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Nicolás Artusi sobre el Atlas del Café by Gustavo Noriega

#TrasportareOggiOnAir torna la puntata numero 270.L'ospite di oggi è Massimo Artusi di Federauto. Alla conduzione Ferruccio Venturoli e Andrea Trapani

¿Les gusta disfrutar de un buen café? ¿Quisieran conocer más sobre esta bebida que acompaña a la humanidad desde hace siglos y ha sido la excusa perfecta para tantas charlas inolvidables?Hoy en Hijos de Punta recibimos a Nicolás Artusi, periodista, sommelier de café, conductor de radio, corresponsal cultural del diario La Nación y autor de seis libros que exploran ese universo fascinante donde se cruzan los aromas, costumbres e historias.Conversamos sobre el origen del café, sus sabores, los rituales de preparación, cómo se desarrolla un paladar entrenado… y también sobre la magia de hacer radio y de escribir con pasión.Una charla rica, intensa y reconfortante. Como el buen café!.Conviértete en miembro de este canal para disfrutar de ventajas:https://www.youtube.com/EnPerspectiva/joinEN PERSPECTIVA se emite en vivo de lunes a viernes, de 7.00 a 12.00 hs en Radiomundo 1170 AM de Montevideo (Uruguay) y sus plataformas digitales. Además, el programa tiene emisión en video HD en vivo en la web: https://www.enperspectiva.uy

گردآوری و روایت: ارشیا عطاری تدوین: طنین خاکسا  موسیقی تیترا‌ژ: مودی موسوی (اینستاگرام | توییتر) طراح گرافیک: تارا نباتیان اسپانسر: مانا   حمایت مالی از چیزکست اینستاگرام چیزکست | توییتر چیزکست | تلگرام چیزکست  وبسایت چیزکست منابع این قسمت Capatti, A., & Montanari, M. (2003). Italian cuisine: A cultural history. Columbia University Press. Montanari, M. (2015). Medieval tastes: Food, cooking, and the table. Columbia University Press. Artusi, P. (2003). Science in the kitchen and the art of eating well (L. della Croce & M. Riley, Trans.). University of Toronto Press. (Original work published 1891) Zanini De Vita, O. (2009). Encyclopedia of pasta (M. Fant, Trans.). University of California Press. Redon, O., Sabban, F., & Serventi, S. (1998). The medieval kitchen: Recipes from France and Italy (E. Schneider, Trans.). University of Chicago Press. Flandrin, J.-L., & Montanari, M. (Eds.). (1999). Food: A culinary history from antiquity to the present (A. Sonnenfeld, Trans.). Columbia University Press.   

Prosegue la nuova stagione di Trasportare Oggi On Air. Inevitabile l'approfondimento sul mercato automotive e sul processo di elettrificazione e incentivazione del settore.Ne parliamo con Massimo Artusi presidente di Federauto.

Stāsta pianiste, JVLMA Zinātniskā un radošā darba prorektore, Profesionālās doktora studiju programmas direktore Diāna Zandberga Tiramisu ir neticami gards itāļu deserts, kas gatavots no kafijā iemērktiem dāmu pirkstiņu cepumiem (savoiardi), kas pārklāti ar saputotu olu, cukura un maskarpones siera maisījumu un aromatizēti ar kakao vai Marsalas vīnu. Taču klasiskā recepte ir piemērota daudzām variācijām gan attiecībā uz sastāvdaļām, gan noformējumu: to piedāvā saldējuma (gelato un semifreddo) veidā. Tātad viens no pasaulē pazīstamākajiem un iecienītākajiem itāļu desertiem tiramisu ir piektais atpazīstamākais itāļu vārds eiropiešu vidū un sastopams pat 23 dažādu valodu vārdnīcā! Tā vienkāršības un augstas uzturvērtības dēļ ir praktiski neiespējami, it īpaši Itālijā, atrast kādu, kurš nekad to nebūtu pagaršojis. Taču šis deserts ir arī slavens ar ​​debatēm par tā izcelsmi starp dažādiem Itālijas reģioniem. Par to strīdas Itālijas Veneto un Friuli-Venēcijas Džūlijas apgabali. Nosaukums cēlies no itāļu valodas tirami su (lit. 'paņem mani līdzi', 'pacel mani augšup' vai 'uzmundrini mani'). Tāpēc mēģināsim izsekot tiramisu izcelsmei tās vēsturē, kurā ir daudz leģendu. Sākotnēji galvenajā lomā ir Toskāna, un tajā teikts, ka tiramisu izgudroja 17. gadsimtā Sjēnā lielkņaza Kozimo III de Mediči (1642–1723) vizītes laikā: tolaik desertu sauca par zuppa del duca (hercoga zupu). Tālāk dodamies uz Pjemonti jeb precīzāk Turīnu, kur stāsta, ka šo desertu izveidoja itāļu valstsvīrs Kamillo Benso (1801-1860), pēc tam deserts nokļuva Emīlijā-Romanjā ar Forli rakstnieka Pellegrīno Artusi (1820-1911) starpniecību, kurš apraksta līdzīgu recepti viņa 1891. gadā izdotajā grāmatā "Virtuves zinātne un māksla ēst labi" (La scienza in cucina e l'arte di mangiar bene), lai gan tajā maskarponi aizstāj ar sviestu. Tomēr šie apgalvojumi tiek apšaubīti, jo patiesais strīds izcēlās starp Trevīzo un Udīnes apgabaliem. Trevīzo tiramisu, kas sākotnēji tika saukts par Tiremesù, izcelsme ir dokumentēta 20. gadsimta 60. gadu beigās restorānā Le Beccherie kā konditora Roberto Linguanotto ideja, lai pārveidotu tipisku venēciešu desertu Sbatudin – olu dzeltenumu maisījumu, saputotu ar cukuru. Tātad pēc restorāna Le Beccherie versijas konditors Roberto Linguanotto (1943–2024) izveidoja visiem zināmo moderno variantu, un šis fakts tika plaši atspoguļots Itālijas medijos šovasar, pieminot šefpavāra aiziešanu mūžībā. Savukārt Friuli Venezia Giulia apgalvo, ka tiramisù parādījās viesnīcas-restorānā Roma Tolmeco (Udinē) 1950. gados, un tieši šim pēdējam stāstam ir pārsvars Itālijas gardēžu vidū. Zemkopības un pārtikas resursu ministrija faktiski ir piešķīrusi tiramisu paternitāti Friuli, pievienojot desertu Friuli tradicionālo lauksaimniecības pārtikas produktu sarakstam. Bet Veneto reģions vēl nav padevies! 2017. gada augustā tiramisù tika oficiāli pievienots Friuli-Venēcijas-Džulijas tradicionālo reģionālo ēdienu sarakstam. "Ja citi to ir nokopējuši, tas ir tāpēc, ka tas ir labākais un īstākais deserts pasaulē. Katrā nozarē vienmēr tiek kopētas labākās lietas, sākot no Ferrari līdz lieliskiem vīniem un beidzot ar izciliem modes zīmoliem. Mēs, itāļi, tādi esam, iesaistāmies veltīgā strīdā par to, kurš ir radījis tiramisu, kamēr tas iekaro valstu robežas un kļūst par visas pasaules mantojuma daļu," sacīja autori. Kamēr Veneto un Friuli-Venēcija Džūlijas reģioni diskutē par deserta izcelsmi, daži pārtikas pētnieki izvirza daudz intriģējošāku apgalvojumu par deserta rašanos. Leģenda vēsta, ka tas tika radīts kā enerģiju sniedzošs gardums ar afrodiziaka efektu Trevīzo bordeļu apmeklētājiem. Savukārt cita leģenda vēsta  par jaunu restorāna īpašnieci, kurai pēc dzemdībām bija jāatgūst spēki. Lai viņai palīdzētu, vīramāte bieži gatavoja bagātīgu olu desertu. Atgriezusies darbā, recepti bagātināja pati jaunā māmiņa, kurai palīdzēja daži zinoši konditorejas šefpavāri. Dažu gadu desmitu laikā tiramisū iekaroja ēdienkartes visā Itālijā. Deserta slava pieauga tik tālu, ka itāliešu astronauts Luka Parnitano pieprasīja to iekļaut starptautiskās kosmosa stacijas ēdienkartē. Lai to izpildītu, tika izstrādāta dehidrēta deserta versija, kas īpaši  paredzēta kosmosam. Tiramisū ir tik populārs, ka parasti to atzīst par itāļu desertu, nevis par kāda reģiona īpatnību. Tam veltīta arī jubileja, ko Itālijā atzīmē 21.martā.Tomēr Trevizo iedzīvotāji ir tik lepni par tā izveidi, ka izvēlējušies citu dienu – 3. oktobri. Taču abos gadījumos tā ir lieliska iespēja pilnībā izbaudīt tiramisū ar konkursiem, demonstrācijām un degustācijām.

La bebida Moka no se hace con la cafetera Moka, la Moka se inventó a miles de kilómetros de la ciudad de Moka, en ninguna cafetería de Moka te van a servir un Moka. El lenguaje del café puede ser confuso. Viajemos al centro de Moka. Este episodio de Gastropolítica llega a ustedes gracias a Vermut Flores. Citas y textos de base: El Monje de Moka, Dave Eggers; Gastronomía e Imperio, Rachel Laudan; Historia de los estimulantes, Wolfgang Schivelbusch; El mundo de la cafeína, Bennet Weinberg y Bonnie Bealer; Coffee, a global history, Jonathan Morris; Uncommon Grounds, Mark Pendergrast; Café, Nicolás Artusi; Coffee, ed. Thurnston, Morris y Steiman; La cucina italiana non esiste, Alberto Grandi; The Italian coffee triangle: From Brazilian colonos to Ethiopian colonialisti, Diane Garvin; Genius barista, Will Oremus. Música: Maxi Martínez, Medeski, Martin and Wood, Zakir Hussain, Manouche, The Devil's Anvil, Eric Bibb, Serge Gainsbourg, Franco Battiato, Paolo Conte, Fabrizio De André, Caetano Veloso, Ennio Morricone, Tinariwen, Jarvis Cocker, Dave Brubeck, Mushi Mushi Orquesta. Audios adicionales: Ocupación de Addis Abeba, Archivio Luce Cinecittá; entrevista a Dawn Pinaud en el podcast Bolder and Wiser. Gastropolítica es un podcast escrito, narrado y editado por Maxi Guerra Diseño sonoro: Maxi Martínez Diseño de portada: Pablo Corrado Grazie mille

Giovedì 13 giugno, i nostri Degiornalist, Fabiana Paolini e Claudio Chiari hanno intervistato il presidente di Federauto, Massimo Artusi, parlando di un tema molto caldo in Italia: le auto elettriche. Qualche giorno fa infatti si sono aperti gli incentivi per le auto elettriche e in poche ore sono andate esaurite, il sospetto è quello che l'acquisto sia stato fatto in massa dalle agenzie di autonoleggio, ma i dati rivelati dal Ministero escludono questa possibilità. Sono state svolte 25mila pratiche, il 62%  sono state fatte a persone fisiche, il 90% del restante 38% invece da società di noleggio.

Se vuoi ascoltare l'intera puntata, cerca Episodio 2: E allora Pellegrino Artusi? (Stagione 2) “La Scienza in cucina e l'arte di mangiare bene” è la pietra miliare della cucina domestica italiana. Siete però sicuri di conoscere davvero questo ricettario immortale e il suo improbabile autore, Pellegrino Artusi da Forlimpopoli?See omnystudio.com/listener for privacy information.

Riprendono le puntate tradizionali del giovedì dopo gli Speciali dal Transpotec

Guillermo Moreno con Nicolás Artusi en "Imagen Positiva" por IP Noticias

Con la partecipazione speciale di Andrea Ferreri (Professione Camionista)

Una de las novelas que más veces regalé y recomendé en los últimos años se llama Los sorrentinos, cuenta la historia de la familia que creó la famosa pasta fresca en Mar del Plata y es un relato familiar pleno de humor, ternura y melancolía. El Chiche Vespolini, el personaje principal, es de esas figuras literarias que quedan para siempre en la memoria del lector. La autora de esta novela adorable -que tiene mucho de autobiográfico- y que ya fue traducida a varias lenguas se llama Virginia Higa, nació en Bahía Blanca en 1983, es licenciada de Letras recibida en la UBA y desde hace seis años vive en Suecia. Su nuevo y esperado libro se llama El hechizo del verano, fue publicado por Sigilo y es un volumen de ensayos y crónicas que actúan como refugio para tiempos tormentosos. En estos textos, Higa -además de escritora, traductora y docente de español- narra sus experiencias como extranjera en Suecia, donde vive con su pareja, un científico, y con su hijito, que nació en Estocolmo. Los temas son diversos aunque domina el escenario nórdico y hay un tono elegante y amable que funciona como hilo conductor de las historias. En los diferentes ensayos, Higa narra a la manera de una singular etnógrafa una cotidianeidad diferente y, mientras describe espacios y personajes, reflexiona sobre las lenguas, las diferencias culturales, la cercanía de la naturaleza extrema, y la maternidad y las amistades en tierra ajena, entre otros temas. En la sección Voz alta, Nicolás Artusi leyó el poema “Itacas” de Konstantino Kavafis Nicolás Artusi es periodista y sommelier de café. Conduce programas de TV y radio y escribe en diarios y revistas. Publicó los libros “Café, Cuatro comidas”, “Manual del café” y “Diccionario del café” (todos en Planeta), que se editaron en distintos países de América.Fue distinguido como Personalidad Destacada de la Cultura de la Ciudad de Buenos Aires y acaba de publicar su primera novela “Busco similar” En Te regalo un libro, Julieta Grosso nos regala “El silencio respira como un animal” de Belén Zavallo. Julieta Grosso, periodista y editora de la sección Cultura de la agencia de noticias Télam. Cursó la Licenciatura de Periodismo en la Universidad del Salvador y estudió Artes Combinadas en la UBA. Se dedica al periodismo cultural desde hace 30 años, al principio en el área de artes visuales y luego a cargo de distintos proyectos literarios. Fue colaboradora en el diario Página 12 y hace más de 25 años que trabaja en la agencia de noticias pública. En Bienvenidos, Hinde habló de “Viaje a las cosas”, de Miguel Vitagliano (Edhasa), “Cuerva”, de Noemí Frenkel (Milena Cacerola) y “Es solo una película, El cine según Martín Rejtman”, de Pablo Chernov y Fernando Krapp (La Crujía) y en Libros que sí recomendó “Clases de literatura rusa”, de Sylvia Iparraguirre (Alfaguara)y “Pabellón rojo”, de Cristina Iglesia (Nudista) Y en Libros del Estribo, Hinde agradeció la recepción de “Donde termina la lluvia” de Norberto Gugliotella publicado por Ediciones Corregidor.  

Pour cet épisode de décembre, ce mois de fêtes qui nous tient par les papilles, qui nous fait des promesses gustatives de haute volée, il nous fallait quelqu'un qui accepte de nous emmener en voyage à travers les saveurs et les secrets du « Natale », du noël italien. Alessandra Pierini fut l'évidence ! Italienne, adoptée par la France il y a maintenant 36 ans, elle le dit elle-même, elle se sent depuis toujours investie d'une mission : celle de partager son amour pour la gastronomie Italienne, mais aussi pour susciter la curiosité des français autour d'ingrédients et de produits typiquement italiens, plus méconnus dans l'hexagone. Après avoir dédié 30 années de sa vie à des épiceries aux mille et une saveurs nous venant de la botte, d'abord à Marseille, puis à Paris, il y a un an, elle a rendu son tablier pour se consacrer à son autre passion : l'écriture ! Et pas n'importe laquelle... l'écriture gourmande ! En novembre 2023, elle publie avec Stéphane Solier « Artusi : La science en cuisine et l'art de bien manger » (Ed. de l'Epure), « LA BIBLE » de la gastronomie italienne, datant de 1891. Pendant un an, elle s'est fixée le défi, non seulement de la traduire en français, mais surtout de la remettre au goût du jour. Et, voyez-le comme un signe, Artusi, nous conseille même un menu de Noël dont Alessandra va évidemment nous révéler les secrets. Sa transmission ne s'arrête pas là, elle se poursuit à travers les médias. Alessandra fixe rendez-vous aux auditeurs de l'émission culinaire « On va déguster » sur France Inter, le dimanche à 11h, avec sa chronique « La cucina allegra d'Alessandra Pierini » aux côtés de François-Régis Gaudry, qu'elle retrouve également à la télévision dans l'émission « Très très bon » sur Paris Première.    Une leçon d'audace et un éveil des papilles à l'italienne, c'est ce que je vous propose de découvrir... Bell'ascolto ! ✨ ·Les inspirations italiennes d'Alessandra : Le célèbre magazine de cuisine italienne « La Cucina Italiana » créé en 1929. La candidature de la cuisine italienne au patrimoine culturel immatériel de l'UNESCO. Sa madeleine de Proust à l'italienne, les tortelli, ces raviolis contenant une farce à base de ricotta, pommes de terre, blettes, assaisonnés de beurre fondu et de parmesan. Le tableau « Mangiatori di ricotta » de Vincenzo Campi, conservé au Musée des Beaux-Arts de Lyon. Ses deux épiceries italiennes : « Pasta e Dolce » à Marseille et « RAP » à Paris. L'art de cuisiner à l'italienne selon Artusi, et la Casa Artusi transformée en musée, école de cuisine et restaurant, à Forlimpopoli en Romagne, son village natal désormais connu partout dans le monde ! Le roman autobiographique « Il diavolo e la rossumata » de Sveva Casati Modignani. Ses adresses italiennes coups de cœur à Paris l'Osteria Ferrara et Le Caffè Stern, mais aussi La Merenda à Nice, et l'Epicerie L'idéal à Marseille. La chanson italienne « Caruso » de et par Lucio Dalla. La citation « Ricordati di osare sempre » de Gabriele D'annunzio. ·Il mondo d'Alessandra : Instagram : @_alessandra.pierini  Son Actu :  Livre « Artusi : La science en cuisine et l'art de bien manger » de Alessandra Pierini et Stéphane Solier (Ed. de L'Épure - 2023 - Collection Faim de l'histoire) www.epure-editions.com / @artusi_par_le_menu  Chronique « La cucina allegra d'Alessandra Pierini » dans l'émission « On va déguster » sur France Inter, le dimanche à 11h. www.radiofrance.fr/franceinter/podcasts/on-va-deguster Conçu, réalisé et présenté par Claire Plantinet Montage Générique : François Praud Mixage épisode : Alice Krief - Les belles fréquences Musique : Happy Clapping Cinematic Score / PaBlikMM / Envato Elements Création visuelle : Thomas Jouffrit © Portrait par Marielle Gaudry Podcast hébergé par Ausha. ·Contattami, Scrivimi ! Suivez allora sur Instagram @allora.lepodcast & Facebook @alloralepodcast !

In questo episodio:Alessandro Artusi, Presidente del Gruppo Riello International dichiara che i giovani vanno tutti a colloquio accompagnati dalle mamme. Però poi non risponde alle nostre telefonate.La non-notizia del ristoratore di Rovereto che ha acquistato un robot per servire ai tavoli, ma non intende sostituire i camerieri.Enrico Artusi, titolare dello storico pastificio che il Messaggero definisce "il pastificio del granchio blu, dichiara di non trovare lavoratori, ma forse li ha cercato "troppo vicino". Un nostro lettore si è arrabbiato perchè l'azienda Flexopack dichiara in televisione di non trovare lavoratori, ma poi non risponde alle telefonate e ai cv inviati. Forse ne ha ricevuti troppi.link alle notizie:Riello non trova lavoratori per colpa delle mamme l'articolo originale: https://www.ildiariodellavoro.it/alessandro-riello-aermec-cerchiamo-50-assunzioni-non-ne-troviamo-nemmeno-una/l'articolo rimaneggiato da L'Arena:https://www.larena.it/argomenti/economia/aermec-operai-colloqui-riello-1.10230451Il ristorante di Rovereto che ha un robot per camerierehttps://corrieredeltrentino.corriere.it/notizie/cronaca/23_agosto_28/roveerto-offre-stipendio-da-2-800-euro-ma-non-trova-camerieri-per-fortuna-sparecchia-bella-il-mio-robot-a6c5fdbd-b47a-41bf-ae2e-2e8df8f7exlk.shtmlIl pastificio del granchio blu non trova collaboratorihttps://www.ilmessaggero.it/italia/pastificio_ravioli_granchio_blu_cerca_personale_contratto_non_lo_trova-7595544.htmlCredits:La chitarra è quella di Humble Hey e il brano si chiama "This or That"La musica del trailer è "Humans" di Rag'n' Bone Mane per entrambe sono stati regolarmente pagati i diritti SIAESe questo episodio ti è piaciuto, sostienilo con un caffè: https://ko-fi.com/umanerisorseDiventa un supporter di questo podcast: https://www.spreaker.com/podcast/umane-risorse-osvaldo-danzi--5744881/support.

El 13 de agosto se realizarán las elecciones Primarias, Abiertas, Simultáneas y Obligatorias (PASO) y en la provincia de Entre Ríos se garantizan las condiciones para que las personas con discapacidad puedan ejercer el derecho al voto. En ese marco, desde el Instituto Provincial de Discapacidad (Iprodi), informaron medidas y guías de inclusión. Radio Diputados dialogó con la titular del Instituto, Inés Artusi. --- Send in a voice message: https://podcasters.spotify.com/pod/show/radio-diputados/message

Tercer episodio de Dietario Disperso, un viaje por la semana gastropolítica de Maxi Guerra. Jueves 11/5 - Las encarnaciones de Juan Valdez Citas: Café, de Nicolás Artusi; publicidades históricas de Juan Valdez Música: Serge Gainsbourg, Dave Brubeck, Marc Ribot Viernes 12/5 - Escribir sobre el hambre Citas: Mi yo gastronómico, MFK Fisher Música: Power Punch Sábado 13/5 - Adas be hamod (receta) Citas: La cocina libanesa, Andrèe Maalouf Música: Maximiliano Martínez Domingo 14/5 -El primer trago de cerveza Citas: Saber comer, Michael Pollan; El primer trago de cerveza y otros placeres de la vida, Philippe Delerm Música: Vincent Delerm Lunes 15/5 - El efecto Chamfort Citas: Antropología de los sentidos, David Le Breton Música: Serge Gainsbourg, Luigi Boccherini Martes 16/5 - Empanada de cliché Música: Cuarteto Ricacosa Miércoles 17/5 - Mapa culinario de una ciudad caótica Citas: Madre, hermana, amante, Jarvis Cocker; Documental City of Gold, Laura Gabbert Música: Jarvis Cocker, Beck, Pulp Dietario Disperso es un podcast semanal escrito y narrado por ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠Maxi Guerra⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠. El diseño de portada es de ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠Pablo Corrado .⁠⁠⁠⁠⁠⁠ Pueden suscribirse y activar las notificaciones en el canal Gastropolítica y enterarse de novedades en la cuenta ⁠⁠⁠⁠⁠@gastro_politica⁠ de twitter e instagram. ⁠⁠⁠También pueden escuchar la primera temporada completa de la serie Gastropolítica y sus episodios extra. Grazie mille.

Esta palabra complicada, en realidad, describe un fenómeno muy común en las ciudades contemporáneas.  Seguro conocés algún barrio de tu ciudad que era tranquilo, económico, lleno de gente que charlaba en las veredas y en los bares. Y que, de a poco, lo fueron modificando para volverlo un lugar de moda, fino, con locales gastronómicos de vanguardia y alquileres carísimos. La gentrificación, en parte, es eso.  Para saber más, nos juntamos a dialogar con: Leslie Kern: escritora canadiense, autora de “La gentrificación es inevitable y otras mentiras”  Nicolás Artusi: periodista cultural argentino, escritor, conductor de radio y TV.  Ricardo Klein: sociólogo uruguayo, docente e investigador. 

La polemica con l'UE sulle modalità per rendere la mobilità sempre più green continua. Ne parliamo con Massimo Artusi di Federauto

In questo episodio andiamo in viaggio con Pellegrino Artusi, il padre della cucina italiana. Parliamo di: La scienza in cucina e l'arte di mangiar bene, il libro che ha fondato la cucina italiana Storia e curiosità sull'arte culinaria in Italia L'Artusi, il Dante della cucina italiana: chi era e perché è stato così importante La trascrizione dell'episodio è su Patreon: https://www.patreon.com/italianoconamore. Iscriviti alla Newsletter QUI. Continua ad imparare insieme a me: clicca qui per accedere ai Corsi di Italiano con Amore!

Recordamos a David Bowie junto a Nicolás Artusi | #Segurola

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La Coffea Arabica nació en un rincón de Etiopía y hoy se extiende por más de 50 países. Ese salto no hubiese sido posible sin el dominio de una especie sobre otra. ¿Pero es el ser humano el que domina a la planta de café o es la planta de café la que lo domina? * Este episodio tuvo como fuentes principales los libros El increíble viaje de las plantas, de Stefano Mancuso; El Monje de Moka, de Dave Eggers; Sapiens, de Yuval Noah Harari; This is your mind on plants, de Michael Pollan; El simio cocinero, de Alexandre Stern y Café, de Nicolás Artusi. También se utilizaron fragmentos de entrevistas a Pollan y Mancuso, música del juego Age Of Empires I y un pasaje de la serie Seinfeld. * La música original es de Maximiliano Martínez y el diseño de la portada es de Pablo Corrado. Ximena Cedrés es la voz de Funga. Se utilizaron temas libres de derecho como cortina; gracias a Chris Haugen, Dan Lebowitz, Godmode, French Fuse y Esther Abrami. * Gastropolítica es una serie escrita y narrada por Maxi Guerra para Funga, ecosistema de contenidos.

Members of the task force for Axial Postural Abnormalities in Parkinsonism, Prof. Tinazzi, Dr. Geroin and Dr. Artusi, discuss new nosology and cut-off values. Read the article.

Questa è la storia del libro che ha fatto l'Italia.  Prima di gustarci la sua lettura alcune preghiere: non ce ne vogliano i crudariani, pescetariani e vegani perché questa storia ama gli animali al punto da essere dedicata a due gatti! E non ce ne vogliano i letterati se eleveremo un manuale di ricette alla più alta poesia o prosa. Ci scuseranno infine i vari Cracco, Cannavacciuolo, Barbieri, Parodi o Suor Germana se non verranno affiancati alla sua figura, d'altronde di tutti lui è il primo.  Infine, prima di iniziare permettete una domanda:  Può una nazione nascere in cucina? Learn more about your ad choices. Visit megaphone.fm/adchoices

Sebbene la Toscana sia ricchissima di cose incredibili da fare e vedere, buona parte dei turisti arriva dalle nostre parti determinata a provare due cose che hanno ben poco a che fare con l'arte o la cultura: i nostri vini e le famose specialità della nostra cucina. Questo scoccia non poco a noi del posto, specialmente quando i foresti di cui sopra ci chiedono a bruciapelo un piatto da provare a tutti i costi prima di tornarsene a casa. Inutile dire che, di solito, rimaniamo basiti, senza sapere come rispondere. E come si fa a sceglierne solo uno? Ce ne sono talmente tanti! Per non parlare poi del fatto che ogni città e villaggio ha prodotti e specialità del tutto sconosciute a pochi chilometri di distanza. Difficile davvero trovare un piatto che sia conosciuto in tutta la regione. Eppure, forse, un'eccezione c'è: un piatto invernale popolarissimo in tutto il Valdarno. Lo strano nome inventato dai fiorentini, "ribollita" non è usato ovunque, ma è diventato così popolare da esser diventato quasi sinonimo della nostra terra. Se provate a gustarla da qualche parte lontano dalla Toscana, probabile che il ristoratore furbetto di turno vi chieda una cifra assurda. La cosa fa andare in bestia noi toscani, considerato che questo piatto sostanzioso è il nostro "comfort food" preferito, nato dalla necessità eterna di sfamare famiglie numerose senza andare in bancarotta. La storia e l'evoluzione di questa famosa zuppa è davvero affascinante, specialmente se si considera che è fatta da ingredienti poverissimi come pane raffermo, cavolo e fagioli. La ribollita è così legata alla Toscana che troviamo quasi assurdo l'aver aspettato quasi due anni prima di parlarvene come si deve. Ecco perché questa settimana What's Up Tuscany vi porterà nella nostra cucina, dove vi diremo tutto quel che c'è da sapere sulla regina di Toscana, le sue infinite varianti e tutti i trucchi necessari per ricreare questo grande classico della cucina povera per la vostra famiglia. Occhio, però: se ascoltate l'intero episodio, potrebbe venirvi una gran fame! Fateci sapere se questo tipo di episodio vi piace o meno. Non ci vuole davvero niente: basta un messaggio sui social o una mail. Ogni feedback, anche il più cattivello, è sempre prezioso. Non vediamo l'ora di conoscervi!Email: podcast@larno.itFacebook: https://www.facebook.com/larno.itTwitter: @arno_it / @WhatsupTuscanyI LINK ALLE FONTIhttps://www.casaagricolarossi.it/lantica-storia-della-ribollita/https://www.gazzettadelgusto.it/cibo-e-storia/ribollita-toscana-storia-origini-natura/https://redacademy.it/la-ribollita/http://www.gastronomiamanzi.it/articolo-zuppa-di-pane-pisana-ribollita/https://www.gazzettadelgusto.it/ricette/primi/ribollita-toscana-di-pellegrino-artusi/BACKGROUND MUSICPipe Choir - Bom Bom Breakthrough (Instrumental)Wayne John Bradley - WaitingWayne John Bradley - Pick you upThe Passion HiFi - BuriedWayne John Bradley - SummercycleWayne John Bradley - Blues Rock Original InstrumentalAll released under Creative Commons Attribution 4.0 International Licensehttps://soundcloud.com/pipe-choir-2/pipe-choir-bom-bom-breakthrough-creative-commons-instrumentalhttps://soundcloud.com/ayneohnradley/waiting-original-uplifting-indie-pop-style-instrumentalcreative-commonshttps://soundcloud.com/ayneohnradley/pick-you-up-slow-poprock-style-instrumental-creative-commonshttps://soundcloud.com/freehiphopbeatsforyou/free-the-passion-hifi-buriedhttps://soundcloud.com/ayneohnradley/summercycle-original-indie-style-instrumental-creative-commonshttps://soundcloud.com/ayneohnradley/blues-rock-original-instrumentalcreative-commonshttp://www.pipechoir.com/

Alysson Müller é restauranter, chef de cozinha e proprietário de 5 restaurantes em Florianópolis, entre eles Rosso, Artusi e Alysburger. Nesse episódio, ele divide com a gente um pouco de sua trajetória em mais de 12 anos como dono de restaurante, conta do momento que marcou seu entendimento da necessidade de descolar da operação e assumir a gestão dos negócios e sobre o processo que construiu para capacitar, treinar e formar pessoas dentro do grupo.

CONFRONTO su TRANS nello SPORT con BOLDRIN, PROJECT INVICTUS, DAVIDE ARTUSI e GIULIA SENOFONTESeguimi live tutti i giorni su Twitch alle 12.00 e alle 18.30 (o 22.30 in IRL) - https://twitch.tv/ivan_grieco---Patreon (contenuti esclusivi) : https://www.patreon.com/ivan_grieco---Iscriviti al canale e attiva la campanella - https://bit.ly/3nIb6ZO---Link per codice sconto Cuffie ASTRO 5% : http://astro.family/rampageEMEA ---Instagram ►https://instagram.com/ivangriecoTwitter ► https://twitter.com/RampageInTheBox

Resumen informativo semanal de Radio Diputados, con los testimonios de: María Caraballo, integrante de la Fundación Activismo Feminista Digital. Inés Artusi, directora del Instituto Provincial de Discapacidad (Iprodi). Paola Rubattino, presidenta de la Comisión de Desarrollo Social de la Cámara de Diputados. Angel Giano, presidente de la Cámara de Diputados de Entre Ríos. María Schonhals, integrante de la Asociación de Equinoterapia La Delfina. --- Send in a voice message: https://anchor.fm/radio-diputados/message

La directora del Instituto Provincial de Discapacidad, Inés Artusi, valoró el trabajo conjunto con la Cámara de Diputados, donde se han aprobado una serie de proyectos vinculados con la temática y otros están en tratamiento, entre éstos últimos el de una ley de equinoterapia que fue tratado en la reunión de la Comisión de Salud Pública. Además, Artusi se refirió a los aportes entrerrianos al debate de una nueva ley nacional de discapacidad. --- Send in a voice message: https://anchor.fm/radio-diputados/message

“La Scienza in cucina e l'arte di mangiare bene” è la pietra miliare della cucina domestica italiana. Siete però sicuri di conoscere davvero questo ricettario immortale e il suo improbabile autore, Pellegrino Artusi da Forlimpopoli?See omnystudio.com/listener for privacy information.

en Biblioteca iP, por iP noticias

Ieri mattina il sopralluogo di verifica da parte di una delegazione guidata dal presidente dell'ente, Francesco Rucco, è stato un momento utile per fare il punto sui lavori che proseguiranno nel 2023. In programma il rifacimento, dopo quello già completato del tetto, anche delle pareti esterne dell'edificio. La scuola compirà 60 anni proprio nel prossimo anno

Nicolás Artusi sobre su biblioteca

This week, Georgie Coleridge Cole is joined by Lu Hough, Heather Steele and podcast newbie Amrit Mann to discuss London staycations - the best and the worst - hot new fashion purchases, maternity style, the Kanye documentary and more. #ad Plus, Emma Kay, founder of Walk Safe, an app designed to help women feel safer when out alone, joins Georgie to discuss being street wise, how the app works, tips for protecting yourself and the steps we can all take to try to avoid danger.Claridges Hotel https://www.claridges.co.uk/The Connaught Hotelhttps://www.the-connaught.co.uk/The Standard King's Crosshttps://www.standardhotels.com/en-GB/london/properties/londonNumber Sixteen Kensington https://www.firmdalehotels.com/hotels/london/number-sixteen/Artusi, Peckham https://artusi.co.uk/Brunswick House Restaurant, Vauxhallhttps://brunswickhouse.london/Daphne's Restauranthttps://daphnes-restaurant.co.uk/The NoMad Hotelhttps://www.thenomadhotel.com/london/dining/Download the Walksafe App here:https://www.walksafe.io/ See acast.com/privacy for privacy and opt-out information.

Episode 779 Marc Millon interviews Susy Patrito Silva from Casa Artusi, in this episode of Italian Food & Wine with Marc Millon on the Italian Wine Podcast. About Casa Artusi: Casa Artusi is named for Pellegrino Artusi, man of letters and merchant, writer and gastronome, and a sort of “founding father” of a line of fine Italian cooking - by way of his gastronomical guide, La scienza in cucina e l'arte di mangiar bene, or Science in the Kitchen and the Art of Eating Well, that first debuted in 1865. This manual of sorts is a collection of recipes, the fruit of the author's innumerable trips and experiments. Reprinted and translated in several major languages, the book is still considered a traditional reference for the cooks and gourmands of the world. In order to keep Artusi's particular passion for homecooking alive, and to highlight the characteristics of the land and customs of the Region of Emilia Romagna, Casa Artusi opened in 2007, and has been known since for its hospitality, tasty and versatile creations, and quality agro-alimentary production, all in the Emilia-Romagnan style. If you want to learn more about Casa Artusi you can by visiting: https://www.italia.it/en/casa-artusi More about the host Marc Millon: Marc Millon, VIA Italian Wine Ambassador 2021, has been travelling, eating, drinking, learning and writing about wine, food and travel for nearly 40 years. Born in Mexico, with a mother from Hawaii via Korea and an anthropologist father from New York via Paris, he was weaned on exotic and delicious foods. Marc and his photographer wife Kim are the authors of 14 books including a pioneering series of illustrated wine-food-travel books: The Wine Roads of Europe, The Wine Roads of France, The Wine Roads of Italy (Premio Barbi Colombini), and The Wine Roads of Spain. Other titles include The Wine and Food of Europe, The Food Lovers' Companion Italy, The Food Lovers' Companion France, Wine, a global history. Marc regularly lectures and hosts gastronomic cultural tours to Italy and France with Martin Randall Travel, the UK's leading cultural travel specialist. He is soon to begin a regular series on Italian Wine Podcast, ‘Wine, food and travel with Marc Millon'. When not on the road Marc lives on the River Exe in Devon, England If you want to learn more about today's guest, you can by visiting: quaypress.uk/ marcmillon.co.uk vino.co.uk quaypress.com LinkedIn: linkedin.com/in/marc-millon-50868624 Twitter: @Marc_Millon Let's keep in touch! Follow us on our social media channels: Instagram @italianwinepodcast Facebook @ItalianWinePodcast Twitter @itawinepodast Tiktok @MammaJumboShrimp LinkedIn @ItalianWinePodcast If you feel like helping us, donate here www.italianwinepodcast.com/donate-to-show/ Until next time, Cin Cin!

La leyenda de Kaldi del Manual del cafe- Nicolas Artusi

El origen del cafe - Manual del cafe de Nicolas Artusi

El cinturón del café del Manual del café de Nicolás Artusi

With his cookbook "Science in the Kitchen and the Art of Eating Well," Pellegrino Artusi revolutionized the idea of Italian home cooking, and 130 years later the book is *still* a bestseller in Italy. But in addition to offering delicious recipes, the book is just a fun read, as Artusi offers anecdotes about cooking, eating, and life in general! Buon appetito!!!

#6 Rocco - Dopo aver cercato di stare sempre lontano dai guai, Rocco deve fare i conti con le sue radici e con un destino che sembra essere il suo più acerrimo nemico.

#5 Edoardo - Il quartiere, spesso, non fa le persone, e Edoardo lo sa bene. È stato lui a fare scelte sbagliate, ma oggi è diventato un simbolo di speranza. Per cambiare, basta volerlo.

#4 Adil - Un ragazzo di origini marocchine che raggiunge in Italia sua madre alle soglie dell'adolescenza. Ma come spesso accade, lo shock è troppo forte e qualcosa lo fa sbandare.

#3 Elis - Dalla Romania all'Italia, dal paese di campagna alla grande città. Elis è un ragazzo che vuole lasciare un segno per non essere dimenticato.

#2 Ralph - C'è chi sbaglia perché non può fare altrimenti e chi sbaglia perché, a volte, non se ne rende conto. La storia di Ralph racconta di un ragazzo che si è fatto prendere un po' troppo.

#1 Tommaso era una promessa del calcio con un futuro brillante davanti a sé, ma l'amicizia con uno strano ragazzo del quartiere gli cambia la vita. La sua passione, il calcio, si tramuterà in un'arma.

Pastora: Amira A. Artusi de Ramanzini Tema: Yo amo, pero ¿me amo?Serie : Como descubrir y vivir lo que Dios tiene planeado para mí – Parte 15Domingo 22 de Agosto de 2021Tigre con PropositoWhatsapp TCP: 116131-7600

Le ferie e il caldo record di quest'anno hanno portato alla riscoperta del decalogo del più grande gastronomo della storia italiana, Pellegrino Artusi, riportato alla ribalta lo scorso 4 agosto, nel 201/o anniversario artusiano, a Forlimpopoli.

We recently published a post about the customer-centric redesign CapitalOne is testing with their new cafes and what healthcare might be able to take from the project. Then we called up Lucas Artusi, Senior Systems Designer at the Design Institute for Health, to get his reaction. The Design Institute for Health team spends their time working to build a human-centered healthcare system through physical design, design thinking, technology, UI/UX, engagement patterns, and more, so Artusi is perfectly positioned to talk about a program like the CapitalOne cafes and whether it's relevant for healthcare.

Connie Adams kicks off the first Seattle DINING! internet broadcast together with SD! publisher, Tom Mehren. Featured: Uli's Famous Sausage, Salty's on Alki, Canlis, Toulous Pettite, Plaka, Shanik, South Lake Union, Kaspers, Brian Carter Cellars, Boat Street Café, Cellars, Jason Stratton, Spinasse, Artusi, Vespolina, Mio Sushi, Wild Fin, Japonessa, Heathman Hotel, Trellis, Grub on Queen Anne, Boyds Coffee, Rocks District AVA, Ray's Boathouse, Paul Duncan, Bellevue Bouban Bash, Thirsty Fish, Serafina, Dusted Valley, Fado Irish Pub, Sweet Nicky's, Russell's, Barolo, Tillikum Place Café, Andaluca, Fireside. Port Ludlow Inn, Ponti, Biscuit Box, Reidel, Wustoff, El Porton – Zillah, Seattle Food and Wine Event, SWFE, Quintanna Roo Mexicatessen, Glo, Fairmount Pacific Rim, Local 360, Kitsilano Brunch Crawl.