Fig Cocktail with sparkling wine, fig vodka, and cranberry juice Cider Flight American Holiday Table Food Items:Select Dishes featuring Melissa's Produce Slow-roasted Turkey with BEN'S ORIGINAL Stuffing, mashed potatoes, green beans, and cranberry sauce Blackened Catfish with Hoppin' John and comeback sauce (New)(Gluten/ Wheat Friendly)  Chocolate Crinkle Cookie (Cookie Stroll)  Beverages: Gulf Stream Brewing Whiteout Sails Wit Beer 3 Daughters Brewing Eggnog White Porter Playalinda Brewing Co. Peppermint Chocolate Stout Beer Flight Bavaria Holiday Kitchen (Germany)Food Items:Select Dishes featuring Melissa's Produce Pork Schnitzel with mushroom sauce, Spätzle, and braised red cabbage Cheese Fondue in a Bread Bowl with steamed baby vegetables and marble potatoes Linzer Cookie (Cookie Stroll)  Beverages: Possmann Pure Hard Apple Cider The Tank Brewing Co. Prost! Fest Bier Ayinger Brewery Celebrator Doppelbock Regional Riesling Glühwein: House-made hot spiced wine Beer Flight jooRefreshment Outpost: Food Items:  Peanut Stew with sweet potatoes, mustard greens, and roasted peanuts (New)(Plant-based Item) (Gluten/ Wheat Friendly) DOLE Whip Raspberry Beverages: UFO Beer Company Triple Berry Teleporter Stem Ciders Cocoa Caramel Hard Apple Cider Boulevard Brewing Co. Unfiltered Wheat Beer The Donut Box (Near Test Track) Food Items: Croissant Donut with cinnamon-sugar Holiday Yeast Donut with vanilla icing and red and white sprinkles (New)  Chocolate Peppermint Donut Eggnog and Cream-filled Donut with cinnamon icing and crumbled gingersnap cookies The Donut Box Beverages: Gingerbread Milk Shake (Non-alcoholic) Coppertail Brewing Co. Gingerbread Stout Gingerbread Milk Shake with whipped cream vodka Connections Café Food Item:Holiday Sugar Cookie (Holiday Cookie Stroll) Connections EateryBeverages: Coquito Milk Shake (Non-alcoholic) Holiday Sangria: Indaba Chenin Blanc, Laird's Applejack Brandy, white cranberry juice, and boba pearls Coquito Milk Shake with Bacardí Superior Rum Sunshine SeasonsFood Item:Jingle Sugar Cookie made with M&M'S chocolate candies (Holiday Cookie Stroll)  Le Marché de Noël Holiday Kitchen (France)Food Items: Napoleon de Saumon Fumé en Brioche: Smoked salmon napoleon with layers of smoked salmon, dill mousse, and crème fraîche mousse served in brioche Rôti de Jambon Sauce Moutarde à l'ancienne, Pommes Dauphine: Roasted ham with mushrooms, pearl onions, bacon, mustard sauce, and puff potatoes (New)  Macaron en Sucette, Ganache à la Menthe Poivrée et aux Chocolats Valrhona: Macaron lollipop with peppermint and Valrhona chocolate ganache (New) Beverages: Frozen Hot Chocolate Martini: Grey Goose La Vanille Vodka, vodka, chocolate milk, and whipped cream Côté Mas Syrah-Grenache (New)  Spiced Pumpkin Punch: Rhum Clement VSOP Vieux Agricole, spiced pumpkin purée, oat milk (New) Cranberry Mimosa: Pol Remy Sparkling Wine with orange juice and cranberry syrup Les Halles Boulangerie-Patisserie (France)  Food Item: Macaron Christmas Tree (New)  Tuscany Holiday Kitchen (Italy)Food Items: Tortellini in Brodo: 5-cheese tortellini, house-made aromatic winter truffle broth, chives (New)  Salmone alla Siciliana: Cured salmon tartare, Sicilian blood orange, pistachios, and basil (New) Panettone: Panettone bread pudding and vanilla cream (New) Beverages: Prosecco Moscato Banfi Rosa Regale Italian Sangria Red or White Italian Margarita with tequila and limoncello Peroni Pilsner Shanghai Holiday Kitchen (China) Food Items: Chicken Skewer with creamy peanut sauce Beef Noodle Soup Bowl with slow-braised beef shank, green onion, house-made chili oil (New)  Vegetable Spring Rolls with citrus sauce (New) Beverages: Panda Bubble Tea: Classic milk tea with black and white boba pearls (non-alcoholic) Lucky Foo Pale Ale Kung Fu Master with Tito's Vodka, Triple Sec, mango, orange juice, and soda water Marco Boba with amaretto, iced coffee, whole milk, and boba pearls The Lucky Mo: SKYY Infusions Vodka, peach schnapps, piña colada mix, orange juice, soda water Shi Wasu Holiday Kitchen (Japan)Food Items: Sushi Tree: Sushi Roll with krab meat and cream cheese topped with tempura, Ikura salmon roe, and spicy mayonnaise New Year Celebration Soba: Buckwheat soba noodles in a hot dashi soup with yuzu, shrimp tempura, kamaboko fish cake, and chopped green onion Mochi Cake: Gooey rice cake made with rice flour and served with Hojicha cream, strawberry, tangerine, and sweet red beans Beverages:  Ichigo Milk Boba: Cranberry and yuzu cream drink featuring Japanese Calpico Soft Drink and popping strawberry boba pearls (Non-alcoholic) (New) Japanese Christmas Punch: Shōchū, Plum wine, cranberry, and lemon (New) Ozeki Sake Platinum: Junmai Daiginjo Brew Hub Strawberry Lager (New)  Las Posadas Holiday Kitchen (Mexico)Food Items: Giant Tostada de Barbacoa: Braised barbacoa beef on a giant tostada, chipotle black bean purée, salsa verde, queso cotija, crema Mexicana, and pickled onion (New)(Gluten/ Wheat Friendly)  Cochinita Pibil Tamal: Cochinita pibil in corn masa topped with Pipián sauce, queso cotija, and crema Mexicana (New)(Gluten/ Wheat Friendly) Dulce de Leche Churros sprinkled with cinnamon-sugar Beverages: Pomegranate Margarita: Ilegal Mezcal Joven, black currant liqueur, pomegranate, and ginger juice with a hibiscus salt rim (New) Horchata Margarita: Centinela Blanco Tequila, Abasolo Corn Whisky, Agua de Horchata, and a hint of cinnamon-infused mezcal Holiday Cerveza: Cielito Lindo Artisanal Mexican Beer blended for the holiday season (New) Funnel Cake (The American Adventure)  Mini Funnel Cake topped with Peppermint Ice Cream, Chocolate Whipped Cream, and Crushed Peppermint (New)  Joffrey's Coffee & Tea CompanyHorchata Cold Brew: A holly jolly blend of Joffrey's Shakin' Jamaican Cold Brew and horchata topped with whipped cream and cinnamon (New) (Non-alcoholic) (Spirited version available featuring Bacardí Coquito Coconut Cream Liqueur)  Available at Select MarketplacesChip 'n' Dale Spork (New)  --Thank You for Listening to the Disney Travel PodcastThank you very much for listening to this episode, Amelia and I hope that you enjoyed it. If you did, we would be very grateful if you could rate, review and subscribe to the show on Apple Podcasts/iTunes (or on whichever app you choose to listen). A brief review about what you liked most about an episode truly helps to keep the show going by exposing it to new listeners. We look forward to continue producing new episodes each week.Sharing the podcast with your friends and on social media is also extremely helpful and very much appreciated.Shop 1923 Main StreetFeel free to visit our 1923 Main Street® Disney merchandise shop where we have hundreds of unique and original Disney-inspired t-shirts, leggings, clothing, mugs, phone cases and much more. You'll find everything from 1923 Main Street logo merchandise to custom created authentic Disney-inspired originals, including lots of great patterns for leggings and other items.Contact 1923 Main StreetThank you for listening to the Disney Travel News Podcast at 1923MainStreet.com. As always, we love to get feedback and questions from our listeners and to hear your suggestions and ideas for future episodes.Please be sure to follow along on Twitter, Instagram, Pinterest and Facebook.Thank you for listening and have a magical day!Mike Belobradic and Amelia Belobradic--Media provided by Jamendo

Disneyland Adventureland Treehouse will Return with a New Look in 2023There are more details about the future of the treehouse in Adventureland at Disneyland park.When it reopens in 2023 the Adventureland Treehouse will be themed after Walt Disney's Swiss Family Robinson tree house--just as it is in Walt Disney World. This is likely because Disney is working on a remake of the 1960 movie as a new Swiss Family series on Disney+.The renewed treehouse will have new environments created among the branches of the giant tree on the shores of the Jungle River. From the mother's music den to the young sons' nature room to the teenage daughter's astronomer's loft, everything is created from found objects, natural resources, and pure ingenuity (just like the Disney fairies do). More news to come as it's released--Walt Disney World Pool Closure The Oak Manor leisure pool in Magnolia Bend at Disney's Port Orleans Resort Riverside was recently closed for a brief refurbishment.Ol' Man Island and other leisure pools around the resort will remain open and available. The Oak Manor pool will reopen at some point in mid-December.--Festive Foodie Guide to Resorts at Walt Disney WorldAvailable at Various Resorts  Apple Tart: Classic apple tart with crunchy streusel and cinnamon glaze (Available Dec. 25 only; mobile order available); Available at:  World Premiere at Disney's All-Star Movies Resort Intermission at Disney's All-Star Music Resort End Zone at Disney's All-Star Music Resort Landscape of Flavors at Disney's Art of Animation Resort Centertown Market at Disney's Caribbean Beach Resort Sassagoula Floatworks at Disney's Port Orleans Resort – French Quarter Riverside Mill Food Court at Disney's Port Orleans Resort – Riverside Everything POP Shopping & Dining at Disney's Pop Century Resort Christmas Feast: Roasted turkey dinner, cornbread stuffing, mashed potatoes with turkey gravy, seasonal vegetables, and cranberry relish (Available Dec. 25 only; mobile order available); Available at:  World Premiere at Disney's All-Star Movies Resort Intermission at Disney's All-Star Music Resort End Zone at Disney's All-Star Music Resort Landscape of Flavors at Disney's Art of Animation Resort Centertown Market at Disney's Caribbean Beach Resort Contempo Cafe at Disney's Contemporary Resort Sassagoula Floatworks at Disney's Port Orleans Resort – French Quarter Riverside Mill Food Court at Disney's Port Orleans Resort – Riverside Capt. Cook's at Disney's Polynesian Village Resort Everything POP Shopping & Dining at Disney's Pop Century Resort Peppermint Bark: Dark and white chocolate with peppermint (Available Dec. 1 through 31); Available at:  World Premiere at Disney's All-Star Movies Resort Intermission at Disney's All-Star Music Resort End Zone at Disney's All-Star Music Resort Landscape of Flavors at Disney's Art of Animation Resort Centertown Market at Disney's Caribbean Beach Resort Sassagoula Floatworks at Disney's Port Orleans Resort – French Quarter Riverside Mill Food Court at Disney's Port Orleans Resort – Riverside Everything POP Shopping & Dining at Disney's Pop Century Resort Walking in a Plant-based Snowland: Chocolate cupcake with vanilla buttercream and a flurry of snowflake sprinkles (Plant-based) (Gluten/ Wheat Friendly) (New) (Available Dec. 1 through 31; mobile order available). Available at:  World Premiere at Disney's All-Star Movies Resort Intermission at Disney's All-Star Music Resort End Zone at Disney's All-Star Music Resort Landscape of Flavors at Disney's Art of Animation Resort Centertown Market and Spyglass Grill at Disney's Caribbean Beach Resort Sassagoula Floatworks and Food Factory at Disney's Port Orleans Resort – French Quarter Riverside Mill Food Court at Disney's Port Orleans Resort – Riverside Everything POP Shopping & Dining at Disney's Pop Century Resort Disney's All-Star Movies Resort and Disney's All-Star Sports Resort World Premiere Food Court and End Zone Food Court (Available Dec. 1 - 31; mobile order available) All Star Christmas Tree: Gingerbread-spiced macaron Christmas tree with passionfruit ganache, coconut buttercream, and a white chocolate (all) star (New) Disney's All-Star Music Resort Intermission Food Court (Mobile order available)  All Star Christmas Tree: Gingerbread-spiced macaron Christmas tree with passionfruit ganache, coconut buttercream, and a white chocolate (all) star (New) (Available Dec. 1 through 31) Gingerbread Sundae: Gingerbread soft-serve in a waffle bowl topped with M&M's chocolate candies, chocolate sauce, and a chocolate gingerbread boy (New) (Available Dec. 1 through 31) Candy Cane Latte: Café latte with peppermint and white chocolate (New) (Available Dec. 1 through Dec. 31)  Disney's Animal Kingdom Lodge Jiko – The Cooking Place (Available Dec. 24 through 31) Holiday Feast: Bone-in ribeye, preserved lemon and almond haricot verts, herb roasted potatoes, roasted radicchio, and tart cherry wine reductionThe Mara (Available Nov. 28 through Dec. 31; mobile order available) Mickey Santa Hat: Chai mousse with coconut marshmallow (New) Sanaa (Available Dec. 25 only) Celebrate the Season Dinner: Roast prime rib with Jus Lie, mukimo, fall vegetables with fig butter, and mushroom conservaDisney's Art of Animation Resort and Disney's Pop Century Resort  Landscape of Flavors and Everything POP Shopping & Dining (Available Dec. 1 through 31; mobile order available) Deer Holly-day Cupcake: Chocolate cupcake filled with chocolate ganache topped with peanut butter cream cheese buttercream and festive sprinkles (New)  Disney's Beach Club Resort Beaches and Cream (Available Nov. 28 through Dec. 31)  Holiday Shake: Cookie butter milkshake with caramel drizzle and holiday sprinkles, topped with a Christmas tree cupcake (New) Beach Club Marketplace (Mobile order available)  Peppermint Trifle: Peppermint white chocolate mousse, chocolate cake, chocolate cookie crumble, dark chocolate peppermint mousse with whipped cream, chocolate curls, and crisp pearl décor (New) (Available Dec. 1 through Jan. 1)  Merry Mickey Cupcake: Traditional vanilla cupcake and vanilla buttercream with chocolate Mickey ears and holiday décor (New) (Available through Jan. 1)  Christmas Tree Delight: Hot cocoa mousse with a marshmallow center on a chocolate cookie (New) (Available through Jan. 1)  Disney's BoardWalk BoardWalk Deli (Mobile order available)  Apple Cider Loaf (New) (Available through Dec. 26)  Peppermint Brownie Cheesecake: Brownie base, peppermint cheesecake, and holiday sprinkles (New) (Available Dec. 1 through 26)  Hot Cocoa Cupcake: Chocolate cupcake, cocoa custard filling, and marshmallow buttercream (New) (Available Dec. 1 through 26)  Flying Fish (Available Dec. 24, 25, and 31 only) Chef's Holiday Special: Oak-grilled filet mignon and coldwater lobster (New)  Trattoria al Forno (Available Dec. 24, 25, and 31 only) Steak al Forno with Yukon potatoes, cippolini agro dolce, and chianti reduction (New)  Disney's Caribbean Beach Resort Centertown Market and Spyglass Grill (Available Dec. 1 through 31; mobile order available) Rum Cake: Traditional rum cake (New)  Ginger Crabs: Classic gingerbread cookies (New) Banana Cabana (Available Dec. 1 through 31) Rum Cake: Traditional rum cake (New) Disney's Contemporary Resort Contempo Cafe (Available Dec. 1 through 31; mobile order available)  White Chocolate Peppermint Mousse Brownie: White chocolate peppermint mousse on a fudge brownie with white chocolate candy cane (New) California Grill  Fire-Roasted Venison with sweet potato fondant, roasted root vegetables, and sour cranberries (New) (Available Dec. 25 only)  Valrhona Chocolate Torte: Valrhona dark chocolate ganache torte, whipped cherry panna cotta, Kirsch cherry caramel, pistachio snow, candied pistachios, pistachio nougat, and cherry gel (New) (Available Dec. 1 through 30)  Chef Mickey's (Available Dec. 18 through 25) Holiday-inspired Family Style Offerings: Apricot and gruyere stuffed pork tenderloin with apricot demi, classic stuffing, garlic mashed potatoes, and Hericot verts with stewed tomatoes (New)  Steakhouse 71 (Available Dec. 18 through 24 and Dec. 26 through Jan. 8)Holiday Brunch: Menu highlights include Walt's Prime Rib Hash, Floridian Eggs Benedict, Bacon & Eggs, and French Onion SoupDisney's Coronado Springs ResortBarcelona Lounge   Holiday Candle Tart: Traditional flan tart (New) (Available. Dec. 4 through 31)  Gingersnap Cold Brew: Joffrey's Coffee Cold Brew, gingerbread, maple syrup, and gingersnap crumbles (New) (Available through Jan. 2) Dahlia Lounge (Available Dec. 1 through Jan. 7)Poinsettia Punch: House-made gingerbread simple syrup, cranberry, ginger ale, cinnamon, and orange (New) Three Bridges Bar & Grill (Available Dec. 1 through Jan. 7) Spiced Chocolate Mexicana: Del Maguey Vida Mezcal, Ancho Reyes Poblano Chile Liqueur, house-made hot chocolate, and cinnamon finished with cinnamon-vanilla whipped cream and a dusting of cayenne pepper (New) Toledo - Tapas, Steak & Seafood   Toledo Christmas: Prime rib of beef, potato silk, pearl onion-tomato confit, and chimichurri (New) (Availabel Dec. 25 only)  Coquito: Coconut panna cotta with spiced dulce de leche and cranberry crumble (New) (Available Dec. 18 through 25)  Poinsettia Punch: House-made gingerbread simple syrup, cranberry, ginger ale, cinnamon, and orange (New) (Available Dec. 1 through Jan. 7) Disney's Grand Floridian Resort & Spa Gasparilla's Island Grill (Available Nov. 27 through 31; mobile order available)  Peppermint Cheesecake with chocolate cookie crumb crust and red velvet whipped cream (New)  Snowman Chocolate Marshmallow Pie: Graham cookie sandwiched with chocolate ganache and topped with a marshmallow snowman (New) Cítricos (Available Dec. 25 and 31 only) Chipotle-Maple Glazed Dry-Aged Pork Chop with squash au gratin, swiss chard, and almond mole (New)  Disney's Old Key West Good's Food to Go (Available Dec. 1 through 31; mobile order available) Holiday Ornament Cupcake: Christmas confetti cupcake, cream cheese mousse, and buttercream (New)  Peppermint Bark Mickey and Minnie Gingerbread Cookies: Gingerbread cookies dipped in dark chocolate Olivia's Café (Available Dec. 25 only) Chocolate Lava Cake with vanilla crème anglaise and peppermint crunch (New) Disney's Polynesian Village Resort Capt. Cook's (Available Dec. 11 through 25; mobile order available) Moana Holiday Cupcake: Chocolate cupcake with candy cane mousse and chocolate décor  Kona Island Coffee Bar (Available Dec. 11 through 25)  Stitch Holiday Dome: Mint chocolate chip mousse with brownie base (New) Candy Cane Latte: Café latte with peppermint and white chocolate (New) (Available Nov. 28 through Dec. 31) Trader Sam's Grog Grotto and Trader Sam's Tiki Terrace (Available Dec. 1 through 31)   Tropical Snowstorm: Jack Daniel's Tennessee Whiskey, Parrot Bay Coconut Rum, coconut cream with cinnamon, orgeat, and falernum topped with cinnamon and nutmeg Mele Kaliki Mai Tai: Plantation Original Dark Rum, Bacardi Superior Rum, St. Elizabeth Allspice Dram, with cranberry juice, cinnamon, orgeat, and falernum with a splash of fresh lime juice and a cinnamon stick Jingle Jammer: A non-alcoholic combination of cranberry, pineapple, cinnamon, falernum, and a splash of fresh lime juice  Pineapple Lanai (Available Dec. 22 through 26) ‘Olu Mel Christmas Float: DOLE Whip Lime Float with pineapple juice, an ‘Olu Mel white chocolate medallion, and strawberry popping candy (Wheat/ Gluten Friendly)  Disney's Port Orleans Resort – French Quarter Sassagoula Floatworks and Food Factory (Mobile order available)  Magic Bar: A blend of chocolate chips, butterscotch chips, walnuts, and coconut with a graham cracker crust (New) (Available beginning Dec. 1)  Gingerbread Spiced Caramel Blondie Bites: Gingerbread spice-dusted caramel blondie bites (New) (Available Dec. 1 through 31)  Eggnog (Non-alcoholic) (Spiked version available)  Scat Cat's Club – Café (Available Dec. 1 through 31) Peppermint Mickey Beignet Classic Mickey beignet topped with a peppermint ganache and candy cane quins (New)  Disney's Port Orleans Resort – Riverside   Boatwright's Dining Hall (Available Dec. 25 only) Christmas Dinner: Dijon-rubbed pork loin with bourbon sweet potato purée, crispy Brussel sprouts, and apple fennel chutney (New) Riverside Mill (Mobile order available)  Magic Bar: A blend of chocolate chips, butterscotch chips, walnuts, and coconut with a graham cracker crust (New) (Available beginning Dec. 1)  Gingerbread Spiced Caramel Blondie Bites: Gingerbread spice-dusted caramel blondie bites (New) (Available Dec. 1 through 31) Disney's Riviera Resort  Le Petit Café  Riviera Gingerbread Cookie: Gingerbread cookie with dark chocolate and sugar glaze (Available Nov. 20 through Jan. 2)  Panettone: Traditional Italian panettone (New) (Available Nov. 27 through Jan. 2)  Chocolate Peppermint Mousse: Dark chocolate mousse with white chocolate peppermint mousse center, brownie base, peppermint marshmallow, and truffle (New) (Available Dec. 1 through 30) Primo Piatto (Available Nov. 28 through Jan. 7; mobile order available) Vanilla, Cherry, and Gingerbread Cheesecake: Vanilla cheesecake with chocolate cheesecake swirl, Morello cherries, whipped gingerbread panna cotta, and milk chocolate Mickey coin (New) Topolino's Terrace Opera Cake: Almond joconde, mocha Italian buttercream, dark chocolate ganache, morello cherry (New) (Available Dec. 1 through 30)  Disney's Saratoga Springs Resort The Artist's Palette (Available Dec. 1 through 31; mobile order available)  Snowman Cupcake: Christmas confetti cupcake, cream cheese mousse, and buttercream (New)  Yule Log: Black Forest chocolate sponge cake, vanilla panna cotta, and cherry compote (New)  Peppermint Bark Mickey and Minnie Gingerbread Cookies: Gingerbread cookies dipped in dark chocolate Backstretch Pool Bar (Available Dec. 1 through 31) Christmas Tree Swirl: Vanilla soft-serve ice cream with edible sugar lights, sprinkles, and a white chocolate star (New)  The Turf Club Bar & Grill (Available Dec. 25 only)  Holiday Dinner: Pork shank with au gratin potatoes, house-made green bean casserole, roasted carrots, and a Parker House roll (New)  Chocolate Lava Cake with vanilla crème anglaise and peppermint crunch (New) Disney's Wilderness Lodge Roaring Fork (Mobile order available)  Pumpkin Moose Cake: Chocolate-dipped spice cake, milk chocolate pumpkin mousse, and dark chocolate antlers (Available Nov. 20 through Dec. 29)  Christmas Tree Mousse: White chocolate peppermint mousse, chocolate cake, and dark chocolate ganache in a vanilla tart shell (New) (Available Dec. 18 through 29)  Santa's Forest: Peppermint Cheesecake, chocolate cake, and fondant holiday décor (Plant-based) (Gluten/Wheat Friendly) (New) (Available Dec. 18 through 29) Molasses Crackle Cookie: A Disney's Wilderness Lodge tradition (Available Dec. 18 through 29) Whispering Canyon Cafe (Available Dec. 25 only) Holiday Skillet: Moonshine-glazed ham, slow-smoked pulled pork, Western-style sausages, maple-chipotle pork ribs, apple-cornbread stuffing, sautéed green beans, buttered corn, and smashed Yukon potatoesDisney's Yacht Club Resort The Market at Ale & Compass (Mobile order available)  Peppermint Trifle: Peppermint white chocolate mousse, chocolate cake, chocolate cookie crumble, dark chocolate peppermint mousse with whipped cream, chocolate curls, and crisp pearl décor (New) (Available Dec. 1 through Jan. 1)  Merry Mickey Cupcake: Traditional vanilla cupcake and vanilla buttercream with chocolate Mickey ears and holiday décor (New) (Available Nov. 1 through Jan. 1)  Christmas Tree Delight: Hot cocoa mousse with a marshmallow center on a chocolate cookie (New) (Available Nov. 1 through Jan. 1) Yachtsman Steakhouse (Available Dec. 24 and 25 only) Yachtsman's Yuletide: White chocolate-peppermint and mocha ice cream, chocolate cake, mocha ganache, vanilla meringue, and candy clouds (New)  Available at Various Table-service Restaurants and Lounges  Sweater Weather Sangria: Red sangria with Laird's Applejack brandy, and port wine with orange and cinnamon (New) (Available Nov. 28 through Dec. 31)  In Holiday Fashion: Buffalo Trace Bourbon, rosemary syrup, cranberry, lime, and cinnamon with option for a souvenir jingle glow cube (New) (Available Nov. 28 through Dec. 31) Available at Various Pool Bars Winter-rita: Teremana Tequila, Triple Sec, white cranberry juice, and lime juice with lime wheel and red salt rim (New) (Available Nov. 28 through Dec. 31) Disney's Vero Beach Resort Wind and Waves Grill (Available Dec. 25 only)  Christmas Buffet including classic holiday favorites with a beach resort twist --Foodie Guide to the Holidays at Walt Disney World Parks, Disney Springs 2022Disney SpringsAmorette's Patisserie  Ornament Mousse Dome Cake: Toasted marshmallow and hot chocolate mousse on a graham cracker chiffon cake (New) (Available from Nov. 11 through Dec. 30) Holiday Wreath Pastry: Gingerbread cookie cake topped with salted caramel spiced mousse and candied hazelnuts (New) (Available from Nov. 11 through Dec. 30) Santa Clause Petit Cake: Chocolate chip cookie cake, vanilla mousse, and chocolate chiffon cake (New) (Available from Nov. 16 through Dec. 30) Holiday Mickey Mousse: Chocolate chiffon cake, white and dark chocolate mousse, and white chocolate crisp pearls (New) (Available from Nov. 11 through Dec. 30) The Boathouse (Available from Nov. 18 through Jan. 15)Christmas Old Fashioned: Featured holiday drink with Heaven's Door Whiskey, rosemary, and cranberry simple syrupDockside Margaritas (Available from Nov. 11 through Dec. 30)Candy Cane Margarita: 1800 Silver Tequila, peppermint beverage syrup, lime juice, and a float of cranberry juice (New) D-Luxe Burger Bacon & Blue Burger: Two pressed signature blend patties, blue cheese crumble,  bacon, onion jam, lettuce, and tomato on a Parker House roll (Available through Dec. 30)  Peppermint Cookies & Cream Shake: Vanilla gelato, peppermint beverage syrup, and cookie crumbles (Available Nov. 11 through Dec. 30) Everglazed Donuts & Cold Brew (Available Dec. 1 through 31) Half Dozen Christmas Donuts: A half dozen yeast donuts decorated with holly jolly edible décor, luscious buttercream, and toppings showcasing colors and images of the seasonThe Ganachery  Minnie Mouse Reindeer Piñata (New) (Available from Nov. 11 through Dec. 30) Gingerbread Ganache Square (Available from Nov. 11 through Dec. 30) Milk and Dark Chocolate Peppermint Bark (Available from Nov. 11 through Dec. 30) Olaf Hot Cocoa Surprise (Available from Nov. 11 through Dec. 30) Rowdy Reindeer: Milk chocolate reindeer available in non-alcoholic and alcoholic options (New) (Available from Dec. 18 through 30)  Ghirardelli Soda Fountain and Chocolate Shop (Available Nov. 1 through Dec. 25) Peppermint Hot CocoaGideon's Bakehouse (Available Nov. 25 through Dec. 31)  Kris Kringle Cookie: White chocolate coffee bean cookie with coconut, caramel, and vanilla bean notes topped with coarse sugar crystals and magic glitter Cookie Vom Krampus: A decadent triple chocolate cookie infused with peppermint and covered in cool chocolate mint Jock Lindsey's Holiday Bar (Available from Nov. 11 through Dec. 30) “Naughty or Nice” Deviled Eggs: Naughty: crispy ham and spicy honey glaze or Nice: crispy ham and sweet honey glaze (New) Here We Come A-Croquetting: Holiday croquettes with turkey and stuffing topped with bacon and cranberry jam and turkey gravy on a bed of pureed sweet potatoes (New)  Boughs of Holly Flatbread with Ham & Brie: Brie cheese, black forest ham, watercress, Granny Smith apples, pomegranate seed, and lemon vinaigrette Grandma's Revenge Venison Sliders: Venison sausage patty, bacon cranberry jam, watercress, and tomato on a Parker House roll Post-Flight “Milk” and Cookies: Assorted Christmas cookies and coquito (New)  Hot Chocolate Grail Flight: Traditional spiced butterscotch hot chocolate, white chocolate hot chocolate, and peppermint hot chocolate (New)  Claus Mo: Cosmopolitan garnished with a red sugar rim and a Santa hat made out of a strawberry and marshmallow Pomegranate Gin & Tonic: St. Augustine Gin, pomegranate juice, and tonic soda (New)  Yule Mule: Bombay Sapphire Gin, Fever Tree Ginger Beer, cranberry juice, rosemary simple syrup, and holly leaf sugar garnish Marketplace Snacks (Available Nov. 11 through Dec. 30) Santa Mickey Mouse Bubble Sundae: Vanilla soft-serve, Mickey Mouse bubble waffle, chocolate cookie pieces, chocolate sauce, Mickey Mouse Santa hat, and Chocolate Pocky Stick (New)  Splitsville Luxury Lanes (Available Nov. 25 through Jan. 2) Poinsettia Spritz: A refreshing cocktail made with plum-infused vodka, sugar plum jam, fresh lemon juice, allspice dram liqueur, and proseccoSwirls on the Water (Available Nov. 11 through Dec. 30)  Frozen Hot Chocolate with Peppermint Soft-serve: Frozen hot chocolate, peppermint soft-serve, and white chocolate peppermint bark (New)  Peppermint Chocolate Bark Soft-serve Nachos: Peppermint soft-serve, chocolate soft-serve, and waffle chips topped with whipped cream, M&M's chocolate candies, and chocolate sauce (New)  Vivoli il Gelato Santa's Little Helper Sundae: Two scoops of chocolate, mint chocolate chip, chocolate sauce, crushed peppermint, and whipped cream (Available Nov. 1 through Jan. 3) Spiced Apple Cider Float: Spiced apple cider gelato with Cigar City Homemade Apple Pie Cider (Available Nov. 1 through Jan. 3) Bah Humbug Milkshake: Milkshake with cake batter gelato, red velvet cake, and a red velvet cake to top (Available Nov. 1 through Jan. 4) Available at Outdoor Bars Throughout Disney Springs (Available Nov. 11 through Dec. 30) Red-Nosed Margarita: Patron Silver, Cointreau, pomegranate juice, cranberry juice, lime juice, sweet and sour, and pure cane syrup (New)  Fireside Cider: Fireball Whiskey, Stoli Vanilla Vodka, white cranberry juice, grenadine, and ginger ale garnished with a half rim of cinnamon sugar Available at Carts and Kiosks  Musical Holiday Tin Premium Bucket Mickey Mouse Snow Globe Sipper Cup Disney's Hollywood Studios ABC Commissary (Available Nov. 8 through Jan. 1; mobile order available) Holiday Minnie Mouse Bundt Cake: Spice cake rolled in cinnamon-sugar with apple pie filling and topped with spiced maple buttercream and salted caramel icing (New)  Reindeer Mousse: Spiced cherry-orange dark chocolate mousse, chocolate cake, and gold chocolate cookie base with dark chocolate glaze and milk chocolate buttercream (New)  Frozen Salted Caramel Hot Cocoa topped with mini marshmallows and chocolate sauce Backlot Express (Available Nov. 8 through Jan. 1; mobile order available) Red Velvet Whoopie Pie: Red Velvet Cake, candy cane buttercream, and holiday sprinkles Frozen Salted Caramel Hot Cocoa topped with mini marshmallows and chocolate sauce Dockside Diner (Available Nov. 8 through Jan. 1; mobile order available) Holiday Tree Marshmallow: Vanilla bean marshmallow and raspberry jam dipped in chocolate on top of a vanilla cookie (New) Hot Cocoa Flight: Flight of three hot cocoa with Stoli Vanil Vodka, Red Stag Cherry Whiskey, and Baileys Irish Cream Liqueur Fairfax Fare (Available Nov. 8 through Jan. 1; mobile order available)Hot Cocoa Flight: Flight of three hot cocoa with Stoli Vanil Vodka, Red Stag Cherry Whiskey, and Baileys Irish Cream LiqueurHollywood Scoops (Available Nov. 8 through Jan. 1)Candy Cane Milkshake: Peppermint ice cream shake topped with whipped cream, chocolate cake doughnut, and candy cane sprinklesThe Hollywood Brown Derby (Available Nov. 8 through Jan. 1) sWinter Signature Dessert: Pumpkin mousse, milk chocolate Cremeux, chocolate pecan cookie, vanilla sauce, Chantilly cream, and a pecan crumble (New) PizzeRizzo (Available Nov. 8 through Jan. 1; mobile order available) Melted Snowman Sugar Cookie: Sugar cookie with red and green sugar, white chocolate, marshmallow, dark chocolate top hat, raspberry-chocolate twigs, orange sprinkle, and chocolate covered cocoa nibs (New) Frozen Salted Caramel Hot Cocoa topped with mini marshmallows and chocolate sauce Rosie's All-American Café (Available Nov. 8 through Jan. 1; mobile order available) Santa Mickey Mouse Cupcake: Chocolate cake filled with mocha fudge and topped with red almond buttercream, white chocolate, and dark chocolate Mickey Mouse ears (New)  Frozen Salted Caramel Hot Cocoa topped with mini marshmallows and chocolate sauce The Trolly Car Café (Available Nov. 8 through Jan. 1)  Mickey Mouse Gingerbread Cookie (New)  Red Velvet Whoopie Pie: Red Velvet Cake, candy cane buttercream, and holiday sprinkles Woody's Lunchbox (Available Nov. 8 through Jan. 1; mobile order available)Hot Chocolate Lunch Box Tart: Chocolate fudge filling, hot chocolate marshmallow fondant, and mini marshmallows (New)  Available at Various Locations Throughout Disney's Hollywood Studios (Available Nov. 11 through Jan. 1)  In Holiday Fashion: Buffalo Trace Kentucky Straight Bourbon, rosemary syrup, cranberry, lime and cinnamon (New); Available at the following:  Animation Courtyard Bar The Hollywood Brown Derby Lounge Hollywood & Vine Oasis Canteen Tune-in Lounge Sunshine Day Bar 50's Prime Time Café Mickey Mouse Snow Globe Sipper (New); Available at the following:  ABC Commissary Backlot Express The Market PizzeRizzo Rosie's All-American Café Main Entrance Outdoor Kiosk Musical Holiday Tin Premium Bucket (New);Available at the following: Popcorn Kiosks near Hollywood Boulevard, Hyperion Theater, and Animation Courtyard Toy Story Blocks Premium Bucket (New);Available at the following: Popcorn Kiosks near Hyperion Theater, Animation Courtyard, and in Toy Story Land Available at Outdoor Kiosk Locations (Available Nov. 8 through Jan. 1) Mickey Mouse Brownie: Chocolate brownie with holiday sprinkles Holiday Popcorn Mix: Caramel corn with white chocolate, red and green M&M's chocolate candies, and candy cane peppermint pieces presented by Freeform 25 Days of Christmas Disney's Animal Kingdom Theme Park Creature Comforts (Available Dec. 19 through 31) Holiday Mousse Dome: Amaretto chocolate mousse cherry cranberry coulis, orange chocolate cake, white chocolate glaçage, and chocolate piecesFlame Tree Barbecue, Pizzafari, and Restaurantosaurus (Available Dec. 1 through 30; mobile order available) Menagerie Cupcake: Gingerbread cake with cream cheese filling and vanilla frostingIsle of Java (Available through Dec. 31)  S'mores Hot Cocoa: Crowned with a swirl of whipped cream and a sprinkling of graham cracker crumbs Sea Salt Caramel Hot Cocoa topped with sweet, whipped cream and drizzles of luscious caramel syrup Peppermint Hot Cocoa: Wintry taste of Peppermint bits sprinkled over whipped cream Satu'li Canteen (Available Dec. 22 through 31; mobile order available) Peppermint Cream Cheese Mousse with peppermint sauce, peppermint candy pieces, and chocolate “dirt”Tiffins (Available Dec. 24 through Jan. 1) Horchata Mousse with a gingerbread sable cookie, pecan praline crumble, coffee ice cream, and bourbon caramel saucesTusker House (Available Nov. 11 through Dec. 31)  In Holiday Fashion: Buffalo Trace Kentucky Straight Bourbon, rosemary syrup, cranberry, lime, and cinnamon (New) (Souvenir jingle glow cube available)  Available at Popcorn Carts (Available through Dec. 31)  Musical Holiday Tin Premium Bucket (New)  Mickey Mouse Snow Globe Sipper Cup (New)  Gold Tree Popcorn Bucket -- Foodie Guide to Festival of Holidays 2022 at Disneyland ResortThis runs through January 8, 2023 and yes, you can buy a Sip and Savor Pass.Disneyland Park Alien Pizza Planet (Available Nov. 11 through Jan. 8; mobile order available) Charcuterie Pizza Slice topped with pesto cream sauce, fig marmalade, prosciutto, capocollo, Spanish chorizo, caramelized onions, cornichons, cheese blend, and arugula (New)  Holiday Green Alien Macaron filled with marshmallow creme and chocolate ganache  French Market Restaurant (Available Nov. 11 through Jan. 8; mobile order available) Haunted Mansion Cake: Purple sponge cake, raspberry mousse, raspberries, and cocoa nibs Peppermint Hot Chocolate: Smooth, rich hot chocolate topped with whipped cream and crushed peppermint (New) Galactic Grill (Available Nov. 11 through Jan. 8; mobile order available) Cranberry BBQ Chicken Sandwich: A fried chicken sandwich with cranberry-flavored BBQ sauce, provolone, onion ring, arugula, and citrus bacon aïoli served on a toasted brioche bun (New)  A Cup of Cheer: Orange cranberry cake with cream cheese icing topped with an orange cream-filled cream puff, dried cranberries, and holiday sprinkles (New)  Christmas Punch: Pomegranate, cranberry, and orange juices with Sprite served over ice and garnished with fresh pomegranate seeds, cranberries, and a rosemary sprig (New)  Gibson Girl Ice Cream Parlor (Available Nov. 11 through Jan. 8; mobile order available)  Peppermint Holiday Sundae: Two scoops of peppermint ice cream, whipped cream, crushed peppermint, and chocolate crème cookies (New)  Cinnamon Brown Sugar Ice Cream (New)  Ice Cream Cookie Sandwich: Cinnamon brown sugar ice cream between oatmeal raisin cookies (New)  Jolly Holiday Bakery Cafe (Available Nov. 11 through Jan. 8; mobile order available) Thanks-mas Sandwich: Roasted turkey, stuffing, gravy, and cranberry sauce on rustic bread served with house-made chips Turkey Pot Pie Soup Sipping Chocolate with a Dipping Waffle: Thick and rich sipping chocolate with a sweet waffle for dipping Snowman Cinnamon Roll Cheesecake: Cinnamon roll-flavored cheesecake, cream cheese icing, milk chocolate nougatine arms, and snowman chocolate decoration (contains nuts) (New)  Santa Hat Macaron: Almond macaron shells with white peppermint cream filling and rich chocolate ganache Christmas Brownie: Dark chocolate brownie with white chocolate mousse Santa hat, sprinkles, and chocolate ears (New)  Mickey Mouse Gingerbread: Soft gingerbread Mickey Mouse-shaped cookie (Limit 5 per guest per transaction) Chimney Sweep Cold Brew: Cold brew coffee with hickory-smoked syrup, chocolate and caramel sauces, cream, and smoked salt-sugar sprinkle (New) Apple-Pecan Donut: Specialty donut with spiced icing, apple compote, candied pecans, and cream cheese frosting (New) Peppermint Cookie Donut: Specialty donut with peppermint icing, crushed peppermint, chocolate crème-filled cookies, and whipped topping (New)  Holiday Demitasse Ceramic Cup (Available beginning Nov. 11 while supplies last) Market House (Available Nov. 11 through Jan. 8)Mickey Mouse Gingerbread: Soft gingerbread Mickey Mouse-shaped cookie (Limit 5 per guest per transaction)  Mint Julep Bar (Available Nov. 11 through Jan. 8; mobile order available) Maple Beignets rolled in maple-flavored sugar Maple-bacon dipping sauce‌ (New) Plaza Inn (Available Nov. 11 through Jan. 8)  Gingerbread Bundt Cake: Gingerbread Bundt cake with apple cinnamon filling, vanilla glaze, and holiday sprinkles Holiday Cake: Devil's food cake with swirled white chocolate mousse filling, buttercream frosting, and holiday sprinkles Vanilla Pear Honey Lemonade: Lemonade infused with honey and pear nectar (New)  Pooh Corner and Candy Palace and Candy Kitchen (Available Nov. 11 through Dec. 31) Holiday Milk Wand: Three marshmallows dipped in caramel, enrobed in milk chocolate, and drizzled with green and red colored chocolate (New) Peppermint Mickey Mouse: Mickey Mouse-shaped marshmallow dipped in dark chocolate and covered in peppermint crunch Mickey Mouse Holiday Apple: Green Granny Smith apple dipped in caramel with marshmallow ears enrobed in milk chocolate, drizzled with green and red-colored white chocolate, and sprinkled with holiday cheer (New)  Snowflake Mickey Mouse Apple: Green Granny Smith apple dipped in caramel with marshmallow ears enrobed in white chocolate, covered in blue sugar, and decorated with a white chocolate snowflake Mickey Mouse Gingerbread Crisped Rice Treat: Mickey Mouse-shaped crisped rice treat dipped in white-colored chocolate, embellished with a dark chocolate face, and decorated with green and red white chocolate Mickey Mouse Holiday Crisped Rice Treat: Mickey Mouse-shaped cereal treat dipped in red-colored white chocolate, drizzled with green-colored white chocolate, and sprinkled with holiday cheer décor Holiday Cake Pops: Round chocolate cake pop dipped in milk chocolate and sprinkled with holiday cheer décor Holiday Minnie Mouse Cake Pop: Vanilla cake with marshmallow ears, dipped in red-colored white chocolate, drizzled with green-colored white chocolate, and topped with a white chocolate Minnie Mouse bow Rancho del Zocalo (Available Nov. 11 through Jan. 8; mobile order available)  Caldo de Pollo: Savory soup with chicken, rice, and vegetables Chile Verde: Slow-cooked pork with spicy tomatillo sauce served with Mexican rice and refried beans (New)  Pan Dulce Ice Cream Sandwich: Colorful Mexican sweet bread with eggnog ice cream, hot buttered rum-flavored sauce, whipped topping, and chocolate skull (New)  Hot Chocolate Red Rose Taverne (Available Nov. 11 through Jan. 8; mobile order available)  Holiday Flatbread: Pepperoni, sausage, and ham flatbread topped with arugula (New)  Holiday Cold Brew: Cold brew coffee with eggnog flavor Refreshment Corner (Available Nov. 11 through Jan. 8; mobile order available) Spicy Beef & Cheese Sandwich: Beef steak, cheese sauce, sautéed peppers and onions, and spicy pepper spread on artisan bread (New) Caramel-Pecan Cream Cheese Pretzel: Cream cheese pretzel topped with caramel sauce and candied pecans (New) Peppermint Cream Cheese Pretzel: Cream cheese pretzel topped with white chocolate and crushed candy canes (New) Butterscotch Soda: Sparkling water with butterscotch syrup, caramel drizzle, and cream (New) River Belle Terrace (Available Nov. 11 through Jan. 8)Pear Oat Cobbler: Spiced pears, oat streusel, and cranberry sorbet (New) (Plant-based)Stage Door Café (Available Nov. 11 through Jan. 8; mobile order available)Peppermint Mocha Funnel Cake with cold brew sauce topped with chocolate sauce, peppermint dust, and whipped topping (New) The Tropical Hideaway (Available Nov. 11 through Jan. 8)Holiday DOLE Whip Sundae: A swirl of DOLE Whip cherry and lime topped with festive decorationsChurro and Lemonade Cart in Critter Country (Available Nov. 11 through Jan. 8)Bride Churro: Elegantly dressed churro in a bouquet of vanilla and sugar  Churro Cart near “it's a small world” Holiday (Available Nov. 11 through Jan. 8) Churro with holiday apple spice dipping sauce (New) Churro Cart near Sleeping Beauty Castle (Available Nov. 11 through Jan. 8) Candy Cane Churro (New)  Peppermint Bark Dipping Sauce: Chocolate fudge infused with peppermint and topped with crushed candy canes (New)  Churro Cart in New Orleans Square (Available Nov. 11 through Jan. 8)Chocolate Cherry-Pistachio Churro: Classic churro rolled in chocolate cookie and pistachio dust, drizzled with cherry sauce, and topped with chopped pistachios (New)  Churro Cart in Town Square (Available Nov. 11 through Jan. 8) Mint Chip Churro (New)  Mint-Chocolate Dipping Sauce: Marshmallow creme infused with mint and topped with crushed chocolate cookies (New) Pretzel Cart in Frontierland (Available Nov. 11 through Jan. 8)Holiday Cookie Pretzel: Ginger snap cookie-dusted pretzel with vanilla icing dipping sauce (New)  Outdoor Vending Carts (Available Nov. 11 through Jan. 8) Christmas Cotton Candy: Apple flavorAvailable at Various Locations throughout Disneyland Park (Available beginning Nov. 11 while supplies last)  Musical Holiday Tin Premium Bucket Reindeer Parade Sipper Award Wieners (Available Nov. 11 through Jan. 8; mobile order available) Pastrami Reuben Dog: All-beef hot dog topped with thinly sliced pastrami, caramelized onions, pickled cabbage, Thousand Island dressing, spicy mustard, provolone, and pickle spears on a toasted baguette (New) Bananas Foster Funnel Cake Fries topped with cinnamon-banana sugar, caramel sauce, whipped topping, and fried bananas (New) Embolden Beer Co., Beyond Borders (New)  Bing Bong's Sweet Stuff and Trolley Treats (Available Nov. 11 through Dec. 31) Holiday Milk Wand: Three marshmallows dipped in caramel, enrobed in milk chocolate, and drizzled with green and red colored chocolate (New) Peppermint Mickey Mouse: Mickey Mouse-shaped marshmallow dipped in dark chocolate and covered in peppermint crunch Mickey Mouse Holiday Apple: Green Granny Smith apple dipped in caramel with marshmallow ears enrobed in milk chocolate, drizzled with green and red-colored white chocolate, and sprinkled with holiday cheer (New)  Snowflake Mickey Mouse Apple: Green Granny Smith apple dipped in caramel with marshmallow ears enrobed in white chocolate, covered in blue sugar, and decorated with a white chocolate snowflake Mickey Mouse Gingerbread Crisped Rice Treat: Mickey Mouse-shaped crisped rice treat dipped in white-colored chocolate, embellished with a dark chocolate face, and decorated with green and red white chocolate Mickey Mouse Holiday Crisped Rice Treat: Mickey Mouse-shaped cereal treat dipped in red-colored white chocolate, drizzled with green-colored white chocolate, and sprinkled with holiday cheer décor Holiday Cake Pops: Round chocolate cake pop dipped in milk chocolate and sprinkled with holiday cheer décor Holiday Minnie Mouse Cake Pop: Vanilla cake with marshmallow ears, dipped in red-colored white chocolate, drizzled with green-colored white chocolate, and topped with a white chocolate Minnie Mouse bow Boardwalk Pizza and Pasta (Available Nov. 11 through Jan. 8) Four-Meat Pizza: Tomato sauce with ham, Canadian bacon, sausage, and pepperoni topped with mozzarella Mexican Chocolate Cheesecake: Spiced chocolate cheesecake finished with white chocolate mousse and chocolate decoration (New) Boudin Bread Cart (Available Nov. 11 through Jan. 8) Snowman Sourdough Bread (Plant-based) Candy Cane Sourdough Bread (Plant-based) Christmas Tree Pull-Apart Sourdough Bread (Plant-based) Clarabelle's Hand-Scooped Ice Cream (Available Nov. 11 through Jan. 8; mobile order available) Chocolate-Peppermint Sundae: Chocolate and peppermint ice cream in a waffle cup topped with whipped cream and peppermint candy (New)  Pomegranate Hard Float: Pomegranate hard cider with lemon sorbet topped with pomegranate arils (New) Pomegranate Hard Cider (New) Cocina Cucamonga (Available Nov. 11 through Jan. 8; mobile order available)Winter Margarita: Black cherry margarita (New) Cozy Cone (Available Nov. 11 through Jan. 8; mobile order available)  Luigi Chicken Pesto Cone: Creamy pesto alfredo pasta, marinated chicken, balsamic glaze, bruschetta tomatoes, and Romano cheese Esquite Corn Fritters: Fried corn fritters tossed in chile-lime seasoning and topped with cilantro-lime dressing, cotija cheese, and pico de gallo (New)  Pumpkin Pie Churro: Churro rolled in pumpkin spice sugar with pumpkin pie dipping sauce (New)  Christmas Tree Cone: Peppermint soft-serve decorated with holiday sprinkles Stereo Tangerine Express IPA Michelada with chile-lime seasoning and lime (New)  Stereo Tangerine Express IPA (New)  Peanut Butter Whiskey Cocktail: Peanut butter whiskey, peanut butter syrup, vanilla ice cream, almond milk, and cinnamon sugar topped with whipped cream and peanut butter drizzle (New)  Fairfax Market Fruit Cart (Available Nov. 11 through Jan. 8) Seasonal Agua Fresca: Christmas punch (New) Fiddler, Fifer & Practical Cafe (Available Nov. 11 through Jan. 8) Mickey Mouse Gingerbread: Soft gingerbread Mickey Mouse-shaped cookie (Limit 5 per guest per transaction) Flo's V-8 Café (Available Nov. 11 through Jan. 8; mobile order available) Gingerbread Shake with whipped topping and a gingerbread cake doughnut (New)  New Motion, Blueberry Insight, Hard Sparkling Black Tea (New) Hollywood Lounge (Available Nov. 11 through Jan. 8; mobile order available) Churro Delight: Horchata garnished with mini churros (Non-alcoholic) (New) Everything Spice: RumChata, horchata, spiced rum, and butterscotch liqueur garnished with mini churros and dusted with cinnamon (New) Pineapple-Fresno Chile Michelada: Tomato-based michelada with pineapple-fresno chile lemonade and Modelo garnished with chile-lime seasoning and lime (New) Gingerbread Mule: Cinnamon whiskey, ginger beer, lemon juice, and gingerbread syrup garnished with a maraschino cherry (New) Harland Brewing Co., Winter IPA (New) La Bodega Azteca Stout (New) Calidad Hibiscus Watermelon Agua Fresca (New) Smog City Brewing, From LA with Love (New) Lamplight Lounge - Boardwalk Dining (Available Nov. 11 through Jan. 8) Braised Beef Poutine: Steak fries, braised beef, cheese curds, beef gravy, and tomatillo-serrano salsa garnished with Fresno chiles Peppermint-Vanilla Vodka Hot Chocolate: Hot chocolate with peppermint schnapps and vanilla vodka topped with whipped cream and peppermint Holiday Martini: A festive twist on a classic vanilla vodka paired with peppermint, chocolate liqueur, and Frangelico Lamplight Lounge (Available Nov. 11 through Jan. 8) Braised Winter Beef: Slow braised beef with carrot risotto and pea tendrils (New)  Peppermint Donuts: Hot cocoa-dusted donuts with toasted marshmallow crème and peppermint-chocolate dipping sauce Peppermint-Vanilla Vodka Hot Chocolate: Hot chocolate with peppermint schnapps and vanilla vodka topped with whipped cream and peppermint Holiday Martini: A festive twist on a classic vanilla vodka paired with peppermint, chocolate liqueur, and Frangelico Pixar Ball Sipper (Available beginning Nov. 11 while supplies last)  Lucky Fortune Cookery (Available Nov. 11 through Jan. 8; mobile order available)Thai Iced Tea with sea salt cream and brown sugar bobaMortimer's Market (Available Nov. 11 through Jan. 8)Christmas Tree Pull-Apart Sourdough Bread (Plant-based)Pacific Wharf Cappuccino Cart (Available Nov. 11 through Jan. 8; mobile order available)  Salted Caramel-Mocha Bundt Cake: Coffee Bundt cake filled with salted caramel, finished with ganache, sprinkles, and white chocolate mousse (New)  Mickey Mouse Gingerbread: Soft gingerbread Mickey Mouse-shaped cookie (Limit 5 per guest per transaction) Pym Test Kitchen (Available Nov. 11 through Jan. 8; mobile order available)Atomic Pretzel: Apple-Bacon Soft Pretzel with cinnamon-sugar salted pretzel with apple-bacon compote, cranberries, caramel sauce, cream cheese, and candied pepper bacon (New)  Schmoozies! (Available Nov. 11 through Jan. 8; mobile order available)  Dulce de Leche Mickey Mouse Shake topped with whipped topping, caramel sauce, and vanilla crème cookies (New)  Chocolate-Cherry Yule Log Shake topped with a slice of hazelnut-chocolate yule log (New)  Smokejumpers Grill (Available Nov. 11 through Jan. 8; mobile order available)  Maple-Bacon Shake: Maple-flavored shake topped with whipped cream, bacon bits, and maple drizzle (New)  Pineapple Limeade: Limeade, pineapple juice, and sour green apple syrup with a red sugar rim (New)  Holiday Punch Cocktail: Vodka with cranberry and orange juices garnished with fresh cranberries (New)  Karl Strauss Brewing Co., Tangible IPA (New) Anchor Brewing, Christmas Ale (New)  Honest Abe Hard Apple Pie Cider (New) Churro Cart on Buena Vista Street (Available Nov. 11 through Jan. 8)Caramel Apple Churro: Churro topped with spiced apples, caramel sauce, and whipped topping (New) Churro Cart near Goofy's Sky School (Available Nov. 11 through Jan. 8)Abuelita Hot Chocolate Churro with condensed milk dipping sauceChurro Cart near Grizzly Peak (Available Nov. 11 through Jan. 8)Peppermint Churro: Churro coated with crushed candy canes and drizzled with chocolate and vanilla sauceChurro Cart in Hollywood Land (Available Nov. 11 through Jan. 8)Chocolate Cherry-Pistachio Churro: Classic churro rolled in chocolate cookie and pistachio dust, drizzled with cherry sauce, and topped with chopped pistachios (New) Outdoor Vending (Available Nov. 11 through Jan. 8) White Cotton CandyAvailable at Various Locations throughout Disney California Adventure Park (Available beginning Nov. 11 while supplies last) Light Up Holiday Swizzle Stick Light Up Toy Story Christmas Tree Bucket Available at Various Locations throughout Disneyland Park and Disney California Adventure Park (Available beginning Nov. 11 while supplies last) Holiday Base Bucket Holiday Travel Tumbler with lanyard Holiday Stainless Steel Tumbler Blue Mickey Mouse Jingle Bell Glow Cube White Mickey Mouse Jingle Bell Glow Cube Gingerbread Bottle Topper Holiday Kermit Straw Clip Wreath Mickey Mouse Ear Hat Bowl Gingerbread Mickey Mouse Ear Hat Bowl Disney California Adventure ParkFavorite Things  Chicken Tikka Masala with cardamom basmati rice, lemon raita, cilantro, and garlic naan crumble (New)  Claus' Hot Cocoa Macaron: Inspired by the Disney+ series The Santa Clauses, features a red macaron filled with chocolate hot cocoa filling and ganache finished with a chocolate decoration Churro Toffee Cold Brew Latte Cocktail: Joffrey's Coffee & Tea Co. Mexico Origin Blend Coffee, coffee liqueur, demerara, cinnamon sugar, vanilla bean, and almond milk garnished with churro syrup, whipped cream, and chocolate toffee crumbles (New)  Making Spirits Bright Mickey Mouse-shaped Gingerbread Cookie Santa's Milk & Cookies Hot Cocoa: Inspired by the Disney+ series The Santa Clauses, whole milk with flavors of cookies & cream and white chocolate topped with flavored whipped cream (New) (Non-alcoholic) Maple-Hazelnut Hot Buttered Rum: Rum, maple, hazelnut, demerara, butter, cinnamon, nutmeg, and clove garnished with salted caramel whipped cream, sea salt, and demerara sugar sprinkle Red Wine Flight: Sebastiani Cabernet Sauvignon, Kunde Merlot, and Alexander Valley Vineyards Syrah (New)  White Wine Flight: Zaca Mesa Viognier, Fess Parker Winery Chardonnay, Dr Loosen, Riesling, and Domaine Ste Michelle Brut Sparkling (New)  Grandma's Recipes IMPOSSIBLE Meatloaf with Mashed Potatoes with classic gravy and crispy shallots (New)  Pumpkin Layered Cheesecake: Layers of New York-style cheesecake, pumpkin gooey cake, and graham cracker topped with spiced Chantilly and a chocolate decoration (New)  Hummingbird Cocktail: Bourbon, créme de banana Liqueur, pineapple juice, banana purée, butter pecan syrup, cinnamon sugar, demerara, and vanilla bean garnished with a pineapple wedge (New)  Blood Orange-Pom Limeade: Pomegranate and lime juices with cookie butter and blood orange syrups garnished with a lime wheel (New) Merry Mashups   Turkey Poutine: Layers of roasted turkey, sweet potato bites, cheese curds, and gravy topped with frosted cranberries (New) Esquites Carnitas Mac & Cheese: Esquites-inspired mac & cheese with carnitas, salsa macha, spiced puffed rice, freeze-dried corn, and chopped cilantro Spicy Apple Cider Margarita: Reposado tequila, apple cider, house-made ghost pepper-cinnamon syrup, raspberry syrup, and lime juice garnished with an apple chip (New)  Holiday Duets  Southern Mac 'n Cheese: Cajun-style mac & cheese with andouille sausage and spiced panko crunch (New)  Pork Belly Adobo: Garlic fried rice with braised pork belly, chicharron pieces, and green onions Ceylon Splash: Joffrey's Coffee & Tea Co. Ceylon Black Tea, passion fruit juice, coconut syrup, and calamansi purée garnished with an edible purple orchid (New) (Non-alcoholic) Huckleberry Sake Sangria: Merlot, sake, huckleberry syrup, orange juice, and cinnamon syrup topped with sparkling water and garnished with an orange wheel (New)  A Twist on Tradition   Curry Mac 'n Cheese with cilantro oil and crispy garbanzos (New)  Lox & Everything Bagel Nachos: Bagel chips, cream cheese, diced smoked salmon, everything spice, and mixture of onions, tomatoes, and capers Guava-Melon Lassi: Guava nectar, rock melon syrup, nonfat yogurt, and honey garnished with cinnamon whipped cream and honey-flavored cereal (New)  Brews & Bites IMPOSSIBLE Chorizo Queso Fundido topped with chopped cilantro served with house-made tortilla chips Two Coast Brewing Co. Saint Father Festbier: Authentic Oktoberfest Festbier; a Deep Golden Strong Lager with a robust body, a fine balance of spice, hints of floral notes, and a gentle bitterness (New)  North Coast Brewing Red Seal Ale (Nitro): Full-bodied copper-red pale ale with notes of hops and a spicy finish (New)  Stone Brewing Imperial Stout: Rich stout with notes of chocolate, coffee, black currants, anise, and roasted malts (New) Golden Road Brewing Christmas Cart Wheat Ale: Wheat ale bursting with bright cherries and spiced cinnamon, nutmeg, clove, and allspice (New)  Brewery X Happy Holihaze Blood Orange Hazy IPA: Hazy IPA with simcoe, citra, and mosaic hops flavors and aromas of blood orange and citrus (New)  Stereo Brewing Love Buzz Coffee Amber Ale: A coffee-forward, light-bodied amber ale with El Salvadorian coffee, whole vanilla beans, and a touch of sweetness with aromas of toffee and hazelnut with a smooth finish (New)  Sierra Nevada Celebration Fresh Hop IPA: Blend of cascade and centennial hops for aromas and flavors of citrus, pine, and floral notes (New)  Alesmith Brewing Nut Brown Ale: Deep brown color with rich, malt-forward flavor with notes of biscuit, mild cocoa, and earthy hops (New)  Ficklewood Ciderworks Bramblebark: A creamy and aromatic cider with blackberries and a touch of vanilla aged in Hungarian and French oak barrel (New)  Juneshine Hard Kombucha Açaí Berry: Brewed with organic açaí and blueberries for a subtle earthiness (New)  Allagash Brewing Curieux Bourbon Barrel-Aged Golden Ale: Notes of vanilla, caramel, oak, and hints of bourbon (New)  Bottle Logic Pumpkin Spice Latte Stout: Fresh pastry stout with pumpkin, lactose, spices, and coffee (New)  Seasonal Special Beer Flight: North Coast Brewing, Red Seal Ale, Stereo Brewing, Love Buzz Coffee Amber Ale, Alesmith Brewing, Nut Brown Ale, Bottle Logic, and Pumpkin Flavored Stout (New)  Festive Favorites Beer Flight: Two Coast Brewing Co., Saint Father Brewery X Blood Orange Dictionary Hazy IPA Allagash Brewing, Curieux Barrel-Aged Golden Ale Stone Brewing, and Imperial Stout (New) Holiday Hoppiness Beer Flight: Ficklewood Ciderworks, Bramblebark Juneshine Hard Kombucha, Açaí Berry Golden Road Brewing, Christmas Cart Wheat Ale, and Sierra Nevada Celebration Fresh Hop IPA (New) Winter Sliderland  Holiday Ham Slider with cranberry-bacon jam and Gruyère on a salt and pepper brioche bun (New)  Brisket Slider with smoked onions and horseradish ketchup on a pretzel roll (New)  Cherry-Mango Punch: Cherry syrup, mango, and peach nectars with lemon juice garnished with a frozen peach (New) (Non-alcoholic) Tiramisu Yule Log Cocktail: Vodka, hazelnut liqueur, oat milk, tiramisu syrup and chocolate bitters, garnished with Valrhona chocolate powder (New)  Visions of Sugar Plums  Sweet Potato-stuffed Corn Muffin with red beans, rice, and green onions Chocolate Bourbon-flavored Tart made with TWIX Cookie Bar Pieces: Layers of caramel and chocolate bourbon-flavored mousse made with TWIX Cookie Bar pieces (New)  Cranberry-Chai Pisco Punch: South American Brandy, cranberry, and lemon juices with cranberry and chai syrups garnished with a lemon wheel (New)  Piña-Hibiscus Mezcal Mule: Mezcal, pineapple-ginger-lemon purée, pineapple, lemon juices, hibiscus syrup, and ginger beer garnished with a pineapple wheel (New)  Available at all Festival MarketplacesPurple Mickey Mouse Jingle Bell Glow CubeTreats for Santa Cart  Santa's Milk & Cookies Hot Cocoa Inspired by the Disney+ series The Santa Clauses: Whole milk with flavors of cookies & cream and white chocolate topped with flavored whipped cream (New) Hot Buttered Rum: Rum, maple, hazelnut, Demerara sugar, butter, cinnamon, nutmeg, clove, and salted caramel Cookie Decorating Kit: Mickey Mouse snowman cookie decorating kit (New)  Cocina Cucamonga (Mobile order available) Capirotada: Mexican bread pudding with raisins, peanuts, walnuts, and green apples topped with fresh bananas, sweetened condensed milk, and toasted coconut (New)  Holiday Ponche: Holiday-spiced guava drink served with fresh fruit and sugar cane (New) (Non-alcoholic) Holiday Ponche Cocktail: Holiday-spiced guava drink served with fresh fruit, sugar cane, and a shot of tequila Viva Navidad at Paradise Garden Grill IMPOSSIBLE Albondigas Soup: IMPOSSIBLE meatballs in a vegetable soup (New) (Plant-based offering) Loaded Yucca Fries topped with arbol chile cheese sauce, carne asada, guacamole, sour cream, and pickled red onion (New)  Pozole Dip Torta: Pozole-braised pork torta with hominy spread, cabbage, radish, cilantro, and jalapeño served with a side of pozole consommé Chicken Tinga Arepa: Handmade arepa topped with refried beans, chicken Tinga, cabbage, avocado, and queso fresco (New)  Chicken Tinga Burrito: Chicken Tinga, rice, and beans in a flour tortilla served with corn tortilla chips (New)  Mango Tres Leches: Tres leches parfait with white cake and mango purée topped with caramel Chantilly, green whipped topping, and sprinkles (New) Watermelon Candy Cocktail: Tequila, watermelon schnapps, and pineapple juice with a Chamoy and chile-lime seasoned rim Pacific Wharf Café (Mobile order available) Holiday Sandwich: Black Forest ham, whole-grain mustard spread, cranberry mayo, and arugula on a stuffing roll served with chips (New)  Chicken Tortilla Soup with grilled corn, fresh onion, and cilantro topped with crispy tortilla strips and served in a bread bowl (New)  Peppermint Bark Bread Pudding: White chocolate, chocolate chips and peppermint with whipped topping and crème anglaise (New) Pacific Wharf Cappuccino Cart (Mobile order available)Caramel Toffee Horchata Cold Brew: House-made rice and cinnamon beverage flavored with toffee and finished with whipped topping, caramel drizzle, and toffee (New) Pym Tasting Lab (Mobile order available)Snack Molecules: Mini pretzels, honey-roasted peanuts, and popped sorghum with winter flavors (New) Smokejumpers Grill (Mobile order available) Loaded Latkes: Traditional latkes loaded with smoked brisket and topped with dairy-free horseradish cream and scallionsSonoma Terrace (Mobile order available)   Colombian Empanadas: Colombian-style beef empanadas, served with aji verde and cabbage salad tossed with cilantro dressing and escabeche (New)  Mistletoe Mule: A twist on a classic mule with cranberry juice and agave garnished with a sprig of rosemary and a cape cranberry Terran Treats (Mobile order available)Hot Chocolate Churro: Hazelnut chocolate, spicy chocolate streusel, and mini marshmallows (New)  Seasonal Outdoor Carts  Gingerbread Cake topped with a molasses glaze, a gingerbread man, and sprinkles (New)  Bean & Cheese Pupusa with a side of curtido and tomato sauce (New)  Calidad Spiked Sparkling Agua Fresca: Sweet prickly pear and tangy pomegranate flavors (New)  Downtown Disney District Friends of the FestivalNaples Ristorante e Bar (Available Nov. 11 through Jan. 8)  Tikka Masala Pizza: Inspired by Diwali; hand-tossed traditional Neapolitan-style pizza crust topped with a generous base of tikka masala sauce, red onion, green bell pepper, and mozzarella cheese (Available with marinated chicken or paneer) (New)  Tuk Tuk: Inspired by Diwali. Blanco tequila, ginger syrup, tamarind syrup, and lime juice shaken on the rocks and garnished with a lime wheel and chili-lime seasoning rim (Non-alcoholic version available) (New)  Tortilla Jo's (Available Nov. 11 through Jan. 8) Dulce De Leche Tamales: Cinnamon, evaporated milk, regular milk, Cajeta de Celaya, vanilla extract, sugar, and cream cheese topped with pecans and powdered sugar (New)  Thank You for Listening to the Disney Travel PodcastThank you very much for listening to this episode, Amelia and I hope that you enjoyed it. If you did, we would be very grateful if you could rate, review and subscribe to the show on Apple Podcasts/iTunes (or on whichever app you choose to listen). A brief review about what you liked most about an episode truly helps to keep the show going by exposing it to new listeners. We look forward to continue producing new episodes each week.Sharing the podcast with your friends and on social media is also extremely helpful and very much appreciated.Shop 1923 Main StreetFeel free to visit our 1923 Main Street® Disney merchandise shop where we have hundreds of unique and original Disney-inspired t-shirts, leggings, clothing, mugs, phone cases and much more. You'll find everything from 1923 Main Street logo merchandise to custom created authentic Disney-inspired originals, including lots of great patterns for leggings and other items.Contact 1923 Main StreetThank you for listening to the Disney Travel News Podcast at 1923MainStreet.com. As always, we love to get feedback and questions from our listeners and to hear your suggestions and ideas for future episodes.Please be sure to follow along on Twitter, Instagram, Pinterest and Facebook.Thank you for listening and have a magical day!Mike Belobradic and Amelia Belobradic--Media provided by Jamendo

Chocolate is one of the most common flavors in the world with a recognizable decadence and sweet taste. But the origins of chocolate are bitter, derived from cacao trees, typically in tropical climates in South and Central Americas and West Africa, and the history of chocolate goes back centuries with medicinal and ritualistic uses. Pastry chef Antonio Bachour of Miami's Bachour Bakery shares the many different types of chocolate, describes the creative ways he uses chocolate in his pastries, and explains how his Puerto Rican upbringing inspires his desserts. Bachour only uses Valrhona luxury chocolate, made purely from cocoa bean, and teaches classes across the globe with the premium French chocolates. Valrhona has been a leader in the pastry world for more than a century, a must-have ingredient in many top chefs kitchens. Marine Leman, Director of Marketing at Valrhona, reveals the secrets to their high-quality chocolates, health benefits and mission as a B-Corp company.Follow @antonio.bachour @valrhonausa @valrhona @wherechefesshop @ingredientinsidersIn partnership with The Chefs' Warehouse, a specialty food distributor that has been purveying high-quality artisan ingredients to chefs for over 30 years @wherechefsshop https://www.chefswarehouse.com/Produced by Haynow Media @haynowmedia http://haynowmedia.com

New drop with Casey Doody and we are feeling quite empowered and refreshed. Hailing from Naperville, IL - Casey takes us through her eclectic journey from an interest in fashion design, to her on camera audition series for The Dallas Cowboys, Valrhona, landing an executive pastry chef position, her journey through the New York City culinary scene and landing back in Chicago. This conversation is wildly enriching and reminds us how just powerful the energy you put out into the universe can be. Anchoring in manifestation, we discuss how impactful your self worth is in possessing the confidence necessary to claim everything that you deserve - professionally and personally. Our biggest takeaway from this necessary dialogue is committing to trying for yourself in all aspects, even when the journey is non - traditional. This guest is truly magical and we couldn't be more thankful to Casey for reminding us and our audiences just how powerful we can be. Stay up and stay golden - and we'll see you out there. - The T o S Crew Support the show

Nel 1922 il pasticcere Albéric Guironnet avvia un laboratorio nella Valle del Rodano, a Tain L'Hermitage, la regione francese che farà da spunto per il nome dell'azienda Valrhona. Guironnet, avvalendosi della collaborazione di una squadra locale di artigiani pasticceri, dà vita a una fiorente attività di produzione di cioccolato a partire dalle fave, iniziando a servire altri pasticceri e artigiani. Nel 2022 coltivatori di cacao, trasformatori, cioccolatieri, pasticceri, panificatori, gelatieri, chef, pastry chef, studenti, gourmet contribuiscono con successo, impegno e dedizione al fianco di Valrhona alla creazione di una filiera del cacao equa e sostenibile, inspirando prodotti gastronomici creativi e responsabili. Tra le due date sono trascorsi esattamente 100 anni.

Just in time for back-to-school it's National School Picture Day; paired with Star Trek Day and Wiz Khalifa's birthday and you have the perfect late summer day or September 8. Stacy and Eric have a conversation about popular expressions or idioms. Quickly there's a snowball effect as they both jump on the bandwagon and spill the beans on their personal favorites. Because every cloud has a silver lining, rather than kill two birds with one stone, Eric feeds two birds with one scone which breaks the ice so show sponsor Vance Dingfelder of Dingfelder's Delicatessen and Nourish Catering can talk about chocolate fountains. The group discusses the virtues of a dessert-first mentality and what else you can dip in warm Valrhona dark chocolate. Go to https://dingfelders.com or https://nourishcatering.com for menus and more. Next time: Movies we can watch on repeat.

Pour ce 4ème thème consacré aux relations aux autres, je suis heureuse de repartager cet épisode tourné en mai 2021 avec Véronique Zehnacker, qui venait de créer sa société, Perspero, afin d'accompagner les personnes en tant que médiateur professionnel. Qui est-elle ? Après 15 années passées dans des entreprises agro-alimentaires et un projet intraprenarial porté par la fondation Valrhona ("Graines de Pâtissier), Véronique a réalisé que les relations sont essentielles à notre bien-être pour pouvoir contribuer à un monde en mutation. Je garde un super souvenir de cette interview

L'entrepreneuriat est devenu une évidence pour eux. Après une première vie professionnelle, Sandra Mielenhausen et Nicolas Rozier-Chabert ont tout plaqué pour entreprendre dans la food. Avec Plaq, tout tourne autour d'un simple produit qui nous suit de l'enfance à l'âge adulte. Le chocolat peut paraître simple, et pourtant on pourrait en oublier la complexité des arômes que recèle une fève de cacao. C'est tout le challenge que le couple d'entrepreneurs s'est lancé : partir d'un produit brut et le travailler à la source pour en révéler le meilleur. Inspirés par la culture de la fève de cacao en Amérique, ils se sont imprégnés du modèle artisanal et haut de gamme du ‘bean to bar'. Avec une dose de passion, et surtout l'amour du bien manger, le goût se cultive et se décline à travers tout un univers chez Plaq. Dans leur boutique au cœur du Sentier à Paris, de la manufacture à la vente, tout l'art du chocolat se joue dans la transparence sous les yeux des clients. Amateurs de chocolat, ou gourmands curieux, l'excellence de la simplicité prend tout son sens dans cet épisode ! « On se dit toujours que nous ne sommes pas des militants, nous sommes des hédonistes.» Nicolas Rozier-Chabert Ce que vous allez apprendre dans cet épisode : Sandra et Nicolas se présentent La genèse du business autour du chocolat Le marché des chocolatiers français Construire un business autour de la fève de cacao La révolution du goût Les milestones de Plaq Le label Plaq et son univers La valeur ajoutée de Plaq Les étapes de fabrication du chocolat Les labels, quelle utilité ? L'ouverture de leur boutique La distribution La structure interne de l'entreprise Les investisseurs Démarrer une seconde vie professionnelle après 40 ans Qui ils souhaiteraient entendre « En réalité, les vrais fans de chocolat aiment le chocolat noir en plaque et de moins en moins sucré. Il y a une passion française pour une certaine approche puriste, une puissance de goût et une intensité.» Sandra Mielenhausen « Notre vraie boussole, c'est le goût. » Nicolas Rozier-Chabert «Notre grand challenge, c'est comment raconter Plaq et comment faire vivre une expérience. On l'a fait pour l'amour du bien manger, le rapport à la nourriture et à l'univers de chefs.» Sandra Mielenhausen N'oubliez pas de vous inscrire à la newsletter de Entreprendre Dans La Mode, les industries créatives et l'art de vivre sur www.entreprendredanslamode.com Aussi, si vous souhaitez me contacter ou me suggérer de nouveaux invités, vous pouvez le faire sur Instagram sous le pseudonyme @entreprendredanslamode Enfin, le plus important : laissez-moi un avis sur Apple Podcast ou iTunes, 5 étoiles de préférence ; cela m'aide à faire connaître le podcast à plus de monde et me motive à faire de meilleures interviews ! Merci de soutenir ce podcast et à bientôt pour un nouvel épisode ! Références : Boutique Plaq, 4 rue du Nil, Paris 75002 Plaq : https://plaqchocolat.com @plaqchocolat : https://www.instagram.com/plaqchocolat/?hl=fr Chloé Doutre-Roussel : https://plaqchocolat.com/blogs/news/qui-est-chloe-doutre-roussel Lindt : https://www.lindt.fr Pierre Hermé : http://www.pierreherme.com Jean-Paul Hévin : https://www.jeanpaulhevin.com/fr/ Patrick Roger : https://www.patrickroger.com Alain Ducasse : https://www.lechocolat-alainducasse.com/fr/ Valrhona : https://www.valrhona.com/fr-FR Livre Cuisine Inspirée, Ingrid Astier

L'entrepreneuriat est devenu une évidence pour eux. Après une première vie professionnelle, Sandra Mielenhausen et Nicolas Rozier-Chabert ont tout plaqué pour entreprendre dans la food. Avec Plaq, tout tourne autour d'un simple produit qui nous suit de l'enfance à l'âge adulte. Le chocolat peut paraître simple, et pourtant on pourrait en oublier la complexité des arômes que recèle une fève de cacao. C'est tout le challenge que le couple d'entrepreneurs s'est lancé : partir d'un produit brut et le travailler à la source pour en révéler le meilleur. Inspirés par la culture de la fève de cacao en Amérique, ils se sont imprégnés du modèle artisanal et haut de gamme du ‘bean to bar'. Avec une dose de passion, et surtout l'amour du bien manger, le goût se cultive et se décline à travers tout un univers chez Plaq. Dans leur boutique au cœur du Sentier à Paris, de la manufacture à la vente, tout l'art du chocolat se joue dans la transparence sous les yeux des clients. Amateurs de chocolat, ou gourmands curieux, l'excellence de la simplicité prend tout son sens dans cet épisode ! « On se dit toujours que nous ne sommes pas des militants, nous sommes des hédonistes.» Nicolas Rozier-Chabert Ce que vous allez apprendre dans cet épisode : Sandra et Nicolas se présentent La genèse du business autour du chocolat Le marché des chocolatiers français Construire un business autour de la fève de cacao La révolution du goût Les milestones de Plaq Le label Plaq et son univers La valeur ajoutée de Plaq Les étapes de fabrication du chocolat Les labels, quelle utilité ? L'ouverture de leur boutique La distribution La structure interne de l'entreprise Les investisseurs Démarrer une seconde vie professionnelle après 40 ans Qui ils souhaiteraient entendre « En réalité, les vrais fans de chocolat aiment le chocolat noir en plaque et de moins en moins sucré. Il y a une passion française pour une certaine approche puriste, une puissance de goût et une intensité.» Sandra Mielenhausen « Notre vraie boussole, c'est le goût. » Nicolas Rozier-Chabert «Notre grand challenge, c'est comment raconter Plaq et comment faire vivre une expérience. On l'a fait pour l'amour du bien manger, le rapport à la nourriture et à l'univers de chefs.» Sandra Mielenhausen N'oubliez pas de vous inscrire à la newsletter de Entreprendre Dans La Mode, les industries créatives et l'art de vivre sur www.entreprendredanslamode.com Aussi, si vous souhaitez me contacter ou me suggérer de nouveaux invités, vous pouvez le faire sur Instagram sous le pseudonyme @entreprendredanslamode Enfin, le plus important : laissez-moi un avis sur Apple Podcast ou iTunes, 5 étoiles de préférence ; cela m'aide à faire connaître le podcast à plus de monde et me motive à faire de meilleures interviews ! Merci de soutenir ce podcast et à bientôt pour un nouvel épisode ! Références : Boutique Plaq, 4 rue du Nil, Paris 75002 Plaq : https://plaqchocolat.com @plaqchocolat : https://www.instagram.com/plaqchocolat/?hl=fr Chloé Doutre-Roussel : https://plaqchocolat.com/blogs/news/qui-est-chloe-doutre-roussel Lindt : https://www.lindt.fr Pierre Hermé : http://www.pierreherme.com Jean-Paul Hévin : https://www.jeanpaulhevin.com/fr/ Patrick Roger : https://www.patrickroger.com Alain Ducasse : https://www.lechocolat-alainducasse.com/fr/ Valrhona : https://www.valrhona.com/fr-FR Livre Cuisine Inspirée, Ingrid Astier

Valrhona nous ouvre ses portes ! 35 minutes de gourmandises avec nos trois invitées : - Julie Haubourdin, responsable de l'École Gourmet et pâtissière, - Aurélie Roure, directrice de la Cité du Chocolat Valrhona, - Lucie Monneron, responsable animations.

Valrhona nous ouvre ses portes ! 35 minutes de gourmandises avec nos trois invitées : - Julie Haubourdin, responsable de l'École Gourmet et pâtissière, - Aurélie Roure, directrice de la Cité du Chocolat Valrhona, - Lucie Monneron, responsable animations.

100 ans de Valrhona - 10 ans de Cuisine Mode d'Emploi(s) - Ouverture Hôtel « Fleur de Loire » - Les Chefs sur l'eau à Paris (Diner sur la Seine)

Épisode 800 : Salut tout le monde, je suis Thibault TDLB et vous écoutez le 800ème épisode du Super Daily.Le Super Daily c'est le podcast quotidien qui décrypte avec vous l'actualité des médias sociaux et pour fêter ensemble ce 800ème nous avons aujourd'hui le plaisir d'être en public !!800 épisodes.800 petit dej en votre compagnie chères auditrices / auditeurs.800 matins derrières le micro avec mes 2 gars sûrs.800 épisodes du Super Daily !Ca représente tout de même plus de 250h à papoter social media ensemble.250h… et plus de 2 millions d'écoutes !Bravo les gars !C'est énorme ! On l'avait pas vu venir !Et pour fêter ça et bien on vous propose un épisode complètement hors format.Déjà on enregistre en public !C'est simple on est cerné. On a poussé les murs et on a la chance d'accueillir une centaine de personnes ce soir dans les studios de Supernatifs.Ca faisait longtemps. La dernière fois c'était pour l'épisode 300 et puis après il y a eu le covid…Un grand grand plaisir ! Merci à tout le monde d'être venu. Mettez vous bien, on enregistre et après on trinque ensemble !On est aussi en direct sur Twitch, comme tous les jours dès 9h !On compte sur vous pour nous casser le chat !Un épisode hors format aussi parce qu'une fois n'est pas coutume on enregistre en soirée.Chelou ça non ?En vrai, Adjan, Camille on a pris des habitudes matinales en 5 ans.———Question auditeursCette épisode on l'a carrément fait avec vous.En préparation du 800ème vous avez été nombreux à nous balancer sur les réseaux vos questions ou vos remarques.Du coup c'est un peu épisode Q&A comme le font les Youtubeurs.Alors je préviens je n'ai pas tout mis parce que vous avez été nombreux et que ça aurait été très très long….Je préviens aussi qu'au milieu il ya des petits vocaux que personne autour de cette table n'a écouté. C'est la team qui nous fait la surprise !——Question de JordanComment vous est venue l'idée du Super Daily ?Petit mot de CélineVous gérez ! Toujours un plaisir de vous écouter le matin dans le métroBig up d'ElsaEn live ou en replay, je n'ai pas loupé un seul épisode ! Merci la team et longue vie :)Audio 1Question d'ImaneQuel est votre épisode préféré du Super Daily ?——Les sujets chaudsTiKTok on a cité la plateforme dans 230 épisodesLa première fois c'était en Octobre 2018Metaverse, on en a parlé dans 18 épisodes du Super Daily.La première fois c'était en Septembre 2021NFT on a en parlé dans 19 épisodesLa première fois c'était en Novembre 2021Le format 9:16ème, les vidéos verticalesLa première fois qu'on en parle c'est en Juillet 2018 (Ep 9)Déjà à l'époque on se pose la question de la cohabitation avec le format horizontale t on parle d'un future 100% vertical.SourceLa Savoie Libre dans un épisode sur 2 quasiment !Tiens, Snapchat est cité dans 124 épisodes.——Un petit message de YannMerci d'avoir remplacé mes cours de social média !Pierre-Marie nous a écritThibault, je te dois encore de l'argent pour les pizzas du vendredi soir…Une question sérieuse de LéonardComment on communiquera dans le futur ?Audio 2Une question intéressante de JulietteA quand un podcast sur le Tatoo ?——D'ailleurs, je sais que vous même vous suivez des comptes de tatoueurs ou tatoueurs.J'avoue je me suis permis un petit tour dans vos abonnements Instagram.C'est marrant, y a un truc avec les abonnements Instagram.C'est un peu perso.Dans les abos d'Adjan et Camille !Adjan355 abonnements sur Instagram@lenamackatatooLe compte Insta de Lena@medine_officielLe compte Insta de Medine—Camille1.035 abonnements sur InstagramBruno Gin : @bin.cleanCompte Insta de BrunoRadio K7 : @radio_k7Compte Insta de Radio K7——Un petit mot de Louison¡hola! la team! Bonjour depuis le Mexique. Merci pour les travaux !Vous faites un super taf de veille, c'est super précieux pour moi.——Et justement, on est écouté un peu partout dans le MondeQuel est le Top 3, selon vous ?Republic of FranceBelgiqueSuissePlus exotique, on est écouté aussi :À Mendoza au MexiqueÀ Papete en Polynésie françaiseÀ SingapourakarAu SénégalÀ Mamoudzou qui se situe à Mayotte—Audio 3CamillePourquoi Supernatifs ?——Évolution de SupernatifsUne agence native des réseaux sociaux.Créer du contenu natif pour les réseaux sociaux.C'était et ça reste la conviction !Et puis y a un petit jeu de mot intello.Superlatifs (on fait de la réclame)Le podcast nous a permis de :Rester aux avant postesFaire venir les jolis projets jusqu'à nousEmbarquer une équipe de passionnés(30 personnes aujourd'hui)Mettre en œuvre ce qu'on dit chaque jour dans Le Super DailyAujourd'hui on accompagne des marques oufs : Ixina, Petzl, Brandt, Quechua, Materne, Leroy Merlin, Valrhona, Laboratoire GalliaTiens j'en profite pour remercier les équipes de Valrhona qui nous ont fait suivre une palette entière de chocolat pour cette petite teuf. Sauf erreur on vous en a glissé dans votre Totebag quand vous êtes arrivés.——Audio 4-Une question piège de MaevaProchain projets pour le podcast ?——Et bien justement, trêve de nostalgie et si on pensait à la suite !On est d'accord les gars, 800 épisodesc'est que la fin du début, non ?Une question quand même, on est clairement en route vers le 1.000 épisode.Si tout se passe bien ce sera d'ici une année, en gros !On fait quoi ? Comment on fête le truc ?——Je vous propose qu'on pose la question à un expert.Le mec connait par coeur Lyon et je suis certain qu'il peut nous dégoter un concept cool pour le 1000ème.Il pèse lourd ! 112k abonnés sur son compte Instagram.Un compte de mèmes cultissime si tu habites dans le 69 !Mesdames et messieurs un tonnerre d'applaudissement pourMeme de Lyon.Salut Mèmedelyon comment ça va ?On a déjà eu le plaisir de t'avoir ici derrière les micros du Super Daily c'était pour l'épisode 538.Alors, la question : comment tu penses qu'on devrait fêter l'épisode 1.000 du Super Daily ?J'en profite que tu sois là, pour me tenir à jour : le meilleur spot pour déguster un tacos lyonnais ?Lien vers le compte InstaAlors à Lyon ont pas mal d'expression que du coin : genre pélo (qui veut dire mec), gache qui veut dire (une place)… Ah ben oui, Lyon c'est la Province on parle une sorte de patoi.Il y a quelques jours tu lançais sur Instagram un concours pour inventer une nouvelle expression lyonnaise.T'as eu plus de 500 com sur ce post. Est-ce que tu peux nous dire c'est quoi le résultat pour qu'on t'aide à la populariser ?Merci mèmedelyon, reste dans les parages, on boit un coup après.Les amis c'était MemesdeLyon !——On vous a posé aussi à vous la question.Un petit sondage Instagram à l'ancienne tu vois.Du coup c'est l'heure du dépouillement.Souhaitez vous entendre plus d'invités dans les prochains épisodes du LSD ?84% sont trop chauds16% aiment qu'on reste en familleC'est vrai qu'on a déjà eu du beau monde ici dans Le Super Daily : Guillaume Gibault du Slip français, Gregory Pouy, Fred Cavazza, Balance Ton Agency, Pauline Laigneau, Amad de Booska p…Ok mais la question maintenant c'est qui ? Qui on invite ?Pour nous aider à plancher sur la question, je vous propose qu'on accueille au micro un autre media 100% lyonnais. Ils font rayonner la vielle lumière sur les réseaux.Mesdames et Monsieur merci d'accueillir MXSalut Ghislain (ou Lloris) comment ça va ?Toi aussi tu es déjà passé derrière le micro du LSD. C'était en Janvier de l'année dernière.A l'époque on avait bien parlé d'Instagram et je vois depuis que vous avez kické fort sur TikTok.Votre compte c'est plus de 60k abonnés. C'est bon ça !Ya une vidéo sur les pralines qui compte aujourd'hui 1,1 M de vues ! C'est énorme.Lien vers le compte TikTokBon alors la question : qui on doit inviter dans Le Super Daily ?T'as pas le numéro d'Alexandre Astier ?John Rachid, non ?Merci MX, merci d'être passé. On se voit dans la foulée !Mesdames et messieurs c'était MX.Faut il organiser un Super Summer Tour ?96% pensent que c'est une excellente idée4% trouvent qu'on force un peuLa question qui fâche : Faut-il changer le générique du Super Daily ?75% on dit « non »25% trouvent que ça date.Alors ok, ok, les votes de la communauté sont unanimes mais malgré tout… juste histoire d'ouvrir le champs des possibles comme on dit dans la com. Sans offense pour l'interprète original évidemment… mais juste pour creuser l'histoire…Je propose qu'on accueille au micro du Super Daily ce qui se fait de mieux en matière de musique urbaine à Lyon. C'est la crème de la crème de la culture rap.Ils ont une Channel Twicth qui cartonne, pour moi c'est un peu le Booska-p de la scène locale.Les potos : un tonnerre d'applaudissement pour Gambetta TV !Salut Yohan, comment ça va ?Alors, pour ceux qui ne connaissent pas encore est-ce que tu peux rapidement nous parler de Gambetta TV ?Lien vers YoutubeLe Gambetta Show c'est quoi le format exactement ?Ce soir que des lyonnais dans Le Super Daily. Mais du coup question pour toi , est-ce que c'est chaud d'être un media spécialisé comme ça en étant basé à Lyon ?Tiens, j'ai vu aussi que vous bossiez avec les potes de Booska-p, non ?Bon maintenant la question : le générique.Est-ce qu'il ya un truc à faire ?Est-ce qu'on musclerait pas un peu l'ensemble avec un son un peu drill par exemple ?Merci Yohan, merci d'être passé nous faire coucou. Les amis allez suivre Gambetta TV sur Twitch ou sur Instagram et faites une maximum de bruit pour Yohan !———Et sinon un eshop avec du merch Le Super Daily.67% sont chaud33% pas vraimentTiens, et si on faisait un bouquin ?Genre la Bible du Social Media (mais avec des blagues sur Markito dedans).87% sont partants13% se posent la question de qui lit encore des bouquins———Les ami.e.s il va nous falloir rendre l'antenne !Quel bonheur d'être avec vous ce soir. C'est sauvage et un peu bordélique comme on aime ! Merci !Avec de conclure et de rejoindre les 120 personnes qui nous attendent pour trinquer, je souhaitais poser ici quelques remerciements.Adjan, Camille :un énorme merci ! Ca fait 800 épisodes qu'on kiffe ensemble et rien que pour ça merci.Cette histoire est parti sur un coup de tête on avait pas trop pigé que « daily » ça voulait dire vraiment vraiment tous les jours.Mais vous êtes là ! Forts, solides et surtout… brillants as usual ! Merci les gars.Big Up aussi à toute la team Supernatifs :Je vais pas tous les citer mais un énorme merci !C'est un kiffe de bosser ensemble chaque jour. L'énergie est folle, ne changez rien !Un merci particulier ce soir :à Clémence qui a gérer la logistique avec brio (les bières fraiches : c'est elle),à Lucas et Jean qui se trimbalent avec leurs caméraet un très joyeux anniversaire à notre régisseur en chef Aurélien !Une mention spéciale pour mon bro, mon poto, mon très cher associé Rémi.On a hâte de te retrouver avec ton Crew dans une très prochaine saison de podcastologie !Et pour terminer en beauté, un énorme merci à vous toutes et tous qui nous écoutez.A vous qui êtes venus ce soir évidemment, a vous qui nous regardez sur Twitch !Ce podcast, ces 2 millions d'écoute c'est vous. C'est vous qui relayez, partagez, faites le bouche à oreille. Un énorme merci !Maintenant en route pour le 1000ème !Le Super Daily est le podcast quotidien sur les réseaux sociaux. Il est fabriqué avec une pluie d'amour par les équipes de Supernatifs.Nous sommes une agence social media basée à Lyon : https://supernatifs.com/. Nous aidons les entreprises à créer des relations durables et rentables avec leurs audiences. Ensemble, nous inventons, produisons et diffusons des contenus qui engagent vos collaborateurs, vos prospects et vos consommateurs.

durée : 00:53:53 - On cuisine ensemble - Atelier "Lunettes de Lily", en direct du laboratoire "Dulcey" de la Cité du Chocolat Valrhona

Dans ce nouvel épisode, Delphine s'intéresse au chocolat et plus particulièrement à son impact environnemental. On y parle de fèves de cacao et de cacaoyers, de récoltes, d'impact carbone, de déforestation, d'inégalités sociales, de commerce équitable, etc. Si vous appréciez cette initiative et que vous souhaitez l'encourager, abonnez-vous sur votre plateforme d'écoute préférée ! Vous pouvez également me laisser une note sur Apple podcast et, en commentaires, n'hésitez pas à me suggérer un thème qui vous intéresse ! Grâce à vous, L'autruche et le colibri pourra atteindre de nouveaux auditeurs ! Merci à vous. Liens utiles complémentaires : Position du mouvement commerce équitable - Filière cacao : lire Chiffres clés du secteur 2020 - Syndicat du chocolat : lire Cacao. Les enfants pris au piège - Envoyé spécial : voir Les marques & sites de vente : Valrhona : découvrir Le chocolat des français : découvrir Ethiquable : découvrir Alter Eco : découvrir Suivre L'autruche et le colibri entre chaque épisode : https://www.instagram.com/lautruche_et_lecolibri/ https://www.facebook.com/lautrucheetlecolibri Lautrucheetlecolibri.fr Voix & montage : Delphine Musique : LemonMusicStudio Sun Bunny Bruitages : lasonothèque

Épisode 745 : GoreTex, Intel, Surround, Teflon, Zeiss, Tetra Pack…Toutes ces marques ont un point commun. Ce sont des marques ingrédients.C'est quoi une marque ingrédient ?Et bien c'est une marque qu'une autre marque utilise dans le processus de création d'un produit.Historiquement, les marques des fournisseurs n'étaient pas visibles. Elles n'étaient pas identifiables dans le produit fini.Puis certains industriels ont osé investir sur leurs marques.Lycra, Intel, Gore-Tex, Tetra Pak ont été parmi les premières marques de fournisseurs à émerger et à se transformer en véritable marque ingrédient.La marque ingrédient est un élément intégré dans un produit fini.Elle apporte à ce produit un savoir-faire qui lui est propre.Souvent, ce savoir-faire est breveté (exemples : Lycra, Goretex, Intel Inside, Teflon…).En général, cela permet d'ajouter une valeur de différenciation au produit par rapport à ceux de concurrents.Qu'est ce que les marques ingrédients ?La marque ingrédient produit un élément qui est intégré dans un produit fini.C'est donc un composant qui en général est de qualité et qui permet à la marque du produit fini, de différencier son produit de celui des autres.Exemple : Lycra, Goretex, Intel inside, Teflon, scotch…Pourquoi ? (Co-Branding)Tout simplement parce qu'utiliser une marque ingrédient dans son produit fini c'est s'assurer une certaine qualité.Une marque qui développe un produit va faire appel à cette marque ingrédient quasiment comme un Co-Branding.Ça me fait penser à un pâtissier qui vend son dessert en mettant en avant la marque de chocolat qu'il a utilisé pour le faire : Valrhona.Souvent ces marques ingrédients possèdent un brevet d'une technologie.C'est grâce à cette technologie qu'ils deviennent une valeur ajoutée pour les marques avec lesquels ils vont collaborer. Par ailleurs ce système de quasi co-branding donne de la visibilité à la marque ingrédient pour finir pas exister par elle même !C'est tellement intéressant comme procédé que certains s'invente des marque ingrédients en interne comme Apple avec leur écran Retina.GoretexGoretex est un très bon exemple de marque ingrédient.À la base c'est une marque fonctionnelle issu de la chimie.C'est en 1958 que Will Bert et Geneviève Gore créer la société Gore.ils voient dans le PTFE (polytétrafluoroéthylène) un potentiel inexploité. Positionnement initial :
 Le GORE-TEX est une marque
« ingrédient ». Un matériaux technique breveté issu d'un gros travail de recherche. Marché initial :
100% B2B : fabriquant de vêtements et chaussures. A la base, la marque n'est pas spécialement mis en avant par ceux qui vendent des produit fini. Mais petit à petit le technologie Goretex se fait un nom.Depuis 2017, GORE-TEX prend un virage plus Lifestyle, et lance des collections éphémères en collaboration avec Converse, Comme des garçons, Off-White, Nike... Positionnement :
GORE-TEX est une marque avant-gardiste à forte technicité.Marché :
B2C en collaboration avec des marques Streetwear haut de gamme. Goretex x Adidas x Stella McCartneyGoretex x SupremeGoretex x PalaceSur InstagramC'est un compte dédié au collaboration de la marque[Compte Instagram GoreTex Studio]](https://www.instagram.com/goretexstudio/)C'est quand même 246k fans. C'est Fat, c'est un ligne éditorial exclusivement sur les collab. Donc c'est très lifestyle, très mode, très sportswear.Ensuite des compte par pays ou région comme EUCompte Instagram Gore Tex EULa c'est 122k fans. La ligne éditoriale tourne beaucoup plus autour de la technologie !Intel, la marque ingrédient devenu mainstreamIntel Corporation est une entreprise américaine fondée le 18 juillet 1968.Elle est le second fabricant mondial de semi-conducteurs après Samsung si on se fonde sur le chiffre d'affaires. Elle fabrique des microprocesseurs — c'est d'ailleurs elle qui a créé le premier microprocesseur.C'est du pur B2B.Intel InsideTrès vite l'entreprise a compris l'intérêt de travailler une marque forte.Une marque qui aille au delà de la relation fournisseur fabricant. Une marque qui puisse parler aussi au grand public et être un élément différenciant pour un fabricant de matériel informatique.Ce qui il y a de fascinant c'est qu'Intel ne fabrique pas d'ordinateur, de téléphone ou de tablette. Il n'en ont jamais fabriqué. Il fabrique des composants. Un truc très utile et précieux mais que personne ne voit.En 1984, la société Intel change de nom et de logo.La marque s'appelle Intel Inside et c'est réellement à partir de ce moment que la marque sort de l'ombre.Le petit autocollant Intel Inside on l'a tous vu.C'est culte. C'était aussi à l'époque signe que l'ordinateur qu'on achetait était puissant et à la pointe.Intel sur Instagram1,6 millions d'abonnés.Compte InstagramTrès interessant parce qu'on retrouve évidemment énormément de références aux produits et aux marques intégrant les processeurs Intel. Dell, HP, Acer…C'est très très tech. Il ya des Q&A sur les derniers processeursLe reels de IntelIntel sur TikTok79k abonnésCompte TikTokOn y apprend pas mal de trucs.Il est pas mal question de Gaming mais aussi réalité virtuelle et plus globalement d'innovation.Intel a même un site ecommerce dédié pour son merchandisingLa boutique en ligneTetra pakC'est une entreprise Suède en Suisse, d'emballage de produits alimentaires et de solution de traitement.Tétras pack a été créé en 1951 c'est la filière d'une autre entreprise d'emballage alimentaire.Démarre sur l'invention du berlingot en forme de tétraèdre régulier.C'est en 1991 qu'elle développe ses activités sur le traitement des produits alimentaires.Le but est d'optimiser l'utilisation de l'espace en changeant la forme des emballages.Et c'est notamment aujourd'hui ce qu'on retrouve dans toutes les briques de différents jus ou lait.Sur les réseaux c'est 79 000 fans sur Facebook et 13 000 sur Instagram.Compte FacebookCompte InstagramC'est une marque qui communique autour de piliers assez clair.On a clairement un pilier RSE autour du climat, et de ce que fait tétras pack pour protéger l'environnement.On a un pilier autour de la technologie. Ou on va expliquer comment on réalise ses briques.Et on retrouve plein de format différent de la vidéo, de la photo, de la citation...On retrouve même une vidéo face caméra d'un professeur de l'université de Yale qui nous parle de ses nouvelles technologies et comment elles soutiennent le futur.Zeiss, la marque de lentille cultissimeAutre exemple de marque ingrédient Zeiss.Zeiss c'est le leader mondial de l'optique de précision.Zeiss c'est une marque historique créée en 1846, par Carl Zeiss en Allemagne.Ils ont toujours été dans l'optique.Là aussi, c'est fascinant. Zeiss n'a jamais vendu le moindre produit en direct.Pourtant c'est une marque connu partout dans le monde par le grand public.Il faut dire que la marque travaille fort sur les leviers de communication B2B2C.Zeiss sur Instagram c'est un écosystème complet avec une petite dizaine de comptes certifiésIl y a Zeiss Vision careCompte InstagramQui met en avant l'expertise dédié aux lunettes et plus globalement à l'eye-liner ware (masques de skis, accessoires d'entretien pour les lunettes). C'est le coeur de métier de la marque.Zeiss Camera LensesCompte Instagram314 abonnésQui met vraiment en avant les photographes.Zeiss Cinematography112k abonnésCompte InstagramZeiss HuntingCompte InstagramZeiss MicroscopyCompte Instagram46k abonnésMet en avant l'expertise de la marque sur les microscopes professionnels.. . .Le Super Daily est le podcast quotidien sur les réseaux sociaux. Il est fabriqué avec une pluie d'amour par les équipes de Supernatifs.Nous sommes une agence social media basée à Lyon : https://supernatifs.com/. Nous aidons les entreprises à créer des relations durables et rentables avec leurs audiences. Ensemble, nous inventons, produisons et diffusons des contenus qui engagent vos collaborateurs, vos prospects et vos consommateurs.

Hi guys, di podcast episode ini gw bakal ceritain tentang perbedaan Coklat Compound dan Cokelat Couverture yang ada di Toko Bahan Kue Jakarta. Bentuk-bentuk Cokelat Compound merk Schoko Tulip Chocolate dan Chefmate, serta berbagai merk Couverture Chocolate seperti Valrhona, Cacao Barry dan Callebaut Chocolate. Siap diorder di Toko Bahan Kue Jakarta. Thank you buat yang sudah dengerin! Have a nice day!

Emily Bain '15, is a Marketing and Events Manager for Valrhona, a chocolate company based in France.

In 2022 feiert Valrhona Schokolade seinen 100sten Geburtstag. Der nach dem Rhonetal benannte Betrieb wurde 1922 vom Konditor Alberic Guironnet in Tain-l'Hermitage in Frankreich gegründet. Mittlerweile agiert das mittelständische Familienunternehmen mit rund 1000 Mitarbeitern weltweit mit seinen exquisiten Kuvertüren und Schokoladen. Valrhona hat mit über 18.000 Plantagen langfristige Verträge, darunter seit 30 Jahren die Minu-Plantage auf Madagaskar. Das französische Unternehmen erfüllt die höchsten ökologischen und sozialen Standards und ist eng mit seinen Partnern und Kunden verbunden. Wir sprachen mit Johanna Krimm, seit 2020 Marketingleiterin bei Valrhona Schokolade für den deutschen und österreichischen Markt, über den Kakaoanbau, die Einflüsse durch den Klimawandel, neue Produkte und das starke Engagement in Organisationen wie B Corp, live long, der ‚Kakao- und Wald-Initiative‘ sowie bei der französischen Messe SIRHA und dem Schleswig-Holstein Gourmet Festival. Wer mehr über das spannende Unternehmen und seine Initiativen wie die Verhinderung von Abholzung und Monokulturen sowie neue Einnahmequellen für die Kakaobauern und neue, verführerische Produkte wie Oabika (ein Kakaofruchtsaftkonzentrat, das aus dem Fruchtfleisch der Kakaofrucht gewonnen wird) wissen möchte, der hört in die Episode 37 vom SHGF Podcast.

Hello, everyone, and welcome to The To Do List! This episode is the result of months of research. After noting that National Geographic weighed in on the best chocolatiers in the world, we decided to taste them all. Listen in as Camberley and Noah describe the luxury, the flavors, the cost, and their favorites. Featured chocolatiers were: Godiva Chocolatier https://www.godiva.com/ Jacques Torres Chocolate https://mrchocolate.com/ Norman Love Confections https://www.normanloveconfections.com/ Puccini Bomboni https://puccinibomboni.com/en Richard Donnelly Fine Chocolates https://www.donnellychocolates.com/ Richart https://www.richart.com/us/ Scharffen Berger Chocolate Maker, Inc. https://www.scharffenberger.com/ Teuscher https://www.teuscher.com/ Valrhona https://www.valrhona-chocolate.com/ Vosges Haut-Chocolat https://www.vosgeschocolate.com/ We are always open to suggestions on future episodes, so please send them our way via email, Facebook, and Instagram. podcasttodolist@gmail.com https://www.facebook.com/PodcastToDoList/ www.instagram.com/podcasttodolist/ https://www.youtube.com/channel/UCckF03-JG_kvEy4jsc-wH3Q/featured https://podcastthetodolist.wordpress.com/ Thank you and enjoy! Music by Kevin MacLeod (Aurea Carmina)

Back in the day we got an email from a well known chocolatier in SF who we had sent a sample too. He wrote something like this: "Your chocolate is near perfection. It is flavor profile is divine. The texture is second to none. The formulation makes it easy to work with. Your commitment to direct trade is heroic. In short, your chocolate is the embodiment of everything fine chocolate should be. I rate your chocolate as flawless, best in class." I wrote him back and said "That's amazing! Thank you! How much would you like for your first order?" He wrote back "I'm sorry. We're under an exclusive contract with Valrhona and we aren't allowed to use any other chocolate in the store. I'd love to use your chocolate but, I can't." We ran into that a lot in the early days of our business trying to sell chocolate to restaurants and chocolatiers. Well, just a few days ago, we got this review on our website: "5 Stars. Household staple. We are a household of chocoholics and have finally found a favorite…. Move aside Valhrona!" We've come a long way. No disrespect to Valhrona at all by the way. A good reminder that under certain circumstances, when the stars align, little companies can still prevail over big companies and heart can still triumph over capital. That is the what the latest episode of the Chocolate Bros podcast is all about. Enjoy!

Au micro de Girls in Food, découvrez l'engagement et la stratégie de Valrhona en faveur du développement durable, qui conduit progressivement l'entreprise a repenser tous ces process et à innover, sous la houlette de sa charismatique Directrice Générale Clémentine Alzial.

"Le fait d'avoir été pâtissier avant m'a permis d'avoir une palette technique et aromatique plus large. Cela nous permet aujourd'hui de créer des glaces un peu plus cuisinées." Après 15 années passées dans des maisons de prestige comme Fauchon, le Bristol ou Valrhona, Jérémie Runel décide de s'associer avec son ami d'enfance pour créer La Fabrique Givrée et faire souffler un vent nouveau sur le monde de la glace ! Desserts glacetronomiques, kifs et parfums givrés... tout est là pour créer une nouvelle discipline entre la glacerie et la pâtisserie. Après avoir testé de nombreux parfums parfois déjantés comme framboise radis, Jérémie Runel a désormais un objectif en tête : rendre son travail et le monde de la glacerie plus responsable en respectant les producteurs qui en sont à l'origine. Au menu de cet épisode :

Épisode 605 : Les marques B2B investissent massivement en social media.En 2021, 75% des spécialistes du marketing B2B incluent des publications sur les réseaux sociaux dans leur mix tactique marketing. ( Source )Les médias sociaux représente, en moyenne, 22% des dépenses de marketing B2B ( Source )C'est bien souvent sur Linkedin et Twitter que les marketeurs B2B placent le gros de leurs attentes. Etonnamment, les marques B2B délaissent encore trop souvent Instagram. Pas assez pro, trop perso. « on est pas légitime à y aller ».Pourtant, on va le voir ensemble, les opportunités d'Instagram pour une marque B2B sont nombreuses. Veolia, Metro, Valrhona, Dassault Aviation… Autant d'exemples qui montrent qu'il y a plein de choses à faire sur Instagram, même si on vend des composants techniques pour le BTP.——Oui, vos clients professionnels sont aussi sur InstagramLe nombre d'utilisateurs Instagram ne cesse de croître ces dernières années et le réseau social poursuit son expansion.En 2021, Instagram compte 1,22 milliards d'utilisateurs actifs.Pour les chiffres Instagram 2021 France, presque la moitié des internautes français (49,3 %) utilisent le réseau social.À ce stade, il est clair qu'une large partie de vos clients pro se trouvent sur Instagram et probablement aussi certains de vos concurrents. Les réseaux sociaux sont une source de décision d'achat pour 84 % des cadres B2B (Leadspace) 84 % déclarent également se diriger vers les réseaux sociaux lorsqu'ils prennent activement une décision d'achat. Ils veulent entendre d'autres opinions réelles sur un produit, un service ou une entreprise. Avant de s'engager à l'acheter.—En B2B aussi le Branding et la notoriété de marque ont une influenceSoyons en convaincu, la marque est plus que jamais aussi importante en B2B qu'en B2C. Arrêtons de penser que les contrats se signent encore autour de bons repas.Et surtout, arrêtons de penser que les professionnels pensent autrement que les consommateurs que nous sommes finalement tous. Il est nécessaire en B2B autant qu'en B2C de travailler ses singularités, son branding et rentrer en conversation avec ses différents publics.——Une audience ce n'est pas que des clients, mais tout un éco systèmeUne audience social media ce n'est pas que vos clients. Et dans l'éco système il y a évidemment les partenaires, vos fournisseurs.Instagram peut être un formidable moyen de créer unique fort avec eux.——Quelles opportunités Instagram pour une marque B2B ?Toucher les clients de ses clientsIl y a un intérêt à favoriser la prescription B2C dans un canal de distribution B2B. Valrhona France (255k abonnés sur Instagram)Le compte Insta—Créer un lien interpersonnel fort avec ses clientsInstagram est une plateforme parfaite pour établir un lien unique avec ses clients professionnels. Partager de la story, générer de l'UGCCompte InstaKymono (4672 abonnés)—Le community management proactif pour se faire identifierAoste Professionnel (933 followers)Compte Instagram—Les hashtags de niche comme un moyen de se rendre visible sur son marché—Apporter de la pédagogie et faire comprendre son métier à son ecosystèmeVeolia France (3204 abonnés sur Instagram) Décrire son métier et éduquer sa communautéVeolia a choisi un angle pédagogique. A côté de photos professionnelles, le compte décrit le métier et ses contraintes auxquelles le grand public est peu sensibilisé.Veolia c'est aussi une entreprise du CAC40.—Construire une marque employeur en soulignant la culture@capgemini (3k followers sur Instagram)Mettre en avant les collaborateurs et les coulisses du Groupe CapGemini Compte Instagram—Toucher ses prospects professionnels dans leur vie de tous les jours via le publicitaire. . .Le Super Daily est le podcast quotidien sur les réseaux sociaux. Il est fabriqué avec une pluie d'amour par les équipes de Supernatifs.Nous sommes une agence social media basée à Lyon. Nous aidons les entreprises à créer des relations durables et rentables avec leurs audiences. Nous inventons, produisons et diffusons des contenus qui engagent vos collaborateurs, vos prospects et vos consommateurs.

"La pâtisserie fait appel à tous les sens. Le visuel est tout aussi important que le goût" Nominé Passion Dessert en 2020 et après plusieurs années en tant que chef pâtissier du restaurant étoilé La Réserve à Paris, Adrien Salavert vient de rejoindre le restaurant Les Belles Perdrix du Château Trolong Mondot, le premier Grand Cru Classé Saint Emilion. Désormais plus proche de la nature et des bons produits où il puise ses nouvelles inspirations, il compte bien proposer des desserts toujours plus surprenants visuellement que gustativement. Épi de blé, vin, chocolat vieilli en fûts... ce ne sont pas les idées qui manquent ! La moindre herbe qu'il goûte lors de ses balades en forêt lui inspire toujours un nouveau dessert. Le dernier en date ? Un dessert qui mêlera fraises et agastache. On a hâte de goûter ! Au menu de cet épisode de Papilles :

Franck Vidal est le directeur de la Cité du Chocolat Valrhona située à Tain-l'Hermitage. Invité du Grand Direct ce vendredi 2 avril, il explique les activités à faire pour le week-end de Pâques.

Franck Vidal est le directeur de la Cité du Chocolat Valrhona située à Tain-l'Hermitage. Invité du Grand Direct ce mercredi 17 février, il explique comment se déroule les visites virtuelles, gustatives et les ateliers insolites de la Cité du Chocolat.

Ils se plaignent de ne pas avoir accès aux fèves de Côte d’Ivoire. Les négociants ivoiriens dénoncent la mainmise des multinationales sur la ressource en fèves et demandent au régulateur national de leur garantir une part minimum de la récolte. Les négociants ivoiriens réclament leur part du cacao de Côte d’Ivoire. Le GNI, leur groupement, qui inclut également les transformateurs locaux, dénonce ni plus ni moins un « monopole » de la part des multinationales. Dans le colimateur, six grands groupes étrangers : l’Américain Cargill, les Français Sucden et Touton, le Singapourien Olam, les Suisses Barry Callebaut et Ecom, qui exportent, via leurs filiales en Côte d’Ivoire, quasiment toute la production cacaoyère du pays désormais, dont 25% sous forme de poudre, beurre et liqueur de cacao. Cela bloque le développement de la transformation locale, estime le porte-parole du GNI, puisque ces multinationales ont encore des usines hors de Côte d’Ivoire. Et cela pose un problème de concurrence et donc de « dépendance de la Côte d’Ivoire aux multinationales », estime Fabien Guei, lorsqu'il s'agit de négocier les prix. Le phénomène s’est accentué depuis vingt ans, déplore-t-il, avec les fusions qui donnaient aux multinationales une surface commerciale et financière difficile à concurrencer par les acteurs locaux. Les grands chocolatiers ne prennent plus de risques Parallèlement l'industrie chocolatière déléguait de plus en plus à ces géants du cacao « les risques liés à l’approvisionnement en Afrique, comme le travail des enfants, la déforestation et les risques de défaut ». « Nestlé, Mars, Ferrero, Lindt, Mondelez, Valrhona n’achètent plus de cacao ni de produits semi-finis aux opérateurs ivoiriens », devenus les fournisseurs de « dernier recours » des multinationales du cacao, qui elles même fournissent les géants du chocolat. Crise des défauts de 2017 « Nos membres n’ont pourtant pas été liés à la crise des défauts » de 2017, tient à préciser le porte-parole du GNI, en référence à la spéculation à la hausse menée sans filet par une trentaine de petits opérateurs, dont un tiers ivoiriens, qui avait coûté cher à la Côte d’Ivoire et jeté le discrédit sur les négociants locaux. Aujourd'hui, le Groupement des négociants ivoiriens demande au régulateur, le Conseil du Café Cacao, d’imposer aux multinationales qu’elle achètent 20 à 30% de leur approvisionnement aux opérateurs locaux. « Nous sommes en train d’étudier le contenu de leurs revendications, déclare le ministre ivoirien de l’agriculture, Kobenan Kouassi Adjoumani, interrogé par RFI. Nous voulons que les multinationales les soutiennent ».  

UWS neighborhood news covered: Christmas Day openings, tips for wearing glasses during COVID-19 and how to renew your driver's license without leaving the neighborhood.Today's show is sponsored by Utopia Diner, where Christmas Day dinner is offered. Utopia is going to offer a ribeye dinner with the fixin's is available for pick-up or delivery for just $39.95.UWS News:- DMV license renewals at AAA on Broadway at West 62nd Street- Rain-X Anti-Fogging solution for glasses-wearing folks during COVID-19- Ever wonder: Where is Dave Smith the Guitar guy – where are you?!- GoFundMe started by Margaux Nissen Gray for Fung from P & K Laundry on West 81st and Amsterdam Avenue. "Donate for her excellence service." So far, 1/10 has been raised of the $1,000 goal. Restaurant News:- Utopia Diner will be open Christmas Day; $39.95 ribeye dinner available- Wild Lea Farm sells rabbit at GrowNYC market on West 77th on January 3rd- Pastrami Queen, no more line- Pioneer grocery on Columbus Avenue near West 74th Street is closed on Christmas Day- The Smith: Sold out for Christmas Day delivery and pick-upHarvest Kitchen: $9 Valrhona hot chocolateLas Empanadas Casa Garcia: Dominican empanadas, pickup only, $2 ~ $4 How to order? Waiting to hear back!Local School and Family News:- West Side Soccer League: Registration for spring is open; Prices rise after January 31, 2021- Santaland at Macy's is virtual this year.Shout-Out Corner: - Venus Tong NYC - beautiful artwork of the UWS- David E Harrison - fun Christmas tree on Broadway medianPlease do share the show with at least two -- or three -- other neighbors and friends. And, please do give the show a 5-star rating in your podcast app if you feel it deserves it.Show Sponsor:Today's sponsor is Utopia Diner at 267 Amsterdam Ave at West 72nd Street. Get your breakfast platter or waffles -- YUM! (212) 873-6233 or on Seamless.Also, please submit your corner news and story ideas to: info@uwscornertalk.com. Or, leave a voice memo at the website by clicking on the orange tab: http://www.UWSCornerTalk.com. You can follow the show on social media: Instagram: @uws_cornertalk; Twitter: @uwscornertalk. You can also join the show's Facebook group and like the Facebook page.

Clémentine Alzial est la Directrice générale du chocolatier Valrhona. Du chocolat, on croit tout connaître tant il fait partie de notre quotidien, et pourtant ce produit à haute technicité n’a pas fini de nous révéler ses secrets.Mais Clémentine, elle, le connaît sur le bout des doigts, après être entrée dans l’entreprise comme stagiaire il y a 15 ans avant d’en gravir tous les échelons. Aujourd’hui, cette experte fait figure de précurseure grâce à des engagements hors normes, dans un secteur du cacao pourtant pas toujours vertueux.Dans cet épisode, elle nous explique comment la quête du goût ne lui fait pas oublier les enjeux environnementaux et sociétaux, et comment les engagements d’une entreprise responsable permettent d’entraîner dans son sillage ses partenaires et ses clients.

Territoires d'Excellence - Valrhona – Chocolats (Mercurol-Veaunes – Drôme)

¿te has preguntado alguna vez que hay detrás de uno de los ingredientes clave en la pastelería? Esta semana hablamos de chocolate, mejor dicho, de cacao. Y no de cualquier cacao, el cacao con el que se hace el chocolate Valrhona. Para aprender sobre él tengo el lujo de haber compartido un ratito con nada más y nada menos que la marca Valrhona, referente internacional en cobertura de chocolate para alta pastelería. Valrhona es la casa con la que trabajan, podría decirse casi todos, los grandes maestros pasteleros del mundo. Hoy vamos a conocer a Jean-Francois Dargein, encargado del desarrollo estratégico de la empresa y que tiene a sus espaldas mas de 30 años de experiencia. Web Valrhona Instagram Valrhona en España Web Pasteleria Para Todos  Instagram Pasteleria Para Todos

Aujourd'hui j'accueille sur le Gratin, Clémentine Alzial, CEO de la marque de chocolat gastronomique Valrhona.Vous allez voir, Clémentine est un vrai tourbillon d'énergie et de positivisme.Ingénieur de formation, rien ne la prédestine à se tourner vers le monde de la gastronomie.Pourtant cette passionnée de relationnel trouve son premier emploi un peu par hasard, chez Valrhona, en tant que stagiaire... et y restera jusqu'à aujourd'hui. A l'heure, actuelle cette fidélité est suffisamment rare pour être pointée du doigt !Fonceuse, Clémentine, sait saisir sa chance et ne recul devant rien si le sujet l'intéresse.Après des débuts en R&D chez Valrhona, elle passe par la direction commerciale, un MBA puis le redressement du chocolatier Weiss, qui appartient au même groupe. Depuis 2019, elle vit la consécration et devient CEO de Valrhona, une marque créée en 1922 et regroupant plus de 1000 collaborateurs dans le monde. Pas mal non ?Dans cet épisode, Clémentine nous parle de son parcours, de leadership, de sa vision d'un monde qui fait plus qu'il ne dit. On a largement évoqué le sujet de l'engagement, à nos niveau personnels à tous, mais aussi dans le cadre de la responsabilité d'entreprise. Une démarche instaurée chez Valrhona depuis des années et matérialisée par l'obtention du label BCorp qui croit à l'ambition de faire du business une force positive pour le monde. Une vision que je partage bien sûr et qui est merveilleusement bien incarnée par Clémentine. Notes et référencesAPM : le club de managementVoici son LinkedInSon InstagramLe label B CorpLivre de Jean Hegland, Dans La Forêt Citation de Thierry Marx reprise de André Dacier : Bien dire fait rire, bien faire fait taire.1. La News du GratinLa News du Gratin est une mini newsletter pour vous nourrir en plus du podcast. C’est une newsletter très courte, à lire en 5mn top chrono de ce qui m’a marqué dans les dernières semaines : livres à lire, réflexions, applis à télécharger, citations, films ou documentaires à voir etc. Pour la recevoir, il n’y a qu’à s’abonner à la newsletter sur le blog du Gratin !2. Des conseils concrets sur ma chaîne YouTubeEnvie de lancer votre propre podcast ? De bénéficier de conseils sur quel matériel utiliser ? Ma nouvelle chaîne YouTube est faite pour vous !3. Contactez-moi ! Si le podcast vous plaît, le meilleur moyen de me le dire, ou de me faire vos feed-backs (et ce qui m’aide le plus à le faire connaître) c’est simplement de laisser un avis 5 étoiles ou un commentaire sur l’application iTunes. Ca m’aide vraiment, alors n’hésitez pas Pour me poser des questions ou suivre mes tribulations c’est par ici :Sur Instagram @paulinelaigneauSur LinkedIn @pauline laigneauSur FacebookSur Twitter @plaigneau

Je vous emmène aujourd’hui avec moi chez Breizh Café, plus précisément celui du carrefour de l’Odéon, pour aller à la rencontre de Sergueï Dutko. Son nom ne vous dit rien ? C’est bien normal. Sergueï est le directeur général de Breizh Café, en bref un homme de l’ombre qui ne fait pas les gros titres dans les guides gastronomiques. Breizh Café, c’est l’institution bretonne de la crêpe et de la galette. Breizh Café, c’est aujourd’hui une dizaine d’adresses en France et tout autant au Japon. Autant vous dire que c’est un chemin phénoménal qui a été parcouru depuis l’ouverture de la première crêperie en 1996 au Japon. Chef d’orchestre de ce projet gargantuesque, on retrouve Bertrand Larcher, chef breton, qui navigue constamment entre les terres nippones et la France.  Sergueï a rejoint le groupe Breizh Café en 2017 afin d’en assurer le développement, en France et à l’étranger, aux côtés du fameux Bertrand Larcher. Comment se retrouve-t-on dans cette position après s’être formé dans la finance ? Sergueï nous raconte tout de son parcours pour le moins atypique. D’abord étudiant à Dauphine, il travaille ensuite à Paris au sein du Groupe TF1 avant de s’envoler pour New York, où il lance des restaurants avec son frère aîné. La France lui manque quelques années plus tard et il revient pour diriger le groupe Breizh Café. Si les profils hybrides, les reconversions et les parcours sinueux vous intéressent, vous serez donc servis aujourd’hui avec ce « mi-restaurateur, mi-financier » qui est profondément amoureux de son métier.  Sergueï partage également avec nous les dessous de Breizh Café, son développement et le choix d’un modèle sans franchise. Breizh Café est aussi intrinsèquement lié à l’histoire d’un autre homme qui croit dans ce projet et au rayonnement de sa culture bretonne, François Pinault. Oui oui, François Pinault, le fondateur du groupe de luxe PPR actuel Kering est par ailleurs investisseur dans Breizh Café. Sergueï nous raconte cet investissement hors-du-commun. Nous avons enfin parlé de prix de la crêpe et accessibilité du produit. En outre, puisque nous sommes bel et bien sur Patate, Sergueï se confie sur ses péchés mignons, comme la crêpe au chocolat Valrhona, ses amis restaurateurs et son rapport au stress dans un métier qui bouge beaucoup. Enfin, et c’est une première sur l’émission, il sera même question d’annonce de mariage, alors que la future fiancée n’est pas au courant. Vous découvrirez tout cela au cours de cet épisode.  Je radote, mais si vous avez passé un bon moment en écoutant l’épisode, je vous remercie du fond du coeur de me le dire avec un commentaire et un avis 5 étoiles sur Apple Podcasts. Ca m’aide considérablement. Et si vous n’êtes pas branché Apple, vous pouvez aussi m’aider en parlant du podcast autour de vous. Je laisse maintenant place à ma conversation avec Sergueï Dutko. Excellente écoute. Et félicitations aux futurs mariés !

Hélène Luzin, c’est la femme qui murmure à l’oreille des plus grands chefs. Son rôle ? Elle est leur agent ! Elle a l’art et la manière de créer des partenariats entre les plus grandes marques et ses chefs. Et avec son palais affuté, les étoiles n’ont plus de secrets pour Hélène. Il faut dire qu’elle baigne dans le milieu de la gastronomie depuis qu’elle est toute petite, et mène sa vie tambour battant : après avoir travaillé dans la mode, vécu à New York, écrit un best seller, elle fourmille toujours de projets, mais jamais loin d’une table étoilée bien sûr…Dans cet épisode, vous découvrirez tout ce que vous avez toujours voulu savoir sur le métier d’agent de chef sans jamais oser le demander !Notes de l'épisode:Hélène Luzin est l’agent de chefs, Arnaud Lallement, Mathieu Vianney, Eric Pras, Kei Kobayashi, Jean-Baptiste Lavergne Morazzani, Alexandre Couillon, Gaël Orieux, Guillaume Sanchez, Andrée Rosier ou encore Clément Bouvier à travers son entreprise Marques et Chefs, créée il y a 8 ans. Elle est aussi l’autrice du livre « Les 50 plats de grands chefs qu’il faut avoir goûté une fois dans sa vie » Hélène commence sa carrière dans le monde de la presse, au sein du groupe Hachette, et passe 5 ans à New York. Si aujourd’hui, Hélène est agent pour les chefs, elle confie avoir été en premier lieu passionnée par ces personnalités hors normes : elle a notamment été marquée par sa rencontre avec Bernard Loiseau, lors d’un dîner inoubliable aux côtés de son père, alors qu’elle était adolescente. Après avoir accompagné plusieurs chefs dans des projets de livres, Hélène trouve en la personne de Laure Aline une éditrice pour mettre en œuvre son idée : un ouvrage collectif, « Les 50 plats de grands chefs qu’il faut avoir goûtés au moins une fois dans sa vie ». Un livre qu’elle a imaginé dans les moindres détails et qui lui ressemble à 100%. Hélène aime tisser des liens de confiance avec les gens avec qui elle travaille : parmi les femmes inspirantes qu’elle côtoie dans le milieu de la gastronomie, Hélène cite Clémentine Alzial et Juliana Lepan, respectivement DG et Directrice de la Communication de Valrhona, de Karin Nebot, DG de Kaviari, son éditrice Laure Aline aux Editions de La Martinière, les cheffes Anne-Sophie Pic et Andrée Rosier. Les réponses d’Hélène Luzin au questionnaire Girls in Food :Son dernier coup de cœur food : l’esturgeon fumé à chaud de chez KaviariLe plat qui résume son enfance mais aussi sa recette fétiche : les paupiettes de veau de sa grand-mère, dont elle nous donne la recette !Le plat qu’elle n’a jamais oublié : des sushis dégustés à 6h du matin au marché aux poissons à TokyoL’aliment qu’elle déteste : le poivron Ce qu’elle a toujours dans sa cuisine : des oignonsCe qu’elle écoute quand elle cuisine : ses filles !Son resto préféré : joker !Le restaurant qu’elle rêve de tester : le restaurant Maaemo à Oslo, où elle veut aller avec sa sœurLes femmes qu’elle souhaiterait entendre dans un prochain épisode : les femmes qui l’inspirent

Hélène Luzin, c’est la femme qui murmure à l’oreille des plus grands chefs. Son rôle ? Elle est leur agent ! Elle a l’art et la manière de créer des partenariats entre les plus grandes marques et ses chefs. Et avec son palais affuté, les étoiles n’ont plus de secrets pour Hélène. Il faut dire qu’elle baigne dans le milieu de la gastronomie depuis qu’elle est toute petite, et mène sa vie tambour battant : après avoir travaillé dans la mode, vécu à New York, écrit un best seller, elle fourmille toujours de projets, mais jamais loin d’une table étoilée bien sûr…Dans cet épisode, vous découvrirez tout ce que vous avez toujours voulu savoir sur le métier d’agent de chef sans jamais oser le demander !Notes de l'épisode:Hélène Luzin est l’agent de chefs, Arnaud Lallement, Mathieu Vianney, Eric Pras, Kei Kobayashi, Jean-Baptiste Lavergne Morazzani, Alexandre Couillon, Gaël Orieux, Guillaume Sanchez, Andrée Rosier ou encore Clément Bouvier à travers son entreprise Marques et Chefs, créée il y a 8 ans. Elle est aussi l’autrice du livre « Les 50 plats de grands chefs qu’il faut avoir goûté une fois dans sa vie » Hélène commence sa carrière dans le monde de la presse, au sein du groupe Hachette, et passe 5 ans à New York. Si aujourd’hui, Hélène est agent pour les chefs, elle confie avoir été en premier lieu passionnée par ces personnalités hors normes : elle a notamment été marquée par sa rencontre avec Bernard Loiseau, lors d’un dîner inoubliable aux côtés de son père, alors qu’elle était adolescente. Après avoir accompagné plusieurs chefs dans des projets de livres, Hélène trouve en la personne de Laure Aline une éditrice pour mettre en œuvre son idée : un ouvrage collectif, « Les 50 plats de grands chefs qu’il faut avoir goûtés au moins une fois dans sa vie ». Un livre qu’elle a imaginé dans les moindres détails et qui lui ressemble à 100%. Hélène aime tisser des liens de confiance avec les gens avec qui elle travaille : parmi les femmes inspirantes qu’elle côtoie dans le milieu de la gastronomie, Hélène cite Clémentine Alzial et Juliana Lepan, respectivement DG et Directrice de la Communication de Valrhona, de Karin Nebot, DG de Kaviari, son éditrice Laure Aline aux Editions de La Martinière, les cheffes Anne-Sophie Pic et Andrée Rosier. Les réponses d’Hélène Luzin au questionnaire Girls in Food :Son dernier coup de cœur food : l’esturgeon fumé à chaud de chez KaviariLe plat qui résume son enfance mais aussi sa recette fétiche : les paupiettes de veau de sa grand-mère, dont elle nous donne la recette !Le plat qu’elle n’a jamais oublié : des sushis dégustés à 6h du matin au marché aux poissons à TokyoL’aliment qu’elle déteste : le poivron Ce qu’elle a toujours dans sa cuisine : des oignonsCe qu’elle écoute quand elle cuisine : ses filles !Son resto préféré : joker !Le restaurant qu’elle rêve de tester : le restaurant Maaemo à Oslo, où elle veut aller avec sa sœurLes femmes qu’elle souhaiterait entendre dans un prochain épisode : les femmes qui l’inspirent

 Dans l'épisode d'aujourd'hui, l'invité qui va ramener sa fraise s'appelle Mathilde Harmant, chargée du développement des ventes chez Valrhona pour les marques SOSA et la Rose noire.  Mathilde a toujours été très intéressée par la gastronomie et le sens du service, et elle décide après des études de droit, de se réorienter vers le marketing.  Elle effectue alors son alternance chez Bonduelle en tant qu'assistante chef de produit sur le food service, et sera embauchée en septembre 2018 chez Valrhona.  Dans cet épisode, nous allons parler de son parcours, de son métier, et surtout de la formation: Comment bien former les commerciaux, leur transmettre les valeurs des différentes marques, et surtout les rendre expert: et c'est de là que vient le titre de cet épisode: La formation commerciale au service de l'expertise. Je vous laisse tout de suite pour cette interview très gourmande!

Dans l'épisode 12 de Girls in Food, découvrez le parcours de Mercotte, la célèbre jurée du Meilleur Pâtissier, blogueuse à succès et reine de macarons. Dans cet épisode, découvrez comment Jacqueline Mercorelli est devenue Mercotte, comment ce cordon bleu, passionnée de pâtisserie, n’a eu de cesse de transmettre sa passion, sous forme d’ateliers culinaires, d’un blog, de livres, d’appli et aujourd’hui en coachant des apprentis pâtissiers.Mercotte fourmille de projets et d’idées, et n’hésite pas à donner un coup de pouce à de jeunes entrepreneures quand elle en a l’occasion.Cet épisode est l’histoire d’une réinvention professionnelle, la soixantaine venue. Notes de l'épisodeMercotte tire sa passion culinaire de son enfance atypique, élevée notamment par une tante cordon bleu. A cette période, elle joue du piano plusieurs heures par jour.Enfant, elle découvre la pâtisserie à travers les gâteaux de la pâtisserie Le Fidèle Berger à Chambéry, où elle va toujours aujourd’hui !Mère de famille, elle commence à s’intéresser à la cuisine, notamment avec le livre de Michel Guérard. Sa réputation en cuisine lui permet d’organiser des stages de cuisine chez elle.A l’occasion d’un stage chez Valrhona à L’Ecole du Grand Chocolat, c’est la révélation : elle découvre véritablement la différence entre faire des gâteaux et faire de la pâtisserie, dont la rigueur et la technicité lui plaisent.Mercotte est une des pionnières des blogs : elle lance « La cuisine de Mercotte » pour partager et transmettre ses recettes. Sur le modèle de l’appli lancée par Cléa, Mercotte lance sa propre application pour smartphone, une déclinaison de son livre « Solution Macarons ».En 1982, elle publie son premier livre avec Monique Lansard, une historienne de la gastronomie. Ensemble, elles publieront plusieurs ouvrages, et c’est cette expérience qui ouvre à Mercotte les portes du monde des grands chefs.Elle a également été consultante pendant 2 ans chez Alpina, une fabrique de pâtes en Savoie, pour laquelle elle met au point des pâtes aromatisées.Plus récemment, elle a longuement collaboré avec une maison d’édition de sa région pour la publication de plusieurs livres.Par l’intermédiaire de Simon Ferniot, Mercotte rentre en contact avec les deux fondatrices de Confiture Parisienne, Laura et Nadège. Ensemble, elles conçoivent une recette unique pour la Fête de Mère : Framboise-Hisbiscus-Verveine Les réponses de Mercotte au questionnaire Girls in FoodLe dernier coup de cœur food de Mercotte : Food Traboule, un food court lancé par la cheffe Tabata MeyLe plat de son enfance : les croquettes de volaille de sa tanteLe plat que Mercotte n’a jamais oublié : des ris de veau avec des petits pois chez Alain ChapelL’aliment qu’elle déteste : la noix de cocoCe qu’elle a toujours dans sa cuisine : des œufs et du chocolat, notamment le Caraïbe de ValrhonaSa recette fétiche : du saumon Salma et des haricots verts et en sucré, les tartes aux fruits de saison et les meringuesCe que Mercotte écoute quand elle cuisine (mais aussi quand elle marche en forêt !) : France Bleu Pays de Savoie, les podcasts Business of Bouffe, et Girls in Food ;)Le(s) resto(s) de sa vie : impossible de choisir ! Elle cite Laurent Petit au Clos des Sens, Emmanuel Renaudau Flocon de Sel à Megève, Jean Sulpice à l’Auberge du Père Bise, Serge Viera à Chaudes-Aigues.Le restaurant qu’elle donnerait cher pour tester : la cuisine de Glenn Viel à l’Oustau de BaumanièreLes femmes qu’elle aimerait entendre au micro de Girls in Food : les cheffes pâtissières Nina Métayer, Claire Damon – la seule femme membre de l’association des Relais Desserts - , Myriam Sabet, de la Maison Aleph, Sophie de Bernardi du Café de la Paix et Anne-Sophie Pic.

Frédéric Bau est directeur de la création chez Valrhona, un des plus important fabricant de chocolat en France et dans le monde. Pierre Hermé dira de lui que c'est « le créateur le plus talentueux » avec qui il n’ait jamais travaillé. Pour commencer cet épisode hyper instructif sur le métier de pâtissier-chocolatier, nous sommes revenus sur 2 des créations marquantes de Frédéric Bau : sa nougatine de grué de cacao, et le Dulce qui a ajouté un nouveau goût, mais aussi une 4ème couleur à la palette du chocolat. Il fait d'ailleurs le distinguo entre la création dans l’intention et une "tarte tatin" qui devient une réalité. Frédéric Bau parle de son métier à double facette entre son monde sensoriel allié la technologie agroalimentaire. Des jurys cacaothèques dans lesquels il goûte des essais incroyables, géniaux et aussi ratés, mais qui sont tous les prémices des grands chocolats. Et d’avoir comme en héritage, une nouvelle matière à magnifier.  Frédéric Bau sensibilise les artisans à cultiver leur singularité et se bat pour que l’on ne réduise pas le métier de pâtissier à une belle photo instagrammable. Nous avons parlé de moulages, d’argile, de silicone, d’impression 3D et d’allier ces technologies. Du travail et de l’intelligence de la main. D’imperfections. De la créativité qui s’alimente partout. De se constituer une caisse à outils dans la tête pour travailler avec sa mémoire du goût. De l’imaginaire qui créé des associations et permet de faire du soi-même et pas du comme. De savoir se poser et définir son propre cadre. Du processus créatif dans lequel il est fondamental de se questionner avant de faire. De l’idée ou du design qui doivent être la résultante d’une vraie réflexion. De la contrainte qui peut devenir une source de créativité. De continuer d’écrire l’histoire de la pâtisserie et de la faire évoluer comme la cuisine a su se renouveler. De reconsidérer la qualité organoleptique totale des gâteaux. Notamment autour du concept de la gourmandise raisonnée, sur lequel il travaille depuis 12 ans... – • Instagram de Frédéric Bau • Site web de Frédéric Bau – Plus d'informations et des photos en lien avec l'univers créatif de Frédéric Bau sont en ligne sur le site www.chefs-oeuvre.com – Si le podcast vous plaît, et si vous utilisez iTunes ou Apple Podcasts, n'hésitez pas à le noter ★★★★★. C'est très important pour lui donner plus de visibilité. Merci ! [ Post-prod : Gorilavox • Jingle : Aurélien Ung – Sonotone KO ]

Longtime listeners will remember Jose Arroyo, who was the subject of an interview in summer 2019. On today's show, Andrew catches up with Jose to learn how the pandemic and lockdown are affecting the family restaurants where he works in Covina and Upland, California.Please consider supporting Andrew Talks to Chefs via our Patreon page–pledge $10 or more per month and gain access to bonus, patron-only episodes, blog posts, polls, and more. Our great thanks to S.Pellegrino for making these special reports possible.For more information on the programs mentioned on this episode, visit Valrhona for details on registering for the Cake Walk, and visit the Korea Society's site to register for Andrew's webcast conversation with chef Hooni Kim Thursday, April 30 at 6:30pm EST.Andrew Talks to Chefs is a fully independent podcast and no longer affiliated with our former host network; please visit and bookmark our official website for all show updates, blog posts, personal and virtual appearances, and related information. 

Si l'Afrique est le principal producteur de chocolat dans le monde, c'est au Mexique que le cacaoyer est apparu. Valentine Tibère, chocolatologue, et Vincent Marcilhac, docteur en géographie et directeur adjoint du pôle gastronomie de l'Université de Cergy, nous parlent de l'histoire et des goûts du chocolat. Avec eux, nous étudions la place de cette boisson chez les Aztèques, sa venue en Europe, le rôle de Lindt, Van Houten, Tobler et Valrhona, ainsi que la diffusion du chocolat dans le monde. Une émission présentée par Jean-Baptiste Noé.

Si l'Afrique est le principal producteur de chocolat dans le monde, c'est au Mexique que le cacaoyer est apparu. Valentine Tibère, chocolatologue, et Vincent Marcilhac, docteur en géographie et directeur adjoint du pôle gastronomie de l'Université de Cergy, nous parlent de l'histoire et des goûts du chocolat. Avec eux, nous étudions la place de cette boisson chez les Aztèques, sa venue en Europe, le rôle de Lindt, Van Houten, Tobler et Valrhona, ainsi que la diffusion du chocolat dans le monde. Une émission présentée par Jean-Baptiste Noé.

The Last CourseBy Claudia Flemingwith Melissa Clark Intro: Welcome to the number one cookbook podcast, Cookery by the Book with Suzy Chase. She's just a home cook in New York City, sitting at her dining room table, talking to cookbook authors.Claudia Fleming: Hi. I'm Claudia Fleming and I'm here to speak about the rerelease and my cookbook, The Last Course.Suzy Chase: For more Cookery by the Book you can follow me on Instagram. If you enjoy this podcast, please be sure to share it with a friend. I'm always looking for new people to enjoy Cookery by the Book. Now, on with the show.Suzy Chase: Personally, the thing I love about The Last Course is it speaks to everyone, perfect for home cooks like me. You are acclaimed for having set an industry-wide standard at New York City's Gramercy Tavern with your James Beard Award-winning desserts. Gramercy Tavern is my all-time favorite restaurant here in the city. Danny Meyer said it so accurately in the cookbook, he wrote Gramercy Tavern strives to combine luxury with warm, down-to-earth hospitality. The New York Times called The Last Course a cult out-of-print cookbook. I'm not alone when I say I'm thrilled you've rereleased it. It's rare for a cookbook to be rereleased, so I'm curious to know why you chose to rerelease it now.Claudia Fleming: It wasn't my choice. The publisher reached out to me and asked if I'd be interested in reissuing the cookbook, and of course I said yes. It was so many years later. Yeah, I mean, I get weekly requests for books and I didn't have books. People were always wanting to buy the book and I guess the demand got back to them and they decided to rerelease, thankfully. Good for me, yay.Suzy Chase: Yeah, good for all of us. Before we dig into the book, I'd like to do a little walk down memory lane.Claudia Fleming: Okay.Suzy Chase: 1984, on 79th Street, you're working at Jonathan Waxman's ode to California cuisine, Jams. Then, Danny Meyer brought you to Union Square Cafe. Then Drew Nieporent hired you as the pastry assistant at Tribeca Grill in 1990. 1994 Tom Colicchio brought you on board Gramercy Tavern. Those are four visionaries in the restaurant business. I mean, what a star-studded list. Can you think of one takeaway that you learned from each of them? Jonathan, Danny, Tom, and Drew?Claudia Fleming: Oh, sure. Well, Jonathan did bring a revolutionary style of cooking and cuisine to New York and it was my first exposure to luxury dining. Every single thing you touched in that restaurant was the very best, the Ginori china, the Hockney paintings, the Italian tiles. Then of course, all the ingredients that he used. I remember there being towers of FedEx boxes that came from California with all those baby vegetables, the likes of which I'd never seen before. It was so incredibly exciting. So I think from Jonathan, it was just his approach to cooking. It was very California, it was very light and laid back. In those days we were still immersed in the French style of dining and cooking and eating, and this was just a whole new world. It was incredibly exciting and I just felt so honored to be in it and part of it.Claudia Fleming: Danny, of course as we know, is just Mr. Hospitality. Danny, I think, brought respect to those of us who worked in the industry that before that time it wasn't a job for educated, ambitious people. It was, and I think still is, a little bit of a place for lost toys or broken toys. The restaurant industry definitely attracts a different kind of personality. But still, Danny gave working in the restaurant industry respect, not to mention his brand of hospitality, which is just warm and inviting and ingratiating and a delight to be around. I mean, he really had a knack for seeking out people whose, I think, driving motivation is to please people.Claudia Fleming: Let's see, Drew. Drew, I have never met a person who remembers names, numbers. He was just the ultimate maitre d'. Of course, he got so much larger than that. He was just more of an entertainer I think than Danny was, but still that same kind of loving people who came to the restaurant and wanting to do anything to make them happy. If you met Drew once, he remembered you forever. I mean, I remember years after working for him, calling him and him calling me back within five minutes. There was no one he didn't get back to. He was amazing that way, or is amazing that way. Follow up, I would say is one of the things that Drew has taught me. Never let a phone call go on answered or a request unintended to.Claudia Fleming: And who was our last name?Suzy Chase: And Tom Colicchio.Claudia Fleming: Oh, Tom. Oh, my mentor. Tom taught me how to cook, taught me how to think about food, taught me about seasonality and locality, and informed the way I cook and create desserts to this day.Suzy Chase: In between Tribeca Grill and Gramercy Tavern, you jetted off to Paris to study pastry. Talk a little bit about that.Claudia Fleming: Jetted off. Wow, that sounds glamorous.Suzy Chase: Doesn't it?Claudia Fleming: It was a little less glamorous. I think I was living on like $20 a week. I would make a pot of lentil soup on Sunday and eat it all week long. Buying myself a piece of cheese was a luxury. Luxurious, it was not. I worked in bakeries, because after having worked in restaurants I wanted a more technically-driven education as opposed to the stylized creations that one learns when you work in a restaurant. I chose bakeries because they are so basic and traditional and technically oriented.Suzy Chase: Growing up, you didn't cook with your mother or grandmother, and you were a dancer. Needless to say, food wasn't at the forefront of your passions or thinking.Claudia Fleming: No.Suzy Chase: When did that pivot?Claudia Fleming: Once I started working at Jams I think, but make no mistake, I mean, my family, Italian-American family and my mother and her sisters were food obsessed. I think from the time they woke up until the time they went to bed, all they did was talk about food or what the next meal was going to be or how to enhance this or make this better. This is so great, but if we just did this, it would be that. I mean, it was never ever far from the forefront of their minds. My mother was an excellent cook, so we always had great food, never a frozen vegetable or a canned vegetable. I remember begging for iceberg lettuce because we had escarole and chicory and I just wanted plain old boring iceberg lettuce.Claudia Fleming: So food was very, very important in my family. I guess as a dancer it was kind of the forbidden fruit, which is perhaps why I was attracted to it. But I would have to say at Jams is when it really became something that I was attracted to as a creative outlet, because it was food cooked and presented in a way that I had never seen or imagined before.Suzy Chase: Do you think because your training wasn't as structured as that of many other pastry chefs, you can come up with interesting flavor combinations, like roasted pineapple with pink peppercorns, by thinking outside the box?Claudia Fleming: I think that's fair to say. I also was very influenced by the cooks in the kitchen. I kind of wanted to do what they were doing and I wanted to sprinkle and saute and not necessarily measure exactly and play with mis en place. So yes, I was open to experimenting and Tom was open to having me do that.Suzy Chase: Speaking of experimenting, one thing I used to love about your desserts at Gramercy Tavern was that it wouldn't be just a slice of cake or a piece of pie. There would be at least three components on the plate that I could tell were so carefully thought out and mind-blowingly delicious. Lucky for us, the last chapter in the cookbook is a collection of your signature composed desserts. Talk a little bit about that.Claudia Fleming: Again, to go back to watching the cooks compose a plate, it's what I wanted to do. I wanted to have a primary element, whether that be the tart or the cake, and then enhance it with something cold or something hot, something crunchy, something tart, an herb, a spice. I was just always looking to make things more complicated than they were. In retrospect, it was such an incredible luxury to be afforded that time to just immerse myself in flavor combinations that weren't necessarily part of the sweet kitchen. I was borrowing from the savory kitchen. I saw chefs and cooks borrower from the sweet side of the kitchen, so I thought, well, why can't I borrow from them or find complimentary things from the savory side that would be equally complimentary to desserts? That was just how I started to approach things.Suzy Chase: You use hard boiled egg yolks in your biscuits. I have never heard of this before. Can you talk a little bit about that?Claudia Fleming: It was something I learned from a woman that I worked with. It is a tenderizer and it's very Austrian. You can find it in a lot of linzer recipes.Suzy Chase: So interesting.Claudia Fleming: I know.Suzy Chase: What does the boiled egg yolk do? Does it make it fluffier, or?Claudia Fleming: It makes the dough more tender or softer.Suzy Chase: Tell me about the North Fork Table and Inn that you opened with your husband, Gerry Hayden, and Mike and Mary Mraz.Claudia Fleming: Yep. Well, let me start by telling you, I sold the North Fork Table and Inn. Last week we closed.Suzy Chase: Congratulations.Claudia Fleming: Thank you, yes, very happy. 15 years, it was a wonderful, challenging, bittersweet time. We went out there to realize a dream. It was very, very hard, but such an amazing experience to work so closely with farmers and fishermen and just all the local purveyors that we used, building relationships, people coming to the back door whenever they had something special that they wanted us to use or try, and being in a small community where everybody is just there to support everybody else. The food community out there developed or evolved so much over the years that we were there, and there were just so many likeminded people wanting to live a kinder, gentler life. It was lovely, albeit incredibly challenging and ultimately not sustainable.Suzy Chase: For the listeners who may not know your husband, that you met at Tribeca Grill, who was a pioneer in the farm to table movement, sadly passed away in 2015 from ALS, and I am so sorry.Claudia Fleming: Thank you.Suzy Chase: Could you talk a bit about cooking and grief? Has baking, cooking, and being in the kitchen helped your heart heal, or has it made it more excruciating?Claudia Fleming: I think it's different at different times. But I have to say, although I'm in the kitchen every day doing production, running a restaurant eclipsed that aspect of being at the restaurant. It's very hard to be creative when every day is crisis management and it was mostly about getting it done most of the time so I could move on to, I don't know, working on PR or solving problems or trying to figure out why we weren't doing more business this Saturday this year than we did last Saturday last year. I mean, it was just constantly evaluating the business and trying to figure it out and rationalize and reason why things were changing so dramatically all the time.Claudia Fleming: I think being busy, I'm not sure that it helps in the healing process, but it's certainly a great distraction. I kind of feel somewhat like I'm waiting to have some time to mourn, frankly, now that the restaurant is closed and I can look back at all the wonderful things we accomplished, but when you're struggling, it's very hard to recognize all that. So I look forward to being able to appreciate what we accomplished now that the struggle is subsided.Suzy Chase: Now that you've closed the inn, what are your plans to start a new chapter in your life?Claudia Fleming: Well, there is a new cookbook in the pipeline. I imagine I'll be consulting. I'm staying on with the new owners of the restaurant to do some consulting on the dessert menu. Hopefully, there'll be some travel in my future and discovery and exploration.Suzy Chase: Over the weekend. I made your recipe for individual chocolate souffle cakes on page 217. Can you describe this dish?Claudia Fleming: These are actually a Nancy Silverton adaptation from a thousand years ago. When something is this simple, the most important thing is to use the best ingredients you can get. In this instance, of course, you want to use high quality butter and farm fresh eggs, but the chocolate is really where it's at. In those days, Valrhona was where it was at. Not that it isn't anymore, but there are so many other chocolates that that one could explore with.Suzy Chase: Now, for my segment called My Favorite Cookbook, other than this cookbook, what is your all time favorite cookbook and why?Claudia Fleming: Nancy Silverton's dessert book, her first dessert book. It launched me into my passion for dessert and pastry in 1986, maybe it was. I devoured that book. I was living in Aspen that summer and the person I was staying with had a copy of the book, and I read it backwards and forwards, forwards and back. It was very classic, but with lots of twists and her interpretations. I just loved it and I love her still, after Tom is probably my greatest inspiration.Suzy Chase: Where can we find you on the web and social media?Claudia Fleming: I'm @chefclaudiafleming on Instagram and the same for Facebook.Suzy Chase: It has been so lovely chatting with you, Claudia.Suzy Chase: Thanks so much for coming on Cookery by the Book podcast.Claudia Fleming: Thank you for having me, Suzy, great to talk to you.Outro: Subscribe over on CookerybytheBook.com, and thanks for listening to the number one cookbook podcast, Cookery by the Book.

Nous sommes aujourd’hui avec Mercotte, fondatrice du blog « La Cuisine de Mercotte » et jury de l’émission « Le Meilleur Pâtissier » sur M6 avec Cyril Lignac. Nous avons eu la chance de l’intercepter, entre deux rendez-vous, à la sortie de la Gare de Lyon. La rencontre avec Mercotte :Philibert connait Mercotte depuis de nombreuses années : ils sont tous les deux savoyards et amoureux de leur terroir. Mercotte était d’ailleurs l’une des premières ambassadrices de la Maison de Savoie à Paris.Dans cet épisode, nous revenons sur le parcours hors du commun de Mercotte : mère de 4 enfants, co-pilote de rallye, championne de bridge, blogueuse culinaire, animatrice radio puis star de la télévision ! Sans vraiment le vouloir, on le verra, elle est aujourd’hui une influenceuse de 1er ordre et anime une communauté de plusieurs centaines de milliers de personnes… de quoi rendre jaloux les plus grandes marques ! Pourquoi la bouffe ?Elle le reconnaît : elle ne savait pas faire cuire un œuf quand elle s’est mariée. Elle se met à la cuisine plus tard, influencée par son grand frère, qui, passionné de gastronomie, aime recevoir à la maison.« Je suis arrivée dans la bouffe par la gourmandise »Chose très surprenante, avant la cuisine, Mercotte a fait du rallye automobile avec son mari. Elle était co-pilote. Elle devient par la suite championne de bridge, puis arbitre, avant de finalement se tourner vers la gastronomie et organiser des stages de cuisine à la maison avec ses amis. Tout s’accélère en 2005 lors de stages à l’école Valrhona, où elle découvre l’univers de la pâtisserie. Parlons Business !Ce n’est finalement qu’à l’âge de 63 ans que Mercotte lance son blog : « La cuisine de Mercotte ».« J’ai fait ma vie à l’envers : à l’âge où les gens partent à la retraite je commence à travailler  »À l’époque, elle fréquentait des forums sur internet dédiés à la cuisine. C’est précisément dans ces forums que des internautes lui ont suggéré de lancer un blog. Comme Mercotte ne fait rien à moitié, elle lance son blog toute seule, du jour au lendemain, et apprend sur le tas.Même si elle aime dire qu’il est très facile de créer un blog, elle reconnait que cela prend du temps : préparer les recettes, les photographier, écrire les articles, etc…  C’est d’ailleurs pour cela qu’elle se lève très tôt, à 4 heures du matin ! Sa ligne éditoriale est la pédagogie : elle sélectionne les recettes de ses chefs préférés, les décortique et les retravaille pour les rendre plus accessibles. Elle ne se voit pas comme une entrepreneure, elle fait tout cela par passion et pour le plaisir.« Je ne suis pas une femme d’argent »Avec la notoriété acquise grâce au blog, Mercotte a l’idée de publier des livres pour partager sa vision de la cuisine et de la pâtisserie : « 30 desserts créatifs pour toutes les occasions » (2007), son best seller : « Solutions macarons » (2008) et « Solution organisation » (2010).Depuis 2009, Mercotte est également chroniqueuse à la radio et co-anime l’émission « l’Assiette Savoyarde » sur France Bleu Pays de Savoie.Finalement, en 2012, elle est invitée par BBC France pour présenter « Le Meilleur Pâtissier ». La chaîne cherche à l’époque une femme, d’un certain âge, amateure éclairée de pâtisserie. Mercotte coche toutes les cases ! L’émission est un énorme succès et se dirige aujourd’hui vers sa 9e saison.Mercotte est également marraine de la formation digitale proposée par L’Atelier des Chefs pour la préparation au CAP Pâtisserie.Nous avons fait reference à l’episode du podcast avec Nicolas Bergerault, fondateur de l’Atelier des Chefs. Mercotte en chiffres :1987 : 1er livre « La nouvelle cuisine à votre portée » (éditions SAEP Colmar)2005 : Lancement du blog « La cuisine de Mercotte »2009 : 1ère chronique dans « L’Assiette Savoyarde » sur Radio Bleu Pays de Savoie2012 : 1ère saison de l’émission « Le Meilleur Pâtissier » (M6)238 000 followers sur Instagram232 000 followers sur Facebook2.5M-3M de téléspectateurs chaque semaine (audience moyenne de la saison 2019 de l’émission « Le Meilleur Pâtissier ») Les enjeux pour la suite ?Mercotte ne cache pas son âge. Elle aura 80 ans dans 2 ans (on a d’ailleurs du mal à y croire !!). Son principal souhait est :« Que l’émission dure au moins jusqu’à mes 80 ans ! »C’est bien parti ! Elle nous confirme que probablement M6 éditera encore au moins deux saisons en 2020 et en 2021. Les bons plans de MercotteLe Clos des Sens (Laurent Petit) : 13 Rue Jean Mermoz, 74940 Annecy-le-VieuxL’Auberge du Père Bise (Jean Sulpice) : 303 Route du Crêt, 74290 TalloiresAtmosphères (Alain Perillat) : 618 Route des Tournelles, 73370 Le Bourget-du-LacLe Fidèle Berger (Cédric Pernot) : 15 Rue de Boigne, 73000 Chambéry Pour contacter Mercotte :https://www.mercotte.fr

Welcome The BG Podcast! Conversations at the intersection of business, community, and public policy, from the Austin metro and around Texas. Today we speak with Laura Aidan, founder of Prohibition Creamery. She and Bingham Group CEO A.J. discuss Laura's experience with the CBD market when creating Afternoon Delight, CBD-infused red velvet ice cream. Laura begins BG Podcast's mini series regarding cannabis. Prohibition Creamery was identified as one of the first, if not the first, provider of ice cream infused with cannabidiol (CBD) in Austin according to Austin Eater. The Afternoon Delight is pre-blended to be accurately dosed with CBD from Waayb Organics. CBD is a nonpsychoactive component of marijuana and hemp that has a booming market in Texas. Gov. Greg Abbott signed law legalizing hemp production and CBD products in Texas in June. Originally recorded on August 14, 2019. ABOUT LAURA AIDAN Laura started Prohibition Creamery in 2016. Laura's background in ice cream ranges from Penn State University's ice cream courses to a chocolaterie Valrhona's program in Brooklyn to studying under a French pastry chef. Prohibition Creamery is an artisanal alcoholic ice cream shop opened in Austin's east side. ABOUT OUR SPONSOR Thanks to our podcast sponsor Regions Financial Corporation! Regions is a member of the S&P 500 Index and one of the nation's largest full-service providers of consumer and commercial banking, wealth management, and mortgage products and services. Through its subsidiary, Regions Bank, it operates approximately 1,500 banking offices and 2,000 ATMs across the South, Midwest and Texas (including 10 branches in the Austin metro).

Veronique est intrapreneur chez Valrhona. Animée par sa conviction profonde qu'elle pouvait permettre à son entreprise de s'engager dans la résolution d'un problème de société, elle a décidé de monter son projet "Graines de pâtissiers". Entre réussites et galères, ce n'est pas tous les jours une mince affaire ! La clef pour elle : savoir garder son énergie sur le long terme.Elle te partage ses apprentissages dans ce podcast :1) Être avant tout au clair et aligné(e) avec soi sur ce que l'on souhaite réaliser (03:32)2) Être toujours dans l'action, même si cela passe par de tous petits objectifs (05:45)3) S'oxygéner et se nourrir à l'extérieur (08:00)4) Garder des moments de plaisir personnel régulier (09:19)Son conseil pour gagner du temps : S'organiser et planifier (10:36)Son conseil pour gagner de l'énergie : Identifier ce qui nous repose vraiment (10:55)La question qu'elle se pose en ce moment : Quelle gouvernance mettre en oeuvre quand le projet implique des parties prenantes extérieures à l'entreprise ? (11:18)Le projet de Véronique : Pour répondre aux besoins de recrutement d'apprentis Pâtissier / Chocolatier des clients Valrhona, Véronique a créé le programme Graines de Chef. Animé en partenariat avec la fondation Paul Bocuse, son ambition est de permettre à des jeunes exclus du marché du travail accompagnés par des missions locales de réaliser leur rêve d’intégrer ce corps de métier.*Correction* : Le livre "Les 5 blessures de l'âme" mentionné par Véronique n'est pas de Marie-Lise Labonté mais de Lise Bourbeau. Voir Acast.com/privacy pour les informations sur la vie privée et l'opt-out.

Sally Mousa takes you on a culinary journey that’s inspired by the sophistication of black and white, with French Cream and Chocolate as the stars of the show! The French Dairy Board recently organised an exclusive dinner in partnership with world-renowned luxury chocolatier Valrhona where chocolate and cream was featured in every dish across five courses. We hear from Executive Chef Hadrien Villedieu of Inked who created this stunning experience. Sally asks him about the inspiration behind the creative menu and what music he likes to listen to when he cooks! Listen to #Pulse95Radio in the UAE by tuning in on your radio (95.00 FM) or online on our website: www.pulse95radio.com ************************ Follow us on Social. www.facebook.com/pulse95radio www.twitter.com/pulse95radio www.instagram.com/pulse95radio

be released on May 15th. Jessie shares her favorite recipes from the book, behind the scenes secrets, recipe testing and the beautiful photos by Alice Gao. She also discusses her book "Icebox Cakes" and of course how her career in baking began. Amanda and Jeremiah discuss Jeremiah's upcoming Portuguese Pastry Pop-Up and Amanda's experiments with Valrhona's new passion fruit flavored chocolate. Jessie's website: www.jessiesheehanbakes.com The Vintage Baker: www.amazon.com/Vintage-Baker-Rec…ds=jessie+sheehan Icebox Cakes: www.amazon.com/Icebox-Cakes-Reci…ds=jessie+sheehan Valrhona passion fruit chocolate: us.valrhona.com/our-products/couv…iration/bag-beans UMA CASA Restaurant: www.umacasarestaurant.com Connect with Jessie:Instagram: www.instagram.com/jessiesheehanbakes/Facebook: www.facebook.com/jessiesheehanbakes/ Connect with Amanda: Instagram: www.instagram.com/amandaefaber/Facebook: www.facebook.com/amandaefaber/Twitter: twitter.com/amandaefaber Connect with Jeremiah:Instagram: www.instagram.com/je

Valrhona was founded in 1922 by Albéric Guironnet in the small village of Tain L'Hermitage, France, and is now also based in Brooklyn, USA. The company is dedicated to enhancing the flavors of rare cocoa beans, highlighting the land where the cocoa beans come from, and offers artisan tasting bars and baking products. It also operates its own four pastry and chocolate schools (two in France, one in Tokyo and one in Brooklyn), L'École Valrhona—for which our guest, chef Sarah Tibbetts, serves as the North American Pastry Chef—and cocoa plantations in Venezuela and the Dominican Republic. Hear from chef Sarah about the history of Valrhona, how they let the flavor of the beans determine the end products, and the difference between tasting and eating chocolate. Please join us in tasting the Manjari 64% bar. Learn more at theslowmelt.com. For more information on Valrhona, head to their website (www.valrhona-chocolate.com), and use code “slowmelt” for a 15% discount on all products, including the Manjari 64% bar, from now through October 15, 2017. You can also purchase an exclusive bar bundle, including all nine bars featured in the Makers Series, at Chocolopolis.com (in the U.S.; use code “slowmelt” for a 15% discount), and find most of the bars in a subscription box by BeanBarYou.com.au (in Australia). This episode is brought to you with the kind support of these sponsors: - Chocolate Alchemy: Supplier of the largest selection of fine flavor cocoa beans, chocolate-making equipment and volumes of free chocolate-making information. Use code "slowmelt" at chocolatealchemy.com to receive 10% off any retail cocoa beans. - Rottar Grinders: Chocolate grinders designed and built by a chocolate maker in the USA. Learn more at www.rottar.com. - Cacao Cucina: Reliable and rugged chocolate-making machinery built in the USA. Use code "SlowMelt10" at cacaocucina.com/contact-us for a 10% discount through September 1. - Blue Apron: $30 off your first order with free shipping at blueapron.com/chocolate. Soundtrack: "Soldier" by The Slackers. Hear more at theslackers.com.

Valrhona was founded in 1922 by Albéric Guironnet in the small village of Tain L'Hermitage, France, and is now also based in Brooklyn, USA. The company is dedicated to enhancing the flavors of rare cocoa beans, highlighting the land where the cocoa beans come from, and offers artisan tasting bars and baking products. It also operates its own four pastry and chocolate schools (two in France, one in Tokyo and one in Brooklyn), L'École Valrhona—for which our guest, chef Sarah Tibbetts, serves as the North American Pastry Chef—and cocoa plantations in Venezuela and the Dominican Republic. Hear from chef Sarah about the history of Valrhona, how they let the flavor of the beans determine the end products, and the difference between tasting and eating chocolate. Launching July 14, 2017. Please join us in tasting the Manjari 64% bar. Learn more at theslowmelt.com. For more information on Valrhona, head to their website (www.valrhona-chocolate.com), and use code “slowmelt” for a 15% discount on all products, including the Manjari 64% bar, from now through October 15, 2017. You can also purchase an exclusive bar bundle, including all nine bars featured in the Makers Series, at Chocolopolis.com (in the U.S.; use code “slowmelt” for a 15% discount), and find most of the bars in a subscription box by BeanBarYou.com.au (in Australia). This episode is brought to you with the kind support of these sponsors: - Chocolate Alchemy: Supplier of the largest selection of fine flavor cocoa beans, chocolate-making equipment and volumes of free chocolate-making information. Use code "slowmelt" at chocolatealchemy.com to receive 10% off any retail cocoa beans. - Rottar Grinders: Chocolate grinders designed and built by a chocolate maker in the USA. Learn more at www.rottar.com. - Cacao Cucina: Reliable and rugged chocolate-making machinery built in the USA. Use code "SlowMelt10" at cacaocucina.com/contact-us for a 10% discount through September 1. - Blue Apron: $30 off your first order with free shipping at blueapron.com/chocolate. Soundtrack: "Soldier" by The Slackers. Hear more at theslackers.com.

Today the sisters talk about Valentine's Day baking! Specifically baking for gift giving! Taunya Introduces 3 easy recipes that are very easy to make, even for folks that never bake that will be perfect for gift giving and will bring a smile to the Valentine! This is part 1 of 2 in the Valentine baking series. They also give an update on the business.   You can email the sisters at thebakingpodcast@gmail.com. JOIN OUR FACEBOOK GROUP The Baking Podcast! It's growing and becoming a vibrant and supportive community!     Bourbon Whiskey Truffles (easy peasy!) Here's a bliss-inducing recipe from the chocolate gods over at Valrhona. Ingredients 4 ounces whipping cream 7 ounces Valrhona baking dark chocolate, chopped 1/2 ounce butter 1 ounce bourbon whiskey Directions Bring whipping cream to a boil and pour 1/3 of the cream over the chocolate. With a spatula, mix rapidly until smooth with a glossy texture. Gradually add the remaining cream, making sure to keep the smooth and glossy emulsion. Stir in softened butter and mix thoroughly, then add the bourbon whiskey and stir. Leave ganache to chill until set for about 12 hours. Roll ganache into small-sized balls for the perfect truffle bite.       Brown sugar Shortbread 1 C butter softened 3/4 C brown sugar 2 1/2 C flour   Instructions Preheat oven to 350F. In a bowl or a mixer, mix the butter until fluffy Add brown sugar and mix well. Add flour and mix just until a dough forms Knead until smooth. Spread into a pan or cookie sheet, pressing down firmly or pat 1/3-in.-thick rectangle  use a rolling pin to smooth out the dough Pierce the dough with a fork, if desired Bake for 30-35 minutes, until shortbread is lightly browned all over. While the shortbread is still hot, use a sharp knife to cut shortbread into rectangles (roughly 1 1/2 x 3" rectangles but cut as you wish) Allow shortbread to cool completely once it has been cut. In a bowl, add about 3/4 cup of chocolate chips, microwave at 80% power for a minute at a time, when chocolate appears to be mostly melted, stir and add another 1/4 cup of chocolate chips, stir until melted.  Dip the ends of the shortbread in the chocolate (about 1/3 of the shortbread will be covered in chocolate, 2/3rd will be plain); put on a rack to cool and harden.   Rocky Road: 250 grams dark chocolate 150 grams milk chocolate 175 grams soft butter 4 tablespoons golden syrup 350 grams twix candy bars (feel free to substitute) 150 grams unsalted nuts of your choice (optional) 125 grams mini marshmallows Instructions 1. Chop both sorts of chocolate small, or use chocolate buttons made for melting, and then put into a heavy-based pan to melt with the butter and syrup over a gentle heat. 2. Put the twix into a freezer bag and bash them with a rolling pin to get big- and little-sized crumbs; you want some pieces to crunch and some sandy rubble. 3. Put the nuts into another freezer bag and also bash them so you get different-sized nut rubble. 4. Take the pan off the heat, and add the crushed candy and nuts, and mini-marshmallows. Turn carefully to coat everything with syrupy chocolate. Tip into a foil tray (or parchment paper) -- 9 x 12 inches or smaller, smoothing the top as best you can, although it will look bumpy. Refrigerate until firm enough to cut, which will take about 1½–2 hours. Then take the set block of rocky road out of the tray.

Master pastry chef Jacques Torres has a word of advice for anyone making pies for Thanksgiving. He says to keep it simple. “When you start to put too many [flavors together], you don’t know what you eat anymore,” he said. Instead, pick one main flavor and then use another ingredient or two to complement it. “If you eat chocolate, add a tiny bit of salt. That salt [is] going to enhance the flavor of the chocolate,” Torres said. “If you put pear, pear and chocolate, or orange and chocolate, marry very well together. But make one of the two the star.” Torres, who recently stopped by to judge the annual WNYC employee pie contest, also said to be sure to make test pies before the big day. That gives you a chance to get reactions and suggestions from friends and family, and allows for an opportunity to perfect a crust or filling. Speaking to us from the site of a new Jacques Torres Chocolate factory in Sunset Park, Brooklyn, the chocolatier said that he particularly loves the American tradition of holiday cookie swaps. “What a beautiful gift when someone spends time in the kitchen for you, and puts all his love, attention, time into a box of cookies,” he said. Torres told WNYC’s Amy Eddings that he plans on hosting Thanksgiving. He’ll make a turkey, which he always makes sure to soak in brine the night before. He said that the brine helps keep the turkey moist. Hear what French and American sides he’ll be making in the clip below. And as for dessert, Torres says he has two plans in mind, one of which is a upside down apple tart. He describes how he makes the dessert, which is also known as a “tarte tatin,” in the clip below. Here are two recipes for tarte tatin. Smitten Kitchen: Molly's Apple Tarte Tatin Los Angeles Times' Recipe: Tarte Tatin (upside-down caramelized apple tart) If you’re looking to bring dessert to a Thanksgiving feast, try out the recipe for Jacques Torres’ Chocolate Chip Cookies. They have the advantage of being particularly portable. Chocolate Chip Cookies from Jacques TorresTime: 45 minutes (for 1 6-cookie batch), plus at least 24 hours’ chillingYield: 1 ½ dozen 5-inch cookies. 2 cups minus 2 tablespoons (8 ½ ounces) cake flour 1 2/3 cups (8 ½ ounces) bread flour 1 ¼ teaspoons baking soda 1 ½ teaspoons baking powder 1 ½ teaspoons coarse salt 2 ½ sticks (1 ¼ cups) unsalted butter 1 ¼ cups (10 ounces) light brown sugar 1 cup plus 2 tablespoons (8 ounces) granulated sugar 2 large eggs 2 teaspoons natural vanilla extract 1 ¼ pounds bittersweet chocolate disks or fèves, at least 60 percent cacao content (see note) Sea salt 1. Sift flours, baking soda, baking powder and salt into a bowl. Set aside. 2. Using a mixer fitted with paddle attachment, cream butter and sugars together until very light, about 5 minutes. Add eggs, one at a time, mixing well after each addition. Stir in the vanilla. Reduce speed to low, add dry ingredients and mix until just combined, 5 to 10 seconds. Drop chocolate pieces in and incorporate them without breaking them. Press plastic wrap against dough and refrigerate for 24 to 36 hours. Dough may be used in batches, and can be refrigerated for up to 72 hours. 3. When ready to bake, preheat oven to 350 degrees. Line a baking sheet with parchment paper or a nonstick baking mat. Set aside. 4. Scoop 6 3 ½ -ounce mounds of dough (the size of generous golf balls) onto baking sheet, making sure to turn horizontally any chocolate pieces that are poking up; it will make for a more attractive cookie. Sprinkle lightly with sea salt and bake until golden brown but still soft, 18 to 20 minutes. Transfer sheet to a wire rack for 10 minutes, then slip cookies onto another rack to cool a bit more. Repeat with remaining dough, or reserve dough, refrigerated, for baking remaining batches the next day. Eat warm, with a big napkin. Note: Disks are sold at Jacques Torres Chocolate; Valrhona fèves, oval-shaped chocolate pieces, are at Whole Foods.

Wie grenzt man eigentlich Mittelklassegastronomie zur Sterneküche ab? Mario Michaelis, Koch aus der Küchenwerkstatt hat mit mir den den Versuch gestartet, dieser Frage auf den Grund zu gehen. Der Unterschied wird schnell sehr deutlich, aber taucht selber ein in das Meer der perfektionistischen Speisenproduktion. Themen: Alles interessiert sich für das Kochen, aber nur die wenigsten […]